Жульєн з м'яса курчати рецепт дієтичний. Жульєн з грибами - п'ять крутих рецептів

Жульєн — гарна назва оригінальної страви, рецепт якої прийшов до нас із Франції. Тільки французи розуміють під жульєном спосіб нарізання овочів соломкою для різних страв. У нас найчастіше це дивовижне поєднання нарізаних соломкою курки та грибів під сметанним соусом. Аналог слов'янського жульєна у європейців – це суп-кокот. Він готується з курячого м'яса («кокот» у перекладі з французької — півень) і подається у спеціальних ковзанах з ручкою — кокотницях.

Крім рецептів жульєна з курки з грибами, існує безліч інших варіантів приготування: з м'ясом, копченою рибою, півнячими гребінцями, кальмарами, креветками, мідіями, баликом, шинкою, картоплею, рисом, печінкою, качкою, маслинами, овочами та іншими продуктами. Ми розповімо вам про класичні, найпоширеніші рецепти жульєна з грибами та куркою.

Фото-рецепт приготування жульєна з грибами та куркою з вершками в духовці.

Фото-рецепт приготування жульєна з грибами та куркою з кефірним соусом

Жульєн з куркою та грибами у їстівних тарталетках

Ви чекаєте на гостей. Потрібно вирішити багато питань. Чим здивувати гостей на святковому столі? Які страви можна вибрати для фуршету? А як не хочеться мити гори посуду згодом! Ми можемо запропонувати вам приготувати гарну, оригінальну страву в їстівному посуді. Це жульєн з куркою та грибами в кошиках із тіста — тарталетках. Для цього рецепту не потрібні кокотниці. Він дуже легко готується, святково виглядає і обов'язково сподобається навіть найвибагливішому гурману!

Для восьми порцій візьмемо:

• гриби свіжі (шампіньйони, білі чи будь-які інші): 400 г;
• філе куряче: 400 г;
• цибуля ріпчаста: 2 шт.;
• сир твердих сортів: 170 – 200 г;
• вершки (20% жирності): 350 г;
• борошно в/с: 2 ст. л.;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• 1 лавровий лист;
• зелень для оздоблення страви (петрушка, розмарин);
• олія рослинна для обсмажування.

Усі ці інгредієнти знадобляться для начинки. Кошички можна використовувати готові (з листкового або пісочного тіста), а хтось захоче приготувати їх своїми руками.

1. Ціле філе та одну цибулину відварюємо з додаванням солі, перцю та лаврового листа.
2. Потім курку виймаємо і дрібно ріжемо.
3. Ще одну цибулину потрібно дрібно посікти і викласти на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо його до легкої золотистості на середньому вогні. Це триватиме приблизно 4-5 хв.
4. Гриби ріжемо соломкою і додаємо до цибулі. Гасимо до випаровування рідини, хвилин 7-8. Лісові гриби готуються довше печериць, обсмажуємо їх до готовності. Грибочки трохи подрумяняться.
5. У суху гарячу сковороду насипаємо борошно і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім поступово доливаємо вершки і ретельно розмішуємо, щоб не було грудок. Солимо і перчимо.
6. Перекладаємо курку з цибулею в сковорідку з борошном. Перемішуємо і гасимо всі разом 2-4 хвилини. Начинка повинна трохи загуснути, але при цьому залишатися соковитою!
7. Розкладаємо начинку по кошиках, краще без гірки.
8. Тарталетки ставимо на лист, покритий папером для випічки. Відправляємо у розігріту до 180 град. духовку на 15-20 хв.
9. Гарячу страву посипаємо тертим сиром і відправляємо в гарячу духовку ще кілька хвилин до розплавлення сиру. Слідкуємо, щоб сир не перетворився на тверду кірку!
10. Готовий жульєн посипаємо нарізаною зеленню і відразу подаємо до столу.

Тарталетки можна приготувати вдома із листкового або пісочного тіста. В цьому випадку вам знадобляться спеціальні форми з металу або силікону. Є ще один цікавий варіант – одноразові формочки можна зробити із звичайної фольги. Достатньо скласти її вдвічі чи втричі і надіти на якийсь шаблон, припустимо, банку об'ємом 0,5 л або форму для кексу. Потім здавити з усіх боків та надати форму шаблону. Шаблон виймається, кокотниця готова!

Листкові тарталетки готуються дуже просто

Досить просто купити готове листкове тісто у магазині.

1. Тепер тісто потрібно розморозити за кімнатної температури і розкотити.
2. Розділимо його на 8 частин.
3. Викладемо шматочки розкатаного тіста в змащені вершковим маслом форми.
4. Ставимо в духову шафу, розігріту до 180 град. на 15-20 хв.

Можна спекти пісочні тарталетки

Тоді вам потрібно підготувати:

• вершкове масло: 100 г;
• борошно: 1 склянка (без гірки);
• сіль;
• сода;

1. Масло наріжемо на шматочки, так зручніше його перемішати з борошном.
2. Додамо по щіпці солі та соди.
3. Потрібно перетирати тісто руками до перетворення його на крихти.
4. Далі продовжимо місити тісто, поки воно стане однорідним. Скачаємо його в кульку і відправимо в холодильник на 15 хв.
5. Розділимо тісто на 8 частин і укладаємо у формочки. Товщина приблизно 05-07 см.
6. Дно кожного кошика потрібно проткнути вилкою.
7. Ставимо в гарячу духовку і випікаємо за 180 град. протягом 15-20 хв.
8. Викладаємо начинку в охолоджені форми!

Якщо ви користуєтеся мікрохвильовою піччю, то процес приготування можна прискорити. Вийде чудова домашня закуска за невеликий період часу.

Як робити жульєн з грибами та куркою у мікрохвильовій печі?

Для приготування курячого жульєна з грибами в мікрохвильовій печі потрібно підготувати тарталетки і начинку так, як ми робили це. Наповнимо кожну корзинку начинкою, бажано в рівень з краєм тарталетки. Зверху посипаємо натертим сиром.

Ставимо кошики в мікрохвильову піч і запікаємо на найбільшій потужності. Сир має розплавитись. Швидко та смачно! Смачного!

Жульєн з куркою та грибами в мультиварці

Я часто готую у мультиварці. Її недарма іноді називають диво-каструлями. У ній все виходить швидше, а головне, максимально зберігаються корисні речовини. Виявляється, жульєн з куркою та грибами теж можна приготувати в мультиварці!

У нас вийде відразу шість порцій, які розкладатимемо відразу на тарілки, а не в кокотниці, як зазвичай подають жульєн. Натомість готувати буде набагато зручніше. Нам знадобляться такі продукти:

• Будь-які гриби: 0,5 кг;
• Філе курки: 0,5 кг;
• Сир твердих сортів: 100 г;
• 1 середня цибулина;
• Борошно в/с: 1 ст.ложка з|із| гіркою;
• Сухарі для паніровки: 1 ст. ложка;
• Замість жирних вершків візьмемо сметану 15%: 200 г;
• Вершкове масло: 50 г;
• Рослинна олія для гасіння;
• Сіль;
• Перець мелений чорний.

Розкажемо, як готується жульєн із курки та грибів у диво-каструлі — мультиварці.

1. Підготуємо інгредієнти.
   • Куряче м'ясо миємо та відварюємо, воду в каструлі потрібно обов'язково посолити.
   • Займемося грибами. Краще вибрати білий гриб, але підійдуть і будь-які інші, наприклад, печериці або гливи. Особливо смачні в мультиварці лисички. Їх необхідно ретельно вимити та порізати. Шматочки краще зробити невеликими.
   • Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.
   • Сир натираємо на великій тертці і змішуємо із сухарями.
2. Розтоплюємо у мульти-каструлі вершкове масло. Обсмажуємо на ньому наші гриби, попередньо посоливши та поперчивши їх. Достатньо 20 хвилин, кришка повинна бути закрита. Не забуваймо помішувати їх.
3. Гриби треба вийняти. У чашу покласти нарізану цибулю та обсмажити її, кришку можна не закривати. За 8-10 хвилин він стане прозорим. Виймемо його, а каструлю вимиємо та висушимо.
4. Куряче філе нарізаємо на маленькі шматочки.
5. Готуємо соус бешамель. На дно чаші мультиварки наливаємо трохи олії (підійде і вершкове) і обсмажуємо на ньому борошно протягом 2-3 хв. Потрібно постійно помішувати.
6. Кладемо в мультиварку сметану, перемішуємо з борошном і чекаємо до загусання соусу.
7. Тепер соус потрібно зробити рідким, консистенції рідкої сметани. Підготуємо гарячу воду. Доливаємо по 1 ст. ложці в соус, постійно помішуючи, щоб уникнути грудок, до потрібного результату. Даємо соусу закипіти. Додаємо сіль та перець. Перекладаємо в банку та закриваємо кришкою.
8. Чисту та суху чашу мультиварки змащуємо олією. Кладемо курку, зверху рівним шаром поміщаємо цибулю, але в нього — гриби. Заливаємо соусом бешамель. Зверху посипаємо сиром із сухарями. Випікаємо жульєн 30 хвилин під закритою кришкою на режимі «Випічка».
9. Коли страва буде готова, даємо їй трохи охолонути при відкритій кришці та нарізаємо дерев'яною лопаткою на порції. Смачного!

Грибний жульєн з куркою в керамічних та глиняних горщиках

Популярну гарячу закуску - жульєн з куркою та грибами можна приготувати в глиняних або керамічних горщиках.

Готуємо жульєн з соусом бешамель так, як ми готували його для запікання.

1. Розкладаємо його по горщиках. Присипаємо тертим сиром.
2. Відправляємо жульєн у духовку, розігріту до 180 град. Запікаємо 20 хв.
3. Готову страву можна прикрасити зеленню. Подаємо на стіл гарячим і саме в горщиках! У цьому випадку вони замінюють традиційні кокотниці.

Самі горщики часто закривають їстівними кришками із тіста.

Для цього потрібно взяти 200 г дріжджового здобного тіста, розкотити тонко (товщина не більше 0,5 см). За допомогою кришки для посуду, що підходить за розміром до горщиків, виріжемо потрібну кількість кіл. Після заповнення горщиків їх накривають колами тіста, краї защипують. Час запікання – 25 хв.

Горщики теж можна випекти заздалегідь із приготовленого тіста.

Можна використовувати хлібні горщики

Для цього достатньо приготувати круглі булочки (раніше вони називалися «шкільні») за кількістю їдків. Вони зрізати верхівки — це будуть наші кришки. Далі виймаємо ложкою м'якоть із булок. Залишиться викласти жульєн у булочні горщики, посипати сиром, закрити хлібними кришками і зверху на них теж присипати трохи сиру. Відправимо їх на лист і в духовку на 15 хвилин. Так само робиться жульєн у хлібному короваї. Тільки тоді буде один великий хлібний горщик.

Як приготувати оригінальний жульєн з грибами та куркою у картопляних горщиках

• Картопля в даному варіанті жульєна є порційною кокотницею. Для цього потрібно вибрати великі бульби картоплі (приблизно 7-10 шт. на кількість продуктів, зазначених вище). Картоплю ретельно миємо, тому що шкірку очищати не потрібно. Відрізаємо верхівки – це будуть кришки, як у хлібних горщиках.
• Чайною ложечкою з гострим краєм виймаємо картопляну м'якоть. Залишимо тонкі стінки завтовшки 0,5 см.
• Якщо картопля доведеться полежати, покладіть її у воду, щоб вона не потемніла.
• Коли жульєн буде готовий, у картопляні горщики покладемо по маленькому шматочку олії, покладемо сіль та перець.
• Розкладемо в них грибний соус, посипаємо сир, закриємо кришками і поставимо в розігріту до 180 град. духовку на 15 хв. Вийшов смачний жульєн з куркою та грибами в картопляних кокотницях! Горщики виходять дуже смачними! Радимо вам обов'язково спробувати приготувати цю нескладну страву.

Сирний пиріг-жульєн з куркою та грибами

У цьому рецепті жульєн з грибами та куркою стане начинкою для пирога. Його можна запропонувати як обід та вечерю, а також використовувати для святкового столу.

Для пирога знадобляться такі продукти:

• Куряча грудка: 200-300 г;
• Гриби: 200 г;
• Цибуля ріпчаста: 1 шт.;
• Сир твердих сортів: 150-200 г;
• Вершкове масло: 110 г;
• Яйце (куряче): 1 шт. ;
• Борошно в/с: 1 склянка;
• Вершки: 200 г;
• Сметана: 2 ст. л.;
• Сіль;
• Перець.

Як приготувати жульєн у пирозі.

1. У цьому рецепті спочатку робиться не начинка, а тісто для пирога. Потрібно розм'якшити масло|мастило|, додати|добавляти| його в муку|борошно|, розбити туди яйце і замісити тісто. Додамо тертий сир приблизно 50 грамів. Посолити. Тісто треба добре вимісити, загорнути у плівку та поставити в холодильник на 30 хв.
2. Філе поріжемо шматочками, цибулю теж дрібно ріжемо. Обсмажити на сковорідці. Цибуля стане прозорою, філе підрум'яниться. Тоді додаємо гриби, нарізані соломкою. Гасимо 5 хвилин.
3. Тепер прийшла черга вершків та сметани. Доливаємо їх на сковороду, перемішуємо та гасимо на маленькому вогні майже до готовності. Маса має бути не рідкою!
4. Повернемося до тесту. Підготуємо форму для випічки, змастимо її вершковим маслом та викладемо тісто в неї. Обов'язково сформуємо бортики висотою 3-4 см. Ставимо форму розігрітий до 180 град. духова шафа.
5. Через 10 хвилин тісто злегка запечеться. Краї набудуть красивого золотистого кольору. Викладаємо начинку зверху. Якщо вона занадто рідка, можна виправити положення, додавши 1 ст. ложку з гіркою борошна.
6. Тертим сиром засипаємо пиріг зверху. Відправимо його до духовки допікатися на 15-20 хвилин. Подавати цей пиріг потрібно у гарячому вигляді, як і решта жульєн.

Пиріг - жульєн з куркою та грибами по-домашньому готовий!

Жульєн з грибами, куркою та картоплею

Картопля з'являється в жульєні у двох варіантах: як горщик - замінника кокотниці і як частина начинки самого жульєна. Він додає страві калорійність і ситність, хоча гриби власними силами досить ситний продукт. Картопля просочується грибним ароматом і стає особливо смачною. Варіант картопляних кокотниць ми розглядали вище, тому спробуємо приготувати жульєн із начинкою з картоплі, курки та грибів.

Ось що нам знадобиться цього разу:

• Філе курки: 250г;
• Гриби (печериці готуються швидше, але можна використовувати й інші гриби, наприклад, білі або будь-які лісові): 150 г;
• Картопля: 2 великі штуки;
• Цибуля ріпчаста: 1 шт.;
• Сир твердих сортів: 50 г;
• Вершки 22% жирності (можна замінити сметаною): 250 г
• Готовий курячий бульйон;
• Соняшникова олія для обсмажування.

1. Підготуємо продукти. Почистимо картоплю та цибулю. Оскільки слово «жульєн» означає нарізку інгредієнтів на тонкі смужки (соломкою), ріжемо таким чином філе, гриби та картопля. Цибулю можна порізати півкільцями.
2. Наллємо на сковороду олію та обсмажимо компоненти до готовності, 8-10 хв.
3. Тепер додамо вершки та бульйон. Після перемішування має вийти не дуже рідка маса.
4. Поміщаємо її у форму, змащену олією. Зверху посипемо потертим на крупній тертці сиром. Ставимо у розігрітий до 200 град. духова шафа. Випікаємо блюдо 30 хвилин.

Жульєн з куркою та білими грибами

Готуємо курячий жульєн із лісовими білими грибами.

Цю страву можна приготувати з різних грибів, свіжих, заморожених і навіть маринованих. Деякі гриби готуються дуже швидко, наприклад, печериці, а є такі, з якими треба повозитися. Найсмачніше виходить жульєн із куркою та свіжими білими, бажано нещодавно зібраними, грибами. Тільки уявіть собі: ніжне соковите куряче м'ясо та ароматні лісові гриби, укриті вершковим соусом під золотистою шапкою розплавленого сиру – хочеться все це з'їсти негайно!

Для цієї спокусливої ​​страви використовуються такі інгредієнти:

• Білі гриби: 200 г;
• Філе куряче: 200 г;
• Цибуля ріпчаста: 1 штука;
• Вершки: 150 мл;
• Сир твердих сортів: 60 г;
• Олія для обсмажування, краще вершкове;
• Борошно: 1 ч. л.;
• Сіль;
• Спеції.

Готуємо так само, як жульєн у тарталетках. Тільки гриби спочатку потрібно відварити по напівготовності у підсоленій воді протягом 15 хв. Потім додаємо їх до злегка обсмаженої цибулі і гасимо разом до випаровування вологи.

Куряче м'ясо теж можна спочатку обсмажити, до легкого рум'янцю, потім відварити і нарізати соломкою.

Потім все з'єднуємо, додаємо сіль та ваші улюблені приправи та борошно. Доливаємо вершки. Доводимо страву із вершками до закипання та вимикаємо вогонь.

Посипаємо все сиром та запікаємо, як і в попередніх рецептах.

Жульєн з куркою та лісовими грибами

Жульєн дуже зручно готувати для прийому гостей. Його можна приготувати та розкласти за формами задовго до приходу гостей, коли у вас є час. А безпосередньо перед подачею залишиться запекти в духовці. Виглядає дуже святково.

Загалом ця страва підійде і для прийому гостей, і на звичайний обід чи вечерю у родинному колі. Тільки треба враховувати, що гриби дітям давати не варто, бо це тяжка їжа.

• Якщо ви хочете, щоб жульєн був ніжнішим, можна використовувати не тільки грудинку, але й стегенця курки. Вони м'якші.
• Ідеальною пропорцією вважається м'ясо та гриби в рівних кількостях.
• Цибуля – найважливіший компонент у жульєнах. Є поширена думка, що його вага має дорівнювати вазі курки. Тушиться цибуля на повільному вогні, у великій кількості олії, щоб вона майже розчинилася в ній. Сухий лук бути не повинен. Якщо він пересмажиться, страва набуде гіркуватого присмаку. Готується цибуля до прозорості.
• Якщо ви використовуєте вершки, можна змішати половину тертого сиру з жульєном, а сир, що залишився, вже посипати зверху.
• Смак жульєна залежить від правильності нарізки інгредієнтів. Потрібно стежити, щоб гриби та курка були порізані тонкою соломкою, цибулю можна різати півкільцями.
• Не варто економити на сирі, щоб страва вийшла смачною. Для хрусткої скоринки можна перемішати сир з панірувальними сухарями.
• Соус бешамель не обов'язково гасити з начинкою жульєна. Їм можна залити масу прямо в кокотницях.
• Жульєн може бути рідким, якщо використовується нежирна сметана, йогурт, 10% вершки або молоко. Необхідно додати борошно, щоб страва стала густішою. Або тушкувати соус довше на повільному вогні.
• За етикетом жульєн їдять маленькою ложечкою.
• Як довго зберігається жульєн? Оскільки до його складу входять сир та інші молочні продукти, термін зберігання обмежений 7 днями максимум. Зберігати жульєн потрібно в холодильнику, краще в герметично закритому контейнері. Бажано вжити все ж таки раніше.
Парові котлети в мультиварці.

• Лінива вівсянка в банку для схуднення на кефірі – 6 рецептів
  

Низьковуглеводні страви при діабеті – мастхев щодня. Такі страви можна не враховувати з вуглеводів, і не переживати за глікемічний індекс. Тому сьогодні приготуємо дієтичний жульєн із куркою та грибами. Дуже ситна та смачна.

Хочеться відзначити, що хороша діабетична страва не завжди низькокалорійна. Наприклад, у нашого жульєна 128 ккал на 100 грам. На одну порцію в 200-250 грам вийде пристойних 300 ккал, що дорівнює повноцінному прийому їжі. Тому будьте уважні.

Про правильне вживання цибулі при діабеті читайте в.

А ви дізнаєтесь, який краще вибирати м'ясо при цукровому діабеті.

Інгредієнти:

• 300 грам курячого філе
• 1 цибулина
• 150 грам печериць
• 100 грам нежирної сметани
• 100 грам чеддера

Як готувати дієтичний жульєн з куркою та грибами:

1. Відваріть куряче філе. Наріжте невеликими смужками.
2. Печериці поріжте платівками. Поріжте цибулю. Обсмажте гриби із цибулею на сухій сковороді кілька хвилин. Підсоліть і поперчіть до смаку. Намагайтеся, щоб цибуля не підгоріла. Як почне темніти, знімайте з плити.
3. Візьміть невеликі форми для випікання. Їх іноді навіть називають – формочки для жульєна.
4. Викладіть у них по трохи курячого філе, грибів та сметани. Перемішайте. Розподіліть всю начинку по формах.
5. Зверху посипте начинку натертим сиром.
6. Поставте в духовку за 180 градусів на 15 хвилин, поки не з'явиться золотиста скоринка на сирі.

Простий і дуже смачний жульєн готовий.

БЖУ страви в калькуляторі:

натисніть, щоб збільшити

Дієтичний жульєн можна прикрасити грибочками, як на картинці. Головне пам'ятайте, що потрібно вибирати сир, який плавитиметься і тягтиметься. Але не треба брати несмачну моццарелу. Також не потрібно брати дешевий сир, щоб не була однорідна шапка, яку неможливо розламати вилкою.

Низьковуглеводні страви при діабеті – мастхев щодня. Такі страви можна не враховувати з вуглеводів, і не переживати за глікемічний індекс. Тому сьогодні приготуємо дієтичний жульєн із куркою та грибами. Дуже ситна та смачна закуска.

Хочеться відзначити, що хороша діабетична страва не завжди низькокалорійна. Наприклад, у нашого жульєна 128 ккал на 100 грам. На одну порцію в 200-250 грам вийде пристойних 300 ккал, що дорівнює повноцінному прийому їжі. Тому будьте уважні.

клінічна картина

Що кажуть лікарі про цукровий діабет

Лікар медичних наук, професор Аронова С. М.

Вже багато років я вивчаю проблему ДІАБЕТУ. Страшно, коли стільки людей помирають, а ще більше стають інвалідами через цукровий діабет.

Поспішаю повідомити хорошу новину - Ендокринологічному науковому центру РАМН вдалося розробити ліки, які повністю виліковують цукровий діабет. На даний момент ефективність препарату наближається до 100%.

Ще одна хороша новина: Міністерство Охорони здоров'я досягло прийняття спеціальної програми, за якою компенсується вся вартість препарату У Росії та країнах СНД діабетики доможуть отримати засіб БЕЗКОШТОВНО.

Дізнатись більше>>

Інгредієнти:

• 300 грам курячого філе
• 1 цибулина
• 150 грам печериць
• 100 грам нежирної сметани
• 100 грам чеддера

Як готувати дієтичний жульєн з куркою та грибами:

• Відваріть куряче філе. Наріжте невеликими смужками.
• Печериці поріжте платівками. Поріжте цибулю. Обсмажте гриби із цибулею на сухій сковороді кілька хвилин. Підсоліть і поперчіть до смаку. Намагайтеся, щоб цибуля не підгоріла. Як почне темніти, знімайте з плити.
• Візьміть невеликі форми для випікання. Їх іноді навіть називають – формочки для жульєна.
• Викладіть у них по трохи курячого філе, грибів та сметани. Перемішайте. Розподіліть всю начинку по формах.
• Зверху посипте начинку натертим сиром.
• Поставте в духовку за 180 градусів на 15 хвилин, поки не з'явиться золотиста скоринка на сирі.

Простий і дуже смачний жульєн готовий.

БЖУ страви в калькуляторі:

Дієтичний жульєн можна прикрасити грибочками, як на картинці. Головне пам'ятайте, що потрібно вибирати сир, який плавитиметься і тягтиметься. Але не треба брати несмачну моццарелу. Також не потрібно брати дешевий сир, щоб не була однорідна шапка, яку неможливо розламати вилкою.

Ця страва воістину низьковуглеводна - 2 вуглеводи на 100 грам.

ГІ страви також не враховується.

Їжте смачно, готуючи рецепти разом із діабет дієтою. Контролюйте свій цукор і будьте здорові.

Будьте обережні

За даними ВООЗ щороку у світі від цукрового діабету та викликаних ним ускладнень помирає 2 мільйони людей. За відсутності кваліфікованої підтримки організму діабет призводить до різноманітних ускладнень, поступово руйнуючи організм людини.

З ускладнень найчастіше зустрічаються: діабетична гангрена, нефропатія, ретинопатія, трофічні виразки, гіпоглікемія, кетоацидоз. Діабет може призводити до розвитку ракових пухлин. Практично у всіх випадках діабетик або вмирає, борючись із болісною хворобою, або перетворюється на справжнього інваліда.

Що ж робити людям із цукровим діабетом?Ендокринологічному науковому центру РАМН вдалося зробити засібщо повністю виліковує цукровий діабет.

В даний час проходить Федеральна програма "Здорова нація", в рамках якої кожному жителю РФ та СНД цей препарат видається БЕЗКОШТОВНО. Детальну інформацію дивіться на офіційному сайтіМІНЗДРАВА.

Робимо висновки

Якщо ви читаєте ці рядки, можна зробити висновок, що Ви чи Ваші близькі хворі на цукровий діабет.

Ми провели розслідування, вивчили купу матеріалів та найголовніше перевірили більшість методик та препаратів від цукрового діабету. Вердикт такий:

Всі препарати якщо і давали, то лише тимчасовий результат, як прийом припинявся - хвороба різко посилювалася.

Єдиний препарат, який дав значний результат – це Дифорт.

На даний момент це єдиний препарат, який може повністю вилікувати цукровий діабет. Особливо сильну дію Діфорт показав на ранніх стадіях розвитку цукрового діабету.

Ми звернулися з проханням до Міністерства Охорони Здоров'я:

І для читачів нашого сайту тепер є можливість
отримати Дифорт БЕЗКОШТОВНО!

Увага!Почастішали випадки продажу підробленого препарату Діфорт.
Роблячи замовлення на посилання вище, ви гарантовано отримаєте якісний продукт від офіційного виробника. Крім того, замовляючи на офіційному сайті, Ви отримуєте гарантію повернення коштів (включаючи транспортні витрати), якщо препарат не вплине на лікувальну дію.

Калорійність: 750
Білки/100г: 12
Вуглеводи/100г: 2

Щоб приготувати правильний дієтичний жульєн з грибами і куркою вам знадобляться такі ж продукти, як на звичайний жульєн: це гриби, курка, сир і сметана. У дієтичній версії виключаємо борошно, вершкове масло, жирну сметану і всі засмажені інгредієнти. курку беремо без шкіри та бажано дієтичне філе, грудку. Смажити продукти будемо з мінімальною кількістю жиру, що суттєво знизить калорійність жульєна. Тепер у дієтичне меню можна сміливо включати таку смачну страву як жульєн, тому запам'ятовуйте рецепт із фото. На обід можна приготувати також.



Необхідні продукти:

– 200 гр. грибів (шампіньйонів),
– 200 гр. курячого філе,
- 1 цибуля,
– 70 гр. нежирного сиру,
– 70 гр. нежирної сметани,
- 1-2 зубки часнику,
- 1 столів. л. оливкової олії,
- сіль, перець за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах

Смажимо гриби з цибулею на невеликій кількості оливкової олії. Мастила кладіть не більше столової ложки, а якщо сковорідка у вас з антипригарним покриттям, то буде достатньо і кілька крапель олії. Смажимо, поки вся рідина з грибів випарується. Цибуля та гриби має зарум'янитися і стати золотистими. Ледве солимо, можна додати трошки чорного меленого перцю.



Відварену у воді куряче філе ріжемо невеликими шматочками і кладемо в сковорідку з грибами. Гасимо всі разом буквально пару хвилин. Варена курка дуже корисна, багата на волокна і має малу кількість калорій. Смажити курку не потрібно, тому що м'ясо вбирає в себе багато олії, а зайві калорії краще уникати. Також у сковорідку кладемо трохи часнику для пікантного смаку.



Додаємо в сковорідку нежирну сметану, гасимо кілька секунд, поки маса не завирує на сковорідці, а потім відразу знімаємо з плити.





Перекладаємо курячо-грибну масу у форми для запікання. Деякі господині на цьому етапі додають воду, але я пропускаю цей момент, тому що не люблю рідкий жульєн. За бажання можете влити у форми пару ложок гарячої води.



Присипаємо жульєн натертим сиром, щоб він утворив гарну скоринку після запікання. Сир використовуємо з мінімальним відсотком жирності. Можна замінити 0% жирності сиром. Пропоную вам приготувати нескладний смачний.



Запікаємо жульєн у духовці 10-15 хвилин, поки він усередині не закрячить, а сир не розплавиться. У гарячому вигляді подаємо дієтичний шахрай до столу. Bon Appetite!

Жульєн з грибами – це класичний «представник» французької кухні, що гаряче полюбився гурманам з усього світу. Ця ніжна і досить ситна страва складається з нарізаних тонкими смужками овочів і шматочків курки, запечених під маленькими кокотницями.

Редакція з'ясувала всі тонкощі та способи приготування жульєна з грибами, ми поділимося оригінальними рецептами цієї страви, перетвореними на сучасний лад.

Особливості приготування жульєна

Жульєн з грибами вважається однією з найпростіших і найшвидших ресторанних страв, підвладне навіть недосвідченим господиням. Він займе не більше півгодини з урахуванням попередньої підготовки інгредієнтів, які перед закладкою в кокотницю обсмажуються або відварюються до повної готовності.

Незважаючи на відсутність складностей у технологічному процесі приготування цієї страви, існує ряд тонкощів, які дозволять з першої спроби приготувати «правильний» жульєн:

• Цибуля та гриби в жульєн нарізаються виключно тонкою соломкою, а курка чи морепродукти – дрібними кубиками;
• Класичний вершковий соус для жульєна готується з підсмаженого до золотистого кольору борошна і жирних вершків, які тонким струмком вводяться в борошно і томляться на вогні до загусання маси. Щоб соус мав однорідну консистенцію, вершки в муку слід вводити в гарячому стані при ретельному помішуванні.
• Традиційний жульєн готується і подається у спеціальних невеликих ковшиках (кокотницях), але сьогодні від цього правила господині легко відступають – не менш смачною стравою вийде в глиняних горщиках, сковородах з глибоким дном та чашах мультиварки.
• Не рекомендується до жульєн додавати картоплю та інші овочі, т.к. вони «заберуть» у страви ніжний смак і перетворять його на звичайну запіканку.
• Щоб «шапочка» жульєна гарантовано придбала золотисту та ароматну скоринку зверху вершкового соусу та шару сиру можна покривати страву меленими сухарями.

Жульєн з грибами: рецепти з фото

Жульєн з куркою та грибами є висококалорійною стравою, яка значиться в категорії заборонених у меню. Вирішується це питання елементарно - жирний соус можна замінити овочевим бульйоном або нежирним йогуртом, і на столі у вас буде смачна дієтична страва, яка не нашкодить фігурі та ідеально впишеться у будь-яку дієту.

«Класичний» жульєн з грибами

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 300 г
• Печериці – 100 г
• Цибуля – 1 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Вершки – 150 г
• Борошно - 1,5 ст.
• Сир (типу «Пармезан») – 50 г
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:нарізані тонкою соломкою гриби та цибулю обсмажити на вершковому маслі, курку порізати дрібними шматочками і відварити 15 хвилин у підсоленій воді. Тим часом приготувати вершковий соус – обсмажити борошно та з'єднати із вершками, варити до загусання. Кокотниці наповнити на 2/3 грибами з цибулею і куркою, залити соусом (2 ст.

Порада: класичний жульєн може готуватися в "моно"-варіанті - просто з грибів або з курки. Також вершковий соус можна спростити до сметано-майонезної заливки, яку слід збити в пропорції 1:1.

«Ситний» жульєн з грибами на сковороді

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 500 г
• Гриби (шампіньйони, лисички, опеньки, білі) – 500 г
• Цибуля – 2 шт.
• Молоко – 300 мл
• Борошно – 3 ст.
• Сир – 200 г
• Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком

Приготування:у сковороді обсмажити цибулю та гриби, окремо відварити куряче м'ясо, додати його в гриби та залити соусом, який слід зварити з обсмаженого борошна та молока. Зверху жульєн на сковороді засипати тертим сиром та готувати під закритою кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин.

«Дієтичний» жульєн із грибами

Інгредієнти:

• Печериці – 300 г
• Сік лимона – 50 мл
• Йогурт без добавок – 100 г
• Яєчний жовток – 2 шт.
• Нежирний твердий сир – 40 г
• Сіль, перець та пряні трави – за смаком

Приготування:гриби нарізати тонкими пластинами і збризкати лимонним соком, щоб не потемніли. Протушкувати гриби у воді без додавання олії на сковороді 10-15 хвилин. Підготовлені гриби розкласти по кокотницях та залити соусом, для якого необхідно збити йогурт із жовтками та приправами. Засипати натертим сиром і запікати в духовці – 10-15 хв за високої температури (~250 градусів).

«Оригінальний» жульєн з морепродуктами

Інгредієнти:

• Мідії – 400 г
• Креветки – 200 г
• Цибуля – 2 шт.
• Вершки – 100 мл
• Сир – 50 г
• Сіль, перець, зелень – до смаку

Приготування:мідії та креветки пробланшувати 2-3 хвилини, цибулю обсмажити у вершковому маслі, викласти підготовлені інгредієнти шарами в кокотниці та залити густими вершками з приправами. Засипати тертим сиром та запекти протягом 20 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.

Порада: жульєн з морепродуктами можна приготувати в мультиварці. Для цього на режимі «Випічка» слід довести до готовності мідії та креветки протягом 10 хв, потім додати до них цибулю та ще на 10 хвилин продовжити попередній режим. Після цього ввести вершки та спеції, закрити кришку та протомити страву 3 хвилини у тому ж режимі мультиварки.