Страви з форелі на сковороді. Стейк із форелі на сковороді

Риба вкрай корисна, смачна та поживна. Страви зі форелі визнаються делікатесними. У матеріалі розглянуто, як смачно засмажити морепродукт. Ми поділимося кількома перевіреними, чудовими рецептами. Цю смачну страву можна назвати королівською.

З розмарином

Перелік продуктів:

• райдужна форель – 4 стейки;
• лимон – 4 шматочки;
• олія – 1 ч. л.;
• сіль - 1 маленька ложка;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• розмарин - 1 гілочка;
• перець мелений - щіпка;
• чебрець - 1 гілочка.

Як приготувати:

1. Продукт чистять, прибирають нутрощі, чорну плівку.
2. Потім обробляють на невеликі шматки.
3. У посуді перемішують сіль, перець, пісок.
4. У сотейник наливають олію, включають помірний вогонь.
5. Кладають розмаринові та чебрецеві гілочки на 1 хвилину.
6. Морепродукт засипають половиною сухої суміші.
7. Обсмажують з одного боку 4 хвилини до хрусткої скоринки.
8. Шматки перевертають на інший бік і насипають залишок суміші. Смажать 3 хвилини.
9. Потім сотейник накривають кришкою, зменшують вогонь до мінімального і залишають за часом на 4 хвилини.

ВАЖЛИВО! Щоб переконатися, чи приготовлена ​​рибка, її потрібно проткнути зубочисткою. Якщо з неї не тече каламутна рідина, то форель готова. При жарінні риби найважливіше – не перетримати її.

Подавати смажену форель краще з|із| нарізаним лимоном, свіжими огірками, зеленню. Для гарніру можна приготувати відварений рис, картопля, запечена в духовці, спаржа.

ВАЖЛИВО! У цьому рецепті можна брати свіжі та морожені шматки форелі. Але якщо вона заморожена, її потрібно правильно розморозити. Краще це зробити природним способом – залишити за кімнатної температури. Розморожувати в мікрохвильовій печі неприпустимо. Погіршаться смакові якості морепродуктів.

У білому вині та соусі з креветок

Ця страва чудово прикрасить святкові застілля. Сама рецептура незвичайна, але це не заважає форелі підкорювати серця людей.
складники:

• рибне філе – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• біле вино – ¼ ст.;
• масло;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• вершкове масло – 25 грам;
• борошно - 1 ст. л.;
• креветки – 150 грам.

1. Шматочки морепродукту промийте, полийте соком лимона.
2. Залишіть для просочення на півгодини.
3. У сковороду додайте олію, розжарите її, обсмажте рибу з 2 сторін по 5 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
4. Знизьте вогонь, влийте біле вино і майте шматки протягом 20 хвилин.
5. Відваріть креветки в підсоленій воді, позбавте панцирів і помістіть в чашу блендера.
6. Влийте 4 ложки бульйону і подрібніть. Вийде кремова маса.
7. На сковороді обсмажте муку|борошно|, покладіть шматок вершкового масла|мастила| і все перемішайте.
8. Остання справа влийте креветковий соус і засмажте кілька хвилин.

Страву можна подати з помідорами чері.

Секрети приготування

Існує деякі тонкощі, знаючи які, можна добитися страви до смаку нічим не гірше, ніж у досвідчених кухарів:

• Для обсмажування краще вибрати свіжу форель. Заморожена теж підійде, але потрібно правильно її розморозити. А саме: залишити її у холодильнику. Якщо її відтавати в мікрохвильовій печі або гарячій воді, поживність і соковитість знизяться.
• Викладати шматочки на сковороду можна тоді, коли олія сильно розігріється. Вогонь потрібно зробити більшим, кришкою закривати не потрібно. На форелі з'явиться апетитна золота скоринка. Вона захистить її від втрати соку. Така рибка не пригорить.
• Рекомендується використовувати кляр або паніровку. Це збереже рибний сік.
• Якщо потрібно підсмажити без паніровки та кляру, то після того, як з'явиться скоринка, підлийте трохи води чи соусу і протушкуйте під кришкою 10 хвилин.
• Не можна перевищувати рекомендований час приготування, інакше м'ясо пересушиться, стане жорстким.
• У риби завжди свіжий запах, але якщо він здався неприємним, вимочіть тушку в лимонному соку.
• Можна додати новий аромат форелі. Для цього її вимочують у розчині з лимонним соком, сіллю та приправами. Залишають рибу на 30 хвилин. Вона просочиться чудовим запашним запахом.
• Вимочувати тушку можна у свіжому соку апельсина, ананаса, лайма, грейпфрута або у будь-якому кислому середовищі.
• Якщо страва пересолена, то рекомендується подати рибу разом із сметаною. Вона послаблює солоний смак.
• Скільки смажити форель? Точна відповідь міститься у кожному з рецептів. Довго не варто піддавати її термообробці, оскільки стане сухою та несмачною. Філе смажать трохи більше 10 хвилин.
• Суху рибу можна врятувати – подати її із соусом чи сметаною.

Форель у сухарях

Що потрібно:

• риба – 600 г;
• цибуля – 4 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• сухарі – для паніровки;
• масло;
• сіль;
• перець.

• Річкову форель нарізають на порційні стейки по 1,5 див.
• Очищену цибулю ріжуть на півкільця, обсмажують у сотейнику на олії до золотистості.
• Цибулю перекладають у миску.
• Борошно просіюють, всипають сіль та перець.
• Яйця збивають.
• У сотейнику розігрівають олію.
• Кожен шматочок обвалюють у борошні, потім занурюють у яйце, і панують у сухарях. Кладуть обсмажуватись з 2 сторін.
• Готову рибку знімають зі сковороди, викладають на тарілку і посипають смаженою цибулею.

Форель не стане сухою, але до цього рецепту рекомендується підготувати соус. Наприклад – часниковий чи вершковий, креветковий. Для гарніру можна відварити рис, картопля чи гречку.

Риба, смажена у майонезі

Перелік продуктів:

• форель – 2 кг;
• цибуля – 300 грам;
• майонез – 200 мл;
• борошно;
• олія для обсмажування;
• сіль.

Покрокова рецептура:

1. Форель обробляємо на стейки.
2. Майонез видавлюємо в ємність, солимо, перчимо, перемішуємо.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо на кубики, додаємо до майонезу.
4. Занурюємо шматочки в майонезну суміш, щоб вони повністю вкрилися масою.
5. Ставимо сковороду на плиту, вливаємо олію.
6. Шматочки обвалюємо в борошні і обсмажуємо з кожного боку по 5 хвилин.
7. Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і залишаємо потомитися 5 хвилин.

Рибка вийде надзвичайно смачною, калорійність у нього буде високою. Завдяки рум'яній скоринці, в ній залишиться сік.

Рецепт смаження в клярі

Що знадобиться:

• філе – 1,5 кг;
• біле вино – 100 г;
• борошно - 100 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• олія рослинна для смаження:
• сіль;
• перець.

Рецептура:

1. М'ясо нарізають на шматочки 2 див.
2. Жовтки збивають у мисці, солять, перчать, вливають вино.
3. Просіяне борошно поміщають до суміші. Перемішують віночком, поки не зникнуть усі грудочки.
4. В іншій мисці збивають білки до утворення густої піни.
5. Потім їх кладуть у тістяну масу.
6. У сотейник вливають олію, ставлять на помірний вогонь.
7. Після його закипання, шматки форелі занурюють у кляр і поміщають у гарячу олію.
8. Смажиться з двох сторін.

Таку калорійну страву подають без додаткових продуктів. Воно відмінно підходить як перекус, фуршетна закуска.

Річкова риба, обсмажена цілком

Перелік продуктів:

• форель річкова – 1 кг;
• борошно;
• панірувальні сухарі;
• сметана – 200 г;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль;
• перець;
• олія для смаження.

Покрокова рецептура:

• Морепродукт очищаємо, потрошимо, промиваємо і висушуємо.
• У борошно всипаємо перець та сіль.
• Тушку обвалюємо в борошняній суміші.
• У сковороду наливаємо масло|мастило| і розжарюємо його.
• Рибку пануємо в сухарях і смажимо з кожного боку по 4 хвилини.
• Потім зверху заливаємо сметану.
• Олію ділимо на шматочки і кладемо поверх.
• Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо протягом 10 хвилин.

Сметанно-вершковий соус для форелі зробить її надзвичайно м'якою, що тане в роті.

Підбиття підсумків

Червоні морепродукти люблять багато хто. М'ясо у них поживне, багате на вітаміни і дуже смачне. Не всі можуть дозволити собі часто купувати такий делікатес. Але для святкового столу форель – найкращий варіант. У матеріалі описані чудові рецепти смаження риби.

Розглянуто найсмачніші, своєрідніші та корисні рецепти, як посмажити форель на сковороді. Страви чудово підійдуть для будь-якого святкового застілля. Смажиться форель легко, але необхідно дотримуватися кількох рекомендацій, щоб страва не перетворилася на зіпсовану.

Сьогодні православні християни мають велике свято: Благовіщення. Цього дня архангел Гаврило приніс Марії радісну звістку про те. Що вона зачне у своєму утробі від святого духу і народить сина, рятівника людства.

У Грузії свято називається Хареба, цього радісного весняного дня всі вітають один одного, запрошують у гості. Сьогодні, незважаючи на піст, дозволяється вживати страви з риби.

Вчора увечері мій син купив річкову форель. Зазвичай із цієї риби я. Але молодша дочка попросила засмажити, я так і зробила.

Річкова дуже красива риба з дрібними цятками і злегка відливає рожевим. Луска у неї дрібна, сама риба дуже слизька, чистити її не дуже зручно, але й не складно. Після цього я потрошу, видаляю зябра та плавці, хвіст, ріжу на шматки. Якщо риба мокра, її потрібно промакнути серветкою.

Потім трохи присаливаю форель. Якщо ви смажите рибу, морську рибу або ту, що водиться у стоячій воді, то її можна збризкати лимоном. Річну форель я не збризкую, тому що в неї немає неприємного запаху тину.

Ставлю сковороду з олією на вогонь, нехай добре розжариться. Панірую шматочки риби в муці, якщо є, то це ще краще. Викладаю на дуже гарячу сковороду обсмажую по 4 хвилини з кожного боку або поки що не зарум'яниться.

У будь-який інший час рибу можна вмочити в яєчко, але зараз пост, а тому борошно допоможе нам: риба не прилипне і не випустить сік.

Викладаю цю смакоту на блюдо і подаю до столу. Смажена риба смачна і в холодному вигляді, але з запалу, зі спеки - просто пальчики оближеш!

У Грузії зазвичай до риби подають соус ткемалі, але форель настільки смачна і самодостатня, що вважаю, що ніякий соус не потрібний. А от стаканчик сухого домашнього вина не завадить, також до риби можна подати зелень, листя салату або салат зі свіжих овочів.

Навесні, а особливо в піст, потрібно більше приділяти увагу стравам зі свіжих овочів, різним салатам. Якщо у вас немає ідей, нові рецепти салатів ви можете знайти на сайті «Хочу». Тут є також безліч пісних страв, які можна приготувати цими днями.

Обговорення: 6 коментарів

Ми також любимо форель. І, впевнена, соус до неї точно не потрібний, вона й так дуже смачна.

Важко знайти людину, яка не любить форель. Ця риба – одна з найсмачніших та найкорисніших. Для того щоб зробити з неї апетитну страву, не потрібно особливих хитрощів. Вона не дуже суха, і якщо знати, як смачно приготувати форель у духовці або на сковороді, залишиться ніжною та соковитою. При цьому блюда з форелі виглядають дуже презентабельно, більшість з них підходить до святкового столу. Однак простота приготування форелі дозволяє робити страви навіть до сімейної вечері.

Зібрані нами рецепти виручать вас у різних ситуаціях. За ними ви зможете швидко приготувати їжу для сім'ї, навіть якщо пізно прийшли з роботи, і святкові страви до святкового застілля, що спонтанно виникло.

Кулінарні секрети

Перш ніж приступати до вибору відповідного рецепту, пропонуємо вам ознайомитися з декількома секретами, знання яких дозволить приготувати форель у духовці або на сковороді особливо смачно.

• Якщо м'ясо чи риба не піддавалися заморожуванню, зберегти їх соковитість завжди простіше. Однак досвідчені кулінари здатні зробити не менш соковиту страву із заморожених продуктів. Секрет – у правильному розморожуванні. Якщо ви дозволите розтанути форелі в холодильнику, у вас не виникне проблем, щоб зберегти її соковитість.
• Форель готується дуже швидко. Не перевищуйте час приготування, якщо не бажаєте її пересушити. У духовці форель зазвичай запікають від 30 до 40 хвилин, на сковороді жарять ще швидше.
• Зберегти соковитість форелі при запіканні допомагають фольга або кулінарний рукав, при жарінні - кляр. З цим завданням справляється і досить жирний соус зі сметани, вершків або майонезу. Якщо приготувати форель у тесті, вона теж залишиться ніжною та соковитою.
• Для надання форелі спокусливого аромату та покращення її і без того чудових смакових якостей рибу маринують. Для маринаду найчастіше використовують запашні трави, лимонний сік, білий та чорний перець. Є рецепти, що передбачають включення до складу маринаду меду чи гірчиці. У цьому випадку страві вдається надати особливо пікантного смаку.

Тепер ви знаєте, як приготувати форель соковитою та ароматною. Пропонуємо до вашої уваги рецепти приготування запеченої форелі цілком, у формі стейків або філе. Два рецепти, наведені насамкінець, допоможуть вам смачно приготувати форель на сковороді. Один із них – надбання вірменської кухні, по ньому зазвичай готують озерну форель. Так що вибирайте рецепт, робіть і насолоджуйтесь неповторним смаком форелі.

Форель, запечена під хрусткою скоринкою

Що потрібно:

• тушки річкової форелі – 1 кг;
• свіжий базилік – 100 г;
• лимон – 2 шт.;
• часник – 7-8 зубчиків;
• яєчний жовток – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• картопляні чіпси – 100 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• зелень – до смаку.

Як приготувати:

1. Почистіть, випатрайте, помийте і обсушіть тушки форелі. Натріть їх зсередини та зовні сіллю та спеціями. З одного лимона видавіть сік і збризкайте їм тушки. Залишіть маринуватися протягом чверті години.
2. Дрібно наріжте базилік.
3. Натріть цедру з одного лимона (того, з якого видавлювали сік).
4. Розштовхніть у ступці чіпси, перетворивши на дрібну крихту. Декілька штук залиште для прикраси.
5. Дуже дрібно порубайте ножем часник.
6. Змішайте часник, крихту від чіпсів із зеленню та цедрою.
7. Збийте жовтки зі сметаною. Додайте до пряної суміші, перемішайте.
8. Викладіть рибу у форму, покрийте кожну соусом.
9. Відправте в розігріту до 180-200 градусів духовку на півгодини. Спочатку запікати краще під фольгою, потім - без неї.

Перед подачею прикрасьте гілочками зелені, чіпсами, що залишилися, і часточками свіжого лимона.

Річкова форель, запечена цілком

Що потрібно:

• річкова форель – 1кг;
• апельсини – 0,3 кг;
• соєвий соус – 40 мл;
• мед - 1 ч. л.;
• гірчиця "Російська" - 1 ст. л.;
• сушений шафран - 1 ч. л.;
• чорний мелений перець – до смаку;
• майонез – 100 мл;
• олія – 10-20 мл.

Як приготувати:

1. Підготовлені тушки річкової форелі натріть сіллю та перцем.
2. Змішайте гірчицю, майонез, мед та соєвий соус. Обмажте сумішшю тушки форелі, що вийшла.
3. Змастіть лист фольги, постільте його на лист.
4. Наріжте апельсини кружальцями, вийміть із них кісточки. Апельсинові скибочки покладіть на фольгу. На них викладіть тушки форелі.
5. Посипте рибу шафраном та перцем. Накрийте другим листом фольги та поставте в духовку. Запікайте 30 хвилин, у тому числі останні 10-15 хвилин без фольги. Температура в духовці в цей час має триматися близько 180 градусів.

Зроблена за цим рецептом форель має пікантний солодкуватий смак, властивий блюдам азіаткою кухні. Тому на гарнір до неї найкраще приготувати рис.

Форель по-монастирськи

Що потрібно:

• райдужна форель (стейки) – 0,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• борошно - 1 ст. л.;
• рослинна олія – 140 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• сир – 50 г;
• сметана – 0,5 л;
• цибуля – 100 г;
• естрагон – 5-10 г;
• свіжі гриби – 0,25 кг;
• сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати:

1. Стейки помийте, обсушіть серветками, натріть сіллю та спеціями.
2. Картоплю наріжте брусками, як для картоплі-фрі, обсмажте в олії, підсоливши і поперчивши.
3. На вершковому маслі підсмажте муку|борошно|, додайте|добавляйте| сметану, доведіть до кипіння. Збийте соус віночком, щоб він був однорідним.
4. Гриби наріжте невеликими кубиками.
5. Змастіть форму, покладіть у неї форель. На неї покладіть гриби. Зверху покрийте гіркою картоплі.
6. Залийте соусом.
7. Запікайте при 180 градусах півгодини. За 10 хвилин|мінути| до готовності посипте тертим сиром.
8. Перед подачею посипте естрагоном.

Зверніть увагу, що страва не є пісною, та її калорійність досить висока. Зате ця страва дуже смачна і ситна, ним можна досхочу нагодувати домочадців, що відрізняються відмінним апетитом.

Форель під грибним жюльєном

Що потрібно:

• філе форелі – 0.5 кг;
• печериці – 0,2 кг;
• вершки – 0,2 л;
• лимон – 0,5 шт.;
• вершкове масло – 80 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль, приправи – до смаку.

Як приготувати:

1. Намаринуйте шматки риби в суміші лимонного соку, солі та спецій.
2. На сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте в ньому гриби, порізані невеликими кубиками, додайте борошно і посмажте пару хвилин з нею.
3. Влийте на сковороду тонкою цівкою вершки, збиваючи їх віночком.
4. Філе поріжте шматками шириною приблизно по 5-6 см. Кожен шматок розріжте навпіл до шкірки і згорніть таким чином, щоб на вигляд кожен шматок нагадував стейк.
5. Розкладіть стейки по «човникам», зробленим із фольги.
6. Покрийте шматки грибним жюльєном.
7. Запікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусів.

Подавати приготовлену за цим рецептом форель найкраще прямо в «човниках» із фольги. Гарніру до них не потрібно.

Рулети з скибочок форелі

Що потрібно:

• філе форелі – 0,5 кг;
• часник – 1 зубчик;
• горіхи волоські – 0,2 кг;
• консервовані ананаси – невелика банка;
• лимон – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• оливкова олія – 50 мл.

Як приготувати:

1. Філе форелі наріжте шматками завтовшки близько половини сантиметра.
2. Замаринуйте в суміші оливкової олії та лимонного соку з додаванням солі, перцю.
3. Часник подрібніть блендером разом із волоськими горіхами та ананасами.
4. Змастіть сумішшю скибочки форелі, що вийшла, і згорніть їх в рулет.
5. На дно форми для запікання влийте ананасовий сік або сироп із банки. Поставте рулети з форелі.
6. Запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

За цим рецептом можна приготувати закуску до свята.

Філе форелі, запечене у тісті

Що потрібно:

• філе форелі – 0,5 кг;
• м'який сир – 100 г;
• оливки - 10 шт.;
• помідори-чері - 5 шт.;
• фіолетова цибуля – 50 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• листкове тісто (безрізкове) – 0,5 кг.

Як приготувати:

1. Розкотіть тісто.
2. Філе натріть сіллю та перцем, покладіть на тісто.
3. Зверху покладіть нарізані кільцями оливки, на них – порізану тонкими півкільцями цибулю. Накрийте все це кружальцями помідорів.
4. Підніміть краї тіста, з'єднайте, скрутіть, щоб добре скріпити їх.
5. Тісто змастіть яйцем.
6. Поставте «пиріг» у духовку, попередньо розігрівши її.
7. Випікайте при 200 градусах, поки|доки| тісто не покриється рум'яною скоринкою.

Перед подачею до столу пиріг потрібно нарізати порційними шматками.

Озерна форель на сковороді по-вірменськи

Що потрібно:

• форель – 1 кг;
• вершкове масло – 100 г;
• винний оцет (3-відсотковий) – 100 мл.

Як приготувати:

1. Рибу наріжте на порційні шматки.
2. Настругайте олію.
3. Покладіть скибочки олії на сковороду з антипригарним покриттям.
4. Викладіть на олію шматки риби.
5. Поставте сковороду на повільний вогонь накривши кришкою.
6. Через 10 хвилин шматки форелі акуратно переверніть. Додати оцет, розбавивши його водою 1:1. Гасіть 20 хвилин.

Іноді виявляється, що найпростіші рецепти – найкращі. Спробуйте приготувати вдома озерну форель за вірменським рецептом – не пошкодуєте, виходить дуже смачно.

Форель на сковороді в соусі креветки.

Що потрібно:

• стейки чи філе форелі – 0,5 кг;
• креветки очищені – 150 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• біле вино – 50 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• вершкове масло – 50 г;
• рослинна олія – скільки піде.

Як приготувати:

1. Рибу замаринуйте у суміші солі, перцю, лимонного соку.
2. Креветки відваріть у воді із сіллю та перцем протягом 5 хвилин.
3. Вийміть креветки і покладіть їх у чашу блендера. Туди ж влийте 100 мл бульйону, у якому вони варилися. Подрібніть.
4. На сковороді підігрійте олію, покладіть у неї рибу, обсмажте з двох сторін, приділивши кожній стороні по 5 хвилин.
5. Влийте вино, зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду. Гасіть 10 хвилин.
6. На чистій сковороді розтопіть масло|мастило|, обсмажте в ньому борошно. Додайте креветкову масу, добре розмішайте, гасіть 5 хвилин.

Покладіть рибу на тарілку, полийте соусом та подавайте. Від такої страви ваші гості будуть у захваті. Особливо добре воно гармонує із білим вином.

Форель можна приготувати і в духовці, і на сковороді. Навіть якщо вибрати складний рецепт, багато часу приготування не займе. При цьому страва вийде ніжною, смачною, апетитною.

Риба - це досить цінний продукт, який містить багато корисних вітамінів і мікроелементів. Приготовлена ​​форель на сковороді або на решітці, крім користі, має ще й чудовий смак, який приємно порадує всю вашу родину та гостей.

Форель смажена у лимонному соку

Дуже смачна та корисна страва з морської риби. Для приготування вам знадобиться:

• форель – близько 1 кг;
• масло рослинне;
• борошно - 2 ложки ст.;
• лимон – 1 штука;
• перець, сіль, спеції.

Спочатку потрібно промити рибу, потім обсушити і посипати сіллю, спеціями, перцем. Після чого збризкати форель лимона і дати настоятися деякий час. Потім розігріти сковорідку на вогні, влити масло в неї. Форель нарізати шматочками, після чого обваляти їх у борошні і викласти в розпечену сковорідку. до повної готовності. Коли всі шматочки риби добре просмажаться, необхідно знову збризкати їх соком лимона, який додасть їй м'якості та насиченого смаку. Подавиться смажена форель з овочами. Смачного!

Форель смажена у сухарях

Інгредієнти для приготування:

• яйця – 2 штуки;
• риба – 0.6 кг;
• олія - ​​60 г;
• борошно та сухарі;
• цибуля - пару штук;
• сіль.

Форель необхідно випотрошити, посипати сіллю, обваляти в борошні. Після чого вмочити в яйце і обваляти в сухарях. Тепер викласти рибу на сковорідку, попередньо розігріту, і обсмажити з обох боків. Приготовлену форель помістити на тарілку, полити соком, що утворився під час приготування. Прикрасити рибу можна зеленню петрушки, кільцями цибулі та скибочками лимона.

Райдужна форель смажена (на решітці)

Продукти для приготування:

• форель райдужна – 1.4 кг;
• цибуля - 60 г;
• гриби – 160 г;
• петрушка – 40 г;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Для початку необхідно добре очистити рибу від нутрощів і кісток. Потім посипати чорним перцем і сіллю. Після цього викласти на пергаментний папір. Тепер дрібно нарубати цибулю, зелень петрушки, гриби. Всі ці продукти додати до риби і збризкати олією. Після цього загорнути форель у папір. Слід зазначити, що ви використовуєте рибу невеликого розміру, в такому випадку загортати потрібно кожну форель в пергаментний папір, щоб вона добре приготувалася. Загортати потрібно особливо ретельно, щоб не залишалося дірок, крізь які може витекти олія. Тепер викласти та смажити до готовності.

Коли форель буде готова, її необхідно вийняти з паперу. Як гарнір найкраще використовувати салат зі свіжих овочів, який здатний підкреслити неповторний смак цієї риби.

Такий рецепт приготування чудово підійде для пікніка, де ви зможете підсмажити її на багатті.

Форель смажена з майонезом

Для приготування страви вам знадобиться:

• майонез;
• сіль перець;
• форель – близько 2 кг;
• цибуля - кілька штук;
• сухарі паніровочні.

Форель свіжу необхідно очистити від луски, викинути і відокремити голову і плавці. Потім добре її промити і нарізати стейками. Після чого викласти в глибоку каструлю або будь-який посуд. Посипати сіллю, перцем, влити майонез і ретельно перемішати. Тепер залишити маринуватися на півгодини, не поміщаючи при цьому холодильник.

Тим часом очистити і нарізати цибулю півкільцями. Потім обсмажити його на сковорідці на олії, доки він не стане золотистого кольору. на середньому вогні, постійно помішуючи, після чого викласти його на окрему тарілку.

Коли форель промаринується, потрібно обваляти кожен шматочок і викласти на розпечену сковорідку з олією. Кожен стейк риби обсмажити з усіх боків, після чого викласти форель на блюдо. Зверху помістити обсмажені шматочки цибулі. Риба виходить ароматною та ніжною на смак завдяки майонезу.

Смачного!