Як приготувати баклажани на сковороді. Рецепти тушкованих баклажанів з овочами.

У приготуванні обіду та вечері для сім'ї найскладніше завдання, це вирішити, що саме ми робитимемо, щоб було і смачно, і ситно, і корисно. А як вам ідейка смачно згасити баклажани на сковороді; робиться дане частування досить швидко, продукти для нього потрібні всі прості та доступні, а виходить просто чудово. Дуже смачна і неймовірно легка страва і в гарячому, і в холодному вигляді, і навіть наступного дня змітатиметься зі столу миттєво, смакота неймовірна.

Як вибрати та підготувати баклажан

Як вибрати стиглі синенькі

Однак не варто забувати, що баклажан є класичним представником сімейства пасльонових та має деякі нюанси у приготуванні. Наприклад, їсти у свіжому, недозрілому або перезрілому вигляді ці овочі не можна, а все тому, що вони містять таку шкідливу речовину, як соланін, яка в малих дозах навіть може бути корисною для нас. Однак у «зелених» і надто перестиглих плодах цей алкалоїд накопичується і може призвести до отруєння.

Саме тому найкраще для готування вибирати міцні, стиглі баклажани рівного фіолетового глянсового забарвлення, без зелених країв та плям.

Як відмочити баклажан

А щоб уникнути властивої солонини гіркуватості, нарізаний баклажан потрібно присипати сіллю і залишити на 10-20 хвилин, а потім промити. Не менш важливо знати скільки готується такий продукт.

Скільки тушкувати баклажани на сковороді

Часу така кулінарія забирає мінімум, адже самі по собі баклажани мають ніжну соковиту м'якоть, яка смажиться всього за пару хвилин. Ну а щоб згасити «синеньких» на сковороді потрібно не більше чверті години.

Як тушкувати баклажани на сковороді

Нові томати - вірні супутники «синеньких». Взяти хоча б запечені баклажани з томатами, або традиційну холодну застільну закуску «тещин язик»… Смакота!

Дивіться томатно-баклажанні рецепти на нашому сайті:

І тому така ідея, як згасити баклажани з помідорами, була зустрінута в середовищі кулінарів на ура. Так і з'явився цей оригінальний рецепт, який ми наводимо крок за кроком і з усіма подробицями. Так що готувати в домашніх умовах своїми руками таке частування ви зможете легко.

складові

• Баклажани – 2 плоди
• Помідори свіжі – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Часникові часточки – 3 шт.
• Олія оливи – 20 мл
• Сіль кухонна – за смаком
• Укропна свіжа зелень – ½ пучка
• Перечна суміш – ½ ч.л.;

Як приготувати баклажани на сковороді?

1. Баклажани споліскуємо, відрізаємо плодоніжки, а якщо шкірка занадто щільна, то можна зрізати і її. Овочі нарізаємо кубічними середніми шматочками і, присипавши трохи сіллю, залишаємо на 15 хвилин. Потім споліскуємо і викладаємо на серветку трохи обсохнути.
2. Томати подрібнюємо дрібними скибочками, цибулю шаткуємо тонкими чверть кільцями, часник пропускаємо через прес.
3. Сковорідку або сотейник ставимо на великий вогонь, заливаємо масло|мастило| і як тільки воно нагріється, викладаємо в ємність цибулю. Обсмажуємо його буквально 5 хвилин до рум'яності при постійному помішуванні, а потім зменшуємо газ до мінімуму, засипаємо баклажани, помідори, заливаємо 125 мл води, додаємо сіль, перець і під кришкою гасимо блюдо 15-20 хвилин.
4. За пару хвилин до закінчення готування додаємо в блюдо часник і дрібнорубаний кріп, все перемішуємо, трохи гасимо під кришкою і вимикаємо.

Тушковані баклажани в сметані з грибами

складові

• Баклажани - 2 середні плоди + -
• - 1 головка + -
• - 150 г + -
• - 4-5 ст.л. + -
• - 5 гілочок + -
• - 2 зубчики + -
• - за смаком + -
• - 30-50 мл + -

Як зробити тушковані баклажани на сковороді

Цей покроковий рецепт стане справжньою знахідкою та найкращим придбанням для цінителів швидких, простих та смачних страв «з родзинкою». Готувати тушковані баклажани ми будемо з шампіньйонами і в дуже ароматній і ніжній сметанній заливці.

1. Баклажани миємо та нарізаємо середніми кубиками, після чого заливаємо прохолодною підсоленою водою на 10 хвилин. Після цього відкидаємо овочі на друшляк і даємо їм добре стекти.
2. Тим часом цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо в олії до апетитної рум'яності, після чого всипаємо в ємність нарізані середніми скибочками гриби, також їх обсмажуємо і потім всипаємо баклажани.
3. При постійному помішуванні готуємо склад 7 хвилин, а далі заливаємо їх сметаною, змішаною з 1/3 ст. води. Також додаємо тертий часник, сіль та спеції за смаком.
4. Під закритою кришкою за середнього температурного режиму тушкувати баклажани з грибами слід 15 хвилин.

При подачі оздоблюємо кожну порцію листочками петрушки.

Ось таким чином, всього за 20 хвилин ви можете смачно згасити баклажани на сковороді у різний спосіб. Домочадці гідно оцінять ваші кулінарні успіхи.

Баклажани - далека рідня червоних помідорів. На півдні їх по-домашньому ніжно називають синенькими за їх оригінальний смак, пікантну гостроту та корисні якості. Завдяки різноманітності клітковини, баклажани рекомендовані для дієтичного вікового меню. Крім того, це просто смачно!

Рецепт тушкованих баклажанів з овочами на сковороді

Ніжне соте з баклажанів готується швидко. У рецепті запропонований мінімум прянощів, це дієтичний варіант.

Почнемо з очищення овочів. Миємо, видаляємо плодоніжки. Розрізаємо баклажани навпіл (вздовж). Кожну половину ріжемо впоперек, на великі часточки. Помідори розрізаємо на 4 частини, ріпчасту цибулю шаткуємо великими кільцями. Очищений солодкий перець розрізаємо на 8 частин.

У великій сковороді з товстим дном підрум'янюємо перець і цибулю на олії. Через 5 хвилин додаємо синенькі, акуратно перемішуємо. Через 10 хвилин висипаємо помідори, заливаємо овочі окропом, сковороду щільно закриваємо кришкою. Гасимо соті на слабкому вогні близько 20 хвилин.

Подрібнений часник і сіль потрібно додати наприкінці, за 5 хвилин до завершення готування.

Дрібно нарізаним кропом оздоблюємо соті з баклажанів безпосередньо перед подачею до столу.

Як згасити овочі з базиліком

Відмінний літній рецепт овочевого рагу, легкий та смачний. Цю дієтичну страву можна запропонувати як універсальний гарнір до м'яса або риби. Знадобляться такі продукти (на 6 порцій):

• 450 г баклажанів;
• 300 г кабачків;
• 150 г кореневого селери;
• 150 г моркви;
• 300 г помідорів;
• 70 г олії;
• 2 г суміші хмелі-сунелі;
• 100 г зеленого базиліку;
• 10 г солі.

Страва готується 50 хвилин, калорійність 156 ккал.

Крупно нарізаємо вимиті та очищені овочі. Молоді синенькі та кабачки нарізаємо товстими кільцями. Морква та селера - кубиками 2 см, цибуля - великими півкільцями. Очищені помідори пропускаємо через м'ясорубку.

Наливаємо олію у велику сковороду з товстим дном, висипаємо цибулю, доводимо її до прозорості. Висипаємо моркву та селеру, обережно перемішуємо, смажимо ще 5 хвилин. Додаємо баклажани, добре струшуємо сковороду (щоб інгредієнти перемішалися). Потім додаємо кабачок, заливаємо овочі томатом. Накриваємо кришкою, гасимо рагу на мінімальному вогні 25 хвилин.

Крупно рубаємо свіжий базилік. Ми додамо його в рагу за 5 хвилин до завершення готування, разом із сіллю та прянощами.

Баклажани тушковані з м'ясом та овочами

М'яка гострота синіх у спільній страві добре пом'якшує м'ясо. Пропонуємо рецепт пряної свинини з баклажанами та перцем, який готується досить просто. За бажання можна замінити свинину дієтичною телятиною, або індичкою.

Підготуйте необхідні продукти (8 порцій):

• 1,2 кг молодої свинини (окіст, лопатка);
• 600 г баклажанів;
• 450 г цибулі;
• 70 мл рослинної олії;
• 350 г болгарського перцю;
• 70 мл білого вина;
• 200 г моркви;
• 50 г меду;
• 1 перець - вогник;
• 5 г меленого коріандру;
• 500 мл білого вина;
• 10 г солі.

М'ясо з овочами готується 1,5 години (1 година вони тушкуються без кухаря), калорійність страви - 485 ккал.

Овочі очистити, помити. Цибулю нарізаємо більшими, широкими півкільцями. Солодкий перець ріжемо великими кубиками, гострий - позбавляємо насіння, дрібно ріжемо. Морквину просто натираємо на тертці.

Баклажани рубаємо товстими кільцями (3 см), кожне кільце розрізаємо навпіл. Посипаємо сіллю, залишаємо на дошці на 10 хвилин, щоб гіркота пішла.

Свинячу м'якоть потрібно вимити, промокнути від зайвої вологи, очистити від плівок. Нарізаємо свинину довільними шматочками, приблизно по 4 см. На гарячій сковороді швидко обсмажуємо свинину в олії. Наприкінці смаження додаємо до свинини мед і сіль, добре перемішуємо. М'ясо карамелізується буквально за хвилину, потім забираємо його зі сковороди в казанок. На сковороді припускаємо цибулю до прозорості, додаємо перець та моркву, перемішуємо. Пасуємо овочі 5 хвилин, відправляємо до м'яса.

Наливаємо вино, висипаємо спеції (коріандр, перець). Ставимо казанок на вогонь, даємо закипіти овочам. Зменшуємо газ до мінімального, гасимо під кришкою протягом 1 години.

Як приготувати овочеве рагу в мультиварці

Рецепт цікавий тим, що страва готується в один прийом смачно і просто. Від господині потрібно лише підготувати овочі, завантажити їх у мультиварку. А далі, диво техніки позбавить всіх клопотів. Почнемо з продуктів (на 4 порції):

• 600 г баклажанів;
• 250 г цибулі;
• 300 г стиглих помідорів;
• 250 г болгарського перцю;
• 2 г меленого мускатного горіха;
• 15 г часнику;
• 7 г солі;
• 70 мл рослинної олії;
• 70 г томатної пасти;
• 180 г сезонної зелені.

Страва готується лише 45 хвилин, калорійність – 125 ккал.

Швидко миємо та чистимо овочі, зайву воду прибираємо паперовим рушником. Ріпчасту цибулю шаткуємо дрібними кубиками; болгарський перець розрізаємо на 4 частини, потім нарізаємо тонкими смужками. Помідори нарізаємо великими кубиками. Очищений часник видавлюємо через прес.

Синьо споліскуємо, зрізаємо ніжку і жорсткий носик (шкірку знімати не обов'язково). Нарізаємо широкими кільцями (2 см), потім ще навпіл. У чашу мультиварки виливаємо олію, викладаємо овочі шарами.

Вниз - півкільця баклажан, потім помідори, цибуля та перець. Посоліть, додайте томатну пасту та часник. Гострим ножем подрібніть половину мускатного горіха, посипте овочі. Чаша мультиварки наповнилася.

Тепер настав час все перемішати, закрити кришку, і виставити таймер на 35 хвилин. Включаємо режим "гасіння".

Споліскуємо та підсушуємо зелень, вона знадобиться для подачі овочів до столу. Солодкий перець лимонного кольору дуже апетитно виглядає з рубаною зеленню та баклажанами. Для цього рецепту рекомендуємо вибрати саме його.

Півгодини - у вашому розпорядженні, помічниця впорається сама. Залишиться лише посипати овочі зеленню.

Декілька підказок зроблять страви з баклажанів смачнішою:

• якщо баклажани гірчать – вимочіть їх 5-10 хвилин у солоній воді (60 г на літр);
• щоб соті з синеньких було менш жирним, попередньо запікайте баклажани і перець у духовці;
• вибирайте не дуже великі, щільні овочі з глянсовою шкіркою, їхня плодоніжка не повинна бути пересохлою.

Яскраві страви із синеньких прикрасять будь-який стіл, допоможуть урізноманітнити дієтичне меню. Тушковані баклажани з овочами хороші навіть у холодному вигляді, можуть бути подані як основна страва або гарнір. Синенькі заслужено улюблені господарками, адже вони дають такий простір для творчої фантазії!

Смажені баклажани – смачна та поживна страва, яку багато хто любить готувати в домашніх умовах, тому що їх можна швидко і просто посмажити, як і кабачки. У цій статті намагатимемося докладніше розібратися, скільки часу і як правильно смажити баклажани на сковороді, щоб вони вийшли смачними та ароматними.

Скільки часу смажити баклажани?

Час смаження баклажанів (синеньких) залежить від того, як їх нарізати перед смаженням (кружечками, смужками або кубиками), тому розглянемо окремо, скільки хвилин смажити баклажани на сковороді:

• Скільки смажити нарізані кубиками баклажани на сковороді?Нарізані кубиками баклажани смажать (гасять) протягом 10-15 хвилин до готовності.
• Скільки смажити порізані кружальцями баклажани на сковороді?Нарізані кружальцями баклажани смажать по 5-7 хвилин із кожного боку.

Дізнавшись, скільки смажать баклажани за часом, розглянемо далі докладніше сам процес їхнього приготування, щоб знати, як смачно посмажити баклажани на сковороді в домашніх умовах.

Як смажити баклажани на сковороді?

Найбільш популярним рецептом є смажені кружальця баклажану з часником і майонезом, тому розглянемо поетапно, як посмажити баклажани, нарізані кружальцями на сковороді:

• Ретельно промиваємо баклажани в холодній воді, після чого нарізаємо їх кружальцями завтовшки 5-7 мм.
• Порізані баклажани кладемо в глибоку тарілку і посипаємо їх сіллю, після чого ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
• Зливаємо з тарілки сік, що виділився з баклажанів і по можливості акуратно їх вичавлюємо (з соком виходить гіркота).
• Ставимо на плиту сковороду і додаємо до неї соняшникову олію.
• Кружочки баклажану вивалюємо в борошні з обох боків і кладемо на розігріту сковороду і обсмажуємо по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
• Смажені часточки баклажану викладаємо на чисту паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишок рослинної олії, після чого перекладаємо їх у тарілку. Перед подачею на стіл можна кожен кружечко змастити соусом з майонезу і часнику (видавлюємо кілька часточок почищеного часнику в майонез і ретельно перемішуємо).

На замітку: при жарінні баклажанів, нарізаних кружальцями, шкірку з овочів не зрізають, тому що вона сприяє збереженню форми шматочків після смаження.

Читаємо також статті на тему: ? А також, яка і .

Баклажани - смачні та корисні овочі, з яких готують різні страви. У будь-якому вигляді продукт оригінальний. Плоди смажать, запікають, консервують. Але не всі знають, скільки варити баклажани. Про це йдеться у статті.

Користь баклажанів

Овочі цінуються за свої цінні властивості:

1. Продукт є низькокалорійним.
2. Є багато калію, який дозволяє боротися з набряками.
3. Овочі мають сечогінну дію.
4. Захищають від онкології.
5. Потрібні подолання нікотинової залежності.
6. Є багато грубих волокон.
7. Знижують холестерин у крові.

Обробка продукту може бути різною. Часто його смажать, але можливе і варіння. Залежно від обробки відрізняється тривалість приготування.

Час

Скільки варити баклажани до готовності? Загалом синькі готуються не більше 20 хвилин. Якщо ж їх нарізати, час скорочується до 10 хвилин. Перш ніж відварювати плоди, слід ознайомитися з основними правилами, як це робити.

Ці овочі є вимогливими у приготуванні. Навіть якщо знати скільки варити баклажани, все одно очікуваний результат не гарантується. Щоб отримати смачну страву, потрібно дотримуватися нескладних рекомендацій:

1. Варіння здійснюється в емальованій ємності, що є захистом від окислення, потемніння.
2. Опускати цілі чи нарізані овочі треба в окріп. Інакше через тривале перебування у воді баклажани розбухають і «розповзаються».
3. Шкірку треба усунути після варіння, яке б призначення продукту не було - для ікри або салату. Це необхідно для збереження в м'якоті цінних компонентів. До того ж шкірку буде набагато простіше зняти, адже через температуру вона стає тонкою і легше відходить.
4. Навіть якщо овочі варяться шматочками без шкірки, її потрібно застосовувати під час обробки. Ця частина плоду багата антиоксидантами та іншими цінними речовинами.

Правильно приготовані овочі вважаються дієтичними продуктами. Вони рекомендуються здоровим людям, а також особам з недокрів'ям, при відновленні після інсульту. Особливо корисний відварений овоч вагітним.

Готування в каструлі для салату

Процедура досить проста, необхідно лише дотримуватися послідовності етапів:

1. Овочі треба промити, зрізати шкірку з боку хвостика. Потім зробити на цьому місці хрестоподібний надріз, щоб після варіння шкірка краще відходила.
2. У каструлю налити воду, довести до кипіння та посолити. У окріп міститься заготівля. Місткість потрібно накрити і зменшити вогонь до середнього.
3. Скільки варити баклажани? Для салату час приготування такий же: 20 хвилин – для цілих овочів та 10 хвилин – для шматочків. Потім плоди треба остудити, очистити від шкірки.

Готовність перевіряється вилкою. Якщо вона легко входить у м'якуш, то продукт приготований.

Інші способи варіння

Овочі готують за допомогою інших способів. З ними виходить створити смачну страву або скоротити тривалість обробки продукту. Готувати баклажани можна в:

1. Мультиварка. Помиті та нарізані плоди треба викласти в емальовану ємність, залити окропом, посолити, вимочити 10 хвилин. Потім потрібно злити воду, віджати овочі та перекласти в кошик, який слід встановити над чашею мультиварки. У ємність наливається вода. Потрібно встановити режим "На пару". Скільки варити баклажани? Тривалість обробки становить півгодини.
2. Мікрохвильова піч. Слід помити та просушити овоч, відрізати хвостик. Потім робиться надріз на кінці. Виделкою слід створити кілька отворів. Продукти викладаються у відповідну ємність, а потім поміщаються у НВЧ-піч. Скільки варити баклажани до готовності? Тривалість приготування дорівнює 5 хвилин на максимальній потужності. Потім треба зняти шкірку.
3. Пароварка. Овочі треба помити, видалити від них хвостики, розрізати навпіл. Потім м'якуш потрібно посолити, додати перець, викласти в контейнер пароварки. Скільки часу варити баклажани у такий спосіб? Обробка триває півгодини, а потім треба перевірити готовність.

На пару баклажани відварюються у каструлі. Овочі треба викласти в друшляк і закріпити на каструлі з окропом. Скільки потрібно варити баклажани цим методом? Щонайменше це займає півгодини.

Відварювання на гарнір

Є рецепт отримання відварених баклажанів, що дозволяє отримати відмінний результат. Він полягає в наступному:

1. Потрібно 3 баклажани, стебло селери, волоські горіхи (1/4 склянки), цибуля (2 головки), часник (3 зубчики), гранатовий сік (0,5 склянки), прянощі та спеції (за смаком), сіль, олія ( 3 ст.л.).
2. Баклажани обробляють стандартним способом, відварюють із селера. Продукти викладають у друшляк, віджимають та остуджують. Потім їх треба нарізати кружальцями, усунути шкірку.
3. З решти подрібнених продуктів (крім олії) треба приготувати соус. Місткість з товстими стінками промазують маслом, викладають баклажани. Продукт заливається соусом і все гаситься 2 хвилини.

Якщо баклажани трохи гірчать, їх можна використовувати у блюді з томатним соусом чи спеціями. А для салату такий продукт краще не використати. Правильно приготовлені баклажани можна використовувати для створення різних страв. Така їжа буде смачною та корисною.

Приготувати тушковані баклажани можна по-різному, із застосуванням будь-яких овочів, зелені та спецій. Представляємо вашій увазі кілька варіантів, як згасити баклажани на сковороді з овочами швидко та смачно, із застосуванням наявних удома продуктів:

1. Синенькі, тушковані з картоплею, часником та зеленню

Необхідні продукти:

• Синенькі - 800 р.
• Картопля – 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка.
• Часник – 3 зубчики.
• Солодкі томати середнього розміру – 200 г.
• Салатний перець – 100 г
• Олія соняшнику.
• Лаврушка.
• Сіль.
• Зелень кропу та петрушки.
• Чорний перець горошком.

Влити в каструльку масло, кинути лаврушку, горошини чорного перцю і порізаний півкільцями цибулька. Перемішати всі продукти та посолити за смаком.

Зверху на цей шар укласти сині, порізані кубиками. Для пікантності смаку їх можна присипати сумішшю італійських трав чи приправкою хмелі-сунелі.

Нагору баклажанів кладеться картопля, порізана шматочками, потім подрібнений болгарський перчик. Усі шари потрібно злегка підсолювати.

Обдати окропом помідорки, зняти шкірку, нарізати кубиками. Розкласти рівномірно нарізування поверх овочів. Очистити часник, розрізати часточки навпіл і покласти до загальної маси.

Полити заготовку олією, поставити на середній вогонь, довести до кипіння та поварити протягом години.

При подачі на стіл страву прикрашають подрібненою зеленню та кладуть ложечку сметани.

2. Баклажани, тушковані з цвітною капустою

Цей простий рецепт тушкованих овочів стане чудовою знахідкою для тих, хто хоче порадувати своїх рідних чимось смачненьким та корисним.

Необхідний склад:

• Синенькі невеликого розміру – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста, морквина – по 1 шт.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• Капуста цвітна (можна замінити білокачанною) – 250 г.
• Чорний перець у порошку – кілька щіпок.

Підготувати овочі: очистити від шкірки, промити. Порізати сині брусочки, укласти у велику миску, пересипати сіллю і відставити на годинку. Поки сині позбавляються гіркуватості, можна зайнятися іншими продуктами.

Порізати цибулю півкільцями, морква кружальцями. На розігріту з маслом сковороду перекласти нарізку цибулі, обсмажити пару хвилин, потім додати моркву. Гасити до моменту її пом'якшення.

Віджати від соку та гіркоти синенькі, і відправити смажитися до цибулі та моркви.

Розділити цвітну капусту на дрібні фрагменти, проварити протягом двох хвилин у трохи підсоленій воді. Відкинути продукт на друшляк, щоб стекла вся рідина, потім перекласти в сковороду до овочів.

Якщо за рецептом використовується білокачанна капуста, її потрібно дрібно нашаткувати, злегка прим'яти і посолити.

Наприкінці овочеву страву приправити перчиком, підсолити за смаком, кинути лаврушку, накрити кришкою і згасити на слабкому вогні протягом півгодини. Щоб тушкований продукт не підгорів, його потрібно періодично помішувати.

3. Синенькі, тушковані з помідорами та перцем на сковороді

Для приготування цієї яскравої, апетитної та ароматної страви необхідний наступний склад:

• Синенькі - 400 р.
• Цибуля салатного сорту – 150 г.
• Болгарський перець – 100 г.
• Томати – 150 г.
• Часник – 3 часточки.
• Зелень.
• Сіль.
• Перець чорний свіжомелений.

Промити сині, зрізати чашолистки, нарізати кубиками. Скласти нарізку в глибоку миску, залити солоною водою і залишити на кілька годин.

Очистити від лушпиння цибулю, порізати півкільцями. Опустити в окріп помідорки, потім залити холодною водою, зняти шкірку, нарізати часточками. Вирізати серцевину у перців, нарізати плоди соломкою. Почистити часник, пропустити через прес. Дрібно порубати зелень.

Підсмажити цибулю до м'якості на олії, потім додати перець, згасити ще 5 хвилин.

Віджати сині, покласти до овочів у сковорідку, згасити до моменту їх пом'якшення. В кінці покласти нарізку з помідорів, перемішати, влити 100 мл води, згасити, накривши кришкою, протягом семи хвилин.

Посипати страву ароматною травою, часником, приправити перчиком, кинути лаврушку і посолити за смаком. Перемішати овочі, накрити кришкою, потім на слабкому вогні ще пару хвилин і зняти з вогню.

Ця вітамінна страва з часниковим ароматом стане відмінним доповненням до відвареної картоплі, рису або гречки.

4. Тушені баклажани як гриби у сметанному соусі

Необхідні компоненти:

• Молоді баклажани невеликого розміру – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 3 головки.
• Сіль.
• Суміш перців.
• Олія соняшнику рафінована.
• Сметана для соусу – 100 г.
• Зелень за бажанням.
• Бульйонний кубик із грибним смаком – 1 шт.

Промити плоди, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками, пересипати сіллю і залишити на півгодини. Очистити цибулю, дрібно нашаткувати.

Спочатку потрібно обсмажити цибулю на олії до карамельного кольору.

Пересипати баклажанну нарізку на друшляк, щоб стекли залишки води. Обсмажити синенькі разом із цибулею до готовності. Посипати овочі подрібненим грибним бульйоном, приправити перчиком і за необхідності досолити.

Розвести сметану водою. Залити готовим соусом страву. Перемішати, накрити кришкою та згасити протягом п'яти хвилин.

Баклажани із грибним смаком готові. При подачі їх можна посипати подрібненою зеленню.

5. «5 овочів» із баклажанами

Баклажани на сковороді, рецепти приготування такого продукту бувають найрізноманітніші. Але ця популярна і улюблена багатьма закуска не повинна залишитися поза увагою справжніх господарок. До того ж готується вона легко та швидко, а смак її просто чудовий. Секрет її приготування полягає у використанні всіх овочів у однаковій кількості.

Необхідні компоненти:

• Солодкий перець.
• Синенькі.
• Морква.
• Цибуля ріпчаста.
• Помідори.
• Сіль.
• Зелень.

Промити всі плоди, видалити непридатні для споживання елементи, порізати соломкою.

Приготування овочів відбувається в наступній послідовності: спочатку потрібно обсмажити цибулю на олії, потім додати до неї моркву, синенькі, баклажани та помідори з періодичністю в п'ять хвилин.

Наприкінці посипати овочеву страву подрібненою зеленню, посолити за смаком і приправити будь-якими спеціями.

Через пару хвилин, накрити кришкою, зняти з вогню та дати постояти протягом двадцяти хвилин.