Джем із кислих яблук простий рецепт. Готуємо яблучне повидло

Вітаю, дорогі друзі! Цей рік обіцяє бути врожайним. Але куди подіти фрукти, коли їх забагато? Ви вже наварили досить і не зрозуміло, куди ще подіти плоди, що залишилися? Тоді вам до мене. Я підготувала кілька простих рецептів і побачила з яблук у домашніх умовах.

Такий десерт можна намазувати на булочку та вживати з чаєм. А можна готувати з ним чудові ватрушки та пироги. Я змалку люблю випічку з такою начинкою, але не люблю купувати його в магазині. Там воно якесь не те. Все-таки домашнє краще, готується з натуральних продуктів, без будь-яких непотрібних добавок для збільшення термінів зберігання.

Фрукти для його приготування можна купувати некондиційні або ті, що впали на землю. Ну, не викидати ж їх, шкода. Тому такі яблучка чудово підійдуть для «» або нашого десерту.

Попередньо, перед приготуванням, у яблук видаляють серцевину та шкірку. Хоча шкірку іноді й залишають. Щоб вийшов 1 кг очищених фруктів, потрібно взяти приблизно 1,3 кг.

Це найпростіший і найпоширеніший рецепт. Десерт виходить дуже смачним та досить густим. З представлених інгредієнтів виходить 1 літр готового продукту. Якщо вам потрібно більше, то просто збільште інгредієнти, відповідно до пропорцій.

Інгредієнти:

• Яблука очищені - 1 кг
• Цукор - 500-800 гр
• Вода - 0,5 склянки

Пропорції цукру залежать від того, наскільки кисленькі ваші фрукти. Якщо вони досить солодкі, то й цукри потрібно класти менше. Простіше пробувати під час приготування та, за необхідності, додавати ще.

Приготування:

1. Очищені яблука наріжте часточками і покладіть у каструлю. Засипте туди цукор та налийте воду. Поставте каструлю на невеликий вогонь.

2. Постійно помішуючи, дочекайтеся, коли з'явиться достатньо соку. Тоді вогонь можна буде трохи додати. Коли закипить, зніміть піну з поверхні і поваріть 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте постояти дві-три години, щоб вони охолонули.

3. Після того, як вони охолонуть, розм'якшіть все занурювальним блендером до пюреподібного стану. Поставте знову на вогонь до закипання.

Якщо немає блендера, можна просто перетерти яблука через сито чи м'ясорубку.

4. Прокип'ячене повидло залишилося просто розкласти по стерилізованих баночках і закрутити кришками. Зберігайте у прохолодному місці.

Простий покроковий рецепт повидла з білого наливу

«Білий налив» один із ранніх сортів і вже до кінця серпня його можна збирати і готувати чудове варення та повидло. Цукор до нього додається в менших пропорціях, оскільки він сам по собі солодкий. Але десерт виходить дуже ніжний та смачний.

Інгредієнти:

• Яблука «білий налив» очищені – 1 кг.
• Цукор - 500 гр
• Кориця - 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Очищені яблука наріжте на невеликі шматочки і засипте цукром. Добре перемішайте і залиште на 30 хвилин, поки не з'явиться сік. Потім покладіть в каструлю і поставте нагріватися на середній вогонь, приблизно на 7 хвилин після закипання. При цьому помішуйте, щоби весь цукор розчинився в соку.

2. Потім занурювальним блендером подрібніть все до пюре. Додати корицю і знову поставити на вогонь. Коли закипить, поваріть ще 10 хвилин. Не забувайте помішувати.

3. Готове повидло перекласти у чисті стерильні баночки. Закрутіть кришкою і дайте охолонути. Потім забирайте на зберігання в прохолодне місце.

Готуємо густе повидло з яблук шматочками у мультиварці

Один із моїх улюблених рецептів. По-перше, тут не потрібно постійно стояти і заважати повидло. По-друге, я люблю, коли виходить з невеликими шматочками. А коли воно охолоне, стає дуже густим, майже як мармелад. Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить 1 літр готового продукту.

Інгредієнти:

• Чищені яблука - 1 кг
• Цукор - 800 гр

Приготування:

1. Очищені та порізані часточками яблука складіть у мультиварку. Цукор засипте зверху та просто розрівняйте по поверхні. Він сам розтане у процесі варіння.

2. Закрийте кришкою та поставте в режим «гасіння» на 2 години. Десь за годину можете трохи перемішати.

3. Через минулий час поставте мультиварку в режим підігріву ще на 1,5 години, щоб наше повидло нудилося. Потім розкладіть у банки і загорніть кришками. Коли воно охолоне, можна прибрати в прохолодне місце для зберігання.

Відео про те, як зробити повидло в домашніх умовах через м'ясорубку

Цей спосіб приготування трохи відрізняється від попередніх за своєю технологією. Але, при цьому, на виході наш десерт виходить дуже густим після остигання і неймовірно смачним. Подивіться відео рецепт і самі все зрозумієте.

Інгредієнти:

• Яблука неочищені - 1 кг
• Цукор - 800 гр

Звичайно ж, печі у мене немає, тому я користуюся звичайною плитою і варю на середньому вогні постійно помішуючи. Таке повидло я люблю використовувати, коли роблю ватрушки. Моїм дуже подобається, тому й вам рекомендую спробувати так зробити.

Дуже смачне повидло з яблук та апельсинів

Інгредієнти:

• Яблука - 2 кг
• Апельсини - 4 шт
• Лимон - 1 шт
• Цукор - 1,5 кг
• Вода - 1 склянка

Приготування:

1. Яблука поріжте та видаліть серцевину з кісточками. Укладіть у каструлю, додайте води та поставте на вогонь. Після того, як закипить і почне виділятися сік, поваріть 15 хвилин.

2. Поки вони варяться займемося цитрусовими. Зніміть цедру з апельсинів та лимона, дрібно подрібніть її. З|із| лимона вичавте сік. Апельсини подрібніть у блендері до пюреподібного стану.

3. Відварені яблука перемоліть у блендері або перетріть через сито, щоб вийшло пюре. Потім додайте в нього цукор, цедру, сік лимона та пюре з апельсинів. Все перемішайте.

4. Поставте на середній вогонь та варіть після закипання 20-235 хвилин. Залежно від того, яку густоту ви хочете отримати.

5. Готовий десерт розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками. Залишіть до остигання та прибирайте місце для зберігання.

Повидло з яблук та груш шматочками на зиму

Ці фрукти разом дуже добре поєднуються. А лимон додасть неповторний смак повидлу. Яблука беріть краще по кисліше, а груші стиглі і солодкі. Можна використовувати для приготування некондиції. Просто при очищенні фруктів видаліть дефектні місця. Після остигання воно стане густішим.

Інгредієнти:

• Яблука - 500 гр
• Груші - 700 гр
• Цукор - 700 гр
• Лимон - 0,5 шт

Приготування:

1. Яблука та груші очистіть від шкірки та кісточок. Наріжте їх невеликими шматочками. Лимон нарізайте разом із шкіркою спочатку кружальцями, потім поділіть на чотири частини.

2. Перекрутіть фрукти в блендері так, щоб вийшла маса дрібними крупинками. До стану пюре доводити не треба.

Я люблю саме шматочками його робити. Але ви можете і довше прокрутити, щоб вийшло пюре. У такому вигляді воно буде ніжнішим.

3. Перекладіть масу в каструлю і засипте цукром. Залишіть настоятись на 15 хвилин. Після цього поставте вогонь. Коли закипить, зменшіть вогник, зніміть піну і варіть, помішуючи, 30 хвилин.

4. Готове повидло покладіть у стерилізовані банки і закрутіть кришками. Переверніть банки і укутайте "шубкою". Залишіть у такому вигляді доки не охолоне. Потім можна забирати в комору. Воно чудово може зберігатися за кімнатної температури, але можна прибрати і в прохолодне місце.

Ось і все сьогодні. Сподіваюся вам мої рецепти та рекомендації допоможуть заготовити на зиму такий чудовий та смачний яблучний десерт. Збирайте ваші фрукти, вибирайте спосіб, що сподобався, і радуйте своїх близьких і друзів такою смакотою з чаєм або в приготованій випічці.

Вдалих вам заготовок! До побачення!

Кожна господиня у своїх засіках обов'язково повинна мати баночку – іншу смачного фруктового чи ягідного джему. Чому саме джем? Так тому що, маючи густу, желеподібну консистенцію, джем дуже зручно використовувати як наповнювачі в домашній випічці (пирогах, круасанах, шарах). Завдяки своїй щільній текстурі, джем не розтікається на тостах чи скибочках бісквіту. І як окремий десерт, джем дуже смачний та поживний.

Найбільш підходящими для приготування джемів є яблука, краще за кислі сорти. Саме вони містять найбільшу кількість пектину, який є природним загусником. Зазвичай, готуючи джем із яблук на зиму, до стиглих плодів додають пару – трійку кислих, незрілих яблучок. Особливо смачним та натуральним виходить джем із домашніх яблук, не оброблених різними хімікатами.

Зварити яблучний джем у домашніх умовах набагато швидше та простіше, ніж варення чи повидло. Знадобляться яблука, цукор, вода, трохи вільного часу та джем з яблук, простий та ароматний, готовий!

Час приготування- 60 хвилин

Вихід- 1 літр готового джему

Інгредієнти:

• Яблука - 1,5 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода – 150 мл

Як зварити джем з яблук

Підготуйте яблука. Помийте їх, очистіть від шкірки, подрібніть шматочками довільної форми. Чим дрібніше наріжете фрукти, тим швидше звариться яблучний джем.

Додайте до яблук цукор і трохи води. Помістіть каструлю з фруктами на плиту, увімкніть тихий вогонь і варіть масу до того моменту, поки яблука повністю не розваряться, а джем не стане густим і насиченим. За часом цей процес займе приблизно одну годину (якщо тверді яблука, тоді довше).

Поки вариться джем, займіться стерилізацією банок. Одним із швидких та зручних способів є стерилізація у мікрохвильовій печі. Для цього чисті сухі баночки наповніть на 1/3 чистою холодною водою і поставте в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин.

У підготовлені банки розкладіть джем з яблук, закупоріть і заберіть у темне сухе місце на зберігання. Продукт за таких умов може зберігатися до 3 років.

Як зробити джем із яблук простий вам уже відомо. Але дуже часто господині готують джеми, поєднуючи кілька видів фруктів, що значно покращує смакові якості блюда, робить його цікавішим і незвичайним.

Джем з яблук та слив

Сливи (особливо темних сортів) надають яблучному джему гарного відтінку і легкого кислуватим смаком.

Візьміть по кілограму яблук та слив. З яблук зніміть шкірку, витягніть серцевину. Зі слив видаліть кісточки. Дрібно подрібніть фрукти ножем. Помістіть їх у ємність, в якій готуватимете джем, додайте два кілограми цукру і склянку води. Варіть десерт на повільному вогні протягом півгодини, потім за допомогою блендера подрібніть фрукти пюре. Прокип'ятіть масу ще десять хвилин, інтенсивно помішуючи.

Джем з яблук та груш

Груші та яблука відмінно поєднуються між собою. Буде не зайвим у такий джем додати лимонний сік.

Очищені та подрібнені яблука та груші пропустіть через м'ясорубку. Підготовлене пюре помістіть у каструлю і варіть на середньому вогні, поки воно стане густим. Масу постійно перемішуйте, щоб не пригоріла! Додайте цукор, сік половини лимона та варіть джем ще 10-15 хвилин. Гарячим розкладіть у банки та закатайте.

Ароматний джем з яблук та апельсинів

Якщо яблучний десерт здається вам дуже солодким і навіть нудотним, спробуйте додати до нього апельсинові часточки. Результат вас приємно здивує!

Кілограм очищених яблук натріть на тертці з великими отворами, помістіть в каструлю, додайте 1,5 склянку води і варіть пюре до м'якості. З двох великих апельсинів зніміть цедру. Очистіть їх від шкірки, зніміть білу плівку та розділіть на часточки. У гаряче яблучне пюре додайте два кілограми цукру, апельсинові часточки та цедру. Ретельно перемішайте. Варіть джем протягом 30 хвилин|мінути|, помішуючи. Готовий джем розкладіть у стерилізовані банки і закупоріть.

Джем із брусниці з яблуками

Особливий, гіркувато – кислий смак брусниці внесе оригінальну нотку до джему з яблук. Крім того, ця червона ягода є справжнім джерелом вітамінів.

Яблука промийте, зніміть шкірку, якщо вона груба, видаліть серцевину і наріжте дрібно. Складіть фрукти у відповідну ємність, додайте трохи води та варіть їх до м'якості. Брусницю ретельно відсортуйте, видаліть зайве сміття та зіпсовані ягоди, помийте її. М'які яблучні часточки пропустіть через сито, додайте ягоди брусниці та цукор. Варіть джем 20-25 хвилин на тихому вогні при постійному помішуванні.

Джем із яблук з лимоном

Подрібніть лимон (з шкіркою), з'єднайте його з очищеними та подрібненими яблуками. Засипте фрукти цукром і залиште на 6 – 8 годин для виділення соку. Варіть джем 35 – 40 хвилин (до густого стану).

Джем із яблук з корицею

Яблука та кориця - чудове поєднання! Можна сказати класика жанру.

Щоб джем із яблук зварився швидше, підготовлені фрукти пропустіть через м'ясорубку. Додайте воду та цукор. Помістіть ємність з пюре на плиту, увімкніть повільний вогонь і варіть масу доти, доки вона не стане густою. Наприкінці варіння покладіть корицю до смаку.

Джем із чорноплідної горобини з яблуками

Такий джем не просто солодкий десерт, а натуральні цілющі ласощі, які допоможе підтримати імунітет в холодну пору року.

Чорноплідну горобину переберіть, видаліть гілочки і промийте. Помістіть ягоди в каструлю, налийте трохи води та бланшуйте п'ять хвилин. Яблука помийте, видаліть серцевину, наріжте часточками і відправте до горобини. Закрийте кришкою каструлю, варіть 20 хвилин до розм'якшення яблук. Охолодіть. Перетріть масу через сито. Додайте цукор, ретельно перемішайте та варіть на повільному вогні близько години. Готовий джем розкладіть у чисті сухі банки та закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.

Джем із яблук у мультиварці

Останнім часом для приготування заготовок на зиму господині все частіше вдаються за допомогою такої кухонної техніки, як мультиварки та хлібопічки. І це не дивно – готувати, використовуючи такі інструменти, набагато простіше та швидше. Не потрібно стояти біля плити, нескінченно помішувати джем або варення, ловити липкий сік, що бризкає на всі боки.

Підготовлені яблука помістіть у чашу мультиварки, додайте трохи води (приблизно 100 мл), цукор. Перемішайте. Закрийте кришку мультиварки та увімкніть режим «Гасіння» на годину. Потім переключіть на "Випічку" і готуйте джем ще 15 хвилин, помішуючи.

Джем із яблук у хлібопічці

Очистіть і подрібніть 500 г яблук, додайте склянку цукру і 2 столові ложки лимонного соку. Форму з інгредієнтами помістіть у хлібопічку та встановіть режим «Джем». Приблизно за півтори години смачний, ароматний джем готовий!

Джем із яблук без цукру (дієтичний)

Апетитний та корисний яблучний джем можна приготувати без цукру. Особливо він буде актуальним для людей, які через деякі обставини не вживають солодкого.

Зваріть кілограм очищених яблук у 200 мл води. Перетріть масу через сито. Отримане пюре варіть на повільному вогні, доки воно не загусне. Гарячим розкладіть у підготовлені банки та стерилізуйте при температурі 100 градусів 15 -20 хвилин. Закупорьте та приберіть у прохолодне місце для зберігання.

Яких тільки солодощів на яблучній основі не нагадували за вікову історію кулінарії! Джеми, муси, варення, повидло, а ще – конфітюр, щось середнє між джемом та мармеладом. Всім він гарний, і в пиріжки, як начинка, і замість джему на шмат батона. А ще конфітури, на відміну від інших яблучних «варень», часто готують з ароматичними прянощами – і смак незвичайний, і все ж таки яблучна насолода!

Конфітюр із яблук – загальні принципи приготування

Конфітюр можна приготувати з будь-якого сорту яблук, незалежно від того, які вони: солодкі, кислі або солодкі. Насолода фруктів враховується тільки для визначення кількості цукру, що додається, оскільки кислі сорти вимагають збільшення його норми майже вдвічі.

Яблучний конфітюр – це те саме варення, але з більш щільною консистенцією. Щоб досягти такого результату, яблучну масу уварюють з цукром до зменшення в обсязі майже вдвічі або додають до неї після нетривалого варіння спеціальні желюючі добавки. Ними можуть бути: пектин, желатин, крохмаль або інші спеціальні загусники для варення.

Фрукти до використання промивають та очищають від шкірки та насіння. Нерідко шкірку застосовують у приготуванні відвару, на якому потім і варять сироп. Очищену м'якоть нарізають шматочками, часточками або подрібнюють у пюре теркою, на м'ясорубці або перебивають блендером.

Конфітюр, як і будь-яке інше варення, готують у товстостінному посуді або великих тазах із нержавіючої сталі. Можна такі ласощі приготувати і в мультиварці.

Якщо хочуть запастися конфітюром з яблук на зиму, гарячим десерт розливають по скляних стерильних ємностях, і щільно закупорюють металевими кришками.

Імбирний конфітюр із яблук з цитрусами

Інгредієнти:

Півтора кілограми яблук;

Три великі мандарини;

650 гр. цукру;

Два лимони;

120 гр. будь-якого меду;

Один невеликий лайм;

80 гр. свіжого імбиру;

П'ять ложок коньяку;

Желатинова суміш для конфітюру – 2 пакетики;

Суміш спецій (бадьян, гвоздика, кардамон, кориця та шафран) – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Невеликими кубиками наріжте очищені яблука.

2. Звільніть мандарини від шкірки, видаліть із цитрусів усі білі прожилки і розберіть їх на часточки, насіння видаліть.

3. З'єднайте подрібнені яблука з мандариновими часточками, засипте цукром і відставте, накривши ємність кришкою на всю ніч.

4. Обшпарьте окропом лайм і наріжте його невеликими шматочками. Очищений імбир наріжте тонкими слайсами. Лимони очистіть, розберіть по часточках і зніміть з їхньої оболонки, наріжте невеликими шматочками.

5. У великій мисці залийте скибочки лайма соком, що виділився з яблук, покладіть мед і поставте на невеликий вогонь. Додайте, нарізавши тонкими платівками, імбир. Як тільки суміш закипить, відразу опустіть у неї лимонну м'якоть та яблука, змішані з мандаринами.

6. Влийте алкоголь, перемішайте та залиште готуватися на невеликому вогні.

7. Через сорок хвилин незначного кипіння приправте спеціями, а через 10 всипте суміш для конфітюру. Ретельно перемішайте, протоміть ще 10 хвилин і тільки після цього розлийте гарячу масу по простерилізованих банках і закатайте.

Конфітюр із яблук на зиму, з пектином

Інгредієнти:

Три кіло яблук солодких сортів;

7 склянок бурякового цукру;

мелена в пудру кориця - 1/2 ч. л.;

Одна склянка питної фільтрованої води;

Столова ложка пектину.

Спосіб приготування:

1. Відсортуйте яблука, вибираючи не пошкоджені гниллю і без червоточин, обмийте відібрані плоди. Щоб фрукти якнайбільше віддали свого соку, очистіть з них шкірку. Розріжте на часточки і видаліть всі тверді перегородки разом із насінням.

2. У велику каструлю влийте на три сантиметри води, викладіть у неї яблучні часточки і проваріть їх. Уварюйте на невеликому вогні під кришкою, поки вони не розм'якшуться.

3. М'яку масу перетріть крізь рідке металеве сито і відміряйте в чистий товстостінний посуд шість склянок фруктового пюре, що вийшов.

4. Змішайте пектин із чвертю склянки цукрового піску і всипте суміш у пюре. Поставте ємність на максимальне нагрівання і дочекайтеся закипання. Потім зменште нагрівання до мінімального рівня і продовжуйте готувати, інтенсивно перемішуючи ще 10 хвилин.

5. Додайте залишок цукру, перемішайте і знову швидко закип'ятіть. Не знижуючи нагріву, прокип'ятіть конфітюр щонайменше хвилини і розфасуйте по підготовленим банкам, коли буде готовий.

6. Готовність перевіряйте, підчепивши невелику його кількість на чайну ложку. Якщо конфітюр не струшується, значить готовий.

7. Розфасовані ласощі закатайте консервними кришками і охолодіть протягом доби під теплим пледом.

Конфітюр із яблук з крохмалем – «Райська насолода»

Інгредієнти:

Один кіло дрібних «райських» яблучок;

Дві склянки води;

Півтори великі ложки крохмалю;

1,8 кг бурякового білого цукру.

Спосіб приготування:

1. Ретельно відібрані плоди, що не перезріли, промийте і промийте теплою водою. Шкірку проколіть у різних місцях тонкою, бажано дерев'яною, паличкою і опустіть у киплячу воду. Через три хвилини дістаньте та перекладіть у холодну.

2. Влийте в цукор 750 мл холодної фільтрованої води і при слабкому нагріванні зваріть густий, прозорий сироп, охолодіть. Можна приготувати сироп на відварі, що залишився після бланшування.

3. Охолодженим цукровим сиропом залийте яблучка і залиште в ньому на 12 годин, після чого поставте на невеликий вогонь, закип'ятіть і відставте до повного охолодження. Таку процедуру повторіть ще три рази, додаючи щоразу цукор, що залишився, розділений на три частини.

4. Вчетверте варіть варення до готовності, поки сироп не стане бурштинового кольору і не почне густіти. За п'ять хвилин до готовності введіть у нього, розведений у 150 мл холодної води, крохмаль і добре перемішайте.

Конфітюр з яблук на зиму зі шматочками фруктів

Інгредієнти:

Стиглі яблука – 1,2–1,4 кг;

500 гр. цукру, бажано нерафінованого;

Пектин – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука добре обмийте водою і тонко зріжте з них шкірку. Не викидайте очищення, складіть їх на марлю і зав'яжіть у вигляді мішечка.

2. Очищені фрукти розріжте на невеликі часточки, виріжте з них серцевину і складіть у велику каструлю, в яку опустіть марлевий мішечок з шкіркою. На півкіло приготовленого цукру має вийти близько 1,2 кг оброблених плодів.

3. Пектин добре перемішайте з цукром і пересипте в каструлю, поставте на середній вогонь і після розчинення цукру проваріть, зрідка перемішуючи, хвилин двадцять.

4. Коли основна частина м'якоті розвариться у пюре, дістаньте мішечок, а конфітюр проваріть ще п'ять хвилин.

5. Швидко розкладіть готове варення по банках і щільно закупоріть кришками для закочення.

Класичний конфітюр з яблук на зиму без загусників

Інгредієнти:

Два кілограми стиглих солодких яблук;

один кілограм цукру;

Півсклянки фільтрованої води.

Спосіб приготування:

1. Ополосніть і ретельно промийте відібрані фрукти водою. Очищаючи, викладіть плоди нарізані часточками в одну каструлю, а очищення (шкірку) в іншу.

2. У ємність із яблуками засипте цукровий пісок і кілька разів струсіть, щоб він рівномірно розподілився.

3. У очищення влийте воду, добре перемішайте та помістіть на середній вогонь. Проваріть 10 хвилин, відставте та остудіть.

4. Проціджуючи отриманий відвар через марлю, перелийте його до м'якоті яблучної і поставте варити на середньому вогні, періодично акуратно перемішуючи вміст каструлі.

5. Через сорок хвилин зменште полум'я і уваріть варення вдвічі одним заходом. На це може піти близько години.

6. Готовий конфітюр не розпливається по тарілці і не стікає з неї, якщо нахилити посудину.

7. Гарячі ласощі розкладіть по підготовлених невеликих банках і закатайте кип'яченими кришками.

8. З зазначеної кількості фруктів виходить трохи більше півтора літрів варення.

Конфітюр із яблук з лимонним соком та цедрою – «Цитронка»

Інгредієнти:

По кілограму солодких та кислуватих яблук;

300 мл води;

Два великі лимони;

Чайна ложка коричневої пудри;

900 гр. цукру.

Спосіб приготування:

1. Ополосніть у теплій воді всі фрукти і зріжте з них шкірку. Потім ще раз промийте, щоб видалити сміття, що випадково потрапило при обробці.

2. Наріжте крупно і перекрутіть на м'ясорубці через рідкі решітки або натріть на середній терці.

3. Додайте цукровий пісок, змішаний із корицею. Влийте воду і добре перемішайте.

4. Опустіть лимони на дві хвилини окропу. Потім насухо обітріть і скребіть з них дрібною теркою, прямо до яблук, цедру. Розріжте цитруси навпіл, відіжміть сік і, процідивши через сито, перелийте його в яблучну масу, перемішайте.

5. Поставте на малий нагрів і уваріть, до повного розм'якшення та загусання.

6. Уварений конфітюр можна перебити до однорідності блендером. Потім прокип'ятити хвилину і закатати на зиму, розклавши по стерильним банкам.

Конфітюр із яблук з желатином у мультиварці

Інгредієнти:

Два кілограми солодких яблук;

Невеликий лимончик;

600 гр. цукру;

Чайна ложка меленого імбиру;

їдальня ложка порошку кориці;

Чайна ложечка "швидкого" желатину.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені яблука наріжте дрібними кубиками і засипте у варильну чашу.

2. Влийте свіжовіджатий із лимона сік, всипте цукор і корицю з імбиром, перемішайте ще раз.

3. На налаштуваннях «Випічки» доведіть вміст чаші до закипання і негайно переведіть у режим «Гушіння» тривалістю 1 годину.

4. У холодній кип'яченій воді розмочіть желатин і повністю розпустіть (розчиніть) його, помістивши миску з набряклим желатином на водяну баню.

5. Додайте желатин до конфітюру після завершення програми і добре розмішайте.

Конфітюр з яблук – хитрощі приготування та корисні поради

Спосіб подрібнення яблук залежить від бажаної консистенції конфітюру. Якщо зі шматочками фруктів – нарізайте часточками або дрібними кубиками.

Ідеально гладкий яблучний конфітюр можна отримати тільки з перекручених на м'ясорубці або тертих на терці плодів. Дуже часто нарізані шматочками яблука проварюють до розм'якшення і після цього перетирають на ситі.

Яблучний джем – це не тільки ласощі, які подають до чаю. Таке варення ідеально підходить у начинку і не тільки при приготуванні пирогів, булочок, млинців та десертів.

Особливості продукту

Повидло з яблук — натуральний живильний продукт желеподібної щільної консистенції. Він має універсальне призначення. Його можна вживати як окрему страву, а можна готувати начинки для випічки, соуси, навіть робити цукерки.

Простота приготування дає можливість зробити самостійно натуральний і смачний продукт навіть недосвідченій господині.

Ароматне, корисне, апетитне повидло з яблук ще й є доступним навіть якщо ці фрукти не вирощуєте самостійно, вартість їх не висока. Тобто придбання інгредієнтів для того чи іншого рецепту практично не позначиться на сімейному бюджеті.

Рецепти

Варіантів заготівель маса – всі вони оригінальні та смачні. Познайомимося з особливостями приготування яблучного повидла у домашніх умовах. Ось найпопулярніші та нескладні варіанти.

Звичайне повидло (класичний рецепт)

Цей рецепт повидла може бути базовим всім решти. На його основі, додаючи різні компоненти, можна досягти нових приголомшливих смаків.

Інгредієнти:

• яблука -1 кг
• цукор - 700 г.

Інструкція:

1. Очистіть плоди, заберіть шкірку та насіння. Поріжте яблука на четвертинки, якщо фрукти надто великі, слід розрізати на менші частини. А якщо, навпаки, дрібні яблука — можна і на половинки.
2. Щоб зробити плоди м'якшими, розм'якшіть їх у пароварці. Через брак цього пристосування в господарстві, скористайтеся водяною лазнею. Для досягнення необхідного результату достатньо 15-20 хвилин.
3. Розтовкти пропарені плоди в пюре. Можна скористатися для цього м'ясорубкою, блендером або звичайною товкачем.
4. Помістіть яблучне пюре в каструлю з товстими стінками, додайте цукор і уварюйте на повільному вогні до готовності. В середньому на те, щоб повидло набуло належної консистенції, потрібно 1-1,5 години.
5. Зніміть з плити та остудіть. Після остигання розкладіть по банкам і щільно закрутіть кришки.

Ароматне повидло з антонівки

Цей рецепт відрізняється від класичного тим, що тут береться подвійна норма цукру. У зв'язку з тим, що антоновка - один із найкисліших сортів яблук. Готовий продукт має унікальний солодко-кислий смак, виходить ароматним і густим - в антоновці багато пектину. Технологія приготування така сама, як у класичному рецепті.

Яблучне повидло з лимоном

Ці ласощі завжди виходять дуже ароматними і солодкими. Насолода його особливо підкреслює легка лимонна нотка, яка не перебиває основний смак, але робить його пікантнішим.

Любителі чаювання можуть використовувати повидло з яблук як намазку на грінки або хліб – насичене та густе, воно стане чудовим доповненням до сніданку.

Інформація про рецепт

• Тип страви: заготівлі
• Спосіб приготування:варіння
• Порції: 2,1 л
• 1 год 30 хв

Інгредієнти:

• стиглі яблука (очищені) – 2 кг
• цукровий пісок – 1,5 кг
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

Яблука ретельно вимийте в холодній воді та обсушіть за допомогою кухонного рушника, після чого кожне з них розріжте на 4 частини.


Отримані часточки яблук очистіть від шкірки та насіння, а також від потемнілої або пошкодженої м'якоті.


Лимон вимийте за допомогою щіточки, за бажання очистіть від шкірки і розріжте на 4-5 частин.


За допомогою м'ясорубки перетворите яблука та лимон на однорідне фруктове пюре.


Переклавши його в глибоку каструлю, з'єднайте із цукром.


Ретельно перемішайте і відразу ж поставте на вогонь.


Варіть повидло на середньому вогні близько 40 хвилин після закипання. Дуже важливо регулярно помішувати його дерев'яною лопаткою, якщо цього не робити, пригорить повидло.


Кипяче повидло за допомогою великої ложки розкладіть по підготовленим банкам і відразу їх закатайте герметично.

Господині на замітку:

• Яблука для приготування повидла можна використовувати будь-яких сортів: Антонівка, Семеренко, Білий налив і таке інше.
• Лимон за бажання можна замінити лаймом або апельсином.
• Якщо з лимона не знімати шкірку, то повидло вийде ще ароматнішим, але матиме легкий присмак гіркоти. Щоб цього уникнути, можна окремо додати до яблук м'якоть лимона і окремо трохи його цедри.

З корицею та лимоном

Цей рецепт мені подобається простотою приготування та незвичайним, оригінальним смаком. Зимою таке повидло стане незамінним засобом профілактики простудних захворювань. А якщо ви все-таки занедужаєте, вітамін С, що міститься в ласощі, допоможе вам швидко стати на ноги. Плюси:

• Красиві темні кольори з відливом бронзи.
• Карамельний відтінок смаку завдяки очеретяному цукру, який використовується в рецепті, та пряний смак через корицю та інші спеції.
• Приємна кислинка через лимон.

Інгредієнти:

• звичайний цукор – 1,5 ст.
• тростинний цукор – 0,5 ст.
• яблука - 2-2,2 кг
• порошок кориці – 2 ч.л.
• гвоздика мелена - 0,5 ч.л.
• перець запашний – 1/4 ч.л.
• сік 1 лимона
• вода.

Покрокова схема приготування:

1. Яблука необхідно підготувати також як в основному рецепті: вимити, очистити, порізати на четвертинки.
2. Помістіть плоди в каструлю, залийте водою і поваріть півгодини - доки не стануть м'якими.
3. Зніміть каструлю з плити та доведіть масу до пюреподібного стану блендером.
4. Знову поставте пюре на вогонь, доведіть до кипіння.
5. Додайте до яблучної маси всі інгредієнти, що залишилися, перемішайте, на слабкому вогні загасіть до готовності.
6. Коли повидло набуде видимої густої консистенції та характерного коричневого кольору, зніміть каструлю з вогню, і розкладете пюре по підготовлених банках. Відразу закатайте ємності кришками. Бажано після закочування провести пастеризацію.

Увага: не забувайте постійно заважати яблучну масу - цей простий захід дозволить уникнути припікання повидла до дна каструлі.

Повидло з яблучної макухи

Якщо готуєте сік з яблук, після використання плодів залишається макуха - яблучна клітковина, з якої видалили більшу частину соку. Якщо макухи залишилося досить багато, то її не варто викидати, а краще приготувати відмінне повидло. Використання яблук виходить безвідходним – і економно, і смачно, і вигідно. Згодом таке повидло стане чудовою основою для начинки пирогів — завдяки густоті воно не розтікається.

Інгредієнти:

• макуха - 1 кг
• цукор – 800 г.

Процес приготування:

1. Макуха необхідно протерти через друшляк у каструлю.
2. Додайте цукор і варіть півгодини, постійно перемішуючи масу.
3. Поставте каструлю в духовку та залиште на 20-30 хвилин. Ця міра призведе до того, що повидло набуде необхідної густоти - випарується зайва волога.
4. Дістаньте і розкладіть повидло по банкам. Потрібна пастеризація, щоб видалити всі мікроорганізми.

Повидло з яблук зі згущеним молоком

Цей рецепт дає нам можливість скуштувати чудово смачне яблучне повидло - з вершковим відтінком та ніжною консистенцією.

Увага: додавайте цукор у цей рецепт лише в тому випадку, якщо використовуються яблука кислого ґатунку. Якщо фрукти - солодкі, цукор не потрібен - згущеного молока буде цілком достатньо. Перебір солодкого ні до чого - нудотний продукт мало кому подобається.

Інгредієнти:

• вода - 50 г
• яблука - 2 кг
• цукор - за смаком
• згущене молоко - 450 мл.

Схема приготування:

1. Підготовлені та порізані на четвертинки яблука помістіть у каструлю, налийте воду, всипте (якщо це необхідно) цукор та варіть на повільному вогні до розм'якшення плодів.
2. Остудіть яблучну масу, протріть її блендером.
3. Додайте до пюреподібної маси згущене молоко і помістіть на повільний вогонь.
4. Варити необхідно при помішуванні до загусання повидла.
5. Розкладіть продукт банками, закатайте.

Повидло з яблук та апельсин

Яблучне повидло з додаванням апельсинів має чарівний ніжно-бурштиновий колір, прозору апетитну консистенцію та приємний смак із відтінком цитрусових. Майте на увазі, що цей рецепт - напевно, найтриваліший і найскладніший у приготуванні з усіх. Але якщо у вас є достатньо досвіду в кулінарії, ви впораєтеся.

Інгредієнти:

• яблука - 2 кг
• цукор - 2,5 ст.
• вода - 600 мл
• ванільний порошок - 1 ч.л.
• кориці меленої – 2 ч.л.
• гвоздика та запашний перець - по 1 ч.л.
• горіх мускатний – 0,5 ч.л.
• апельсини - 2 шт.
• сіль - щіпка.

Як робити:

1. У сотейник пристойного розміру налийте воду і на повільному вогні доведіть до кипіння.
2. Додайте підготовлені та нарізані яблука.
3. Закрийте ємність кришкою і на маленькому вогні варіть 45 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
4. Тепер потрібно протерти масу через сито, продавлюючи пюре дерев'яною ложкою або товкачем. Якщо залишаться грубі частини – викидайте їх.
5. Перекладіть протерте пюре назад у сотейник.
6. Додайте цукор – при цьому пробуйте, орієнтуючись на свій смак. Додайте до маси прянощі, протертий разом із цедрою та шкіркою апельсин, сіль.
7. Все перемішайте, приберіть після остигання в холодильник проти ночі.
8. Наступного дня поставте сотейник з охолодженою масою на вогонь і 6 годин варіть. Зрозуміло, що вогонь має бути мінімальним. Заважайте спочатку кожні півгодини, а в 2 години до готовності - кожні 15 хвилин.

Увага: щоб перевірити готовність продукту, можна покласти трохи повидла на блюдце, остудити та поставити в морозилку. Після того, як маса стане холодною, проведіть по ній пальцем: якщо видно слід від пальця, і повидло не розтікається, значить, продукт вже готовий.

Розкладіть повидло банками, закатайте, проведіть пастеризацію.

Повидло з яблук у духовці

Цей рецепт дозволяє приготувати яблучне повидло густої консистенції із насиченим приємним смаком.

Інгредієнти:

• 5 кг плодів;
• 700 г цукру-піску;
• води 200мл.

Інструкція:

• Прокрутіть яблука на м'ясорубку.

• Помістіть масу в жароміцну каструлю. Оскільки її буде відправлено в духовку, у каструлі не повинно бути пластмасових ручок.
• Додайте цукор до маси, поставте все в духовку. Температура – ​​200 градусів.
• Слідкуйте за каструлею: як тільки помітите, що маса починає закипати, температуру необхідно знизити до 50 градусів.
• Після зниження температури пюре залиште у духовці на 3 години.
• Через певний час дістаньте каструлю з духовки і розкладіть прекрасну масу червоного кольору по підготовлених баночках.

Варимо у мультиварці

Якщо у вас є такий сучасний і зручний кухонний агрегат, як мультиварка, то в ній теж можна приготувати повидло з яблук. У цьому випадку приготування перетворюється на зручний процес - без особливих турбот і клопоту - не потрібно чатувати, постійно заважати, а продувки вийде смачним і ароматним.

Інгредієнти:

• яблука - 1 кг
• цукор – 0,5 кг
• половинки лимона.

Інструкція:

1. Яблука підготуйте: вимийте, приберіть насіння, шкірку, поріжте в цьому випадку не четвертинками, а тонкими пластинками.
2. Перекладіть плоди в чашу мультиварки, налийте воду (третину склянки), поставте на режим випічки і доведіть до розм'якшення.
3. Виделкою перевіряйте яблука - якщо плоди вже розвалюються, розтовчіть їх товкачем або блендером.
4. Змішайте з цукром, видавіть у масу сік половики лимона.
5. Поставте чашу з масою в мультиварку, виберіть режим випічки, і годину готуйте повидло.
6. Після приготування розкладіть масу по баночках.

Увага: не заповнюйте чашу мультиварки до країв - залиште місце - інакше маса при закипанні втече.

Повидло з яблук та гарбуза

Поєднання яблук та гарбуза - оригінальне та смачне. До того ж гарбуз, як і яблука, дуже корисний. Вона містить, окрім вітамінів, багато клітковини, яка благотворно діє на роботу шлунка. ми вже робили, тепер настав час зварити повидло.

Інгредієнти:

• кислі яблука - 1200 г
• гарбуз - 800 г (краще взяти екземпляр мускатного сорту, ці гарбузи відрізняються найбільш солодким смаком і соковитістю)
• цукор - 1 кг
• апельсинова цедра – 1 ст.л.

Інструкція:

• Підготуйте гарбуз та яблука: помийте, очистіть, видаліть насіння, наріжте невеликими брусочками або натріть на крупній тертці.

• В одну каструлю складіть гарбуз, залийте трохи водою і тушкуйте до розм'якшення. В іншій каструлі в цей же час тушкуйте яблука.
• Після розм'якшення плодів з'єднайте в одній каструлі, перемішайте.
• Додайте цукор та варіть масу на слабкому вогні. Обов'язково помішуйте — повидло, що пригоріло, матиме не надто приємний смак і аромат.
• Коли маса грунтовно загусне, досипте залишки цукру і додайте цедру.
• Коли повидло почне відходити від стін, воно готове. Розкладіть продукт банками і закатайте.

Увага: це повидло не обов'язково герметично закочувати до банків. Можна просто накрити пергаментом і обв'язати мотузками чи нитками.

Повидло з груші та яблук

Цей рецепт цінується за свій неповторний смак — багато хто пам'ятає його з самого дитинства. Таким чином ласощі готували ще наші бабусі, тому можна сказати, що цей варіант перевірений часом.

Інгредієнти:

• яблука - 2 кг
• груші - 1 кг
• цукор - 2 кг

Спосіб приготування:

1. Підготуйте фрукти: вимийте, очистіть від шкірки та насіння, перегородок, поріжте на шматочки.
2. Спочатку помістіть у велику каструлю яблука, засипте їх усім об'ємом цукру і варіть до розм'якшення 20 хвилин.
3. Додати грушу, варити ще 20 хвилин на слабкому вогні.
4. Зніміть каструлю з вогню та блендером доведіть масу до стану пюре.
5. Варіть до готовності ще 10-15 хвилин.
6. Зніміть каструлю з плити, розкладіть пюре відразу ж по банках. Закатайте.

Для того, щоб повидло отримало необхідну консистенцію та характерний приємний смак, краще брати кислі сорти яблук. Ідеально підійдуть: семеренко, антонівка, білий налив, боровинка тощо.

Не забудьте перед тим, як приступати до будь-якого рецепта, спочатку підготувати банки, в яких повидло зберігатиметься. Ємності краще використовувати скляні: їх необхідно простерилізувати, просушити, підготувати кришки для закатування або загвинчуються. Хороша стерилізація та щільні кришки – запорука того, що вміст не зіпсується.

Уважно вибирайте плоди для повидла. Найкраще використовувати свіжозібрані яблука, що ростуть у вашій місцевості. У цьому випадку ласощі вийде по-справжньому корисними. Найкращий варіант - готувати зі власних яблук, але це далеко не всім доступно. Якщо купуєте яблука в магазині, зверніть увагу на вітчизняні непоказні плоди – вони мають натуральний аромат та не оброблені парафіном. Імпортні красиві великі фрукти часто грішать цим.

Поєднувати яблука можна ще з морквою, курагою, горіхами, чорносливом та з багатьма іншими корисними та цікавими інгредієнтами. При цьому смак готового продукту виходить щоразу новим. Готуйте, експериментуйте та дивуйте рідних та гостей новими оригінальними смаками.

Яблучне повидло смачне і саме по собі і як начинка. Та навіть просто з чаєм уприкуску повидло відлітає миттєво.

Повидло це чудовий варіант переробки перестиглих яблук. Як правило, яблука або відразу перетирають у пюре або варять часточки і потім протирають їх через сито або через м'ясорубку. Сьогодні це дійство можна здійснити за допомогою блендера, що дуже полегшує роботу над повидлом.

На сьогоднішній день рецептів приготування можна назбирати величезну кількість. Варять його з додаванням гарбуза, груші, сливи, смородини, кориці. Так що можна знайти рецепт на будь-який смак та колір.

Класичний рецепт найпростіший і найшвидший варіант приготувати повидло.

Інгредієнти:

• 1 кг стиглих яблук.
• 500 г цукру.

Процес приготування:

Перед тим як почнете варити повидло важливо визначиться яким способом перетворюватимете масу в пюре. Так як якщо пропускати яблука через сито, то їх на початку не потрібно буде вирізати серединку і очищати від шкірки, так як вона залишиться в ситі.

А якщо бажаєте скористатися м'ясорубкою або блендером, чистити і вирізати потрібно обов'язково. Так як грубі перетинки псуватимуть загальну картину ніжного яблучного повидла.

Скажу відразу, що цукор потрібно додавати за смаком так як потрібно дивитися з яких яблук ви будете готувати повидло. Якщо яблука кислуваті, то цукорку потрібно більше якщо яблука солодкі по менше. Загалом потрібно дивитися та пробувати. А за гостем цукор додається не менше 50% від загальної маси яблук.

1.Яблука миємо режим на часточки.

2.Дільки складаємо в каструлю. Заливаємо водою та ставимо на плиту. Вода має практично покривати яблука.

4.В процесі варіння часточки повинні розваритися до стану пюре. Але іноді коли яблука надто щільні деякі часточки досі залишаються цілими. Тоді всю масу потрібно буде перетворити на пюре. Це можна зробити трьома способами.

Пропустити масу через м'ясорубку.

Перетерти масу через сито.

Скористайтеся блендером.

Якщо перетиратимете на ситі дайте спочатку масі охолонути.

5.Тепер у вас є чиста яблучна маса, з якої можна варити повидло. Переливаємо масу в каструлю пробуємо на цукор. Насипаємо необхідну кількість і перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо 30 хвилин не забуваємо помішувати повидло щоб воно не підгоріло, а далі варимо до потрібної густоти.

6. Перевіряємо густоту в такий спосіб. Капаємо трохи повидла на тарілку і якщо крапля не розтікається на всі боки, то сміливо можна розкладати його по банках і заготовляти яблучне повидло на зиму.

Ось і весь класичний рецепт приготування яблучного повидла приємного апетиту.

Густе яблучне повидло

Як відомо багато хто використовують яблучне повидло як начинку для випічки. З рідкого повидла дуже погана начинка тому потрібно готувати та варити густе повидло як це зробити читайте у нашому рецепті.

Інгредієнти:

• На 1 кг яблук 1 склянка цукру.

Процес приготування:

1.Яблука перебрати, помити, вирізати серединку, очистити та нарізати на часточки.

2.Яблучні часточки перекрутити на м'ясорубці.

3. Отриману масу закладаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння варимо 10-15 хвилин, постійно перемішуючи.

4. Маса почала густіти можна вносити цукор. І варити далі до потрібно вам густоти. Це триватиме приблизно 30-40 хвилин.

5. За час варіння повидло має потемніти і стати дуже густим.

6.При досягненні потрібної густоти, вимикаємо нагрівання, розкладаємо повидло по стерилізованих банках і закручуємо кришками. Густе повидло на зиму готове до приємного апетиту.

Повидло за старим рецептом

Для того щоб приготувати повидло за цим рецептом вам знадобиться трохи терпіння та багато часу. Бо готується повидло до кількох підходів.

Інгредієнти.

• Яблука 5 кг.
• Цукор 3,5 кг.

Процес приготування:

1.Яблука переберемо, помиємо, дамо стекти воді. Очистимо від шкірки і наріжемо на маленькі шматочки по 2-3 см. Просто кажучи яблука наріжемо кубиками.

2.Нарізані яблука скласти в каструлю, засипати цукор перемішати і залишити на ніч. Пам'ятайте за таким принципом ми варили. Де також засипали часточки цукром і залишали на ніч для того, щоб з яблук виділився сік.

3. Вранці ви побачите, що виділилася велика кількість соку. Тепер можна поставити каструлю на плиту та прокип'ятити майбутні повидло близько 10-15 хвилин. Далі відставити каструлю і чекати доки маса повністю охолоне.

4. Через 5-8 годин знову ставимо каструлю на плиту і знову варимо масу 10-15 хвилин після закипання. Цю процедуру повторити 3-4 рази. За цей час яблука уваряться до потрібної густоти. А більшість яблучних часточок перетворяться на пюре. Можливо, що вже на 2-3 етапі ваше повидло досягне потрібної вам консистенції, тоді повторювати процедуру ще кілька разів не варто. Можна вже розкладати повидло по , і закручувати кришки.

Повидло з яблук та груш

Наприкінці літа дозрівають не лише яблука, а й груші та чому б не зварити яблучне повидло з додаванням груш. Адже це дуже смачно.

Інгредієнти:

• Яблука 1 кг.
• Груші – 1 кг.
• Цукор 500 грам.

Процес приготування:

1. Беремо яблука та груші. Для повидла підійдуть фрукти не товарного вигляду. Тиснені з побитими боками або навіть перестиглі. Але тільки без слідів гнили. Переробляємо їх, саме моєму зрізаємо сумнівні частини і нарізаємо фрукти на маленькі часточки. Зчищати шкірку і вирізати серединку не потрібно, так як далі пропустимо все через сито.

2.Складаємо у великий казан або каструлю з подвійним дном і ставимо на плиту. Можна додати трохи води для того, щоб процес варення почався безболісно і швидко.

3.І так яблука і груші на плиті, вода закипіла, залишилося помішувати і варити на повільному вогні близько 10-15 хвилин для того, щоб наші фрукти стали м'якими.

4. Як тільки фрукти розм'якшилися можна знімати каструлю з плити і чекати до повного остигання.

Процес остигання фруктів можна прискорити. Поставте каструлю із фруктами в іншу каструлю або таз із холодною водою. Іноді перемішуйте фрукти і міняйте воду, коли вона стане теплою, так що ви прискорите процес охолодження фруктів.

Ну або просто відставте каструлю і зачекайте 5-6 годин.

Можна звичайно не чекати, коли маса охолоне, а далі працювати не руками, а за допомогою ложки.

5. Загалом коли все добре охолоне беремо сито або друшляк і продавлюємо фрукти через сито. У ситі повинні залишитися тільки кісточки перегородки та шкірки.

З вихідних 2-х кг у середньому виходить 1-1,3 кг чистого повидла.

6. Отриману масу ставимо на плиту додаємо цукор і варимо 45-50 хвилин не менше. За час варіння повидло досягне потрібної густоти і трохи потемніє. По частіше перемішуйте масу, щоб воно не підгоріло.

7.Когда маса досягне потрібної вам густоти розкладете її по стерилізованим банкам і закрийте кришки.

Грушово-яблучне повидло готове до приємного апетиту.

Яблучне повидло з гарбузом

А чому б не спробувати додати трохи гарбуза до повидла. Колір вийде дуже оригінальний. Тим більше, що в гарбузі так само як і в яблуках дуже багато корисних речовин.

Інгредієнти:

• Яблука 1 кг.
• Гарбуз 500-600 грам.
• Лимонна кислота 3-5 г.
• Цукор 500-600 грам.
• 350–400 вода.

Процес приготування:

1.Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати на маленькі часточки. Скласти в каструлю, залити водою, варити до розм'якшення.

2.Яблука перебрати, вимити, нарізати. Скласти в каструлю залити водою, варити до м'якості часточок.

3.М'які часточки гарбуза пропустити через сито. Яблучні також через сито. Всі разом із водою у якій варилися.

4. Отримані маси змішати, засипати цукром, поставити на плиту.

5. Варимо 15-20 хвилин постійно помішуючи.

6.Додаємо лимонну кислоту варимо ще 20-25 хвилин. До потрібної густоти.

7. Готове повидло розкласти по банках та закрутити кришки.

8.Яблучне повидло з додаванням гарбуза готове приємного апетиту.

Яблучне повидло зі сливами

Дуже часто варять повидло та зі сливами. Які дуже добре поєднуються з яблуками. Це відмінний варіант переробити сливи, не витрачаючи час на вилучення кісточок зі слив.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук.
• 600 г сливи.
• 600 г цукру.

Процес приготування:

1.Яблука перебрати помити нарізати.

2.Скласти в каструлю, залити водою, варити до м'якості.

3. Сливи перебрати надрізати кожну вздовж по кісточці (кістку можна не виймати) скласти в каструлю залити варити водою до м'якості.

4.Після того, як фрукти досягнуть м'якого стану зняти з плити перетерти через сито.

5.Отриману масу змішати, засипати цукром, варити до досягнення потрібної густоти. Зазвичай час варіння не перевищує 40 хвилин.

6.Готовий продукт розкласти по банкам закрити кришками.

Секрети приготування яблучного повидла

☑ Коли варите повидло, не накривайте кришку кришкою. Так зайва волога в процесі варіння швидше зникне.

☑ Як решта солодких заготовок повидло остаточно загусне після повного остигання. Але як визначити що вже вистачить його уварювати. Можна просто перекласти ложку повидла на тарілку, де воно швидко охолоне і покаже свою густоту. Можна провести ложкою по поверхню і якщо слід зникає швидко, повидло потрібно ще трохи поварити, а якщо слід зникає повільно, то повидло вже досягло відмінної густоти.

☑ Сахара кладуть не менше 50% від загальної маси. Так якщо покласти менше цукру, то повидло буде не придатним для тривалого зберігання.