Як приготувати м'ясо з локшиною на сковороді. Смачна домашня локшина з м'ясом

Підготуйте для рецепту всі необхідні інгредієнти. М'ясо можна взяти будь-яке, але бажано не жирне. Локшина соломка має бути на яєчному тесті, щоб у процесі варіння не розварилася. Для гостей або святкового столу, беріть краще спагетті. Страва виглядатиме естетичніше. Добре, якщо під рукою виявиться м'ясний бульйон. Але можна використовувати просту воду. Зі свіжої зелені найкраще підходить петрушка.

Правильно приготуйте довгу локшину. Візьміть високу каструлю, налийте воду, посоліть до смаку і доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть вертикально (стом'я) локшину. У процесі кипіння локшина розм'якшуватиметься і осідатиме у воду. Потрібно буде великою ложкою поливати суху частину локшини окропом, а коли вся локшина зануриться у воду, її потрібно часто перемішувати, щоб вона не злиплася. Коли локшина буде готова, відкиньте її на друшляк, нехай стече вся рідина і приправте локшину частиною вершкового масла та меленого запашного перцю.

Промийте м'ясо, поріжте на тонкі тонкі скибочки.

Візьміть цибулю, почистіть і поріжте будь-яким зручним для вас способом. Також промийте помідори та поріжте ножем на дрібні шматочки.

Візьміть глибоку сковороду або не великий казанок, покладіть і розтопіть вершкове масло, що залишилося. Скиньте в казан нарізану цибулю, добре перемішайте і злегка обсмажте. Потім покладіть шматочки м'ясо, змішайте з цибулею і смажте, регулярно перемішуючи, на маленькому вогні, поки цибуля не почне підсмажуватися.

Потім до м'яса та цибулі додайте нарізані помідори або томатну пасту, розведену з невеликою кількістю води. За смаком посоліть, додайте запашний мелений перець, зелені гілочки петрушки (цілком) і влийте м'ясний бульйон або воду. Потрібно гасити на повільному вогні до готовності м'яса і випаровування всієї рідини. Коли соус буде готовий, відварені гілки зелені треба дістати та прибрати.

Красиво розкладіть локшину або спагетті по колу плоскої тарілки, щоб готове блюдо виглядало найбільш святково. По краях шар локшини можна зробити товстішим. У середину покладіть готовий м'ясний соус. Посипте все дрібно накришеною зеленню. За бажанням можна прикрасити свіжими овочами.

Для початківців хазяйок, хочу дати корисну пораду. Не бійтеся експериментувати з приправами та спеціями. Кожна з них надає будь-якій страві свого особливого аромату і смаку. Широкий вибір спецій допоможе винайти свій індивідуальний рецепт.

Смачного!

Швидка, ситна, улюблена всіма страва - локшина. Особливо якщо домашня. Особливо якщо з м'ясом. Рецептів локшини з м'ясом дуже багато, на будь-який смак та вік. У Росії дуже популярна яєчна локшина з різними підливами та спеціями. Познайомтеся з кількома простими рецептами, порадуйте себе та близьких.

Початок початків

Для початку необхідно приготувати головний інгредієнт майбутніх шедеврів – домашню яєчну локшину. Для цього вам потрібні такі продукти:

• одне куряче велике яйце,
• чайна ложка рослинної олії,
• сіль на ваш смак,
• сто грамів борошна.

Якщо вам потрібно більше локшини на виході - множте всі складові на два. У широку миску всипте борошно, додайте|добавляйте| яйце з|із| маслом|мастилом|, підсоліть і починайте вимішувати. Місити доведеться не менше десяти хвилин, тому що тільки через цей час з борошна почне виділятися клейковина.

Клейковина дозволить вам розкотити тісто максимально тонко, без побоювання порвати його. Як тільки у вас вийде пружна, однорідна пластична маса - кладіть її в целофановий мішечок і відправляйте в темне місце на півгодини, щоб вона відпочила. За півгодини можете приступати до головної дії. Присипте стіл борошном і починайте розкачувати. Для рівномірного та тонкого розкочування необхідна довга качалка досить товстого діаметру – приблизно 4-5 сантиметрів. Як тільки через ваше тісто став просвічувати стіл, приступайте до заключної частини нарізки.

Ріжемо правильно

Способів нарізки локшини багато, оберіть собі підходящий. Можна скачати ваше тісто рулетиком і нарізати тонкими шматочками шириною менше сантиметра. У цьому випадку у вас вийде довга локшина. А можна нарізати готовий коржик на кілька частин, щоб вийшли квадрати приблизно 5×5, присипати їх мукою, скласти по три штуки чаркою і акуратно порізати тонкими смужками. У цьому випадку ваша домашня локшина буде схожа на вермішель, яку дуже зручно використовувати при варінні супів. Готову локшину підсушити протягом години-двох на столі або сухій сковороді. Після просушування можна зберігати в герметичному посуді досить довго, а можна одразу готувати улюблену страву.

Домашня локшина з м'ясом курки

Швидка страва, яку оцінять любителі азіатської їжі завдяки деяким приправам.

Інгредієнти:

• Локшина домашня – 250 грамів.
• Філе курячої грудки – 250 грамів.
• Цибуля ріпчаста - пара штук.
• Капуста (білокочанна) – 100 грамів.
• Морквина середнього розміру – 1 штука.
• Яблучний оцет – 1 столова ложка.
• Соєвий соус - 3 столові ложки.
• Сіль - на ваш смак (приблизно одна чайна ложка).
• Імбир мелений - третина чайної ложки.
• Часник – 2 зубчики.
• Рослинна олія - ​​пара столових ложок.

У цій страві овочі – дуже важлива складова, локшина з м'ясом без них не буде ідеально смачною, тому не уникайте їх додавання.

Приступимо

Грудку промити, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкою (не товще мізинця) довгою соломкою. На товстодонній сковороді підігріти до бульбашок масло|мастило| і всипати туди м'ясо. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до рум'яної скоринки. Як тільки м'ясо придбає апетитний рум'янець, додаємо до нього овочі, попередньо нарізані тонкою соломкою - цибулю, моркву та капусту. Перемішати, додати соєвий соус, оцет та сіль, зменшити вогонь до мінімуму та гасити протягом семи хвилин під закритою кришкою.

Поки овочі тушкуються, необхідно відварити локшину. У киплячу солону воду акуратно всипати локшину. Помішувати бажано вилкою, щоб домашня яєчна локшина не злипалася. Варити після закипання не більше п'яти хвилин. Потім готову локшину відкинути на друшляк, дати стекти.

Тепер можна поєднувати інгредієнти: у сковороду викладаємо локшину, посипаємо імбиром і подрібненим часником, акуратно перемішуємо рухами "знизу догори" і накриваємо кришкою. Локшина з м'ясом та овочами має доходити на повільному вогні протягом десяти хвилин. Вимикаємо вогонь та викладаємо готову страву на тарілки. Їсти цю страву бажано гарячою і зі свіжою зеленню.

З яловичиною

Як приготувати локшину швидко, просто та смачно? Нічого складного, якщо у вас є все необхідне для цієї страви. А саме:

• половина кілограма телятини;
• 400 г домашньої локшини (яєчної);
• 250 грамів печериць свіжих;
• 260 г сметани (високої жирності);
• одна цибулина;
• шматочок хрону;
• чверть склянки борошна;
• пара щіпок солі;
• пара зубчиків часнику;
• половина літра яловичого бульйону;
• спеціальний соус (рецепт додається).

Хід приготування

Яловичину залити холодною водою і дати постояти протягом години, а потім промити під проточною водою, просушити паперовими серветками та вирізати плівки з жилками. Перекрутити м'ясо через м'ясорубку чи подрібнити блендером. Гриби почистити і нарізати тонкими скибочками, завтовшки половини сантиметра. Цибулю з часником нашаткувати дрібно або подрібнити блендером.

Розжарити сковороду з олією та всипати туди цибулю, обсмажити до прозорості. Додати фарш і постійно помішувати, поки не розсипатиметься. Як тільки фарш дійшов до потрібної консистенції, присипати його мукою і підсмажувати ще протягом трьох хвилин. Потім влити в сковорідку бульйон, додати|добавляти| сіль|соль| з перцем, зменшити вогонь, закрити кришкою і гасити ще хвилин двадцять. Поки готується підлива, відваріть локшину у великій кількості води. Чим більше води, тим краще це позначиться на еластичності локшини. Готову яєчну локшину викласти на друшляк і дати стекти зайвій воді. Останній акорд – змішайте хрін зі сметаною та додайте в підливу. Вимкніть вогонь. Розкладіть локшину порціями на тарілки і полийте зверху підливою – локшина з м'ясом подана, запрошуйте всіх за стіл.

Додатковий соус: дрібно нарубана зелень петрушки та кропу + 3 столові ложки гірчиці + приправа карі + 6 столових ложки сметани. Перемішати і додавати у блюдо за бажанням.

Локшина з м'ясом

Ця страва сподобається чоловікам, тому що виконана на основі улюбленої свининки. Отже, готуємо локшину з м'ясом. Рецепт з фото додається.

Що вам знадобиться: шматок свинячої вирізки з прошарком жирка (на ваш смак) грамів триста + один середнього розміру баклажан + цибулина (бажано фіолетова) + невелика морквина + дві щіпки картопляного крохмалю + один стручок болгарського перцю (бажано червоного кольору) + корінь з маленьке куряче яйце + локшина.

До цієї страви належить пряний соус, що складається з: винного оцту об'ємом 80 мілілітрів + 40 мілілітрів соєвого соусу + 25 грамів цукру.

Готуємо

Овочі миємо та очищаємо. Цибулю, моркву, перець та баклажан нарізаємо соломкою, імбир - тоненькими брусочками, розміром з сірник. Баклажан окремо від решти овочів присипаємо сіллю, перемішуємо і даємо настоятися протягом півгодини. Потім потрібно сполоснути його в друшляку під проточною водою і залишити стікати.

Відварити в солоній воді яєчну локшину, відкинути і дати стекти воді. Свинину промити, нарізати вздовж волокон тонкими брусками. У невеликій тарілці змішати крохмаль із сіллю, обваляти в цій суміші свинину і розкласти на розпеченій сковороді з великою кількістю олії. Примітка: доки масло не почне потріскувати, м'ясо не кладіть. Це важливо.

Обсмажте свинину до рум'янцю і покладіть шумівкою на тарілку. У цьому ж олії обсмажте овочі. Спочатку цибуля до прозорості, потім всипте все інше. Пересмажте овочі до напівготовності, постійно помішуючи. За п'ять хвилин до готовності, влийте в піджарку соус. Ретельно перемішайте та вимикайте вогонь. Страва оформляється так: на тарілку викладається гніздом домашня локшина, поливається овочами та посипається свининкою. Локшина з м'ясом готова. Смачного!

Щоб приготувати смачну локшину з м'ясом, потрібно спочатку правильно вибрати локшину. Рекомендую віддати перевагу локшині із твердих сортів пшениці. Така локшина не розвалюється в процесі варіння, не злипається і не пристає до дна каструлі. А також вона смачна – що важливо. Таку локшину можна використовувати і для запіканок – вона не підведе. А ідеальний варіант - це цільнозернова локшина, але, на жаль, вона не так часто зустрічається.

Підготуємо всі інгредієнти для смачної та ситної страви "Локшина з м'ясом".

Свинину потрібно дуже дрібно нарізати, трохи більше фаршу великого помелу. Усі шматочки жиру та плівочки відрізаємо і викидаємо.

Цибулю потрібно очистити і нарізати дрібними шматочками. Форма нарізки особливої ​​ролі не відіграє, єдине - нарізка має бути дрібною.

Локшину потрібно відварити в підсоленій окропі "аль-денте". Час виробник обов'язково вказав на упаковці.

На розігрітій сковороді, змащеній олією, обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини до появи карамельного відтінку.

Потім до обсмаженої цибулі додаємо свинину, висипаємо зверху сіль, перець та паприку. Перемішуємо та обсмажуємо ще 15 хвилин на слабкому вогні.

До свинини та цибулі додаємо відварену локшину. Перемішуємо і гасимо під закритою кришкою ще 15 хвилин.

Так як в даній страві відсутня підлива - доречно буде використовувати якийсь соус при подачі. Це може бути будь-який соус, який вам подобається або звичайний бульйон.

Смачного!

Для того щоб приготувати смачну домашню локшину з м'ясом вам в першу чергу знадобиться звичайно ж куряче яйце(1шт.), сіль, перець чилий мелений, перець чорний мелений, цибуля ріпчаста, сирний соус, який ви можете знайти в будь-якому супермаркеті та свиняче м'ясо.

Спочатку слід приготувати свиняче м'ясо. Для цього нарізаємо його довгастими шматочками середніх розмірів. Викладаємо на розпечену сковороду з олією і обсмажуємо з обох боків по 7-8 хвилин. Потім посипаємо м'ясо чорним меленим перцем та перцем чилі. Готуємо 15 хвилин.

Далі кладемо сирний соус і нарізаний тонкими кільцями ріпчаста цибулька. Солимо за смаком.

Заливаємо вміст кип'яченою водою і гасимо на середньому вогні ще 40-50 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким та ніжним.

Тим часом готуємо домашню локшину. У глибоку тарілку забиваємо одне куряче яйце, додаємо 1/3 чайної ложки солі та води 1/4 склянки. Збиваємо вміст віночком і додаємо борошно, що просіює, до повного замісу. Розкочуємо отримане тісто тонко-тонко і нарізаємо смужками.

Кидаємо відварюватися в киплячу підсолену воду. Відварюємо 5-7 хвилин. Щоб вона не злипалася, додаємо 1 столову ложку олії без запаху.

Потім зливаємо воду.

Страви з макаронів вважаються найпоширенішими. Всенародне кохання вони завоювали простотою у приготуванні. Ну а з чим приготувати макарони – з м'ясом, овочами чи підливою – вирішувати кожній господині. Поєднувати їх можна майже з будь-якими продуктами. Їх можна порівняти з піцою, в яку можна класти все, що є в холодильнику. Так і макарони, можна їсти з чим завгодно. Найпопулярнішим можна вважати рецепт, як приготувати макарони з м'ясом. Він дуже простий і труднощів не викликає.

Потрібно взяти макарони, м'ясо, цибулю, моркву, соняшникову олію, сіль та перець. Так як м'ясо за часом готується довше за макарони, то починати приготування потрібно саме з нього. Для цього воно нарізається на шматки невеликого розміру. Цибуля ріжеться дрібно, а морква - брусочками. У сковорідку наливається олія, викладається цибуля і смажиться до зарум'янювання. Потім додається морква і продовжується обсмажування. Також слід додати м'ясо та смажити все протягом п'ятнадцяти хвилин. Далі в сковорідку слід влити склянку окропу.

Це робиться для надання м'яса м'якості. Продовжувати гасіння до готовності. Знати, як зварити макарони – це півсправи, треба ще знати, як зробити підливу до макаронів. Добре, що книг з кулінарного мистецтва існує багато, і в будь-якій можна легко знайти різноманітні рецепти підлив. Тому увагу цього питання приділяти не варто, а ось повернутися до приготування макаронів з м'ясом просто необхідно. Після того, як м'ясо приготується, його необхідно з'єднати із заздалегідь відвареними макаронами. Про те, як зварити макарони, знає навіть дитина, але нагадати процедуру варіння ще раз не завадить.

У каструлю потрібно налити багато води, адже відомий факт, що для виключення злипання макаронів води потрібно брати дуже багато. Її потрібно закип'ятити, посолити та всипати макарони. Варити їх потрібно 5-8 хвилин, залежно від сорту при постійному помішуванні. Після цього готові макаронні вироби промити водою і дати їй стекти. Макарони з м'яса готові. Описаний рецепт є найпростішим і найшвидшим серед рецептів, як приготувати макарони з м'ясом. Можна трохи ускладнити процес приготування цієї страви, якщо задіяти духовку і на виході отримати макарони, запечені під сиром з додаванням м'яса.

Для цього треба взяти м'ясо, макарони, цибулю, склянку соку томату, твердий сир, олію, сіль і перець. М'ясо нарізати шматками і смажити на олії, додати перець, сіль і сік томату і продовжити гасіння, поки м'ясо не стане м'яким. В іншому посуді обсмажити цибулю і змішати її з м'ясом. Далі потрібно відварити макарони. Тим більше, що про те, як варити макарони, було докладно розказано вище. Після того, як все смажено та зварено, потрібно підготувати форму для випікання, змастивши її олією. Потім треба викласти до неї макарони, зверху м'ясо і присипати тертим сиром.

Заповнену форму відправити в розігріту духовку та запікати до зарум'янювання страви. Можна спростити процедуру виготовлення, якщо замість м'яса взяти фарш. Перш ніж шукати відповідь на питання, як приготувати макарони з фаршем, потрібно вирішити яке саме блюдо з'явилося бажання приготувати. Якщо це макарони по-флотськи, то як інгредієнти потрібно взяти макарони, фарш і цибулю. Якщо це якась запіканка, то тут уже все залежить від смакових уподобань та чіткий перелік складових для приготування назвати не можна.

Процес приготування макаронних виробів не має суворих рекомендацій. Все залежить від типу макаронів і від того, які складові ще присутні в холодильнику. Не варто боятись фантазій, тому що саме завдяки їм народжуються незвичайні рецепти страв, які здатні прикрасити як звичайний, так і офіційний стіл.