Смачний соковитий торт власноруч. Торти
Різновид солодких пирогів. Перші торти – італійського походження. Італійською кондитер - це приготувач тортів - тортайо. Відоме французьке прислів'я «Про смаки не сперечаються» по-італійськи звучить «Про торти не сперечаються».Саме слово «торт» означає італійською скрученість, звивистість і має на увазі хитромудрі, звивисті прикраси кремом, які робляться поверх тортів.
Торти – це зазвичай великі (іноді дуже великі – до метра в діаметрі) кондитерські вироби у формі низького циліндра або мають еліпсоподібну, прямокутну, трикутну і навіть пірамідальну та конічну форму.
Загальною зовнішньою ознакою для тортів є їхня декоративно оброблена поверхня, для чого застосовуються різні, несхожі в кондитерському відношенні способи, що мають спільну мету створити атрактивний виріб.
Оскільки торти є переважно парадними, святковими виробами, приуроченими до будь-яким подіям у сімейному чи громадському житті людей, їх зовнішній вигляд, зовнішні поверхневі, оформлювальні, декоративні якості грають для людей значно більшу роль, ніж їх корінні, суттєві властивості. Тому в побут і торгівлю проникла і зміцнилася тенденція розрізняти торти не за типом їх приготування та видом тіста, а за назвами, що відрізняють їх видиму, зовнішню ознаку: торт шоколадний, фруктовий, кремовий і т. д., а іноді за назвами, які і зовсім не мають жодного відношення до кондитерської істоти і швидше приховують, а анітрохи не відображають зміст торта: «Подарунок», «Юність», «Казка», «Ювілейний» тощо – і прийняті лише з рекламними цілями.
Кулінарія: «Із Європи з любов'ю. Випічка від А до Я»
Всі торти в кондитерському відношенні можна поділити на такі розряди:
Справжні торти, або торти, що випікаються цілком. Це, по суті, солодкі пироги, найчастіше напіввідкриті або закриті, а також суцільні вироби з кулічного тіста, які після випічки лише злегка декоративно обробляються зверху нанесенням глазурі, накладкою цитронатів (див.) і т.п. варень, горіхів, меду, а тісто здебільшого дріжджове. Цей тип тортів найкращий за якістю, бо він виріс із народних національних солодких виробів в основному східних народів, які готуються з натуральних високоякісних харчових матеріалів шляхом тривалої, ретельної обробки тіста і дають загалом смачний, корисний, поживний продукт.
Торти італійського типу, у яких тістяна частина - дно, зовнішня оболонка (стінки), а іноді і верхня кришка - випікається окремо від солодкої - фруктової, кремової - начинної частини і які заповнюються будь-якою начинкою вже в холодному вигляді. Італійські торти можуть проходити у зібраному вигляді та короткочасну вторинну обробку, метою якої буває або сплавити покладені в такий торт різнорідні матеріали, або загладжувати їхню поверхню, заколерувати її.
Збірні торти. Найпоширеніша і найрізноманітніша група тортів, що готуються з різних матеріалів, але за одним способом: вони монтуються з тіста різних видів (тісто випікається окремо як напівфабрикат, потім накладається шарами і по-різному обробляється - просочення, промазання, підпресування, нанесення декоративних візерунків, глазурі та т. п.).
За тестом ця група ділиться на наступні види тортів:
Французькі.Робляться з бісквітного або листкового тіста. Бісквітне тісто може бути з різними смаковими добавками (кава, какао, мигдаль) і мати різний колір (яєчно-жовтий, світло-коричневий, темно-каштановий). Воно нарізається вузькими плашками горизонтально з великих бісквітів так, щоб у торті було три (а не два, як це робиться у нас) бісквітних шарів. Бісквітні шари просочуються сиропами, що містять ром або коньяк, а потім накладаються один на одного, по черзі промазуючи мармеладом, варенням, кремами.
Листкове тістовипікається відразу тонкими широкими коржами (або ще тоншими листами). Вони не піддаються ні траншерованию,ні просоченню сиропами, як бісквіти, а прямо накладаються шарами друг на друга; шари промазуються рідкішими - у порівнянні з бісквітами - кремами. Листкове тісто або вафлі розм'якшуються самі поступово під впливом нанесеного на них крему, тому такі торти вистоюються після виготовлення не менше 6 годин, щоб відбулося повне просочення.
Віденські.В принципі монтуються так само, як і французькі, але для основи тортів використовують дріжджове віденське тісто, а в бісквітах, у вафлях і особливо в листковому тісті застосовують промазку зі збитих вершків. Замість варення та коньяку для промазування та просочення використовують переважно молочно-шоколадні та молочно-кавові поєднання, комбінації збитих вершків з яєчними кремами.
Вафельні торти.Найодноманітніший, «нудний» вид тортів, що складаються з вафель з кавовою або шоколадною щільною і позбавленою вологи промазкою, на яку найчастіше йде ганажева маса, що нашвидку приготується (див.). Ці торти зручніше транспортувати, довго зберігаються, але грубі, одноманітні за смаком.
Пісочний торт.Приготовляються з коржів-плашок пісочного тіста, що окремо випікаються, монтуються потім в торт. Просочення тестяної основи не проводиться, але промазування завжди фруктово-ягідне, мармеладне. Зверху такі торти глазують простою цукровою глазур'ю, а потім прикрашаються кремом або аплікаціями. Це найдешевший і найнебезпечніший вид тортів для повних і схильних до повноти людей.
«Рідкі» торти(Характерні для Великобританії). На дно глибокої порцелянової страви (або скляного глибокого посуду) кладеться шар бісквітного тіста, потім вся страва заповнюється шматочками (іноді - обрізками) будь-якої форми та величини від бісквітів, горіхового печива, бабок, у безладді, так, щоб між уламками готового печива якнайбільше зазорів. Коли блюдо заповнене майже до країв, в нього спочатку заливають коньячний сироп, потім рідкий мармелад і, поклавши ще ряд шматочків різного печива, до країв заливають олійно-яєчним кондитерським солодким кремом. На поверхню цього торта можуть бути покладені цукати, цитронати, мелені горіхи і торт ставиться на добу в холодильник. Ніяких прикрас, ні якої додаткової роботи цей вид тортів не потребує - він найпростіший за технологією виготовлення і один з найсмачніших. У ньому відобразилася британська зневага до всякого роду помпезності, до французького пускання пилу в очі, і підкреслено значення справжнього змісту та смаку: торт, над декоруванням якого не було зроблено жодних зусиль, виявляється найсмачнішим або, принаймні, одним із найсмачніших.
Сирні торти.Торти, що випікаються цілком з сирної кондитерської маси з додаванням підйомних засобів (соди, кремортартара, пекарського порошку). Це смачні, приємні, корисні торти, поверхня яких покривається глазур'ю з білка з цукром, а потім декорується так само, як і у звичайних тортів із тіста.
Випічка за ГОСТом. Смак нашого дитинства!
Прийоми декорування тортів:
1.Глазування поверхні(верхньої кришки торта) глазурями, яєчним білком, щільним кремом з наступним підсушуванням.
2. Аплікації- накладання готових декоративних елементів (кульок, листків, зірочок тощо) з шоколаду, карамелі, цукатів, цитронатів та ін.
3. Декорування кремом (кремами) за допомогою кондитерського мішка, шприца та набору корнетів, з використанням заздалегідь приготовлених трафаретів з паперу або картону, малюнок яких кондитер повторює на торті. Похлєбкін. 2005.)
1. Дуже смачний «Торт Панчо»
Процес приготування:
1. Відокремити білки від жовтків. Білки збити у міцну піну (10 хвилин міксером).
2. Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести 1 склянку цукру.
3. Ввести яєчні жовтки (по одному).
4. Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати у тісто і акуратно перемішати.
5. Потім кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком і розпушувач.
6. Форму змастити олією. Вилити тісто та поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня вже запечеться, а серединка немає, накрийте верх основи пергаментом чи фольгою. Корж дбає близько години.
7. Від готового холеного бісквіту відрізати корж заввишки 1,5-2 см, а частину, що залишилася, порізати кубиками в 3-4 см.
8. Сметану збити. Збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане пишною та повітряною масою.
9. Додати 1 склянку цукрового піску, збивати близько 5 хвилин|мінути|.
10. Змастити корж сметанним кремом, викласти подрібнені волоські горіхи.
11. Кожен шматочок тіста вмочувати крем і викладати на торт. Скласти тортик у формі гірочки. Залити торт сметанним кремом.
12. Розтопити шоколад на водяній бані та нанести характерний малюнок.
2. Популярний торт «Снікерс»
Процес приготування:
Корж безе: 7 білків збити із 400 гр. цукру, зробити один корж діаметром 26 см. (на папері накреслити коло діаметром 24 см, а корж потім розпливеться до 26 см.), а з безе паличок, що залишився, насушити. Корж з 3-4 білків буде нормальний (на 1 білок - 60 гр . цукру).
Крем:Банку вареного згущеного молока та 150 г слив. олії кімнатної температури) - збити.
Горіхи:Смажений арахіс, грам 200 (або на смак) Подрібнити качалкою не дуже дрібно.
Бісквіт:
1.Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з цукром, поки|доки| масло не побіліє.
2. Продовжуючи збивати, додаємо яйця по одному за раз. Потім додаємо сметану і теж добре збиваємо.
3. В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду та какао.
4. Додаємо сухі інгредієнти в масляно-яйце-сметанную суміш і розмішуємо, поки борошно не розчиниться, але тісто ще залишиться кумедним. Сильно збивати тісто з борошном не треба.
5. Розігріваємо духовку до 160°С. Промазуємо велику форму для кексу вершковим маслом та заповнюємо форму тестом на 1/3. Добре підійде форма 24 см у діаметрі. Готовність бісквіту перевіряємо, проткнувши бісквіт ножем чи дерев'яною паличкою. Якщо на паличку не налипне тісто, то бісквіт можна діставати.
Торт:
1. Якщо у вас вийде сухий бісквіт, просочіть його цукровим сиропом, або насиченим компотом.
2. Бісквіт остудити та розрізати на дві половини.
3. Змастити поверхню половиною крему, густо посипати горіхами.
4. Накрити коржем-безе, також змастити кремом і обсипатиь горіхами.
5. Зверху покласти бісквітний корж, трохи притиснути.
6. Залити шоколадною глазур'ю та посипати горіхами.
3. Смачний шоколадний торт на кефірі «Ноченька»
Процес приготування:
Приготування коржів:
1. У теплий кефір додати соду, всипати борошно, що просіює, цукор, вбити 2 яйця і ретельно розмішати. Соду гасити не потрібно, вона чудово погаситься за рахунок кислоти кефіру. Тісто вийде рідке, як на оладки, тому розмішувати можна і міксером. У готове тісто додати какао до смаку - від 4 до 8 столових ложок і ще раз ретельно розмішати. Щоб какао не взялося грудочками, його можна просіяти через сито.
2. На дно форми я вирізаю пергаментний папір, краї змащу вершковим маслом і присипаю панірувальними сухарями або манкою - щоб коржі не прилипли. Тісто наливаю товщиною 1 см. Залежно від діаметра вашої форми, у вас вийде різна кількість коржів.
Приготування крему:
1. Яйця збиваємо в міцну піну, додаємо трохи молока та 2 столові ложки борошна, ще раз збиваємо. Решту молока кип'ятимо з цукром і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тонким цівком, постійно помішуючи, вливаємо яєчно-борошняну суміш у кипляче солодке молоко.
2. Продовжуємо помішувати, особливо ретельно у денця, поки крем не загусне. Зазвичай це йде 5 – 7 хвилин.
3. Крем потрібно остудити до кімнатної температури, а олію відповідно до кімнатної температури нагріти.
4. Вмішати теплу олію в крем, що остигнув, до повної однорідності. Залишилося тільки змастити коржі кремом і дати просочитися щонайменше 4 години. За бажанням, верхівку торта можна прикрасити чим заманеться)!
4. Шалено смачний Торт зі згущеним молоком «Солодка фантазія»
Процес приготування:
Займемося коржами:
1. Дістати заздалегідь вершкове масло, щоб воно стало м'яким.
2. Збити яйця, додати|добавляти| цукор і знову збити. Цукор має розчинитись.
3. З'єднати яєчно-цукрову суміш зі сметаною та вершковим маслом. Додати|добавляти| муку|борошно|, соду і замісити тісто. Покласти його на 30 хвилин у холодильник.
4. Потім розділити тісто на 3 частини та тонко розкотити у вигляді прямокутника. Особливо дотримуватись форми не варто, адже потім коржі потрібно буде обрізати, і обрізки знадобляться для прикраси.
5. Покласти кожен пласт на лист і проколоти в різних місцях вилкою.
6. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 200°C.
7. Готові коржі трохи остудити, покласти їх один на одного і обрізати краї, щоб вийшло рівне прямокутники.
8. Обрізки помістити в духовку на 10 хвилин, щоб вони добре підсохли і придбали насичений колір, а потім подрібнити (як варіант-прокататися качалкою).
Тепер можна зайнятися кремом:
1. Шоколад розтопити. Для цього покласти його в невелику глибоку тарілку на кілька хвилин у мікрохвильову піч.
2. Варене згущене молоко з'єднати з вершковим маслом та розтопленим шоколадом і ретельно перемішати.
3. Арахіс очистити, подрібнити за допомогою качалки, додати|добавляти| в крем і перемішати.
4. Кожен корж змастити кремом.
5. У останнього коржа обмазати верх та краї.
6. Посипати зверху крихтою та тертим шоколадом.
7. Поставити в холодильник на 2-3 години, щоб торт добре просочився.
5. Дуже смачний «Великий полуничний млинцевий торт»
Процес приготування:
1. Яйця злегка збийте із сіллю.
2. По черзі додайте борошно, молоко, воду, розтоплене вершкове масло, ретельно збиваючи та перемішуючи після кожної стадії.
3. На розпеченій сковороді обсмажте тонкі млинці та викладіть їх на окрему чисту тарілку, перш ніж наносити крем.
4. На водяну баню поставте цукор та білки.
5. Тримайте на водяній бані, збиваючи, доки цукор не розчиниться.
6. Зніміть з вогню і додайте міксером до стійких піків.
7. Поступово додайте вершкове масло кімнатної температури, ретельно перемішуючи, щоб не залишалося шматочків олії. Додайте ванілін, перемішайте останній раз.
8. Нанесіть трохи крему між млинцями та по всій поверхні зовні.
9. Прикрасьте тонко нарізаною полуницею і присипте цукровою пудрою.
10. Поставте в холодильник на 1-2 години, щоб затвердів торт.
*Поправка на рецептуру: Ванілін НЕ 2 чайні ложки, а зовсім небагато ...буквально на кінчику ножа!
6. Нереально смачний « Шоколадний торт"(Без борошна)!
Процес приготування:
1. Білки збиваємо до пружної піни. Додаємо половину цукру (75 г). Збиваємо ще 1 хвилину. Жовтки збиваємо до біла з цукром, що залишився. Додаємо какао, акуратно перемішуємо. Повинна вийти така шоколадна маса.
2. Поступово втручаємося в неї білки.
3. На деко кладемо папір для випічки, змащуємо його тонким шаром олії. Розподіляємо тісто.
4. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин. Тісто спочатку підніметься, а потім упаде – не лякайтеся це нормально. Даємо коржу охолонути. Розрізаємо його на 4 однакові частини, відокремлюємо від паперу.
5. Робимо крем.Для цього вершки нагріваємо майже до кипіння, але не кип'ятимо. Знімаємо з вогню, кладемо поламаний на шматочки шоколад. Заважаємо, чекаємо доки шоколад розчиниться і вийде однорідний шоколадний крем.
6. Верхній шар, а також борти теж змащуємо кремом. Відправляємо готовий тортик у холодильник на 1 годину.
7. Після цього можна насолоджуватися.
7. Неповторний «Тертий» чізкейк
Процес приготування:
1. Духовку нагрійте до 175 C. Форму для пирога змастіть маслом і присипте борошном. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач. Потім додайте вершкове масло, какао, цукор та молоко.
2. Зліпіть з тіста кульку і поставте в холодильник на 30 хв мінімум, краще - в морозильник на одну або дві години, щоб тісто стало якомога твердіше для натирання.
3. У чаші міксера змішайте вершковий сир, яєчні жовтки, цедру лимона, ванільний цукор та крохмаль. Збивайте щонайменше 2 хвилин.
4. В окремій ємності збийте яєчні білки до утворення стійкої піни, але не перестарайтеся, щоб не допустити осідання.
5. Змішайте білки з основною масою (сир тощо).
6. Тісто дістаньте з холодильника та розділіть на 2 частини, одну з яких натріть на тертці.
7. Не натерте тісто розподіліть формою. Потім рівномірно розподіліть сирну начинку.
8. Зверху закрийте шаром натертого тіста.
9. Випікайте близько 45-50 хвилин|мінути|. Остудіть і подавайте до столу.
8. Смачний Торт «Хвилинка» (без випічки)
Процес приготування:
Готуємо коржі:
1. Робимо тісто для торта, змішуючи всі інгредієнти (борошно, молоко, що згущує, яйце, сода). Тісто ділимо на 8 шматків.
2. Розкочуємо один шматочок діаметром більше сковороди та викладаємо на розігріту сковорідку.
3. Через хвилину перевертаємо (коржі смажаться дуже швидко).
4. Знятий корж обрізаємо (обрізки потім підуть на посипання торта).
Готуємо крем:
1. Змішуємо всі компоненти, крім олії, і ставимо на вогонь до загусання, інтенсивно помішуючи.
2. Наприкінці додаємо в гарячий крем вершкове масло.
Робимо Торт:
1. Коржі змащуємо теплим кремом, верх та боки посипаємо подрібненими крихтами.
2. Залишаємо торт на кілька годин для просочення.
9. Коханий усіма жінками торт «Пташине молоко»(без випічки)
Процес приготування:
Залити склянкою холодної води 10 г желатину для шоколадного шару. Дати настоятися.
Перемішати цукор (4 ст.л.) та какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквік). Коли желатин розбухне, додати цукор з какао. Підігріти, щоб|аби| розчинився желатин.
Вилити у підготовлену форму (змащену олією). Поставити в морозилку, щоб суміш застигла хвилин на 20-30.
Желатин (20 г) заливаємо 1 склянку холодного молока. Залишаємо розбухати желатин.
Сметану, маскарпоне, вершки нежирні та 1 склянку цукру збити до густини.
Прогріваємо желатин, що розбухнув у молоці, і виливаємо в ємність з молочною масою, не вимикаючи міксер, і збиваємо до повного перемішування. Залишаємо хвилин на 10, щоб охолола маса.
Виймаємо з морозилки форму із застиглим шоколадним шаром. Виливаємо зверху білий шар. Ставимо в холодильник до повного застигання. Добре залишити на ніч. Форму перевертаємо в....насолоджуємось!
Ви коли-небудь пробували приготувати на День народження домашній торт, щоб він був витонченим.
Бостонський кремовий торт – дуже ніжний і легкий торт, який буквально тане в роті….
Смачний та ароматний сочинський пиріг готують із рубаного тіста з великою кількістю волоських горіхів. Зовні…
Існує безліч різних видів французьких тортів, але для справжніх поціновувачів кондитерського мистецтва, солодким символом Франції.
Коли потрібно приготувати щось солодке, багато господинь зупиняють свій вибір саме на шоколадному торті, тому що це безпрограшний варіант десерту. Такі розкішні ласощі обов'язково будуть гідно оцінені всіма гостями.
Шоколадно-сирний торт – дуже смачний та вишуканий десерт, який має не тільки оригінальний та насичений смак, але ще й приємний аромат, а завдяки сиру – чудовий післясмак.
Шоколадний торт – дивовижні ласощі, що ідеально підходять для того, щоб приємно здивувати свою родину чи гостей. А якщо він ще й приготований за рецептом знаменитої Юлії Висоцької – будьте певні, заслужена похвала не забариться.
Хто не любить торти? Однак іноді буває просто ніколи місити складне тісто, випікати коржі, займатися кремом. Тоді на допомогу хорошим господаркам приходять млинці. Зараз ви навчитеся робити дуже смачні та апетитні десерти з ніжним шоколадним кремом
Торт на сметані – давній класичний десерт. Тісто на сметані виходить ніжним та вишуканим. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких поживною та смачною стравою, спробуйте випекти сметанник. Багато продуктів для цього не потрібно.
Торт «Ведмедик на півночі» — улюблена для багатьох людей насолода: для тих, хто воліє лише їсти, і для тих, кому випадає відповідальний процес приготування, тобто для дітей, чоловіків та господарок.
Торт "Майя бджілка" - це справжній сюрприз для кожної дитини. Ці ласощі не тільки неймовірно смачні, але й неймовірно красиві, що мають у вигляді прикраси милу бджілку з мастики.
Торт "Бджілка" відноситься до медових тортів, які ми любимо за ніжний смак домашньої випічки. Торт досить мокрий, просочений сметанним кремом, а також прикрашений креативно. Він сподобається всім: і гостям, і вашим домочадцям.
Торт Спартак мало кого залишить байдужим, адже має ніжний і насичений шоколадно-медовий смак. Крем може бути заварним (у класичному варіанті) або сметанним. У будь-якому випадку це дуже смачно, тому варто приготувати!
Раніше була така традиція - варити варення з різної ягоди, яка тільки зустрічалася в саду.
Сльози ангела чудово ніжний та повітряний торт. Завдяки карамельним краплям — сльозам, що з'являються на світлій поверхні, він виглядає елегантно і урочисто. Простий рецепт можна швидко і легко приготувати на домашній кухні.
Желейний торт на сметані – справжнє свято смаку. У ньому поєднуються соковиті фрукти, молочна свіжість, що надає йому особливої вишуканості. Здивуйте своїх гостей цим незабутнім десертом у спеку року.
Торт -основна прикраса святкового столу. Проте не обов'язково купувати готовий виріб. Приготовлений вдома, своїми руками, з частинкою вашої душі - що може бути смачнішим?
На сайті ви знайдете рецепти найпопулярніших тортів зі зрозумілими поясненнями, фото покроково, точними дозуваннями і секретами приготування.
У нашій колекції зібрані різноманітні домашні та прості торти – медовики, сметанники, шоколадні, бісквітні.
Кожна господиня має рецепт, який передала їй мама чи бабуся. Як правило, це класичний Наполеон чи Медовий торт. Але іноді так хочеться спробувати знайомий смак дитинства у новому виконанні. Приготуйте свій улюблений десерт під новим соусом, а точніше з іншим кремом. У нас ви знайдете різноманітні варіанти – класичний заварний, сметанний, вершковий, сирний, «Пломбір» та «Шарлот», з бананом та шоколадною крихтою, ягодами і навіть манкою. Якщо ви готуєте його для дорослої компанії, до крему можна додати трохи лікеру.
На сторінках сайту запропоновані різні рецепти приготування та самих коржів. Для тортів можна використовувати листкове та пісочне тісто. Незважаючи на те, який з них ви оберете, у будь-якому випадку у вас вийде справжній шедевр.
Звичайно, купити готовий кулінарний виріб набагато простіше. Тим більше що випічка так гарно виглядає. Однак прикрасити домашній торт зовсім не складно, як здається на перший погляд. З підказками від наших майстерних господарок, зробити це буде набагато простіше.
Сьогодні дуже популярно стало надавати різні форми ласощі за допомогою мастики. Для її приготування знадобиться лише цукрова пудра, сухе молоко і згущене молоко. Щоб вона вийшла різного кольору – додайте трохи харчового барвника. Змішуйте солодкі інгредієнти і ліпіть як у дитинстві із пластиліну.
Бажаєте зробити напис? На сторінках нашого сайту ви знайдете рецепт приготування глазурі - айсингу.
Десерти у дзеркальній глазурі виглядають дуже ефектно. Здається, що зробити таку вроду в домашніх умовах просто неможливо. Щоб досягти такого результату, необхідно дотримуватися рецептури. Якщо додати в масу порошок золотистого або сріблястого кольору, то у вас вийде глазур не тільки з дзеркальним, але і з блиском, що приголомшує перламутровим.
У літню пору великою популярністю користуються легкі варіанти тортів - фруктові, желейні, сирні, які навіть не треба випікати. Тим, хто стежить за фігурою, порадує і їх низька калорійність.
За основу можна брати листкове печиво, вафельні коржі або зефір. Такі ласощі можна готувати разом з дітьми - вийде не лише смачно, а й захоплююче.
Крім того, смачні і прості у виконанні десерти припадуть до смаку початківцям, а також тим, хто не звик проводити багато часу біля плити - на приготування солодощі потрібно всього 20-30 хв. Все що потрібно зробити – це скласти основу та перемазати її кремом.
Щоб торт вийшов ніжним і м'яким, його залишають на кілька годин просочуватися.
На сторінках нашого кулінарного сайту ви знайдете й інші цікаві рецепти приготування різноманітних страв, які не лише прикрасять святковий стіл, а й урізноманітнять ваш звичний раціон. Тим, хто дотримується здорового способу життя та стежить за своєю вагою, допоможе розділ «Низькокалорійні страви». Якщо ви прихильник заморської кухні, тоді вам підійдуть сторінки «Суші» чи «Піца».
Якщо ви не впевнені у своїх силах – поради від наших господарок допоможуть приготувати вам навіть найскладнішу страву.
Всі торти готуються дуже легко та швидко!
Має бути в скарбничці кожної господині;)
1. Найсмачніший і найшвидший торт
2. Простий та смачний кефірний торт
3. Сирний торт на сковороді
4. Торт "Хвилинка" в мікрохвильовій печі
5. Торт "Хвилина" на сковороді
6. Тірамісу за 5 хвилин
1. Рецепт найсмачнішого та найшвидшого торта!!!
Інгредієнти:
Яйця – 2 шт.
Цукор – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Варення – 1 ст. (ожина, чорна смородина, слива або чорниця)
Соди – 2 ч. л.
Борошно - 2 ст.
Крем для торта:
Сметана – 2 ст.
Цукрова пудра – 1/2 ст.
Приготування:
1. Для торта візьмемо 2 яйця, зб'ємо, додавши з 1 склянку цукру.
2. Додамо одну склянку молока, одну склянку варення, дві склянки борошна, 2 чайні ложки соди.
3. Випечемо 2 коржі при температурі 180 гр. і розріжемо їх на пласти.
4. Зіб'ємо дві склянки густої сметани і 0,5 склянки цукрової пудри.
5. Коржі промажемо сметанним кремом і поставимо торт просочуватися в холодильник.
2. Рецепт простого та смачного кефірного торта!
Дуже простий та смачний тортик. Приготування займає зовсім небагато часу і під силу навіть господиням-початківцям. Якщо у вас залишилося півлітра кефіру, і ви не знаєте, що з ним зробити - випікайте кефірний торт!
Інгредієнти на тісто:
Яйця – 3 шт.
Кефір - 1 склянка
Цукор - 1 склянка
Сода (погасити) – 0,5 ч. л.
Борошно - 2 склянки
Сметана – 500 г
Цукровий пісок – 100 г
Приготування:
1. Все добре збити (тісто має вийти як густа сметана).
2. Тісто розділити на 2 рівні частини, до однієї з них додати 1 ч. л. какао.
3. Випекти 2 коржі, остудити і розрізати гострим ножем на 2 частини.
4. Коржі змастити кремом. За бажанням можна додати горіхи чи цукати.
5. Зверху присипати какао.
6. Дати настоятись близько 3 годин.
3. Рецепт сирного торта на сковороді!
Інгредієнти:
Яйця – 1 шт.
Сир - 200 г
Цукор – 1 ст.
Ванілін
Борошно - 250-300 г
Гашена сода – 1 ч. л.
Молоко – 500 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Цукор – 1 ст.
Борошно – 3 ст. л.
Ванілін
Вершкове масло - 150-200 г
Горіхи
Шоколад
Приготування:
1. Розтерти яйце з цукром та борошном, додати ванілін, влити молоко. Перемішати віночком, поставити на повільний вогонь, варити до загусання, постійно заважаючи. Повністю остудити.
2. Вершкове масло|мастило| збити міксером, поступово додаючи|добавляти| остиглу заварну масу.
3. Змішати яйце з цукром, додати сир, ванілін, соду і поступово ввести борошно. Тісто має вийти не зовсім крутим, але щільним.
4. Розділити на 6-8 частин. Тонко розкотити, наколоти вилкою, щоб не набрякли. Пекти до зарум'янювання на сковороді з двох сторін. Обрізати нерівні краї. Остудити.
5. Змастити коржі кремом, посипати горіхами та шоколадом.
4. Рецепт торта "Хвилинка" у мікрохвильовій печі
Інгредієнти:
Яйце куряче - 1 шт.
Молоко – 5 ст. л.
Олія - 3 ст. л.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.
Борошно пшеничне – 3 ст. л.
Крохмаль – 1 ст. л.
Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Приготування:
1. Спочатку збиваємо яйце із цукром.
2. Потім до нашої суміші додаємо какао та акуратно перемішуємо.
3. Тепер до нашої шоколадної суміші додаємо борошно, крохмаль та розпушувач тіста і все ретельно перемішуємо.
4. Далі до досить густого тесту, що вийшов, додаємо рослинне масло і молоко. Добре вимішуємо.
5. Виливаємо наше тісто в змащену олією форму і відправляємо в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Якщо потужність 1000, то на 3 хвилини, якщо 800 – то на 3,5 хвилини.
6. Через 3 хвилини у нас виходить такий чудовий бісквіт.
7. Тепер перетворюємо наш бісквіт на чудовий тортик. Для цього бісквіт ріжемо на 2 частини, збиваємо сметану з цукром, якою просочуємо наш тортик, прошаровуємо полуницею і запрошуємо всіх до чаю.
5. Рецепт торта "Хвилинка" на сковороді
Інгредієнти для коржів:
Борошно – 3 ст.
Згущене молоко - 1 банка
Яйце куряче - 1 шт.
Сода (погасити оцтом) – 1 ч. л.
Для крему:
Молоко – 750 г
Вершкове масло - 200 г
Цукор – 1,5 ст.
Яйця – 2 шт.
Борошно - 3-4 ст. л.
Ванілін - 1 пакетик
Приготування:
1. Робимо тісто для торта, змішуючи всі інгредієнти (борошно, молоко, що згущує, яйце, сода). Тісто ділимо на 8 шматків.
2. Розкочуємо один шматочок діаметром більше сковороди та викладаємо на розігріту сковорідку.
3. Через хвилину перевертаємо (коржі смажаться дуже швидко).
4. Знятий корж обрізаємо (обрізки потім підуть на посипання торта).
5. Готуємо крем: змішуємо всі компоненти, крім олії, і ставимо на вогонь до загусання, при цьому інтенсивно помішуючи. Наприкінці додаємо в гарячий крем вершкове масло.
6. Коржі змащуємо теплим кремом, верх і боки посипаємо подрібненими крихтами.
7. Залишаємо торт на кілька годин для просочення.
6. Рецепт тірамісу, який можна приготувати за 5 хвилин
Інгредієнти:
Вершковий сир – 110 г
Згущене молоко – 5 ст. л.
Жирні вершки – 4 ст. л.
Ваніль - 3 краплі
Кава - 1 чашка
Печиво "Дамські пальчики"
Тертий шоколад
Приготування:
1. У мисці збийте сир, вершки, молоко та ванілін.
2. Зануріть печиво в каву на кілька секунд так, щоб вони не розмокли.
3. Викладіть печиво суцільним шаром у блюдо.
4. Нанесіть половину збитої консистенції.
5. Викладіть другий шар печива і закрийте сумішшю, що залишилася.
6. Натріть шоколад.
7. Поставте холодильник на пару годин перед подачею.
✔ Сподобався рецепт? Збережи собі ⇓ ⬇ ⇓
Домашній торт - це ласощі, які любить і чекає вся родина. Але не завжди хочеться довго чаклувати над солодким частуванням у духовки, що пихає жаром. А тому настав час згадати рецепти найпростіших тортів, приготовлених у звичайних домашніх умовах.
У рецепті, наведеному нижче, прості інгредієнти для крему та коржів. За бажанням ви можете додати какао і отримати шоколадний бісквіт або урізноманітнити торт наявними фруктами і горіхами або просто змастити коржі кремом без надмірностей.
для шкірою:
для крему:
Як приготувати домашній торт?
1
. 4 яйця помити та розбити у глибоку чашку. Дістаньте вершкове масло і згущене молоко для крему і залиште при кімнатній температурі.
2
. Збити яйця.
3
. Додати|добавляти| цукор, перемішати до розчинення.
4
. У сметану засипати 1 чайну ложку соди. Важливо зробити саме так, а не засипати соду безпосередньо в тісто. Сода погаситься у сметані. Перемішати.
5
. Влити сметану у чашку до солодкої яєчної суміші.
6.
Добре перемішати віночком до однорідної маси.
7.
Засипати муку|борошно|, поступово, перемішуючи.
8
. Тісто для коржів готове, дайте йому відстоятись 10 хвилин. Далі можна розділити його на три частини і до кожної з них додати різні інгредієнти (какао, горіхи, м'які фрукти).
9
. Для наочності ми зробили один корж з какао, приблизно 2 ст.л какао порошку на 1/3 всієї маси тесту.
10
. В іншу частину тесту додали попередньо обсмажені та подрібнені качалкою волоські горіхи. Горішки обсмажуються на сковороді без олії, періодично перемішуючи до появи рум'янцю.
11
. Деко змащуємо рослинною олією. Добре, якщо у вас лист з рівною поверхнею, у мене тільки з виїмками, тому коржі виходять не рівними.
12
. Виливаємо тісто. Нагадаю, ми поділили його на три частини. Ви на свій розсуд, можете розділити на 2-4 частини і додати різні інгредієнти або залишити тісто без зміни. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 10-15 хвилин. Коржі випікаються швидко, орієнтуйтеся за функціональністю своєї духової шафи. Готовність перевіряємо зубочисткою. якщо проткнути бісквіт, на зубочистці не повинно залишатися сире тісто.
13
. Перший бісквіт готовий.
14
. Знімаємо з листа і залишаємо охолоджуватися. Потім можна розрізати корж уздовж на дві рівні частини, щоб шари в готовому торті були тонкими.
15
. Так само випікаємо шоколадний корж.
16
. А потім горіховий.
17
. Крем готуємо, змішуючи згущене молоко і вершкове масло. Докладно спосіб приготування цього крему.
18
. Збираємо торт. Викладаємо коржі, змащуючи їх кремом.
19
. Можна виявити фантазію і, наприклад, викласти скибочки банана однією з шарів.
20
. Верхній шар також змащуємо кремом і боки торта також. Зверху можна посипати горішками або подрібненим піщаним печивом. Дайте торту постояти мінімум 1 годину, чим довше, тим краще, щоб він просочився (на фото шматочок торта відразу після приготування).
Смачний домашній торт готовий
Смачного!
Домашній торт «Корівка»
1 склянка волоських горіхів
250 гр. цукру
Банку згущеного молока
250 гр. сметани
6 столових ложок пшеничного борошна
2 яйця
½ чайної ложки оцту
¼ чайної ложки соди
Для приготування тіста необхідно змішати яйця, цукор, сметану, борошно та соду погашену оцтом. Розкотіть тісто на коржі і випікайте в духовці, при виставленій температурі 200 градусів, протягом 20 хвилин.
Для приготування крему необхідно змішати молоко, що згущує|згущає|, і дрібно|мілко| порізані волоські горіхи. Промажте кожен корж кремом і складіть один на одного.
Можна подавати!
Домашній шоколадний торт з горіхами
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
300 гр. темного шоколаду
200 гр. вершкового масла
75 гр. пшеничного борошна
3 яйця
200 гр. цукрової пудри
100 гр. білого шоколаду
75 гр. фундука
Шоколад поламати на шматочки та розтопити. Потім додати масло і нагрівати, поки|доки| масло|мастило| повністю не розтане.
Цукор з яйцями необхідно збити, повільно додаючи суміш олії та шоколаду. Поставте трохи охолоне. Потім додайте рубаний фундук, борошно та стружку білого шоколаду. Перемішайте.
Отриману суміш вилийте у форму для запікання з викладеним на дні пергаментом. Далі потрібно відправити в розігріту духовку і випікати 25-30 хвилин при виставленій температурі в 190 градусів.
Простий торт з горіхами з печива
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
1 банка згущеного молока
500 гр. печива
1 склянка горіхів. Горіхи вибираються виходячи з особистих переваг
Какао-порошок до смаку
Печиво міститься в поліетиленовий пакет і подрібнюється. Для цього можна використовувати качалку. Маса, що вийшла, пересипається в глибоку миску, туди ж додається какао, подрібнені горіхи і згущене молоко. Все перемішується до однорідної консистенції та викладається у застелену фольгою форму, вирівнюється та забирається в холодильник на одну годину. Зверху, бажано, теж прикрити фольгою.
Домашній торт «Зебра»
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
2 склянки цукрового піску
2 склянки пшеничного борошна
5 яєць
1 склянка сметани
200 гр. вершкового масла
Цукор необхідно збити з|із| яйцями, до утворення білої піни. Туди ж додається борошно, сода, розтоплене вершкове масло та сметана. Все ретельно перемішується.
Тісто, що вийшло, розділіть на однакові частини. В одну насипте дві столові ложки какао, а в іншу стільки ж муки. Перемішуйте, поки не залишиться грудочок. Консистенція тесту повинна бути схожою на густу сметану.
Форму для запікання змастіть олією. Всередину, по черзі, не більшими порціями, влийте тісто і відправляйте в духовку, попередньо розігрівши її до 200 градусів. Такий торт випікається близько 30 хвилин.
Якщо пиріг усередині не запікатиметься, то накрийте його фольгою і зменшіть температуру випікання до 180 градусів.
Простий рецепт домашнього торта з печива з сиром та родзинками
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
500 гр. печива «Ювілейне» або «Топлене молоко»
450 гр. сиру
150 гр. вершкового масла
250 гр. цукрового піску
50 гр. світлого родзинок без кісточок
2 столові ложки какао-порошку
50 гр. волоських горіхів (Насправді можна взяти будь-які)
250 мл. молока
Використовуючи блендер, змішайте м'яке вершкове масло з цукром до утворення густої однорідної суміші і, продовжуючи змішування, починайте додавати потроху сир. Крем, що вийшов, розділіть на дві рівні частини.
В одну частину додайте|добавляйте| просіяне какао і добре перемішайте. Слідкуйте щоб не залишилося грудочок.
До другої частини додайте пропарені родзинки і перемішайте. Для цього родзинки потрібно ретельно перебрати та помити, потім хвилин на 10 залити окропом. Після цього злити воду і просушити паперовим рушником.
Для надання торту потрібної форми краще взяти велику плоску тарілку. Кожне печиво вмочується у склянку з молоком і викладається одним шаром на дно тарілки. До речі, сама тарілка може мати будь-яку форму.
Поверх печива викладається шар крему з какао. Обережно вирівняйте крем по всій площі, особливо по краях. Потім покладіть ще шар печива змоченого в молоці. Потім шар крему із ізюмом і так само акуратно розрівняйте крем. І так шар за шаром. За допомогою кухонної лопатки нанесіть крем і на бічні сторони торта, щоб він виглядав гарно.
Не варто змочувати печиво надто довго, тому що воно може розмокнути та втратити форму.
Верхній шар оздоблюється горіхами. Для цього їх можна подрібнити в блендері, порубати ножем або потовкти качалкою. Окрім горіхів, верхній шар можна прикрасити тертим шоколадом.
Поставте торт в холодильник на 4 години, щоб він добре просочився, і його можна було подавати до столу.
Сирний торт на сковороді
Для приготування тіста знадобляться такі інгредієнти:
280 гр. пшеничного борошна
250 гр. сиру
Яйце
120 гр. цукру
Чайна ложка розпушувача
Для приготування крему знадобляться такі інгредієнти:
500мл. молока
Яйце
120 гр. цукру
2 столові ложки борошна
200 гр. вершкового масла
Дрібка ваніліну
Щоб приготувати крем, необхідно взяти глибоку чашку або каструлю і змішати борошно, цукор та щіпку ваніліну. Додайте в суміш яйце. Влийте 100 мл. молока і добре перемішайте, до отримання однорідної консистенції. Тепер долийте залишки молока, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
Поставте отриману суміш на повільний вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки крем закипить, приберіть його з вогню та дайте повністю охолонути. Після цього додайте вершкове масло|мастило| і добре збийте. У вас має вийти однорідна та ніжна консистенція.
Коржами можна зайнятися доки остигає крем. У глибокій тарілці змішайте яйце та цукор. Змішувати можна вручну, а можна скористатися міксером. При використанні останнього тісто вийде більш однорідним і ніжним.
Коли процес збивання підійде до кінця - додайте|добавляйте| сир і ще раз збийте. Якщо хочете, то сир можна перетерти через сито.
У кілька етапів введіть муку. Повинне вийти густе однорідне тісто. Можливо борошна потрібно буде небагато додати.
Тісто, що вийшло, розділіть на вісім однакових частин.
Розкотіть корж та за допомогою тарілки потрібного діаметру, виріжте коло. На розігрітій сухій сковороді обсмажте корж з обох боків золотистого кольору. На це піде близько хвилини. За цією технологією обсмажуємо і сім коржів, що залишилися.
З залишків-обрізків тексту формується ще кілька коржів, які надалі так само обсмажуються і після остигання перемелюються в блендері.
Коржі викладаються на тарілку, і кожен промазується кремом. Крему потрібно приблизно дві столові ложки на корд. Верхній корж та боки також змащуються. Готовий корж посипається крихтою і забирається в холодильник на 4 години.
Відео рецепт «Домашній торт Наполеон»
Завантаження...
