Білий виноград - калорійність 100 грам. Харчова цінність та калорійність винограду в залежності від сорту

Виноград - фрукт досить популярний і досить часто буває на нашому столі. Особисто для мене, це та річ, яку можна їсти 24 години на добу і не наїстися. В принципі, так я й робила все своє життя, але тут настав час, коли і в мене з'явився бзик — схуднути.

Тут я почала ганяти калорійність кожного продукту, а якщо на етикетці того не було, я і в рот його не брала. Але що щодо фруктів, адже всі ми знаємо, що їхня калорійність дозволяє поїдати їх у тій кількості, в якій ми захочемо? А ось, виявляється, незважаючи на свої 60 ккал, виноград є одним із найкалорійніших фруктів. Так, саме так.

Тому мені було корисно дізнатися про нього більше, і сьогодні я поділюся цією інформацією з вами.

Таблиця калорійності

Джерело матеріалу: http://fotodiet.ru/kaloriinost-vinograda.htm

Калорійність винограду кишміш

Калорійність винограду в середньому коливається від 43 до 75 ккал. Ця цифра залежить від солодощі ягоди. А оскільки вміст фруктози та сахарози в кишмиші значно вищий, ніж в інших сортах винограду, то вищою виходить і калорійність кишмишу: 95 ккал на 100 г стиглих ягід.

Ті, хто тільки починає стежити за кількістю калорій та поживних речовин у своєму меню, часто цікавляться, чи є різниця між світлим та темним кишмишем. Калорійність зеленого винограду кишміш практично не відрізняється від калорійності його темного побратима.

Різниця між ними криється, насамперед, у кількості корисних речовин. Так у темних сортах міститься набагато більше речовин-антиоксидантів, що уповільнюють процеси старіння клітин. Крім того, темні сорти винограду взагалі, і, зокрема, кишміш, набагато більше підсилюють в організмі функцію кровотворення. Темний кишміш містить у собі максимальну серед усіх сортів винограду кількість вітамінів.

Тому, якщо ви плануєте не просто поласувати смачними ягодами, а хочете наситити організм вітамінами, сміливо вибирайте чорний кишміш. А ось людям, схильним до алергічних реакцій краще віддати перевагу білому кишмішу: будь-які плоди зеленого кольору стають причиною алергії в рази рідше.

Як білий, так і чорний виноград кишміш у свіжому вигляді мають калорійність набагато нижчу, ніж родзинки цих сортів. Річ у тім, що з висушуванні виноградини втрачають насамперед рідина, тоді як поживні речовини у ягоді залишаються практично повністю. Виходить, що родзинки – це концентрат поживних та корисних речовин з винограду.

Варто зазначити, що вміст фруктового цукру та глюкози у родзинках кишміш буде рекордним серед сухофруктів. Тому не варто включати такі родзинки до раціону людей з цукровим діабетом. Не варто захоплюватися кишмишем і тим, хто стежить за своєю фігурою.

А ось тим, у кого є проблеми із серцево-судинною системою, кишміш обов'язково потрібно вводити в постійний раціон, оскільки в ягодах винограду містяться речовини, що зміцнюють серцевий м'яз.

Білий і чорний кишміш смачний і корисний сам собою. А додаючи його в процесі приготування навіть у звичну страву, ви легко отримаєте новий пікантний смак. Крім того, красиві, середнього розміру ягоди кишмишу зеленого та темно-синього кольору відмінно прикрасять готовий салат, десерт чи коктейль.

Кішміш - не найнижча калорійна ягода, зате дуже корисна. Включаючи виноград у своє меню в розумних кількостях, ви урізноманітнюєте раціон, дасте організму велику кількість поживних і корисних речовин і просто насолоджуєтеся смаком.

Джерело матеріалу: http://womanadvice.ru/kaloriynost-vinograda-kishmish

Користь

Культивувати виноград почали люди Середземномор'я (Єгипет, Греція, Стародавній Рим), помітивши лікувальні властивості та поживність диких сортів. Нині його виробництво зосереджено переважно у Середній Азії. Сушений виноград повністю зберігає свій склад; але при цьому, стомлюючись під сонечком, він втрачає вологу. Невелика його жменька здатна творити дива: втомлений знову відчує себе бадьоро, голодний – насититься, хворий отримає приплив сили та енергії.

Поживність надають йому кислоти органічних вуглеводів та цукрів.

Лікувальні властивості

Російський доктор Дмитрієв В. Н. запропонував методику лікування - ампелотерапію, яка використовується як самостійне лікування дієтою з включенням винограду до раціону, так і в комплексній терапії.

Використовують для відновлення функцій організму після тяжких хвороб, при виснаженні, недокрів'ї, великих фізичних та розумових навантаженнях.

Ефективний:

• При розладах та хворобах нервової системи (стреси, порушення сну та інші)
• При порушеннях функцій нирок та печінки
• Порушення обміну речовин та роботи травної системи
• Запобігає ризику виникнення тромбозів
• При хронічних бронхітах, астмі та інфекційних захворюваннях
• При ожирінні
• Гіпотонії (знижений тиск).

Антиоксидантні поліфеноли захищають клітини від руйнівних радикалів, затримуючи процес старіння, посилюють обмінні процеси.

Кулінарія

У кулінарії сушені плоди використовують для кондитерських виробів, пікантних салатів, напоїв та кисломолочних продуктів (сир з родзинками, йогурти та дитячі сирні пасти). Їх додавання до страви збільшує його харчову та корисну цінність у кілька разів, роблячи його при цьому ще й надзвичайно смачним.

Дуже корисний для майбутніх матусь – вагітних та дітей будь-якого віку. Тільки користуватися слід при цьому золотим правилом - дотримуватися міри. Адже плід засвоюється на всі 100%, при цьому він дуже поживний та калорійний. Ще треба врахувати протипоказання, про які ми також поговоримо.

При правильному включенні в раціон і відсутності протипоказань через якийсь час ваш організм вдячно відгукнеться: покращиться настрій і самопочуття, волосся стане густим і блискучим, шкіра обличчя - гладкою і свіжою. Перестануть шаруватись нігтьові пластинки, і покращиться зір. Ось такий він, чарівний кишміш!

Шкода

Ну а тепер зворотний бік медалі: чим він може бути шкідливим? По-перше, треба обмежити його в їжі при надмірній масі тіла (якщо немає мети – додати собі вагу), по-друге, фруктові кислоти здатні зіпсувати зубну емаль (тому полоскати та чистити зуби необхідно).

Вагітним безконтрольне включення до раціону загрожує тим, що ваша дитина вже в утробі матиме підвищену масу тіла і створить проблеми під час пологів. Це калорійний вуглеводний продукт, що легко засвоюється; не містить канцерогенних та шкідливих для здоров'я речовин.

Корисний при дотриманні норм та відсутності протипоказань – усім.

У промисловому садівництві чагарник обробляють сірчистими ангідридами, тому його потрібно промивати особливо ретельно; при сушінні можуть додавати барвники, щоб досягти потрібного кольору; на ринках можна купити неякісний, засмічений личинками комах - розітріть його пальцями і відразу їх побачите.

Щоб убезпечити себе та рідних від усього цього – вибирайте уважно: спробуйте, нюхайте, просіть документи від постачальника.

Джерело матеріалу: http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/yagody/vinograd-kishmish/

Окт-16-2012

Про виноград:

Виноград, як культура, і користь винограду були відомі нашим предкам з давніх-давен. У наш час, дуже багатьох, до речі і не лише жінок, які хочуть зберегти струнку фігуру шляхом правильно підібраних за калорійністю продуктів харчування, цікавить питання, а яка ж калорійність винограду. А крім калорійності, дуже не завадило б знати і про те, що це за культура така, виноград і чим він корисний для здоров'я людини взагалі.

Отже, виноград. Цю ягоду без перебільшення і можна назвати чудодійним даром природи. І не лише завдяки своїм смаковим якостям. Навряд чи в природі знайдеться інша така ягода, яка б могла змагатися з виноградом, як за смаковими якостями, так і поживними і цілющими. Ця ягода сконцентрувала в собі життєво необхідні для здоров'я людини вітаміни, органічні та мінеральні речовини.

Багато в чому, калорійність винограду визначають цукри, що знаходяться в ньому в найбільш доступній організму людини формі. А саме у формі глюкози та фруктози.

Відсотковий вміст цих енергетиків, які відіграють дуже важливу роль у життєдіяльності людини, у ягодах винограду досягає 16-25%, залежно від його сорту, місця проростання та погодних умов.

Дієтичні властивості винограду:

Давно вже не секрет, що виноград це своєрідна комора амінокислот, які є незамінними для здоров'я людини. Це цистин, лізин, гістидин, аргінін, метіонін, лейцин та гліцин. Цінність амінокислот, що містяться саме у винограді в тому, що організм людини може дуже швидко мобілізувати їх для таких дуже важливих процесів, як синтез білків, що складають шкірні покриви, синтез вітамінів та деяких гормонів, для регуляції жирового обміну, стимуляції процесів росту та багатьох інших.

Варто нагадати і про такі хімічні сполуки винограду, як поліфенольні речовини, основне завдання яких сприятиме активації обміну речовин в організмі людини, які пов'язані з диханням і зростанням. Здатні катехіни, флованоли і антоціани, що є у винограді, істотно зменшувати або навіть попереджати наслідки променевих уражень.

Ну і як тут, не згадати про те, наскільки багатий виноград на вітаміни, в чому, можливо і основна користь винограду! Це вітаміни А, С, В, В1, В2 та багато інших. Основна відмінність вітамінів у цій ягоді, від таких же, в інших фруктах та овочах це те, що вони значно активніше та ефективно впливають на організм людини.

Не поступаються в активності вітамінам і наявні у складі винограду макро та мікроелементи. Сто г свіжого винограду містить 250 мг% калію, а це значно більше, ніж в інших фруктах. Багатий виноград та кальцієм, якого в ньому 17 мг%. Це приблизно стільки ж скільки в груші та ягодах журавлини. Крім того ця ягода містить: 23 мг% фосфору, 7 мг% магнію., 2 мг% натрію 0,6 мг% заліза і.т.д.

Зрозуміло, що ці та й не тільки ці корисні властивості винограду, дозволяють застосовувати його як дуже цінний лікувальний продукт. Здавна ці ягоди застосовували у лікуванні недокрів'я, захворювань шлунка, туберкульозу та багатьох інших хвороб. Наприклад, легкозасвоювані цукру винограду, мають на увазі глюкоза і фруктоза, незамінний засіб у лікуванні загальної слабкості організму людини. І крім того сприяють відновленню нервової та серцево-судинної систем.

Не можна не згадати і про цінні дієтичні властивості винограду. За допомогою виноградної дієти, це так звана триденна та семиденна дієти, лікують ожиріння, цистит, диспепсію, емфізему, хвороби печінки, гастрити, ревматизм та багато іншого.

Скільки калорій у винограді?

Ну і нарешті про калорійність винограду. Адже це дуже важливий показник у складанні меню для збалансованої за калоріями дієти.

Калорійність винограду становить 43 - 75 ккал на 100 г продукту

А яка калорійність винограду, різних сортів та приготовленого різними способами? А ось така:

Таблиця калорійності винограду, на 100 г продукту:

А харчова цінність винограду, різних сортів та приготовленого різними способами ось така:

Таблиця харчової цінності винограду (БЖУ), на 100 г продукту:

Так, як же говорячи про користь винограду, не сказати про протипоказання! Адже виноград корисний не всім і не у всіх випадках. Не рекомендується вживати виноград, якщо у Вас є діабет, ожиріння, стоматит, виразка стравоходу, шлунка або кишечника. Не рекомендується ця ягода при вагітності, оскільки сприяє швидкому набору ваги.

Виноград для схуднення:

Виноград допоможе худнути не лише ефективно, а ще й смачно. Ці кисло-солодкі ягоди давно зарекомендували себе як супер продукт для всіх, хто стежить за своїм здоров'ям та підтримує стрункість фігури.

Виноградна дієта для схуднення дуже ефективна, адже, незважаючи на високий вміст винограду фруктози, він відмінно втамовує почуття голоду. А очищення організму здійснюється за рахунок простого компонента води. Вода, відсоток вмісту якої у винограді дуже високий, добре очищає тканини, вимиває шлаки і токсини, також зміцнює організм в цілому.

Якщо ви хочете дізнатися, як скинути зайву вагу за допомогою розвантажувального дня на винограді, скористайтеся нижче. Для схуднення потрібно півтора кілограма ягід. Вживайте їх за таким розкладом:

Сніданок: 100 г винограду, 250 мл виноградного соку, розведеного водою.

Другий сніданок: чашка зеленого чаю.

Обід: 250 мл розведеного соку винограду.

Полудень: несолодкий зелений чай, 100 г виноградних ягід.

Вечеря: виноградний сік, ягоди, чай.

На ніч: чай витриманий на травах.

Повсюдному поширенню винограду сприяли унікальне поєднання смакових...

Розповсюдженню винограду сприяли унікальне поєднання смакових якостей і харчової цінності, а також його висока врожайність. Тому у сучасному виноградарстві відомо понад 8000 сортів цієї унікальної ягоди. Повний набір життєво важливих для організму людини амінокислот і мікроелементів робить виноград, калорійність якого дуже висока, незамінним продуктом при збалансованому харчовому раціоні.

Калорійність винограду різних сортів

Залежно від сорту та вмісту легких цукрів, калорійність винограду змінюється від 40 до 95 калорій, а середню калорійність приймають рівною 65 ккал. Однак, цей показник не настільки високий, щоб відмовлятися від цього продукту.

Наприклад, у білого винограду калорійність 43 ккал на 100 г, а червоного 64 ккал, у чорної Ізабелли 75 ккал. А калорійність винограду зеленого кольору зазвичай становить 55-73 ккал. Винятком є ​​калорійність винограду кишміш через найвищий вміст цукрів - 95 ккал. Тому захоплюватися їм не слід, хоча спокуса дуже велика. Адже це найсолодший сорт без кісточок. Цукровими в даному випадку вважають глюкозу, сахарозу та фруктозу. Поєднання цих речовин у різних кількостях і визначає насолоду того чи іншого сорту.

Причому калорійність залежить від кольору, оскільки колір обумовлений складом мікроелементів, а калорійність - відсотковим співвідношенням трьох виноградних цукрів.

А ось поживність та стимулювання апетиту справді високі, і в цьому криється небезпека для фігури. За солодощами цукру розподіляються наступним чином: найменш солодка - глюкоза, а найсолодша - фруктоза. У деяких винних сортах сахарози немає, тому їх належать до сухих.

Сорти винограду

Найбільшого поширення набули зелений і білий сорти, які поділяються на їдальні, що вживаються як самостійний продукт, та технічні, що використовуються у виноробстві. Винні сорти менш калорійні, оскільки здебільшого ставляться до кислим. До найвідоміших і найдавніших відносяться:

рислінг - кислий білий сорт для виготовлення сухих вин з аналогічною назвою та купажування напівсолодких вин,

мускат - група сортів білого та рожевого кольору з характерним ароматом та присмаком,

ізабелла – чорний, точніше темно-ліловий, сорт зі специфічним смаком, високим вмістом таніну. Ягоди солодкі та запашні. Застосовується і у виноробстві, і як їдальня,

фетяска - невибагливий у розведенні технічний сорт для білих вин із сонячним відтінком.

Всі сорти винограду завдяки різному складу мікроелементів розрізняються не лише за кольором, а й за смаком. Це 4 основні групи:

Звичайний. Смак без відмінних рис, пізнаваного запаху.

Мускатний. Смак та аромат мають характерну мускатну нотку.

Пасльоновий. Отримав свою назву від ягід пасльону, яку він віддалено нагадує.

Ізабельний. Яскравим представником вираженого міксу присмаку чорної смородини, суниць та ананасу має американський сорт винограду Ізабелла. Тому він і отримав таку назву.

3 найпоширеніших міфу про виноград

Міф №1. Ягоди потрібно їсти з кісточками

У кісточках міститься комплекс вітамінів А, Е, катехінів та мікроелементів. Крім цього, з виноградних кісточок отримують дуже цінну косметичну олію. Але при цьому кісточки практично не перетравлюються в шлунку, і є ризик загострення шлунково-кишкових захворювань за їх наявності. Тому кісточки краще не ковтати, а отримане з них промисловим віджиманням ефірну олію застосовувати для косметичних процедур.

Міф №2. Не має протипоказань, тому його можна їсти всім.

Виноград, калорійність на 100 г якого дуже висока через поживність, небезпечний тим, що при всмоктуванні в кров легкого цукру різко зростає рівень інсуліну. Тому продукт протипоказаний хворим на цукровий діабет і з ослабленою підшлунковою залозою. А при ожирінні будь-якого ступеня слід обмежитися кількома штучками винограду за прийом, замінюючи їм інші солодощі.

Це сховище харчових волокон і цукрів, що легко зброджуються, має легку послаблюючу дію, тому при хронічних проносах його вживати не рекомендується.

Міф 3. Від солодких ягід видужують

Видужують не від винограду, а від його поглинання без міри, при перевищенні калорійності раціону. Розвантажувальний день на півтора кілограми смачного продукту може спричинити не лише набір ваги, а й розлад травлення. До того ж завдяки активним речовинам помітно підвищується апетит, і ввечері ви відчуєте звірячий голод. Калорійність чорного винограду 65-75 ккал, а чорного шоколаду - 450 ккал. І як після таких цифр можна говорити про високий калораж цієї дивовижної ягоди?

Як вибрати найбільш корисний виноград

При покупці в першу чергу необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд: ягоди повинні бути без пошкоджень, без гнилі, а легкий білуватий наліт – лише свідчення свіжості. Щоправда, якщо його багато, ягоди можуть виявитися недозрілими.

Темні сорти зберігаються довше світлих, тому що шкірка у них товща, а м'якоть щільніша. Тому при покупці світлих ягід звертайте увагу, щоб вони не були зморщеними.

Виноград та дієти

Завдяки високому вмісту корисних речовин його часто включають до дієти для схуднення. Але при цьому необхідно дотримуватись основних правил:

краще вибирати білий виноград з тонкою шкіркою, як менш солодкий (але не кишміш),

їсти його слід зі шкіркою, яка буде своєрідною волоттю для кишечника,

в дієту включається сезонний продукт, тому краще це робити восени,

не можна змішувати виноград з іншою їжею, а їсти потрібно окремо, як самостійне блюдо, тому що високий вміст цукрів призводить до забражування,

Існують три- та семиденні виноградні дієти, але ефект від них дуже спірний. Ви ризикуєте отримати розлад кишечника, а великий обсяг споживання (до 1,5 кг на день) може призвести навіть до збільшення ваги. Все-таки виноград є лідером за вмістом цукрів, що легко засвоюються серед фруктів, тому краще його розглядати лише як доповнення дієти для підтримки рівня мікроелементів і вітамінів при обмеженому раціоні.

Особливості вживання

Через високий вміст легких цукрів виноград швидко зброджується, що й у виноробстві. Але ця особливість призводить до такого ж швидкого зброджування і в шлунку, що відбилося в принципах роздільного харчування. Виноград краще приймати окремо від інших продуктів, щоб уникнути здуття живота.

Говорячи про калорійність винограду, не можна залишити без уваги такі дивовижні похідні цієї сонячної ягоди, як виноградний цукор і родзинки.

Такий цукор з'явився в переліку дієтичних продуктів зовсім недавно, але його корисні властивості швидко завоювали шанувальників.

Рідким цукром називають концентрований виноградний сік, який без термічної обробки перетворюють на сусло. Після особливої ​​технології фільтрації одержують солодку рідину без кольору та яскраво вираженого смаку. Це дуже хороший тонік, тому що містить глюкозу у чистому вигляді. До речі, друга назва глюкози – «виноградний цукор», і вперше її виділили саме з винограду. Продукт розводять у воді, додають у страви та напої. У разі занепаду сил кращого енергетика не знайти. Виноградний цукор є чудовою альтернативою буряковому, тому що насичення крові глюкозою відбувається втричі швидше, швидко підвищуючи тонус. Він не такий солодкий, тому його додають у дитяче харчування – соки та пюре.

А ось калорійність ізюму, що зберігає всі корисні елементи «сонячної ягоди», зашкалює за 300 ккал, втім, як і більшості сухофруктів. Тому при схудненні захоплюватися родзинками не слід -30-50 г на добу. Органічні кислоти, вітаміни та мінерали містяться в ньому в концентрованому вигляді, особливо багато калію та магнію. Тому цей корисний продукт входить у всі зміцнюючі суміші і з давніх-давен застосовувався в народній медицині при:

• анемії,
• неврозах,
• гіпертонії,
• бронхітах, туберкульозі та пневмонії,
• шкірних захворюваннях (екземи, лишай),
• серцево-судинних захворюваннях,
• нирковій коліці.

Родзинки можна порівняти з курагою за вмістом калію, тому це незамінний продукт для зміцнення серцевого м'яза і після тяжких хвороб. Недарма сушені ягоди з давніх-давен застосовуються в Аюрведе при лікуванні кашлю розмоченими родзинками з гарячим молоком.

Корисні властивості

При правильному вживанні нормалізується жировий обмін та синтез білків, покращується стан шкірних покривів та системи кровотворення завдяки високому вмісту амінокислот, вітаміну В, аскорбінової кислоти. Але знаменитий виноград однієї з найвищих доз вітаміну Р (рутина), що допомагає організму накопичувати та засвоювати вітамін С. Рутин необхідний організму для зміцнення стінок судин, і знайдеться мало продуктів, які можна порівняти з виноградом за його кількістю.

Завдяки високому вмісту антиоксидантів та гарному відхаркувальному ефекту його рекомендують при хронічних захворюваннях дихальних шляхів і навіть туберкульозу. Столові сорти містять високий відсоток поліфенолів і флавонідів - це антоциди, таніни та катехіни, що нормалізують артеріальний тиск та покращують біохімію крові.

Виноград – це унікальний набір органічних кислот, яких більше немає в жодному фрукті. Це яблучна, винна, глюконова, лимонна, янтарна, щавлева кислоти. Основний смак визначається винною кислотою, недаремно із винограду виготовляють бальзамічний винний оцет. Трав'янистий, терпкий присмак є наслідком присутності щавлевої кислоти.

При високих фізичних навантаженнях ягоди, особливо сушеному вигляді, швидко відновлюють сили.

Унікальність винограду полягає в тому, що його корисно вживати в будь-якому вигляді: у вигляді свіжого та збродженого соку, родзинок та свіжозірваних ягід. І в ньому корисно все – від шкірки до кісточок. Наприклад, виноградний сік лікує мігрень, наповнюючи вас бадьорістю та енергією. А родзинки часто є пікантним інгредієнтом різних страв – це плов, салати, запіканки. Але слід пам'ятати, що калорійність родзинок зростає майже втричі в порівнянні зі свіжими ягодами. Наприклад, калорійність кишмишу 95 ккал, а родзинок із нього 270-300 ккал.

Ягоди активно виводять надлишки сечової кислоти, тому їх використовують як природні ліки при лікуванні артритів, суглобових болів. А завдяки м'якому сечогінному ефекту це незамінний помічник при лікуванні захворювань нирок, що виводить надлишки рідини, розчиняє деякі види ниркових каменів і пісок, що виводить.

Флавоніди ягід - це потужні антиоксиданти, що уповільнюють процес старіння і омолоджують шкіру, що зміцнює волосся. Олія виноградних кісточок, нанесена на сухе волосся, надає їм яскравого блиску.

Важко знайти людину, яка б не вживала виноград чи продукти з неї - сік, компоти, родзинки, маринади, варення, вино. Культивується він досить давно і користується любов'ю, проте, незважаючи на всі корисні властивості, у деяких випадках його вживання не рекомендується. Ну і, звичайно ж, питання, скільки калорій у винограді ніколи не втрачає своєї актуальності.

Властивості та види винограду

Виноград представлений безліччю видів та сортів. Він буває зеленим, білим, червоним та чорним. Як правило, багато хто віддає перевагу якомусь певному виду або сорту винограду. Залежить це від різних факторів – смаку, корисності, а для людей, які захоплюються питаннями правильного харчування та дієт, важливо, скільки калорій у винограді. Іноді саме погляд із цього погляду змушує багатьох відмовитися від його вживання.

Глікемічний індекс

З глікемічним індексом (ГІ) рано чи пізно стикаються всі, кого хвилюють питання схуднення та раціонального харчування. Він показує зростання у крові рівня цукру після вживання продуктів.

Якщо вживати продукти, що мають низький глікемічний індекс, то глюкоза, що потрапляє в кров, успішно перетворюється організмом на енергію, і ми сповнені сил та здоров'я. А ось при вживанні продуктів з високим показником організм просто не в змозі зробити повне перетворення і згодом цукру трансформуються в жир, що осідає на животик, стегна, якого, загалом, дуже важко позбутися.

Глікемічний індекс винограду досить високий, його рідко включають у дієти і не рекомендують вживати людям, хворим на цукровий діабет, хоча калорійність цього продукту невелика. І цілком можливо, що зовсім не важливо, скільки калорій у винограді.

Столові сорти білого чи зеленого винограду

До зеленого або білого винограду відноситься велика частина сортів, що культивуються. Існує думка, що калорійність винограду не пов'язана з його кольором, тому що вона залежить від кількості фруктоз і глюкози, що знаходяться в ягодах. Щоб зрозуміти, скільки калорій у білому винограді, необхідно розібратися спочатку з його сортами, адже саме від них залежить кількість цукру в ягодах.

Столові сорти винограду містять цукрів набагато більше, ніж технічні сорти, отже, калорійність їх вище, вона становить від 65 до 70 ккал. Виноград, що відноситься до цієї групи, призначений для вживання свіжим, характеризується привабливим зовнішнім виглядом, тонкою шкіркою, наявністю безлічі присмаків, підвищеною соковитістю та відсутністю кісточок. Крім того, до його складу входять вуглеводи – 16,8, білки – 0,6 г, та жири – 0,2 г, а також вітаміни та мікроелементи. Забарвлення зеленого винограду зумовлене відсутністю певних фітонутрієтів.

У цій групі є виняток за калорійністю – сорт Кішміш. Його ягоди відрізняються особливою насолодою, тонкою шкіркою та відсутністю насіння, крім того, він є чудовою сировиною для отримання родзинок. Щоб визначитися, скільки калорій у винограді киш міш, необхідно уточнити, про який продукт конкретно йдеться. Калорійність винограду становить до 95 ккал, а ось показник родзинок набагато вищий – він коливається в межах від 290 ккал до 320 ккал.

Цей факт легко пояснити - через те, що при висиханні ягоди втрачають природну вологу, а вона становить у винограді практично 70%, всі речовини, що знаходяться в них, концентруються, у тому числі і фруктоза з глюкозою. Тому родзинки - напевно невідповідний продукт для дієтичного харчування.

Технічні сорти зеленого чи білого винограду

Щоб зрозуміти, скільки калорій у винограді зеленому, знову слід розібратися, до якої категорії він належить. Технічні сорти винограду зеленого або білого характеризуються невеликою кількістю цукрів, а отже, і невисокою калорійністю. Вона може становити від 43 ккал до 65 ккал. Тому цей виноград переважно використовується для виробництва вина та інших продуктів.

Окремо хотілося б відзначити, що білі сорти винограду, незалежно, столові вони або технічні, включають вітаміни С, К, Е, А, РР і групи В, а також фосфор, магній, натрій, залізо, цинк, селен, і по своєї корисності нітрохи не поступаються винограду чорному та червоному, просто діють вони трохи по-різному. Наприклад, за допомогою білого винограду можна почистити жовчний міхур та нирки від «пісочка», оскільки він має властивості сечогінного засобу.

Червоний виноград

У червоному винограді міститься чимало вітамінів і мінералів, а також антиоксидантів - флавоноїдів, які є активними борцями з вільними радикалами. Вживаючи червоний виноград можна нормалізувати тиск, підвищити рівень гемоглобіну в крові, нормалізувати роботу печінки, очистити організм від токсинів. Однак, якщо є захворювання печінки, то від вживання винограду краще утриматися.

Щоб визначитися, скільки калорій у червоному винограді, необхідно знати назву сорту і до якої категорії він відноситься - столовим або технічним. У середньому калорійність червоного винограду становить за одними джерелами 70 ккал, за іншими – 80 ккал на 100 г.

Чорний виноград

Виноград, що має чорний колір, вважається найкориснішим. Однак не все так просто. Те, що він включає найбільшу кількість компонентів - це правда, але іноді його розглядають як дуже сильний аллергетик. Тож про все по порядку.

З погляду раціонального та дієтичного харчування важливо, скільки калорій у винограді чорному – від 60 до 80 ккал, що загалом, не так вже й багато. Щодо корисності для організму йому можна поставити найвищу оцінку. Якщо немає протипоказань – цукрового діабету, ожиріння, гострої дизентерії, гіпертонії, тобто його можна без остраху наслідків. Більше того, він допоможе зміцнити здоров'я та впоратися з багатьма проблемами. Чорний виноград рекомендується вживати людям з підвищеним та зниженим тиском, з хронічною втомою, ослабленим імунітетом, серцево-судинними проблемами, при атеросклерозі та для його профілактики. Він перешкоджає утворенню тромбів, виводить холестерин та шлаки, нормалізує процес травлення – і це далеко не весь перелік проблем, з якими можна впоратися з його допомогою. А той факт, що вино, виготовлене з винограду, рекомендується медиками до вживання в невеликих кількостях, якщо існують певні проблеми зі здоров'ям, красномовно говорить про багато його якостей.

Користь чи шкода від винограду?

Калорійність винограду справді висока, якщо порівнювати цей показник з іншими фруктами. Але, якщо дивитися з погляду зіставлення калорійності та корисності, то відмовлятися від нього не варто. Будь-яка дієта - це стрес, адже під час неї, як правило, різко скорочується перелік продуктів, а відповідно і необхідних компонентів для повноцінного функціонування організму. Від вживання винограду часто відмовляються, і необгрунтовано. Можливо, виноград і є тим самим продуктом, який під час дієти зможе зменшити вплив стресу на організм.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Вибираючи виноград, потрібно мати на увазі, що коричневі крапки та пігментація на ньому зовсім не означають, що він поганої якості. Слідкувати потрібно лише за тим, щоб ягоди не були пошкоджені. У свіжих виноградин на поверхні шкірки буває білуватий наліт. Сорти винограду з товстою шкіркою і щільною м'якоттю, а також пухкі пензлі, що мають, зберігаються краще. При цьому темнозабарвлені зберігаються довше за світлі.

Нині у світі налічується понад 8000 сортів винограду. Найбільш відомі сорти:

• Мускати- Група сортів винограду з сильним характерним («мускатним») ароматом ягоди.
• Рислінг- білий сорт винограду, а також сорт, що виготовляється з нього.
• Фетяска- технічний сорт винограду та вино з цього сорту.
• Ізабелла- американський сорт винограду, ягоди чорні, зі слизовою м'якоттю та специфічним запахом, дозрівають пізно, споживаються свіжими; використовуються у виноробстві. Останнім часом, у зв'язку з підвищеним вмістом метанолу у винах, вироблених з даного сорту, заборонено використовувати в комерційному виноробстві в США та країнах Євросоюзу.

За смаком сорти винограду поділяються на чотири групи:

1. Простий смак.Є поєднанням солодощі і кислоти в різних співвідношеннях, без будь-яких інших відмінних рис. Серед сортів винограду із звичайним смаком іноді виділяють групу сортів із нейтральним смаком, який часто називають «простим».
2. Мускатний смак.У смаку та ароматі більш-менш ясно виражений мускатний відтінок.
3. Пасльоновий смак.Є трав'янистий присмак, що нагадує смак ягід пасліну.
4. Ізабельний смак.Відчувається більш менш сильно виражений характерний присмак, дещо нагадує суничний, ананасний або чорносмородиновий. Цей присмак притаманний ягід всіх сортів американського виду. Vitis labrusca L., Типовим представником яких є широко поширений сорт Ізабелла (звідси і походить назва «Ізабельний»). Сорти з ізабельним присмаком найчастіше мають слизову м'якоть.

Калорійність винограду

Калорійність винограду становить 65 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості винограду

Виноград - це відмінний загальнозміцнюючий та тонізуючий засіб. У плодах винограду містяться цукор, клітковина, органічні кислоти, пектинові речовини, мікроелементи, ферменти. Встановлено, що виноград має стимулюючу дію на кістковий мозок. Це сприяє покращенню функцій кровотворних органів. Виноград - хороше джерело.

Склянка виноградного соку містить добову норму. Виноград містить досить велику кількість, який засвоюється особливо добре, адже кожна виноградина містить значну дозу, яка допомагає організму засвоювати і накопичувати.

Рекомендуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються зниженою секрецією шлункового соку (калоризатор). Виноград дуже корисний при гострих запальних процесах дихальних шляхів, при бронхіальній астмі та плевриті. Виноградні ягоди або – це ефективний засіб лікування багатьох захворювань серцево-судинної системи.

Червоний виноград, завдяки великій кількості антиоксидантів-поліфенолів-флавоноїдів, що міститься в ньому: , танінів, катехінів, антоціанідинів, ресвератролу, дигідрокверцетину, нормалізує ритм серцевих скорочень, артеріальний тиск крові, покращує склад крові і покращує склад крові і. Нормалізує роботу печінки, сприяє очищенню організму від токсинів, що накопичилися, підвищує загальний тонус організму і допомагає швидко відновлюватися після перенесених стресів і фізичних навантажень.

Виноград у кулінарії

Багато господинь використовують виноград для приготування різних салатів, желе, сиропів, варення, його сушать для отримання родзинок, додають у випічку, їм прикрашають десерти, легкі закуски і т.д.