Šokolaadišarlotti retsept õuntega. Šokolaadi charlotte

Šokolaadišarlott õuntega on suurepärane võimalus rõõmustada ja üllatada majapidamist õrna ja maitsva omatehtud magustoiduga. Õhuline biskviit rõhutab mahlaste puuviljaviilude aroomi ning kakao aitab šarlotil omandada selge ja rikkaliku šokolaadimaitse.

Kooki saab maitsta ühise teepeo ajal pereringis, kuna sellised küpsetised sobivad suurepäraselt kuuma joogi kõrvale. Kakaoga õuntega šarloti keetmine pole keeruline isegi algajale kokale. Roa retsept on üsna lihtne ja toiduvalmistamisprotsess ise ei võta palju aega.

Koostisosade valik

Šokolaadišarlotti jaoks on palju retsepte ja igaüks neist on omal moel hea, sest kõik sõltub individuaalsetest eelistustest. Kellelegi meeldib vähem suhkrurikas pirukas kakao ja õuntega. Keegi eelistab küpsetada magusamat biskviiti ja teeb isegi kondenspiimast immutust. Koostisosade proportsioonidega katsetades saate saavutada täiusliku maitse.

Eduka šokolaadišarloti võti on kvaliteetsete toodete kättesaadavus ja see puudutab eelkõige kakaopulbrit. See ei tohiks sisaldada täiendavaid lisaaineid, vastasel juhul võib see mõjutada küpsetiste maitset ja värvi. Jahu saab kasutada nii kõrgeima kui ka esimese klassi jahu - see ei mõjuta mingil viisil valmis kondiitritoodet.

Maitsvad retseptid

Charlotte šokolaadiga saab küpsetada aeglases pliidis või ahjus. Teisel juhul peate seadma temperatuuri 180 kraadini ja küpsetama 50 minutit. Sõltuvalt kodumasinate omadustest ja kaubamärgist võib aega pikendada või lühendada.

Aeglases pliidis õuntega šokolaadišarlotti jaoks on kõige sobivam režiim “Küpsetamine”. Aeg sõltub teie elektriseadme võimsusest ja omadustest, kuid keskmiselt võtab protsess aega 70 minutit.

Kodu

Klassikalise šokolaadišarlotti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg mis tahes magushapu sorti õunu ("Anis", "Valge täidis", "Melba", "Antonovka" jne);
• klaas nisujahu;
• 5 kana muna;
• 8.5 Art. l. granuleeritud suhkur;
• 1,5 st. l. kakaopulber;
• 15 ml päevalilleõli.

1. Sõelu jahu ja kakaopulber peene sõela abil ühte kaussi. Sega.
2. Eraldi anumas sega suhkur munadega, klopi mikseriga kuni saadakse paks mass. Mida paremini kloppida, seda kohevam šokolaadikook tuleb. Ideaalis peaks helitugevus olema originaalist kaks korda suurem.
3. Lisa kakao jahuga lahtiklopitud munadele suhkruga. Taigna jaoks võid lisada veidi küpsetuspulbrit. Šokolaadi charlotte koostisosi peate tutvustama järk-järgult, segades tainast ühes suunas. Sõtkuda tuleb liigutustega alt üles. Ei ole vaja pikka aega segada, et tainas mitte häirida. See peab jääma õhuline. Valmisoleku astme mõistmiseks tuleb mass spaatliga kokku võtta - biskviittainas nõrgub laia lindiga.
4. Määri ahjuvorm võiga, pane spaatliga tasandades tainas sinna sisse.
5. Koori õunad, eemalda südamik, lõika viiludeks või suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
6. Torka õunaviilud tainasse (soovitavalt vertikaalselt, aga võid ka lapikuks teha), jaotades ühtlaselt üle kogu pinna.
7. Saatke pirukas ahju või aeglasesse pliiti.
8. 50-70 minuti pärast saad kerkinud biskviidi valmisolekut kontrollida hambatikuga läbi torgates. Kui puutikk kuivana välja tuleb, on tainas valmis. Väga oluline on õiget hetke kasutamata jätta, vastasel juhul osutub charlotte liiga kuivaks.
9. Jäta kook 10 minutiks vormi seisma.
10. Võtke charlotte. Kui vorm on ilma eemaldatavate elementideta, võid nõude aurutamiseks kasutada aukudega anumat. Sisestage vahetükk vormi, keerake ümber, eemaldage vorm. Valmis šarlott jääb nõudele.
11. Soovi korral võib koogi pealt puistata tuhksuhkruga. See kontrasteerub kaunilt šokolaadipinnaga.
12. Lõika jahtunud charlotte tükkideks, serveeri.

Selline kakaoga šarlott pole mitte ainult maitsev ja õhuline, vaid ka küpsetamiseks madala kalorsusega. Energiasisaldus 100 grammi kohta on vaid 197 kcal.

Šokolaadikattega

See retsept meeldib neile, kellel on magusaisu, kellele meeldivad mahlased ja rikkalikud magustoidud. Selle šokolaadišarlotti erilise maitse annab spetsiaalne immutamine, mis põhineb piimal ja kakaopulbril. Küpsetusaeg on 50 minutit. Kui järgite näidatud proportsioone, peaks väljund olema 600 grammi kaaluv kondiitritoode.

Küpsetamiseks vajalike toodete loetelu:

• 5 kana muna;
• 4 spl. l. granuleeritud suhkur ja nisujahu;
• 2 spl. l. kakaopulber;
• näputäis soodat;
• 100 ml piima;
• šokolaaditahvel;
• 3 magushaput õuna;
• kondenspiim;
• äädikas.

1. Võtke munad, eraldage valged munakollastest.
2. Vahusta munavalged, lisades 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Tulemuseks peaks olema paks lopsakas valge mass. Valmisolekut on lihtne kontrollida: valgud ei tohiks vispliga alla voolata.
3. Vahusta munakollased eraldi ülejäänud suhkruga. Peate peksma, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
4. Vala munakollased valgetesse, lisa läbi sõela sõelutud jahu, äädikaga kustutatud sooda, sega lusikaga korralikult läbi.
5. Lisa kakao, ajades ka pulber läbi sõela. Sa peaksid saama šokolaadimassi, mis meenutab tihedusega hapukoort. Püüdke vältida tükke.
6. Pese, koori õunad, eemalda koor, seemned ja südamik, lõika väikesteks ühtlasteks kuubikuteks.
7. Haki šokolaad kätega.
8. Lisa tainale puuviljad ja šokolaaditükid.
9. Määri ahjuvorm õliga, põhjale võid küpsetuspaberi panna, et kook ei kleepuks, määri tainas laiali, silu spaatliga ühtlaseks.
10. Saada pooleks tunniks ahju. Küpseta 130-150 kraadi juures. Enne määratud aega on parem ahju ust mitte avada, et tainas jõuaks kerkida. Valmisolekut saad kontrollida vardas või hambatikuga, torgates šokolaadikoogi. Kui tikk on kuiv, on roog valmis.
11. Kuumuta piim, lahusta selles kakaopulber, sega hoolikalt. Kui tulevane immutamine pakseneb, lülitage tuli välja.
12. Eemaldage kook ahjust, laske 10 minutit jahtuda.
13. Määri peale immutamine ja kalla peale kondenspiim.

Selline lihtne omatehtud magustoit meeldib kõigile rammusate ja mahlaste hõrgutiste austajatele. Erilise pikantsuse annavad ahjus kergelt sulanud šokolaaditükid. Kombinatsioonis õuntega muutub kook kergeks ja õhuliseks. Seda saab serveerida ka teega.

hollandi keel

Testi jaoks:

• 1,5 tassi jahu;
• 3 art. l. kakaopulber;
• 125 g võid;
• 5 st. l. granuleeritud suhkur;
• vanilje ekstrakti;
• 1 st. l. külm vesi;
• 2 muna.

Täitmiseks:

• 7 keskmist õuna (umbes 750 g);
• 25 g võid;
• 1 tl kaneel;
• 50 g tumedat šokolaadi;
• suhkur.

1. Sulata või kergelt mikrolaineahjus, kui unustasid selle külmkapist välja võtta ja lase veidi aega toatemperatuuril seista.
2. Sõelu läbi sõela ning sega hulka jahu ja kakao.
3. Sega omavahel või, jahu ja kakao (võid kasutada blenderit).
4. Saadud purule lisage granuleeritud suhkur, kaks muna, vanill ja supilusikatäis külma vett.
5. Sõtku tainas ja rulli see palliks ning seejärel rulli taignarulliga lahti. Pane mittenakkuvasse vormi (või tavalisse, eelnevalt õlitatud). Vormi küljed ja torka mitmest kohast kahvliga läbi.
6. Mässi ülejäänud tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
7. Kuumuta ahi 175-180 kraadini.
8. Ahi eelsoojendamise ajal koori ja lõika õunad väikesteks tükkideks.
9. Sulata pannil või ja lisa pooled tükeldatud õuntest. Hauta, kuni pulgad on pehmed.
10. Kui õunad on pehmed, lisa pannile šokolaad ja ülejäänud õunad. Lülitage kuumus maha, kui šokolaad on sulanud ja segage täidisega. Viige see vormi.
11. Võta šokolaadišarloti pealmise tainas välja, rulli lahti ja lõika küpsisevormidega välja erinevad kujukesed.
12. Asetage šokolaadi "küpsised" üle kogu tulevase koogi suvalises järjekorras, kuid nii, et need ei kattuks, vastasel juhul on oht, et charlotte ei küpse mõnes kohas peal.
13. Määri šokolaadišarlotti pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 40 minutit 175 kraadi juures.
14. Pärast valmimist lase koogil jahtuda, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri vahukoore (hollandi) või vaniljejäätisega (ameerikapärane).

Juhin teie tähelepanu omatehtud toiduvalmistamise retseptile šarlottid šokolaadiga. Selle koogi õrn tekstuur rõõmustab teid ja teie lähedasi kindlasti. See sobib suurepäraselt pere ja sõpradega teeõhtuks. See šarlott meeldib eriti lastele - nemad on peamised šokolaadisõbrad. Proovige kindlasti!

Koostisained

Šokolaadišarlotti valmistamiseks vajate:
suhkur - 1 klaas;
munad - 5 tk;
tume šokolaad - 60 g;
jahu - 1 tass;
küpsetuspulber - 1,5 tl
Lisaks:
kaunistuseks šokolaadiglasuur või tuhksuhkur.

Klaas 200 ml.

Toiduvalmistamise sammud

Need on tooted, mida võtsin šokolaadiga šarloti tegemiseks.Klopi munad mikseriga lahti suhkruga.

Klopimise tulemusena peaks muna-suhkrusegu maht mitu korda suurenema, suhkur lahustub peksmisel täielikult.

Sulata tume šokolaad vesivannil (või mikrolaineahjus), jahuta veidi.

Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga muna-suhkru segusse.

Vahusta tainas madalal kiirusel mikseriga.

Lisa veidi jahtunud sulašokolaad, sega lusikaga läbi. Samas ei tohiks tainast šokolaadiga põhjalikult segada, siis charlotte küpsetamisel tekib sees ilus marmormuster. Valmis tainas peaks lusikast kergesti nõrguma ja konsistentsilt meenutama kodust mitte liiga paksu hapukoort.

Pange tainas õlitatud või pärgamendiga kaetud vormi ja saatke 40 minutiks 160–170 kraadini kuumutatud ahju (kontrollige valmisolekut puidust vardas - see peaks valmis koogi torkamisel kuivaks jääma).

Pärast charlotte ahjust väljavõtmist lase see vormis veidi jahtuda ning seejärel keera terava noaga mööda vormi serva tõmmates taldrikule ümber ja lase täielikult jahtuda.

Jahtunud koogi võib üle puistata tuhksuhkruga või katta šokolaadiglasuuriga (mina katsin poest ostetud šokolaadiglasuuriga, määrides vastavalt pakendi juhistele).

Charlotte'i võib serveerida kohvi või teega. Väga maitsev, soovitan kõigile šokolaadiküpsetamise austajatele! Ja muidugi läbilõikefoto valmis šarlottist šokolaadiga.
Maitsvaid ja meeldivaid hetki!

Meie tänases artiklis räägime sellest, kuidas valmistada imelist magustoitu, mis maitseb nagu kook või õrn puding. Charlotte kakao ja õuntega osutub ebatavaliselt mahlakaks ja lõhnavaks ning šokolaaditaigna ja puuviljahapukuse originaalne kombinatsioon annab sellele ebatavalise maitse. Altpoolt leiate selle magustoidu jaoks mitu läbiproovitud retsepti, millest igaüks võimaldab teil valmistada veidi erinevat rooga.

Charlotte kakao ja õuntega: retsept vee peal

Koostisained

• Keskmised õunad - 3-4 tk. + -
• Kakao ilma lisanditeta- 3-4 supilusikatäit + -
• - 1,5 tassi + -
• - 1 tass (200 g) + -
• - 3 tk. + -
• - 50-60 ml + -
• - näputäis + -
• Küpsetuspulber - 10 g + -

Koduse šarloti keetmine kakaoga

Selle retsepti järgi valmistatud tainas on kerge, õhulise tekstuuriga ja sõna otseses mõttes sulab suus ning kuna koostises pole võid, muutub kook vähem kaloririkkaks.

Isegi enne taigna valmistamise alustamist peate ahju sisse lülitama - teeme seda väga kiiresti ja pliit peaks juba kuum olema. Seadsime temperatuuriks 190–200 ° C, eeldades, et küpsetame kakaoga šarlotti keskmisel tasemel.

Kuni ahi eelsoojeneb, alusta küpsetamist!

1. Pese ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks või viiludeks. Panime kõrvale.
2. Murdke munad sügavasse kaussi või kastrulisse ja jahvatage need suhkruga valgeks.
3. Nüüd vala parajas koguses kakaod, vala sisse vesi – alati väga külm, sega kõik läbi ja hakka ettevaatlikult osade kaupa jahu lisama.
4. Kõige lõpus lisa küpsetuspulber ja klopi kõik ühtlaseks.

Kui lisate kogu jahu korraga, võib tainas osutuda liiga paksuks, sest kakao imab tugevalt niiskust, mistõttu võib vaja minna vähem jahu.

Määri lahtivõetav vorm või kõrgete külgedega küpsetusplaat õliga – kreemja või taimse – ja soovi korral puista üle riivsaiaga.

Laotasime õunad põhjale ja valame taigna peale. Küpsetame 30-35 minutit. Selle aja jooksul küpseb kakaoga šarlott hästi ja kerkib. Serveeri soojalt, kuid mitte kuumalt – nii on šokolaadibiskviidi maitse paremini tunda.

Selle taigna kogu saladus peitub jäävee lisamises - just tema annab sellele erilise õrnuse.

Ja nüüd muudame oma magustoidu veelgi šokolaadisemaks!

Šokolaadišarlott õuntega: retsept šokolaadiga

Nagu eelmises retseptis, lülitage kõigepealt pliit sisse, seades selle temperatuurini 190 ° C, ja alles siis jätkake piruka valmistamisega.

Šokolaadišarlotti samm-sammult valmistamine õuntega

• Pese 5 keskmist õuna ja lõika viiludeks või kuubikuteks. Piserdage sidrunimahlaga, et need ei tumeneks, asetage kõrvale.
• Vahusta 3 munavalge 2/3 tassi suhkruga, vala 2-3 spl. kakao ja lisa 2/3 tassi jahu. Sega kõik korralikult läbi, lisa vajadusel veel kakaod või jahu.
• Vala 10 g küpsetuspulbrit või ½ tl. kiire sooda.
• Nüüd lõikame tükkideks tahvli tumedast või piimašokolaadist ja segame need tainasse.

Šokolaadi ei tasu liiga palju purustada, et see pärast küpsetamist šarlottis tunda oleks.

• Määri lahtivõetav vorm õliga, laota esmalt välja õunad, seejärel täida kõik taignaga.
• Küpseta 25-30 minutit, võta välja ja kuni õunte ja kakaoga pirukas pole jahtunud, puista peale tuhksuhkrut.

Või kui on 15 minutit lisaaega, kaunista charlotte glasuuriga.

Šarloti šokolaadiglasuuri valmistamine

• Selleks sulata 2/3 šokolaaditahvlist vesivannil.
• Segame seal 30 g võid ja lisame 3 spl. piim.
• Soojendame kõike pidevalt segades, et konsistents muutuks täiesti homogeenseks, ja määrime kooki.

Lase glasuuril kindlasti jahtuda ja serveeri. Head isu!

No neile, kellele meeldib tihedam tainas, pigem koogikesi, soovitame teha magustoidu järgmise retsepti järgi.

1. Esmalt leotage 100 g rosinaid kuumas vees, nii et see kataks selle täielikult, ja jätke see seisma - lase seista vähemalt 30 minutit.
2. 150 g võid pehmendame – võid jätta toatemperatuurile pikali või riivida jämedale riivile – nii soojeneb see kiiremini. Peaasi, et seda mitte sulatada, muidu ei jää tainas piisavalt pehme.
3. Soojenemise ajal lõikame 5-6 tükki keskmisi õunu õhukesteks viiludeks, need peaksid kaaluma 600-700 g ja paneme kõrvale.
4. Valage võisse ¾ tassi suhkrut ja jahvatage madalal kiirusel mikseriga valgeks.
5. Seejärel lisa 4 muna ja 3 spl. kakao. Segame kõik ühtlaseks.
6. Vala peale pool tassi jahu, kuid ole ettevaatlik, et tainas liigselt ei pakseneks.
7. Lisa 10 g küpsetuspulbrit või 1 tl. kustutatud sooda, lisage soovi korral 1 tl. kaneeli või jahvatatud nelki noa otsa ja peksa.
8. Kõige lõpus nõruta rosinad ja lisa valmis taignale.

Määri lõhestatud vorm taimeõliga ja määri kõigepealt õunad, seejärel tainas. Küpsetame 190 ° C eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi.

Enne serveerimist puista üle tuhksuhkru ja kaneeliga.

Nüüd teate mitmeid õunte ja kakaoga šarloti retsepte. Nagu näete, saab selle lihtsa magustoidu valmistada vahetult enne külaliste saabumist ja kõik jäävad väga rahule! Hellitage oma lähedasi ja nautige, sõbrad!

Klassikaline õunašarlott kokalt, videoretsept

Vaid poole tunniga saad ideaalse magustoidu tee, õunakompoti ja ebatavalise alkohoolse kokteili kõrvale. Meie peakokk kutsub teid valmistama ootamatutele külalistele peaaegu õunest majapidu vaid poole tunniga.

Lisaks videoretseptile tahame teid rõõmustada kõige ootamatumate šarlottide retseptide valikuga.

Mida sa teed, kui külalised on ukse taga ja kodus pole muud peale tee? Mina näiteks küpsetan šarlotti! See on kiire, odav ja uskumatult maitsev! Kohev, suussulav kook “lendab minema” hetkega, külastajad on rahul ja küsivad tavaliselt maiuse retsepti.

Kui teile meeldivad ka lihtsalt valmivad maitsvad küpsetised, proovige seda retsepti. Sellega ei setti biskviittainas (nimelt see on meie šarloti alus) kunagi ning mahlased õunad lisavad sellele erilise särtsu. Muide, õunte asemel võid täidisena kasutada mis tahes muid marju ja puuvilju - pirne, ploome, kirsse - kõike, mis külmkapis on!

Koostis:

• Munad - 5 tk.
• Suhkur- 200 gr.
• Jahu - ¾ tassi
• - ¼ tassi
• - 2 supilusikatäit
• Õunad- 2 tk.

Kokkamine:

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Selle aja jooksul murra munad sügavasse kaussi, lisa neile suhkur ja klopi mikseriga 10 minutit korralikult läbi, kuni mass suureneb ja muutub palju heledamaks. Just korralikult lahtiklopitud munad on garantii, et kook ei setti ega muutu kohevaks.

Sega jahu kakao ja tärklisega ning lisa spaatliga õrnalt tainast sõtkudes vähehaaval munamassi hulka. Peaksite saama paksu hapukoore sarnase konsistentsi.

Peske õunad, koorige, eemaldage seemned, lõigake juhuslikeks keskmise suurusega tükkideks.

Lisage tainale õunad, segage, valage sügavasse, määritud või või taimeõliga (lõhnatu!) Ja saatke see eelsoojendatud ahju.

Küpseta pehmeks, keskmiselt kulub umbes pool tundi, olenevalt ahjust. Mitte mingil juhul ei tee me küpsetamise ajal ust lahti, isegi kui tahame väga imetleda, milline nägus mees meist on saanud.

Jahutame šarlotti ahjus, avades järk-järgult selle ukse ja vältides järsku temperatuuri langust.

Lõika kook tükkideks ja serveeri teega.

Charlotte kakaoga on õrn ja õhuline versioon kogu maailmas populaarsest magustoidust. Täiuslik kombinatsioon õunte kergest hapukust ja šokolaadi pehmest kokkutõmbumisest meeldib isegi neile, kes ei söö magustoite ega armasta magusat.

Koostisosade komplekt on tagasihoidlik, kuid kulinaarse meistriteose loomiseks piisab. Pehme ja õrn kakaoga šarlott, mille retsept koos fotoga on esitatud allpool, paneb teid tundma end oma köögis professionaalse kondiitrina. Tehnoloogiline protsess ei võta palju aega, tulemus pakub tõelist naudingut.

Koostisained

Retsept põhineb klassikalisel õunabiskviidil, kuid või ja kakao annavad ainulaadse šokolaadimaitse. Charlotte kakaoga, mille retsept on mõeldud 6 portsjoniks, sisaldab järgmisi komponente:

• 7 supilusikatäit jahu (slaidiga);
• 4 suurt muna;
• 4-5 suurt, kergelt haput õuna;
• 3 tl (kuhjaga) kakaod;
• 1 tl küpsetuspulbrit (küpsetuspulber)
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 100 gr. soojendatud võid.

Toiduvalmistamise juhised

Eraldage munakollased ja valged. Viimased panime mõneks minutiks külmkappi – nii lähevad need kergemini segi. Kuumutame ahju 180 ° -ni ja sel ajal valmistame eraldi anumas suhkrut, segame jahu kakao ja küpsetuspulbriga.

Kuumuta õli kergelt pehmeks, koori õunad ja lõika väikesteks tükkideks.

Jahtunud valgud viime segisti või vispliga paksu vahu olekusse. Suhkrut lisades jätka vahustamist, kuid mitte kaua – et valgud ei kaotaks oma õhulist tekstuuri.

Seejärel jahvatame munakollased ühtlaseks, lisame pool klaasi eelnevalt valmistatud küpsetuspulbri, kakao ja jahu kuivsegu. Sõtku õrnalt, vala või ja klopi uuesti läbi, lisades ülejäänud segu.

Lisage saadud mass väikeste portsjonitena vahustatud valkudele, segades õrnalt spaatli või segistiga minimaalse kiirusega.

Vala 2/3 ettevalmistatud massist võiga määritud vormi, pane peale tükeldatud õunad ja kata ülejäänud taignaga.

Saadame selle ahju 30–45 minutiks. Küpsetusaeg sõltub teie ahju kuumuse intensiivsusest.
Valmis charlotte jahutatakse toatemperatuuril. Küpsetamine kaetakse šokolaadiglasuuriga või puistatakse üle tuhksuhkruga. Magustoitu serveeritakse iseseisva roana või kombineerituna jäätise, moosi, magusa kastme, pudingiga.

1. Kui katad vormi põhja ja seinad lisaks õhukese jahu- või kakaokihiga, saad valmistoote lihtsalt eraldada.
2. Küpsetamise ajal ei ole soovitatav ahju avada, et biskviit vormi ei kaotaks. Küpsetusvalmiduse määrab mahu vähenemine ja servade väike mahajäämine vormist.
3. Supilusikatäis tärklist, mis asendatakse sama koguse jahuga, aitab hoida taigna tekstuuri õhulisena.

Seda lihtsat retsepti järgides saavad küpsetised suurepärased, mis rõõmustavad teid ja teie külalisi. Head teed!

Šokolaad Charlotte kiirustab (video)