Варення із дрібних ранеток. Варення з ранеток з імбиром

Інгредієнти:

• 3 кг ранеток;
• 3 кг цукру;
• 3 ст. води.

Приготування

Ранетки ретельно переберіть, червиві і плоди, що підгнили, видаліть. Потім яблука вимийте, проткніть шкірку виделкою або зубочисткою в кількох місцях і опустіть у киплячу воду на кілька хвилин. Потім вийміть ранетки з води і відкиньте на друшляк. Тим часом зваріть сироп: у воді розчиніть цукор, поставте на вогонь та варіть до розчинення цукру. Яблука залийте гарячим сиропом і варіть на середньому вогні близько півгодини. Готове варення з ранеток із хвостикамизалиште настоятися протягом 2 годин, потім розкладіть по банкам і закрийте їх.

Прозоре варення з ранеток

Інгредієнти:

• 2 кг ранеток;
• 2,5 кг цукру;
• 2-3 ст. води;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

Щоб яблука у варенні вийшли прозорими, доведеться витратити трохи більше часу, ніж у попередньому швидкому рецепті. Ранетки з хвостикамипереберіть, промийте, проткніть наскрізь зубочисткою та обсушіть. У великій каструлі зваріть цукровий сироп. Для цього змішайте цукор, воду та лимонну кислоту, поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть, поки сироп не стане однорідним та прозорим. Кипаючим сиропом залийте ранетки і варіть 5- 10 хвилин не перемішуючи, щоб не пошкодити плоди.

Після варіння зніміть каструлю з варенням з вогню та залиште на добу наполягати. Якщо яблука спливають нагору, прикрийте варення тарілкою і поставте невеликий вантаж, щоб ранетки повністю знаходилися в сиропі. Після закінчення доби проваріть варення ще 5- 10 хвилин. Потім зніміть пробу: дістаньте одне яблуко, розріжте і подивіться, чи воно достатньо просочилося сиропом. Якщо ні, витримайте ранетки в сиропі ще кілька годин і знову проваріть. Готове розфасуйте гарячим по стерилізованим банкам і закатайте.

Ранетки - це сорт яблук, який відрізняється досить маленькими плодами, які рідко досягають маси більше 15 грамів. Яблука мають яскравий солодкий смак з невеликою кислинкою і чудовим ароматом. Яблуні сорту Ранет дуже плідні та дають багато врожаю. Господині роблять із ранеток компоти та конфітури, джеми та варення, яблучне вино та інші смачні та ароматні заготовки.

Рецепт варення з ранеток на зиму

Багато господинь не знають, що з дрібних яблук (ранеток) можна приготувати насичене та дуже смачне варення з тонким ароматом. А це справді так!

складові

• ранетки – 1 кг;
• цукор – 1.3 кг;
• фільтрована вода – 100мл.

На замітку! Принести оригінальні нотки у вихідний рецепт можна за допомогою соку лимона або тертого імбиру.

Спосіб приготування

Рецепт варення з цілих ранеток

Відмінним десертом стане варення з ранеток цілком, з прозорим сиропом янтарного кольору та яскравими ароматними плодами. Баночка таких ласощів перенесе вас із холодної зими в спекотне серпневе літо і подарує гарну непобудову.
Дуже ефектно у вазі виглядає гарне райське варення, коли яблучка в ньому не тільки цілком, але ще й з хвостиками. Ними можна прикрасити різні десерти, торти та пироги.

складові

Щоб приготувати варення з ранеток із хвостиками, на кілька баночок знадобляться:

• яблука;
• цукор;
• вода;
• ванілін або ванільний цукор.

На кілограм фруктів береться стільки ж цукру та одна склянка води. Якщо у вас яблук багато, то збільшуйте кількість цукру та води відповідно до зазначених пропорцій.

Спосіб приготування

Рецепт варення з ранеток цілком

Оригінальне райське варення з дрібних яблук порадує всіх ласунів. Унікальна заготівля на зиму має дивовижну властивість: плоди виходять наче глазурованими. Таке цукрове варення стане чудовим самостійним десертом, а готувати його дуже просто, тому що рецепт солодощі простий і зрозумілий. На вигляд ласощі здаються медово-бурштиновими, але й до смаку перевершує багато інших ласощів, що готуються на зиму.

складові

• ранетки – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 склянка.

Зверніть увагу! Також слід підготувати 1 велику каструлю і кілька зубочисток чи шпажек.

Спосіб приготування

Використовуючи покроковий рецепт варення з ранеток цілком з фото, зварити ароматні і насичені ласощі не складе труднощів.

Відео-рецепти варення з ранеток

Подивитися відео-рецепти варення з ранеток хочеться не тільки для того, щоб навчитися готувати ці ласощі, але й щоб просто насолодитися чудовим виглядом цих маленьких ласощів.

Якщо хтось не знає ще, що таке ранетки, – це такий сорт дуже маленьких яблук, трохи більше великої черешні. Вони ароматні, кисло-солодкі, що густо ростуть на дереві. З цього сорту яблук виходять чудові конфітури, компоти, всілякі джеми, вино, десерти. Варення, про яке ми сьогодні поговоримо, робиться із ранеток із хвостиком і має прозору структуру.

Варення з цих миленьких яблучок завжди виходить солодким, не цукориться, тому є популярною заготівлею не тільки на найближчу, а й на наступну зиму. Оскільки розмір плодів дуже невеликий, для заготовок вони беруться цілком і навіть не потрібно відривати хвостик. Цей факт надає особливість і специфіку. Якщо ви любите густу консистенцію, можете додати м'якоті плода. За рахунок того, що вона розвариться, консистенція загусне і стане схожою на джем.

Важливо! Якщо вибирати технологію виготовлення варення у три етапи, ваші яблучка залишаться твердими, але дадуть заготівлі сік та насичений смак.

Підготовка основного інгредієнта

Час підготовки яблук невеликий. Достатньо вибрати фрукти приблизно однакового розміру, ретельно вимити, особливу увагу приділити зоні западини, звідки росте хвостик. Якщо потрапили пошкоджені або перестиглі плоди, заберіть їх. Місце, де була квітка, потрібно акуратно вирізати ножем або просто проткнути зубочисткою.

Як варити варення із ранеток з хвостиками?

Нижче ми розповімо вам, у яких випадках можна приготувати смачне варення з ранеток.

Варення з дрібних ранеток із хвостиком

Інгредієнти:

1. Ранетки – 1 кілограм.
2. Цукор – 1 кілограм 300 грамів.
3. Вода, пропущена через фільтр, – 0,1 літр.

Цей рецепт із невеликих яблучок. Спочатку їх добре промиваємо проточною водою, відкидаємо на сито, чекаємо, поки вода повністю стіче.

Нам потрібно, щоб гілочки були не більше 1 см, інше зрізати.

Підготовлені плоди перекласти в ємність із товстим дном. Додати|добавляти| цукор, добре перемішати. Увімкнути плиту на невеликий вогонь, таким чином дочекатися, поки заготовка не закипить. Засікти 10 хвилин, вогонь вимкнути. Зачекати, поки сироп не охолоне за кімнатної температури. Виконати ту ж саму процедуру, тільки тримати на вогні 15 хвилин. Після вимкнути вогонь, дати охолонути. Повторити дії і втретє.

Поки вариться сироп, підготуємо банки та кришки. Після того, як варення втретє прокипіло, розливаємо у підготовлену тару.

Важливо! Цікаву нотку можна внести до рецепту, додавши трохи лимонного соку або тертого на дрібній тертці імбиру.

Варення з диких ранеток із хвостиком прозоре

Інгредієнти:

1. Яблука – 1 кілограм.
2. Цукор – 1 кілограм 200 г.
3. Вода – 1 склянка.
4. Лимонна кислота – 0,25 чайної ложки.

Для того, щоб зварити саме прозоре варення, нам знадобиться лимонна кислота. У киплячий сироп, приготований із цукру, води та лимонної кислоти, бережно кладемо наші яблучка. Їх потрібно попередньо очистити і наскрізь проткнути зубочисткою по центру.

Важливо! Щоб яблука не розвалилися, не заважайте у воді. Є можливість тільки акуратно поливати сиропом, який можна зачерпнути з краю ємності.

Чекати 10 хвилин на тихому вогні після зняти. У каструлю поставити глибоку миску, щоб вона закривала всю поверхню. Зверху – грузило. Таким чином, ранетки опинилися у рідині, де й мають перебувати протягом 24 годин. Після того, як вони закінчаться, варимо яблука 10 хвилин.

Перевіряємо готовність яблук по найбільшому – якщо його легко розрізати, і зовні м'якоть схожа на мармелад, отже, все готове, можна розливати банками. Якщо ви побачите неготовність яблук, накрийте ємність ще раз тарілкою на 6 годин і повторіть процедуру.

Царське варення з ранеток із хвостиками

Рецепт цього варення відрізняється додаванням волоського горіха. Він надає структурі царської в'язкості. Інгредієнти:

1. Яблука – 1 кілограм.
2. Цукор – 200 г.
3. Горіхи грецькі – 200 грамів.
4. Лимон – 1 штука.

Ранетки підготувати стандартним способом. Лимон очистити від шкірки, горіхи потовкти в крихту. Приготувати сироп, додати туди решту компонентів. Поставити на вогонь, почекати, доки сироп не закипить, потім ще 10 хвилин. Перемістити склад у ємність із чавуну чи глини, поставити в духовку, задати температуру 250 градусів. Після кипіння температуру понизити до 100 градусів, чекати 3 години. Перевірити готовність – варення буде медового кольору та консистенції.

Варення з ранеток з хвостиком у мультиварці

Для того, щоб приготувати варення з ранеток у мультиварці, нам знадобляться:

1. Яблука – 1 кілограм 200 грамів.
2. Вода – 1 склянка.
3. Лимон – 2 штуки.
4. Цукор – 1 кілограм.

Яблука промийте, з лимона зніміть шкірку. Помістіть фрукти, цукор, воду у чашу мультиварки. Виберіть програму «Гасіння», за нею варення готується 2 години. Заглядайте іноді усередину, заважайте вмісту. Після закінчення часу варення можна розливати банками.

Донька назбирала ранеток, довелося готувати варення на зиму.

З цілих і не битих ранеток приготувала варення цілком, побиті ранетки пішли на яблучний джем на зиму.
а із залишків приготувала пиріг насипний із тертими яблуками.

Варення відмінно виходить із цілих ранеток із хвостиком. Потім дуже зручно готове варення, мармеладні яблучка брати за хвостик.

Нам знадобиться цукор, вода, ранетки лимонна кислота за бажанням.

Яблука ранетки добре перебрати на розміри приблизно однакові, щоб приготувалися одночасно.

Я брала яблучка 2,5-3 см у діаметрі. Помити їх, просушити.

Проткнути зубочисткою основу.

Зварити сироп цукор+вода.

Якщо додати лимонної кислоти, утворюється піна.

Запустити в сироп яблука, довести до кипіння і слабкому вогні поварити 10-15 хвилин.

Залишити до повного остигання.

Заважати яблука не потрібно, щоби не розвалилися.
Поливати акуратно сиропом.

Готувати у три підходи.

У третій підхід час можна збільшити до необхідної суміші варення, густіше або рідкіше вам подобається.

Баночки простерилізувати, просушити та гаряче варення розлити по банках і закрутити кришками.

Кришки використовую звичайні закручуються.

У готовому варенні яблука виходять мармеладні, однорідні.

За бажанням можна додати лимонну кислоту на кінчику ножа в сироп при приготуванні або корицю, якщо любите.

Я зазвичай готую 2 дні. Залишаю після другого разу на ніч. І вранці доробляю.

Смачного!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Багато хто згадує, як наші бабусі варили нам у дитинстві варення з ранеток з хвостиком прозоре та дуже смачне. Як подумаю, аж слинки течуть. Тому із задоволенням ділюся рецептами того самого десерту з райських яблучок.

Готувати його можна як із сортових, так і з диких плодів. Вариться воно не швидко, при цьому ви навряд чи втомитеся. Ранетки навіть нарізати необов'язково. Досить зробити проколи, і крихітні фрукти легко приготуються цілком.

Ваше завдання підготувати інгредієнти, стежити за процесом, розлити ласощі на ємності. Потім покликати близьких людей на чай.

Прозоре варення з райських яблучок (ранеток) з корицею – рецепт на зиму

Ароматне із ранеток гарного відтінку. Його прозорість досягається шляхом тривалого варіння. А приємний післясмак надає кориця.

Інгредієнти:

• ранетки – 1,7 кг;
• кориця - 0,5 ч. л.;
• 1,7 кг цукру;
• половина лимона, нарізаного часточками;
• вода – 500 мл.

На замітку! Цитрус можна замінити на лимонну кислоту (0,5 ч. л.).

Приготування:

1. Візьмемо сухі чисті «райські яблучка», трохи обріжемо хвостики та зріжемо суцвіття.
2. Шпажкою проколюємо кожну ранетку у трьох місцях.
3. Воду вливаємо в каструльку та ставимо на вогонь.
4. Коли вона закипить, всипаємо цукор та додаємо цитрусові часточки.
5. Добре перемішуємо інгредієнти і проварюємо до закипання.
6. Потім викладаємо сироп наливи і доводимо до кипіння.
7. Далі знімаємо напівготове варення з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо до ранку.
8. Наступного дня ставимо масу знову на плиту і чекаємо, коли сироп закипить.
9. Остуджуємо до вечора, потім повторюємо варіння і остудити до ранку.
10. Вранці повторюємо процедуру, залишаємо до повного остигання і знову кип'ятимо. У підсумку на приготування йде 3 дні, 6 кип'ятінь.
11. Після останньої теплової обробки прибираємо часточки лимона.
12. Викладаємо корицю на шматочок марлі та зав'язуємо на вузлик.
13. Опускаємо мішечок у варення та ставимо його на вогонь. Коли маса закипить, проварюємо ще 10 хвилин.

Розливаємо гарячий конфітюр по стерилізованих баночках, остуджуємо та прибираємо на зберігання.

Як зварити варення з жовтих ранеток - рецепт з фото

Гарне на вигляд і незрівнянне на смак – таким виходить варення з м'яких жовтих ранеток. Плоди варимо разом із хвостиками. І корисніше, і діставати із банки легше.