Варити гречку з морквою та цибулею. Розсипчаста гречка з цибульно-морквяною піджаркою

Розсипчаста гречана каша, приготована на сковороді з морквою та цибулею, найбільш оптимальний та вдалий варіант, якщо перед вами бюджетний та мінімальний продуктовий набір, а також небагато часу. Якщо потрібно приготувати щось досить швидко та смачно, то гречана каша з такими овочами буде найкращим вибором. Тривалість приготування страви близько двадцяти – тридцяти хвилин. Крім цього, ароматна та розсипчаста кашка є шикарним гарніром до овочевих салатів, рибних та м'ясних виробів. За бажанням її можна використовувати як повноцінну, самодостатню страву. Якщо вам потрібен пісний рецепт, то вершкове масло можна легко замінити рослинним, вийде анітрохи не гірше!

• Алгоритм приготування
• складові
• Приготування
• Відео рецепт

Алгоритм приготування

Гречка з цибулею та морквою – це шикарна альтернатива звичайній, порожній кашці. Якщо хочете чогось простого, смачного, корисного, але не зовсім звичайного, то гречана кашка з морквою та цибулею є ідеальним варіантом. Страва виходить із першого разу так, що пальчики оближеш.

Гречка з морквою та цибулею є ідеальним поєднанням смаків, інгредієнтів. Важливо помітити, що ядра гречки просочуються ароматом, соком та смаком овочів, що робить страву незабутньою та яскравою. Крім цього, чудово виходить така страва, як гречка з печерицями, а також з цибулею та яйцем. Приготувати їх надзвичайно просто використовуючи надійні та перевірені рецепти.

складові

Вам знадобляться такі інгредієнти:

Морква 50 грам Ріпчаста цибуля 40 грам Гречана крупа 40 грам Печериці (заморожені) 150 грам Насіння соняшника? чайної ложечки Олія соняшникова 1 столова ложечка

Список продуктів розрахований на одну жіночу порцію. Щоб приготувати таку кашку для чоловіків, слід збільшити кількість всіх інгредієнтів у півтора рази.

Приготування

1. Підготуйте всі продукти, зазначені у рецепті. Після цього візьміть печериці і залийте їх окропом. Надішліть їх на плиту, злегка підсоливши воду.

2. Тим часом поставте чисту та суху сковороду на плиту, прогрійте її та додайте гречану крупу. Постійно помішуйте гречку дерев'яною лопаткою, не допустіть того, щоб вона пригоріла на дно. Найкраще використовувати ту гречку, яку не потрібно промивати.

3. Коли крупа трохи потемніє, її слід пересипати зі сковороди у будь-яку ємність. Завдяки цій маніпуляції, гречані зернятка почнуть розкриватися, як попкорн. Такий процес можна спостерігати через п'ять-сім хвилин.

4. Після цього в сковорідку влийте трохи олії. Очистіть морквину та цибулю. Щодо моркви, то її необхідно натерти на тертці, а цибулю – дрібно порізати. Коли олія прогріється, відправте овочі на сковороду, обсмажте їх золотистого кольору.

5. Поки овочі смажаться, слід зайнятися грибочками. Їх необхідно злити, а бульйон краще зберегти, оскільки він знадобиться в подальшому приготуванні. Бульйон виходить ароматним, наваристим і неймовірно поживним.

6. Відварені печериці необхідно додати до цибулі, моркви та ретельно перемішати, скориставшись дерев'яною лопаткою. Обсмажувати всі разом протягом трьох хвилин, на даному етапі можна додати будь-яких спецій, трав та прянощів. З такими інгредієнтами відмінно поєднується лавровий лист та кінза.

7. Після цього в сковороду відправляється гречана крупа, все заливається достатньою кількістю грибного бульйону. Не забудьте трохи посолити. Важливий нюанс: підливати грибний бульйон у страву потрібно кілька разів, але невеликими порціями. Тривалість готування на цьому етапі близько семи хвилин.

8. Коли страва буде готова повністю, додайте насіння соняшника. Такий інгредієнт відмінно поєднується з готовою кашею, він надає певної пікантності екстравагантності. Гречка, приготовлена ​​за запропонованим рецептом, сподобається всім.

Відео рецепт

Приготувавши страву даним чином, можна побачити наявність надзвичайного аромату. Завдяки тому, що гречана крупа обсмажується на розпеченій сковороді, з'являється легкий, ненав'язливий горіховий аромат. Завдяки насінню відмінно підкреслюється горіхова нотка. Щодо калорійності готової страви, то в одній порції близько 286 кілокалорій. Харчова цінність гречки з овочами: вуглеводи - 33 грам, білки - 11 грам і жири - 13 грам.

Якщо ви хочете приготувати щось подібне, вам обов'язково сподобається гречка з помідорами. Вона готується аналогічним чином, як інгредієнти використовуються свіжі томати, морква і цибуля, крупа гречана, томатна паста. Така страва чудово підходить до сосисок, котлеток та м'яса.

Можна приготувати і таку незвичайну страву, як гречка з яйцем та цибулею. Рецептів приготування безліч, тому варто вибрати найкращий. Найбільш простий варіант: зварити гречану кашу, обсмажити цибулю та все з'єднати. У сковороду влити масло|мастило|, прогріти і перекласти в неї кашу, після чого залити збитими яйцями. Сковорідка накривається кришкою, готується трохи більше трьох хвилин.

Як бачите, кулінарний процес - дуже простий, тому приготувати гречану кашку з овочами зможе навіть кухар-початківець. Скориставшись запропонованим детальним рецептом з фото, можна помітити, що страва непроста проста і бюджетна, але й неймовірно корисна, ароматна, соковита і дуже смачна.

Є кілька історій окультурення гречки, але з будь-якої з них ця крупа входить до раціону харчування людей кілька тисячоліть. До наших країв вона потрапила з Греції, звідси й назва. Сьогодні ця досить невибаглива рослина вирощується на кожному континенті та популярна у кухнях багатьох країн.

Звичайно, раніше і не припускали, як багато корисних речовин містить ця крупа, її просто полюбили за унікальний смак. Вона стала постійним героєм на столах будь-яких верств населення.

Багачі воліли їсти частування з м'ясом, овочами та олією. Звідси й одержала гречана каша з м'ясом свою назву. Інші люди їли з тим, що можна знайти в засіках, наприклад, з цибулею.

Сьогодні я хочу вас познайомити з улюбленою стравою всієї моєї родини. гречкою зі смаженою цибулею. На мій погляд немає простішого, смачнішого і кориснішого рецепту, особливо в дні Великого посту, або коли хочеться урізноманітнити вегетаріанське меню.

Про користь гречки можна говорити нескінченно, недарма цю кашу любили наші пращури. І досі збереглося багато простих сільських рецептів. Гречана каша буде не тільки найкращим гарніром до будь-якої м'ясної страви, але і як основна незамінна.

Гречку з цибулею на сковороді часто готую на дачі, коли часу, сил і умов на кулінарні вишукування просто немає. Страва добре тим, що часу на її приготування йде не більше 20 хвилин і складовізавжди знайдуться під рукою у будь-якої господині, а це:

• Гречка – 1 склянка,
• Вода – 2 склянки,
• Цибуля - 2-3 шт,
• Олія рослинна 50 мл,
• Сіль 1/3 чайної ложки.

Нам потрібна саме гречана крупа ядриця. Молоді господині іноді плутають її з проділом, який нам не підійде.

Олія рослинна можете взяти будь-яке, але я віддаю перевагу недорогим для смаження.

Приготування

Зараз мене лаятимуть господині «старої школи» за те, що я раджу не перебирати гречану крупу. Але я справді цього не роблю, тому що сучасна гречка продається цілком чиста. Можете самі подивитися, і перебрати лише за потреби або за бажанням. Але промити крупу треба обов'язково. Для цього я насипаю її в сито та промиваю під краном. Даю воді стекти.

Висипаємо на розігріту до середньої температури сковороду промиту гречку. Наше завдання спочатку підсушити, іноді помішуючи. Вистачає 3-5 хвилин.

Коли крупа повністю висохне, додаємо 20-30 мл олії та обсмажуємо ще хвилин 7-8. Не забуваймо помішувати, щоб каша обсмажувалась на сковороді рівномірно.

Ставимо вогонь на мінімум, виливаємо в сковороду з кашею гарячий окріп із розрахунку на 1 об'єм гречки 2 об'єми води. Солимо, накриваємо кришкою та залишаємо хвилин на 7-8.

Поки готується гречка, ми обсмажимо цибулю. Наріжте його на вашу думку — кубиками, півкільцями, четвертинками.

Порада: якщо у вас діти на межі застуди, то дайте їм самим вшанувати і нарізати цибулю фітонциди будуть їм на користь.

Обсмажувати теж за вашим бажанням - можна тільки до золотистого кольору або більш піджаристий і навіть хрусткий. Якщо хочете, додайте до цибулі терту моркву чи гриби — буде смачніше.

Коли гречка та цибуля будуть готові, можна все перемішати у сковороді. Але я цього не роблю, тому що у мене діти дуже люблять кашу не з цибулею, а з молоком. Просто в тарілку з гарячою гречаною кашею наливають молоко з холодильника, і це улюблена страва.

А все почалося з того, що одного разу, приїхавши від бабусі, діти попросили приготувати гречану кашу, але відмовилися її їсти. До цього я варила її за звичайним рецептом без смаження, тільки заливала водою. Довелося дзвонити бабусі і дізнаватися про секрет її гречаної каші. Саме їм я з вами поділилася. Виявилося смачно не лише з молоком, а й із цибулею теж.

Готову гречку можна покласти в контейнер і після остигання прибрати в холодильник. Зберігається вона може довго. Будь-коли можна розігріти і залити молоком, або окремо посмажити цибулю.

Гречана каша виходить розсипчаста, запашна. Беріть мій рецепт на озброєння, він буде виручалочкою для будь-якої зайнятої чи господині-початківця: швидко, смачно, просто!

10 причин полюбити гречку

1. Невисока калорійність. Енергетична цінність цієї крупи суттєво нижча, ніж багатьох інших. Гречку радять включати до свого раціону дієтологи, завдяки клітковині, страви з неї надовго зберігають почуття ситості, більше того, вона виводить з організму шлаки та токсини.
2. Доступність.Крупу можуть дозволити собі будь-які верстви населення, вона коштує істотно дешевше від багатьох інших гарнірів.
3. Різноманітність страв. Важливо, що меню із додаванням гречки не буде одноманітним. Її можна використовувати як гарнір, кашу або навіть повноцінну страву, додаючи м'ясо, птицю або овочі. Існує безліч рецептів перших гарячих страв за участю гречки. З круп часто готують котлети, оладки або тефтелі, можна знайти і варіанти приготування десертів.
4. Фолієва кислота, що міститься у крупі, відповідальна за оновлення та зростання клітин, відповідає за правильну роботу серцево-судинної системи, необхідна для підтримки імунітету. Особливо важлива при вагітності.
5. Калійне тільки знімає набряклість, а й підтримує водний баланс в організмі, разом із натрієм відповідає за збереження стінок клітин.
6. Гречку застосовують навіть у народній медицині для лікуванняшкірних запалень, а відвар для позбавлення кон'юнктивіту.
7. Крупа є одним із лідерів за вмістом заліза, яке дуже важливе для нормального метаболізму, а також саме воно відповідає за постачання тканин киснем, без нього на клітинному рівні дихальні процеси просто не існували б. З цієї причини люди з його нестачею відчувають постійну слабкість та занепад сил.
8. Гречка містить магній, який регулює температуру, нормалізує артеріальний тиск та серцебиття, бере участь у розвитку кісткової системи, синтезі білків та виконує величезну кількість інших найважливіших функцій.
9. Гречку також рекомендують для регулярного споживання тим, хто хоче немедикаментозним способом нормалізувати роботу нервової системипокращити сон, позбутися депресивного стану.
10. Крім перерахованого, гречка містить величезну кількість та інших вітамінів, мікро та макроелементів. Крупа входить до десятки найкорисніших продуктів харчування на думку величезної кількості вчених.

Ольга Філіппова, тільки для

Навряд чи є щось корисніше, ніж гречка. А коли їсти її з молоком набридло, настав час перейти на несолодкі доповнення. Овочі? М'ясо? Гриби? Все це приголомшливо поєднується з цією крупою, а насправді не вимагає жодних умінь. Хороший варіант як для сніданку, так і вечері.

• 1 морква;
• 260 г гречаної крупи;
• 45 мл олії;
• 0,5 л води;
• 1 цибуля;
• 1 зубець часнику;
• 40 г олії.

Час: 45 хв.

Калорії: 151.

Метод готування гарніру з гречки з цибулею та морквою:

1. Перебрати крупу від бруду та камінчиків, потім добре її промити під струменем води;
2. Після цього пересипати крупу в сотейник і залити холодною водою, поставити на вогонь;
3. Вогонь має бути середній. Накрити кришкою сотейник і дати рідини закипіти, а потім посолити крупу;
4. Зменшити вогонь і дати воді повністю випаруватися під відкритою кришкою. Тоді гречка буде готова. Вимкнути плиту;
5. Очищену від шкірки моркву необхідно натерти, але можна порізати дрібною соломкою;
6. З цибулі зняти лушпиння і нашаткувати його дрібно;
7. Очищений часник пропустити через давильню;
8. У сковороду влити масло|мастило| і додати|добавляти| сюди цибулю, поставити на вогонь і обсмажувати протягом п'яти хвилин;
9. Далі додати моркву та продовжувати пасерувати ще п'ять хвилин;
10. Потім накрити кришкою та залишити ще на п'ять хвилин, при цьому перемішувати не потрібно;
11. Відкрити кришку після закінчення часу і додати сюди гречку, часник і шматочок олії одночасно, розмішати, закрити кришку;
12. Готувати ще хвилини зо три, після чого вимкнути плиту. Подавати із солоними чи свіжими овочами.

Смажена гречка з цибулею та морквою на сковороді

• 2 цибулі;
• спеції;
• 2 моркви;
• 360 г гречки;
• 45 мл олії.

Час: 30 хв.

Калорії: 236.

Як приготувати:

Гречка з грибами, цибулею та морквою

• 0,1 кг гречки;
• 15 мл олії;
• 40 г цибулі;
• 5 г насіння;
• 160 г печериць;
• 60 г моркви.

Час: 35 хв.

Калорії: 140.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Етапи приготування гречки:

1. Очищені від сміття печериці потрібно перекласти в сотейник і залити окропом, а потім поставити на плиту;
2. Поруч поставити сковорідку, прогріти її та висипати сюди крупу;
3. Постійно заважати гречку, щоб добре просушилася. Потрібен сорт, який не потребує промивання;
4. Пересипати її в миску, коли вона набуде темного коричневого кольору;
5. Потім у сковороду влити трохи олії, прогріти її;
6. Очищену цибулину потрібно дрібно нарізати, а моркву — натерти. Обидва продукти відправити у сковорідку;
7. Обсмажувати до золотистості;
8. У цей час відварені гриби потрібно витягнути з бульйону за допомогою ложки чи сита;
9. Додати гриби до цибулі та моркви, перемішати, обсмажувати всі разом хвилини три;
10. У цей момент, за бажанням, можна додати спеції. Наприклад, лист лавра чи кінзу;
11. Пересипати крупу в сковороду і влити бульйон сюди з-під грибів. Вливати треба не весь, а частинами, щоб гречка встигала вбирати;
12. Готувати близько семи хвилин та посолити;
13. Подавати з насінням соняшника зверху. Їх можна заздалегідь трохи прогріти на сковороді.

Як приготувати гречку з куркою і засмажкою з цибулі та моркви.

• 0,2 кг курки;
• 2 г коріандру;
• 0,4 л води;
• 0,2 кг гречки;
• 120 г моркви;
• 15 мл олії;
• 1 цибулю.

Час: 1 год.

Калорії: 117.

Приготування гречки:

1. З м'яса краще віддати перевагу філе. Його потрібно помити та нарізати невеликими шматочками, зрізавши всі зайві плівки;
2. Звільнену від лушпиння цибулю слід дрібно порубати і відправити на сковороду, куди слід влити олію. Плиту увімкнути;
3. Почати обсмажувати цибулю, щоб вона стала прозорою;
4. Гречку добре промити і перебрати, а потім поставити варитися із зазначеною кількістю води. Потрібно так само трохи посолити;
5. Почистити морквину та нарізати її дрібною соломкою, відправити до цибулі, пасерувати хвилини три;
6. Потім додати сюди шматочки курки. На середньому вогні обсмажувати її до готовності можна під кришкою. Наприкінці додати коріандр і, якщо хочеться, паприку;
7. Готування займе приблизно десять хвилин, курка поміняє колір двічі;
8. Порційно розкласти готову гречку, додати до неї шматочок олії, а зверху викласти засмажку з куркою. За бажанням зверху присипати зеленню.

Рецепт для мультиварки

• 2 зубці часнику;
• 1 цибулина;
• 75 г олії;
• 220 г гречки;
• 1 морква;
• 15 г борошна;
• 10 г зелені.

Час: 1 год 25 хв.

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Калорії: 290.

Приготування гречки з цибулею та морквою в мультиварці:

1. Промити крупу, а якщо вона розважна, то замочити її в холодній воді хвилин на п'ятнадцять;
2. Кубиками порізати очищену цибулину;
3. Моркву слід нарізати соломкою, попередньо її почистивши;
4. Спочатку включити мультиварку на режимі «Підігрів», а коли чаша нагріється, то вибрати режим «Спека»;
5. Додати олію, а коли вона розтанула, пересипати сюди цибулю;
6. Присипати трохи борошна зверху;
7. Через дві хвилини можна додавати моркву та перешкодити;
8. Почищену від лушпиння цибулю потрібно подрібнити і додати до інших інгредієнтів;
9. Обсмажити всі продукти до однорідного золотого відтінку, а потім сюди всипати гречку;
10. Влити воду до позначки 1 л;
11. Небагато перемішати, посолити, закрити кришку;
12. Виберіть режим «Гасіння» або «Каша», встановивши таймер на тридцять п'ять хвилин. Коли пропище сигнал, відразу не відкривати, а витримати ще хвилин п'ятнадцять. Після цього можна подавати як самостійну страву із зеленню або гарнір.

Гречка з морквою та цибулею в горщику

• 0,5 шт моркви;
• 15 г сметани;
• 15 г олії;
• 120 г гречки;
• 220 мл бульйону;
• 0,5 шт цибулі.

Час: 1 год 10 хв.

Калорії: 127.

1. Вимити горщик, висушити його, а на дно покласти шматочок олії. Під час посту можна використовувати маргарин або олію, всього ложку;
2. Очищену моркву необхідно нарізати тонкими кружальцями або півкружечками;
3. А очищену цибулину дрібно порубати;
4. Крупу промити і в загальній мисці змішати з морквою та цибулею, а потім цю суміш перекласти в горщик;
5. Посолити бульйон і приправити його на власний розсуд;
6. За бажанням можна порубати будь-яку зелень і додати її в бульйон. А потім цю рідку суміш влити на гречку в горщик;
7. Зверху можна покласти ложку сметани, а можна натерти трохи сиру;
8. Накрити кришкою горщик і відправити його в холодну духовку. Тільки після цього можна увімкнути її на середній вогонь. Готувати хвилин сорок, після чого подавати прямо у горщику.

Гречка з бараниною та морквяною засмажкою

• 0,7 кг гречки;
• 1 морква;
• 0,5 кг баранини;
• 1 цибуля;
• спеції для баранини.

Час: 1 год 20 хв.

Калорії: 244.

Етапи готування:

1. Промити м'ясо та зрізати весь зайвий жир. Всю вологу прибрати, нарізати на шматочки. Можна не надто маленькі;
2. Замаринувати м'ясо на півгодини у спеціях. Краще використовувати часник, перець, розмарин, коріандр, зіру та сіль обов'язково;
3. Очищену від лушпиння цибулину необхідно нарізати півкільцями якомога тонше;
4. Почищену моркву слід нарізати досить великими скибочками;
5. Взяти сотейник, а краще - чавунний казанок, влити в нього трохи олії;
6. Коли воно розігрілося, додати сюди цибулю з морквою. Перший має стати прозорим, а другий — м'яким;
7. Потім додати сюди баранину і смажити, доки випарується вся рідина, тобто м'ясний сік;
8. Накрити кришкою і протушкувати півгодини, можна трохи підлити олії;
9. Промити гречку та додати її до інших продуктів. Залити водою так, щоб вона була вищою за всі компоненти на три сантиметри;
10. Протушкувати під кришкою ще хвилин п'ятнадцять, щоб крупа повністю приготувалася. Потім можна одразу подавати.

Коли вариться гречка, бажано не відкривати та не чіпати кришку. Води має бути вдвічі більше, ніж гречки. Тоді вона не пригорить, все вбере, збільшиться в обсязі і заважати її приготування не потрібно.

Листи лавра потрібно додавати лише наприкінці варіння страви. А ось чорний горошок, вершкове масло, зубчик часнику можна покласти одразу. Те саме стосується інших приправ, але краще не додавати пряні трави.

Хорошим варіантом буде додати порошок із сухих грибів або просто під час варіння покласти один сухий гриб у кашу, а потім його витягти. Звичайно, можна скуштувати і грибну приправу.

Корисна гречка може бути різноманітною. Вона не встигне набриднути, якщо постійно куштувати нові страви з нею. Навіть зміна у звичайних приправах подарує нові смаки. Така їжа буде корисною і дітям, тим більше, такими смачними способами можна привчити їх до каші!

Отже, з початком поста Різдвяного! Як і обіцяла, ділюся пісними стравами, які чудово насичують і залишають задоволеним. Так от, краще, ніж гречана каша, у посту мало що вигадаєш. Її можна у таких варіаціях готувати!

Місця не вистачить, щоб описати всі можливості гречаної крупи. Не знаю, як вийде, наступними хочу спробувати зробити котлетки. Якщо все пройде успішно, обов'язково розповім секретики!

Ну, а зараз про кашу кілька слів. Навіть якщо ви не любите цибулю та морквину, після цієї каші ви зміните ставлення до них. Вони такий приємний акцент нададуть звичайній каші.

Отже, готуємо на сніданок гречану кашу з цибулею і морквою - смачну, ситну, корисну і швидку в приготуванні.

Час приготування: хвилин 5 на приготування інгредієнтів, хвилин 10 - на варіння та 10 - на упарювання

Складність: все дуже просто

Інгредієнти:

1 столовий човен рослинної олії

на кінчику ножа ароматної солі

за смаком та бажанням спеції

Приготування:

Чи знаєте ви, що від крупи теж багато залежить? Я намагаюся завжди брати ту саму крупу, якщо вона мені сподобалася. Переберемо, якщо треба ядрицю. Промивати чи не треба? В принципі, можна, а часом потрібно. Адже пилу в дешевих сортах, бруду достатньо. А потім заллємо водою. Але трохи більше, ніж зазвичай.

Чому води трохи більше? Тому що у нас, крім крупи, овочі є. Наріжемо спочатку морквину. Апетитно наріжемо, щоб вона справляла приємне враження!

І одразу відправимо до крупи моркву. На черзі - цибулька ... Так, не мій улюблений порей. Чому я змінила звичку? Тому що кашу треба якось відтінити смаково. Ось для цієї ролі я й обрала саме цибулю. Ріжемо тонко-тонко.

Так, сюди можна було і перцю покласти болгарського тощо, але це вийде інше. Зараз відправимо в кашу та цибулю. Але треба її заправити. Чим? Я маю ароматну сіль. Чим вона до вподоби? Її багато не покладеш, бо вона зі спеціями. Візьмемо отак – на кінчику ножа.

Немає такої солі? Не біда. Покладемо спеції свої улюблені і злегка присолити кашу. Додамо сюди рослинну олію. Потім зменшимо вогонь і накриємо кришкою каструлю.

Каша нудиться буквально хвилин 10. Це так класно, коли це сніданок. Поки сімейство одягається, кашу треба випарувати, загорнувши у щось тепле. Ось така пісна краса виходить!

Гречана каша та морквина – два чудові продукти, які покращують мозкову діяльність, підвищують працездатність та витривалість організму.

А ще вони дуже смачні.

Як нарізно, так і разом.

Кашу з гречки з морквою можна їсти хоч щодня, і вона принесе лише користь.

А щоб не набридла, готуйте гречку з морквою різними способами!

Гречка з морквою – загальні принципи приготування

Гречану крупу промивають, видаляють чорні та пошкоджені зерна, потім заливають водою чи бульйоном. Температура не має значення. Якщо немає зайвого часу, можна відразу заливати окріп. Сіль кладуть одразу.

Розварена гречка не дуже смачна, тому воду ллємо строго за нормами. На одну частину сирої крупи додається дві частини рідини.

Моркву перед додаванням до гречки зазвичай обсмажують окремо або тушкують. Часто до неї додають інші овочі: помідори, цибуля, перець, часник. З гречкою та морквою добре поєднуються яйця, сир, гриби, зелень, різні спеції.

Рецепт 1: Гречка з морквою та цибулею

Простий рецепт гречаної каші. Якщо замінити топлене масло рослинним, то підійде для пісного меню. Кашу готуватимемо з попереднім обсмажуванням крупи, що надасть страві приємного аромату.

складові

250 г гречаної крупи;

1-2 морквини;

1 цибулина;

70 г топленого масла;

Перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування

1. Крупу потрібно перебрати, помити, злити воду.

2. Кладемо на сковороду трохи олії, буквально половину ложечки і обсмажуємо промиту крупу. Не забуваємо помішувати для рівномірного прожарювання.

3. Як тільки випарується вся волога, гречка потемніє і почне клацати, перекладаємо в каструльку. Заливаємо 450 г води, кладемо 1 ч. л. солі та варимо до готовності.

4. Цибулину нарізаємо кубиками, моркву на велику тертку.

5. Розтоплюємо решту олії, обсмажуємо хвилинку цибулю, потім кладемо моркву і готуємо до м'якості. В кінці овочі перчимо, можна додати інші спеції.

6. Перемішуємо гречку з морквою та готово!

Рецепт 2: Гречка з морквою та куркою

Для цього страви з гречки з морквою будемо використовувати курячі грудки, так як вона швидко готується і чудово поєднується з кашею.

складові

200 г гречки;

1 морква;

200 г філе;

40 грамів олії;

1 ч. л. приправи для курки;

3-4 гілочки кропу.

Спосіб приготування

1. Заливаємо склянку промитої крупи двома склянками води, кладемо сіль і ставимо варитися звичайну кашу.

2. Нарізаємо грудку соломкою, також трьом моркву і перемішуємо з ложечкою курячої приправи.

3. Нагріваємо масло, викладаємо моркву з грудкою і обсмажуємо 3 хвилини, потім накриваємо, зменшуємо вогонь і гасимо до м'якості.

4. З'єднуємо відварену крупу з морквою та грудкою, додаємо свіжий кріп та чудову страву з курки з гарніром готове!

Рецепт 3: Гречка з морквою та грибами

Гречка та гриби – класичне поєднання, ну а морква його чудово доповнює, додає соковитості та кольору. Для страви краще використовувати казанок або глибокий сотейник, оскільки він готується за технологією плову. Використовуємо свіжі печериці.

складові

2 моркви;

200 грамів печериць;

250 г гречки;

1 цибулина;

2 зубчики часнику;

Приправи;

5-7 ложок олії.

Спосіб приготування

1. Морквину очищаємо та нарізаємо соломкою. Можна скористатися великою терткою для корейських салатів. Цибулю ріжемо півкільцями.

2. Кладемо в казан масло овочі і обсмажуємо кілька хвилин.

3. Печериці промиваємо, нарізаємо кубиками і закидаємо в казан до моркви, смажимо разом ще 2 хвилини.

4. Промиваємо крупу, зливаємо рідину і кладемо в казан, додаємо приправи, сіль, наливаємо воду, щоб вона покривала продукти на 3 см, зверху кидаємо лавровий листок.

5. Накриваємо казан і томимо страву близько півгодини. За цей час воно повинне повністю поглинути всю воду і просочитися ароматом грибів.

Рецепт 4: Гречка з морквою, часником та болгарським перцем

Варіант дуже ароматної гречки з морквою, яка послужить чудовим гарніром до м'яса, курки чи риби. Також у страву додається болгарський перець, беремо великий стручок або два маленькі.

складові

1 склянка гречки;

4 зубки часнику;

2 моркви;

30 грамів олії;

Болгарський перець.

Спосіб приготування

1. Заливаємо гречку водою, солимо і ставимо варитись на повільний вогонь.

2. Очищаємо часник, розрізаємо 3 зубчики на 4 частини та обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Один зубок залишаємо для заправки.

3. Видаляємо обсмажений часник, обсмажуємо в цій олії натерту моркву до м'якості.

4. Нарізаємо болгарський перчик кубиками, відправляємо до моркви і готуємо разом ще 2-3 хвилини.

5. Рубаємо останній зубчик часнику, додаємо в овочі, солимо, перчимо.

6. Викладаємо в сковороду гречану кашу та добре прогріваємо разом, щоб продукти з'єдналися.

Рецепт 5: Гречка з морквою та помідорами

Рецепт яскравої та насиченої страви, яку можна їсти так або використовувати як гарнір для м'яса. Готувати його можна в глибокій сковорідці або казанці, кашу варити окремо не потрібно, що також економить час і чистий посуд.

складові

Склянка гречки;

2 моркви;

2 помідори;

2 ложки томатної пасти;

1 цибулинка;

2 склянки води;

Сіль, олія.

Спосіб приготування

1. Занурюємо помідори в окріп, потім у холодну воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо очищені томати невеликими кубиками.

2. Також ріжемо цибулю, моркву просто дрібно натираємо.

3. Наливаємо в глибоку сковорідку масло, обсмажуємо до прозорості цибулю, кладемо морквину, смажимо хвилин 5, потім додаємо кубики помідорів і тушкуємо овочі разом хвилин 5.

4. Додаємо промиту гречку, перемішуємо.

5. Розводимо у двох склянках води томатну пасту, соус солимо, перчимо і відправляємо до інших продуктів. Поверхню вирівнюємо ложкою.

6. Накриваємо сковороду, зменшуємо вогонь і варимо страву до готовності крупи. Гречка повинна увібрати майже всю рідину.

Рецепт 6: Гречка з морквою та яйцями

Варіантів приготування гречки із яйцями багато. Можна просто викласти кашу на сковороду з олією та залити омлетом. Підсмажуємо дві хвилини – і готове! Але вийде набагато смачніше та корисніше, якщо приготувати страву з овочами, у нашому випадку з морквою та цибулею.

складові

200 г гречки;

2 моркви;

1 цибулина;

1 ложка томатної пасти;

Спеції, олія.

Спосіб приготування

1. Готуємо звичайну кашу або з обсмаженої крупи із сіллю. Як це робиться, можна переглянути в першому рецепті.

2. Відразу ставимо варитися яйця круто.

3. Нарізаємо соломкою цибулину, обсмажуємо хвилинку в олії.

4. Шинкуємо очищені моркви теж соломкою і смажимо разом із цибулею до м'якості.

5. Томатну пасту розводимо в 50 г води, виливаємо в сковороду з овочами і гасимо 2-3 хвилини.

6. Перекладаємо овочі зі сковороди в гречану кашу, яка майже готова та доварюємо до кінця.

7. Яйця очищаємо, нарізаємо кубиками та викладаємо в каструлю, акуратно перемішуємо, накриваємо та вимикаємо.

8. Даємо страві постояти хвилин 10 і можна подавати!

Рецепт 7: Салат з гречки з морквою по-корейськи

Виявляється, з гречки з морквою можна готувати як каші з гарнірами, а й чудові салати. Смачні, поживні та дуже ароматні. Використовуємо вже приготовану моркву корейською.

складові

200 г вареної гречки;

200 г моркви корейської;

2 мариновані огірки;

150 г шинки;

100 г зеленого горошку;

1 цибулина;

Майонез та зелень петрушки.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо півкільцями цибулю, злегка перетираємо руками і перемішуємо з корейською морквою і поки залишаємо осторонь.

2. Огірки та шинку ріжемо кубиками і поки кладемо в глибоку миску.

3. Додаємо до них зелений горошок, заздалегідь зливаємо маринад.

4. Перемішуємо відварену гречку з огірками, шинкою та горошком.

6. Викладаємо гречану масу на плоску страву гіркою.

7. По колу кладемо моркву з цибулею, прикрашаємо гілочками петрушки та салат готовий!

Рецепт 8: Запечена гречка з морквою під сиром

А цю чудову страву можна приготувати, якщо після вечері чи обіду залишився гарнір, а м'ясо закінчилося. Запечену гречку з морквою можна подати на сніданок, як друге для обіду або зробити швидку вечерю.

складові

400 г каші;

150 г сиру;

2 моркви;

4 ложки сметани;

1 зубчик часнику;

40 грамів масла вершкового;

Кріп свіжий;

Спосіб приготування

1. Розтоплюємо олію.

2. Додаємо нарізану кубиками або соломкою моркву та гасимо під кришкою 10 хвилин.

3. Перекладаємо морквину у форму для запікання.

4. Зверху викладаємо гречану кашу.

5. З'єднуємо подрібнений часник та сметану. Кладемо в соус сіль, перець, можна насипати будь-які приправи, які є.

6. Поливаємо сметанним соусом шар гречаної каші. Зверху посипаємо свіжим кропом, який потрібно промити і порізати дрібно.

7. Три сир і засипаємо страву.

8. Відправляємо на 20 хвилин у духовку та запікаємо до появи рум'яної скоринки.

Рецепт 9: Гречка з морквою в горщиках

Горщик - ідеальний посуд для приготування гречаної каші. У ній вона виходить особливо смачною та ароматною, а ще позбавляє господиню від простоїв біля плити. Продукти розраховані на один порційний горщик.

складові

0,5 склянки гречки;

0,5 моркви;

0,5 цибулини;

15 грамів олії;

1 склянка бульйону;

1 ложка сметани або шматочок сиру.

Приготування

1. На дно горщика кладемо шматочок вершкового масла. Для пісної страви наливаємо ложку олії або кладемо шматочок маргарину.

2. Нарізаємо морквину тонкими кільцями, цибулю кубиками.

3. Промиваємо крупу, змішуємо з морквою та цибулею, закладаємо в горщик.

4. Бульйон солимо, перчимо, кладемо будь-яку зелень і виливаємо в горщик.

5. Зверху кладемо ложку сметани (можна і без неї) або шматочок твердого сиру.

6. Накриваємо горщики та прибираємо на 40 хвилин у духовку. Дістаємо і кличемо всіх до столу.

При варінні гречаної каші не можна відкривати кришку та випускати пару. Він проникає у верхні шари крупи та сприяє рівномірному приготуванню страви. Якщо часто знімати кришку, зверху каша буде недовареною і частина ядер залишаться жорсткими.

Шматок олії, доданий у каструлю при варінні каші, зробить страву смачнішою. Також для аромату можна покласти зубчик часнику чи горошину перцю. А ось лавровий листок закладати відразу не рекомендують, краще його встромити в каструлю з вже приготовленою, але ще гарячою кашею.

Щоб надати каші приємного грибного аромату, достатньо при варінні покласти в каструлю всього один сушений грибочок. Також його можна подрібнити на порошок і додавати при обсмажуванні овочів та інших продуктів.

Пил на дні пакета з гречкою говорить про низьку якість крупи. Такий продукт найчастіше віддає земляним смаком і перед приготуванням його потрібно ретельно промивати у кількох водах.