Калорійність кеш'ю сушений. Хімічний склад та харчова цінність

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Кешью, або індійським горіхом, називають плід однойменного дерева сімейства Сумахові. Батьківщиною горіха кеш'ю є Бразилія, де досі найбільші плантації з вирощування кеш'ю. Плід кешью розвивається на вершині плодоніжки, що розрослася, «яблука кешью», який вважається псевдофруктом. Ядро горіха знаходиться в досить щільній шкаралупі, що формою нагадує боксерську рукавичку в зменшеному вигляді. Кешью володіє твердою, пружною і хрумкою серцевиною, приємним смаком з легким солодким післясмаком і ніжним горіховим ароматом. Зберігати кешью слід при кімнатній температурі, у склі або паперовому пакеті, уникаючи попадання прямого світла не довше 3-х місяців.

Калорійність кеш'ю

Калорійність кешью становить 600 ккал на 100 г продукту.

Кешью містить ненасичені жирні кислоти Омега 3, Омега 6 та Омега 9, які починають «працювати» тільки спільно. Основна користь вживання кешью - зменшення бляшок холестерину на стінках судин, регуляція просвіту судин. Продукт у своєму складі має триптофан, що надає сприятливий вплив на нервову систему, вітаміни ( , ), а також ряд корисних мінеральних речовин: , . Кешью є захисним засобом від розвитку атеросклерозу, розсіяного склерозу та алергії, бере участь у кровотворенні, нормалізує згортання крові. Кешью має антиканцерогенні властивості, знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Білок, що міститься в горіхах кешью, засвоюється краще і швидше спільно з рослинними або молочними білками, тому є сенс додавати кешью в різні страви.

Шкода кеш'ю

Кешью є висококалорійним продуктом, тому надмірне вживання горіхів може спричинити збільшення у вазі та спровокувати виникнення алергічних реакцій.

Як вибрати кешью

Для того щоб вибрати якісні та свіжі горіхи кешью, достатньо уважно розглянути горіхи та понюхати їх. Гіркий, неприємний запах або будь-який натяк на плісняву має стати приводом відмовитися від придбання продукту. Колір кешью має бути світлим у сирих горіхів і світло-коричневий у смажених, поверхня суха, не масляниста і не блискуча, іноді можлива поява невеликого нальоту, схожого на муку (calorizator). У якісних горіхів кешью колір однорідний, без потемнінь, цяток і плям. Горіх кеш'ю повинен бути цілим, якщо в упаковці багато роздроблених горіхів, не слід купувати такий продукт, кеш'ю явно неправильно зберігали або термін придатності його минув.

Кешью у схудненні

Завдяки високій поживності та здатності швидко насичувати організм, кешью включають у меню деяких дієт, наприклад, або . Іноді можна скуштувати розвантажувальний день на горіхах, але зловживати цим не варто. Краще додавати жменю горіхів кілька разів на тиждень до звичних страв.

Кешью у кулінарії

З кеш'ю промисловим способом виробляють масло, корисне та смачне, його вживають у кулінарії та медицині. Горіхи кешью найбільш поширені у стравах азіатської та індійської кухні, їх додають не тільки в салати, холодні закуски та десерти, а й у супи, соуси та м'ясні страви. Кешью часто змішують з іншими видами горіхів та сухофруктами, така корисна суміш стане чудовим перекушуванням у дорозі або на роботі.

Більше про користь та шкоду кешью, про його склад дивіться у відео-ролику телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

кеш'ю сушенийбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 33,3 %, вітаміном B2 – 12,2 %, вітаміном E – 38 %, вітаміном PP – 34,5 %, калієм – 22,1 %, магнієм – 67,5 %, фосфором – 25,8 %, залізом – 21,1 %

Чим корисний кеш'ю сушений

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Кешью є плід із двох частин. Перша - квітконіжка, звана яблуком, соковита, солодка, помаранчевого або червоного кольору і дуже швидко псується. З неї готують компоти, алкоголь, джеми, соки тощо.

Друга - кістянка, сам горіх, що має вигнуту форму і покритий твердою оболонкою. Між зовнішньою оболонкою та ядром знаходиться прошарок отруйної олії, що призводить до опіків. Побоюватися отруєння не варто, оскільки олія випаровується під час обсмажування.

Склад та харчова цінність

Несмажений - 25,7/48,0/13,0 р.
Сушений - 18,93/37,57/22,37 р.
Смажений без олії та солі - 15,3/46,4/32,7 г.

Смажений - 20,0/47,0/24,0
У білому шоколаді – 12,0/42,4/40,2 г.
Цукерки з кеш'ю – 7,00/37,70/51,80 г.
Смажений з медом та кунжутом - 9,95/49,05/20,0 г.
Десерт з кеш'ю з ягодами та гранатовими зернами - 4,7/10,4/11,7 г.
Горіхи в темному шоколаді – 25,0/48,0/18,0 г.
Обсмажений солоний - 17,00/49,24,0 од.

Калорійність

Кешью містить багато жирів, проте вони хороші при порятунку від зайвої ваги. Але й потрібно зловживати ними не можна, інакше вага суттєво додасться. Кешью чудово засвоюється, добре насичує організм, знижує апетит. У середньому 1 прим. кешью важить 1,2 г. Отже, калорійність одного горіха у сирому вигляді становить 7,56 ккал, у смаженому - 6,86 ккал. Глікемічний індекс горіхів 25 од.

Калорійність на 100 г горіхів складає:

Сирий - 533,0 ккал.
Сушений - 586,33 ккал
Смажений без олії та додавання солі - 574,0 од.
Обсмажений - 592,0 од.
У білому шоколаді – 590,0 ккал.
Цукерки з горіхом – 552,0 од.
Смажений з медом та кунжутом - 562,0 ккал.
Десерт із кеш'ю - 1514,5 од.
Горіхи в темному шоколаді – 570,0 ккал.
Обсмажений солоний – 560,0 од.

Калорійність кеш'ю висока. Але якщо ви сидите на дієті, виключати його з раціону не можна. Просто вживаєте його не більше 50 г на добу. Така кількість і фігурі не нашкодить організму корисними вітамінами. А якщо хочете дізнатися більше про , читайте окрему велику статтю про цей ніжний, смачний і дивовижний горіх.

Чим корисний кешью – дізнайтесь про унікальні та корисні властивості бразильського горіха. Говорити про нього можна багато, але ми зібрали для вас усі цікаві факти. Застосування горіхів як лікувальні, профілактичні, дієтичні та косметологічні препарати. Для того, щоб завжди добре почуватися, залишатися у формі, відчувати приплив сил, потрібно додати в раціон горіхи кешью.

Індійський горіх або акажу - дерево кеш'ю, родом із Бразилії, але набуло широкої популярності в країнах Південно-Східної Азії. Дерево росте і плодоносить у будь-якому тропічному кліматі. Його плоди славляться лікувальними властивостями, допомагають організму успішно справлятися із захворюваннями, насичуючи вітамінами та мікроелементами. Горіхи мають дуже високу енергетичну цінність, їх називають їжею майбутнього, а амінокислоти, що містяться в горіху, зміцнюють імунну систему.

Добре відомий гомеопатичний препарат Анакардіум на основі цього пода є ефективним природним засобом для профілактики простудних захворювань, що при грипі, допомагає подолати стреси та депресію. Унікальна антибактеріальна властивість горіхів допомагає нормалізувати роботу кишечника, а вітаміни, мікроелементи покращують роботу серця, мозку та нормалізують обмін речовин.

Як росте кешью

Дерево кеш'ю відноситься до роду Сумахових, що визначає його близьку приналежність до тропічного фрукта манго або фісташок. Рослина нічим не відрізняється від плодових дерев. Найбільш незвичайні у ньому – плоди. Вони схожі на соковиту грушу жовтого або рожевого кольору, знизу горішок у щільній шкірці бурого відтінку. Плід рослини - це квітконіжка, що розрослася. Усередині немає насіння і воно цілком їстівне. Горіхи завжди продаються вже очищеними, оскільки між твердою оболонкою та горіхом є отруйний шар, смола з якого може призвести до утворення хімічних опіків.

Калорійність кеш'ю

Плоди мають високу харчову та енергетичну цінність. Він відрізняється від інших горіхів, оскільки містить низький рівень жирів та є дієтичним продуктом. Калорійність горіхів кешью на сто грам маси – 595-630 калорій. Обсмажений продукт має високу калорійність – 572. Завдяки високому вмісту ккал, порція горішків допоможе швидко та з користю наситити організм.

З'їдати сирий продукт не рекомендується. Шкаралупа плода містить токсичні компоненти, тому їх чистять, піддавши термічній обробці. Смажений горіх має солодкуватий смак. При вживанні горіхів до організму надійдуть білки, вуглеводи, олія з жирними кислотами, комплекс вітамінів, нікотинова кислота та набір мікроелементів.

Користь кеш'ю

Зверніть увагу на корисні властивості кеш'ю. Лікувальні властивості горіхів успішно використовуються для лікування або при профілактиці захворювань. Користь кеш'ю полягає:

• у відновленні організму, тонізуючих, протизапальних та протимікробних властивостях;
• усувають кровоточивість ясен;
• корисно для мозку, для серця;
• для кровоносних судин мають протисклеротичну дію;
• добре проявили себе у лікуванні хвороб дихальних шляхів – при фарингіті, при бронхіті;
• широко використовуються при лікуванні онкології у початкових стадіях та її профілактиці;

Користь кешью для жінок

Завдяки хорошому вітамінно-мінеральному складу, високому вмісту нікотинової кислоти, екстракт горіхів підійде для волосся та шкіри. Високий вміст міді у горіхах покращить ріст волосся. Завдяки вмісту меншої кількості жиру, ніж у кунжуті, дієтологи рекомендують включати в раціон олію з кешью.

У чому полягає користь кешью для жінок?

• Стимулюють сексуальну активність. Корисні під час статевого дозрівання.
• Під час статевого дозрівання сприяють звільненню від вугрів та прищів, при підвищеній сальності шкіри.
• Дозволяє відновити крововтрати при рясних місячних.
• Високий вміст вітаміну Е підвищує рівень фертильності.
• Нормалізує частоту роботи кишечника та позбавляє від запору.

Користь кешью для чоловіків

Регулярне застосування в раціоні цих горіхів дозволять сильній статі:

• Збільшити статевий потяг.
• Підняти потенцію.
• Зміцнити волосся, надати їм блиск і пишність, зміцнити і запобігти його випаданню.
• Допомагає відновитись після фізичного навантаження.

У чому ще полягає користь кешью для чоловіків? Вітамін Е підвищує концентрацію насіння, що благодійно впливає на репродуктивну систему. Допомагає позбутися дистрофії м'язів та надмірної пітливості. Дарує організму енергію, життєву силу, витривалість. Рекомендується до застосування чоловікам, які страждають на нікотинову залежність.

Кешью при вагітності

Тропічні плоди кешью при вагітності мають такі впливи:

• стабілізація кров'яного тиску;
• запобігання зниженню гемоглобіну крові;
• поповнення вітаміну D;
• підвищення імунітету;
• усунення вірусних інфекцій;
• профілактика авітамінозу;
• застосовується як засіб від печії у вагітної жінки;
• допомагає молодим матерям при грудному вигодовуванні забезпечити повноцінне харчування малюкові.
• високий вміст магнію та кальцію забезпечує профілактику карієсу, зберігаючи зубну емаль.

Скільки можна їсти кешью на день

Кешью – користь та шкода: допоможе отримати потрібні форми. Скільки можна їсти кешью на день дуже важливе питання, адже добова норма для кожної людини є різною. Рекомендовано в щоденному раціоні використовувати в залежності від індивідуальних особливостей не більше 30 г горіхів. Це 10 горішків. Найкраще їсти їх, запиваючи мінеральною водою. У такий спосіб вони посилять корисні властивості одна в одної, це надаватиме відновлюючу дію на організм. Користь горіхів кешью набагато вища, ніж в інших горіхах.

Шкода кеш'ю

Навіть такий популярний продукт, насичений вітамінами та мікроелементами, може бути шкідливим для людського організму. Шкода кешью у тому, що може викликати сильну алергію. Не слід їм зловживати, додавати до раціону слід поступово.

Дітям можна їсти індійські горіхи лише з дозволу лікаря. Якщо вже хочете дати їх дитині, можна купити дитяче харчування, до складу якого входить готовий продукт на його основі. При цьому він має індивідуальну нестерпність, а також може вплинути на роботу печінки. Не рекомендують їсти кешью у третьому триместрі вагітності. Слід відмовити від прийому людям, які мають проблеми з нирками та схильність до утворення каменів. Користь і шкоду кешью необхідно дізнатися перед їжею.

, анакардіум західний, індійський горіх, акажу- все це назви однієї й тієї ж рослини, плоди якої користуються всесвітньою популярністю. Цей продукт знайшов своє широке застосування у різних галузях промисловості та медицини. Багато фахівців називають його навіть «їжею майбутнього», що, звичайно, змушує задуматися. На жаль, далеко не всім відомі корисні властивості цього продукту, яких насправді дуже багато. Виправити ситуацію допоможе ця стаття.

Загальні відомості

Індійський горіх є декоративним деревом сімейства сумаховим, плід якого прийнято вважати досить поширеним продуктом харчування. Відразу відзначимо, що цей горіх є єдиним у світі, якому властиво дозрівати не всередині плоду, а зовні. Дане дерево є вічнозеленим і досягає заввишки від 10 до 12 метрів. Близькими родичами рослини прийнято вважати лакове дерево, манго, отруйний плющ, фісташки, а також перуанське перцеве дерево.

Звідки взялася така назва?

Рослина досить добре культивується, що не залишилося непоміченим індіанцями племені тикуна, які свого часу населяли територію сучасної Бразилії. Саме вони стали першою нацією, яка почала вживати як листя, так і кору, а також плоди даного дерева. Ними ж було виявлено і деякі його корисні властивості. На мові цієї популяції дерево називається « acaju», що в перекладі означає « жовтий плід». Саме від цього слова походять португальські назви « caju» або « cajueiro». В Англії рослину називали « cashew», звідки й узялася така популярна назва кеш'ю, а ось у деяких країнах Латинської Америки дерево називають « maranon», на честь одного зі штатів під назвою Мараньян, який розташований у північній Бразилії. Саме в цьому штаті і було виявлено цю рослину вперше.

Поширення та екологія

Батьківщиною кешью прийнято вважати Бразилію. На сьогоднішній день це дерево культивують у 32 країнах світу, яким притаманний теплий, але при цьому вологий клімат. Це дерево віддає перевагу легкій півтіні або пряме сонце. Не буде зайвим і щодня обприскуватиме його. Так як рослина є невибагливою, особливого догляду вона не вимагає. До основних постачальників сировини можна віднести Бразилію, Нігерію, Індонезію, В'єтнам, і навіть Індію.

Ботанічні особливості

Гілки даного розлогого та швидкозростаючого дерева розташовані дуже низько, проте його крона є дуже густою. Її діаметр варіює в межах від 10 до 12 метрів. Плоди горіхові, а ось форма плодоніжки нагадує зовнішній вигляд груші. Ядро їстівне, листя шкірясте, яйцеподібне або еліптичні, а також чергові. Їх довжина складає 4 - 22 см і ширина досягає 2 - 15 см. Квіткам властивий жовто-рожевий колір, який часто віддає в червоний відтінок. Пелюсток налічується 5 штук. Всі вони є гострими і зібрані в щиток або волотку, довжина якої досягає 26 см. Стовбур дуже короткий і найчастіше неправильно розгалужений. Щоб дерево було прекрасної форми, іноді його рекомендується обрізати. Особливо важливо робити це протягом перших кількох років після посадки. Побачити рослину квітучим можна навесні або на початку літа.

Деякі подробиці про плод

Зовнішній вигляд плоду цієї рослини досить незвичайний і все тому, що він складається з двох частин. Перша частина представлена ​​роздутою квітконіжкою великих розмірів, яку часто називають яблуком-кажу, а ось друга – справжнім плодом, а саме горіхом, зовнішній вигляд якого нагадує вигнуту кістянку із насінням. Плоди опадають відразу після того, як вони дозрівають. Яблука-кажу рекомендується вживати в їжу відразу ж після їхнього опадання, так як їх прийнято вважати продуктом, що швидко псується. Вага одного горіха в середньому становить 1,5 г.

Розмноження

Найчастіше розмноження здійснюється насінням. Спочатку їх замочують на 48 годин у воді, змінюючи її двічі на добу. Після цього насіння садять по одному контейнери об'ємом від 1 до 2 літрів. Перші сходи спостерігаються вже за 2 – 3 тижні. Розвиток сіянців відбувається дуже швидко. Перші плоди збирають приблизно за 2 роки після посадки.

Значення та застосування

Так як яблукам-кажу властива кислувата соковита м'якоть, вони знайшли своє широке застосування, перш за все, в кулінарії. Їх використовують для приготування як алкогольних напоїв, так і джемів, приправ, компотів та желе. Зі соку рослини отримують освіжаючий напій, який користується популярністю серед жителів країн Латинської Америки. Зі шкаралупи плоду видобувають масло, яке використовується як у медицині, так і в косметології, а також у техніці у виробництві автомобільних гальмівних колодок та накладок до них. Використовується рослина для виготовлення гуми, оліфи, а також лаку. Воно знайшло своє застосування і в таких галузях як судноремонт та суднобудування. У Бразилії рослину відносять до афродизіаків, в Мексиці його використовують для виведення ластовиння , в Африці їм наносять татуювання і т.д.

Корисний склад

До складу кеш'ю входять такі корисні компоненти:

• білки;
• вуглеводи;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• вітаміни А, В1, В2, В6 і Е ;
• цинк;
• залізо;
• каротин;
• мідь;
• марганець;
• селен;
• нікотинова кислота;
• ненасичені жирні кислоти;
• жири.

Користь горіхів кешью

Горіхи кешью прийнято вважати продуктом високої харчової цінності, якому властиво надавати на організм сильну цілющу дію. За допомогою цього продукту можна значно покращити роботу головного мозку, зміцнити імунну систему, знизити рівень холестерину низької щільності, відновити роботу шлунка та кишечника, а також нормалізувати сексуальне життя. Як мікроелементи, так і вітаміни, що входять до складу даного продукту, благотворно впливають і на судини. Ці компоненти сприяють обміну жирних кислот і білків, а також нормалізують функціонування серцево-судинної системи.

Анемія, псоріаз, порушення обміну речовин, зубний біль, дистрофія - у всіх цих випадках горіхи використовуються як допоміжний засіб. Люди з народу звертаються за допомогою до даного продукту і при грипозних станах, бронхіальній астмі, цукровому діабеті, бронхітах, гіпертонії, запаленні горла, а також розладах шлунка і все тому, що йому властива потужна антибактеріальна, тонізуюча та антисептична властивість. Цими ж горіхами можна лікувати і дизентерію. хронічне захворювання, що характеризується ураженням товстого кишечника). В Індії з ядер горіхів готують спеціальний відвар, який використовується як протиотрута при укусах змій. Африканські цілителі лікують відваром з горіхової шкаралупи тріщини шкірного покриву, бородавки, а також дерматити.

Горіхи кешью допоможуть забути про проблеми із зубами та яснами!

Ще в давні часи африканці змащували рот пастою, виготовленою з цих горіхів та меду. З її допомогою вони лікували зубний біль та запальні процеси в ділянці ясен. Нещодавно вченими Японії було проведено дослідження, результати якого довели, що у складі горіхів є компоненти, яким властиво надавати позитивний вплив на зубну емаль. Виходить, що таке використання акажу є виправданим. З цього випливає, що постійне вживання цього продукту допоможе захистити Вас від будь-яких проблем, пов'язаних із зубами та яснами. Швидше за все, вже через деякий час у продажу з'являться зубні пасти та порошки, що містять у своєму складі екстракти горіхів.

Шкідливість делікатесного горіха

Горіх кешью може виявитися шкідливим для Вашого здоров'я лише у сирому вигляді. Вся справа в тому, що між його шкаралупою та оболонкою розташовується їдкий смолистий сік, одним із складових компонентів якого є рідина під назвою кардола. Дана рідина, якій властива маслоподібна консистенція, при взаємодії зі шкірним покривом може спричинити розвиток сильного хімічного опіку. Шкіра при таких опіках покривається пухирями, які викликають сильні болючі відчуття. Враховуючи цей факт, у жодному разі не намагайтеся самостійно добути ці горіхи. У продаж продукт поступає після спеціальної хімічної обробки, в ході якої відбувається повне випаровування небезпечної рідини.

Протипоказання

Анакардіум західний суворо протипоказаний за наявності схильності до алергічних реакцій. Від його використання варто відмовитись і всім тим людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість його компонентів.

У складі дитячого харчування

Включаючи дані горіхи до раціону харчування дитини, слід дотримуватися деяких рекомендацій. Насамперед, потрібно пам'ятати про те, що даний продукт харчування є високоалергенним. Якщо в дитини надмірна маса тіла, тоді їй слід давати набагато менше таких горіхів, ніж дозволяється давати дітям такого ж віку, але з нормальною або малою вагою. А ще краще купувати дитині спеціальні продукти дитячого харчування, у складі яких є горіхові добавки. Склад таких продуктів є збалансованим, тому нашкодити вони точно не зможуть.

Вживання при вагітності

Вагітним жінкам ці горіхи вживати можна, але тільки в тому випадку, якщо вони не викликають у Вас алергії. Навіть якщо Ваш організм нормально реагує на цей продукт, перестаратися не потрібно. Пам'ятайте, що в період вагітності вживання всіх продуктів харчування має бути раціональним. Тільки в такому разі їх вживання виявиться корисним для здоров'я майбутньої матусі, так і плоду.

Використання в дієтології

Незважаючи на те, що даний продукт є висококалорійним ( 100 гр. містять близько 600 ккал), він зумів знайти своє широке застосування навіть у дієтології і все тому, що в горіхах кеш'ю набагато менше жиру, ніж в арахісі, мигдалі, волоських горіхах і т.д. Сучасні дієтологи, щоб отримати необхідний ефект, рекомендує з'їдати трохи більше 30 гр. продукту щодня. Горіхи входять до складу численних і дуже різноманітних дієт. Деякі з них допомагають наростити масу, інші навпаки схуднути. Справа в тому, що даний продукт дуже швидко засвоюється організмом. Крім цього, він пригнічує почуття голоду за досить короткий проміжок часу. У результаті, вживаючи їх, зменшуються обсяги як необхідної їжі, і калорій.

У складі горіхової дієти

Горіхова дієта була складена італійським дієтологом у 80-ті роки минулого століття. Вона передбачає повну відмову від вживання тваринного білка та заміщення його білком, який входить до складу таких горіхів як кешью, мигдаль, фундук, а також волоські горіхи. Таке харчування є екстремальним, але досить збалансованим. Крім цього зменшуються порції страв. Тривалість дієти – 10 днів. За цей час можна скинути щонайменше 3 кг. На всі 10 днів рекомендується забути про цукор та цукерки.

Зразкове меню дієти на 1 день

Сніданок
1. Салат з подрібненого мигдалю, помідорів та руколи, заправлений оливковою олією, чорна кава.
2. Шматок піци, начиненої помідорами, зеленим перцем і козячим сиром, посипаний подрібненим індійським горіхом.
3. Запіканка з сиру, полити соусом з апельсинового соку і заправлена ​​мигдалем, чай.

Обід
1. Суп-пюре з картоплі та фенхелю, листя салату, приправлені меленими горіхами та оливковою олією, склянка овочевого соку – гарбузового, томатного чи морквяного.
2. Суп-пюре з броколі та білих грибів, заправлений сметаною, склянка соку з ягід, жменя волоських горіхів та чорносливу або родзинок.
3. Томатний суп з базиліком, 1 склянка несолодкого питного йогурту, салат.

Полудень
1. Жменя горіхів та яблуко.
2. Жменя горіхів і стільки ж родзинок.
3. Жменя горіхів та стільки ж фініків.

Вечеря
1. Рідка зварена на воді вівсяна каша, чай з ромашки, м'яти та меліси.
2. Холодний чай каркаде, салат із ошпареного шпинату та розсольного сиру, заправлений оливковою олією.
3. Салат з перетертої моркви, заправлений сметаною або вершками, компот з чорносливу та кураги.

Ефірна олія та її корисні властивості

Ефірна олія індійського горіха є в'язкою рідиною з характерним ароматом, якій властивий блідо-жовтий відтінок. До складу цієї рідини входять багато корисних речовин, серед яких можна виділити вітаміни, провітаміни, а також численні мінерали. Дане масло використовується як у медицині, так і в косметології.

Йому притаманні такі цілющі та косметичні властивості:

• живильне;
• болезаспокійливе;
• антисептичне;
• тонізуюче;
• пом'якшувальне;
• омолоджуюче;
• регенеруюче;
• ранозагоювальне.

Використання олії в медицині та косметології

У медицині дане масло використовується у складі численних фармацевтичних препаратів, які наділені як знеболювальною, так і протизапальною дією. За допомогою цих медикаментів здійснюють терапію таких патологічних станів як алергія, шлунково-кишкові недуги, екзема та ревматизм. Депресивні стани, псоріаз, порушення обміну речовин, анемія – все це також показання до застосування цієї олії.

Що стосується його використання в косметичних цілях, то в даному випадку спектр його дії набагато ширший. Олія кешью допомагає покращити колір обличчя, омолодити шкіру, усунути дрібні зморшки, позбавити тріщин і сухих мозолів на ногах, усунути надмірну ламкість і випадання волосся, а також зняти свербіж шкіри голови. Воно ж чудово доглядає руки при запаленнях і почервоніннях, покращує ріст нігтів і усуває їхню ламкість. Зазначимо, що його можуть використовувати люди з будь-яким типом шкіри, причому як у чистому вигляді, так і в поєднанні з мигдальним, персиковим або абрикосовим маслом. Це масло можна додавати і в різні косметичні засоби в пропорції 1:1. У народі їм лікують бронхіти, астму, бородавки, імпотенцію, зубний біль, запалення горла, гіпертонію та інші поширені захворювання.

Домашні рецепти з олією кеш'ю

1. Збагачення косметичних засобів: 5 – 10 мл олії додаємо до 10 гр. крему, 10 мл тоніка чи лосьйону. Якщо йдеться про шампун або бальзам, тоді до 100 мл основи додаємо 7 - 10 мл олії. Такі косметичні засоби допоможуть покращити кровообіг, збагатити шкірний покрив необхідними поживними компонентами, а також надати волоссю здорового та доглянутого вигляду.

2. Догляд за руками та нігтями: в даному випадку можна використовувати як чисту олію, так і суміш, що складається з будь-яких жирних олій у співвідношенні 1:1. Наявним засобом змащуємо нігті та руки 1 – 2 рази на день за допомогою нігтьового валика. Дана процедура допоможе загоїти тріщини, позбавити ламкості нігтів і зняти запалення, а також почервоніння зі шкірного покриву на руках.

3. Масаж: Для проведення масажу беремо кілька крапель чистої олії, наносимо її на кінчики пальців рук і втираємо в шкірний покрив.

5. Догляд за волоссям: змішуємо олію індійського горіха з бальзамом для волосся у співвідношенні 1:10. Отриману суміш наносимо на волосся та втираємо її легкими масажними рухами. Через 5-10 хвилин змиваємо маску теплою водою. Даний засіб особливо корисний для ламкого та сухого волосся.

6. Змащування, маски, аплікації: олію акажу можна змішати як з рослинною, так і з ефірною олією. У першому випадку змішуємо у співвідношенні 1:1, а ось у другому – 1 – 2 краплі на 1 ст. л. В отриманому засобі змочуємо серветки та прикладаємо їх до проблемних ділянок шкіри на 10 – 20 хвилин 1 – 2 рази на день.

7. Профілактика опіків після засмаги: змішуємо 1 ст. л. олії кешью з 2 – 3 краплями олії троянди, герані чи лаванди . Отриманим засобом змащуємо уражені ділянки шкіри.

Використання в кулінарії

Індійський горіх користується особливою популярністю в кулінарії, особливо тих країн, у яких ця рослина зростає. Насамперед, ці горіхи є чудовою закускою. Крім цього вони чудово поєднуються з салатами, першими та іншими стравами, а також кондитерськими виробами. Вони доповнюють смак страв та надають їм необхідної харчової цінності. Горіхами фарширують рибу, їх же запікають у йогурті, додають до м'ясних страв та використовують як гарнір. Жителі численних країн Азії дотримуються думки, що олія цих горіхів набагато смачніша за арахісову.

Кулінарні рецепти

1. Кешью із солодкою картоплею: знадобиться половина чашки жовтого цукру, 1/3 чашки подрібнених акажу, 0,5 ч. л. солі. Також 6 середніх бульб солодкої картоплі, 250 гр. персика, 3 ч. л. вершкового масла|мастила| і 0,25 ч. л. імбиру. Картоплю відварюємо у воді з невеликою кількістю солі. Сушимо його, очищаємо від шкірки і режим на великі скибочки. Змішуємо в мисці індійський горіх, сіль, жовтий цукор та імбир. Підбираємо каструлю глибиною до 15 см і діаметром не менше 30 см. На дно кладемо шар картоплі, потім шар персиків, після чого суміш із жовтого цукру та інших інгредієнтів. Зверху кладемо шматочок вершкового масла|мастила| і повторюємо процедуру ще раз. Поміщаємо закриту каструлю в духовку та залишаємо страву на півгодини. Потім відкриваємо кришку і запікаємо ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл поливаємо сиропом.

2. Горіхи з медом: знадобиться 1,5 чашки горіхів, 3 ст. л. цукрової пудри, 1/3 чашки меду та олію. Змішуємо горіхи кешью з медом та залишаємо суміш на 24 години. Потім горіхи виймаємо, обвалюємо їх у цукровій пудрі і смажимо в олії на середньому вогні. Як тільки цукор стане прозорим, відразу знімаємо горіхи з плити. Їх можна приготувати і в духовці при температурі до 180 градусів.

3. Рис із м'ясним фаршем та кешью: беремо 2 цибулини, 4 подрібнені часточки часнику, 900 гр. довгозернового рису, 0,25 чашки петрушки і така ж кількість шнітт-цибулі, 100 гр. родзинок без кісточок, 3 ст. л. вершкового масла. Також знадобляться 3 ст. л. тертого сиру, по 250 гр. яловичого та свинячого фаршу, а також помідорів, 100 гр. вареної шинки, 400 гр. зеленого горошку та 200 гр. горіхів кешью. Сіль та чорний перець додаємо за смаком. Рис відварюємо, підсмажуємо на сковороді цибулю, часник, петрушку і шнитт-цибулю, після чого туди ж додаємо часточки томатів, попередньо знявши з них шкірку і фарш. Солимо і перчимо все до смаку. Залишаємо гасити при закритій кришці на 20 хвилин. Вогонь має бути маленьким. До відвареного рису додаємо згашений фарш, зелений горошок, родзинки, індійський горіх та шинку. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо постояти кілька хвилин на вимкненій плиті. Викладаємо готовий рис на велику страву і зверху посипаємо її зеленню та сиром.

Як правильно вибрати та зберігати?

Горішки, які вже можна вживати, часто продаються в солоному вигляді. Нерідко їх обсмажують та продають у меді, а також у шоколадній глазурі. Вибираючи горіхи у свіжому вигляді, зверніть увагу на те, щоб вони були цілими, а не подрібненими. Крім цього вони не повинні бути засохлими, зморщеними або запліснілими. Зберігати продукт рекомендується в контейнері, що щільно закривається. У прохолодному місці їх можна зберігати близько місяця, у холодильнику – до півроку, у морозильній камері – усі 12 місяців. Після тривалого зберігання важливо уважно їх обстежити. Якщо від горіхів виходить дивний запах або їм притаманний нехарактерний їм смак, тоді, найкраще, викиньте їх.
Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.