Тарталетки на святковий стіл. Салат у тарталетках «Грибний козуб»

Дізнайтеся, як готувати корисні та смачні тарталетки з овочами. У статті рецепти овочевих заправок для закусочних кошиків.

Святковий стіл, як правило, це салати з майонезом, м'ясо, копченості та ковбаси. А також алкоголь. Страшний сон дієтолога! Фахівці з харчування, щоб не погладшати, не нашкодити печінці та шлунку, рекомендують навіть у святковому меню зробити акцент на овочі та фрукти. Наприклад, подати на стіл овочеві тарталетки – смачна, красива, а головне, корисна закусочна страва.

Ідеї ​​для овочевих тарталеток та канапе: фото

Природа розфарбувала овочі соковитими квітами веселки, салати з них, подані в кошиках, дуже яскраві та красиві. Крім того, якщо їсти такі тарталетки, не буде почуття переїдання та проблем зі шлунком після застілля.

Овочеві канапе на шпажках.

ВАЖЛИВО: Дуже красивим фуршет або святковий стіл буде, якщо подати тарталетки з різними овочами в кошиках кількох видів: з лаваша, класичного пісочного тарталетного тіста, тіста листкового або навіть запеченого сиру. Про те, як їх робити, є цікаві статті «»

Основним інгредієнтом закусочних тарталеток виступає один овоч або повноцінний овочевий салат. У тому й величезні плюс закуски, що начинити її можна чим завгодно. Продукти рослинного походження використовують:

• сирі
• варені
• запечені
• солоні та мариновані

ВАЖЛИВО: Не потрібно прирівнювати овочі тарталетки до вегетаріанських тарталеток. Компонентами покладеної в кошик закуски крім овочів бувають яйця, сметана, майонез, сир і сир.

Канапе з овочами та сиром.

Ідея для гарного сервірування столу – подати разом не лише овочеві тарталетки, а й овочеві канапе зі шпажками.

Тарталетки з корейською морквою: рецепт

Корейська морква – це вже повноцінна закуска. Її також використовують як інгредієнт для салатів і тарталеток.
Корейську моркву (іноді із зеленню та селера, що теж дуже смачно), можна купити у відділі кулінарії будь-якого супермаркету. Її також легко приготувати самому.
Для смачних пікантних тарталеток знадобляться:

• вже готова морква по-корейськи - 150 г
• яйця курячі - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• помідори чері – гілка
• зелень
• майонез - 3 ст. ложки

Закусочні тарталетки з морквою по-корейськи.

1. Морква по-корейськи зазвичай довга, для цієї закуски слід додатково подрібнити.
2. Огірок очищають від шкірки лише на кінчиках, труть на велику тертку.
3. Відварені курячі яйця нарізають дрібною соломкою.
4. Помідори чері нарізають кубиками.
5. З'єднують усі інгредієнти, а також зелень у салат, заправляють його майонезом, підсолюють.

Вафельні кошики з кукурудзою.

Як приготувати смачні тарталетки з помідорами?

Начинку для тарталеток готують з помідорів та сиру (твердого, сирного, плавленого), а також зелені та інших овочів. Наприклад, беруть:

• помідори чері – по 0,5 шт. для кожної тарталетки
• фета несолоний - 100 г
• часник - 1 зубчик
• зелень
• огірок – 1 шт. невелика

Тарталетки з помідорами та фетою.

Фету слід розім'яти вилкою і з'єднати з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаною зеленню. Розкладену по кошиках сирну закуску доповнюють половинками помідорів чері та брусками огірка.

ВАЖЛИВО: Смачні тарталетки виходять зі звичайними червоними, жовтими та рожевими томатами, а також з солоними помідорами.

Закуска із запеченими помідорами.

Кошички з листкового тіста з помідорами та сиром.

Тарталетки з буряком: рецепт

Взимку, коли свіжих овочів не так багато, часто готують смачний салат з буряка, чорносливу та часнику. Подавати його на святковий стіл у салатниці надто просто. Але в прикрашених зеленню тарталетках цілком можливо! Потрібні:

• буряк невеликий - 2-3 шт.
• часник – 3-4 зубки
• чорнослив - 4-5 шт. (або солоні огірки, 2 шт.)
• волоський горіх – 5-6 ядер (або кунжут)
• майонез чи сметана – 2 ст. ложки
• зелень

Тарталетки із буряковим салатом.

1. Буряк краще запекти у фользі, щоб вона не стала водянистою. Її труть на тертку.
2. До тертих буряків додають подрібнені чорнослив (огірки) та зелень, а також часникову кашку.
3. Заправляють бурякову пасту за бажанням майонезом або сметаною для дієтичного варіанта.
4. Розкладену по кошиках бурякову закуску присипають горіховою крихтою або кунжутом.

Як приготувати смачні тарталетки з болгарським перцем?

Інгредієнти:

• перець болгарський червоний або жовтий – 2 шт.
• сир плавлений - 200 г
• яйця круто - 2 шт.
• майонез – 1 ст. ложка
• часник – 4 зубки
• зелень

Вафельні кошики із закускою з болгарським перцем.

З тертих на тертку сирків та яєць, пресованого часнику, зелені та майонезу готують класичну сирну заправку. Розкладена по тарталетках, її прикрашають порізаним кубиками кольоровим болгарським перцем.

ВІДЕО: Міні-тарталетки з овочами

Рецепт тарталеток з горошком

Зазвичай горошок використовують як один з додаткових інгредієнтів салату, що подається в тарталетках, наприклад, вінегрету.

А ось оригінальний рецепт, для якого потрібні:

• житні тарталетки
• зелений горошок – 150 г
• яйця-3 шт.
• сир твердий - 70 г.
• зелень
• сіль, приправи

1. Ці тарталетки випікаються в духовці і є омлетом із зеленим горошком під плавленим сиром.
2. У кожну тарталетку кладуть зелений горошок невеликою гіркою.
3. Яйця збивають у піну, до них попередньо додають сіль, приправи за смаком та зелень.
4. Яєчну масу вливають у тарталетки зверху на горох, все це посипають тертим сиром.
5. Випікають закуску при 180 градусах, на застеляному пергаментом деку. Щоб омлет запекся, вистачає 15 хвилин.

Як приготувати тарталетки з квасолею?

З квасолі виходить дуже ніжний паштет, нейтральний смак якого розбавляють терпкі волоські горіхи та пікантний часник.

Для тарталеток з квасолевою пастою потрібні:

• біла квасоля – 1 склянка
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• волоські горіхи – 30 г ядер
• сіль та приправи за смаком
• зелень

1. Квасолю краще замочити на ніч. Зранку її проварюють у воді без солі протягом 1 години.
2. Ядра волоських горіхів дроблять на дрібний порошок.
3. Цибулю дуже дрібно нарізають і оправляють на сковороду з олією обсмажувати до золотистості.
4. Збивають у чаші блендера спочатку одну квасолю, потім – квасолю з цибулею, часниковою кашкою, половиною горіхів, сіллю та спеціями.
5. Пасту ретельно вимішують і залишають на чверть години, щоби смак став однорідним, а потім розкладають по тарталетках. Прикрашають закуску половинками маслин або часточками помідорів чері, горіховою крихтою або подрібненою зеленню.

Тарталетки з яйцем та огірком: рецепт

Смачний простий весняний салат зі свіжого огірка і вареного яйця в тарталетках сприймається зовсім по-іншому.

Продукти:

• огірок свіжий – 2 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• цибуля зелена, зелень
• сметана - 2 ст. ложки

1. Огірок за потребою очищають від шкірки та нарізають дрібними кубиками.
2. Яйця, відварені круто, можна потерти на треку або розштовхати вилкою.
3. Зелень і цибулю нарізають, додають до яйця та огірка, солять за смаком та перемішують зі сметаною.
4. Вже в закусочних кошиках салат посипають зеленню, прикрашають її гілочками.

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем та часником?

Ще один весняний салат, що подається в тарталетках – з яйцем та зеленим часником. Для нього потрібні:

• зелений часник – пучок
• яйця – 2 шт.
• картопля відварена – 1 шт. (за бажанням)
• майонез – 1 ст. ложка

Для заправки тарталеток зелений порізаний часник з'єднують з тертими на тертку яйцями і майонезом. Солять за смаком. Якщо заправка здається гострою, до неї також додають відварену картоплю.

Рецепт тарталеток із солоним огірком

Солоні або мариновані огірочки зазвичай використовують як додатковий інгредієнт для тарталеток і канапе з м'ясом, ковбасами і морепродуктами. Огірочки приємно хрумтять і надають закусочній заправці пікантні нотки. Вони чудово підходять під горілку та інші міцні спиртні напої.

Тарталетки із солоним огірком.

Як приготувати тарталетки з оливками?

Оливки мають виражений смак, тому їх використовують не як основний продукт для заправки закусочних кошиків, а скоріше як смакову нотку або прикрасу. Дуже добре чорні та зелені оливки поєднуються з м'ясними та рибними паштетами, овочевими пастами та сирними заправками.

Щоб приготувати закуску у вафельних кошиках з оливками та помідорами, потрібні:

• оливки – 50 г
• помідори - 2 шт.
• авокадо – 1 шт.
• зелень
• оливкова олія

1. У блендері роблять пасту з авокадо: збивають плід без шкірки та кісточки разом із подрібненою зелень, сіллю та оливковою олією.
2. Оливки ріжуть кільцями, а помідор – часточками.
3. У тарталетки за допомогою кондитерського мішечка викладають пасту з авокадо, кілька кілець оливок і часточки помідорів. Прикрашають овочеву закуску свіжою зеленню.

Тарталетки з кукурудзою: рецепт

Для приготування салату – заправки для тарталеток із кукурудзою потрібні:

• кукурудза цукрова консервована – 100 г
• сир - 100 г
• часник – 2 зубки
• свіжий огірок - 1 шт.
• зелень
• майонез чи сметана – 1 ст. ложка

Салат – заправку готують із кукурудзи, перетертого вилкою сиру, нарізаного кубиками огірка, рубаної зелені, часникової кашки, солі та майонезу. Щоб тарталетки вийшли менш жирними та калорійними, майонез замінюють сметаною.

Тарталетки з кабачками: рецепт

Кабачки для приготування тарталеток можна використовувати дуже цікаво, декількома способами:

• як інгредієнт для кошиків: їх очищають від шкірки та насіння, труть на дрібну тертку і додають у тісто
• у вигляді овочевого рагу: кабачки, цукіні та баклажани обробляють і тушкують з морквою, помідорами, цибулею, гарбузом, після начиняють кошики теплим овочевим салатом, що вийшов.
• як «шуба»: м'якоть кабачка, сир труть на тертку, з'єднують із збитим яйцем, цією сумішшю поливають овочеві, м'ясні або рибні тарталетки, а потім запікають їх у духовці.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• цибуля зелена – пучок
• зелень
• сир – 100 г
• оливки
• сіль і перець





Тарталетки із зеленою цибулею.

1. Цибулю чистять, миють, нарізають півкільцями, потім відправляють на розпечену сковороду з олією. Потрібно, щоб він став золотавим, але не підгорів.
2. У тарталетки викладають смажену цибулю та посипають тертим сиром. Також додають у кожну корзинку по 1 маслині.
3. Щоб сир розплавився і затягнув цибулю скоринкою, відправляють тарталетки до духовки на 10 хвилин.

Як приготувати смачні тарталетки з соусом?

Щоб отримати приємний кисло-солодкий смаковий відтінок, можна заправити часниковим соусом тарталетки з ананасом та сиром. Знадобляться продукти:

• ананас консервований (частки або кільця) – банку
• сир твердий – 200 г
• майонез – 150 г
• часник – 3-4 зубки
• зелень (кріп, базилік, кінза)

1. У майонез додають пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелень.
2. З ананасів зливають рідину, додатково промокають їх паперовими серветками. Ріжуть ананаси кубиками.
3. Сир труть на великій тертці, поєднують з ананасами, заправляють начинку часниковим соусом.
4. Розкладають закуску в пісочні тарталетки перед подачею на стіл.

Тарталетки з рисом: рецепт

Щоб приготувати ситні тарталетки з рисом, з кукурудзою та огірком, беруть:

• рис – 0,5 склянки
• майонез – 2 ст. ложки
• огірок - 2 шт.
  кукурудза консервована – 6 ст. ложок
• сіль, зелень

1. Рис відварюють у підсоленій воді і чекають, коли він охолоне.
2. З'єднують рис із нарізаним кубиками очищеним огірком та кукурудзою без рідини. При необхідності додають сіль та зелень.
3. Заправляють закуску майонезом і розкладають у кошики.

Салати овочеві у тарталетках для начинки: рецепти. Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

На святковий стіл або фуршет подають овочеві тарталетки з салатами:

• авокадо, томатів та базиліка
• відварених буряків, картоплі та яблук
• фети, помідорів, огірків та болгарського перцю
• моцарелли, помідорів. огірків та маслин
• мікс-салату, козячого сиру, апельсинів, оливок та мигдалю

ВІДЕО: Тарталетки з сиром та маслинами

Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Хазяйки все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталетки з начинкою обов'язково порадують усіх гостей.

Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинками виглядають не тільки апетитно, але й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або випекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.

Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.

Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.

Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.

Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром

Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру сиру, і в готовому вигляді відмінно тримає форму. Ніжний смак авокадо і сиру сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних і універсальних варіантів. Рецепт з фото.

Сирні кульки у тарталетках «Поросята»

Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, бо наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не лише смачною, а й красивою, що важливо для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром

Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.

Закуска з буряка та оселедця в тарталетках

Вам потрібна недорога начинка для кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.

Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо

Важко уявити більш святкову закуску, ніж кошики з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, то виходить, без перебільшення, просто феєрична начинка для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи в загальну смакову палітру цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.

Салат Олів'є у тарталетках

Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі кошики з салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.

Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою

Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанной пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинка для тарталеток з ікрою, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .

Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром

Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нове смачне цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.

Салат у тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»

Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салат для тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .

Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою

Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але ця начинка з крабових паличок містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці фото як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .

Салат у тарталетках «Карусель»

Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталетки з шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно та апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися .

Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами

Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господинь та салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.

А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також припаде до смаку. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала .

Тарталетки з червоною рибою та салатом

Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти чудово поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.

Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски

Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та сиром

Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.

Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом

Дуже проста і вдала закуска у тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати кошики з червоною рибою і сирним паштетом.

Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.

Картопляні тарталетки з куркою під сиром

Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися

Салат у тарталетках «Весняний»

Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату .

Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами

Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт.

Салат в тарталетках з крабовими паличками та креветками «Морський бриз»

Рідкісне святкове гуляння обходиться без салатів. Як правило, на стіл виставляють не менше двох видів цих страв. Їх роблять змішаними та листковими, прикрашають зеленню, маслинами, цитрусами та фігурно нарізаними овочами. А ще можна подати салат у тарталетках - така закуска виглядатиме красиво, святково і обов'язково сподобається гостям. Наповнити «кошики» можна будь-якими інгредієнтами, все залежить від наявних продуктів та фантазії господині.

Закусочні тарталетки з крабовим салатом

Швидко та просто можна приготувати тарталетки з крабовим салатом.

Для цього будуть потрібні такі компоненти:

• 200 г крабового продукту;
• 2 – 3 яйця;
• свіжий огірок;
• Зелена цибуля;
• кріп;
• майонезний соус;
• сіль.

Порядок роботи:

1. Зварити яйця, остудити подрібнити на тертці.
2. Нарізати крабові палички, огірок, кріп та зелену цибулю.
3. Змішати підготовлені компоненти, посолити та заправити майонезом.

Увага! Обсяг інгредієнтів зазначений із розрахунку на 10 – 12 «кошиків».

Рецепт з курячої печінки

Субпродукти добре поєднуються з грибами, а тому можна сміливо приготувати салат із печінки в тарталетках, додавши до нього свіжі печериці або гливи.

Для роботи знадобиться:

• 300 г курячої печінки;
• 200 г грибів;
• цибулина;
• кріп;
• сметана;
• сіль та спеції.

Послідовність дій:

1. Зварити курячу печінку, остудити, прокрутити в м'ясорубці, посолити та приправити спеціями.
2. Очистити цибулю та гриби, дрібно нарізати і обсмажити до готовності. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
3. Змішати підготовлені інгредієнти, додати кріп і сметану, а потім розкласти готовий салат по «кошика».

Порада. Щоб тарталетки не розмокли, наповнювати їх салатом потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Смачна та ніжна закуска з тунцем

Така закуска вийде дуже калорійною та ситною.

Для салату потрібні такі продукти:

• банку консервованого тунця;
• 2 – 3 яйця;
• ріпчаста цибуля;
• лимон;
• сіль;
• майонез;
• маслини без кісточок за кількістю тарталеток.

Порядок приготування:

1. Зварити яйця, почистити та відокремити білок від жовтка. Перший нарізати тонкою соломкою, другий розтерти до стану крихти.
2. Розім'яти виделкою рибу та полити лимонним соком. Змішати з дрібно порізаною цибулею і додати майонез.
3. На дно тарталетки покласти порізаний яєчний білок, трохи підсолити, зверху помістити рибу з цибулею і присипати крихтою з жовтка.
4. Прикрасити кожну тарталетку маслиною, розмістивши в центрі салатової «гірки».

Оскільки цей салат містить невелику кількість майонезу, можна наповнити тарталетки заздалегідь, приблизно за 30-40 хвилин до подачі на стіл.

Салат у тарталетках з креветками

Морепродукти містять велику кількість корисних речовин і мають яскраво виражений смак.

Щоб зробити салат із креветками в тарталетках, знадобляться такі продукти:

• банку консервованих креветок;
• 2 яйця;
• солодка кукурудза;
• майонез.

Послідовність дій:

1. Відварити яйця, очистити і порізати.
2. Відцідити від маринаду креветки та кукурудзяні зерна.
3. Змішати підготовлені складові та заправити майонезом.

Солити такий салат не потрібно, оскільки майонез та консервовані креветки містять сіль у достатній кількості.

З куркою та ананасами

Для приготування такого салату можна взяти відварену або копчену курятину, все залежить від переваг господині та її гостей.

Для готування знадобиться:

• 350 г курячого м'яса;
• яйце;
• 100 г маринованих грибів;
• 100 г консервованого ананасу;
• зелень;
• сметана;
• трохи гірчиці;
• сіль.

Послідовність роботи:

1. Зварити яйце, почистити та подрібнити на тертці.
2. Обробити куряче м'ясо на волокна. Порізати гриби та ананаси маленькими шматочками. Дрібно нашаткувати свіжу зелень.
3. Змішати всі складові, додати сіль, сметану та трохи гірчиці.

Важливо! Сметанно-гірчичного соусу потрібно додавати зовсім небагато. В іншому випадку він змішається з соком, що виділяється з ананасів, і салат швидко «потече».

Готуємо із червоною рибою

Використовуючи слабосолона червону рибу, можна зробити оригінальну і красиву закуску.

Для готування знадобиться:

• 250 г червоної риби;
• 2 яйця;
• сир щільної структури;
• майонез;
• маслини без кісточок.

Порядок приготування:

1. Зварити яйця, почистити і порізати. Змішати з|із| тертим сиром.
2. Заправити яєчно-сирну суміш майонезом та заповнити нею тарталетки наполовину.
3. Нарізати рибу тонкими скибочками. Згорнути кожен із них конусом, що нагадує бутон, і встановити на сирно-яєчну масу. Доповнити «квітку» можна ще кількома пелюстками зі шматочків риби.
4. Помістити в центр кожної «квітки» маслину.

Порада. Якщо господиня не впевнена, що зможе сформувати «квітки» з риби, можна просто подрібнити всі інгредієнти, змішати та викласти у тарталетки, прикрасивши кожну порцію олією.

Тарталетки із салатом «Олів'є»

Традиційний і набридлий салат «Олів'є» можна перетворити на оригінальну закуску, подавши його в тарталетках і трохи змінивши склад.

Для готування знадобиться:

• шматок курячого філе;
• 2 яйця;
• солоний огірок;
• морква;
• картопля;
• невелике зелене яблуко;
• сіль;
• майонез.

Послідовність приготування:

1. Зварити курятину, картоплю, яйця та моркву. Остудити інгредієнти та дрібно порізати.
2. Подрібнити солоний огірок, зняти шкірку з яблука та натерти м'якоть на тертці.
3. Змішати всі компоненти, посолити та заправити майонезним соусом.

На замітку. За бажання, можна додати до списку інгредієнтів порізане пір'я зеленої цибулі або рубаний кріп. А для тих, хто не репрезентує салат «Олів'є» без горошку, краще покласти його замість тертого яблука.

З печінкою тріски

Печінку тріски часто додають у салати і без жодних проблем можна зробити на її основі наповнювач для тарталеток.

У процесі приготування будуть потрібні такі продукти:

• банку печінки тріски;
• цибулина;
• половина лимона;
• 3 яйця;
• сіль;
• майонез.

Порядок дій:

1. Зварити яйця, дати охолонути і подрібнити на тертці.
2. Розім'яти печінку тріски виделкою, полити лимонним соком і змішати з|із| порізаною цибулею.
3. З'єднати підготовлені компоненти, посолити та заправити соусом.

Щоб зробити закуску більш ситною, допустимо додати до її складу відварену картоплю.

З копченою куркою та грибами

Ще одна ситна закуска – це тарталетки з наповнювачем із копченої курки та грибів.

Для приготування такої страви буде потрібно:

• 200 г копченої курятини;
• 200 г маринованих грибів;
• яйце;
• картопля;
• морква;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• сметана.

Порядок дій:

1. Зварити яйце, картоплю, моркву і подрібнити ножем чи терткою.
2. Розібрати на тонкі волокна курятину, порізати мариновані гриби та зелену цибулю.
3. З'єднати підготовлені продукти, посолити та заправити сметаною.

На замітку. Любителі гострих страв можуть використовувати як соус для салату гірчицю, змішану зі сметаною або майонезом.

Сирний салат у тарталетках

Це найпростіший рецепт салату у тарталетках на день народження чи інше свято. При цьому закуска виходить дуже ситною та смачною.

Для готування знадобиться:

• сир щільної структури;
• 2 – 3 яйця;
• кілька зубків часнику;
• зелень;
• майонез.

Порядок роботи:

1. Зварити яйця, остудити і дрібно нарізати.
2. Подрібнити сир та часникові зубки на тертці.
3. Змішати підготовлені компоненти та заправити закуску майонезом.

Перед подачею на стіл салат, покладений гіркою в тарталетки, слід прикрасити дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Святкова закуска з кальмарами

Щоб приготувати таку святкову страву, знадобляться консервовані кальмари. А прикрасити тарталетки можна зернами гранату.

Для готування знадобиться:

• 200 г корейської моркви;
• мариновані гриби;
• кріп;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Відкинути корейську моркву на друшляк, щоб стік сік.
2. Злити маринад із грибів, при необхідності подрібнити їх ножем.
3. Порізати зелену цибулю та кріп.
4. З'єднати підготовлені інгредієнти та заправити невеликою кількістю майонезу.

Оскільки корейська морква все одно виділятиме сік, закладати наповнювач у тарталетки потрібно лише перед подачею.

Кількість порцій має бути такою, щоб їх з'їли відразу. Готувати про запас такої закуски не потрібно.

Ми розглянули найпоширеніші рецепти салатів у тарталетках. Кожен з них привнесе у ваше свято смачну та витончену нотку, якою просто ні звідки взятися у великому та манірному салатнику.

Що приготувати такого смачного та незвичайного? Це питання завжди стоїть перед сумлінними господинями. Коли вже всі рецепти випробувані і всі варіанти різних салатів скуштовані, на допомогу приходять кошики з начинкою, рецепти яких ми і обговоримо в цій статті.

Трохи про саму основу

Напевно, майже кожна господиня знає, що таке кошички з начинкою. Фото апетитних тарталеток з різноманітними наповнювачами підкорюють серця багатьох гастрономів, спонукаючи їх винаходити дедалі нові ласощі.

Що ж є основою для самих кошиків? Дуже важливо це з'ясувати, оскільки від виду тесту залежить смак страви та використання наповнювача.

Існує безліч рецептів кошиків з начинкою, які можуть бути приготовлені з листкового, пісочного, дріжджового тіста. Звичайно, готові тарталетки можна придбати практично в будь-якому магазині. Але не завжди це буває найкращим варіантом, якщо говорити про користь і смакові якості страви.

Нижче ми наведемо різноманітні рецепти кошиків з начинкою (з фото, покроковою інструкцією та корисними порадами).

Ніжне пісочне тісто

Найчастіше тарталетки печуть саме з нього.

Щоб приготувати таке тісто, потрібно небагато:

• борошно у кількості 320 г;
• маргарин – двісті грамів;
• жовток – дві штуки;
• вода – чотири столові ложки;
• сіль - одна чи дві щіпки (за смаком).

Процес приготування кошиків не займе у вас багато часу:

1. У просіяне борошно потрібно додати рубаний маргарин і змішати все, ретельно розтираючи руками, до утворення дрібної крихти.
2. Після цього в тісто додається вода і сіль, знову все вимішується і скочується у велику кулю, яку необхідно відправити на одну-дві години в холодильник.
3. Потім тісто слід розділити на невеликі шматочки і розкласти за спеціальними формами.
4. Час випікання – від 20 до 25 хвилин, при нагрітій до двохсот градусів духовці. Тут дуже важливо не перетримати, щоби тонке тісто не підгоріло.

Зметанна основа

Для наступного рецепту смачних тарталеток необхідно буде придбати такі продукти:

• 480 г борошна;
• триста грамів маргарину;
• триста грамів сметани.

Спосіб приготування також не ускладнить жодну господиню:

1. Порубати маргарин ножем.
2. Поєднати його з борошном і розтерти до утворення крихт.
3. Потроху додавати|добавляти| сметану, замішуючи тісто.
4. Дати тесту як слід наполягати в холодильнику (для цього потрібно близько години).
5. Запікати при температурі не вище 180 ° С, не більше півгодини.

Такі ситні тарталетки стануть гідною окрасою будь-якого святкового столу, а також урізноманітнять ваше буденне меню.

Ласо сирна основа

З нею виходять дійсно незвичайні та ситні кошики. Для їхнього приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• твердий сир будь-якого сорту та марки – чверть кілограма;
• борошно (можна навіть крохмаль) – одну столову ложку.

1. Сир натираємо на великій тертці, додаємо борошно або крохмаль і перемішуємо.
2. Потім невелику кількість цієї суміші викладаємо на холодну сковороду чи деко. Поступово, нагріваючись, сир розплавиться та стане еластичним. Будьте уважні, щоб він не підгорів.
3. Як тільки сир розплавиться, його необхідно зняти за допомогою кулінарної лопаточки і викласти на перевернуту вгору дном чарку або невелику склянку із зовнішнього боку ємності.
4. Потім, попередньо змочивши руки в холодній воді, необхідно притиснути сир до дна і стінок посудини, після чого зафіксувати ниткою або гумкою і залишити в такому вигляді до охолодження.

Отже, ми познайомилися з трьома найпоширенішими рецептами приготування тарталеток. А тепер давайте перейдемо до найсмачнішого та найцікавішого питання - створення начинки.

Начинки для кошиків із пісочного тіста

Закуска у вигляді тарталетки з пісочного тіста обов'язково припаде до душі будь-якому гурману, тим більше, що різноманітність начинок просто вражає. Найчастіше такі тарталетки подають із солодкими наповнювачами, проте цей варіант ми обговоримо трохи згодом. А в даному розділі мова піде про солоні начинки для пісочних кошиків (з фото і порадами щодо їх приготування).

Наприклад, можна взяти такий набір продуктів:

• сто грамів твердого сиру;
• один середніх розмірів помідорів;
• сто грамів смажених печериць (або будь-яких інших грибів);
• сто грамів відвареної свинячої чи яловичої мови;
• п'ятдесят грамів анчоусів;
• на смак майонез.

Щоб з цих інгредієнтів приготувати смачну начинку для пісочних кошиків, необхідно дрібно нарізати всі згадані вище продукти (сир - натерти на великій тертці), заправити майонезом і розкласти в зручній для вас кількості по торталітках, що охололи. Можна прикрасити листочками петрушки.

Як бачимо, рецепт пісочних кошиків з начинкою напрочуд елементарний і простий.

Іншим варіантом заповнення таких тарталеток стане використання різноманітних салатів.

Зручна начинка

Якщо ви не знаєте, чим наповнити тарталетки, то пропонуємо до вашої уваги найлегший і зручний спосіб їх начинки - відомі всім салати.

Наприклад, крабовий салат. Для його приготування не потрібно використовувати рис, але обов'язково необхідно взяти такі інгредієнти:

• двадцять грамів крабових паличок;
• п'ятдесят грамів сиру;
• п'ятдесят грамів оливок, бажано, без кісточок;
• п'ятдесят грамів ананасу (консервованого);
• листя салату;
• для заправки майонез (береться до смаку).

Щоб приготувати цю нехитру начинку, всі вищезгадані продукти слід дрібно порізати (найкраще на однакові шматочки), перемішати і заправити майонезом. Перед тим як перекласти салат у тарталетки, на дно кожної форми слід помістити маленький лист зеленого салату.

"Олів'є" - ще один салат, який може виступити як начинка для кошика. Щоправда, цього разу для його приготування не потрібно брати картоплю та моркву. Знадобляться лише:

• відварене куряче філе або ковбаса – 50 г;
• смажені печериці – триста грамів;
• відварене яйце – три штуки;
• цибулина – одна штука;
• майонез.

Цибулю пересмажуємо з грибами. У цей час нарізаємо дрібними шматочками м'ясо (або ковбасу) та яйце та змішуємо їх з майонезом. Викладаємо яєчно-м'ясну суміш у тарталетки, прикрашаємо смаженим грибочком та зеленню.

Щоб як начинку приготувати ще один салат, необхідно взяти такий набір продуктів:

• банку консервованої печінки тріски;
• яйця – чотири штуки;
• сто грамів сиру;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Спочатку займемося яйцями. Їх слід відварити, після чого білок відокремлюємо від жовтка. Білок дрібно нарізаємо, а жовток розминаємо вилкою. Печінка також подрібнюємо, потім змішуємо з білком і білком. Все заправляємо майонезом.

Готову начинку розкладаємо на тарталетках. Зверху прикрашаємо жовтком та рубаною зеленню.

Багато досвідчені господині додають у цей рецепт та інші інгредієнти. Наприклад, по сто грамів відвареної моркви та маринованих чи солоних огірків. Це робить начинку яскравішою на вигляд і екзотичною на смак.

Начинки для сирних тарталеток

Нижче будуть представлені рецепти з фото та покроковим описом.

Для наповнення тарталеток із сиру візьміть такі інгредієнти:

• 5 столових ложок рису;
• 5 столових ложок консервованої кукурудзи;
• вісім штук крабових паличок;
• один свіжий огірок;
• майонез та сіль – за смаком.

Насамперед відварюємо рис до повної готовності та охолоджуємо. Потім дрібними кубиками ріжемо крабові палички та огірок, а з консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Після цього всі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом і розкладаємо формочками.

Для наступного рецепту начинки сирних тарталеток вам необхідно буде взяти:

• 250 г відварених креветок;
• один-два помідори;
• один-два зубчики часнику;
• майонез, зелень, сіль до смаку.

Найважливішим інгредієнтом, зрозуміло, є креветки. Їх необхідно відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, спецій та лимонного соку. Варити креветки слід не більше десяти хвилин, доки вони не спливуть на поверхні води.

Наступним кроком буде видалення шкірки з помідора (за бажанням) та подрібнення часнику. Потім креветки та помідори необхідно дрібно нарізати.

Змішавши всі інгредієнти та заправивши їх майонезом, викладаємо нашу смачну начинку у сирні кошики.

Чим ще наповнити такі тарталетки? Можна приготувати такі інгредієнти:

• куряче філе – 200 грамів;
• будь-які гриби – двісті грамів;
• морква – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 50 грамів;
• майонез – для заправки;
• зелень та помідор - для прикраси страви.

Тепер робимо начинку:

1. Філе слід відварити у підсоленій воді, гриби – теж. Якщо ви берете білі гриби або печериці, їх проварювати не обов'язково.
2. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю, гриби та курятину дрібно ріжемо.
3. Шматочки м'яса обсмажуємо на олії, потім додаємо в сковороду, через кожні три хвилини, цибулю, моркву та гриби. Не забуваймо регулярно помішувати.
4. Далі в гарячу масу додаємо майонез, все ще перемішуємо і томимо під кришкою протягом однієї-двох хвилин.
5. Як тільки начинка охолоне, начиняємо нею тарталетки та подаємо до столу.

Дуже незвичайним наповнювачем для сирних кошиків буде копчене м'ясо. Для цього нам знадобиться:

• 400 г копченого м'яса;
• 5-6 штук помідорів;
• п'ять зубчиків часнику;
• до смаку: майонез, сіль, перець, зелень.

Копчене м'ясо та помідори дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо через прес. Додаємо спеції та заправляємо майонезом. Готові кошики прикрашаємо рубаною зеленню.

Як бачимо, сирні тарталетки дуже смачні з начинкою із морепродуктів чи м'яса.

Начинка для вафельних кошиків

Майже скрізь можна придбати вафельні тарталетки. Чим їх наповнити? Нижче наведемо кілька рецептів на швидку руку, які допоможуть вам порадувати гостей із мінімальною витратою часу та сил.

Для початку візьмемо такі продукти:

• по 200 грамів вареної ковбаси та моркви по-корейськи;
• сто грамів сиру;
• і, звичайно, майонез для заправки.

Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на 10 порцій.

Отже, ковбасу та сир ріжемо дрібними кубиками, потім змішуємо з морквою, заправляємо все майонезом і викладаємо у формочки. Після цього, бажано, відразу ж подати тарталетки на стіл, щоб вони не розмокли і не зламалися.

Для вегетаріанців або тих, хто сидить на дієті, але хоче побалувати себе смачненьким, підійде такий рецепт:

• 350 грамів буряка;
• 75 грамів волоських горіхів;
• три зубчики часнику;
• кунжут, зелень – для прикраси;
• сіль, майонез.

Спочатку відварюємо буряк і натираємо їх на середній або дрібній тертці. Горіхи та часник подрібнюємо, з'єднуємо з буряком та заправляємо майонезом. Потім перекладаємо все в тарталетки і прикрашаємо кунжутом чи рубаною зеленню.

Ситні та смачні десерти

Звичайно, неможливо не згадати про солодку начинку для кошиків, яка підійде як ласощі і на святковий стіл, і для повсякденного меню.

Приготування тарталеток як десерт передбачає використання різних ягід, фруктів і кремів. Докладніше про це ми розповімо далі.

Сир як основна начинка

Багато хто вважає найсмачнішими десерти, приготовані з пісочних кошиків. Начинка для таких тарталеток має бути ніжною та легкою. Наприклад, можна взяти такий перелік продуктів:

• сир у кількості 150 грамів;
• півсклянки сметани;
• 3 столові ложки цукру (краще - цукрової пудри);
• чайна ложка крохмалю.

Всі інгредієнти перемішуємо, збиваємо міксером та викладаємо у тарталетки. Зверху їх можна полити карамеллю або глазур'ю, а всередину покласти маленьку кислу ягідку.

Вишневе начиння

Такі ласощі задовольнять будь-якого гурмана. Наприклад, до пісочних тарталеток можна додати начинку з наступних продуктів:

• свіжою або без кісточок (400 г);
• вершків (125 мл);
• молока (125 мл);
• вершкового масла (50 г);
• яйця (однієї штуки);
• цукру (двох чайних ложок);
• крохмалю (20 грамів).

Отже, змішуємо всі інгредієнти (крім ягід), ставимо на повільний вогонь та варимо до готовності, постійно помішуючи.

У кожну тарталетку викладаємо кілька вишень, після чого заливаємо їх кремом і ставимо в духовку для запікання. Оптимальний час приготування – двадцять хвилин при температурі 180-200 градусів.

Апетитне яблучко

Хорошою ідеєю випікання тарталеток є використання закритих кошиків. Для цього з основи необхідно приготувати невеликі кружечки у вигляді кришечок. Чим наповнити тарталетки?

Ось один із варіантів:

• півтори склянки яблучного пюре;
• 2 столові ложки мигдалю або арахісу (смаженого);
• цукрова пудра для оздоблення.

Отже, змішуємо інгредієнти, викладаємо в формочки і накриваємо круглими “кришечками”. Потім кошики ставимо в духовку і випікаємо не більше півгодини при температурі 190-200 градусів.

Перед тим, як подати страву на стіл, посипаємо цукровою пудрою.

Не забудьте про імпровізацію

Як бачите, існує величезна різноманітність рецептів начинок для кошиків. Неможливо згадати їх усіх, проте можна усвідомити головне: у приготуванні наповнення для тарталеток важлива імпровізація.

Тому не бійтеся експериментувати. Тут підійде все, що є під рукою. Якщо ви хочете, щоб страва була подана на стіл як закуска, то для її начинки підійдуть ковбаси, гриби, шматочки м'яса, морепродукти, сир, овочі та багато іншого. Не забудьте все заправити майонезом або будь-яким іншим відповідним соусом, а також прикрасити рубаною зеленню.

Якщо ж ви готуєте тарталетки як десерт, його можна урізноманітнити сирним і заварним кремом, а також великою кількістю фруктових і ягідних наповнень. Багато господарки заливають такі начинки власноруч приготованим желе, що виглядає оригінально та спокусливо. Прикрашати такі страви можна глазур'ю, карамеллю, тертим шоколадом.

Набридли канапе та бутерброди, а так не хочеться залишити гостей без оригінальної закуски? Вихід є: поставте тарталетки на святковий стіл, рецепти з фото допоможуть вибрати закусочні «кошики» на будь-який смак та гаманець!

Звісно, ​​важко визначитися, чим наповнити тарталетки на святковий стіл – начинок, без перебільшення, можна знайти сотні! Звичайні олів'є або оселедець під шубою в цих маленьких хрустких «тарілочках» з тіста виглядають презентабельно, але у свята так хочеться чогось смачненького! Пропоную найапетитніші рецептики – візьміть їх за основу та поімпровізуйте з кількістю інгредієнтів та їх сполучністю. Немає нічого простішого, ніж заповнити тарталетки на святковий стіл оригінальними начинками та спостерігати, як Ваші гості облизують пальчики!

Чим заповнити тарталетки?

Якщо у Вас є формочки, час та бажання, можна спекти «тарілочки» самостійно, а можна купити заготівлі в хлібобулочному відділі.

Загляньте в холодильник, напевно, якщо не повністю, то наполовину Ваші начинки для кошиків вже готові! Продукти для цих порційних закусок можна використати чи не всі! А в найближчому магазині точно знайдуться інгредієнти, з яких легко приготувати рецептики на швидку руку або справжні шедеври домашньої кулінарії. Курка, м'ясо, риба, морепродукти, сир, овочі - всі вони будуть смачні з найпростішими продуктами. Поекспериментуємо?

Тарталетки з крабовими паличками

Ще з попереднього застілля завалялося у холодильнику упаковка крабових паличок? Чудово! Вважайте, що начинка вже готове! Залишилося взяти (на 150-ти грамову пачку):

• консервовані ананаси – 5-6 кілець;
• часник – пару зубців;
• твердий сир – 50 г;
• зелений кріп;
• майонез (до потрібної консистенції);
• сіль та перець – за смаковими уподобаннями.

Отриманої начинки вистачить для 25 - 30 "тарілочок". Потрібно порізати кубиками палички та ананас, натерти на тертці сир та часник, порубати кріп. Змішати інгредієнти, начинку посолити і поперчити та присмажити щедро майонезом. Прикрасити можна готові закусочні кошики ікрою або зеленню.

Тарталетки з печінкою тріски

Що покласти у кошики? Начинки з додаванням тріскової печінки отримують зручну консистенцію і ніжні на смак.

На 15 - 20 невеликих тарталеток беремо:

• 2 відварені яйця;
• півбанки тріскової печінки;
• сир твердих сортів - шматочок грамів на 50;
• майонез – пару столових ложок;
• зелень цибулі, перець та сіль за смаком.

Для початку необхідно очистити яйця та порубати їх дрібно ножем. Слідом – рубаємо зелень, трьом сир на середньо-комірчастій тертці, печінку розминаємо вилкою та змішуємо всі компоненти, підсолюємо та присмачуємо майонезом. Тарталеточки начиняємо заздалегідь, щоб добре просочилися та танули в роті.

І ще тарталетки з печінкою тріски: рецепти з фото

Оригінально та незвичайно поєднується з різними інгредієнтами печінка тріски у кошиках. Рецептики можна змінювати, змінюючи співвідношення компонентів начинки або набір продуктів.

1. Крабові палички та печінка тріски – відмінні продукти для начинки.

• 200г паличок;
• 3 яєчні варені жовтки;
• 50 г волоського меленого горіха;
• банку тріскової печінки;
• майонез (4-5 ложок ст.);
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• зелень до смаку.

Подрібнивши, змішуємо інгредієнти та заповнюємо ними «кошики».

2. Тарталетки з солоним огірком та печінкою тріски.

Відкривши баночку печінки, викладаємо її вміст у миску та розминаємо вилкою. 2 варені яйця ріжемо дрібно, додаємо до них дрібний кубик 2 маринованих огірків і однієї цибулини, змішуємо з парою ложок майонезу. Готову начинку розкладаємо в тарілочки і прикрашаємо зеленими ялинками кропу.

Тарталетки з червоною рибою

Чим нафарширувати кошики, щоб виглядала страва вишукано та недешево? Червоною рибою!

Це просто - приготувати тарталеточки з червоною рибою, виглядають апетитно не тільки на картинці - на смак закуска просто божественна.

Нам знадобляться:

• слабосолона форель - шматочок грамів 200;
• вершкове масло (м'яке) - 100г;
• гілочки кропу.

У кожну «тарілочку» шприцом відсаджуємо трояндочку олії і кладемо рулетик форелі, прикрашаємо кропом. Вишукано, і нічого зайвого!

Тарталетки з червоною ікрою

Навіщо замислюватися, що можна покласти в тарталетки, начинка яких сподобається навіть гурманам, якщо є баночка червоної ікри? Її і покладемо!

У найвигіднішому світлі показують закуску з червоною ікрою, проте на Вашому столі вони виглядатимуть ще красивіше, якщо стоять, звичайно (як не дивно, не любителів ікорки просто не буває!)

Щоб рецептики вийшли не надто затратно, а виглядали ще привабливіше, ікру в кожен тарталетковий «кошик» кладемо не догори, розміщуючи його, наприклад, з скибочкою лимона, відвареною креветкою або трояндочкою вершкового масла.

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Такі рецептики з розряду «фуршетна закуска» — швидко і презентабельно: заповнюємо будь-яким вершковим сиром плавленим на 2/3 об'єму кошика з тіста, докладаємо зверху ікру. Можна прикрашати зеленню, огірком чи лимоном – ідеальне поєднання інгредієнтів від цього лише виграє.

З вершковим сиром

Ніжна консистенція і легкий смак цих кошиків припадуть до душі всім!

• вершковий сир – 150 г;
• яйце – 2 шт;
• майонез – 2 ст. ложки;
• зелень кропу – невеликий пучок;
• куряче філе відварене - 1 шт.

З яєць та майонезу печемо яєчні млинці, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Кріп рубаємо, ріжемо дрібно філе курки. Змішуємо інгредієнти із сиром і наповнюємо «тарілочки».

Жульєн у тарталетках з грибами та куркою

Пробували колись знаменитий святковий жульєн у кошиках з грибами та сиром? Якщо ні – саме час!

Як готується святкова страва? Беремо:

• біля підлоги - кілограма курячого свіжого філе;
• 350 г печериць (свіжих!);
• 500 мл вершків (20% жирністю);
• 350 г сиру твердих сортів;
• більш ріпчасту цибулину;
• 2 ст. борошна пшеничного;
• олія для смаження;
• літр води;
• сіль та перець за смаком.

Відварити у підсоленій воді до готовності куряче м'ясо, вийняти його та остудити. Промити і дрібно порізати печериці, нарізати цибулю і натерти сир.

У олії на розігрітій сковороді обсмажити цибульку, висипати до неї гриби і посмажити разом близько 10 хвилин. Порізане кубиком філе додати до цибульно - печериці, помішуючи, витримати на вогні ще хвилин 5.

Підігріті вершки, змішані з 1/2 склянки курячого бульйону, влити в сковороду і уварювати, поки рідина не упариться вдвічі. Тоді потрібно обережно додати сіль та борошно, перемішати і, продовжуючи помішування, протримати на плиті хвилину.

Жульєн, що ледь охолонув, розливаємо по тарталеточкам і ставимо в розігріту духовку (180 градусів достатньо) на 10 хвилин, попередньо посипавши тертим сиром.

Подавати закуску можна і холодною, і гарячою!

Тарталетки з куркою, грибами та сиром

Що можна покласти в кошики такого, від чого всі будуть у захваті? Звісно, ​​незмінно апетитне тріо «курка-сир-гриби». Страва виходить вельми калорійною – ситі будуть усі.

Для приготування самої начинки беремо:

• 300 г грибів (шампіньйонів);
• велику цибулину;
• 2 відварених курячих філе або м'ясо з великої стегенця.

На олії обсмажуємо цибулю (кубиком), порізані гриби. Нарізану курятину додаємо до грибів та цибулі, ще обсмажуємо пару хвилин. Начиняємо кошики і готуємо «сирну шапочку»:

• столову ложку майонезу;
• 2 подрібнених зубця часнику;
• 300 г твердого тертого сиру

змішуємо і укладаємо поверх грибно - курячої начинки на кожну «тарілку». Запікаємо хвилин 7 в заздалегідь розігрітій духовці.

З куркою та ананасом

З чим можна зробити тарталетки, щоб у начинці панувала курка? Легкою та ніжною вийде закуска з ананасом та куркою. Солодкуватий присмак екзотичного фрукта не псує загальну смакову гармонію закуски.

• консервовані ананаси – приблизно півбанки;
• філе курки відварене – 2 шт.;
• варені яйця – 2 шт.;
• пара зубців часнику;
• тертий сир – 50 г;
• майонез – 2 ложки ст.;
• макові насіння та салат (зелень) для прикраси.

Кубиками ріжемо курку, яйця та ананас, додаємо давлений часник, сир та майонез. Розкладаємо по кошиках начинку, попередньо уклавши в них салатну зелень, зверху присипаємо маком.

З креветками: рецепти з фото

Чим начинити тарталетки любителям морепродуктів? Наприклад, рецепти з креветками!

1. Начинка "сир-креветки"

• креветки (можна заморожені або свіжі) – 150 г;
• твердий сир – 100 г;
• часниковий зубець;
• майонез -4 ст. ложки;
• кілька пір'я свіжої зеленої цибулі;
• рослинна (без запаху) олія - ​​1 ст. ложки.

Майонез, сир та часник подрібнюємо блендером. Укладаємо масу в кожен «кошик», присипавши зверху подрібненою цибульною зеленню. Зверху прикрашаємо вареною креветкою.

2. Начинка «креветки-авокадо»

Беремо:

• листя салату - парочку;
• креветки - за кількістю кошиків (з десяток) плюс ще 5;
• авокадо – 1 прим;
• по столовій ложці майонезу, вустерського соусу, кетчупу та рафінованої олії;
• сіль із перцем за смаком.

Відварюємо до готовності креветки.

Готуємо заправний соус: майонез, кетчуп, олію та вустерський соус змішуємо, солимо та перчимо. Салат та авокадо дрібно нарізаємо, ріжемо до них 5 креветок, перемішуємо та заправляємо соусом.

Уклавши начинку по тарталетках, зверху прикрашаємо цілими креветками.

З шинкою та сиром

Чим можна начинити кошики, щоб вийшло просто, ситно та смачно? У рівних пропорціях натираємо на тертці твердий сир і шинку, трохи присмачуємо майонезом і наповнюємо тарталеточки, дозволивши їм просочитися перед подачею на стіл. Можна додати зубець часнику (подрібнений заздалегідь) і прикрасити зеленню, оливками або скибочкою огірка.

З сиром та часником

Ще один святковий рецепт «на швидку руку»: натерти на тертці твердий сир, додавши тиск часник (приблизно зубчик на 150 — 200г, хто любить гостріше – покладе більше), заправити майонезом, щоб консистенція дозволяла тримати форму. Якщо ж начинка вийшла дуже гострою – можна втрутити в неї терте варене яйце.

Яєчні тарталетки з молочним чаєм по-гонконзькому.

Такі кошики для дітей на день народження підійдуть чудово – ніжні та смачні. А гонконгці вважають їх звичайним сніданком, запиваючи їх молочним чаєм.

Тарталеточки потрібні сюди розсипчасті, пісочні та солодкі. Їх готують так: склянку борошна, трохи солі, столову ложку цукру та 200 г олії вершкового (маргарин не варто брати) змішують у крихту. Потім, додавши пару ложок води, збираю крихту в кулю і поміщають в холодильник. Через півгодини тісто розкочують у пласт і, вирізавши склянкою кружальця, відправляють у формочки. Виходить тісто для тарталеток дуже смачне та ніжне.

Для начинки потрібно:

• цукрового піску – півсклянки;
• води гарячої – склянка;
• 8 яєць;
• згущеного молока – півбанки;
• щіпка ванільного цукру.

Спершу роблять сироп: цукор розчиняють у воді та остуджують. Яйця і згущене молоко збивають, вводять туди ваніль. Потім сироп вливають, акуратно перемішують і проціджують через сито.

Духовку розігрівають до 200 градусів; у кожну сиру тарталетку ллють майже доверху начинку і запікають 15 хвилин. Зменшивши температуру до 160 градусів, витримують гонконгські "тарілочки" ще 10 хвилин.

Тарталетки з консервованим тунцем

Для приготування знадобляться:

• баночка тунця (консерва);
• склянку консервованої кукурудзи;
• великі помідори – 2 шт.;
• сир (на зразок «Російського» або «Голландського») – 150 г;
• 2 варені та очищені яйця;
• томатна паста та майонез - по 2 ст. ложки.

Сир натираємо на тертці, а помідори та яйця ріжемо кубиком. Змішуємо інгредієнти і, підсоливши до смаку, заправляємо майонезом.

Змастивши зсередини тарталетки томатною пастою, наповнюємо їх начинкою та запікаємо в духовці (180 градусів) близько 10 хвилин.

З печінкою курячою

Печінка птиці ніжна і не має різкого запаху, готується швидко і не гірчить – ідеальний святковий варіант для салатів та закусок.

Курячу печінку (300 г) відварюємо і шаткуємо смужками. Обсмажуємо в олії терту морквину і велику шатковану цибулину. Змішуємо інгредієнти, присолюємо, заправляємо майонезом.

Тарталетки із сьомгою: рецепти з фото – для дня народження

Чи не знаєте, чим начинити тарталетки на день народження? Спробуйте такі рецепти:

1.

• сир плавлений вершковий - 150 г;
• свіжий середніх розмірів огірок – 1 шт;
• сьомга слабосолона - 150 г;
• майонез - за смаком

Сьомгу нарізаємо середнім, а огірок – дрібними скибочками.

На дно кожної тарталеточки кладемо шматочок сьомги, зверху – сир. Прикрашаємо часточками огірка та соломкою сьомги.

2.

• малосольна сьомга – 300 г;
• м'який сир – 120 г;
• червоний болгарський перець – 1/2 прим.;
• кріп та петрушка - зелень;

Кубиком нарізаний перець припускають на сковороді з олією до м'якості. Сир та перець змішують. Сьомгу ріжуть смужками.

Кошички наповнюють сиром з перцем, прикрашають «трояндочкою» зі смужки сьомги.

Зі шпротами

Швидка начинка для готових тарталеток, яку можна приготувати з продуктів у кожному холодильнику:

• банку шпрот у маслі;
• 100 г твердого тертого сиру;
• варені круто яйця - 3 шт.;
• середніх розмірів цибулина;
• майонез (3-4 ложки ст.);
• рослинна рафінована олія для смаження.

Потрібно відокремити від олії шпроти, розім'яти їх у кашку за допомогою виделки.

Подрібнену цибулю слід до золотого відтінку обсмажити на олії, а сир та очищені яйця натерти на середньо-комірчастій тертці. Продукти змішати в мисці, посолити і додавши майонез, перемішати, начиняти перед подачею.

Сирні тарталетки з помідорами

Інгредієнти:

• середні помідори, нарізані на скибочки-4 шт;
• діжонська гірчиця-2 ст.л;
• оливкова олія - ​​4 ч.л;
• будь-який тертий сир - 3/4 склянки;
• сіль, перець, зелена цибуля.

У центр кожної тарталеточки покласти трохи гірчиці, посипати рівномірно натертий сир, зверху - скибочка помідор, побризкати оливковою олією, приправити сіллю, перцем. Запекти в духовці, від 20 до 25 хвилин, до золотаво-коричневого кольору, прикрасити зеленою цибулею.

Тарталетки з кальмарами

Перелік необхідних продуктів:

• Готові кошики: дванадцять штук.
• Яйця сирі, курячі: пара штук.
• Кальмари: двісті грамів.
• Морська капуста консервована без оцту: сто грамів.
• Солоні огірки: пара штук.
• Морквина: один коренеплід.
• Цибуля: одна головка.
• Оливкова олія: чотири столові ложки.
• Кріп.
• Сіль.

Як приготувати?

1. Кальмаров підготувати: вимити, відварити до готовності у трохи солонуватій воді, воду злити та очистити морепродукт; перекласти на обробну дошку та дати їм охолонути; нарізати тонкою соломкою.
2. Яйця покласти в ковшок, всипати три-чотири щіпки солі, залити прохолодною водою і на середньому вогні, відварити круто. Злити воду, залити яйця прохолодною і трохи відсудити їх, відразу ж, очистити від шкаралупи. Розрізати кожне яйце навпіл і викласти на дошку. Дрібно порізати кубиками.
3. Огірки вимити, зрізати кінчики, промокнути паперовими серветками. Розрізати огірочок навпіл, вздовж. Половинки покласти на дошку і дрібно нарізати кубиками. Морквину ретельно вимити, тонко зрізати шкірку, ще раз сполоснути і крупно натерти на тертці.
4. Головку цибулі вимити, зняти лушпиння і зрізати денце. Ще раз голівку сполоснути водою і розрізати навпіл. Половинки покласти на дошку. Кожну половинку дрібно надрібно нарізати кубиками.
5. У глибоку миску покласти цибулю і моркву, капусту та огірки, яйця та кальмари. Полити оливковою олією, присолити та перемішати. Готова начинка для кошиків.
6. Кожен кошик наповнити начинкою і поставити на красиву страву. Страву з тарталетками поставити в холодильник. Чекати, час: півгодини.
7. Зелень кропу сполоснути під проточною водою, струсити кілька разів над раковиною. Покласти зелень на обробну дошку та промокнути паперовими серветками. Подрібнити зелень.
8. Страву з тарталетками вийняти з холодильника і зверху, кожен кошик, посипати зеленню. Подати на святковий стіл з овочевим салатом та келихом білого вина.

Тісто для тарталеток у домашніх умовах

Звичайно, найсмачніші тарталеточки виходять із домашнього тіста. Як зробити їх у домашніх умовах? Це не складно!

1. Ніжні тарталетки: рецепт приготування тіста.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 150 г;
• 1 яйце (сире);
• сметана жирна – півсклянки;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• сода (щіпка) та оцет для її гасіння.

Щоб приготувати тісто тарталеточное, яйце і розм'якшене масло змішують, додають сметану, солять і вводять борошно. Потім додають у тісто соду, гашену оцтом, і вимішують м'яке тісто.

Якщо передбачається солодка начинка або крем (наприклад, для тістечок), до тіста потрібно додати цукровий пісок.

2. Тарталетки із листкового тіста.

Рецепти з фото тарталеток із листкового тіста дозволяють побачити, наскільки апетитними, легкими та рум'яними виходять ці «кошики». Якщо листкове тісто готувати важко, можна взяти магазинне. Головна «фішка» такого тіста – кошички можна приготувати без формочок.

Перед їх формуванням стіл варто присипати борошном. Пласт тіста потрібно розкотити (в одному напрямку!). Склянкою вирізаємо кола із тіста. Всі кружки ділимо порівну, одну частину прибираємо для основ кошиків, а з другої готуємо «бортики»: кожен кружечок вирізаємо меншою за діаметром формою (чаркою, наприклад). Виходить колечко, його накладаємо на кружок, протикаємо дно вилкою, щоб не набрякло при випічці. На листі, покритому кондитерським папером, випікаємо тарталетки при 200 градусах близько 15 хвилин.


Тарталеточки - невеликі кошики з тіста - чудовий варіант оформлення на святковий стіл.