Яка троянда підходить для варення: сорти, їхня користь та шкода. Варення з пелюстків троянди в домашніх умовах – смачний рецепт рожевого ласощі від Алли Ковальчук

Користь варення з пелюсток троянд обумовлена ​​його унікальним вітамінно-мінеральним складом. У ньому міститься достатня кількість цінних речовин, які благотворно впливають на людський організм. Саме тому воно користується величезною популярністю серед ласунів. У сьогоднішній статті ми розповімо про лікувальні властивості та способи приготування цих ласощів.

склад

З пелюсток троянд були досконало вивчені лише у ХІХ столітті. До цього моменту жителі нашого континенту навіть не підозрювали про існування цих вишуканих ласощів.

У складі даного десерту є достатня кількість ефірних олій, що не руйнуються в процесі термічної обробки. Також він багатий глюкозою, сахарозою, фруктозою та фенолокислотами. Ці унікальні ласощі вважаються непоганим джерелом флавоноїдів, а також вітамінів C, PP, K і B. Важливо і те, що в ньому міститься багато цинку, калію, магнію, кальцію, хрому, заліза та йоду.

Користь варення з пелюстків троянд

Цей дивовижний продукт має прекрасні антисептичні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Він зарекомендував себе як ефективний засіб для боротьби зі стоматитом. Речовини, що містяться в ньому, сприяють якнайшвидшому загоєнню ранок на яснах і слизовій оболонці ротової порожнини.

Регулярне вживання рожевого варення сприяє зниженню проникності та ламкості капілярів, а також нормалізації ліпідного обміну. Присутній у ньому вітамін K бере активну участь у формуванні кісткової тканини. Він допомагає утримувати кальцій.

Плюс до всього варення з пелюсток троянд, користь і шкода якого розглядається в сьогоднішній статті, рекомендовано людям, які страждають на дизентерію, діарею, дисбактеріоз та інші проблеми з травною системою. Показано воно при печінкових захворюваннях та порушенні відтоку жовчі. Також його бажано їсти при дратівливості, безсонні та різних нервових розладах. Нерідко його застосовують для підвищення імунітету та позбавлення від залізодефіцитної анемії.

Протипоказання

На жаль, далеко не всім людям можна вживати варення з пелюсток троянд. Користь та шкода цього продукту безпосередньо пов'язані з його вітамінно-мінеральним складом. Оскільки в ньому міститься висока концентрація цукрів, його не можна їсти тим, у кого діагностовано діабет. З обережністю повинні ставитися до цього продукту і люди, які мають схильність до алергічних реакцій.

Вагітні та годуючі жінки також не повинні зловживати цими смачними ласощами. В іншому випадку є ризик того, що у їхніх дітей проявиться алергія.

Розібравшись із користю та шкодою варення з пелюсток троянд, потрібно зрозуміти, як робиться цей десерт. Для отримання подібних ласощів бажано використовувати якісну та свіжу рослинну сировину, вирощену на власній присадибній ділянці. Найкраще для таких цілей підходять особливі чайні сорти троянд із ніжно-рожевими бутонами. Чим меншим буде розмір зрізаної квітки, тим смачніше і ароматніше вийде варення.

Збирати бутони переважно в ранні ранкові години, оскільки саме на світанку в них міститься максимальна концентрація ефірних олій. Зрізати потрібно всю квітку, відсікаючи бутон на рівні плодоніжки.

Перед тим як зварити варення з пелюсток троянд, їх очищають від пилку та бруду, а потім кілька разів занурюють у крижану воду. Щоб у процесі термообробки маса не пригоріла, для її приготування краще використовувати емальовану або керамічну ємність.

Варіант із лимоном

Варення, зроблене за описаним нижче рецептом, відрізняється приємним смаком і ніжним вишуканим ароматом з тонкими цитрусовими нотками. Для його приготування вам знадобляться:

• 50-60 г свіжих рожевих пелюсток.
• 1,5 склянки фільтрованої води.
• 3 столові ложки натурального соку лимонного.
• Пара склянок цукру.
• Чайна ложка пектину.

Перед тим як варити варення з пелюсток троянд, їх перебирають, очищають від бруду та пилу, а потім складають у відповідну миску та заливають холодною водою. Все це відправляють на плиту, доводять до кипіння і мучать на найменшому вогні протягом десяти хвилин. Після цього в майбутнє варення додають більшу частину цукру і акуратно перемішують до повного розчинення солодких кристалів. Потім туди виливають натуральний лимонний сік і готують все це протягом двадцяти хвилин.

Після закінчення цього часу в ту ж каструльку додають пектин, з'єднаний з цукром, що залишився. Всі обережно перемішують, намагаючись не допустити утворення грудочок і варять ще двадцять хвилин. Готовий продукт розливають у стерильні банки та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із медом

Ці корисні і смачні ласощі складаються тільки з натуральних легкодоступних компонентів. У ньому немає ні грама штучних консервантів та барвників. Тому таке варення із пелюсток троянд, фото якого можна побачити трохи нижче, можна давати не лише дорослим, а й дітям. Для його приготування вам знадобляться:

• 100 г меду.
• ½ склянки гарячої кип'яченої води.
• 80 г рожевих пелюсток.

Заливають кип'яченою водою та варять на найменшому вогні протягом чверті години. Потім все це знімають із плити та добу витримують при кімнатній температурі. Через двадцять чотири години в миску з майбутніми ласощами додають мед і варять до однорідної маси. Готове варення розкладають у чисті банки, закривають, остуджують та прибирають у прохолодне темне місце.

Варіант із додаванням шипшини

Цей корисний і смачний продукт готується за дуже простою технологією, тому з цим завданням легко впорається будь-яка недосвідчена господиня, яка ніколи раніше не мала подібних рецептів. Щоб зробити ароматне рожеве варення, вам знадобляться:

• 1,3 кілограми цукру.
• 225 мілілітрів води.
• 420 г рожевих пелюсток.
• 240 г квіток шипшини.
• 3 г лимонної кислоти.

Підготовлену рослинну сировину викладають в об'ємний посуд, перетирають із 300 г цукру і залишають на пару годин. Потім до них додають лимонну кислоту та акуратно перемішують. Все це витримують при кімнатній температурі протягом шести годин, а потім заливають гарячим сиропом, зробленим із води та кілограма цукрового піску, і відправляють на плиту.

Майбутнє варення готують на найменшому вогні протягом 30 хвилин. Потім його розливають у стерильні скляні банки, закочують та прибирають на подальше зберігання у будь-яке прохолодне місце.

Варіант із апельсином

Десерт, зроблений за описаною нижче методикою, має ніжну консистенцію і красивий відтінок. Щоб приготувати варення з пелюсток троянд у домашніх умовах, вам знадобляться:

• Півкіло цукру.
• 135 г рожевих пелюсток.
• Великий апельсин.

Помиті та обсушені пелюстки складають у відповідну миску. Туди ж додають цукор та сік, вичавлений із стиглого апельсина. Все це добре перемішують руками і залишають не менше ніж на п'ять годин. Потім практично готове варення подрібнюють за допомогою блендера, розфасовують у чисті банки та витримують протягом доби. За двадцять чотири години його можна подавати до столу. Зазвичай його вживають з тоненькими млинцями, тостами, оладками, здобними булочками та іншою домашньою випічкою.

А ви знаєте, що з пелюсток троянди можна приготувати надзвичайно смачні та ароматні ласощі, які стануть вашим улюбленим десертом у будь-яку пору року? А як правильно зварити варення з пелюстків троянди ви зараз дізнаєтесь.

Варення з троянди в домашніх умовах

Інгредієнти:

• пелюстки троянди – 465 г;
• цукор – 980 г;
• - Дрібка;
• вода кип'ячена – 215 мл.

Приготування

Перед тим, як приготувати варення, збираємо пелюстки троянди, а потім перебираємо їх і відриваємо акуратно чашолистки. Потім кладемо в друшляк і обполіскуємо. Далі розкладаємо кожну пелюсток на рушник і обсушуємо.

З кип'яченої води та цукрового піску варимо сироп. Коли всі кристали повністю розчиняються, кидаємо пелюстки троянди і проварюємо варення в кілька прийомів, знімаючи при необхідності пінку.

Тобто кип'ятимо ласощі хвилин 5, потім вимикаємо і наполягаємо 12 годин. Далі знову доводимо масу до закипання та знову вимикаємо. Коли сироп злегка загусне, кидаємо трохи лимонки. Гаряче варення розливаємо в баночки і щільно закручуємо кришками.

Варення з чайної троянди в домашніх умовах

Інгредієнти:

• пелюстки троянди – 465 г;
• цукор – 480 г;

Для сиропу:

• лимонка - щіпка;
• цукор – 405 г;
• вода – 205 мл.

Приготування

Пелюстки троянд перебираємо, викидаємо пошкоджені та промиваємо. Потім викладаємо їх у миску, засипаємо цукром, перемішуємо та залишаємо на півдня.

З цукрового піску, що залишився, і холодної води варимо солодкий сироп. Тепер акуратно викладаємо пелюстки троянди, вливаємо ще трохи води, кидаємо лимонну кислоту та проварюємо рівно 15 хвилин. Після цього наполягаємо приготовлене варення з троянд, остуджуємо та розкладаємо по баночках. Закручуємо їх кришками та прибираємо у холод.

Варення з троянди без варіння

Інгредієнти:

Приготування

Пелюстки троянди ретельно перебираємо, акуратно промиваємо та викладаємо на кухонний рушник обсихати. Тим часом у глибоку миску наливаємо воду, всипаємо цукор та варимо солодкий сироп протягом 20 хвилин, помішуючи. За кілька хвилин до готовності кидаємо винну кислоту та знову кип'ятимо суміш. Пелюстки викладаємо в баночку, заливаємо гарячим і відразу ж закриваємо кришкою. Остуджуємо ласощі при кімнатній температурі, а потім забираємо варення в будь-яке холодне та темне місце.

«Літо рай та троянди чайні -
Їх уздовж вікон цілий ряд.
З пелюсток надзвичайні
Частування "мудрять".
Зберуть із душею, з думками -
Тільки висохне роса...
На варення - відразу, швидка,
До ласощів летить оса...»

Тетяна Костриця-Мереуца
"Ода чайної троянди".

Варення з троянд, що готується виключно з червоних або рожевих пелюсток цієї красивої квітки, по-справжньому чарівні ласощі, що мають тонкий аромат, ніжний смак, навівають приємні думки і створюють романтичний настрій. Воно здатне розпалити пристрасть і романтичні почуття, адже троянда - квітка унікальна, яка здавна виділяється серед інших своїм справді королівським шиком, завжди вважалася символом кохання. Саме тому пелюстками троянд усипають і дорогу нареченим, і ложе закоханих, прикрашають ними свята та домашній інтер'єр.

Але, мабуть, найпрекраснішим способом застосування рожевих пелюсток є приготування з них варення, рецепт якого винайшли ще наші далекі предки, які спочатку користувалися для різних цілей всілякими рожевими настоями. І блюдо це вважалося не тільки вишуканим, але й надзвичайно корисним, що має цілющі властивості.

Для приготування варення годяться лише рожеві або червоні троянди з яскраво вираженим ароматом та насиченим кольором. Ідеальним варіантом у цьому випадку є пелюстки запашної або чайної троянди. Крім чайної троянди в кулінарії використовуються пелюстки бутонів червоних троянд і шипшини, що напіврозпустилися. Можна також змішувати між собою рожеві та червоні пелюстки та додавати до них пелюстки шипшини. До речі, додаючи червоні пелюстки, пам'ятайте, що вони дещо грубіші, ніж пелюстки рожевого кольору, і тому під час приготування неодмінно куштуйте варення на смак, пелюстки в ньому повинні бути ніжними і м'якими.

Найголовніше в приготуванні варення з троянд - не запізнитися зі збором пелюсток, час їх цвітіння дуже короткий. Найкраще зрізати троянди на світанку, коли троянди розкривають свій аромат у всій повноті, тоді варення відрізнятиметься особливим смаком та тонким ароматом. Якщо зібрана недостатня кількість трояндок, не впадайте у відчай, їх можна заготовляти кілька днів. Дбайливо покладіть цю цінну сировину в целофановий пакет, щільно зав'яжіть, щоб зберегти аромат, і приберіть до певного часу в холодильник. Коли потрібну кількість буде зібрано, відокремте пелюстки від чашолистків, і, щоб видалити з них пилок, скористайтеся ситом. Після чого зріжте у пелюсток нижню білу частину, викладіть у друшляк, обдайте окропом, після чого відразу опустіть у холодну воду, повторіть цю процедуру двічі, а потім дайте пелюсткам обсохнути на повітрі. Подальші ваші дії залежатимуть від того, якому рецепту приготування варення з троянд ви віддали перевагу.

Варення з троянд (рецепт із старої книги)

Інгредієнти:
100 г пелюсток троянд,
1 кг цукру,
1 скл. води,
2 ст. лимонного соку.

Приготування:
Підготовлені та промиті пелюстки чайної троянди підсушіть на рушник. У воду додайте|добавляйте| цукор, дайте закипіти і засипте в цукровий сироп пелюстки троянд. Доведіть сироп разом з ними до кипіння та залиште на 12 годин. Коли вийде час, ще раз доведіть сироп з пелюстками троянд до кипіння, зніміть пінку і варіть 25 хвилин, час від часу помішуючи. Дайте сиропу загуснути. Для того, щоб сироп набув більш яскравого відтінку, влийте в нього лимонний сік. Варіть ще 3 хвилини, а потім розлийте готове варення за підготовленими стерилізованими банками і закатайте.

Варення з пелюстків троянд «Дамські ласощі»

Інгредієнти:
300 г пелюсток троянд,
600 г цукру,
6 скл. води.

Приготування:
Видаліть із зібраних пелюсток білі нижні частини, промийте та підсушіть. Посипте підготовлені пелюстки 2 ст. цукру, добре перетріть руками, сік, що утворився, злийте в інший посуд. Доведіть до кипіння воду, всипте цукор, що залишився і варіть сироп 2 хвилини, потім процідіть і охолодіть. Залийте пелюстками троянд готовим сиропом, на сильному вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 6 хвилин, не забуваючи помішувати і знімати пінку. Потім додайте у варення перший сік від перетертих руками пелюсток і варіть варення ще 15 хвилин на слабкому вогні до загусання сиропу. Готове варення розлийте у підготовлені банки та закатайте.

Класичний варіант варення з троянд «Спокуса»

Інгредієнти:
500 г пелюсток рожевих та червоних троянд чайних сортів,
1,5 кг цукру,
1 скл. води,
1 лимон (сік),
2 краплі рожевого масла.

Приготування:
Перемішайте підготовлені та обсушені пелюстки троянд у фарфоровому або емальованому посуді з лимонним соком, додавши туди ж шосту частину цукру, і залиште в такому вигляді на 4-6 годин. З цукру і води, що залишився, приготуйте сироп, обов'язково зніміть пінку, що утворилася. Покладіть у киплячий сироп пелюстки троянд і проваріть на невеликому вогні 15 хв. Перевірте готовність варення по пелюстках - вони повинні розм'якшитися і не плавати на поверхні. Наприкінці варіння додайте у варення 2 краплі трояндової олії для надання вашому кулінарному творінню ще більшого насиченого аромату і, у гарячому вигляді розливши його по стерильним банкам, закупоріть стерильними кришками.

Варення з пелюстків троянд «По-болгарськи»

Інгредієнти:
1 кг пелюсток троянд,
4,5 кг цукру,
1,5л води.

Приготування:
Змішайте пелюстки з 600 г цукру, перетріть цю масу руками і добре відіжміть. Отриману масу викладіть у скляну банку, засипте 200 г цукру, залийте соком, накрийте кришкою та залиште на добу. Наступного дня перетріть пелюстки ще раз і злийте сік. З цукру і води, що залишився, зваріть сироп, дайте йому покипіти 5-7 хвилин і опустіть в нього віджату масу. Після цього тримайте на маленькому вогні до готовності. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте зціджений сік. Варення, приготовлене за всіма правилами, по консистенції має нагадувати пюре.

Варення з пелюстків троянд.

Інгредієнти:
300 г пелюсток троянд,
600 г цукру,
3 скл. води,
1,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування:
Пелюстки троянд промийте та обсушіть. У каструлю всипте цукор, залийте водою, додайте половину чайної ложки лимонної кислоти та варіть 20 хвилин. Лимонною кислотою, що залишилася, пересипте пелюстки троянд і виштовхніть. Потім викладіть їх у сироп і варіть 15 хвилин. Після цього розлийте варення по банках, закрутіть кришками та остудіть.

Варення з подрібнених пелюсток троянд

Інгредієнти:
500 г пелюсток троянд,
1,5 кг цукру,
1 скл. води,
½ лимона (сік).

Приготування:
Підготуйте пелюстки: промийте, просушіть, заберіть білі частини та дрібно наріжте. Змішайте подрібнені пелюстки з|із| 500 г цукру і залиште наполягати на 2 доби. З цукру, що залишився, води і лимонного соку зваріть сироп і опустіть туди вже зацукровані пелюстки троянд. Варіть на повільному вогні до загусання сиропу.

Варення з пелюсток чайної троянди з лимоном

Інгредієнти:
1,5 кг пелюсток чайної троянди,
2 лимони,
1,5 кг цукру,
1 л води.

Приготування:
Дрібно наріжте лимони разом із шкіркою і змішайте з пелюстками. Залийте цю масу водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин, після чого зніміть з|із| вогню і залиште на 1 добу. Наступного дня відіжміть масу, у відвар додайте цукор і доведіть до готовності. Гаряче варення відразу ж розлийте по заздалегідь підготовленим банкам і закатайте.

Варення з троянд із винною кислотою

Інгредієнти:
125 г пелюсток троянд,
1 кг цукру,
500 мл води
1 ч. л. винної кислоти.

Приготування:
Пелюстки троянд промийте та підсушіть за допомогою рушника. У воду додайте|добавляйте| цукор і поставте на вогонь. Як тільки сироп закипить, зніміть сіру пінку і потім додайте пелюстки троянд. Варіть варення до необхідної густоти в один прийом. Спочатку варення буде мати не дуже приємний зелений відтінок, але додайте 1 ч.л. винної кислоти, і воно набуде красивого рожевого відтінку. Після додавання винної кислоти варіть варення ще 3-5 хвилин.

Варення з троянд «Дієтичне»

Інгредієнти:
700 г пелюсток троянд,
700 г цукру (для пелюсток),
500 г цукру (для сиропу)
лимонна кислота.

Приготування:
З'єднайте підготовлені пелюстки зі 100 г цукру, розітріть в емальованому або порцеляновому посуді до однорідності (це можна зробити за допомогою дерев'яного маточка або ложки). Цукор для сиропу з'єднайте з 200 мл води, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин. Рожеву кашку перемішайте з цукром, що залишився, додайте в сироп, проваріть варення на повільному вогні ще 10-12 хвилин і розлийте по стерилізованих банкам.

Варення з троянд з медом або рожевий мед

Інгредієнти:
80 г пелюсток троянд,
100 г меду,
100 мл окропу.

Приготування:
Залийте підготовлені пелюстки троянд окропом, потім на повільному вогні 15 хвилин, а потім дайте настоятися добу при кімнатній температурі. Після цього змішайте рожеву масу з медом, поставте на повільний вогонь і проваріть до однорідності маси. Готовий рожевий мед розлийте по стерилізованих банках і, загорнувши стерилізованими кришками, зберігайте в прохолодному місці. Пам'ятайте, що рожевий мед - це ліки, і приймати його потрібно тільки за потреби, наприклад, при запальних захворюваннях легень або як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб, і строго по 1-2 ч.л. 3 рази на день.

Варення з троянд з лимонним та апельсиновим соком

Інгредієнти:
50 г рожевих або червоних пелюстків троянди,
250 г цукру,
50 мл води,
1 ст. лимонного соку,
1 ст. апельсинового соку.

Приготування:
Зріжте у пелюсток білі основи, решту ретельно вимийте і дайте воді стекти. Зваріть сироп, довівши до кипіння суміш цукру, води та соків. Додайте|добавляйте| в сироп пелюстки і варіть, помішуючи, 30 хвилин|мінути| на слабкому вогні до загусання. Розлийте готове варення по стерилізованих баночках і закатайте.

Варення з пелюсток шипшини

Інгредієнти:
600 г пелюсток шипшини,
600 г цукру (для пелюсток),
700 г цукру (для сиропу),
300 мл води,
2 г лимонної кислоти.

Приготування:
У рожевих пелюсток шипшини, що тільки що розпустилися, обріжте ножицями нижні білі кінці. Підготовлені пелюстки просійте на ситі, щоб відокремити пилок, додайте цукор (100 г пелюсток - 100 г цукру), розітріть в емальованому посуді до отримання однорідної маси. З|із| цукру і води приготуйте сироп, прокип'ятіть його 5-7 хвилин|мінути|, додайте|добавляйте| до нього розтерті з цукром пелюстки і варіть на слабкому вогні 10-12 хвилин|мінути| до готовності. Наприкінці варіння додайте трохи лимонної кислоти. Для збереження аромату та фарбування швидко охолодіть, розфасуйте в сухі банки та накрийте поліетиленовими кришками.

Сире варення з пелюстків троянд

Інгредієнти:
300 г пелюсток троянд,
600 г цукру.

Приготування:
Обріжте білі частини на пелюстках троянд, пересипте цукром пелюстки троянд, ретельно перетріть їх руками до початку виділення соку, потім щільно укладіть всю суміш разом із соком у банку, накрийте кришкою поліетиленової і поставте в холодне місце. Додайте таке варення до чаю.

Сире варення з троянд, збите у блендері

Інгредієнти:
100 г пелюсток троянд,
2 скл. цукру,
1 лимон (сік).

Приготування:
Добре промийте пелюстки та просушіть. Викладіть їх у емальований тазик, полийте лимонним соком, додайте цукор і, добре перемішавши, залиште наполягати на 6 годин, іноді помішуючи масу. Потім перекладіть цукрово-рожеву масу в блендер і збивайте до однорідної маси. Після цього викладіть вміст блендера в баночку, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Сухе варення з пелюстків троянд

Інгредієнти:
400 г пелюсток троянд
2,5 скл. цукру,
цукрова пудра – за смаком.

Приготування:
Владіть з пелюсток нижню білу частину, промийте та просушіть. Потім розітріть пелюстки з|із| цукровим піском в однорідну масу і варіть на слабкому вогні до клейкості. Викладіть масу рівним пластом на деку, злегка підсушіть і посипте готове сухе варення з троянд цукровою пудрою. Зберігати сухе варення можна в посипаних цукром металевих або картонних формах.

Ароматний сироп пелюсток троянд та шипшини
Для його приготування зберіть свіжі пелюстки троянд і шипшини і покладіть тонкими шарами в банку, пересипаючи кожен шар цукром і щільно притискаючи ложкою. Поставте банку в холодильник і, коли утворюється сироп, злийте його, а пелюстки знову засипте цукром. Отриманий таким чином сироп із пелюсток троянд та шипшини неймовірно корисний.

Чи мають захоплення та насолоду смак? Щоб це дізнатися, достатньо просто приготувати та спробувати варення з троянд.

Лариса Шуфтайкіна

Варення з пелюсток троянд- вишукані ласощі, приготувати які ви можете в домашніх умовах. Дане варення, так само, як і , жасмину, або з пелюсток півонії відноситься до ексклюзивних варень, свого роду делікатесів. На відміну від інших видів варення, варення з пелюстків троянд ви не купите в магазині, тому влітку варто не полінуватися і приготувати його в домашніх умовах. Для приготування рожевого варення придатні далеко не всі види та сорти троянд.

Готують варення із спеціальної чайної троянди, яка росте високим та пишним кущем. Чайні троянди були привезені на територію Європи з Китаю ще в 19 столітті, в деяких джерелах вказується ще її поширення. Свою назву чайна троянда отримала не випадково. На сході троянди є найпоширенішим інгредієнтом чаю.

Добре, якщо на дачі або на присадибній ділянці у вас росте один або кілька кущів цієї троянди, але навіть якщо ні, цей сорт троянди можна зустріти на вулицях і в парках. Намагайтеся не рвати троянди для варення, кущі яких ростуть поблизу доріг. Такі троянди в їжу не придатні, оскільки вони забруднені шкідливими вихлопами машин.

Пелюстки цієї троянди мають дивовижний медовий аромат і просто ідеально підходять для його варіння.

Користь і шкода пелюсток чайної троянди відома багатьом. Ну, по-перше, варення з троянд не тільки дуже смачне, а ще й дуже корисне. Пелюстки троянд містять у своєму складі багато корисних органічних кислот, вітамінів, мікроелементів, керотину, дубильних речовин, ефірних олій. По-друге, варення з пелюсток троянд стане в нагоді для підняття настрою і під час депресії або нудьги.

А як же по іншому? Яскрава баночка з ароматним варенням та божественним смаком здатна творити чудеса в тандемі з чаєм та з домашньою випічкою. Особливо мені подобається це варення з м'ятним чаєм та свіжими домашніми булочками. Якщо вірити даним, то варення з пелюсток чайної троянди має сприятливий вплив на серцеву та травну систему людини.

Ну, а якщо говорити про його шкоду, то оскільки в його складі багато цукру, то вживати його варто в невеликих кількостях, щоб не принести шкоди для фігури. Все повинно бути в міру.

Для приготування варення з троянд знадобиться мінімальний набір продуктів. Рецепт варення з пелюсток троянд дуже простий та доступний. Приготувати його зможе кожна господиня.

А тепер давайте перейдемо до рецепту та подивимося, як готується варення з пелюсток троянд у домашніх умовахза покроковим рецептом.

складові

• Троянди - 300 гр.
• Цукор - 300 гр.,
• Лимонна кислота - на кінчику ч. ложки,
• Вода - 1 склянка,

Варення з пелюсток троянд – рецепт

Ось так виглядають троянди для приготування варення.

Відірвіть у них пелюстки в окрему миску.

У каструлю насипте цукор.

Залийте його гарячою водою.

Перемішайте. Проварити цукровий сироп протягом 10 хвилин.

Викладіть у гарячий цукровий сироп пелюстки троянд. Перемішайте. На повільному вогні проваріть варення з пелюсток троянд протягом 30 хвилин. За п'ять хвилин до кінця варіння додайте|добавляйте| лимонну кислоту.

Після закінчення цього часу варення вийде не таким густим. Після того, як варення з пелюсток троянд повністю охолоне, доведіть до кипіння і проваріть ще 15 хвилин. Проварене двічі варення з пелюсток троянд стане набагато густішим. Структура пелюсток у ньому буде чітко видно, саме варення по густоті буде схожим на рідкий мед.

Готове можна заготовити на зиму, але так як пелюсток троянд важко зібрати занадто багато за один раз, то, як правило, великої порції варення за один раз зварити не вийде. Як і при закочуванні будь-якого іншого варення, банку (банки) потрібно простерилізувати в окропі, над парою або в духовці. Будь-які види кришок теж повинні бути простерилізовані в гарячій воді.

Якщо ви не збираєтеся заготовляти варення з пелюсток троянд на зиму, його можна зберігати і в баночці з відкидною кришкою.

Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати варення з пелюстків троянд за простим покроковим рецептом. Для різноманітності смаку у варення можна додати лимон, зірочки бадьяна, гвоздику, корицю, полуницю, мед. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт варення з пелюстків троянд вам сподобався і стане в нагоді.

Варення з пелюсток троянд. Фото

Ну, і на завершення хочу запропонувати вам кілька інших варіантів варення з пелюстків троянд. Першим розглянемо, як приготувати швидке варення із пелюсток чайної троянди в домашніх умовах. Це практично варіант варення-п'ятихвилинки, але завдяки пектину воно виходить густим. Для її приготування слід підготувати.

складові

• Чайні троянди - 50-600 гр.
• Вода - 1 склянка,
• Цукор - 300 гр.,
• Пакетик пектину "Желфікс" - 1 шт.

Варення з пелюсток троянд у домашніх умовах – рецепт

Як і в попередньому рецепті, у троянд зніміть пелюстки. З води та цукру зваріть сироп. Час варіння сиропу – 15 хвилин. Поки вариться сироп, пропарте банку (банки) з кришкою. Варіть його на повільному вогні. Після цього всипте пелюстки троянд. Варимо трохи більше 5-7 хвилин. Після цього додайте пакетик порошку пектину. Розмішайте варення. Зніміть із плити. Гарячим залийте у стерильну баночку. Банку щільно накрийте кришкою.

Бажаєте чогось оригінального? Тоді приготуйте варення із пелюсток чайної троянди з лимоном.

складові

• Чайні троянди - 500 гр.
• Цукор - 2 склянки,
• Вода - 250 мл.,
• Лимон – половина.

Варення з пелюсток чайної троянди з лимоном – рецепт

Обірвіть у троянд пелюстки. Пропустіть їх через м'ясорубку. Засипте пелюстки троянд цукром. Залишіть на кілька годин, щоб цукор повністю розтанув. Троянди в цукровому сиропі перекладіть у каструлю. Додати воду. Проварити близько 15 хвилин. Додати лимон, пропущений через м'ясорубку. Доваріть варення ще 10 хвилин.

Пов'язано це з корисною дією ефірних олій троянди. Квітку використовували для настоїв, мазей, прикладали до хворих місць на шкірі. У варення частина лікувальних властивостей масел втрачається, проте, так з'являється можливість зробити запас лікарського засобу надовго. Адже у вареному вигляді продукт зберігається тривалий час.

Що стосується сировини, то у варення з пелюсток троянд у домашніх умовах можна класти троянди будь-яких сортів. Найкращим варіантом вважають варення з чайної троянди з великою кількістю ніжних пелюсток і солодким ароматом. Виняток становлять покупні квіти з магазину. Їх обробляють спеціальними складами, які зіпсують цілюще варення.

Корисна дія варення з пелюстків троянд

Вживати варення з рожевих пелюсток можна як загальнозміцнюючий засіб. Разом з тим, особливо корисно воно при деяких захворюваннях. Цілющі властивості обумовлені вмістом у квітках набору корисних речовин.

Активні речовини

Рожеві пелюстки містять багато біологічно активних компонентів.

• Ефірні масла. Дають антисептичний та протигрибковий ефект.
• Жирні олії. Допомагають кращому надходженню інших речовин у клітини організму.
• Сапоніни. Благотворно діють працювати органів дихання. Допомагають розрідження та виведення мокротиння, полегшуючи кашель.
• Глікозиди. Поліпшують апетит та роботу органів травної системи.
• Флавоноїди. Борються з патогенними мікробами та грибками, тому корисні при низці хвороб, у тому числі, дисбактеріозі та молочниці. Знижують розвиток пухлин. Зміцнюють судини, що благотворно впливають на склад крові. Поліпшують загальне самопочуття людини.
• Вітамін С . Противірусна дія елемента є захистом організму від хвороб, особливо застуди.
• Вітаміни групи Ст.Особливо багата на троянду вітамін В5. Цей компонент сприяє засвоєнню жирів, білків, вуглеводів, нормалізуючи обмін ліпідів. Чинить омолоджуючий вплив.
• Вітамін РР. Також сприятливо впливає процеси обміну речовини.
• Вітамін К. Впливає на формування кісткової тканини, сприяє збагаченню кісток та зубів кальцієм. Поліпшує роботу серця. Бореться із токсинами.
• Мікроелементи. У складі рослин є корисні для людини йод, залізо, хром, кальцій, магній, калій, цинк.

Завдяки різноманіттю вітамінів, мікроелементів, біологічно активних речовин рожеве варення корисне для роботи нервової, кровоносної, імунної систем організму.

Захворювання та стани, при яких допомагає продукт

Корисне рожеве варення за широкого спектру станів. Найчастіше його рекомендують у таких випадках.

Рожеве варення містить велику кількість цукру, тому може бути небезпечним для хворих на цукровий діабет. З обережністю варто застосовувати його при схильностях до алергій. Краще спершу з'ясувати, чи не викличе засіб неприємних реакцій.

Це ж стосується вживання продукту при вагітності та грудному вигодовуванні - щоб уникнути алергії у малюка краще користуватися рожевими ласощами помірно та обережно.

Підготовка сировини

Щоб приготувати смачне та корисне варення з пелюсток, потрібно дотриматись ряду рекомендацій.

1. Колір. Сорт троянд може бути будь-яким. Але для естетичного вигляду краще брати червоні чи рожеві. Готовий продукт матиме гарний відтінок.
2. Свіжість. Не можна використовувати пелюстки, що опали. Потрібно їх брати з квіток, що розпустилися, а краще - бутонів, що напіврозпустилися.
3. Час заготівлі.Найкраще збирати сировину рано-вранці.
4. Чистота. Пелюстки з бутонів обривають. При цьому потрібно стежити, щоб суміш не потрапили інші частини рослини. Потім пелюстки потрібно промити під струменем води та трохи обсушити на тканині.

Існують різноманітні способи варити варення з троянди. Однак якою б ви не використовували, свіжість та якість сировини – запорука отримання максимально корисного результату.

Рецепти ароматних ласощів

Основою варення є рожеві пелюстки, а добавки можуть бути різноманітними. Зазвичай це цукор або мед, що його замінює. Також до складу можуть входити лимон, вода, різні прянощі.

Нічого зайвого: пелюстки плюс цукор

Особливості. Це базовий рецепт варення з пелюсток троянд. Отриманий продукт має цілющий ефект, при цьому готується дуже просто.

Знадобиться:

• 500 г пелюсток троянд;
• 500 г цукру;
• 200мл води.

Приготування

1. З бутонів зібрати пелюстки, промити.
2. Розкласти на тканину, висушити.
3. Змішати з|із| цукром і залишити на добу.
4. Для кращого виділення соку перемішати і злегка пом'яти руками чи ложкою.
5. Через добу залити водою та закип'ятити.
6. Зварити до густини.
7. Забрати в скляну тару. Якщо планується вживати відразу, то остудити та накрити кришкою. Якщо потрібно тривале зберігання, то банку з гарячим продуктом треба герметично закрутити.

Максимум вітамінів: заготівля без варіння

Особливості. Плюс рецепт без варіння в економії зусиль. Інгредієнти просто перемішуються та закладаються на зберігання. При цьому зберігається набагато більше вітамінів, ніж при тепловій обробці.

Знадобиться:

• 100 г рожевих пелюсток;
• 200 г цукру;
• один лимон.

Приготування

1. Обібрати пелюстки, промити, просушити.
2. Пересипати цукром.
3. З лимона вичавити сік.
4. Змішати інгредієнти та дати постояти добу.
5. Переміняти товкачем.
6. Розкласти по стерилізованих банках.
7. Присипати цукром
8. Накрити, прибрати у холодильник.

З глибини століть: як готували за старих часів

Особливості. Виходить не тільки цілющий склад, а й смачні ласощі. Цей спосіб зберігся з часів наших прабабус. Старовинний рецепт передбачає більше маніпуляцій, але результат того вартий.

Знадобиться:

• половина кілограма пелюсток;
• півтора кілограми цукру;
• половина лимона;
• склянка води.

Приготування:

1. Сировину підготувати, промити і обсушити.
2. Злегка подрібнити ножем, якщо пелюстки великі.
3. Поєднати з половиною кілограми цукру.
4. Перемішати, залишити на дві доби у прохолодному місці. Суміш має зацукруватися.
5. З'єднати решту цукру, склянку води та лимонний сік.
6. Довести до кипіння і варити, поки|доки| цукор не розчиниться.
7. Додати в каструлю зацукровані пелюстки.
8. Проварити до загусання.
9. Розлити по банкам, закупорити, зберігати у прохолоді.

Сучасний метод: мультиварка на допомогу

Особливості. Варити це варення можна у мультиварці, а можна обійтися без неї. Додаткова нота аромату, смаку та користі тут – апельсинова.

Знадобиться:

• півкілограма пелюсток;
• кілограм цукру;
• апельсин;
• півсклянки води.

Приготування

1. Рожеву сировину приготувати для використання.
2. Всипати готові пелюстки та цукор у чашу мультиварки.
3. З апельсина вийняти кісточки та подрібнити його блендером.
4. Додати до мультиварки.
5. Влити воду.
6. Готувати приблизно годину на програмі для варення. Якщо такої немає, підійде програма "Суп".
7. Можна охолодити і розкласти по банках, а можна розлити гірким і закатати металевими кришками.

Медовий варіант: більше користі

Особливості. Замінити цукор медом - це означає зробити варення ще кориснішим. Мед є справжнім джерелом вітамінів і цілющих речовин. Допомагає при ангіні, застуді, хворобах травної системи та ще при безлічі нездужань.

Знадобиться:

• 800 г рожевої сировини;
• 500 мл меду;
• 200мл води.

Приготування

1. Зібрати з бутонів пелюстки, промити, розкласти на рушник для просушки.
2. Воду та рослинну частину помістити в каструлю, проварити 15 хвилин.
3. Злегка остудити та додати мед.
4. Поварити ще кілька хвилин, поки|доки| суміш не стане густою. Вогонь має бути невеликим.
5. Розлити банки, закрити.

Застосування

Не існує особливих рецептів варення з троянди для тих чи інших хвороб. Всі ці кошти будуть універсальними. А вживати продукт можна як звичайне варення: пити з ним чай, морс, розбавляючи кип'яченою водою. У цьому великий плюс для дітей - вони сприймають цей засіб як ласощі, а не як ліки, і з радістю вживають його.

Користь варення із пелюсток троянд перевірена століттями. І сьогодні, незважаючи на велику кількість різних ліків, вітамінів, біодобавок, цей натуральний продукт не втратив актуальності. Згідно з відгуками, рожеве варення цінується за вдале поєднання цілющих дій та смакових якостей.