Kuidas marineerida tomateid taimeõliga. Tükeldatud tomatid võiga talveks

Tomateid saab kombineerida erinevate toodetega. Seetõttu on tomati-sibulasalatil palju variatsioone. Igaüks neist on omal moel maitsev ja originaalne.

Ettevalmistus konserveerimiseks

Sibulaviiludega tomatite talveks valmistamiseks ei pea olema kokk. Säilitustehnoloogia on väga lihtne. Kuid selleks, et omatehtud valmistamine oleks tõeliselt maitsev, peate kuulama mõningaid soovitusi.

Tootevaliku reeglid

Uurige hoolikalt erinevaid talveks sibulaga tomatite retsepte. Valige proovimiseks mitme valiku hulgast. Nüüd on aeg minna poodi koristamiseks vajalike koostisosade järele. Köögiviljadele esitatavad nõuded on toodud allolevas tabelis.

Tabel – Säilitamiseks mõeldud toodete valimise kriteeriumid

Toode	Iseloomulik
Tomat	- Vars on kergesti eraldatav (see annab tunnistust tomati küpsusest); - viljad on ühtlase punase värvusega, ilma heledate või roheliste laikudeta; - tomatid on pikliku kujuga (“koor”), neid eristavad nende lihavus, magusus ja tihe nahk; - tomatil on iseloomulik lõhn ilma kemikaalide, mädaniku ja hallituseta (iseloomuliku aroomi puudumine viitab kunstlikult aretatud sortidele, millel tavaliselt puudub maitse)
Sibul	- Kindel väike pea surve ajal tekitab iseloomuliku krõmpsu; - kuiv kest on sileda pinnaga, ilma plekkideta; - koort eristab kuldne toon (heledad värvid näitavad sibula teravust); - sibulal ei ole idanenud sulgi
Küüslauk	- pea on väikese suurusega; - küüslauk on ühtlase värvusega; - suured hambad on hästi palpeeritavad; - pea ei sisalda palju kesta
kuum pipar	- Kaun on terve välimusega, ühtlase rikkaliku varjundiga (olenevalt tüübist - kollane, punane, roheline); - pole kahjustusi, plekke, mäda lõhna ega niiskuse "aroomi".
Magus pipar	- Puu on katsudes elastne, heleda ühtlase värvusega, vars on roheline; - pinnal puuduvad mõlgid, kortsud, kahjustused
Porgand	- juurvili on oranži, särava, ühtlase värvusega, elastne, katsudes kõva; - ei esine kahjustuste, lagunemise tunnuseid; - erineb väikeste suuruste poolest; - ei ole suurt loomust

5 maitsvate ettevalmistuste saladust

Tõeliselt maitsva omatehtud valmistise valmistamiseks peate arvestama mõne lihtsa punktiga. Viis soovitust päästavad teie roa "ebaõnnestumisest", muudavad säilitamise mitte ainult isuäratavaks, vaid ka ilusaks.

1. Mitmevärvilised toorikud. Salati jaoks võite kasutada mitte ainult punaseid, vaid ka kollaseid, isegi musti tomateid. See roog näeb palju parem välja. Kui paprika on seotud konserveerimisega, kehtib see reegel ka selle kohta.
2. Naha eemaldamine. Salatis oleva tomati koor koorib tavaliselt viljaliha maha, mis on üsna ebaesteetiline vaatepilt. Lisaks pole sellise naha närimine kuigi meeldiv. Seetõttu on soovitatav see tomatitelt eemaldada. Selleks vala puuviljad peale keeva veega. Koor tuleb ilma suurema vaevata maha.
3. Puuviljade lõikamine. Purgisalatite jaoks on soovitatav lõigata tomatid pikuti suurteks viiludeks. Ärge jahvatage tomateid üle. Vastasel juhul kaotavad nad küpsetamise ajal oma kuju, muutuvad "pudruks".
4. Sibula valmistamine. Sibul on kõige parem lõigata 2-2,5 cm paksusteks rõngasteks. Just see lõikamine säilitab marineeritud koostisosa maitse. Kui hakkid toote liiga peeneks, läheb see salatisse täielikult kaotsi.
5. Steriliseerimine. Salatit valmistatakse kahel viisil. Seda saab rulli keerata ilma steriliseerimiseta, kuid sel juhul on vaja köögivilju vähemalt tund aega hoolikalt hautada või valmistada marinaad äädika, sidrunhappe baasil. Kui purgid steriliseeritakse, ei saa salatit hautada. Roog säilitab oma kauni välimuse ja köögiviljad - peaaegu kõik kasulikud ained.

Tomatid sibula ja võiga talveks: valige retsept

Tomateid sibulaga saab talveks kokku rullida mitmel viisil. Retsepti valik sõltub isiklikest eelistustest. Peente kombinatsioonide armastajad hindavad salateid, millele on lisatud õunu või viinamarju. Ja traditsioonilise köögi järgijaid rõõmustab klassikaline tomati-, küüslaugu-, paprika- ja ürtide vaagen.

Klassikaline

Iseärasused. See on üsna lihtne retsept, kuigi see nõuab kohustuslikku steriliseerimist. Pärast sellist kuumtöötlust peavad sibula ja võiga tomatikonserv normaalsetes toatingimustes terve talve piisavalt vastu. Retsept näitab arvutust nelja liitri kohta.

Ühend:

• tomatid - 2,8 kg;
• sibul - 400 g;
• suhkur - 80 g;
• sool - 40 g;
• rohelised (till, seller, petersell) - 100 g;
• taimeõli - 40 ml;
• must pipar, aromaatne;
• äädikas - 40 ml;
• vesi - 2 l;
• loorberileht - kaks tükki.

Kuidas süüa teha

1. Tehke tomatitele varre piirkonda ristikujulised sälgud.
2. Nüüd valage need ettevaatlikult keevasse vette, blanšeerige üks kuni kaks minutit.
3. Eemaldage viljad lusikaga, asetage need kohe külma vette.
4. Koori jahtunud tomatitelt nahk maha.
5. Lõika tomatid terava noaga ümmargusteks, umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.
6. Haki sibularõngad.
7. Eelnevalt steriliseeritud liitristesse purkidesse pange põhja mitu tilli, peterselli ja sellerit.
8. Järgmisena täitke anumad tomatitega, piserdades kihid sibularõngastega.
9. Jällegi pane paar oksa rohelust peale.
10. Vala pannile vesi, lisa sool, suhkur, pipar, loorberileht.
11. Valage äädikas kohe 10 ml purkidesse.
12. Seejärel vala tomatitele keev soolvesi.
13. Lisage igasse purki 10 ml taimeõli.
14. Asetage anumad suurde kastrulisse, asetage eelnevalt rätik põhjale.
15. Valage sinna vett nii, et vedelik ulatuks peaaegu kaelani.
16. Steriliseerige liitriseid purke 15 minutit. Kui sulgete salati pooleliitrisesse anumasse, saab kuumtöötluse aega lühendada kaheksa kuni kümne minutini.
17. Eemaldage purgid pannilt, keerake rulli.
18. Kata need kindlasti sooja tekiga, et salat “ulataks”.
19. Kui oled vürtsika maitse fänn, siis lisa soolveele nelk ja pool pulka kaneeli.

Küüslaugu ja mädarõikaga

Iseärasused. Tomatid muutuvad eriti pikantseks ja isuäratavaks, kui neid sibulaga konserveerida. Mõlemad köögiviljad saavad sellest kombinatsioonist kasu. Tomatid imavad endasse kerget vürtsikust ja sibul muutub magusaks. Et välja selgitada, kuidas marineerida tomateid sibulaga talveks, kasutage järgmist retsepti.

Ühend:

• tomatid - 2,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sibul - 0,5 kg;
• suhkur - 50 g;
• sool - 50 g;
• äädikas - 80 ml;
• küüslauk - viis nelki;
• kuum pipar - pool kauna;
• mädarõika lehed;
• tilli vihmavarjud;
• sõstra lehed, kirsid.

Kuidas süüa teha

1. Koorige sibulad kestast.
2. Pese tomatid põhjalikult.
3. Torgake tomatid hambatikuga mitu korda ümber varre, et vältida koore lõhkemist.
4. Asetage kõik vürtsid ja vürtsid steriliseeritud purkide põhjale.
5. Laota tomatid ürtidele, perioodiliselt lahjendades terve sibulaga.
6. Täida purgid keeva veega.
7. Oodake seitse kuni kümme minutit.
8. Seejärel valage vedelik ettevaatlikult kastrulisse.
9. Selle põhjal keeda marinaad, lisades kurnatud vedelikule suhkrut ja soola.
10. Kui täidis keeb, lisa sellele äädikas, sega, vala kohe purkidesse.
11. Vala kaela alla.
12. Rullige pangad kokku.

Talveks tükeldatud tomateid sibula ja võiga saab rullida ka ilma steriliseerimiseta. Äädikat sisaldav marinaad kaitseb tomateid ja õhu puudumine soolvee "silmamunadele" valamisel takistab bakterite teket. Aga kui soovite kindlustada säilivuse, steriliseerige tomateid 15 minutit.

Paprikaga

Iseärasused. Väga lihtne salat. Sellised talveks suletud sibula ja paprikaga viilutatud tomatid saavad kogu pere lemmiktoiduks. Värskendav-vürtsikas salat mitmekesistab ka kõige kasinamat dieeti.

Ühend:

• tomatid - 1,5 kg;
• paprika - kolm puuvilja;
• vesi - 1,2 l;
• sibul - kaks pead;
• suhkur - 75 g;
• sool - 45 g;
• äädikas - 30 ml.

Kuidas süüa teha

1. Purkide põhja pane suurteks rõngasteks lõigatud sibul, umbes pool pead liitri purgi kohta.
2. Eemaldage paprika seemned, lõigake ribadeks. Pange see pankadesse.
3. Nüüd lõika tomatid pooleks.
4. Lao tomatipoolikud võimalikult tihedalt kokku, kuid ära puuvilju purusta.
5. Soolvee valmistamiseks lisa veele suhkur ja sool.
6. Kui marinaad keeb, vala juurde äädikas.
7. Keeda viis minutit, seejärel vala soolveega tomatitele.
8. Pange purgid kastrulisse, steriliseerige 15 minutit, seejärel keerake säilitus kokku.

Äädikaga

Iseärasused. Varem soolati tomateid puuvaatides, hoiti keldris. Kuid kaasaegsed koduperenaised ei saa tavaliselt kiidelda ei esimese ega teisega. Seetõttu leidsid nad võimaluse küpsetada soolatud tomateid sibulaga talveks tavalistes kolmeliitristes purkides.

Ühend:

• tomatid - 1,7 kg;
• porgandid - kaks tükki;
• sibul - kaks pead;
• paprika - kaks puuvilja;
• sool - 120 g;
• suhkur - 110 g;
• loorberi rebane, ürdid, küüslauk;
• äädikas - 60 ml
• pipraterad.

Kuidas süüa teha

1. Puhastesse steriliseeritud purkidesse pane sibularõngad, tillioksad.
2. Kastke nõusse eelnevalt kooritud ja ringidesse lõigatud porgandid.
3. Eemaldage paprikalt seemned, lõigake viljad kuueks kuni kaheksaks pooleks, pange purkidesse.
4. Järgmisena lisa musta pipraterad.
5. Torgake tomatid varre piirkonnast terava hambatikuga, et kaitsta neid pragude eest.
6. Täitke anum ettevalmistatud tomatitega kuni ülaosani.
7. Kui oled küüslaugusõber, siis pane igasse purki üks nelk.
8. Vala tomatid keeva veega, kata anum kaanega.
9. Oodake 15 minutit, seejärel tühjendage vedelik.
10. Valmistage uus puhas keev vesi, valage uuesti tomatid.
11. Kümne minuti pärast valage vedelik välja.
12. Korrake puhta keeva vee valamist kolmandat korda, oodake seitse kuni kümme minutit, seejärel tühjendage vedelik pannile.
13. Nüüd kolmanda täidise põhjal keeda marinaad, lisades suhkrut, soola, loorberilehte.
14. Vala äädikas sisse sel hetkel, kui täidis keema hakkab.
15. Täida pank keeva soolveega, rulli üles. Soovi korral saate need ümber pöörata ja mähkida.

magusas marinaadis

Iseärasused. Sellised tomatid meenutavad väga tünnitomateid. Tomatite ja Antonovka õunte õrnalt magusat kooslust täiendab sibula pikantne teravus. Teravuse ja ebatavalise jõulisuse noote annavad küüslauk ja terav paprika.

Ühend:

• tomatid - 1,5 kg;
• küüslauk - viis nelki;
• sibul - kaks pead;
• antonovka õunad - 550 g;
• pipraterad, piment;
• mädarõigas, kirsi lehed, sõstrad, tilli vihmavarjud, petersell;
• kuum pipar - veerand kaunast;
• sool - 90 g;
• suhkur - 75 g.

Kuidas süüa teha

1. Purkide põhjas langetage vürtsid, lisage küüslauguküüned.
2. Lõika õuntelt südamik, lõika viljad viiludeks.
3. Jaotage need pankade vahel ühtlaselt.
4. Järgmise kihina lao välja sibularõngad.
5. Nüüd hoolitsege tomatite eest, tehes varre piirkonda paar torke.
6. Laota tomatid sibulate peale.
7. Täitke valmis purgid keeva veega, 15 minuti pärast tühjendage vedelik.
8. Korda täitmist kolm korda.
9. Kolmandat korda nõrutatud vedeliku põhjal keeda soolvesi, lisades soola ja suhkrut.
10. Lisa pannile pipraterad ja piment.
11. Tõsta tšillirõngad purki.
12. Kui marinaad keeb, täida sellega anumate sisu, keera kokku.

Omas mahlas

Iseärasused. Proovige tomateid omas mahlas veeretada. Selline preparaat meeldib aroomiga, võimaldab teil nautida maitsvat tomatimahla. Retsepti võib täiendada pune, nelgi, kaneeliga. Küüslaugu, selleri, peterselli segu lisab roale pikantsust.

Ühend:

• tomatid - 3 kg;
• sibul - kaks pead;
• sidrun - üks puuvili;
• loorberileht, tüümian;
• värske basiilik - 30 g;
• sool - 90 g.

Kuidas süüa teha

1. Lõika kolmandik tomatitest väikesteks tükkideks, pane kastrulisse, pane tulele.
2. Haki sibul, haki tüümian.
3. Pigista tsitruselistest mahl.
4. Lisa kastrulis tomatitele sidrunimahl, tüümian ja sibul.
5. Kasta loorberileht tomatipastasse.
6. Hauta rooga 20 minutit, pidage meeles regulaarselt segamist, et segu ei kõrbeks.
7. Blanšeerige ülejäänud tomatid, koorige need.
8. Lõika tomatid pooleks, pane purkidesse, lisa basiilik.
9. Kurna valmis tomatimass läbi sõela.
10. Valage saadud kastmega purgid, mitte 2-3 cm kõrgusele.
11. Steriliseerige salat pool tundi, seejärel rullige kokku.

Marineeritud tomatid sibula ja võiga on mitmekülgne roog, mis võib toimida mitte ainult lisandina lisandina või lihale. Selliste maitsvate omatehtud preparaatide põhjal saate valmistada lõhnavat köögiviljahautist. Ja väike supilusikatäis boršile või tomatisupile võib maitset dramaatiliselt muuta, andes sellele vürtsikaid noote.

Kas sa armastad tomateid sama palju kui mina? Kui jah, siis pakun välja imelise võimaluse hoida oma suviste töövilju terve talve ülimaitsvas olekus.

Meetod on ühtaegu lihtne ja keeruline, kuid tulemus ületab ootused. Esiteks raskuste kohta.

1. Vaja on väikseid tomateid. Väga väike. Soovitavalt läbimõõduga kuni 5 sentimeetrit.

Kui tomatid on suuremad, peate need lõikama kaheks või isegi neljaks osaks.

2. Vaja on väikest sibulat. Mida väiksem, seda parem. Kui sibulate läbimõõt on üle 3-4 sentimeetri, tuleb see ka lõigata. Ja suuri sibulaid ei pea lihtsalt tükeldama, vaid peeneks hakkima!

Lõigatud koostisosad ei mõjuta lõpptoote maitset, kuid esteetika kannatab

Õmbluspurgid, minu tagasihoidliku arvamuse kohaselt, on parem kasutada keeratava korgiga 700 grammi. Selline pakend võimaldab teil sisu süüa 1-2 lähenemisviisiga, mis ei saa muud kui positiivselt mõjutada külmkapis olevate purkide arvu.

Nüüd lihtsast.

Marinaad. Igaühel on marinaadi kohta oma ja alati kõige õigem arvamus ja retsept. Vaieldakse ja öeldakse: "Ainult nii ja mitte midagi muud!" - Ma ei tee seda, aga ma pean andma võimaluse.

1,5 liitri vee kohta:

2 laud. supilusikatäis soola (JOODIDETA!)

4 laud. lusikad suhkrut

Keeda, jahuta vastuvõetava temperatuurini (50-60 kraadi).

Valage sisse 0,5 tassi (100 milliliitrit) äädikat. Ma kasutan viinamarja või õuna ja selle kontsentratsioon on madalam kui lauas. Seetõttu võtan äädikat 50% rohkem - 150 milliliitrit.

Iga purgi jaoks panin:

2 loorberilehte

5 tera musta pipart

1 tera vürtspipart

2 nelki

Purgi põhja valan 3-4 spl keedetud taimeõli. Ma kasutan maisi, kuid see pole oluline - mida sa sööd või meeldib, siis vala see.

Tomatid ja sibulad panin kihiti STERIILSSEsse (!) purki. Kuidas purke steriliseerida, pole vaja öelda?

Valan marinaadi “kaelani” ja panen pastöriseerimiseks 10-12 minutiks “veevanni”.

Kaaned keevad.

Aeg on edasi läinud - katan purgid kaanega, võtan veest välja ja sulgen kaaned tihedalt.

Pööran purgid ümber, et kontrollida sulguri tihedust ja jätan jahtuma.

Jahtunud – paariks kuuks kappi kaugemasse riiulisse panna. Ei, muidugi, võite seda kõike süüa nädalaga, kui te ei jõua oodata ... Aga parem on oodata hilissügiseni või talveni ja siis on juba ... Sõpradega, viinaga ja kartulitega ...

P.S. Lisaks tomatitele ja sibulatele võib lisada ka tükeldatud paprikat, aga see mulle lihtsalt ei maitse ühelgi kujul ja seetõttu ma seda purki ei pane. Ja jumal aitab sind!

P.P.S. Ajastus. 6 purgi jaoks kulus mul, alustades tomatite ja purkide pesemisest, 2 tundi. Mitte liiga palju, eks?

1. samm: valmistage tomatid ette.

Vali head, küpsed ja tugevad tomatid, sest kobedamatel on oht keetmise käigus laiali laguneda ja lõpuks tuleb rohkem tomatipüreed.
Loputage valitud tomatid põhjalikult sooja veega. Kuivatage ühekordselt kasutatavate rätikutega ja lõigake iga tomat noaga pooleks.

2. samm: valmistage vibu ette.

Koorige sibul koorest, lõigake üleliigne ja loputage külma veega. Suurema mugavuse huvides sibulaga töötamisel soovitan nuga ka külma veega loputada. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.

3. samm: marineerige tomatid taimeõliga.

Valmista marinaad. Selleks vala kastrulisse vajalik kogus vett, lisa sool, nelk, must pipar ja loorberilehed. Keeda kõik, seejärel eemalda tulelt, vala juurde äädikas ja sega saadud marinaad korralikult läbi.


Marinaadi valmistamisega pange purkidesse maitseained, mis on märgitud koostisosade loetelus, ja seejärel tomatipoolikud, vaheldumisi sibularõngastega. Tomatid tuleb panna purkidesse rangelt lõigatud küljega allapoole.
Kui anum on täis, valage sibulaga tomatid kuuma, peaaegu keeva marinaadiga ja kattes toorikud kaanega, asetage need kuuma veega suurde kastrulisse. Pange kõik tulele ja steriliseerige purgid toorikutega 10 minutit. Tähelepanu: et anuma põhi ei praguneks, laota pannile köögirätik ja vala siis samasse kohta vesi ja tee purgid toorikutega.
Pärast steriliseerimist valage purkidesse tomatite ja sibulaga 2 supilusikatäit taimeõli. Samal ajal, kui teil on rafineerimata päevalilleõli, tuleb see kõigepealt kaltsineerida.
Nüüd vaheta kaaned puhaste, keedetud kaante vastu ja sulge purgid marineeritud tomatitega tihedalt kinni. Pöörake toorikud ümber, et kontrollida kaante tihedust ja seejärel jätke tomatid tagurpidi toatemperatuurile jahtuma.
Pärast jahutamist taimeõliga marineeritud tomateid tuleb hoida pimedas jahedas kohas.

4. samm: serveerige marineeritud tomatid taimeõliga.

Serveeri taimeõliga marineeritud tomateid salatina – eelroana, hotelliroale ladudes või lisandina samale taldrikule koos kuumaga. Talvel sellised tomatid muide igale lauale.
Head isu!

Võite lisada ka muid omal valikul vürtse, näiteks sinepiseemneid või küüslauguküünt.

Kui koristate tomateid suuremates kui üheliitristes purkides, võtab nende steriliseerimine kauem aega, ärge unustage seda.

Suvi on ettevalmistuste, kõige maitsvamate ja värskemate katsetuste ning loomulikult konserveerimise aeg. Paljude lemmik- lakud sõrmi: päevalilleõliga talveretsept säilitab palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mille poolest tomatid on kuulsad.

Tomatid on väärtuslik ja tervislik köögivili, mida armastatakse ja austatakse paljudes riikides. Neid saab tarbida värskelt, neist valmistada maitsvaid kastmeid, salateid ja eelroogasid, suppe ja pearoogasid. Kuid mis kõige tähtsam, koristatakse maitsvaid ja erkpunaseid tomateid talveks, et neid aastaringselt nautida! Tomateid saab keerata tervelt või tükkidena, sorteerida, omas mahlas, oma lemmikvürtside ja -ürtidega, salatite ja kastmete kujul. Ühes varasemas konserveerimise teemalises artiklis rääkisime sellest, kuidas neid sellises koguses esitleda, et saaksid endale paar “kroonu” välja valida ning nendega oma perekonda ja sõpru rõõmustada.

Oleme selle artikli pühendanud tomatite valmistamine taimeõli lisamisega- sibulaga valmistatakse suupiste õrnem versioon. Kui teile meeldivad vürtsikamad ja soolasemad suupisted: tehke talveks küüslauguga tomatid ja limpsite sõrmi liitrisesse purki - me räägime teile ka sellest retseptist üksikasjalikult.

Selle retsepti järgi valmistame tomatid korraga 9 purgi jaoks, millest igaühe maht on 1 liiter. Seetõttu võetakse kõiki koostisosi ühe portsjoni marineeritud nami kohta 9 purgi valmistoote kohta.

Konserveerimise alustamiseks valmistudes tuleb purgid eelnevalt steriliseerida, pesta ja kuivatada köögiviljad, ürdid, sibulad.

Asume tööle – kuigi see pole töö, vaid tõeline nauding!

1. Lõikasime sibulaviilud.
   
2. Asetage purkidesse oksake värsket peterselli.
   
3. Samuti viilutatud lõika tomatid, eemaldades südamiku.
4. Laota köögiviljad kihiti purki.
   
5. Meie marinaadi valmistamine: vala kastrulisse vajalik kogus vett, lisa suhkur, sool, äädikas.
6. Lülitage tuli sisse, segage ja laske lahusel keema tõusta.
7. Saadame valmis marinaadi purkidesse.
   
8. Eespool lisage üks supilusikatäis taimeõli.
   
9. Jääb üle meie purgid steriliseerida: katame suure poti põhja puuvillase rätikuga, paneme purgid ja katame kaanedega.
   
10. Täida purgid kahe kolmandiku võrra veega, kuumuta keemiseni ja steriliseerida 5-7 minutit.
    
11. Keerame võtmed kätte kaaned kokku, keerame purgid ümber ja ootame, kuni need jahtuvad, seejärel paneme need jahedasse pimedasse kohta.

Sellised tomatid on suure koguse suhkru lisamise tõttu õrnad ja isegi magusad.

Lõhnavad kirsstomatid oliiviõlis

Kui olete juba proovinud marineeritud tomateid üles-alla ja soovite proovida midagi ebatavalist: tehke itaallane kirsstomat oliiviõliga ja aromaatsed ürdid. Selline eelroog meeldib pasta ja kergete gurmee suupistete austajatele, kuna seda saab kasutada tuntud ülemeremaade või pigem Vahemere maitseainete - päikesekuivatatud tomatite asemel.

Valmistage ühe purgi imeliste suupistete jaoks lõhnavad koostisosad:

• 250 grammi küpseid kirsstomateid;
• üks noor sibul;
• 2-3 vürtsikat basiilikulehte;
• pool tl kuiva pune;
• näputäis soola;
• 3-4 küüslauguküünt;
• supilusikatäis äädikat;
• oliiviõli;
• soovi korral ja maitse järgi - rosmariin.

Kuidas sulgeda kirsstomatid oliiviõlis?

Kuidas sulgeda tomatid küüslauguga talveks liitrisesse purki?

Jätkame ettevalmistuste tegemist tomatitest talveks: limpsite sõrmi retseptidega, mis aitavad perenaistel kõige isuäratavamad ideed realiseerida, ning samm-sammult koos fotodega juhised demonstreerivad kogu säilitusprotsessi.

Seda ebatavalist hapukurki küpsetame minimaalsest toodete arvust. Purustatud küüslauguosakesed muudavad selle ebatavaliseks, nii et tomatid osutuvad justkui lumepalliga piserdatud.

Ühe liitrise toorikute purgi jaoks vajate:

• üks kilogramm tomateid;
• hakitud küüslauk- üks supilusikatäis;
• üheksa protsenti äädikat- 2 supilusikatäit;
• suhkur- poolteist supilusikatäit;
• soola- kaks supilusikatäit.

Mõnusate tomatite marineerimine küüslauguga talveks

1. Kuna meil on õmblemiseks liitrine purk, siis valime väikesed tugevad tomatid, et need ei kortsuks ega laguneks.
2. Peseme tomatid ja paneme need puhtasse, steriliseeritud purki.
   
3. Valage kuum vesi purkidesse, nõuda 20 minutit ja nõrutada saadud vedelik kastrulisse.
4. Soolvee valmistamine: lisa vedelikule suhkur ja sool.
5. Riivi kooritud küüslauk või aja läbi pressi.
   
6. Saadame küüslaugu, äädika ja kuuma marinaadi purkidesse.
7. Rullime tomatid steriliseeritud kaantega kokku ja peidame maitsva rulli varudesse. See tuleb kasuks teie talvelauale.

Kuidas valmistada magusaid tomateid: retseptid maitsvaks säilitamiseks

Tomatid on ainulaadsed köögiviljad, mida saab valmistada erinevates variatsioonides ja ootamatutes kombinatsioonides. Näiteks võite marineerida talveks magusaid tomateid: retseptid on lihtsad ja selged ning valmistised on nii maitsvad, et tõenäoliselt ei jää purki avades kahe-kolme tomati juurde.

Magusad tomatid kuninglikuks talveks

Need maitsvad tomatid osutuvad lihtsalt jumalikult maitsvaks, nii et neid ei häbene kuninglikus lauas serveerida.

3-liitriste purkide jaoks vajate:

• väikesed küpsed tomatid, kui palju mahub purkidesse;
• tilli vihmavarjud;
• nelk a - 4 nalja;
• piment- 4 tükki;
• kuum pipar kaun;
• Loorberileht- 3 tükki;
• Bulgaaria pipar;
• suhkur;
• sool;
• äädikas.

Valmistage tomatid: peske ja torgake hambaorkuga läbi. Steriliseerime purgid ja paneme neisse tilli, maitseained, 2 kuuma paprika rõngast, pool paprikat ja tomatid. Täida keeva veega ja oodake, kuni vesi jahtub. Nõruta vesi ning pane purkidesse hakitud küüslauk, teelusikatäis soola, teelusikatäis äädikat ja pool klaasi suhkrut. Täida keeva veega ja keera kaaned kokku.

Mee ja sibulaga marineeritud tomatid

Sellest retseptist leiate säilitamiseks ühe üsna ebatavalise koostisosa - mee. Tomat, mesi ja sibul on aga suurepärased kombinatsioonid.

Ebatavalise tooriku osa jaoks võtke:

• 2 kilogrammi koortomateid;
• 200 grammi Luke;
• 50 grammi sool;
• 50 grammiõunasiidri äädikas;
• 100 grammi magus lõhnav mesi.

1. Valmistame konserveerimiseks ette tomatid ja purgid.
2. Lõika sibul laiadeks rõngasteks ja pane kihiti purki: tomatid - sibulad, tomatid - sibulad jne.
3. Marinaad: Lahustage sool ja äädikas ühes liitris vees, seejärel laske keema tõusta.
4. Lisa mesi ja vala marinaad purkidesse.
5. Korgime purgid kaane ja õmblusvõtmega.

Hapukurk tomatile 1 liitri vee kohta - kui palju soola ja suhkrut ja äädikat?

Tomateid koristades on oluline valmistada õige soolvesi, milles neid tomateid marineerida. Lõppude lõpuks sõltuvad tulevase saagi maitse- ja toiteomadused marinaadi kvaliteedist ja koostisest.

Valmistage ühe liitri keeva vee jaoks:

• üks supilusikatäis sool;