Яєчні роли по корейськи рецепт. Як приготувати корейські яєчні роли? Рецепт яєчних роликів із сиром

В останні роки азіатська кухня зайняла почесне місце у європейських ресторанах. Люди вже пересидилися фастфудами і стали більше дбати про своє здоров'я та правильне харчування. Завдяки достатку рису та морепродуктів страви східної кухні дуже легкі, дієтичні та неймовірно корисні, а гострі соуси та приправи надають їм неповторного смаку.

Дивлячись на хитромудрі завитки ролів і суші в східних ресторанах здається неможливим повторити все це вдома, але насправді все дуже просто, потрібно лише запастися мінімальним набором продуктів, терпінням і натхненням.

Прості яєчні роли по-корейськи

Яєчні роли корейською виглядають дуже яскраво і екзотично, але насправді це звичайний тонкий омлет з рисом і рибою. Немає нічого складного в їхньому приготуванні, і якщо трохи потренуватися, то незабаром ця страва стане незамінною на вашому столі. Яєчні роли по-корейськи можуть стати ідеальним сніданком або холодною закускою для великої компанії.

Принадність яєчних ролів у тому, що в омлет можна загортати будь-яку начинку, експериментувати з сортами риби, додавати свіжі овочі, морську капусту або екзотичні приправи. Родзинкою яєчних ролів корейською є гострий соус васабі, але навіть його можна замінити звичайним соєвим соусом.

Серед безлічі варіантів приготування яєчних ролів особливе місце займає рецепт, в якому начинка запікається разом з омлетом, після чого скручують рулетом і нарізають порційні шматочки.

Для швидкого приготування яєчних роликів по-корейськи нам знадобиться:

• Три сирі курячі яйця.
• Одна середня морква.
• Кілька пір'я зеленої цибулі.
• Сіль перець.

Приготування:

1. Моркву натираємо на середній тертці. Ріжемо зелену цибулю тонкими кільцями.
2. Яйця збовтуємо до однорідного стану за допомогою виделки. Солимо, перчимо.
3. Сковороду злегка змащуємо олією і ставимо на повільний вогонь.
4. На прогріту сковороду виливаємо половину яєць, рівномірно висипаємо моркву та цибулю. Зверху заливаємо яйцями, що залишилися.
5. Як тільки омлет перестане бути рідким, не прибираючи його з вогню, акуратно згортаємо рулет і залишаємо досмажуватись ще п'ять хвилин.
6. Рулет, що злегка остигнув, розділяємо на рівні порційні шматки.

Як зробити яєчні роли по-корейськи зі смачною начинкою

Для більш святкового варіанта яєчних ролів по-корейськи знадобиться лише п'ятнадцять хвилин вашого часу і простий набір продуктів.

На чотири порції ролів по-корейськи нам потрібно:

• Чотири сирі яйця.
• Сто грамів вареного рису.
• Двісті грамів м'якого або плавленого сиру.
• Два свіжі огірки.
• Трохи соняшникової олії.
• Дві столові ложки соєвого соусу та чайна ложка васабі.

Етапи приготування:

1. Сирі яйця збовтуємо вилкою до однорідного стану. Додаємо соєвий соус та васабі. Ще раз ретельно перемішуємо.
2. Прогріту сковороду змащуємо олією і на повільному вогні випікаємо тоненький млинець.
3. Готовий млинець можна перекласти на серветку, щоб забрати залишки жиру.
4. Зверху на яєчний млинець тонким шаром викладаємо варений рис.
5. Плавлений сир нарізаємо тонкими пластинками та рівномірно викладаємо на рис.
6. Огірок нарізаємо дрібними кубиками та викладаємо на сир.
7. Акуратно згортаємо млинець у тугий рулет.
8. Нарізаємо порційними шматочками та подаємо до столу з соусом.

Як правило, окрім яєць у рецепті присутня морква та зелена цибуля – це традиційне поєднання смаків, але мають місце і нескінченні варіації з іншими овочами, грибами та листами норі.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• зелена цибуля – 1 перо;
• морква – 30 г.

Приготування

Перед тим, як приготувати корейські яєчні роли, подрібніть зелену цибулю і натріть моркву, або наріжте тонкою соломкою. Яйця збийте, поки|доки| білок і жовток не з'єднаються разом. Поверхню сковороди змастіть промасленою серветкою та залиште на невеликому вогні. Саме помірний жар є ключовим моментом у приготуванні таких ролів: якщо вогонь буде надто великим, то омлет пересмажиться і зламається під час згортання.

Збиті яйця приправте сіллю і вилийте половину суміші на сковороду промаслену, розподіляючи їх по всій поверхні. Зверху посипте омлет цибулею та морквою. Як тільки низ омлету схопиться, але ще не встигне змінити колір, почніть обережно згортати його в рулет прямо на сковороді, орудуючи лопаткою. Коли яєчний рол корейською буде готовий, його залишають дійти ще близько 5 хвилин, а потім ділять на рівні порції.

Корейські яєчні роли – рецепт

Освоївши базові моменти того, як готувати яєчні роли корейською, можна переходити і до більш складної варіації з листком норі всередині.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• солодкий перець – 45 г;
• зелена цибуля – 2-3 пера;
• лист норі.

Приготування

Наріжте зелену цибулю і солодкий перець. Яйця збовтайте разом із щіпкою солі, додайте овочі. Сковороду трохи змастіть маслом і розігрійте на помірному вогні.

Вилийте близько третини суміші омлету на сковороду, а коли вона схопиться, обережно підберіть її лопаткою і почніть згортати. Згорнувши кілька разів і звільнивши один із країв сковороди, влийте ще третину омлетної маси і викладіть лист норі. Знову поверніть омлет у рулет ще 2-3 рази, підлийте залишки яєчної суміші та продовжуйте згортати. Готовий рулет перекладіть на дошку і охолодіть щонайменше 5 хвилин перед нарізкою.

Східні країни завжди славилися екзотичною культурою, зокрема кулінарною. Багатьом європейцям приготування азіатських блюд здається ритуалом, який неможливо виконати без попередньої підготовки. Однак це лише перше враження. Східна кухня багата на складні рецепти, але багато заморських страв легко зробити в домашніх умовах.

Одна з таких смакот – яєчні роли по-корейськи. На батьківщині, в Країні ранкової свіжості, їх називають gye ran mal yee (дослівний переклад - загорнутий омлет). Страву подають на стіл як закуску, гарнір або вміст коробки з обідом корейських школярів. Існують варіанти приготування яєчних ролів з різними інгредієнтами.

Вибір начинки для омлету залежить лише від ваших смакових уподобань. Популярністю користуються роли із сушеними водоростями, рибою та рисом. У цій статті ми розповімо про один із найпростіших рецептів. До його складу входять свіжі овочі, завдяки яким роли виглядають яскраво та барвисто. Наголосити на їх смаку допоможуть східні приправи – наприклад, васабі.

складові

Рецепт яєчних роликів по-корейськи

Овочі вимийте, очистіть та наріжте дрібними кубиками. В окремій мисці збийте вилкою 3 яйця, додайте щіпку солі, всипте половину овочів. Розігрійте невелику сковороду, полив її краплею олії. Вилийте на сковороду яєчну заготівлю та просмажте її на повільному вогні.

Коли краї омлету затвердіють, а середина залишиться відносно рідкою, підтягніть один край лопаткою. Додайте|добавляйте| на нього залишок попередньо обсмаженої начинки, після чого загорніть рол, придавлюючи, щоб він вийшов рівномірно плоским. За допомогою лопаточки піднімайте рол, щоб засмажити його краї. За тією самою схемою приготуйте другу порцію страви.

Набрид омлет? Приготуйте яєчні роли з овочами! Коли роли охолонуть, розріжте їх на шматочки товщиною 1-1.5 см. З 6 яєць має вийти 20-25 скибочок. Роли можна відразу подати до столу зі свіжими овочами або гострим соусом, а можна запакувати в ланч-бокс і взяти на роботу. У будь-якому випадку смачний та корисний обід вам забезпечений!

Всього:

Покрокове приготування

1. Крок 1:

   складові

2. Крок 2:

   Збити злегка яйця вилкою

3. Крок 3:

   Додати соєвий соус

4. Крок 4:

   Додати трошки васабі для аромату

5. Крок 5:

   Обсмажити тонкий млинець на соняшниковій олії і викласти на серветку щоб прибрати зайвий жир.

6. Крок 6:

   Зверху на млинець викласти рис

7. Крок 7:

   Додати дрібно нарізаний сир

8. Крок 8:

   Зверху викласти тонко порізані огірки

9. Крок 9:

   Згорнути туго роли

10. Крок 10:

    Смачного!

Щоб під час смаження не утворювався чад.

Щоб під час підсмажування овочів, м'яса чи риби не утворювався чад, не підливайте в сковороду холодну олію. Змішуючись із гарячим, воно й створює чад.

• Читати повністю

Як панувати картопляні кульки?

Щоб кульки з картопляного пюре вийшли максимально смачними та красивими, їх спочатку потрібно запанувати у збитому яєчному білку. А потім обваляти в рисовому борошні.

• Читати повністю

3 способи ідеальної гречки на сніданок

3 способи ідеальної гречки на сніданок Перший спосіб: Готуватимемо в каструлі на плиті. Вимірюємо 100гр крупи. Добре промиваємо. Викладаємо в каструлю, трохи солимо і заливаємо 200 мл чистої води.

• Читати повністю

Як зробити рисову кашу розсипчастою?

Щоб рисова каша вийшла розсипчастою, варіть рис протягом півгодини в киплячій підсоленій воді. Після відкиньте на друшляк і обдайте гарячою водою.

• Читати повністю

Як правильно варити рис для різотто

Для вдалого блюда спочатку вибери правильний рис. Для різотто купуй круглозерний чи середньозерний сорт, в ідеалі – рис арборіо. Завдяки високому вмісту крохмалю блюдо збереже апетитний матеріал.

• Читати повністю

Як варити рис для різотто

Насправді, це не зовсім правильне питання, тому що рис для різотто не вариться. Рис у процесі приготування спочатку обсмажується, а потім гаситься на сковороді (або зручному глибокому посуді з тим, що…

• Читати повністю

Як вибрати та правильно приготувати вівсяну кашу

Одна з найкорисніших каш на сніданок – вівсянка. Але мало хто знає, як її правильно готувати та з чим їсти. Від незнання можна зашкодити своєму організму. Ви дізнаєтеся, як вибирати вівсянку і готувати н…

• Читати повністю

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Огірки свіжі – 15 ккал/100г
• Яєчний білок – 45 ккал/100г
• Яєчний жовток – 352 ккал/100г
• Яєчний порошок – 542 ккал/100г
• Яйце куряче - 157 ккал/100г
• Яйце страуса - 118 ккал/100г
• Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
• Рис – 344 ккал/100г
• Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
• Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
• Рис білий, обварений пором, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
• Рис білий, обварений пором, з довгими зернами сирий - 369 ккал/100г
• Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
• Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
• Рис миттєвого приготування сухий – 374 ккал/100г
• Рис миттєвого приготування готовий до вживання - 109 ккал/100г
• Соєвий соус - 51 ккал/100г
• Васабі - 143 ккал/100г
• Сир «камамбер» 50% - ної жирності - 291 ккал/100г
• Сир "мообахер" - 350 ккал/100г
• Сир «Сент-Агюр» - 369 ккал/100г
• Сир "сиріус камамбер" - 294 ккал/100г
• Олія соняшникова - 898 ккал/100г
• Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г

Калорійність продуктів:Рис, М'який сир, Огірки, Яйця, Олія соняшникова, Соєвий соус, Соус Васабі

В останні роки азіатська кухня зайняла почесне місце у європейських ресторанах. Люди вже пересидилися фастфудами і стали більше дбати про своє здоров'я та правильне харчування. Завдяки достатку рису та морепродуктів страви східної кухні дуже легкі, дієтичні та неймовірно корисні, а гострі соуси та приправи надають їм неповторного смаку.

Дивлячись на хитромудрі завитки ролів і суші в східних ресторанах здається неможливим повторити все це вдома, але насправді все дуже просто, потрібно лише запастися мінімальним набором продуктів, терпінням і натхненням.

Прості яєчні роли по-корейськи

Яєчні роли корейською виглядають дуже яскраво і екзотично, але насправді це звичайний тонкий омлет з рисом і рибою. Немає нічого складного в їхньому приготуванні, і якщо трохи потренуватися, то незабаром ця страва стане незамінною на вашому столі. Яєчні роли по-корейськи можуть стати ідеальним сніданком або холодною закускою для великої компанії.

Принадність яєчних ролів у тому, що в омлет можна загортати будь-яку начинку, експериментувати з сортами риби, додавати свіжі овочі, морську капусту або екзотичні приправи. Родзинкою яєчних ролів корейською є гострий соус васабі, але навіть його можна замінити звичайним соєвим соусом.

Серед безлічі варіантів приготування яєчних ролів особливе місце займає рецепт, в якому начинка запікається разом з омлетом, після чого скручують рулетом і нарізають порційні шматочки.

Для швидкого приготування яєчних роликів по-корейськи нам знадобиться:

• Три сирі курячі яйця.
• Одна середня морква.
• Кілька пір'я зеленої цибулі.
• Сіль перець.

Приготування:

1. Моркву натираємо на середній тертці. Ріжемо зелену цибулю тонкими кільцями.
2. Яйця збовтуємо до однорідного стану за допомогою виделки. Солимо, перчимо.
3. Сковороду злегка змащуємо олією і ставимо на повільний вогонь.
4. На прогріту сковороду виливаємо половину яєць, рівномірно висипаємо моркву та цибулю. Зверху заливаємо яйцями, що залишилися.
5. Як тільки омлет перестане бути рідким, не прибираючи його з вогню, акуратно згортаємо рулет і залишаємо досмажуватись ще п'ять хвилин.
6. Рулет, що злегка остигнув, розділяємо на рівні порційні шматки.

Як зробити яєчні роли по-корейськи зі смачною начинкою

Для більш святкового варіанта яєчних ролів по-корейськи знадобиться лише п'ятнадцять хвилин вашого часу і простий набір продуктів.

На чотири порції ролів по-корейськи нам потрібно:

• Чотири сирі яйця.
• Сто грамів вареного рису.
• Двісті грамів м'якого або плавленого сиру.
• Два свіжі огірки.
• Трохи соняшникової олії.
• Дві столові ложки соєвого соусу та чайна ложка васабі.

Етапи приготування:

1. Сирі яйця збовтуємо вилкою до однорідного стану. Додаємо соєвий соус та васабі. Ще раз ретельно перемішуємо.
2. Прогріту сковороду змащуємо олією і на повільному вогні випікаємо тоненький млинець.
3. Готовий млинець можна перекласти на серветку, щоб забрати залишки жиру.
4. Зверху на яєчний млинець тонким шаром викладаємо варений рис.
5. Плавлений сир нарізаємо тонкими пластинками та рівномірно викладаємо на рис.
6. Огірок нарізаємо дрібними кубиками та викладаємо на сир.
7. Акуратно згортаємо млинець у тугий рулет.
8. Нарізаємо порційними шматочками та подаємо до столу з соусом.

Опис

Яєчні роли - найсмачніші ласощі, які прийшли до нас із Кореї. Зараз цю страву роблять практично в будь-якій країні. Навіть недосвідчена господиня впорається з готуванням та приготує сніданок для рідних та близьких на ура. До того ж продукти, що входять до складу, є на кожній кухні.
Роли є яєчним омлетом у формі млинців з начинкою. Рецепт хоч і дуже простий, але, повірте, приготувавши його в домашніх умовах, ви отримаєте масу насолоди та захочете зробити корейський рулетик неодноразово.

Для сьогоднішньої страви в начинку ми додаватимемо авокадо, помідори та ароматний часник. Інгредієнти чудово поєднуються між собою та доповнюють один одного.
Звичайно ж, яєчний рол можна купити, але не відмовте собі в задоволенні зробити ласощі самостійно. А ми вам допоможемо та покажемо, як готувати страву по-корейськи в домашніх умовах. Нижче надано рецепт із покроковими фото.
Приступимо до приготування!

складові

Яєчні роли - рецепт приготування

Для початку візьміть мисочку і розбийте в неї 2 курячі яйця. Потім влийте 20 мл молока і додайте|добавляйте| подрібнену зелень кропу, чорний мелений перець і сіль|соль|. Ретельно перемішайте ложкою, віночком або міксером.

Візьміть сковороду і влийте в неї олію. Поставте на плиту та розігрійте ємність. Отриману суміш вилийте на сковороду. Готуйте приблизно 5-7 хвилин під кришкою.

Тим часом підготуйте решту інгредієнтів.

Візьміть стигле авокадо і вимийте його. Розріжте навпіл і видаліть кісточку. Візьміть гострий ніж та поріжте авокадо на кубики, не знімаючи шкірку. Зробіть це так, як показано на покроковому фото рецепту.

Потім часник розділіть на зубчики і звільніть від лушпиння. Після цього вимийте і подрібніть якомога дрібніше.

У мисці змішайте авокадо, чорний мелений перець, трохи солі з чайною ложкою оливкової олії. Збризнете соком лимона, щоб авокадо не потемніло.Розімніть трохи виделкою.

Як тільки омлет знизу схопився, можна викласти на один бік отриману масу. Наріжте на тонкі кружечки стиглі помідори і викладіть зверху на пюре, як показано на фото.

Готуйте до того часу, поки млинець повністю не приготується. Після цього акуратно поверніть омлет у вигляді ролу і покладіть на порційну тарілку. Розріжте навскіс і подавайте до столу. Прикрашайте зеленню, свіжими помідорами чи огірками.Ось і все, смачні та ситні яєчні роли по-корейськи готові! Сподіваємося, що цей покроковий рецепт вам був корисний і ви здійснили свої кулінарні бажання. Смачного!

• Начинку можна міняти за власним бажанням. Дуже смачними виходять яєчні роли з овочами і овочами.

Як приготувати яєчні роли на сніданок:

відео рецепт під описом

Нарізати дрібними кубиками ковбасу. Використовувати можна будь-яку, яка є у вас у холодильнику. Підійде і варена, і копчена. Навіть сосиски та сардельки, що залишилися після вечері, можна в справу пустити.

Дрібно нашаткувати зелену цибулю. Можна використовувати будь-яку іншу зелень, але вперше рекомендуємо вам приготувати саме з цибулею. Він надає готовій страві не лише насичений аромат, а й додаткові смакові нотки.

У зручну для змішування миску вбити яйця. До яєць додати сіль та спеції. Збити їх до однорідного стану віночком.

Висипати ковбасу та цибулю. Перемішати.

Сковороду змастити олією.

Вилити на неї невелику кількість яєчної суміші. Потрібно рівно стільки, щоби покривало дно сковороди.

Як тільки «рол» почне прихоплюватись, його треба починати дуже акуратно скручувати у рулетик. Досить це зробити на дві третини, залишивши частину суміші запікатися.

Додати до неї нову порцію. Обов'язково зробити так, щоб дві частини з'єдналися.

У міру засмаження слід продовжувати скручування рулетика та додавати нову порцію.

Останній шар засмажити до готовності, згорнути, обсмажити додатково з двох боків до золотистої скоринки. Боки рулетика також не завадить трохи підрум'янити.

Яєчний рол готовий! Щоб рулетики виглядали симпатичніше, їх можна розрізати по діагоналі, або кружальцями.

Мініатюрна острівна держава на Сході не втомлюється шокувати світ: то збудує аеропорт у центрі океану, то створить унікального робота-актрису. Для японців стало звичкою дивувати і вражати, сьогодні вони просто не можуть інакше. Коли мова заходить про Японію, ми перш за все не втомлюємося захоплюватися її інноваційними технологіями та науково-технічним прогресом і, звичайно ж, дивовижною кухнею. Для європейців японська кухня – це насамперед роли та суші. Якщо ви вирішили спробувати самостійно приготувати яєчні роли, то ми із задоволенням допоможемо вам у цій непростій кулінарній справі.

Серед жителів Японії завжди було достатньо рибалок, а основна культура, якої вдосталь засіяні поля японців - рис. Ці два продукти і послужили основою для приготування найсмачніших національних страв, що здобули популярність по всій земній кулі. Задумалися про те, як приготувати яєчні роли? Ми докладно роз'яснимо технологію «появи на світ» ролів з ніжною начинкою в особливому млинці, що надає страві пікантність.

Які інгредієнти використати?

• трохи рису;
• м'який сир;
• свіжий огірок;
• соєвий соус;
• яйце;
• васабі.

Любителі традиційних японських ролів можуть використовувати як начинку морепродукти, особливо якщо це є відображенням смакових уподобань, а ось вегетаріанці завжди можуть створювати роли з овочів та особливих грибів шиїтаке, що ростуть прямо на деревах.

Освоєння технології приготування роликів: швидко та просто

Яєчні роли, рецепт яких ми пропонуємо всім охочим для ознайомлення, мають свою особливість приготування, що полягає в додаванні не зовсім звичайних для японської кухні інгредієнтів при створенні млинця. Вибираючи рис, вирушайте на полювання у великі гіпермаркети міста, тільки там можна придбати особливу круглогранну крупу. Не забудьте також і про змішування вареного рису з традиційним мирином, сіллю, цукром, саке та бурими водоростями.

Отже, приступаємо до приготування за такою схемою:

1. Розмішуємо яйце в глибокому посуді з водою та соєвим соусом (використовувати 1 ст. ложку);
2. Додаємо трохи васабі для пікантності;
3. Середню сковороду слід змастити олією, розігріти на вогні;
4. Яєчну суміш виливаємо на сковороду;
5. Яєчний млинець слід смажити на середньому вогні приблизно по хвилині з обох боків;
6. Виймаємо готовий млинець на паперову серветку, щоб залишки олії вбралися в папір;
7. Чекаємо трохи, щоб млинець охолонув;
8. Викладаємо на нього трохи вареного рису смужкою завширшки 10-12 см;
9. Необхідно присмажити рис м'яким сиром;
10. Зверху укладається порізаний соломкою свіжий огірок;
11. За бажанням можна додати в начинку морепродукти чи овочі.

Не забудьте згорнути туго набитий рол за допомогою спеціальної бамбукової циновки, що називається в Японії макіса. Справа залишилася за малим: слід просто видалити нерівні краї ножем і поступово розділити рол на 6-8 елементів. Яєчні роли готові! Японці вживають такі роли в їжу в холодному вигляді, приправляючи соєвим соусом.