Як розвести 95-відсотковий спирт. Правильна технологія розведення спирту водою в домашніх умовах

Спирт розводять водою та іншими інгредієнтами для одержання горілки. Самостійне приготування напою мало відрізняється від заводських технологій. Перевага такої процедури приготування полягає в тому, що ви самостійно все контролюєте. А отже — будете впевнені, що приготуйте нормальний продукт, із застосуванням або без, на свій смак, різних добавок і без ризику отримати отруєння горілкою. Як правильно розбавити спирт і йтиметься у статті.

Підготовка інгредієнтів

Спирт

Приготування горілки зі спирту за допомогою розведення у воді у технологів зветься «холодного методу». Ця операція часто застосовується на ЛГЗ. Технологія перевірена, відпрацьована, ощадлива. В результаті розведення виходить високоякісний харчовий продукт з відомим п'яним ефектом.

У цьому процесі основне - дотримуватися кроку за кроком порядку змішування всіх інгредієнтів. Але спершу треба їх підготувати. Вибираємо спирт, зі списку нижче:

• 96,5% - екстра;
• 96,3% - люкс;
• 96,2% - вищого очищення;
• 96% - першого сорту;
• медичний;
• безводний.

Спиртом найкращої якості є продукт із маркуванням «Люкс». А найгіршим варіантом (за відсутністю кращого) - спирт вищого очищення. (Не дивуйтеся - це правда, сота частка відсотка відіграє дуже велике значення!)

Вода

Після вибору головної сировини треба підготувати воду, в якій потім і треба буде розвести спирт. Ця складова може бути фільтрованою або дистильованою. З фільтрованою можуть різні результати, вони залежать від жорсткості води та її мінерального складу. А з «дистилятом» варіантів невдачі практично не буває (якщо це справді дистильований продукт). Ніколи не треба використовувати водопровідну («жеківську») воду без очищення – зіпсуйте і кінцевий продукт, і цінний спирт просто переведете.

Зустрічаються рекомендації використовувати джерельну воду, чисту воду у пляшках, талу чисту воду. Із цими варіантами все дуже неоднозначно. Джерельна вода часто буває жорсткою, покупна вода з супермаркету також не відрізняється чистотою своїх параметрів, а талу воду (з нашою екологією) ми взагалі не рекомендуємо. (Остання рада особливо актуальна буде не тільки для жителів міст, а й передмість, невеликих містечок та селищ, розташованих поряд із промисловими гігантами в межах до 100 км.)

Добавки

Як різні добавки у промисловому виробництві використовують різні кислоти та добавки. Оцтова та лимонна кислота – найпопулярніші. Оцтова на честь своєї дешевизни та нудотного запаху, а лимонна – для пом'якшення твердої води (навіть фільтрована вода може бути твердою). Як добавки у горілку кладуть цукор, ароматичні есенції, додають у невеликих кількостях молоко і мед.

Застосування цих інгредієнтів залежить тільки від ваших смакових пристрастей. Любіть «гірку», справжню та обпікаючу, «так, щоб гріла» – не застосовуєте добавки. Якщо любите продукт «м'який, щоб сама йшла» — експериментуйте, потроху додаючи, і виведіть свій ідеальний рецепт.

Пропорції розведення спирту та порядок приготування

Давно (більше 140 років тому) було встановлено, що оптимальною пропорцією для змішування горілки є 2 частини спирту та 3 частини води. Одиниця виміру – масова. Тобто, щоб одержати 1 кг горілки, треба взяти 0.4 кг спирту та 0.6 кг води. Застосовуючи ці вагові частки, ви отримаєте класичні «40 градусів» об'ємом трохи менше 1 літра.

Важливо розуміти як правильно розвести спирт. Порядок змішування простий: у воду заливають спирт. Не інакше. Контроль здійснюють ареометр (спиртометр). Залежно від показань приладу додають спирту потроху. (При цьому пам'ятаємо про воду: її лити в суміш уже не можна.)

Можна користуватися науковими інструментами для розведення та контролю спеціальними таблицями. Для горілки класичної міцності в 40 °, треба взяти 100 мл спирту міцністю 90 ° і влити в об'єм води 130,8 мл.

На добавки, коли йдеться про промислове виробництво, роблять масові (об'ємні) поправки. Для домашнього приготування, в невеликих обсягах, дані об'ємів добавок можна не враховувати.

Таблиця "Як розбавити спирт водою". (Значення в осередку - кількість води в мл на 100 мл етилового спирту)

Очищення

Після цього готовий продукт трохи відстоюють і очищають. Очищення можна провести через тканинний чи паперовий фільтр. Також після змішування можна засипати трохи активованого вугілля в саму суміш, а після витримки процідити.

Для підвищення якості готової горілки, продукт додають кілька таблеток активованого вугілля. Після цього продукт у такому стані відстоюють 2-4 години в теплі. Потім фільтрують суміш через тканину.

Додавання інших інгредієнтів

Після того як вам вдалося вдало розбавити спирт, далі слідує операція внесення добавок. Для пом'якшення додають мед, глюкозу, соки цитрусових. Якщо досвіду немає, додавайте невеликими порціями. На 1 л достатньо 30-40 мл інгредієнта, не більше. Кислоти додають менше – 5-10 мл на 1 літр готової продукції.

Далі потрібно весь склад тримати в темряві та холоді близько тижня: розведений спирт реагує з усіма складовими, суміш набирає остаточного смаку. Коли витримка закінчена, готову горілку потрібно розлити в пляшки. Важливо щільно закупорити пляшки: якщо цього не зробити, частина спирту випарується, через що знизиться міцність продукту.

Дуже часто для приготування більшості настоянок у домашніх умовах нам необхідний спирт, але чистий 96 градусний нам не підходить, а міцності звичайної горілки (40%) у багатьох рецептах буває мало. Та як же нам бути, все дуже просто, потрібно правильно розбавити медичний спирт до необхідної вам міцності, як правило, достатньо досягти концентрації 70%.

Найпростіший спосіб зробити це в домашніх умовах, взяти і розбавити спирт водою, в народі такий спосіб називають холодним, його навіть використовують на деяких лікеро-горілчаних заводах. Все, що нам буде потрібно, це медичний спирт і необхідна кількість води.

Технологія розведення спирту водою

• Альфа – 96,3%(приготований з жита чи пшениці);
• Люкс – 96,3%(зернові культури та картопля 35%);
• Екстра – 96,3%
• Базис – 96,0%(зернові культури та картопля 60%);
• Вищої очистки – 96,2%(підходить для виробництва дешевої горілки);
• 1-й сорт – 96,0%(Не використовується для приготування спиртних напоїв).

Ось ми бачимо список усіх сортів спирту, які можна знайти у продажу у нашій країні. Якщо Вас є вибір, то найкраще використовувати спирт Альфа, останні ж два сорти краще не брати.

З другим інгредієнтом - водою, теж не все так просто, не можна використовувати воду з-під крана, навіть якщо її попередньо прокип'ятити. Як показує практика, вода в крані часто буває дуже жорсткою та з різними домішками. Для отримання найкращого результату, ідеально підійде дистильована або куплена в магазині очищена мінеральна вода, в такому випадку ми оберігаємо наш розведений спирт від помутніння.

Пропорції розведення спирту із водою

Напевно, одним із найскладніших завдань є розрахунок пропорцій, скільки чого нам потрібно додати, щоб отримати необхідну фортецю, для цього ви можете скористатися нашим .

Даний калькулятор працює на основі наступної формули:

X = NP/M - P

• Х – кількість мл води, які необхідно додати.
• M – необхідна міцність кінцевого розчину;
• Де N – первісна міцність спирту;
• P - початковий обсяг.

Ось наприклад, щоб одержати 70 % спирту на баночку медичного (100 мл) необхідно додати 37 мл води.

96 * 100/70-100 = 37 мл

Дуже важливо при розведенні наливати спирт у воду, а не навпаки, інакше розчин може помутніти. І воду потрібно використати холодну. Цей факт було доведено Д. І. Менделєєвим.

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка

Якщо перед нами стоїть більш приземлене завдання, то для цього нам знадобиться додати 140 мл води, при цьому на виході у нас вийде 240 мл. Якщо отриманий розчин готується для безпосереднього вживання, то рекомендуємо трохи ушляхетнити смак і запах. Для цього можна просто додати трохи соку цитрусових, лимонної або оцтової кислоти, меду або глюкози. Всі ці інгредієнти додаємо до смаку, але якщо сильно переборщити, можна отримати не горілку, а настоянку.

Ось наприклад, щоби просто пом'якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо у співвідношенні 1 до 10.

Відстоювання

Після того як ми отримали необхідний нам по міцності розчин, готовим його ще назвати не можна, йому необхідно кілька днів настоятися, а краще цілий тиждень, це необхідно, щоб завершилися всі хімічні реакції, які там відбуваються. Причому відстоювати потрібно при температурі +5 градусів Цельсія в щільно закритій і повністю заповненій ємності, інакше при контакті з киснем спирт втрачатиме свої властивості.

Ось як відстоиться розчин, вже можна сміливо приступати до приготування різних настоянок або інших спиртних напоїв в домашніх умовах.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Спирт – чудова основа для будь-яких алкогольних напоїв. Зокрема, будучи розведений до 40 градусів, він може замінити собою горілку. При цьому отриманий продукт є набагато якіснішим аналогом тієї горілки, яку можна купити в магазинах.

Головна причина розведення спирту для створення благородних алкогольних напоїв у тому, що він – досить потужний розчинник. Будучи доданим у чистому вигляді (96%), він уб'є смак будь-якого напою. Нижче розглянемо, як розбавити спирт водою.

Чим розводити?

Всупереч поширеній думці, не потрібно розбавляти спирт нічим, окрім води. Саме дистилят найкраще для цього підходить. По-перше, він очищений від будь-яких мікроорганізмів та сміття, яке є у водопроводі. По-друге, використання цього будь-яких інших рідин веде до появи стороннього запаху чи смаку. І тоді будь-які поради, як правильно розводити спирт водою, вже втрачають свою актуальність.

Щоправда, досвідчені випробування показують, що корисні добавки з часом втрачають свою інтенсивність, а ось небажані запахи нікуди не діваються. Тому при розведенні краще від них відмовитись.

Ще в інтернеті повно рецептів, як правильно розвести спирт, які радять змішувати воду з вихідним продуктом спиртом у рівних пропорціях у різних ємностях, після чого все це потрібно змішати воєдино. Це абсолютно безглуздо. Як правильно розводити спирт водою, сказав ще великий хімік Д. І. Менделєєв: змішування відбувається шляхом додавання спирту у воду, а не навпаки.

В іншому випадку, молекулярні грати першого зруйнується і розпадеться на складові. Наочно це можна побачити з появою характерного білого забарвлення рідини. Саме описаний вище процес розведення спирту правильний водою. Інші поради можете сміливо ігнорувати.

Пропорції змішування

Для обчислення пропорцій, при змішуванні, нам знадобиться звичайний калькулятор. Для початку потрібно знати такі параметри:

• Фортеця початкового спирту;
• Який обсяг спирту;
• Бажана міцність кінцевого напою.

Якщо вам потрібно розвести спирт у домашніх умовах з 96% до міцності горілки і вживати напій ви будете вдома і немає особливої ​​потреби точно витримувати пропорції, то можна зробити так.

Наприклад, є літр початкового товару. Його фортеця 95 градусів. Потрібно отримати приблизно 40-градусний напій, щоб вийшла горілка. Шляхом недовгих роздумів приходимо до висновку, що потрібно зменшити фортецю трохи більше, ніж удвічі. Відповідно води нам знадобиться трохи більше, ніж алкоголю. Приблизно ця цифра дорівнює 1300-1500 мілілітрів.

Змінні означають:

• X- Об'єм води, що шукається;
• A- Початкова фортеця;
• B- Початковий обсяг;
• C- Бажана фортеця.

Шляхом нескладних обчислень розраховуємо, що для попереднього прикладу потрібно додати рівно 1400 мілілітрів, щоб розвести спирт водою в домашніх умовах. Усього кінцевого продукту вийде 2,4 літра.

Третій спосіб трохи простіше. Тут розраховує, не те, скільки потрібно додати води, а яким буде кінцевий літраж. Нам слід дізнатися ті самі дані: початкова фортеця, кінцева фортеця і початковий обсяг. Тепер ділимо початкову фортецю на кінцеву (бажану) та отримуємо кількість напою, яка у нас буде після розведення.

Тепер нам знадобиться кількість початкового обсягу. Якщо у вас літр алкоголю, то все дуже просто – додавайте воду доти, доки не вийде 2,4 літри (у випадку з горілкою). Якщо ж більше, то спершу потрібно помножити початковий літраж на отримане значення – ось до нього потрібно «наздогнати» обсяг. У вигляді формули це буде виглядати так:

• X- Обсяг, до якого потрібно довести кількість рідини
• A- Початкова кількість оборотів;
• B– бажане у оборотів;
• C- Кількість літрів вихідного об'єму.

Ну і найпростіше – використовувати таблицю. Її можна знайти у будь-якому шкільному підручнику з хімії. Також ця таблиця дуже широко представлена ​​в інтернеті.

Що робити з одержаним продуктом?

Зберігання спирту – важливий момент. Він не був би такий актуальний, якби:

1. Медичний спирт (та й будь-який інший) не випаровувався;
2. На поверхні спирту не утворювалася плівка оцтової кислоти.

Тобто ємність обов'язково потрібно наповнювати до країв, інакше повітря, яке залишиться в порожньому обсязі, вступить у реакцію з героєм нашої статті. Як наслідок – частковий розпад та утворення оцтової кислоти, яка аж ніяк не покращить смакові характеристики продукту. До того ж, після наповнення ємності її обов'язково потрібно закрити притертою пробкою. Якщо цього не зробити, то нам знову загрожує: утворення кислоти та випаровування продукту.

Тепер потрібно наполягти спирт. Це робиться для того, щоб він краще розчинив у собі воду та знизив фортецю. У середньому на це йде від 4 днів до тижня. Прискорити цей процес не можна. Ні нагрівання, ні струшування не допоможуть. Якщо ж не прислухатися до цієї поради, то можна отримати ті самі розпад молекул і помутніння напою.

Добавки

Різні смакові добавки, змішані з продуктом під час наполягання, – одна з найбільш неоднозначних тем. Краще не вдаватися до їх використання, оскільки під час наполягання рідини відбуваються певні хімічні процеси. І добавки можуть вплинути на них дуже негативно.

Але, якщо у вас немає часу чекати і слідувати пораді, як правильно розбавити спирт, а потім ще й витрачає час на очікування, поки він настоїться на добавках, то їх можна використовувати, але не варто очікувати високої якості кінцевого продукту.

Як «безпечні» добавки можна використовувати:

• Глюкоза. Дає слабкий солодкуватий смак. Складається не більше 10-15 мл на 1 л готового продукту;
• Мед. Виходить медовуха з усіма. Краще використовувати квітковий чи липовий мед. 30 мл на 1 л розведеного алкоголю;
• Молоко. Тільки за перевіреними рецептами. Смак та запах – на рідкісного любителя;
• Прянощі. Строго до смаку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Кожен щасливий власник харчового ректифікату хоч раз і думав, як краще розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка. Незважаючи на величезний асортимент горілчаних бутиків багатьом любителям напою, хочеться приготувати власний ексклюзив. Тим більше, що виготовлення алкоголю для особистого вживання не заборонено законом. Домашня горілка - продукт свідомо якісніший, ніж покупний за умови використання перевіреної сировини та правильної технології.

складові

Спирт

Основним матеріалом отримання горілки є спирт. Від його характеристик насамперед залежить кінцевий результат. Для виготовлення горілки зі спирту можна використовувати етиловий харчовий ректифікат чи його медичний аналог. Часто їх прирівнюють, але деякі відмінності існують:

• Початкова сировина. Медичний етанол виробляється лише з картоплі та зернових культур, що характеризуються високим вмістом крохмалю. Хоча харчовий - практично з будь-якої сільськогосподарської культури;
• Фортеця. Харчовий етанол промислового виготовлення має міцність 96-96,3 °. Фортеця медичного препарату може бути різною і залежить від кінцевої мети застосування. Найпоширеніша фортеця - 95 °, але зустрічається і нижче, наприклад, 70 °;
• Очищення. За ступенем очищення медичному спирті немає рівних, домішки у ньому практично відсутні. Щодо харчового підвиду все знову залежить від категорії.

З медичним продуктом все ясно та прозоро, як і він сам. Розрізнятися він може лише фортецею. Відповідно, готової горілки з такої сировини може вийти трохи більше або трохи менше. Харчовий ректифікат має внутрішню класифікацію, з якою варто ознайомитись.

1. Спирт вищої очистки 96,2°

• використовуються картопля, цукрові буряки, чорна патока, зернові культури. Пропорції будь-які;
• сивушні олії 6 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,03%.

• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,05%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 60%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 30%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 5 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються тільки зернові культури, переважно жито та пшениця;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,003%.

При приготуванні горілки зі спирту власного виготовлення значення домішок зовсім не відомі. Натомість немає питань щодо складу.

Вода

Другим компонентом, необхідним для розведення спирту, вода. Від її гарної якості також залежить багато чого. Промислові марки преміальної горілки, крім ступенів та способів очищення, ставлять у пріоритет використання джерельної води. Цей маркетинговий хід підвищує лояльність та довіру покупців.

В умовах мегаполісу такий продукт дістати важко. Тому цілком підійде бутильована вода зі свердловин. Обов'язкове правило: не можна використовувати кип'ячену та дистильовану воду. Ці процеси змінюють хімічний склад води. Зникають речовини та мікроелементи, необхідні при змішуванні з молекулами спирту.

Варто звернути увагу на вміст мінеральних солей. Ось їх має бути якнайменше. Перевагу віддаємо м'якій та прозорій воді. Інформацію та вміст солей та рівні жорсткості можна знайти на етикетці. Просто вивчіть кілька зразків та виберіть найкращий варіант.

Глюкоза

Глюкоза – інгредієнт, якому не завжди приділяють достатньо уваги. І марно. Саме глюкоза допомагає усунути характерний спиртовий запах, що залишається навіть після різних очищення. Вона справді робить напій м'яким та питим.

Глюкозу можна придбати в аптеці, але не складно зробити самому. Для її приготування потрібно змішати 1 кг цукру та 1 літр води. Суміш ретельно кип'ятимо на невеликому вогні, знімаючи білу пінку, що з'являється. Як тільки пінка перестане утворюватися, вогонь можна вимикати. Виходить своєрідний цукровий сироп, знайомий виробникам домашнього лікеру. Це і є глюкоза.

Правда чи вигадка

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, можна перейти до змішування спирту і води. У цьому простому, на перший погляд, процесі є свої тонкощі і міфи, що передаються від покоління до покоління.

Важливо суворо дотримуватись пропорцій

Існує безліч рецептів, де складові беруться у співвідношенні 2 частини етанолу до 3 частин води. Щоб правильно розбавити спирт і досягти точної міцності, краще користуватися спеціальною таблицею з готовими розрахунками.

Таблиця розведення 100 мл етанолу водою

У першому рядку ми знаходимо вихідну фортецю наявного ректифікату. У першому стовпці – міцність уже розведеного алкоголю. На перетині – кількість води, якою потрібно розвести 0,1 літра спирту.

Приклад: вихідний продукт - 1 літр етилового ректифікату 95 °, бажаний результат горілки 40 °. Потрібно 1444 мл води (по 144,4 мл на кожні 100 мл алкоголю).

Не можна лити воду в спирт - вигадка

Дуже поширена думка про те, що додавати можна тільки спирт у воду і в жодному разі не навпаки. Ця теорія ґрунтується на безлічі псевдонаукових досліджень про структуру води та способи її руйнування. На підтвердження часто наводять помутнілий після вливання води етанол.

У професійному середовищі хіміків це твердження не знаходить відгуку. З погляду хімічних процесів між водою, змішаною з етанолом, і етанолом, розведеним водою, різниці немає. А помутніння спиртового розчину після додавання води пояснюється випаданням мінеральних солей. Саме тому при виборі води рекомендують звернути увагу на їх вміст.

>І якщо у хіміків питань немає, фізична сторона процесу має особливості. При вливанні води розчинник відбувається термічна реакція із тепла. Це з різною щільністю рідин. Вогненебезпечним таке змішуємо може лише за умови дуже великих обсягів. Горілка зі спирту в домашніх умовах зазвичай робиться не так, щоб призвести до значного викиду тепла. Зазначається цілком прийнятне потепління водно-спиртового розчину.

Горілку потрібно щонайменше 2 дні, а краще 2 тижні витримувати в холоді - вигадка

При виготовленні домашнього алкоголю практикується тривале витримування у темному прохолодному місці. Ціль - дочекатися випадання максимально можливої ​​кількості домішок в осад. У випадку горілки 99% солей випадає протягом декількох перших годин. Подальше витримування лише забирає час, але на рівень якості зазвичай не впливає.

Рецепт горілки зі спирту

Щоб самостійно зробити горілку зі спирту потрібно:

• спирт 95 ° - 1 літр;
• вода бутильована - 1,444 літра;
• глюкоза – 30 мл.

Спосіб приготування

• Готуємо необхідну кількість інгредієнтів. При використанні алкоголю іншої міцності зазираємо до таблиці та перераховуємо кількість води.
• Змішуємо спирт із водою. Послідовність дій тут не має значення. Але практикуючі самогонники рекомендують розводити воду етанолом, вливаючи його тонким струмком у заздалегідь відміряну воду.
• До змішаного алкоголю додаємо глюкозу. Перемішуємо і навіть збовтуємо якнайретельніше.
• Щоб зробити горілку зі спирту чистішим, проведемо просту, але ефективну вугільну фільтрацію. Для цього потрібно активоване вугілля. Підійдуть марки КАУ-А, КАУ-СОРБ, БАУ-А, БАУ-ЛВ. Кількість необхідного очищення вугілля залежатиме від виду. Точну інформацію можна дізнатись з інструкції до кожного препарату.
• Вугілля можна подрібнити, додати|добавляти| в горілку і процідити через 2-3 години. Інший спосіб: зробити вугільну колону. Для цього беремо лійку і чергуємо шари подрібненого вугілля та ватних або спеціальних фільтрувальних дисків. Пропускаємо горілку через цей фільтр кілька разів.

Напій готовий до вживання відразу після охолодження до бажаної температури. Обмежень щодо терміну зберігання немає.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Важко дати однозначну відповідь на питання про те, як розбавити спирт. Послідовність дій і пропорції залежать від індивідуальних переваг, необхідної міцності кінцевого продукту та компонентів, що використовуються. Для приготування горілки та пом'якшення смаку потрібні додаткові процедури – фільтрація та наполягання.

Який має бути спирт

Перед тим як розводити спирт водою, слід врахувати тип інгредієнтів та цілі. При використанні неякісних компонентів смак напою буде зіпсований, проте рідину можна застосовувати для дезінфікування. Зазвичай для приготування горілки беруть харчовий спирт, але можна придбати медичний. Різниця між ними полягає у фортеці, що потрібно буде враховувати при складанні рецепту та виборі пропорцій.

Відповідь питанням про те, як розвести спирт водою, передбачає застосування очищеної рідини. Велика кількість домішок спричинить швидке сп'яніння, інтоксикацію та інші побічні ефекти. Наявність додаткових речовин зробить напій менш м'яким. У процесі фільтрації можна позбавитися частини домішок, проте рекомендується брати спочатку чистий продукт. Оптимальний варіант - продукт, при виробництві якого використовувалося жито, пшениця або суміш злаків.

Яку воду краще використовувати

Для розведення етилового чи медичного спирту використовується лише чиста вода. За наявності солей рідина буде менш однорідною. Підвищується ризик швидкого сп'яніння та виникнення похмілля. Визначити ступінь забруднення рідини можна на вигляд. Якщо вода відразу після заповнення ємності каламутна, рекомендується віддати перевагу іншому варіанту.

Досвідчені майстри, ділячись порадами, як правильно розвести спирт, рекомендують використовувати джерельну або аптечну дистильовану воду. Така рідина підходить для будь-яких цілей, а напій робить делікатнішим. Якщо кінцевий продукт буде застосовуватись для дезінфікування поверхонь або інструментів, допускається придбання очищеної магазинної води. Для приготування горілки кип'ячену рідину не можна використовувати.

Якщо джерельної води немає, розбавити спирт можна бутильованою. Однак не можна використовувати рідину, яка довго зберігалася у тарі. Залежно від маркування та якості матеріалів після закінчення терміну придатності пластик починає вступати у хімічні реакції з водою. Це може призвести до псування кінцевого продукту. Не допускається контакт наповненої тари із сонячними променями, тому що нагрівання може прискорити реакції.

Дозволяється використання різних способів очищення води. Наприклад, часткове заморожування або фільтрація за допомогою шунгіту.

Пропорції змішування

Неможливо однозначно відповісти на питання, як правильно розбавити спирт водою для отримання оптимальної міцності. Пропорції залежать від переваг людини.

Стандартне співвідношення - 2 частини спирту та 3 частини води. При змішуванні виходить відносно м'яка. Якщо людині подобаються міцніші напої, можна взяти 1,3 л води на 1 л спирту. Такі пропорції можуть бути використані, якщо використовується стандартний очищений етиловий продукт. Якщо було взято медичний, співвідношення розведення спирту може бути змінено.

Щоб отримати точніші дані, потрібно враховувати вагу рідин. Маса кінцевого продукту дозволяє опосередковано визначити міцність напою. Для отримання показника густини рідини може використовуватися ареометр.

Існують калькулятори, які допомагають визначити потрібні пропорції. Для отримання співвідношення потрібно запровадити початкову та бажану фортецю, а також об'єм. Використання ареометра є кращим, тому що він показує точні дані. Розвести спирт без додаткового обладнання можна, але можливі відхилення від бажаної фортеці.

Технологія розведення

Для правильного змішування компонентів слід використовувати відповідну тару. Місткість повинна мати кришку, щоб було зручно доводити рідину до однорідності. Бажано віддати перевагу тару, обсяг якої відповідає кількості кінцевого продукту. При взаємодії речовин із киснем на ранніх етапах може виділятися оцтова кислота, що негативно вплине на смакові якості напою. Рекомендується вибирати скляні ємності, тому що матеріали менше реагуватимуть з інгредієнтами.

Щоб відповісти на питання про те, як правильно розводити спирт із водою, потрібно враховувати хімічні особливості компонентів. При неправильному змішуванні напій стає каламутним і набуває неправильного смаку. Це з посиленим утворенням моногидратов. Вони надають спирту характерного запаху і смаку. Горілка має інші якості, тому що концентрація моногідратів у ній нижче.

Для запобігання утворенню небажаних сполук змішування спирту з водою проводиться у встановленому порядку. Остання рідина рекомендується охолодити, щоб уповільнити хімічні реакції. При змішуванні необхідно вводити спирт у воду. Рідину додають тонким струменем. Бажано одночасно ретельно змішувати компоненти, щоб рівномірно розподілити спирт. В кінці ємність закривають та інтенсивно струшують протягом 1-2 хвилин.

Як правильно приготувати горілку зі спирту

При приготуванні горілки важливо враховувати смакові уподобання. Якщо людині подобаються м'які напої, можна настояти воду на цитрусовій цедрі, горіхах, травах або інших добавках. Вони нададуть запаху. Оптимальний час наполягання – 8-24 годин. Пізніше рідина може зіпсуватись. Не рекомендується використовувати горілку для наполягання до змішування, оскільки підсумковий продукт може бути каламутним.

Пом'якшити запах можна іншими способами. Швидко наполягти напій вдається за допомогою нагрівання на водяній бані. Класичні рецепти мають на увазі, що процес проводиться в холодильнику протягом 5-15 діб. Для посилення запаху та смаку добавки щодня змінюють на свіжі.

Для отримання горілки розбавити спирт можна так само, як і для інших цілей. Рекомендується додати 40% розчин глюкози (40 г на 1 л кінцевого продукту) для пом'якшення смаку. Переважний варіант – аптечна декстроза. Іноді використовуються мед чи лимонний сік. Добавки вводять рідину перед спиртом.

Для усунення домішок проводиться фільтрація. Бажано використовувати окреме обладнання, проте за відсутності такої можливості можна очистити горілку за допомогою вугілля, натуральної щільної тканини та інших підручних матеріалів.

Класичний спосіб очищення – використання вугілля. На 1 л горілки беруть 1-3 ч. л. товченого продукту та енергійно струшують закриту ємність протягом 6-8 хвилин. Рідина стає чорною, змінюється запах. Вугілля поглинає олії, тому горілку потрібно або відразу фільтрувати, або відстоювати осад та зливати рідину пізніше. У другому випадку змішування повторюють двічі: через 20 хвилин і за годину. Горілку зливають через 3-24 години. Втрати становлять 5% від початкового обсягу.

Фільтрувати горілку рекомендується за допомогою спеціального пористого паперу. Якщо її немає, використовуються серветки, вата чи натуральна тканина. Дані способи очищення допомагають видалити домішки за слабкого забруднення матеріалів. Фільтрація не покращить смаку, якщо була використана водопровідна вода або спирт першого сорту або вищого очищення.

Відповідь на питання про те, як розбавити спирт з водою для отримання горілки, має на увазі відстоювання напою в темному прохолодному місці протягом 5-15 діб. За цей час завершуються хімічні процеси. Рідина стає більш однорідною і набуває остаточного смаку.