Як відкрити шампанське? Різні способи відкриття ігристого напою. Як відкрити шампанське: корисні поради

0

Елегантні пляшки з товстого скла обов'язково прикрашають стіл на весіллі, ювілеї чи новорічній ночі. Під золотистою головкою ховається благородний ігристий напій.

В урочистий момент господар у всіх на очах знімає фольгу і відкорковує пляшку. Це зазвичай викликає загальне пожвавлення та захоплення. Важливо зробити все правильно і красиво, щоб свято стало ще більш вражаючим.

Напевно, багато хто знає, що у вищому суспільстві шампанське відкривають тихо: без пострілу пробки і бризок, що розлітаються. Справжній джентльмен відкорковує пляшку неспішними розміреними рухами. Майже беззвучно пробка залишає шийку, і відбувається ритуал наповнення келихів. Досягти досконалості в цьому мистецтві не так вже й складно.

Охолодження

Шампанське охолоджують заздалегідь, температура при вживанні повинна становити близько 10°C. Крім того, при відкриванні холодного напою вуглекислий газ повільніше виділятиметься з нього. А це якраз допоможе уникнути гучної бавовни та бризок.

Перед тим як помістити пляшку на нижній полиці холодильника, перевірте термін придатності. Шампанське не відноситься до тих вин, які десятиліттями можуть зберігатися у підвалах.

Вже за два-три роки воно втрачає свої смакові якості. Охолоджене до 6-8°C вино поміщають у спеціальне цебро з колотим льодом.

Підготовка пляшки

Переміщена в теплу кімнату, холодна пляшка швидко покривається краплями конденсату. Важку та слизьку, її важко утримати в руках. Зручно буде обернути пляшку столовою серветкою або гарним рушником. Краєчком серветки можна накрити шийку, не замотуючи його щільно. Таким чином, залишиться місце для виходу пробки, але тканина не дасть їй далеко відлетіти. У процесі всіх маніпуляцій не струшуйте шампанське, інакше підвищується ризик влаштувати за столом пінний фонтан.

Зняття фольги та дротяної вуздечки

Цілісність фольги порушують, потягнувши за особливий язичок. Якщо язичка немає, то фольгу надривають кінчиком ножа та видаляють. Тепер розкручують і знімають дротяну сіточку - мюзлі, яка не дає пробці вискочити з шийки раніше часу.

Якщо ви боїтеся, що в момент зняття пробка вийде з-під контролю і відлетить, дріт можна просто послабити до потрібної стадії.

Пляшку твердо впирають дном у поверхню столу, нахиливши набік приблизно на 45°. Навіть якщо у вас є великий досвід, про всяк випадок, шийку пляшки краще спрямувати в бік від людей і тендітних предметів. Пробки від шампанського мають досить велику руйнівну силу. Повільно робимо відкорковування, обертаючи при цьому саму пляшку, а пробку притримуючи великим пальцем руки.

Вилучення пробки

Нарешті, настає момент, коли тиск газів усередині ємності почне потроху виштовхувати пробку з шийки. Не потрібно прискорювати цей процес, просто дозвольте пробці вийти назовні, контролюючи її рух великим пальцем.

У жодному разі не можна струшувати пляшку в цей момент або вдаряти їй об стіл. Найімовірніше, при такому зверненні пробка вискочить із гарматною силою. Якщо пляшка попалася особливо вперта і не відкривається, для посилення виходу газів її можна акуратно похитати з боку в бік.

Затори, що знімають вгору, від шампанського добре виглядають в кіно.

Насправді ж ви ризикуєте залишити сліди на стелі, липкі плями на скатертині та на одязі. А контролювати траєкторію пробки, що вистрілила, просто неможливо. Вона може потрапити будь-куди.

Ефектно відкрити пляшку шампанського нескладно. Але якщо ви зробите це спокійно та акуратно, то продемонструєте смак та знання правил гарного тону. Звук, який мають почути гості, за словами фахівців, скоріше має нагадувати шепіт, ніж бавовна.

Як відкрити шампанське «по-гусарськи» за допомогою ножа чи шаблі

Якщо ви все ж таки відчуваєте необхідність у шумних ефектах і хочете справити враження на присутніх, скористайтеся так званим гусарським способом. У давні часи лихі вояки просто відрубували верхню частину шийки шаблею. За відсутністю бойової зброї можна взяти простий ніж, але бажано, щоб він був більшим і помасивнішим.

Міцно обхопіть пляшку однією рукою, нахиливши її убік від себе. Поверніть ніж так, щоб можна було навскіс ударити по шийку його тупим краєм. Приміряйтеся, щоб вирішальний удар вийшов впевненим та сильним. Тепер різко бийте ножем від себе в край потовщення на шийці, але не перпендикулярно, а вздовж корпусу пляшки.

Завдяки тиску в пляшці частина шийки разом із пробкою відлітає убік. Зріз скла при такому способі виходить гладкий, а можливі уламки змиває шампанське, що виплеснулося.

Такий спосіб не тільки вражає, він може виявитися дуже корисним, якщо зламалася пробка, а штопора у вас немає.

Як відкрити пляшку акуратно, якщо пробка зламалася

Зіпсовану пробку можна видалити не тільки «гусарським» способом, але й доступнішими звичайній людині методами.

• Частину пробки, що виступає, зрізають і застосовують звичайний штопор, як для сухого вина.
• Якщо немає штопора, але є набір інструментів, у пробку закручують довгий шуруп і витягують її за допомогою плоскогубців.
• Якщо пробка зовсім розкришилася, її виймають частинами за допомогою ножа або вилки.
• Можна проштовхнути залишки пробки всередину, але тоді її шматочки плаватимуть у келихах.

У відеоролику можна подивитися наочно, як треба відкрити шампанське, щоб корок не вилетів і не пролилося ні краплі ігристого напою.

Як вийняти пластикову пробку

Оригінальні шампанські вина завжди закупорені виробами із коркового дерева. Пластикові пробки зустрічаються в пляшках з дешевшими ігристими винами. У принципі вони відкриваються за тими самими правилами, як і реальні. Але якість таких пробок бажає кращого, і іноді з ними виникають проблеми.

Якщо пластикова пробка ніяк не хоче залишати шийку, її не розгойдують, як кіркову, а починають потроху прокручувати, витягаючи назовні. У пробки, яка застрягла намертво і не піддається жодним умовлянням, можна зрізати ножем верх. Більшість пластикових пробок усередині порожнисті, і таким чином утворюється отвір.

Плюс пластикової пробки – на відміну від справжньої, її можна використати повторно, щоб закрити недопиту пляшку.

Дівчат абсолютно даремно підозрюють у невмінні відкривати шампанське. Вони просто довіряють цю шляхетну справу сильній половині.

Але ще жодна жіноча компанія не залишилася без шипучого напою через невміння поводитися з пробкою та пляшкою. На відміну від чоловіків, дівчатам простіше відкрити пляшку, якщо вона стоїть вертикально, а чи не нахилена під 45°.

Але прогрес не стоїть на місці, і для відкорковування шампанського давно вже вигадані пристрої, які полегшують цю працю. Спеціальні штопори допомагають легко витягнути корок. Вони навіть оснащені спеціальними гачками для зняття фольги та дроту. Хоча коштують такі аксесуари досить дорого.

Скільки зберігати відкрите шампанське

Якість шампанського тим вища, що більше у ньому зберігається бульбашок газу. Дорогі сорти у відкритому вигляді зберігають у собі гази понад десять годин. При цьому їх смак залишається таким самим насиченим.

Скільки ж можна зберігати розпечену пляшку? У холодильнику можна зберігати два дні, але потрібно бути готовим до того, що смакові якості стануть гіршими. Коркові пробки розширюються донизу, їх не можна використовувати ще раз. Щоб гази не випаровувалися, можна придбати спеціальні пробки для закриття шампанського.

Правильно та красиво відкрити шампанське може будь-хто. Перш ніж постати перед гостями з пляшкою в руці за святково накритим столом, спочатку непогано потренуватися у дружній компанії. Підбадьорливе шипуче вино прикрасить собою і посиденьки на кухні, і урочистий бенкет. Воно є символом свята і приносить усім радість та гарний настрій.

Ігристе вино – загадка. Батьківщиною напою здавна стала Шампань, одна з провінцій романтичної Франції. Біле та рожеве шампанське дарують нам неповторний смак та радісний настрій. Шампанське часто називають божественним напоєм. І цілком обґрунтовано. Навіть відкривання пляшки на свято - це своєрідний ритуал, дотримання якого призведе до насолоди смаком та радістю гостей. І дозволить уникнути фатальних наслідків.

Що впливає на легкість відкривання шампанського

Відкриємо пляшку правильно: з бавовною чи без?

Краще відкоркувати пляшку з бавовною чи без? У веселій молодіжній компанії, мабуть, усі висловляться за. Шумно, задерикувато, яскраво. І лише пара дівчат заткнуть вуха. А ось знавці шампанського впевнені: відкривати його треба ніжно та тихо. Бавовна має бути схожа на шепіт люблячої дівчини, а не на залп з гармати. Для цього необхідно обернути попередньо охолоджену пляшку тканинною серветкою або рушником. Нахилити трохи від себе і, звичайно, не в бік гостей. Акуратно прибрати фольгу і обережно відкрутити мюзле - це вуздечка з тонкого, але міцного дроту, який утримує пробку. Притримуючи про всяк випадок пробку, накрити її серветкою, обгорнувши тканину навколо шийки. Витягуючи повільно пробку нагору, потрібно акуратно повертати пляшку. Пара секунд - ледь чутна бавовна, і шампанське розливається по келихах.

Відео: легкий і безпечний спосіб відкоркувати пробку напою

Відкрити шампанське із пострілом пробки досить просто. Для цього потрібно легенько струсити пляшку. Головне, не забути укутати її у тканину. При пострілі пробки рушник вбере зайві піну та рідину. І, зрозуміло, при відкорковуванні необхідно стежити, щоб пробка не була спрямована на оточуючих. Або на тендітні предмети, що б'ються.

Мінус такого методу в тому, що повністю проконтролювати політ пробки неможливо. І велика частка ймовірності, що тільки розбитими келихами позбутися не вийде.

Різниця при відкорковуванні пробки із пластику та коркової пробки невелика. З другої доведеться докласти трохи більше зусиль. Але трапляється, що корковий затор ламається в руках. Частина, як водиться, залишається у шийці пляшки. Ось тут штопор і стане найкращим помічником. Попередньо у пробці робиться прокол, щоб зайвий газ вийшов. Тепер штопор потрібно обережно вкрутити по центру пробки. І потім повільно витягнути з шийки.

Що робити, якщо й штопор не витримав такого випробування? Тут допоможе прийдуть народні методи. Деякі люди радять у цьому випадку як слід ляснути рукою або книгою по дну пляшки. Від удару та під тиском вуглекислого газу пробка сама вилетить.

Існує й екстремальніший спосіб, прозваний «гусарським». Ним користуються переважно як вистави на святах. Але і для відкорковування пляшки із застряглим корком цілком підходить. Шампанське також тримається під нахилом від себе. Різким ударом шашки, кинджала чи ножа під шийкою пляшки відбивається частина, у якій і є пробка. Як стверджують, уламки скла не встигають потрапити у напій, вибиваючись піною на поверхню.

Метод реально дієвий та видовищний. Але якщо людина, яка відкриває, не пройшла до цього курсу володіння холодною зброєю і джигітовки, є велика можливість поранитися самому. Або зачепити ненароком оточуючих. Ще одним мінусом є те, що найдрібніші частинки скла все ж таки потраплять у вино. Так що вдаватися до цього способу варто виключно професіоналам

Але як бути, якщо чоловіка відсутні? Шашкою розмахувати нема кому, та й відмивати квартиру від розтрусеного шампанського не хочеться. Дівчині можна затиснути пляшку колінами для стійкості. Далі обережно зняти мюзле і укутати шийку тканиною. Так руки менше ковзатимуть по поверхні. Легенько розгойдуючи пробку, повільно та притримуючи, підтягувати її вгору.

Відео: відкриття по-гусарки

Ще один варіант відкорковування пляшки ніжними жіночими руками не завадить. У пробці робиться прокол, який зменшить тиск. Потрібно дати шампанському постояти близько 10 хвилин. Воно не видихнеться. Якщо пластикова пробка, то верх її просто зрізається дуже гострим ножем. Так як пробки з пластику порожнисті всередині, то шампанське легко наллється через частину, що залишилася в пляшці. З кірковою справою складніше. Верх потрібно зрізати ножем. Як і у випадку з пластиком виконується проколювання або крихітний отвір. Час для виведення зайвого газу такий самий. Потім ножем або іншим зручним приладом пробка міліметрами проштовхується всередину. Дрібні шматочки пробки все ж таки потрапили в напій? Розлити по келихах можна на кухні через дрібне ситечко.

Ми розповіли про найлегші та найцікавіші способи відкрити улюблений святковий напій. Сподіваємося, що наші поради допоможуть у потрібний і важливий момент. Не бійтеся експериментувати та пробувати щось нове. Будьте впевнені у своїх силах, і у вас все вийде!

Напевно, кожен зможе пригадати історію про те, як під час святкового застілля, у момент відкорковування шампанського були зіпсовані шпалери, розбита люстра або хтось із гостей викупався в бризках шампанського. Справді, необхідний певний досвід та знання кількох правил, як відкрити шампанське, щоб унеможливити подібні непорозуміння під час урочистих заходів. Якщо правильно підійти до процесу підготовки пляшки та дотримуватися перевірених рекомендацій, то відкрити шампанське без небажаних наслідків під силу навіть представницям слабкої статі.

Відкриваємо шампанське правильно

Слід знати, що справжнє шампанське закупорюють виключно корком з кори коркового дерева. Пластикові пробки використовують тільки для виробництва найдешевших сортів ігристих вин. Для того щоб відкрити шампанське ефектно і безпечно достатньо дотримуватися простих правил.

• Перш ніж переступити до процедури відкорковування пляшки, напій слід охолодити до температури 6–8 градусів. Охолоджувати шампанське сильніше чи тим більше заморожувати не варто. Це значно погіршить смакові якості та аромат напою. Охолодити пляшку можна, помістивши її на нижню полицю холодильника, або, опустивши в спеціальне відерце, наповнене холодною водою зі шматочками льоду. Це знизить вміст вуглекислого газу у вині та полегшить процес відкорковування.
• На охолодженій пляшці у теплому приміщенні неминуче утворюється конденсат. Для того, щоб волога поверхня не вислизала з рук, її слід щільно обгорнути тканинною серветкою так, щоб повністю була прихована етикетка.
• Пляшку не слід струшувати перед відкриванням. В іншому випадку не уникнути сильного пострілу пробки та розливу більшої частини шампанського. Пляшку розташовують під кутом 40-45 градусів до вертикальної поверхні, а її шийка повинна бути спрямована в той бік, де немає гостей, скляних предметів, що легко б'ються.
• Для відкорковування ігристих вин закритих пробковою та пластиковою пробкою існують способи, які дещо різняться між собою. Шипучі напої, закриті пластиковою пробкою, відносяться до найдешевших ігристих вин і мають більш високий вміст вуглекислого газу, тому при розкручуванні дроту необхідно щільно утримувати тильну сторону пробки пальцем і ретельно контролювати рух пробки вгору по шийці пляшки.
• Дерев'яною пробкою закупорюють ігристі вина високої якості, що пройшли процес природної шампанізації. Значить, у них міститься значно менше вуглекислого газу. Щоб уникнути пострілу, використовуйте таку тактику. Ліворуч утримуйте пробку. Правою рукою, утримуючи пляшку за дно, поступово зміщуйте її вниз, скручуючи з пробки.

Щоб не зіпсувати загальну атмосферу святкового застілля, найкраще відкоркувати пляшку ігристого вина незадовго до початку урочистостей. При цьому слідуйте всім описаним вище рекомендаціям.

Шампанське по праву вважається одним з найулюбленіших і найпопулярніших напоїв на дівич-вечорах і жіночих посиденьках. У такій ситуації неминуче виникає питання: як відкрити пляшку шампанського без участі чоловіків. Якщо ігристе вино відкриває дівчина, найкраще розташувати пляшку вертикально на міцній та стійкій поверхні. Як показує практика, такий спосіб більш зручний для слабкої статі.

Якщо після свята чи вечірки у пляшці залишилося шампанське, природно, постає питання, як її закрити. Для того щоб зберегти аромат, смак та газований стан напою можна використовувати один із трьох перевірених способів.

• Оптимальний варіант використовувати пластикову пробку від дешевих сортів ігристих вин.
• Придбати спеціальну пробку для закривання шампанського, яка продається у спеціалізованих магазинах та відділах супермаркетів.
• Використовувати пробку з кори коркового дерева, попередньо заточивши її нижню частину за принципом олівця.

Якщо в процесі відкривання зламалася пробка, можна використовувати звичайний винний штопор. Якщо відкрити штопором не виходить, можна використовувати шуруп (довжиною більше 100 мм), викрутку і плоскогубці.

Відкриття шампанського – ціла наука. Під час домашніх застіль пляшка часто відкорковується з гучним «бабах» і піною, що виривається. Офіціанти в ресторані роблять це значно тихіше: можна почути лише легку бавовну та помітити невеликий димок. Згідно з етикетом, саме такий варіант вважається правильним.

Перш ніж відкривати пляшку, напій потрібно правильно підготувати. Чотири поради допоможуть легко впоратися із завданням, навіть якщо ви робите це вперше.

1. Охолодіть напій. Це значно покращить його смак та знизить кількість газів. Найкращий і швидкий спосіб – скористатися спеціальним цеберком (кулером). На дно наливають воду, а зверху пляшку обсипають кубиками льоду. Такий спосіб дозволить охолодити напій за 30-40 хвилин. Можна вдатися до допомоги холодильника. Але в цьому випадку якісне охолодження піде близько шести годин. Не кладіть ігристе в морозильну камеру. Так шампанське втрачає свій приємний смак, а кількість газу знижується настільки, що напій повністю позбавляється характерних бульбашок.
2. Заготуйте серветку. Охолоджена пляшка, стикаючись із теплим повітрям у приміщенні, обов'язково пітніє. Утримати таку посудину в руках стає складно, а в поєднанні з тиском, що виривається з пляшки, зовсім неможливо. Тому, щоб шампанське не вислизнуло з рук, рекомендується обернути пляшку рушником або серветкою, закривши етикетку.
3. Не трясіть пляшку. Якщо збираєтеся відкривати шампанське звичайним класичним способом, то не варто збовтувати напій. Це спричинить надмірне збільшення газу. В цьому випадку, як би ви не намагалися, пробка голосно покине шийку, а спінена рідина, наче лавина, вирветься з пляшки.
4. Нахиліть пляшку. Під час відкриття шампанське нахиляють під кутом в 40°. Якщо тримати пляшку вертикально, то в шийці зосередиться вся сила тиску. Щоб її перерозподілити і тим самим знизити в пробці, рекомендується нахилити посудину. Так ви можете контролювати процес. При цьому уважно огляньте місце, куди вилетить пробка, якщо ви її не утримаєте. У жодному разі не спрямовуйте напій на людей або тварин! Бажано виключити ризик потрапляння пробки у цінні предмети.

Якщо хочете прискорити процес охолодження шампанського, то в кулер із льодом додайте пару ложок кухонної солі. І не забудьте про воду. Насипавши у цебро лише лід, ви в кілька разів збільшите час охолодження.

5 методів

Існує кілька способів відкриття шампанського. Звичайно, в офіційних колах визнано лише одного, беззвучного, який свідчить про хороший тон відкриває. Але це зовсім не означає, що інші методи не варті уваги. А раптом вам захочеться відчути себе гусаром? Чи справити незабутнє враження на оточуючих?

Існує спеціальний штопор для відкриття шампанського. Такий механізм дозволяє легко та безпечно відкоркувати пляшку. Звичайний штопор для такої процедури не використовуйте, це може бути дуже небезпечним. Закручуючи штопор у пробку, мимоволі проштовхуєте її всередину. А це створює додатковий тиск, який спричинить розрив пляшки.

Класичний

Особливості . Цей метод відкриття напою використовується в офіційних колах. Саме так, безшумно відкорковують ігристе в ресторанах. Потрібно заспокоїтися. Найчастіше пляшка вислизає з тремтячих рук, пробка вилітає кулею під час переляку, а гості поливаються іскристим напоєм. Тому візьміть себе в руки та впевнено приступайте.

Покрокова інструкція

1. Візьміть пляшку. Оберніть шампанське рушником і обережно візьміть пляшку.
2. Зніміть фольгу. Знайдіть спеціальний язичок і потягніть за нього. Якщо ви не можете його знайти, то скористайтеся ножем і обережно підтягніть фольгу. Це можна зробити будь-де. Тепер зніміть утворений ковпачок-фольгу.
3. Розкрутіть мюзле. Перед вашими очима дротяний фіксатор, який називається мюзле. Він захищає пробку від передчасного вильоту під час зберігання чи транспортування напою. Обережно розкрутіть фіксатор. При цьому пробку необхідно тримати великим пальцем. Це дозволить запобігти небажаному пострілу.
4. Скористайтеся рушником. Накрийте шийку рушником, залишивши невеликий «запас» для вільного виходу пробки. У цьому випадку остання точно не катапультує у непередбачуваному напрямку. Якщо ви маєте справу із пластиковою пробкою, то утримуйте її максимально обережно. Напої, закупорені пластиком, містять багато вуглекислоти, відповідно і тиск у такій посудині сильніший.
5. Викрутіть пробку. Нахиливши пляшку, починайте обережно викручувати пробку. Спочатку вона погано виходитиме. Але згодом ви відчуєте, як сама подається вперед. Це працює тиск газу у пляшці. Продовжуйте контролювати вихід пробки та пам'ятайте, що її обов'язково стримає утворена з рушника «кишеня».

Коли пробка повністю вийде з шийки, ви почуєте дуже тиху бавовну. Тепер знімайте рушник і з незворушним виглядом розливайте іскристий напій по келихах.

Жіночий

Особливості . Зазвичай відкриттям шампанського займаються чоловіки. Але трапляються ситуації, коли це доводиться робити дівчатам. Наприклад, на дівич-вечорі. Панночки повинні відкривати пляшку елегантно і без пострілу.

Покрокова інструкція

1. Поставте пляшку на стіл. Навряд чи ви зможете утримати її в руці, та ще й обгорнуту рушником.
2. Підготуйте пробку. Спочатку потрібно зняти фольгу. Потім обережно розкрутіть мюзлі.
3. Застосуйте серветку. Оберніть пляшку і міцно утримуйте відразу під шийкою.
4. Викрутіть пробку. Тепер накрийте пробку рушником і обережно покручуйте її.
5. Усуньте газ. Коли ви відчуєте, що пробка практично повністю вийшла, затримайте її в такому положенні на кілька секунд. Це дозволить зайвому газу вийти із судини.

Театральний

Особливості . Цей метод підійде в тому випадку, якщо ви хочете відкрити шампанське з гучною бавовною і струминкою, що піниться, що злітає до самих небес. Саме таке відкриття асоціюється із торжеством. Але спосіб досить небезпечний. Тому, перш ніж приступати до театралізованої дії, запам'ятайте головні умови. Таке відкриття шампанського заборонено у приміщенні. Обов'язково враховують траєкторію – у цій зоні не повинно бути людей, електроприладів.

Покрокова інструкція

1. Підготуйте шампанське. Спочатку необхідно зняти фольгу та усунути фіксатор-мюзле. Робіть це дуже обережно, тримаючи пробку долонею.
2. Потрясіть пляшку. Такий метод відкриття передбачає відходження деяких вищевикладених правил. І якщо для безшумного відкриття трясти пляшку заборонялося, то зараз можна ґрунтовно її збовтати. Але при цьому потрібно міцно утримувати пробку долонею!
3. Дайте вирватися пробці. Направте пляшку у заздалегідь вибране безпечне місце. Заберіть долоню і дозвольте пробці з гучною бавовною вирватися назовні.

Бажано, щоб келихи заздалегідь були підготовлені. Як тільки пробка вилетить, відразу починайте розливати піниться напій. В іншому випадку все шампанське перетвориться на фонтан.

Гусарський

Особливості . Гусарський спосіб відкриття – це ще один видовищний метод. Але він найскладніший і потребує досить ретельної підготовки. У цьому випадку шампанське відкривають ножем. Такий фокус практично ніколи не виходить із першого разу. Як правило, за допомогою ножа вдається відкрити лише п'яту чи шосту пляшку. Гусарський метод потребує суворого дотримання техніки безпеки. Якщо готові, то озброїться великим кухонним ножем і можна приступати.

Покрокова інструкція

1. Підготуйте пляшку. Зніміть фольгу з пробки та шийки. Акуратно розкрутіть мюзле та приберіть його.
2. Візьміть пляшку. Шампанське візьміть у ліву руку і нахиліть його під кутом 40-45 °. Корок може вилетіти самостійно, тому обов'язково передбачте, щоб він не завдав нікому шкоди. Направляйте пляшку в той бік, де немає людей, відсутні цінні предмети.
3. Намітьте шви. Кожна пляшка має поздовжні шви. Виберіть один із них. Візьміть ніж таким чином, щоб до шийки торкався тупий кінець леза. Проведіть ножем кілька разів по шву та візуально підберіть ділянку для удару.
4. Зріжте шийку. Різким сильним рухом нанесіть удар тупою поверхнею леза по вибраному місцю. Але не варто бити перпендикулярно. Розташовуйте ніж під кутом, щоб ваш удар був ковзним. Він має нагадувати зняття стружки. Якщо з першого разу не вдалося «відкрити» шампанське, повторіть удар. І шийка разом із пробкою обов'язково відскочить.
5. Злийте шампанське. Слідом за шийкою з пляшки вирветься іскристий напій. Дуже важливо, щоб частина рідини обов'язково злилася. Це дозволить усунути дрібні уламки зі «зрізу».

Якщо дуже хвилюєтеся з приводу уламків, то не допивайте весь напій - залиште в келиху один-два ковтки. Уламки не плаватимуть у шампанському. Вони опустяться на дно.

Запасний

Особливості . До запасного способу вдаються лише в тому разі, якщо щось пішло не так. Найпоширеніша проблема - це поламаний затор. Така ситуація навіть професіонала може поставити в глухий кут. Адже решту пробки витягнути з пляшки «голими» руками неможливо. Тут допоможе метод, який трохи нагадує «театральний». Легко струсіть пляшку. Через час пробка сама вилетить із шийки. Уникнути розбризкування напою в цьому випадку не вдасться. Можна застосувати й інший метод. Для цього необхідно скористатися звичайним штопором.

Покрокова інструкція

1. Випустіть частину газу. Не забувайте, що вкручування штопора може закінчитися дуже плачевно. У найкращому разі пробка вилетить разом із насадкою. А в найгіршому – пляшка розлетиться на дрібні шматочки. Тому необхідно випустити частину газу. Для цього беруть медичний шприц і акуратно вставляють голку в корковий корок. Ви відразу почуєте шипіння. Сам шприц знімають, а голку залишають у пробці.
2. Вкрутіть штопор. Випустивши частину газу, можна починати вкручувати штопор. Якщо штопора немає, то вдайтеся до допомоги звичайного шурупа та пасатижів.
3. Витягніть пробку. Тепер обережно потягніть за штопор. Якщо пробка не виходить, то не варто її тягнути щосили. Різкий рух може призвести до сильної бавовни та розриву шийки. Краще постарайтеся її розхитати з одного боку до іншого. А потім акуратно витягніть.

Терміни та способи зберігання

Якщо любите купувати шампанське заздалегідь, то важливо запам'ятати кілька простих правил, які зменшать ймовірність провалу під час його відкриття. Крім того, після урочистостей можуть залишитися відкриті пляшки дорогого напою. Не поспішайте викидати. Зберегти його другого дня цілком реально.

Закрита пляшка

Правильне зберігання напою, витримані температурні умови дозволять зберегти всі смакові якості ігристого. Керуйтеся такими правилами.

• Терміни. Напій, закупорений корковою пробкою, можна зберігати протягом двох років від дня виготовлення. А шампанське з пластиком – лише 12 місяців.
• Температура. Зберігати напій рекомендується за 5-18°C.
• Положення. Пляшка повинна знаходитись у горизонтальному положенні. В іншому випадку кірка пересохне і під час відкриття пробка обов'язково поламається. І захистіть напій від сонця. Навіть за 15 хвилин його промені можуть повністю зіпсувати смак ігристого.

Відкрита пляшка

• Умови зберігання. Якщо напій не повністю випить, то не варто його довго тримати на столі. Необхідно щільно закупорити шийку пробкою. А щоб захистити холодильник від непередбачуваних пострілів, скористайтесь мюзле. У такому вигляді пляшку ставлять у холодильник.
• Терміни. При дотриманні всіх умов напій збереже свої смакові якості протягом однієї доби. Але йдеться про смак, а не про бульбашки. Вуглекислий газ може зберегтися.

Якщо ж не встигли вчасно закупорити та сховати шампанське у холодильник, не біда. Звісно, ​​пити такий напій не слід. Але це вино добре підійде для маринування м'яса або приготування соусів.

Строго дотримуйтесь техніки безпеки. Чи не тягніть пробку зубами! Ніколи не нахиляйтеся над пляшкою. Навіть у тому випадку, якщо вам здається, що пробка щільно сидить у шийці і не хоче виходити.