Суп з фрикадельками з курячої грудки рецепт. Суп з курячими фрикадельками

Здрастуйте, мої дорогі читачі та любителі смачно готувати! Сьогодні я приготувала вам чудову добірку покрокових рецептів приготування супу з фрикадельками.

Мені подобається ця страва своєю простотою і тим, що вона готується досить швидко за часом. Разом з чищенням та нарізкою продуктів ви витратите не більше 1 години, щоб довести його до повної готовності.

Коли закінчується тепла пора, про холодні супи вже ніхто не згадує і хочеться чогось гаряченького, що зігріває. Отже, запропоновані вам рецепти будуть дуже вчасними.

Готують його як з вермішелью чи рисом, так і без цих продуктів. Для тих, хто сидить на дієті, є теж слушні варіанти. Взагалі вибирайте, що вам сподобалося, одягайтеся в кухонний фартух і озброюйтеся кухонними інструментами. Час приступати!

Почну розповідати, звичайно, з одного з найпоширеніших варіантів приготування цієї страви. Фарш ви можете вибрати будь-який, який у вас є. Але я в цьому рецепті використовую чисто яловичий.

Інгредієнти:

• Картопля - 3-4 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Вермішель (павутинка) - 4 ст.л
• Фарш яловичий - 300 гр
• Кріп - пучок
• Рослинна олія - ​​за смаком
• Сіль за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Зубчик часнику - 3-4 шт.

Приготування:

1. Усі овочі очистіть від шкірки. Цибулю та картоплю наріжте кубиками або як ви звикли. Моркву натріть на великій або середній тертці. Один зубчик часнику відкладіть для фаршу, а решту дрібно наріжте. Кріп подрібніть ножем.

2. Далі зробимо піджарку з цибулі та моркви. Розігрійте сковороду, влийте в неї олію і покладіть цибулю. Злегка обсмажте його до напівпрозорого стану. Трохи відкладіть його для фаршу, а потім додайте моркву і злегка посоліть. Обсмажте все до м'якості.

3. Замішайте в м'ясний фарш частину нашаткованого кропу, обсмажену цибулю, сіль перець і видавіть через прес 1 зубчик часнику. Як слід його перемішайте, щоб усі інгредієнти розташувалися рівномірно. Потім сформуйте руками кульки фрикадельок.

Деякі роблять це вже прямо в суп, але я волію підготувати все заздалегідь.

4. Доки ви займаєтеся підготовкою продуктів для супу, поставте воду в каструлі на вогонь. Доведіть її до кипіння. Як тільки вода закипить, додайте туди картоплю. Знову доведіть до кипіння. Потім опустіть туди піджарку. Через 5 хвилин опускайте фрикадельки та на повільному вогні, помішуючи, варіть 10 хвилин.

Класичний рецепт супу з фрикадельками, рисом та картоплею

Цей спосіб теж досить поширеним. Але я його трохи урізноманітнила додатковими приправами. Зелень не обов'язково брати сушену, можна і свіжу дрібно нашаткувати. Або заморожену, якщо у вас є.

Інгредієнти:

• Рис - 150 гр
• Картопля - 2-3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 2 шт
• Фарш - 600 гр
• Яйце - 1 шт
• Вода - 2 л
• Бульйонний кубик - 2 шт (або приправу "суміш овочів" - 2 ч.ложки)
• Сіль, мелений перець, спеції за смаком
• Сушену зелень - за смаком

Приготування:

1. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте, як ви звикли. Хтось нарізає великими кубиками, а комусь подобається по дрібниці, або скибочками, або соломкою. Покладіть у каструлю і налийте води. Поставте каструлю на вогонь до закипання.

2. Одну цибулину очистіть і наріжте середніми кубиками, а другу наріжте по дрібниці для фаршу. Моркву натріть на великій тертці. У сковороду налийте олії та розігрійте. Покладіть туди цибулю і злегка обсмажте, потім додайте моркву і обсмажуйте до м'якості.

3. У фарш додайте подрібнену цибулю, яйце, зелень (кріп або петрушку), сіль, мелений перець та спеції на ваш смак. Ретельно перемішайте до однорідності. Потім виліпіть невеликі кульки. Руку змочуйте водою, щоби м'ясо до них не прилипало.

4. У киплячу воду з картоплею додайте бульйонні кубики та сіль за смаком. Потім знову доведіть до кипіння і викладіть туди фрикадельки, засмажку та рис. Все перемішайте та варіть суп до готовності.

5. Як тільки рис стане м'яким, то все готове. Вимикайте його, розливайте по тарілках, додайте свіжої зелені та кличте сім'ю обідати чудовим та дуже смачним супчиком.

Суп з фрикадельками з курячого фаршу: найсмачніший рецепт

Цей рецепт можна назвати дієтичним. Тут присутні лише овочі та легкий курячий фарш, який ви можете приготувати з філе грудки. Але якщо вам ніколи це робити, то цілком підійде і магазинний. М'ясні кульки виходять дуже ніжними та повітряними.

Інгредієнти на 3 літрову каструлю:

• Курячий фарш – 300 гр
• Картопля – 3 шт
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Вершкове масло – 20 гр
• Зелень – до смаку
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Чорний та запашний перець горошком – по 2-3 штучки
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Вода – 2 л

Приготування:

1. До готового курячого фаршу додайте сіль, чорний мелений перець і вершкове масло. Масло заздалегідь дістаньте їх холодильника, щоб воно розм'якшилося. Натріть на дрібній тертці 1/3 частини цибулі і додайте в м'ясо. Все дуже ретельно перемішайте.

Щоб вийшло ще ніжніший фарш, додайте 2-3 чайні ложки води і перемішайте. Потім приблизно 10 разів відбийте його об дно посуду, де він лежить.

2. Тепер сформуйте м'ясні кульки. Щоразу змочуйте руки холодною водою, щоб м'ясо до них не прилипало. Кладіть їх із невеликою відстанню один від одного.

3. Далі налийте воду в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, додайте туди лавровий лист, перець горошком та запашний перець горошком. Додайте сіль і перемішайте. Потім покладіть туди фрикадельки. Коли вода знову закипить, зніміть піну, якщо вона утворюватиметься, і поваріть 10 хвилин.

4. Поки вони варяться, наріжте цибулю маленькими кубиками. Моркву наріжте соломкою. Поставте сковороду на вогонь нагріватися і влийте в неї олію. Покладіть туди цибулю та моркву, обсмажуйте до м'якості.

3. Картоплю очистіть та поріжте на кубики. Коли фрикадельки проваряться потрібний час, витягніть їх з каструлі і відразу додайте картопля. Доведіть бульйон до кипіння та варіть 10 хвилин. Після цього наші м'ясні кульки поверніть назад у каструлю. Покладіть також туди засмажку. Після закипання варіть ще 5 хвилин.

4. Наприкінці варіння додайте в каструлю нашатковану зелень, перемішайте, вимкніть вогонь і закрийте кришкою. Дайте настоятися нашому супчику 15-20 хвилин, після чого можна подавати на стіл.

Як приготувати рисовий суп з фрикадельками в мультиварці швидко і смачно

Той, хто готує у мультиварці, теж не обійдений моєю увагою. І для вас у мене є рецепт приготування цього чудового супчика. Якщо вам не подобається рис, то можна зробити все те саме, тільки з додаванням вермішелі або взагалі залишити тільки овочі.

А як його приготувати, подивіться у відео, яке я підібрала на відомому відеохостингу. Тут все дуже доступно показується та розповідається.

Інгредієнти:

• Картопля - 5 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Рис - 1 склянка
• Фарш (яловичий) - 300 гр
• Рослинна олія - ​​2-3 столові ложки
• Сіль за смаком

У мультиварці готувати набагато зручніше. Єдиний недолік - це те, що в ній не можна одночасно приготувати кілька страв. Тому, поки вариться в ній супчик, спокійно займаюся приготуванням других страв для обіду.

Суп з фрикадельками з фаршу індички в домашніх умовах

У цьому рецепті ми використовуємо індичку. Ви можете приготувати фарш самостійно з грудки філе, прокрутивши через м'ясорубку або купити готовим в магазині. З цього м'яса наші м'ясні кульки виходять дуже ніжні.

Інгредієнти:

• Фарш індички - 400 гр
• Вода - 2,5 л
• Яйце - 1 шт
• Цибуля - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 3 шт
• Рис - 2 столові ложки
• Петрушка - невеликий пучок
• Сіль за смаком
• Чорний перець горошком - за смаком
• Лавровий лист - за смаком

Приготування:

1. У фарш додайте частину дрібно подрібненої петрушки, дрібно порізану цибулину, яйце і посоліть. Перемішайте все в однорідну масу.

2. Очищену картоплю та цибулю наріжте кубиками, моркву теж можна порізати невеликими кубиками. Закип'ятіть воду і покладіть туди цибулю з морквою. Доведіть знову до кипіння, потім додайте туди картоплю та порізану зелень петрушки.

Ще раз доведіть до кипіння та трохи зменшіть вогонь. Варіть 15 хвилин під закритою кришкою. Потім додайте промитий рис, перець горошком та лавровий лист.

3. Додайте вогонь, знову доведіть все до кипіння і починайте за допомогою ложки або рук занурювати в суп сформовані кульки фрикадельок. Щоб м'ясо не прилипало, змочуйте ложку або руки холодною водою.

4. Тепер зачекайте закипання, зменшіть вогник і варіть 20 хвилин. Готовий супчик виходить дуже смачним та легким із ніжними фрикадельками.

Сирний суп з фрикадельками та плавленим сирком

Спробуйте цей варіант. Мені дуже подобаються сирні супи. Вони здаються такими ніжними, але при цьому досить поживні та дуже смачні.

Інгредієнти на 4 літри води:

• Картопля - 4 шт
• Рис - 1 склянка
• Цибуля - 1 шт
• Морква - шт
• Плавлений сирок - 2 шт.
• Фарш (свинина + яловичина) - 450 гр
• Яйце - 1 шт
• Сіль, мелений перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Лавровий лист - 2-3 шт
• Зелень (кріп, петрушка) - за смаком

Приготування:

1. Спочатку підготуємо усі інгредієнти. Картопля очистіть і наріжте кубиками або скибочками. Цибулю поріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на середній тертці. Зелень подрібніть ножем. Рис добре промийте. У каструлю налийте води та поставте на вогонь.

2. На розпечену сковороду налийте олії і покладіть цибулю. Обсмажте його до напівготовності, потім додайте моркву. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Обсмажуйте, поки морква стане золотистою. Потім додайте|добавляйте| трохи води і згасіть, поки вода не випарується.

3. У фарш додайте мелений перець, сіль і розбийте яйце. Розмішайте, трохи відбийте і сформуйте м'ясні кульки. Руки обов'язково змочуйте водою. Тарілку, в яку їх складатимете теж намочите водою.

4. На той час у нас вже повинна закипіти вода в каструлі. Додайте до неї лавровий лист, картопля та промитий рис. Як тільки вода знову закипить, поваріть 5 хвилин|мінути|. Потім додайте в бульйон сіль|соль| і додайте|добавляйте| фрикадельки. Перемішайте і поваріть ще 15 -20 хвилин|мінути|, поки|доки| картопля і рис не стануть повністю готовими.

5. Через час додайте засмажку, натертий на великій тертці плавлений сирок і зелень. Поваріть ще 5 хвилин. Після цього наш суп буде повністю готовий та його можна буде подавати на обід.

Плавлений сир, перед початком готування потримайте трохи в морозильній камері, щоб він застиг і став міцнішим. Дістаньте і натріть його на тертці безпосередньо перед тим, як додаватимете в бульйон.

Відео про те, як зварити смачний домашній суп із фрикадельками по-італійськи

Я хочу запропонувати вам ще один незвичайний відео рецепт приготування нашого блюда. Називається він «Весільний». Не знаю, яке відношення він має до весілля, але виходить дуже смачна, насичена і ситна страва. Склад продуктів я вам виписала, а приготування дивіться у відео.

Інгредієнти на 5-літрову каструлю:

• Курячий бульйон - 2,5 л
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Помідор - 2 шт
• Картопля - 3 шт
• Болгарський перець - 1-2 шт
• Стручкова квасоля - 2 жмені
• Кабачок
• Макарони «спіральки» (можна кольорові) — 2 жмені
• Петрушка - пучок
• Часник - 1 зубчик
• Сіль, перець - за смаком

Для фрикадельок:

• Яловичина - 500 гр
• Цибуля - 1 шт
• Яйце - 1 шт
• Манна крупа - 2 столові ложки з гіркою
• Петрушка
• Тертий сир - 2-3 столові ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Сухий базилік - 1 чайна ложка

Це дуже смачна перша страва. Я вже неодноразово готувала його за цим рецептом. Він дуже смачний і моя сім'я була в повному захваті від нього.

Рецепт приготування супу з фрикадельками та галушками

Цей спосіб я лишила на десерт. Теж дуже незвичайний. Я раніше ніколи не комбінувала фрикадельки та галушки в одному супі. Але нещодавно побачила, як його готує моя приятелька. Випросила у неї рецепт і тепер теж регулярно його готую.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 300 гр
• Борошно - 200 гр
• Яйця - 2 шт
• Картопля - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Рослинна олія - ​​30 мл
• Цибуля зелена
• Петрушка
• Перець горошком
• Хмелі-сунелі (за бажанням)
• Лавровий лист

Приготування:

1. Очистіть всі овочі. Картопля та цибуля наріжте кубиками. Моркву наріжте півкільцями чи четвертинками кілець. Зелень дрібно наріжте.

2. У фарш розбийте яйце. Додайте сіль і мелений перець на ваш смак. Потім ретельно перемішайте та сформуйте кульки. Складіть їх на тарілочку або обробну дошку як вам буде зручніше.

3. В окрему миску розбийте яйце, додайте сіль і трохи збийте. Потім налийте 30 мл води і поступово додайте борошно. Замісіть тісто руками, потім посипте стіл борошном і скачайте з тіста ковбаску. Поріжте її на маленькі шматочки.

4. Потім візьміть каструлю з товстим дном, поставте на вогонь, влийте в неї олію і розігрійте. Покладіть туди цибулю, моркву та картоплю. Перемішайте, влийте воду та доведіть до кипіння.

5. Коли закипить, покладіть фрикадельки. Знову доведіть до кипіння, трохи зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть 10 хвилин.

6. Після цього опустіть в суп галушки. Додайте сіль, хмелі-сунелі, лавровий лист та перець. Варіть ще 5 хв. Як тільки галушки спливуть, його можна вважати готовим.

7. Додайте в суп нашатковану зелень. Вимкніть вогонь і дайте настоятися 15 хвилин. Після цього накривайте на стіл, розливайте його по тарілочках і кличте свою голодну родину на обід. Всі будуть у захваті від такої чудової страви з фрикадельками та галушками.

Ну ось я добігла кінця. Ви переконалися, скільки різноманітних рецептів існує, здавалося б, з однієї простої назви «суп з фрикадельками»?

Сподіваюся, що для себе змогли вибрати найбільш підходящий варіант і найближчим часом порадуєте своїх близьких такою простою стравою. Вони обов'язково оцінять ваші старання.

Суп із фрикадельками з курячого фаршу, здавалося б, звична для всіх нас страва. Але «звичне» зовсім не означає «банальне». Швидше – «улюблене»! Справді, навряд чи можна знайти сім'ю, де за обідом не ласують смачним ароматним супчиком із такими милими курячими фрикадельками.

І на це є всі підстави. З одного боку такий суп готується дуже швидко. Хазяйкам не доведеться проводити цілий день біля плити, щоб у результаті всі члени сім'ї залишилися ситі. Але швидкість приготування не зменшує зовнішню красу та приголомшливий легкий смак подібного обіду.

Кожна господиня має свій рецепт приготування супу з фрикадельками з курячого фаршу. Хтось зупиняється на класичному поєднанні «супних» компонентів, хтось додає крупи або макаронних виробів для збільшення ситності. Однак, не варто забувати, що існують досить екзотичні та незвичні варіації на тему цієї вічної страви. Адже класика тому й вважається еталоном, що дає величезний простір експериментів.

Якщо дозволяє час, то курячий фарш краще робити самостійно, тоді у вас не буде сумнівів щодо його змісту. Для цього слід вибирати свіже куряче філе без кісток.

Як приготувати суп із фрикадельками з курячого фаршу - 15 різновидів

Такий приголомшливий супчик стане незамінним для дитячого чи дієтичного меню. Розмір фрикадельок у блюді може бути абсолютно різноманітним, головне, щоб кульки зберігали форму під час варіння.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 300г
• Сіль перець
• Яйце - 1шт.
• Картопля - 3шт.
• Вода - 2л
• Морква - 1шт.

Приготування:

З м'яса курячого філе зробити фарш зручним способом, приправити перцем із сіллю. Втрутити в нього яйце, добре вимісити і відправити в холодне місце на 30хв.

Порізану картоплю залити водою в каструлі, довести воду до окропу і варити 10хв., не забувши посолити.

Морквину протерти, цибулю подрібнити.

У сковорідку залити трішки олії, обсмажити в ній приготовлену цибульно-морквяну суміш.

З|із| приготовленого фаршу скачати невеликі кульки-фрикадельки. Опустити їх до картоплі.

Намагайтеся опускати тефтелі в каструлю квапливо, щоб вони зварилися рівномірно.

Перемішати супчик і варити 10хв.

Коли тюфтельки спливуть, додати в каструлю петрушку і лаврушку, дайте повторно закипіти і приберіть суп з вогню. Дайте йому настоятися 10хв.

З мультиваркою ви не тільки суттєво полегшите всі процеси при готуванні, але також отримаєте густий наваристий супчик.

Інгредієнти:

• Курячий фарш - 400г
• Морква - 1шт.
• Гриби - 100г
• Цибуля - 2шт.
• Картопля - 2шт.
• Хліб білий - 70г
• Сіль перець
• Вода – 2,5л
• Олія пісна - 20г

Приготування:

Хліб замочити у питній воді чи молоці.

Цибулю подрібнити блендером або м'ясорубкою.

Все втрутити в курячий фарш, приправивши спеціями. Руками чи ложкою формувати фрикадельки.

Якщо фарш вийшов трохи рідкуватим, додайте в нього трохи манної крупи і дайте час їй набухнути.

Готові кульки поставити у холод.

У мультитварці вибрати мікрорежим «Жарка», налити на дно ємності масло і обсмажити порізаний півкільцями цибульку і моркву.

До засмаження додати порізану картоплю з грибами, залити водою і приправити.

Переключити в мікрорежим Суп, щільно закрити кришкою, виставити таймер на 40хв.

Через 10 хв. ввести фрикадельки та варити до кінця програми.

Легкий поживний супчик для всієї родини.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1шт.
• Цибуля - 1шт.
• Морква - 1шт.
• Яйце - 1шт.
• Петрушка
• Манка – 1ст.л.
• Картопля - 3шт.
• Вермішель – 2ст.л.
• Часник - 1зуб.

Приготування:

Зробити фарш із курячого м'яса. М'ясо відправити в каструлю для варіння бульйону.

До фаршу додати пучок петрушки, попередньо подрібненої.

У готовий фарш відправити яйце, змішати. Додати 1ст.л. манки. Зачекати, коли манка набухне, поперчити та посолити.

Сформувати маленькі фрикадельки, покласти в холодильник.

Цибулю порізати, злегка обсмажити. Приєднати потерту морквину.

Картоплі нарізати досить дрібно.

У підсолений бульйон закинути обсмажену цибулю з морквою, картоплю. Після повторного закипання каструлі, в неї ввести фрикадельки. Варити 15хв.

Всипати вермішель та додати часник для аромату.

Перемішати та довести до кипіння. Готовий супчик повинен 30хв. наполягати.

Коли хочеться вирішити відразу кілька завдань – внести різноманітність у звичне меню та подати домашнім корисний обід – цей ароматний супчик прийде на виручку.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 200г
• Сіль, перець, сушений часник, мускатний горіх
• Цибуля-порей - за смаком
• Сир - 50г
• Брокколі - 3шт.
• Рис відварений - 50г
• Квасоля - 5ст.л.
• Цибуля - 2шт.
• Морква - 2шт.
• Картопля - 3шт.
• Вершки – 2ст.л.

Приготування:

По одній цибулинці та морквині подрібнити і поставити на 2хв. в мікрохвильову піч.

Блендер подрібнити курячий фарш, цибулю з морквою. До нього додати сир, рис, спеції.

Сформувати фрикадельки.

У киплячу каструлю води покласти порізану картоплю, посолити через 10хв. ввести фрикадельки.

Коли картопля в каструлі буде майже готова, в бульйон опустити цибулю, моркву, квасолю, цибулю порей і за 5хв. до готовності - броколі зі вершками.

Дати настоятися 20хв.

З цим рецептом ви легко приготуєте корисний смачний суп, особливих навичок приготування він не вимагає, а результат обов'язково вас порадує.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 300г
• Часник - 2зуб.
• Олія пісна - 30мл
• Печериці - 250г
• Картопля - 1шт.
• Олія вершкове - 25г
• Гречка – 100г
• Морквина - 1шт.
• Вода - 1л
• Сіль, приправи
• Цибуля - 1шт.
• Яйце - 1шт.

Приготування:

2 хв. обсмажити цибулю з часником. Додати морквину та продовжити обсмажування.

До овочів додати порізані слайсами гриби та вершкове масло.

Овочі з грибами залити водою, приєднати до них картоплю.

Через кілька хвилин додати гречку та варити 15хв.

Куряче м'ясо перекрутити у фарш, забезпечити сіллю та перцем, втрутити яйце.

Сформувати фрикадельки та відправити в каструлю. Проварити супчик 5хв.

Смачний варіант супчика з курячими фрикадельками, особливістю цього рецепту є додавання томату при виготовленні засмажки.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 400г
• Картопля - 3шт.
• Лавровий лист
• Томатна паста
• Морква - 1шт.
• Вода - 2л

Приготування:

Поставити на вогонь каструлю води. Коли вода закипить, опустити в неї скатані з готового курячого фаршу фрикаделічки. Після повторного закипання – встановити середній вогонь. Бульйончик посолити і додати лаврушку.

Дрібно нарізану картоплю приєднати до фрикадельок.

Цибулю і моркву подрібнити зручним способом і злегка пасерувати на вогні, до сковорідки до них додати трохи томату, перемішати.

Викласти в суп овоче-томатну засмажку. Ретельно перемішати.

Готовність супчика визначити за готовністю картоплі.

Один із варіантів «швидких супів» виходить легким, смачним і досить ситним.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 500г
• Морква - 50г
• Сіль, перець, спеції, зелень
• Картопля - 4шт.
• Цибуля - 1шт.
• Корінь петрушки – 50г
• Кольрабі - 200г
• Вода - 2л
• Селера - 50г

Приготування:

Приготувати з фаршу фрикадельки, попередньо ввівши в нього сіль та спеції.

На олії обсмажити подрібнені цибулю, петрушку, селеру та моркву. За кілька хвилин приправити каррі.

У киплячу введення вкинути порізану картоплю і фрикадельки, довести до кипіння, варити 15хв.

Додати кольрабі та обсмажені овочі, присолити, варити ще 4хв.

Не робіть фрикадельки надто дрібними, це допоможе їм не втратити свою соковитість при варінні.

Небанальний супчик з рисом має приємний пряний смак і обов'язково урізноманітнить домашній раціон.

Інгредієнти:

• Фарш із курячого філе - 500г
• Сіль, перець, приправи
• Вода – 1,5стак.
• Рис – 1,5стак.
• яйця - 2шт.
• Імбир свіжий - 70г
• Бульйон курячий - 2,5 стака.
• Мед – 1ст.л.
• Цибуля - 1шт.
• Цибуля зелена - 2шт.
• Олія рапсова - 2ч.л.
• Оцет рисовий – 2ст.л.
• Сухарі – 0,75 стак.
• Соус соєвий – 2ст.л.
• Перець солодкий – 1шт.
• Часник - 8зуб.
• Олія кунжутна - 2ч.л.

Приготування:

Обсмажити зелену цибулю 2хв. на розігрітій рапсовій олії. Додати половинку часнику з імбиром.

У ємності змішати 1ст. соєвого соусу, солодкий перець, білки яєць, 1ч. кунжутного масла, зелений цибулька. Додати до суміші фарш, перемішати і сформувати фрикаделічки.

На сковорідці, де до того обсмажувався цибулька, обсмажити з двох боків м'ясні кульки.

У каструлі для супу розігріти кунжутну олію, опустити цибулю, трохи обсмажити, додати часник.

Через 1хв. смаження влити в каструлю бульйон і воду, соєвий соус і оцет, мед і перчик. Закип'ятити вміст.

Ввести фрикадельки. Довести до кипіння і варити до готовності.

Додати рис з базиліком.

Приготувати суп за 30хв.? Легко! Мінімум витрат, а супчик виходить гарним та смачним.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 300г
• Морква - 1шт.
• Картопля - 2шт.
• Цибуля - 1шт.
• Макарони
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:

Поставити на газ каструлю із водою.

Обсмажити цибульку і моркву на невеликому вогні 15хв.

Курячий фарш підсолити та поперчити, змішати.

Коли закипить вода, кинути туди сформовані руками фрикадельки

Порізати картоплю, а потім викласти в каструлю після того, як м'ясні кульки спливуть.

Через 5 хв. додати макарони.

Після закипання додати в суп зажарку.

Дуже смачний варіант улюбленого овочевого супа.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 600г
• Просо - 0,5стак.
• Сіль, перець, зелень, лавровий лист
• Картопля - 3шт.
• Цибуля - 2шт.
• Морква - 1шт.

Приготування:

Фарш присолити, поперчити. Додати трохи цибулі. Ретельно перемішати та зробити фрикадельки.

Після закипання 2,5 л води опустити туди кульки, посолити, додати лаврушку.

Додати половину всього цибулі, моркви і все пшоно. Варити під кришкою на найменшому вогні 25хв.

З цибулі, що залишилася, з морквою зробити засмажку на сковорідці і додати її в каструлю.

Фрикадельки вийдуть ще соковитішими і смачнішими, якщо в них додати трохи сирокопченого м'яса.

Улюблене багатьма поєднання смаку курячого м'яса та вершкових ноток плавленого сиру.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 300г
• Вермішель дрібна – 3ст.л.
• Лавровий лист
• Картопля - 1шт.
• Сир плавлений – 1ст.л.
• Сіль, перець, італійські трави
• Морква - 1шт.
• Цибуля - 1шт.

Приготування:

Для виготовлення фрикадельок фарш посолити-поперчити, додати італійські трави. Вимісити та скачати кульки.

Опустити приготовлені фрикадельки в киплячу воду.

Картоплю, цибулю та моркву порізати і опустити в каструлю до фрикадельок, прикрити кришкою і варити 10хв.

Потім у супчик ввести вермішель та лаврушку. Варити 3хв.

Після того посолити та додати сир.

Готувати до розчинення сиру.

Простий та смачний супчик, який підійде на обід для дітей та дорослих.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 400г
• Картопля - 3шт.
• Цибуля - 2шт.
• Морква - 1шт.

Приготування:

Налити холодну воду в каструлю, одразу висипати картоплю, поставити на вогонь.

У фарш додати терту цибулину, посолити та поперчити, добре вимісити. Руками вимісити фрикадельки.

Після закипання картоплі засипати рис. Через 5 хв. підсолити воду.

Відправити фрикадельки, довести до кипіння.

Зробити обсмажування з порізаної моркви з цибулькою.

Готову засмажку додати в бульйон.

У каструлю додати лаврушку та сушений кріп. Дати поваритись під кришкою 5хв.

Досить легкий та дуже смачний варіант для сімейного обіду.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 300г
• Шинка - 40г
• Селера - 40г
• Сіль, перець, зелень
• Сир - 3ст.
• Кабачок - 1шт.
• Макарони дрібні - 100г
• Булка - 40г
• Цибуля - 1шт.
• Олія пісна - 2ст.л.
• Жовток яєчний - 1шт.
• Морква - 1шт.

Приготування:

До курячого фаршу додати замочений у воді хліб, сіль та перець, жовток, тертий сир, нарізану шинку. Акуратно перемішати, зробити фрикадельки. Відправити їх у холодильник.

У каструлі нагріти масло і обсмажити в ньому порізану цибульку. Додати до нього порізані морквину та селеру. Обсмажувати разом 5хв.

Порізати кабачок, приєднати його до овочів та готувати ще 3хв.

Влити воду, після закипання овочі проварити 10хв., після цього - посолити та поперчити.

Останніми додати макарони

Неймовірно корисний смачний супчик сподобається навіть тим, хто не так вже й шанує гарбуз. Завдяки технології приготування її смак не переважатиме, а гармонійно сплететься з рештою.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 300г
• Цибуля - 1шт.
• Сіль, лавровий лист
• М'якуш гарбуза - 300г
• Морква - 1шт.
• Мускатний горіх – 0,5ч.л.
• Гриби - 200г
• Масло
• Картопля - 3шт.

Приготування:

Почистити картоплю, моркву та гарбуз, відправити їх варитися до повної готовності. Коли вони будуть готові – ввести лаврушку та посолити.

Грибочки з|із| цибулею обсмажити на сковорідці до готовності грибів.

У воді відварити виготовлені з фаршу фрикадельки.

Зварені овочі перекласти в блендер, додати вершкове масло|мастило| і мускатний горіх, пюрувати.

При подачі в тарілку викладати овочеве пюре, зверху – гриби та фрикадельки.

Один з найпопулярніших варіантів супів, який поєднує в собі зовнішню красу, наваристість та ситність.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 300г
• Часник - 3зуб.
• Горох – 1стак.
• Морква - 1шт.
• Рис – 3ст.л.
• Кріп - 5-6вет.
• Олія вершкове - 50г
• Сіль, перець, приправи

Приготування:

У киплячу воду викласти горох і відварити до готовності.

Дрібно порізати цибулину, натерти морквину. Обсмажити приготовані овочі на вершковому маслі до прозорості цибулі.

Для фрикадельок змішати відварений рис із фаршем, додати сіль та перець. Сформувати маленькі фрикадельки.

Закласти засмажку до гороху, дати покипіти 5хв. і приєднати фрикадельки, доповнивши лаврушкою.

Через 5 хв. можна додати улюблені приправи.

Наприкінці варіння в супчик додати дрібно порізаний кріп і часник.

Легкий ніжний суп, який не зіпсує вашу фігуру - суп з курячими фрикадельками. Найкращі рецепти в нашій добірці.

Суп із фрикадельками – це, напевно, найулюбленіший суп і дорослих та дітей. Деякі з'їдають фрикадельки в першу чергу, а деякі залишають на закуску. У жодному разі, я не знаю байдужих до такого обіду. Фрікадельки можна робити з абсолютно будь-якого фаршу: свинячо-яловичого, курячого, індичого, змішаного і навіть рибного. Але менш калорійний та дієтичний суп виходить із курячих фрикадельок.

Такий суп можна готувати з рисовим або вермишелевим наповненням. А можна зовсім без нього, додавши стручкову квасолю або спаржу. А якщо не засмажувати овочі, а дрібно їх нарізати та відварити, то вийде дуже смачний, легкий та корисний суп. Ось такий дієтичний суп з курячими фрикадельками я і пропоную вам приготувати.

• Картопля 3-4 шт.
• Курячі грудки 1 шт.
• Морква 1 шт.
• яйця 1 шт.
• Цибуля 1-2 шт.
• Тоненька вермішель 150-200 г
• Свіжа зелень 1 пучок
• Лавровий лист 1 шт.
• Сіль за смаком

Якщо ваша куряча грудка, як і моя на кістці, зрізаємо м'якоть і нарізаємо її шматочками.

Фрікадельки у нас будуть із зеленню. Тому її також нарізаємо. Можна просто відрізати гілочки і розрізати пучок на кілька частин, оскільки зелень все одно перемелиться. Я беру петрушку та кінзу. За бажанням можна додати ще й кропу, а можна буде потім додати його в тарілку з готовим супом.

Обрізану кісточку кладемо в каструлю і заливаємо водою приблизно 2,5-3 літри. Варимо її близько півгодини. Цього часу нам вистачить, щоб приготувати фарш та засмажку.

Якщо у вас філе без кісточки, то одразу приступайте до приготування фаршу.

Перемелюємо в м'ясорубці шматочки курячого м'яса та зелень. Замість м'ясорубки можна використовувати кухонний комбайн чи блендер. А можна не морочити голову з перемелювання і взяти готовий фарш і змішати його з дрібно порубаною зеленню, яку можна і не додавати.

Викладаємо фарш у глибоку тарілку і додаємо сіль та яйце.

Добре все разом перемішуємо. Щоб фарш не був таким рідким, додаємо до нього одну-дві столові ложки манної крупи. Перемішуємо і даємо манці набрякнути приблизно 15 хвилин. Після цього змочуємо руки у воді та формуємо невеликі фрикадельки, які складаємо на тарілку.

Тепер очищаємо картоплю та нарізаємо її невеликими кубиками. А також чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Морквину натираємо дрібною терткою. Розігріваємо сковороду. Льємо трохи олії та обсмажуємо до золотистого кольору.

Можна овочі і не обсмажувати, а додати до каструлі разом із картоплею. А за бажанням можна додати до засмаження трохи стручкової квасолі та зелену цибулю.

Після того як зварився бульйон, виймаємо з нього кісточку та кладемо картоплю.

Як тільки закипить вода, кладемо в каструлю по одній фрикадельці і додаємо сіль з огляду на те, що фарш ми вже посолили.

Через 20 хвилин сиплемо в суп вермішель і відразу перемішуємо, щоб вона не склеїлася. Замість вермішелі можна взяти жменю рису, але його потрібно сипати разом із картоплею.

Варимо суп ще приблизно 8-10 хвилин і вимикаємо.

Всі. Можемо розливати легкий суп із фрикадельками по тарілках, сиплемо свіжу зелень і насолоджуємося його смаком. Приємного вам апетиту!

Рецепт 2: суп із фрикадельками з курячого фаршу (з фото)

Після важкого трудового дня заповнити сили допоможе смачний суп із курячими фрикадельками та рисом. Ми спеціально підготували покроковий рецепт з фото, щоб ви без проблем змогли повторити весь процес готування. Страва відмінно підійде не лише для сімейної вечері чи обіду, але й для дитячого харчування.

• фарш курячий – 400 г,
• рис – 100 г (½ склянки),
• картопля – 250 г (4 шт.),
• морква – 150 г (1 шт.),
• цибуля – 150 г (1 шт.),
• яйце – 1 шт.,
• часник – 30 г,
• свіжа кінза – 20 г,
• оливкова олія – 30 г,
• чорний перець, супова приправа, сіль - за смаком.

У трилітрову каструлю набрати 2 літри води, засипати у воду рис. Поставити рис на плиту, варити на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин.

У курячий фарш додати куряче яйце та сіль.

Фарш ретельно перемішати.

Сформувати з курячого фаршу фрикадельки і додати їх акуратно в киплячий суп.

Натерти на тертці моркву.

Картоплю розрізати ножем на кубики середнього розміру та додати до супу. Дати супу покипіти ще 10 хвилин, щоб картопля стала м'якою.

Дрібно нашаткувати за допомогою ножа цибулю.

Оливкова олія вилити на розігріту сковороду. Додати моркву та цибулю.

Обсмажити на невеликому вогні приблизно 10 хвилин|мінути| цибуля з морквою. Піджарка має вийти красивого золотистого кольору.

Акуратно перекласти піджарювання в суп.

Додати в суп приправу, сіль та перець.

Ретельно перемішати ополоником готовий суп у каструлі.

Свіжу кінзу дрібно|мілко| нарубати ножем, зубчики часнику очистити і за допомогою преса для часнику подрібнити.

Готовий рисовий суп із курячими фрикадельками розлити в тарілки, додати зелень та часник.

Рецепт 3: суп із фрикадельками з курячого філе (покроково)

Ніжний суп із курячими фрикадельками стане чудовим варіантом для легкої вечері чи обіду. Страва дуже дієтична, але неймовірно смачна!

Суп з фрикадельками - таке звичне та повсякденне для нашої кулінарії страву. Майже кожна господиня хоч раз, та готувала такий суп на своїй кухні, кожна має свої хитрощі та секрети приготування даної страви. Страва далеко не заморська, але її можна приготувати зовсім по-різному.

Суп можна зробити більш менш калорійним, кому як більше подобається. Головний процес приготування цієї страви - це, звичайно ж, м'ясний фарш. М'ясо для приготування фрикадельок має бути свіжим, бажано додавати у фарш цибулю, спеції та рідину - кип'ячену охолоджену воду або молоко, найкраще холодне.

Ви можете використовувати будь-яке м'ясо, від курки до яловичини. Але фарш з білого м'яса має свої безумовні плюси: швидкий у приготуванні, фрикадельки виходять ніжнішими, також це відмінний варіант для тих, хто на дієті, адже куряча або індичка грудинка менш калорійна, ніж червоне м'ясо.

Якщо ви хочете зробити страву більш низькокалорійною - замість вермішелі або макаронів додайте гречану, рисову або ячну крупу. Сьогодні я покажу вам приготування свого супу з фрикадельками, який легко та швидко приготувати та ще смачніше куштувати.

• Куряче філе - 400 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Морква - ½ шт.
• Вермішель – 30 гр.
• Кріп - 10 гр.
• Сіль - 1 ч.л.
• Чорний мелений перець – 5 гр.
• Орегано - ½ ч.л.
• Молоко – 20 мл.

Підготуємо всі інгредієнти для приготування нашого супчика, що зігріває. Фарш готуємо наступним чином: куряче філе перебиваємо в блендері або м'ясорубці разом з цибулею. Додаємо воду чи молоко, добре вимішуємо фарш. Перчимо і солимо фарш до смаку, додаємо зелень. В даному випадку добре підходить кріп. Залишаємо фарш у холодильнику мінімум на годину.

Поки наш фарш настоюється в холодильнику, очищаємо картоплю та моркву від шкірки, потім рубаємо великим кубиком. Морквину можна порізати або натерти на тертці, хто як більше любить. Заливаємо овочі водою або бульйоном і ставимо на маленький вогонь до напівготовності овочів.

Мокрими руками формуємо з охолодженого фаршу маленькі фрикадельки. Руки змочуємо холодною водою для того, щоб фарш не липнув до рук і фрикадельки набули гарної форми. Коли вода з нашими овочами вже закипіла, акуратно кидаємо у бульйон фрикадельки. Ретельно перемішуємо, щоб м'ясні кульки не прилипли до дна посудини та не злиплися між собою. Якщо ж ви хочете зробити суп калорійнішим - обсмажте фрикадельки на вершковому маслі до золотистої скоринки, а потім додайте в суп.

Через півгодини додаємо в суп вермішель або будь-які інші дрібні макарони, також ретельно помішуємо і варимо страву до готовності.

Рубаємо дрібним кубиком цибулю, дрібно шаткуємо зелень. Суп знімаємо з вогню, додаємо орегано або інші спеції за смаком, закидаємо цибулю із зеленню та накриваємо кришкою. Залишаємо страву приблизно на 10 хвилин. Якщо ви хочете зробити страву ніжнішою, спершу обсмажте цибулину на вершковому маслі. Таким чином суп набуде вершкового аромату та ніжного смаку.

Подавати готовий супчик гарячим до столу. Відмінно поєднується зі свіжоспеченими часниковими булочками або батоном на вершковому маслі. Смачного!

Рецепт 4: суп з курячими фрикадельками та вермішеллю

Вермішельовий суп із фрикадельками з курячого філе – улюблений суп. Така легка перша страва буде не тільки смачною, а й корисною – апетитною, ароматною, вона підійде навіть для тих, хто стежить за фігурою. А якщо додати мінімум солодкого червоного перцю, цей суп оцінять діти за його барвистість.

Цей рецепт відмінно підійде для тих, кому важлива калорійність страви та її дієтичність. Калорійність порції супу з курячими фрикадельками лише близько 150 ккал!

• куряче філе – 300 г
• картопля – 6 шт.
• вермішель – 60 г
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• болгарський перець – 1/3 прим.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений – за смаком
• петрушка – до смаку
• кріп – за смаком
• рослинна олія – для смаження.

Філе курки промити та нарізати шматочками. Потім подрібнити у фарш. Для цього можна скористатися м'ясорубкою чи блендером. З фаршу необхідно скачати невеликі кульки. Для того, щоб фарш не прилипав у процесі, попередньо змочіть руки водою.

У каструлю набираємо воду та ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, кидаємо до неї фрикадельки. Вони мають варитися 15 хвилин.

Тим часом картоплю необхідно очистити, помити та нарізати невеликими шматочками. Додаємо подрібнені бульби в каструлю до фрикадельок, солимо та перчимо суп.

Моркву очистити та помити. Натерти на дрібній тертці.

Цибулю також чистимо, миємо і подрібнюємо. Цибулю та моркву обсмажуємо на сковороді з олією до золотистого кольору. Після чого додаємо овочі до супу.

За 5-7 хвилин до готовності додаємо в суп дрібну вермішель.

Болгарський перець миємо та нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо до супу.

За 2 хвилини до готовності додаємо в суп рубану зелень (петрушку та кріп). Подаємо страву на стіл. Смачного!

Рецепт 5, покроковий: суп з курячими фрикадельками та рисом.

Суп із фрикадельками – рецепт родом з дитинства. Приготуйте його без засмаження, і вийде смачна дієтична страва, яку зможуть скуштувати навіть найменші члени сім'ї. Доступні інгредієнти, а рецепт легкий у виконанні. Він чудово урізноманітнить ваше повсякденне меню. Такий суп готується набагато швидше, ніж інший м'ясний. Для приготування фрикадельок можна використовувати будь-який фарш, який вам більше подобається - свинячий, яловичий, курячий, змішаний.

• Вода - 2 л
• Курячий фарш - 300 г
• Рис – 3 ст.л.
• Картопля - 3 шт.
• Морква - ½ шт.
• Болгарський перець - ½ шт.
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.
• Олія вершкове - 20 г
• Перець запашний - 3 шт.
• Суміш перців горошком - 6 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Чорний перець мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Приготуйте потрібні продукти. Помийте та почистіть овочі. Сполосніть рис 3 рази, доки вода не стане прозорою.

Посоліть, поперчіть курячий фарш. Додайте шматочок вершкового масла|мастила| і добре перемішайте.

Сформуйте кульки. Для того, щоб фарш не лип до рук, змочіть їх водою. Невеликі фрикадельки зваряться значно швидше.

Налийте в каструлю воду і поставте її на вогонь.

Наріжте картопля кубиками середнього розміру.

Подрібніть перець соломкою.

Також наріжте моркву. Можете натерти її, але у великих шматках збережеться більше корисних речовин.

Посоліть воду, що закипіла, закиньте в неї цибулю і фрикадельки. Якщо ви не любите варену цибулю просто надріжте її трохи і закиньте головку повністю. Щоб надати супу золотистого відтінку, залиште на цибулини один шар лушпиння. Зніміть пінку шумівкою або звичайною столовою ложкою.

Відразу додайте в каструлю овочі та рис. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь, щоб бульйон вийшов прозорим. Варіть 20 хвилин|мінути| до готовності.

Вийміть з каструлі лук, що розварився.

За 10 хвилин до закінчення варіння приправте запашним перцем, сумішшю перців горошком і лавровим листом. Посипте суп сушеною чи свіжою зеленню. Вимкніть вогонь та дайте настоятися під кришкою.

Смачний та ароматний суп із фрикадельками готовий. Подавайте з усмішкою.

Рецепт 6: суп-локшина з фрикадельками з курки (покрокові фото)

Відмінна риса цього супу з локшиною та курячими фрикадельками в тому, що він дуже легкий і дуже ситний одночасно. Тут і овочі, і локшина, і куряче м'ясо у найніжніших фрикадельках. А для мене найцінніше, що цей супець ще й досить простий у приготуванні.

• Морква 1 штука
• Цибуля ріпчаста 2 штуки (1 шт. для фрикадельок, 1 шт. для супу)
• Сіль 1 ч. ложка (з гіркою)
• Лавровий лист 2 штуки
• Картопля 500 грам (3-4 шт.)
• Перець чорний мелений 0,5 ч. ложок
• Локшина 100 грам
• Куряче філе 400 грам

Для того, щоб супчик був максимально смачним, бажано роздобути домашню курочку. Але навіть якщо видобуток домашньої курочки виявиться непосильним завданням, не турбуйтеся. Супчик все одно вийде дуже смачним!

Отже, спочатку ми ставимо на вогонь каструлю з очищеною водою. Наголошую на слові «очищена», оскільки сама особисто переконалася в різниці смаку супу, звареного на очищеній і не очищеній воді. Якщо у вас є курячий бульйон, його можна використовувати для приготування цього чудового супу. Наступним кроком ми готуємо овочі. Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками. У мене це кубики розміром близько 1×1 см. Але більші шматочки теж пригодяться. І опускаємо їх у киплячу воду.

Цибулю і моркву також подрібнюємо на вашу думку. Я намагаюся робити це максимально невеликими шматочками, але не натирати на тертці. Мені подобається, коли в супі видніються помаранчеві вставки моркви. Подрібнена морква та цибуля йдуть у киплячий бульйон слідом за картоплею, солимо, перчимо і додаємо лавровий лист.

Тепер беремо шматочок курочки. У мене це половинка курячого філе. Курочка мені трапилася не маленька, і мій шматочок завісив на 400 грам. Такого шматочка мені цілком вистачає на каструльку об'ємом 3 літри. Подрібнюємо його за допомогою блендера чи м'ясорубки. Так само подрібнюємо невелику цибулину. Змішуємо м'ясний фарш із цибулею і солимо його за смаком. Цибулю я пропоную додати для соковитості майбутніх фрикадельок. Куряче філе саме по собі досить сухе і фрикадельки виходять занадто щільними для дитини.

Змоченими у воді ручками формуємо і з курячого фаршу невеликі кульки і опускаємо в киплячий бульйон. До цього часу наші овочі встигають залишати хвилин десять.

Через 5-7 хвилин кипіння опускаємо в суп локшину і через 2-3 хвилини знімаємо з вогню. Якщо локшина у вас велика, то можна проварити її трохи довше. Даємо нашому супу настоятися і трохи охолонути і можна подавати до столу!

Рецепт 7: як приготувати овочевий суп з курячими фрикадельками

• Курка 1 кг
• Петрушка (корінь) 2 шт
• Морква 3 шт
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Картопля 4 шт
• Яйце куряче 1 шт
• Хлібні крихти 50 г
• Часник 2 ш
• Лавровий лист 2 шт
• Сіль за смаком
• Перець горошком 3 г
• Перець чорний мелений за смаком

З курки зняти м'ясо і шкуру. Покласти кістяк і кістки в каструлю, залити холодною водою, додати 1 очищену моркву і одну очищену цибулину, довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, покласти лавровий лист і перець горошком і варити 1:00. Процідити бульйон. Порізати 2 моркви і коріння петрушки півкухлями і закинути в киплячий бульйон. Варити 10 хв. Картоплю очистити, порізати кубиками і покласти в бульйон. Варити 5 хвилин|мінути|.

Куряче м'ясо та шкіру пропустити через м'ясорубку разом із часником. Додати хлібні крихти, яйце, посолити та поперчити. Вимісити та відбити фарш.

Сформувати з фаршу фрикадельки розміром більше волоського горіха та акуратно опустити їх у суп. Варити ще 10 хв. Посолити і поперчити готовий суп до смаку, посипати зеленню і подавати.

Рецепт 8: вермишелевий суп із фрикадельками з курки

• картопля 6 шт
• куряче філе без кістки 300 г
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• морква 1 шт
• цибуля ріпчаста 2 шт
• свіжа петрушка за смаком
• вермішель 4 щіпка
• сметана 1 ст.
• олія 2 ст.л.

Інгредієнти вказані на каструлю п'ятилітрову. Для початку нам потрібно взяти 6-7 великих картоплин очистити їх і поставити відварюватися в основній каструлі для супу у підсоленій воді.

Куряче філе миємо та нарізаємо на шматочки. Цибулину очищаємо. Нам потрібно перетворити куряче філе та цибулю у фарш.

Отриманий фарш солимо і перчимо.

Формуємо з фаршу фрикадельки та відправляємо в бульйон, де вариться картопля. У міру варіння фрикадельок утворюватиметься піна, знімайте її.

Беремо моркву та цибулю, чистимо їх. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо цибулю та моркву.

, http://tvoirecepty.ru , http://prosmak.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Суп із фрикадельками з курячого фаршу – це чудовий спосіб швидко приготувати смачний та ситний обід. Весь процес займає не більше години, а в результаті виходить легка дієтична страва, багата на білки, і здатна забезпечити організм людини енергією на весь день. Готувати його можна по-різному.

На думку більшості домашніх господинь, суп із фрикадельками з курячого фаршу є, мабуть, найпопулярнішим із перших страв. Його люблять не лише діти, а й багато дорослих. Для приготування такого супчика потрібні найпростіші та найдоступніші інгредієнти:

складові

• 3 літри води,
• 2 цибулини,
• 400 грам фаршу курячого,
• мелений чорний перець,
• морква,
• 100 грам рису,
• 4 картоплини,
• сіль,
• зубок часнику,
• яйце,
• 2 лаврові листи, щіпка меленого коріандру та пару горошин ароматного запашного перцю.

Приготування

1. У курячий фарш додати подрібнену 1 цибулину з часником, яйце та спеції (коріандр, перець мелений і сіль). Все це треба добре перемішати, а потім як слід відбити.
2. З|із| приготовленої маси вологими руками зліпити фрикадельки у вигляді кульок.
3. Овочі, що залишилися, порізати середніми кубиками, а зелень можна просто дрібно порубати.
4. Промитий рис висипати в каструлю. Залити його водою та поставити на вогонь.
5. Через 6 хвилин після закипання додати картоплю, цибулю, моркву та інші спеції.
6. Хвилин через 15 суп потрібно посолити та закинути в нього фрикадельки. Вогонь можна зробити менше.
7. Буквально хвилин через 10 суп із фрикадельками із курячого фаршу буде вже готовий. Наприкінці можна додати зелень.

Після цього страва має трохи наполягати. Для цього каструлю слід накрити кришкою і почекати ще 10 хвилин.

Найпростіший варіант

У суп з фрикадельками з курячого фаршу не обов'язково додавати будь-яку крупу. Для такої страви достатньо буде м'яса та овочів. Є один цікавий варіант, де як основні компоненти використовується:

складові

• 250 грам філе або готового курячого фаршу,
• 1 морквина,
• 2 цибулини,
• 2 яйця,
• 10 грам чорного перцю,
• 3 головки часнику,
• 100 г свіжих томатів,
• 3 листочки лавра,
• сіль та 25 грам петрушки.

Готується суп дуже просто

1. Спочатку треба підготувати фарш. Для цього його слід пропустити ще раз через м'ясорубку, цього разу вже разом із часником. Після цього суміш треба посолити, додати яйце та ретельно вимісити.
2. Порізану кільцями цибулю пасерувати на сковороді.
3. З фаршу сформувати фрикадельки.
4. У каструлі закип'ятити воду і покласти до неї лавровий лист.
5. Опустити м'ясні кульки в киплячу рідину та варити їх за середнього рівня полум'я.
6. Через 20 хвилин слід додати цибулю з морквою чорним перцем.
7. Після цього покласти в суп нарізану петрушку та помідори.
8. За чверть години вогонь можна буде вимикати.

Щоб суп дійшов до готовності, треба постояти під кришкою 5-8 хвилин.

Суп із макаронними виробами

Як ще можна зробити, маючи курячий фарш, суп із фрикадельками? Рецепти, фото та корисні поради досвідчених кулінарів допоможуть знайти потрібне вирішення цієї проблеми. Дуже часто таку страву готують із макаронами. Так воно стає більш ситним та калорійним. Для роботи знадобляться такі обов'язкові продукти:

складові

• 3 картоплини,
• морква,
• зубок часнику,
• 200 грам фаршу курячого,
• сіль,
• цибулина,
• половинка стручка солодкого перцю,
• лавровий лист,
• 2 столові ложки дрібних макаронів,
• мелений перець
• та 35 грам олії соняшникової.

Приготування

1. Картоплю потрібно очистити, вимити і акуратно порізати брусочками.
2. Налити в каструлю воду та поставити її на вогонь.
3. За цей час із фаршу сформувати кульки.
4. Як тільки вода закипить, опустити в неї картопля разом із фрикадельками.
5. Поки продукти варяться, можна зайнятися рештою овочів. Спочатку потрібно довільно порізати моркву, цибулю, болгарський перець та часник.
6. Підготовлені продукти обсмажити на сковороді, додавши пару ложок олії.
7. Соковиту заправку ввести в суп, як тільки фрикадельки та картопля будуть практично готові.
8. Через 3 хвилини блюдо треба посолити, додати до нього макарони та трохи перцю. Зелень краще засипати наприкінці.

Тепер залишиться лише почекати, доки зваряться макарони.

Секрет смачних фрикадельок

У такому блюді найголовніше – це правильно зробити фрикадельки для супу з курячого фаршу. Рецепт м'ясних куль можна взяти готовий або придумати його самостійно. Зазвичай їх приготування беруться такі продукти.

Фарша - це чудовий спосіб швидко приготувати смачний та ситний обід. Весь процес займає не більше години, а в результаті виходить легка дієтична страва, багата на білки, і здатна забезпечити організм людини енергією на весь день. Готувати його можна по-різному.

Рисовий суп

На думку більшості домашніх господарок, з курячого фаршу є, мабуть, найпопулярнішим із перших страв. Його люблять не лише діти, а й багато дорослих. Для приготування такого супчика потрібні найпростіші та доступні інгредієнти: 3 літри води, 2 цибулини, 400 грам фаршу курячого, мелений чорний перець, морква, 100 грам рису, 4 картоплини, сіль, зубок часнику, яйце, 2 ла і пару горошин ароматного запашного перцю.

Технологія приготування:

1. У курячий фарш додати подрібнену 1 цибулину з часником, яйце та спеції (коріандр, перець мелений і сіль). Все це треба добре перемішати, а потім як слід відбити.
2. З|із| приготовленої маси вологими руками зліпити фрикадельки у вигляді кульок.
3. Овочі, що залишилися, порізати середніми кубиками, а зелень можна просто дрібно порубати.
4. Промитий рис висипати в каструлю. Залити його водою та поставити на вогонь.
5. Через 6 хвилин після закипання додати картоплю, цибулю, моркву та інші спеції.
6. Хвилин через 15 суп потрібно посолити та закинути в нього фрикадельки. Вогонь можна зробити менше.
7. Буквально хвилин через 10 суп із фрикадельками із курячого фаршу буде вже готовий. Наприкінці можна додати зелень.

Після цього страва має трохи наполягати. Для цього каструлю слід накрити кришкою і почекати ще 10 хвилин.

Найпростіший варіант

У суп з фрикадельками з курячого фаршу не обов'язково додавати будь-яку крупу. Для такої страви достатньо буде м'яса та овочів. Є один цікавий варіант, де як основні компоненти використовується: 250 грам філе або готового курячого фаршу, 1 морквина, 2 цибулини, 2 яйця, 10 грам чорного перцю, 3 головки часнику, 100 грам свіжих томатів, 3 листочки лавра, сіль та 25 грам петрушки.

Готується суп дуже просто:

1. Спочатку треба підготувати фарш. Для цього його слід пропустити ще раз через м'ясорубку, цього разу вже разом із часником. Після цього суміш треба посолити, додати яйце та ретельно вимісити.
2. Порізану кільцями цибулю пасерувати на сковороді.
3. З фаршу сформувати фрикадельки.
4. У каструлі закип'ятити воду і покласти до неї лавровий лист.
5. Опустити м'ясні кульки в киплячу рідину та варити їх за середнього рівня полум'я.
6. Через 20 хвилин слід додати цибулю з морквою чорним перцем.
7. Після цього покласти в суп нарізану петрушку та помідори.
8. За чверть години вогонь можна буде вимикати.

Щоб суп дійшов до готовності, треба постояти під кришкою 5-8 хвилин.

Суп із макаронними виробами

Як ще можна зробити, маючи курячий фарш, суп із фрикадельками? Рецепти, фото та корисні поради досвідчених кулінарів допоможуть знайти потрібне вирішення цієї проблеми. Дуже часто таку страву готують із макаронами. Так воно стає більш ситним та калорійним. Для роботи знадобляться такі обов'язкові продукти: 3 картоплини, морква, зубок часнику, 200 грам фаршу курячого, сіль, цибулина, половинка стручка солодкого перцю, лавровий лист, 2 столові ложки дрібних макаронів, мелений перець та 35 грам олії соняшникової.

Процес, як правило, починається з обробки основних продуктів:

1. Картоплю потрібно очистити, вимити і акуратно порізати брусочками.
2. Налити в каструлю воду та поставити її на вогонь.
3. За цей час із фаршу сформувати кульки.
4. Як тільки вода закипить, опустити в неї картопля разом із фрикадельками.
5. Поки продукти варяться, можна зайнятися рештою овочів. Спочатку потрібно довільно порізати моркву, цибулю, болгарський перець та часник.
6. Підготовлені продукти обсмажити на сковороді, додавши пару ложок олії.
7. Соковиту заправку ввести в суп, як тільки фрикадельки та картопля будуть практично готові.
8. Через 3 хвилини блюдо треба посолити, додати до нього макарони та трохи перцю. Зелень краще засипати наприкінці.

Тепер залишиться лише почекати, доки зваряться макарони.

Секрет смачних фрикадельок

У такій страві найголовніше – це правильно зробити фрикадельки для супу з курячого фаршу. Рецепт м'ясних куль можна взяти готовий або придумати його самостійно. Зазвичай для їх приготування беруться такі продукти: 400 г фаршу, половина цибулини, яйце, сіль, зубок часнику, перець і 2 пір'їни зеленої цибулі.

У разі використовується така методика:

1. Спочатку овочі потрібно подрібнити. Цибулину слід дрібно покришити, зелену цибулю – довільно порізати, а часник – пропустити через прес ножем.
2. Підготовлені продукти засипати у фарш.
3. Додати яйце, спеції та добре все перемішати.
4. З отриманої маси зліпити фрикадельки. Щоб фарш не прилип до рук, їх треба трохи змочити водою.

Тепер готові кульки можна відправляти у суп. Такі напівфабрикати можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику. Пізніше в міру потреби їх можна буде дістати та використовувати за призначенням. Щоб продукти при заморожуванні не злипалися, їх краще заздалегідь обваляти в борошні.