Журавлинний глінтвейн безалкогольний. Журавлинний чай-глінтвейн (безалкогольний): рецепт з фото

Крім перших осінніх заморозків, опалого жовтого листя, нерідко псує настрій осіння нудьга і неприємна застуда. Найлогічне, що хочеться зробити, коли за вікном ненабагато більше за нуль градусів, а в горлі первите - це залізти під теплий плед і зігрітися чашкою чогось гарячого. Дуже популярний міцний напій глінтвейн, він робиться на основі вина. Але можна приготувати його безалкогольну версію, зробивши журавлинний чай із прянощами.

Інгредієнти для рецепту безалкогольного глінтвейну:

• 1 л води;
• 100 г журавлини;
• 2 ст. цукру;
• 4-5 парасольок гвоздики;
• 0,5 ч.л. кориці меленої;
• 1,5 ч.л. кореня імбиру;
• паличка кориці та кружок лимона – перед подачею.

Рецепт приготування безалкогольного чаю-глінтвейну з журавлиною:

1) Візьміть стиглі журавлини і переберіть її від гнилих або висохлих ягід, виберіть листя та гілочки. Складіть в друшляк і добре промийте її проточною водою. Пересипте в каструлю, в якій варитимете чай.

2) Додайте до ягод цукор. Замість цукру можна використовувати і мед як підсолоджувач, але, в такому разі, класти в чай ​​його потрібно тоді, коли він трохи охолоне. Інакше мед втратить всі цілющі якості. Кількість цукру вказана приблизно, чай виходить із відчутною кислинкою. Регулюйте цукор за власним бажанням.

3) Додайте в каструлю кілька парасольок гвоздики, вона додасть неповторного пряного аромату.

4) Тепер додайте в каструлю мелену корицю. Якщо не дуже її любите, то можна додати трохи. Зовсім відмовившись від кориці, ви не зможете спробувати той напій, який так нагадує глінтвейн.

5) Залийте ароматний вміст каструлі кип'яченою або фільтрованою водою. Поставте каструлю на газ і помішуючи доводьте до кипіння.

6) Поки вариться чай, візьміть корінь імбиру та наріжте його дрібними кубиками. Можна взагалі пропустити його через прес для часнику.

7) Коли вода в каструлі закипить, простежте, щоб кришка була прикрита нещільно і зробіть менше вогонь. Ягоди почнуть лопатись від високої температури.

8) Додайте в каструлю шматочки імбиру та продовжуйте варити чай.

9) Через 3-4 хвилини вимкніть газ і дістаньте парасольки гвоздики, свою роботу вони вже виконали. Дайте чаю з журавлини настоятися ще 10 хвилин під щільно закритою кришкою.

Рецепт приготування страви з фото див.

Що може зігріти нас темним зимовим вечором? Затишок домашнього вогнища, флісовий плед і вовняні шкарпетки, обійми коханої людини, муркотання кота і чашка гарячого нагріву, що зігріває! Таким ідеальним напоєм для нас став безалкогольний глінтвейн! У дослівному перекладі з німецької мови слово глінтвейн означає гаряче вино, що палає. Через те, що алкоголь, у тому числі і вино, в нашій родині не прижився, ми з чоловіком придумали не менш смачний ніж класичний, безалкогольний глінтвейн на журавлинному соку. Запрошую на склянку

За рахунок того, що напій не містить спирту, його можна пити навіть дітям та вагітним жінкам! Безалкогольний глінтвейн на основі журавлинного соку не тільки добре вас зігріє, а й підтримає імунну систему вітамінами (з журавлини та цитрусових), а також ефірними оліями (з натуральних спецій та прянощів).

Загальний час готування безалкогольного глінтвейну 25 хвилин. Зазначених інгредієнтів вистачить на 4 порції готового напою.

• свіжа або заморожена журавлина 2 склянки;
• половинка лимона;
• цедра та сік половинки апельсина;
• 2-3 ст. ложки меду чи цукру;
• 2 палички кориці;
• 5-6 парасольок гвоздики;
• шматочок імбирного кореня.

Спеції та прянощі для глінтвейну потрібно брати натуральні, не мелені! Гвоздика в парасольках, кориця в паличках та цілісний корінь імбиру.

Журавлину промиваємо в друшляку і викладаємо в невелику каструльку. Беремо будь-який прес (можна картопляну товкушку) і давимо ягоди, заливаємо одним літром гарячої (не окріп!) води. Включаємо найменшу конфорку на мінімальний вогонь, ставимо каструлю.

Від імбирного кореня відрізаємо шматочок 2 см, очищаємо його і подрібнюємо. Додаємо імбир у каструлю. Туди ж вирушає гвоздика, кориця, сік лимона та апельсина, цедра та шматочки фруктів.

Нагріваємо глінтвейн протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Не можна допускати закипання напою! Через 10 хвилин, коли суміш вже досить розігрілася, але не встигла ще закипіти - вимикаємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою та рушником, залишаємо настоюватися ще на 10 хвилин.

Потім проціджуємо напій через дрібне сито і додаємо пару ложі меду чи цукру, добре розмішуємо. Розливаємо наш вітамінний напій або чашкам і п'ємо дрібними ковтками. Мені дуже подобається подавати до безалкогольного глінтвейну солодкі сухофрукти — інжир, урюк, фініки та чорнослив. Приємних та теплих вам вечорів!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Глінтвейн - смачний, чарівний пунш із насиченим ароматом, який зігріває холодними зимовими вечорами та асоціюється з різдвяними святами. Спочатку його використовували як швидку допомогу при застуді чи переохолодженні. Але завдяки своєму неповторному смаку та аромату, цей лікувальний пунш набув загальної популярності. Основним інгредієнтом у ньому є вино. Для тих, хто не може вживати алкоголь, є хороша альтернатива - безалкогольний глінтвейн.

Класичний глінтвейн

Перш ніж описувати рецепти приготування домашнього безалкогольного глінтвейну, слід дізнатися про оригінальний рецепт класичного зимового лікувального пуншу. Для найпростішого їх потрібно: 750 мл червоного вина, 400 мл води, цедра одного лимона, половина чайної ложки кориці, сім гвоздик, одна столова ложка меду. Вино потрібно нагріти на плиті, але не доводити до кипіння. У цей час в окрему каструлю з водою покласти гвоздику, лимонну цедру та корицю.

Каструлю поставити на плиту, на повільному вогні закип'ятити вміст. Потім процідити отриманий відвар через ситечко. Після нагрівання вина додати туди відвар, потім залишити на п'ятнадцять хвилин. Після цього додати мед, перемішати.

Глінтвейн з варенням

Домашній безалкогольний пунш готується на основі соку, що замінює червоне вино. Сік можна вибрати будь-який. У цьому рецепті він виноградний (можна взяти яблучний).

Для приготування знадобиться один літр соку, дві-чотири столові ложки темного варення (краще чорничного), половина чайної ложки кориці, 7 гвоздик, два-три кухлі лимона. У каструлю (1,5 л) налити сік, потім додати лимон. Отриману суміш нагріти, не доводячи до кипіння. Після цього додати туди варення, гвоздику та корицю. Все перемішати, потім залишити на півгодини наполягати. Через вказаний час пунш можна розлити по келихах і прикрасити. Подавати гарячим.

Глінтвейн з кардамоном

Кардамон – дуже специфічна приправа, яку продають не у всіх магазинах. Завдяки її особливому аромату, кардамоновий лікувальний пунш набуває особливого смаку та запаху. Рецепт приготування безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах дуже простий. Для цього необхідно взяти літр соку (виноградного, гранатового або яблучного), половину чайної ложки меленого кардамону, половину чайної ложки кориці, 7 гвоздик, половину кореня імбиру, два-три кухлі лимона, пару чайних ложок меду, кілька грам мускатного. У каструлі (1,5 л) потрібно нагріти (не доводячи до кипіння) сік. У цей час потрібно змішати, а потім подрібнити приправи. Після нагрівання соку засипати приправи. Наполягати суміш протягом п'ятнадцяти хвилин|мінути|. Перед подачею на стіл можна додати мед напій, а також прикрасити лимоном.

Чайний глінтвейн

Для приготування домашнього безалкогольного лікувального пуншу в домашніх умовах чай потрібно ретельно вибирати, щоб він був високої якості. Для приготування лікувального пуншу знадобиться 600 мл свіжозавареного чорного чаю, по 200 мл вишневого та яблучного соків, половина чайної ложки кориці, 7 гвоздик. Рідкі інгредієнти необхідно змішати та додати туди спеції. Суміш підігріти на повільному вогні, потім процідити. Напій готовий до вживання!

При приготуванні напою можна також додавати цедру лимона, родзинки, чорнослив, цедру апельсина, запашний перець або інші спеції. Головне - додавати інгредієнти, що поєднуються між собою.

Виноградний глінтвейн

Це найпопулярніший варіант домашнього безалкогольного зимового напою. Для приготування безалкогольного глінтвейну потрібен один літр виноградного соку, одна паличка кориці, дві столові ложки меду, п'ять гвоздик, дві скибочки лимона, шматочок імбиру, щіпка мускатного горіха. Наливши ємність сік, потрібно нагріти його до температури 70-80°C. Потім додати туди гвоздику, мед та дрібно нарізаний імбир. Після цього всипати мускатний горіх на кінчику ножа. Якщо з ним переборщити, напій гірчитиме. Потім покласти туди кухлі лимона та паличку кориці (рівноцінно половині чайної ложки). Після цього накрити кришкою та залишити на годину. Після наполягання глінтвейн потрібно знову підігріти та подавати гарячим.

Вишневий глінтвейн

Домашній безалкогольний вишневий глінтвейн – це не лише смачний, а й корисний напій. є жарознижувальним і таким, що володіє цілющими властивостями засобом, а апельсин - потік вітаміну C.

Для приготування знадобиться літр вишневого соку, один апельсин, дві палички кориці, чотири гвоздики, шматочок кореня імбиру, дві столові ложки меду. У сік додати|добавляти| порізаний кубиками апельсин, а також дрібно|мілко| нарізаний корінь імбиру. Туди додати корицю та гвоздику. Суміш нагріти до 80 ° C, не доводячи до кипіння. Потім накрити кришкою і добре настоятися. Перед вживанням підігріти. Завдяки поєднанню смаку вишні, цитрусів та спецій, смак буде невимовним.

Журавлинний глінтвейн

Глінтвейн на основі журавлинного соку допоможе боротися з вірусними та застудними захворюваннями, а також захистить організм від мікробів та збагатить його вітамінами. Так як журавлина сама по собі кисла, то в напій слід додати щонайменше сто грам цукру. Для збагачення смаку цукор слід обирати коричневий.

Для приготування знадобиться літр соку, п'ять гвоздик, дві палички кориці, сто грамів цукру, по три горошини білого і запашного перців. Сік нагріти до 80°C. Потім, не доводячи до кипіння, додати туди цукор і всі спеції. Також можна додати мускатний горіх на кінчику ножа. По закінченні накрити суміш кришкою та дати настоятися протягом години. Перед вживанням підігріти.

Гранатовий глінтвейн

Цей лікувальний напій допомагає при анемії, бронхіті та бронхіальній астмі, а також чинить протизапальну дію та наповнює енергією. Оскільки смак соку гранату дуже насичений, його можна розбавити невеликою кількістю води.

Для приготування глінтвейну потрібно взяти літр соку, дві столові ложки меду, цедру великого апельсина, дві палички кориці, п'ять гвоздик, склянку води (якщо потрібно розбавити сік). Сік вилити в каструлю та нагріти до 90°C, не доводячи до кипіння. Потім розчинити у ньому мед. Після цього додати в напій дрібно нарізану цедру апельсина та спеції. Прогріту майже до закипання суміш накрити кришкою та настояти протягом години. Вживати гарячим.

Безалкогольний яблучний глінтвейн

Яблучний безалкогольний глінтвейн особливо люблять діти. Його аромат викликає відчуття чогось чарівного. Крім того, сік з яблук допомагає нормалізувати травлення і має стійкі протирадіаційні властивості за рахунок присутності в ньому великої кількості пектинів. Вживання яблучного соку приводить у норму роботу серця та судин (завдяки вмісту в ньому калію). А якщо випити склянку соку перед сном, організм зможе повноцінно відпочити та виспатися. Для приготування домашнього безалкогольного лікувального напою знадобиться один літр соку з яблук, сто мілілітрів води, половинка яблука, по три десертні ложки дрібно натертих цедри лимона і апельсина, дві-три палички кориці, щіпка кардамону, чотири цвяхи. та мед.

Спочатку потрібно змішати сік із водою в каструлі та нагріти на низькій потужності, але не допускаючи кипіння. Одночасно необхідно розділити яблуко на шість частин та вичистити насіння. Коли рідина підігріється, потрібно додати до неї всі інгредієнти та знову поставити на плиту. Коли з'являться дрібні бульбашки, вогонь потрібно вимкнути. Суміш накрити кришкою та залишити на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Після відстоювання напоїв необхідно ретельно процідити за допомогою сита чи марлі.

Глінтвейн із чаєм «Каркаді»

Якщо з якихось причин використовувати сік не виходить, можна зробити ароматний та смачний напій, використовуючи чай «Каркаде». Такий напій наповнить організм вітамінами, а також допоможе знизити температуру і позбутися застуди.

Для приготування потрібний літр води, одна-дві столові ложки заварки, чотири гвоздики, дві столові ложки меду, імбир, паличка кориці. Чай необхідно заварити як завжди. Потім додати туди гвоздику, корицю, мед та дрібно порізаний імбир. Можна також додати кілька шматочків лимона. Суміш накрити та дати настоятися.

Не можна залишити без уваги альтернативний рецепт приготування безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах з чаєм "Каркаде". Він дещо відрізняється від попереднього. Завдяки деякій відмінності в інгредієнтах та способах приготування, смак у напою буде трохи м'якшим. Для приготування знадобиться чотири столові ложки чаю, два мандарини, одна-дві чайні ложки меду, щіпка кориці, кілька парасольок кориці та три склянки води.

Спочатку в каструлі потрібно закип'ятити воду, потім додати туди чай. Потім покласти в нього нарізані кружальцями мандарини. Для надання особливого смаку можна нарізати разом із цедрою. Після цього додати спеції. Коли суміш трохи охолоне, потрібно додати мед. Все перемішати. Потім накрити кришкою, залишивши десять хвилин. Після наполягання суміш необхідно процідити через друшляк. Охолоджений напій слід перелити назад у каструлю, щоб підігріти. Готовий лікувальний напій розлити по кухлях, потім додати туди ще кухлі мандарину. Смак виходить насичений за рахунок поєднання мандаринів та меду, а спеції додають легкої пряності.

Як подавати глінтвейн?

За традицією, глінтвейн розливають у керамічні або скляні кружки. Розлитий по келихах напій прикрашають скибочками апельсина чи лимона, паличкою кориці чи квіток бадьяна. На додачу до цілющого напою зазвичай подають фрукти, м'ясну нарізку або Глінтвейн можна пити і на свіжому повітрі завдяки його ефекту, що зігріває.

Для того, щоб гідно оцінити напій, а також відчути всі інгредієнти окремо, його рекомендують пити невеликими ковтками, розтягуючи задоволення на п'ятнадцять-тридцять хвилин. Охолоджений напій обов'язково підігрівають, щоб відчути всю красу напою.

Представивши кілька рецептів безалкогольного глінтвейну, можна зробити такі висновки. Використовувати можна будь-який сік чи чай. Головне - пам'ятати, що не можна обійтися без основних інгредієнтів: імбиру, кориці, гвоздики та цитрусових. Варіантів приготування лікувального напою в домашніх умовах може бути дуже багато. Потрібно експериментувати, намагатися поєднувати різні інгредієнти. Тоді будь-якої пори року можна насолоджуватися смачним корисним напоєм.

Безалкогольний глінтвейн стане знахідкою для тих, хто з тих чи інших причин не вживає алкоголю, а також дитячої аудиторії. Приготувавши напій вдома, можна насолодитися його дивовижним смаком, зігрітися і поповнити організм цінними вітамінами.

Безалкогольний глінтвейн – рецепт

Щоб зробити безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах, потрібно мати як мінімум будь-який сік без м'якоті і мінімальний набір прянощів. Найчастіше в напій додають скибочки апельсинів та лимонів, шматочки яблук, груш, вишню та інші фрукти та ягоди. Подають ласощі гарячим у прогрітих кружках або келихах, що добре утримують тепло.

Найпопулярнішим серед таких напоїв є глінтвейн на соку з винограду. Незамінні тонізуючі та загальнозміцнюючі властивості виноградних ягід найкраще проявляють себе у гарячому зілля, покращуючи обмінні процеси в організмі та надаючи сил. Смакові якості такого пива, що зігріває, також на висоті і обґрунтовані вони гармонійним поєднанням фруктових і пряних нот.

Інгредієнти:

• виноградний сік - 1000 мл;
• кардамон мелений – 1/3 ч. ложки;
• мелена кориця – 2/3 ч. ложки;
• мелений імбир, горіх мускатний – по щіпці;
• гвоздика (бутони) - 5 шт.;
• лимон, яблука.

Приготування

1. Виноградний сік прогрівають у каструлі до появи бульбашок.
2. Додають у посудину всі прянощі, скибочки лимона та яблук.
3. Настоюють вміст під кришкою 15 хвилин, потім проціджують, ще трохи прогрівають і подають.

Приготувавши вишневий глінтвейн - безалкогольний напій з аристократичними, оригінальними нотками, ви зможете не тільки насолодитися його чарівним смаком, але й допоможете організму впоратися з інфекцією, підвищеною температурою або зміцнити нервову систему. Цьому сприятиме високий вміст у вишнях міді, вітаміну С та багатьох інших цінних елементів.

Інгредієнти:

• сік вишневий – 1000 мл;
• апельсиновий фреш – 200 мл;
• цукор очеретяний – 90 г;
• палички кориці – 2 шт.;
• гвоздика (бутони) – 2 шт.;
• імбир – щіпка;
• скибочки цитрусів для подачі.

Приготування

1. Вишневий сік нагрівають майже до кипіння.
2. Закладають бутони гвоздики, палички кориці та імбир, додають тростинний цукор, перемішують і залишають на 15 хвилин наполягати під кришкою.
3. Віджимають з цитрусів сік, додають його в гарячу суміш, розливають питво по келихах і доповнюють апельсиновими або лимонними часточками.

Особливо популярний і улюблений серед широкої аудиторії шанувальників яблучний глінтвейн, безалкогольний пряний склад якого можна щоразу змінювати за смаком чи наявністю складових. Ідеально доповнять палітру цитрусові, з яких можна зробити фреш або просто зняти цедру та додати до напою. Також таку варіацію зілля іноді готують з додаванням, здавалося б, не солодких прянощів, таких як запашний перець та лавровий лист. Про те, як приготувати безалкогольний правильно, ви дізнаєтесь далі.

Інгредієнти:

• свіжі яблука – 1,2-1,4 кг;
• очищена вода – 100 мл;
• апельсинова та лимонна цедра – по 2 ст. ложки;
• мед – 70 г;
• палички кориці – 3 шт.;
• гвоздика (бутони) – 4 шт.;
• мускатний горіх та кардамон;
• горошини запашного перцю – 2 шт.

Приготування

1. З яблук віджимають фреш, наливають у каструлю (1 л) та доводять до кипіння.
2. Кидають у посудину цедру цитрусових та всі спеції.
3. Знімають посудину з вогню, накривають кришкою та загортають хвилин на 15.
4. Перед подачею у зілля додають до смаку мед.

Нетривіальний смак гарячого напою на основі журавлинного соку поєднується з його дивовижними цінними властивостями, які стануть просто знахідкою при застуді та інших захворюваннях, де дуже важливий протимікробний та протизапальний ефект. Максимально корисним і запашним вдається безалкогольний глінтвейн у мультиварці, де рівномірне нагрівання забезпечує одночасно і розкриття ароматів, і збереження всіх цінностей складових.

Інгредієнти:

• журавлина – 1,4 кг;
• вода – 100 мл;
• цукор очеретяний – 100 г;
• палички кориці – 3 шт.;
• гвоздика (бутони) - 5 шт.;
• мускатний горіх – щіпка;
• горошини білого перцю – 6 шт.

Приготування

1. Журавлину пробивають у блендері, додавши воду, і віджимають марлею сік. Можна просто скористатися соковижималкою.
2. З'єднують цінний журавлинний продукт із цукром і виливають у мультикаструлю.
3. Додають всі спеції та прянощі та включають режим «Підігрів» на годину.

Чималу цінність має і свіжозварений безалкогольний глінтвейн. Дивовижні властивості цього диво-фрукта допоможуть впоратися з ангіною та застудою, підвищать гемоглобін при анемії, зміцнять імунітет, підвищать життєвий тонус або просто наповнять організм вітамінами. Як і у випадку з журавлиною можна приготувати напій за допомогою мультиварки, скориставшись тим же режимом, або зробити його на плиті в каструлі.

Інгредієнти:

• гранатовий сік – 1000 мл;
• вода – 210 мл;
• коробочки кардамону – 5 шт.;
• квітковий мед – 100 г;
• мелений мускатний горіх;
• гвоздика у бутонах – 3 шт.;
• цедра апельсина – 2 ст. ложки;
• палички кориці – 1-2 шт.

Приготування

1. З гранатів віджимають необхідну кількість фрешу, з'єднують його з водою та поміщають у каструлю з товстим дном.
2. Мають ємність на найменшому вогні, закладають всі складові зі списку інгредієнтів крім меду і нагрівають до температури 80 градусів.
3. Дають наполягати вміст протягом 15 хвилин, і перед подачею присмачують квітковим медом.

Можна приготувати безалкогольний апельсиновий глінтвейн. Цитрусові найчастіше використовуються як додатковий компонент при варінні подібних гарячих напоїв і рідше виступають їх основою. Але в такому виконанні напій, що зігріває, не менш цікавий і за смаком, і за цінними властивостями, ніж інші його аналоги. Щоб апельсинова основа не була надмірно насиченою, доповнимо її чорним міцним чаєм.