Печиво з|із| сиру: Рецепти дуже смачного печива в домашніх умовах. Дуже смачне печиво з сиру

Зазвичай випічка у мене виходить з першого разу, без «тестової версії», але з сирним печивом все якось не складалося в ідеальний рецепт ні з першого, ні другого, ні п'ятого разу. То сирне печиво виходило гумове, то сирим усередині, то твердим.

І ось, завдяки низці експериментів, кулінарних спостережень і, зрозуміло, накопиченому досвіду - ідеальний рецепт смачного печива сирного знайдений.

Друзі, на ваші численні прохання в коментарях на сайті та в соціальних мережах зняла для вас відео рецепт цього печива. Не судіть суворо, це один із перших моїх відео рецептів.

ВІДЕО: Ідеальний рецепт сирного печива!

Саме таким має бути справжнє сирне печиво: хрумке ззовні, і з м'якою листковою структурою всередині. Але все по порядку, всі секрети приготування описані нижче.

Якщо ви все ще не передумали готувати сирне печиво, записуйте рецепт. На перший погляд може здатися, що порція велика, але це не так, і печиво виходить не так вже й багато.

Інгредієнти:

• Сир - 400 грам
• Вершкове масло - 200 грам
• Борошно - 300 грам
• Розпушувач - 10 грам (1 пакетик)
• Цукор - 7-8 столових ложок

Як приготувати сирне печиво?

Масло ріжемо на шматочки, і відправляємо в духовку, або мікрохвильову піч, щоб воно стало м'яким.

Мікрохвильової печі у мене немає, тому я відправила масло в духовку на 20 хвилин при температурі 40 градусів.

Сир для печива вибираємо середньої жирності, але не дуже сухий.

Якщо перемішати сир і масло просто ложкою, то в готовому печиві траплятимуться крупинки сиру на скоринці печива. Які в процесі випікання стануть твердими і сильно зіпсують смак печива. В ідеалі для цього рецепту можна використати сиркову масу. Але в мене натуральний сир із ринку, тому потрібний блендер.

Додаємо до вершково-сирної маси борошно та розпушувач. Борошно найкраще додавати невеликими порціями, може знадобитися трохи більше або менше борошна від зазначеної кількості в рецепті.

Замішуємо не круте тісто, поділяємо на дві частини та відправляємо в холодильник на 1 годину.

Робимо ми це для того, щоб олія в тісті охолоне, тісто стало еластичним і з ним було легко працювати.

Дістаємо тісто з холодильника, і розкочуємо одну кульку в тонкий шар завтовшки не більше 3 мм. Виходить досить тонко, але ми складатимемо його в 4 шари, тому цілком нормальна товщина.

За допомогою келиха або чашки вирізаємо з тіста заготовки. Я використовувала чашку діаметром 9 см. Келих меншого діаметру не підійшов: печива виходять занадто маленькі.

Завдяки такому способу, печиво вийде з красивими рівними краями та однаковою товщиною.

У тарілку насипаємо цукор (я використала трохи тростинного, для більшої наочності, бо білий цукор зливається за кольором із тестом). Кожен кружок вмочити з одного боку в цукор.

Потім згорнути кружок навпіл, цукровою стороною всередину.

Знову вмочити в цукор лише один бік півкухля.

Знову скласти цукром усередину, вмочити ще раз в цукор тільки з одного боку і злегка стиснути сирне печиво пальцями, щоб при випіканні воно не розкрилося.

Викладаємо наше печиво на лист, застелений пергаментним папером безцукровою стороною вниз.

Щодо цукру: через таке пересипання шарів, мені печиво здалося надто солодким. Тому можна робити посипання на стадії «напівкухля». Для дитини я посипала печиво тільки зверху, і як печиво це ніяк не позначилося. Зрештою, ми готуємо домашнє печиво, і самі вирішуємо скільки покласти цукру.

Слід зазначити, що коли лист заповниться печивом повністю, не поспішайте заповнювати другий. Якщо сирне печиво, пересипане цукром, довго постоїть за кімнатної температури, масло почне танути, а слідом за ним потече цукор. У духовці таке печиво «попливе», цукор потече на лист у вигляді карамелі, і в результаті печиво вийде несмачним.

Тому залишки тесту забираємо в холодильник. І продовжимо робити печиво, коли перша партія сирного печива буде на підході.

У випадку з сирним печивом дуже важливо дотримуватись температурного режиму духовки. Оскільки ми маємо справу з одним із видів листкового тіста (так, так, не лякайтеся будь ласка), то випікати печиво потрібно при t не менше 210 градусів. При такій «шоковій температурі», волога з печива швидко випаровуватиметься, шари будуть підніматися, тісто пропечеться рівномірно, і печиво вийде з хрусткою скоринкою і м'якою шаруватою структурою всередині.

Якщо зробити температуру менше, наприклад 180 градусів, волога з тіста не встигатиме випаровуватися, і вийде печиво з хрусткою скоринкою - сире всередині.

Інструктаж з приводу температури духовки отримано, і саме час відправити печиво випікатися. Попередньо розігріваємо духовку до 210 градусів. Включаємо одночасно верхнє та нижнє нагрівання. Випікаємо сирне печиво до золотистої скоринки 10-15 хвилин|мінути|.

Навіть якщо ви не любите їсти сир у натуральному вигляді, печиво з сирного тіста вам точно сподобається. Якщо додавати цей продукт до складу будь-якого домашнього десерту, він обов'язково буде повітряним, ніжним і поживним. Тим більше що сир сам по собі універсальний, він добре комбінує з будь-якими інгредієнтами.

Крім цього, в ньому міститься багато вітамінів і мінералів, які, до речі, не руйнуються при термічній обробці. А ще, у домашній випічці, природно, будуть відсутні будь-які барвники та інша «хімія», які є у складі майже у всіх кондитерських виробів, які продаються в продуктових магазинах.

Ну що ж, давайте зараз почнемо готувати печиво. Благо, жодних складнощів з приготуванням не буде і до того ж не знадобляться ніякі дорогі складові, всі потрібні інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику.

Впевнена, що ці цукрові вушка або як їх інакше називають трикутники, стануть вашим улюбленим домашнім печивом. Вони подобаються, ну абсолютно всім, а особливо дітям. Особливість його в тому, що відразу не здогадаєшся, що воно складається з сиру. І при цьому робиться швидко і зі звичайних інгредієнтів, а на виході виходять з хрусткою скоринкою і повітряними зсередини просто незрівнянними.

Інгредієнти:

• 250 гр. сиру;
• 150 гр. борошна;
• 1 ст. + 5 ст. цукру;
• 100 гр. вершкового масла;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Спочатку сир змішайте з 1 ст.л. цукру та щіпкою солі. Якщо ви хочете щоб вийшло більш однорідне тісто, його слід заздалегідь перетерти або подрібнити блендером. Потім додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| і знову перемішайте.

Борошно краще додавати частинами, щоб було зручно місити тісто.

Коли міситимете, можливо воно не триматиме форму і розпадатиметься. Тому його слід покласти в холодильник на 1-2 години (що довше, тим краще), щоб воно стало податливим.

3. Після закінчення часу вийміть тісто з холодильника і розділіть його навпіл. Спочатку будемо працювати з однією частиною, а другу знову покладіть у холодильник.

4. Отже, тонко розкочуємо тісто і за допомогою формочки вирізаємо однакові кружки діаметром 7-10 см. До речі, із залишків тіста можна сформувати інші кружки.

5. У невелику тарілочку всипте цукор (5 ст.л.). Далі візьміть кружок і занурте його в ньому однією стороною. Потім складіть навпіл цукровою стороною всередину і трохи притисніть. Знову вмочіть один бік цукром і знову згортаємо всередину. Трикутник, що вийшов, востаннє занурюємо в цукор. Той самий процес потрібно зробити і з іншими гуртками.

Як бачите, використовується багато цукру для посипання, тому за бажанням у тісто його можна не додавати.

6. Викладіть Вушка на лист, покритий пергаментним папером, цукром вгору. Випікайте за 180 градусів протягом 25 хвилин до появи золотистого кольору або рум'яної скоринки. Перед подачею випічки на стіл, звичайно ж, потрібно дати їй охолонути.

Старовинний рецепт сирного печива через м'ясорубку

Ви колись пробували готувати печиво через м'ясорубку? Я так, і мені сподобалося. Не доводиться тісто розкачувати качалкою і не потрібно формувати вирізати з нього фігурки. Просто знадобиться електрична (або ручна) м'ясорубка, через яку ми пропускатимемо тісто і відразу ж відправлятимемо на випічку. Всього 15 хвилин і смачні розсипчасті ласощі готові!

Інгредієнти:

• вершкове масло - 250 гр.;
• сир - 250 гр.;
• цукор - 4 ст.л.;
• яйце - 2 шт.;
• борошно - 500-600 гр.;
• ванільний цукор - 2 пакетики;
• розпушувач - 1 пакетик;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Покладіть у велику миску і змішайте розм'якшене вершкове масло, сир, цукор, щіпку солі, ванільний цукор, 2 яйця та розпушувач. Далі слід всипати борошно, що просіює, невеликими порціями, щоб тісто не стало твердим. У результаті воно має вийти м'яким і не прилипати до рук.

2. Тим часом можна розігріти духовку до 180 градусів та в м'ясорубці встановити грати з великими отворами. Сирне тісто розділіть на 4 частини, кожну з якої розкачайте в таку «ковбаску».

3. Прокрутіть «ковбаску» через м'ясорубку і джгутики, що виходять, відріжте ножиком під потрібну довжину виробу. Ось таке прокручене через м'ясорубку воно повинне вийде. Далі слід покласти на лист з пергаментним папером і зверху посипати цукром.

4. Надішліть у розігріту духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин до придбання золотистого кольору. Зазвичай таке печиво я подаю зі згущеним молоком або варенням до чаю. Виходить дуже смачно і воно змітається зі столу дуже швидко!

Просте та смачне печиво з сиру без олії, маргарину та яєць.

А цей варіант печива сподобається тим, хто сидить на дієті або тим, хто просто хоче спробувати легкого десерту з низькою калорійністю. Ми виключимо зі складу інгредієнтів масло або маргарин та яйця, зате додамо стиглих яблук. І отримаємо не калорійний, корисний, але при цьому смачний та солодкий десерт.

Інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 100мл. кефіру (йогурт);
• 250 г борошна;
• 1-2 яблука;
• 5 ст. цукру;
• дрібка солі;
• кориця;
• цукрова пудра.

Приготування:

1. Спочатку слід сир подрібнити через блендер або руками, щоб видалити великі шматочки, при цьому додамо цукор і сіль. Потім влийте кефір чи йогурт і просійте борошно. Замісіть тісто, яке в результаті повинно вийти м'яким та еластичним.

2. Тепер тісто, що вийшло, тонко розкотіть (2-3 мм) і наріжте на однакові квадратики 5*5 см за допомогою фігурного коліщатка.

3. Візьміть яблука і поріжте на тонкі часточки. На кожен вирізаний квадратик по діагоналі покладіть по часточці яблука, потім посипте цукром і корицею.

4. І зробіть защипи спочатку з одного боку і потім з іншого.

5. Ось так печиво буде виглядати на деку.

6. Поставте деко в духовку і випікайте при температурі 180-200 градусів приблизно 20 хвилин до легкої золотистості. Смачного!

Як приготувати печиво сирне на сковороді з маслом?

Домашнє сирне печиво також готують і на сковороді і виходить, скажу я вам, нічим не гірше, ніж у духовці. При чому мені вдалося його приготувати з першого разу. Тому якщо поратися з духовкою не хочеться, пропоную такий спосіб приготування. А якщо хочете, щоб воно було несолодким, виключіть зі складу інгредієнтів цукор.

Інгредієнти:

• 100 г сиру;
• 200 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 2 ст. цукру;
• 1/2 ч. л. кориці;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі.

Приготування:

1. У ємність для замісу тіста викладіть цукор, розпушувач та сіль. Потім просійте борошно, щоб тісто вийшло повітрянішим. Все добре перемішайте.

2. Візьміть вершкове масло і натріть його на великій тертці. Потім усю масу слід розтерти у крихту.

Олія повинна бути обов'язково охолодженою, тому перед використанням покладіть її в холодильник на півгодини.

3. Посередині зробіть поглиблення та викладіть сир. Замісіть тісто доки воно не стане однорідним і не буде липнути до рук. Якщо воно важко ліпиться, додайте столову ложку води або сметани.

4. Потім надайте тесту форму ковбаски та загорніть у харчову плівку, щоб потім поставити в холодильник на 30-40 хвилин. Після цього розріжте ковбаску на скибочки завтовшки приблизно 1 см.

5. Викладіть ці часточки на розігріту сковороду та обсмажте до рум'яності з кожного боку близько 4 хвилин без використання олії.

6. Ось так печиво виглядає зрештою. Його можна їсти як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Ечпочмак - рецепт дуже смачного печива з сиром

Ечпочмак готується приблизно так само як і Вушка. Завдяки сиру виходить солодким і ніжним, хоча він і не відчувається. До речі, така назва для печива була запозичена у татарської випічки Ечпочмак (у перекладі трикутник), яка має трикутну форму. Отже, подивіться як покроково приготувати ці ласощі.

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру;
• 4 ст. цукру;
• 150 гр. борошна;
• 100 гр. вершкового масла;
• 5 р розпушувача;
• 5 г ванільного цукру.

Приготування:

1. Спочатку сир подрібніть з м'яким вершковим маслом до отримання однорідної повітряної маси. Можна використовувати занурювальний блендер або сито.

До речі, якщо використовувати сир домашнього приготування, то печиво буде повітрянішим.

2. Потім поступово додайте просіяне борошно і розпушувач.

Якщо сир сухий додайте менше борошна.

Вимісіть тісто руками, поки воно не стане еластичним і перестане липнути до рук. І його покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику на півгодини.

3. Поверхню столу посипте мукою|борошном| і викладіть тісто. Його розділіть навпіл. Розкотіть одну частину тіста в пласт завтовшки 3-5 мм. За допомогою склянки виріжте круглі заготовки діаметром приблизно 8 см. Те саме проробіть і з іншою частиною тіста.

4. Візьміть окрему тарілку та всипте цукру, а також трохи ванільного цукру. Тепер кожен кружок обмокуємо з одного боку у цій суміші. Потім поверніть навпіл цукровою стороною всередину. Знову згорніть кружок, щоб отримати трикутник і знову вмочуємо в цукор.

5. Готові вироби викладіть у форму для випічки, застеленого пергаментним папером, нецукровою стороною вниз і відправте в обов'язково розігріту духовку. Випікайте при 200 градусів 10-15 хвилин|мінути|, поки вони не покриються золотистою скоринкою.

6. Ось такі золотаві вони виходять. Особливо смачні у холодному вигляді, тому дайте їм заздалегідь охолонути і подавайте до чаю чи молока.

Готуємо листкове печиво з сиру та сметани в домашніх умовах

Якщо ви любите сметану і при цьому уникаєте в раціоні вершкового масла, то це печиво для вас! Сир у поєднанні зі сметаною набуває особливого смаку, який ні з чим не сплутаєш. Звичайно, буде ідеально, якщо ці продукти будуть сільськими, тоді випічка буде набагато смачнішою і просто танути в роті. Отже, почнемо!

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру 9% жирності;
• 100 гр. сметани;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 2 ст. цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 200 гр. борошна.

Приготування:

1. Сир, розм'якшене масло, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач покладіть у миску. Усі ці інгредієнти добре перемішайте. Після почніть поступово вводити борошно, що просіює, і замісіть тісто. Можливо, вам знадобиться трохи менше або більше борошна в залежності від вологості сиру.

2. Тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Тепер його розділіть на 3 рівні частини і з них розкачайте 3 однакові прямокутники або квадрати товщиною 2-3 мм.

3. Тепер кожен пласт посипте цукром (по 2 щіпки) і накладіть один на одного. Вийде 1 листковий пласт, який слід трохи утрамбувати зверху качалкою, але сильно не придавлюючи. Далі слід підрівняти краї та розрізати на витягнуті прямокутники.

4. Покладіть вироби на лист з пергаментним папером і поставте в розпечену духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 25 хвилин, поки вони не зарум'яняться.

5. Печиво готове! Подивіться яка у нього гарна карамельна скоринка і до речі зовні нагадує листкову випічку. Приємного чаювання!

Швидкий та легкий рецепт сирного печива «Гусині лапки»

А це печиво точно нікого не залишить байдужим! Гусячі лапки - смачна та ароматна домашня насолода. Включивши до його складу різні добавки, наприклад, корицю, стружку кокосу або апельсинову цедру можна щоразу відчувати новий смак. Почастуйте своїх домочадців такою випічкою – їм обов'язково сподобається!

Інгредієнти:

• 500 гр. сиру;
• 250 гр. вершкового масла;
• 350 гр. борошна;
• 10 гр. ванільного цукру;
• 1 яйце;
• 10 гр. розпушувача;
• цедра від 1/2 лимона;
• 1/3 ч. л. солі;
• 200 гр. цукру;
• 1/3 ч. л. кориці (за бажанням).

Приготування:

1. Візьміть сир і змішайте його з ванільним цукром, сіллю, корицею, яйцем, цедрою лимона.

Сир може бути будь-якої жирності, на смак печива це не вплине.

Подрібніть інгредієнти занурювальним блендером у гладку незернисту масу.

2. Цю сирну масу відкладіть убік і тепер займемося сипучими інгредієнтами. В окремій мисці просійте борошно з розпушувачем. Туди ж натріть на великій тертці охолоджене тверде вершкове масло і має вийти тісто в крихту.

3. Потім це тісто в крихту змішайте з сирною масою і замісіть масу, що вийшла, спочатку ложкою, а після руками. Робити це потрібно дуже швидко, щоб масло не встигло розтанути. Сформуйте з нього кулю, вона повинна вологою і не бути липкою. Його покладіть у поліетиленовий пакет та залиште в холодильнику на 20 хвилин.

4. Після того, як тісто відлежалося, розкачуйте його в пласт і формочкою виріжте кружечки.

5. Візьміть плоску тарілку і всипте цукру. Кожен гурток обваляйте в ньому спочатку з одного боку, потім згорніть навпіл і знову обваляйте в цукрі. Тепер згортаємо цукровою стороною всередину і трикутник, що вийшов, знову макаємо в цукор.

6. Викладіть такі трикутники на лист цукровою стороною вгору і за допомогою ножа зробіть 2 надрізи на широкій стороні, щоб надати печінкам форму гусячих лапок.

7. «Гусині лапки» поставте в духовку розігріту до 190 градусів на півгодини. І на виході вони виходять такими — листковими і повітряними! Їх, до речі, можна відразу подавати на стіл і особливо не чекати, поки охолонуть.

Інший рецепт приготування «Гусиних лапок» подивіться у цьому відео.

Я постаралася відібрати вам рецепти одні з найсмачніших печива з сиру. Як, напевно, ви помітили, вони ще й прості в приготуванні. Готуйте їх для будь-якого випадку, наприклад, щоб прикрасити святковий стіл або просто для повсякденного чаювання. Смачного!

Вітаю, дорогі читачі мого блогу. Сьогодні я хочу поговорити про випічку, яку, певна річ, куштували всі. Це – сирне печиво. А в популярності його я анітрохи не сумніваюся, бо це одна з найпростіших у приготуванні страв. Інгредієнти в ньому найпростіші та найпопулярніші, у всіх є будинки. Напевно і у вас були такі моменти, коли хочеться чогось смачненького, а в магазин бігти не хочеться. Ось тоді і виручають такі смаколики, як печиво з сиру.

Коли я готувала цю статтю, то переконалася, що дуже багато рецептів. А це означає, що з одним і тим же набором інгредієнтів, лише трохи їх помінявши, можна урізноманітнити домашнє меню та балувати своїх близьких. Тісто для сирного печива використовується пісочне, еластичне. Тому його можна формувати і трикутниками, і вушками, і конвертиками та ще багато різновидів. Зараз ви в цьому переконаєтесь.

Один із найпростіших у приготуванні рецептів. Особливість його полягає в тому, що начинку ми робимо з сиру з мукою у вигляді крихти.

Інгредієнти:

Для тесту:

• сир - 300 гр.
• борошно - 450 гр.
• вершкове масло - 300 гр.
• яйце - 2 шт. (1 для змащування печива)
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - дрібок
• ванілін

Для начинки:

• борошно - 1/2 склянки
• вершкове масло - 100 гр.
• цукор - 4 ст. л.

У миску насипаємо муку|борошно| і натираємо охолоджене вершкове масло.

Ще я користуюся одним секретом, якщо масло розм'якшило і почало липнути до тертки. Просто періодично занурюйте його в муку.

Додаємо сіль, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Якщо використовуєте соду, погасіть її оцтом.

При з'єднанні соди з оцтом виділяється вуглекислий газ, який «розпушує» структуру тіста, тобто робить його більш пишним.

Яйце трохи збиваємо та відправляємо до тесту.

Замішуємо тісто руками, але без фанатизму. Місити ми будемо недовго, інакше олія від наших рук розігріється і порушить усю структуру. 5 хвилин замісу цілком вистачить.

З тіста формуємо кулю, загортаємо плівкою та відправляємо хвилин на 20 у холодильник.

А тим часом приготуємо начинку для нашого ласощів. Вершкове масло тут може бути трохи розм'якшеним, нарізаємо його шматочками, змішуємо з борошном і цукром. Місимо руками так, щоб утворилася крихта.

Тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо тонким шаром, а нагору висипаємо крихту з сиру з борошном. За бажанням сюди можна додати горіхи або мак, наприклад.

Згортаємо тісто рулетиком та нарізаємо на порції.

Залишилося викласти печиво на лист, застелений пергаментом і зверху змастити яйцем. За бажанням можна посипати горіхами або маком.

Випікаємо в духовці 40 хвилин до красивого золотистого кольору. Температура має бути близько 180 градусів.

Сирне печиво «Гусині лапки» без яєць

Це печиво я ще назвала б «Простіше не буває». Відповідний рецепт, якщо хочеться швидко приготувати смачну випічку до чаю. І якщо є вдома сир, то раз-два сім'я збереться за чаюванням.

Інгредієнти:

• сир - 400 гр.
• борошно - 350 гр.
• вершкове масло - 200 гр.
• цукор - 1 ст. л.
• розпушувач або сода - 1 ч. л.

Борошно всипаємо в глибокий посуд і натираємо на тертці туди вершкове масло. Нагадаю, що масло потрібно хвилин на 20 покласти заздалегідь у морозилку. Після того, як натретє трохи олії, змішайте його з борошном і руками розімніть. Потім знову натріть і знову з'єднайте з борошном. Виходить тісто як крихти.

Тепер сир потрібно подрібнити за допомогою блендера до м'якої однорідної маси.

З'єднуємо борошно та сир і руками замішуємо тісто. Причому робити це потрібно досить швидко, поки не почало танути масло. Тісто виходить розсипчасте, не ідеально однорідне та досить липке.

Загортаємо тісто в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 1 годину. Після цього воно стає більш еластичним.

Розкочуємо його тонким шаром на столі, присипаним борошном. Склянкою вирізаємо кружечки.

Відріжте тільки невеликий шматочок тіста, який відразу розкачати, а решту краще тримати поки в холодильнику.

Тепер кожен кружечок однією стороною макаємо в цукор, складаємо вдвічі і знову одним макаємо в цукор. І ще раз вмочивши, отримуємо трикутник.

Так робимо з усім тестом. До речі, якщо вам здається, що печива достатньо, тісто, що залишилося, ви можете зберігати в морозильній камері, а при необхідності розморозити.

Викладаємо печиво на лист і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Відео про те, як приготувати сирні трикутники з цукром

Один з найпростіших та найпопулярніших рецептів. Виходять дуже симпатичні та ароматні печиво - трикутнички, повітряні та рум'яні.

Дуже смачна випічка з лимоном

Лимон, доданий до тіста, надає випічці легкої кислинки. Інгредієнти дуже доступні, та й готувати такі ласощі легко і просто.

Інгредієнти:

• сир - 250 гр.
• борошно - 3,5 склянки
• яйця - 3 шт.
• рослинна олія - ​​1 склянка
• цукор - 1 склянка
• цедра 1 лимона
• лимонний сік - 1 ч. л.
• розпушувач або сода - 1 пакет

У сир вбиваємо 2 яйця та білок 3-го яйця. Жовток нам знадобиться для змащування печива.

Додаємо олію, цукор, ванільний цукор і натираємо цедру лимона. Вижимаємо трохи лимонного соку і змішуємо його із содою. М'якуш лимона також можна подрібнити і додати в тісто.

Всипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Воно вийде негусте, еластичне, розмішуємо його до однорідного стану.

Розкачувати тісто ми не будемо, а просто відламуватимемо невеликі шматочки і формуватимемо з них кульки.

Обмочуємо кожну кульку в жовток, а потім у цукор. Жовток перед цим трохи збийте вилкою або віночком.

Викладаємо їх на лист, застелений папером. Змащуємо їх жовтком і випікаємо у духовці за температури 170 градусів близько 30 хвилин.

Випічка з|із| сиру з апельсином в домашніх умовах

Дивовижна випічка, смачна та красива. Запікається вона швидко, протягом 10-12 хвилин, а потім покривається апетитною глазур'ю.

Інгредієнти:

Для тесту:

• сир - 200 гр.
• борошно - 1 склянка
• вершкове масло - 100 гр.
• цукор - 100 гр.
• яйця - 1 шт.
• цедра 1 - 2 апельсинів
• цедра 1 лимона
• розпушувач - 1 ч. л.
• ванілін
• кориця

Для глазурі:

• цукрова пудра - 1/2 склянки
• холодна вода - 8 ч. л.

Для початку змішуємо борошно та розпушувач.

Олія попередньо нагріємо при кімнатній температурі, щоб вона стала м'якою. Можна його розрізати на шматочки, тож легше буде замішувати. З'єднуємо масло, сир і яйце, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль та корицю.

Натираємо на тертці цедру 1 великого або 2 середніх апельсинів та цедру лимона. Також додаємо в тісто та вимішуємо.

На стіл насипаємо борошно за рецептом і втручаємо його в масляно-сирну масу. Тісто має вийти не тугим і не прилипати до рук.

Тісто вимішуємо до однорідності та розкочуємо. Товщина тесту виходить приблизно 05-07 мм. Вирізаємо ромби або фігурки з тіста і викладаємо на лист.

Запікається печиво при температурі 200 градусів досить швидко, не більше 15 хвилин.

Поки ласощі остигають, готуємо цукрову глазур. Щоб надати глазурі красивого кольору, ми використовуємо харчові барвники. Зовсім трохи барвника розбавляємо водою і змішуємо із цукровою пудрою. Можна за бажанням ще додати сироп. Розмішуємо до одержання однорідної маси. Кожне печиво ножем чи ложкою покриваємо глазур'ю, і можна подавати красу до чаю.

Трояндочки з сирного тіста

Красу на тарілці можна створити швидко із найпростіших інгредієнтів. Сирне тісто досить м'яке, податливе. Саме тому можна приготувати печиво різної форми. Ну а трояндочки можуть прикрасити навіть святковий стіл. Подайте такі на день народження і жодні торти не знадобляться.

Інгредієнти:

• сир - 200 гр.
• борошно - 300 гр.
• вершкове масло - 80 гр.
• цукор - 2 ст. л.
• розпушувач або сода - 1 ч. л.
• ванільний цукор - 10 гр.
• яєчні жовтки - 2 шт.
• сіль - щіпка
• цукрова пудра для посипання

Щоби печиво вийшло ніжним, сир потрібно протерти 2 рази через сито.

У протертий сир додаємо жовтки, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Розмішуємо ложкою тісто.

Всипаємо муку|борошно| і добре перемішуємо до однорідної консистенції.

Тісто виходить м'яке та еластичне. Загортаємо в целофан і відправляємо в холодильник на 30 хвилин або в морозильну камеру на 10-15.

Після холодильника тісто розкочується дуже добре. Нам потрібно розкотити тонко, товщиною приблизно 2 мм, щоб легко було сформувати трояндочки.

Чаркою або склянкою, діаметром приблизно 6 мм вирізаємо з тіста кружечки. 4-5 гуртків накладаємо один на одного і згортаємо трояндочками. Викладаємо на лист, застелений папером.

Зверху можна змастити жовтком. Печиво ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 20 хвилин.

Коли трояндочки охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.

Відео - рецепт сирних рогаликів з яблуками

Здобна смакота з сиру та сметани

Тісто для цього печива традиційне, тільки крім вершкового масла ми ще використовуватимемо і сметану.

Інгредієнти:

• сир - 200 гр.
• борошно - 2 склянки
• вершкове масло - 100 гр.
• сметана - 1 склянка
• цукор - 1,5 склянки
• ванільний цукор - 10 гр.
• яйця - 2 шт.

Сир для цього рецепту бажано використовувати м'який, пастоподібний. Але якщо такого немає, то звичайний сир просто двічі перетріть через сито.

Тісто готується дуже просто. До яєць додаємо цукор, ванільний цукор, можна додати зовсім небагато солі.

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і вливаємо в тісто. Сюди ж кладемо сметану (будь-якої жирності). Насамкінець викладаємо сир.

Вимішуємо добре тісто, воно виходить досить м'яким і негустим. Розкотити таке складно, та нам це не потрібно.

Ми беремо невеликий шматочок тіста та викладаємо у форму для печива чи кексів.

Запікаємо хвилин 20 при температурі 180 градусів.

Печиво «Платочки» без олії та маргарину

Цей рецепт для тих, хто вважає калорії, оскільки така випічка без олії та маргарину не зіпсує вашу фігуру. При цьому печиво просто дивне виходить, обов'язково спробуйте приготувати.

Отже, я думаю, що ви вже підібрали собі відповідний рецепт, щоб побалувати своїх домочадців, а можливо, і гостей. Зручність такої випічки в тому, що продукти є доступними і завжди під рукою. Тому сміливо пробуйте усі рецепти по черзі.

А якщо рецепти вам сподобаються, то поділіться ними з друзями.

Дорогі мої господарки! Теплий вам привіт!

Сьогодні ми з вами готуватимемо найсмачніше сирне печиво. Згадаймо 3 найлегші рецепти, з чарівним смаком нашого дитинства.

Печиво наше буде натуральне, без консервантів, домашнє, зроблене з любов'ю!

Сирне печиво Трикутники

Це по праву найпопулярніший рецепт і складно знайти людину, яка жодного разу не пробувала таку печиво.

Дуже воно ароматне, з хрусткою скоринкою та м'якою серединкою. Їх ще називають «поцілунки».

складові

• Сир - 250 гр
• Вершкове масло - 200 гр
• Дрібка солі
• Борошно - 500 гр
• Цукор на посипання

Приготування

Сир і масло розімніть вилкою в одному посуді. Для цього можна використовувати також блендер.

Підсоліть.

Просійте муку|борошно| і всипте її до сиру.

Замісіть тісто сиру і відправте його на півгодини в холодильник настоятися.

За допомогою склянки або формочки вирізаємо кола.

Одну сторону кола вмочуємо в цукор, після чого складаємо коло навпіл, щоб цукор опинився всередині. Вийде півмісяць.

Також один бік цього півмісяця ми знову вмочемо в цукор і знову складемо навпіл, цукром усередину.

Щоб докладно побачити цей процес, запустіть це коротеньке відео.

У вас повинен вийти такий трикутник. Верх трикутничків теж вмочіть у цукор і викладіть їх на деко.

Відправляємо в духовку за температури 180 градусів до готовності. Хвилин приблизно на 15-20.

Трикутники повинні підрум'янитися, при цьому по кухні такий аромат розійдеться, що до чаю втече вся рідня.

Смачного!

Печиво з сиру Гусячі лапки

Гусячі лапки дуже схожі на трикутники за технікою приготування. Але трохи відрізняються за складовими та за смаком відповідно.

І декоровані надрізами у вигляді симпатичних лапок гуски.

складові

• 500 гр сир
• 250 гр вершкове масло
• 350 гр борошно
• 10 гр ванільний цукор
• 1 шт яйце
• 10 гр розпушувач
• цедра з половинки лимона
• 1/3 ч. л. сіль
• 1/3 ч. л. кориця
• 200 гр цукор

Приготування

Помістіть у миску сир. Якщо сир сильно зернистий, попередньо протріть його через сито.

Додайте ванільний цукор, щіпку солі, корицю до смаку. Вбийте туди одне яйце.

Для більшого аромату натріть туди цедру з половинки лимона.

Розітріть все блендером до однорідної консистенції.

Коли сирна маса готова, відкладіть її убік.

В окремий посуд просійте борошно з розпушувачем. Вершкове масло|мастило| покладіть заздалегідь на кілька хвилин|мінути| в морозильник, щоб воно стало твердим і його зручно було натерти на тертці.

Натріть цей брусок олії на великій тертці прямо в муку.

Змішайте олію та борошно. Повинна вийде борошняна неоднорідна крихта. Її ми з'єднуємо з сирною масою та замішуємо тісто.

Намагаємося замішувати тісто швидко, щоб олія не розтанула.

Замішане тісто не повинне липнути до чистих рук. Ми поміщаємо його в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на 20 хвилин настоятися.

Після цього часу, тісто потрібно дістати. Відщипнути від нього фрагмент і сформувати колобок.

Розкотіть колобок у тонкий коржик. За допомогою форми або склянки видавіть з неї кола. Це наші майбутні печиво.

Насипте цукор у тарілку. Візьміть кружок із тіста і обваляйте у цукрі одну його сторону.

Потім поверніть коло навпіл, щоб цукор опинився усередині. Одну зі сторін півкола знову вмочити в цукор.

Ще раз складаємо півколо навпіл, щоб цукор опинився усередині. І вже ось такий невеликий трикутник знову макнемо однією стороною в цукор.

Викладаємо трикутник на лист цукром догори і, щоб надати йому подібність з гусячою лапкою, зробіть два невеликі надрізи.

Так потрібно зробити з усіма заготовками.

Відправляємо печиво на деку в духовку при 190 градусах приблизно на 20 хвилин.

Але оскільки у всіх різні духовки, час може змінюватись.

Печиво повинне трохи піднятися і красиво підрум'янитися.

Ось така смакота має у вас вийти!

Сирне домашнє печиво — простий рецепт

Корисне печиво із сиру. Підходить і діткам та дорослим, дуже смачне, домашнє!

складові

• Сир - 350 гр
• Олія - ​​250 гр
• Борошно - 400 гр
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Ваніль
• Цукор для присипки

Приготування

Сир розімнемо виделкою. Зверніть увагу, він має бути сухим.

Якщо ви придбали сир, у якому багато вологи – відкиньте його на марлю, щоб зайва рідина скла.

Масло дістаньте заздалегідь з холодильника, воно повинне розм'якнути, щоб його можна було нарізати на такі кубики.

Змішайте сир з олією до однорідності, додавши ваніль до смаку.

Борошно просійте і додайте розпушувач.

Сир змішайте з борошном. Спочатку у вас виходитиме ось така крихта.

Продовжуйте вимішувати, намагаючись зібрати тісто в одну грудку.

У вас має вийти сирне тісто, яке не липне до рук.

Тісто помістіть у пакет чи харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.

Після закінчення цього часу дістаньте його та розділіть на 4 частини, так легше буде розкачувати.

А розкотити потрібно завтовшки приблизно 0,7 мм. За допомогою будь-яких форм для тіста вирізаємо красиві печиво.

Одну сторону печива вмочіть у цукор. І викладіть його на лист, застелений пекарським папером, цукровою стороною вгору.

Між печінками має бути відстань, бо під час випікання вони ще піднімуться і стануть пишними.

Відправляємо в піч при 180 градусах на 20 хвилин (ваш час випікання може відрізнятися через особливості духовки).

Печиво має апетитно підрум'янитися. Дістаньте його з духовки і дайте охолонути 20 хвилин.

Тоді воно набуде хрумкої, повітряної та шаруватої текстури. Це дуже смачно!

У такому печиві справді відчувається сир і цукру в ньому небагато. Корисно для дітей як перекус із молоком!

Сир дуже корисний для здоров'я, особливо для дітей, що швидко ростуть. Але не завжди вони згодні їсти його просто так. А ось сирне печиво подобатися і дорослим, і дітям, випічка виходить ароматною та смачною.

Ми з Вами вже розбирали кілька рецептів на основі сиру і. Сьогодні пропоную побалувати домашніх та спекти печиво, вибирайте будь-який рецепт, вони всі виходять смачні.

Сирне печиво «Трикутники»

Цей рецепт усім добре знайомий ще з дитинства, саме це печиво пекли наші мами.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 пачка свіжого сиру (200 г)
• 1 пачка олії вершкового (можна використовувати маргарин)
• 400 грам просіяного борошна
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• Оцтова есенція (для гасіння)
• 100 грам цукрового піску
  

  Таке печиво можна приготувати із замороженого сиру.

Готуємо тісто:

Спочатку підготуємо сир. Краще відразу купити м'який і без грудочок. Якщо в ньому відчуваються крупинки, протріть через сито.

Змішаємо його з розм'якшеним маслом.

Потім додаємо харчову соду, яку гасимо оцтом. Потроху додаємо борошно. Замішуємо тісто.

Тепер приступаємо до ліплення:

Для зручності робимо довгий джгутик та ріжемо пропорційно (як на пельмені).
З кожного шматочка розгортаємо пласт товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Або вирізаємо формочки склянкою.

На пласт посипаємо цукор.
Складаємо навпіл і вже половинку посипаємо цукром (або занурюємо в цукор).

Знову складаємо половину коржика і отримуємо трикутну печінку, обмочуємо в цукровий пісок з одного боку.

Кладемо на лист.
У гарячу духовку до 190 градусів ставимо лист і випікаємо хвилин 20. Як печінки стануть золотистими - готові, можна виймати. Перекладаємо остигати на паперовий рушник.

Сирне печиво «Гусині лапки»

Цей рецепт схожий на попередній, хоча саме печиво робиться інакше.

Ось що нам знадобиться:

• 2 пачки свіжого сиру звичайної жирності
• 1 пачка маргарину, а ще краще - олії
• 500 грам борошна пшеничного
• 0,5 ложки чайної харчової соди
• Сіль, ваніль – за смаком

Покрокова інструкція для приготування тіста

1. Масло дістанемо з холодильника і хвилин через 10, коли воно буде не таким твердим рубаємо його з пшеничним борошном, що просіяє.
2. Сир краще взяти однорідний і м'який, якщо він крупинками протріть його через сито або пропустіть через м'ясорубку. Додаємо його до борошняної крихти.
3. Кладемо сіль, цукор, гашену оцтовою есенцією чи лимонним соком харчову соду.
4. Все ретельно перемішуємо
5. Сформувати кулю, покласти її в целофановий мішечок і дати відпочити 25 хвилин в холодильнику.
   тісто ділимо на кілька частин.

Якщо ви дотримуєтеся дієти або не любите жирне печиво - покладіть всього половину олії.

Починаємо ліпити печиво:

Спочатку все робимо як у печиво трикутники:

1. З однієї частини робимо ковбаску, решту прибираємо знову в мішечок.
2. Ковбаску знову ріжемо на пропорційні частини
3. З частини потрібно розкотити коржик.
4. Висипаємо цукор на всю поверхню коржика і згортаємо навпіл усередину цукром.
5. Отриману половинку знову посипаємо цукровим піском і складаємо.

   

6. По краю печінки потрібно зробити надрізи або глибокий відбиток вилкою.

   

   На вигляд вона стає схожа на гусячу лапку.

7. Те ж саме робимо з усім тестом.

   

8. Печиво укладається на лист і відправляється в розігріту духовку. Приблизно 180 градусів.
9. Час приготування – від 10 до 20 хвилин. Залежить від того, які «гусячі лапки» вам подобаються. Хтось любить бліді, а хтось рум'яні.
   

Простий рецепт печива з сиру

На відміну від попередніх у цьому рецепті набагато менше олії, виходить воно не таким жирним, м'яким та смачним. Іноді це печиво ще називають дитячим сирним печивом.


Інгридієнти, які нам потрібні:

• 1 Пачка сиру (200 гр)
• 2 свіжі яйця
• 1 склянка цукрового піску
• 2 з половиною склянки просіяного борошна
• 80 грам маргарину
• 1 чайна ложка розпушувача

Приготування сирного тіста:

Ліпимо печиво:

З тіста слід розкотити великий коржик і вирізати різні фігурки спеціальними пристроями.

Викладаємо сирні фігурки на змащене маслом деко.

Випікаємо 20 хвилин.
У духовці температура має бути близько 190 градусів.

Рецепт сирних рогаликів

Печиво готується швидко, проте так само швидко з'їдається. Якщо не любите жирне печиво, можна зменшити кількість маргарину до 100 гр.

Продукти:

• Борошна пшеничного 2 склянки
• Маргарина 1 пачка
• Свіжого сиру 400 грам
• Цукровий пісок для обсипання
• Дрібка солі
• 0,5 чайної ложки розпушувача для тесту
• Трохи ванільного цукру
• 2 яйця курячих

Покрокове приготування:

Якщо рогалики змастити жовтком, то вони при випіканні золотистого кольору.

1. Деко ставимо в розігріту до 200 градусів духову шафу.
   Випікати рогалики приблизно 20 хвилин|мінути|.

Дуже смачне печиво із сиру з шоколадом

І ще один цікавий рецепт сирного печива з начинкою із шоколаду.

Випікання печива зі свіжого сиру дуже легко приготувати і виходить воно завжди м'яким, смачним і ніжним. Такі рецепти, які готують у домашніх умовах, користуються популярністю. Вони поєднують у собі користь і приголомшливий смак.

Спробуйте будь-який з цих рецептів і Ви порадуєте себе та близьких!