Ячмінна кава. Користь та приготування ячмінної кави

Про користі ячмінної кавивідомо з давніх-давен - ще російські селяни заварювали напій з ячменю і пили його із задоволенням. Вівсяний і ячмінний киселі входили завжди в список традиційних страв російської кухні. А вже про солод ячмінний говорити тут не будемо - це своя величезна тема.
Популярні ячмінні напої та в Японіїтам вони відомі як чай. муги» та продається в магазинах натуральних продуктів.

Нехитро - зерна ячменю багаті вітамінами групи В, містять корисну клітковину і харчові волокна, що мають жовчогінну дію (запобігаючи таким чином утворенню каменів у жовчному міхурі та нирках). А напої з ячмінних зерен чистять організм від шлаків та токсинів, прибирають «поганий» холестерин та стимулюють травлення. Тому пити їх особливо корисно вранці, можна навіть до сніданку.

Назва « кава» додалося до напою вже в наш час, тому що ячмінь проходить обробку, схожу на ту, якою піддаються зерна кави. Та й п'ють його частіше з молоком та цукром. Іноді ячмінний напій навіть називають «дитячою кавою», оскільки вона гарна за сніданком, корисна і не містить збуджуючих нервову систему речовин.

Зараз швидкорозчинні ячмінні напої можна купити в магазинах (часто їх розміщують у розділах з дієтичним харчуванням), бувають також суміші з додаванням кави, шипшини або інших корисних трав. Але ніщо не заважає спробувати зробити ячмінний напій у домашніх умовахсамостійно. Спробуємо?

Справжній якісний ячмінь у великих містах можна купити у відділах, що торгують фермерськими продуктами, в інтернет-магазинах, що спеціалізуються на еко-товарах, в магазинах спільних покупок. Якщо ви живете в менших містах, то він може продаватися і на ринках.

Заварювати ячмінь можна як звичайний чай - подрібнити в кавомолці зерна, залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.

Але смачніша ячмінна кава буде за іншим рецептом.
Висипте ячмінь у сковороду для обсмажування (якого масла не додавайте). І смажте на середньому вогні, помішуючи або періодично трусячи сковороду.
Як тільки відтінок зерна стане світло-коричневим – відсипте приблизно половину зерен у підготовлену суху тарілку, а половину, що залишилася в сковороді, продовжуйте смажити до темно-коричневого, чи не чорного кольору. Але не перестарайтеся, не до вуглин – не забувайте помішувати. Така змішана обсмажування зробить ваш напій багатогранним, з цікавим відтінком та приємним присмаком.

Змішайте тепер обидві частини та подрібніть у кавомолці. Можете залишити окремо трохи світлих і сильно обсмажених зерен ячменю і розмолоти їх окремо. Так ви зрозумієте – домашній ячмінний напій із зерен якої обсмажування вам ближче до смаку.

Заварюйте як розчинну каву - 1-2 ложки на склянку, можна додавати молоко, вершки, цукор до смаку. Він добрий і в гарячому, і в холодному вигляді.

Виноградне вино в домашніх умовах.
Як приємно посидіти ввечері з сім'єю чи друзями, попиваючи ароматне.

Глінтвейн у домашніх умовах, рецепт приготування
Глінтвейн - напій на основі нагрітого червоного вина з додаванням...

Як приготувати лікер?
Багато хто дуже любить ароматні та смачні лікери. Сьогодні ми поговоримо про...

Мохіто в домашніх умовах - рецепт коктейлю
Щоб приготувати коктейль мохіто в домашніх умовах, вам...

Закваска для домашнього квасу, Монастирський квас - рецепт
Напевно, жоден напій у Росії не має такої популярності, як...

Як зробити домашнє вино зі смородини – перевірені рецепти
Не обов'язково мати диплом кваліфікованого винороба, щоб...

Якщо за станом здоров'я вам не можна насолоджуватися кавою або ви просто вирішили перейти на здорове харчування, то ячмінна кава може стати гарною заміною натуральній. У цій статті ми зібрали для вас інформацію про користь цього напою, його шкоду, методи приготування та смакові властивості.

Ячмінь люди споживають вже більше 4 тис. років. У його складі є необхідні для нашого організму білок та поживна клітковина. У великій кількості в ньому містяться вітаміни та корисні мікроелементи. Він допомагає очистити організм від токсинів та знижує рівень цукру в крові. У його складі містяться бета-глюкани – рослинні вуглеводи, що містяться у стінках клітин вівса, ячменю, грибів, водоростей та деяких інших рослин. Вони допомагають очищати клітини нашого організму від шкідливих речовин та заповнюють у ній запаси корисних елементів.

Ячмінна кава - це напій із обсмажених, перемелених та зварених ячмінних зерен. Дозрілі ячмінні колосся збирають, сортують зерна та промивають. Після цього зерна обсмажують, вони проходять через помел, а потім заварюються.

Обсмажене ячмінне зерно

Корисні властивості

Кавовий напій з ячменю має заспокійливу дію, корисний при стресах і нервових розладах. Він не має явного підбадьорливого ефекту на організм, допомагає відновити нервову систему.

Цей злаковий відвар корисний для травної системи. Він очищає шлунково-кишковий тракт від токсинів та шлаків та стимулює травлення. Покращує роботу шлунка та кишечника, допомагає впоратися із запорами.

Впливає на ендокринну систему, допомагає вирівняти та збалансувати гормональний фон.

Ячмова кава впливає обмін речовин, активізує метаболізм. Цей напій містить вітаміни групи B, вітаміни А, D, E, а також магній, йод, фосфор, калій і ще масу корисних мінеральних речовин.

Ячмінь благотворно впливає на роботу серця та кровоносної системи, покращує процеси кровотворення та стабілізує водно-сольовий баланс. Вживання ячмінного настою є гарною профілактикою діабету. Через високий вміст клітковини він уповільнює засвоєння вуглеводів, що, своєю чергою, нормалізує рівень глюкози у крові.

Він також допомагає впоратися із запальними процесами в організмі, полегшує самопочуття при проблемах з носоглоткою чи захворюванні горла. Служить добрим засобом профілактики при подібних захворюваннях. Знижує біль при артриті та ревматизмі.

Кава з ячменю містить багато лізину та кремнію, які, у свою чергу, відповідають за вироблення колагену. Колаген є необхідним для організму білком, він становить від 25 до 35 відсотків усіх білків у нашому тілі та відповідає за пружність, міцність та еластичність нашої шкіри, волосся, хрящів та інших частин тіла. Таким чином, цей напій допоможе вам підтримувати красу та здоров'я вашої шкіри та волосся.

Злаковий відвар містить багато білка і вуглеводів і має тонізуючий ефект. Він рекомендований для прискорення відновлення після травм, стресів, операцій, загальної перевтоми. Відсутність кофеїну дозволяє спокійно вживати напій у другій половині дня без наслідків для нервової системи – ви можете випити чашку такої кави пізно ввечері та потім міцно спати всю ніч.

Молота ячмінна кава

Шкода для людини

Користь та шкода цього напою непорівнянні один з одним. Поки що вчені не знайшли жодного доказу того, що відвар з ячменю надає якийсь негативний вплив на організм людини. Він містить багато корисних речовин, у його складі немає кофеїн, позитивно впливає на весь організм і абсолютно безпечний для нервової системи людини. Вживання кількох чашок на день принесе вам лише користь.

Рецепти приготування

Є кілька рецептів приготування кави з ячменю.

Найпростіший рецепт

Цей метод приготування вимагає мінімум зусиль та витрат часу.

1. Обсмажені ячмінні зерна подрібнити у кавомолці.
2. Покласти 1-2 ст. л. помелу в чашку, залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.

Класичний рецепт

Вам знадобиться склянка води (приблизно 200 мл) та 3 чайні ложки ячмінних зерен.

1. Промийте зерна та висушіть їх (можна покласти їх на паперову серветку для прискорення процесу).
2. Розжарити сковороду на вогні і висипте на неї сухі зерна. Олія не додавати!
3. Обсмажуйте зерна на середньому вогні до потемніння та появи характерного запаху.
4. Охолоджене обсмажене зерно можете змолоти в кавомолці.
5. Додайте змелений ячмінний порошок у турку та варіть до закипання.
6. Як тільки кава закипіла - зніміть турку з вогню і дайте їй постояти кілька хвилин під кришкою.
7. Додайте каву в кухоль та насолоджуйтесь смачним ароматним напоєм!

Рецепт із молоком

Потрібно 100 мл води, 200 мл молока та приблизно 4-5 чайних ложок ячмінних зерен.

1. Промийте та висушіть зерна.
2. Обсмажте їх на середньому вогні без олії.
3. Покладіть обсмажені зерна в кавомолку та змоліть їх.
4. Додайте молоко та воду в каструлю і доведіть суміш до кипіння.
5. Додайте змелений порошок і варіть 2-3 хвилини.

Можна додати вершки, мед чи морозиво до смаку. В результаті вийде дуже ніжний та ароматний напій.

• При обсмажуванні ячменю ви можете експериментувати, чим більше ви обсмажите зерно, тим воно буде темнішим, смак щільнішим, більше виявлятиметься гіркуватість, і навпаки.
• Можна спробувати зробити бленд – половину зерен для напою обсмажте слабо, іншу побільше. Так ви зможете з часом знайти свій особливий рецепт обсмажування та приготування цього злакового відвару.
• Якщо ви хочете додати аромату та кольору, то можна також додати половину чайної ложки цикорію при варінні.
• У магазинах також продається вже змелена або навіть швидкорозчинна ячмінна кава, наприклад «Старий млин» або «Ячмінний колос». Коштує він недорого і допоможе вам заощадити час приготування.

Смак напою

За смаком цей злаковий напій виходить набагато м'якшим, ніж натуральна кава. Він має приємний хлібний аромат. При варінні виходить щільна та висока пінка. При додаванні молока найбільше нагадує за смаком капучіно. Кавовий аромат та смак можна отримати, якщо додати трохи цикорію.

Ячмінний відвар можна розглядати як одну з альтернатив натуральній каві. Він корисний для організму, не перезбуджує нервову систему, має приємний смак і аромат. Ячмову каву легко приготувати до будинків, а пити її можуть як дорослі, так і діти.

Не кожен може порадувати себе вранці чашкою кави, що бадьорить. На жаль, він має достатньо протипоказань і багато любителів популярного напою, звичайно, шукають йому гідну заміну. Такою альтернативою може стати, наприклад, ячмінна кава. Користь і шкода його полягають у довгастих зернятках, що використовуються для приготування сировини. Важливою особливістю цього напою є відсутність у ньому кофеїну.

І, хоча він не має такого насиченого смаку та аромату, як оригінальна кава, його корисні властивості для здоров'я перекривають ці недоліки.

У чому полягає користь ячмінної кави

Сировиною для цієї кави є ячмінні зерна, в яких полягає основна користь напою. Ця рослина з давніх-давен використовується не тільки для виготовлення продуктів харчування (борошно, крупа), але і як лікарський засіб. Ячмове зерно унікальне за своїм складом. Насамперед — це вітаміни:

• А – допомагає у боротьбі з інфекціями, стоїть на захисті зору;
• група В – підтримує здоров'я волосся та шкіри, роботу нервової системи:
• Е – бореться із передчасним старінням організму:
• D – зміцнює кісткову систему;

Чашка корисної кави!

Містить макроелементи:

• калій – необхідний регулювання роботи клітинних стінок, нормальної роботи нервової системи, підтримки фізичних сил, підвищення витривалості;
• кремній – підтримує роботу гіпофіза, щитовидної залози та надниркових залоз, корисний для профілактики та лікування атеросклерозу, жовчнокам'яної та сечокам'яної хвороб;
• фосфор – важливий елемент для нормального функціонування головного мозку, регулює обмін речовин, підтримує нормальний стан кісток та зубів, роботу м'язової системи;
• цинк – бере участь у синтезі ненасичених жирних кислот, білків, гормонів;
• бор – необхідний утримання у організмі кальцію.

Це неповний перелік складових компонентів ячменю. Цей злак можна назвати лідером за вмістом природних мікро- та макроелементів. Часом він буває ефективнішим від деяких таблеток і мікстур, не викликаючи при цьому різних побічних ефектів.

Вплив ячмінної кави на організм

1. Високий вміст клітковини у зернах ячменю сприяє очищенню організму від токсичних речовин, що значно підвищує його захисні сили.
2. Чашка ячмінної кави допоможе заспокоїти нервову систему та нормалізувати її роботу.
3. Сечогінний ефект цього напою регулюють водно-сольовий баланс організму.
4. Наявність вітамінів групи В покращує процес кровотворення в організмі.
5. Корисна амінокислота лізин надає ячмінній каві та антивірусні властивості, що необхідно при лікуванні грипу та застудних інфекцій.

Багатьом завзятим кавоманам варто задуматися про зміну напою на ячмінну каву, користь і шкода якої залежить від кількості чашок на день. Цей напій не може викликати звикання. Але у всьому важливе дотримання норми. Це стосується і ячмінної кави – як і будь-який інший корисний напій, він може стати шкідливим при непомірному вживанні.

Ще одна важлива властивість кави з ячмінних зерен – це допомога у нелегкому схудненні. Завдяки своїй здатності очищати організм від шлаків та токсинів та нормалізації обміну речовин, регулярне вживання цього напою у поєднанні з правильно підібраною системою харчування може значно прискорити втрату зайвих кілограмів без шкоди для загального стану організму.

Готуємо ячмінну каву правильно

Напій із мелених зерен ячменю – це можливість замінити справжню каву та принести користь своєму здоров'ю. Звичайно, відмінність смаку та аромату ячмінної кави від оригіналу буде трохи бентежити деякий час, але, розкуштувавши його можна стати справжнім шанувальником цього корисного напою.

Напій із мелених зерен ячменю – це можливість замінити справжню каву та принести користь своєму здоров'ю.

Кава з ячменю вариться з обсмажених та перемелених зерен у турці, як оригінальний напій. У такому вигляді його можна купити у магазині. Але за бажання сировину для цього напою легко приготувати вдома. Краще вибирати великі зерна. Їх необхідно ретельно промити та добре просушити. На чистій та сухій сковороді зерна обсмажуються при постійному помішуванні, потім перемелюються у кавомолці.

Зберігати таку «заготівлю» треба в бляшаній банці з щільною кришкою.

Ячмінний напій готуватиметься так само, як і звичайна кава – в турці. Кількість порошку береться із розрахунку: 1 чашка – 2-3 ч. лож. мелених зерен. Варто зазначити, що до ячмінного порошку прийнято додавати трохи цикорію (буквально 0,5 ч. лож.) для того, щоб надати смаку та аромату справжнього напою. У турку засипається необхідна кількість мелених зерен, наливається 200 мл води.

Напій треба довести до кипіння та варити пару хвилин. Після дати настояться і коли осяде гущавина, його можна перелити в чашку. У цей напій можна додавати до смаку молоко, мед, цукор.

Кожен, хто дбає про своє здоров'я і ретельно вивчає склад та вплив продуктів харчування на організм, розуміє, яку приносить ячмінну каву користь. Шкода цей напій може завдати лише при надмірному застосуванні.

Зерна ячменю – унікальний продукт, який має протипоказань. Тому таку каву можна пити навіть вагітним жінкам та дітям.

Організм буде тільки вдячний, якщо включити до щоденного раціону замість звичайної кави ячмінний напій. Ячмова кава – користь чи шкода? На мою думку, ми відповіли в цій статті на це питання, а вирішувати вам, друзі.

Пити натуральну чорну каву можуть далеко не всі. Нерідко лікарі забороняють кофеїн своїм пацієнтам, які страждають на підвищений артеріальний тиск або проблеми з серцем. У подібних випадках можна знайти чимало безпечніших альтернатив кави. Одна з них – це ячмінна кава. У ньому взагалі немає кофеїну, та й оригінальний напій ячмінна кава нагадує дуже віддалено. Проте він дуже корисний, має власний, досить приємний смак і в цілому здатний стати гарною заміною натуральній каві.

Чим корисна ячмінна кава?

Ячмінна кава виготовляється з ячмінних зерен, які, у свою чергу, мають чимало корисних якостей. Так вони допомагають при лікуванні захворювань нирок і травної системи, часто використовуються в лікуванні молочних залоз. У ячмені містяться білки та вуглеводи, а крім того, він є одним із рекордсменів за вмістом клітковини. Нарешті, у ячмінних зернах і, відповідно, у ячмінній каві містяться вітаміни А, Е, B, D, калій, фосфор, кальцій, магній, йод. Словом, ячмінна кава виявляється якщо і не цілющою, то дуже корисним напоєм.

Ось лише деякі приклади користі ячмінної кави для організму:

Нормалізація роботи нервової системи;
зміцнення серцево-судинної системи;
покращення роботи травної системи;
нормалізація гормонального балансу;
покращення функцій кровотворення.

При щоденному вживанні ячмінна кава не викликає звикання та не завдає шкоди здоров'ю. Маючи тонізуючу дію, цей напій ще й допомагає позбавлятися зайвої ваги. Словом, користі від його вживання буде чимало, а ось шкоди не буде жодної.

Як готують ячмінну каву?

У деяких магазинах сьогодні можна зустріти готову ячмінну каву. Це вже обсмажені та перемелені зерна ячменю, які можна варити в турці так само, як звичайна кава. Крім того, можна приготувати ячмінну каву повністю самостійно. Для цього відбираються найбільші зерна ячменю, промиваються та сушаться. Висушені зерна потрібно обсмажити на сковорідці. При обсмажуванні їх необхідно постійно помішувати, не допускаючи, щоб зерна підгоріли або пересмажилися. Змолоти ячмінні зерна можна у звичайній кавомолці. Після цього можна приступати до варіння кави звичайним способом.

Для приготування 200 мл напою потрібно 2-3 чайні ложки меленого ячменю.. Щоб посилити смак напою, можна додати до ячмінної кави цикорій.

Хоча різноманітність напоїв у двадцять першому столітті, як ніколи, широко, досить велика частина їх виявилася незаслужено забутою. Багато в чому це пов'язано з відходом від традиційного харчування та зміною харчових уподобань. У ряді випадків такі зміни завдали більше шкоди, ніж користі.

Опис напою

Тривалий час переважною оцінкою ячменю загалом та ячмінного напою зокрема була негативна характеристика. Вважалося, що решта злаків безповоротно перевершує його. Навіть спроби обговорення подібної теми заперечувалися. Причина проста - ячмінь асоціювався з харчуванням голодних і мізерних років. Ця культура не відрізняється примхою і навіть у найскладніших кліматичних умовах Росії вона вирощується без проблем. За своїми якостями вона перевершує навіть жито, а чай, що отримується з таких зерен, стає повноцінною складовою раціонального меню.

Не варто припускати, що це саме чай, та інших варіантів немає. На основі ячменю робиться напій, який за смаковими відчуттями схожий на каву. У цьому нервова система не збуджується. Ця властивість дозволяє пити таку «імітацію» кави навіть пізно увечері. З іншого боку, вона допустима й уживання її дітьми.

Каву з мелених ячмінних зерен як купують у магазинах, так і роблять самостійно. Після розмелювання заварювати порошок потрібно у звичайній кавомолці; витрата становитиме 15 р. на 1 стандартну чашку. В результаті виходить продукт з гіркуватим присмаком. На думку знавців кулінарної справи, пити його потрібно з добавками молока (вершків) та цукру.

Фірмовими аналогами кави, які виготовляються з ячменю, виявляються напівфабрикати «Золотий колос» та «Ячмінний колос». Придбати їх можна в різних місцях, процедура приготування не відрізняється складністю.

Солодовий різновид напою є найбільш цінним, він дуже багатий на вітаміни і навіть мікроелементи. Для приготування продукту потрібно пророщувати насіння від 24 до 48 годин. Тривалість наполягання становить від 30 до 40 хвилин.

Важливо: пророщений злак може бути залишений про запас і використаний при необхідності в ньому. Що стосується ячмінного киселю, для його приготування застосовують як оброблене, так і не обмолоту зерно.

Жорстких пропорцій немає, тому всі можуть експериментувати так, як вважають за потрібне. Головне – це орієнтуватися на бажану густоту готового напою. Якщо ячмінь заздалегідь очистили, проціджувати його не потрібно. Допускається вживання різних видів киселю:

• на пророщеному зерні;
• у солодкому та солоному вигляді;
• у комбінації з бульйонами з овочів та м'яса;
• як база для дитячого харчування.

Рецепти

В азіатських країнах традиції вживання злакового напою збереглися довше, ніж у Росії. У японській, китайській та корейській кулінарних школах широко відомий один продукт, назви якого відповідно «мугітя» (в Країні сонця, що сходить), дамайча (на берегах Янцзи і Хуанхе) і поричха. За своїми смаковими та споживчими характеристиками цей напій точно відповідає «Літній суміші», що продається в російських магазинах. Процедура заварювання ідентична поводженню з кавою. Вживати цей азіатський продукт слід у холодному вигляді.

Хмільний напій (пиво) із ячменю теж можна зробити. Поширені різні види солоду, але при цьому, знавці рекомендують використовувати той варіант, забарвлення якого світлий. Незалежно від складу, треба вкрай суворо дотримуватись основних параметрів при приготуванні пива. Допускається застосування різноманітних сортів хмелю, проте вони в будь-якому випадку повинні містити тільки мінімум альфа-кислот. Приготування сусла із солоду має відбуватися у великих каструлях із емалевим покриттям.

Щоб рідина краще фільтрувалася, рекомендується закладати її у воду у мішечку з марлі. Загальна тривалість приготування становить від 2 до 3 годин. Приблизно стільки треба наполягати готове сусло, щоб воно забродило. Температуру при бродінні підбирають із розрахунком на певний термін отримання готового напою. Для найбільшої безпеки радять готувати домашнє пиво на джерельній пляшці, що постачається в пляшках, а не на водопровідній воді.

Фахівці вважають, що Для отримання напою вдома найкраще застосовувати ярий ячмінь (дворядний).Саме такі сорти злаку вважають за краще замовляти великі пивоварні комбінати. Якісна сировина пофарбована рівномірно у різні відтінки жовтого кольору. Категорично не можна використовувати зерна із зеленим відливом. Вони просто не досягли зрілості і не дадуть необхідного результату.

Повертаючись до японських рецептур приготування ячмінного чаю, важливо підкреслити їхню різноманітність і гнучкість. Смажити зерна доведеться обов'язково, але роблять це різними способами. Частина кулінарів намагається створити підвищену температуру. Тоді готова «заварка» набуде майже чорного тону. Інша частина острівної традиції передбачає використання менш сильного нагріву, що дозволяє зберегти привабливий запах.

Користь

Вплив напоїв з ячменю на організм людини має переважно позитивний характер, за винятком рідкісних випадків. Під дією таких продуктів:

• стабілізується діяльність травного апарату;
• прискорюється виведення холестерину;
• блокується формування ниркових та жовчних каменів.

Навіть дітям у різному віці, а так і мамам, що годують, вживання ячмінного напою не принесе шкоди. При додаванні молока та меду лактація навіть стає кращою (при грудному вигодовуванні).

Адже рівень алергічної активності мінімальний. Фахівці зазначають, що регулярне пиття чаю чи кави скорочує ризик падіння інтелектуальних здібностей у похилому віці. Причина такого впливу – підвищена концентрація кремнієвої кислоти. Ця кислота вступає в реакцію з оксидом алюмінію, внаслідок чого вона перетворюється на різновид, що легко виводиться.

Поживність кави з ячменю дорівнює 370 ккал на 100 р. (це 26% від добової потреби людям, не зайнятих напруженим фізичним працею). У тому ж обсязі напою міститься:

• 84 р. вуглеводів;
• 7 р. білка;
• півграма жиру.

Лікарі відзначають, що систематичне споживання цієї подоби кави:

• сприяє заспокоєнню;
• покращення гормонального фону;
• зміцненню волосся та еластичності шкіри;
• допомагає роботі серця та судин.

На відміну від «справжньої» кави, ячмінна імітація її не становить жодного ризику, можна вживати напій жінкам при вагітності. Він не призводить до мимовільних абортів та дострокового народження. Виключається також порушення режиму сну.

Ячмінний напій будь-якого роду майже не становить небезпеки для людей. Варто пам'ятати про два шкідливі фактори, які можуть бути пов'язані з його вживанням. Занадто активне пиття чаю та інших варіантів напоїв із ячменю здатне призвести до збільшення маси тіла. Тому схильним до повноти та хворим на діабет споживати їх можна лише після розмови з лікарями. Зазвичай рекомендації пов'язані із зменшенням дозувань.

Справа в тому, що ячмінь за рівнем поживності майже дорівнює будь-яким іншим злакам. Додатковим протипоказанням щодо його вживання служить целіакія. Причина очевидна: у складі зерен є глютен, який якраз і не може бути засвоєний. Перед вживанням варто перевірити, чи немає персональної непереносимості інших компонентів чи алергії на них. За відсутності таких проблем обмежені кількості ячменю та напоїв із нього шкоди не завдають.

Використання при схудненні

Застосовувати ячмінь та страви на основі його для схуднення можна сміливо, якщо немає особливих проблем зі здоров'ям. Цей злак дещо менш калорійний, ніж пшениця, овес чи жито. Користь продукту пов'язана ще й з тим, що він:

• багатий на клітковину (тобто прискорює обмін речовин);
• насичує організм корисними вітамінами;
• містить найцінніші амінокислоти;
• допомагає стабілізувати рівень цукру на крові.

Останній момент важливий тим, що він впливає на накопичення жирів в організмі. Крім страховки від стрибків рівня цукру, схуднення рахунок використання ячменю супроводжується стабілізацією тиску в кровоносних судинах. Завдяки присутності в злаці міді вдається впоратися ще й з артритами різної природи. Насичений ячменем раціон - страховка від остеопорозу, оскільки він містить компоненти, що «випадають» часто при коригуванні калорійності харчування.

Не можна забувати, що все ж таки йдеться про найскладніші біологічні процеси - тому варто заздалегідь порадитися з лікарем. Кожна людина має своє здоров'я.