Суп із плавленим сиром – нове рішення для звичних страв. Суп із плавленим сиром

Непоодинокі випадки, коли дуже хочеться урізноманітнити звичні курячі та м'ясні супи чимось новим. Саме для цього пропонуємо сирний суп – рецепт з плавленим сиром, який можна приготувати як у класичному стилі, так і на основі курячого м'яса, морепродуктів та навіть простої копченої ковбаси.

Класичний сирний суп із плавленим сиром

Найпростіший сирний супчик складається із мінімальної кількості продуктів.

З розрахунку на 2,5 л води знадобиться така кількість продуктів:

• плавл. сир зі смаком цибулі/грибів/бекону (кому подобається) - 200 гр;
• картопля – 4-5 одиниць;
• трохи пост. олії;
• сіль – 1-2 ч. л.;
• куркума – щіпка;
• чорн. мелений перець - пара щіпок;
• цибуля - 1 маленька;
• морква – 1 маленька;
• суміш кропу та петрушки - 50-70 гр.

Овочі чистимо, картопля ріжемо кубиком і відразу ставимо варитися. Додаємо сіль та перець після того, як перестане підніматися пінка. Пінку потрібно обов'язково знімати.

Поки вариться картопля, цибулю дрібно ріжемо, а моркву – трьом. Обсмажуємо в олії, додаючи до овочів куркуму. Для готовності пасерування знадобиться хвилин 5-7, не більше.

Після закипання води картоплю варимо із третину години. Після цього додаємо пасировку, перемішуємо. Три плавлені сирки і готуємо, помішуючи, кілька хвилин.

Ополіскуємо і ріжемо зелень, додаємо до супчика і перемішуємо. Варимо ще 2-3 хвилини, потім відключаємо плиту і залишаємо на чверть години - настоятися.

Зверніть увагу! Якщо сирки будуть поганої якості, вони не зможуть повністю розчинитись у бульйоні та плаватимуть у вигляді сирної стружки.

Рецепт приготування з куркою

Суп із плавленого сиру з куркою відрізняється від класичного лише наявністю курячого м'яса. Пропонуємо також додати трохи рисової крупи – це зробить супчик ще більш ситним.

Для каструлі об'ємом 1 л знадобиться:

• філе курки/стегно курки – 400-550 гр;
• картопля – 3-5 одиниць;
• рис круглий - ½ склянки;
• морква та цибуля - по 1 одиниці;
• зелень кропу – 50 гр;
• сир плавлений – 160-200 гр;
• сіль та перець - за смаком;
• сушений часник – 1 чайн. л.

М'ясо ретельно вимити, при необхідності зчистити залишки пуху зі шкіри або просто зняти шкіру. Набрати в каструльку води, покласти в неї м'ясо та поставити на вогонь. Під час закипання знімати пінку. Коли піноутворення припиниться - посолити, за бажання додати лаврушку для аромату. Варити 30-35 хвилин.

Овочі вимити та почистити. Картоплю нарізати кубиком, цибулю - дрібними кубиками, моркву - тонкою соломкою. Обсмажити в олії цибулю з морквою до рум'яного відтінку.

Коли м'ясо буде готове, вийняти його та дати охолонути. Тим часом викласти картоплю у бульйон. Рис кілька разів промити та додати до картоплі. Коли м'ясо трохи охолоне, розібрати на шматочки/волокна та перекласти назад у бульйон. Картоплю з рисом варити хвилин 15 після закипання, після додати засмажку, прянощі, м'ясо. Перемішати, готувати ще кілька хвилин. Натерти в суп сирки, додати нарізану петрушку і ще варити 5-7 хвилин.

Скільки різновидів плавлених сирів ви знаєте? Дивлячись на полицю магазину із цими сирами, розбігаються очі. Хочеться і цього зі смаком грибів, і того – з беконом, а ще цікаво скуштувати із зеленню та часником, а ще… ще й ще.

А скільки ви знаєте страв, де використовується плавлений сир, скільки рецептів у вашій кулінарній книжці? Зрозуміло, бутерброд, і звісно, ​​салат. А суп із плавленим сиром? Наприклад, наваристий овочевий із цікавим сирним присмаком? Якщо ще не варили такої, саме час це зробити.

КОЛЕКЦІЯ СИРНИХ СУПІВ З ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ:

Суп із плавленим сиром та овочами

Легкий у приготуванні, дуже поживний, цей суп сподобається всім, тому що смакове поєднання в ній овочів та сиру дуже гармонійне.

Інгредієнти для рецепту

• сир плавлений – 2 штуки (або 180 грам)
• цукіні - 1 великий плід
• картопля - 2-3 середніх
• цибуля - 1
• морква - 1 середня
• бульйон - 1,5 літра
• рослинна олія для обсмажування овочів
• сіль, зелень, перець – на ваш смак

Як приготувати суп із плавленим сиром та овочами.

Підготуйте овочі і складіть їх у каструлю, де варитиметься суп із плавленим сиром.

Наріжте картоплю та цукіні невеликими кубиками. Якщо молодий кабачок з гарною шкіркою, то чистити його не треба, досить добре помити.

Цибулю найкраще нарізати дрібно.

А моркву натріть крупно.

Налийте трохи олії і обсмажте овочі 5-10 хв. на вогні більше середнього. Не забувайте помішувати.

Додати бульйон (залежно від бажаної гущини).

Варіть овочі до готовності картоплі, а потім додайте|добавляйте| дрібно порізаний сир.

Розмішуючи, нагрівайте суп, доки весь сир не розчиниться. Посоліть і поперчіть до смаку, киньте дрібно нарізану зелень.

НА ЗАМІТКУ

Для супу підійде плавлений сир із будь-яким смаком. Як і будь-які овочі. Ви можете додати до нього і солодкий перець, і кукурудзу, і зелений горошок, і цвітну капусту - загалом, робіть овочевий мікс із улюблених овочів.

Додавати або не додавати спеції, вирішуйте самі – цей суп гарний своїм ніжним вершковим смаком, зайві та насичені спеції заб'ють цей смак.

Суп-пюре з плавленим сиром, рецепт на молоці

Приготувати суп із плавленим супом та овочами можна не тільки на бульйоні, а й на молоці. На те, щоб його зробити, знадобиться буквально 10 хвилин.

Що знадобиться

• плавлений сир – 100 грам
• кабачок - 1 (близько 250 грам)
• молоко - 250 мл
• олія вершкове - 1 ст. ложка
• цибуля-шалот - 1
• сіль і перець

Як приготувати

Цибулю поріжте дрібно. У каструлю покладете вершкове масло|мастило|, поставте на вогонь, додайте|добавляйте| цибулю і злегка обсмажте. Кабачок поріжте маленькими кубиками. Додайте|добавляйте| до цибулі і готуйте хвилин 7-10.

Сир поріжте невеликими шматочками. Влийте молоко та доведіть до кипіння. Покладіть плавлений сир, перемішайте.

Перетворіть суп на пюре за допомогою блендера. Посоліть і поперчіть на свій смак.

Перелийте сирно-молочну суміш знову в каструлю і підігрійте (не кип'ятіть).

До такого супу з плавленим сиром відмінно підійдуть ломики кабачка-гриль та сухарики.

Суп із плавленим сиром, рецепт з куркою

Пікантний супчик із плавленого сирку та набору овочів, який можна доповнити шматочками відвареної курки або, якщо суп готується якнайшвидше, - сосисками.

Що знадобиться

• сир плавлений - 100 грам
• цибуля - 1
• часник - 1-2 зубчики
• цвітна капуста - 200 грам
• броколі - 200 грам
• морква - 200 грам
• вершкове масло для обсмажування овочів
• бульйон курячий
• курячі грудки – 1 шт.
• сіль, перець, шепіт мускатного горіха

Як приготувати

Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на вершковому маслі в каструлі, де готуватимете суп. Розберіть броколі та цвітну капусту на суцвіття і покладіть їх обсмажувати до цибулі. Часник поріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до овочів. Обсмажуйте все разом 5 хвилин.

Залийте бульйоном і варіть до готовності овочів.

Додати плавлений сир, нарізаний невеликими шматочками. Розмішуючи, повністю розплавте його.

Додайте в суп наперед відварену і нарізану курятину і ще трохи потримайте на вогні. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.

Рецепт супу з плавленим сиром та м'ясним фаршем

Дуже смачний суп, який із задоволенням з'їдять і діти, які не особливо скаржаться на перші страви. Не забудьте покласти мускатний горіх – у цьому супі він обов'язковий (мускат сирному супу з плавленого сиру особливо добре підходить).

Що знадобиться

• плавлений сир – 300 грам
• м'ясний фарш - 500 грам
• картопля - 1 велика
• цибуля-порей - 2
• вода - 1,5-2 літри
• сіль, перець, зелень, мускатний горіх.

Як приготувати

Очистіть, помийте і наріжте картопля невеликими кубиками. У каструлю налийте воду, поставте закипати. У киплячу воду опустіть картоплю та сир. Варіть на повільному вогні.

Фарш обсмажте на сковороді. Посоліть і поперчіть до смаку. Цибулю-порей наріжте кільцями і покладіть до фаршу. Готуйте 10 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Потім покладіть м'ясну суміш у каструлю і варіть ще 10 хвилин.

Вимкніть, додайте сіль, якщо потрібно, дрібно нарізану зелень і трохи мускатного горіха в порошку. Дайте супу настоятися півгодини і подавайте.

Дуже смачний овочевий суп із плавленим сиром та кабачками. З недавніх пір дуже сильно полюбилися мені супчики з плавленими сирками за швидкість та легкість у приготуванні. І при цьому завжди чудовий результат – гарний, апетитний суп як із ресторану. На смак суп виходить досить легким із насиченим сирним ароматом.

Склад:

• Вода – 2,5 л
• Плавлений сир – 400 г
• Кабачки (молоді) – 2 шт
• Картопля – 3-4 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Коріандр – 1 пучок (можна замінити свіжою петрушкою)
• Спеції (сушений кріп, петрушка та паприка) – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Отже, щоб приготувати сирний суп з овочами, спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Цибулю з морквою почистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці.

Кабачки помийте, при необхідності почистіть і наріжте на невеликі шматочки.

Картоплю помийте, почистіть і наріжте кубиками середнього розміру. Добре промийте картоплю під холодною проточною водою, щоб змити надлишки крохмалю.

У сковороді розігрійте трохи олії без запаху і обсмажте моркву з цибулею на середньому вогні до м'якості протягом 10 хвилин.

Потім додайте до цибулі з морквою кабачки і тушкуйте під закритою кришкою протягом 15-20 хвилин до повної готовності.

У глибоку каструлю налийте воду для супу і доведіть до кипіння.

А поки вода закипає, сирки дрібно поріжте або натріть на великій тертці, щоб вони швидше розчинилися у воді. Найлегше подрібнювати підморожені плавлені сирки, тому попередньо заберіть їх на 15 хвилин у морозилку. Я зазвичай використовую для супу плавлені сирки «Карат», саме про них і йдеться в описі, але, якщо Ви використовуєте плавлений сир з коробок, типу Viola або Hochland, їх, звичайно ж, подрібнювати не треба, просто викладіть сир ложкою в воду.

У воду, що закипіла, викладете сир і, постійно помішуючи, повністю його розчиніть у воді. На це піде трохи більше п'яти хвилин.

Потім покладете в суп спеції, мелений чорний перець і сіль.

Наприкінці додайте дрібно нарізану зелень коріандру.

Кабачковий суп із плавленим сиром готовий, подавайте його гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Так само буде дуже смачно, якщо Ви доповните суп грінками.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Сирні супи посідають почесне місце у категорії перших страв. Їх люблять за простоту приготування та водночас за вишуканість, а також за те, що вони завжди апетитні та смачні. Вони завжди виходять ніжними, легкими та повітряними за консистенцією, та ситними за змістом.

Є легенда, за якою один із кухарів у Франції (ну де ж ще!), при приготуванні першої страви випадково впустив шматочок сиру в бульйон. Спочатку дуже засмутився, бо думав, що доведеться все виливати. Але перш ніж це зробити, вирішив спробувати, що ж у нього вийшло. І вкрай здивувався смаку і ніжності бульйону, що вийшов.

Вже пізніше він став експериментувати з різними смаками та складовими. І щоразу результат радував його. Згодом почали готуватися і знамениті сирні супи – пюре. Готуються вони і до цього дня і є у скарбничці французької кухні справжніми перлинами.

Ось і я сьогодні пропоную Вам поекспериментувати та приготувати різні смачні варіанти. Тим більше, що готувати їх можна і з куркою, і з грибами, і навіть з ковбасою, і скрізь основним інгредієнтом буде, звичайно ж, він — сир! Він може бути абсолютно будь-який - і звичайний твердий, і сирний типу "Ricotta", і в принципі будь-який інший. А я пропоную використати у сьогоднішніх рецептах — плавлений.

За цим рецептом ми готуватимемо суп із сиру, овочів та вершків, з використанням овочевого картопляного відвару. Хоча можна готувати його з додаванням курячого м'яса.

Якщо немає вершків, то приготувати його можна з використанням молока як звичайного, так і топленого.

Нам знадобиться:

• картопля - 3 - 4 шт
• цибуля - 1 шт
• морква - 0,5 шт
• сир плавлений - 150 гр
• вершкове масло - 50 гр
• вершки - 2 склянки (можна молоко)
• картопляний відвар - 1 склянка
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю порізати дрібними кубиками та відварити у невеликій кількості злегка підсоленої води. При цьому слід знімати піну. Картопляний відвар ми виливати не будемо, він нам знадобиться надалі для рецепту.

2. А поки вариться картопля, потерти на дрібній тертці моркву і дуже дрібно порізати цибулю кубиками.

3. Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді і обсмажити в ньому спочатку цибулю, а потім і моркву. Смажити овочі до стану, доки вони не стануть м'якими і не зменшаться в обсязі приблизно вдвічі.

4. З готової картоплі злити відвар, додати половину склянки теплих вершків або молока, але не гріти їх сильно, вони повинні бути лише теплими, а не гарячими.

5. Потовкти гарячу картоплю в пюре.

6. Сир нарізати дрібними кубиками. Я використовую плавлений сир, а взагалі можна приготувати суп зі звичайного твердого сиру. І в одному, і в іншому варіанті він вийде дуже смачним.

7. Додати його в пюре, перемішати і дати полежати, доки він повністю не розплавиться. Розплавлений сир при перемішуванні тягнеться довгими нитками.

8. Коли це станеться, додати в пюре обсмажені на олії овочі і знову добре перемішати до однорідності.

9. Після чого вилити теплі вершки, що залишилися, і трохи охолонув на той час картопляний відвар. Знову перемішати. Спочатку за допомогою лопатки, а потім закінчить процес перемішування занурювальним блендером.

10. Готовий суп пюре посолити та присипати перцем до смаку. Подавати із свіжою зеленню.

Ніжний, легкий, повітряний та смачний суп готовий! І часу на його приготування ми пішли зовсім мало, приблизно 30 — 40 хвилин.

Відео про те, як приготувати сирний суп-пюре

З плавленим сиром дуже смачними виходять супи-пюре. При цьому зовсім не обов'язково, щоб вони були з куркою чи м'ясом. Навіть використовуючи звичайні овочі, можна приготувати найсмачніше перше блюдо.

А якщо у Вас є ще й трохи свіжої, або замороженої зелені, наприклад, кропива, шпинат, або навіть листя салату, то такий суп буде ще й супер корисним.

І ось один із таких рецептів. Страва готується по ньому досить просто, і що дуже швидко. Є його і дорослі, і діти. А також він дуже гарний при дієтичному харчуванні.

Він містить багато корисних вітамінів та мікроелементів. Та й просто смачний!

З плавленим сиром та куркою

Нам знадобиться:

• куряче філе - 500 гр
• картопля - 3 - 4 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• плавлений сирок - 2 шт по 100 гр
• дрібна вермішель - 0,5 склянки
• вершкове масло - 2 с. ложки (50 гр)
• сіль, перець - за смаком
• лавровий лист - 1 - 2 шт
• спеції - за бажанням
• зелень - пучок

Приготування:

1. Для приготування супу можна використовувати будь-які частини курячого м'яса, але ніжнішим він виходить з курячого філе.

Філе помити, розрізати на невеликі шматочки розміром 3-4 см. Після чого залити холодною водою, з розрахунку 2,5 літра і поставити на вогонь. Довести до кипіння.

2. Під час закипання та в перші хвилини варіння ретельно знімати піну.

3. Поки м'ясо вариться картоплю та цибулю порізати кубиками. Моркву потерти на тертці.

4. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому цибулю. Потім додати туди моркву і обсмажити всі разом до стану, коли овочі стануть м'якими і зменшаться в обсязі практично вдвічі.

Можна готувати засмажку на вершковому маслі, на топленому, а також і на олії.

5. Після того, як куряче м'ясо варилося 20 хвилин, додати в бульйон порізану картоплю та засмажку з цибулі з морквою. Варити до готовності картоплі приблизно 15 хвилин.

6. Додати вермішель, найкраще для цього використовувати її тоненьку та невелику розміру. Так страва буде виглядати естетичнішою.

Варити таку вермішель зазвичай буває достатньо 5 хвилин.

7. Потім додати сіль та перець за смаком, лавровий лист та спеції за бажанням. Дати закипіти і додати|добавляти| порізаний кубиками плавлений сир. Перемішати до повного розчинення.

8. Всипати подрібнену зелень та накрити кришкою.

9. Після чого суп зняти з вогню і дати настоятися щонайменше 10 хвилин.

Розливати по тарілках та їсти із задоволенням! Наш чудовий суп готовий. Ароматний, апетитний та ситний!

Цей варіант можна приготувати і з копченою куркою. Тоді він матиме не тільки вершковий смак, а й улюблений багатьма запах і смак копченостей.

А якщо посипати його ще й грінками із чорного хліба, то це буде взагалі схоже на феєрверк смаку.

З курячою грудкою та грибами

Улюблене багатьма поєднання курки та грибів втілилося у цьому рецепті. Тому такий суп є одним із тих, які готуються найчастіше.

Нам знадобиться:

• куряча грудка - 1 шт
• курячий бульйон - 2 літри
• плавлений сир - 300 гр
• картопля - 3 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• печериці - 250 гр
• рослинна олія - ​​2 - 3 ст. ложки
• спеції - для курки
• сіль за смаком

Приготування:

1. Курячі грудки помити і обсушити паперовим рушником. Забрати всі кісточки. Потім нарізати невеликими шматочками. При цьому шкіру з грудки краще зняти. Суп і так вийде наваристим та ситним, тому зайвий жир нам буде тут ні до чого.

2. Картоплю нарізати кубиками.

3. Налити в каструлю заздалегідь зварений курячий бульйон, зігріти його і викласти в нього картоплю нарізану і куряче філе. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 20 хвилин|мінути|.

4. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на тертці.

5. Гриби нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати як свіжі, і заморожені гриби. Сорт грибів також може бути різним. Це можуть бути і будь-які лісові гриби, і печериці та гливи.

6. На сковороді зігріти олію і викласти в неї моркву, обсмажити 1 хвилину.

Потім додати до неї цибулю. Смажити на невеликому вогні разом до стану, поки овочі не стануть м'якими.

7. Додати гриби та обсмажити всі разом до стану, доки гриби також не стануть м'якими.

8. Коли овочі та гриби будуть готові, а також коли пройде 20 хвилин варіння курки з картоплею, викладаємо обсмажування в бульйон.

9. Відразу можна покласти і плавлений сир. Додайте його на свій смак, це можуть бути, як звичайні 100-грамові плавлені сирки, типу «Дружба», так і, наприклад, сир «Hohland».

10. Перемішати його до розчинення. Потім додати спеції та сіль за смаком. Варити разом 5 хвилин.

11. Потім вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю і дати настоятися 10 хвилин. Після чого розлити в тарілки та подавати до столу.

Можна посипати його свіжою зеленню. За бажанням додати ще й сметани.

А також можна подрібнити всі зварені інгредієнти разом із бульйоном занурювальним блендером, і тоді вийде смачний та ніжний суп – пюре!

Такий суп виходить легким та дуже смачним. Він чудово їсть і взимку, і влітку!

Рецепт вершкового супу з грибами

Дуже смачним виходить сирний суп і без присутності у рецепті курячого м'яса. Гриби — це, по суті, і є м'ясо, тільки рослинного походження. Коли вариш, то часом у нього нічого і не додаєш окрім грибів, картоплі та цибулі. А як смачно виходить!

Варити його можна як із свіжих грибів, так і із заморожених. Абсолютно незрівнянним він виходить зі свіжих лисичок. Гарного кольору, просто неймовірного смаку та ароматного запаху. Можу хоч щодня його їсти! І не набридне!

Один із рецептів такої страви Ви можете подивитися. А сьогодні ще один рецепт.

Нам знадобиться:

• гриби - 200 гр
• картопля - 3 шт
• цибуля - 1 шт
• вершки 30% - 100 мл
• плавлений сир - 100 гр
• вершкове масло - 50 - 60 гр
• свіжа зелень
• сіль, перець - за смаком
• лавровий лист - 1 - 2 шт

Приготування:

1. Свіжі гриби помити і нарізати невеликими шматочками. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, то заздалегідь дістати їх з морозильної камери. Їх можна трохи розморозити, щоб було легше потім обсмажувати.

Але розморожувати сильно не треба, щоб гриби не стали рідкими.

2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Одну картоплину натерти на тертці.

3. На сковороді зігріти вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому гриби. Потім додати|добавляти| цибулю і смажити все разом до стану, поки|доки| цибуля не стане м'якою.

4. Додати натерту картоплю, зменшити вогонь до мінімуму і смажити до готовності картоплі. Він не повинен сильно підсмажуватись.

5. Дві картоплини, що залишилися, порізати кубиками, залити водою з розрахунку 2 літри і варити до готовності. Посолити воду, в якій він варитиметься.

6. Плавлений сир можна використовувати м'який типу «Hohland», або можна купити наш традиційний плавлений сирок «Дружба».

Щоб з ним було легше працювати, краще потерти його на тертці. А зробити це буде простіше, якщо заморозити його у морозилці.

7. Коли картопля звариться, додати засмажку, перець за смаком та лавровий лист. Варити 5 хвилин|мінути|.

8. Потім додати тертий сир, перемішати до повного розчинення і останніми влити вершки. Довести до кипіння, але кип'ятити не треба.

Просто прикрити щільно кришкою і залишити наполягати на 10-15 хвилин.

За бажанням, вміст можна пюрувати, і в цьому випадку вийде найніжніший суп - пюре.

9. Подавати, посипавши подрібненою свіжою зеленню.

Мабуть, це мій найулюбленіший рецепт, особливо у пюрованому стані. Ніжний, з повітряною консистенцією, з лісовим запахом та неймовірно смачний.

Відмінно і просто казково виходить з білими грибами, маслюками або міцними підберезниками. Але якщо таких грибів немає в заморозку, і літо ще далеко, то навіть приготувавши суп із печерицями, треба стежити, щоб не з'їсти ненароком ложку.

З куркою у мультиварці

Найпростіше можна приготувати такий суп, маючи мультиварку. Все, що треба буде зробити – це порізати всі інгредієнти та закласти їх у чашу. Все інше це диво – техніка зробить за Вас.

Нам знадобиться:

• куряче філе - 400 гр
• картопля - 4 - 5 шт
• цибуля - 1 шт
• сир плавлений - 400 гр
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Філе промити і нарізати невеликими шматочками.

2. Картоплю та цибулю порізати кубиками. Цибулю бажано порізати дрібніше, щоб вона максимально розійшлася в супі і не дуже відчувалася.

3. Плавлений сир також нарізати кубиками. У процесі варіння він повністю розплавиться, тому не дуже суттєво наскільки рівно ви його зможете порізати.

4. Викласти всі порізані інгредієнти у чашу мультиварки, посолити та перемішати.

5. Залити водою з розрахунку 1,5 літра, якщо хочете, щоб він був густішим.

6. Закрити кришкою. Вибрати на дисплеї програму «суп», час має виставитися саме – 1 год.

7. Варити потрібний час і подавати до столу, розлив по тарілках. За бажанням можна присипати подрібненою свіжою зеленню. А також посипати подрібненим або меленим перцем до смаку.

Досить часто до складу інгредієнтів додається ще морква. І це також є чудовим доповненням.

Деколи наприкінці варіння в чашу мультиварки додається ще й дрібна вермішель.

І звичайно ж буде не зайвим сказати, що всі сьогоднішні рецепти сирного супу можна адаптувати під цей варіант приготування.

З сиром та креветками

Це ще один улюблений варіант приготування. Креветки, додані свого часу в бульйон, зроблять свою справу і додадуть йому ніжного смаку і неймовірного запаху. Супчик виходить не просто смачним, а дуже смачним.

Пропоную переглянути цей рецепт у відео варіанті. Тим більше, що він, незважаючи на простоту приготування, виходить дуже смачним та вишуканим.

До речі, зустрічалися мені подібні варани приготування та з використанням крабових паличок. І хоч із ними я не разу не пробувала готувати, але треба сказати, що ідея мені подобається. І я як-небудь хочу спробувати приготувати і таку страву на обід.

Думаю, що вийде він зовсім не гірший за сьогоднішній варіант.

Крім запропонованих рецептів, які найчастіше готуються на кухнях багатьох людей, є рецепти і не настільки популярні. Але, як на мене, про них теж не варто забувати. Тим більше, що вони також смачні та поживні.

І ось кілька таких рецептів давайте разом додамо в свою скарбничку.

І наступний рецепт — для гурманів та ще й для любителів м'яса. Він вариться зі свининою, і виходить дуже ситним.

Зі свининою та фрикадельками

Нам знадобиться:

• свинина - 500 -600 гр
• сир плавлений "Дружба" - 2 шт
• варені жовтки - 4 шт
• батон - 1 шт
• сіль за смаком
• зелень - для подачі

Приготування:

1. М'ясо помити і порізати невеликими шматочками, залити холодною водою і відварити до готовності. При варінні ретельно знімати піну і не допускати інтенсивного кипіння.

2. Готовий бульйон процідити через два-три шари марлі. А свинину поки що відкласти убік.

3. З батона зрізати скоринки, а м'якоть розфарбувати.

4. Яєчні жовтки розтерти вилкою.

5. Один плавлений сир злегка підморозити в морозилці і натерти на тертці.

6. Змішати сир, м'якоть батона та розтерті жовтки. Додати трохи бульйону, перемішати і зліпити фрикадельки розміром з волоський горіх.

7. Бульйон знову поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити до смаку. Ще один сир порізати і опустити в бульйон, перемішати до повного розчинення.

8. Покласти у воду фрикадельки, знову довести до кипіння та варити 10 хвилин. Потім викласти в суп залишене м'ясо. Знову довести до кипіння. Після цього вогонь вимкнути, а каструлю накрити кришкою. Дати постояти та настоятися 10 хвилин.

9. Після чого розлити суп по тарілках та посипати свіжою зеленню.

Їсти із задоволенням!

З куркою та сирними рулетиками

Нам знадобиться:

• куряче м'ясо - 500 гр
• картопля - 3 - 4 шт
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• плавлений сирок «Дружба» - 2 шт.
• вершкове масло - 50 -70 гр
• сіль, перець - за смаком
• лавровий лист - 2 шт
• зелень - для подачі

Для тесту:

• борошно - 300 гр
• яйце - 1 шт

Приготування:

Щоб легше було працювати з сирками, заздалегідь помістіть їх у морозильну камеру, мінімум на 30 хвилин.

1. Половину моркви потерти на тертці, іншу половину порізати кружальцями. Цибулю можна порізати дрібними кубиками, але якщо не любите його в бульйоні, то залиште цілком.

2. Куряче м'ясо помити, помістити в каструлю та залити двома літрами води. Поставити на вогонь і варити 20-25 хвилин до готовності. Періодично знімати піну за її утворенні.

М'ясо можна використовувати будь-яке. Це може бути як філе, так і м'ясо на кісточках. Якщо варите бульйон на кісточках, обов'язково процідіть його після закінчення готовності.

3. Разом з куркою покласти в бульйон круглі моркви та цибулю, якщо залишили його в цілому вигляді. При варінні морква дасть колір бульйону, а цибуля віддасть весь свій сік. Після приготування, цибулю з бульйону потрібно буде дістати і викинути.

З морквою можна вчинити також, а можна її залишити в бульйоні.

4. Терту моркву обсмажити на вершковому маслі. Якщо різали цибулю, то обсмажте її.

5. Після того, як курка буде зварена, дістати її з бульйону. За необхідності процідити бульйон, після чого відправити в нього порізану кубиками або брусками картопля. А щоб вона була смачнішою та ароматнішою додати лавровий лист. Варити до готовності у підсоленій воді.

6. Наперед замісити досить густе тісто з борошна, яйця та солі. Дати трохи постояти та розійтися. І після того, як поклали в бульйон картоплю, тісто розкотити в тонкий пласт, тому що розкочуємо, коли готуємо домашню локшину.

7. Витягти з морозильника сирки і потерти їх на тертці прямо на пласт тесту. Поступово розподілити по всій поверхні і скачати в рулет, сирна начинка при цьому повинна залишитися всередині.

Змочити краєчок водою, щоб рулет при варінні не розкривався.

8. Порізати його на невеликі шматочки шириною 2 див.

9. Спробувати картоплю, і якщо вона готова, викласти рулетики в киплячий бульйон. Варити від 5 до 10 хвилин, залежно від того, якого розміру їх зліпили. Тісто має бути повністю готовим.

Разом із рулетиками додати посолити бульйон, якщо це необхідно.

10. За готовністю дістати цибулину, якщо вона варилася цілком, і кружечки моркви за бажанням. Мені особисто вона не заважає, і я ніколи її не викидаю.

Накрити каструлю кришкою та дати настоятися 10 хвилин.

11. Після чого розлити по тарілках і посипати зеленою нарізаною.

Суп виходить не тільки смачним, але ще й красивим та оригінальним на вигляд. Є такий — одне задоволення!

З ковбасою та вермішеллю

Як ми сьогодні вже встигли помітити супи з використанням сиру, можна готувати зовсім з різними складовими. І один із таких продуктів — це ковбаса. Вона може бути якою завгодно: і просто вареною, і копченою, це можуть бути також і сосиски, і сардельки.

Приготувати можна з чим, головне врахувати переваги своєї сім'ї.

І ось один із рецептів, який готується зовсім нескладно, швидко, а головне, що готова страва виходить наваристою, апетитною та смачною.

Тут як додатковий інгредієнт використовується ще й тоненька вермішель. А як смачна добавка, перед подачею на стіл суп посипається свіжою зеленню і грінками.

Ось такий рецепт, що заслуговує на увагу, з'явився ще в нашій сьогоднішній скарбничці.

І на завершення дуже рідкісний рецепт.

З вівсяними пластівцями та кабачком

Це суп я готую не часто. Але коли на городі дозріває багато кабачків, тоді й вигадуєш усілякі цікаві страви з їх використанням. І треба сказати, що він виходить просто на славу!

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт (невеликий)
• вівсяні пластівці - 0,5 склянки
• плавлений сирок - 1 шт (100 гр)
• м'ясний або курячий бульйон - 1 літр
• сіль, перець - за смаком
• зелень - для подачі

Приготування:

1. Кабачок помити, очистити від шкірки та насіння, якщо таке вже у ньому утворилося. Але найкраще, звичайно, використовувати для приготування молодий екземпляр, де насіння ще не визріло і тому саме ще молочне.

2. Порізати його кубиками чи брусочками. Хто як забажає. Перекласти шматочки у м'ясний чи курячий бульйон, довести до кипіння.

3. А як закипить, додати вівсяні пластівці. Знову дочекатися поки закипить, і одразу ж посолити. Якщо хочете, можна додати спеції та сушені трави. Варити разом 10 хвилин.

Як сушені трави можна додати петрушку, майоран, базилік і м'яту. Буде дуже смачно та ароматно!

4. Сирок заздалегідь витримати у холодильнику, після чого потерти на тертці. Додати в бульйон, дати закипіти. Ретельно розмішати до повного розчинення.

5. Суп включити, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10 - 15 хвилин.

6. Готовий суп розлити по тарілках та посипати подрібненою зеленню.

Такий варіант дуже добрий для розвантажувальних днів. Він ситний, але водночас і такий калорійний. І як Ви встигли помітити, не містить картоплі.

І ще одна з його переваг це те, що він готується за лічені хвилини.

Хотіла сьогодні написати трохи рецептів, але не вийшло! Вийшло багато, і це, напевно, не випадково. Всі запропоновані варіанти заслуговують на нашу увагу і є на обідніх столах бажаною першою стравою.

Я сподіваюся, що ви зрозуміли основний принцип приготування. Як Ви напевно побачили, всі супи готуються за двома різними схемами. В одній із них деякі складові спочатку обсмажуються, а потім викладаються в бульйон. А в другому варіанті вони викладаються в бульйон без попередньої теплової обробки.

І в тому, і в іншому випадку все доводиться у бульйоні до готовності. І вже наприкінці додається сир та вершки, якщо такі є в рецепті.

Також, Ви швидше за все зрозуміли, що в будь-якому із запропонованих сьогодні варіантів можна пюрувати суміш, і в цьому випадку вийде ніжний та повітряний суп – пюре.

Але можна їсти і просто суп, як завжди, з нарізаними та подрібненими овочами.

Для супу – пюре приготуйте грінки, з ними він буде особливо смачним. І в тому, і в іншому випадку використовуйте свіжу зелень для подачі. Зайва яскрава жива фарба ніколи не буде зайвою.

Адже у будь-якій страві важливий не лише смак, а й зовнішній вигляд. Бачимо ми спочатку очима, і якщо побачене нам подобається, швидше починає вироблятися шлунковий сік, а значить їжа краще перетравлюється.

Але це вже зовсім інша тема.

Дякую, що читаєте рецепти та залишаєте коментарі. Мені завжди приємно їх читати.

Приємного для всіх апетиту!

Суп з плавленим сиром – це дуже смачна, ніжна та оригінальна страва. Початкову ідею його приготування приписують французам, проте на сьогоднішній день без нього не обходиться жодне меню європейського ресторану. Приготувати подібні ласощі вдома також не складе особливих труднощів.

Урізноманітнити плавленим сиром можна безліч перших страв. Основою для супу можуть бути різні види м'яса, риби та морепродуктів. Окремо можна виділити овочеві супи. Наприклад, дуже популярні цибульні та картопляні. Ідеальним інгредієнтом для сирного супу також є гриби. За бажання можна покласти будь-яку крупу, рис або вермішель.

Сирний суп можна приготувати в стандартному рідкому вигляді, або зробити суп-пюре. Для цього достатньо подрібнити всі інгредієнти блендером прямо в каструльці, або просто їх протерти. Це потрібно зробити ще до додавання сиру.

Зазвичай сирний суп готують на плиті, використовуючи звичайну каструлю, але можна запекти в духовці. Для цього знадобляться глиняні горщики. Такий спосіб приготування забезпечить апетитну сирну скоринку, яка утворюється поверх супу.

Сирний суп подають до гарячого столу. Можна додати прямо в тарілку житні сухарики, або окремо кілька шматочків білого хліба. Смачним доповненням до цієї страви стане сметана, а прикрасою – свіжа або сушена зелень.

Дуже ніжна та вишукана перша страва. Тонкий грибний аромат та вершковий смак роблять його улюбленими ласощами навіть для маленьких діток. Гриби можна вибрати на власний розсуд, а телятину, за бажання, замінити курячим філе.

Інгредієнти:

• 300г грибів;
• 200г телятини;
• 4 картоплини;
• 2 плавлені сирки;
• 1 цибулина;
• 30г вершкового масла;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Налити в каструлю півтора літри води та викласти м'ясо;
2. Після того як закипить вода, варити телятину 20-30 хвилин;
3. Цибулю почистити та подрібнити;
4. Нарізати гриби невеликими шматочками чи пластинками;
5. Нарізати кубиками картопля та відварене м'ясо;
6. На сковорідку викласти шматочок вершкового масла|мастила|, розтопити;
7. Обсмажувати цибулю близько 5 хвилин;
8. Додати на сковорідку гриби і смажити, доки не піде вся рідина;
9. Гриби з цибулею посолити, поперчити та перемішати;
10. У м'ясний бульйон викласти картоплю, довести до кипіння та варити 15 хвилин;
11. Висипати в каструлю вміст сковорідки та продовжувати варити ще 5 хвилин;
12. Додати у суп м'ясо;
13. Сирки натерти на тертці і викласти в каструлю на 2-3 етапи, постійно помішуючи суп;
14. Додати в суп сіль та перець за смаком.

Цікаве із мережі

Традиційний рецепт сирного супу досить простий, а інгредієнти для нього завжди знайдуться у будь-якої господині. У той же час, оригінальний спосіб приготування перетворює досить звичайний набір продуктів справжній французький делікатес. Овочі можна відразу варити, або трохи обсмажити на вершковому маслі.

Інгредієнти:

• 2 плавлені сирки;
• 2л води;
• 4 картоплини;
• 1 морква;
• 2 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• Кінза;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю нарізати невеликими кубиками, викласти в каструлю і залити водою;
2. Моркву натерти, цибулю подрібнити;
3. Коли вода закипить, додати в каструлю овочі та варити до готовності;
4. Сирки нарізати кубиками і додати суп, перешкодити;
5. Дрібно нарізати часник, висипати у каструлю;
6. Додати сіль, перець та кінзу, перешкодити та зняти суп з вогню.

Рибний суп з плавленим сиром та креветками

Ніжний сирний смак ідеально поєднується з різними морепродуктами. Суп виходить повітряним і буквально тане у роті. Справжній кулінарний шедевр виходить під час використання королівських креветок.

Інгредієнти:

• 400г плавленого сиру;
• 4 картоплини;
• 2 моркви;
• 400г креветок (очищених);
• 2ч.л. сушеного кропу;
• 2ч.л. сушеної петрушки;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Налити в каструлю 1,5-2 літри води, довести до кипіння, посолити;
2. Розчинити у киплячій воді плавлений сир;
3. Порізати картоплю на дрібні шматочки і висипати в каструлю, варити 15 хвилин|мінути|;
4. Моркву натерти на дрібній тертці та обсмажити 3-5 хвилин на олії;
5. Додати в суп моркву та креветки;
6. Посолити суп за смаком, перешкодити та довести до кипіння;
7. Висипати в каструлю сушену зелень, перемішати;
8. Зняти суп із вогню та залишити під закритою кришкою на 20-30 хвилин.

Відмінний супчик для обіду в родинному колі. Страва сама по собі досить проста, але плавлений сир надає йому нових смакових відтінків, а різноманітність спецій дарує чудовий аромат. Вермішель потрібно брати дуже дрібну, спеціально призначену для перших страв.

Інгредієнти:

• 300г курячого філе;
• 4л води;
• 400г плавленого сиру;
• 3 картоплини;
• 4ст. вермішелі;
• 50г вершкового масла;
• 3 лаврові листочки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1ч. сухого базиліку;
• 1 корінь петрушки;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Налити воду в каструлю відповідного розміру;
2. Цибулю та корінь петрушки очистити, кинути у воду цілком;
3. Моркву розрізати на кілька великих шматочків і додати|добавляти| в каструлю;
4. Варити овочевий бульйон 30 хвилин|мінути| на слабкому вогні;
5. Картоплю нарізати крупно, довільними шматочками, додати до решти овочів;
6. Продовжувати варити ще 15 хвилин|мінути|;
7. Філе промити та дрібно нарізати;
8. З каструлі дістати усі овочі. Цибулю, петрушку та моркву прибрати, а картопля відкласти на якийсь час;
9. Покласти в бульйон філе та варити до готовності;
10. Додати базилік, сіль, перець та лаврові листочки;
11. Злегка потовкти картоплю і повернути її в каструлю;
12. Вермішель висипати на суху сковороду та обсмажити до золотистого кольору;
13. Сирки натерти на тертці і додати в суп, добре перешкодити;
14. Висипати в каструлю вермішель та проварити 2-3 хвилини;
15. У готовий суп кинути шматочок вершкового масла|мастила|;
16. Дати настоятися супу 15-20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати суп із плавленим сиром за рецептом з фото. Смачного!

Суп з плавленим сиром – це оригінальна та незвичайна страва, яка внесе приємну різноманітність у звичний список перших страв. Його можна зробити м'ясним, рибним та навіть вегетаріанським. Для найкращого результату потрібно звернути увагу на кілька важливих моментів:

• Плавлений сир може бути сам по собі досить солоним, тому солити суп потрібно лише після того, як він розчиниться;
• Краще вводити сир невеликими порціями, щоб не утворювались грудочки;
• Які б інгредієнти ви не використовували, їх потрібно досить дрібно нарізати – тож суп буде набагато ніжнішим;
• Цибулю і моркву не слід обсмажувати. Вони повинні лише стати трохи м'якшими;
• Плавлений сир можна брати як твердий (на зразок «Дружби»), так і рідкіший («Янтар» та ін.);
• Для більш вираженого вершкового смаку, в гарячий суп можна залишити трохи вершкового масла.