Четверева сіль без житнього борошна. Четверева сіль на квасній гущі або житньому хлібі

Четверна сіль в основному в даний час готується (запікається) в монастирях. Монах несе слухняність (виконує кухонні роботи) під час пристрасного тижня, в чистий четвер готує заготівлю для приготування четвергової солі (чорної солі) змішуючи сіль з квасною гущею, що залишилася від квасу. Присутність квасу пісному меню є обов'язковою. Варіантів квасу багато – хлібний, буряковий, морквяний… Тому гущі від квасу накопичується багато й різної. Вона багата на такі важливі і корисні речовини, як фосфор, йод, калій, хром, магній.

Квасний залишок можна замінити житнім хлібом, подібністю до "Бородинського".

0,5 кг великої кам'яної солі

2,5 буханця хліба, бородинського

Хліб, замочуємо, віджимаємо, скочуємо з нього невеликі кульки розміром з тенісний м'ячик із великого тенісу. Запікаємо в печі, розкладаючи на вугіллі, при температурі приблизно 500 градусів, поки кульки не почорніють.

Перед надсиланням солі в піч на запікання над нею творять молитву!

Молитва над сіллю:

Боже Спасителе наш, прийшовши до Єрихону при Єлисеї пророці, з шкідливих води солію зціливий: сам благослови і сіль цю, і поклади ю в жертву радування.
Ти бо Бог наш, і тобі слaву посилаємо, Отцю і Сину і Святому Духу, нині і повсякчас і на віки віків, амінь.

Вже готова сіль набула чорного кольору і може спресуватися. Треба загорнути її в тканину та розбити молотком на дрібні шматочки. Залишки згорілого хліба викидати не треба - це натуральний вуглецевий сорбент, що чудово замінює активоване вугілля, яке здатне виводити токсини з Вашого організму. При вживанні треба змішати 1/2 чайної ложки з водою і вживати для профілактичного очищення. Згорілий хліб відсівається ситом.

За великодньою традицією чорну четвергову сіль слід освятити в церкві разом з паском, писанками і приготованою сирною паскою.

У день великого Воскресіння фарбовані яйця посипають четверговий сіллю. Але не можна мачати яйця в сіль. Крихітки від продукту не повинні її оскверняти. чорну сіль беруть щіпкою та акуратно посипають яйця. Це стосується й інших продуктів. Зі звичаю виросло правило етикету, яке забороняє що-небудь макати в сіль!

За встановленими сучасними церковними канонами чорну сіль готують один раз у чистий четвер на весь рік.

Рецепт приготування. Як приготувати чорну сіль?

Цю процедуру з приготування соли можна провести і в домашніх умовах. Правда умови для її приготування не зовсім підходящі, але можна. Купуйте сіль і прожарите її з травами або з чорним хлібом. Але в домашніх умовах краще готувати сіль без добавок, інакше вся кухня буде задимлена!

Найпростіший спосіб приготувати вдома четвергову сіль - взяти і прожарити на сковорідці, бажано чавунної. Сіль знову ж таки буде потрібно взяти великого помелу без будь-яких добавок! Правда після прокалювання вона залишиться світлою. Не забудьте почитати молитву перед початком приготування

Прокалювання солі крім обрядового сенсу несе дуже важливе практичне значення. При високій температурі: 250 - 280 градусах, в солі відбувається руйнування одних із найшкідливіших для організму сполук хлору пов'язаного з натрієм, які, навіть при незначному передозуванні в організмі, порушують калієво-натрієвий баланс. Адже нестача калію суттєво впливає на роботу серцево-судинної системи людини. Тут же у четверговій солі зростає кількість калію, а також селену, кальцію та інших мікроелементів, які підвищують її харчову, дієтичну та оздоровчу цінність. Чорна сіль набагато менше здатна утримувати воду в організмі, отже підвищується ефект схуднення. Знижується шкідливий вплив на гіпертоніків і людей, які страждають хворобами нирок. Також ця сіль не шкодить людям страждаючим на хронічні захворювання. І вона просто смачна!

Користь чорної солі солі

Чорна сіль – вже не «біла смерть». Застосовують її як звичайну покупну кухонну сіль.

У принципі чорну сіль четвергову можна готувати не обов'язково в чистий четвер. Чому? Скоро обосную і напишу.

ПРИЄМНОГО СВЯТА! МАЙСТРА RU

Застосування четвергової солі налічує безліч способів. Заряджена сіль має магічні властивості, тому її використовують в обрядах на здоров'я, залучення кохання, удачі та матеріального благополуччя.

Сіль сама по собі вважається потужним магічним інструментом – це відмінний провідник як позитивною, так і негативною енергією. Тому вона зустрічається у багатьох рецептах змов. Заговорити білий порошок можна на що завгодно: на удачу, привабливість, кохання, багатство та інше.

А четвергова сіль – особлива. Її заготовляють у чистий четвер, замовляючи за допомогою спеціальної змови:

Ця молитва активує чарівні властивості четвергової солі, і ви можете використовувати її в різноманітних обрядах.

Як заговорити сіль на кохання

Кохання потребує кожна людина, але багато хто страждає від самотності та нестачі уваги. Обряд залучення кохання допоможе виправити ситуацію та збільшить шанси зустріти другу половинку.

Що потрібно робити:

Перемішайте заговорену сіль із «любовними» спеціями-афродизіаками. Це ваніль та кориця
Порошок, що вийшов, пересипте в невеликий мішечок з натуральної тканини. Краще пошити його самостійно, щоб зарядити своєю енергією
Тричі прочитайте змову

Чарівну суміш потрібно завжди тримати при собі. Найближчим після обряду час ви зустрінете людину, яка призначена вам долею.

Для здоров'я та багатства

Чарівна четвергова сіль «заряджена» на удачу та фінансове благополуччя. Тому її можна використовувати для здоров'я та залучення багатства.

Як залучити багатство:

Зшийте своїми руками маленький мішечок із натуральної тканини
Перед сном опустіть цей мішечок у воду (не забудьте наповнити чарівною сіллю) та залиште на шість годин. Він не повинен бути порожнім – щоб «зарядити» його на багатство, покладіть у нього ювелірну прикрасу із золота
Прокиньтеся на світанку, і покладіть мішок під промені ранкового сонця. Дочекайтеся, поки він повністю висохне
Потім покладіть у мішечок невеликий шматочок. Можна використовувати прикрасу з цим каменем
Щоб завершити обряд активації талісмана, прочитайте змову

Заряджений амулет зберігайте при собі постійно. Також можна сховати його в затишне місце у будинку, щоб він залучив фінансове благополуччя сім'ї.

Обряд здоров'ю простіший. Запасіться святою водою із церкви. Перед сном намочіть четвергову сіль цією водою, а потім розітріть у долонях, повторюючи слова змови тричі:

Для завершення ритуалу помийте руки під струменем холодної води, уявляючи, як вона змиває всі хвороби, негатив та погане самопочуття.

Від пристріту та псування

Вважається, що сіль, заготовлена в Чистий четвер, - це чудовий оберіг від псування та пристріту. Вона має захисні властивості, завдяки чому може встановити бар'єр від будь-яких негативних магічних дій.

Є два перевірені способи використання:

Вам потрібно прокинутися вдосвіта, взяти заздалегідь приготовлену сіль. Наберіть її в долоню і посипте собі на голову, примовляючи: «Коли сіль осипеться, так і псування (пристріт) пройде». Змова потрібно вимовити 23 рази. Щоб закінчити обряд, тричі оближіть сіль, сплюньте через ліве плече і прийміть душ або ванну, уявляючи, як потоки води змивають усі негативні емоції
Другий спосіб складніший. Вам потрібно розчинити одну чайну ложку солі в одному літрі чистої води. Краще використовувати джерельну, через брак кращого - дистильовану або водопровідну, очищену фільтром. Далі найскладніше - солону воду потрібно випити без залишку за півгодини. Якщо вас почне нудити, значить, пристріт виходить, а ритуал необхідно повторювати щодня доти, доки неприємні симптоми не зникнуть

Якщо перший спосіб можна використовувати вранці, другий обряд краще проводити після заходу сонця.

Перегляньте відео про те, як очистити будинок від негативної енергії за допомогою солі:

Інші способи використання

Четверева сіль - невід'ємний атрибут багатьох народних обрядів. Окрім способів, які ми перерахували вище, її можна використовувати в таких цілях:

Якщо у вашій родині настала чорна смуга, посипте сіллю всі кути і скажіть: «Іди біда!»
Якщо у взаєминах із чоловіком конфлікти та розбіжності, щоб помиритися, покладіть трохи заговореної солі під подушку на сімейному ложі
Якщо вас покинула близька людина, і ви хочете повернути її в лоно сім'ї, киньте сіль за поріг, подумки уявляючи того, кого втратили
Додайте четвергову сіль у воду для купання маленьких дітей. Це забезпечить їх міцним здоров'ям та заспокоїть
Тримайте заговорену сіль на обідньому столі, щоб залучити до будинку матеріальний добробут і завжди жити в достатку
Якщо ви підозрюєте, що до вашої оселі прийшла людина з недобрими намірами, додайте щіпку в її їжу
Підсоленою водою вмивають хворих, щоб вони якнайшвидше зцілилися від недуги
Додають солону воду в їжу хворим тваринам, щоб вони швидше пішли на виправлення
Під ліжко можна насипати трохи білого порошку, щоб у сім'ї панували гармонія та щастя

А щоб приготувати сіль четвергову, дочекайтеся Чистого четверга. Прожарите порошок на сковороді доти, доки вона не потемніє. Можна додати трохи борошна. У процесі приготування потрібно думати про щось хороше і уявляти, як наповнюєте будинок та себе позитивною енергією.

В принципі, приготувати сіль можна і в будь-який інший четвер на рік, але саме в Страсний тиждень вона матиме найбільшу магічну силу.

Тільки раз на рік можна приготувати так звану четвергову (або чорну) сіль, і через це багато людей цікавляться, що це таке. Цей цікавий харчовий продукт роблять у ніч на Чистий четвер. А про те, навіщо він потрібен, розповімо зараз.

Спершу варто зрозуміти, що таке четвергова сіль, де її можна взяти, як приготувати в домашніх умовах. Зрозуміло, що сіль називається так тому, що готують її саме у четвер (у ніч із середи). Причому не кожного четверга, а саме в Чистий четвер. Цього року – у ніч на 5 квітня 2018 року (а 8 квітня відбудеться Великдень).

Згідно з народними переказами, така сіль має дуже корисні властивості:

захищає людину від пристріту, негативних думок і поглядів заздрісників;
оберігає здоров'я;
допомагає зберегти своє господарство;
допомагає уникнути неприємних подій;
заряджає силою цілий рік.

Цікаво, що традиція виготовлення продукту існує вже кілька століть. Перші згадки про неї датуються 16 століттям. Спочатку сіль готували у Підмосков'ї та регіонах Поволжя, звідки звичай поширився по всій країні, аж до Сибіру.

Корисні властивості порошку пояснюються особливою енергетикою чистого четверга. Справа в тому, що саме цей день став останнім у земному житті Христа – вже в п'ятницю його зрадять та розіпнуть на хресті. Увечері Спаситель влаштував трапезу з учнями, де вони скуштували хліб і випили вино. А ще Ісус омив ноги кожному апостолу, тому й вважається, що цього дня потрібно ретельно викупатися та навести ідеальний лад у домі.

Ось чому саме в такі хвилини сіль може набути особливого корисного заряду. І завдяки своїй чистій енергетиці вона захистить свого власника від псування та пристріту. Та й рік вийде вдалим – головне просто налаштуватися на позитивну хвилю. А ще корисно знати, як приготувати та використати четвергову сіль.

Класичний давньоруський рецепт

Отже, зрозуміло, що таке сіль четвергова і для чого вона потрібна. Тепер добре розібратися в тому, як готується цей продукт. На Русі довгі століття існував такий рецепт:

Брали сіль великого млива, змочували її водою.
Додавали попередньо розмочений м'якуш хліба з житнього борошна (інший варіант – гуща від домашнього квасу); співвідношення всіх компонентів однакові.
Усі компоненти ретельно перемішували та зав'язували в мішечок із натуральної тканини.
Цей мішечок клали в берестяну лапоть і ставили на саму жар у грубку (можна класти в гарячу золу).
Запікали досить довго, щоб порошок перетворився на тверду цеглу.
Потім його дробили у ступці, а отримані шматочки складали у ємність.

У результаті протягом кількох годин сіль пережарювалася, а потім ставала чорною (звідки пішла друга назва цілющого порошку). Цікаво, що наші пращури приділяли увагу кожній деталі, на яку ми сьогодні б і не звернули уваги.

Наприклад, протягом усього Великого посту господиня відкладала по одному поліну лише щонеділі. А потім цими недільними дровами топили піч у Чистий четвер. І сіль треба було готувати саме на них — вважалося, що таке полум'я має очисну, святу силу.

Після отримання продукту його збирали і чашку або в мішечок і зберігали протягом усього року, клали поряд з іконами у світлому куточку (його ще називають божницею).

Як використовувати четвергову сіль

Застосовувати цей продукт можна по-різному: перш за все, четверговий сіллю підсолюють варені яйця під час великодньої трапези. А ось ще кілька оригінальних способів:

Зрозуміло, що сіль можна використовувати при вживанні будь-яких інших харчових продуктів, у тому числі при засолюванні овочів.
У Сибіру довгий час четвергову сіль змішували із золою і розчиняли у відрі, яким поливали грядки навесні та влітку.
А ще у порошку чорної солі протирали зерна пшениці та інших культур, які після цього висаджували у полях.
Клали цілющу сіль і в маленький мішечок (або у внутрішню кишеню), який завжди носили з собою як талісман. Він оберігав від хвороб, непередбачених подій і навіть використовувався солдатами на війні.
Якщо людина занедужує, можна взяти маленьку дрібку солі, проковтнути і запитати водою.
А ще можна втерти трохи порошку у ту область, яка болить.
Якщо ж захворював худобу, йому в напувалку також підсипали невелику дрібку корисної солі.

Щодо дня сьогоднішнього, то користуватися четверговою сіллю можна як особистим талісманом-оберегом. Для цього цілющу сіль можна приготувати за простим рецептом, описаним нижче. А потім помістити її в щільний мішечок і покласти в потайну кишеню.

Сучасні рецепти

Звичайно, сьогодні майже ні в кого немає російської печі, але приготувати четвергову сіль можна і в сучасних умовах. Рецептів існує досить багато, відтворимо найпростіший:

Береться кам'яна сіль (великого помелу) і розбивається у ступці - потрібно досягти того, щоб вийшов однорідний порошок.
У ступку додають мелісу, материнку, чебрець, м'яту та будь-які інші трави, які вам сподобаються.
Тепер всю цю суміш викладаємо на сильно розігріту ідеально суху сковороду або в лист і ставимо в духовку (температура в духовці +220 про С).
Прожарюють сіль доти, доки її кристали не набудуть чіткого чорного відтінку.

До речі, приправити такою сіллю суп чи іншу страву – одне задоволення. Приємний аромат трав надасть страві делікатних смакових відтінків. А ось чорноти боятися не варто: сама сіль є хлоридом натрію, який навіть після термічної обробки не розкладається. Ось чому і пережарена сіль не втрачає своїх смакових якостей. Просто підгоряють домішки, та й трави (у цьому рецепті), зрозуміло, обвугливаються та перетворюються на чистий вуглець – сажу.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ

Усі роботи з приготування проводяться до сходу сонця у Чистий четвер. Тобто до початку цього дня сіль має бути повністю готовою. Можна, наприклад, зайнятися цією цікавою справою ввечері в середу.

Що таке четвергова сіль з погляду церкви

Народні та церковні традиції живуть багато століть поряд одна з одною. Часом вони переплітаються настільки сильно, що відокремити один звичай від іншого не виходить. Та це й не потрібно, якщо людина по-справжньому вірить у позитивний розвиток подій та через добрі справи. Адже якщо вдуматись, кожна релігія як основа вчення бере віру людини. Отже, доброзичливий настрій і здоровий оптимізм неодмінно допомагає кожному з нас.

Щодо четвергової солі, то існує навіть спеціальна молитва на її освячення. І церква визнає, що цей продукт також можна благословляти, як і паски, великодні яйця та іншу їжу. Причому зробити це можна будь-якого дня.

Таким чином, четвергова сіль – це талісман, особистий оберіг людини, яка може стати матеріальним символом її віри у сприятливий розвиток подій. Поклавши крупинки порошку в потайну кишеню, можна створити собі певний психологічний комфорт, який допоможе налаштуватися на світлі думки.

Зі Світлим Тижнем у народі пов'язано безліч обрядів та ритуалів. Четверева сіль входить до подібних традицій. Але перш ніж розповісти про те, як її виготовити, згадаємо, що вона є.

У статті:

Що таке четвергова сіль, користь та шкода

Четверева сіль – лікувальний засіб народної медицини, який використовують у магічних обрядах та ритуалах. Вона робиться лише у Чистий четвер.Так називається один із днів Світлого тижня, що передує Страсній п'ятниці.

Ті, хто сповідує православ'я, знають, що цей день призначається для очищення. Пов'язані з ним обряди торкалися людини, її речі, навколишній простір. Особливу силу мав новий вогонь, що запалювали від свічки, принесеної з церкви.

Багато обрядів Великого четверга спрямовані на успіх у сімейному житті, рясні врожаї, здоров'я худоби, захист будинку та сім'ї.

Це чудовий час для заготівлі ліків. Одне з них - Четверга сіль - приготоване особливим способом засіб з додаванням трав та інших інгредієнтів. Склад різний, залежно від регіону, способу використання.

Рецепти чорної солі

З плином століть інгредієнти сильно змінилися. Рецепт із квасної гущі старий і один із перших. Сьогодні її замінюють борошном або висівками.

Знадобиться сковорідка або інший посуд з товстими стінками для нагрівання.

Покладіть гущавину, зачекайте, коли сковорідка розжариться, всипте сіль і розмішайте дерев'яною лопаткою. Як тільки суміш почорніє, вимкніть вогонь.

Зберігають засіб рік у мішечку з натуральних тканин.

Як готувати в домашніх умовах?

Знадобиться кілограм солі великого помелу та дванадцять столових ложок борошна. Не можна брати йодовану чи морську. Борошно вибирайте будь-яке: пшеничне, житнє, рисове.

Змішайте все, висипте в сковорідку із високими бортиками. Зачекайте поки розжариться і тричі вимовте:

Чистий четвер, від черв'яків і від усякого гада збережи та врятуй на тривалий термін.

Розмішайте дерев'яною ложкою за годинниковою стрілкою. Дайте спокій до півночі, потім пересипте в мішечок з натуральної тканини. Міцно зав'яжіть та не залишайте відкритим на тривалий час.

Наступного ранку встають у передсвітанкових сутінках, беруть мішечок, йдуть за поріг. Після обходять усі приміщення. Але перш ніж увійдете до будинку, скажіть таке:

Усіх Солей Сіль
від Чистого Четвер
Як до дому ти увійшла
Така страшна біда пішла.
Допоможи та збережи
Сім'ю від нещастя захисту.

У кожних дверях ритуал повторюють.

Після поверніться до вхідного порога і прошепотіть змову:

Все зле йди
А добробут приходь.
Замикаю слово на замок
Солю запечатую.

Суміш зберігають на кухні ближче до плити. Але щоби чужі не могли бачити.

Існують джерела, де згадується, що для ефекту не свою сіль. Вважається, добре – зібрати її «з трьох будинків» із тими якостями, що хотіли б мати. Або отримати у друзів, щасливих у шлюбі, які мають достаток, міцне здоров'я.

Як зробити зілля в духовці

За старих часів їжу готували в печі, тому, щоб отримати справжню Четвертьову сіль, краще використовувати духовку замість сковорідки.

Знадобиться ємність для випікання. Туди поміщають одну частину солі та чотири замочені хліби. Тару ставлять у попередньо розігріту до 250 градусів духову піч. Тримають суміш до почорніння. Завершити приготування потрібно до настання Страсної п'ятниці.

Відповідно до спеціальних рецептів, зілля готують і без борошна чи хліба. Візьміть одну частину солі, дві – квасної гущі, додайте лавр та м'яту. На кілограм солі сто г трав.

На дно тари покладіть листя капусти, зверху помістіть суміш. Зачекайте, коли вона набуде чорного відтінку. Стане твердим, монолітним шматком. Після його товчуть і просівають за допомогою решета. Сіль вийде ароматною та незвичайною. Лікарі, що її досліджували, визнали безперечну корисність продукту. Така суміш багата на мікроелементи, корисні організму і без магії. До складу входять цинк, фосфор, кальцій та марганець.

Замініть борошно або хліб додаванням вівсяних пластівців. Замочіть їх у холодній воді на півгодини. Потім злийте. змішайте «геркулес» із сіллю. Суміш поставте у духовку. Готовність визначається появою диму. Стародавній рецепт.

Монастирський рецепт

Монастирі мають свій спосіб приготування засобу. Заздалегідь заготовлялося сім березових полін. Запалювали полум'я і чекали, коли залишиться одне вугілля. Після обережно клали згорток із сумішшю солі, різних трав, додавали і квасну гущу або капустяне листя.

Пакунок періодично перевертали, щоб рівномірно прогріти. Одночасно ченці читали молитви. Говорять, що обряд проводиться і сьогодні. А засіб має неймовірну силу і допомагає при різних напастях.

В одних областях сіль обов'язково освячують у церквах, в інших правом приготування мають одні ченці в монастирі. Вважається, щоб вона набула цілющої сили, його зберігати під іконами на Світлий тиждень. Але багато джерел сходяться на тому, що очищається обов'язково сіль вогнем.

Як ще використовувати Четверту сіль

Таку додавали в їжу хворим родичам або у воду худобі, що захворіла. Люди вірили, що така . Зашита в ладанку для носіння на шиї, вона рятує від кулі на війні або від лихих людей на дорозі. Козопаси сипали дрібку за пазуху, коли вперше йшли пасти стадо. При сварці чоловіка та дружини крупинки солі під ліжком допоможуть знайти сім'ї мир та спокій.

Згадується про ліки і в різних старовинних ритуалах як захист від будь-якого зла. Коли член сім'ї захворів, рекомендується давати двічі на день пити воду з цією сіллю до одужання. Щоб діти не страждали від хвороб, не вередували та швидко засипали – додайте її у воду для купання.

Як сіль не зійде, так і розбрату не буде

Позбавляючись псування, приготуйте соляний розчин (на два літри води три чайні ложки). Половину випивають, а залишок виливають на річ, на яку навели зло. Коли або хочете уберегтися від можливого злочину, просипте сольову лінію перед усіма входами до будинку, зокрема вікнами.

Магічний засіб використовується для дому. Дочекайтеся дня перед повним місяцем і поставте на підвіконня посудину з водою з додаванням жмені Четверкової солі. Все залишається до наступу, після вмиваються вологою одночасно кажучи:

Як місяць росте, так і мені багачем бути.

Залишок виливають уночі за вікно чи поріг.

Також, щоб привабити достаток, насипте засіб у сільничку з дерева і помістіть посередині обіднього столу. І коли знаєте, що в будинок з'явився недоброзичливець чи заздрісник - дайте йому присмачену їжу. Прийшов ворог - після догляду посипте його слід цим засобом.

Чи варто святити

Це важливий момент, і на нього немає однозначної відповіді. У всіх джерелах рецепт Четвертої солі вдома приурочується до

Про саму четвергову соль читав в інтернеті, але багато питань залишаються не вирішеними і найголовніші: чи можна самому приготувати таку сіль, але за справжнім – старовинним рецептом? Рецепту, якого немає ніде в інтернеті, вважається, що рецепти було втрачено і не дійшли до нас, у наш час. А те, що є - не зрозуміти, і багато розбіжностей можна виявити в різних джерелах, та й вигадки - вигадки твори помітні і явно проглядають) Чи можете Ви щодо цієї четвергової солі дати свою думку?

Олександр Цвєтков

Відповідь:

Четверева сіль – це кам'яна сіль, приготована за спеціальним народним рецептом у чистий четвер перед Великоднем. Тому ця сіль і називається четвергова, що готують її лише один раз на рік, і цей єдиний день – чистий четвер (Великий четвер) пристрасного тижня напередодні світлого свята Великодня. Четвергу сіль так само ще називають як чорна сіль, "Четвергова сіль". Чорна тому, що специфіка процесу приготування солі робить її темного кольору, тому що сіль запікають у печі або колят на вогні, на вугіллі, від чого вона робиться чорною.

Після подібної термічної вогненної обробки сіль зберігає в собі лише корисні властивості – вона стає чистою або очищеною. А самі кристали солі здатні вбирати в себе світлу позитивну енергію від молитов, сказаних у процесі приготування солі, заряджуючись, наповнюючись, перетворюючись на чудовий і корисний продукт.

А те, що рецепти били втрачені, то це не зовсім так, бо вони втрачені не були, і існують донині. Щойно не у всіх, а у тих людей, які надають таким речам особливої важливості та цінності. Так само як знають рецепти ченці, деякі народні цілителі чи лікарі, деякі екстрасенси та маги знають старовинний рецепт приготування. А більшість звичайних людей просто забули їх, не зберегли, не передали у спадок. Більше через те, що саме життя змінилося і придбало інші показники у своєму обличчі – комфортні прилади та обладнання, техніку та побутове приладдя, що нас оточують повсякденно.

Тому зараз у наш час, замість того, щоб приготувати четвергову сіль у російській печі (або печі іншої конструкції, але – у печі), або на вугіллі від березових дров (вільхових), на звичайному багатті, але в чавунному казанку або чавунній сковороді, готують на газовій плиті, в мікрохвильовій або на електроплиті, та й ще в простих каструлях або сучасних нано сковорідках - бляшанках. До того ж, часто готують із дрібної білої кухонної солі порошку, що продається в магазинах у звичайних пачках (купити можна кам'яну харчову сіль великого помелу – вона теж є у продажу), та й ще готують в інші дні – не чистого четверга, а звичайний день. Таким чином отримуючи не четвергову сіль, а просто солоний порошок чорного кольору, який по суті є карикатурою на четвергову сіль, і не містить жодних корисних властивостей.

Сама четвергова сіль – це народний продукт, його коріння сягає далекого минулого. Але якщо взяти наприклад часи 18 - 19 і початку 20 століття, можна описати таку картину.

На Русі на той час використовувалася четверговая сіль повсюдно і традиційно – у кожному будинку була така сіль. Готували четвергову сіль із звичайної кам'яної солі великого помелу самі господарі будинку один раз на рік – у чистий четвер, напередодні свята Великодня. Готували стільки солі, щоб її вистачило на весь рік до наступного чистого четверга. А саме приготування здійснювали або вночі після опівночі в середу – ніч, що переходить вже на четвер, або готували рано-вранці о 5-6-7 годині чистого четверга. Готували сіль у російській печі на березових (вільхових) полінах, у чавунному казанку чи чавунній сковороді, або ж у будь-якій іншій товстостінній чавунній формі – посуді для приготування їжі. Перед тим, як поставити чавунок із сіллю в піч або на вугіллі, кам'яну сіль дробили на середні зерна дерев'яною ступкою - товкучкою або чавунною, в широкій і глибокій дерев'яній мисці або бочці, але найчастіше це проробляли в чавунці, в якому потім і ставили в піч, у якому готували, запікаючи сіль.

Сам процес приготування солі повністю супроводжувався молитвами (різними молитвами, декількома) від початку приготування до повного завершення (таким чином кристали солі заряджалися світлою, потужною позитивною енергією), крім її корисних фізичних властивостей.

Але самі рецепти четвергової солі були різні, тобто, рецептів було кілька, а не один, хоча всі вони ґрунтувалися на єдиному принципі – приготування солі в товстостінному чавунному начинні та на живому вогні, читаючи про себе молитви (молитви можна було читати своїми словами, а не обов'язково завченими з молитовника), вранці у чистий четвер. А сам різновид рецептів відрізнявся тим, що наділяли сіль функцією певного призначення:

1 – сіль для лікування та профілактики, у тому числі і для свійських тварин;

2 – сіль для оберегу та талісмана для дому, сім'ї та людини в цілому;

3 - сіль для щоденного вживання в їжу, в тому числі і для худоби;

4 – сіль що об'єднує і що містить у собі перераховані вище значення.

Від чого така сіль мала різні кольори, а не один – темний або чорний. Колір міг бути темно зеленим, темно коричневим, темний із жовтим відтінком або сіро-попелястого кольору, темний із синюватим відтінком. Залежно від вмісту різних додаткових компонентів до самої солі при її приготуванні та методу запікання або проколювання на вогні.

Самі ж рецепти переважно використовувалися, як то кажуть, на око, в процесі приготування. Тобто, наприклад, один із рецептів такий –

Кам'яна харчова сіль великого помелу

У чавунній сковороді або казанку, або ж у дерев'яній мисці, барильці, товчуть дерев'яною ступкою кам'яну сіль великого помелу, наприклад, розмістивши один літровий ковшок (або банку) кам'яної солі в чавунці, а зверху кришать чорний або житній хліб (частіше не нарізуючи) шматки хліба, а відламавши шматки руками) крихтою закриваючи всю поверхню солі (приблизно – ківш солі, ківш хлібних крихт); часто додавали так само трави - м'яту, материнку та ін, теж на око, дрібно покришивши зверху так, щоб трави закривали всю поверхню (приблизно буде склянка) потім змочували все квасом, теж на око, але так, щоб маса не стала рідкою, а залишалася густою, помішуючи цю всю суміш дерев'яною ложкою за годинниковою стрілкою, читаючи про себе молитви. Отриману гущавину в казанку або сковороді ставили в піч запікатися доти, поки отриманий корж, що випікається, не прогорить і не піде з нього дим. Тобто виходить корж, що прогорів до чорноти. Вийнявши корж із печі або прибравши з вогню, давали йому відстоятися деякий час до його повного остигання, а потім розбиваючи корж на шматки, кришили його і мололи в порошок, зсипаючи в заздалегідь приготовлений ганчірковий мішечок, зав'язуючи. Зазвичай вже готову сіль потім відносили до церкви разом із паски та фарбованими яйцями висвітлювати. А на свято Великодня ставили сіль у спеціальну сільничку в центрі столу разом із Великоднем – паску та яйця. Святкова трапеза за столом проходила таким чином, що їжа яйця солили їх саме четверговий сіллю, а іншої звичайної солі взагалі не було на столі (або в будинку), пили квас додаючи в нього теж цю сіль (або пили чисту джерельну, колодязну, освітлену воду) з добавкою солі).

Запечений корж у печі з кам'яною сіллю

У приготування солі, так само використовували не тільки житній хліб (частіше випечений самими господарями – домашній), а й робили з борошна – замість хлібних крихт – м'якуші, створювали тісто, також випікаючи його до стану сухого сухаря-коржа, що прогорів, а потім мололи в порошок. У таке тісто могли додавати різні пряні трави, додатково суху крихту-порошок розмеленого житнього хліба (сухарів), додаючи, замішуючи тісто на колодязній або джерельній воді, на молоці або квасі.

Але треба врахувати деякі відмінності, а саме: який був тоді, на той час квас, і який він є зараз, що продають у магазинах; яка була тоді мука, і яка вона зараз у продажу, у тому числі й сам житній хліб. Різниця велика.

Якщо ви захочете приготувати четвергову сіль, спробуйте це зробити з опису вище. Зараз я переведу один рецепт приготування четвергової солі більш компактний вигляд, так би мовити, на сучасний лад. Ну і опишу деякі рекомендації щодо використання кухонних інструментів для приготування.

Четверту сіль за таким рецептом можна використовувати і в їжу, і застосовувати в лікування або профілактиці організму, і як засіб, що застосовується в косметології для шкіри і волосся, всього тіла (маски, мазі, компреси, ополіскувачі, ванни), використовувати і як оберег для будинки та сім'ї, військовим та мандрівникам.

Час приготування – ніч із середи після опівночі (12 година) або рано-вранці чистого четверга пристрасного тижня, напередодні свята Великодня.

(Віруючим людям, які відвідують церкву, можна потім знести і висвітлити четвергову сіль разом з паску і фарбованими яйцями, і обов'язково в Великдень виставити цю сіль у центр столу разом з паску і фарбованими яйцями)

Рецепт четвергової солі:

1 – із розрахунку літрова банка – кам'яна сіль великого помелу;

2 - свіжий м'якуш житнього, чорного хліба в маленьких шматочках - літрова банка (ще краще якщо хліб випеките самі заздалегідь, а не купіть)

3 – квас (бажано домашній) – стільки щоб змочити хліб, не перетворюючи на жижу (якщо квасу немає, то замінити можна – джерельною водою або колодязною чистою, талою)

4 – трави – дрібно подрібнена м'ята або материнка, лавровий лист, кульбаба, ін. пряні (або те й інше разом – одна склянка, така сіль приємна на смак та ароматна).

З'єднайте всі компоненти разом в глибокій мисці або в каструлі, чашці (не в алюмінієвій), перемішайте дерев'яною ложкою, заважаючи за годинниковою стрілкою, додайте квасу, добре промочивши, а потім викладіть всю масу в марлю, загорніть і відіжміть зайву рідину, розгорніть марлю і всю масу викладете або відразу на деко, або ж на стіл, на обробну дошку, сформувавши з маси тонкий корж або коржик, потім переклавши на деко (але краще відразу робити на деку), помістіть в розігріту духовку в 250 градусів (краще в піч) і випікайте корж до тих пір, поки він не почорніє (він буде диміти, дим у печі - відразу піде в трубу, в духовці немає), потім вийміть з духовки, дайте коржу повністю охолонути, наламайте корж на шматочки, а потім перемеліть, або товкучкою у ступці подрібніть на порошок. Під час готування читайте про себе молитви. Зсипте всю сіль у суху банку, дерев'яну сільничку або в матер'яний мішечок. Зберігати рекомендується за іконами (але це якщо знести сіль у церкву та висвітлити, разом із паски та яйцями).

Інший рецепт із застосуванням житнього борошна:

Пам'ятаємо, що час приготування чистий четвер перед Великоднем.

Візьміть чавунну сковороду, всипте в неї 1 кг кам'яної солі великого помелу, додайте одну велику склянку борошна. Добре перемішайте суміш за годинниковою стрілкою дерев'яною ложкою або лопаткою (якщо немає дерев'яної ложки, можна її зробити з гілки дерева - наприклад, березову паличку). Ставимо сковороду на вогонь і всю суміш прожарюємо доти, доки вона повністю не почорніє. Потім приберіть з вогню і дайте повністю охолонути (якщо готували в середу до 12 ночі, то нехай стоїть і остигає до ранку або ночі після 12). Далі все так, як і в першому рецепті, перемелюємо в порошок печений пиріг або корж чорного кольору (прогорілий) і засипаємо в банку або мішечок. У процесі приготування солі від початку і до закінчення читаємо про себе молитви (або мантри, молитви своїми словами, але щиро) .

Можна зробити оберіг: - Всипте ложку солі в матер'яний мішечок з тасьмою і затягніть її зверху, нашіть петельку, простягнувши в неї ланцюжок або шнурок із застібкою, щоб вийшло у вигляді кулона, і носіть на грудях.

Не застосовуйте в приготуванні солі мікрохвильову піч, електроплиту. Найкраще це російська піч або піч іншої конструкції, але на дровах та живому вогні. Якщо немає можливості, то можна застосувати в квартирі газову плиту - приготування в духовці або чавунній сковороді на верхній панелі конфорок. Також підійде звичайне багаття чи мангал на природі чи дачі.

Інші матеріали категорії:

Що робити подарували гарну скарбничку, а накопичувати нічого?