Mida on originaalne uueks aastaks süüa teha. Uus aasta

Pühademenüüde valikuid leiate üsna palju, kuid meie eesmärk ei ole mitte ainult külalisi rahuldavalt ja maitsvalt toita, vaid ka püüda neile muljet avaldada. Lisaks on äärmiselt vajalik rõõmustada tuleva aasta talisman - kahjur-ahv ja seetõttu peame lihtsalt leidma 2016. aasta uusaasta roogade kõige originaalsemad retseptid. Kulinaaria rohkuses on lihtne segadusse sattuda. naudib, nii et oleme valinud välja kõige huvitavamad maiuspalad, mis rahuldavad iga gurmaani.

Mida on originaalne uusaasta lauale süüa teha

Enne toiduvalmistamise alustamist ja vajalike toodete üldist ostmist peame kõigepealt hoolikalt läbi mõtlema uue aasta temaatilise ebatavalise menüü, milliseid originaalseid ja huvitavaid roogasid saab sellesse lisada, lähtudes ahvi (või muust) teemast.

Kuumad road aastavahetuseks

Kuum on pidusöögi lahutamatu osa, kuid 3 või enama erineva eseme valmistamine on kulukas ja pole vajalik.

Ühest või kahest täiuslikult valminud liha-, kala- või linnuliharoast koos kerge lisandiga piisab enam kui küll.

Salatid uusaasta menüüs

Ajad, mil nad aastavahetusel Olivierile vaagnaid hööveldasid, on juba unustusehõlma vajunud. Nüüd tahad midagi erilist, rafineeritumat ja puhvet muutub aina moes.

Seetõttu tuleks rõhku panna originaalretseptile ja portsjonitena serveerimisele, näiteks pitasaia või tartletti.

Salatisõpradele oleme koostanud tõelise juhendi ebatavaliste salatisegude kohta.

Uusaasta suupisted

Sa ei saa hakkama ilma liha-, kala-, köögivilja- ja juustulõikudeta, mida iganes öeldakse. Valmistage nende tagasihoidlike suupistete jaoks väikesed nõud, külalised on ainult tänulikud.

Lisaks tuleks kogu selle uusaastakära juures rohkem eelistada suupisteid ja muid Rootsi laua minisuupisteid, sest just need “ühe ampsu” maiustused lähevad laualt esimese hooga minema. See on mugav, ilus, loominguline ja maitsev!

Joogid uusaasta menüüs

Šampanja ja uusaasta on kaks asja, mis on lahutamatud. Muidugi eelistatakse tänapäeval üha sagedamini selle mullijoogi rafineeritud kalleid sorte traditsioonilisele "nõukogude" asemel, kuid kas poleks aeg võtta reegliks, et 31. vastu 1. ööl juuakse kõikvõimalikke kokteile. ? See on mitmekesisus ja jällegi loovus.

Kui lapsed istuvad laua taga koos oma vanematega, saate neile valmistada maitsva alkoholivaba joogi ja isegi alkoholivaba hõõgveini.

Siin on mõned kokteilide ja limonaadide retseptid, mis võivad meeldida nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Erksad ideed, originaalne esitlus, eksklusiivsed toidud, meie oivalised retseptid saavad tõeliseks juhendiks piduliku toiduvalmistamise maailma ja räägivad teile, kuidas külalisi uueks aastaks üllatada.

Järgmisest artiklist leiate paar ideed uusaastajää valmistamiseks.

Kuid tasub meeles pidada, et olenemata sellest, millise roaga me kokkutulnud seltskonnale muljet avaldada otsustame, peaksid selle maitse ja esteetiline väärtus olema peal, nii et ärge unustage salatite, eelroogade, magustoitude ja kuumade suupistete kaunistamist.

Ainult sel viisil saavutatakse peen uusaasta õhtusöök. Noh, et vältida ülesöömist, nagu uusaastalaudadel sageli juhtub, keskendume meie omades kergete einete, minisuupistete, võileibade ja jookide retseptidele.

Ja nüüd varustame end põlledega, varustame end köögiriistade ja -toodetega, lülitame sisse filmi "Karnevaliöö" ja uusaasta meeleolust inspireerituna hakkame looma tõeliselt maagilist ja ebatavalisemat uusaastalauda.

Kuumad toidud uusaasta laual on alati olnud ja jäävad pidustuste perenaise jaoks tõeliseks peavaluks, sest sel päeval soovite valmistada midagi ebatavalist ja originaalset.

Põhimõtteliselt on võrgus palju väärt retsepte koos fotodega uusaasta laua jaoks. Otsustasime otsingute ringi kitsendada ja pakkuda välja kõige huvitavamad.

Jõulupuu kännud lume all

Selle roa jaoks vajame

• Veisefilee 0,3-0,5 kg,
• 4 muna,
• Värsked seened (100 g),
• 1 keskmine sibulapea,
• riivsai,
• Rohelised maitse järgi (1/2 kimp),
• sool,
• musta pipra pulber,
• salati lehed,
• Adyghe valge juust (100 g).

Kokkamine

1. Lõikasime liha 15 cm pikkusteks, 0,7 cm paksusteks tükkideks, soola, pipraga ja klopisime kulinaarse haamriga kahest küljest lahti.
2. Tükelda sibul ja seened ning prae, kuni need on kergelt soolatud.
3. Vahepeal klopi lahti 3 muna peeneks hakitud rohelisega ning tõsta seened ja sibul munamassi hulka, seejärel vala mass pannile ja prae pannkooki kahest küljest.
4. Seejärel lõikame omleti 15 cm pikkusteks ribadeks ja laome karbonaadi peale, mille keerame kokku (liha on sees omleti peal) ja kinnitame hambatikuga.
5. Nüüd paneerime rullid munas, seejärel riivsaias ja praeme õlis kuldpruuniks, misjärel mässime need fooliumisse ja saadame 30 minutiks ahju.

“Kanepil” serveerimisel tuleks valge juust riivida peenele riivile või asendada see keedetud munavalgega.

Kui teete suure kännu, saate selle kaunistada seentega, nagu meie fotol näidatud.

troopiline kana

See originaalne ja lihtne roog rõõmustab kindlasti sündmuse kangelast - ahvi.

Koostisained

• Banaan - 2 tk;
• Kiivi - 2 puuvilja või konserveeritud ananass - 3 rõngast;
• Kana rinnatükk - 2 tk;
• kõva juust - 180 g;
• sool;
• Must pipar - ½ tl;

Kokkamine

1. Lõikasime kana portsjoniteks taldrikuteks, lisame veidi soola ja pipart, misjärel klopime mõlemalt poolt kergelt ära.
2. Banaanid ja kiivi (ananass) lõigatud ringidesse.
3. Laotame liha küpsetusplaadile, paneme iga tüki peale banaanid, kiivi (ananass) ja puistame üle riivjuustuga. Troopilist kana tuleks küpsetada ahjus 20 minutit temperatuuril 180 ° C.

Selle ilusa ja maitsva roa jaoks vajame:

• 0,5 kg värske lõhe või säga filee,
• 1 sidrun
• sool,
• oliiviõli (2 supilusikatäit),
• jahvatatud musta pipart,
• jahvatatud koriander (maitse järgi)
• bambusest pulgad,
• rosmariini oksad,
• värvilised paprikad kaunistamiseks ja kaunistuseks.

Lõikasime kalafilee kuubikuteks, mille külg on 3 cm, seejärel tuleb see soolata, vürtsidega määrida ja sidrunimahla ja oliiviõli marinaadis leotada.

20 minuti pärast nöörime kala bambuspulkadele, paneme kebabi anumasse nii, et pulkade servad jääksid anuma servadele ja lõhe ei puudutaks nõude pinda, ja saadame oma roa 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

Lõhevardad tuleks kaunistada rosmariini okste, sidruniviilu ja ribadeks lõigatud mitmevärviliste paprikatega.

Kui soovite jätkata teile sobiva valiku otsimist, saate meie veebisaidil kasutada muid mugavaid artikleid.

Ebatavalised uue aasta salatite ja suupistete retseptid

Salatid ja suupisted on ehk kõige huvitavamad ja maitsvamad toidud uusaastapühadel. Ja kuidas nad lihtsalt ei kaunista.

Siin on tuline ahv – 2016. aasta sümbolit ei saa eirata. Siin saate põhimõtteliselt võtta mis tahes lemmiksalati retsepti ja korraldada selle primaadi näo, banaani või kookospähkli kujul, kaunistada mis tahes külma rooga sibula sulgedega bambuspulgale istutatud peopesaga. lõpp.

Ja isegi aspic või tarretis saab enne jahutamist valada jõulupuu, jõuluvana või ahvivormi või muuta kauniks erksate köögiviljadega (mais, herned, hakitud keedetud porgand või peet, paprika, ürdid), mis rõhutab rafineeritust. teie lauast.

Oleme koostanud mitu loomingulist võimalust uue aasta retseptide jaoks koos fotodega, mis rõhutavad puhkuse teemat.

Suupiste "Ahv"

Selle suupiste jaoks vajame praadimiseks 0,4 kg peekonit, 3 banaani, hambaorke ja võid.

• Lõikame banaani viljaliha 3 cm viiludeks ja mässime selle peekoniga, lõikame 3 cm laiusteks ribadeks.Et suupiste lahti ei rulluks, kinnitame kõik hambaorkidega.
• Pärast seda pane pannil kuumutatud võisse peekonis banaanid ja prae krõbedaks.

Serveeri eelroog salatilehtede ja sidruniviiludega vooderdatud vaagnal.

Salat "Palm"

Koostisained

• Veise süda - 0,5 kg;
• Rümba kalmaar - 9 tk;
• Oranž - 1 tk;
• Baieri sinep - 1 spl;
• Majonees - 200 g;
• Pekingi kapsas - 1 kahvel;
• Sool - maitse järgi;

Kokkamine

1. Kalmaari rümba kilest ja sisekülgedest hästi pestakse, keedetakse 3 minutit ja lõigatakse ribadeks.
2. Samuti küpsetame südame pehmeks (1,5 tundi) ja lõikame ribadeks.
3. Haki pekingi kapsas õhukeselt (3 lehte jäetakse kaunistamiseks).
4. Jahvata apelsinid kuubikuteks (lõikamisel eraldunud mahl jäta alles).
5. Pärast seda segame kõik komponendid ja maitsestame sinepi, majoneesiga ja lisame maitse järgi soola.
6. Nõu ühele küljele asetage kapsalehed, nagu palmilehed, ja salat ise tüve kujul.

Salat "oranžis"

Seda suupistet tuleb teha portsjonite kaupa, kus poole apelsini nahk täidab serveerimistaldriku rolli. Selleks lõigake iga vili siksakiliselt pooleks ja eemaldage viljaliha ettevaatlikult.

Salatiks: lõika 1,5 apelsini viljaliha kuubikuteks, 2 värsket kurki ja keedetud kanafilee (1 rinnatükk) - lõika ribadeks, siis sega kõik läbi, maitsesta majoneesiga ja lisa maitse järgi soola.

Kaunistuseks võid võtta jõhvikaid, punaseid sõstraid või leotatud pohli.

Salat "banaan"

Seda salatit tuleb serveerida banaanides endas, see tähendab nende koores. Selleks valmistame igast banaanist omamoodi paadi, mille põhja stabiilsuse huvides veidi lõikame.

Eemaldame ettevaatlikult viljaliha (seda läheb vaja salati jaoks) ja vooderdame banaani “anuma” sisemuse hiina kapsa lehtedega.

Nüüd lõikame salati ise: keedetud kanarind (1 tk.) Ja 2 banaani viljaliha lõigatakse kuubikuteks, 1 hapu õun ja 100 g kõva juustu on kolm riivis, pärast mida segame kõik ja maitsestame heledaga. majonees ja sool maitse järgi.

Peale valmimist pane salat banaani "salatikaussi" ja serveeri.

Tartlettide originaaltäidiste hittparaad

Tartletid juustu ja tomatiga

Sega omavahel tükeldatud tomatid (2 tk), petersell, riivjuust (150g) ja muna (1 tk), maitsesta 1 spl. koor ja sool maitse järgi.

Korea täidis

Riivitud juust (100 g), hakitud sink (100 g), korea porgand (2 spl) ja mais (2 spl) segada, soola ja maitsestada majoneesiga.

Kana tartletid

Jahvata korea spargel (200 g) ja keedetud kana (0,4 kg), sega roheliste hernestega (200 g).

Maitsesta kontsentreeritud piimakastme (4 spl), sulavõi (1 spl), valge veiniga (30 ml), 1 spl. tärklis, sidrunimahl, sool ja must pipar.

Mere tartletid

Peeneks hakitud keedumuna segatakse hakitud suitsulõhe, rebitud salati, hakitud tilli ja majoneesiga.

Laotasime salati tartletti ja kaunistame selle pealt soolatud punase kaaviari “helmestega”.

Huvitavad magustoidud uueks 2016. aastaks

Magustoidud armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed, kuid aastavahetuse laua jaoks tuleb seda magusat menüüelementi arvestada nii seest kui väljast.

Näiteks keset ööd, pärast tugevat joomist, ei taha keegi suure koogiga jamada või pärast rasket õhtusööki mõlemale põsele rasva-koorekooke ahmida. Ja tõenäoliselt ei poolda ahv oma tähistamisel midagi sellist.

Nii et pidusöögi viimane etapp on suurepärane võimalus tuua ellu kõige julgemad ja huvitavamad ideed uusaasta maitsvate magustoidu retseptide kohta piduliku laua jaoks.

Salat "Puuviljapalm"

1. Nõu servale laotame viiludeks lõigatud kooritud mandariinid või apelsinid - sellest saab meie “liiv”.
2. Järgmisena pange palmipuu tüve kujul välja banaan, mis on lõigatud ja seejärel viilutatud risti.
3. Kiivi lõpus kooritakse nahalt, lõigatakse poolringideks ja laotatakse peale krooni kujul.

Nii saime originaalse troopiliste puuviljade lõike.

Magustoit "Lumine"

Magustoiduks vajame 20% hapukoort (0,4 l), kohupiimamassi (3 spl), granuleeritud suhkrut (3 spl), näputäis vanilli, 50 ml vett, 1 spl. želatiin ja kõik marjad kaunistamiseks;

• Vahusta hapukoort ja kodujuust vaniljega 2 minutit segisti abil.
• Seejärel lisage suhkur ja jätkake massi peksmist, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.
• Eraldi tassis lahjendage želatiin kuuma (60-80 ° C) veega, segage ja nõudke. Seejärel ajame želatiinse vedeliku tükkide vältimiseks läbi sõela ja lisame järk-järgult, segades kohupiimamassi.

Nüüd tuleb vaid magustoit kaussidesse valada ja külmkappi tahenema panna. Enne serveerimist kaunista marjadega.

banaanipaprika

Koostisained

• Banaanid - 4 tk;
• Piimašokolaaditahvel - 1 tk;
• Pähklid - 1 spl.;
• Kookospähkli laastud - 100 g;

Kokkamine

1. Lõikame kooritud banaanid pooleks ja paneme mõlemad pooled vardasse või jäätisepulgale, mille järel saadame puuviljad 2 tunniks sügavkülma.
2. Pärast 120-minutilist 2 veevannis olemist peame šokolaaditahvli vedelaks sulatama, seejärel valame külmutatud puuviljad šokolaadiga üle ning puistame kohe üle kookospähkli ja purustatud pähklitega.

Külmutatud banaani peal olev šokolaad kõvastub väga kiiresti ja magustoit näeb välja täpselt nagu maitsev popsipulk. Seda tuleks kuni serveerimiseni hoida sügavkülmas.

Uusaasta joogid

Jäämäe kokteil

Jahutatud piima (0,2 l), 200 g kreemjat jäätist, 2 munakollast ja 50 ml kirsisiirupit tuleb 2-3 minutit blenderis vahustada, et vedelik läheks vahtu.

Pärast seda vala kokteil klaasidesse ja kaunista vihmavarju, kõrre ja 2 kirsiga.

Sama kokteili saab valmistada mis tahes muu siirupiga, näiteks maasika või mustikaga.

Alkoholivaba kokteil "Majito".

Jahvatage kausis 1 tl. granuleeritud suhkur 1 sidruniviil, 3 värsket piparmündilehte ja lahjendada 2 spl. vesi.

Pärast seda valage saadud siirup jääga klaasi ja täitke anum jahutatud sprite'iga. Kaunistuseks kasutame klaasi serval piparmündilehti ja sidruniviilu.

Vähese alkoholiga kokteil "Insolent Monkey".

Selleks, et kokteil rõhutaks uusaasta tähistamise õhkkonda, niisutame klaasi servad veega, misjärel kastame märja äärise tuhksuhkruga alustassi.

Pärast seda täitke anum 1/3 ulatuses jääga ja segage sinna 50 ml šampanjat ja 50 ml apelsinimahla.

Uusaasta hõõgvein: retsept igale maitsele

Hõõgvein pole mitte ainult väga meeldiv jook, vaid ka väga tervislik, kui seda õigesti valmistada. Ja muidugi, mis on uusaasta ilma selle sooja, kosutava “nektarita”.

Variant 1: alkohoolne hõõgvein

1. Anumasse paneme 100 g roosuhkrut, 2 kaneelipulka, näputäis jahvatatud muskaatpähklit, 1 loorberileht ja vala 700 ml poolkuiva punast veini.
2. Kuumuta segu madalal kuumusel regulaarselt segades, kuni suhkur lahustub.
3. Järgmisena lisa kastrulisse 2 viiludeks lõigatud apelsini ja kuumuta jook temperatuurini 70 °C.
4. Nüüd lülitame tule välja ja suletud kaane all hoiame segu 10 minutit, seejärel lisame džinni (200 ml) ja valame hõõgveini klaasidesse.

Variant 2: alkoholivaba hõõgvein

Koostisained

• Jõhvikamahl - 0,7 l;
• Õunamahl - 0,4 l;
• Õun - 2 tk.;
• Kaneel - 2 pulka;
• Nelk - 5 tk.;
• Mesi - maitse järgi;
• Oranž - 1 tk;

Kokkamine

1. Segage potis puuviljajook ja mahl, lisage viilutatud õun, kaneelipulgad ja nelk, seejärel soojendage jook temperatuurini 60 ° C ja hoidke kaane all umbes 20 minutit.
2. Seejärel lisa maitse järgi mett ja vala valmis jook klaasidesse, kaunistades apelsiniviiludega.

Punane, oranž, kollane. Just need värvid peaksid sisaldama 2016. aasta uusaasta kõige originaalsemaid retsepte, et meelitada tulist ahvi. Rohke troopiliste puuviljade, värskete köögiviljade ja maiustuste rohkus meeldib ka sellele kõrvalisele huligaanile!

Selles artiklis oleme kogunud teile kõige olulisemad soovitused 2016. aasta uusaastalaua valmistamiseks: kuidas kaunistada ja serveerida uusaastalauda, ​​milliseid roogasid lisada. Siin jagame uueks aastaks kõige maitsvamaid ja lihtsamaid retsepte jookide, suupistete, kuumade roogade ja küpsetiste jaoks, et iga koduperenaine saaks mitte ainult oma lähedasi südamlikult toita, vaid ka end selle imelise sündmuse jaoks korda seada. aasta. Oleme kindlad, et teie külalised hindavad teie pingutusi!

2016. aastal läheb patroon idakalendri järgi tulise Ahvi kätte. Nagu paljudel maailma rahvastel kombeks, valmistuvad nad uueks aastaks ette. Kingituste ostmine, jõulupuu kaunistamine ja uusaasta riietuse valimine pole veel kõik ettevalmistused. Eriti oluline on uusaasta menüü, mis loomulikult peaks olema eriline ja kordumatu. Ja ahv peaks olema rahul kõigega, mis on laudadel, klaasidesse valatuna. Samuti on oluline laua katmine. Aga mida teha, et teie laud ahvile kindlasti meeldiks, me kindlasti ütleme teile.

Uusaasta laud 2016

Kõik teavad, et ahv on looduslike toodete armastaja. See tähendab, et uusaasta retseptid peaksid olema kerged, sisaldama vähem suitsutatud, rasvast, poolkülmutatud toitu.

Õrnad suupisted, värsked köögiviljad, salatid ja puuviljamagustoidud - see on 2016. aasta uusaasta laua ideaalne koostis.

Pidage meeles ka seda, et ahv on mänguline loom, krapsakas, armastav sort. Seetõttu keskenduge oma tähelepanu mitte roogade mahule, vaid nende kogusele. Mida rohkem roogasid, seda parem! Aluseks tuleks võtta külmad eelroad, magustoidud, puu- ja juurviljalõigud – see meeldib ahvile kõige rohkem.

Loomulikult peaksite pöörama tähelepanu nende roogade disainile. Tavaliselt ei ole viilutatud toidud laua tipphetk. Kaunid kaunistused, originaalsed serveeringud, kallid salatikausid ja vaasid – just see köidab ahvi tähelepanu. Ka kogu laua kaunistus peaks olema kõrgusel. Lähtudes sellest, et kõik läikiv tõmbab ahvi ligi, olgu laual palju pätsi ja pallidega kompositsioone. Pidage meeles, et ahv on rohusööja, mistõttu oleks kõige loogilisem teha uusaasta menüü täielikult taimetoiduliseks, kuid mõnele inimesele see lahendus ei pruugi meeldida, seega keskenduge roogade kergusele.

Kas mäletate, millega te loomaaias ahve toidate? See peaks olema 2016. aasta kohtumise uusaasta menüü aluseks: puuviljad, marjad, maiustused, kreekerid.

Ahv armastab ka:

Banaanid
Kiivi
ananassid
juust
Rohelus
Suvikõrvits
baklažaan
paprika

Uusaasta joogid ja kokteilid 2016

Peamine alkohoolne jook peaks olema vein, isegi kui see juhib tabelit. Loogika on siin lihtne – ahvile meeldib väga viinamarju süüa ja sellest vein koosnebki. Laual ei tohiks olla liiga kangeid alkohoolseid jooke. Šampanja muidugi. Tundub, et isegi kui ahv teda kategooriliselt ei armastanud, ei saa seda jooki menüüst välja visata, sest aastavahetust seostatakse šampanja, kellamängu ja meluga. Samas oleks šampanja rõõmustanud ka ahvi.

Kuid ahv kohtleb purjus inimesi väga halvasti, nii et parem on teda alkoholiga mitte kuritarvitada. Lapsed saavad lauale panna piimakokteile, kompotte ja mahlu puuviljadest ja marjadest, puuviljajooke.

Ideaalis peaksid ka täiskasvanud karastusjookidele üle minema. 2016. aasta uusaastalaud võib olla kaunistatud ebatavaliste kokteilidega, mida ahv kindlasti hindaks.

FANTOM MIX

Ühend:
apelsinid - 2 tk.
gaseerimata vesi - 700 ml
gaseeritud vesi - 500 ml
sidrun - 1 tk.
suhkur - 150 g
mandariinid - 3 tk.

Kokkamine:

Koorime kõik puuviljad ja jahvatame segistiga. Luudest saab kurnata chintsi abil. Pea meeles, et viljad tuleb koorida nii, et neile ei jääks valget koort, sest need lisavad joogile kibedust. Puuviljadest saadud koor segatakse saadud mahla, suhkru ja keeva veega. Viieks tunniks tuleb segu panna külmkappi. Pärast seda filtreeritakse ja valatakse klaasi.

BANAANISEGU

Ahvid armastavad banaane ja “2016. aasta kuningannale” meeldib väga banaanijook.

Ühend:
banaanid - 3 tk.
apelsinid - 2 tk.
piparmündisiirup - 2 supilusikatäit
mineraalvesi (karboniseeritud) - 1,5 liitrit

Kokkamine:

Koori banaanid ja apelsinid, lõika keraamilise noaga viiludeks. Eemaldage apelsinilt kõik kivid. Seejärel jahvatage puuviljad segistis. Vala mineraalvesi, lisa piparmündisiirup. Vala klaasidesse, kaunista piparmündioksaga.

Need, kes ei tea, kuidas lõõgastuda ja ilma alkoholita elu nautida, proovime natuke petta (ahvid on ju väga kavalad ja osavad!) Ja valmistame alkohoolseid jooke.

CEDAR LIKVÖRI

See jook valmistatakse ette - 1 kuu enne puhkust, sest. segu tuleb infundeerida.

Ühend:
viin - 0,5 ml
männipähklid (koorimata) - 200 g
suhkur - 80 g

Kokkamine:

Suhkur ja pähklid valatakse purki, kõik see valatakse viinaga. Pimedas kohas peaks tinktuur seisma terve kuu, suletuna. Pärast seda tuleb tinktuur filtreerida ja valada pudelisse. Eelistatavalt valmistatakse seedrijook meestele.

MARJALIKVÖÖR

Ja siin on uusaastalaua alkohoolse joogi naiste versioon. Samuti tuleb see ette valmistada - 1 kuu ette.

Ühend:
viin - 0,5 ml
marjad - 1 kg
suhkur - 200 g

Kokkamine:

Marju võib kasutada nii värskelt kui ka külmutatult (sõstrad, mustikad, vaarikad, kirsid, maasikad). Valage oma lemmikmarjad suhkrupurki, valage kõik viinaga. Sulgege kaas tihedalt ja hoidke 1 kuu pimedas kohas. Seejärel kurna infundeeritud jook ja vala ilusasse pudelisse.

Enne serveerimist kaunista kirsi- või laimiviiluga.

Mõlema retsepti negatiivne külg on küpsetusaeg, mis lüheneb ühe kuuni. See tähendab, et juba talve alguses tuleb hoolitseda laua alkohoolse poole eest. Neile, kellel polnud aega, on meil kõige maitsvam ananassipunši retsept, mis valmistatakse kiiresti, juuakse veelgi kiiremini.

ANASSI PUNŠ

Ühend:
ananass (värske) - 1/3 osa
kuiv valge vein - 150 g
šampanja - 1 pudel

Kokkamine:

Ananass tuleb koorida, lõigata kuubikuteks ja tükeldada segistis koos veiniga. Kui on jäänud suured tükid, kurna läbi sõela või jäta nii, et kokteil oleks loomulik. Valame ananassi lamedasse anumasse ja paneme sügavkülma, et see külmuks ja võtaks poolkülmutatud jäätise konsistentsi.

Pange saadud viljaliha lusikaga klaasi ja täitke see šampanjaga. Ananassitükk võib klaasi kaunistada. Tavaliselt on selline jook kogu ürituse eelkäija.

Enne uusaasta roogade retseptide juurde asumist peate rääkima, milline peaks olema uusaasta laua katmine.

Nagu varem mainitud, ei sobi igavad ja igapäevased valikud. Peate looma tõeliselt piduliku kaunistuse, mis meelitab ahvi ja koos sellega õnne ja õnne uuel 2016. aastal.

Neile, kes on ärevil aastavahetuse laua ettevalmistamise pärast, anname mõned olulised näpunäited aastavahetuse laua kaunistamiseks. Valige linased salvrätikud. Laudlina peaks olema valmistatud ka looduslikest materjalidest, näiteks puuvillast. Sööginõud - mida ilusamad, seda paremad, maalitud ja säravad komplektid, kuldse äärisega - just seda vajate. Esikohal on ka maalidega vaasid, nõud ja kandikud.

Laual peaksid olema kas bambusest või puidust valmistatud suveniirid. Millised need olema peaksid? Mis tahes, mis kõige tähtsam, puhkuse teemale. Näiteks võite panna jõulupuu või jõuluvana puidust kujukese.

Valmistage kindlasti roog, mis näeb välja nagu ahv või tema nägu. Kui proovite, pole seda nii raske teha. Näiteks külmlõikustest võib saada kunstiteos. Natuke kujutlusvõimet - ja tabeli esiletõst on valmis. Muidugi ei saa te ilma sündmuse kangelase kujukeseta, pange see laua ette.

Tuleb meeles pidada, et käes on tulise ehk punase ahvi aasta. Seetõttu eelistage serveerimisel punast ja kollast. Olgu need värvid peamised, võite lisada ka selliseid toone nagu kreem, beež. See võimaldab teil tasandada värvide vahelist kontrasti, kuid ei riku kogu heledust ja küllastust. Muide, neid värve tuleks kasutada mitte ainult laua kaunistamisel. Kodu kaunistamisel pidage meeles neid fakte.

Nõud võivad olla portselanist või keraamilised, kuid täiusliku lauakujunduse jaoks peavad need olema kooskõlas ülejäänud elementidega. Laua katmiseks mõeldud salvrätikud ja kaunistused tuleb osta enne aastavahetust.

Pöörake tähelepanu roogade särale. Ahv armastab kõike, mis särab, nii et kõik söögiriistad tuleb läikivaks poleerida.

Uusaasta salatid 2016

Nagu varem mainitud, on 2016. aasta uusaasta laua põhiroogadeks külmad eelroad ja salatid. Nagu teate, on neid palju ja puhkuseks sobivaimat on mõnikord väga raske valida. Suured katsetajad on ahvid, seega ootavad nad avasüli omapärase maitsega perenaisi 2016. aastal.

KURSAMAKSASALAT

Ühend:
1 purk tursamaksa
3 tk. munad
kreekerid
konserveeritud mais - 150 g
rohelus
majonees

Kokkamine:

Salati valmistamine pole keeruline. Keedetud munad hõõrutakse jämedale riivile, maks lõigatakse tükkideks. Salat tuleks asetada tassile kihtidena, millest igaüks on määritud majoneesiga. Järjestus peaks olema järgmine: tursamaks, munad, mais. Puista peale riivsai ja kaunista ürtidega.

Mereannid võivad olla ka pidulikul laual, nii et saate neid ka salatitesse lisada.

TAPASALAT KREVETTIDEGA

Ühend:
krevetid - 300 g
munad - 3 tk.
Punane kaaviar
kartul - 2 tk.
majonees
petersell

Kokkamine:

Krevetid, kartulid ja munad tuleb keeta. Suru kartulid ja munad läbi riivi ning lõika krevetid. Salat laotatakse kihtidena ja määritakse majoneesiga. Kaunistuseks on esmalt krevetid, seejärel kartuli-munakihid, punane kaaviar ja petersell.

Vürtsikas salat PORGANDIGA

Salat valmib kiiresti ja lihtsalt ning mis peamine – see on väga tervislik ja A-vitamiini rikas.

Ühend:
porgandid - 300 g
sulatatud juust - 2 tk.
majonees
küüslauk

Kokkamine:

Toores porgand riivitakse. Segatakse küüslaugu (pigistatud), majoneesi ja kohupiima sisse. Koos porgandiga segatakse ja kaunistatakse. Vaatamata salati lihtsusele on see, nagu öeldakse, "teemaline", sest ahv armastab porgandeid ja pealegi näeb see pidulikul laual väga särav välja. Teie võimuses on see originaalselt kaunistada, laotades selle näiteks porgandi kujul või pannes kaunile nõudele.

Uusaasta suupisted 2016

Võimalike uusaasta suupistete mitmekesisusest uuel aastal ei maksa isegi rääkida. Oleme valinud täitmisel kõige lihtsamad:

KANAPID "KALA"

Suurepärane suupiste on punasel kalal põhinevad kanapeed.

Ühend:
toorjuust - 200 g
forell või lõhe - 1 pakk
leib
majonees
rohelus

Kokkamine:

Riivjuust hõõrutakse majoneesi ja hakitud ürtidega. Kala lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kanappide jaoks tuleks leivast välja lõigata ringid ja määrida need juustu massiga. Kõik see muutub punaseks kalaks ja on peal kaunistatud rohelusega. Ka lehttainas sobib selliste kanappide aluseks. Lehttainast viilutatud ringid küpsetatakse esmalt ahjus ja seejärel tuleb ainult juustumassi reguleerida. Ühesõnaga, kõik kanapid sobivad pidulikule lauale.

TARTLETID TÄIDISEGA

Tartletid on veel üks lemmik suupiste pühadelaudadel. Tartlette saate osta igast toidupoest ja valmistada täidise vastavalt oma soovile. Teeme ettepaneku valmistada kuninglikku versiooni.

Ühend:
munad - 5 tk.
värske kurk - 2 tk.
kartul - 2 tk.
hiidkrevetid
majonees
tartletid
petersell
sool pipar

Kokkamine:

Eelkeeda krevetid, munad ja kartulid, eemalda kurgilt koor. Jahvatage kõik peale krevettide ja segage majoneesiga. Sool pipar. Täida tartlett saadud salatiga. Kõige peale tõsta hiidkrevetid.

Kuumad toidud aastavahetuseks 2016

Salatid on salatid, aga vastlapäeval tahaks ikka rammusat sooja rooga süüa. Valmistage need lihtsad, kuid väga maitsvad road ja neist saavad teie firmaroad.

PIDULINE SEALIHA

Keskseks roaks võib saada erilisel viisil küpsetatud sealiha.

Ühend:
sealiha - 1 kg
mesi - 2 supilusikatäit
sidrun - 1 tk.
pohlamoos - 2 supilusikatäit
sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Kõigepealt peate valmistama moosi, sidrunimahla ja mee kastme. Kõik see tuleb põhjalikult segada. Teeme liha sisse lõiked ja katame ettevaatlikult. Mähi fooliumisse ja aseta eelsoojendatud ahju. Tunni aja pärast keera fooliumi pealmine osa lahti ja pane tagasi ahju kuldpruuniks.

SALADUSEGA KANA

Kanaroogade austajatele on ka ebatavaline variant - kana saladusega.

Ühend:
juust - 150 g
kana - 1 rümp
sibul - 2 pead
küüslauk - 3 nelki
šampinjonid - 350 g
soola
pipar
päevalilleõli

Kokkamine:

Seened ja sibulad lõigatakse ja praetakse pannil päevalilleõli lisamisega. Juust riivitakse, petersell ja küüslauk hakitakse peeneks. Segame selle kõik kokku. Täitke kana hakklihaga, määrige peale majonees ja saatke ahju küpsetamiseks. Küpsetusaeg 1-1,5 tundi.

Uusaasta magustoidud

Magustoidud, mida ahv nii väga armastab, on pidulikul laual erilisel kohal.

Uusaasta magustoidud ja küpsetised võivad olla mitmel viisil ja siin pole piiranguid:

koogid

Makaronid

Pakume teile oma lemmik Rafaellasid ise küpsetada.

RAFAELLO KODUS

Ühend:
kookoshelbed - 200 g
kondenspiim - 1 purk
või - 150 g
pähklid - 100 g (mandlid, maapähklid)

Kokkamine:

Kookoshelbed (150g) segatakse kondenspiima ja pehmendatud võiga. Aseta segu külmkappi tarduma. Seejärel rulli väikesteks pallideks, mille sisse pead pähkleid sisse panema. Saadud pallid tuleks veeretada kookoshelvestes ja asetada külmkappi hetkeni, mil need lõpuks paksenevad. Delikatess osutub kirjeldamatuks nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Ärge unustage puuvilju. Mugavuse huvides lõigake need tükkideks ja asetage laua taha. Tundub, et täiuslik uusaastalaud 2016 on valmis.Natuke rohkem loovust ja kujutlusvõimet igalt perenaiselt ning saate tähistada eelseisvat uut aastat 2016!

Ja soovime teile kõike head, küllust ja õnne!!!

Natalia Denisenko

Juba paar nädalat enne vapustavat pidustust hakkavad koduperenaised kavandama, mida 2016. aastaks uueks aastaks süüa teha, ja koostavad pikki vajalike ostude loendeid, juhindudes kõige olulisemast põhimõttest - rõõmustada nii külalistele kui ka tuleva aasta patroonile. .

2016. aasta armuke – punane tuleahv. Peab ütlema, et daam on aktiivne, impulsiivne ja ettearvamatu. Pealegi isegi see minx ja intrigant! Selle iseloomustuse järgi otsustades võib tunduda, et ahvi rahustamine tundub väga raske ülesanne. Tema maitse-eelistusi teades pole aga keeruline pidulauda katta ja sündmuse peakangelase poolehoidu äratada. Nagu teate, on ahvide toitumise aluseks värsked puu- ja köögiviljad, puude ja põõsaste lehed, see tähendab eranditult loodusliku päritoluga tooted. Seetõttu peame meie, kes mõtleme, mida uueks 2016. aastaks valmistada, eelistama tervislikku, tervislikku ja kvaliteetset toitu.

Kasutage toiduvalmistamisel baklažaani, suvikõrvitsat, peeti, porgandit, paprikat, tomatit ja isegi rediseid ja kõrvitsaid, kui need on valitud roa koostisosad. Looge suurepäraseid köögiviljade ja puuviljade kooslusi eelroogades, salatites, hautistes ja lisandites. Köögiviljade meistriteoste valmistamisel pole piiranguid ja piiranguid. Juust ja kodujuust hindavad aasta talismani, nii et neid saab võtta ka mõne roa aluseks. Igasugused algupärase disainiga suupisted ja lõiked, salatid - kerged köögiviljad ja valikud kana, liha või kalaga, köögiviljahautised, kuumad kana-, kalkuni-, küüliku- või kalaroad. Lõpuks noh, milline uusaastalaud ilma suussulavate liharoogadeta! Võite anda oma kujutlusvõimele vabad käed ja luua midagi uut ja eksootilist, kuid soovitav on see roog eelnevalt ette valmistada ja proovida, et mitte pettuda ega ärrituda uue aasta kauaoodatud ja õnnelikul hetkel. Ja veel, soovides oma ülemerekülalist rahustada, ärge koormake lauda tohutu hulga roogadega. Olgu kõike mõõdukalt, kuid kindlasti ilus, maitsev ja isuäratav.

Teine põhireegel on see, et toit ei tohiks olla liiga rasvane ja raske. Ees on ju pikk aastavahetus, mis pakub lõbu ja selleks on vaja imelist meeleolu ja kergust. Ahvile ei meeldi igav olla ja ta ei lase meil. Muide, kuna jutt käib melust, siis tuleb meenutada, et see armas loom soosib traditsioonilist aastavahetuse jooki – šampanjat, aga ka head veini. Teate, et ka lõbuga võib üle pingutada, põhjustades sellega Tuleahvis ettearvamatuid tagajärgi ja viha.

Nii et juba väljakujunenud traditsiooni järgides peaksid uusaasta laual lisaks uusaasta suupistetele olema uusaasta salatid ja soojad road, joogid ja magustoit: ohtralt puuvilju, mille hulgas peopesa kuulub banaanile, salateid. neist valmistatud jäätist või tarretist ja kindlasti ka uusaastakooki . See on tegelikult kõik, mida tahtsime öelda selle kohta, mida valmistada aastavahetuseks 2016. Igal juhul võite meie pakutud uusaasta retseptide hulgast midagi sobivat leida ja ise midagi välja mõelda. Meil on väga hea meel, kui vähemalt ühest valikust saab mitte ainult oodatud külaline teie uusaastalaual, vaid hiljem ka teie lemmik traditsiooniline uusaastaroog! Võite kasutada ka meie uusaasta lauamenüüd.

Canape "Heeringas õunaga"

Koostis:
1 suur õun
2 soolaheeringafileed,
1 marineeritud kurk
1 keedetud kartul.
½ punast sibulat
½ sidruni
sidrunimahl,
värske till.

Kokkamine:
Lõika õun ja kartul viiludeks, heeringas, sidrun ja kurk viiludeks, sibul poolrõngasteks. Piserdage õun sidrunimahlaga. Haki till jämedalt. Tõsta valmis ained varrastele järgmises järjekorras: esiteks paar rõngast sibulat, siis sidruniviilud, kurk, heeringas, kartuliring, jälle heeringaviil ja peale õunaring. Kaunista tilliga ja pane pidulikule roale.

Suupiste "Olivier" leivale

Koostis:
2-3 keedetud kartulit,
½ virna konserveeritud rohelised herned
1 sibul
2 keedetud muna
1 keedetud porgand,
2 hapukurki,
1 purk suitsutatud moiva kaaviari,
1 pakk rukkileiba,
1 purk kivideta oliive
tilli rohelised,
majonees.

Kokkamine:
Koori kartulid ja porgandid ning lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul kuubikuteks, vala peale keeva veega, et kibedus välja tuleks, ja kuivata. Haki munad, lisa kartulitele ja porganditele, lisa kogu massile herned, hakitud hapukurk, sibul, majonees, soola ja sega. Lõika leib ühesuurusteks ruutudeks. Pane ühele ruudule umbes 1 spl. salat, katke teise pätsiga, sellele - veidi moivakaaviarit, oliiv ja tillioksake. Tee sama ka ülejäänud pätsidega. Asetage eelroog ettevaatlikult kaunile tassile ja serveerige uusaasta lauas.

Salat singi ja hurmaga "Püha tuleb meile"

Koostis:
2 hurma,
200 g sinki
150 g konserveeritud maisi,
2 tomatit
2 spl majonees,
⅓ virn. granaatõuna seemned,

Kokkamine:
Koori ja haki hurma peeneks, lõika tomatid ringideks, sink ribadeks. Sega kõik koostisosad ja maitsesta valmis salat majoneesiga. Puista peale granaatõunaseemneid ja kaunista ürtidega.

Uusaasta kala sidrunis kodujuustu manto all

Koostis:
2 sidrunit
200 g 9% rasvasisaldusega kodujuustu,
2 fileed soolaheeringat,
1 spl koor 30% rasva,
sool, värsked ürdid - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika heeringafilee kuubikuteks. Pese sidrunid, lõika pooleks ja eemalda viljaliha. Laota kalakuubikud sidrunipoolikutele ja nirista peale sidrunimahla. Hõõruge kodujuust poole sidruni mahla, soola, hakitud ürtidega ja segage, kuni saadakse homogeenne kreemjas konsistents. Vahusta jahtunud koor ja sega õrnalt kohupiimakreemi hulka. Tõsta saadud mass äralõigatud nurgaga kotti ja laota kreem heeringaga sidrunitele. Serveeri valmis roog kohe lauale.

Salat "Aasta miss 2016"

Koostis:
1 peet,
1 porgand
100 kapsast,
100 g vorsti "Krakowska",
1 peotäis kreeka pähkleid,
100 g friikartuleid või krõpse
majonees, sool, suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:
Haki toores peet ja porgand õhukesteks ribadeks või riivi Korea porgandi jaoks. Haki kapsas ka peeneks, soola, lisa maitse järgi veidi suhkrut ja hõõru kätega nii, et mahla tuleks. Lõika vorst ribadeks. Rösti pähklid kuival pannil, jahuta ja tükelda. Laota porgand, peet, friikartulid, vorst ja kapsas suurele vaagnale eraldi kuhjadesse. Kõige peale määri majoneesivõrk, puista üle pähklitega. Valmis roog on juba laual segatud.

Kuumad baklažaanipaadid sealihaga

Koostis:
2 baklažaani
300 g seahakkliha
200 ml naturaalset jogurtit,
1 granaatõun
50 g seesami
2 spl taimeõli,
maitsetaimed, sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan pooleks, eemalda paatide valmistamiseks viljaliha, soola ja jäta 1 tunniks seisma. Prae hakkliha taimeõlis pooleks, soola maitse järgi, maitsesta vürtsidega. Loputage baklažaanid, pigistage, asetage küpsetusplaadile, täitke hakklihaga ja küpsetage ahjus 180ºC juures 40 minutit. Sega jogurt seesamiseemnete, soolaga, lisa maitseained ja vala valmis paatide peale saadud seguga. Võtke granaatõun lahti teradeks, puistake nendega paadid ja kaunistage värskete ürtidega.

Paisutatud salat suitsukanaga "Soovitud"

Koostis:
200 g suitsukanafileed,
3 värsket kurki
150 g marineeritud seeni,
1 sibul
4 keedetud muna
4 spl majonees,
sool, ürdid, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Munad, sibul ja suitsukana kuubikuteks, kurgid ribadeks. Loputage marineeritud seened külma veega. Laotage ettevalmistatud koostisosad kihtidena, määrides iga kiht majoneesiga: kõigepealt munad, seejärel sibulad, seened, kurgid ja kana. Valmis salat kaunista värskete ürtidega ja lase veidi seista, et kihid oleks majoneesiga küllastunud.

Kuldsed kanakoivad apelsinide, valge veini, kaneeli ja ingveriga

Koostis:
6 kanakoiba,
2 apelsini
3 spl valge vein,
2 spl sojakaste,
3 cm ingverijuur
1 spl kallis,
½ tl jahvatatud kaneel,
¼ tl paprika,
taimeõli,
soola.

Koostis:
Pese kanakoivad, kuivata, hõõru soola ja pipraga ning pane paariks tunniks külmkappi. Eemalda ühelt apelsinilt riiviga koor ja pigista sellest mahl välja. Koori ja riivi ingver. Sega hulka apelsinimahl ja -koor, ingver, sojakaste, valge vein, mesi, kaneel ja paprika. Vala see marinaad kanakoibadele ja hoia veel 6-8 tundi külmkapis. Seejärel asetage liha taimeõliga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 180ºС ahjus 50 minutit. Serveeri uusaastalauale valmis kuum roog värske apelsini viiludega.

Sealiha "Lilla süda"

Koostis:
sealiha,
5 pirni
2 tomatit
1 marineeritud kurk
20 g kõva juustu,
seened (kõik, valikulised)
kivideta oliivid,
majonees.

Kokkamine:
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta sealiha võiga määritud ahjuplaadile, soola ja pipart, seejärel laota igale tükile praetud sibul, õhukesed tomativiilud, viilutatud seened, õhukesed marineeritud kurgi viilud ja hakitud oliivid. Puista köögiviljaga kaunistatud sealiha riivjuustuga, seejärel määri õhuke kiht majoneesi ja puista uuesti juustuga. Pange küpsetusplaat 40-45 minutiks temperatuurini 220ºC eelsoojendatud ahju.

Küpsetatud karpkala juustuga "Uusaasta pidu"

Koostis:
2 karpkala kaaluga 1 kg,
50-100 g Hollandi juustu,
1 viil leiba ilma kooreta
1 sibul
4 küüslauguküünt,
1 tl jahvatatud koriander,
3 spl majonees,
¼ sidruni
½ tl Sahara,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Karpkalad puhastada, rookida, eemaldada lõpused, pesta hoolikalt, hõõruda soola ja pipraga ning jätta korraks seisma. Lõika sibul rõngasteks, viiluta sidrun, puista üle suhkruga ning aseta sibul ja sidrun iga kala kõhtu. Seejärel tükelda juust ja haki koos küüslauguga blenderis, lisa koriander, sega kõik läbi ja pane kaussi. Lisa tükeldatud saiaviil ja majonees. Sega saadud mass korralikult läbi. Tõsta karpkalad eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile ning määri kala pinnale ühtlase kihina juustu-leiva segu. Saatke küpsetusplaat kalaga 180ºС-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage roog 30-40 minutit. Pärast ahjust võtmist kaunista see vastavalt soovile ürtide, sidruniviilude või oliivirõngastega.

Marjamarinaadis fooliumis küpsetatud küülik

Koostis:
1 kg küülikuliha
paprika ja soola segu - maitse järgi.
Marinaadi jaoks:
400 g külmutatud mustsõstraid,
10 g ingverit
5 küüslauguküünt,
2 spl majonees.

Kokkamine:
Jahvata blenderis mustsõstrad ja kooritud ingver, lisa küüslauk ja peenesta kõik uuesti. Lisa majonees ja sega uuesti korralikult läbi.
Hõõru küülikuliha soolaga ja jäta mõneks minutiks seisma. Seejärel hõõruge see paprika seguga ja jätke 10 minutiks. Kata liha marjamarinaadiga ja jäta nüüd 40 minutiks seisma.Kui aeg on läbi, tõsta küülik ettevaatlikult fooliumisse, paki tihedalt kokku ja küpseta 200ºС eelsoojendatud ahjus 45 minutit. Pärast aja möödumist avage foolium ja laske küülikul pruunistuda. Enne serveerimist lõika valmis küülik portsjoniteks ning kaunista mustsõstramarjade ja värskete ürtide okstega.

Banaanid apelsinikaramelli sees

Koostis:
2-4 banaani
1 apelsin
2 spl Sahara,
jäätis,
piparmündi oksake.

Kokkamine:
Koori banaanid, lõika pikuti pooleks, seejärel veel 2-3 tükiks. Valage suhkur kuivale praepannile ja sulatage see õrnalt madalal kuumusel, seejärel pange banaanid suhkrusse, praadige neid ühelt poolt, keerake ümber ja valage sisse ½ apelsini mahl. Rösti banaane, kuni värv muutub ja suhkur karamelliseerub. Seejärel tõsta taldrikule banaanid, tõsta nende kõrvale 1-2 lusikatäit jäätist, kalla kõik üle apelsini-karamellkastmega ning kaunista peale piparmündioksa ja apelsiniviiludega.

Banaanimagustoit "Intrigue"

Koostis:
1 banaan
150 g kodujuustu,
50 g võid,
3 spl Sahara,
2 spl kakao,
1 spl hapukoor või koor
riivitud kreeka pähklid.

Kokkamine:
Sega kodujuust 2 spl. suhkur ja või. Koori banaan, tõsta taldrikule ja määri sellele õrnalt lusikaga ühtlaselt laiali kohupiimamass. Pane hapukoor, ülejäänud lusikatäis suhkrut ja kakao kastrulisse ning sulata tulel. Kuni saadud šokolaad pole jahtunud, kata sellega kohupiimamass, puista roog hakitud kreeka pähklitega.

Meie uusaasta retseptide rubriigist leiate endiselt väga maitsvaid ja end tõestanud uusaasta retsepte.

Head uut aastat teile, uue õnnega!

Larisa Shuftaykina

Seetõttu lepivad paljud sellise ehmatusega uusaasta menüü 2020, Otsin Uue aasta 2020 retseptid koos fotodega ja nende ajusid küsimustega ragistades Mida valmistada uueks aastaks 2020?” ja „kuidas valmistada uusaasta roogasid”? 2020. aasta uusaasta menüü, uusaastaroogade retseptid, uusaastalaua retseptid, ettenägelikud koduperenaised mõtlevad eelnevalt läbi. Kui peres on lapsi, hakatakse arutlema laste uusaasta retseptide üle. Mõned otsivad lihtsaid uusaasta retsepte, teised - originaalseid uusaasta retsepte, teised - traditsioonilisi uusaasta roogasid. Läänes huvitab inimesi sel ajal kõige sagedamini ainult uusaastaküpsiste retsept, kuid meie inimesed lähenevad sellele küsimusele põhjalikumalt ja eelistavad valmistada uusaasta kuumi roogasid, uusaasta teisi roogasid. 2020. aasta uusaastamenüü peab põhimõtteliselt olema koostatud maitsega nii otseses kui ka ülekantud tähenduses. Kui teil on realiseerimata kulinaarseid retsepte ja kulinaarseid soove, unistusi, uusaastapühi - on aeg nende jaoks. 2020. aasta uusaasta laual olevad toidud võivad olla väga mitmekesised.

Neile, kes on juba alustanud uusaasta menüü koostamist, retseptide valimist ja neile, kes on huvitatud idakalendrist, tuletame meelde, et Hiina kalendri järgi on uue aasta 2020 sümboliks Rott või Hiir, rohkem täpselt, see on valge metallroti aasta. Astroloogid koostavad juba horoskoope, et ennustada, mida rotiaasta meile varuks on. Me ütleme teile, mida valmistada roti aastaks uusaasta laual. Loe lähemalt rotiaasta uusaastamenüüst.

Uue aasta tähistamiseks valmistumine on väga tülikas ülesanne, seetõttu on parem rotiaasta uusaasta kulinaarsed retseptid ette võtta. Rotiaasta uusaastaroogade retseptidel on lihtne reegel: need peaksid sellele närilisele meeldima. Rotiaasta uusaasta menüü peab sisaldama erinevaid salateid. Köögivili, puuvili, liha – gurmaanrott armastab kõike maitsvat, ta sööb köögivilju, puuvilju, liha ja kala. Rotiaasta (2020) uusaasta retsepte saab valmistada pähkleid, seeni kasutades, neid armastab ka rott väga. Ja muidugi s-s-s-s-r-r! Roti aasta uusaasta retseptid lastele, saate süüa puu- ja köögiviljadest, saate küpsetada kooke, kukleid rottide ja hiirte kujul. Lastele mõeldud rotiaasta originaalseid uusaastaretsepte saab valmistada keedetud munadest, köögiviljadest ja puuviljadest koonu välja lõigata ning kartulipudrust rõõmsameelset närilist voolida. Tore oleks kaunistada roti- või hiireaasta lastetoidud hiire kujutisega, joonistada kreemiga hiire siluett, laotada kuivatatud puuviljadest, pähklitest.

Rotiaasta (2020) uusaastalaua retseptid ei nõua midagi täiesti üllatavat, kuid teisest küljest armastab rott maitsvat toitu süüa ja ta on ka väga uudishimulik. Sobivad on ka uusaasta lihatoidud, sest rotid on kõigesööjad. Aastavahetuse laua lisandina saate külalistele ja rotile pakkuda teravilja, mis sellele närilisele kindlasti maitseb.

Maitsvate uusaastaroogade kiireks ja korrektseks valmistamiseks kasutage roti aasta fotodega uusaasta retsepte. Oleme spetsiaalselt rotiaasta jaoks välja valinud fotodega uusaastaroad. Uue aasta 2020 retseptid koos fotodega räägivad teile samm-sammult, kuidas valmistada mis tahes rooga, mis teile meeldib. Loodame, et meie uusaasta retseptid aitavad teil valmistada tõeliselt maitsvaid uusaastaroogasid ja pole vahet, kas kasutasite keerukaid uusaasta retsepte või lihtsaid uusaasta retsepte. Rotiaasta toob sulle õnne 1. jaanuaril, mil pereliikmed ja külalised tänavad imelise aastavahetuse laua eest. Samuti oleks tore, kui teil ja teie külalistel leiaksite roogadele sobivad uusaastanimed, see muudab aastavahetuse 2020 laua veelgi originaalsemaks ja vallatumaks, fotodega retseptid näitavad, kuidas saate oma loovust näidata ja seda teha. protsess veelgi lõbusam. Ja ärge unustage toiduvalmistamise ajal teha uusaasta retsepte koos fotodega.

Uusaasta laud peaks olema rikkalikult roogasid, sest arvatakse, et mida rikkalikum on pidu, seda edukam on järgmine aasta. Seetõttu hakkavad paljud perenaised menüü peale mõtlema juba paar kuud ette ja panevad sinna sisse vähemalt ühe sooja roa, paar eelrooga, paar salatit ja loomulikult magustoit.

2020. aastal on peamiseks toteemiks Valge Metallrott. See on kõigesööja, mis hõlbustab oluliselt perenaiste ülesannet. Seetõttu saate valmistada mis tahes toitu. On oluline, et 2020. aasta uusaasta laual oleks vaheldusrikkust, mis Rotile väga meeldib. Toiduvalmistamine peaks olema valmistatud kvaliteetsetest ja looduslikest toodetest, kuna see on nii tervisele kasulik kui ka rahustab rotti, kes armastab maitsvalt süüa. Toidulaual on soovitatav kasutada teravilja, mis 2020. aasta patronessile nii väga meeldib. Kui perenaine ei plaani putru keeta, siis piisab, kui panna lauale oma maitse järgi ilus taldrik teravilja.

2020. aastal ei tohiks rotiaastal uusaastapühadeks kasutada selliseid toite nagu valge kapsas, redis ja kaunviljad. Nendest ei ole soovitatav valmistada pidulikke roogasid. Aasta patronessile need ei meeldi ja ta võib solvuda. Parem on pöörata tähelepanu lihtsatele uusaasta retseptidele.

Pearoad

Idakalendri järgi patroneerib 2020. aastat metallrott. Näriline ei ole toidu suhtes valiv, nii et saate serveerida kuuma kala, liha, kana ja köögivilju.

Koostis 4 portsjoni jaoks:

• makrell - 2 keskmise suurusega kala;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• sidrunikoor - 1 tl;
• aromaatsed ürdid: rosmariin, tüümian, pune;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool ja pipar;
• taimeõli - 3 spl. l.

Sega eraldi kausis õli, kõik maitseained, peeneks hakitud küüslauk ja sidrunikoor. Jäta 10 minutiks kõrvale.

Kala tuleb puhastada: eemaldada sisemus, pea ja saba ära lõigata, nahk noaga puhastada. Loputage hästi. Seejärel määri mõlemalt poolt ja seest rikkalikult õli ja maitseainete seguga. Aseta kala kuumakindlasse, kõrgete külgedega, pärgamendiga vooderdatud nõusse (näiteks pardiroog). Küpseta 20 minutit 200C ahjus. Nirista jahtunud kalale sidrunimahla.

Sa vajad:

• porgandid - 3 tk .;
• tomatid - 3 tk;
• sibul - 1 tk.
• suvikõrvits - 1 tk;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• lehed lasanje jaoks - 350 g;
• oliiviõli - 4 spl. l.;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• kohupiim - 150 g;
• kõva juust - 130 g;
• spinat - 1 kamp;
• basiilik - 1 väike hunnik;
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese porgandid, suvikõrvits ja paprika. Lõika väikesteks kuubikuteks.
• Purusta blenderis tomatid, oliiviõli ja basiilik ühtlaseks massiks.
• Prae kuubikuteks lõigatud köögivilju oliiviõlis kuldpruuniks, lisades neile veidi vürtsi.

• Viimasena lisa tükeldatud spinat.
• Pärast keedetud köögiviljade jahtumist jahvatage need segistis. Lisa kohupiim. Me segame.
• Me kogume tassi. Küpsetusvormi põhja pane veidi tomatikastet, lasanjelehti, täidist, siis jälle tomatikastet, pastalehed. Vahusta, kuni kõik koostisosad on kausis. Viimaseks kihiks lasanjelehed.

• Puista kõik üle riivjuustuga. Saadame selle 40-50 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Valmis lasanje jagame portsjoniteks ja kaunistame basiilikulehtedega.

Sa vajad:

• sea ​​sisefilee - 2 kg;
• sink - 0,3 kg;
• munad - 2 tk;
• pirnid - 2 tk;
• marineeritud kurk - 1 tk;
• kreeka pähklid - 1 tass;
• Valge vein;
• vürtsid;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Minu liha. Me arutame.
2. Marineeri sealiha veini ja maitseainete segus 2 tundi.
3. Lõika liha terava noaga raamatukujuliseks.
4. Prae kreeka pähkli tuumasid kuival pannil 10 minutit.
5. Poolitage kreeka pähklid ja jahvatage puruks ja segage toores munaga, kuni saadakse homogeenne mass.
6. Ülejäänud pähklid, viilutatud pirnid ja tükeldatud kurgid saadame munadele.
7. Lihale pane singiviilud, peale - muna- ja pähklitäidis.
8. Me rullime kokku. Kinnitage kööginööriga.
9. Määri ülemine osa päevalilleõliga.
10. Mähi toidukilega ja jäta veerand tunniks seisma.
11. Pärast määratud aja möödumist saadame rulli 1 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetamise ajal ei ole üleliigne rulli perioodiliselt silma paistva mahlaga kasta.

Sa vajad:

• sea ​​sisefilee - 1 kg;
• majonees - 2 spl. l.;
• maitseained - maitse järgi;
• köögiviljad (brokkoli, porgand, kartul, küüslauk jne) - kaunistuseks;
• oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Minu liha. Me arutame.
2. Hõõru maitseainete ja majoneesiga.
3. Minu brokkoli. Jagame õisikuteks.
4. Puhastame porgandid. Lõikasime pulkadeks.
5. Puhastame kartulid. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
6. Lisage köögiviljadele vürtsid ja taimeõli. Me segame.
7. Tõsta liha ja köögiviljad ahjuplaadile ning pane pooleteiseks tunniks ahju.

Sa vajad:

• kalkun - 1 rümp kaaluga 5 kg;
• taimeõli - 40 ml;
• jäme sool - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• puljong (köögiviljad või kana) - 3,5 liitrit;
• vesi - 3,5 l;
• jää - 1 klaas;
• salvei, tüümian, pune, rosmariin, Provence'i ürdid - igaüks 1 tl;
• viinamarjad, õunad ja/või apelsinid - täidiseks.

Küpsetusmeetod;

1. Puljongisse paneme nimekirjas loetletud ürdid, soola ja suhkru.
2. Hauta madalal kuumusel 10 minutit pärast keetmist.
3. Minu kalkun. Me arutame.
4. Pange see suurde konteinerisse.
5. Vala jahtunud puljong, vesi ja pane jääkuubikud. Jätke 10 tunniks jahedasse kohta. Veenduge, et rümp oleks täielikult marinaadis.
6. Pärast määratud aja möödumist loputage marineeritud kalkun veega. Me arutame. Alustame puuvilja- ja/või viinamarjatükkidest.
7. Laota lind ahjuplaadile. Määrige taimeõliga. Vala pool liitrit vett.
8. Saadame selle 230 kraadini kuumutatud ahju.
9. Poole tunni pärast alandage temperatuuri 180 kraadini ja küpsetage kuni täieliku küpsemiseni. Koguaeg arvutatakse valemiga 40 minutit kehakaalu kilogrammi kohta. Seda, et lind on valmis, annab märku läbipaistev mahl, mis rümba vardaga läbitorkamisel silma paistab.
10. Enne serveerimist tuleks kalkunit pool tundi fooliumi all hoida. Seejärel pane taldrikule ja kaunista vastavalt soovile.

Sa vajad:

• karpkala - umbes 2 kg kaaluv rümp;
• sibul - 1 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• sidrun - 1/2 tk;
• rohelised (petersell või muu) - maitse järgi;
• taimeõli;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame sibulat. Lõika poolrõngasteks.
2. Puhastame seened. Hakime peeneks.
3. Anname sibula edasi. Me võtame välja.
4. Prae seened samas õlis pehmeks.
5. Saadame köögiviljadele hakitud rohelisi ja vürtse. Me segame.
6. Minu kala. Roogitud. Me eemaldame lõpused.
7. Hõõrume karpkala vürtsidega ja kraame valmis täidisega. Kinnitame servad hambaorkidega või õmbleme.
8. Väljas teeme rümba sisse lõiked, sisestame neisse sidruniviilud ja piserdame seda tsitruseliste mahlaga.
9. Saadame selle ahju. Me küpsetame temperatuuril 200 kraadi 25 minutit.

Salatid

Lisaks kuumale peaks pidulaual olema salat, soovitavalt rohkem kui üks. Soovitame teil mitte piirduda kasuka all tavaliste Olivieri ja Heeringaga, sest on ka teisi huvitavaid ja mitte vähem maitsvaid retsepte.

Jõulupuu kaunistamine

Sa vajad:

• sink - 200 g;
• kõvaks keedetud munad - 4 tk;
• Hollandi juust - 100 g;
• kreeka pähklid - 5 tk;
• õun (Simirenko sordid) - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell - 1 kamp;
• majonees - 4 spl. l.;
• sool ja must pipar;
• granaatõuna seemned.

Küpsetusmeetod:

• Jahvata kreeka pähkli tuumad blenderis.

• Lõikasime singi ribadeks.

• Hõõrume juustu jämedale riivile.

• Puhastame munad. Eraldage 2 valku. Ülejäänu riivi jämedale riivile.

• Minu petersellilehed. Me arutame. Hakime peeneks.

• Riivi õun. Sega teiste toodetega.

• Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi. Saadame selle salatile. soola. Pipar. Maitsestame majoneesiga. Sega korralikult läbi.

• Tõsta salat poolkerakujuliselt tasasele taldrikule või taldrikule.

• Puista peale riivitud valke.

• Kaunista granaatõunaga või soovi korral (mais, herned, ürdid või munakollane).

Punamütsike

Sa vajad:

• keedetud kartul - 2 tk;
• väikesed keedetud porgandid - 2 tk;
• kõvaks keedetud munad - 3 tk;
• keedetud kanafilee - 200 g;
• juust - 100 g;
• kreeka pähklid - 50 g;
• majonees;
• vürtsid;
• granaatõuna seemned.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame kartulid. Hõõrume riivis. Laota taldrikule. Maitsestame vürtsidega. Määrige majoneesiga.
2. Lõika kana kuubikuteks ja määri kartulitele. Sool, pipar ja määri majoneesiga.
3. Hakime pähklid. Pane kana peale.
4. Hõõrume juustu riivis. Eemaldame väikese koguse küljele, seda läheb vaja kaunistamiseks, ülejäänu jaotatakse pähklitele. Määrige majoneesiga.
5. Nüüd on kord riivitud porgandite käes.
6. Viimaseks kihiks on riivitud munad.
7. Määrime salati pealt heldelt majoneesiga, andes salatile mütsi kuju.
8. Kaunistame granaatõunaseemnetega ning juustust valmistame “karusnahaserva” ja “pompooni”.
9. Me eemaldame salati mõnda aega külmkapis immutamiseks.

kellamäng

Sa vajad:

• šampinjonid - 200 g;
• sink - 150 g;
• kõva juust - 100 g;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli;
• majonees;
• sool pipar;
• porgand.

Küpsetusmeetod:

1. Seened kuubikuteks lõigatud. Prae.
2. Lisa seentele hakitud sibul. Prae veel 5 minutit. Võtame tulelt ära.
3. Minu tomatid. Lõikasime kuubikuteks. Saadame jahutatud praetud köögiviljadele.
4. Lõika sink väikesteks tükkideks.
5. Segame kõik koostisosad. Panime pressi läbi lastud küüslaugu, maitseained ja majoneesi. Me segame.
6. Laota vaagnale. Puista peale riivjuust. Lõika porganditest välja kella sihver.

Sa vajad:

• kartul - 3 tk .;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• rohelised herned - 100 g.

Kastme jaoks:

• hapukoor - 200 g;
• taimeõli - 30 g;
• sidrunimahl - 1 tl;
• sinep - 1 tl;
• must India sool, must pipar, kurkum - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid ja porgandid pehmeks. Koristame. Lõikasime kuubikuteks.
2. Minu kurgid. Lõikasime kuubikuteks.
3. Segame köögivilju. Lisa herned.
4. Kombineeri kastme koostisained. Me riietame salati. Serveerime kohe lauale.

Suupisted

Lisaks salatitele peaks laual olema vähemalt üks eelroog. Parem on serveerida portsjonitena.

Tavaliselt seostatakse seda rooga ebatervisliku kiirtoiduga. Kui aga läheneda toidu valmistamisele loominguliselt, võib saada täiesti tervisliku ja toitva vahepala.

Koostis:

• kanafilee - 500 g;
• keefir - 250 ml;
• köögiviljad vähe - 2 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• must pipar;
• sool;
• Provence'i maitsetaimed;
• riivsai - 200 g.

Lõika kanafilee keskmisteks ristkülikukujulisteks tükkideks (umbes 5x3 cm). Järgmisena tuleb need marineerida, et nad ei kuivaks. Marinaadiks kasutatakse keefirit, pipart ja maitse järgi soola, küüslauku (peeneks hakitud või küüslaugupressiga hakitud) ja ürte. Sega kõik läbi ja aseta fileetükid 20-30 minutiks marinaadi.

Järgmiseks tuleb iga kanatükk riivsaias veeretada. Need asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Leht määritakse ka küpsetusharja abil taimeõliga. Küpseta 200C ahjus umbes 15 minutit.

Üsna lihtne roog, mida saab kasutada mitte ainult pühadeks. Ilus disain ja huvitav täidis muudavad selle eelroa laua peamiseks kaunistuseks. Roa võib serveerida erinevate kastmete või hapukoorega.

Koostis:

• piim - 500 ml;
• munad - 3 tk;
• jahu - 250 g;
• taimeõli - 60 ml;
• suhkur - 1 spl. l.;
• näputäis soola;
• kana hakkliha - 500 g;
• keskmine pirn;
• punane paprika - 100 g (võite kasutada külmutatud);
• konserveeritud mais - 100 g;
• riivitud kõva juust - 200 g;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Pannkookide ise valmistamine:

Klopi kõrges kausis lahti munad. Selleks võite kasutada mikserit või teha kõike käsitsi. Lisa munadele piim, suhkur, sool. Sega kõik hästi läbi. Lisa vähehaaval läbi sõela sõelutud jahu. Kõige lõpus lisage taimeõli. Taigna konsistents vastab vedelale hapukoorele. Pannkooke on parem küpsetada spetsiaalses pannkoogipannil.

Prae hakkliha pannil koos sibulaga. Lisa sool ja maitseained (nt must pipar ja paprika, pune, kuiv küüslauk). Lisa punane paprika. Lisa juba valmis hakklihale mais ja juust.

Pane täidis pannkoogile ja keera rulli. Iga rull peaks olema umbes 7-10 cm, et seda saaks mugavalt käes hoida. Seetõttu saab keeratud pannkoogi pooleks lõigata.

Voldi rullid ringiks, nagu kiirtega päike. Pannkoogide krõbedaks muutmiseks pannakse need 5 minutiks 180C ahju. Ringi keskele võite panna kausi kastmega.

Koostis:

• tume leib;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• rasvane kodujuust - 300 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• jogurt või hapukoor - 1 spl. l.;
• petersell - väike hunnik;
• soola.

Leib lõigatakse ristkülikuteks või kolmnurkadeks. Määri kondiitripintsliga mõlemad pooled õliga. Küpseta 5 minutit ahjus või grillpannil.

Valmistage kodujuustust, küüslaugust ja petersellist blenderiga homogeenne mass. Määri saadud vaht leivale.

Sa vajad:

• väike peet - 6 tk;
• pehme juust - 150 g;
• avokaado 1 - tükk;
• sidrun - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• paks hapukoor - 1 tl;
• sool pipar;
• rohelus.

Kokkamine:

• Keeda peet. Koristame. Lõika 0,5 cm paksusteks rõngasteks.Sool.

• Sega juust koore, hakitud küüslaugu ja vürtsidega.

• Puhastame avokaado. Lisa paar tilka sidrunimahla, hapukoort ja musta pipart. Püreesta.

• Määrige iga peedirõngas täidisega (meil, nagu te aru saate, on 2 tüüpi).

• Soovi korral võib kreemi panna kondiitrikotti kasutades.

• Moodustame jõulupuud. Kinnita varrastega. Kaunistame rohelusega.

See eelroog tuleks valmistada pool tundi enne serveerimist!

Punase kalaga

Sa vajad:

• kergelt soolatud lõhe - 150 g;
• kohupiim - 150 g;
• marineeritud kurk - 1 tk;
• petersell.

Sa vajad:

1. Kurgid kuubikuteks lõigatud.
2. Sega kohupiimajuustuga.
3. Lõikasime kala õhukesteks viiludeks ja laotasime toidukilele pideva kihina.
4. Kaladele jaotame kohupiimamassi kurkidega.
5. Laota petersellilehed juustu peale.
6. Rulli kokku rull. Me eemaldame tund aega külmkapis.
7. Lõika valmis rull tükkideks. Serveerime lauale.

Sa vajad:

• kala - 2 rümpa;
• kala sabad ja pead - 1 kg;
• porgandid - 2 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• konserveeritud herned ja mais - 3 spl. l.;
• želatiin;
• sool, loorberilehed, pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Pesen terved kalarümbad, sabad ja pead.
2. Puhastame köögivilju.
3. Panime kõik kastrulisse. Täida külma veega. Lisa sool, musta pipraterad, loorberileht.
4. Keeda pool tundi pärast keetmist mõõdukal kuumusel, eemaldades perioodiliselt vahtu.
5. Võtame kala puljongist välja.
6. Küpseta köögivilju, päid ja sabasid veel veerand tundi.
7. Filtreerime puljongi. Vajadusel soola.
8. Lisame želatiini. Pulbri kogus arvutatakse valemi järgi 3 supilusikatäit liitri puljongi kohta.
9. Vala veidi puljongit sügava tassi põhja. Pane sisse hakitud porgandid. Kalafilee tükid. Herned ja mais.
10. Valage ettevaatlikult puljong, täites plaadi.
11. Pane vähemalt 3 tunniks külmkappi.
12. Enne serveerimist kastame anuma mõneks sekundiks kuuma vette, seejärel keerame ümber ja laotame sisu tasasele taldrikule.

Magustoit

Ilma magustoiduta on võimatu ette kujutada pidulikku pidusööki. Selle kaunistuseks saab kindlasti kook, küpsis või ebatavaline portsjon puuvilju.

Koostis:

• koor (vähemalt 30% rasva) - 400 ml;
• piim - 120 ml;
• želatiin - 25 g;
• tuhksuhkur - 50 g;
• vaniljekaun või vaniljeekstrakt.

Vala želatiin kaussi ja vala peale vesi, mille temperatuur on ca 30C. Vett tuleb kasutada veidi, et see kataks ainult želatiini. Jätke 15 minutiks.

Vala koor kastrulisse ja pane tulele. Kui need on kuumad, lisa neile piim, tuhksuhkur ja vanill. Saadud segu tuleb pidevalt segada ja hästi kuumutada. Aga ära lase keema.

Lahustage paisunud želatiin veevannis või mikrolaineahjus. Lisa piimasegule. Sega hästi. Järgmisena vala segu tarretisvormidesse või klaasidesse. Selleks on vaja kasutada sõela, et lahustumatud želatiinitükid ei rikuks magustoidu õrna tekstuuri.

Pane külmkappi 4-6 tunniks, kuni see täielikult tahkub. Serveerida võib mis tahes marjade, siirupi, moosi või meega.

Koostis:

• jahu - 150 g;
• kakao - 2 spl. l.;
• tuhksuhkur - 50 g;
• näputäis soola;
• või (külm) - 150 (100 + 50) g;
• röstitud sarapuupähklid - 200 g;
• suhkur - 150 g;
• mesi - 1 spl. l.;
• vesi - 50 ml;
• koor (rasvasisaldus mitte vähem kui 30%) - 150 (100 + 50) ml;
• tume šokolaad - 150 g.

Sega blenderis või käsitsi kõik taignaks vajalikud tooted: või 100 g, jahu, kakao, tuhksuhkur ja sool. Sõtku kukkel, mähi toidukilesse ja pane 20 minutiks külmkappi.

Võtke tainas välja, rullige see lahti ja asetage pärgamendiga kaetud 25 cm läbimõõduga ümmarguseks vormiks. Külgesid saab kätega kärpida, et saada ühtlane ring. Torka tainas kahvliga läbi. Kata tainas pärgamendiga ja pane peale oad, mida kasutatakse koormana, et kook ei kerkiks. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit 180C juures. Lase jahtuda.

Karamelli valmistamiseks vajate paksu põhjaga kastrulit. Sellesse on vaja panna suhkur ja mesi. Täida toatemperatuuril veega. Pane tulele ja hauta, kuni magusad koostisosad on lahustunud. Pärast seda keeda karamelli pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni see muutub merevaiguvärvi. Eemaldage kuumusest ja lisage koor (50 ml) ja või (50 g). Sega hästi. Tõsta tagasi tulele ja küpseta veel 2 minutit. Lisa sarapuupähklid. Vala karamell koogile ja lase täielikult jahtuda, seejärel jahuta.

Vala koor (100 ml) kastrulisse ja kuumuta väga tugevalt, aga ära keeda. Eemaldage tulelt ja asetage riivitud šokolaad kastrulisse. Mõne minuti pärast see sulab. Tulemuseks peaks olema šokolaadivaht. Vala ganache karamellile ja pane külmkappi, kuni see on täielikult hangunud.

Sa vajad:

• kiivi, maasikad, mandariinid, viinamarjad;
• ananass;
• õun - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• hambaorkid.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikasime õuna ülaosa ära, asetame tasasele taldrikule.
2. Porgand (eelistatult pikad) kooritakse ja kinnitatakse vardaga vertikaalselt õuna keskele. Sellest saab meie puuviljakompositsiooni "vars".
3. Kaootilisel viisil pistame porganditesse nagu oksi hambaorke.
4. Minu marjad.
5. Kiivi lõigatakse mitte väga õhukesteks rõngasteks.
6. Ananassist lõikasime küpsisevormide abil välja tähe, samuti mehikesed, lumehelbed jne.
7. Jagame mandariinid viiludeks.
8. Valmistatud marjad ja puuviljad paneme hambaorkidele.
9. Panime tähe peale. Valmis!

Sa vajad:

• jahu - 250 g;
• roosuhkur - 80 g;
• või - 70 g;
• muna - 1 tk;
• kakaopulber - 1 spl. l.;
• jahvatatud ingver - 1 tl;
• värske riivitud ingver - 1 tl;
• jahvatatud kaneel - 1 tl;
• jahvatatud nelk - 1/2 tl;
• sooda - 1/2 tl

Glasuuri jaoks:

• tuhksuhkur - 250 g,
• suur munavalge - 1 tk. ;
• soe vesi - 2-3 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• toiduvärvid, kondiitritooted, söödavad helmed jne.

Küpsetusmeetod:

1. Toasoe või kuubikuteks lõigatud.
2. Lisa suhkur ja munad. Vahusta mikseriga valgeks kohevaks massiks.
3. Vala sisse kõik kuivained. Sõtku tainas mikseri abil.
4. Mässi tainas toidukilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi.
5. Rulli jahutatud tainas umbes 7 mm paksuseks kihiks.
6. Lõika punnidega küpsised välja. Laota need küpsetusplaadile.
7. Saadame selle 10 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
8. Sega mikseri kausis glasuuri ained kokku. Vahusta 10 minutit. Lisage värvaineid vastavalt soovile.
9. Pane kondiitrikotti ja värvi küpsised. Vajadusel kaunista kondiitripritsmetega.
10. Pärast glasuuri tahkumist võite võtta proovi.

Sa vajad:

Kreemi jaoks:

• maksimaalse rasvasisaldusega koor - 100 ml;
• toorjuust - 500 g;
• tuhksuhkur - 70 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta suhkur taimeõliga.
2. Lisage massile järk-järgult munad. Iga kord korralikult vahustades. Tulemuseks peaks olema valge paks mass.
3. Sega eraldi kausis kuivained. Segage vispliga, küllastage hapnikuga.
4. Kombineeri segud. Sõtku õhuline tainas.
5. Pane peale hakitud pähklid ja koor.
6. Puhastame porgandid. Hõõrume peenele riivile või läbime hakklihamasina, seades väikseima võrgusilma.
7. Pigista liigne mahl välja ja saatke porgandid tainasse. Me segame.
8. Asetame taigna 20 cm läbimõõduga küpsetusnõusse, kõigepealt tuleb see katta pärgamendiga ja küljed õliga määrida.
9. Saadame tunniks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.
10. Jahuta valmis kook restil. Pärast lõikasime niidiga 4 sama kõrgusega kihti.
11. Vahusta jahutatud koor tugevaks vahuks.
12. Järk-järgult tutvustame tuhksuhkrut ja toorjuustu.
13. Määri koogid kreemiga. Kogume koogi kokku ja kaunistame vastavalt soovile. Enne serveerimist tuleb magustoit infundeerida, nii et saadame selle mitmeks tunniks külmkappi.

Joogid

Ebatavalised joogid on puhkuse tipphetk. Šampanja, mahl, vein on klassika, kuid kui soovite oma külalistele muljet avaldada, serveerige oma orantsellot, krõmpsu ja/või hõõgveini.

Sa vajad:

• apelsinid - 4 tk;
• suhkur - 4 spl. l.;
• kvaliteetne viin - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese apelsinid hoolikalt. Me arutame.
2. Eemaldage koor (ainult oranž osa). Täidame selle viinaga. Me ummistame. Puhastame nädal aega pimedas kohas. Jooki tuleb loksutada iga päev.
3. Panime apelsinid hermeetiliselt suletud anumasse ja saadame külmkappi.
4. Pärast määratud aja möödumist filtreerime tinktuuri.
5. Pigista apelsinidest 350 ml mahla.
6. Valage suhkur mahla sisse. Kuumuta mõõdukal kuumusel, kuni suhkur lahustub. Me ei keeda!
7. Filtreerime apelsinisiirupi ja segame selle lõhnava tinktuuriga.
8. Valmis jook villitakse. Me eemaldame pimedasse kohta.
9. Vähemalt 3 päeva pärast võite proovida. Joo jahutatult.

Sa vajad:

• kange tee bergamoti maitsega - 1 liiter;
• kvaliteetne poolmagus šampanja - 750 ml;
• kvaliteetne konjak - 50 ml;
• roosuhkur - 170 g;
• apelsinid - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pese apelsinid hoolikalt. Me arutame. Lõika õhukesteks rõngasteks. Panime selle kausi jaoks vaasi.
2. Lisame suhkrut. Me segame. Lahkume pooleks tunniks.
3. Vala sisse külm tee ja konjak. Panime selle külmkappi, kuni kõik kogunevad pidulikule lauale.
4. Enne serveerimist lisa anumasse külm šampanja ja kalla jook kaunitesse klaasidesse.

Sa vajad:

• poolmagus punane vein - 700 ml;
• suhkur - 6 tl;
• sidrun - 1/2 tk;
• jahvatatud kaneel - 1 tl;
• muskaatpähkel - 1/3 tl;
• kaneel - 3 pulka;
• värske ingver - 3 cm;
• aniis - 3 tärni;
• kardemon - 3 tera;
• nelk - 2 pungad;
• piment - 3 hernest.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame ingveri. Lõika õhukesteks viiludeks.
2. Eemalda sidrunilt koor. Lõika viljaliha poolrõngasteks.
3. Sega suhkur jahvatatud kaneeli ja teiste kuivainetega.
4. Valage kõik veiniga ja pange aeglasele tulele.
5. Kuumutame 80 kraadini. Me katame kaanega. Võtame pliidilt ära.
6. Nõuame jooki veerand tundi. Me filtreerime.
7. Vala klaasidesse ja serveeri külalistele.

Arvame, et nüüd saate hõlpsasti luua uusaasta laua menüü ja retseptidele lisatud fotod muudavad kulinaarsete meistriteoste loomise protsessi lihtsamaks.