Що закушують лаймом та сіллю. Текілу п'ють холодною чи теплою

Серед усього різноманіття алкогольних напоїв у світі дуже важко встежити за всіма новинками. Але є алкоголь, який дійшов до нас через сторіччя. Це класика. Такий є текіла. Тому кожна людина, яка поважає себе, навіть якщо вона не особливий шанувальник алкоголю в цілому, повинна знати, як пити текілу.

На розпиття агавового напою наклали відбиток як час, так і традиції Старого та Нового Світу. З'явилося дуже багато різних способів її пиття і не менша кількість суперечок щодо того, як правильно пити текілу.

Ми запропонуємо до Вашої уваги не один спосіб пиття, і кожен з них буде правильним. Тому що він відповідатиме традиційному ритуалу розпиття текіли у тій чи іншій країні. Головне, що Ви повинні пам'ятати, це те, що цей алкоголь не терпить нагрівання. Він міцний, тому не тримайте чарку в руках навмисно довго. Вам потрібно оцінити насамперед смак напою, а не його ароматичні якості. Тому, якщо Ви вперше піднесли до губ чарку з текілою, не пийте її миттєво, постарайтеся скуштувати її невеликими ковтками.

Тож Ви швидше визначитеся з тим, що Вам дійсно потрібно. Тож почнемо.

Як правильно пити текілу

Це, до речі, одна з відповідей на тему, чим закушувати текілу. Однак, незважаючи на поради барменів з приводу солі та цитрусових з приводу закусок, ми маємо повернутися до реалій нашого життя.

Наші вечірки ніколи не обмежувалися однією випитою чаркою, незважаючи на денну норму текіли в 60 грамів. Тому якщо Ви не маєте наміру за один вечір з'їсти пару кілограмів лимонів і лаймів, то потрібно визначитися з питанням, чим закусувати текілу.

Якщо Ви розумієте, що банкет затягнеться, запропонуйте гостям як закуску морепродукти, наприклад, мідії або креветки. За їх участю можна приготувати непогані канапе, або нарізний рулет із лаваша. До речі, не слід забувати, що під час їжі текілу не п'ють. Її п'ють або до або після. Тому, подаючи ситні страви, не перестарайтеся. Хоча цей алкоголь і схожий на горілку за міцністю, але за складом це – різні напої. Так що якщо по максимуму, то краще обмежитися сиром, курячою грудкою і легкими овочевими салатами. Ідеальними закусками стануть мексиканські страви – сальса, бурітос.

Загалом тут все – справа смаку. Головне – не закушуйте текілу солодощами!

Чому текілу п'ють із сіллю

Відповідь на це питання пов'язана з давньою мексиканською історією, коли на території Мексики буяв найстрашніший грип. Але сучасних ліків не було. Так от лікарі тоді не розгубилися і прописували хворим на текілу, сіль і лайма.

Зараз же вважається, що сіль у даному складі – це просто нейтралізуючий смак компонент. До того ж вона, загострюючи смакові рецептори, дає насолодитися смаком агави. А головне – це смачно!

Як п'ють текілу у Мексиці

Мексиканців міжнародний спосіб пиття текіли «три в одному» взагалі шокує. Вони, звичайно, пам'ятають той страшний грип 19 століття, але ж це коли було! І п'ють цей алкоголь залпом, переважно не закушуючи, але досить охолоджуючи. Чарки для цього вибирають дуже вузькі та високі. Якщо ж треба закусити, то їхня будь-яка страва до текіли – саме те. Але лимончики однаково лідери в цьому питанні.

Однак байдужі до закусок мексиканці люблять запивати національний напій. Роблять вони це сангритою – сумішшю томатного соку, цитрусових фрешів та перцю.

Серед масової різноманітності спиртних напоїв надзвичайно важко простежити за всіма нововведеннями. Однак є алкогольний напій, який прийшов до нас через багато століть. Це класика під назвою текіла. Саме тому кожна людина просто повинна мати уявлення про те, як пити текілу, навіть якщо її не можна активним шанувальником цього алкоголю.

Традиції агавового напою застали часи Старого та Нового Світу. Разом з цим з'явилися різноманітні методи його розпивання та нескінченні суперечки, як правильно пити текілу.

Ми представляємо вашій увазі кілька популярних методів вживання спиртного, які стануть вам у пригоді, і всі вони вважаються правильними. Тому що кожен з них відповідатиме тій чи іншій країні, в якій він знаходиться. Напій досить міцний, тому не тягніть із розпиттям. А якщо ви вперше пробуєте цей алкоголь, постарайтеся розтягнути задоволення кількома ковтками та відчути усі смакові якості. Таким чином, ви зможете визначити для себе, що вам насправді необхідно та остаточно зрозуміти, як правильно пити текілу.

Важливо:

• температураТекіли не повинна бути надто холодною, кімнатна температура – ​​підійде якраз.
• Спочатку необхідно відчути смаковий букет, а не аромат, тому не рекомендується гріти її в руках.

Як правильно пити текілу

« Міжнаціональний». Або як його називають по-іншому «Лізніть! Перекиньте! Закусіть!». У цьому способі важливе - це виконати правильне коло, що складається з текіли, щіпки солі та шматочка лайма. Великий палець відводиться убік і на зворотний бік долоні, в районі між двома пальцями (великий і вказівний) акуратно насипається щіпка солі.

Сенс цього варіанту, що вам потрібно залпом випити текілу, потім злизати сіль, а потім закусити часточкою лайма, який можна замінити лимоном. Процес має відбуватися досить швидко. З іншого боку, цей метод має модифікації. Наприклад, якщо ви прийшли разом з дамою, ви можете насипати сіль на її оголене плече або на іншу частину тіла, якщо вона не заперечує. Інша варіація – поєднання солі з перцем, буде актуальним для любителів гострих відчуттів.

« Рапідо». Інша його назва "текіла-бум". Як пити текіла - бум? Дуже просто, від вас тільки знадобиться текіла та тонік. Ці два алкоголі перемішуються в келиху, закритою рукою завдяки різкому удару об стіл. Однак не варто перестаратися, келихи тендітні і можуть потріскатися.

« Гострий». Перед прийняттям всередину чарки зі спиртним вам слід розжувати, а найкраще проковтнути гострий перець Чилі. Для тих, хто не переносить дуже гостре, можна взяти мініатюрний перець.

« Оригінальний». У здійсненні задуманого процесу вам знадобиться лимон. Розрізаємо його на 2 рівні половинки, виймаємо звідти серцевину та отримуємо форму склянки. Далі наповнюємо його текілою і кладемо кригу. Гостям подається такий шедевр прямо біля порога до будинку.

« Субмаріна». Інша його назва «йорж» (на території Росії). Він же туман в американському варіанті. Проблем з виконанням немає. У келих зі світлим пивом (330 г) наливають близько 33 г текіли. Це поєднання змусить швидко п'яніти, через що і з'явилася назва "туман".

« Золотий» Улюблений коктейль чарівних представників жіночої статі. Одна умова - вам знадобиться карамель, щоб підкорити серця жінок.

« Новорічний». Цей спосіб має німецьке коріння. Вам знадобляться: цукор, порошок кориці та апельсини. Мелену корицю і цукор перемішують, потім вмочують у суміші, що вийшла, часточки апельсина. І закусуєте цими ласощами спиртне на втіху.

У компонентах коктейлів Сангріта (Sangrita)та Бандерита. Технологія приготування нещодавно з'явилася в Європейських країнах, однак у Мексиці вони дуже популярні. Сангріта нагадує Криваву Мері. У її складі містяться: помідори (без шкірки), сік 2-х лимонів, свіжий апельсиновий фреш, дрібноподрібнена цибулина, 5 грам цукру (приблизно чайна ложка), гострий перець, сіль та кубики льоду. Бандерита відрізняється від Сангріти тим, що п'ється інакше.

Одна чарка наповнюється текілою, інша Сангрітою, а в третю додаємо сік лайма. І поетапно все випивається. Цей коктейль символізує кольори мексиканського прапора, а бандерита перекладається як прапорець.

У найвідомішій « Маргарите». Рецепт названо на честь Маргарити Сеймз у XX столітті 1948 року. Для з'єднання інгредієнтів знадобиться шейкер. Змішати три однакові частини текіли з невеликою часткою апельсинового лікеру та свіжо вичавленого фрешу лимона. Охолодіть вміст льодом. Подача в келиху, краї якого оздоблені дрібною сіллю.

Як правильно пити текілу – сказати насправді важко. Багато хто запитує: «З чим п'ють текілу?» Найчастіше на території Європи в основному прийнято використовувати спиртне як складовий інгредієнт до коктейлів. З мексиканцями є трохи інша ситуація.

Як використовують текілу в Мексиці

Розкриваємо секрети, як п'ють текілу мексиканці. Мексиканський підхід «три в одному» здатний здивувати будь-якого європейця. Ще з 19 століття залишилася звичка пити залпом та майже без закуски. Одна умова – спиртне має бути добре охолодженим. Чарки вибирають вузькі та високі. А якщо потрібна закуска – їхні національні страви будуть якраз доречними. Проте лимони у цьому питанні поза конкуренцією.

Із чим п'ють текілу мексиканці? Мексиканський народ просто любить запивати її різними напоями. Наприклад, один із таких коктейль «Сангріта» — суміш томатного та цитрусового соку з гострим перцем.

Чому текілу часто п'ють разом із сіллю

Відповідь криється у старовинній мексиканській історії, за часів найжахливішого грипу на території гарячої Мексики – країни героїчних ковбоїв та пекучої текіли. Сучасної медицини тоді не було, тому лікарі брали ініціативу до своїх рук і прописували хворим пацієнтам текілу та сіль із лаймом.

Сьогодні існує думка, що сіль у такому складі відіграє роль компоненту, що нейтралізує. Крім того, вона дає повноцінно насолодитися смаковими властивостями агави.

Текіла відноситься до категорії міцних спиртних напоїв. Її виробляють у Мексиці із блакитної агави, справжньої гордості місцевих жителів, бо більше ніде у світі цю рослину зустріти не можна. За смаком і градусом алкоголю (40 відсотків) текіла схожа на російську горілку, але при цьому два ці напої мають кілька важливих відмінностей. Перше полягає в технології приготування: це продукт бродіння соку агави.

В останні роки цей вид алкоголю став у Росії дуже затребуваним, у барних картах та ресторанному меню можна зустріти безліч коктейлівз його основі. Багато хто напевно чув про те, що існує особливий спосіб вживання напою. Любителям цікаво, чому текілу п'ють із сіллю та як це робити правильно.

Якщо уважно вивчити правила вживання, можна швидко навчитися цьому мистецтву, при цьому не маючи спеціальних знань і навичок.

Щоб розпиття цього виду алкоголю пройшло за всіма правилами, потрібно приготувати все для неї. складники:

1. Текіла з лимоном. Продається у пляшках об'ємом 0,75 та 1 літр. Серед величезної кількості марок можна вибрати найпопулярнішу, наприклад, Sausa. Вона представлена ​​в золотому та сріблястому варіанті.
2. Лимон або лайм (використовується у традиційному мексиканському рецепті).
3. Звичайна кухонна сіль (шанувальники також використовують йодовану або морську).
4. Частки апельсину.
5. Порошок кориці.
6. Цукровий пісок.
7. Спеціальні стоси для подачі напою - кабільітос.

Щоб зрозуміти, як п'ють текілу в Мексиці, слід розглянути традиційний більшість російських барів спосіб вживання цього напою. Для нього підходить виключно «золота» марка.

Мексиканці часто вживають текілу з тютюном. Є ще один спосіб – запитати напій сангритою. Однак деякі справжні поціновувачі напою вважають, що його краще не змішувати з іншими, щоби максимально відчути всі нотки цього виду алкоголю.

Як пити текілу з сіллю та лаймом

Цей спосібвживання вважається найвідомішим серед гурманів. Для такого виконання стос наповнюють текілою і поряд з нею розташовують невелику тарілку з сіллю і лаймом або лимоном. Перед тим як пити алкоголь, сіль висипають у поглиблення між великим і зігнутим вказівним пальцями, видавлюють кілька крапель лимонного соку і злизують. Після цього одним великим ковтком випивають вміст кабільїтосу і заїдають часточкою лимона.

Мексиканцівикористовують кілька різноманітних способів вживання напою. Деякі вважають за краще з'їдати лимон до алкоголю, при цьому злизують суміш солі та перцю. Можна комбінувати інгредієнти будь-яким зручним способом, наприклад, опускати лимон у сіль і, відкусивши невеликий шматочок, запити текілою.

Популярний ще один метод, який часто можна зустріти в російських барах: лайм розрізають на 2 частини, одну з них повністю вичищають і посипають краї стопки, що вийшла, сіллю і всередину вливають напій. Ця ідея чудово підійде для подачі на вечірці навіть удома.

Ознайомившись із повним списком того, з чим п'ють текілу, можна підібрати ідеальнепоєднання для себе та своїх гостей. Її можна вживати до основного прийому їжі або після нього, подаючи як доповнення їжу з авокадо та гострим перцем.

Чим закушувати

Перед вживанням алкоголь не потрібно поміщати в морозилку чи лід, оптимальна температура пиття – кімнатна. Для тих, хто ще ніколи не куштував цей цікавий і своєрідний напій, краще не поспішати і вибрати для себе найкращий спосіб з популярних на сьогоднішній день.

Найцікавіші коктейлі з текілою

Розвиток барменської справи щороку приносить нові і нові варіанти коктейлів з цим мексиканським напоєм. Кожен із них оригінальний та цікавий, але варто розглянути найпопулярніші варіанти, які можна приготувати навіть самостійно в домашніх умовах.

Напевно, багато поціновувачів, любителів або навіть простих обивателів хоч раз у житті, але замислюються, чому текілу п'ють із сіллю і лимоном (лаймом). Розглянемо історію напою та способи вживання під лупою.

Звідки йде традиція?

Країна-прародителька текіли – звісно, ​​Мексика. Цей напій ще часто називають своєрідною мексиканською пам'яткою, дивиною. Незвичайний алкоголь робиться із соку популярної там рослини – агави.

Своїм зовнішнім виглядом агава нагадує кактус, звідси і витікають численні помилки про те, що ця рослина відноситься до Проте відповідно до всіх біологічних законів воно належить сімейству лілейних. А її колючий вигляд, як і у багатьох інших рослин, що виростають у Мексиці, виробився внаслідок спекотного клімату.

Власне, говорячи про те, як п'ють текілу з сіллю і лимоном, в першу чергу, варто пам'ятати, що це сік рослини, що забродив. Є кілька версій щодо походження слова агава. Існує думка, що рослина була названа на честь племені, яке колись населяло Мексику. Інша версія впирається в назву скелі, на якій зростали величезні поля агави.

Текіла - традиційний алкогольний напій у Мексиці, але в Росії та інших країнах світу люди теж не з чуток знають, чому і як п'ють текілу з лимоном та сіллю. Саме Росії прийнято використовувати лимон, хоча традиція говорить про використання лайма. Не всі росіяни шанують напій з незвичним їм смаком і дивним запахом. Проте непопулярним його назвати не можна.

Справжні поціновувачі алкогольного напою знають, що за європейською (зауважте – не мексиканською, оскільки в Мексиці цю традицію не схвалюють, її вважають ознакою необтесаного грінго – англомовних іноземців, тобто американців та англійців) традиції прийнято заглушувати текілу із сіллю та лимонним.

Чому текілу заїдають сіллю та лаймом?

Ритуал заїдання текіли подібною закускою, звісно, ​​зародився у Мексиці. Ось тільки його походження є досить туманним. Вважається, що традиція з'явилася у 19 столітті під час епідемії грипу в Мексиці. Таке поєднання алкоголю та продуктів прописувалося лікарями як ліки. Складно сказати зі стовідсотковою впевненістю, що саме цей факт спричинив зародження такої традиції.

То чому текілу потрібно пити з сіллю та лаймом? Згідно з іншою версією, така закуска потрібна, щоб перебити своєрідні смак та запах алкогольного напою. Теорія, власне, є найбільш відповідної реальності. Це важко заперечувати.

Як п'ють текілу з сіллю та лимоном (лаймом)?

Дивно, але цей ритуал пиття текіли не викликає особливого захоплення у самих мексиканців. А ось європейці просто схиблені на тому, як правильно пити текілу із сіллю та лимоном (або лаймом).

Для них це справа, яка потребує певних знань, навичок та особливого підходу.

Варто розглянути сам ритуал вживання. Зупинимося найбільш популярних методах. Поговоримо про те, як п'ють текілу із сіллю та лимоном у Європі та Америці. Читач зможе випробувати всі ці методи в домашніх умовах, звичайно, за наявності напою та закуски.

Способи вживання

Існує кілька основних способів вживання такого напою:

• Залпом. Між великим і вказівним пальцем є невелика улоговинка, куди потрібно насипати дрібку звичайної солі. Потім узяти в руку шматочок лимона. Тепер можна злизати сіль, перекинути чарку і закусити одразу лимоном.
• "Мексиканський йорж". Щоб напитися "в мотлох" якраз: в одній склянці змішується 35 мл текіли і 350 мл пива. Далі все випивається залпом. У деяких країнах такий коктейль навіть називають «Туманом», оскільки він миттєво сп'янює.
• "Маргарита". Це коктейль, який включає до свого складу текілу. Відрізняється простотою у приготуванні. У велику чарку потрібно налити 200 мл текіли і по 75 мл апельсинового лікеру та лимонного соку. Далі все перемішати та додати лід.
• "Текіла-Бум". Це просто «запальничка» нічних клубів та улюбленець молоді. Щоб приготувати коктейль, потрібно змішати в одній склянці текілу та газовану воду в рівних пропорціях, а потім накрити посуд підсклянником і легенько вдарити денцем по столу. Завдяки цим маніпуляціям ми отримуємо спінену рідину. Її треба пити залпом.

Ви зможете отримати справжнє задоволення від вживання алкогольного напою, дотримуючись наведених вище порад і рекомендацій. Тільки не забувайте про те, що текіла є сильнодіючим алкогольним напоєм, тому не варто вживати його у надмірних кількостях.

Деякі факти про текілу

Загадковий та запальний напій отримав безліч різних імен. До них входять кактусовий самогон, мексиканська горілка та інші. Але текіла була і буде офіційною назвою для соку, що забродив, агави. Щоб дізнатися, як п'ють текілу із сіллю та лимоном, необов'язково вирушати до спекотної Мексики. Досить просто вникнути у різні способи пиття кактусового самогону.

Усього налічують п'ять різновидів текіли. Сюди входять срібна, золота, відпочила, витримана та витримана високого ґатунку. Кожен вид використовується по-різному.

Як пити та що знадобиться?

Для правильного вживання текіли знадобиться таке: текіла, кориця, апельсин, лайм, висока чарка з великим дном, сіль, цукор.

Перший спосіб - дегустація срібного різновиду відбувається наступним чином: у спеціальний стос наливається трохи текіли кімнатної температури, потім на чотири частини розрізається лимон або лайм, потім у ямочку між великим і вказівним пальцем насипають трохи солі, її злизують і на завершення перекидають стопочку одним закусивши все лимоном.

Другий спосіб - традиційно використовується для вживання золотого різновиду текіли: в стопку наливають текілу, апельсин нарізають півкільцями, потім додають щіпку порошку кориці і все ретельно перемішують. Стопка випивається залпом і закушується апельсином, який попередньо варто обваляти в суміші цукру та кориці.

Витримані сорти мексиканського самогону рекомендують вживати лише у чистому вигляді, щоб можна було насолодитися чудовим ароматом.

Лайм-стаканчик

Третій спосіб є найцікавішим, тому що в цьому випадку лайм відіграє роль і склянки, і закуски. Для цього потрібно акуратно розрізати лайм навпіл і повільно видалити м'якоть, потім злегка сплющити його донце. Ось і вийшло два своєрідні стаканчики. Далі солимо краї їстівного посуду і наливаємо в нього охолоджену текілу. Залпом випиваємо та закушуємо саморобним стаканчиком.

Зазвичай люди не обмежують себе одним «стаканчиком», тому перспектива об'їстися солі видається не такою вже райдужною. Якщо ви не хочете отримати алкогольне отруєння, подбайте про нормальну закуску.

Закуски

Ідеальним варіантом може стати м'ясо. Це і смажена баранина, і соковита свинина, і котлети. Серед незвичайних страв, які можна подавати з текілою - бурито, тако, шаурма. Також чудово підійдуть морепродукти: солоний лосось, мідії, смажений мінтай.

Загалом текілу ще радять запивати. Для цього найкраще підходить «Сангріта» - ядрена суміш із соків перцю, апельсина та томатів.

Іноді мексиканці в домашніх умовах люблять змішувати з іншими спиртними напоями, наприклад скотчем або коньяком. Щоправда, навіть досвідчений алкогольний стоїк не встоїть перед таким смерчем.

Текіла - універсальний напій, який, втім, можна вживати в різних варіаціях без суворої прив'язки до певної закуски. Тільки ось сіль і лише лимон. Це постійний шедевр.

Щоб правильно подати текілу, не обов'язково бути барменом. Запам'ятайте кілька простих способів, як пити текілу та готувати класичні коктейлі вдома. Всі інгредієнти можна купити в продуктовому магазині, а для приготування напоїв не потрібна особлива майстерність або міксологія.

Як п'ють текілу та що це за напій? У Європі прийнято вважати, що текіла виготовляється з кактусів. Насправді, це не зовсім так.

Текіла - це сік, що забродив і дистильований, блакитної агави міцністю 51-100%. Всупереч традиційній думці, агава не відноситься до сімейства Кактусів, хоча володіє товстим листям з шипами по краях. Блакитна агава росте на заході Мексики у дикому вигляді, а в штаті Халіско вирощується спеціально для виготовлення текіли.

Перший алкогольний напій із цієї рослини містив всього 2-8 % спирту і називався «кулькою», або «октлі». Стародавні ацтеки використовували його для входу в транс або змінений стан свідомості під час духовних практик. На відміну від Європи, алкоголь у ацтеків був доступний лише обраним та в малих кількостях.

Найміцніший алкоголь з агави винайшли іспанські конкістадори, які завоювали Мексику. Вони переганяли сік, розкладали крохмаль і отримували "мескаль" міцністю 40%. Тільки за кілька століть з'явилася текіла в сучасному розумінні.

Виробництво та види текіли

За легендою спосіб виробництва текіли підказала сама природа. Коли в агаву вдарила блискавка, її серцевина обсмажилася і дала сік, що підходить для бродіння. Так виникла ідея про термічну обробку рослини.

Сьогодні серцевини агави нагрівають в автоклавах, подрібнюють та відправляють у чан для бродіння. Для отримання слабшої концентрації перед бродінням додають тростинний цукор. Через 1-2 тижні рідину фільтрують та переганяють, після чого відправляють на витримку. Від відсоткового вмісту соку та терміну витримки залежать смак та якість продукту.

5 видів текіли.

1. Бланко.Слабкий напій із відчутним запахом агави. Розливається в пляшки після бродіння або витримується трохи більше 60 днів.
2. Gold.Текіла характерного золотого кольору з додаванням карамелі та фруктози.
3. Reposado.Насичений напій з витримкою від 2 місяців до 1 року.
4. Anejo.Продукт, витриманий у дерев'яних бочках на строк понад 1 рік.
5. Преміум. 100% текіла без домішок іншого спирту.

Мексиканську горілку п'ють помірно охолодженою як аперитив або діжестив. Самі мексиканці зазвичай вживають продукт у чистому вигляді та використовують маленькі вузькі стаканчики – «конячки». У коктейльні келихи ж наливають напій, розбавлений соком або газованою водою, з чим пити текілу ще приємніше.

З лимоном (лаймом) та сіллю

Найпоширеніший і захоплюючий спосіб пити текілу. Як це робити правильно і не заплутатися в порядку дій?

Великим та вказівним пальцями необхідно взяти часточку лайма або лимона, а в ямочку на зовнішній стороні долоні насипати трохи солі.

Порядок дій такий:

• злизати сіль;
• випити;
• з'їсти лайм.

Якщо не хочеться бруднити руки, можна розкласти сіль та нарізаний лимон на посуді.

Німецькою – апельсин + кориця

Процес нічим не відрізняється від першого варіанта, лише замість солі насипають корицю, а замість лимона нарізають апельсин. Кориця перебиває запах, а апельсин – терпкий смак текіли.

Різкий смак алкоголю люблять пом'якшувати у Німеччині, через що спосіб подачі назвали німецьким. Поєднання спиртного з апельсином та корицею ідеально підходить для жінок.

Текіла-Бум також називається "швидким" коктейлем - Rapido, т.к. його приготування займає лише кілька хвилин. Цей варіант вживання популярний завдяки простоті рецепту та незвичайному процесу розпивання.

Склад:

• Текіла Silver – 50 мл;
• Sprite – 100мл.

Текілу і газовану суміш змішують, на склянку кладуть серветку, а потім тричі стукають їм по столу. Напій, що спінився, п'ють до дна.

З перцем чилі

Перець чилі вперше з'явився у тропічній Америці, але назву отримав у Мексиці. Комбінація гострого перцю і пекучої текіли припаде до смаку не кожному. Технологія проста: необхідно з'їсти червоний перед та запити текілою.

Існує ще один спосіб вживання: насіння сушеного чилі додається до текілу. Напій також п'ється залпом.

Рецепти коктейлів на основі текіли

Текілу в чистому вигляді пити важко: вона міцна і має специфічний запах. Однак її можна змішувати із соком, лікером та всілякими добавками. Для цього не обов'язково купувати спеціальне обладнання.

Текіла Санрайз

Модний помаранчевий коктейль за кольором нагадує ранковий схід сонця.

Склад простий:

• Текіла Silver – 50 мл;
• апельсиновий сік – 150 мл;
• гренадин – 10 мл;
• лід – 200 р.

Склянка заповнюється льодом, після чого додаються інші інгредієнти. Коктейль зазвичай прикрашають круглою часточкою апельсина.

Бандера-Мексикана перекладається як прапор Мексики. Коктейль отримав свою назву завдяки тому, що його кольори точно збігаються з квітами мексиканського прапора.

Бандерита складається з трьох окремих напоїв:

• сангриту – густий напій червоного кольору;
• текіла – білого кольору;
• сік лайма – світло-зелений.

Кожен напій наливається в окрему чарку або келих і випивається у вказаному порядку.

Щоб приготувати Сангріту, необхідно:

• очистити від шкірки та дрібно нарізати 5-6 томатів;
• вичавити сік з 2 лимонів та 3 апельсинів;
• нарізати 1 цибулину;
• додати по 1 ч. ложці солі, цукру та перцю.

Зустрічається ще одна варіація Бандерити, яку можна відтворити в одному келиху чи шоті.

Інгредієнти:

• сироп Гренадін – 20 мл;
• Текіла Blanco – 20 мл;
• зелений трав'яний лікер – 20 мл.

Перший шар – Гренадін. Шари не повинні змішуватися, тому текіла та лікер по черзі вводяться по скляній паличці або стрижню чайної ложі. Такий коктейль прийнято готувати на мексиканські свята – День Незалежності та ін.

Маргарита

Існує безліч історій про походження назви Маргарита. За однією з версій, легендарний коктейль вигадала мексиканська аристократка Маргарита Сеймз. На один із її прийомів прийшов власник мережі готелів, який високо оцінив коктейль і вирішив передати рецепт до ресторанів своїх готелів.

До складу «Маргарити» входять:

• текіла Silver – 50 мл;
• лікер Dry Orange - 25 мл;
• цукор чи солодкий сироп – 10 мл;
• лід – 200 г;
• лимон – 70 г;
• сіль – 2 р.

Інгредієнти змішати та подати в келиху з облямівкою солі по краю. У барах цієї мети іноді використовують цукор.

Мексиканський йорж (Туман)

Якщо змішати текілу з пивом, то вийде Мексиканський йорж. А «Туманом» його називають через сильний п'янкий ефект, що не дивно.

Для приготування знадобляться:

• текіла – 26 мл;
• Світле пиво – 270 мл.

У келих із пивом занурюють порожню чарку, в яку починають повільно наливати текілу. Як тільки чарка опускається на дно, рідини змішуються і коктейль готовий.

Вампіро

Вампіро – одна з варіацій кривавої Мері. У деяких мексиканських селах коктейль подають у пакетах, що викликає ще більше асоціацій із вампіризмом.

Склад:

• текіла – 60 мл;
• сангриту – 200 мл;
• сік лимона – 30 мл;
• лід – 200 р.

Додатково можна додати сіль та грейпфрутове газування. Коктейль подається у будь-якому вигляді залежно від фантазії.

Чарро Негро

Чарро Негро рідко можна зустріти у російських барах, зате приготувати вдома легко. Традиційно подається в хайболі, але підійде і будь-яка інша висока склянка.

Склад:

• текіла – 50 мл;
• сіль – 7 г;
• coca-cola – 200 мл;
• лайм - ½ шт.

У склянку з льодом потрібно влити спочатку текілу та лаймовий сік, потім кока-колу. По краю склянки зробити облямівку із солі.

Кукарача

Ще один традиційний солодкий коктейль на основі текіли з оригінальним кольором.

Для його приготування знадобляться:

• текіла Silver – 15 мл;
• лікер Dry Orange - 15 мл;
• лікер Mango - 15 мл.

У чарку налити текілу, потім влити обидва лікери по стрижню ложки. Повинно вийти поділ на два шари: нижній прозорий, верхній насичений помаранчевий.

Як і з чим подавати текілу?

Мексиканську горілку прийнято подавати охолодженою у склянках чи стосах із масивним дном. Форма судини має розширюватися догори. Найбільше текіла підходить як діжестив для поліпшення травлення. Рекомендована фортеця – 38-50%.

Із чим п'ють текілу мексиканці? Залежно від тривалості вечора подають закуски, холодні чи гарячі страви. Мексиканці віддають перевагу гострій і пряній національній кухні.

Із холодних закусок європейці можуть подати:

• асорті з м'яса та шинки;
• м'який сир;
• оливки;
• салат з креветок та грибів;
• буріто.

З гарячих страв підійдуть:

• курячі стегенця в апельсиновому соку зі спеціями;
• картопляне пюре з гуляшем;
• решта страв, які подають до горілки.

Слід пам'ятати, що важкі страви перебивають смак текіли, тому краще розпочати вечір із легких закусок. Достатньо подати шматочки ананасу або цитрусові фрукти: грейпфрут, лимон, апельсин.

Після їди текілу можна подавати з морозивом, гарячим шоколадом чи кавою. Вибір діжестиву краще зупинити на зрілому Anejo, який п'ють повільно, маленькими ковтками.

Висновок

Напій з Мексики швидко знайшов шанувальників у всьому світі. Правильне вживання текіли не потребує професійних знань та навичок. Достатньо вибрати якісну марку, гармонійно підібрати закуску та зібрати компанію друзів.

Проте текіла – міцний напій, який краще пити з обережністю. Надмірна випивка викликає сильний похмільний синдром, а зловживання гострими стравами та спеціями – гастрит та виразку шлунка.