Закриті бутерброди: готуємо бургери та сендвічі для пікніка в домашніх умовах. Сендвічі з авокадо: рецепти з куркою

Якщо при підготовці до пікніка вирішено зробити якнайбільше закусок в домашніх умовах, ідеальним варіантом будуть прості відкриті та закриті бутерброди.

Враховуючи, що все-таки таке частування доведеться транспортувати, краще все ж таки готувати закриті види закусок.

Технологія приготування закритих бутербродів: види закусок

Саме слово «бутерброд» перекладається з німецької, як хліб із олією. Фактично це шматок хліба з будь-якою закускою.

Саме ця технологія лягла в основу приготування простих закусок. Тільки варіацій заміни звичайної олії з'явилося безліч. До того ж, додалися соуси, намазки, прикраси.

Так з'явилися закусочні канапе та тартинки, тарталетки та воловани, грінки та гарячі відкриті бутерброди.

Сендвіч – це звичний для багатьох бутерброд, який складається з двох шматків хліба та начинки між ними.

Назва з'явилася на честь Джона Монтег'ю, четвертого графа Сендвічського – величезного любителя карткових ігор.

Саме йому належить ідея готувати бутерброди із двох шматків хліба. Оскільки часу на їжу у затятого гравця просто не вистачало, він брав таку закуску з собою і перекушував, не відходячи від карткового столу.

Листкові бутерброди або багатоярусні сендвічі. У такій закусці може бути одночасно до 7-9 шматків хліба.

Причому начинка між скибочками буде найрізноманітніша і навіть не завжди сполучається.

Бургери. Фактично це той же сендвіч, але як хлібна основа застосовується закусочна булочка, яка розрізається навпіл.

А от від виду начинки і залежатиме повна назва такого бутерброду.

Гамбургери – улюблена американцями булка із котлетою.

Чізбургери - а тут до булки з котлетою доданий сир.

Хот-доги – сосиски у булочці з гірчицею та соусом.

Брускетти – обсмажений хліб із помідорами та моцарелою.

Паніні – різновид італійських бутербродів, запечених під щільно притиснутою кришкою грилю.

Фахітос - м'ясо з овочами, загорнуте в кукурудзяний або пшеничний коржик з соусом гуакамоле.

Донер-кебаб – його готують у Туреччині, як і багатьма улюблену шаурму.

З різновидами різних бутербродів можна познайомитись у статті «Бутерброди різних країн».

А зараз пропонуємо приготувати домашні бургери та сендвічі за рецептами, які прості у виконанні.

Сендвіч з помідорами, шинкою та сиром: рецепт з фото

• чорного хліба – 2 шматочки;
• шинки – 2 скибочки;
• сиру – 1 платівка;
• помідор;
• листя салату;
• вершкове масло.

Готується улюблений сендвіч із сиром за цим рецептом буквально за 5 хвилин.

Хліб змащуємо розм'якшеною олією.

Викладаємо поверх олії шинку та сир, прикриваємо кружальцями помідор та листям салату.

Накриваємо всю конструкцію другим шматочком хліба та частування готове.

Смачні сендвічі з огірком та яйцями: рецепт

Для приготування знадобиться:

• тостового хліба – 2 шматочки;
• яєць курячих – 2 шт.;
• свіжих огірків – 2 шт.;
• листового салату – 3 шт.;
• гірчичний соус.

Попередньо яйця відварюємо круто і очищаємо, огірки нарізаємо часточками навскіс, зелень миємо і обсушуємо.

Приступаємо до збирання закуски.

Хліб змащуємо гірчичним соусом. Викладаємо кружальця яєць і відразу ж їх накриваємо нарізаними огірками.

Прикриваємо листям салату і ще однією скибочкою хліба. Можна загортати бутерброд або відразу їм перекусити.

Клаб сендвіч: рецепт клубного бутерброду

Для приготування знадобиться:

• тостового хліба – 3 платівки;
• курячої грудки - 100 гр.;
• бекону - 50 гр.;
• салату – 2 листи;
• огірків - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• часнику – 2 зубчики;
• майонезу - 50 гр.;
• кетчупу - 40 гр.;
• сіль;
• перець;
• картопля фрі.

Американський клубний сендвіч – це триярусний закритий бутерброд, який зазвичай подають з картоплею фрі.

Попередньо необхідно замаринувати курячі грудки. Зробити це дуже просто.

Достатньо додати до м'яса птиці сіль, перець, натертий часник та оливкову олію. У такому маринаді курка проведе близько кількох годин.

Можна замариновані заготовки заздалегідь і, помістивши в контейнер, залишити у морозильній камері.

Поки маринується грудка, підготуємо решту компонентів багатокомпонентного бутерброда.

Овочі миємо, обсушуємо і нарізаємо помідори кружальцями, а огірки довгастими тоненькими пластинками. Хліб підсушуємо у тостері.

На сухій сковороді обсмажуємо скибочки бекону. Не виливаючи жир, що витопився, поміщаємо на сковорідку нарізану шматочками курячу грудку і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.

Приступаємо до збирання закуски. Хліб змащуємо майонезом з одного боку і викладаємо на нього салатний лист, шматочки курки та кружечки помідорів. Беремо другий шматок хліба, змащуємо його соусом із двох сторін і накриваємо перший ярус сендвіча.

Викладаємо другий ярус начинки. Для цього йде спочатку бекон, а за ним огірки та салатний лист. Закінчує конструкцію ще один шматочок хліба, змащений майонезом з нижнього боку.

Щоб клубний сендвіч не розвалився, його можна скріпити зубочистками.

Тепер розрізаємо бутерброд на чотири частини діагоналі. Подаємо таку закуску з картоплею фрі, яку легко приготувати у фритюрі із замороженої заготовки.

Сендвіч з перцем і тунцем: рецепт з фото

Для приготування знадобиться:

• чіабатти - 0,5 шт.;
• яєць курячих – 2 шт.;
• тунця консервованого – 100 гр.;
• солодкого перцю – 0,5 шт.;
• листя салату – 2 шт.;
• майонез – 1,5 ст. л.

Половинку чіабатти розрізаємо вздовж. Можна розрізати італійський хліб до кінця.

Для начинки готуємо основні інгредієнти. Яйця відварюємо, чистимо і розрізаємо навпіл.

Тунця розминаємо за допомогою виделки та змішуємо з ложкою майонезу. Перець нарізаємо тонкими смужками.

Половинку булки змащуємо залишком майонезу, але в другу половинку викладаємо рибну намазку.

На першому шматочку розміщуємо яєчні половинки і накриваємо їх салатним листям. Поєднуємо обидві половинки сендвіча.

Сендвіч з редисом та куркою: докладний рецепт

Для приготування знадобиться:

• чорного хліба – 2 скибочки;
• курячого філе - 120 гр.;
• вершкового сиру – 120 гр.;
• кропу та петрушки – по 2 гілочки;
• редиски – 2 – 3 шт.;
• листя салату – 2 шт.;
• сіль;
• перець.

Філе курки нарізаємо на довгі шматочки. На грилі або сухій сковороді обсмажуємо м'ясо птиці, після чого його солимо та перчимо.

Чисту зелень дрібно рубаємо та змішуємо з м'яким сиром до повчання однорідної маси. Редиску ріжемо кружальцями.

Хліб змащуємо сирною масою, на неї викладаємо лист салату. Тепер кладемо шматочки курки та кружечки редиски. Накриваємо бутерброд салатним листом та ще одним шматочком хліба.

Рецепти простих сендвічів: бутерброд із яєчним салатом

Для приготування знадобиться:

• чорного хліба – 2 скибочки;
• варених яєць – 2 шт.;
• майонезу – 2 ст. л.;
• листя селери;
• Зелена цибуля;
• лист салату;
• каррі;
• перець;
• сіль.

Відварені яйця круто розминаємо за допомогою вилки. До яєчної суміші додаємо майонез і трохи дрібно порізаної цибулі та селери.

Присипаємо салат сіллю, додаємо мелений перець та каррі до смаку. Усі компоненти перемішуємо до однорідності.

Чорний хліб підсушуємо в духовці або обсмажуємо на сковороді без олії. Перший шматочок намазуємо готовим салатом, який прикриваємо салатним листом. Зверху розміщуємо другий шматок хліба.

За бажання ще теплий хліб можна натерти часником.

Сендвіч з лососем: рецепт приготування в домашніх умовах

Для приготування знадобиться:

• чорного хліба – 2 скибочки;
• листя салату;
• лосося закінченого - 50 гр.;
• огірок – 1 шт.;
• вершковий сир.

Овочі ретельно миємо під проточною водою та обсушуємо. Огірки за бажання можна очистити від шкірки. Нарізаємо огірок навскіс тоненькими шайбами.

Обидва шматочки хліба змащуємо вершковим сиром і викладаємо на них салатне листя.

На один шматочок розміщуємо шматочки огірків, а на інший копченого лосося. З'єднуємо обидві половинки бутерброду та розрізаємо готовий сендвіч по діагоналі.

Сендвічі з авокадо: рецепти з куркою

Для приготування знадобиться:

• куряче філе - 1 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• стеблового селери – 2 шт.;
• червоної цибулі – 1 шт.;
• кінзи та петрушки – по 2 гілочки;
• лимонного соку – 50 мл;
• сіль;
• перець мелений.

Куряче філе обсмажити на сковороді та нарізати брусочками. Авокадо розім'яти виделкою та додати до курки.

Туди ж відправити натерте яблуко і нарізану дрібним кубиком червону цибулю. Порізати зелень дрібно|мілко| і висипати в ємність до інших інгредієнтів.

Досолюємо суміш, перчимо і поливаємо лимонним соком. Добре вимішуємо намазку.

Така начинка підходить для приготування бутербродів як на білому, так і на чорному хлібі.

Рецепт бургера з куркою в домашніх умовах

Для приготування знадобиться:

• булочок для бургерів – 8 шт.;
• курка – 1 шт.;
• цибулі – 1 шт.;
• сіль;
• перець;
• огірків - 5 - 6 шт.;
• кетчуп
• зелень.

Курячу тушку обмиваємо і обробляють на частини. Зрізаємо все м'ясо з кісток.

М'ясні шматочки з жиром, шкіркою та цибулею перекручуємо на м'ясорубці. Присолюємо і перчимо до смаку.

З готового фаршу формуємо котлети та викладаємо їх на деко.

Готуємо котлети для бургерів у духовці на грилі.

Коли з'явиться рум'яна скоринка, зменшуємо температуру і ще тримаємо котлети в духовці 15 хвилин.

Булочки розрізаємо на дві половинки. На нижню частину кожного бургера викладаємо курячі котлети і одразу ж поливаємо кетчупом. Зверху розміщуємо порізані огірки та трохи зелені.

Усю конструкцію прикриваємо другою половинкою булки.

Рецепт закритого бутерброду: бургер із рибою

Для приготування знадобиться:

• тріски - 300 гр.;
• цибулі – 1 шт.;
• яєць курячих – 1 шт.;
• панірувальних сухарів - 50 гр.;
• сіль;
• олії рослинної – 2 ложки;
• булочки для бургерів – 2 шт.;
• соусу тартар – 4 ст. л.

Філе тріски подрібнюємо ножем або на м'ясорубці з великими гратами. Разом з рибою перепустити нарізану цибулю. У фарш додаємо одне яйце, солимо і перчимо. Добре вибиваємо суміш руками.

Руки змочуємо та формуємо котлети. Кожну обвалюємо в сухарях та викладаємо на обробну дошку. Тепер котлети потрібно розмістити у холодильнику, де вони проведуть найближчу годину.

Охолоджені рибні заготовки обсмажуємо на соняшниковій олії з обох боків.

Підігріті булочки розрізаємо, змащуємо готовим соусом тартар та відразу ж викладаємо гарячі рибні котлети. Накриваємо бутерброд другою половинкою булки.

Нестандартні закриті бутерброди: рецепти закуски в батоні з фото

Для приготування знадобиться:

• багет – 1 булка;
• сосисок - 400 гр.;
• огірків солоних - 200 гр.;
• вершкового масла - 150 гр.;
• діжонської гірчиці – 1 ст. л.;
• лимонного соку – 1 ст. л.;
• зелені петрушки, кропу – по 2 – 3 гілочки.

Такі не зовсім звичайні бутерброди стануть оригінальним частуванням та прекрасною прикрасою столу.

Для приготування багет розрізаємо вздовж навпіл. Повністю вибираємо з булки м'якуш.

Готуємо начинку, для чого сосиски та огірки нарізаємо кубиками. До них додаємо гірчицю, лимонний сік та розм'якшене масло.

Вийнятий з хліба м'якуш підсушуємо в духовці і кришимо в підготовлену суміш.

Всі компоненти начинки добре вимішуємо та викладаємо в обидві половинки багету.

З'єднуємо обидві половинки і замотуємо багет харчовою плівкою, щоб він не розвалився.

Відправляємо хліб з начинкою в холодильник, де батон повинен провести кілька годин, щоб олія повністю застигла і з'єднала в єдине ціле всі компоненти, включаючи хліб.

Мабуть, немає кулінарного виробу, більш простого у приготуванні, ніж бутерброд.

Спочатку слово "бутерброд" означало лише "хліб з маслом". Сьогодні ж різноманітність бутербродів практично невичерпна: крім олії на хліб кладуть скибочки м'яса, сиру, риби та ін., нерідко у поєднанні з різними олійними сумішами, овочами та іншими продуктами. Крім того, бутерброди – смачна різноманітна закуска. На будь-якому святі або сімейному святкуванні добре прикрасити стіл багатим розмаїттям бутербродів і закусочних тортів. Розрізняють бутерброди відкриті, закриті та закусочні (канапе). Якщо перші два кращі при подачі до сніданку або вечері, в дорозі, то канапе, правильно оформлені та красиво подані, є приналежністю святкового та банкетного столу.

Бутерброди відкриті являють собою скибочку хліба, на яку укладено ковбаса, сир або м'ясо і т. п. Для них найкраще використовувати білий хліб, випечений батонами, і житній хліб, випечений цеглиною. Скибочки нарізають товщиною 1-1,5 і довжиною 10-12 см.

Для бутербродів з нежирних продуктів потрібно змастити хліб вершковим маслом або зробити з|із| олії пелюсток і укласти його на краю або посередині.

Для бутербродів з вареною ковбасою, смаженою яловичиною, телятиною олію можна змішати зі столовою гірчицею або соусом "Південний" (10-20 г на 100 г олії).

Бутерброди з жирними продуктами (грудинкою, корейкою, шпиком) та продуктами, що мають гострий смак (оселедець, кільки), а також з яйцями, негострим плавленим сиром рекомендується готувати на житньому хлібі.

Продукти нарізають тонко та акуратно. Скибочки товстого батона ковбаси укладають по одному на бутерброд, а тонкого - по два-три. Шинку, окіст, рулет нарізають на шматки такої ширини, щоб вони повністю покривали скибочки хліба. Оселедець кладуть по два-три шматочки на бутерброд, з бордюром із зеленої цибулі. Кільки (без голови, хвоста та нутрощів), сардини, шпроти укладають на хліб по діагоналі, а на вільних місцях розташовують часточки крутого яйця. .

Бутерброди закриті (сандвічі) складаються з двох тонких скибочок пшеничного хліба завдовжки 7-8, завтовшки близько 0,5 см.

Бутерброди, приготовлені в дорогу, можуть бути більшого розміру.

На скибочки наносять тонким шаром збите вершкове масло. Залежно від того, з яким продуктом готують бутерброд (м'ясом, рибою тощо), масло заправляють гірчицею, хріном, соусом "Південний". На змащену скибочку укладають тонко нарізані продукти і накривають її другою такою ж скибочкою.

Бутерброди закусочні (канапе) нагадують на вигляд дрібні тістечка; їх довжина чи діаметр становлять 3,5-4,5 див.

Продукти для них підбирають особливо ретельно за смаком та кольором.

Основою канапе служать маленькі грінки (крутони) із пшеничного, а іноді з житнього хліба.

При оформленні канапе можна використовувати шпажки із нанизаними на них шматочками продуктів. Можна приготувати закусочні бутерброди і на шарі. Для цього листкове тісто тонко розкочують, вирізають із нього виїмкою або ножем фігурки діаметром не більше 5 см і випікають їх.

З пшеничного хліба (батону) нарізають смужки шириною 3-4, довжиною 12-15 см і товщиною 0,5 см. Обсмажують їх в олії, охолоджують і змащують вершковим маслом або олійною сумішшю; красиво уклавши зверху продукти, смужки охолоджують і потім нарізають дрібними шматочками у вигляді прямокутників, квадратиків, ромбів і т.д.

До різновидів бутербродів відносяться тартинки (гарячі закуски на хлібі) та листкові бутерброди, приготування яких не складно: м'ясні, рибні та інші продукти у гарячому вигляді укладають на підсмажений хліб, а листкові бутерброди розрізають на 2, 3 чи 4 трикутники.

Використання масляних сумішей замість чистого вершкового масла привносить у смаковий букет бутерброду нові відтінки, збагачує його.

Випадковий рецепт - Великий бутерброд з сиром, редисом та огірком

200 г сиру, 2-3 столові ложки сметани, 6 редисів, 1 свіжий огірок, 1 столова ложка зеленої цибулі, сіль за смаком, помідори.

Сир розім'яти, додати сметану, 3 нарізаних з усім середнім листям редиски, сіль і дрібно порізану зелену цибулю, все добре перемішати. На скибку житнього хліба, намазаний вершковим маслом, викласти товстим шаром сирну масу, вирівняти і прикрасити косо нарізаними скибочками редиски та свіжого огірка, встромленими в сирну масу по всій довжині бутерброду. Посипати нарізаною зеленою цибулею і зверху в деяких місцях покласти смужки помідора. Потім великий бутерброд розрізають на потрібній величині шматки н розкладають на підносі.

Для святкового столу як апетитну закуску часто роблять святкові бутербродизі шпротами, з ікрою, із червоною рибою. Рецепти бутербродівможуть бути найрізноманітнішими, алеодне правило має дотримуватися -оскільки бутерброди святкові, то їх слід готувати акуратноі красиво оформляти.

Бутерброди для святкового столувідрізняються від повсякденних, дорожчими продуктами (делікатесами).

Пропонуємо вам добірку найкращі бутерброди до святкового столу. Прості рецепти святкових бутербродівне заберуть багато часу і порадують ваших гостей.

Бутерброди з червоною ікрою класичні

Для приготування бутербродів з червоною ікрою знадобиться:

• 140 г - червоної ікри;
• 60 г - вершкового масла;
• 1 шт. - Багет.

Червона ікра це один із найпопулярніших інгредієнтів для приготування святкових бутербродів. Класичний бутерброд з червоною представляє шматочок хліба у поєднанні з вершковим маслом та червоною ікрою.

Бутерброди з ікрою та сьомгою

Для приготування бутербродів з червоною ікрою та сьомгою знадобиться:

• хліб - 300-400 г
• вершкове масло - 200 г
• філе малосольної сьомги - 200 г
• лимон - 1 шт
• червона ікра - за смаком

Пропонуємо рецепт простих бутербродиків з червоною ікрою та малосольною сьомгою. Ці бутерброди дуже яскраво і красиво виглядають і стане в нагоді як у свята так і на кожен день для прикраси фонів.

Бутерброди з шинкою, грибами та сиром

Гарячі бутерброди з шинкою, грибами і сиром це дуже ситна і смачна страва, яка не включає складних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Багет французький чи батон;
• Шинка;
• Помідори черрі;
• Гриби печериці;
• Сир твердий;
• Майонез;
• Олія рослинна для смаження;
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Як приготувати святкові бутерброди з шинкою, грибами та сиром

Бутерброди з червоною рибою та авокадо

Ще один вид бутербродів для святкового столу, який не залишить вас байдужими.

Бутерброди з червоною рибою дуже прості та швидкі у приготуванні. Тому наперед готувати їх не варто, краще перед подачею до столу.

Інгредієнти:

• Чорний хліб;
• Філе червоної риби;
• Стиглий авокадо;
• Майонез;
• Листя зеленого салату;
• Лимон;
• Зелень для оздоблення;
• Сіль.

Приготування:

Зелень миємо та розкладаємо на паперовий рушник сушитися.

Чорний хліб нарізаємо тонкими скибочками. На ваш розсуд трикутником або квадратиком.

Авокадо миємо, чистимо, позбавляємося кісточки, саму м'якоть нарізаємо дуже, дуже дрібно або давимо виделкою. Потім змішуємо із майонезом. Додаємо на смак сіль. Пасту з авокадо нанесіть на скибочки хліба.

Рибу купуємо вже нарізану слайсами чи самі тонко нарізаємо гострим ножем. Скибочки червоної риби згорнути в рулетик і викласти на пасту з авокадо.

Лимон помийте, витріть насухо, наріжте скибочками.

Готові бутерброди з червоної риби прикрасьте кропом та подавайте на листі салату з лимоном.

Для приготування бутербродів з фореллю нам знадобиться:

• батон,
• 7 шматочків малосольної форелі,
• 1 свіжий огірок,
• лимон,
• вершкове масло
• для прикраси зелень петрушки та ягоди червоної смородини.

Приготування бутербродів з фореллю:

Від батона відрізаємо 7 рівних шматочків і намазуємо їх вершковим маслом. Огірок нарізаємо по-косий на довгі скибочки. Шматочки форелі скручуємо в рулетик, і протикаємо шпажками, встромляючи поверх огірка. Збоку кладемо шматочки лимона та ягідку червоної смородини. При подачі бутербродів з фореллю на святковий стіл можна викласти на листя салату і прикрасити зеленню петрушки або кропу.

Бутерброди з сиром та копченим лососем

Інгредієнти:

• Житній хліб;
• Сир м'який не кислий;
• Майонез;
• Лосось копчений;
• Цибуля червона;
• Цибуля зелена;
• Сіль, свіжозмелений чорний перець;
• Кріп для прикраси.

Для приготування бутербродів зі слабосоленим лососем та оливками нам знадобиться:

• 9 шматочків багету
• 9 оливок
• 9 довгастих шматочків лосося
• Вершкове масло
• Листя салату
• Виноград
• Зелень петрушки

Приготування бутербродів з лососем та оливками:

Нарізаємо французький багет на тонкі шматочки і намазуємо на них вершкове масло, філе лосося загортаємо в трубочку. Беремо шпажку наколюємо на неї оливку, трубочку з риби і вставляємо в шматочок багету. Збоку на бутерброд кладемо шматочок листочка салату та невелику гілочку петрушки. Виноград розрізаємо навпіл і прикрашаємо бутерброди. Такі гарні бутерброди можна подати на святковий стіл.

Закусочні бутерброди з червоною рибою та огірком

Святковий стіл не може обійтися без закусочних бутербродів, а такий рецепт із червоною рибою та свіжим огірком на вершковій подушці припаде до смаку всім. Він дуже простий і швидкий у приготуванні, але буде дуже святково та апетитно виглядати на столі серед інших не менш смачних страв.

Інгредієнти:

• Французький багет чи батон
• Лосось слабосолона
• Вершковий сир
• Зелень кропу, петрушки та цибулі
• Огірок свіжий
• Зелень кропу, кілька гілочок для прикраси
• Сіль, перець — за бажанням та смаком

Бутерброди зі шпротами та перепелиним яйцем

Для приготування бутербродів зі шпротами та перепелиним яйцем знадобиться :

• 160 г - шпротів в олії
• 6 шматочків білого хліба
• 2 шт - помідора
• 100 г - корнішонів (маленькі огірки)
• 3 шт - перепелині яйця
• 3 ст. л. - оливкової олії
• сіль, перець – за смаком

Як приготувати бутерброди зі шпротами і яйцем.

Святкові бутерброди зі шпротами яйцем та огірком

Для приготування бутербродів зі шпротами та овочами знадобиться :

• Французький багет – 1шт.
• Шпроти у банку – 1 банка
• Мариновані огірки – 1 баночка (маленькі огірочки)
• Яйця курячі зварені круто - 7 шт.
• Майонез – 3 ст.л
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень кропу для прикраси

Для приготування бутербродів зі шпротами та авокадо знадобиться :

• 4 шматочки хліба
• 1 шт. - Авокадо
• 1 шт – лимон (для соку та цедри)
• 1 зубчик - часнику
• 1 банка шпротів
• 1 ст. ложка - винного оцту
• 1-2 штуки помідора (нарізати кружальцями)
• зелень петрушки

Бутерброди зі шпротами– один із найпоширеніших рецептів бутербродів для святкового столу. Ці бутерброди готуються дуже швидко, і вони дуже смачні.

Для приготування бутербродів нам знадобиться:

• білий хліб,
• банку шпрот,
• два помідори,
• майонез
• 2 штуки вареного яйця.

Приготування бутербродів:

На сковорідці обсмажуємо із двох боків шматочки хліба до золотистого кольору. Готовий хліб намазуємо тонким шаром майонезу. Розкладаємо на хліб шпроти. Зверху кладемо порізані тонкими кружальцями яйця. Потім помідори. святкові бутерброди зі шпротами та яйцемможна зеленню кропу чи петрушки.

Для приготування бутербродів з оселедцем яйцем та каперсами нам знадобиться:

• Хліб чорний, нарізний
• 200 гр. - Філе оселедця
• 2 шт. – огірка малосольного
• 3 шт. - яйце куряче, відварене
• 1 ст. – оцту яблучного
• 1 ст. – олії рослинної
• 50 гр. – каперсів
• 10 шт. – помідорів чері
• 1 пучок – свіжої зелені (кріп)
• Чорний мелений перець

Головна перевага цих бутербродів до святкового столу не тільки легкий і дуже приємний смак, а й швидкість та легкість приготування.

Бутерброди з яловичиною, руколою та маринованим перцем.

Бутерброди з соковитою, ніжною та смачною яловичиною та маринованим солодким перцем – чудова знахідка для святкового столу. Бутерброди легкі в приготуванні, складність тільки одна, потрібно заздалегідь запекти (але не перестаратися зі ступенем прожарювання) шматочок вирізки м'яса яловичини в духовці, а потім тонко нарізати і використовувати для бутербродів.

Інгредієнти:

• Багет, батон чи хліб;
• Олія бутербродна;
• Смажена яловичина, наприклад ростбіф;
• Маринований червоний перець;
• Рукола;
• Гірчиця французька у зернах.

Приготування:

Маринований перець наріжте смужками.

Хліб наріжте на невеликі скибочки, а потім нанесіть тонким шаром бутербродне масло. На кожному шматочку хліба розкладіть кілька листків руколи.

М'ясо яловичини наріжте тонкими скибочками, згорніть декоративно кожну скибочку і покладіть на хліб з олією та руколою.

Смужки перцю покладіть на м'ясо і не тільки. Прикрасьте рукколою та французькою гірчицею.

Бутерброди з яловичиною готові, подавайте до столу.

Для приготування бутербродів нам потрібний:

• один французький батон,
• пачка крабових паличок 200 грам,
• вершкове масло, майонез,
• два помідори,
• зелень петрушки або кропу для прикраси.

Приготування бутербродів:

Батон нарізаємо на тонкі скибочки, намазуємо вершковим маслом, крабові палички ріжемо на тонкі шматочки і красиво укладаємо віялом. Поруч викладаємо шматочок помідора. Прикрашаємо кожен бутерброд майонезом та зеленню.

Бутерброди з салями та оливками

Ідеальна закуска на святковий стіл. Легкі та швидкі у приготуванні, саме те, що потрібно у передсвятковій метушні. Бутерброди з салями та оливками виглядають дуже ошатно та апетитно. Обов'язково візьміть цей рецепт бутербродів собі на замітку і дивуйте гостей такою не складною, але гідною закускою.

Інгредієнти:

• Багет, батон чи хліб на ваш вибір;
• Вершковий сир;
• салями;
• Солодкий червоний перець;
• Оливки;
• Зелень петрушки.

Приготування:

Щоб приготувати бутерброди з салями та оливками, потрібно для початку підготувати всі інгредієнти.

Хліб чи батон нарізати на тонкі шматочки.

Зелень помити і розкласти на паперовий рушник.

Перець помити, очистити від насіння і нарізати довільними скибочками.

З маринованих оливок злити маринад або дістати з маринаду і також розкласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу. Далі їх потрібно нарізати кільцями.

Салями нарізати рівними тонкими слайсами.

Тепер приступаємо до збирання смачних бутербродів.

На кожну скибочку хліба наносимо не тонкий шар вершкового сиру.

Скибку салямі згортаємо в «трояндочку» або як вийде, але щоб було красиво та апетитно. Викладаємо на шар сиру по три - чотири трояндочки з салямі, на кожну трояндочку чайною ложкою викладаємо у вигляді невеликої кульки вершковий сир. І тепер прикрашаємо кільцями оливок, зеленню, скибочками перцю як на фото.

Готові святкові бутерброди з салями та оливками викладаємо на гарну страву та подаємо до столу.

Для приготування бутербродів з крабовими паличками та ківі нам знадобиться:

• 8 шматочків французького батона
• Вершкове масло
• 8 шматочків твердого сиру
• 1 ківі
• Крабові палички
• Зелень для прикраси
• Майонез

Французький батон нарізаємо шматочками та змащуємо вершковим маслом. Зверху викладаємо шматочки сиру. Крабові палички ріжемо тонкими часточками та розкладаємо на бутерброд. Ківі чистимо і нарізаємо кружальцями. На кожному кружечку робимо невеликий надріз і викладаємо на бутерброд. Прикрашаємо бутерброди майонезом та зеленню петрушки. Наша смачна закуска готова!

Святкові бутерброди з печінкою тріски

Для приготування бутербродів з печінкою тріски нам знадобиться:

• 6 шматочків хліба (багет, батон)
• 1 банка - печінки тріски (консерви)
• 2 шт. – курячого яйця (або перепелині)
• 1 шт. – цибулі ріпчастої

Закусочні бутерброди з печінкою тріски - смачні, красиво виглядають і дуже швидко готуються за часом.

Бутерброди з кількою та яйцем

Для приготування бутербродів з кількою та яйцем нам знадобиться:

• 6 скибочок житнього хліба
• 2 шт. - яйце куряче відварене в круту (можна використовувати
  та перепелині) –
• 350 гр. - Кільки малосольної
• 30 гр. - масла вершкового
• 1 пучок - цибулі

Як приготувати бутербродиз кількою для святковогоабо фуршетного столуз покроковими фото можна

Святкові бутерброди з лососем

Для приготування бутербродів з лососем нам знадобиться:

• Філе малосольного лосося
• Круглі шматочки чорного хліба для прикраси
• Вершкове масло
• Зелень кропу та петрушки
• Куряче яйце
• Майонез салатний
• Ягоди смородини для прикраси

Приготування бутербродів:

Чорний хліб тонко необхідно нарізати на тонкі шматочки та за допомогою формочки для печива видавлюємо кружечки. Кріп дрібно нарізаємо. Яйце варимо круто. Гурточки хліба намазуємо вершковим маслом. Боки змащуємо майонезом і посипаємо кропом. Смужки малосолона лосося скручуємо в рулетик і укладаємо на бутерброд. . Яйце нарізаємо невеликими шматочками і кладемо з одного боку лосося. По інший бік кладемо ягідку червоної смородини та зелень петрушки.

Бутерброд з тунцем та перепелиним яйцем

Для приготування бутербродів з тунцем і перепелиним яйцем нам знадобиться:

• Житній хліб - 4 шматочки
• Яйце перепелине - 4 штуки
• Олія вершкове – 50 гр.
• Огірки мариновані - 6 шт.
• Тунець із банки у власному соку - 200 грам
• Майонез - 2 столові ложки
• Кріп кілька гілочок для прикраси

Цей бутерброд виглядає дуже апетитно та красиво! Приготуйте бутерброд з тунцем і перепелиним яйцем за рецептом.

Для приготування бутербродів «Сонечки» нам знадобиться:

• Багет
• Копчений балик
• Помідори чері
• Оливки
• Вершкове масло
• Майонез
• листя салату, зелень петрушки для прикраси

Багет тонко нарізаємо на шматочки і намазуємо їх вершковим маслом. Копчений балик нарізаємо тонкими шматочками. Помідори чері розрізаємо навпіл і робимо надріз, злегка розсовуємо краї, щоб вийшли крильця. Оливки розрізаємо на чотири частини. Тепер, коли все нарізано та підготовлено, починаємо збирати наш бутерброд «Сонечко. На намазане масло шматочок батона викладаємо лист салату. На салат кладемо копчений балик. І ось тепер приступаємо до оформлення наших сонечок. На шматочок балика кладемо половинку помідора, з четвертинки оливки робимо голівку. Тепер з майонезу робимо очі, а з маленьких шматочків оливок – цятки на спинці. Викладаємо красиві святкові бутербродина блюдо і прикрашаємо зеленню петрушки. Наші смачні бутерброди «Сонечко» готові.

Бутерброди з оселедцем та гірчичним маслом

Інгредієнти для бутербродів з оселедцем:

• 4 шматочки темного хліба
• 2 ст. олії
• 1 ч. л. гірчиці (французькою зернистою)
• 1-2 огірки
• 1-2 філе оселедця
• кріп
• свіжомелений перець

Чорний хліб оселедець і огірочок це одне з найсмачніших поєднань. І, мабуть, найтрадиційніших.

Бутерброди з креветками та крабовим м'ясом

Інгредієнти:

• Французький багет чи батон
• Крабове м'ясо або крабові палички
• Креветки очищені
• Твердий сир
• Вершковий сир
• Помідори черрі
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень кропу, цибулі

СМАЧНОГО!

Крім звичайного хліба, існує безліч варіантів, де розмістити начинку. Індійський коржик роті парата з кукурудзяного або нутового борошна, мексиканська тортилья, тонкий бездрожжевий лаваш, який можна їсти навіть тим, хто стежить за вагою, італійська чиабатта або калорійна, але дуже смачна фокачча. Якщо нічого цього під рукою немає, підсушіть звичайний хліб (бородинський чи білий) на сковороді чи тостері і натріть його зубчиком часнику. Тільки не переборщите: часник дає не лише яскравий смак, а й не менш яскравий запах.

2. Підберіть соус

Кетчуп і майонез - перше, що спадає на думку, але проста заміна соусу може надати бутерброду зовсім новий смак. Наприклад, у звичайний майонез можна додати трохи гірчиці, тоді вийде соус «Провансаль» для м'ясних бутербродів, або лимонної цедри – такий соус добре підходить до риби та креветок. А йогурт із часником, кінзою та зеленою цибулею підійде до всього, головне – вибрати нежирний йогурт без ароматизаторів.

Втім, не обов'язково робити чи покращувати соус самостійно – у магазинах великий вибір заправок, які підійдуть не лише для салатів, а й для бутербродів. Тайський солодкий соус добре поєднується з індичкою, соус барбекю – з яловичиною, зерниста гірчиця – з карбонатом, а теріяки просто створений для курятини.

3. Використовуйте овочі

Вони роблять бутерброд соковитим, а його смак – яскравішим. Стигле авокадо з його горіхово-кремовим присмаком замінює жирний соус, особливо в бутербродах з рибою або індичкою, а може стати основним інгредієнтом вегетаріанського бутерброду. Майже до будь-якого бутерброду можна додати тонкі скибочки цукіні, обсмажені на оливковій олії або приготовлені на грилі. Якщо вам подобається гострота, спробуйте покласти в бутерброд тонко нарізану редиску, дайкон, а також червону цибулю - вона солодша за звичайну.

4. Експериментуйте із зеленню

Салат айсберг – це, мабуть, найпопулярніша бутербродна зелень. Він має нейтральний смак, так що він поєднується з будь-якими продуктами. Якщо ж айсберг здається вам несмачним, спробуйте замінити його на руколу.

Її гірчично-горіховий смак добре підходить до м'яса, сирів та креветок, – вважає Василь Ємельяненко, бренд-шеф сервісу «Шефмаркет». - Салат романо додасть бутерброду терпкості, а гіркуватий радиччіо - пікантності. Кріп і шпинат можна додавати в бутерброди з рибою, а базилік і кінза «дружать» із сирами.

5. Обсмажте хліб

Якщо ви використовуєте соковиті інгредієнти - помідори, жирні соуси, обсмажений фарш, консервовану рибу - хліб може розмокнути ще до того, як ви приготуєтеся з'їсти свій твір. Щоб цього не сталося, підсушіть хліб на сковороді чи грилі. Він стане хрустким і не перетвориться на кашу.

6. Збудуйте двоповерховий бутерброд

Найголовніше в бутерброді – начинка. Ось простий спосіб зробити бутерброд «багатшим»: візьміть два шматочки хліба для тостів і виріжте з одного м'якуша, залишивши скоринку шириною приблизно півтора сантиметри. Повинна вийти своєрідна "рамка".

Покладіть «рамку» на цілий тост і закладайте в поглиблення начинку на смак: нарізану кубиками шинку, обсмажені гриби, скибочки помідорів. Посипте всю конструкцію сиром і запікайте в духовці при 180 ° C, доки хліб не підрум'яниться, а сир не розплавиться. Ще смачніше вийде, якщо залити начинку сирим яйцем та запікати до готовності.

7. Додайте гостроти

Мариновані каперси та оливки для м'ясних та рибних бутербродів - це взаємозамінні інгредієнти, хоча їх можна використовувати разом. Кисляві в'ялені помідори та гострі солоні огірочки добре йдуть до м'яса, мариновані корнішони – до риби, а гостра корейська капуста кімчі надасть бутерброду екзотичного далекосхідного смаку.

8. Відмовтеся від хліба

Якщо хочеться зберегти стрункість, бутерброд можна зробити зовсім без хліба. Його з успіхом замінюють скибочки підсмажених на грилі баклажанів (вони повинні бути не тонші за 1 см), розрізані вздовж огірки (серединку потрібно обережно вийняти за допомогою чайної ложки), кружечки або магазинні крекери з повітряного рису.

9. Додайте солодощі

Здається, що солодким складникам у солоних бутербродах не місце. Нічого подібного! Наприклад, обсмажена куряча грудка стане тільки смачнішою, якщо додати до неї трохи консервованого ананаса, сиров'ялена шинка ідеально поєднується зі стиглою динею, а будь-які сири з пліснявою стають тільки смачнішими в компанії груші та чорного хліба.

10. Зробіть десертний бутерброд

Власне, солоних складових у бутерброді може і взагалі не бути. Десертні сендвічі також мають право на існування. Чорний хліб із сирною масою та сухофруктами, підсмажені білі тости з шоколадно-горіховою пастою та бананами або сиром та протертим яблуком, зерновий хліб із сиром «Філадельфія» та свіжою полуницею – проста та швидка альтернатива трудомістким тортам та тістечкам.

Бутерброди із сомом

Інгредієнти: 200 г житнього хліба, 50 г філе сома, 100 г раків (варених), 20 г креветок (очищених), 30 г печериць (відварених), 50 г майонезу, 1 помідор, 1 яйце (зварене круто), сіль.

Спосіб приготування: Рибу та креветки промити, відварити, дрібно нарізати. Раки очистити, нарізати м'ясо.

Яйце очистити та подрібнити. Помідор вимити і нарізати кружальцями.

Гриби нарізати шматочками, додати подрібнене яйце, рибу, креветки та м'ясо раків, посолити, заправити майонезом, перемішати та викласти на скибочки хліба.

Бутерброди прикрасити кружальцями помідора та подати до столу.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.З книги Холодні закуски та салати автора Сбітнєва Євгенія Михайлівна

Бутерброди Холодний бутерброд із солоним огірком Хліб пшеничний – 4 скибочки, огірок солоний – 1 шт., яйця варені – 2 шт., масло вершкове – 100 г, зелень петрушки та кропу до смаку. На шматочки хліба намазують вершкове масло, зверху кладуть нарізані скибочками яйця,

Із книги 500 страв для гурманів автора Поліваліна Любов Олександрівна

Бутерброди «Сью» Хліб пшеничний – 4 скибочки, часник – 2 часточки, горіхи волоські очищені – 50 г, сік лимонний – 1 ст. ложка, вершки – 50 г. Часник та горіхи очищають і пропускають через м'ясорубку. Після цього їх ретельно перемішують із лимонним соком та вершками. Отриману масу

З книги Мільйон салатів та закусок автора Ніколаєва Ю. Н.

2. БУТЕРБРОДИ

З книги Найсмачніша енциклопедія приготування страв автора Костіна Дарья

Бутерброди Бутерброди «Гірчичні» Інгредієнти: 3 – 4 скибочки житнього хліба, 100 г вершкового масла, 1 столова ложка гірчиці, 1 сирий яєчний жовток, сіль. Яєчний жовток збити з гірчицею і сіллю, змішати з вершковим маслом.

З книги Обід за півгодини автора Петров (Кулінар) Володимир Миколайович

Бутерброди з часником і сиром Часник посипати сіллю і розтерти у ступці, додаючи невеликими порціями олію, протертий через сито сир, червоний мелений перець, сік лимона. Все це ретельно перемішати. Змащувати на хліб, посипаючи розтертими

З книги Страви з консервованих та заморожених продуктів автора рецептів Збірка

БУТЕРБРОДИ Бутерброди з кількою Час приготування: 7 хв Кількість порцій: 4 Інгредієнти: 4 скибочки хліба, 1 банка консервованої кільки, 1 морква, 0,5 яблука, 1 яйце, 2 ст. ложки вершкового масла, 100 г майонезу, 0,5 пучка зелені петрушки. Спосіб приготування Нарізати хліб

З книги Кухня економ-класу автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Бутерброди

З книги Готуємо у мультиварці щодня. Сніданки, обіди, вечері автора Збірник рецептів

З шинкою 350 г білого хліба, 80 г вершкового масла, 30 г гірчиці, 250 г шинки або ковбаси. Нарізати скибочками будь-якої форми хліб, змастити вершковим маслом, перемішаним зі столовою гірчицею. Зверху покласти тонку скибочку шинки такої ж форми та розміру, як і

Із книги Грибні рецепти. Готуємо як професіонали! автора Кривцова Анастасія Володимирівна

92. Юшка із сомом продукти 500 г філе сома, 10 бульб дрібної молодої картоплі, 2 моркви, 50 г пшоняної крупи, 1 цибулина, 1,5–2 л води, 20 мл рослинної олії, 1 пучок зеленої цибулі, лавровий лист, душистий перець геройський, сіль Час приготування – 1 год. 20 хв. Картопля та

З книги Найсмачніші рецепти. Надпрості кулінарні рецепти автора Кашин Сергій Павлович

Бутерброди Бутерброди з рижками? 150 г солоних чи маринованих рудиків? 50 г вершкового масла? 3 скибочки пшеничного хліба? по 1 головці цибулі, помідору? 3 ст. л. сметани? цибулю очистіть, сполосніть і дрібно порубайте. Гриби промийте під струменем холодної води,

З книги Страви для пікніка автора Колосова Світлана

Бутерброди

З книги Молочні страви та Гур'євська каша автора Березовиков Павло Дмитрович

Бутерброди Бутерброди дуже зручна та практична страва. На природі вони просто незамінні. Поки шашлик не приготувався, то вгамувати голод можна саме бутербродами. Їхнє приготування не займе багато часу. Для цього можна використовувати все, що є під рукою: м'ясо, риба,

З книги Святковий стіл автора Іовлєва Тетяна Василівна

БУТЕРБРОДИ Бутерброди готують на пшеничному хлібі з сиром, маслом вершковим, сиром та ін.

З книги Коптим, млявим, солимо, маринуємо м'ясо, рибу, птицю, сало, сир. 700 домашніх рецептів автора Андрєєв Віктор

Бутерброди Бутерброд з маслинами 300 г хліба, 100 г маслин, 70 г цибулі, 1 яйце, 1 ст. л. соняшникової олії, чорний мелений перець за смаком. Маслини добре розім'яти, попередньо видаливши кісточки. Додати дрібно нарізану цибулю і варене яйце, соняшникове

З книги 365 рецептів смачної російської кухні автора Іванова С.

Бутерброди Бутерброди з копченим вугрем і зеленою цибулею 100 г копченого вугра, 100 г зеленої цибулі, 200 г чорного хліба, вершкове масло, лимонний сік, листя салату, редис, сіль за смаком. Вугра нарізати, посолити, приправити лимонним соком і тушкувати

З книги автора

255. Розстібки з сомом, сиром і грибами 2,5 склянки борошна 1 ч. ложка цукру 1 ч. ложка сухих дріжджів 4 ч. ложки вершкового масла 200 мл води 6 яєць 700 г філе сома 150 г сирів 1 5 З'єднайте борошно з дріжджами, цукром та сіллю, введіть у суміш