Який звук має бути у солодкого кавуна. Стиглість на вигляд

Літо люблять за канікули та відпустки, тепле море та сімейні пікніки, і звичайно, за кавуни. Соковитий, цукровий, солодкий гігант чудово втамовує спрагу та голод, та й просто піднімає настрій. Стиглий кавун багатий на вітаміни С і РР, клітковиною і корисними вуглеводами. Але всі чули про неприємні випадки отруєння цими ягодами, тому у виборі цих ласощів потрібно бути як ніколи уважними та обережними. Як правильно вибрати кавун? На що потрібно звернути увагу, як не потрапити на хитрощі продавців, яким має бути корисний полосатик? Відповіді на ці та не тільки питання ви знайдете в цій статті.

Звичайно, вирощені в наших теплицях та інших країнах плоди красуються на прилавках магазинів у будь-яку пору року. Але перш за все, потрібно розуміти, що ви не знайдете стиглий кавун у травні чи червні. І це, мабуть, головне правило: не поспішайте купувати літні ягоди, адже час їхнього дозрівання припадає як мінімум на кінець липня.

Щоб якнайшвидше продати свої плоди, недобросовісні агрономи посилюють зростання ягід за допомогою хімічних препаратів, використовуючи їх за тиждень до дозрівання. Але річ у тому, що останні обробки можна проводити за 20–25 днів до збирання, інакше вся хімія потрапить до вас чи ваших дітей до організму.

Стиглість на вигляд

Селекціонери вивели найрізноманітніші сорти, які відрізняються кольором м'якоті: червоні, рожеві, жовті та білі. Але немає ще жодного сорту, який би змінював колір чи структуру шкірки залежно від стиглості. Але все ж таки є маленькі секрети при виборі гарного кавуна. Завдяки цим секретам можна визначити стиглість на вигляд:

малюнок на корі має бути чітким та однотонним (розмиті візерунки можуть бути симптомом вірусної мозаїки);
стиглі ягоди мають глянсову, тверду шкірку, яку важко проколоти нігтем;
зі шкірки не повинен виділятися сік;
у ягоди не повинно бути вм'ятин.

Народні експерименти довели, що добрий плід має великі відстані між темними смугами на шкірці.

Вибір кавуна за розміром

Вибрати стиглий та солодкий кавун можна, звернувши увагу на розмір та форму. Але насамперед потрібно вирішити питання, як вибрати кавун без нітратів. Спочатку потрібно розібратися, що таке нітрати. Це солі та ефіри азотної кислоти, які згубно впливають на людський організм. Вони накопичуються у рослинах внаслідок частих обробок. Особливо небезпечно, якщо овочі обробляють плоди перед їх збором.

Як вибрати солодкий кавун, а чи не нітратний? Визначити нітратну ягоду дуже просто. Головними сигналами є ідеальна форма плода, надто насичений колір, величезний розмір.

Певна річ, що неприродно великий плід брати не потрібно. Швидше за все, така рослина піддавалася хімічній обробці. Найкраще вибрати середній за розміром плід близько 6 кг. Маленький плід не відкидайте одразу. У більшості випадків це буде справді незрілий плід, але можливо це такий сорт.

Чи впливає стан плодоніжки на смак

Стан плодоніжки - ще один фактор, на який не завадить звернути увагу при виборі смугастого плода. У стиглого кавуна плодоніжка суха.

Але не варто покладатися лише на цей метод. Адже:

продавці знають про цей прийом і спеціально зривають зелені ягоди, плодоніжка яких за деякий час і так висохне;
плодоніжка може бути просто пошкоджена;
таким чином можна купити перестиглий кавун.

Вибираємо кавун за вагою

В азіатських країнах існує дивний метод визначення зрілості цієї баштанної культури. Зрілі плоди насправді легші за воду, і тому ті, які спливають, можна вважати якісними. Тому можна подумати, що кавун повинен бути легким. Але якщо був дощовий початок літа, то, можливо, обраний плід виявиться всередині порожнім через різні захворювання. Часто запитують: чому кавун м'який? Швидше за все, цей плід перезрів. М'який кавун зазвичай важкий і, здається, смачний, але насправді він вирушить у бак для сміття.

На початку кавунового сезону вибирайте ягоди вагою 4–6 кг, а вже у розпал – 7–9 кг.

Вибір кавуна за звучанням

Ще у старих радянських кінокартинах часто показувався цей метод перевірки кавуна. Звучання справді може багато чого сказати про нутрощі солодкої ягоди. Але мало хто знає, який звук має видавати смугастий плід після стукання чи стискання. Якщо після стукоту по шкірці видається гучний звук, значить, плід зрілий, якщо глухий - йому не місце на столі. При здавлюванні долонями гарний круглий полосатик видаватиме характерний тріск, із зеленим такого не станеться.

Секрети успішного вибору

Вибір кавуна – справа тонка, для когось може бути своєрідним ритуалом. А для людей, пов'язаних із овочівництвом, вибрати хороший кавун взагалі справа честі.

Як вибрати хороший кавун і не вдарити в багнюку обличчям? Головне, пам'ятати про нижче перелічені фактори:

стиглий кавун буває під час його природного дозрівання – кінця липня;
прилавок має бути чистим;
на шкірці не повинно бути тріщин, вм'ятин, проколів;
шкірка має бути не матова, а глянсова;
дозрівши, кавун має жовту земляну пляму, а не білу;
при постукуванні повинен виходити дзвінкий звук;
при стисканні повинен чути тріск;
неперестиглий кавун середнього розміру, вагою від 4 до 9 кг;
суха плодоніжка не завжди сигналізує про дозрівання.

Відео «Як вибрати стиглий і смачний кавун»

У цьому відео ви почуєте корисні поради щодо вибору стиглого кавуна.

Серпень - час довгоочікуваних кавунів. А найактуальніше питання сезону — як вибрати стиглий та смачний кавун? Продавець вже у червні може запевняти вас, що має суперранній сорт ягоди. Купівля справді виявиться з соковитою і яскраво-червоною м'якоттю, ось тільки дозріти такому кавуну явно допомогли нітрати та інша хімія. Тому до кінця сезону краще все-таки не піддаватися спокусі. Натуральна баштанна ягода з'явиться у продажу лише у серпні.

Мабуть, вибрати солодкий плід це ціла наука. Як визначити стиглість кавуна та вибрати ягоду без нітратів? Давайте вивчати її разом.

Як визначити стиглість кавуна

На вигляд

Хороший той кавун, у якого смужки яскраві і шкірка блищить. Зверніть увагу на зовнішні пошкодження плода. Якщо вона тріснула або пом'ята, то в м'якуш вже могли проникнути бактерії. Такий кавун небезпечний для здоров'я. Одяг повинен бути настільки твердим, щоб його важко було подряпати нігтем. І ще: віддайте перевагу круглому кавуну довгастому.

За розміром та кольором земляної плями

Шукайте кавун, який має жовту пляму на боці — це місце, яким ягода стикалася із землею. Колір має бути рудуватим, жовтим або світло-коричневим. А ось біла земляна пляма говорить про те, що кавун не стиглий. Розмір плями в ідеалі має бути від 5 до 10 см.

По сухій плодоніжці

Хвостик у кавуна — це як пуповина новонародженого: через нього плід отримував поживні речовини. По суті, коли кавун встигне, він сам повинен відвалитися від плода і засохнути. Тому зелена плодоніжка біля магазинного кавуна має вас насторожити - плід явно не дозрів. Хвостик стиглої ягоди буде ламким, перевіряйте, не відходячи від каси!

За вагою

Багато хто вважає, що великі кавуни найсмачніші. І вони мають рацію. Велика маса кавуна говорить про його стиглість. У деяких сортів нормою вважається вага 10-17 кг. Але всьому є розумна межа: аномально величезний кавун швидше за все вирощений за допомогою штучного підживлення. Шукайте золоту середину.

За звуком

Багато хто знає дідівський спосіб — трохи стукати кавуном. Це головна ознака стиглого кавуна. Якщо при постукуванні звук дзвінкий, і від удару кірки кавуна трохи пружинить, купуйте сміливо! А ось глухий звук, навпаки, мусить вас насторожити — кавун, швидше за все, незрілий.

Як вибрати кавун гарної якості

Мало калорій та багато корисних речовин. Це про той кавун, який вирощували правильно. У вік сучасних технологій ми зі страхом купуємо баштанні ягоди — виною тому хімікати, за допомогою яких створюють штучно стиглі кавуни, а ще позбавляються шкідників на баштані. Як вирахувати зайві нітрати? Подивіться увагу на шкірку. Чорні та коричневі цятки по всій поверхні видають присутність солей азоту. На вигляд плід виявився симпатичним? Перевірте його вже вдома після розрізування. Якщо колір м'якоті нерівномірно червоний і з фіолетовими плямами, то в кавуні надлишок нітратів. На це вкажуть і різнокольорові кісточки (чорні та білі в одній ягоді) а також жовті прожилки від кірки до м'якоті.

Є й ще один секрет: м'якоть на зрізі «правильного» кавуна буде з крупинками, як цукрова, а ось кавун із вмістом нітратів має неприродно глянцеві нутрощі.

Щоб до кінця переконатися в безпеці солодкої покупки, проведіть вдома нехитрий досвід:опустіть шматочок кавунової м'якоті у склянку з водою і роздавіть м'якоть. Мутна вода говорить про натуральність ягоди, вода пофарбувалась у червоний колір – показник присутності нітратів. У такий спосіб перевіряти кавуни найкраще.

Найнатуральніші кавуни з'являються у продажу лише у середині серпня.
Краще купувати кавуни у магазині. Якщо ви йдете на ринок, то оминайте стороною продавця, у якого кавуни лежать прямо на землі.
Не купуйте кавуни на трасі. Вихлопні гази автомобілів не найкраще позначаються на безпеці продукту.
Відмовтеся від покупки розрізаного кавуна, навіть якщо половину акуратно затягли харчовою плівкою. Під нею активно розвиваються бактерії. А чи дотримувався гігієни той, хто його різав, взагалі невідомо.
Натисніть на плід зверху та знизу: якщо чуєте тріск, то кавун смачний та стиглий.

Бажаємо вам смачних кавунів та приємного літа!

Наступ кавунової пори у другій половині літа з нетерпінням очікують і великі, і маленькі гурмани. Так уже повелося, що в нашій країні, де більша частина території належить до зони ризикованого землеробства, саме ця південна культура має масову популярність і любов. Соковита, солодка кавунова м'якоть не тільки чудово втамовує спрагу в спекотні дні, вона дарує насолоду смаком, приємні емоції та є джерелом безлічі корисних речовин.

У стиглому кавуні є аскорбінова і фолієва кислота, магній, залізо і калій, харчові волокна і пектини.

Ось тільки як визначити, що ховається під зеленою щільною шкіркою? Як визначити стиглість кавуна, щоб, опинившись на столі, розрізана ягода не розчарувала, виявив присутнім несмачну блідо-рожеву м'якоть?

Якщо кавуни вирощені на власній ділянці, за їхню якість можна не турбуватися, але куплені плоди іноді, крім блідого вигляду, підносять і більш неприємні сюрпризи. Недотримання агротехніки, правил використання добрив та зберігання кавунів спричиняє небезпеку отруєння. Тому важливо не тільки вміти відрізняти стиглу ягоду від зеленої, а й знати, як правильно вибрати кавун, безпечний для здоров'я.

Початок кавунової доби

Купити кавун у супермаркеті сьогодні можна у будь-яку пору року. Оброблені консервантами або вирощені в теплицях солодкі плоди з віддалених куточків світу легко доїжджають до російських прилавків. Хіба можна їх порівняти з кавунами, що виросли на відкритому ґрунті, на дачній грядці, під спекотним літнім сонцем? Відштовхуючись від термінів дозрівання гігантських ягід, можна дійти невтішного висновку.

Перші стиглі кавуни на баштанах можуть з'явитися тільки в липні, а масовий збір цих дарів літа починається в середині серпня і триває до жовтня.

Причому що раніше кавун потрапляє на прилавок, то більший ризик утримання в ньому небезпечних для організму нітратів та інших сполук, що викликають у плодів посилене зростання. Так що не варто поспішати, адже набагато простіше вибрати хороший кавун, коли піде їхнє масове дозрівання. Сезон дозрівання кавунів збігається з часом масового набору солодощі ягодами.

Як визначити стиглість кавуна на вигляд кори?

Сьогодні в розпорядженні фермерів і дачників виявилося безліч сортів і гібридів кавунів з різним малюнком та забарвленням кори. Селекціонери пропонують виростити плоди не тільки з яскравою червоною або рожевою м'якоттю, але і з жовтою і навіть білою. При цьому жоден учений не зміг створити рослину, на вигляд ягід якої можна було б відразу на грядці визначити стиглість кавуна.

І все ж таки існує ряд ознак, як вибрати стиглий кавун. При виборі плода звертають увагу на стан шкірки, яскравість малюнка та наявність ушкоджень. При всьому багатстві існуючих кольорів кавунів, малюнок на корі має бути чітким, а колір однотонних ягід рівномірним. Кавуни з нехарактерним чи розмитим візерунком краще відкласти убік. Адже це може бути ознакою не лише незрілості ягоди, а й симптомом захворювання, наприклад вірусної мозаїки.

Кавуни, яким ще не час залишати баштану, мають матову кору.
У стиглого плоду шкірка стає глянсовою і твердіє настільки, що її складно проткнути нігтем, а можна лише подряпати верхній пофарбований шар.
Крім цього, у незрілого кавуна пошкоджена кора виділяє сік та видає характерний трав'яний запах.

Згідно з народними спостереженнями зі смугастих кавунів потрібно вибирати той, у якого відстань між темними смужками ширша.

А деякі навіть сухі на вигляд дефекти і сліди корости на поверхні кори можуть сигналізувати про ураження паршою або антракнозом, що призводить до недорозвинення м'якоті і погіршення якості кавуна.

Як правильно вибрати кавун за розміром та кольором земляної плями?

Плоди, вирощені на башти, обов'язково мають на шкірці характерну пляму - місце зіткнення кавуна з ґрунтом. На цій ділянці шкірка недоотримувала сонячне світло, тут менше вироблявся хлорофіл.

Щоб визначити стиглість кавуна на грядці або на прилавку, звертають увагу на розмір, стан та колір такої плями:

Кора тут не повинна мати пошкоджень або бути м'якшою, ніж на інших ділянках.
На земляній плямі немає смужок. Це свідчить, що кавун під час зростання не турбували.

Пляма, що в середньому не перевищує 7-12 см, в ідеалі повинна мати жовтий колір, якщо відтінок ближче до білого, кавун краще полежати на грядці ще пару тижнів.

Чи можна вибрати солодкий кавун по сухій плодоніжці?

Якщо ще поради, як правильно вибрати кавун? Часто можна почути рекомендацію, що вибрати смачний кавун можна, взявши ягоду із сухим хвостиком. А як бути, якщо у кавуна на прилавку плодоніжки немає зовсім, або за всіма ознаками стигла ягода на грядці ніяк не хоче відокремлюватися від рідної батоги?

Дійсно, у плода, що досяг повної зрілості, хвостик починає сохнути:

Знаючи це, недобросовісні торговці зривають зелені кавуни, а плодоніжки сохнуть у міру транспортування та зберігання.
Крім цього, хвостик міг засохнути і через перекручування або зламу батоги задовго до визрівання кавунів.
Так само, довірившись сухій плодоніжці, можна принести до столу кавун, що переспів.

Тому цілком довіряти цій прикметі не варто.

Набагато надійніше звертати увагу не на одну з ознак стиглості кавуна, а відразу на їхню сукупність.

Так, наприклад, у солодкої ягоди, готової до збирання, плодоніжка стає гладкою, з неї опадають характерні волоски, присутні поки кавун незрілий. Якщо кавуни ростуть на дачі, визначити стиглість кавуна на грядці можна і за іншими характеристиками. Наприклад, баштанники добре знають, що вусики біля місця кріплення плодоніжки кавуна до батоги обов'язково засихають, коли настав час зривати стиглу ягоду. До того ж на місці, де колись була квітка, на момент визрівання не залишається і сліду приквітника.

Як вибрати хороший кавун за вагою?

А в Китаї та інших азіатських країнах при збиранні кавунів користуються ще однією цікавою особливістю цих ягід. Зрілі кавуни за рахунок специфіки внутрішньої будови виявляються легшими за воду і завжди плавають на поверхні. На підставі цього можна вивести ще одну ознаку, як вибрати стиглий кавун. З двох плодів рівного розміру солодшим виявиться той, який легший.

Однак і тут є виняток. Якщо на початку літа була холодна, дощова погода, не виключена ситуація, що це вплинуло на формування кавунів, і в них не утворилися порожнечі. Такі плоди навіть у спілому вигляді здаються менш соковитими, а ближче до серцевини тканини помітно грубіють.

Що ж стосується власне ваги кавуна, то на початку сезону, купуючи солодкі ласощі, резонніше віддавати перевагу середнім плодам. А вже в розпал кавунової пори можна поласувати справжніми гігантами з вагою від 7 до 15 кг.

Як вибрати хороший кавун за звуком?

Часто можна бачити, як, визначаючи стиглість кавуна, покупці чи продавці постукують по шкірці або здавлюють плід долонями:

У відповідь на стукіт зрілий солодкий кавун видає лункий звук, якщо плід ще не готовий потрапити на стіл, відгук буде глухим і неясним.
При стисканні гарний кавун може трохи потріскувати, зелений плід такого ефекту не виробляє.

Якщо перераховані способи визначення якості плоду не повністю відповіли на питання, як вибрати стиглий кавун, відео допоможе розібратися в усьому.

Головне, вибираючи якісний, смачний кавун, не забувати, що успіх можливий при врахуванні всіх розглянутих ознак.

Дачники, що вирощують кавуни на своїх грядках, не переймаються якістю плодів. Вони точно знають, що дотримуючись правил агротехніки, збирати з баштана будуть лише корисні солодкі ягоди без надмірної кількості нітратів, пестицидів та барвників.

Як вибрати кавун належної якості?

Але як вибрати хороший кавун на прилавку магазину чи в овочевому наметі? Чи всім продавцям можна довіряти, і як убезпечити себе від недоброякісних плодів?

Підходячи до прилавка, потрібно звернути увагу на умови поранення та викладення кавунів. В умовах вуличної торгівлі для продажу баштанних обов'язково організуються спеціальні павільйони, обладнані піддонами та навісами, щоб захистити кавуни від контакту з ґрунтом та сонячним промінням. У магазині кавуни також викладаються на піддони або в кошики і не стикаються з підлогою.

Оскільки м'якоть кавуна моментально вбирає найменші забруднення, пил, що осідає, а патогенна флора чудово розмножується на солодкій м'якоті, то купувати кавуни в придорожніх точках, або вибирати плоди з тріщинами і надрізами в жодному разі не можна.

Від купівлі кавуна краще відмовитись, якщо продавець не може пред'явити документів, що засвідчують якість та безпеку баштанних. У таких сертифікатах та посвідченнях вказують місце вирощування партії, дату зняття врожаю та термін його придатності. Довідка із спеціалізованої лабораторії запевняє, що в кавунах немає шкідливих для здоров'я речовин.

Десять правил вибору стиглого корисного кавуна

Кавун – улюблена літня ягода багатьох людей. Соковиті рожеві плоди, які викликають приємне почуття тяжкості у животі, є справжнім символом літа, спеки та періоду відпусток. Однак далеко не завжди нам вдається купити солодкий і корисний продукт, тим більше якщо кліматичний регіон виявляється несприятливим середовищем для їх вирощування. У цьому випадку дуже важливо знати, як правильно вибрати кавун, і на що необхідно звертати увагу насамперед.

Кавун – сезонний продукт

Не слід забувати, що і овочі, і фрукти – це сезонні продукти. Отримати якісний урожай можна лише у певну пору року.

Баштанні культури, до яких належить і кавун, є теплолюбними рослинами, і навіть у південних середньоазіатських країнах дозрівають не раніше другої половини літа.Поки вони виростуть у наших кліматичних умовах (до речі, не найспекотніших), поки їх доставлять до місця продажу, солодкі кавуни можна побачити на базарах не раніше середини серпня.

Звичайно, продавці можуть запевняти вас в абсолютній якості свого товару, аргументуючи це якимось «надраннім сортом», але насправді такі кавуни часто виявляються продуктом тепличним, вирощеним на жирних добривах.

Цілком можливо, що така продукція і справді виявиться солодкою та стиглою, але кількість нітратів напевно буде значною. Справжній польовий кавун встигає не раніше кінця серпня і може тішити вас своїм смаком весь вересень.

Чи знаєте ви? Археологічні розкопки підтверджують той факт, що вирощували та вживали кавуни люди ще 2000 років тому. У Європу ягода, цілком можливо, потрапила після битви при Пуатьє в 1 столітті нашої ери з вторгненням династії Омейядів в Іспанію.

Наявність документів, вибір місця покупки

Напевно, вам траплялися на очі фотографії з Туркменії, на яких стиглі кавуни просто лежать купою на землі. Ті люди, які вважають, що саме так вони повинні продаватися, дуже помиляються.

Ось вам ще одна порада: ніколи не купуйте продукт із землі. Чистота наших доріг та дорожнього пилу явно поступаються аналогічним показникам якоїсь туркменської глибинки, а значить, правильніше купувати кавуни з полиць магазинів.

Товар із ринків, як і товар із полиць супермаркетів, приїжджає з тих самих місць, ось тільки санітарні умови зберігання у павільйонах та магазину на порядок вищі, ніж на ринках. Усі баштанні культури повинні продаватися або в магазинах, або в торгових наметах з тентом, розміщуючись на торгових настилах на висоті не менше ніж 15 см від землі.

Важливо! Не треба думати, що товста шкірка повністю захищає весь кавун. Зрозуміло, до м'якоті пил не дістанеться, але шкідливі мікроорганізми цілком можуть пробратися всередину через мікротріщини.

На виваляний у придорожньому пилу кавун краще не зважати, залишивши його продавцям.

Якщо ви вже знайшли найкраще місце і вибрали відповідний кавун, перед покупкою можете попросити у продавця відповідний сертифікат якості. У цьому документі повинні вказуватися місце проростання кавуна, терміни збирання врожаю, вміст нітратів та інші характеристики, з яких можна будувати висновки про якості обраного продукту.

У тому випадку, коли продавець демонструє вам ксерокопію сертифіката, добре розгляньте друк – вона обов'язково має бути кольоровою, а не чорно-білою. З появою найменших сумнівів у справжності документа, краще придбати кавун в іншому місці, адже здоров'я дорожче.

Зверніть увагу на розмір кавуна

Існує думка, що чим кавун більше, тим він солодший, і це абсолютна правда. Більше 10 кг досягають лише представники окремих сортів, але й вони будуть важити лише за умови повного дозрівання.

Тому, якщо ви замислюєтеся, як вибрати смачний кавун, радимо віддавати перевагу великим екземплярам, тому що ймовірність того, що він дійсно зрілий, буде вищою.

Важливо! Враховуючи особливості нашого клімату, потрібно остерігатися надто великих кавунів, адже навіть на баштані не можуть дозрівати такі гіганти, а отже, існує ймовірність, що ягоди підгодовувалися штучно.

Що ж робити, якщо маленькі кавуни не такі солодкі, а якість великих потрапила під сумнів? Правильна відповідь – вибрати середній розмір вагою 5-7 кг.

Як визначити стиглість кавуна по хвостику

Кавуновий «хвостик» можна порівняти з пуповиною немовляти, адже саме через нього до плоду потрапляє волога та поживні речовини. Але як тільки ягода дозріває, вона вже не потрібна і починає сохнути.

Якщо перед вами кавун із зеленим "хвостиком", то, швидше за все, його зірвали до повного дозрівання, хоча він може пожовтіти і від тривалого лежання. Щоб перевірити, стиглий перед вами кавун чи ні, спробуйте зламати його «хвостик». У стиглої ягоди він виявиться досить крихким, тоді як у незрілого екземпляра просто зігнеться.

Цілком можливо, що продавець вирішив замаскувати погану якість урожаю і просто відрізав товару коріння, тоді цей факт має остаточно переконати вас продовжити пошуки.

Чи знаєте ви? Виявляється, шкірка кавуна повністю їстівна. Її не тільки маринують, але навіть варять варення, а насіння ягоди - підсмажують.

Вибір кавуна по земляній плямі

Деяких покупців може відштовхувати непривабливу жовту пляму, розташовану на боці кавуна, але її присутність - це цілком нормальне явище. Понад те, саме у ньому можна визначити якість ягоди.

Жовте(або, як його ще називають, «земляна» пляма) – це місце, яким кавун стикався із землею, коли дозрівав.У повністю зрілої ягоди воно має бути буро-жовтим або навіть оранжево-жовтим, але ніяк не білим.

Якщо ж бочок кавуна занадто блідий, це означає, що його зірвали дуже рано, і він не встиг отримати достатньо сонячного тепла і світла, необхідного для його гарного дозрівання.

Звертаємо увагу на "бджолину павутинку"

«Бджолиним павутинням»називають не дуже красиві коричневі плями на кавуні, які свідчать про те, що бджоли часто зачіпали зав'язь плода при запиленні.Чим частіше відбувалося запилення, тим більшим буде візерунок «павутинки» і тим солодшим має бути плід. Тому не варто розцінювати цю особливість як нестачу ягоди.

Хлопчик чи дівчинка, хто солодший

Далеко не всі знають, що кавуни можуть розділяти на види за ознакою статі. Так, серед цього сімейства баштанних виділяють "дівчаток" з плоскою нижньою частиною та великим коричневим кружком, а також "хлопчиків", у яких низ опуклий, а кружечок маленький.Доведено, що солодші саме «дівчата», причому й насіння у них набагато менше.

Візуальний огляд та перевірка поплескуванням

Вибрати ягоду можна простим поплескуванням руки, але для цього необхідно точно знати, який звук у стиглого кавуна. Так, дозрілі плоди «звучатимуть» ясно і дзвінко, тоді як недозрілі відгукнуться глухо.

Ви навіть можете додати до кавуна вухо, що допоможе краще зрозуміти природу звуку. Дзвінкий звук свідчить про пористість і м'якість, тобто про стиглість ягоди, а якщо її вдарити, то вона повинна трохи пружинити.

Крім того, важливим є і звичайний візуальний огляд з усіх боків. На кірці кавуна не повинно бути ніяких дрібних (тим більших) тріщин, вм'ятин, м'яких плям, подряпин або будь-яких інших ушкоджень, через які могли потрапити всередину бактерії.

Добре, якщо кавун має трохи витягнуту або кулясту форму, доповнену рівномірним забарвленням. Яскраві та контрастні смуги – це вірна ознака стиглості обраного кавуна, про яку свідчить і блискуча дерев'яна кірка.

Щодо останньої характеристики, то «одяг» кавуна також має бути досить твердим: можна подряпати, але не можна проткнути нігтем. Спробуйте протерти кірку пальцем – незрілі плоди пахнуть свіжим сіном.

Перевірка кавуна на розріз, яким має бути колір кавуна

Деякі продавці дозволяють розрізати кавун, завдяки чому ви зможете візуально оцінити і внутрішні характеристики вибраного плоду. Стиглий кавун має насичений червоний колір, а ось фіолетовий забарвлення повинен вас насторожити, тому що свідчить про велику кількість нітратів.

Лідером з виробництва найсмачніших і найсолодших кавунів за всіх часів був Узбекистан. Також цією ягодою славиться Астраханська та Волгоградська області. За ними невпинно йде Китай, звідки ведуться поставки баштанної культури до багатьох країн. З Казахстану ведеться 35% всього виробництва кавунів до європейської частини Росії. За ним слідує Грузія. Теплі сонячні дні та прохолодні ночі – ідеальні умови для дозрівання соковитих та солодких кавунів. Стиглість кавуна визначається за трьома ознаками:

колір,
звук при постукуванні шкірки.

Запах при цьому не має значення. Існує хибна думка, що після того, як зірвали кавун, він перестає дозрівати. Однак часто буває, що кавун, який довго пролежав у холодильнику, стає перезрілим. Насолода кавун набирає тільки на баштані. Бок, на якому лежав кавун на баштані, повинен мати світло-жовту пляму. Блідо-зелена пляма на кавуні говорить про незрілість. Якщо ви запам'ятаєте пару-трійку порад щодо вибору стиглого кавуна з представлених десяти, то зможете легко вибрати стиглий соковитий кавунта не розчаруватися у виборі.

Що таке кавун? Овочі чи фрукти? Однозначної відповіді немає. Вся річ у тому, що кавуни як і інші овочі: кабачки, гарбузи та огірки, вирощуються та збираються на полі. Проте, солодкий смак та аромат більше нагадують фрукт.

Насправді кавун це одночасно:

Овочі — з точки зору агрономії,
Фрукт - з погляду кулінарії,
Ягода - з погляду ботаніки, тому що плід кавуна: гарбуз - відноситься до ягод.

Для багатьох кавун є улюбленою літньою насолодою, оскільки містить 90% води. Для тих, кому не до вподоби великі розміри кавуна, були виведені мініатюрніші сорти з не менш солодким смаком.

Кавун є відмінним джерелом вітамінів А та С. У ньому міститься багато корисної для травлення клітковини та калію, що регулює рівень кров'яного тиску. Кавуни містять більше лікопіну, ніж свіжі помідори. Отже, представляємо вашій увазі 1 0 порад щодо вибору хорошого, стиглого кавуна.

10. Зверніться до професіонала

Якщо ви не можете визначитися з вибором, зверніться за допомогою до фахівця. Більшість продавців зможуть легко визначити стиглий кавун. Щоб, напевно, не розчаруватися в покупці, ви можете переплатити і спробувати кавун прямо біля фруктового намету. Зверніть увагу на м'якоть – вона має бути насичено червоною та твердою.

9. Постукайте по кавуну

Більшість людей при виборі кавуна постукують ним і прислухаються до звуку. Якщо кавун стиглий, ви почуєте дзвінкий хрускіт. Але, на жаль, визначити стиглість кавуна в такий спосіб дуже непросто. Візьміть кавун двома руками і обережно стисніть. Якщо почуєте легкий дзвінкий хрускіт, значить стиглий кавун.

8. Вибирайте важливіші кавуни

Чим більша вага кавуна, тим він стигліший і соковитіший. Вибираючи кавун, зупиняйтеся на більш важких плодах без горбків та шишок. Але майте на увазі, що кавуни, що переспіли, теж бувають важкими.

7. Шукайте жовтий бочок

Бачок кавуна, на якому він лежав на баштані, повинен бути світло-жовтого кольору. Цією стороною він лежав на землі, коли темніша сторона дозрівала на сонці. Якщо бочок блідий або зовсім відсутній, це означає, що кавун зірвали дуже рано і він не встиг дозріти.

6. Звертайте увагу на «бджолину павутинку»

Шукайте так звану « павутинку». Це візерунок у вигляді коричневих переплетених ниток. Бджола, запилюючи квіти кавуна, зачіпає мембрани плоду, що ще не дозріли, і створює подібний візерунок. Чим частіше відбувалося запилення, тим більше павутинка», І тим солодше кавун.

5. Вибирайте кавун по підлозі

Пам'ятайте, кавуни-дівчатка зазвичай більше, солодші і мають менше кісточок, ніж кавуни-хлопчики. Щоб визначити стать кавуна, зверніть увагу на попку плода. Якщо колечко зовсім маленьке, це хлопчик, побільше – дівчинка. Найчастіше складно визначити стиглість кавуна за цією ознакою, тому обирайте за ознакою наявності насіння. Запам'ятайте, насіннєві кавуни найчастіше солодші і дешевші.

4. Перевіряйте колір кавуна

Обов'язково звертайте увагу на колір кавуна. Глянсову кірку має незрілий плід. Стиглі кавуни мають яскраву кірку, але без блиску.. Щоправда, найчастіше, буває складно визначити стиглість плоду по кірці.

3. Вибирайте перевірених продавців

Для покупки кавуна вибирайте продуктові магазини, де зазвичай купуєте свіжі фрукти та овочі. Чим більший вибір у магазині, тим більше шансів знайти стиглий кавун. Найкраще купувати кавуни у фруктових кіосках уздовж дороги, де їх продають фермери.

2. Уникайте кавунів, вирощених в умовах системи обприскування

Такі плоди зазвичай менш солодкі та соковиті. Вся справа в тому, що при такому способі поливу частина води випаровується і розноситься вітром. Куди солодші кавуни, зрошувані затопленням, коли риються спеціальні невеликі траншеї, якими вода надходить до кавунів. Сучасні фермери використовують крапельне зрошення зі смуговим покриттям.

1. Перевіряйте завиток кавуна

Якщо кавун ще перебуває на баштані, його стиглість можна визначити по вусику, який з'єднує кавун з кущем. Якщо вусик зелений, то кавун ще не дозрів. Якщо вусик коричневий та висохлий – кавун стиглий. Кавуни, як огірки, постійно плодоносять. Після збирання врожаю починають рости нові плоди. Отже, у стиглого кавуна хвостик висохлий і тьмяного кольору.

Зелений хвостик говорить про незрілість плода. Кавун може стати чудовим поживним перекушуванням, а кавуновий сік прикрасить будь-яке свято. Насичені вітамінами і освіжаючі стиглі кавуни люблять люди різного віку. При виборі стиглого кавуна краще дотримуватися не однієї, а мінімум трьох порад.