Кисель з ягідний кисіль. Варимо кисіль із заморожених ягід

Покрокові рецепти ароматного, корисного киселю із заморожених ягід та крохмалю

2018-04-11 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

23974

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

5 гр.

21 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт киселю із заморожених ягід та крохмалю

Влітку без жодних проблем можна зварити різні домашні напої зі свіжих ягід, які чудово втамовують спрагу, а також зміцнюють імунітет та відновлюють здоров'я. У весняний чи зимовий період такої можливості немає.

Але можна запросто приготувати ті ж напої із заморожених ягід, завдяки заморожуванню вони чудово зберігають усі вітаміни і до смаку готовий напій нічим не відрізняється від того, що приготований із свіжих плодів. Одним із найсмачніших напоїв вважається кисіль. Готується він легко і швидко, при цьому в нього щоразу можна додавати різні ягоди та додаткові інгредієнти, тим самим змінюючи смак, роблячи його ще більш ароматним та цікавим.

складові:

• заморожені будь-які ягоди – 460 грам;
• 4 літри води;
• 3,5 столових ложок крохмалю;
• 110 г цукру.

Покроковий рецепт киселю із заморожених ягід та крохмалю

Всипаємо заморожені плоди в глибоку каструльку, заливаємо водою.

Очікуємо закипання на невеликому полум'ї вогню, даємо проваритися 15 хвилин.

Переливаємо зварений компот в іншу ємність крізь сито.

У невеликому кружечку розводимо крохмаль, інтенсивно перемішуємо.

Знову ставимо рідину на невелике полум'я вогню, чекаємо закипання, додаємо цукор, розмішуємо і тоненьким струмком вводимо крохмаль.

Добре перемішуємо, трохи прогріваємо та прибираємо з плити.

Наполягаємо напій під кришкою 20 хвилин і розливаємо по кружках.

Якщо хочете, щоб кисіль вийшов густішим, збільште кількість крохмалю до 4,5 столових ложок.

Варіант 2. Швидкий рецепт киселю із заморожених ягід та крохмалю

Дуже швидко кисіль із крохмалем можна зварити із замороженої чорниці. Тому що в цьому рецепті немає необхідності проціджувати зварений компот. Виходить він дуже смачним, яскравим, запашним. А дрібні ягідки, що плавають у киселі, роблять напій ще цікавішим і апетитнішим.

складові:

• 640 грам замороженої чорниці;
• цукор – 230 грам;
• вода – 4 літри;
• крохмаль – 170 грам.

Як приготувати кисіль із заморожених ягід та крохмалю

Каструльку з водою поміщаємо на плиту на середнє полум'я вогню, чекаємо на закипання.

Всипаємо чорницю, варимо шість хвилин.

Всипаємо цукор, розмішуємо.

Крохмаль розмішуємо в невеликій кількості води і тонким струмком вливаємо в ємність з чорничним компотом, все добре розмішуємо і прибираємо з плити.

Даємо настоятися 15 хвилин.

Для більш вираженого смаку додайте одночасно з цукровим піском трохи ванільного екстракту, лимонної, апельсинової або навіть мандаринової цедри.

Варіант 3. Вишневий кисіль із заморожених ягід та крохмалю з мигдальною стружкою

Вишня сама по собі досить кисла ягідка, але дуже запашна. Завдяки поєднанню вишні з мигдальною стружкою кисіль набуває більш вираженого, різкого, незвичайного смаку. Такий напій здатний чудово підбадьорити та збагатити організм енергією на весь день. За консистенцією виходить густим та ніжним.

складові:

• 365 г замороженої вишні;
• 245 г цукрового піску;
• крохмаль – 110 грам;
• вода – 1 літр;
• 65 грам мигдальної стружки.

Покроковий рецепт

З розмороженої вишні виймаємо кісточки.

Закладаємо в каструльку ягідки, заливаємо водою, доводимо до кипіння, трохи проварюємо.

Зварені ягідки роздавлюємо за допомогою товкушки, не виймаючи з рідини, знову поміщаємо на плиту, проварюємо п'ять хвилин.

Всипаємо в ємність мигдальну стружку, цукор, розмішуємо, трохи проварюємо.

Крохмаль розводимо в 200 мл води і потихеньку з постійним помішуванням вливаємо рідину, добре перемішавши, прибираємо з плити і наполягаємо напій 20 хвилин.

Якщо хочете отримати напій не дуже солодкий, то кількість цукру трохи зменшіть.

Варіант 4. Смородиновий кисіль із заморожених ягід та крохмалю

Смородина – це така ягода, урожай якої майже щороку виходить дуже багатим. До того ж її зручно та легко заморожувати, тому що плоди не деформуються, а це означає, що в ній зберігається максимальна кількість вітамінів. Кисель з неї виходить ароматним, із приємним кислуватим смаком. Особливо гарний навесні.

складові:

• заморожена чорна смородина – 675 грам;
• цукор – 265 грам;
• 3 літри води;
• крохмаль – 5,5 столових ложок.

Як приготувати

У киплячу воду закладаємо заморожені плоди чорної смородини, даємо трохи покипіти.

Всипаємо цукор, розмішуємо та проварюємо ще стільки ж.

Ложечкою добре розмішуємо крохмаль із водою у невеликому кружечку.

Смородиновий компот переливаємо в чисту каструлю через сито і потихеньку вливаємо розведений крохмаль, розмішуємо, прогріємо трохи і прибираємо з плити.

Даємо настоятися під кришкою чверть години та подаємо до столу.

Не менш смачним, ароматним та освіжаючим вийде кисіль, якщо замість чорної смородини взяти білу чи червону.

Варіант 5. Журавлинний кисіль із заморожених ягід та крохмалю

Ще один дуже корисний для здоров'я та зміцнення імунітету напій. Кисель, приготований із заморожених журавлин, не тільки зміцнює імунітет, але й допомагає роботі травної системи організму.

складові:

• 460 грам заморожених журавлин;
• 120 г цукру;
• 4 літри води;
• 5,5 столових ложок крохмалю.

Покроковий рецепт

Журавлину виймаємо з морозилки, залишаємо в чашці до повного розморожування.

Перекладаємо журавлину в марлевий мішечок, вичавлюємо з неї сік.

У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння на невеликому полум'ї вогню, вливаємо журавлинний сік, всипаємо цукор, добре розмішуємо.

Крохмаль розводимо в кружечці з холодною водою і потихеньку вливаємо в ємність, не перестаючи помішувати.

Прогріваємо одну хвилиночку і знімаємо з вогню, закриваємо кришкою, наполягаємо 20 хвилин.

Журавлину можете не віджимати через марлю, а просто подрібнити її разом із цукром за допомогою товкушки і ввести в киплячу воду, потім компот процідити і влити крохмаль.

Варіант 6. Кисіль із заморожених ягід та крохмалю «Ягідний мікс»

Кисель за цим рецептом - справжнє джерело вітамінів. Крім журавлини до складу напою входять обліпиха та брусниця, багаті на різні вітаміни, необхідні для організму у весняно-зимовий період. У готовому вигляді він виходить гарного світло-червоного відтінку та з приємною кислинкою.

складові:

• 265 грам замороженої обліпихи;
• по 125 грам замороженої журавлини та брусниці;
• вода – 3,5 літра;
• 275 грам цукру;
• крохмаль – 90 грам.

Як приготувати

Плоди обліпихи розморожуємо, роздавлюємо за допомогою товкача до пюреподібної кашки.

Вливаємо в каструльку воду, доводимо до кипіння.

Закладаємо в киплячу воду журавлину з брусницею і пюре обліпихи, трохи проварюємо.

Ягоди виймаємо шумівкою, компот вливаємо в чисту ємність крізь сито і знову поміщаємо на такий же вогонь.

Розводимо крохмаль у кружечці з холодною водою, потихеньку вливаємо його в журавлинно-брусничний компот, одночасно з ним всипаємо цукор, прогріваємо кисіль кілька хвилин і знімаємо з вогню.

Остуджуємо і подаємо до столу.

За бажанням можете замість пюре обліпихи додати будь-яке інше, наприклад, полуничне або якого-небудь фрукта.

Варіант 7. Кисель із заморожених ягід та крохмалю з корицею та лимонним соком

Наступний варіант киселю сподобається любителям оригінальних освіжаючих напоїв. Відрізняється він від інших особливим унікальним ароматом та легкою лимонною кислинкою.

складові:

• 3 літри очищеної води;
• будь-які заморожені ягоди – 540 грам;
• 270 г цукрового піску;
• крохмаль – 7 столових ложок;
• мелена кориця – 35 грам;
• лимон - 5 кружечків.

Покроковий рецепт

Для сиропу цукор з'єднуємо з водою, чекаємо на закипання.

У гарячий сироп всипаємо ягідки, варимо кілька хвилин після того, як закипить.

Додаємо лимонний сік і добре розмішуємо.

Крохмаль добре розмішуємо в кружечці з холодною водою та поступово вливаємо в рідину, одночасно додаємо корицю, ще раз добре розмішуємо.

Трохи прогріваємо, не чекаючи кипіння, і вимикаємо вогонь.

Даємо настоятися під кришкою 25 хвилин.

Такий напій гарний і в гарячому, і холодному вигляді.

Плодово-ягідний кисіль – не тільки дуже смачний, а й неймовірно корисний напій. Його рекомендують вживати людям, які страждають на гастрити і виразку шлунка. Його варять за декількома різними рецептами, найцікавіші з яких будуть описані в сьогоднішній статті.

Як основа для киселя зазвичай використовують заморожені або свіжі ягоди. Перед початком процесу їх перебирають та звільняють від кісточок. Підготовлені в такий спосіб ягоди заливають водою, проварюють і проціджують. Для отримання потрібної консистенції додають напій картопляний або кукурудзяний крохмаль. Його розчиняють у невеликому обсязі холодної води, виливають у загальну каструлю та варять до готовності. Як правило, на літр рідини додають 1,5-2 столові ложки крохмалю. Розводити його необхідно під час варіння сиропу. Якщо це заздалегідь, то крохмаль осяде на дно посудини.

Деякі господині замінюють ягоди домашніми фруктовими компотами чи варенням. Від цього смак готового напою не стає гіршим. Для більшого аромату базовий рецепт ягідного киселя доповнюють корицею, ваніллю або будь-якою есенцією. У напій, призначений виключно для дорослих людей, можна додати трохи коньяку або лікеру. У кисіль, зварений із надто солодких ягід, можна покласти зовсім небагато лимонної кислоти. Вона додасть нудотному напою приємну свіжість.

Якщо ви готуєте кисіль із заморожених ягід, то його небажано піддавати тривалому кип'ятінню. У цій ситуації вимикати вогонь можна вже за кілька хвилин після додавання крохмалю. В іншому випадку напій вийде занадто рідким. Щоб на ньому не з'явилася плівка, поверхню посипають цукровим піском або пудрою.

Що ж до подачі, то густий кисіль бажано розливати над звичайні склянки, а спеціальні креманки. Як прикраса можна використовувати свіжі ягоди. Рідкий напій подають у гарних чашках, краї яких попередньо змочені водою і акуратно посипані цукровим піском.

Варіант із вишнею

Звичайно, краще готувати такий напій у розпал фруктового сезону. Але якщо вам захотілося зробити це взимку, можна скористатися замороженими ягодами. Такий напій відрізняється чудовими смаковими якостями та нагадає про тепле літо. Щоб зварити вишневий кисіль у домашніх умовах, вам знадобиться простий набір інгредієнтів. На вашій кухні обов'язково мають бути:

• 7-8 столових ложок цукру.
• Пара склянок замороженої вишні.
• 3-4 столові ложки крохмалю.
• Літр відфільтрованої води.

Послідовність дій

Перед тим як зварити кисіль із заморожених ягід, потрібно дочекатися, коли відтануть плоди. Після цього їх відкидають на друшляк і промивають у прохолодній воді. За потреби вишні звільняють від кісточок. Підготовлені таким способом ягоди заливають холодною водою і відправляють на вогонь. Після закипання рідини до неї додають цукор і варять протягом п'яти хвилин.

Тим часом можна зайнятися крохмалем. Чотири столові ложки цього інгредієнта розчиняють у половині склянки холодної кип'яченої води, добре перемішують до зникнення дрібних грудочок і тонким струмком вливають у майбутній ягідний кисіль, рецепт якого обов'язково займе своє місце у вашій персональній кулінарній книзі. Напій, що загуснув, ще раз доводять до кипіння і буквально через хвилину прибирають з конфорки. Щоб поверхні киселя не утворилася товста плівка, його необхідно періодично помішувати. Подають його у охолодженому вигляді. За бажанням напій прикрашають свіжими ягодами.

Варіант із полуницею

Це одна з найпопулярніших ягід у наших широтах. У врожайний рік її буває так багато, що можна не тільки наїстися полуниці, але й заморозити її на зиму. З таких домашніх заготовок виходять смачні та ароматні напої. Цей простий рецепт полуничного киселя має на увазі використання мінімального набору інгредієнтів. В даному випадку у вас під рукою має бути:

• 6 столових ложок цукрового піску.
• Півкіло замороженої полуниці.
• Пара повних столових ложок крохмалю.
• 2 літри фільтрованої води.

Опис процесу

Перед тим як зварити кисіль із заморожених ягід полуниці, не слід чекати, поки вони відтануть. Плоди відразу занурюють у киплячу підсолоджену воду. Як тільки на поверхні каструлі знову з'являться бульбашки, полуницю виймають із сиропу та зменшують вогонь.

Самі ягоди поміщають у блендер та подрібнюють до стану однорідного пюре. Після цього настав час зайнятися крохмалем. Його розчиняють у невеликій кількості відстояної води і тоненьким струмком виливають у киплячий сироп. Туди ж відправляють полуничне пюре. Практично готовий ягідний кисіль, рецепт якого відрізняється граничною простотою, ретельно перемішують, доводять до кипіння та прибирають із плити. Подають його у охолодженому вигляді. Тим, хто не любить надто солодкі напої, можна порадити додати в каструлю трохи лимонної кислоти. Вона додасть полуничному киселю незвичайний приємний смак.

Варіант з брусницею та журавлиною

Цей вітамінний напій можна без проблем зварити в домашніх умовах. Кисіль, зроблений за описаною нижче технологією, відрізняється легким кисло-солодким смаком і приємним ароматом. Для його приготування вам знадобиться:

• По половині склянки журавлини та брусниці.
• 3 столові ложки картопляного крохмалю.
• По склянці обліпихи та цукрового піску.
• 4 літри фільтрованої води.

Алгоритм дій

Даний рецепт ягідного киселю настільки простий, що його без проблем приготує навіть недосвідчена господиня. У каструлю з окропом обережно занурюють помиті ягоди журавлини і брусниці, варять їх на повільному вогні протягом десяти хвилин. Після цього сироп проціджують крізь сито. Ягоди викидають у відро, а рідину повертають у каструлю і з'єднують із цукром та обліпихою, попередньо подрібненою до пюреподібного стану.

Як тільки майбутній кисіль закипить, в нього тоненьким струмком вливають розчин крохмалю і акуратно перемішують. Приблизно через п'ять хвилин каструлю з готовим киселем ягідним прибирають з плити і відставляють в сторону. Подають цей напій у охолодженому вигляді.

Безумовно найсмачніший кисіль виходить у розпал ягідно-фруктового сезону, коли свіжі плоди віддають цьому напою усі свої вітаміни. Але і взимку можна зварити корисний кисіль, якщо заздалегідь подбати і заморозити свіжі ягоди. Найкраще для приготування цього напою підходять соковиті ягоди: червона та чорна смородина, вишня, журавлина, полуниця, слива. Співвідношення води та крохмалю залежить від того, який густоти кисіль ви любите. Якщо хочете, щоб напій вийшов в'язким та рідким, то візьміть 2 ст. ложки крохмалю на 1 літр води. Якщо любите густий кисіль – 4 ст. ложки крохмалю на 1 літр води.

Перед тим, як приступити до приготування киселю, потрібно підготувати ягоди. Для цього їх потрібно розморозити, відкинути на друшляк, очистити від кісточки. Дрібні ягоди краще перетерти через сито. Великі плоди можна залишити у незмінному вигляді, а можна подрібнити у блендері.

Вишневий кисіль із заморожених ягід

Цей рецепт вишневого киселя дуже простий у приготуванні та за смаковими якостями не поступається своєму аналогу зі свіжої вишні.

Щоб приготувати вишневий кисіль із заморожених ягід, вам знадобляться такі продукти:

• заморожена вишня – 2 склянки
• крохмаль – 3-4 ст. л.
• цукор – 7-8 ст. л.
• вода – 1 л.

Спосіб приготування

Без киселів список популярних фруктово-ягідних десертів не був би повним. Цей густий старовинний напій подобається майже всім і по-справжньому корисний. Його часто радять хворим, які відновлюють сили після операції чи тривалої хвороби. Він рекомендований для дитячого харчування. Їм можна вгамувати голод, замінивши їм один з більш калорійних перекусів. У продажу можна зустріти концентрати, які достатньо розвести водою і підігріти, але вони не зрівняються за смаком та користю з домашнім киселем. Багато господинь регулярно варять цей напій самі, тим більше, що кисіль із заморожених ягід готувати можна в будь-яку пору року. Завдання це виявиться по плечу навіть недосвідченому кулінару, потрібно лише знати кілька тонкощів.

Особливості приготування

Склад киселю із заморожених ягід простий: самі ягоди, цукор, крохмаль та вода. Технологія варіння цього рідкого десерту теж нескладна, але має кілька тонкощів, без знання яких приготувати смачний і апетитний кисіль неможливо.

• Чим більше ягід ви покладете в кисіль, тим більш насиченим буде його смак, колір і аромат. Однак є ягоди, напій з яких без додавання інших інгредієнтів може здатися прісним. Це чорниця, лохина, обліпиха. Для покращення смаку їх з'єднують з іншими ягодами або додають у кисіль сік цитрусових фруктів, лимонну кислоту, цедру.
• Кількість крохмалю і цукру в рецептах вказується зразкове, їх можна збільшувати або зменшувати в залежності від того, наскільки солодкий і густий ви хочете зварити кисіль.
• Щоб не було грудочок, крохмаль розводять у невеликій кількості холодної рідини, зазвичай у воді чи соку, і лише після цього з'єднують із загальною масою. Зазвичай розведений крохмаль вливають тонким струмком по краю каструлі в киплячий компот, одночасно розмішуючи. Такий варіант передбачає традиційна технологія приготування страви. Досвід показує: якщо змішати крохмаль із прохолодним компотом і, помішуючи, довести його до кипіння, результат буде майже таким самим.
• Досвідчені кулінари не радять варити кисіль довше 5 хвилин після додавання крохмалю, інакше він виявиться рідшим, ніж ви очікували.
• Якщо хочеться зробити кисіль якомога кориснішим, з ягід вичавлюють сік і додають його на останньому етапі приготування. Тоді вітаміни, схильні до впливу високих температур, збережуться у більшій кількості.

Існує кілька варіантів приготування киселю із заморожених ягід. Усі вони схожі одна на одну, але не ідентичні.

Простий рецепт киселю із заморожених ягід

• заморожені ягоди (смородина, малина, полуниця) – 0,4 кг;
• вода – 2 л;
• цукор – 120–160 г;
• крохмаль картопляний - 80-120 г.

Спосіб приготування:

• Ягоди, не розморожуючи, покладіть у каструлю, засипте цукром.
• Залийте водою, поставте на вогонь.
• Доведіть до кипіння та поваріть 5 хвилин.
• Процідіть.
• Крохмаль розведіть у склянці холодної кип'яченої води.
• Компот підігрійте. Коли він закипить, тонким цівком влийте крохмальний розчин, одночасно розмішуючи компот за годинниковою стрілкою.
• Варіть, помішуючи, доки кисіль не закипить. Поваріть після цього 1-2 хвилини та зніміть каструлю з вогню.

Такий кисіль із заморожених ягід можна зробити нашвидкуруч. Якщо ви заморозили перед цим ягоди зі свого саду, він обійдеться зовсім не дорого, але принесе вам і членам вашої родини, особливо дітям, справжнє задоволення.

Вітамінний кисіль із заморожених ягід

• заморожені ягоди (мікс) – 0,4–0,6 кг;
• крохмаль – 100 г;
• цукор – 0,2 кг;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

• Ягоди розморозьте, перетріть через сито. З отриманої ягідної маси через складену кілька шарів марлю вичавіть сік.
• Макуха помістіть в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
• Трохи остудіть і процідіть відвар, додайте цукор.
• Доведіть відвар до кипіння.
• Крохмаль розведіть вижитим із ягід соком. Влийте по стінці каструлі в киплячий відвар.
• Варіть кисіль, помішуючи, поки він не почне закипати, після чого зніміть його з вогню.

Цей рецепт приготування киселю із заморожених ягід дозволяє зберегти максимум вітамінів, що містяться в них.

Вишневий кисіль із м'ятою

• заморожена вишня (краще без кісточок) – 0,2 кг;
• свіжа м'ята – 50 г;
• вода – 1,25 л;
• цукор – 100 г;
• крохмаль - 40-60 г.

Спосіб приготування:

• Вишню засипте цукром, залийте літром води, поставте на вогонь.
• М'яту залийте склянкою окропу, залиште на 15 хвилин, процідіть і остудіть до кімнатної температури.
• Розведіть крохмаль м'ятним настоєм. Введіть у киплячий компот.
• Після того, як кисіль закипить, зніміть його з вогню і остудіть.

Кисель, приготовлений за цим рецептом, краще подавати охолодженим. При подачі напій можна посипати подрібненим мигдалем, він підкреслить його витончений смак.

Полуничний кисіль

• заморожена полуниця – 0.5 кг;
• цукор – 120–160 г;
• крохмаль - 60-100 г;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

• Полуницю покладіть у каструлю. Додайте цукор. Залийте продукти водою, доведіть до кипіння.
• Виловіть полуницю шумівкою, вміст каструлі поваріть ще кілька хвилин.
• Полуницю остудіть, протріть через сито або подрібніть до стану пюре за допомогою блендера.
• Крохмаль розведіть половиною склянки чистої води.
• У киплячий полуничний компот влийте крохмаль, перемішайте.
• Додайте в компот полуничне пюре, перемішайте ще раз.
• Поваріть кілька хвилин, приберіть з плити.

Полуничний кисіль буде смачним і теплим і холодним. Якщо ви подаватимете його охолодженим, прикрасьте збитими вершками - вони ідеально відтінять смак полуничного киселя.

Приготувати кисіль із заморожених ягід зможе навіть кухар-початківець. Технологія варіння страви проста, хоч має свою специфіку. Якщо знати всі тонкощі, напій вийде смачним, у міру густим, без грудочок. Для надання десерту цікавішого смаку в нього при варінні або при подачі до столу можна додавати цедру, корицю, інші прянощі. Як доповнення можна використовувати збиті вершки.

Кисіль – смачний, поживний напій, у якого багато шанувальників. Він сповнений вітамінів і дуже корисний для здоров'я, тому є незмінною складовою дитячого меню. Влітку ми зазвичай готуємо його із свіжих ягід. З настанням зими, у хід йдуть заморожені ягоди та фрукти, попередньо заготовлені у літній сезон.

Багато відвідувачів сайту «Популярно про здоров'я» цікавляться: кисіль із заморожених ягід та крохмалю – як зварити дитині? Давайте розглянемо нескладні рецепти приготування корисного напою:

Декілька порад з приготування

Ягоди, які використовуватимете, краще попередньо розморозити, після чого протерти, викласти в марлю і видавити зі, а макуху видалити. Тоді вийде однорідна, м'яка консистенція без зайвих жорстких вкраплень. Для дитячого напою дуже важливо.

Цукор беріть на розсуд. Звичайно, більше цукру - солодше напій.

Від кількості крохмалю залежатиме густота киселю. Тому підберіть варіант, який найбільше сподобається вашим дітям. Зазвичай використовують 2 ст.л крохмалю на 1 літр води. Якщо хочете приготувати густий кисіль з ягід, додайте|добавляйте| при приготуванні 4 ст.л.

З яких ягід зварити з крохмалем дитині кисіль? Підбирайте ягоди з найбільш насиченим смаком та ароматом. Наприклад, кисіль, виготовлений з вишні завжди виходить смачним, а з черешні - буде пріснуватим. Смак можна виправити за допомогою лимонної кислоти, проте для дитячого блюда цей варіант неприйнятний.

Тому краще варити дитині ягоди чорної смородини, полуниці, малини, чорниці, журавлини тощо. Якщо у вас є кілька різновидів, можна їх поєднати – кислі із солодкими.

Отже, як зварити дитині кисіль? Розглянемо кілька рецептів:

З чорної смородини

Ця чудова ягода - криниця вітамінів. Зокрема містить багато вітаміну С. Він просто необхідний взимку, коли настає пора простудних захворювань. А цим недугам, як відомо, найбільш схильні маленькі діти. Чорносмородиновий кисіль допоможе підтримати організм дитини, підвищить імунітет.

Для приготовлення знадобитьсяСклад: на половину склянки замороженої смородини (приблизно, 100 г) - 1,5 л води, 1 ст.л крохмалю. Якщо хочете отримати густіший напій, візьміть 2 ст.л крохмалю. Цукор покладіть до смаку (можна замінити його фруктозою).

Приготування:

Ягоди, попередньо розморожені, протріть крізь сито та відіжміть через марлю. Макуха викиньте, а ягідну масу, що залишилася, покладете в закипілу воду. Як тільки закипить ще раз, зніміть із вогню.

Тепер розчиніть крохмаль у склянці з холодною водою, тонким струмком влийте розчин у каструлю з киселем, постійно розмішуючи ложкою, щоб не утворювалися грудочки.

Знову поставте на вогонь. Як закипить, вимикайте плиту. Довге кип'ятіння знищить вітаміни та користі від напою буде мало.

Тепер насипте цукор, перемішайте. Посипте щіпкою цукру поверхню киселю, щоб не утворилася скоринка. Як охолоне, можна давати дитині з кашею, оладками або смачними сирниками.

З журавлини

Ця кисло-солодка ягода - справжнісінькі смачні ліки. Вона надзвичайно корисна і служить чудовим засобом профілактики та лікування простудних захворювань та грипу. До того ж, журавлина - ідеальний варіант для киселя, так як має яскравий, насичений смак.

Для приготовлення знадобиться: на 100 г заморожених ягід - 1,5 л води, 1 ст.л крохмалю, цукор - за смаком.

Приготування:

Можна приготувати кисіль, як ми готували з смородини. А можна використати інший спосіб. Виберіть, який вам найбільше підходить. У будь-якому випадку, вийде дуже смачно.

Отже, журавлину розморозьте, потовкти дерев'яною товкачем, щоб вийшла однорідна маса. За допомогою марлі відіжміть сік, відставте його на якийсь час. Макуха опустіть в каструлю з киплячою водою, проваріть кілька хвилин, зніміть з вогню.

Коли трохи охолоне, процідіть. У прозорий (вже без макухи) компот влийте тонким струмком прохолодну воду з розчиненим крохмалем (води візьміть 1 склянку). Поки вливаєте, постійно помішуйте, щоб не було грудочок.

Знову закип'ятіть, додайте потрібну кількість цукру, влийте сік, що залишився. Перемішайте та зніміть з вогню. Корисний напій для вашої дитини готовий.

З чорниці

Дуже смачний, насичений, із приємною кислинкою у смаку, гарний зовні та дуже корисний чорничний кисіль діти п'ють із великим задоволенням. До того ж, він приносить чималу користь організму, що росте, так як лісові чорниці дуже корисна ягода.

Нам знадобиться: на 100 г заморожених ягід - 1-1,5 л води, 1-2 ст.л крохмалю (залежить, яку густоту хочете отримати), цукор - за смаком.

Приготування:

Ягоди пам'ятайте ступкою, викладіть у каструлю, залийте холодною водою, закип'ятіть. Тепер додайте цукор, знову закип'ятіть і одразу зніміть із плити.

Коли трохи охолоне, процідіть. Ягоди відіжміть через марлевий клапоть, викладіть назад у каструлю. Знову доведіть до кипіння, зменште вогонь, до найменшого.

Розведіть крохмаль холодною водою (1 склянка), влийте розчин тонким струмком в каструлю з киплячим компотом, постійно помішуючи, щоб готовий кисіль вийшов без грудочок. Добре перемішайте і відразу ж заберіть з вогню. Коли охолоне, можна давати дитині.
Кисіль з мультиварки

Кисіль, приготовлений у цій диво-каструлі, має ідеальний, насичений смак та аромат. А головне, зберігає більшість корисних речовин, які містять ягоди. Ось як його можна приготувати:

На 2 л води візьміть неповну склянку суміші з морозива малини, смородини та полуниці (можна попередньо не розморожувати). Кількість цукру - на вашу думку.

Приготування:

Викладіть ягоди в чашу мультиварки, долийте потрібну кількість води, покладіть цукор. Увімкніть пристрій на 15 хв, встановивши режим «Варка на пару».

Коли пролунає сигнал, чашу відкрийте, влийте крохмальний розчин - 1 склянку води та 2-3 ст.л крохмалю. Добре перемішайте. Увімкніть режим «Підігрів». Як тільки почне закипати, вимкніть пристрій.

Насамкінець слід сказати, що кисіль з крохмалем і замороженими ягодами анітрохи не поступається напою, приготованому їх свіжих. Він не менш корисний, містить велику кількість корисних речовин, необхідних для підтримки здоров'я дітей та дорослих.

Тому обов'язково приготуйте цей чудовий напій, скориставшись нашими рецептами. Будемо дуже раді відгукам на них, а також з нетерпінням чекаємо на ваші «фірмові» рецепти киселю. Ви можете написати їх тут, трохи нижче, у рамці для відгуків. Заздалегідь дякую!