Торт на 23 лютого із мастики. Інгредієнти для крему

Вважається, що солодощі — не «чоловіча» їжа. Однак навряд чи хтось відмовиться від шматочка домашнього торта на , адже це свято, коли багато жінок намагаються продемонструвати свої кулінарні здібності та порадувати коханих, колег та близьких родичів. Якими рецептами їх можна здивувати?

Більшість чоловіків досить консервативні у виборі страв, і в тому числі десертів (хоча є і винятки). Але якщо треба спекти торт на велику компанію, то краще не ризикувати і зробити щось традиційне — «Наполеон» чи бісквітний.

Щоб приготувати бісквітні коржі, з яких потім можна буде зібрати торт будь-якої форми, знадобиться:

3 великі яйця,
борошно і цукор - по 1 склянці,
1 ч. л. ванільного порошку.

Для початку треба всі інгредієнти та посуд, де вони змішуватимуться, охолодити. Потім відокремити білки від жовтків, білки поставити в холодильник, а жовтки розтерти з половиною цукру та ванільним порошком. Потім збити в піну білки, потроху додаючи другу половину цукру. З'єднати білки та жовтки, перемішуючи їх зверху вниз. Борошно просіяти тричі і лише після цього додати|добавляти| в тісто. Все перемішувати в одному напрямку.

Щоб отримати пишний бісквіт, його треба випікати відразу ж, тому духовка має бути нагріта до 180°C. У неї ставиться форма з тестом на 25-30 хвилин, протягом яких духовку відчиняти не можна. Готовий корж можна розділити на 3 або 4 більш плоскі і промазувати їх кремом.
Спочатку коржі обов'язково треба просочити, інакше вони будуть сухими. Варіанти просочення: повидло, розбавлене горілкою; лікер; коньяк (обов'язково із водою); кава з цукром та вишневим сиропом і т.д.
Чим яскравіший смак у просочення, тим простіше може бути крем. Наприклад, вершково-сирний: пачка сиру, склянка жирних вершків, ½ ст. цукру. Все збивається до однорідної маси.
Прошаровувати коржі треба тільки тоді, коли вони повністю охолонуть. Якщо коржам торта на 23 лютого треба надати якоїсь форми, краще це зробити до прошаровування.

Просте тісто зовсім не означає, що готовий виріб вийде нудним. Смачне просочення та оригінальна конструкція перетворять звичайний бісквіт на кондитерський шедевр.

Форма

Круглий тортик, що складається із кількох коржів, це вже класика. Але до свята хочеться приготувати щось незвичне. Як же розрізати бісквіт, щоб вийшов танк, літак, погон тощо?

Звичайно, просто скласти правильно вирізані бісквіти — це лише половина справи. Адже їх ще треба прикрасити. У домашніх умовах зазвичай використовують крем, фрукти чи шоколад. Але є й інші способи оформлення

Прикраси

Щоб святковий десерт справді справив враження на всіх присутніх за столом, можна зробити прикрасу для торта на 23 лютого з мастики. Як приготувати її самостійно? Є кілька рецептів мастики, в основі найпростішого – маршмеллоу. Це маленькі цукерки, схожі на зефір чи пастилу. Вони можуть бути різного кольору, але для виготовлення мастики краще придбати білі (близько 100 г). Що потрібно ще?

1 ч. л. вершкового масла,
6 ст. цукрової пудри,
3 ст. картопляного крохмалю,
щіпка лимонної кислоти.

Маршмеллоу покласти в миску, додати ложку води, олію і поставити в мікрохвильову піч на 20-30 секунд. Зефір збільшиться у розмірах, його треба дістати, розмішати до однорідної маси, додаючи суміш цукру та крохмалю. Коли мастика густітиме, її викладають на цукрову пудру на дошку і замішують поки не стане по консистенції як пластилін. Перед використанням мастиці треба дати полежати 40 хвилин у холодильнику харчової плівці. Якщо потрібно зробити цей кулінарний "пластилін" різних кольорів, то при замішуванні додайте барвник.

Щоб покрити мастикою весь виріб, її розкочують як звичайне тісто, потім акуратно намотують на качалку та переносять на підготовлені коржі. Фігурками з мастики часто оформляють торт на 23 лютого, рецепт якого при цьому не повинен мати на увазі велику кількість цукру, т.к. прикраси будуть дуже солодкими.

Домашня випічка для свята — це завжди ризик, адже щось може піти не так (бісквітні коржі не піднімуться, крем розтечеться тощо), тому новачкам краще почати з чогось простого або скористатися допомогою досвідченіших кулінарів.

Чому вважається, що вагітним не можна стригти волосся? Є два підходи до заборони стригтися: народний та науковий. Розглянемо обидва.

Народна прикмета: чому вагітним не можна стригти волосся?

Вважається, що при стрижці волосся жінка вкорочує життя своїй дитині. Наприклад, може народитися мертвим чи недовго прожити після народження. Люди вважали, що саме у волоссі набирається життєва сила матері та дитини. Мало того, дитину до року стригти не дозволялося: від цього життєві сили зменшувалися або «розум вистригався».

З волоссям пов'язано чимало давніх обрядів. Наприклад, при хрещенні закочують пасмо волосся у віск, на весіллі нареченій заплітають коси, при похороні чоловіка вдова розпускала волосся. Ці та інші прикмети про волосся пов'язані з життям та смертю. Вважалося також, що маючи волосся людини, будь-який чаклун міг йому нашкодити.

Є й інші пояснення, чому вагітної не можна стригтися. Наприклад, волосся жінки вважається її найкращим захистом, щось на зразок хустки або накидки. Втратити їх – втратити захист. А ще раніше, в давнину вважалося, що волосся частково може зігріти жінку та її дитину у сильні морози.

Наукове обґрунтування забобонів

Чому деякі лікарі теж не радять вагітним жінкам на певних термінах стригти волосся? Невже вони теж забобонні? Зовсім ні. Виявляється, є цілком логічне пояснення, чому вагітним не можна стригтися. Справа в тому, що після стрижки волосся починає рости ще інтенсивніше, стригти його доведеться все частіше. А на ріст волосся йде з організму багато корисних речовин: вітамінів, мінералів, білків, які більше потрібні плоду.

Звичайно, якщо ви в достатній кількості вживаєте ці вітаміни, білки і мінерали, то проблем не буде. А якщо у вас в організмі їх і так не вистачає, та ще й дитина забирає все, що є, то наприкінці вагітності ви ризикуєте залишитися без волосся та без зубів, з хворими на м'язи.

Прикмети: що не можна робити вагітним?

Народні прикмети складалися зовсім невипадково. Протягом століть люди спостерігали за вагітними жінками, за пологами, зростанням дитини, її характером та ін. Все це займає тривалий період, тому й прикмет, пов'язаних із майбутньою мамою та дитиною чимало. І всі ці прикмети передбачали якісь небезпеки, що застерігають жінку та дитину.

Чому не можна вагітній жінці дивитися на страшних звірів, мерців, потвор? Вважалося, що дитина народиться негарною. А як можна пояснити цей факт із медичної точки зору?

Настрій та стан матері впливають на гормони, які через плаценту передаються плоду. Дитина зазвичай відчуває самі емоції, як і мати. А він із самого раннього терміну починає будувати гримаси. Тому різні потрясіння і переживання можуть позначитися як на характері дитини, а й у зовнішності.

Вагітним не можна переступати через продукти, вирощені в землі, наприклад, картопля, буряк та ін. Це швидше просто данина поваги до землі, її плодів.

На одязі жінки не повинно бути вузлів: вони не пропускають дитину у світ. Не можна шити, в'язати, плести та ін. Все це якимось чином пов'язане з пуповиною, яка може обмотатися навколо дитини.

Швидше за все, річ у тому, що породіллі не можна довгий час сидіти в одному положенні, вона має більше гуляти, лежати, але не сидіти, адже так підвищується навантаження на плід. А на великому терміні головка опускається у таз, тому сидіння жінки може зашкодити дитині.

Прикмета не показувати новонародженого до сорока днів стороннім теж цілком зрозуміла. Справа не тільки в «пристріті». Просто дитина ще дуже слабка, у неї ще не сформований імунітет, а чужі люди можуть принести до будинку заразу. Та й зайве хвилювання, багато нових вражень для дитини можуть бути важким навантаженням.

Не можна цілувати новонароджених: можуть стати німими. Пояснення досить просте: не варто піддавати дитину інфекціям, потрібно дотримуватись правил гігієни, щоб не заразити малюка.

Дуже дурні прикмети

А є і зовсім безглузді прикмети, пов'язані з вагітними жінками. Звичайно, на перший погляд ці прикмети здаються дуже смішними, але часто й деяким з них цілком можна знайти розумне пояснення. Можливо, варто й до них дослухатися.

Ванну не можна приймати вагітній жінці;
Не можна нікому говорити про вагітність;
Не можна їсти яйця з двома жовтками;
Не можна тайком;
Потрібно тримати в таємниці ім'я майбутньої дитини;
Не можна грати з кішкою та чіпати її;
Не можна сидіти на ганку;
Не можна вагітної торкатися свого обличчя;
Не можна сидіти нога на ногу;
Не можна відмовляти жінці, коли просить поїсти;
Не можна піднімати руки вище за голову;
Не можна до пологів цікавитися статтю майбутньої дитини;
Не можна купувати до пологів речі малюкові;
Вагітним не можна лаятися;
Не можна заколисувати малюка, що плаче, в люльці або колясці, тільки на руках;
Вагітним не можна носити золоті чи срібні прикраси;
Не можна фотографувати вагітну чи малювати її портрет.

Забобона чи науковий факт?

Так стригти чи не стригти волосся вагітним? Найчастіше всі прикмети – забобони. Якщо жінка виконує всі умови лікарів, приймає вітаміни, веде здоровий спосіб життя, не засмучується і не зазнає стресів, то все їй можна, але в міру. Винятком є вживання шкідливих продуктів, куріння, алкоголь, фізичні навантаження.

Багато хто впевнений, що солодощі – це абсолютно не чоловіча їжа. Проте чоловіки (більшість із них) запевняють, що зовсім не проти отримати торт на 23 лютого.

Жінки повинні це враховувати, коли замислюються над подарунком на День захисника Вітчизни і не можуть придумати нічого придатного. Дуже добрим рішенням буде торт. Якщо чоловік ласун, йому підійде звичайний тортик, але в незвичайному оформленні. Тим, хто не надто захоплюється поїданням солодощів, також можна подарувати торт. Не обов'язково, щоб він був солодким. Наприклад, представнику сильної статі буде дуже приємно отримати торт із шашлику на 23 лютого, фото якого можна побачити наприкінці цієї статті. Якщо жінка виявить свої кулінарні здібності, вона може приготувати смачний печінковий варіант. Загалом вибір просто величезний, а все залежить від гастрономічних пристрастей одержувача і фантазії дарувальника.

Важливо не лише приготувати смачний подарунок, а й добре оформити його.

Важливо не тільки приготувати смачний подарунок, а й добре оформити його, наприклад, якщо мова йдепро апетитний тортик з шашлику, варто відразу окремо підготувати прикраси з цибулі, моркви та помідорів. Соусом можна написати вітальні слова для посилення ефекту.

Із солодкими тортами працювати не складніше, ніж із м'ясними. Найкращим способом зробити акуратний святковий тортик на День захисника Вітчизни – використання мастики. З цим оформленням впорається будь-яка людина, яка колись тримала в руках пластилін або тісто для ліплення пельменів.

Найкращим способом зробити акуратний святковий тортик на День захисника Вітчизни – буде використання мастики

На випадок, коли представниця прекрасної половини людства не має жодних кулінарних навичок, але є величезне бажання порадувати свого чоловіка смачним подарунком, можна звернутися до професіонала, який зробить торт на замовлення до 23 лютого. У великих містах, а тим більше в Москві, існує величезна кількість компаній, які в короткі терміни виконають будь-яку примху і втілять у життя задум клієнта. Але коштуватиме такий подарунок недешево. Тому якщо немає бажання переплачувати, варто все ж таки спробувати приготувати прикольний торт на 23 лютого самостійно. Тим більше що подарунки, зроблені своїми руками, завжди цінуються набагато більше. Дещо нижче можна знайти фото прикольних тортів на 23 лютого.

Насамперед, він має бути смачним. Це головна умова, тому перед тим, як почати пекти тортик, необхідно вивідати у чоловіка, які саме начинки він віддає перевагу.

Щоб бісквіт не осел, його необхідно одразу ставити в гарячу духовку

Якщо планується приготування торта незвичайної форми, варто зупинити свій вибір на бісквіті із щільним кремом, щоби нічого не розповзлося. Готуються коржі з бісквітного тіста дуже легко. Для цього потрібно збити яйця із цукром, а потім додати борошно. Отримане тісто виливається на лист і запікається при середній температурі до появи золотистої поверхні. Бісквіт виходить не в кожного. Але є певні хитрощі, які дозволять скоротити ризики. Перший – необхідно охолодити всі продукти, які будуть використані для приготування бісквіту та посуд для змішування інгредієнтів. Білки та жовтки збиваються окремо. Борошно потрібно додавати до рідких компонентів у 3 заходи і щоразу перемішувати тісто в одному напрямку.

Важливо!Щоб бісквіт не осел, його необхідно одразу ставити в гарячу духовку.

Для випікання достатньо півгодини при температурі 180 градусів. Але тут багато залежить від духовки та форми. Духову шафу не можна відкривати, поки не закінчиться час для випікання.

Після того, як бісквіт буде готовий, потрібно дати йому охолонути, а потім нарізати на три-чотири частини. Кожен корж просочується сиропом та змащується кремом. Досвідчені кулінари знають про те, що для надання торту рівномірного смаку потрібно використовувати насичену просочення, наприклад, варення або лікер, а крем робити більш простим. Це дозволить створити збалансований смак.

Крем може бути будь-яким. Однак якщо планується надалі прикрашати торт на 23 лютого мастикою, варто взяти не надто жирну начинку. Наприклад, можна використовувати сирний крем. Він готується їх суміші цукру, сиру та вершків. Все добре збивається і наноситься на просочені коржі.

Для випікання достатньо півгодини при температурі 180 градусів

Форма торта на 23 лютого

Найоригінальніший і прикольний торт може вийти за допомогою мастики для оформлення. Це простий, але дуже м'який матеріал, з якого можна виготовити прикраси для будь-якого кондитерського шедевра.

З солодкими тортами працювати не складніше, ніж із м'ясними

Можна, звичайно, замовити торт на 23 лютого у Москві чи іншому місті, проте приємніше отримувати подарунки, зроблені своїми руками. Для початку потрібно визначитися з тим, яким має бути святковий торт. На 23 лютого це можливо форма літака, танка і навіть сорочки з орденами. Для тих чоловіків, які не служили в армії, теж можна вигадати щось прикольне та цікаве. Наприклад, любителям автомобілів можна створити машину, а тим, хто багато часу проводить за комп'ютером - ноутбук або аксесуар, пов'язаний з подібною технікою. Загалом відштовхуватися потрібно від особистих уподобань чоловіка, його захоплень та роботи.

З готових коржів потрібно викласти каркас. Для цього все розрізається за заздалегідь підготовленими трафаретами і укладається заздалегідь продуманою схемою. Після цього можна приступати до оформлення тортика різнокольоровою мастикою.

Для приготування білого бісквіту потрібно збити яйця до збільшення в об'ємі, потім, поступово додаючи цукор, збивати ще хвилин 7. У масу тоненькою цівкою додати борошно, акуратно перемішуючи знизу вгору. Тісто, що вийшло, вилити в роз'ємну форму (24 см), застелену папером для випічки. Тісто рівномірно розподілити формою, покрутивши форму кілька разів за годинниковою стрілкою. Поставити на 25-30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Готовий білий бісквіт остудити. Він вийде приблизно 1,5 см заввишки.

Для приготування шоколадного бісквіту разом просіяти борошно, какао, розпушувач і змішати з цукром. Яйця збити, додати до сипких інгредієнтів, ретельно перемішати. Вилити тісто у форму, застелену папером для випікання, повернути форму кілька разів за годинниковою стрілкою. Випікати шоколадний бісквіт 20-30 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт остудити. Він вийде приблизно 3,5 см заввишки.

Охолоджений шоколадний бісквіт розрізати на 2 коржі. Білий бісквіт залишити як їсти, розрізати його не треба.

У нас вийде 2 шоколадні коржі та 1 білий.

На білий корж покласти один шоколадний корж і за допомогою шаблону всередині цих двох коржів вирізати зірку. З білої та шоколадної зірочок, вирізаних із коржів, я приготувала тістечко, промазавши зірочки кремом.

Для приготування просочення в пропорціях 50 на 50 змішати проціжене полуничне варення та воду, додати трохи коньяку і перемішати (вийшло 250 мл просочення). На блюдо викласти шоколадний корж без зірки та просочити його.

Для приготування крему продукти потрібно брати кімнатної температури, тоді вийде крем однорідним.

Варене і звичайне згущене молоко, вершкове масло і коньяк змішати в блендері до однорідної маси. Крем вийде приємним та ніжним.

Просочений шоколадний корж змастити|змазати| кремом.

На шоколадний корж викласти білий корж, просочити його та змастити кремом.

Для приготування глазурі треба змішати какао та цукор, влити вершки та на маленькому вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння (але не кип'ятити). Глазур остудити і покрити нею торт.

Волоські горіхи подрібнити і прикрасити боки торта.

Желе приготувати, як зазначено на упаковці, залити будь-яку форму. Коли желе застигне, нарізувати|нарізати| його на шматочки і заповнити зірку на торті. Прикрасити святковий торт "23 лютого" коктейльною вишнею, кондитерськими кульками, дати просочитися і подавати до столу.

Смачного!!!