Як зробити оладки на воді пишними швидко. Оладки на воді: дієтична та економічна страва
Як приготувати рецепти оладок на воді пишні - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.
Напевно, всі пам'ятають знайомий з дитинства смак оладок бабусь, так дбайливо приготованих до сніданку. Особливо смачно було їсти ці ласощі з додаванням яблучного або сливового варення. Давайте вивчимо разом рецепт пишних оладок на воді.
1Оладки на воді з яйцями
Готуються оладки швидко та легко. Більше того, ласощі можна приготувати, не використовуючи молокопродукти: для дітей і тих, хто не вживає тваринних жирів. Також така смачність підходить для людей, які відчувають дискомфорт при вживанні страв з молока, дотримуються дієти або посту.
Така їжа вважається більш низькокалорійною та дієтичною. Сьогодні ми поділимося секретом бабусиного рецепту приготування чудових оладок на воді.
Отже, нам знадобиться:
- 2 склянки теплої води (можна використовувати мінеральну воду з газом)
- 2 курячі яйця
- 3 ст. цукру
- 300-400 г борошна (обов'язково, найвищого ґатунку). Борошно може знадобитися менше або більше
- 1/2 ч. л. соди або розпушувача
- Сіль, лимонна кислота – по маленькій дрібці
- Рослинна олія
Приготування:
- Просіяти борошно, щоб воно було більш повітряним і насиченим киснем.
- Змішати інгредієнти: яйця, цукор, соду, сіль, теплу воду, розведену з лимонною кислотою
- Все дуже добре збити
- Замішати густе тісто, такої консистенції, щоб воно не виливалося з ложки, а дуже повільно стікало
- Нагріти сковороду, влити олію, покласти по ложці замішаного тіста
- Коли оладки схопляться, перевернути їх на інший бік і накрити сковороду кришкою, завдяки такій хитрощі ваші оладки вище піднімуться
Оладки подають до сніданку з ікрою, паштетом (для любителів солоних страв), або з варенням, сметаною, згущеним молоком - для ласунів.
2Оладки на воді без яєць
Щоб прикрасити пісну дієту, можна приготувати маленькі оладки на газованій воді без яєць.
Для тесту потрібні:
- Борошно – 0,5 кг
- Цукор, мед – за смаком
- Газована вода – 2 склянки
- Сода чи лимонна кислота
Готуємо оладки.
- Борошно просіюємо, насичуємо його частинками повітря, додаємо соду, перемішуємо
- Частинами додаємо теплий газований напій
- Додаємо мед та цукор доводячи тісто до однорідної маси
- Тісто має бути густе та насичене бульбашками повітря
- Розкласти ложкою на гарячу сковороду приготовлене тісто і обсмажувати з 2-х сторін
- Готові оладки викладати на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир
- Їсти випічку потрібно відразу з додаванням сметани, вершків або джему
У рецепт домашньої випічки додають терті яблука, це надасть ласощі смаку легкої кислинки.
Для маленьких гурманів можна підсмажити оладки оригінальної форми, красиво прикрасити улюбленими ягодами чи фруктами.
3Пишні оладки на дріжджах
Пишні домашні оладки з дріжджового тіста:
- Просіяне борошно – 0,450 г
- Дріжджі (сухі) – 10-12 г
- Вода тепла – 2 склянки
- Цукровий пісок – 2,5 ст.
- Сіль – щіпка
- Ванілін за смаком
- Олія соняшникова – для обсмажування оладок
Як приготувати:
- У теплій воді розчинити дріжджі та цукор. Цю суміш залишаємо мінімум на 15-20 хв, якщо є можливість, то і на всі 30 хв.
- Додати в дріжджі трохи просіяного борошна
- Всі продукти вимішувати до появи піни, всипати сіль, ванілін та залишок борошна. Вимішати тісто
- Залишити тісто підніматися у теплі на 30-40 хв.
- Столовою ложкою накладаємо в сковорідку тісто, смажимо з 2-х сторін до рум'яного стану.
- Видаляємо зайвий жир і подаємо до столу
Пишні оладки відмінно поєднуються з джемом, шоколадом, згущеним молоком. Вони можуть скрасити початок трудового дня, адже готуються дуже просто та швидко, легко засвоюються, дають заряд позитивної енергії та гарного настрою.
У кулінарному світі придумано багато варіацій описаних нами рецептів, і кожен по-своєму смачний і ніжний. Не бійтеся експериментувати і радуйте своїх близьких смачними оладками.
Напевно, багато хто пам'ятає, як бабуся пригощала їх оладками. І немає такої людини, яка змогла б встояти перед оладками із золотистою скоринкою. Більшість людей навіть не підозрюють, скільки існує рецептів приготування улюбленої страви. Один з таких варіантів – оладки на воді.
Смажити оладки на воді воліють ті, хто вирішив скинути зайві кілограми, дотримуватися посту або страждає на непереносимість лактози.
Для приготування цих оладок не знадобиться багато інгредієнтів. Все, що вам знадобиться, як правило, є на кожній кухні.
Оладки на воді без яєць
За цим рецептом можна готувати оладки на воді, якщо ви, наприклад, хочете побалувати свійські оладки, але не маєте бажання йти в магазин за продуктами. Для приготування вам не знадобляться ні яйця, ні молоко.
Інгредієнти:
Щоб спекти оладки на воді, зробіть таке:
Порада. Якщо у вас вийшло занадто густе тісто, змастіть руки олією і відщипуйте шматки від тіста, формуйте їх і кладіть на сковорідку.
Оладки на воді з яйцями
Ці оладки вийдуть більш калорійними та ситними порівняно з попередніми. Вони ідеально підійдуть на сніданок, тому що в них є достатня кількість як білків, так і вуглеводів. Для приготування оладок вам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 6-7 склянок;
- яйце – 3 шт.;
- вода (її попередньо потрібно трохи підігріти) - 0,5 л;
- цукровий пісок – 3 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- лимонна кислота – 1 ч. л. (її необхідно буде розвести у теплій воді);
- соняшникова олія.
Приготування:
Зверніть увагу! Такі оладки ідеально поєднуються з медом, варенням чи сметаною.
Оладки на воді із содою
Використовуючи соду в приготуванні оладок, ви зробите їх надзвичайно м'якими та об'ємними.
Інгредієнти:
Приготування:
Для того, щоб досягти максимальної «легкості» оладок, просійте борошно близько 3-х разів. Таким чином вона зможе більше насититися киснем, внаслідок чого оладки вийдуть пишними. Найчастіше у приготуванні оладок використовується пшеничне борошно. Однак деякі господині люблять експериментувати і додають замість неї житню, гречану або кукурудзяну.
Пишні оладки на воді без дріжджів
Зробити оладки на воді пишними та м'якими навіть без використання дріжджів можна завдяки наступному рецепту. Він дуже простий, але водночас знає його не кожен.
Для приготування оладок вам знадобляться:
Жирність кефіру на пишність оладок не впливає. Але господині зазначили, що при використанні кислішого кефіру оладки виходять пишними.
Саме приготування повинно виконуватись у такому порядку:
- Влийте в ємність кефір, додайте туди яйця, сіль та цукровий пісок. Все ретельно збийте.
- Потім просійте і всипте туди борошно, додайте|добавляйте| і соду/розпушувач.
Важливо! У жодному разі не збивайте тісто міксером. Його потрібно акуратно помішувати віночком чи вилкою.
Якщо у вас у тесті залишаться грудочки, не переживайте. Головне, щоб воно було густим.
- Обсмажте оладки з обох боків до появи золотистої скоринки.
Щоб оладки вийшли справді пишними, кефір потрібно обов'язково підігріти. При цьому він не повинен бути надто гарячим. Теплий кефір набагато швидше вступає в реакцію з содою та цукром, внаслідок чого оладки виходять не тільки пишними, але й дуже солодкими.
Оладки на воді та дріжджах - відео
Оладки з яблуками на воді
Цей рецепт приготування оладок відмінно підходить людям, які сидять на пості або дотримуються суворої дієти. Такі оладки виходять повітряними та ніжними. Зазвичай їх подають із медом, варенням або просто посипають цукром.
Отже, для приготування вам знадобляться:
Оладки готуються за такою схемою:
- У миску всипте дріжджі і змішайте з цукром і сіллю.
- Додайте трохи підігріту оду і все перемішайте.
- Просійте і всипте муку|борошно|, злегка помішуючи віночком, доведіть тісто до консистенції густої сметани.
- Потім наріжте яблука на маленькі кубики та змішайте їх із тестом.
Зверніть увагу! Якщо ви використовуватимете кислі сорти яблук, оладки вийдуть пишніше.
- Поставте тісто у тепле місце на 30–40 хвилин. За цей час воно має «підійти».
- Тепер викладайте тісто по ложці на розпечену сковорідку і обсмажуйте оладки до появи золотистої скоринки. Для краси можете посипати оладки цукром.
Дані оладки зазвичай смачніші, якщо вони гарячі. Тому подавати їх до столу рекомендується одразу ж, як тільки приготувались. Вони ідеально поєднуються з трав'яними чаями.
Оладки на воді із сухими дріжджами
Для того щоб приготувати оладки на сухих дріжджах вам знадобляться:
Технологія виготовлення оладок виглядає так:
Важливо! Щоб прибрати надлишки жиру з оладок, знімаючи їх із сковорідки, кладіть на серветки.
Швидкостиглі оладки
За цим рецептом можна приготувати швидкі оладки на воді в максимально короткі терміни. Це особливо важливо, коли до вас завітали названі гості.
Інгредієнти:
Технологія виготовлення:
- Яйце збийте з мінералкою, додайте сіль, цукровий пісок, соду або розпушувач тіста і знову збийте.
- Потім просійте і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Слідкуйте за тим, щоб у тесті не утворилися грудочки.
- Тепер розведіть лимонну кислоту в 100 мл води і все влийте в тісто. Порада. Якщо у вас немає лимонної кислоти під рукою, скористайтеся столовим оцтом.
- Обсмажуйте оладки по обидва боки до золотистого кольору.
Прості оладки на воді.
Оладки на лимонній кислоті
Для приготування оладок з лимонною кислотою вам знадобляться:
Приготування:
- Збийте яйця із сіллю та цукром. Додайте туди теплу воду, попередньо розчинивши в ній лимонну кислоту. Все перемішайте.
- Просійте та додайте туди борошно. Замішайте тісто густе.
- Смажте оладки на середньому вогні до золотистого відтінку.
Для того щоб прості оладки на воді вийшли не тільки смачними, але й ароматними, тісто можна додавати ванілін, кріп, корицю.
Крім цього ви можете покласти в оладки курагу, фініки, родзинки або айву. Однак додавати занадто багато цих інгредієнтів не рекомендується, оскільки це може вплинути на «повітряність» тесту.
Швидкі оладки на воді з медом
Для приготування оладок використовуйте такі інгредієнти:
Оладки готуються так:
- Просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем (або содою).
- Підігрійте газовану воду і влийте її в борошно.
- Додайте туди мед, цукор та 2-3 ст. л. олії.
- Обсмажте оладки з обох боків.
Порада. Для того щоб оладки були м'якими та повітряними, бажано, щоб усі інгредієнти були однієї температури.
Як бачите, приготувати оладки на воді нескладно. У статті ми описали лише основні рецепти. За бажання ви можете щось змінювати у складі та/або способі приготування, виходячи з ваших смакових уподобань. Експериментуйте, вигадуйте, спробуйте нове. А якщо вам дуже сподобається якийсь наш рецепт, обов'язково поділіться результатами в коментарях!
Відео на тему:
Оладки на воді – дуже смачні ласощі, незважаючи на те, що чомусь прийнято вважати, що випічка на воді менш ситна та пишна, ніж приготована на молоці. Сьогодні я поділюся з читачами трійкою рецептів, випробувавши будь-який з яких ви зможете особисто переконатися, що оладки на воді - це повноцінна солодка страва, яка до того ж виділяється зменшеним вмістом калорій. Один із головних козирів таких оладок – це швидкість готування. Завдяки цьому дуже часто таку випічку вносять у перелік меню сніданку, але не рідше готують її і на полудень, коли хочеться посеред дня скуштувати тепленьких оладок прямо зі сковороди, а довго стояти на кухні бажання зовсім немає.
Весь процес готування оладок досить простий і зрозумілий. Достатньо лише змішати в одній ємності всі продукти, зазначені в переліку інгредієнтів, і перемішати їх в однорідну масу за допомогою віночка або міксера. Отримана маса і буде ідеальним тестом для оладок на воді. До складу тесту найчастіше входять одні й ті самі продукти: вода, сіль, борошно, цукор, олія та яйця. Іноді хазяйки додають додаткові інгредієнти, такі як дріжджі, які можна замінити на соду (для пишності), ванілі (для запаху), ароматні добавки (для смаку).
Принадність рецепту оладок така, що виключивши зі складу цукор, у вас вийдуть несолодкі оладки на воді. Залежно від цього ви можете вибирати і відповідну начинку. У тісто для солодких оладок можна додати шматочки ягід, фруктів, кураги або родзинок. У несолодкі оладки можна покласти обсмажені овочі: цибулю, моркву, квашену капусту тощо.
Коли тісто на оладки готове, саме час перейти до процесу смаження. Сковороду змащують олією і ставлять розігріватися на вогонь. Столовою ложкою накладають тісто, накривають сковороду кришкою і обсмажують оладки з обох боків до готовності. Як правило, 3-4 хвилини на кожен бочок достатньо.
Все ж таки, коли мова заходить про оладки на воді, молоці або кефірі, найчастіше мають на увазі саме насолоду. Тому, перед подачею до столу, оладки можна ще полити сиропом, згущеним молоком, медом, або просто посипати цукровою пудрою.
Прості оладки на воді без яєць
Якщо у вас у холодильнику мінімальний набір продуктів, то це не біда. Навіть без яєць можна приготувати смачні оладки на воді, які за смаковими якостями не поступатимуться будь-яким іншим. Також, якщо ви дотримуєтеся посту, то беріть цей рецепт оладок на замітку.
- 2 ст. борошна
- 300 мл води
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 2 ст. л. цукру
- Рослинна олія
- Борошно просіюємо у глибоку ємність.
- Тоненькою цівкою вливаємо в борошно питну воду кімнатної температури не перестаючи помішувати.
- Додаємо в масу сухі дріжджі, цукор та сіль. Замішуємо тісто на оладки.
- Накриваємо ємність із тестом рушником, і ставимо у тепле місце на 60 хвилин.
- На сковороду наливаємо олію і ставимо її розігріватися.
- Столовою ложкою порційно викладаємо тісто на сковороду та накриваємо її кришкою.
- Обсмажуємо оладки на середньому вогні з обох боків до повної готовності.
Пишні оладки на воді з яйцями та содою
Пишні оладки можна приготувати не тільки на дріжджах, а й на соді. У цьому випадку ви будете позбавлені необхідності чекати поки тісто підійде, і швидше впораєтеся з усім процесом готування.
- 3 ст. води
- 100 г цукру
- 1 щіпка солі
- 2 яйця
- 1 ч. л. соди
- Оцет
- 2 ст. борошна
- Рослинна олія
- У воду всипаємо цукор, сіль та вбиваємо яйця. Збиваємо усі інгредієнти до однорідної маси.
- Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто.
- Невеликими порціями підсипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто.
- Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо ложкою тісто.
- Обсмажуємо оладки по обидва боки до золотистого кольору.
Домашні дріжджові оладки на воді
Цей рецепт один до одного відповідає тому, яким готують оладки на воді в школах і дитячих садках. Завдяки дріжджам вони виходять надзвичайно пишними та ситними, тому можуть стати повноцінним сніданком для всіх членів сім'ї.
- 500 мл води
- 14 р. свіжих дріжджів
- 2 ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- 1 яйце
- 3 склянки борошна
- Рослинна олія
- Воду підігріваємо в мікрохвильовій печі і всипаємо в неї дріжджі. Даємо їм повністю розчинитись.
- Додаємо у воду з дріжджами цукор, сіль та яйце. За допомогою міксера змішуємо усі інгредієнти до однорідності маси.
- Потім всипаємо в масу муку|борошно| і вимішуємо тісто. Готове тісто накриваємо рушником та залишаємо у теплому місці на 1 годину.
- Через 60 хвилин злегка перемішуємо тісто і залишаємо ще на півгодини.
- З тіста формуємо оладки, викладаємо їх на розігріту з олією сковороду і обсмажуємо з обох боків до готовності.
Тепер ви знаєте, як готувати оладки на воді. Смачного!
Оладки на воді - це не розкіш, тому кожен кулінар-початківець зможе без зусиль приготувати такі ласощі собі і своїм близьким як до сніданку, так і просто так. Свої тонкощі готування оладок, звичайно, є, але вони не такі істотні, щоб ви з ними не впоралися. Насамкінець, як і завжди, я хочу дати пару порад, щоб ваші оладки на воді вийшли смачними і з першого разу:
- Перед використанням не забудьте просіяти борошно, від цього ваші оладки на воді виходять більш пишними;
- Вода, яку ви використовуєте для рецепту, має бути теплою. Якщо ви готуєте дріжджове тісто на оладки, це правило потрібно дотримуватися в обов'язковому порядку;
- Не бійтеся експериментувати та додавати в тісто різну начинку: фрукти, ягоди, горіхи чи шматочки шоколаду;
- Найкраще обсмажувати оладки на воді на олії та під щільно закритою кришкою сковороди. Від цього вони не тільки рівномірно просмажаться, але й матимуть дивовижно апетитний колір.
Дехто думає, що оладки на воді – це несмачно, але це зовсім не так! Якщо приготувати їх правильно, то вийдуть вони не гірше, ніж на кефірі і такі ж пишні.
Класичні оладки на дріжджах на воді
Оладки на дріжджах на воді робляться просто, але доведеться почекати, поки підніметься тісто.
Необхідні продукти:
- три великі ложки цукру;
- 0,3 кг борошна;
- 0,25 літра теплої води;
- дрібка солі;
- півтори ложечки дріжджів.
Процес приготування:
- У склянку із теплою водою помістіть сіль із цукром і дайте їм розчинитися. Додати дріжджі, залишити на десять хвилин для наполягання.
- Всипте борошно в глибоку ємність, залийте підготовленою сумішшю із дріжджів, перемішайте. Повинна вийти досить густа маса. Якщо у вас вийшла рідка, додайте ще борошна.
- Прикрийте миску і залиште на 40 хвилин, після яких маса повинна піднятися і її можна використовувати для подальшого приготування.
- Набирайте невелику кількість тіста за допомогою ложки, кладіть на сковороду і смажте на олії кілька хвилин з двох сторін.
Без додавання яєць
Необхідні продукти:
- 0,25 л води;
- дрібка солі;
- ложечка розпушувача;
- 2 ложки цукру;
- склянка борошна.
Процес приготування:
- Вказану кількість води прогріваємо приблизно до 35 градусів, додаємо до неї всі сипучі інгредієнти зі списку, крім борошна, перемішуємо.
- Засипаємо борошно, трохи збиваємо масу віночком, щоб прибрати грудочки, що залишилися, і залишаємо на 15 хвилин.
- Викладаємо невелику кількість суміші, що вийшла, на гарячу сковороду і обсмажуємо з двох сторін по кілька хвилин до появи красивого кольору.
Пишні оладки без дріжджів
Хочете пишні оладки без дріжджів? Тоді обов'язково скористайтесь цим рецептом! Він вас здивує, тому що випічка, незважаючи на економ-варіант набору продуктів, виходить ніжною та смачною.
Необхідні продукти:
- два яйця;
- 100 г цукру;
- дрібка солі;
- чверть ложечки лимонної кислоти;
- 0,5 літра води;
- половина ложечки соди;
- 0,25 кг борошна.
Процес приготування:
- Воду приблизно кімнатної температури з'єднуємо з яйцями, цукром, лимонною кислотою та сіллю. Все добре перемішуємо.
- Потім засипаємо борошно та соду, при цьому продовжуючи ретельно вимішувати суміш. Вона має бути однорідною і нагадувати по густоті домашні вершки.
- Беремо трохи тесту, що вийшов, викладаємо на сковороду і доводимо до готовності, обсмажуючи по кілька хвилин з двох сторін.
Рецепт на воді з яйцями
Оладки на воді з яйцями – один із найпростіших і недорогих варіантів приготування цієї випічки.
Буквально за півгодини ви вже зможете порадувати свою сім'ю апетитним сніданком.
Необхідні продукти:
- ложечка соди;
- два яйця;
- склянка борошна;
- 170 мілілітрів води;
- дрібка солі;
- 2 великі ложки цукру.
Процес приготування:
- Підготуйте відповідну ємність, вона має бути досить глибокою. Покладіть туди борошно, цукор, сіль і ретельно перемішайте. На цьому ж етапі до смаку можна додати ванілін або корицю.
- Потім викладіть сюди соду і вбийте яйця, перемішайте знову до однорідності. Повинна вийти маса середньої густоти.
- Набирайте трохи тіста, відправляйте його на сковороду, заздалегідь добре прогріту разом з маслом, і обсмажуйте на середньому рівні нагрівання з двох сторін, кілька хвилин до утворення гарного кольору.
Пісні оладки за ГОСТом
Пишні оладки на воді можуть бути і у пісному вигляді. Рецепт буде без яєць, але звісно, з дріжджами.
Необхідні продукти:
- 0,5 літра води;
- дві склянки борошна;
- три ложки цукру або на власний смак;
- дрібка солі;
- ложечка дріжджів.
Процес приготування:
- Зверніть увагу, що вода повинна бути теплою, щоб дріжджі повелися, як треба.Помістіть у вказану кількість рідини сіль, цукор, а потім дріжджі. Залишіть ємність на десять хвилин для набухання.
- Беремо глибокий посуд, засипаємо в нього борошно і вливаємо вже настояну воду з дріжджами. Добре все перемішуємо так, щоб маса була однорідною і досить густою, схожою на сметану. Якщо потрібно, можна додати ще муки.
- Залишіть прикриту ємність на деякий час – вміст повинен постояти та збільшитись у розмірі.
- Коли цей процес пішов, вмикаємо плиту і добре прогріваємо сковороду разом з олією.
- Викладаємо на неї ложкою невелику кількість приготовленої маси і тримаємо на середньому вогні, поки колір не стане золотистим. Зазвичай на це йде кілька хвилин. Після чого перевертаємо та доводимо до готовності так само з іншого боку.
З чим подати смачні оладки?
Найчастіше цю випічку ми їмо, звичайно ж, зі сметаною або макаємо в солодке молоко, що згущує, але насправді є багато інших смачних варіантів, з чим подавати оладки.
- Можна спробувати трохи нагріти молоко, розтопити в ньому маленький шматочок вершкового масла і додати сиру. Все добре перемішати і в цю суміш мачати оладки. За смаком соус, що вийшов, буде чимось нагадувати сметану.
- Мало хто знає, але оладки дуже добре поєднуються з рибою, наприклад, з оселедцем або будь-яким іншим солоним виглядом. При подачі вона нарізається шматочками та укладається поверх випічки.
- Ще один варіант – апельсинове масло. Для нього знадобиться апельсиновий сироп, який змішується із вершковим маслом, ретельно збивається, а потім до суміші додаємо перетерту цедру. У такий же спосіб можна приготувати медову олію, досить просто збити бджолиний продукт із вершковим маслом.
- Дуже смачно поїдати випічку з полуничним пюре. Щоб його приготувати знадобиться подрібнити приблизно дві склянки полуниці (свіжої або замороженої) і змішати масу, що вийшла, зі ста грамами цукру. Окремо змішати велику ложку крохмалю зі 130 мл води і цю суміш з'єднати з полуницею. Відправити на плиту, довести до кипіння, дати охолонути і подавати з оладками.
Як видно з наведених рецептів, варіантів оладок на воді дуже багато і серед них кожен знайде той, який припаде йому до смаку.
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт
Оладки улюблені багатьма за відмінні смакові якості та швидкість приготування. Крім того, на тісто для них йде трохи часу та інгредієнтів. Таким виробам належить бути пишними, і ця їх якість забезпечується різними способами. Чи можна спекти «пухкі» симпатичні оладки на воді та ще й без дріжджів? Виявляється, місія здійсненна!
Спочатку цей вид млинців був їжею для селян. Але згодом він «зробив кар'єру» і перетворився на делікатес для аристократів. У господарок на кухні були навіть спеціальні сковорідки – оладниці.
Сучасні кулінари цінують оладки за різноманітність продуктів-інгредієнтів. Коржики можна робити з фруктів, ягід, овочів, круп. Інакше кажучи, вони можуть бути картопляними, кабачковими, грибними, манними, яблучними, грушевими, абрикосовими та багатьма іншими. Ну і, звичайно ж, багато хто дуже поважає борошняні оладки, рецептів яких існує безліч. Деякі з них особливо стануть у нагоді, якщо, наприклад, у будинку не виявилося яєць чи господині не хочеться возитися з дріжджами.
Як зробити пишні оладки?
Щоб оладки вийшли пишними, використовуються дріжджі. Для дріжджових оладок потрібно заздалегідь зробити тісто.
Інгредієнти:
- 200 г борошна (при такій кількості оладки вийдуть повітряними);
- 15 г сухих дріжджів;
- соняшникова олія;
- 3 яйця;
- 2 ст. фільтрованої води;
- 3 дес. ложки цукру.
Приготування:
- Розчиняємо дріжджі в підігрітій воді.
- У спеціальну миску насипаємо борошно та додаємо розчинені дріжджі. Перемішуємо.
- Залишаємо суміш на 45 хвилин поряд із джерелом тепла.
- Поки опара готується, збиваємо 3 яйця з щіпкою солі та цукром.
- Змішуємо яйця з опарою. Перемішуємо. Залишаємо на півгодини.
- Коли заготівля з тіста знову піднялася, не перемішуючи її, починаємо випікати оладки.
- На розігріту сковороду наливаємо олію.
- Беремо тісто за допомогою столової ложки та акуратно спускаємо його в масло на сковороді.
- Смажимо до появи потрібної кондиції підрум'яненої скоринки близько 5 хвилин з кожного боку.
- Подавати на стіл такі оладки рекомендується з квітковим медом, густим варенням, сметаною або цукровою пудрою.
Рецепти оладок без дріжджів
Звичайно, класикою вважається оладки із дріжджового тіста. Але, щоб заощадити час приготування, можна взятися за рецепт оладок на пишних водах без дріжджів. Вони також виходять досить пишними.
Інгредієнти:
- 250-300 г борошна;
- 2 яйця;
- 2-3 ст. води кімнатної температури;
- 100 г (близько 3 ст. л.) цукрового піску;
- сіль за смаком;
- харчова сода;
- ч. л. лимонної кислоти;
- соняшникова олія.
Приготування:
- Збиваємо віночком воду із сіллю, цукром, яйцями та лимонною кислотою.
- Додаємо лимонну кислоту та борошно, не перестаючи збивати до консистенції домашніх вершків.
- На розігріту поверхню сковороди наливаємо олію.
- Викладаємо партію оладок у масло і смажимо до появи приємного золотистого кольору.
- Подаємо зі сметаною, домашнім густим джемом чи медом.
Оладки на воді - рецепт простий, який під силу втілити навіть недосвідченим кулінарам. Можна додавати до них корицю, ванільний цукор курагу чи кунжут.
Оладки на воді без яєць
Існує ще більш бюджетний варіант – оладки на воді без яєць. Страва виходить дуже легкою та смачною.
Інгредієнти:
- 1 ст. води;
- ½ ст. л. соди;
- 1 ст. л. лимонного соку або розведеної лимонної кислоти у пропорції 1:4;
- 300-350 г просіяного борошна;
- цукровий пісок, сіль;
- рослинна олія;
- 100 г ізюму
- джем, цукрова пудра, мед - на вибір, для подачі.
Приготування:
- У трохи підігріту воду всипаємо цукор та сіль, перемішуємо до повного розчинення.
- Додаємо соду.
- Всипаємо борошно. Перемішуємо.
- Вливаємо сік лимонний, перемішуємо.
- Додаємо родзинки.
- Набираємо столовою ложкою тісто і опускаємо в розігріте в сковороді олію.
- Смажимо до рум'яності.
- Подаємо з цукровою пудрою, сметаною, джемом.
- Якщо ви прагнете тримати себе в рамках дієтичного здорового харчування, то вам просто необхідно знати, як приготувати оладки на воді. Ця страва не тільки смачна, але й універсальна з погляду овочевих та фруктових добавок. Можна замість «класичної» родзинок дрібно нарізати яблука або натерти на тертці кабачки.
Оладки з бананами
Якщо ви любите банани, пропонуємо втілити у життя наступний простий рецепт.
Інгредієнти:
- 1-2 банани;
- ½ ст. вівсяних пластівців;
- 1,5 ст. пшеничного борошна;
- 4-5 ст. л. цукру;
- 2 ч. л. спеціального розпушувача;
- 1 ч. л. кориці;
- 2 ст. очищеної води;
- олія, на якій належить смажити бананові оладки (можна оливкова);
- мед, варення, сметана для подачі.
Приготування:
- Розминаємо вилкою банан.
- Перемелюємо вівсяні пластівці (можна купити готові дрібні);
- Змішуємо вівсянку, сіль, цукор, корицю, розпушувач та борошно.
- Всипаємо суміш у пюре з бананів.
- Вливаємо ложку олії.
- Викладаємо тісто по столовій ложці на олію у гарячій сковороді.
Бананові оладки гарні як у гарячому, так і холодному вигляді.
Ці оладки можуть послужити чудовим сніданком, їх можна взяти з собою до школи, на роботу, щоб ситно і з користю перекусити.
Який би рецепт ви не вибрали - на дріжджах або без них - смак та зовнішній вигляд оладок залежить від деяких хитрощів.
- Борошно для коржиків має бути обов'язково просіяним — тоді оладки будуть пишними. Причому зробити це потрібно щонайменше 3 разів.
- Щоб тісто добре викладалося на сковорідку, ложку слід щоразу мочити у питній воді.
- Дріжджі потрібно додавати в муку, а не навпаки - тоді тісто не осяде.
- Смак оладок залежить від виду дріжджів - сухих чи пресованих.
- Замість води можна використовувати нежирний кефір, молоко чи сироватку.
- Чим кисліше молочний продукт, який використовується, тим пишніше виходять оладки.
- Викладати коржики слід на добре розігріту сковороду.
- Олії для смаження має бути багато, інакше оладки не тільки не піднімуться, а й не пропекуться. Деякі любителі пишних коржиків радять готувати їх у духовці. Шанувальники посуду з антипригарним покриттям будуть розчаровані: таке покриття не потребує олії, тому відмінно підходить для смаження млинців, але не оладок.
- Лимонну кислоту потрібно додавати після борошна, інакше оладки не піднімуться, а навпаки, осядуть.
- Перед подачею добре полити ще гарячі оладки джемом або сметаною - вони просочаться і стануть ще смачнішими.
Щоб порадувати близьких смачним сніданком, приготуйте оладки на воді. Рецепт пишних навіть без дріжджів млинців гарантує їхнє перетворення на улюблену страву всієї родини. Маленькі діти люблять оладки з фруктами, а дорослим можуть доповнити свою трапезу чимось «суттєвішим», наприклад, сметаною чи ікрою. Головне – правильно зробити тісто, а у виборі добавок обмежень немає.
Що приготувати на сніданок швидко та смачно
Якщо ви дотримуєтеся дієти, але все одно захотілося оладок, вихід є - приготуйте собі оладки на воді. Ця страва порадує вас легкістю та смаком
50 хв
180 ккал
4.06/5 (16)
Серед безлічі простих рецептів сніданків, таких як, або, саме оладки, приготовані на основі води, по праву вважаються стравою дієтичним. Класичними інгредієнтами для приготування оладок є яйця з борошном і молоко або вода. Якщо молоко підійде як основа для страви дітям або людям, що витрачають багато енергії, то вода - відмінний варіант для тих, хто хоче схуднути або дотримується дієти правильного харчування.
Оладки на воді – корисно, просто та дієтично
Чому оладки на воді готуються із яйцями? У яйцях міститься безліч протеїнів, серед яких незамінні амінокислоти, вітаміни та мікроелементи. І зайві калорії вам не загрожують, якщо в основі оладок вода, бажано тільки, все одно їсти їх на сніданокколи організму найбільше потрібно багато енергії. Адже крім яєць в оладках присутнє борошно, а це джерело «легких» вуглеводів, які швидко засвоюються і залишаються на тілі, якщо їх не розтратити. .
Оладки, приготовані на воді, «врятують» гурманів з непереносимістю лактози. А якщо виключити з рецепту яйця – вийде і зовсім дієтична страва. Крім того, можна замінити цукор цукрозамінником - і ваші оладки і зовсім стануть "невагомими" для організму.
Воду краще використовувати теплу. Можна газовану, тоді оладки вийдуть повітряними та пористими. Також для того, щоб страва стала більш пишною, до тіста додають дріжджі, розчинені в теплій воді.
Які оладки на воді найсмачніші?
Спробуйте приготувати оладки з лимонною кислотою, вони дуже легкі і мають незвичайний приємний смак.
Вам знадобиться:
складові
Як готувати. З'єднайте в теплій воді яйця, цукор, сіль та лимонну кислоту (попередньо розведену водою), ретельно збийте. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, приготуйте тісто, і знову ретельно збийте.
Оладки викладайте на розпечену сковороду, зручно це робити столовою ложкою.
Багато хто з нас напевно не раз ламали собі голову над тим, щоб смачного з'їсти під час посту(якщо ви, звичайно, його дотримуєтеся).
Відмінним рішенням для вас стане рецепт пісних оладок. Вони не мають продуктів тваринного походження, і вони дуже смачні та поживні.
Рецепт може бути на основі дріжджів, а можна обійтися без них. Ви можете зробити їх солодкими або вибрати солоний (овочевий) рецепт. Тісто для дріжджових оладок на воді замішується з борошна, солі, соди та цукру, а пишність досягається за рахунок дріжджів.
Рецепт оладок на воді з дріжджами
Пісні оладки готуються на основі:
- борошна - 500 грам;
- дріжджів - 25 грам;
- води - 2 склянки;
- цукру 1,5 ст. ложки;
- солі - 0,5 ст. ложки,
- олії, ваніліну.
Приготування.
- Спочатку просійте борошно.
- Потім у теплій воді розчиніть цукор та дріжджі. Перемішуйте ваші інгредієнти 10 хвилин до появи піни на поверхні, потім всипте сіль та ванілін і поступово всипайте борошно, не припиняючи помішувати.
- Після того, як ви його замісили, залиште у теплому місці на 30 хвилинтак воно вдвічі збільшиться в обсязі.
- Коли тісто буде готове, розігрійте сковороду, викладіть на неї оладки і підсмажте з обох боків протягом 3 хвилин до рум'яної скоринки. Смажені оладки корисно викладати на паперовий рушник, воно збере зайвий жир.
З чим подавати оладки?Оладки відмінно поєднуються із солодким сиропом, будь-яким варенням, медом чи джемом. До того ж, щоб поласувати оладками не обов'язково чекати на пост, вони стануть чудовим сніданком у будь-який інший день.
Рецепт бездрожжових пісних оладок
Тепер переходимо до пісних оладок без дріжджів. Потрібно підготувати такі інгредієнти:
- рослинна олія,
- по склянці борошна та води,
- чайна ложка розпушувача,
- цукор та мед.
Приготування.
- У просіяне борошно висипте рахрихлитель, перемішайте, поступово влийте воду.
- Під час замішування тіста, додайте в нього цукор і мед. По консистенції дорівнюйте не дуже густу сметану.
- Смажте на сковороді, як і будь-які інші оладки, кілька хвилин з кожного боку, викладаючи на сковороду столовою ложкою. Щоб зробити оладки ще більш пишними, використовуйте мінеральну воду, і блюдо вийде ніжніше.
Оладки на основі соєвого молока
Для їх приготування знадобиться пару склянок борошна, один лимон, одне яблуко, склянка соєвого молока, цукор - 4 столові ложки, пару столових ложок олії, розпушувач - столова ложка, трохи солі та ванілі.
Приготування.
- З'єднайте борошно, розпушувач, ваніль, цукор і перетерту на дрібній тертці цедру лимона.
- Яблука поріжте у формі кубиків або теж потріть на тертці, видавіть половину лимона.
- Трохи підігрійте молоко, влийте його разом з олією в борошно, додайте лимона, що залишився, перемішайте, додайте в тісто яблука і знову перемішайте.
- Смажте на сковороді до золотистої скоринки. У цьому рецепті соєве молоко можна замінити на кокосове, яке є у всіх супермаркетах, і ви отримаєте дуже незвичайні та смачні оладки.
Тепер ви переконалися, що оладки на воді чи пісні оладки — дуже проста, але водночас безмежна для фантазії страва, яка готується кілька хвилин, а заряджає енергією та гарним настроєм надовго.
Вконтакте
Текст: Олександра Холодилова
Захотілося оладок, але не можете собі дозволити зійти з дієти? Навіть у цьому випадку можна знайти компроміс – приготуйте оладки на воді! Тільки пам'ятайте: якщо ви дійсно не хочете порушити свою дієту, пригощатися такими оладками на воді можна тільки в першій половині дня (до полудня).
Як приготувати млинці на воді?
Рецепт оладок на воді- дуже корисний рецепт для тих, хто страждає на непереносимість лактози. Більш того, оладки на воді без яєць - підходяща страва для тих, хто тримає піст або дотримується дієти для підтримки струнких форм (щоправда, у цьому випадку слід також замінити цукор на безпечний для талії замінник цукру). Воду краще використовувати теплу. Пористими та повітряними виходять оладки на газованій воді. Для пишності оладок на воді до тіста часто додають дріжджі - їх розводять теплою водою. Таке тісто найкраще на якийсь час поставити в тепле місце, щоб воно збільшилося.
Смажать оладки на воді так само, як і будь-які інші - виливаючи тісто столовою ложкою на сковороду з розпеченою олією, обсмажуючи приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку.
Рецепти оладок на воді
Оладки на воді з лимонною кислотою.
Інгредієнти: 4-5 склянок борошна, 2 яйця, 2 склянки теплої води, 2ст. цукру, ч.л. солі, ч.л. лимонної кислоти, олія.
Змішайте теплу воду, яйця, сіль, цукор, розведену водою лимонну кислоту, добре збийте. Додайте частинами муку|борошно|, замішайте тісто, добре збийте. Смажте оладки на розігрітій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору.
Пісні оладки на воді з медом.
Інгредієнти: 1 склянка борошна, 1 склянка газованої води, 1ч. розпушувача, мед, цукор, олія.
Приготування: просійте борошно, додайте розпушувач, влийте воду, перемішайте, додайте цукор або мед, трохи олії. Обсмажте оладки на розігрітій сковороді з олією.
Дріжджові оладки на воді.
Інгредієнти: 1 склянка теплої води, 200г борошна, 1/2 ч.л. дріжджів, 3-4ч. цукру, щіпка солі, цукрова пудра.
Приготування: в теплій воді розмішайте дріжджі, цукор і сіль, додайте|добавляйте| муку|борошно|, розмішайте, накрийте рушником, поставте на 1 годину в тепле місце. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте оладки, подавайте із цукровою пудрою.
Яблучні оладки на воді.
Інгредієнти: ½пакетика сухих дріжджів, 1 склянка теплої води, 2 склянки борошна, 2 яблука, 2ст.л. цукру, сіль, олія, варення, ванілін.
Розведіть дріжджі теплою водою, додайте цукор, сіль, ванілін, борошно, замісіть тісто, додайте очищені та терті яблука, залиште тісто на півгодини. Не перемішуючи викладіть оладки на розпечену сковороду столовою ложкою, обсмажте з обох боків, подавайте з варенням.
Оладки на воді подавайте гарячими, відразу після їхнього приготування, зі сметаною, медом або варенням.
Дехто думає, що оладки на воді – це несмачно, але це зовсім не так! Якщо приготувати їх правильно, то вийдуть вони не гірше, ніж на кефірі і такі ж пишні.
Класичні оладки на дріжджах на воді
Оладки на дріжджах на воді робляться просто, але доведеться почекати, поки підніметься тісто.
Необхідні продукти:
- три великі ложки цукру;
- 0,3 кг борошна;
- 0,25 літра теплої води;
- дрібка солі;
- півтори ложечки дріжджів.
Процес приготування:
- У склянку із теплою водою помістіть сіль із цукром і дайте їм розчинитися. Додати дріжджі, залишити на десять хвилин для наполягання.
- Всипте борошно в глибоку ємність, залийте підготовленою сумішшю із дріжджів, перемішайте. Повинна вийти досить густа маса. Якщо у вас вийшла рідка, додайте ще борошна.
- Прикрийте миску і залиште на 40 хвилин, після яких маса повинна піднятися і її можна використовувати для подальшого приготування.
- Набирайте невелику кількість тіста за допомогою ложки, кладіть на сковороду і смажте на олії кілька хвилин з двох сторін.
Без додавання яєць
Необхідні продукти:
- 0,25 л води;
- дрібка солі;
- ложечка розпушувача;
- 2 ложки цукру;
- склянка борошна.
Процес приготування:
- Вказану кількість води прогріваємо приблизно до 35 градусів, додаємо до неї всі сипучі інгредієнти зі списку, крім борошна, перемішуємо.
- Засипаємо борошно, трохи збиваємо масу віночком, щоб прибрати грудочки, що залишилися, і залишаємо на 15 хвилин.
- Викладаємо невелику кількість суміші, що вийшла, на гарячу сковороду і обсмажуємо з двох сторін по кілька хвилин до появи красивого кольору.
Пишні оладки без дріжджів
Хочете пишні оладки без дріжджів? Тоді обов'язково скористайтесь цим рецептом! Він вас здивує, тому що випічка, незважаючи на економ-варіант набору продуктів, виходить ніжною та смачною.
Необхідні продукти:
- два яйця;
- 100 г цукру;
- дрібка солі;
- чверть ложечки лимонної кислоти;
- 0,5 літра води;
- половина ложечки соди;
- 0,25 кг борошна.
Процес приготування:
- Воду приблизно кімнатної температури з'єднуємо з яйцями, цукром, лимонною кислотою та сіллю. Все добре перемішуємо.
- Потім засипаємо борошно та соду, при цьому продовжуючи ретельно вимішувати суміш. Вона має бути однорідною і нагадувати по густоті домашні вершки.
- Беремо трохи тесту, що вийшов, викладаємо на сковороду і доводимо до готовності, обсмажуючи по кілька хвилин з двох сторін.
Рецепт на воді з яйцями
Оладки на воді з яйцями – один із найпростіших і недорогих варіантів приготування цієї випічки.
Буквально за півгодини ви вже зможете порадувати свою сім'ю апетитним сніданком.
Необхідні продукти:
- ложечка соди;
- два яйця;
- склянка борошна;
- 170 мілілітрів води;
- дрібка солі;
- 2 великі ложки цукру.
Процес приготування:
- Підготуйте відповідну ємність, вона має бути досить глибокою. Покладіть туди борошно, цукор, сіль і ретельно перемішайте. На цьому ж етапі до смаку можна додати ванілін або корицю.
- Потім викладіть сюди соду і вбийте яйця, перемішайте знову до однорідності. Повинна вийти маса середньої густоти.
- Набирайте трохи тіста, відправляйте його на сковороду, заздалегідь добре прогріту разом з маслом, і обсмажуйте на середньому рівні нагрівання з двох сторін, кілька хвилин до утворення гарного кольору.
Пісні оладки за ГОСТом
Пишні оладки на воді можуть бути і у пісному вигляді. Рецепт буде без яєць, але звісно, з дріжджами.
Необхідні продукти:
- 0,5 літра води;
- дві склянки борошна;
- три ложки цукру або на власний смак;
- дрібка солі;
- ложечка дріжджів.
Процес приготування:
- Зверніть увагу, що вода повинна бути теплою, щоб дріжджі повелися, як треба.Помістіть у вказану кількість рідини сіль, цукор, а потім дріжджі. Залишіть ємність на десять хвилин для набухання.
- Беремо глибокий посуд, засипаємо в нього борошно і вливаємо вже настояну воду з дріжджами. Добре все перемішуємо так, щоб маса була однорідною і досить густою, схожою на сметану. Якщо потрібно, можна додати ще муки.
- Залишіть прикриту ємність на деякий час – вміст повинен постояти та збільшитись у розмірі.
- Коли цей процес пішов, вмикаємо плиту і добре прогріваємо сковороду разом з олією.
- Викладаємо на неї ложкою невелику кількість приготовленої маси і тримаємо на середньому вогні, поки колір не стане золотистим. Зазвичай на це йде кілька хвилин. Після чого перевертаємо та доводимо до готовності так само з іншого боку.
З чим подати смачні оладки?
Найчастіше цю випічку ми їмо, звичайно ж, зі сметаною або макаємо в солодке молоко, що згущує, але насправді є багато інших смачних варіантів, з чим подавати оладки.
- Можна спробувати трохи нагріти молоко, розтопити в ньому маленький шматочок вершкового масла і додати сиру. Все добре перемішати і в цю суміш мачати оладки. За смаком соус, що вийшов, буде чимось нагадувати сметану.
- Мало хто знає, але оладки дуже добре поєднуються з рибою, наприклад, з оселедцем або будь-яким іншим солоним виглядом. При подачі вона нарізається шматочками та укладається поверх випічки.
- Ще один варіант – апельсинове масло. Для нього знадобиться апельсиновий сироп, який змішується із вершковим маслом, ретельно збивається, а потім до суміші додаємо перетерту цедру. У такий же спосіб можна приготувати медову олію, досить просто збити бджолиний продукт із вершковим маслом.
- Дуже смачно поїдати випічку з полуничним пюре. Щоб його приготувати знадобиться подрібнити приблизно дві склянки полуниці (свіжої або замороженої) і змішати масу, що вийшла, зі ста грамами цукру. Окремо змішати велику ложку крохмалю зі 130 мл води і цю суміш з'єднати з полуницею. Відправити на плиту, довести до кипіння, дати охолонути і подавати з оладками.
Як видно з наведених рецептів, варіантів оладок на воді дуже багато і серед них кожен знайде той, який припаде йому до смаку.
Завантаження...
