Запіканка з сирої картоплі у духовці. Запіканка із сирої картоплі з кабачками

Треба:

1 кг картоплі,
100 гр напівтвердого сиру,
50-100 мл молока,
вершкове масло - за смаком,
300 гр яловичини,
200 гр нежирної свинини,
1 шт цибулини,
1 ст. ложка рослинної олії,
1 ст. ложка топленої олії
1 шт яйце,
сіль, перець – до смаку.

Як приготувати:

Почистіть картоплю та зваріть її у підсоленій воді. Розімніть бульби в пюре разом із невеликою кількістю підігрітого молока та вершкового масла. Картопляне пюре не повинно вийти занадто рідким. Натріть сир на дрібній тертці та втрутите його в пюре.


Яловичину та нежирну свинину промийте, зріжте плівки. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку разом із очищеною цибулею. У глибокій сковороді змішайте трохи рослинної та топленої олії. Обсмажте м'ясний фарш, ретельно перемішуючи його та розбиваючи дерев'яною лопаткою грудочки. Коли вся рідина зі сковороди випарується, зніміть м'ясо з вогню та остудіть.

Вогнетривку форму змастіть олією. Картопляне пюре викладете в поліетиленовий пакет, зріжте кінчик і видавіть пюре у вигляді рельєфного кільця по краях форми. Центр заповніть м'ясним фаршем, поверх нього видавіть гарний вензель.

Збийте яйце з ложкою молока і змастіть картоплю цією сумішшю.

Помістіть форму в духовку, розігріту до 200 ° С, і запікайте блюдо, поки пюре не підрум'яниться.

Подавайте запіканку зі сметаною чи томатним соусом.

Shutterstock

Запіканка стане чудовим гарніром до риби або м'яса, приготовленого на грилі, але вона смачна і сама по собі.

Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 6 порцій. Подавайте страву на стіл у формі.

Треба:

1 кг картоплі,

1 шт цибулини,

2 склянки курячого бульйону

рослинна олія – за смаком,

вершкове масло - за смаком,

сіль, перець, зелень петрушки – до смаку.

Як приготувати:

Картопля та велику цибулину почистіть і дуже тонко наріжте.

Форму для запікання з високими борти змастіть рослинною олією і викладіть в неї картоплю шарами, чергуючи її з кільцями цибулі. Кожен шар пересипайте дрібно нарізаною зеленню петрушки, сіллю та свіжомеленим чорним перцем.

Заповнивши форму, залийте картоплю курячим бульйоном. По поверхні розкладіть невеликі шматочки вершкового масла|мастила|. Закрийте форму фольгою та помістіть у духовку, розігріту до 180°С.

Запікайте блюдо 30 хвилин, потім зніміть фольгу і дайте картоплі підрум'янитися. Подавайте гарячу запіканку.

Shutterstock

При правильному приготуванні скибочки зберігають форму, що надає страві особливого смаку та краси.

Треба:

500 г картоплі,

250 мл молока,

250 мл вершків,

50 г вершкового масла,

50 г тертого напівтвердого сиру,

1 часточка часнику,

сіль, перець, мускатний горіх – до смаку.

Картоплю почистіть і дуже тонко наріжте. Викладіть їх у миску з водою і промийте, щоб видалити надлишок крохмалю. Відкиньте картоплю на друшляк і дайте воді стекти.

У великій каструлі закип'ятіть молоко, додайте вершки та вершкове масло. Перемішайте суміш, всипте сіль, свіжомелений чорний перець і дрібку мускатного горіха. Викладіть у молочний соус картоплю і варіть 30 хвилин, іноді перемішуючи.

Нагрійте духовку до 160°. Глибоку вогнетривку форму натріть часточкою часнику, що розрізає, і злегка змастіть маслом.

Перекладіть у форму картоплю у молочному соусі, посипте її тертим сиром. Запікайте близько 45 хвилин.

Щоб запіканка підрум'янилася, перед тим, як дістати її з печі, увімкніть на 1-2 хвилини гриль.

Запіканка з картоплі не тільки найпростіша у приготуванні, але й що дозволяє експериментувати страву. До картопляної основи підійдуть шари з різних інгредієнтів – риби, м'яса, сирів чи овочів. Готування може перетворитися на приємний та захоплюючий процес, потішивши результатом. Давайте розберемо, скільки готується запіканка з вареною картоплею і як її робити!

5 кулінарних секретів

1. Основа – картопля.Можна використовувати як сиру або тільки зварену картоплю, так і з вчорашнього дня. Тому запіканка з картоплі в духовці - відмінна можливість заощадити продукти для дбайливих господинь. З вареною картоплею страва приготується швидше.
2. Для дітей та дорослих.З відвареної картоплі можна зробити страву для дітей. М'який смак запіканки з картопляного пюре порадує найменших членів родини. М'ясні, рибні або грибні шари з картопляною основою - припадуть до смаку дорослим.
3. Увага на час приготування.Якщо запікаєте сиру картоплю - зверніть увагу на температуру та час. Вони можуть відрізнятися від запропонованих значень у рецепті, оскільки платівки картоплі виходять різної товщини.
4. Красиві скоринки.Якщо посипаєте зверху сиром чи використовуєте помідори – накривайте фольгою, щоб не підгоріло.
5. Готові інгредієнти.Щоб страва вийшла смачною та соковитою, відваріть або обсмажте основні інгредієнти заздалегідь. Вам залишиться лише помістити майже готову страву в духовку для запікання сполучного компонента.

Класична запіканка з картоплі в духовці нашвидкуруч

Наслідуючи покроковий рецепт, приготуйте швидку і смачну запіканку (як на фото). Її можна використовувати як самостійну страву або як основу для інших запіканок, експериментуючи з різними інгредієнтами як доповнення.

Вам знадобляться:

• картопля – 500 г;
• масло вершкове - 25 г;
• вершки – 150 г;
• сметана жирністю 10-15% – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• сіль.

Приготування покроково

1. Очистіть картоплю та часник.
2. Наріжте картоплю кружальцями, а часник ретельно подрібніть.
3. Змастіть форму або викладіть спеціальний папір, щоб не підгоряли. Натріть часником.
4. Викладіть шар картоплі у посуд для випікання, потім трохи часникової маси.
   Зробіть декілька таких шарів.
5. Залийте все вершками. Зверху намажте сметаною і розкладіть шматочки вершкового масла|мастила|.
6. Час випікання в духовці – півтори години при 200 градусах.

Духовки можуть відрізнятися за температурою, тому за готовністю страви слід стежити. Чекайте, поки вершки вберуться, а верх трохи підрум'яниться.

Ситні рецепти

З м'ясом чи фаршем

Підійде м'ясо середньої жирності, якщо воно сухе, то візьміть більше сиру і додайте овочів. Відмінним рішенням стане фарш - готувати швидше і запіканка виходить ніжніша. Гостроту чи пряність м'яса надайте за допомогою меленого чорного перцю або суміші спецій.

Вам знадобляться:

• картопля (сира) - 500 г;
• свинина – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• яловичина – 200 г;
• сир – 150 г;
• сметана – 100 г;
• зелень – щіпка;
• сіль.

Приготування

1. Дрібно наріжте м'ясо, цибулю, зелень. За допомогою блендера чи м'ясорубки зробіть фарш. Додати перець і трохи води.
2. Натріть твердий сир.
3. Очистіть картоплю, наріжте круглими пластинками невеликої товщини.
4. Викладіть у посуд для випікання шар картоплі, змастіть сметаною, покладіть шар сиру, потім картопля, потім фарш.
5. Повторіть таку послідовність кілька разів. Останнім шаром залиште картоплю, щоб забезпечити приємніший зовнішній вигляд.
6. Поставте в духовку на 50 хвилин, температура - 200 градусів.

Дієтичний з курячою грудкою

Рецепт картопляної запіканки в духовці не лише смачний, а й калорійний. Однак для любительок здорового харчування є дієтичний варіант – з використанням курячої грудки.

Вам знадобляться:

• картопля – 500 г;
• біле м'ясо курки – 300 г;
• курячий бульйон – 200 мл;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування

1. Зваріть біле м'ясо, остудіть і поріжте дрібно.
2. Приготуйте картоплю в мундирі, звільніть її від шкірки і поріжте квадратами.
3. Перемішайте яйця та бульйон до однорідної суміші.
4. У форму для випікання викладіть тверді інгредієнти, після чого залийте приготованою яєчно-бульйонною сумішшю.
5. Готуйте за 180 градусів 1 годину.

Сирний

Включає 3 види сиру та дуже подобається дітям.

Вам знадобляться:

• картопля (сира) - 500 г;
• рідкий плавлений сир - 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• пармезан – 25 г;
• олія, сіль.

Приготування

1. Очистіть кілька картоплин середнього розміру від шкірки, промийте. Наріжте круглими пластинами невеликої товщини.
2. Натріть твердий сир і пармезан в глибокий посуд, щоб потім було зручніше перемішувати.
3. Додайте до сирів плавлений, ретельно перемішайте.
4. Картоплю посоліть, змішайте з|із| половиною приготовленої суміші.
5. Змастіть форму для запікання або покладіть целюлозний папір для випічки на дно.
6. Розмістіть у ній картопля.
7. Викладіть зверху частину сирів, розподіліть рівномірно.
8. Виставте температуру в духовці 160-180 градусів, готуйте страву протягом години. До столу подавайте гарячою.

Грибний

Для такого варіанту варто скористатися білими грибами чи лисичками. Майже 50% запіканки складається із грибів, тому краще брати свіжі, консервовані чи заморожені не підійдуть.

Вам знадобляться:

• картопля – 500 г;
• гриби – 500 г;
• вершки – 100 мл;
• пармезан – 100 г;
• вершкове масло;
• чорний перець і сіль.

Приготування

1. Відваріть картоплю в мундирі, очистіть.
2. Гриби обітріть та очистіть.
3. Наріжте картоплю та гриби скибочками близько 3 мм завширшки, але не дрібно.
4. Посуд для випікання змастіть.
5. Викладайте кілька тонких шарів із картоплі, грибів та пармезану. Кожен шар полийте 1 ст. л. вершків, а між ними розташуйте шматочки вершкового масла.
   Можна трохи вийти за висоту посуду, бо при випіканні запіканка осяде.
6. Останній шар – картопляний. Полийте його вершками та посипте натертим сиром.
7. Накрийте фольгою та помістіть у духовку. Час приготування – 1 година при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати картопляну запіканку в духовці. Цю страву зможе легко зробити як досвідчена господиня, так і вперше на кухні. А ситний та смачний обід чи вечеря родині буде гарантовано.

Існує безліч страв, які готуються легко та швидко, наприклад, запіканки з картоплею. Вони доступні всім, адже продукти зі списку інгредієнтів прості та знайдуться у кожному холодильнику. Навіть пюре, що залишилося з вечері, підійде. У запіканці воно набуде нового незвичайного смаку. Переконайтеся в цьому самі, а рецепти з фото нижче вам допоможуть.

Як зробити картопляну запіканку

Хороша тим картопля, що має нейтральний смак. Завдяки цьому її можна поєднувати з безліччю інших продуктів: куркою, грибами, капустою, індичкою, тушонкою або навіть сиром. В результаті виходять смачно різні запіканки: калорійні або легші, жирні або пісні. Можна зробити будь-яку на свій смак. Як приготувати картопляну запіканку? Дуже просто – потрібно лише правильно подрібнити всі продукти за рецептом, викласти їх у форму та відправити запікатися до рум'яної апетитної скоринки.

Скільки готувати

Відповідь на питання, як приготувати та скільки запікати картопляну запіканку в духовці, залежить від того, в якому вигляді використовується основний інгредієнт. Якщо бульби подрібнюються сирими, то для приготування потрібно близько 30-45 хв. Варена або обсмажена картопля випікається швидше – близько 20-25 хв. Також час залежить від додаткових інгредієнтів, які додаються до запіканки. І тут варто готувати її за рекомендаціями конкретного рецепту.

Рецепт картопляної запіканки

Практично всі рецепти запіканок з картоплі мають однакові інструкції, як їх приготувати. Щоб страва не розсипалася, використовують заливку з яєць, змішаних зі сметаною, молоком чи вершками. Картоплю кладуть шарами, між якими розташовується начинка. Сирі бульби при цьому подрібнюють на тертці або нарізають пластинами. Так само обробляють і варені. Картопляну запіканку в духовці можна приготувати навіть із залишків продуктів - трохи вчорашнього пюре, трохи сиру, курочка або гриби. Ці та інші варіанти відбивають рецепти нижче.

З фаршем

Варіант того, як приготувати чудову страву для сімейного обіду чи вечері – запіканка з картоплі з фаршем. Поєднання цього овоча з м'ясом є класичним, тому використовується для різних рецептів. Не бійтеся, що страва стане схожою на велику котлету. Яйця роблять картопляне тісто розсипчастим і не дають злипнутись інгредієнтам. Порадуйте себе та близьких таким блюдом, а приготувати його вам допоможе докладна інструкція з фото.

Інгредієнти:

• картопля – 8 шт.;
• яловичий фарш – 500 г;
• сир – 150 г;
• борошно - 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
• зелена цибуля – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Бульби очистити, зварити в солоній воді, подрібнити до стану пюре.
2. Далі додати яйця, порубану цибулю, всипати борошно, перемішати.
3. Частину тесту, що вийшов, викласти на дно форми для запікання, потім посипати половиною тертого сиру.
4. Викласти фарш, додати залишки сирної стружки та картоплі.
5. Розрівняти поверхню, змастити сметаною, присипати сухарями.
6. Запікати до появи рум'яної скоринки.

З м'ясом

Ще один рецепт із мінімальними витратами часу та продуктів – картопляна запіканка з м'ясом у духовці. Страва виходить дійсно ситною, тому легко замінить звичний обід чи вечерю. М'ясна начинка не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів, тому візьміть форму для запікання якомога більше, інакше комусь запіканки може і не дістатись.

Інгредієнти:

• твердого сорту сир – 120 г;
• картопля – 5 шт.;
• сіль - 1 ч. л.;
• свинина – 300 г;
• запашний мелений перець – 1 щіпка;
• помідор – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Овочі промити, очистити. Бульби порізати соломкою, а цибуля – півкільцями.
2. М'ясо нарізати пластинами завтовшки приблизно 1 см, укласти на дно промасленої форми. Приправити перцем.
3. Викласти половину картоплі, посолити, додати|добавляти|
4. Розподілити цибулю, а на неї – кружечки помідорів.
5. Влити воду, присипати натертим сиром.
6. Випікати до повної готовності. Для цього вистачить близько півгодини за 180-200 градусів.

З грибами

Ви думаєте, що пісну їжу не можна приготувати смачно? Значить, ви незнайомі з такою стравою, як італійська грибна запіканка з картоплею в духовці. Поєднання цих продуктів подобається навіть дітям. За рахунок грибів аромат страви стає більш насиченим, а смак – ніжнішим. У рецепті є сметана, яка робить тісто ще м'якшим. Загалом виходить ситна, недорога та апетитна страва. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• соняшникова олія – 2 ст.л.;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• картопля – 1 кг;
• молоко – 400 мл;
• печериці – 1 кг;
• вершкове масло - шматочок;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• твердий сир – 100 г

Спосіб приготування:

1. На олії обсмажити нашатковані гриби із цибулею. Помішувати, готувати близько 10 хв., Поки не стануть золотистого кольору.
2. Зі сметаною та молоком збити яйця, втрутити сир, посолити, додати перець.
3. Бульби промити, потім очистити та порізати пластинами.
4. Вершковим маслом змастити жаровню. Шарами укласти половину картоплі, потім гриби та залишки картоплі.
5. Залити яєчною сумішшю. Випекти при 220 градусах до золотистої скоринки.

З картопляного пюре

Мало кому подобається пюре, що залишилося з учорашньої вечері. Воно дуже апетитне лише у свіжому гарячому вигляді. Тим і гарна картопляна запіканка в духовці, що в ній навіть залишки пюре набувають нового цікавого смаку. Хоча можна потовкти і щойно відварену картоплю. Тоді вийде ще ароматніше. Запіканка з картопляного пюре з фаршем – це ніжна та дуже ситна страва, яка полюбилася за свій смак та швидкість приготування.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 800 г;
• молоко – 1 ст.;
• перець, сіль – на власний смак;
• картопля – 1,5 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• сир твердого ґатунку – 200 г;
• оливкова олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищені бульби промити, помістити в каструлю з підсоленою водою, варити до готовності. Потім стовкти в пюре, додавши вершкове масло|мастило| з молоком.
2. Деко промаслити, укласти половину пюре, але в нього – частина пересмаженого фаршу. Зробити ще 2 такі шари, а зверху посипати тертим сиром.
3. Готувати у духовці, прогрівши її до 180 градусів. Дістати за півгодини.

З овочами

Набагато корисніше та соковитіше виходить картопляна запіканка з овочами в духовці. Це чудовий варіант для гарніру до м'ясної страви. Хоча така картопляна запіканка у духовці зійде і за самостійну страву. Овочі можна додавати будь-які на свій смак – чим більше, тим краще. Якщо хочете скуштувати таку ситну та корисну страву, то скористайтесь рецептом з покроковими інструкціями та фото.

Інгредієнти:

• кукурудза – 200 г;
• перець солодкий – 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• часник – 1 зубчик;
• спеції, сіль - по 1 ч. л.;
• баклажани - 1 шт.;
• панірувальні сухарі - за смаком;
• овочевий бульйон – 1,5 ст.;
• кабачок – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, потім промити і нарізати шматочками. Бланшувати в окропі близько 10 хв., після чого її злити.
2. Вимити решту овочів, нашаткувати їх невеликими скибочками, все змішати і посолити, додати спеції.
3. Форму для випікання змастити олією, укласти половину картоплі.
4. Далі рівномірно розподілити овочеву суміш.
5. Залити сумішшю бульйону та подрібненого часнику.
6. Посипати сухарями, відправити у духовку.
7. Запікати близько півгодини, виставивши температура 200 градусів.

З куркою

Наступний варіант картопляної запіканки в духовці відрізняється швидкістю приготування, адже курочка, що входить до складу, випікається швидко. М'ясо цього птаха навіть необов'язково попередньо обсмажувати. Можна взяти філе, грудку або іншу частину тушки, від якої потрібно просто відокремити м'якоть. Запіканка з куркою та картоплею в духовці допоможе вам навіть у разі несподіваного візиту гостей.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• російський сир – 70 г;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• курячий фарш – 400 г;
• спеції – на власний смак;
• олія – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистити моркву з цибулею, подрібнити їх можна на тертці.
2. На невеликому вогні обсмажити суміш овочів до рум'янцю.
3. Після цього ввести фарш. Смажити до готовності, приправивши спеціями.
4. Картопляні бульби очистити, промити. Варити близько 15 хв. до напівготовності. Подрібнити на тертці, потім поєднати зі сметаною, вбити яйця.
5. Форму злегка змастити олією, першим шаром укласти в неї картоплю, потім курочку і знову картопля.
6. Випікати 20 хв. при 180 градусах, потім посипати сиром, готувати ще 10-15 хв.

З сиром

Практично у всіх рецептах картопляних запіканок використовується сир. За рахунок нього виходить апетитна рум'яна скоринка. Поєднання цих інгредієнтів має нейтральний смак, який можна легко відтінити додаванням різних спецій, наприклад прованських трав, кропу, меленого імбиру або коріандру. У кожному випадку виходить нова запіканка з картоплі із сиром. Один із апетитних варіантів представлений у рецепті нижче.

Інгредієнти:

• сіль, спеції – на власний смак;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• олія – 1 ст. л.;
• картопля – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Бульби очистити, промити. У молодих коренеплодів шкірку можна залишити. Далі нарізати їх тонкими скибочками завтовшки близько 2 мм.
2. Очищену цибулю нашаткувати півкільцями.
3. Яйця збити, додавши до них сіль. Влити сметану, присипати спеціями, перемішати.
4. Сир переробити на стружку за допомогою терки.
5. Дно форми для запікання змастити олією, укласти шар картоплі, потім цибулю і знову картопля.
6. Зверху полити сметанним соусом, розподілити тертий сир.
7. Витримати у духовці близько 40 хв. за 180 градусів.

З рибою

Ще одна страва із серії корисних та дуже апетитних – запіканка з картоплі з рибою в духовці. Вона виручить вас, коли вже немає ідей, як смачно нагодувати домашніх чи гостей на святі. Та й біля плити довго стояти не доведеться. Хіба це не ідеальна страва? Корисне, ситне та дуже соковите. Ви зможете переконатись у цьому, якщо скористаєтеся рецептом такої рибної запіканки.

Інгредієнти:

• сметана – 100 мл;
• рибне філе – 500 г;
• сіль з перцем – на власний смак;
• яйце – 2 шт.;
• картопля – 7 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердого ґатунку – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Промиту і очищену картоплю тоненько порізати кружальцями, укласти їх на промаслене деко, посипати сіллю, поперчити.
2. Рибу попередньо розморозити, очистити від великих кісточок. Далі розмістити на деку наступним шаром.
3. Посипати дрібно порубаною цибулею.
4. Яйце збити зі сметаною, посолити на власний розсуд, полити цією масою продукти на деку.
5. Останнім шаром розподілити сирну стружку.
6. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Тримати близько 40 хв.

Без м'яса

Легшою і не такою калорійною виходить запіканка з картоплі без м'яса. Її можна віднести до найпростіших рецептів із сері «нашвидкуруч». Всі інгредієнти прості та знайдуться на кухні у будь-якої господині. Особливістю приготування є те, що картопля використовується у сирому вигляді, тобто не доведеться витрачати додатковий час на його відварювання. Потрібно лише подрібнити клуні на тертці та змішати з іншими компонентами за рецептом.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• зелень сушена – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• твердий сир – 100 г;
• мелений чорний перець – 2 щіпки;
• сіль - 2/3 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• картопля – 7 шт. середнього розміру.

Спосіб приготування:

1. Сир перетворити на стружку за допомогою середньої тертки, а часник натерти на найдрібнішій.
2. Половину сиру змішати з|із| яйцем. Присипати сушеною зеленню.
3. Сир, що залишився, і яйце з'єднати в іншій ємності, заправити майонезом, додати часник.
4. Картоплю подрібнити за допомогою середньої тертки. Додати до нього сирно-майонезну суміш, перемішати, додати сіль та перець.
5. Перекласти масу на дно промасленої форми. Зверху розподілити суміш сиру з яйцем та зеленню.
6. Помістити в духовку на 40 хв, попередньо прогрівши її до 180 градусів.

Як у дитячому садку

Класичний рецепт картопляної запіканки пам'ятає кожен ще з дитинства, коли цю страву давали на обід у садочку. Такий рецепт підходить не тільки для харчування малюків, а й для дієтичного раціону тих, хто прагне схуднути. Дитяча картопляна запіканка у духовці готується без молока. Замість нього використовується вода, тому страва і виходить не надто жирною. Дієтичним його робить і куряча грудка, яка також входить до списку продуктів для запіканки.

Інгредієнти:

• цибуля – 1/4 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – на власний смак;
• картопля – 4 шт.;
• олія – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• курячий фарш - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Попередньо очистити картоплю, промити її, потім помістити в каструлю з водою і відварювати до готовності.
2. Після закінчення варіння зробити пюре, додавши воду та вершкове масло.
3. Очищену цибулю дрібно порубати, змішати з фаршем, після чого обсмажити до готовності на невеликій кількості олії.
4. Пюре, що вийшло, поділити на 2 рівні частини. Половину розподілити на дно промасленої форми для випікання, розрівняти.
5. Наступним шаром укласти пасерований із цибулею фарш. Теж розрівняти.
6. Останнім розподілити пюре, що залишилося. Знову розрівняти поверхню.
7. Взяти окрему ємність, де збити яйце. Змастити їм гору майбутньої запіканки.
8. Духовку увімкнути для прогріву до 180 градусів.
9. Відправити до неї форму, витримувати близько 30 хв. Ступінь готовності можна перевірити за легким рум'янцем на поверхні страви.
10. Подати до столу, коли трохи охолоне.

Відео

Застілля, сімейні свята, посиденьки у колі друзів завжди є головним болем господарок, адже треба придумати, чим пригостити гостей, які страви подати до столу. І хочеться щоразу дивувати чимось новим. І хоч на просторах інтернету купа рецептів, все одно проблема вибору святкових страв нікуди не пропадає. Та й не завжди рецепт тієї чи іншої страви може бути вдалим, але картопляна запіканка стане улюбленцем, який ще неодноразово опиниться на вашому столі.

Жодна з господинь точно не хоче витрачати півдня для того, щоб приготувати обід, частування до приходу гостей. Страви, на готування яких потрібно максимум годину, а до складу входять найпростіші інгредієнти, є найпопулярнішими серед господарок. Вони не вимагають кулінарних навичок, прості у приготуванні та прекрасні на смак.

Діти – не лише квіти життя, а й маленькі привереди. Дуже складно змусити дитину поїсти, адже вона досить педантична у плані їжі. Достатньо того, що у складі страви у невеликій кількості буде інгредієнт, який з якихось причин не подобається «кулінарному критику», і ви нізащо не змусите дитину пообідати.

Ті, хто стали батьками, розуміють, що то не казки. Тому дуже важливо планувати готування страв на сніданок, обід та вечерю не лише відповідно до ваших смакових уподобань, а й враховувати бажання дітей.

Є деякі страви, які користуються особливою популярністю серед дітей та дорослих. Запіканка з картоплі часто готується у садочку. Такий варіант обіду буде не тільки ситним, а й корисним для організму дитини.

Найсмачніші рецепти

Класичний варіант страви

• курине яйце;
• цибуля – 1 штука;
• сир твердих сортів – 150 г;
• молоко – 100 мілілітрів;
• сметана – 3 столові ложки;
• рослинна олія;
• пшеничне борошно - 2 столові ложки;
• зелень;
• чорний перець;
• сіль за смаком.

1. Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити та відварити картоплю. За допомогою товкачки перетворити картоплю в пюре, влити молоко, додати куряче яйце, трохи борошна та сіль. Ретельно перемішати.
2. Займемося начинкою. Цибулю потрібно почистити і подрібнити. На розігрітій олії протягом 15 хвилин обсмажити цибулю разом із фаршем. Не забудьте додати чорний перець та сіль за смаком.
3. Візьмемо невелику глибоку страву. Дно цієї страви змастимо рослинним маслом, половину картопляного пюре рівно розподілимо, потім посиплемо тертим сиром (50 грамів), викладемо начинку з фаршу, знову посиплемо сиром і закриємо все картопляним пюре, що залишилося.
4. Потрібно розігріти духовку до 200 градусів та запікати страву протягом 25 хвилин. Але перш ніж запіканка картопляна вирушить у духовку, її потрібно змастити сметаною, так скоринка буде підрум'яненою і апетитною. Прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 5 великих бульб;
• фарш (яловичина та свинина) – 400 грамів;
• одна цибулина;
• курине яйце;
• панірувальні сухарі;
• чорний перець;
• рослинна олія;
• сіль за смаком.

1. Займемося начинкою. Цибулю потрібно почистити і подрібнити. На розігрітій олії протягом 15 хвилин обсмажуємо цибулю разом з фаршем, не забуваємо додати чорний перець і сіль за смаком.

З м'ясом

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 5 великих бульб;
• шматок яловичини – 400 грамів;
• одна цибулина;
• курине яйце;
• панірувальні сухарі;
• чорний перець;
• рослинна олія;
• сіль за смаком.

Вивчимо покроковий рецепт приготування.

1. Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити та відварити картоплю. За допомогою товкачки перетворите картоплю в пюре, додайте куряче яйце та сіль. Ретельно перемішайте.
2. Займемося начинкою. Шматок м'яса відварюємо у воді, остуджуємо та пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю потрібно почистити, подрібнити і обсмажити на розігрітій олії до золотистого відтінку. Змішуємо обсмажену цибулю разом із яловичиною, не забуваємо додати чорний перець і сіль за смаком.
3. Візьмемо невелику глибоку страву. Дно цієї страви змастимо рослинною олією і посиплемо панірувальними сухарями. Першим шаром йде половина картопляного пюре, потім начинка з фаршу та інша половина пюре. Зверху страву присипаємо сухарями та випікаємо у духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 5 великих бульб;
• копчена ковбаса – 250 грамів;
• одна цибулина;
• два курячі яйця;
• рослинна олія;
• сметана – 100 грамів;
• вершки – 3 столові ложки;
• чорний перець;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

1. Чистимо цибулю, подрібнюємо і підсмажуємо до золотистої скоринки на олії.
2. Для заправки збиваємо два курячі яйця, додаємо вершки, сметану, тертий сир, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
3. Варимо картоплю, не чистячи її. Забираємо шкірку і ріжемо слайсами.
4. Беремо глибоку форму, дно якої змащуємо олією. Першим шаром викладаємо половину часточок картоплі, потім кружальцями нарізану ковбасу, обсмажену цибулю, половину картоплі, що залишилася, і знову ковбасу. Зверху блюдо поливаємо заправкою та відправляємо запікатись на 30 хвилин при 180 градусах.

З рибою

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 5 великих бульб;
• філе риби дорі – 350 г;
• помідори – 2 штуки;
• цибуля – одна цибулина;
• сир твердих сортів – 100 г;
• сметана – 3 столові ложки;
• вершки – 100 мілілітрів;
• рослинна олія;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування наступний.

1. Філе риби необхідно ретельно промити і нарізати на невеликі шматочки, посолити і прибрати в холодильник на півгодини.
2. Почистити цибулю і нарізати тоненькими півкільцями. Картоплю відварити в мундирі, зняти шкірку і нарізати часточками.
3. Помити помідори і порізати часточками.
4. Беремо глибоку форму, дно якої змащуємо олією. Першим шаром викладаємо більшу частину картопляних часточок, філе риби, потім кружечки помідора, цибулю, поливаємо страву соусом із вершків та сметани, а зверху посипаємо тертим сиром.
5. Відправляємо блюдо в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Сирна запіканка

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• помідори – 3 штуки;
• твердий сир – 300 г;
• курячі яйця – 5 штук;
• цибуля – одна цибулина;
• сметана – 100 грамів;
• шинка - 200 грамів;
• рослинна олія;
• кріп;
• чорний перець;
• сіль за смаком.

Розглянемо покроковий рецепт приготування.

1. Добре миємо помідори і нарізаємо кружальцями. На дно глибокої форми викладаємо овочі, які змащуємо невеликою кількістю олії, солимо, перчимо.
2. На рослинній олії до золотистої скоринки обсмажуємо цибулю, порізану півкільцями.
3. Сир натираємо на великій тертці. Шинку ріжемо соломкою. Подрібнюємо кріп.
4. Курячі яйця збиваємо, додаючи сметану, перець та сіль за смаком. У цю суміш додаємо шинку, сир, кріп і перемішуємо.
5. У форму, на дні якої лежать помідори, вливаємо отриману суміш і запікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Грибна запіканка

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 5 великих бульб;
• печериці – 200 грамів;
• курячі яйця – 2 штуки;
• цибуля – 2 цибулини;
• вершки – 150 мілілітрів;
• сир твердих сортів – 100 г;
• рослинна олія;
• чорний перець;
• вершкове масло – 50 грамів;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

1. Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити та відварити картоплю. За допомогою товкачки перетворити картоплю в пюре, додати вершкове масло та сіль. Ретельно перемішати.
2. Подрібнимо цибулю, і поріжемо гриби. Печериці з цибулею обсмажуватимемо 10-15 хвилин на олії.
3. Курячі яйця збиваємо із сіллю, додаємо вершки, перець.
4. Беремо глибоку форму, дно якої трохи змащуємо олією. Першим шаром викладаємо половину картопляного пюре, потім гриби з цибулею і частину пюре, що залишилася. Страву заливаємо збитими яйцями та посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку на 30 хвилин за температури 180 градусів.

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 5 великих бульб;
• курине яйце;
• фарш (яловичина та свинина) – 400 грамів;
• цибуля – 1 штука;
• панірувальні сухарі;
• молоко – 100 мілілітрів;
• вершкове масло – 50 грамів;
• рослинна олія;
• зелень;
• сіль за смаком.

Покрокова страва готується в такий спосіб.

1. Для початку необхідно зробити картопляне пюре. Для цього потрібно почистити та відварити картоплю. За допомогою товкачки перетворите картоплю в пюре, влийте молоко, додайте куряче яйце, вершкове масло та сіль. Ретельно перемішайте.
2. Займемося начинкою. Цибулю потрібно почистити і подрібнити. На розігрітій олії протягом 15 хвилин обсмажуємо цибулю разом з фаршем, не забуваємо посолити.
3. Візьмемо невелику глибоку страву. Дно цієї страви змастимо рослинним маслом, половину картопляного пюре рівно розподілимо, викладемо шаром начинку з фаршу, закриємо все картопляним пюре, що залишилося, і зверху трохи присипаємо панірувальними сухарями.
4. Потрібно розігріти духовку до 200 градусів та запікати страву протягом 25 хвилин. Але перш ніж запіканка з картоплі поїде на стіл, потрібно прикрасити її зеленню.

Швидка картопляна запіканка

Для приготування 2 порцій знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 3 бульби;
• куряче філе – 200 г;
• твердий сир – 70 г;
• сметана – 3 столові ложки;
• цибуля – одна цибулина;
• рослинна олія;
• чорний перець;
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

1. Необхідно почистити картоплю та нарізати тонкими слайсами. Почистити цибулю і нарізати тоненькими півкільцями.
2. Картоплю та цибулю посоліть, поперчіть, додайте сметану і добре перемішайте.
3. Поріжте філе курки невеликими шматочками, відбийте та посоліть їх.
4. У глибоку форму, попередньо змащену маслом, викладіть половину картоплі, потім шматочки курки і картопля, що залишилася. Відправте страву запікатися на найбільшій потужності на 10-15 хвилин. До кінця готування посипте тертим сиром і знову відправте в мікрохвильову піч до появи красивої, апетитної скоринки.

Пам'ятаючи деякі секрети, можна зробити страву ще смачнішою та довести рецепт картопляної запіканки до ідеального стану.

1. Не бійтеся додавати у фарш різні спеції. Вони додадуть м'ясній начинці аромат та пряний смак.
2. Не робіть великі шари з картоплі. М'ясної начинки має бути стільки, скільки й картоплі. Так ви досягнете балансу у блюді.
3. Для приготування використовуйте тільки свіжий фарш і бажано той, який ви зробили самі.

Висновок

Картопляна запіканка - це відмінний варіант обіду або вечері, який припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Страва доступна кожному, оскільки до складу входять прості продукти. Не обов'язково стояти півдня біля плити, щоб смачно та ситно нагодувати свою родину.

Багатьом, від часів дитячого садка, відома така страва, як запіканка. Вона може бути і солодка та солона. Сьогодні я пропоную здійснити кулінарну подорож у часі. У цій статті ви дізнаєтесь чотири прості рецепти запіканки в духовці з картоплею. Приготуйте всі чотири та виберіть ту, яка вам більше сподобається.

Запіканка з картоплі

Кухонне приладдя:духовка, форма для запікання, миска, терка, шатківниця, фольга, дошка, ніж.

складові

Покроковий рецепт

Подаючи на стіл, прикрашаємо запіканку зеленню.

Відеорецепт

У відеоролику ви побачите, як зробити картопляну запіканку.

Картопляна запіканка з овочами та куркою

Час приготування: 90 хвилин.
Кількість порції: 8-10.
Калорійність на 100 г: 180 ккал.
Кухонне приладдя:духовка, лист або форма для запікання, дві миски, тертка, дошка, ніж.

складові

Покроковий рецепт

Підготовка

Робимо запіканку

1. Ріжемо на невеликі шматочки 300-400 г курячого м'яса.
   
   
2. Нарізаємо помідор середніми скибочками. Шинкуємо соломкою болгарський перець.
   
   
3. Крупно три 150 г сиру.
   
   
4. Викладаємо шар картоплі на лист, добре змащений маслом. Злегка підсолюємо.
   
   
5. Цей шар змащуємо майонезно-томатним соусом.
   
   
6. Викладаємо шар зі шматочків курячого філе. Трохи перчимо і солимо. За бажанням можна додати будь-яких спецій.
   
   
7. Потім викладаємо скибочки помідора та болгарського перцю. Знову-таки злегка солимо.
   
   
8. Накриваємо все шаром картоплі.
   
   
9. Солимо, перчимо, посипаємо сушеною зеленню та заливаємо майонезом на свій смак.
   
   
10. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 200°С.Випікаємо приблизно 40 хвилин до готовності картоплі.
11. За десять хвилин до кінця посипаємо запіканку сиром.
    
    

Відеорецепт

Нижче наведено відеоінструкцію приготування картопляної запіканки.

Якщо ви не любите помідори або болгарський перець, приготуйте . Результат вас не розчарує.

Запіканка з тертої картоплі

Час приготування: 1:00.
Кількість порції: 5-6.
Калорійність на 100 г: 124 ккал.
Кухонне приладдя:духовка, форма для запікання з діаметром 26 см., тертка, 3 миски

складові

Запіканка з тертої картоплі покроковий рецепт

1. Збиваємо 1 яйце.
   
   
2. Додаємо 50 г тертого сиру.
   
   
3. Туди ж кладемо столову ложку кропу чи іншої зелені. Розмішуємо.
   
   
4. У сир (50 г), що залишився, вбиваємо 1 яйце.
5. Кладемо 2 середні зубки часнику, натертих на велику тертку. Додаємо 3-4 столові ложки майонезу і розмішуємо.
   
   
6. Крупно три 6 штук картоплі.
   
   
7. У картоплю кладемо суміш сиру з майонезом. Солимо, перчимо на свій розсуд, і ретельно перемішуємо.
   
   
8. Змащуємо форму вершковим маслом та рівномірно викладаємо картоплю.
   
   
9. Зверху наливаємо сирно-яєчну суміш.
   
   
10. Випікаємо сорок хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180-190°С.
    
    
    

Відеорецепт

Перегляньте коротке відео про приготування цієї запіканки.