Як приготувати печиво кокосове без борошна. Кокосове печиво без борошна

Це напрочуд смачне кокосове печиво готується дуже швидко і всього з трьох основних інгредієнтів - кокосової стружки, яєць та цукру. Для кращого смаку я додаю цедру та сік лимона та трохи солі.

Інгредієнти:

• 200 г кокосової стружки
• 2 великі яйця (64-66 г)
• 130 г цукру
• дрібка солі
• сік та цедра половини невеликого лимона

З цієї кількості продуктів виходить 16-18 невеликих печива.

Приготування:

Яйця збиваємо віночком разом із цукром та сіллю.

Цедру лимона натираємо на дрібній тертці.

Ми дуже любимо лимонний смак, тому я використовую цедру цілого лимона, але взагалі для цього рецепту достатньо половини.
Яєчну суміш виливаємо в кокосову стружку.

Додаємо туди ж цедру і сік половини лимона, перемішуємо і отримуємо таке досить пластичне тісто:

Формуємо кругле печиво, спочатку стискаючи тісто в кулачці, щоб стало щільніше, а потім катаючи долонями кульку. Я зважила кульки, вони вийшли вагою по 20-22 грами.
Вистилаємо лист пергаментом і розкладаємо на нього кокосове печиво.

Ставимо деко в духовку, нагріту до 180 градусів і випікаємо 20-25 хвилин, поки печиво зарум'яниться. Треба сказати, що кокосове печиво легко підгоряє знизу, тому раджу через 10 хвилин після початку випікання, коли тісто вже схопиться, поставити на дно духовки широку ємність з водою. Можливо, час випікання трохи збільшиться, зате не підгорить печиво.

Готове печиво виймаємо з духовки та остуджуємо. Воно виходить дуже смачне, хрумке зверху і м'яке всередині, розсипчасте, з приголомшливим лимонно-кокосовим ароматом.

Дуже захотілося печива, але щоб у рецепті і борошна не було, і яєць, і олії поменше, і готувалося швидко. Спробувала приготувати і вийшло дуже непогане печиво. І хоч у рецепті однакова кількість вівсяних пластівців та кокосової стружки, назвала його "кокосовим" бо смак просто кокосовий. І готується це печиво дуже просто і швидко – змішав та випікай!

Глікемічний індекс вівсяних пластівців та кокосової стружки приблизно 40-45, але якщо готувати печиво без цукру (я користуюся цукрозамінником), то, мабуть, пару печінок на день зовсім не зашкодять нашому здоров'ю.

Інгредієнти:

• 1 склянка вівсяних пластівців (Геркулес "Ясно сонечко" №2),
• 1 склянка кокосової стружки,
• 1 склянка ацидофіліну (кефіру),
• цукор за смаком (у мене цукрозамінник),
• невелика щіпка ваніліну,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 5 ст. соняшникової олії,
• додатково можна будь-які горішки, сухофрукти тощо. (У мене волоські горіхи та чорнослив).

Як приготувати:

1. У посуд насипала вівсяні пластівці та кокосову стружку, залила ацидофіліном. Додала цукор, ванілін, розпушувач, олія, горішки та нарізаний чорнослив. Все добре перемішала.
2. На лист покласти пекарський папір, можна злегка змастити олією, щоб печиво потім краще відстало, і ложкою викладаємо наше тісто, злегка примявши зверху кожну порцію. Щоб кокосове печиво краще пропеклося, його потрібно робити високим.
3. Ставимо в гарячу духовку до зарум'янювання.

PS:

Печиво вийшло дуже смачне! Усередині м'яке, ніби трохи вологе, а зверху хрумке - рівно так, як я і люблю. Горішки вписалися просто чудово, і чорнослив дав свою кислинку. Я результатом задоволена!

Кокосове печиво, рецепт якого надається вашій увазі, приємно здивує простотою в приготуванні, що дивним чином поєднується з неповторним смаком хрумкого, ароматного і привабливого на вигляд ласощів. Ця насолода чудово підійде для сімейного чаювання, частування друзів або просто для підняття настрою.

Золотисте, шалено апетитне кокосове печиво обов'язково припаде до смаку вашим домочадцям і знайомим, а приготування його не складе вам практично ніякої праці.

Для того щоб приготовані вами солодощі були максимально смачними і апетитними, дуже важливо правильно підібрати продукти. Всі вони повинні бути обов'язково свіжими і максимально відповідними обраному рецепту кокосового печива, фото до нього ви знайдете нижче. У деяких випадках допускається робити заміну продуктів, проте вона має бути виправданою. У будь-якому випадку, на кухні завжди є місце для експериментів.

Для того, щоб приготувати печиво з кокосом, нам знадобиться:

• борошно - 150 г;
• стружка кокосу – 250 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• яйце куряче (маленьке) - 3 шт.;
• розпушувач для випікання – 1,5 ч.л.

Етапи приготування

1. Для початку яйця кімнатної температури ретельно збиваємо із цукровим піском за допомогою віночка або міксера.
2. Після того, як яйця придбали пишну піну, додаємо в них підготовлену кокосову стружку і ретельно перемішуємо.
3. Борошно просіюємо в окрему миску, додаємо до неї розпушувач і також ретельно змішуємо. Після цього частинами додаємо борошно в яєчно-кокосову суміш і ретельно розмішуємо. Тісто повинне мати м'яку консистенцію, не бути надто пружним.
4. Підготувавши тісто, прибираємо його у холодне місце на 25-30 хвилин.
5. Для того, щоб сформувати гарні печиво, рекомендується змочити руки холодною водою – то тісто не прилипатиме до рук. Підготовлене печиво з кокосу розкладаємо на деку на відстані 3-4 см один від одного.
6. Духову шафу розігріваємо до температури 170-180 градусів, і поміщаємо туди лист з печивом на 15-20 хвилин.

Хрумке кокосове печиво без яєць

Не кожна господиня уявляє собі випічку, яка готується без яєць. В даному випадку кокосове печиво без яєць стане чудовим варіантом для ознайомлення з «безяєчною» групою десертів. Крім приголомшливого аромату, що видається цими ласощами, приємним подивом для вас стане швидкість, з якою його можна приготувати. Тому, якщо гості вже на порозі, а у вас нема чим їх пригостити, обов'язково візьміть на озброєння цей рецепт печива.

Якщо у вас є можливість використовувати свіжий кокос замість вже готової кокосової стружки, яку можна придбати в будь-якому супермаркеті, печиво вийде ще ароматнішим. Крім того, слід зазначити, що зберігається печиво з кокосом, рецепт якого ви вже знаєте, можна досить довго, що не впливає на її смак.

Інгредієнти для кокосового печива без яєць

Для того, щоб приготувати ароматне пісне кокосове печиво, нам знадобиться:

• масло вершкове – 250 г;
• цукровий пісок – 350 г;
• стружка кокосу – 350 г;
• свіже молоко – 80 мл;
• борошно пшеничне – 600 г.

Етапи приготування

Для того, щоб дізнатися, як приготувати кокосове печиво, слід відвідати відповідні кулінарні сайти, де докладно і покроково описується кожен рецепт.

Перед тим, як розпочати приготування печива, слід зазначити, що пропорції можуть дещо відрізнятися. Залежно від якості та клейкості борошна, її може знадобитися більше мул
та менше. У процесі приготування ви обов'язково зрозумієте це, і орієнтуватиметеся саме на своє тісто.

1. Вершкове масло трохи розм'якшуємо, після чого ретельно змішуємо з кокосовою стружкою, молоком і цукровим піском.
2. Додаємо таку кількість борошна, щоб тісто вийшло досить цупке.
3. Готове тісто (1/3 або ½) розкочуємо, дотримуючись товщини приблизно 3-4 мм.
4. Вирізаємо будь-які фігурки, і переносимо їх на посипане борошном деко.
5. Випікаємо при середній температурі (180 градусів), доки вони не стануть золотистими.

Незвичайне кокосове печиво

Всі ми звикли, що для здобної випічки одним із головних інгредієнтів використовують борошно. Про
Проте, сучасні кондитери та кулінари, а також кмітливі господині все частіше починають нас дивувати несподіваними рішеннями. Кокосове печиво без борошна - яскравий приклад.

Шалено апетитне, ароматне, воно так і проситься на стіл до гарячого чаю або кави. Спробувавши один раз приготувати це печиво, ви вже не зможете зупинитися, і воно стане найчастішим гостем на вашому столі.

Рецепт кокосового печива без борошна надзвичайно простий, і не вимагатиме від вас достатку продуктів, і, що найголовніше, багато часу. Проте результат приємно здивує. Печиво без борошна виходить дуже хрустким, що тане в роті, а неповторний аромат і смак кокосу лише посилить цей ефект.

• Яйце куряче - 4 шт.;
• пісок цукровий – 180 г;
• стружка кокосова - 300 г.

Процес приготування печива з кокосу без борошна

1. Для початку необхідно яйця кімнатної температури та цукровий пісок помістити в ємність і ретельно збивати доти, доки яєчна маса не посвітлішає, і значно не збільшиться у своєму обсязі.
2. Після цього додаємо до неї коксову стружку. Важливо відзначити, що кількість її може трохи коливатися. У результаті, у нас має вийти тісто, що нагадує пластилін.
3. Формуємо печиво довільної форми (гарно виглядають конусоподібні печінки, у формі пірамід), і викладаємо його на лист, застелений пергаментним папером для випічки.
4. Випікаємо печиво близько 30 хвилин при 180 градусах.

Різновидів кокосового печива існує безліч. Сюди можна віднести і сироїдне печиво з вівса та кокосу, і печиво з додаванням сухофруктів, солодощі без випічки тощо. Завдяки безлічі рецептів приготування кокосового печива навіть хазяйка-початківець зможе приємно здивувати своїх домочадців або близьких людей цією смачною, апетитною і шалено ароматною насолодою.

Рецепт кокосового печива: Відео

Ніжне всередині, але вкрите зверху тонкою цукровою скоринкою в дрібну тріщину, яка надає неповторний шарм домашньої випічки – це кокосове печиво, що нагадує улюблені багатьма мигдально-кокосові цукерки «Рафаелло». Перед цим десертом мало хто встоїть, адже це не тільки ласощі, а й смачна нагода зібратися разом за чашкою чаю.

Це базовий рецепт печива з тропічним ароматом і ймовірно, що при промисловому виробництві використовується та ж технологія з невеликими поправками.

Кокосове печиво – вхідний квиток у світ насолод.

Співвідношення інгредієнтів для кокосового печива:

• 210 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 225 г цукрової пудри;
• 240 г кокосової стружки;
• 9 г розпушувача;
• 300-330 г пшеничного борошна.

Рецептура приготування покроково:

1. М'яке вершкове масло|мастило| збити з|із| цукровою пудрою. У пишну та солодку масляну масу по одному втрутити яйця.
2. Залишиться тільки ввести кокосову стружку і просіяне борошно з розпушувачем. Тісто має вийти неоднорідним, пухким і прилипаючим до рук.
3. Чайною ложкою набирати тісто і формувати з нього печива, їх вигляд може бути будь-якої форми: кулька, плеската коржик або конус.
4. У гарячій духовці випікати протягом 15-20 хвилин|мінути| при 190-200 градусах.

Як приготувати кокосову стружку?

Кокосова стружка може бути не тільки основою випічки, але й доповненням, як шоколад та горіхи, що надає тесту особливої ​​структури.

Щоб приготувати таке печиво знадобляться:

• 100 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 360 г коричневого (можна замінити білим) цукру;
• 200 г шоколаду;
• 40 г кокосової стружки;
• 90 г будь-яких горіхів;
• 5 г розпушувача;
• 5 мл екстракту ваніліну (можна використовувати порошок чи цукор);
• 3 г солі;
• 320 г борошна.

Готуємо печиво з кокосовою стружкою наступним чином:

1. Попередньо з'єднати борошно, що просіює, сіль, розпушувач. Останні інгредієнти повинні рівномірно розподілитися у борошні.
2. В іншій ємності підготувати суміш із кокосової стружки, рубаних горіхів та подрібненого дрібними шматочками шоколаду.
3. Прямокутну форму для випічки з високими бортами змастити олією, а духовку включити розігріватися до 180 градусів.
4. Міксером збити разом олію, цукор, яйця та ванільний екстракт. Потім потроху ввести в цю суміш борошняні компоненти та втрутити стружку з горіхами та шоколадом.
5. Тісто, що вийшло, рівним шаром викласти у форму і відправити на 20-25 хвилин в духовку. Повністю охолоне печиво нарізати на квадрати.

Бельгійський рецепт м'якого печива

Печиво дуже просте з надзвичайним смаком.

Для ніжного бельгійського кокосового печива потрібно взяти:

• 3 білки курячих яєць;
• 135 г цукрового піску;
• 50 г рідкого бджолиного меду;
• 3 г кухонної солі;
• 2 г ванільного порошку;
• 150 г кокосової стружки;
• 150 г борошна.

Інструкція з замішування тіста та випікання печива:

1. Білки зі щіпкою солі починаємо збивати на середній швидкості міксера, коли маса добре спіниться, переходимо на високу швидкість і потроху вводимо весь цукор. В результаті має вийти дуже стійка піна, міцні піки.
2. Не зупиняючи роботу міксера, влити до білків мед, додати ваніль і довести все до однорідної, гладкої текстури. Якщо мед зацукор, то його потрібно розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі і остудити до кімнатної температури.
3. Тепер залишилося ввести в тісто кокосову стружку та борошно. Вмішувати їх слід по черзі акуратними рухами зверху вниз силіконовою лопаткою, щоб білкова легкість не зникла.
4. Місткість із тестом відправити на чверть години в холодильник, попередньо затягнувши її зверху харчовою плівкою, після чого буде простіше працювати з тестом.
5. Змоченими в холодній воді руками сформувати з охолодженого тіста кульки, завбільшки не більше волоського горіха. За бажанням у кожну кульку можна сховати горішок (мигдаль або фундук).
6. Сформовані печива викласти на застелене пергаментом деко на значній відстані один від одного. Випікати півгодини за 150 градусів до красивого золотистого кольору.
7. Готові гарячі печива викласти на ґрати, посипати цукровою пудрою та остудити.

З кокосового борошна – покроково

Відсутність у кокосовому борошні глютена робить її цінним продуктом харчування, який знайде гідне застосування у кулінарії, наприклад, у випічці.

Щоб спекти печиво з кокосового борошна знадобляться:

• 300 г вершкового масла;
• 40 г цукрової пудри;
• 40 г кокосової стружки;
• 8 г розпушувача;
• 3 г солі;
• 240 г кокосового борошна.

Послідовність дій:

1. Усі сипучі інгредієнти зсипати в один посуд і розмішати їх кондитерським віночком. Якщо в продуктовому магазині не виявилося кокосового борошна, його можна приготувати самостійно: кокосову стружку добре підсушити в духовці і перемолоти блендером.
2. М'яке вершкове масло, нарізане невеликими кубиками викласти до сипучих компонентів і замісити пластичне тісто пісочне, яке на 20 хвилин прибрати в холодильник.
3. З|із| холодного тіста сформувати печива таким же способом, що і при випіканні з|із| звичайного пісочного тіста. Товщина заготовок має бути не менше 4 мм. Пекти чверть години при 165 градусах.

Вегетаріанське частування з кокосовою стружкою, бананами та фініками

Смак такого печива перенесе вас у спекотні тропіки.

Вегетаріанське печиво з кокосовою стружкою складається з наступних інгредієнтів:

• 200 г м'якоті стиглих бананів;
• 150 г кокосової стружки;
• 11 в'ялених плодів фініка;
• 30 мл рослинної олії;
• 40-50 г рисового борошна.

Як спекти:

1. У посудину для замішування викласти подрібнену невеликими шматочками бананову м'якоть, розмочені у воді фініки без кісточок. Перебити ці продукти занурювальним блендером у однорідну кашку з невеликими шматочками фініки.
2. Влити до фруктів олію та розмішати. Потім вмішати кокосову стружку та рисове борошно. Повинно вийти м'яке кокосове тісто, що липне до рук.
3. Відщипувати невеликі шматочки тіста, скочувати в кульки діаметром 2-3 див, які потім слід приплющить на листі для випічки, застеляному пергаментом.
4. Готувати печиво в духовці приблизно 20 хвилин за 180 градусів.

М'які кокосові кульки

Щоб спекти м'яке кокосове печиво у вигляді кульок з начинкою з чорносливу, слід підготувати наступні інгредієнти:

• 125 г вершкового масла;
• 50 г меду;
• 125 г кокосової стружки;
• 150 г борошна;
• 50 г цукрової пудри;
• 70 г чорносливу;
• 10 г молока, що згущує|згущає|.

Етапи випічки:

1. Від загальної кількості кокосової стружки відсипати приблизно 40 г для обсипання печива. До стружки, що залишилася додати рідкий мед, м'яку кремову консистенцію масло, цукрову пудру і борошно. Замісити тісто.
2. Для начинки кокосових кульок змішати разом дрібнорублений чорнослив і молоко, що згущує|згущає|.
3. Коли тісто та начинка будуть готові, можна приступати до формування виробів. Скачати невелику кульку з тіста, пальцем зробити в ньому поглиблення, яке заповнити начинкою, а потім защипнути.
4. Кожну кульку з чорносливовою начинкою обваляти в кокосовій стружці, укласти на деко і пекти приблизно 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Готове печиво можна припорошити цукровою пудрою.

Пропорції необхідних інгредієнтів будуть такими:

• 3 курячі яйця;
• 150 г білого кристалічного цукру;
• 250 г кокосової стружки.

Випічка:

1. Яйця збити із цукром. У цьому рецепті не обов'язково домагатися піків. Цукор просто повинен розчинитися, а яйця стати світлою, об'ємною та пухирчастою масою.
2. Додати до яєчно-цукрового гоголь-моголя кокосову стружку, перемішати і залишити на чверть години, щоб стружка наситилася вологою.
3. Цей час не варто марнувати, слід поставити духовку на розігрів. Потрібна температура 190 градусів. Аркуш для випічки вистелити пергаментним папером.
4. Щоб сформувати класичні кокосанки, слід набирати невеликі порції тіста і трохи стискаючи надати форму конуса. На деку печива розставляти з відривом 2 див друг від друга.
5. У духовці кокосове печиво повинно провести 10-15 хвилин. Щоб не пересушити його, слід стежити за верхівками конусів. Як тільки вони позолотять, печиво потрібно виймати.

Калорійність: 1111

Інгредієнти:

- кокосова стружка - 100 гр.
- цукор – 100 гр.,
- сіль - щіпка,
- курячі білки – 2 шт.

Як приготувати в домашніх умовах

Підготувати потрібні інгредієнти. Акуратно розбити курячі яйця, жовтки помістити окремо, помістити білки в окрему глибоку ємність. Кинути в білки дещицю солі.



Поступово збивати білки міксером та частинами підсипати весь цукровий пісок. У процесі збивання міксер не вимикати, приблизно через 3-5 хвилин білки перетворяться на стійкі піки.



На цьому етапі також можна вже прогріти духовку, встановити температуру 170 градусів.





У збиті білки всипати кокосову стружку, всипати в три заходи, акуратно перемішуючи все силіконової лопаткою, працюючи круговими рухами зверху вниз.



Таким чином втрутити в білки всі 100 г кокосової стружки.



Пергамент можна трохи змастити маслом, ложкою викласти кокосову заготовку. Відправити печиво в духовку, залишити випікатися на 10-12 хвилин, дочекатися моменту, поки печиво злегка підрум'яниться, після вогонь вимкнути. Тепер потрібно залишити його в духовці до повного остигання, щоб печиво підсохло. Ось і все подавати печиво до столу. Подивіться, яке ще можна приготувати