Віскі "Джек Деніелс": історія виникнення, види, ціна та правильне вживання напою. Джек Деніелс: різновиди, фортеця, як відрізнити підробку
Один із найстаріших і найцінніших сортів американського віскі - "Джек Деніелс". Як пити цей благородний напій, знають його справжні поціновувачі. Вони п'ють його без води чи соку, без закусок, окремо від усього іншого.
1 З історії віскі "Jack Daniel's"
Виробництво віскі "Джек Деніелс" розпочав власник винокурень з американського штату Теннессі на ім'я Джаспер Ньютон Деніел на прізвисько Джек ще у ХІХ столітті. Напій отримав ім'я господаря гуральні.
Про життя цієї людини і про те, як вона стала власником знаменитих на весь світ винокурень, ходять легенди. Розповідають, що Джаспер почав працювати надто рано. А його роботодавцем був чернець лютеранин, який варив віскі у власній невеликій винокурні. Семирічний хлопчина був дуже старанний і допитливий. Монах навчив його секретам приготування віскі. Завдяки своїй старанності та працьовитості вже у 13 років Джаспер зміг відкрити власну винокурню з виробництва віскі.
Віскі Джек Деніелс
Відповідно до законів Сполучених Штатів, ім'ям "віскі" можуть називатися напої, виготовлені за певною технологією і лише у штаті Кентуккі. Як сировину для виробництва віскі використовують пшеницю, ячмінь та жито. Незважаючи на те, що роблять на основі кукурудзи, а виробляють у місті Лінчбург у штаті Теннессі, йому єдиному дозволено іменуватися "теннесійським віскі". Інші американські напої цього у Сполучених Штатах називають бурбонами.
На відміну від бурбонів, шотландський та ірландський віскі виробляють на основі пророщеного та очищеного пшеничного зерна. А розливають його не в нові бочки, а в старі, з-під хересу та інших вин.
Джаспер Джек Деніел був не лише гарним виробником віскі, а й винахідливим менеджером. Так, щоб збирати більше клієнтів у 2 свої питні заклади - салуни "Білий кролик" та "Червоний пес", Джаспер Деніел спеціально зібрав оркестр "Silver Corner Band", який виступав на площі неподалік цих барів. На барабані було зображено пляшку віскі з логотипом Джаспера Деніела.
Важливо знати!
Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів та лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяно, позбавила чоловіка алкоголізму, без його відома...
2
Як і в ті далекі часи, сьогодні віскі Джека Деніела виробляють шляхом зброджування та перегонки 80% кукурудзи, 12% ячменю та 8% жита. Воду для віскі беруть із джерела Кейв Спрінг, що б'є в глибині печери, розташованої на території гуральні. Температура води, що випливає з джерела, становить 13 ◦ С. Її особливість полягає ще й у тому, що у цій воді міститься мінімальна кількість солей, особливо низький вміст заліза. Отриманий з цих інгредієнтів напій має міцність від 35 до 50 у різних сортах напою.
Пляшка віскі Jack Daniel’s
Фільтрація відбувається через 3-метровий шар деревного кленового вугілля, тому віскі має легкий відтінок аромату диму. Ця легка нотка з'являється в напої ще й завдяки тому, що бочки перед заливкою в них випікають віскі. А солодкуватий аромат і м'який смак напій набуває за рахунок кленового вугілля. Це вугілля з того солодкого клена, з якого готують знаменитий кленовий сироп.
Витримується віскі у спеціальних бочках із білого американського дуба. А розлив з 1895 року виробляється переважно в квадратні пляшки різного об'єму з рифленим пузатеньким шийкою. Хоча спочатку розливали продукт, як і весь інший алкоголь, у керамічні глеки.
3 Різновиди віскі "Jack Daniel's" та їх вживання
Є кілька різновидів цього благородного чоловічого напою. Найпопулярніший варіант купажованого віскі – бурштиновий "Jack Daniel's Old No.7". Завдяки подвійному фільтруванню віскі має досить м'який смак. У ньому виразно відчувається карамельний присмак із нотками ванілі.
Пити віскі "Джек Деніелс №7" можна у чистому вигляді.
Щоб повною мірою відчути смак і аромат одного з найкращих у світі віскі, вибирають високий келих із дещо звуженим шийкою.
Різновид "Gentleman Jack" має яскравий і насичений бурштиновий колір і виражений солодкуватий присмак з нотками лакриці та прянощів. Як правильно пити цей різновид віскі? На відміну від інших видів його подають температурою 20-22°С.
Віскі Gentleman Jack
Існує легенда про те, що Джаспер Деніел підпаював цим напоєм своїх коханих, щоб зробити їх податливішими. Нібито саме тому він і дав цьому типу напою таку "джентльменську" назву.
Віскі Джек Деніелс заслужено вважається найвідомішим і затребуваним алкоголем, продаж якого невпинно зростає з року в рік. Саме він уособлює весь асортиментний ряд спиртного американського виробництва, і негласно вважається національним надбанням США. Дізнайтеся історію, як п'ють віскі в Америці з чого роблять справжній Jack Daniels?
У статті:
Екскурс в історію Джек Деніелс
Історія віскі Джек Деніелс почалася з того, що в 1875 році Джаспер Деніел зважився заснувати власне лікеро-горілчане підприємство в невеликому містечку Лінчберг. Час показав, що Джаспер мав не тільки вправність, а й комерційний талант, завдяки якому маленький заводик всього за 50 років перетворився на величезний алкогольний концерн.
Найцікавіше той факт, що власником винокурні Деніел став у 13 років, а ще через три отримав ліцензію на виробництво спиртного на цілком законних підставах. Також заслуговує на увагу, що власником гуральні, куди прийшов працювати маленький Денні (у віці 6-7 років, такі реалії того часу) був священик Денн (це ім'я однозначно знакове для історії віскі) Колл. Саме він став учителем винокурного ремесла для майбутнього фундатора всесвітньо відомого бренду. Таким чином до історії розвитку віскі найдіяльніше, хай і опосередковану участь доклав Бог.
Бачачи тямущість і старанність хлопчика, батько Ден присвятив його у всі тонкощі виробництва, пізніше зробив своїм діловим партнером, а після смерті священика вінокура Джаспер стає повноправним і єдиним господарем бізнесу.
Ентузіазм Джаспера був настільки великий, що повністю поглинув творця знаменитого спиртного напою: за своє життя він не встиг одружитися і мати нащадків, а тому заповів свій алкогольний бізнес синові рідного брата. Племінник не підвів, і 1941 року віскі стало предметом підвищеної уваги уряду. Його включили до переліку марочного алкоголю штату Теннесі та наказали відокремити від поняття «». Чому так сталося?
Як роблять віскі Джек Деніелс
Саме те, як роблять віскі Джек Деніелс, мотивувало уряд Штатів відмовитися від ідеї називати продукт бурбоном.
Справа в тому, що в процесі виробництва легендарного напою задіяно технологію «Лінкольна» — специфічний процес фільтрації алкоголю через деревне вугілля кленових дерев. Саме спиртне на 80% складається з кукурудзяного дистиляту, на 12% - з житнього і всього на 8% - з ячмінного. Основою для змішування всіх інгредієнтів є джерельна вода, а сам віскі має 40% на виході.
Завдяки специфічному процесу дистиляції, напій майже не має в собі сивушних олій та специфічного смаку від кукурудзи. Вугілля з деревини американського клена, через який і проходить спирт, надає йому м'якості та неповторних смакових якостей.
Рецепт віскі Джек Деніелс у домашніх умовах
Оскільки вихідні інгредієнти напою ніхто не приховує, народні умільці не прогавили можливості поекспериментувати з такими, і розробити рецепт віскі Джек Деніелс у домашніх умовах. Як підготовчі роботи пропонується зробити наступне:
- Взяти в рівній кількості житній та ячмінний солод, додати до нього стільки ж кукурудзяної крупи та все пропустити через м'ясорубку.
- Суха суміш заливається щойно закипілою водою. Слідкуйте, щоб рідини було у 2,5 рази більше, ніж зернової частини.
- Підготовлене «сусло» поміщається на годину в тепле місце, в якому постійно підтримуватиметься температура в районі 55-63°С. Весь цей час суміш часто розмішується, а потім охолоджується природним шляхом до 25-28°С.
- Через 12 годин можна закладати дріжджі із розрахунку 50 г на 7-8 кг сусла. Брага заливається в сулію, остання забезпечується гідрозатвором і відправляється в тепле місце, де немає жодних вібрацій.
Етап дистиляції настає вже через 3-5 днів, і починається він із перегонки сусла через спеціальний самогонний агрегат при температурі 95°С. Тільки так вдасться позбавити віскі від сивушних олій. З метою пом'якшення напою його проганяю через саморобний фільтр, зроблений з вати та деревного вугілля. Ну, а якщо хочеться отримати благородну версію алкоголю, його потрібно на 4 місяці закатати в обпалену дубову бочку.
Скільки градусів у домашньому віскі Джек Деніелс? Це залежить від уміння готувати свій алкоголь. В ідеалі цей показник повинен максимально наближатися до сорока.
Як відрізнити віскі Джек Деніелс від підробки?
Як відрізнити віскі Джек Деніелс від підробки, особливо якщо з кожним роком кількість контрафакту зростає з загрозливою швидкістю? Тут слід пам'ятати такі відмінні риси оригінального напою:
- при збовтуванні алкоголь дає великі бульбашки, які довго не розчиняються в основній масі;
- справжній віскі повільно стікатиме по стінках пляшки, тоді як рідина-підробка зробить це за кілька секунд;
- рідкісна підробка jack daniels демонструватиме наявність акцизної марки. У свою чергу, вона повинна бути наклеєна акуратно та рівно, без потік клею та «зморшок»;
- як правило, сурогат запечатують пробкою із металу, тоді як для оригіналу використовується виключно пластикова пробка;
- віскі jack daniels honey, втім, як і всі інші його види, розливається в квадратну пляшку з чітким і відомим гравіюванням;
- всі написи на етикетці мають бути чіткими, дещо опуклими та акуратними;
- на етикетці може бути навіть натяку те що, що у пляшці міститься віскі «шотландського типу». Такого алкоголю просто не існує;
- написи Premium чи Deluxe чіткіше від іншого вказують на оригінальність товару.
Як і з чим пити Джек Деніелс?
Відповідь на питання того, як правильно пити віскі jack daniels, старий як світ – у чистому вигляді, звичайно! Тільки так вдасться повною мірою насолодитися його смаковими якостями та зрозуміти, чому саме цей напій став негласним символом США. Якщо вам складно пити спиртне не закусуючи, постарайтеся обмежитися часточкою лимона. Ну а коли і такий варіант здається нереальним, спробуйте у поєднанні з:
- кока-колою, що пом'якшує напій і наділяє його новими смаковими характеристиками;
- газованою мінеральною водою;
- льодом, який робить алкоголь не таким пекучим, повільно зменшує його міцність і зменшує запах від випаровування спирту.
Відповідь на питання того, як правильно пити віскі jack daniels, старий як світ – у чистому вигляді, звичайно!
Повинні бути тюльпановидними, для змішаного з мінералкою чи колою краще підібрати широкі склянки з товстим дном.
Не можна нагрівати напій, оскільки це погіршить його смак. Але й сильно охолоджувати теж не варто, інакше збитку зазнає аромат. Ідеально, якщо віскі буде прогріто до 18-21 градусів.
Питання того, Джек Деніелс зовсім не має права на існування. Спиртне цього виду не зазнає жодної закуски! Мало того, напій не можна навіть запивати ні соками, ні звичайною водою. Максимум - це часточкою груші, і все! Неприпустимо змішувати різні сорти Деніелса або пити його впереміш з іншим алкоголем, «цідити» віскі крізь зуби або пити через трубочку.
Джек Денієлс - цікаві факти
У квадратні пляшки, що стали візитною карткою бренду, віскі «Джек Деніелс» почали розливати 1897 року.
Що приховує напис Old No. 7»
Назва однієї з найпопулярніших марок Old No. 7 пов'язано з державним реєстраційним номером спиртзаводу, на якому цей напій вироблявся. Після зміни кордонів округів завод отримав номер 16, але назву марки, що встигла завоювати популярність, міняти не стали.
Сплеск популярності напою припав на 1904 рік, коли віскі Джек Деніелс отримав золоту медаль на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі.
Хоча Джек Денієлс чи не єдиний американський «справжній» віскі, північноамериканські торгові угоди класифікують напій як «віскі-бурбон». Відповідно до цих документів, а також законів Канади, назву «віскі» можуть носити тільки марки, що імпортуються з Європи.
Віскі – відомий шляхетний напій, батьківщиною якого є Шотландія. Один із варіантів його назви - так і перекладається "шотландська". Його виготовляють із спиртів, що виготовляються зі злаків, а також води та свіжих дріжджів, а потім витримують у спеціальних бочках із дуба та вишні протягом певної кількості років. Звісно, Шотландія не тримає монополію виробництва цього напою. В даний час основними країнами-виробниками віскі є США, Японія, Канада та низка інших. Одним із популярних американських брендів є Все про цей напій - інформацію від виробника, види, а також про найбільш правильний спосіб його вживання читайте в нашій статті. Тільки пам'ятайте, що це досить міцний напій, в ньому міститься до 45% алкоголю, тому надмірне його вживання може завдати шкоди вашому здоров'ю.
Як виробляють віскі "Джек Деніелс"?
Компанія-виробник даного напою є однією з найстаріших у США і випускає віскі з 1865 року. Засновник Джаспер Ньютон Деніел розробив спеціальну технологію виробництва, яка досі тримається у найсуворішому секреті. Тому поціновувачі цього напою особливо відзначають його м'який смак і дуже високу якість, яка досягається шляхом спеціальної фільтрації, а також витримки в бочках з білого дуба. Основними компонентами для виготовлення віскі "Джек Деніелс" є зерна кукурудзи, ячмінь, пшениця та вода. Як і будь-який виробник, компанія випускає кілька сортів напою, які різняться за рівнем дозрівання. Наприклад, пляшки із зеленою етикеткою мають міцність рівно 40 градусів. Цей вид називають раннім, оскільки бочки з ним традиційно зберігаються на верхніх поверхах складу і напій дозріває раніше класичного Джека. Найбільш популярний сорт - з чорно-білою етикеткою, він уже міцніший (43 градуси). Бочки з ним розташовані на нижніх поверхах, його дозрівання йде дещо довше, а смак та аромат - традиційний, з квітковими та легкими шоколадними відтінками. Так чи інакше, всі віскі мають витримку 4 роки - рівно стільки напій зберігають у дубових бочках, перш ніж розлити по пляшках ємністю 700 мл. Іноді можна зустріти у незвичному обсязі "Джек Деніелс". Віскі 1 літр випускаються так само, як і колекційні пляшки - до 5 літрів. До 70-х років минулого століття компанія виробляла віскі і довшу витримку - до 25 років, але після цієї практики відмовилися.
"Джек Деніелс"?
Цей напій недаремно називають благородним. В ідеалі він не терпить додавання будь-яких інших інгредієнтів, за винятком льоду. Це дуже популярна марка, тому відвідувачі барів та ресторанів часто віддають перевагу саме "Джек Деніелс". Віскі, ціна якого досить велика (порядку 1500-2000 рублів за пляшку з чорно-білою етикеткою), вимагають особливого ставлення до себе. Напій не можна охолоджувати нижче 20 градусів, інакше він повноцінно не розкриє свій смак і аромат, а різні добавки (на зразок кока-коли) лише "забивають" відтінки напою, даючи, по суті, відчути лише досить великий вміст алкоголю в ньому. Тому, збираючись насолодитися "Джеком", витягніть пляшку з міні-бару заздалегідь, підігрійте трохи низьку склянку в руках, вдихніть аромат квітів та шоколаду та пийте невеликими ковтками. Адже саме так роблять справжні поціновувачі вже 150 років.
Джек Деніелс – найпопулярніший віскі, який має своїх шанувальників по всій планеті. Незважаючи на свою міцність, смак цього напою відрізняється ніжністю та неповторністю. Історія музики, а точніше блюзу та рок-н-ролу, тісно пов'язана з віскі «Джек Деніелс». Справа в тому, що цей віскі – улюблений напій Френка Сінатри та багатьох інших світових кумирів, у тому числі й учасників гурту Rolling Stones.
Jack Daniel's вперше був зроблений у США, у містечку Лінчберг (штат Теннессі) у 1866 році. Багато хто плутає цей віскі з бурбоном, викликано це практично однаковим способом дистиляції цих напоїв, різниця лише у фільтрі, який використовується при виробництві напоїв. Безумовно, Джек Деніелс відрізняється від бурбону ще й тим, що його творець, Джек Деніел, ввів традицію додавати в цукор деревне вугілля, що надає віскі особливого аромату, який властивий виключно цьому бренду.
Нікому не відома точна дата народження творця Jack Daniel's – Джаспера Ньютона Деніела (Джека), але багато хто припускає, що народився він у проміжку з 1846 до 1850 року, а помер через інфікування ноги через відкриту рану в 1911 році. За чотири року до своєї смерті, в 1907 році, він передав належний йому завод своєму племіннику Лему Мотлоу, займався питаннями рахунків винокурні свого дядька, був перспективним молодим чоловіком і улюбленцем Джека Даніеля, який ніколи не був одруженим і не мав власних дітей. племіннику було воістину батьківським.
У 1957 році компанія придбала завод Brown-Forman у Лінчбурзі, штат Теннессі. Напої, виготовлені під цим брендом, розливали у пляшки двох видів: класичні прямокутні з чорною етикеткою (для напою з концентрацією спирту 45%) та зеленою етикеткою (з концентрацією спирту 43%). З 2004 року компанія зменшила міцність своїх напоїв до 40%, що дозволило значно спростити технологічний процес виробництва та вирішення правових питань, пов'язаних із імпортом готової продукції.
Нещодавно компанія розпочала випуск нового напою «Gentleman Jack». Цей віскі виробляється так само, як і інші лікеро-горілчані вироби. Головною відмінністю є застосування додаткового процесу фільтрації після закінчення періоду старіння віскі. Така фільтрація набула свого імені: "Lincoln County Process".
Як відрізнити підробку «Джек Деніелс» - відео:
Jack Daniel's Old No.7
Причина появи числа 7 у назві віскі Jack Daniel's точно невідома. Згідно з однією з наявних легенд, число 7 символізує вантаж, який вирушав залізницею, при цьому кожна бочка з алкогольним вантажем компанії Джека позначалася цифрою 7. Інша легенда говорить про те, що Свій віскі автор створив після численних спроб і помилок, тільки сьомий рецепт Джека став успішним.За іншими джерелами, число 7 символізує кількість наречених Джека, а інші вважають, що 7 означає перегорнуту першу букву імені Джека «J». Джек Даніел забрав у могилу.Неповторність смаку Джек Деніелс
Унікальність кольорової гами, смаку і аромату віскі Jack Daniel's викликана особливою технологією та рецептурою. Саме вищезгадані нюанси відрізняють віскі «Джек Деніелс» від звичайного бурбону, ще однією причиною винятковості смаку є те, що Jack Daniel's витримують у білих дубових бочках, які виготовляють вручну, після чого всередині бочки обпалюється цукор, це надає Jack Daniel's бурштиновий і неповторний.Власне, кажучи, Jack Daniel's - не людина, а бренд. Так називається марка віскі, що виробляється у США у штаті Теннессі. Віскі це славиться добрим смаком і ще тим, що не б'є горлянку, як інші напої з високим вмістом спирту.
М'якість віскі "Jack Daniel's" та його особливий смак обумовлені трьома факторами. По-перше, тим, що готують його на основі найчистішої ключової води без домішок заліза. Саме до такого ключа, що б'є з гори в районі міста Лінчбурга, свого часу перемістив своє підприємство з виробництва віскі Джек Деніел, про яке йтиметься трохи нижче. По-друге, тим, що віскі витримують близько чотирьох років у фірмових обпалених бочках із білого американського дуба. Причому бочки ці повторно не використовують. Їх або продають на винні заводи, або розбивають і з клепок роблять меблі. Кажуть, запашні виходять меблі! Третій, і найголовніший секрет "Jack Daniel's" - це повільна фільтрація свіжовиробленого віскі через триметровий шар вугілля. Вугілля це одержують, випалюючи полішки цукрового клена, який росте тільки в Північній Америці. При такій фільтрації віскі повністю очищається від сивушних олій та від грубого смаку, який ці олії повідомляють продукту. Завдяки цьому віскі дуже приємно на смак. Його можуть пити без жодної шкоди здоров'ю навіть ніжні дами. Жарт.
Як бачимо, при виготовленні віскі Jack Daniel's використовується стільки чисто американських продуктів, що виробляти його можна тільки в Америці. А якщо ще врахувати, що роблять «Jack Daniel's» із кукурудзи та невеликої кількості ячменю, то жодних сумнівів не виникне. Перед нами суто американський віскі, бурбон. Адже в Європі віскі виробляють із пшениці та з ячменю.
Отже, довівши, що «Jack Daniel's» - це не «хто», а «що», розповімо трохи про людину, яка, мабуть, дала найвідомішому американському віскі своє ім'я і своє прізвище, про Джека Деніела.
Джека Деніела насправді звали Джаспером ( Jasper Newton Daniel). Він народився 1850 року. Серед його європейських предків - валлійці, шотландці та ірландці. Отже, подальший інтерес Джека до виробництва міцних напоїв, можна сказати, обумовлений генетично.
Джек Деніел народився у місті Лінчбурзі у штаті Теннессі. У сім років він найнявся на роботу на винокурню, що належала священику Денну Коллу, де робили улюблений народом віскі. Саме тут він побачив, як віскі очищають за допомогою кленового вугілля. Коли в 13 років Джек сам придбав винокурню, він став практикувати там цей недешевий спосіб виробництва, який давав чудовий продукт.
Як мовилося раніше, смак віскі визначається, переважно, якістю води. Коли на околицях Лінчбурга відкрили джерело, вода в якому була дуже смачною, Джек Деніел «захопив» цю територію, перенісши до джерела все своє виробництво. Нині біля джерела поставлено пам'ятник Джеку Деніелу, що гордо зневажає закопану в землю дубову бочку, в якій визріває напій. Завод Джека Деніела - найстаріше підприємство у США, на якому виробляють віскі.
Джек Деніел не був одружений, і дітей у нього не було. Але це зовсім не означає, що, виробляючи веселий напій, він був позбавлений радостей життя. Аж ніяк, як кажуть п'яні інтелігенти. За даними лінчбурзьких пліткарок, він мав 7 коханок. Саме тому – стверджували ці старі відьми – Джек найкращому сорту свого віскі дав номер 7. Про
Завантаження...
