Сирний соус без олії. Сирний соус - найкращі рецепти

Сирний соус можна купити в будь-якому продуктовому магазині, але можна приготувати і в домашніх умовах. Звичайно ж він виходить набагато смачніше за покупне. Сирний соус ідеально підходить до гарячих страв. Я його часто використовую для приготування лазаньї, мусаки чи пасти. Його можна їсти і в холодному вигляді, наприклад, із сухариками. Спробуйте, а там уже самі вирішите, як і з чим його є.

складові

Для приготування сирного соусу в домашніх умовах нам знадобиться:

сир (у мене пармезан, але можна взяти й інший сир твердих сортів) – 100 г;

молоко – 250 мл;

вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;

борошно пшеничне - 1 ст. л.

Етапи приготування

Підготувати все необхідне приготування сирного соусу.

Не знімаючи з вогню, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, довести до кремоподібного стану.

Влити тоненьким цівком молоко кімнатної температури.

Помішуючи безперервно, довести суміш до кипіння. Як тільки суміш загусне, зняти з вогню.

У гарячу суміш додати сир, натертий на дрібній тертці.

Добре перемішати дерев'яною лопаткою.

Сирний соус, приготований у домашніх умовах, виходить дуже смачним та ніжним.

Смачного!

Навіть найзвичніші продукти можуть здатися райською їжею, якщо заправити їх ніжним соусом, приготованим із сирком. Доповнювати їм можна абсолютно різні страви, будь то овочеві рагу, салати, запіканки, спагетті, биточки, драники, котлети, тефтелі, смажену або запечену рибу, ін.

Як зробити сирний соус

Практично в кожному магазині продається сирний соус, проте багато господинь готують його самостійно: такий продукт виходить смачнішим і кориснішим. Нічого не зрівняється з домашньою їжею, политим ароматним, пікантним сирним підливом. Зробити сирний соус вийде швидко і просто, а в результаті ви здивуєте рідних прекрасним доповненням до будь-якого гарніру, м'ясної страви чи риби.

Для макаронів

Основою підливи для макаронних виробів послужать продукти, що використовуються для приготування соусу Бешамель – борошно, вершкове масло, молоко. Доповнюючи цей список компонентів різними сортами сиру та тими чи іншими спеціями, можна щоразу отримувати унікальний вишуканий сирний соус для макаронів. Щоб надати підливі особливої пікантності та гостроти, необхідно додати до основи сир з пліснявою. Крім того, сирна підлива для макаронів може готуватися з будь-яких інших сортів продукту, включаючи тверді та плавлені сири.

Для спагетті

Підливу для такого гарніру слід готувати безпосередньо перед їдою, щоб відчути її насичений смак (після охолодження продукт стає менш смачним). Існує маса рецептів, що мають на увазі, що спагетті подають із заливкою з сиру, при цьому кожна варіація передбачає використання різних компонентів. Продукти підбираються, виходячи з особистих смаків кухаря та м'ясної/рибної страви, яка доповнюватиме гарнір. Як правило, в сирний соус для спагетті додаються вершки або свіже молоко.

До м'яса

Навіть просто обсмажене на сковороді м'ясо набуває витонченого, ні з чим не порівнянного смаку при подачі його з сирною підливою. Класичний соус із сиром, який називають морне, готується на основі крему бешамель, куди вводять гарячий розплавлений сир. Деякі кухарі полегшують процес приготування продукту, замінюючи бешамель ефірними вершками. Сирний соус до м'яса ідеально доповнює основну страву, якщо використовувати такі сорти сирів, як Пармезан чи Чеддер.

До риби

Підлива дозволяє зробити страви ніжнішими і одночасно насиченими, соус надає їжі витонченості, облагороджуючи смак риби. Таке просте у приготуванні доповнення перетворює повсякденну їжу на святкову. Постійно комбінуючи приправи, приносячи в рецепт нові компоненти, можна щоразу готувати зовсім інший сирний соус до риби, не повторюючись і не набиваючи оскомину однаковим продуктом.

Сирний соус – рецепт

Ніжна підливка з сиром – одна з найпопулярніших добавок до різних страв. Вона допомагає наділити їжу новими пікантними нотками, надаючи повсякденній їжі вишуканості, особливої ніжності. Існують різні варіації приготування крему, підбирати відповідний рецепт сирного соусу варто, орієнтуючись на основну страву, до якої він подається. Не бійтеся експериментів, вводячи в класичну рецептуру незвичайні компоненти та різні сорти сиру.

Вершково-сирний

Калорійність страви: 290 ккал/100 г.
Призначення: обід/вечеря.
Кухня: французька.

Вершково-сирний соус – продукт, за допомогою якого навіть найбанальніша страва може заграти всіма відтінками смаку. Така заливка є універсальною і має ніжну, м'яку консистенцію та приємний аромат. Подають її до різних страв, будь то макаронні вироби, картопля, каша, риба або м'ясо. Головним компонентом продукту є вершки, при цьому ідеальним варіантом є середньо жирні. Приготовлений за запропонованим рецептом сирно-вершковий соус відрізняється легкістю, легкістю, ніжністю.

Інгредієнти:

борошно - 1 ст. л.;
вершки 20% - 1 ст.;
чорний перець;
олія вершкове – 1 ст. л.;
сіль.

Спосіб приготування:

Підсмажте до золотистого тону борошно на сухій сковороді або сотейнику.
Додайте сюди масло, перемішайте до однорідного стану.
Підсмажте масу, влийте в неї вершки, прокип'ятіть борошняну суміш 2 хвилини на середньому вогні, не припиняючи постійно помішувати.
Приправити компоненти сіллю, перцем. За бажання можна додати соус мускатний горіх.
Зніміть сковороду з плити через 5 хвилин, дайте охолонути масі, а потім можете заправляти нею основну страву.

З плавленого сиру

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 439 ккал/100 г.
Призначення: обід/вечеря.
Кухня: французька.
Складність приготування: низька.

Рецепт сирного соусу із плавленого сиру не передбачає наявності великої кількості компонентів або вільного часу. Заливання послужить чудовим доповненням для запеченої або смаженої картоплі, м'ясних та рибних страв. Такий крем смачно їсти, навіть просто намастивши на хліб. Перед початком приготування краще помістити плавлений сир у морозилку, тоді його буде легше терти. Яйця, навпаки, рекомендується вийняти холодильника заздалегідь, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.

Інгредієнти:

рослинна олія – ½ ст.;
яйця – 2 шт.;
цукор – 1/3 ч. л.;
сіль - 1/3 ч. л.;
плавлений сир "Дружба" - 1 шт.

Спосіб приготування:

Білки відокремте від жовтків, збийте останні за допомогою віночка чи блендера до абсолютної однорідності. Маса має посвітлішати.
Сюди ж додайте солі, цукрового піску, після чого потрібно тонким струмком влити в ємність соняшникову олію і знову все перемішати. Суміш, що вийшла, матиме густоту майонезу.
Вийміть з морозилки плавлений сир, подрібніть його теркою, перекладіть до основи соусу і збийте.
Повторно використовувати блендер слід після додавання до маси білків. Після цього перелийте готову заправку для страв в сотейник і потримайте на середньому вогні 1 хвилину, помішуючи столовою ложкою або віночком, щоб уникнути появи грудок. Соус за цей час стане густим, тягучим.

Сирно-часниковий

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 335 ккал/100 г.
Призначення: обід/вечеря.
Кухня: французька.
Складність приготування: низька.

Всі, хто хоч раз куштував сирно-часниковий соус, відгукуються про його смак, як про яскравий і пікантний. Для шанувальників сиру така підлива стане однією з улюблених: її можна поєднувати практично з будь-якими продуктами, будь то гарнір, закуски, овочі, м'ясо чи риба. Сирно-часниковий соус має масу варіацій приготування, серед яких варто вибрати той, який буде оптимальним для вас. Нижче запропоновано покроковий рецепт сирного соусу в домашніх умовах, який дуже просто готується і дуже швидко з'їдається.

Інгредієнти:

часник – 5 г;
сир твердий – 150 г;
розмарин;
оливкова олія – 1 ст. л.;
зелень;
олія вершкове – 1 ст. л.;
чорний та червоний перець;
молоко – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Необхідно взяти глибокий посуд, натерти в нього сир, посолити, приправити сумішшю перців, порошком розмарину, додати подрібнену зелень.
Сюди ж відправте продавлений часник, талу олію та молоко. Далі ця суміш збивається блендером, після чого її слід поставити на слабкий вогонь, щоб розтопити. Ідеальним варіантом послужить водяна баня чи пароварка.
При нагріванні суміш часто помішують, щоб компоненти не згорнулися. Як тільки соус стане ідеально однорідним, додайте масу оливкову олію. Знову перемішавши масу, подавайте її як доповнення до основної страви.

З сиру з пліснявою

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: на 5 осіб.
Калорійність страви: 340 ккал/100 г.
Призначення: обід/вечеря.
Кухня: французька.
Складність приготування: низька.

Підливу з благородних сортів сиру має не тільки дуже насичений, яскравий, вишуканий смак, але й виглядає цікаво. Для приготування соусу важливо використовувати продукти високої якості. Такі сири поділяються на кілька типів, найвідоміші з яких Камамбер і Брі: зовні вони вкриті білою пліснявою. Тим не менш, досвідчені кухарі рекомендують робити заливку для макаронів та інших страв з Горгонзоли, Рокфора іди Дор-блю, в яких синювата пліснява знаходиться всередині. Соус із сиру з пліснявою можна робити гарячим або холодним способом, нижче розглянемо перший варіант.

Інгредієнти:

вершки жирні – 200 мл;
сир із пліснявою – 100 г;
перець.

Спосіб приготування:

Попередньо слід довести до кипіння вершки, увімкнувши слабкий вогонь. Варіть препарат до загусання.
Далі потрібно нарізати дрібними шматочками сир та відправити до вершків. Гаряча рідина поступово плавитиме продукт.
Коли маса набуде однорідності, додайте до неї трохи перцю. Зніміть ємність з вогню, дайте охолонути, потім подавайте на стіл.

Зі сметаною

Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 318 ккал/100 г.
Призначення: обід/вечеря.
Кухня: французька.
Складність приготування: низька.

Сметанно-сирний соус виходить не лише смачним, а й корисним. Такою заправкою, зробленою в домашніх умовах, можна замінити майонез, заправляючи салати і додаючи у всілякі закуски. Сметанна заливка чудово гармонує з будь-яким м'ясом, включаючи курку. Крім того, вона підходить до гарнірів та риби. Любителям сирного смаку варто збільшити кількість основного компонента у рецепті.

Інгредієнти:

вершки – 80 мл;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 20 г;
твердий сир – 40 г;
борошно - 2 ст. л.;
сметана – 100 мл.

Спосіб приготування:

Дрібно потріть сир, з'єднайте його зі сметаною та збитими яйцями.
Добре збийте суміш до однорідності.
Олію розтопіть на водяній бані, додайте топлену рідину разом із вершками до яєчної суміші, ретельно перемішайте.
Прогрійте продукт на повільному вогні 2-3 хвилини, потім подавайте на стіл.

Чеддер

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 392 кКал/100 г.
Призначення: обід/вечеря.
Кухня: французька.
Складність приготування: низька.

Вибирати підливу потрібно для кожної страви індивідуально, оскільки кожен сорт сиру краще гармоніює з тими чи іншими продуктами. Так, соус для макаронів із сиром найкраще робити з Чеддера. Це дуже смачне, апетитне, ніжне доповнення до спагетті, яке готується дуже легко: просто розтопити продукт, змішати його з кремом Бешамель і доповнити улюбленими спеціями. За бажанням до соусу Чеддер можна додати кілька грамів волоських горіхів, які попередньо потрібно дрібно посікти ножем, або зерна гірчиці.

Інгредієнти:

борошно - 3 ст. л.;
тертий Чеддер – 1 ст.;
молоко – ½ ст.;
олія вершкове – 3 ст. л.;
сіль - ½ ч. л.;
білий перець.

Спосіб приготування:

Розтопіть олію на сковороді, зніміть ємність із вогню.
В окремій мисці змішайте приправи з борошном. Поступово вливаючи молочко, перемішуйте суміш. Ви повинні отримати однорідну рідку субстанцію.
Помістіть посуд з молочною сумішшю на слабкий вогонь, який послужить загусником. Не припиняйте помішувати продукти в процесі нагрівання (займе він не довше 5 хвилин).
З'єднайте всі компоненти з тертим Чеддером, ретельно заважайте їх, поки сир не розчиниться, і маса не набуде ідеальної однорідності.

Пармезан

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: на 4 особи.
Калорійність страви: 400 ккал/100 г.
Призначення: обід/вечеря.
Кухня: французька.
Складність приготування: низька.

Соус вершковий з Пармезаном стане ідеальним доповненням до макаронних виробів, лазіння, картоплі, каш. Готувати його дуже просто, при цьому виходить підливка незабутньо смачною, пікантною, ароматною. Жодного секрету в технології приготування немає, при цьому ви не зіпсуєте страву, додавши в неї різні спеції, часник, горіхи, гірчицю, пр. Зберігати готовий продукт слід в холодильнику не більше 2 діб. Нижче описано рецепт з фото, як зробити соус Пармезан.

Інгредієнти:

борошно - 2 ст. л.;
спеції, включаючи мелений перець, мускатний горіх;
Пармезан – 0,2 кг;
вершки/молоко – 0,4 л;
вершкове масло – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте в сотейнику вершки чи молоко.
Сир слід натерти на тертці.
На сковороді розтопіть масло|мастило|, після тут же потрібно просмажити борошно до золотистого відтінку. Вогонь при цьому має бути мінімальним.
Тонким струменем слід підлити у сковороді молоко/вершки, не припиняючи помішувати суміш.
Після цього слід посипати суміш мускатним горіхом, перцем, сіллю.
Додайте в ємність сирну стружку і варіть сирну підливу, помішуючи 3 хвилини.

Відео

Хто з нас не любить сиру? Такі навряд чи читають цю статтю, тому збори сироголік можна оголошувати відкритим. Сьогодні ми будемо доповнювати колекцію смачних сирних рецептів, що вже має раніше, ще однією, не менш смачною стравою – сирним соусом. Такий соус не тільки доповнить страви з пасти, або, але й напевно перейде в розряд тих, які ви будете потай їсти ложками просто так. Отже, давайте разом вчитися, як приготувати сирний соус.

Як зробити сирний соус у домашніх умовах?

Базовий рецепт сирного соусу потрібно знати кожному любителю сиру, тому ми з радістю ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти:

вершкове масло – 3 ст. ложки;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль - 1/2 ч. ложки;
перець – 1/8 ч. ложки;
молоко - 1 ½ ст.;
тертий сир – 1 ст.

Приготування

Вершкове масло розтоплюємо та обсмажуємо на ньому борошно до золотистого кольору. Готова субстанція в кулінарії зветься «ру» і є основою для величезної кількості класичних та модернізованих соусів.

Тепер настала черга молока. Його ми вливаємо порціями, постійно помішуючи вміст сковороди. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо соус до загусання, також безперервно помішуючи. Тепер настала черга додавання солі та перцю. Любителі мускатного горіха також можуть доповнити блюдо невеликою його кількістю. Коли всі спеції додані, завершальним штрихом стає улюблений твердий сир. Його також необхідно додавати порціями і постійно вимішувати для рівномірного розплавлення.

Такий сирний соус ідеально підходить для макаронів та страв з ними, включаючи різні запіканки та лазання.

Рецепт сирно-часткового соусу

Додати смак улюбленому соусу можна за допомогою простого часнику, головне - не переборщити.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
вершки – 2 ст.;
тертий твердий сир – 1 ст.;
віскі – 2-3 ст. ложки;
борошно - 3 ст. ложки;
вершкове масло – 4 ст. ложки;
оливкова олія – 1 ст. ложки.

Приготування

Починаємо приготування з бази у вигляді ру з 3 столових ложок вершкового масла та аналогічної кількості борошна. Як тільки мука стала приємного золотистого кольору - прибираємо сковороду з вогню.

Тепер в сковороду наливаємо оливкову олію і змішуємо її з столовою ложкою вершкового, що залишилася. Обсмажуємо на цій суміші дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Як тільки цибуля набуде бажаного кольору, відправляємо до нього подрібнений ножем (!) часник і пару-трійку столових ложок віскі. У фіналі заливаємо все вершками та доводимо їх до легкого кипіння.

Ру повертаємо на плиту, і заливаємо вершковою сумішшю з цибулею та часником. Не забуваємо додавати рідину етапами, постійно помішуючи. Як тільки вміст сковороди загусне, до нього можна буде додавати тертий сир, дочекатися його розплавлення та подавати вершково-сирний соус із часником до улюблених страв.

Сметанно-сирний соус

Такий соус, напевно, оцінять шанувальники гострого смаку сиру з пліснявою. Різкий смак і аромат сиру пом'якшить свіжа сметана і в результаті у вас вийде ідеальне доповнення для будь-якої страви з м'яса, або овочів.

Інгредієнти:

Ароматний і ніжний сирний соус - до макаронів, курки, риби: варіантів безліч! Для Вас – найкращі рецепти.

Молоко - 350 мл
Борошно пшеничне - 1 ст.л.
Сир твердих сортів - 150 г
Вершкове масло - 50 г
Сіль за смаком

На слабкому вогні розтопити вершкове масло|мастило|.

Додати|добавляти| муку|борошно| і прогріти близько хвилини.

Влити тепле молоко і постійно помішуючи, довести до кипіння.

Додати тертий сир та заважати до розчинення сиру.

Якщо сир не дуже солоний, посоліть до смаку.

Смачного!

Рецепт 2: як зробити сирний соус із майонезом

Сир панір - 250 гр.
Сіль - 3 гр.
Чорний перець – 5 гр.
Майонез - 2 ст. л.

Нарізати сир невеликими шматочками.

Викласти сир рівним шаром на сковороду.

Посолити та поперчити. Смажити сир доти, доки він майже весь не розплавиться.

Додати майонез і ретельно перемішати. Дати постояти на вогні 3-5 хвилин.

Смачного!

Рецепт 3: як приготувати вершково-сирний соус

Вершкове масло – 50 гр.
Борошно – столова ложка
Вершки – 100 мл
Твердий сир – 100 гр.
Дрібка мускатного горіха

На невеликому вогні розтоплюємо у сковороді вершкове масло.

Всипаємо борошно, швидко перемішуємо до однорідності.

Вливаємо вершки, солимо і додаємо мускатний горіх, добре перемішуємо віночком.

На великій тертці натираємо сир, всипаємо у вершково-борошняну суміш.

Добре перемішуємо сир віночком, уварюємо соус на повільному вогні до густини (приблизно 5 хвилин), не перестаючи заважати. Соус готовий! Дуже смачно виходять макарони в цьому вершково-сирному соусі, просто поливаєте та насолоджуєтеся.

Рецепт 4: домашній сирний соус із гірчицею

Такий соус ідеально доповнює страви з птиці, а також запечені овочі, наприклад, картопля. Хоча можна викласти його на хлібні тости, прикрасити гілочкою кропу або петрушки і подавати на святковий стіл як закуску.

Молоко сухе коров'яче 1 ч. л.
Лимонний сік 0,5 ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Гірчиця 2 ч. л.
Яйце куряче 1 шт.
Соняшникова олія 100 мл
Сир твердий 20 г
Часник 2 зуб.

Спочатку приготуємо майонез. Для цього промиваємо під гарячою проточною водою куряче яйце, розбиваємо в глибоку тарілку або миску і змішуємо із сіллю та чорним меленим перцем.

Потім додаємо гірчицю, сухе молоко та сік лимона.

Тепер озброюємось ручним блендером і збиваємо все до однорідного стану.

Не перестаючи перемішувати, повільно вливаємо олію. Після чого вбиваємо все до однорідної густої маси. Це буде нашим майонезом.

На тертці з маленькими отворами натираємо сир, а часник просто очищаємо від лушпиння.

За допомогою спеціальної часнику, видавлюємо часник у майонез і перемішуємо чайною ложкою.

Додаємо сир і знову перемішуємо чайною ложкою. Усі сирний соус готовий.

Смачного!

Рецепт 5, покроковий: сирний соус до макаронів

Макаронні вироби (готові) – 700 г
Шинка (можна буженину або варену ковбасу) - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Помідор (середніх,м'ясистих) - 4 шт
Яйце куряче - 2 шт
Молоко (1-в макарони, 1-в соус) - 2 скл.
Олія вершкове (соус) - 50 г
Олія рослинна (в соус + для смаження) - 30 мл
Борошно пшеничне (в соус) – 2 ст. л.
Сир твердий (в соус) – 200 г
Сіль (за смаком, в соус)
Перець чорний (за смаком, соус)
Кмин (за смаком, в соус)
Базилік (сушений, за смаком, в соус)

Цибулю чистимо, ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії.

Шинку (ковбасу, буженину) ріжемо кубиком і приєднуємо до цибулі.

З помідорів знімаємо шкірку методом ошпарювання та занурення у холодну воду. Ріжемо кубиком і відправляємо до м'ясо-цибулі. Ретельно все перемішуємо. Чекаємо, коли сік від помідорів трохи випарується.

У склянці молока розмішуємо вилкою яйця.

До цибулі-м'ясо-помідорів відправляємо наші макарони. Перемішуємо, розігріваємо. Коли вони гарненько присідуться до решти складових, аж почервоніють від сорому за порушення щасливої ідилії перших трьох...

Вливаємо яєчно-молочну суміш. На цьому етапі можна додати сіль та перець чорний мелений за смаком.

Як тільки маса стане прихоплюватися, відставити її в сторону. Настала черга зайнятися нашим цвяхом програми-соусом. На олії обсмажити борошно до золотистого кольору.

Поступово влити склянку молока, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.

Сир натерти на великій тертці та додати до молочно-борошняної суміші.

Ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець, кмин, базилік та вершкове масло. Коли сир розтане-соус готовий!

Поливаємо соусом нашу макаронну запіканку і насолоджуємося новою стравою!

Рецепт 6: сирний соус у домашніх умовах

Сирний соус можна використовувати для приготування різних запіканок або як соус до макаронних виробів.

молоко 150-200 мл
курячий або овочевий бульйон 150-200 мл
борошно 1 ст.
сир твердий або плавлений сир 100-150 г
вершкове масло 30+20 г

У чистій сковороді на слабкому вогні розтопити вершкове масло (30 г).

Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати і прогріти ~30-60 секунд.

Зняти сковороду із вогню.

Молоко і бульйон трохи підігріти (щоб рідина була однаковою температури з масляно-борошною сумішшю).

Тонким цівком вливати тепле молоко, потім бульйон (всього ~300 мл рідини) в сковороду з масляно-борошною сумішшю, безперервно помішуючи, дерев'яною ложкою або лопаткою.

Як тільки додано всю рідину, масу перемішати і повернути на слабкий або середній вогонь.

Постійно помішуючи довести соус до кипіння. Продовжувати готувати ~3 хвилини до легкого загусання.

Додати|добавляти| в соус тертий сир і перемішати до розчинення сиру. Проварити соус ще ~1-2 хвилини, і при необхідності розбавити додатковою кількістю молока або бульйону до бажаної консистенції.

Готовий соус посолити до смаку. За бажанням додати щіпку мускатного горіха.

Покласти в соус шматочок вершкового масла|мастила| (20 г), щоб поверхня соусу не завітрювалася.

Рецепт 7: сметанно-сирний соус у домашніх умовах

220 гр. сметана
125 гр. сир «Дор-Блю»
20мл. масло рослинне
5 ч. ложки борошно пшеничне
0,3 гр. сіль
0,1 гр. перець чорний мелений
0,3 гр. спеції (розмарин)

Такий соус найкраще підійде до вживання риби. Соус сметанний із сиром приготувати не складно, всі компоненти купити можна у найближчому супермаркеті.

Борошно пасеруємо (смажимо) в чистій сухій каструльці або в сковороді, на маленькому вогні постійно перемішуючи, доводимо до злегка-рум'яного кольору.

Соус сметанний із сиром потрібно остудити до кімнатної або нижчої температури. Все, соус можна їсти. Смачного!

Рецепт 8: сирний соус із грибами (покрокові фото)

гриби морожені – 300 г;
сир – 300 г;
цибуля - 1 шт;
молоко – 200 мл;
олія вершкове - 2 ст.л.;
сіль, перець (за смаком).

На вершковому маслі посмажити цибулю.

Додати гриби та смажити разом.

Додати|добавляти| сир заважати до розчинення сиру.

В кінці додати молоко і заправити сіллю та перцем.

Подавати як самостійну страву або як добавку до гарніру.

Рецепт 9: соус із сиром Маасдам до спагетті

Ми використовуємо цей соус як добавку до спагетті, бургерів, тостів! Дуже смачно!

Олія вершкове 30 г
Молоко 150 мл
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Сіль 1 щіпка
Сир Маасдам 150 г

У другому та третьому рецептах використала відео не з ТЗ.

Сирний соус – це відмінний варіант, щоб доповнити смак страви та зробити її більш м'якою та ніжною. Такий соус чудово поєднується з рибою, птицею, м'ясом, овочами, грибами та макаронними виробами.
Варіантів приготування сирного соусу – безліч, але я розповім, як зробити його швидко та неймовірно смачно.

Рецепт простого сирного соусу до макаронів.

Кухонний інструмент:дошка, тертка, сотейник, віночок, соусниця.

складові

Покрокове приготування

Соус можна подавати гарячим до макаронів, спагетті, картоплі, гарніру з овочів, м'яса чи риби. У холодному вигляді його можна змастити на смажений тост або подавати з різними закусками.

Відеорецепт

На відео ви можете розглянути всі етапи приготування докладніше.

Рецепт сирного соусу з пармезаном

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Калорійність на 100 г: 247 ккал.
Кухонний інвентар:дошка, терка, ніж, сотейник, лопатка, сковорода, соусниця.

складові

Покрокове приготування

Відеорецепт

Раджу подивитись докладний відеорецепт, перш ніж починати готувати.

Рецепт сирного соусу на основі соусу бешамель

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Калорійність на 100 г: 192 ккал.
Кухонний інвентар:дошка, терка, ніж, сито, сотейник, лопатка, соусниця.

складові

Покрокове приготування

Викладаємо в сотейник очищену цибулю (70 г), 1 лавровий лист і 280 мл молока.
Доводимо молоко до кипіння, а потім вимикаємо і даємо настоятися йому під кришкою 20 хвилин.
Поки настоюється молоко, натираємо 70 г твердого сиру на дрібній тертці.
В окремий посуд проціджуємо через сито молоко.
Викладаємо на розігріту сковороду 20-25 г вершкового масла|мастила| і 25 г борошна. Помішуючи, обсмажуємо масу золотистого кольору.
Потім додаємо молоко і варимо соус до загусання. У процесі варіння його потрібно постійно помішувати, щоб маса не пригоріла.
Коли соус стане густим і однорідним, додаємо 4 г мускатного горіха та сіль із перцем до смаку.
Потім відправляємо сир, перемішуємо і варимо 5 хвилин на повільному вогні.
Готовий соус даємо час охолонути, а потім подаємо з будь-яким м'ясним блюдом або макаронними виробами.