Соєвий соус, як маринад для шашлику. Шашлик у соєвому соусі: рецепт

Навчіться готувати смачну м'ясну страву, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів. Цікавий маринад з різних компонентів зробить шашлик ніжним та соковитим, додавши пікантності смаку, а самій страві – додасть неповторного аромату. Крім того, ці рецепти можуть стати вашими коронними, а після – зайняти заслужене місце у домашній книзі рецептів.

Шашлик у соєвому соусі – швидко, смачно, без проблем!

Для того, щоб смачно приготувати шашлик, необхідно правильно вибрати м'ясо і підібрати до нього відповідний маринад. Якщо щодо першого суперечки зустрічаються досить рідко, тому що багато хто зазвичай вибирає для шашлику саме свинину, а вірніше - нашийок або корейку, то ось щодо правильної маринівки існує величезна кількість суперечок і розбіжностей. Кожен чоловік вважає, що саме його спосіб замаринувати шашлик є найоптимальнішим.

Ми не будемо вам нав'язувати свої смаки чи розповідати, що той чи інший рецепт чимось кращим чи гіршим, адже на смак і колір – товариша немає. У цій статті ми просто розповімо вам про маринад для свинини із соєвим соусом, його варіації. Ці рецепти – дуже прості, вони не вимагають багато часу для приготування – шашлик непотрібно довго маринувати. Отже, цю м'ясну страву можна приготувати, безпосередньо, коли гості вже на порозі.

Давайте розглянемо кілька варіантів прямо зараз.

Класичний рецепт шашлику з пікантною ноткою

Такий спосіб приготування – найпростіший. Для нього вам не знадобиться багато інгредієнтів:

• свинина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл;
• перець, спеції – до смаку.

А готується такий шашличок у такий спосіб:

• УВАГА! Наступні два способи приготування – досить солоні, тому що в них додаватиметься ціла склянка соєвого соусу. Будьте дуже уважними і не поспішайте підсолювати страву до того, як не спробуєте її.

Прекрасна альтернатива класичному маринаду

Такий маринад для шашлику із соєвим соусом потребує трохи більше інгредієнтів, але це зовсім не ускладнює приготування. Отже, візьміть:

• свинина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл
• томатний сік – 1 ст.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 невеликі зубчики;
• крохмаль - 2 ч. л.;
• оливкова олія – 1-2 ст.л.;
• перець, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Це той випадок, коли цибулю потрібно нарізати якомога тонше. До нього додати часник, пропущений через часнику, перець та спеції.
• У «цибулевий салат» додайте сік, соус. Перемішайте.
• Крохмаль, у принципі, можна не додавати. Він просто трохи загусне сам маринад.
• Заздалегідь вимиту, порізану свинину залийте підготовленою заготовкою.
• Тепер вам доведеться залишити мариноване м'ясо хоча б на півтори години.
• Шматочки насаджуємо на шампур, а після – смажимо, як звикли. Не забудьте зняти цибулю, адже в процесі смаження вона може горіти.

Варіант №3

Шашлик зі свинини в соєвому соусі буде особливо гарним, якщо додати до нього майонез. Як відомо, саме майонез робить м'ясо ніжнішим і м'якшим. Однак ця свинина, маринована в соєвому соусі, потребує більшого часу, щоб наполягати. Отже, вам знадобиться:

• свинина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл
• майонез - 1 уп. (250 г);
• цибуля – 3 головки;
• перець, спеції – до смаку.

Рецепт приготування:

Варіант №4. Це дуже смачно!

Маринад для м'яса з соєвим соусом, лимоном та медом зазвичай застосовують для курки. Але варто вам лише одного разу скуштувати цей рецепт для свинини, як ви закохаєтеся в нього остаточно та безповоротно!
Інгредієнти:

• свиняче м'ясо – 1 кг;
• одна середня цибулина;
• соус – 6 ст.л.;
• мед – 3,5 ст.
• оливкова олія – 5 ст.л.;
• часник – кілька зубчиків;
• перець, спеції – до смаку.

Як приготувати:

• Свинину обмиваємо, чистимо, режим. Цибулю нарізаємо великими півкільцями – її ми насаджуватимемо на шампур, чергуючи з м'ясом.
• Готуємо маринад. Змішуємо всі інгредієнти, крім м'яска та цибулі.
• Заливаємо готовим маринадом шашличок і залишаємо постояти 2-2,5 години в холодному місці.
• Тепер насаджуємо м'ясо на шампур, як описано вище, і смажимо його звичним способом. Дуже уважно стежте за тим, щоб блюдо не почало підгоряти, адже мед добре горить.

І насамкінець – варіант №5

Цей спосіб приготування майже такий самий, як описано вище. Нічого нового, тільки сам маринад міститиме такі компоненти:

• соєвий соус – 5 ст.
• часник – кілька зубчиків;
• лимонний сік – до 6 ст. (за смаком)
• гірчиця (гостра чи ні – вирішувати вам) – до 2 ст.

Змішуєте всі компоненти маринаду, заправляєте ним м'ясо, залишаєте на кілька годин і після - смажите. Все дуже просто!

Ми запропонували вам кілька варіантів приготування найсмачнішого м'яса. Кожен варіант ви зможете приготувати самостійно та вибрати найбільш підходящий для вас. Пікнік із такими рецептами буде просто неповторним.

Щоб приготувати смачний шашлик, потрібно не тільки правильно вибрати м'ясо, але й знати, як його замаринувати. Адже при невмілому обігу навіть найсоковитіший шматок сирої свинини перетвориться на щось непридатне в їжу. У сьогоднішній статті ви знайдете не один цікавий рецепт шашлику в соєвому соусі.

Приготування шашлику - це своєрідне мистецтво, що має свої секрети та хитрощі, знаючи які ви зможете зробити соковиту та ароматну страву. Для цього використовують різні види м'яса, включаючи свинину, баранину, курку і навіть індичку. При виборі основного інгредієнта слід звертати особливу увагу на його якість та свіжість. Хороший продукт має однорідну структуру, рівномірний відтінок без сторонніх плям і вкраплень, а також приємний, солодкуватий аромат. Не варто готувати шашлик із замороженого м'яса, оскільки в процесі розморожування воно втратить частину своїх первісних смакових якостей і стане жорсткішим. Нарізати його рекомендується великими приблизно однаковими шматками.

Що стосується маринаду для шашлику з соєвим соусом, то до нього зазвичай додають часник, ароматні спеції, лимонний сік, коньяк або біле сухе вино. Іноді до його складу додатково вводять оливкову олію, яка обволікає м'ясо, не дозволяючи йому пересушитись.

Найкраще смажити шашлик на багатті з виноградної лози, дубових або березових полін. Перш ніж встановити шампури, на вугіллі можна кинути кілька гілочок шавлії, тархуна чи розмарину. Так готове блюдо набуде незвичайного аромату.

Варіант із коньяком

За нижчеописаною технологією можна без особливого клопоту зробити дуже смачний і ароматний шашлик зі свинини, в соєвому соусі замаринованої. У самому процесі немає нічого складного, потрібно лише почекати кілька годин, поки м'ясо добре промаринується, а потім не поспішаючи прожарити його на вугіллі. Для приготування ароматних та соковитих м'ясних шматочків вам знадобиться:

• 500 г свинячого ошийка.
• Пара цибулин.
• 40 г коньяку.
• 3 столові ложки оливкової олії.
• 20 г соєвого соусу.
• Десяток горошин чорного перцю.
• Сіль та спеції.

Опис процесу

Помите і очищене від жилок м'ясо нарізають шматочками п'ятисантиметровими і складають у відповідну посудину. Туди ж відправляють півкільця цибулі та всі інгредієнти, що входять до складу маринаду. М'ясо добре перемішують руками, злегка масажуючи його, щоб воно краще просочилося ароматами соєвого соусу, коньяку та спецій.

Все це залишають маринуватися на п'ять чи шість годин. Після цього часу готове м'ясо нанизують на шампури і відправляють на мангал. Смажать свинячий шашлик, у соєвому соусі замаринований, на відкритому вогні, періодично перевертаючи, щоб шматочки вкрилися рівномірною золотистою скоринкою. Подають ароматне м'ясо, що підрум'янилося, із запеченою картоплею або свіжим овочевим салатом.

Варіант із гірчицею

Цей рецепт можна вважати своєрідною інтерпретацією індійської національної кухні. У приготовленій по ньому страві чудово поєднується гіркий, солодкий та кислий смак. Щоб зробити пікантний шашлик у соєвому соусі, заздалегідь запасіться всіма необхідними компонентами. Вам знадобиться:

• Чайна ложка хмелі-сунелі.
• 800 грамів курячих стегон.
• Пара столових ложок гірчиці.
• 3 часточки часнику.
• Пара столових ложок соєвого соусу.
• Цукрова пудра.

Послідовність дій

Починати процес потрібно з маринаду для шашлику із соєвим соусом. Для цього в одній піалі з'єднують гірчицю та хмелі-сунелі. Туди ж відправляють соєвий соус, почищений розчавлений часник та чайну ложку цукрової пудри. Все добре перемішують і прибирають убік.

Тепер настала черга курячих стегон. Їх миють, насухо обтирають паперовими рушниками, з усіх боків обмазують маринадом, що вийшов, і залишають на дві або три години. Після цього їх обсмажують на мангалі та подають до столу. Найкращим гарніром для курячого шашлику в соєвому соусі стане свіжий салат із сезонних овочів. До речі, таке м'ясо можна не лише смажити на мангалі, та й запікати в духовці.

Варіант із медом

За нижчеописаною технологією виходить дуже соковите та ароматне м'ясо. Готується воно з недорогих та доступних інгредієнтів, покупка яких практично не позначиться на стані вашого гаманця. А сам рецепт шашлику в соєвому соусі настільки простий, що його без проблем освоїть будь-який новачок. Щоб отримати смачні рум'яні шматочки м'яса, вам знадобиться:

• 1,5 кілограма курячого філе.
• 120 мілілітрів соєвого соусу.
• 1,5 столової ложки рідкого натурального меду.
• 4 часточки часнику.
• 70 мілілітрів кунжутної олії.
• 3 чайні ложки тертого імбиру.
• Небагато солі.

Технологія приготування

Перед тим як замаринувати шашлик у соєвому соусі, потрібно зайнятися курячим філе. Помите і обсушене м'ясо ріжуть великими шматками, складають у відповідний посуд, трохи підсолюють і прибирають убік.

Тим часом можна зайнятися маринадом. Для його приготування в одній піалі з'єднують розтоплений натуральний мед, соєвий соус та кунжутну олію. Туди ж додають тертий імбир та рубаний часник. Все добре перемішують і виливають у ємність із підсоленим курячим філе. Важливо стежити, щоб кожен шматочок м'яса повністю покрився маринадом. Миску з куркою прибирають у холодне місце, а вже через дві чи три години приступають до смаження замаринованого в соєвому соусі шашлику. Для цього м'ясо нанизують на шампури та поміщають на вугіллі.

Варіант із кока-колою

Завдяки такому незвичайному маринаду м'ясо, що просмажилося, виходить неймовірно ніжним і соковитим. Для приготування такого шашлику вам знадобиться:

• Кілограм свинячого ошийка.
• 150 мілілітрів соєвого соусу.
• Пара гілок розмарину.
• 300 мілілітрів кока-коли.
• 4 часточки часнику.
• 50 мілілітрів будь-якої олії.
• 1,5 чайної ложки солі.

Алгоритм дій

Промите та просушене м'ясо нарізають приблизно однаковими шматками, ширина яких становить близько трьох сантиметрів. Підготовлену таким способом свинину викладають у глибокий посуд і заливають сумішшю, що складається з часнику, листочків розмарину, олії та солі. Все це заливають соєвим соусом та кока-колою. Щоб м'ясо краще ввібрало аромати спецій, його добре перемішують руками, накривають кришкою і залишають на вісім годин в холодильнику.

Після закінчення цього часу свинину нанизують на шампури і відправляють на вугілля, що тліє. Смажать такий промаринований у соєвому соусі шашлико близько двадцяти п'яти хвилин, не забуваючи періодично перевертати його. Він виходить настільки соковитим, що подавати його можна без майонезу та кетчупу. Найкращим гарніром до такої страви буде запечена картопля або свіжі сезонні овочі.

Щоб на поверхні м'ясних шматочків утворилася апетитна і хрумка скоринка, перед тим як нанизати на шампури і відправити на вугілля, що тліє, їх протягом якогось часу витримують при кімнатній температурі, даючи злегка обсохнути.

Останнім часом серед наших співвітчизників все більш популярними стають страви азіатської кухні, а соєвий соус із задоволенням набувають навіть тих, хто до цієї кухні байдужий. Адже багато господарок давно вже розвідали: у ньому можна смачно замаринувати рибу, птицю, м'ясо. Тому маринад для шашлику з соєвим соусом знайомий багатьом, і навіть існує безліч його варіацій на будь-який смак. Ми пропонуємо до уваги наших читачів 5 рецептів цього маринаду – з ними шашлики у вас обов'язково вдадуться на славу.

Кулінарні секрети

Соєвий соус для деяких господарок все ще залишається екзотикою, і вони не знають, як саме маринувати в ньому м'ясо на шашлик, щоб він вийшов м'яким та ніжним. Поради досвідчених кулінарів допоможуть зробити все правильно і порадувати гостей бездоганним шашликом.

• Соєвий соус завжди солоний, іноді навіть пересолений. Це потрібно враховувати при виборі інших інгредієнтів, зокрема приправ. Комплексні приправи, до складу яких входить сіль, не годяться. Солити м'ясо, якщо ви маринує його в соєвому соусі, теж не варто.
• Соєвий соус добре розм'якшує м'ясні волокна, але для того, щоб прискорити процес, до маринаду крім нього часто додають інші продукти, такі як вино, лимонний сік, оцет. У цьому випадку м'ясо не можна маринувати в алюмінієвому посуді.
• Як довго потрібно тримати м'ясо в соєвому маринаді, залежить від виду та віку самого м'яса та від того, які ще інгредієнти входять до складу маринаду. Зазвичай цей відрізок часу дуже великий і становить від 3 до 6 годин.

Соєвий маринад підходить для будь-яких видів м'яса, але найкраще в ньому виходять м'ясо птиці та свинина.

Простий рецепт маринаду для шашлику із соєвим соусом

Що потрібно:

• м'ясо – 2 кг;
• цибуля - 1 кг;
• приправа для шашлику – на власний смак;
• соєвий соус – 0,2 л.

Як приготувати:

1. М'ясо вимийте. Видаліть плівки, жилки. Обсушіть паперовими серветками. Наріжте шматками величиною приблизно дві сірникові коробки.
2. Натріть шматки приправою для шашлику, залийте соєвим соусом.
3. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Пом'явши руками, покладіть до маси. Перемішайте.

Поставте ємність з м'ясом в холодильник до того часу, як час їхати на шашлик. Замаринуватися м'ясо птиці встигне за 2-3 години, свинина – за 3-4 години, баранина чи яловичина – за 6 годин.

Маринад із соєвим соусом для шашлику з яловичини

Що потрібно:

• теляча вирізка – 2 кг;
• соєвий соус – 0,2 л;
• томатний сік – 0,5 л;
• цибуля – 0,5 кг;
• часник – 3 часточки;
• рослинна олія – 100 мл;
• приправи – на власний смак.

Як приготувати:

1. Яловичину помийте, наріжте товстими пластами, відбийте. Якщо шматки, як вам здається, вийшли надто великими, розріжте їх навпіл.
2. Невеликими кубиками наріжте цибулю, подавайте її руками, щоб він пустив сік.
3. Додайте до цибулі пропущений через прес часник та прянощі. Залийте соусом та томатним соком, перемішайте.
4. У м'ясо влийте масло|мастило|, перемішайте його і залийте приготованим маринадом.

Через 6 годин яловичину можна буде смажити на мангалі, нанизавши на шампури.

Маринад із соєвим соусом для шашлику з м'яса птиці.

Що потрібно:

• філе грудки індички чи курки – 1 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• соєвий соус – 80 мл;
• часник – 2 часточки;
• мед – 100 мл;
• сушений базилік – 1 ст. л.;
• приправи – на власний смак.

Як приготувати:

1. Філе курки або індички промийте, обсушіть і наріжте шматками приблизно 5 сантиметрів.
2. Посипте приправами та базиліком, перемішайте.
3. Мед підігрійте із соєвим соусом, помішуючи, поки не вийде однорідна рідина.
4. Видавіть у соус часник і залийте м'ясо.
5. Перемішайте все руками.
6. Додайте порізану тонкими півкільцями цибулю. Перемішайте ще раз.

Маринувати курку в соєвому соусі достатньо годину, для індички потрібно півтори години.

Маринад із соєвим соусом для свинячого або баранячого шашлику

Що потрібно:

• свинини чи баранина – 2 кг;
• соєвий соус – 0,2 л;
• лимонний сік – 0,2 л;
• гірчиця – 100 мл;
• часник – 2 головки;
• прянощі – на власний смак.

Як приготувати:

1. Часник запікайте і розімніть вилкою.
2. Додайте прянощі та гірчицю, перемішайте.
3. Залийте соєвим соусом та лимонним соком, розмішайте.
4. Зануріть у маринад шматки свинини чи баранини.

Свинина буде готова до смаження на вугіллі вже через 3-4 години, баранину потрібно маринувати 6-8 годин. Цей маринад можна використовувати для рибного шашлику. В цьому випадку до маринаду доцільно додати пару ложок оливкової олії.

Маринад з майонезом та соєвим соусом

Що потрібно:

• м'ясо – 2 кг;
• соєвий соус – 120 мл;
• майонез – 0,5 л;
• цибуля – 0,5 кг;
• приправи – на власний смак.

Як приготувати:

1. М'ясо, вимивши і підсушивши кухонним рушником, наріжте шматками, що підходять для шашлику.
2. Цибулю поріжте кільцями, переважно не зовсім тонкими.
3. М'ясо посипте приправами, додайте|добавляйте| цибулю і перемішайте.
4. Влийте майонез, змішаний із соєвим соусом. Перемішайте м'ясо руками.

Майонезний маринад із соєвим соусом дозволяє замаринувати м'ясо досить швидко, буквально за 3-4 години, проте використовувати його для свинини чи баранини недоцільно, оскільки вони жирні та без майонезу.

Маринади з соєвим соусом підійде для будь-якого м'яса і навіть для риби, головне - підібрати потрібний рецепт. Цей маринад належить до найбільш «швидких»: зазвичай вже через 3-4 години м'ясо можна сміливо смажити на мангалі, не побоюючись, що шашлик з нього може вийти сухим або твердим.

Я дуже люблю готувати шашлики за різними рецептами, і складними і простими.
Готувала у різних маринадах, із соком гранату та вишні, у майонезі та кетчупі, з додаванням ківі та з оцтом. Загалом дуже багато рецептів перепробували. Але останнім часом мені сподобався шашлик із мінімальним додаванням інгредієнтів. Додаю до м'яса лише цибулю, приправу для шашлику, соєвий соус і сіль. Який же ніжний та м'який виходить шашлик у соєвому соусі! Пропоную приготувати соковите м'ясо за моїм перевіреним рецептом.

У моїй родині віддають перевагу шашлику зі свинини, тому найчастіше готую з неї.
Також за цим рецептом можна приготувати шашлик із курки, яловичини, нутрії та іншого м'яса.

Найважливіше для приготування м'яса на мангалі – вибрати м'ясо. Мені подобається антрекот та шия свинини.
З цих частин виходить м'який та соковитий шашлик.

як замаринувати шашлик без оцту

Інгредієнти:

• свинина 3-4 кілограми,
• цибуля ріпчаста 3-5 штук середнього розміру,
• соєвий соус - 4 столові ложки,
• приправа для шашлику - за смаком,
• сіль за смаком.

Процес приготування:

М'ясо з шиї нарізати порційними шматочками. Шматочки повинні бути середнього розміру, тому що при приготуванні вони зменшуватимуться у розмірі в кілька разів. Цибулю очистити і нарізати довільно. Скласти м'ясо з цибулею у велику каструлю, додати приправу для шашлику, за бажанням посолити та влити соєвий соус. Соєвого соусу багато додавати не слід, 3-5 столових ложок на таку кількість м'яса достатньо. Найголовніше соєвий соус потрібно використовувати якісний. Перемішати і злегка пом'яти руками м'ясо з цибулею, щоб цибуля виділив свій сік та аромат. Залишити у холодильнику під кришкою на кілька годин, а краще на ніч. За цей час можна кілька разів все перемішати.

Я люблю готувати шашлик не на покупному вугіллі з мішка, а на дровах, бажано щоб ці дрова були з фруктових дерев. Так як у нас свій сад, і ми обрізаємо та видаляємо старі дерева, то з дровами проблем немає. Потрібно заздалегідь розвести вогонь на мангалі, підкинути більше дров і чекати, поки будуть гарячі, тліючі вугілля.

Сирий шашлик нанизати на шампури. Можна за бажанням чергувати м'ясо з помідорами, кабачками, баклажанами. Буде ще смачніше.

Смажити над тліючим вугіллям, часто перевертаючи.

Якщо виникає вогонь, поливати його з пляшки водою.

Готовий шашлик подати зі свіжими овочами, зеленню та соусами на ваш смак, ми любимо з томатним та гірчичним.

Смачного!

Як приготувати смачний свинячий шашлик розповіла Олена Городишеніна, рецепт та фото автора.

Навчіться готувати смачну м'ясну страву, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів. Цікавий маринад з різних компонентів зробить шашлик ніжним та соковитим, додавши пікантності смаку, а самій страві – додасть неповторного аромату. Крім того, ці рецепти можуть стати вашими коронними, а після – зайняти заслужене місце у домашній книзі рецептів.

Шашлик у соєвому соусі – швидко, смачно, без проблем!

Для того, щоб смачно приготувати шашлик, необхідно правильно вибрати м'ясо і підібрати до нього відповідний маринад. Якщо щодо першого суперечки зустрічаються досить рідко, тому що багато хто зазвичай вибирає для шашлику саме свинину, а вірніше - нашийок або корейку, то ось щодо правильної маринівки існує величезна кількість суперечок і розбіжностей. Кожен чоловік вважає, що саме його спосіб замаринувати шашлик є найоптимальнішим.

Ми не будемо вам нав'язувати свої смаки чи розповідати, що той чи інший рецепт чимось кращим чи гіршим, адже на смак і колір – товариша немає. У цій статті ми просто розповімо вам про маринад для свинини із соєвим соусом, його варіації. Ці рецепти дуже прості, вони не вимагають багато часу для приготування - шашлик не потрібно довго маринувати. Отже, цю м'ясну страву можна приготувати, безпосередньо, коли гості вже на порозі.

Давайте розглянемо кілька варіантів прямо зараз.

Класичний рецепт шашлику з пікантною ноткою

Такий спосіб приготування – найпростіший. Для нього вам не знадобиться багато інгредієнтів:

• свинина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл;
• перець, спеції – до смаку.

А готується такий шашличок у такий спосіб:

• М'ясо слід промити, нарізати приблизно однаковими квадратиками.
• Заготівлю перекладаємо в миску, заливаємо рідким складником і перемішуємо. Солити блюдо не обов'язково.
• М'ясо в соєвому соусі має постояти хоча б 2 години за кімнатної температури.
• Замаринований шашличок нанизуємо на шампур. Смажимо, як ви звикли.

• УВАГА! Наступні два способи приготування – досить солоні, тому що в них додаватиметься ціла склянка соєвого соусу. Будьте дуже уважними і не поспішайте підсолювати страву до того, як не спробуєте її.

Прекрасна альтернатива класичному маринаду

Такий маринад для шашлику із соєвим соусом потребує трохи більше інгредієнтів, але це зовсім не ускладнює приготування. Отже, візьміть:

• свинина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл
• томатний сік – 1 ст.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 невеликі зубчики;
• крохмаль - 2 ч. л.;
• оливкова олія – 1-2 ст.л.;
• перець, спеції – до смаку.

• Це той випадок, коли цибулю потрібно нарізати якомога тонше. До нього додати часник, пропущений через часнику, перець та спеції.
• У «цибулевий салат» додайте сік, соус. Перемішайте.
• Крохмаль, у принципі, можна не додавати. Він просто трохи загусне сам маринад.
• Заздалегідь вимиту, порізану свинину залийте підготовленою заготовкою.
• Тепер вам доведеться залишити мариноване м'ясо хоча б на півтори години.
• Шматочки насаджуємо на шампур, а після – смажимо, як звикли. Не забудьте зняти цибулю, адже в процесі смаження вона може горіти.

Шашлик зі свинини в соєвому соусі буде особливо гарним, якщо додати до нього майонез. Як відомо, саме майонез робить м'ясо ніжнішим і м'якшим. Однак ця свинина, маринована в соєвому соусі, потребує більшого часу, щоб наполягати. Отже, вам знадобиться:

• свинина – 1 кг;
• соєвий соус – 100 мл
• майонез – 1 уп. (250 г);
• цибуля – 3 головки;
• перець, спеції – до смаку.

• Свинину вимиваємо, очищаємо від плівок, нарізаємо шматочками.
• Змішуємо усі інгредієнти. Залишаємо заготовку постояти мінімум на 4 години. Краще – довше.
• Загалом, це все. Нанизуємо м'ясо на шампур і смажимо.

Варіант №4. Це дуже смачно!

Маринад для м'яса з соєвим соусом, лимоном та медом зазвичай застосовують для курки. Але варто вам лише одного разу скуштувати цей рецепт для свинини, як ви закохаєтеся в нього остаточно та безповоротно!

• свиняче м'ясо – 1 кг;
• одна середня цибулина;
• соус – 6 ст.л.;
• мед – 3,5 ст.
• оливкова олія – 5 ст.л.;
• часник – кілька зубчиків;
• перець, спеції – до смаку.

• Свинину обмиваємо, чистимо, режим. Цибулю нарізаємо великими півкільцями – її ми насаджуватимемо на шампур, чергуючи з м'ясом.
• Готуємо маринад. Змішуємо всі інгредієнти, крім м'яска та цибулі.
• Заливаємо готовим маринадом шашличок і залишаємо постояти 2-2,5 години в холодному місці.
• Тепер насаджуємо м'ясо на шампур, як описано вище, і смажимо його звичним способом. Дуже уважно стежте за тим, щоб блюдо не почало підгоряти, адже мед добре горить.

І насамкінець – варіант №5

Цей спосіб приготування майже такий самий, як описано вище. Нічого нового, тільки сам маринад міститиме такі компоненти:

• соєвий соус – 5 ст.
• часник – кілька зубчиків;
• лимонний сік – до 6 ст. (за смаком)
• гірчиця (гостра чи ні – вирішувати вам) – до 2 ст.

Змішуєте всі компоненти маринаду, заправляєте ним м'ясо, залишаєте на кілька годин і після - смажите. Все дуже просто!

Ми запропонували вам кілька варіантів приготування найсмачнішого м'яса. Кожен варіант ви зможете приготувати самостійно та вибрати найбільш підходящий для вас. Пікнік із такими рецептами буде просто неповторним.

omangale.ru

Маринад для шашлику із соєвим соусом

Соєвий соус – 0,5 склянки

Томатний сік – 0,5 склянки

Часник – 1 зубчик

Рослинна олія – за потреби

Гострі перці – до смаку

Запашні перці - за смаком

Ароматні трави – за бажанням

Прянощі – за бажанням

Процес приготування

Маринад для шашлику з соєвим соусом та томатним соком я побачила у блозі Сталіка, автора популярних кулінарних книг та відомого майстра на тему шашликів. Такий соєвий маринад рекомендується для свинини та курячого м'яса. Щоправда, томатний сік в ідеалі готується зі свіжих томатів, а в мене використовувався готовий сік.

Як спеції я взяла чорний і запашний перці, їх смакові якості вищі, якщо вони свіжозмелені. Можна як розтерти у ступці, так і просто розчавити чимось плоским, наприклад, металевим кухлем з плоским дном.

Рослинна олія в маринад додається зазвичай для нежирного м'яса, а також щоб краще вбралися спеції.

Для приготування маринаду для шашлику із соєвим соусом підготуйте інгредієнти за списком.

Цибулю тонко нашаткуйте, зубчики часнику подрібніть або роздавіть. Додайте спеції на смак: ароматні та/або гострі перці, сушені або свіжі трави (базилик, хмелі-сунелі), прянощі (коріандр, імбир) і т.д. Солі зайве, т.к. соєвий соус і так досить солоний.

Влийте в підготовлені інгредієнти соєвий соус та томатний сік.

За бажанням, додайте в маринад крохмаль. Перемішайте.

Шматки м'яса, наприклад свинини, помістіть у маринад не менше ніж на годину.

Маринад для шашлику із соєвим соусом готовий.

Перед тим, як нанизати замариновані шматки на шампур, зніміть цибулю.

Приємних кулінарних експериментів.

www.iamcook.ru

Шашлик зі свинини рецепт у соєвому соусі

Хочу запропонувати вам рецепт шашлику зі свинини смачного, ароматного та дуже м'якого. Готувати такий шашлик необхідно на свіжому повітрі, використовуючи мангал з вугіллям.

Запорукою смачного шашлику, на мою думку, є свіжість м'яса.

Якщо вибирати якусь частину свинини використовувати для шашлику, то моя порада — це шия. М'ясо у шийній частині не сухе, з тонкими прошарками сало. Завдяки цьому салу м'ясо залишиться м'яким після запікання.

Але найголовніше – це, звичайно, маринад для шашлику зі свинини. Я люблю маринувати м'ясо в соєвому соусі з додаванням томату та меду, з різноманітними спеціями та зеленню.

Час підготовки: 3:00.

Час запікання: 20-25 хвилин.

Кількість порцій: 4 порції.

Інгредієнти для приготування страви «Шашлик зі свинини маринований у соєвому соусі з томатом»:

- ріпчаста цибуля 3-4 шт.;

- зелень кінзи пучок;

- Соєвий соус 70 мл;

- Томатний кетчуп (соус) 100 мл;

- Велика сіль щіпка;

- Суміш мелених перців 1 ч. л.;

- Спеції для м'яса (для гриля) 1 ст. л.

Рецепт приготування шашлику зі свинини у соєвому соусі з томатом:

Свіже м'ясо можна придбати напередодні вашого пікніка або безпосередньо перед від'їздом. Пам'ятайте, що якщо м'ясо свіже, то часу на маринування потрібно небагато. Для себе відміряйте для цього 2-3 години.

Перед тим, як замаринувати шашлик зі свинини, заточіть заздалегідь ніж, він має бути гострим. Нарізайте м'ясо на довгасті шматочки, не великі за розміром. Якщо говорити про те, який приблизно шматочок м'яса має у вас вийти — як разом складені дві сірникові коробки, може трохи менше. Якщо ви наріжете м'ясо крупно, то запікатися воно буде довго, і у вас буде можливість його висушити по краях.

Різати м'ясо намагайтеся поперек волокон, м'ясо буде м'якше.

Посипте складене м'ясо в мисці сухими спеціями для м'яса або гриля сумішшю мелених перців.

Налийте на м'ясо соєвий та томатний соус, додайте трохи меду (за бажанням). Так як було додано соєвий соус, солі можна не додавати. Наріжте багато цибулі кільцями, всипте до м'яса, він розм'якшує додатково свинину. Зелень порвіть крупно і додайте до м'яса.

Добре перемішайте все руками, накрийте кришкою м'ясо і залиште на 2 години.

За цей час підготуйте мангал, розпаліть дрова. Коли всі дрова перегоріли, можна розпочинати нанизування м'яса на шампур. Насаджуйте шматочки з цибулею, не дуже щільно один до одного.

Готуйте шашлик, періодично перевертаючи шампур. У разі спалаху вогню, бризкайте водою.

Проріжте шматочок м'яса на шампурі, щоб перевірити його готовність.

Подавайте шашлик зі свинини гарячим на шампурах, або на одному великому блюді.

vtarelochke.ru

Шашлик у соєвому соусі: рецепт. Маринад для шашлику із соєвим соусом

Щоб приготувати смачний шашлик, потрібно не тільки правильно вибрати м'ясо, але й знати, як його замаринувати. Адже при невмілому обігу навіть найсоковитіший шматок сирої свинини перетвориться на щось непридатне в їжу. У сьогоднішній статті ви знайдете не один цікавий рецепт шашлику в соєвому соусі.

Приготування шашлику - це своєрідне мистецтво, що має свої секрети та хитрощі, знаючи які ви зможете зробити соковиту та ароматну страву. Для цього використовують різні види м'яса, включаючи свинину, баранину, курку і навіть індичку. При виборі основного інгредієнта слід звертати особливу увагу на його якість та свіжість. Хороший продукт має однорідну структуру, рівномірний відтінок без сторонніх плям і вкраплень, а також приємний, солодкуватий аромат. Не варто готувати шашлик із замороженого м'яса, оскільки в процесі розморожування воно втратить частину своїх первісних смакових якостей і стане жорсткішим. Нарізати його рекомендується великими приблизно однаковими шматками.

Що стосується маринаду для шашлику з соєвим соусом, то до нього зазвичай додають часник, ароматні спеції, лимонний сік, коньяк або біле сухе вино. Іноді до його складу додатково вводять оливкову олію, яка обволікає м'ясо, не дозволяючи йому пересушитись.

Найкраще смажити шашлик на багатті з виноградної лози, дубових або березових полін. Перш ніж встановити шампури, на вугіллі можна кинути кілька гілочок шавлії, тархуна чи розмарину. Так готове блюдо набуде незвичайного аромату.

Варіант із коньяком

За нижчеописаною технологією можна без особливого клопоту зробити дуже смачний і ароматний шашлик зі свинини, в соєвому соусі замаринованої. У самому процесі немає нічого складного, потрібно лише почекати кілька годин, поки м'ясо добре промаринується, а потім не поспішаючи прожарити його на вугіллі. Для приготування ароматних та соковитих м'ясних шматочків вам знадобиться:

• 500 г свинячого ошийка.
• Пара цибулин.
• 40 г коньяку.
• 3 столові ложки оливкової олії.
• 20 г соєвого соусу.
• Десяток горошин чорного перцю.
• Сіль та спеції.

Опис процесу

Помите і очищене від жилок м'ясо нарізають шматочками п'ятисантиметровими і складають у відповідну посудину. Туди ж відправляють півкільця цибулі та всі інгредієнти, що входять до складу маринаду. М'ясо добре перемішують руками, злегка масажуючи його, щоб воно краще просочилося ароматами соєвого соусу, коньяку та спецій.

Все це залишають маринуватися на п'ять чи шість годин. Після цього часу готове м'ясо нанизують на шампури і відправляють на мангал. Смажать свинячий шашлик, у соєвому соусі замаринований, на відкритому вогні, періодично перевертаючи, щоб шматочки вкрилися рівномірною золотистою скоринкою. Подають ароматне м'ясо, що підрум'янилося, із запеченою картоплею або свіжим овочевим салатом.

Варіант із гірчицею

Цей рецепт можна вважати своєрідною інтерпретацією індійської національної кухні. У приготовленій по ньому страві чудово поєднується гіркий, солодкий та кислий смак. Щоб зробити пікантний шашлик у соєвому соусі, заздалегідь запасіться всіма необхідними компонентами. Вам знадобиться:

• Чайна ложка хмелі-сунелі.
• 800 грамів курячих стегон.
• Пара столових ложок гірчиці.
• 3 часточки часнику.
• Пара столових ложок соєвого соусу.
• Цукрова пудра.

Послідовність дій

Починати процес потрібно з маринаду для шашлику із соєвим соусом. Для цього в одній піалі з'єднують гірчицю та хмелі-сунелі. Туди ж відправляють соєвий соус, почищений розчавлений часник та чайну ложку цукрової пудри. Все добре перемішують і прибирають убік.

Тепер настала черга курячих стегон. Їх миють, насухо обтирають паперовими рушниками, з усіх боків обмазують маринадом, що вийшов, і залишають на дві або три години. Після цього їх обсмажують на мангалі та подають до столу. Найкращим гарніром для курячого шашлику в соєвому соусі стане свіжий салат із сезонних овочів. До речі, таке м'ясо можна не лише смажити на мангалі, та й запікати в духовці.

Варіант із медом

За нижчеописаною технологією виходить дуже соковите та ароматне м'ясо. Готується воно з недорогих та доступних інгредієнтів, покупка яких практично не позначиться на стані вашого гаманця. А сам рецепт шашлику в соєвому соусі настільки простий, що його без проблем освоїть будь-який новачок. Щоб отримати смачні рум'яні шматочки м'яса, вам знадобиться:

• 1,5 кілограма курячого філе.
• 120 мілілітрів соєвого соусу.
• 1,5 столової ложки рідкого натурального меду.
• 4 часточки часнику.
• 70 мілілітрів кунжутної олії.
• 3 чайні ложки тертого імбиру.
• Небагато солі.

Технологія приготування

Перед тим як замаринувати шашлик у соєвому соусі, потрібно зайнятися курячим філе. Помите і обсушене м'ясо ріжуть великими шматками, складають у відповідний посуд, трохи підсолюють і прибирають убік.

Тим часом можна зайнятися маринадом. Для його приготування в одній піалі з'єднують розтоплений натуральний мед, соєвий соус та кунжутну олію. Туди ж додають тертий імбир та рубаний часник. Все добре перемішують і виливають у ємність із підсоленим курячим філе. Важливо стежити, щоб кожен шматочок м'яса повністю покрився маринадом. Миску з куркою прибирають у холодне місце, а вже через дві чи три години приступають до смаження замаринованого в соєвому соусі шашлику. Для цього м'ясо нанизують на шампури та поміщають на вугіллі.

Варіант із кока-колою

Завдяки такому незвичайному маринаду м'ясо, що просмажилося, виходить неймовірно ніжним і соковитим. Для приготування такого шашлику вам знадобиться:

• Кілограм свинячого ошийка.
• 150 мілілітрів соєвого соусу.
• Пара гілок розмарину.
• 300 мілілітрів кока-коли.
• 4 часточки часнику.
• 50 мілілітрів будь-якої олії.
• 1,5 чайної ложки солі.

Алгоритм дій

Промите та просушене м'ясо нарізають приблизно однаковими шматками, ширина яких становить близько трьох сантиметрів. Підготовлену таким способом свинину викладають у глибокий посуд і заливають сумішшю, що складається з часнику, листочків розмарину, олії та солі. Все це заливають соєвим соусом та кока-колою. Щоб м'ясо краще ввібрало аромати спецій, його добре перемішують руками, накривають кришкою і залишають на вісім годин в холодильнику.