Спекти смачну шарлотку. Найсмачніша шарлотка з яблуками

Для вас шість варіантів шарлоток із фруктами. Причому основні інгредієнти для шарлоток будуть різними. Приготуйте шарлотку з яблуками, з варенням, сливами, сливами і яблуками, виноградом, грушами. Для кожного сезону своя шарлотка.

Шарлотка з яблуками

Інгредієнти:

• Яблука - 750 грамів
• Ванільний цукор - один стандартний пакетик
• Яйця курячі - чотири яйця
• Борошно - 200 грамів
• Розпушувач - 15 грамів
• Цукор - 200 грамів
• Цукрова пудра
• Лимонний сік – 25 мл
• Вершкове масло - 20 грамів

Яблука помити, очистити та видалити серцевину. Нарізати яблука на часточки. Частки яблук збризкати лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Приготувати глибоку миску та розбити в неї яйця. Додати|добавляти| цукор і збити до повітряної маси за допомогою міксера. Цукор повинен повністю розчинитись. Наприкінці збивання всипати ванільний цукор.

Борошно просіяти. Перемішати з розпушувачем і всипати борошняну суміш у яєчну. Перемішати до однорідного стану. Вийшло тісто для шарлотки.

Приготувати форму для випікання та змастити її вершковим маслом. Викласти у форму тісто для шарлотки. Вирівняти його по всій поверхні. Зверху обережно викласти яблучні часточки.

Прогріти духовку до 180 градусів і відправити форму із шарлоткою в духовку для випікання. Час випікання близько п'ятдесяти хвилин.

Готовність визначаємо пробою на суху паличку.

Готову шарлотку остудити та посипати цукровою пудрою.

Шарлотка з варенням

Інгредієнти:

• Борошно - 200 грамів
• Яйця курячі - чотири яйця
• Цукор – чверть склянки
• Розпушувач - 10 грамів
• Варення - одна склянка
• Цукрова пудра

Приготування шарлотки із фруктами

Обережно відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером до пишноти. Додати|добавляти| цукор і збити до середніх піків або до пишності.

Жовтки збити віником до однорідності і з'єднати з білковою сумішшю. Все добре перемішати до однорідного стану.

Борошно просіяти, перемішати з розпушувачем та поступово вводити в яєчну суміш, щоразу перемішуючи до однорідного стану. Коли все борошно закінчиться, додати в тісто варення. Майте на увазі, що тісто не повинно вийти занадто рідким. У такому разі потрібно додати ще муки. А варення бажано вибрати з невеликою кислинкою, оскільки солодке тісто.

Приготувати форму для випічки, змастити її вершковим маслом|мастилом| і трохи присипати борошном. Викласти до неї тісто.

Духовку розігріти до 180 градусів і відправити в духовку форму з шарлоткою. Час випікання приблизно півгодини.

Готову шарлотку охолодити та присипати цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками без яєць

Інгредієнти:

• Яблука – п'ять штук
• Цукор - одна склянка
• Борошно - одна склянка
• Кефір - одна склянка
• Манна крупа - одна склянка
• Кориця чи ваніль
• Вершкове масло - 20 грамів
• Кальвадос (яблучна горілка) або бренді - дві столові ложки
• Сода – одна щіпка. Потрібно погасити оцтом

Приготування шарлотки із фруктами

Приготувати глибоку миску. Вилити в неї кефір, алкоголь, манку та цукровий пісок. Додати ваніль або корицю та погашену оцтом соду. Все ретельно перемішати.

Вершкове масло|мастило| розтопити і охолодити. Додати в миску із сумішшю і ще раз перемішати.

Борошно просіяти і всипати частинами в миску, кожен раз перемішуючи до однорідності. Тісто готове. Воно має вийти за структурою як густа сметана.

Яблука очистити та видалити серцевину. Нарізати яблука на часточки. Викласти яблука в тісто та перемішати.

Приготувати форму для випічки, змастити її вершковим маслом і присипати манкою. Викласти тісто у форму.

Духовку розігріти до 200 градусів і відправити в духовку форму із шарлоткою. Час випікання близько п'ятдесяти хвилин.

Шарлотка зі зливами та яблуками.

Інгредієнти:

• Яблука - чотири яблука
• Цукор - 60 грамів
• Яйця курячі - чотири яйця
• Лимон - цедра одного лимона та сік одного лимона
• Борошно - 130 грамів
• Сливи – шість слив
• Вершки жирністю 20% – 100 мл. Вершки мають бути кімнатної температури, не холодні. Тому їх потрібно витримати кілька годин за кімнатної температури.
• Ванільний цукор
• Цукрова пудра

Приготування шарлотки із фруктами

Духовку розігріти до 180 градусів.

Яблука помити, очистити від шкірки та насіння і нарізати на тонкі часточки. Збризкати їх лимонним соком, щоб вони не потемніли, потім посипати цедрою і ванільним цукром. Перемішати.

Сливи розрізати на половинки та прибрати кісточки. З'єднати сливи та яблучні часточки і перемішати.

Яйця розбити в миску і трохи збити віником. Борошно просіяти і всипати частинами в яєчну суміш, щоразу вимішуючи до однорідності. Коли все борошно закінчиться, влити в яєчно-борошняну суміш вершки, додати цукровий пісок і сіль. Все добре збити міксером.

Потім викласти фрукти та обережно перемішати.

Форму для випікання змастити вершковим маслом і викласти у форму тісто для шарлотки. Якщо духовка нагрілася, відправити форму із шарлоткою до духовки на сорок хвилин.

Готову шарлотку охолодити та посипати цукровою пудрою.

Шарлотка з виноградом

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 50 грамів
• Цедра одного лимона
• Олія з кісточок винограду або оливкова - 50 мл
• Яйця курячі - два яйця
• Ванільний цукор - одна чайна ложечка
• Молоко – 60 мл
• Виноград без кісточок – 300 грамів
• Коричневий цукор – 130 грамів
• Борошно - 200 грамів
• Сіль - половина чайної ложечки
• Цедра одного апельсина

Приготування шарлотки із фруктами

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо на плиті на невеликому вогні. Не забудьте, що воно має охолонути до кімнатної температури.

Яйця змішуємо з олією з виноградних кісточок. У суміш додається ванілін, цукровий пісок і попередньо розтоплене вершкове масло. Все ретельно збивається з використанням міксера.

Борошно попередньо просівається, додаємо в неї розпушувач, два види цедри та сіль. Суміш із яйця та олії змішуємо з борошном, після чого в неї можна додавати молоко. Врахуйте, що грудок бути не повинно.

Форма для випікання змащується вершковим маслом. Частину тіста можемо викладати, додавши згори половину фруктів.

Знову заливаємо тісто і «закриваємо» його рештками винограду.

Випікаємо шарлотку щонайменше 40 хвилин при температурі 180 °С. Після того, як вона охолоне, посипаємо цукровою пудрою

Шарлотка із грушею

Інгредієнти:

• Груші – 400 грамів
• Борошно - 250 грамів
• Цукор - 200 грамів
• Яйця курячі - два яйця
• Натуральний несолодкий йогурт – 200 мл
• Розпушувач - одна чайна ложечка
• В'ялена вишня (за бажанням) – 40 грамів

Приготування шарлотки із фруктами

Розігріти духовку до 180 °С.

Поки духовка розігрівається, можна приступити до обробки груш: ретельно їх промиваємо, очищаємо ножем від шкірки та насіння. Нарізати грушу найкраще не часточками, а невеликими кубиками.

Два яйця ретельно збиваємо із цукровим піском до повітряної консистенції. Тепер в суміш можна вводити натуральний йогурт, потім йде борошно, що просіює. У муку попередньо додаються розпушувач для тіста і щіпка солі.

Після того, як маса буде готова, до неї можна додати фрукти. Грушу додаємо обов'язково, а вишню – за бажанням.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом та випікаємо шарлотку з грушею близько 50 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. Охолоджену шарлотку посипаємо цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками, бананами та мандаринами, запечена в духовці – чудовий варіант смачної та ароматної домашньої випічки. Повітряний бісквіт, хрумка скоринка, найніжніша начинка – це те, що цінно в десерті. Поєднання яблук, бананів та мандаринів зробить шарлотку ситною та поживною.

Такий пиріг сподобається багатьом, особливо дітям. А поєднання яблук та кориці взагалі ідеальне.

Шарлотка готується дуже легко та швидко. Вже за годину на вашому столі стоятиме ароматний пиріг із фруктами. Хоча запах ви відчуєте буквально за 15 хвилин після того, як пиріг почне випікатися.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: подрібнення фруктів, випікання пирога в духовці.

Загальний час приготування: 60 хв.

Кількість порцій: 7-8 .

Інгредієнти:

Бісквіт:

• яйця курячі – 5 шт.
• цукровий пісок – 1 склянка
• пшеничне борошно - 5 ст. л.
• розпушувач для тесту - 1 ч. л.

Начинка:

• яблука – 7 шт.
• кориця – 1 ч. л.
• борошно - 1 ч. л.
• мандарин – 1 шт.
• банан – 1 шт.

Рецепт приготування:

1. 
   Насамперед підготуйте начинку для шарлотки. Яблука очистіть не тільки від кісточок та хвостиків, але й видаліть шкірку. Так начинка буде ніжнішою. Наріжте кубиками яблука.
2. 
   Для того щоб яблука були ароматнішими, посипте їх корицею.
3. Щоб начинка не опустилася на саме дно, а розподілилася рівномірно, додайте до яблук ще трохи борошна. Тепер добре перемішайте яблука, корицю та борошно. Поки ці інгредієнти відкладіть убік.
4. 
   Тепер можна приступати до . Курячі яйця збийте міксером із цукром. Перші дві хвилини збивайте на мінімальній швидкості, потім підсипайте цукор та збивайте на максимумі. Маса має значно збільшитися у розмірі, стати повітряною та білою.
5. 
   Тепер додайте пшеничне борошно та розпушувач для тіста.
6. 
   Перемішувати тісто краще віночком, дуже акуратно, щоб воно не впало.
7. 
   Банан очистіть та розріжте на 4 частини.
8. 
   Форму для випікання змастіть олією і залийте половину тіста. Акуратно покладіть смужки бананів уздовж.
9. 
   Мандарин очистіть спочатку від шкірки, а потім видаліть плівку, щоб залишилася чиста м'якоть. Викладіть шматочки мандарину за формою.
10. 
    Тепер викладіть яблука з корицею, рівномірно розподіливши їх у всій формі.
11. 
    Залийте тестом, що залишилося зверху, щоб воно повністю покрило всі фрукти.
12. 
    Форму з|із| тестом поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 170-180 градусів приблизно 40 хвилин. Не робіть занадто великий вогонь, інакше гору підгорить, а всередині пиріг буде сирим.
13. Готову шарлотку з фруктами обережно розріжте на шматочки і подавайте до столу з напоями.

Господині на замітку:

• Замість яблук у шарлотку можна покласти шматочки груші, а замість бананів – абрикоси. Варіантів

З дитинства пам'ятаю, як мама вчила мене базовому рецепту бісквіту для шарлотки – "3-1-1", де три – це кількість яєць, одна – склянка цукру і ще одна – склянка борошна. Запам'ятати дуже просто. Інші інгредієнти можна додавати за бажанням. Деякі не додають у пиріг розпушувач, вважаючи, що бісквіт у хорошій духовці і без нього чудово підніметься. Але я не ризикую і завжди кладу в тісто ложечку чудо-порошку. Те саме і з ванільним цукром. Додавати його чи ні – вибір за вами. І про фрукти. Вони можуть бути абсолютно будь-якими, на ваш смак. Стиглими, але міцними, щоб шматочки фруктів відчувалися в пирозі. Влітку я печу шарлотку із солодко-кислими різнокольоровими фруктами. Виходить дуже смачний та соковитий пиріг.

Підготуйте потрібні продукти.

Яйця з'єднайте з цукром і ванільним цукром і збийте в пухку білу масу. Я збиваю міксером на середній швидкості близько п'яти хвилин.

Всипте у збиті яйця просіяне борошно з розпушувачем. Перемішайте до однорідного стану.

Фрукти вимийте, просушіть. З яблука зріжте шкірку, видаліть серцевину. З решти фруктів видаліть кісточки. Наріжте кубиками фрукти.

З'єднайте фрукти з|із| тестом і акуратно перемішайте.

Дно форми для запікання застелите пергаментом, боки форми змастіть вершковим маслом.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Перекладіть тісто у форму. Випікайте фруктову шарлотку близько 40-50 хвилин|мінути| до рум'яного кольору.

Готову шарлотку остудити у формі, потім перекласти на блюдо. За бажанням посипте цукровою пудрою.

Приємного апетиту та смачного вам літа!

Для вас шість варіантів шарлоток із фруктами. Причому основні інгредієнти для шарлоток будуть різними. Приготуйте шарлотку з яблуками, з варенням, сливами, сливами і яблуками, виноградом, грушами. Для кожного сезону своя шарлотка.

Шарлотка з яблуками

Інгредієнти:

• Яблука - 750 грамів
• Ванільний цукор - один стандартний пакетик
• Яйця курячі - чотири яйця
• Борошно - 200 грамів
• Розпушувач - 15 грамів
• Цукор - 200 грамів
• Цукрова пудра
• Лимонний сік – 25 мл
• Вершкове масло - 20 грамів

Приготування шарлотки із фруктами

Яблука помити, очистити та видалити серцевину. Нарізати яблука на часточки. Частки яблук збризкати лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Приготувати глибоку миску та розбити в неї яйця. Додати|добавляти| цукор і збити до повітряної маси за допомогою міксера. Цукор повинен повністю розчинитись. Наприкінці збивання всипати ванільний цукор.

Борошно просіяти. Перемішати з розпушувачем і всипати борошняну суміш у яєчну. Перемішати до однорідного стану. Вийшло тісто для шарлотки.

Приготувати форму для випікання та змастити її вершковим маслом. Викласти у форму тісто для шарлотки. Вирівняти його по всій поверхні. Зверху обережно викласти яблучні часточки.

Прогріти духовку до 180 градусів і відправити форму із шарлоткою в духовку для випікання. Час випікання близько п'ятдесяти хвилин.