Які дні фарбують великодні яйця. Готуємося до Великодня

На Великдень прийнято фарбувати яйця різними фарбами, але серед усіх різнокольорових яєць центральне місце належить яскравим червоним яйцям.

Історія зберегла нам таке передання.

Після воскресіння Ісуса Христа учні його та послідовники розійшлися по різних країнах, усюди сповіщаючи радісну звістку про те, що більше не треба боятися смерті.

Христос, Спаситель світу, переміг смерть. Він воскрес Сам і воскресить кожного, хто повірить Йому і любитиме людей, як любив Він.

Марія Магдалина зухвало прийшла з цією звісткою до самого римського імператора Тіверія.
Так як до імператора не прийнято було приходити без подарунків, а Марія нічого не мала, вона прийшла із простим курячим яйцем.

Звичайно, обрала вона яйце із змістом.

Яйце завжди було символом життя: у міцній шкаралупі знаходиться приховане від очей життя, яке у свою годину вирветься з вапняного полону у вигляді маленького жовтого курча.

Але коли Марія стала говорити Тіверію про те, що Ісус Христос вирвався зі смертельних кайданів і Воскрес з мертвих, імператор тільки засміявся: «Це також неможливо, як твоєму білому яйцю перетворитися на червоне».

І не встиг Тиверій закінчити цю фразу, як яйце в руках Марії Магдалини стало зовсім червоним, свідчивши істинність Християнської Віри.

З тих пір на згадку про цю подію, що символізує нашу віру у Воскреслого Господа і наше Воскресіння, ми і фарбуємо яйця. Фарбовані яйця не лише подають до святкового великоднього столу, їх прийнято було дарувати один одному весь Великодній тиждень.

Яйце з давніх-давен було символом життя, що народжується і оновлюється.

На цьому уявленні засновано безліч звичаїв, які існували у різних народів.

Наприклад, на Русі в деяких місцевостях закладали в фундамент будинку яйце, щоб сперечалася робота у будівельників, а щастя та благополуччя не залишили його майбутніх господарів.

На Великдень, на Русі фарбовані яйця прийнято було укладати на свіжу пророслу зелень вівса, пшениці, а іноді на ніжно-зелені крихітні листочки кресс-салату, які заздалегідь пророщували для свята. На великодніх народних гуляннях часто влаштовувалися ігри з яйцями.

Наприклад, у селах «катали» яйця. Вибирали невелику рівну ділянку землі, утоптували, щоб вийшов рівний майданчик. У землі робили неглибокі лунки.

Кожен із учасників приносив свої розписні яйця, які розкладали по лунках. Завданням кожного учасника було викотити яєчко, що йому сподобалося, з лунки – тоді він ставав переможцем.

Яйця викочували за допомогою спеціального м'яча ганчірки зі сплющеними боками, схожого на колесо.

Оскільки існував звичай зберігати яйця цілий рік до наступної паски, згодом яйця почали робити з дерева та розписувати їх орнаментами, візерунками.

Пізніше з'явилися яйця з порцеляни, срібла з дорогоцінним камінням.

Як правильно варити яйця?

Проста відповідь на це питання – дуже обережно. Спочатку слід запам'ятати кілька правил.

Ніколи не варіть яйця відразу з холодильника, тому що дуже холодні яйця, які кладуть у гарячу воду, швидше за все луснуть. Яйця треба потримати за кімнатної температури хвилин 5-10.

Використовуйте при варінні таймер - намагатися здогадатися, скільки варилися яйця і постійно нагадувати собі подивитися на годинник не варто. Ніколи не варіть яйця занадто довго (якщо у вас немає таймера) – тоді жовтки почорніють і білок буде схожим на гуму. Якщо яйця дуже свіжі (менше 4 днів), варіть на 3 хв довше.

Завжди використовуйте маленьку каструлю – коли надто багато місця, яйця можуть стукнутися один до одного та потріскатись. Ніколи не доводьте до бурхливого кипіння; потрібно варити їх у середньому вогні.

Пам'ятайте, що яєчка мають подушечку на тупому кінці, де збирається повітря. Під час варіння там може зібратися тиск і шкаралупа потріскається.

Щоб цього уникнути, проколіть яйце з тупого кінця голкою, щоб виходила пара.

Зрозуміло, що всі люблять яйця, приготовані по-різному.

Яйця, зварені некруто, спосіб 1

Насамперед потрібно налити киплячу воду в маленьку каструлю, щоб вода перевищувала яйця на 1 см. Потім швидко, але акуратно, за допомогою столової ложки, опустити яйця у воду по одному. Потім увімкнути таймер і варити яйця при кипінні рівно 1 хвилину.

Потім зняти каструлю з вогню і накрити кришкою, знову поставити таймер і відміряти:
- 6 хвилин, щоб вийшов м'який жовток зі схопленим, але рідким білком
- 7 хвилин, щоб вийшов щільніший жовток з повністю застиглим білком.

Дістати зварені яйця з каструлі та помістити у холодну воду.

Яйця, зварені некруто, спосіб 2

Ще один спосіб, який працює так само добре. На цей раз яйця потрібно покласти в каструлю, залити холодною водою, поставити на великий вогонь і як тільки вони закиплять, знизити вогонь і відміряти:

3 хвилини, якщо ви хочете напіврідке яйце
- 4 хвилини, щоб білок «схопився», а жовток залишився рідким
- 5 хвилин, щоб і жовток і білок зварилися, але в самій серединці залишилася яскраво-жовта рідка цятка.

Потім дістати зварені яйця з каструлі і помістити в холодну воду.

Яйця, зварені круто

Покласти яйця в каструлю та залити холодною водою. Довести до кипіння, поставити таймер на 6 хвилин, якщо ви хочете яйця, трохи рідкі в самій серединці, 7 хвилин, якщо ви хочете повністю зварені яйця.

Потім дуже важливо швидко обкотити їх холодною водою. Потримайте їх під холодною проточною водою 1 хвилину, потім залиште їх в холодній воді, поки вони не охолонуть так, щоб їх можна було брати руками - близько 2 хвилин.

Недоварене (у мішечок)

Якщо ви розрізаєте недоварене яйце, жовток буде рідкуватий і колір буде темно-золотим замість світло-жовтого.

Чудово зварене

Білок звареного некруто яйця має бути ніжним, а жовток – пухкий, але щільний.

Перетравлене

Білок перевареного яйця стає гумовим на смак; на жовтку з'являється неприємний (хоч і нешкідливий) зеленувато-сірий наліт.

Очищення варених яєць круто

Очистити варені яйця теж буває непросто, особливо якщо яйця занадто свіжі. Тому правило номер один – варіть яйця хоч би через 5 днів після дати, коли вони були запаковані. Найпростіше очистити їх, попередньо розтріскавши шкаралупу по всьому яйцю, потім тримаючи під проточною водою, починаючи з тупого кінця.

Вода змиє всі маленькі шматочки шкаралупи. Потім яйця знову потрібно покласти у холодну воду, доки вони повністю не охолонуть. Якщо ви не охолодите яйця швидко, вони продовжуватимуть варитися, переваряться і знову з'явиться проблема почорнілого жовтка.

Красива розмальовка перепелиних яєць робить їх чудовою альтернативою курячим, і готувати їх так само просто. Знову ж таки, вони не повинні бути надто свіжими, і краще готувати їх першим методом, опустивши в киплячу воду на 5 хв. Потім охолодити їх швидко та очистити, як описано вище.

Як фарбувати яйця

Для фарбування яєць найкраще використовувати лушпиння цибулі, яку збирають заздалегідь.

Залежно від кольору лушпиння забарвлення яєць виходить від світло-рудого до темно-коричневого.

Якщо ви хочете, щоб колір був більш насиченим, лушпиння треба взяти більше, і варити її близько півгодини до того, як у відвар опустіть яйця.

Майже фіолетові яйця виходять від лушпиння червоної цибулі.

Фарбувати можна і березовим листям або харчовими барвниками.

Щоб яйця при варінні не лопнули, їх треба близько години потримати в теплі або за кімнатної температури, при варінні у воду можна додати столову ложку солі. У деяких сім'ях зберігається звичай фарбування яєць «у цятку».

Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять у лушпинні звичайним способом.

Щоб забарвлені яйця блищали, їх витирають насухо і змащують олією. Можна варити яйця, обмотані різнокольоровими нитками, тоді на них виходять цікаві розлучення. Щоб яйця були пофарбовані зсередини, а не зовні, потрібно відварити їх 3 хвилини, потім дістати і в деяких місцях проткнути голкою, а потім кип'ятити ще 1-1,5 в міцній заварці з додаванням гвоздики, кориці і коріандру.

Щоб швидко пофарбувати яйця, відваріть їх протягом 10 хв з якимось овочом: шпинат (зелений) або порізаний буряк (яскраво-червоний колір). Для мармурового ефекту, оберніть яйця в лушпиння цибулі і зверху зав'яжіть який-небудь бавовняно-паперовим матеріалом.

Натуральні фарби для яєць

Охра

4 чашки червоного лушпиння цибулі. Варити яйця 30 хвилин - 1:00. Залежно від часу замочування,
яйця стануть від яскраво-червоних до темно-червоних.

Жовтий

Головки кульбаби або сухе березове листя (Taraxacum officinale) – жовтий колір.

Здавна в день Великодня люди обдаровували один одного фарбованими яйцями, збиралися за святковим столом, щоб скуштувати

Коли зайнятися крашанками?

Згідно з церковною традицією, фарбувати яйця потрібно в «Чистий четвер».

Корисно знати:

Щоб яйця при варінні не лопнули, їх треба близько години потримати в теплі або за кімнатної температури, при варінні у воду можна додати столову ложку солі.
Щоб при варінні яйця не лопнули, на одному кінці кожного яйця проколіть маленькі отвори.
Для надання яйцям дивовижного блиску, потрібно протерти їх олією.
Перед тим, як фарбувати яйця, протріть їх мильним розчином або спиртом – фарба лягатиме рівніше.
Якщо фарбовані яйця ви подаватимете на стіл, використовуйте тільки спеціальні органічні барвники для холодного розпису яєць або натуральні барвники.

12 поширених способів

фарбування та оформлення великодніх яєць

У лушпиння цибулі:

Цибулева лушпиння - найвідоміший і найдоступніший всім спосіб. Яйця можна пофарбувати у кольори від жовтого до червоно-коричневого. Колір залежить від концентрації відвару.
Яйця вимити. Приготувати відвар з лушпиння цибулі, дати йому настоятися. Якщо ви хочете, щоб колір був більш насиченим, лушпиння треба взяти більше, і варити її близько півгодини до того, як у відвар опустіть яйця.
Яйця опустити в настій, довести до кипіння і варити після 10 хв., вийняти, остудити.

Березовим листям:

Щоб яйця вийшли жовтого чи золотистого кольору, їх фарбують за допомогою березового листя. Відвар готується з листя, можна сухого, молодого берези і настоюється близько півгодини. Яйця вимити, відпустити у теплий настій, варити 10 хв. після кипіння, вийняти та остудити.

Фарбування яєць "у цятку" :

Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, загортають у марлю (кінці марлі треба щільно зав'язати ниткою, щоб рис прилип до яйця) і далі варять у лушпинні цибулі або з березовим листям звичайним способом.

Мармуровий ефект:

Оберніть яйця в лушпиння цибулі і зверху зав'яжіть яким-небудь бавовняно-паперовим матеріалом.

Соками різних плодів та овочів:

Для цього способу потрібні варені яйця. Яйце натирається соком (буряковим, морквяним, соком шпинату)

Яйця, фарбовані в клаптях:

Шматочки шовкової линяючої матерії різних кольорів розщипати, змішати. Яйця вимити, витерти насухо, змочити, обгорнути шовком, за бажання можна попередньо накласти на яйця вирізаний візерунками тонкий, щільний папір. Потім вийняти, остудити, зняти ганчір'я і шовк.

Яйця в строкатих тонах:

Яйце пофарбуйте в базовий матовий колір. Потім на кінчик пензлика візьміть трохи не дуже рідкої фарби і шляхом напилення нанесіть крапки та мазки на поверхню яйця.

Двокольорові яйця:

Зваріть яйця круто і трохи охолодіть (найкраще забарвлювати трохи теплі яйця). У кожній мисці розведіть фарбу відповідно до інструкції, додайте по 2 ст. л оцту і розмішайте. Притримуючи ложкою, зануріть у кожну миску по кілька яєць і залиште, перевертаючи для рівномірного фарбування. Вийміть і підсушіть на паперовому рушнику. Тепер кожне забарвлене яйце візьміть 2 пальцями і зануріть у контрастну фарбу до половини. Тримайте 1 хв, доки фарба не візьметься, а потім вийміть та підсушіть на рушник.

Яйця фарбовані в стилі ретро:

Візьміть картинки з журналів, листівок і т. д. Акуратно виріжте малюнок, що вам сподобався (найголовніше, щоб він був тонкий), і наклейте на яєчко. Приготовані таким способом яйця дуже красиві та чудово підійдуть для прикраси святкових страв.

Яйця, оформлені самоклеючими "Великодніми наборами":

1. Розріжте навпіл термоетикетки по лінії (розділіть по перфорації).
2. Надягніть етикетку на попередньо зварене холодне яйце.
3. Покладіть яйце на ложку і опустіть на одну-дві секунди окропу.
4. Етикетка має рівномірно обтягнути яйце.

Непокриті верх і низ яйця прикрасьте голографічними наклейками. Використовуйте всі види наклейок навіть неправильної форми. Покладайтесь на свою фантазію!

Харчовими барвниками із пакетиків.

Дійте за надрукованою інструкцією. Не забудьте після фарбування або до самої фарби додай трохи оцту (як правило, це написано на пакетиках), тоді фарба не ляже розлученнями.

Кип'ятіння в барвному відварі:

Покладіть яйця в каструлю, залийте їх водою. Додайте чайну ложку оцту. Додати достатньо фарби. Якщо яєць занадто багато, вони будуть світлішими відтінками. Кип'ятіть яйця 15 хвилин із барвниками. Якщо хочете, щоб вийшли блискучі яйця, опустіть їх в масло і потім добре протріть тканиною.

Натуральні барвники:

Світло-червоний: буряк або чорниця
Помаранчевий: цибуля
Світло-жовтий: апельсини або лимони, морква
Жовтий: коріння куркума, шкаралупа волоського горіха
Світло зелений: листя шпинату, кропиви
Зелений: зелені яблука
Синій: листя червоної капусти
Бежевий або коричневий: кава

Як розписати яйця

За старих часів яйця не просто фарбували (фарбування) , але й розписували їх воском (писанки) . Сьогодні в арсеналі будь-якої жінки є найрізноманітніші засоби прикраси яєць та виготовлення з них оригінальних прикрас для свята.
Розкриємо деякі секрети.

Для прикрас використовують видуті яйця.Вістрям штопальної голки або шила акуратно проткніть шкаралупу сирого яйця, зробивши дві маленькі дірочки одна навпроти іншої. Через один з отворів видуйте вміст у тарілку - білки та жовтки можуть ще нагоді для приготування великодніх страв.

Видуті та розписані яйця можна підвісити на гілочку:вам знадобляться тонкий міцний шнур і сірники. Один кінець шнура зав'яжіть вузликом рівно посередині сірника. Тримаючи шнур за вільний кінець, опустіть сірник через одне з отворів у порожнину видутого яйця. Тепер можна підвішувати їх до гілок: опинившись у горизонтальному положенні всередині яйця, сірник застрягне, надійно закріпивши шнур.

Для розпису використовуйте такі матеріали:гуаш, акрилові фарби, барвисті маркери. Наносьте тон шматочком губки або ватним тампоном, а візерунок наносите напівсухим пензлем.

Використовуйте папір-наклейку для аплікацій.Виріжте з неї фігурки манікюрними ножицями та наклейте на видуті яйця. Пофарбуйте яйця. Коли поверхня висохне, відклейте паперові фігурки і тонким пензликом нанесіть срібло на непрофарбовані ділянки.

Яйця можна декорувати намистинками та бісером:виконати це можна за допомогою клею ПВА та пінцету.

Існують певні правила розпису яєць, які не можна порушувати.

Всі малюнки на яєчку повинні розташовуватись за дуже чіткою схемою.
У яйці закладено будову Всесвіту, тому й малюнок не можна довільно видозмінювати.

Ось деякі символи, прийняті у створенні української писанки:

Сосна на писанці - символ здоров'я.
Чорний колір – колір скорботи. На чорні яєчка обов'язково наносили яскравий малюнок, показуючи цим різноманітність життя. Дитині робили писанку на вишневому тлі, а не чорному.
Голуб - символ душі.
Сітка - символ долі.
Білий колір - початок всіх початків: доля, яка будується на небі.
Жовта сіточка - символ сонця та долі, що будується тут.
Дубок – символ сили.
Крапочки - символ родючості.
Вершки - символом любові.
Хміль – символ родючості.
Будь-яка ягідка – символ родючості; матері.
Квіти - символ дівоцтва.

У Великий (Чистий) Четвер у православних прийнято займатися збиранням, фарбувати яйця, готувати сирні паски та пекти паски. Ось і в Грузії готуються до цього дня. Охоронці сімейного вогнища дістають бабусині книги з рецептами або шукають нові рецепти в інтернеті.

Sputnik Грузія вирішила полегшити їм це завдання, запропонувавши кілька цікавих варіантів.

Чому фарбують яйця та печуть паски

Існує кілька версій виникнення традиції фарбувати яйця на Великдень. Одна з них пов'язана з Марією Магдалиною після розп'яття Христа. Диво сталося, коли вона вирушила з проповіддю до римського імператора і піднесла йому яйце як подарунок зі словами: "Христос Воскрес!". Той, будучи язичником, не повірив і сказав, що це яйце швидше почервоніє, ніж він повірить у воскресіння Ісуса Христа. На очах у здивованого імператора яйце почервоніло.

Звідси і пішла традиція фарбувати на Великдень яйця у червоний колір, а згодом і в інші кольори.

Паска є одним із найдавніших символів Воскресіння Христа. Паска подібна до артоса, який освячують перед закінченням пасхальної Літургії, і протягом усього Великоднього тижня він посідає у храмі найпомітніше місце, поряд з іконою Воскресіння Господнього.

За давнім переказом, Ісус Христос після свого воскресіння приходив до апостолів під час їхнього трапезу. Тому місце посередині залишалося не зайнятим, а в центрі столу лежав призначений хліб. Згодом з'явилася традиція у свято Неділі залишати хліб у храмі (грецькою мовою він називався "артос").

Як готувати паски та сирні пасхи.

З паском пов'язане народне повір'я: якщо паска вийшла вдалою, то і в будинку все буде благополучно. Паски печуть із дріжджового тіста з додаванням великої кількості вершкового масла, яєць та цукру. Сирні паски діляться на сирі та варені. Різниця між ними в тому, що сирну масу, що вийшла, або проварюють, або їдять сирої

Для приготування сирної пасхи знадобляться такі інгредієнти: 500 гр. сиру, 180 гр. вершкового масла|мастила|, 150 гр. сметани, три столові ложки меду, 50 гр. цукру, ¼ чашки обсмажених волоських горіхів, 100 гр. фісташок, ¼ чашки родзинок, 10 сушених абрикосів, цедра ½ лимона, цедра ½ апельсина, цедра одного лайма, ваніль або ванілін, зацукровані пелюстки троянд і сіль за смаком.

Збийте міксером масло|мастило|, цукор і мед до отримання однорідної маси. Потім додайте|добавляйте| сметану і сир і знову збийте. Потім додайте волоські горіхи, родзинки, цедру лимона та апельсина, нарізані сушені абрикоси, ваніль або ванілін і добре перемішайте. Потім помістіть сито в миску, покрийте її дно марлею і залийте туди отриману масу, потім зверху накрийте масу в мисці марлею. Зверху також покладіть щось важке, щоб стекла зайва рідина. Помістіть у холодильник на всю ніч.

На другий день отриману масу викладіть на тарілку, зніміть марлю і посипте зверху фісташками, цедрою лайма, шкіркою апельсина та висушеними пелюстками троянд.

Рецепт №2

Для приготування пасхального пасок знадобляться такі інгредієнти: 700 гр. борошна, 160 гр. молока, 15 гр. розпушувача, 160 гр. цукру, шість яєць, чотири жовтки, 200 гр. вершкового масла|мастила|, дві чайні ложки солі, цедра одного лимона, 200 гр. родзинок, ¼ ч.л. мускатного горіха та ½ ч.л. кардамону.

Щоб підготувати дріжджі для тесту, замісіть 200 гр. борошна, молоко і розпушувач, і залиште підніматися за кімнатної температури на 45 хвилин. Далі змішайте 500 гр. борошна, сіль, цукор та цедру лимона. Поступово додайте туди яйця (кімнатної температури). Додайте також заздалегідь підготовлені дріжджі. Перемішуйте дві хвилини, щоб утворився глютен і тісто стало клейким. Потім додайте розм'якшене масло, родзинки, мускатний горіх і кардамон, і помістіть тісто в тепле місце на 30 хвилин. Потім тісто, що піднялося, розподіліть по формах так, щоб заповнити їх на одну третину. Залишіть тісто підніматися на дві години, а потім відправте в розжарену до 180 градусів пекти на 40 хвилин. Посипте цукровою пудрою та волоськими горіхами, за бажанням.

Як фарбувати яйця

З наближенням Великодня у магазинах та на ринках з'являється все більше різних барвників, прикрас, наклейок, блискіток та іншого декору для великодніх яєць. У Грузії ж насамперед це - марена красильна, тобто трав'яниста рослина з дерев'янистим кореневищем (ендро - грузинською). Для фарбування яєць використовують саме це коріння.

Досвідчені кулінари рекомендують за годину до фарбування дістати яйця з холодильника, щоб вони прийняли кімнатну температуру, щоб не лопнули при варінні. Крім того, щоб фарба лягла рівно, яйця необхідно ретельно вимити.

Для того щоб яйця легко очищалися від шкаралупи, після варіння їх потрібно опустити в холодну воду. А блискучий зовнішній вигляд фарбовані яйця придбають, якщо після фарбування витерти їх насухо і натерти олією.

Для того, щоб пофарбувати яйця покупними харчовими барвниками, досить просто розвести фарбу в мисці з водою і помістити в неї яйця на 10-20 хвилин. Залежно від концентрації барвника можна зробити яйця в пастельних відтінках або яскравих насичених кольорів.

За допомогою відвару з лушпиння цибулі можна отримати яйця різних відтінків - від жовтого до червоно-коричневого, все залежить від виду цибулі і тривалості фарбування. Рожевий колір дає сік буряків, блідо-жовтий – лимон, апельсин, морква, жовтий – листя берези, квітки календули. Зеленого кольору можна досягти за допомогою шпинату або кропиви, синього - за допомогою червонокачанної капусти. Бежевий колір надає яйцям кави, а фіолетовий — квітки фіалки.

Деякі барвники діють не надто інтенсивно, наприклад, фіалка чи шпинат, тому у таких відварах яйця можна залишати на всю ніч.

Щоб пофарбувати яйця за допомогою ендро, потрібно потовкти коріння, засипати у воду, поставити на вогонь і довести до кипіння. Так ви отримаєте темно-червоний колір. Перш ніж опустити в отриману фарбу яйця, її потрібно охолодити до кімнатної температури.

Подія Воскресіння Христового - найбільше і найсвітліше християнське свято. Це свято ще називають Великдень,ценайдавніше і найважливіше свято богослужбового року. 2016 року припадає на 1 травня.

Великодня служба починається опівночі з суботи на неділю. Вона вся сповнена духовної радості та тріумфу, це урочистий гімн Світлого Христового Воскресіння, примирення Бога і людини, перемоги життя над смертю.

У свято Великденьпочинається розговлення після тривалого Великого посту, і головними атрибутами святкового столу є фарбовані яйця, паска та паска (солодка страва з сиру із родзинками). Фарбоване яйце (раніше - це були тільки червоні яйця) - символ світу, забарвленого кров'ю Ісуса Христа і через це відроджується до нового життя. Паска (високий хліб із здобного тіста) — символ тіла Господнього, до якого мають причащатися віруючі. До речі, вся ця пасхальна їжа освячується в церкві напередодні — у Страсну суботу.

Звідки взявся звичай фарбувати яйця на Великдень

За переказами, після воскресіння Христа його учні розійшлися по різних країнах, проповідуючи його вчення серед різних народів. Одна з послідовниць Христа Марія Магдалина прийшла зі словом божим до римського імператора Тіверія. Марія простягла Тиверію яйце – символ життя та досконалості світу – і вигукнула: «Христос воскрес!».

Тіверій та Марія Магдалина

У відповідь Тиверій посміявся з святої, відповівши: «Ніхто не може воскреснути після смерті, як це яйце ніколи не стане червоним». За легендою яйце негайно почервоніло, а імператор увірував у воскресіння Христа і вигукнув: «Воістину воскрес!».

Традиції та прикмети

На Страсному тижні особливо важливими вважаються четвер, п'ятниця, субота та неділя. Великий Четвер можна назвати днем ​​духовного очищення і покаяння, Страсна П'ятниця – день розп'яття Ісуса Христа, Велика Субота – день скорботи, а Світле Воскресіння – це безпосередньо святковий день.

У Великий Четвер (його ще називають "Чистий четвер") люди причащаються, також це день, коли фарбують яйця. Вважається, що в четвер потрібно омиватися в ополонці або обливатися водою в лазні. Господині наводять чистоту в будинку, вважаючи, що тоді весь рік він блищатиме. Хазяїн у цей день рахував гроші, оглядав сільськогосподарські знаряддя, годував і напував коней, робив ополонки, а якщо він займався полюванням, то стріляв три рази на повітря. Такі дії забезпечували успіх у полюванні, рибалці, польових роботах та обіцяли фінансове благополуччя.

Як правильно фарбувати яйця

Найпростіший і відомий спосіб - додати при варінні лушпиння цибулі, яка додасть яйцям красивий колір: від світло-золотистого, до глибокого червоно-коричневого. Можна навіть досягти так званого мармурового ефекту.

Втім, тут немає строгих канонів – фарбують і за допомогою кольорових ниток, обмотуючи ними яйця перед варінням, та спеціальними харчовими барвниками. Заздалегідь зварені яйця можна прикрасити спеціальними наклейками з великодніми сюжетами. Ось, наприклад, кілька простих способів.

Корисні поради

Щоб яйця ошатно блищали, їх потрібно змастити олією. Змочіть паперову серветку, акуратно натріть яйця і знову розкладіть на рушник на кілька годин. За цей час олія має вбратися.

Якими інгредієнтами користуватися, щоб отримати нешкідливі барвники

• Червона капуста: третина великого качана, дрібно нарізати – синій, блакитний
• Куркума: дві чайні ложки з гіркою на 2/3 склянки води - жовтий
  синій + жовтий = зелений
• Ріпчаста цибуля: лушпиння від жовтої та червоної цибулі, 6-7 цибулин - криваво-червоний
• Кава: колір кави з молоком
• Буряк: буряк порізати кубиками, зварити протягом 15 хвилин у невеликій кількості води - бордовий

От і все! Головне такі яйця можна давати дітям.

сайт

З давніх-давен люди обмінюються яйцями та паски на свято Великодня. Традиція складалася довгі роки, у результаті з'явилося безліч способів розмальовки та прикрас атрибутики. Зі словами «Христос воскрес!» чоловіки та жінки, діти та старше покоління обмінюються яйцями, пізніше розглядаючи хитромудрі візерунки. Крім іншого фарбування яєць - досить цікавий процес, здатний згуртувати домочадців. Існують базові методи, розглянемо їх докладніше.

Як підготувати яйця до фарбування

Як було згадано раніше, досвідчені господині шляхом спроб і помилок виділили основні варіанти забарвлення яєць на Великдень. Однак, незалежно від обраного способу, їх потрібно підготувати попередньо.

1. За кілька годин до передбачуваного фарбування дістаньте яйця з холодильника та залиште при кімнатній температурі. Подібний хід допоможе уникнути перепаду температур, через який шкаралупа тріскається. Альтернативою є прокол шкаралупи тонкою швейною голкою, яка не дозволить яйцям полопатися.
2. Якщо в якості основного способу фарбування використовуватимуться харчові пігменти або лушпиння цибулі, рекомендується попередньо вимити шкаралупу. Для цього скористайтеся кухонною губкою та содою. Зрештою фарба ляже рівно без розлучень і плямистих вкраплень.
3. Перед початком процедури знежирте шкаралупу, протерши її горілкою або медичним спиртом. Якщо ні того, ні іншого немає, обробіть поверхню мильним розчином, потім ретельно промийте і висушіть.
4. Щоб після фарбування надати глянцевій шкаралупі, протріть поверхню яєць рослинною або кукурудзяною олією. Не використовуйте для цього ватяні диски, акуратно змочіть пальці у складі, потім розподіліть по шкаралупі.

Коли ви підготували "матеріал", приступайте до фарбування. Підберіть для себе оптимальний варіант, після чого чітко дотримуйтесь інструкцій.

Спосіб №1. Харчові барвники

Харчові барвники по праву вважаються найпоширенішим видом фарбування великодніх яєць. Ви можете придбати готові кольори або вивести власні відтінки. Пігменти можуть бути перламутровими, глянсовими чи матовими, все залежить від виробника.

Щоб правильно приготувати склад, заздалегідь подбайте про таку кількість ємностей, щоб кожен колір припадала окрема миска. Розведіть фарбу водою кімнатної температури, рідини має бути багато, щоб яйця в ній повністю втопилися.

Після розведення фарби влийте 30мл. столового оцтового розчину, потім відправте у чашу зварені чи сирі яйця. Тривалість витримки відрізняється, все залежить від того, який інтенсивності відтінок ви хочете отримати.

Трафарет

1. Придбайте в інтернеті або в канцелярському магазині кальку - ультратонкий папір. Виріжете з неї будь-яке зображення у формі трафарету (внутрішню частину вилучено). Як малюнок підійде все, що завгодно: улюблені герої мультфільму, великодня тематика, Ісус Христос та ін.
2. Знімок для трафарету можна завантажити на сторінках інтернету. Кінцевий результат залежить від якості вихідного зображення та самого матеріалу. Коли ви зробите трафаретну основу, а саме роздрукуєте та виріжете її, змочіть папір у воді кімнатної температури. Матеріал має стати еластичним, що повторює форму яйця.
3. Прикріпіть трафарет до шкаралупи, розгладьте заломи. Якщо малюнок невеликого розміру, дублюйте його в декількох місцях. Зафіксуйте трафарет марлею або шматком капронових панчох (колготок).
4. Розведіть харчовий чи натуральний барвник, відправте в нього яйця і варіть їх до готовності. Після завершення процедури дістаньте яйця, покладіть на зубочистки чи газету, остудіть до кімнатної температури. Як тільки це станеться, зніміть марлю та трафарет, насолоджуйтесь результатом.

Рослинна олія

1. Гарний результат досягається в результаті фарбування яєць з додаванням олії. Щоб правильно виконати процедуру, приготуйте дві ємності з однаковим відтінком. У першу влийте олію, а другу залиште без змін.
2. Зваріть яйця круто, остудіть до температури 30 градусів (такий самий показник повинен бути у фарбуючого складу). Опустіть «матеріал» у миску з фарбою, зачекайте на необхідний інтервал (точний термін вказаний в інструкції).
3. Після цього вийміть яйця, залиште фарбу сохнути. Коли це станеться, відправте продукт у другу ємність з олією, знову почекайте час. Висушіть яйця, оцініть результат.

Ізоляційна стрічка

1. Розріжте ізоленту вздовж, щоб вийшли тонкі смужки (за бажанням цей крок можна пропустити). Приготуйте кілька ємностей із розведеною фарбою, бажано вибирати синій та жовтий кольори.
2. Наклейте смужку у формі спіралі або будь-якого іншого візерунка на розсуд. Опустіть яйця в миску із синім кольором, чекайте деякий час, дістаньте та дочекайтеся висихання. Зніміть ізоленту.
3. Тепер приклейте наступні смужки, які трохи покриватимуть раніше отриманий візерунок. Опустіть яйце в жовту фарбу, зачекайте в інтервалі, витягніть і висушіть.
4. Зрештою ви отримаєте яйце жовтого кольору з синіми та зеленими смужками. Варіант хороший тим, що дозволяє експериментувати з отриманням нових відтінків шляхом накладання одного кольору на інший.

Канцелярські гумки

1. Придбайте у канцелярському магазині гумки, якими зазвичай перетягують банкноти (силіконова основа). Зваріть круто яйця, остудіть, приготуйте фарбу одного або декількох відтінків.
2. Далі ви можете діяти двома способами. Перший передбачає забарвлення яйця в будь-який колір з білими лініями, що виділяються (гумки кріпляться на попередньо незабарвлене яйце). Другий варіант полягає у двофазному забарвленні, в результаті чого лінії виходять того кольору, в який яйце було пофарбоване спочатку.
3. Розглянемо другий варіант, він складніший. Забарвіть яйце в жовтий колір, висушіть. Обмотайте канцелярські гумки в хаотичному порядку навхрест. Опустіть «матеріал» у фарбу зеленого кольору, дочекайтеся схоплювання пігменту. Висушіть, видаліть резинки. Ви побачите, що яйце стало синім із жовтими смужками.

Листя рослин
Методика схожа на трафаретну техніку з одним лише уточненням - як малюнок використовують листя рослин, найчастіше в їх ролі виступає петрушка і кріп.

1. Щоб отримати точний результат, відірвіть кілька листків, прикладіть їх до шкаралупи, зафіксуйте марлевою тканиною або капроновою панчохою. Опустіть до складу фарби, зачекайте деякий час.
2. Після закінчення терміну дістаньте яйця, остудіть та висушіть їх. Розгорніть фіксуючий матеріал, приберіть листя, змастіть поверхню олією і насолоджуйтесь результатом.
3. Альтернативою листям може служити все та ж ізолятора, самоклеючий папір або скотч. Виріжте з матеріалу необхідний вам малюнок, прикріпіть до знежиреної шкаралупи попередньо звареного яйця. Помістіть продукт у миску з пігментом, потім вийміть та висушіть.

Спосіб №2. Натуральні барвники

1. Як натуральних барвників може виступати цибулиння, буряк, куркума, морква, березове листя, календула, апельсин або лимон, шпинат, червона капуста, кропива, кава.
2. Головною особливістю «народного» фарбування прийнято вважати те, що склад діє повільно. Як правило, для отримання результату потрібно близько 8-10 годин.
3. Щоб приготувати розчин, налийте в каструлю воду і додайте велику кількість вибраного барвника. Влийте 35 мл. столового оцту, перемішайте. Доведіть розчин до появи перших бульбашок, потім зменште потужність і кип'ятіть ще 15 хвилин.
4. Коли фарба буде готова, наполягайте її близько півгодини, потім відправте в ємність яйця і томіть на повільному вогні 25 хвилин. Потім вимкніть конфорку, залиште продукт у розчині на всю ніч.

Куркума
Щоб надати яйцям спокусливого золотистого відтінку, скористайтеся меленим куркумом.

1. Закип'ятіть в емальованій каструлі воду, всипте 90 гр. куркуми, доведіть до кипіння. Помістіть в ємність сирі яйця, варіть до готовності, потім дайте настоятися ще 8 годин, не виймаючи.
2. Рекомендується проводити процедуру з крайньою обережністю, оскільки куркум вивести з поверхні меблів та одягу досить складно, втім, як і решта натуральних барвників.

Капуста червонокачанна
Відвар на основі капусти надасть яйцям насичений синій відтінок.

1. Подрібніть цілий качан дрібними скибочками, помістіть у каструлю і залийте окропом. Додати 180 мл. столового оцтового розчину, накрийте кришкою та наполягайте 10 годин.
2. Після закінчення терміну відправте в ємність яйця, контролюйте інтенсивність кольору кожні 2:00. Потім вийміть продукт і залиште його висихати. За бажанням розмалюйте поверхню гуашшю або фломастерами.

Буряк
Буряк допоможе пофарбувати яйця в малиновий або рожевий відтінок, все залежить від тривалості витримки продукту в розчині.

1. Натріть на терці 4 буряка середнього розміру, потім розімніть отриманий склад товщиною картоплі або подрібніть в блендері.
2. Залийте готову суміш окропом, щоб вода покривала буряк повністю. Влийте 150 мл. оцту концентрацією 9%, зачекайте 6 годин.
3. Покладіть у каструлю зварені яйця, дайте настоятися 5 годин. Після закінчення часу витягніть продукт, залиште висихати.

Лушпиння цибулі
Цибулеве лушпиння пофарбує яйця в червоно-коричневий відтінок з бронзовим відливом.

1. Для приготування розчину, що фарбує, вам потрібно взяти лушпиння від 4 кг. цибулі. Сировину необхідно відправити у велику каструлю і залити окропом.
2. Поставте ємність на плиту, доведіть масу до кипіння і томіть 1:00. Після цього накрийте кришкою, залиште наполягати 24 години.
3. Після закінчення визначеного терміну пропустіть відвар через друшляк або марлю, варіть у ньому яйця близько 10 хвилин. Потім не виймайте продукт із каструлі, залиште до повного остигання рідини.

Незалежно від вибраного способу забарвлення, ви можете створювати візерунки на великодніх яйцях за допомогою підручних матеріалів.

1. Зваріть круглозернений або зернистий рис, змочіть яйце у ​​воді і обваляйте його в рисі, щоб зерна прилипли. Обв'яжіть панчохою або марлею, зафіксуйте з двох боків резинками.
2. Приготуйте пігмент, що барвить, опустіть в нього яйця і чекайте необхідний проміжок часу. Для цього способу краще підходять натуральні барвники.
3. Коли яйця пофарбуються, витягніть їх і залиште до повного висихання. Зніміть тканину, приберіть рис, змастіть поверхню шкаралупи олією.

Шовкова тканина
Яйця можна пофарбувати тканинами, для цих цілей ідеально підходить шовк або бавовна з малюнками, що вже є.

1. Змочіть яйце в гарячій воді, обмотайте клаптем тканини, щоб малюнок впритул прилягав на поверхні шкаралупи лицьовою стороною. Прошийте яйце нитками по всьому периметру, щоб тканина не сповзала.
2. Оберніть шматком капрону, зав'яжіть з двох сторін, створюючи своєрідну цукерку. Налийте в емальовану каструлю 100 мл. оцту (6%), додайте воду, відправте до складу яйця. Варіть їх близько 15 хвилин, після чого вимкніть плиту.
3. Дайте яйцям постояти в розчині ще чверть години, потім помістіть в миску з холодною водою і залиште до охолодження. Акуратно зніміть фіксатор і панчоху, оцініть плоди своєї праці.

Для початку підготуйте яйця до фарбування: дістаньте їх із холодильника, залиште при кімнатній температурі, проткніть у шкаралупі тонку дірочку швейною голкою. Розгляньте варіант фарбування харчовими чи натуральними барвниками. Використовуйте трафарет, листя петрушки, шовкову тканину або підручні матеріали, щоб створити унікальний малюнок.

Відео: як фарбувати яйця на Великдень (різні способи)