Вершкові цукерки в домашніх умовах рецепт. Домашні шоколадні цукерки з какао

08.02.2016

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як робити смачні шоколадні цукерки в домашніх умовах, адже скоро 14 лютого, а подарунки до дня святого Валентина, як ми всі знаємо, - це в першу чергу цукерки шоколадні. Так що солодощі ручної роботи та надмірні старання ваш обранець чи обраниця точно гідно оцінять.

Що подарувати коханому на 14 лютого (або коханій, звичайно ж) одне з найпоширеніших питань напередодні свята під назвою день Валентина. Подарунки на день закоханих, насправді, це класика – шоколадні цукерки ручної роботи, листівка-валентинка та квіти. Нічого мудрувати не варто, чекати дорогих подарунків теж, адже в католицьких країнах, звідки це свято до нас прийшло, це ознака поганого тону.

Цього дня можна просто приготувати вечерю для коханого чи коханої, відкрити пляшку улюбленого вина, посидіти у романтичній обстановці, на десерт поглинаючи оригінальний подарунок на 14 лютого – найсмачніші цукерки у світі, зроблені з любов'ю та з натуральних інгредієнтів. Подивіться склад магазинних цукерок, впевнена, нарахуєте понад 20 незрозумілих найменувань. Я ж використовуватиму тільки 3 + наповнювач за бажанням. Усього 3 інгредієнти! Уявляєте?

Коли я поцікавилася, як приготувати шоколад вдома, я зрозуміла, що майже всі рецепти шоколаду - це суміш какао-порошку з вершковим маслом, а це зовсім неправильно, адже справжній шоколад робиться не з порошку-макухи, а зі справжніх какао бобів і олії какао, і це незамінні його інгредієнти. Тому звернулася за порадою до подруги-вегану, яка й допомогла мені з пропорціями 🙂 Отже, якщо ви ще не знаєте, що подарувати дівчині чи хлопцеві на 14 лютого, починаємо готувати подарунки з цукерок.

Отже, покроковий фото-рецепт шоколадних цукерок або як зробити цукерки вдома.

складові

• - боби терті (сире какао) – 50-100 гр
• - 50 гр
• - Кленовий сироп або інші підсолоджувачі - за смаком
• - або молоко (можна сухе) кокосове або звичайне - за смаком та за бажанням
• - сухофрукти, насіння, ягоди - за бажанням

Спосіб приготування

Як зробити шоколад у домашніх умовах? Так, дуже просто! Все що потрібно, це якісні інгредієнти та силіконові форми для цукерок. Наведеної кількості інгредієнтів вистачить десь на 20 штук. До речі, ви вже, швидше за все, зрозуміли, що не обов'язково використовувати форму для цукерок, можна зробити і плитку шоколаду 😉

Приготування шоколаду починаємо із підготовки всіх інгредієнтів. У кожну цукерку я буду класти горіхи кешью або лісові і деякі родзинки. Його в нашій родині люблю тільки я, тому їх буде трохи 🙂 Сире какао і какао олію рубаємо на шматочки, то вони швидше розплавляться.

Готуємо водяну лазню. Якщо ви не знаєте, як зробити водяну баню, дивіться на фото нижче. Беремо каструлю, наливаємо в неї літр води, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, а зверху ставимо велику за розміром миску чи сковороду, чи каструлю, головне – щоб вона була термостійкою, інакше лусне як у мене.

Тепер кладемо терті какао боби та какао-масло в миску на водяній бані, помішуємо силіконовою лопаткою до повного розчинення і вимикаємо вогонь. Шоколад ручної роботи практично готовий 🙂

Додаємо будь-який підсолоджувач. По 1 чайній ложці розмішуємо до розчинення, потім пробуємо на смак. Якщо потрібно, кладемо ще. Також за бажанням у цей момент можна додати звичайні або кокосові вершки/молоко, тоді ви приготуєте звичайний молочний або веганський молочний шоколад.

До речі, якщо ви готуєте звичайний молочний шоколад, то для посилення вершкового смаку можна додати ще й вершкового масла чи масла Гхі, яке теж добре застигає. [ ] І ще важливий момент! Чим більше молока, тим більше має бути какао-олії по відношенню до бобів, інакше домашні шоколадні цукерки можуть не застигнути. Тому кількість бобів у мене варіюється від 50 до 100 гр.

Ось і рецепт гарячого шоколаду! Проте рецепт цукерок із шоколаду ще до кінця не підійшов. Беремо силіконову форму або розливаємо в поглиблення гарячий шоколад. Я це робила чайною ложкою, так зручніше.

Якщо ви хочете додати у смачні шоколадні цукерки начинку, то доливати до країв не потрібно, інакше потім шоколад з какао потече за бортики.

Розкладаємо наповнювачі. Можна горішки чи сухофрукти втопити у шоколаді, але мені більше подобається, коли начинка видно. Маленькі, але смачні подарунки для закоханих майже готові!

А якщо формочки у вас не вистачило, можна розлити справжній шоколад, що залишився, за формами для кексів, наприклад. Ставимо смачні шоколадні цукерки у холодильник десь на 1 годину.

Дістаємо з холодильника і акуратно виймаємо натуральний шоколад із форм. Тепер ви знаєте, як зробити шоколадні цукерки в домашніх умовах! 🙂 На моїх видно точки – це мед. Такі смачні подарунки на день святого Валентина можна скласти в гарну коробочку з бантиком, а можна подати і на блюдечку 😉

А ось і супершвидкі підсумки!

Короткий рецепт: шоколадні цукерки в домашніх умовах, або як приготувати шоколад вдома

1. На водяній бані розтоплюємо масло какао та терті какао-боби, змішуємо та вимикаємо вогонь.
2. Додаємо по 1 чайній ложці меду або іншого підсолоджувача, перемішуємо до повного розчинення, пробуємо, додаємо ще, якщо потрібно.
3. За бажанням додаємо трохи звичайного або кокосового молока/вершків (на смак), зменшуючи кількість доданих какао-бобів (продумуйте заздалегідь!). [ Додаток: у мене при додаванні олії Гхі та рідких кокосових вершків проблем не виникло, але в однієї моєї знайомої шоколад розшаровувався з невідомих причин, тому, можливо, щоб повністю виключити ймовірність розшаровування, варто використовувати сухе молоко!]
4. Розливаємо формочками, ставимо в холодильник на 1 годину, потім акуратно виймаємо готові натуральні шоколадні цукерки.
5. Тепер ви знаєте, як роблять цукерки із шоколаду!

Маленькі смачні подарунки на день Святого Валентина готові. Як бачите, рецепти шоколаду та гіркого, і молочного виявилися дуже простими. Ми, до речі, з моїм молодим чоловіком Сергієм, на 14 лютого підемо у французький ресторан куштувати різні смакоти. Чесно сказати, я ще в такому ресторані ніколи не була, тому чекаю чогось особливо смачного та цікавого. Потім поділюсь враженнями від з'їденого. А ви чим себе займете цього чудового дня закоханих?

А ще я дуже постараюся встигнути викласти ще один рецепт цукерок, але вже ягідних, з агар-агару . Точніше, постараюся встигнути приготувати, сфотографувати та все розповісти вам 🙂 І щоб нічого не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально!

А з вами була Віка Лепінг! Пробуйте втілити в життя рецепти шоколаду, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

5 зірок(и) - на основі 2 відгук(и)

Здавалося б, навіщо потрібні рецепти шоколадних цукерок, якщо ці солодощі вдосталь представлені на прилавках? Звичайно, в магазинах зараз справжній рай для ласунів – асортиментний перелік кондитерських виробів займе не один десяток сторінок. Але хіба шоколадні цукерки за домашніми рецептами зрівняються з покупними? По-перше, ви готуєте їх тільки з перевірених компонентів, а по-друге, робите страви з любов'ю, що, безсумнівно, відбивається на смак.

Рецепти домашніх шоколадних цукерок з какао

Цукерки «Шоколадні кульки»

Інгредієнти:

• Сухарі ванільні – 300 г
• Молоко – 250 г
• Олія вершкове – 200 г
• Горіхи грецькі – 100 г
• - 100 г
• Цукрова пудра – 50 г
• Цукор – 250 г

Приготування:

Змішайте какао-порошок із цукром, залийте гарячим молоком і варіть доти, поки цукор не розійдеться. Пропустіть через м'ясорубку ванільні сухарі, залийте гарячою молочною сумішшю, ретельно перемішайте і охолодіть. Додайте|добавляйте| розм'якшеного вершкового масла|мастила|, добре перемішайте до утворення однорідної маси. Зробіть кульки і обваляйте їх у суміші із подрібнених волоських горіхів, цукрової пудри та какао. Приготовлені за цим рецептом шоколадні цукерки з какао для застигання поставте на 1:00 в холодильник або морозильну камеру.

Домашні шоколадні цукерки «Ласунка»

Інгредієнти:

• Курага -100 г
• Родзинки – 100 г
• Інжир сушений – 100 г
• Горіхи грецькі – 100 г
• Мигдаль солодкий – 100 г
• Лимон – 2 шт.
• Мед – 200 г
• Какао-порошок – 100 г

Приготування:

Пропустіть через м'ясорубку курагу, родзинки, інжир, волоські горіхи або солодкий мигдаль та лимони. До отриманої маси додайте таку кількість меду, що зацукрився, щоб отримати консистенцію крутого тіста. Сформуйте кульки, обваляйте їх у какао-порошку чи цукровій пудрі. Дайте домашнім шоколадним цукеркам з какао підсохнути при кімнатній температурі 3-4 години і поставте на холод.

Шоколадні цукерки з мигдалем

Інгредієнти:

• Олія вершкове – 100 г
• Цукрова пудра – ½ склянки
• Какао-порошок – 100 г
• Мигдаль – 50 г

Приготування:

Перед тим як приготувати такі шоколадні цукерки, розтопіть вершкове масло|мастило| в каструлі, додайте цукрову пудру, какао-порошок, ретельно перемішайте, дайте охолонути. Сформуйте кульки, покладіть всередину кожної кульки подрібнений солодкий мигдаль (або родзинку), обваляйте в цукровій пудрі, підсохнути при кімнатній температурі. Поставте холодильник для остаточного застигання.

Цукерки «Миндаль у шоколаді»

Інгредієнти:

200 г мигдалю

100 г шоколаду (гіркий, молочний – який вам більше до смаку)

4 ст. ложки какао

1 ст. ложка цукрової пудри

Приготування:

Духовку заздалегідь розігріти до 100 °C.

1. Для цього рецепту домашніх шоколадних цукерок потрібно висипати мигдаль на лист і сушити в розігрітій духовці протягом

30-40 хвилин.

2. Шоколад розтопити на водяній бані, не помішувати!

3. На папір для випікання товстим шаром просіяти какао.

4. Занурити мигдаль у шоколад, обваляти в какао.

5. Покласти мигдаль у сито і злегка потрясти, щоб позбутися зайвого какао.

Подавати, присипавши цукровою пудрою.

Як приготувати шоколадні цукерки ручної роботи: рецепти з фото

Шоколадні цукерки «Антошка»

Інгредієнти:

• 1 банку згущеного молока з какао або 1 банку звичайного згущеного молока та 3 столові ложки какао,
• 1 склянка подрібнених волоських горіхів,
• 2 столові ложки борошна або панірувальних сухарів,
• лист фольги або товстого пергаменту,
• трохи густого ягідного варення.

Приготування:

Закриту консервну банку зі згущеним молоком помістіть у каструлю, залийте водою і варіть на середньому вогні 2 години. Якщо вода википить, долийте, щоб банка була у введенні. Потім вимкніть газ, зачекайте, поки банк трохи охолоне, і відкрийте банку. Вміст викладіть у миску. Додайте|добавляйте| склянку подрібнених горіхів і перемішайте. Якщо це була згущене молоко без какао, всипте 3 ложки какао. Покладіть на лист лист фольги або пергаменту, посипте його сухарями або борошном. Однією чайною ложкою набирайте цукеркову масу, іншою знімайте її на лист. Викладайте на відстані 2 см одна від одної. На кожен коржик покладіть по ягідці з варення. Підготовлені за цим рецептом шоколадні цукерки ручної роботи підсушіть у духовці на середньому вогні 15 хвилин. Дайте їм охолонути прямо на деку, потім обережно зніміть ножем і розкладіть на блюдце.

Рецепт цукерок у горіхами в тарталетках з шоколадом та кокосовою крихтою

Інгредієнти:

30 штук тарталеток, по жмені фундука та арахісу, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. цукру, 40 г вершкового масла

Приготування:

Продукти, кількість яких зазначено у столових ложках, брати без гірки. З горіхів можна взяти і волоські, і кешью, і фісташки. Однак фундук та арахіс – найпоширеніші горіхи для кондитерських виробів.

Горіхи злегка обсмажити на помірному вогні, щоб відлущилася коричнева оболонка. Без неї десерт вийде смачніше та естетичніше.

Як зробити шоколадну глазур для цукерок

За цим рецептом приготування шоколадних цукерок у джезву потрібно відміряти продукти для шоколадної глазурі. Можете використовувати інший рецепт, якщо у вас є свій фаворит у цьому питанні. Можливі варіанти з використанням молока, згущеного молока, готового шоколаду.

Встановлюємо джезву на мінімальний вогонь. Періодично помішуємо вміст. Коли маса стане однорідною і видасть пару «бульків», знімаємо шоколадну глазур із вогню, даємо трохи охолонути. Розкладаємо тарталетки по плоскій страві.

Горішки фундука великі, тому одного горішка на тарталетку буде достатньо. А ось арахіс дрібнуватий, тому кладемо по 3 штучки.

Охололою (але не застиглою) глазур'ю заливаємо горішки в тарталетках. Так вафелька не розм'якне, збереже форму. Глазурь не тече, а буквально з'їжджає з носика джезви невеликими порціями. Краєчком чайної ложки набираємо кокосову крихту, яку руйнуємо зверху шоколадної маси. Шоколадна глазур застигне в тарталетках буквально за 20 хвилин, але залишиться м'якою.

Подивіться на фото шоколадних цукерок ручної роботи за цими рецептами - отриманий результат не поступається за своїм зовнішнім виглядом та смаковими якостями покупним виробам:

Прості рецепти приготування шоколадних цукерок удома

Цукерки «Чорнослив у шоколаді»

Інгредієнти:

• Чорнослив (без кісточок) – 200 г
• Шоколад – 100 г

Приготування:

Щоб приготувати шоколадні цукерки за цим простим рецептом, чорнослив помийте, залийте окропом на 20 хвилин, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. Розтопіть шоколад на водяній бані, вилийте у чашку. Наколіть чорнослив на вилку і вмочуйте в розтоплений шоколад, потім покладіть пергаментний папір для застигання. Повторіть процедуру кілька разів, якщо шар шоколаду ляже нерівномірно.

Цукерки з волоськими горіхами в шоколаді

Інгредієнти:

• Горіхи грецькі – 300 г
• Печиво – 100 г
• Мед -100 г
• Апельсин – 1 шт.
• Вино біле (виноградне) – 20 г
• Шоколад – 50 г

Приготування:

Для приготування таких шоколадних цукерок вдома змішайте мед з меленими горіхами волоськими, додайте натерту апельсинову цедру, влийте апельсиновий сік і вино. Всипте мелене печиво і ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі кульки, обваляйте в тертому шоколаді, підсушіть 2–3 години.

Цукерки «Грильяж у шоколаді»

Інгредієнти:

• Горіхи грецькі – 1 кг
• Олія топлена – 50 г
• Цукор пиляний – 1 кг

Шоколадна глазур

Приготування:

Щоб приготувати шоколадні цукерки своїми руками, розпустіть пиляний цукор у товстостінній каструлі, додайте дрібно|мілко| нарізані горіхи і топлене масло|мастило|, ретельно перемішайте. Викладіть масу на змащений лист, розкотіть товщиною 7-10 мм, наріжте шматочками. Охолоджені напівфабрикати покрийте шоколадною глазур'ю.

Рецепт приготування шоколадних цукерок на паличці

Шоколадні цукерки на паличці

Інгредієнти:

Для рецепту шоколадних цукерок на паличці знадобиться 2 плитки шоколаду (можна 1 молочну та 1 - білу), палички для льодяників, фольга, стрічки (за бажанням).

Приготування:

Шоколад розтоплюємо на паровій лазні. Коли розплавиться – остудити. Далі вилити у форми та поставити в холодильник. Через годину вийняти з холодильника та вставити палички – по одній у кожну цукерку.

Як видно на фото, шоколадні цукерки за цими рецептами готуються зовсім не складно, а дуже апетитно:

Рецепти, як приготувати в домашніх умовах шоколадні цукерки «Трюфель»

Трюфелі ручної роботи з в'яленою вишнею

Кількість порцій: 8

Час приготування:підготовка інгредієнтів (8-12 годин); власне приготування – 2 години +

Вам знадобиться:

• 250 г шоколаду чудової якості (з вмістом какао не менше 75%)
• 250 мл вершків жирністю не менше 35%
• 50 г вершкового масла
• 35 в'ялених вишень
• 75 мл французького коньяку
• мигдаль, фісташки та вишня для прикраси
• 4 ст. л. какао

Глазур:

• 150 г шоколаду

Спосіб приготування:

Попередньо:

1. Щоб зробити шоколадні цукерки за цим рецептом, залийте частину вишні коньяком (23 ягідки), накрийте харчовою плівкою і залиште щонайменше на 12 годин для просочення.

2. Дуже дрібно порубайте шоколад і покладіть у миску.Налийте вершки в сотейник і доведіть до кипіння. Залийте шоколад вершками, що киплять, і добре розмішайте - шоколад повинен повністю розчинитися. Додайте вершкове масло|мастило| і остудіть. Накрийте масу харчової плівкою та приберіть у холодильник на 8 год.

У день подачі:

3. Витягніть заготовки з холодильника.Краще діставати частинами, щоб маса не встигла розтанути.

4. Якщо у вишні залишилася рідина, відкиньте ягоди на друшляк, а потім обсушіть паперовими рушниками.

5. З застиглої шоколадної маси скачайте кульки завбільшки з волоський горіх.У центр кожної кульки покладіть вишню. Щоб цукерки були однакового розміру, використовуйте ту саму ложку, коли відщипує масу.

6. Готові трюфелі складіть на тарілки, накриті пергаментом, або силіконовий килимок і приберіть в холодильник мінімум на 15 хв.

7. Прикраси: дрібно порубайте кілька ягід в'яленої вишні, мигдалю та фісташки.Не забудьте заздалегідь видалити темну шкірку з горіхів.

8. Глазур:розтопіть шоколад на водяній бані і остудіть - він не повинен бути гарячим, інакше почнуть трюфелі плавитися. Наколюйте трюфелі на шпажки та опускайте у глазур. Перекладайте на решітку (зайва глазур стече) і прикрашайте вишнею та горіхами.

9. Залиште до схоплювання шоколаду.Цієї кількості глазурі має вистачити на 20 цукерок. Шоколадну масу, що залишилася, обваляйте в какао. Цукерки з різними текстурами виглядають в одній коробці дивовижно!

10. Покладіть цукерки в контейнери, прокладені пергаментом, та приберіть у холодильник мінімум на 1 год.

11. Приготовлені за цим рецептом шоколадні цукерки «Трюфель» за 30 хв. до подачі дістаньте із холодильника.

Цукерки «Шарман» – шоколадні трюфелі з кедровим згущеним молоком

Інгредієнти:

• 200 г волоського горіха;
• 200 г фініків;
• 100 г інжиру;
• 50 г какао-бобів;
• 2 столові ложки;
• 4-5 столових ложок меду;
• 100 г маку для обсипання;
• 2–3 столові ложки сиропу цукрової кураги;
• 100 г кедрової макухи;
• цедра лимона.

Приготування:

Для приготування шоколадних цукерок у домашніх умовах за цим рецептом у ступі, комбайні або м'ясорубці подрібніть волоський горіх до стану великої крихти. Частину горіхів розламайте руками на невеликі шматочки. Додайте посічені фініки та інжир. Якщо солодощі недостатньо, додайте мед за смаком, а також какао-масло та цедру лимона. Подрібніть какао-боби в кавомолці або високошвидкісному блендері до борошна і покладіть у цукеркове тісто. Ретельно вимісіть, сформуйте кульки та обваляйте їх у маку. Пальцем зробіть заглиблення на верхівці цукерки.

Приготуйте крем.Кедровий макуха збийте з сиропом цукрової кураги в блендері або дерев'яною ложкою. Змішуйте до стану густого згущеного молока. Готовий крем викладіть у поглиблення цукерок.

Цукерки «Шоколадні трюфелі»

Інгредієнти:

• Склянка (з верхом) цукрового піску,
• 5 столових ложок вершків (можна молока чи води),
• 4 столові ложки вершкового масла,
• 1 яєчний білок,
• півсклянки какао,
• півсклянки сухого молока;

Для обсипання:

• 1 столову ложку цукрової пудри.
• 1 столову ложку товчених обсмажених волоських горіхів.

Приготування:

У каструлю налийте вершки, всипте цукор. Поставте каструлю на слабкий вогонь, помішуючи, нагрійте до кипіння, прокип'ятіть 3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню, вимкніть газ. У гарячу масу додайте олію, какао (дві столові ложки залиште), сухе молоко. Все добре перемішайте. Збийте білою міцну піну, додайте його в масу. Розтирайте масу 10 хвилин|мінути| до однорідного стану. Щоб маса загуснула, поставте на півгодини тепло. Приготуйте обсипку, змішавши цукрову пудру, волоські горіхи та залишок какао. Загусла масу остудити в прохолодному місці. Чайною ложкою наберіть масу і, допомагаючи ножем, ліпіть цукерки (всередину можна покласти шматочки горішків, вишеньки з варення), обвалюючи в обсипці. Коли всі цукерки будуть готові, поставте їх у холод (але не на мороз та не в холодильник). Назавтра цукерки готові!

Тут ви можете переглянути фото до рецептів домашніх шоколадних цукерок, запропонованих вище:

Як зробити шоколадні цукерки з кунжутом?

І насамкінець дізнайтеся, як приготувати шоколадні цукерки в домашніх умовах з додаванням кунжуту.

Шоколадні цукерки з кунжутом

Інгредієнти:

• 300 г цукру
• 50 мл води
• 50 г какао-порошку
• 75 г олії вершкового
• 2 ст. ложки дитячої суміші («Малютка» або «Малюк»)
• 2 ст. ложки кунжуту

Шоколадні цукерки з кунжутом рецепту готуються так:

1) У нержавіючу каструлю наливаємо воду, засипаємо цукор. Ставимо на середній вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння, потім варимо 5 хвилин|мінути|;

2) У киплячий сироп закладаємо олію. Даємо залишити масі 1 хвилину;

3) У гарячу суміш додаємо какао-порошок, ретельно вимішуємо;

4) Додаємо суху молочну суміш;

5) Обсмажуємо на сухій сковороді кунжут до золотистого стану, додаємо до цукеркової маси;

6) Каструльку накриваємо кришкою або засовуємо в пакет. Коли маса охолоне, чайною ложкою набираємо суміш і формуємо цукерки.

Подивіться вибір фото до рецептів шоколадних цукерок своїми руками, представлених на цій сторінці:

Хто ж не любить насолоди? А дітлахи і зовсім без розуму від усіляких ласощів! Тільки ви не завжди знаєте, з чого зроблено магазинні цукерки. Тому не завадило б знати, як зробити цукерки своїми руками із доступних інгредієнтів. Далі ми вам розповімо, як зробити цукерки вдома швидко та легко.

Рецепт 1. Чудові шоколадні цукерки

Ви здивуєтеся, тому що зробити шоколадні цукерки вдома простіше простого. Вам знадобляться: горіхи волоські (можна арахіс), чорний шоколад (приблизно 150 г), 4 столові ложки меду, печиво «До чаю» (приблизно 100 г), вершкове масло (50 г). Далі розглянемо докладно, як роблять цукерки із шоколаду:

1. Подрібнюємо горіхи, печиво за допомогою блендера. Тільки не варто все перетворювати на дрібну крихту, повинні вийти просто маленькі шматочки.
2. Розтоплюємо на грубці масло, додаємо туди мед. Суміш довести до кипіння. Позику кидаємо туди горіхи з печивом. Все добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна густа маса.
3. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. З суміші, що вийшла, скачуємо кульки, занурюємо в шоколад і розкладаємо на фольгу. Даємо застигнути, і цукерки своїми руками готові.

Рецепт 2. Ласощі з цукру

Тепер ви дізнаєтеся простий рецепт, як зробити цукерки на паличці вдома за кілька хвилин. Це прості і улюблені багатьма ласощі, але далеко не всі знають, як зробити вдома цукерки із цукру із простих продуктів.

Візьміть ємність і змішайте в ній приблизно 200 мл води, пару столових ложок оцту та 0,5 кг цукру. Поставте на плиту і варіть, поки рідина не стане яскраво жовтого кольору. Вибрані вами формочки змастіть олією, а потім влийте туди цукрову суміш і вкладіть зубочистки. Мінімум витрат та максимум задоволення, тому що зробити цукрові цукерки вдома зможе кожен.

Рецепт 3. Смачники-желейки

Ще один рецепт улюблених ласощів – ми розповімо, як зробити желейні цукерки вдома із доступних інгредієнтів. Вам знадобляться: швидкорозчинний желатин, плодово-ягідний сік (приблизно 150 г), 0,5 склянки холодної води, цукор (близько 300 г).

Желатин замочує в холодній воді. Потім готуйте сироп із цукру та соку: все змішуємо і варимо на плиті до розчинення цукру. Додаємо до суміші розчинений желатин, після чого все розливаємо формами і даємо застигнути.

Детальніше про те, як зробити цукерки вдома, відео з Youtube обов'язково розповість вам, дивіться його прямо зараз.

Рецепт 4. Домашні карамельки

А ви знаєте, як зробити цукерки карамельні вдома, щоб здивувати своїх рідних? У цьому нічого складного! Для приготування молочних карамелі берете 0,5 л молока, вершкове масло (100 г), цукор (3-4 склянки).

Ставимо молоко на плиту, доводьте до кипіння, всипаєте туди цукор і варіть до утворення маси коричневого кольору. Потім додаєте туди вершкове масло|мастило| і варите приблизно 1-1,5 години. Після чого розливаєте отриману суміш формами.

Рецепт 5. Апетитні іриски

Нічого не варто приготувати цукерки власноруч, фото демонструють це. Також ви можете приготувати улюблені ласощі дитинства – іриски. Вам знадобиться згущене молоко (близько 300 мл), 40 г борошна, склянка молока, вершкове масло (приблизно 100 г).

Олію розтопити на повільному вогні, додати туди борошно і обсмажувати до золотистого кольору. Потім вливаємо туди згущене молоко і варимо протягом 10 хвилин на повільному вогні, постійно заважаючи. Молоко потрібно нагріти до кімнатної температури та додати його до згущеного молока. Варимо масу до загусання. Після цього викладаємо масу у форму і даємо охолонути, а потім розрізаємо на кубики або прямокутники.

Не бійтеся експериментів, побалуйте свою сім'ю різними ласощами, тому що вдома зробити своїми руками цукерки льодяники, іриски та інші цукерки дуже легко!

Готуйте для себе, своїх дітлахів та сім'ї, та ділитесь смачними Порадами зі своїми друзями у соціальних мережах прямо зараз!

Наші магазини просто переповнені всілякими солодощами на будь-який смак. Проте всі ми знаємо, що надмірне вживання цукру є досить шкідливим для нашого організму. Люди все частіше замислюються про те, що промислові печива та цукерки не несуть жодної користі, тому що в їхньому складі є досить багато цукру та хімії.

Тому варто задуматися про своє здоров'я та знайти магазинні солодощі гідну, натуральну заміну.

І вона існує – це домашні цукерки із сухофруктів.

Це корисні цукерки без цукру складаються з натуральних продуктів: горіхів, меду і сухофруктів. Вони ідеально підійдуть для здорового харчування у сім'ях, де є маленькі дітки, вони стануть улюбленим та затребуваним десертом.

Користь сухофруктів

Сухофрукти роблять із свіжих стиглих фруктів, в результаті щадного процесу обробки (сушіння) отримують натуральний і дуже корисний продукт, який багатий на вітаміни і мікроелементи необхідні для здоров'я людини.

Вживання сухофруктів благотворно позначається на всіх системах життєдіяльності організму людини:

• Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту, серця, нервової системи; Крім того, значно покращується стан шкіри, волосся, нігтів і зубів;
• Вживання сушених фруктів зміцнює імунну систему і людині легше ставати справляться зі всілякими інфекціями та вірусними захворюваннями, що особливо актуально в осінньо-зимовий період.

Однак у разі алергічних реакцій чи непереносимості організму від вживання сухофруктів слід утриматися. Також слід пам'ятати про те, що багато їх є, теж не варто, так вони мають досить високу калорійність.

Вибір сухофруктів для приготування домашніх цукерок

Щоб приготувати смачні домашні цукерки із сухофруктів, рекомендуємо ретельно поставитися до вибору інгредієнтів для приготування ласощів. Сушені фрукти бажано купувати на вагу на ринку, у продавців яким ви довіряєте та впевнені як продукт.

Варто звернути увагу на їхній вигляд, занадто яскравого забарвлення брати не варто, оскільки велика ймовірність того, що вони оброблені хімічними речовинами.

Корисні цукерки без цукру у вас вийдуть, якщо взяти для їхнього приготування:

Фініки. Цей чудовий натуральний продукт є гарним засобом для профілактики захворювань серця, шлунка, нирок, а також онкології. Фініки необхідно вживати жінкам, які готуються до народження дитини, для полегшення пологів, які годують матерям для підвищення лактації. Чоловікам цей корисний фрукт надасть енергії та сили.

Родзинки. Він цінується за те, що містить багато заліза, дуже дозволено вживання ізюму при анемії, хворобах серця, недокрів'ї. Також його потрібно ввести до раціону, якщо є проблеми з органами дихання.

Кураги. Вона дуже корисна при захворюваннях серця та судин. Також курагу потрібно їсти вагітним жінкам, щоб уникнути зниження гемоглобіну в крові та анемії.

Чорнослив. Сушена слива рекомендована при проблемах зі шлунком, запорах, допомагає у схудненні та оздоровленні всього організму. Крім того, чорнослив має гарні протимікробні властивості і допоможе впоратися з інфекційними захворюваннями.

Як ви вже зрозуміли, ми будемо додавати в наші солодкі ласощі горіхи. Зупинимося трохи на їхніх корисних властивостях.

• Горіхи містять майже всі вітаміни, які так необхідні для здоров'я, а також багато магнію, кальцію, фосфору, калію та заліза;
• Поліпшують роботу серця та зміцнюють нервову систему, допомагають відновитися після перенесеного серцевого нападу;
• Горіхи знижують холестерин у крові, запобігають атеросклерозу, інсультам, інфарктам, стенокардії. знижують високий тиск;
• Омолоджують організм та борються з онкологічними захворюваннями;
• Є натуральними природними енергетиками, дуже добре відновлюють сили після стресових ситуацій і перенесених хвороб;
• У горіхах стримується велика кількість вітаміну E, що робить цей продукт просто необхідним для краси та здоров'я шкіри, волосся, міцності нігтів;
• При різних шкірних захворюваннях: екзема, псоріаз, дерматит, потрібно включити у своєму меню горіхи, це допоможе швидше одужати;
• Амінокислота – аргінін, що міститься в горіхах, зміцнює імунітет, знижує цукор у крові, сприяє зниженню надмірної ваги, зміцнює статеву функцію.

Рецепт цукерок із сухофруктів та горіхів

Давайте скоріше перейдемо від слів до справи і приготуємо смачні, а головне дуже корисні для організму, цукерки із сухофруктів та горіхів.

Інгредієнти для приготування:

• Сухофрукти: ізюм, курага та чорнослив - загальна вага 300 грам;
• Горіхи фундук і грецькі - 100 грам;
• Какао порошок або стружка кокоса, щоб прикрасити наші цукерки.

Приготування:

1. Для початку ми добре вимиємо та обдамо окропом сухофрукти. Це потрібно зробити для того, щоб до нашого десерту не потрапили різні непотрібні домішки та бактерії.
2. Добре вимиті сухофрукти подрібненим блендером або за допомогою м'ясорубки. Можна зробити це і звичайним ножем, але чим одноріднішою буде цукеркова маса, тим краще вийде наш ласощі.
3. Волоські горіхи теж подрібнюємо, а фундук залишаємо цілим.
4. Змішуємо подрібнені горіхи та сухофрукти та приступаємо до формування цукерок.
5. Візьмемо цілий горіх фундука і навколо нього формуємо акуратну кульку з приготовленої сухофруктової маси.
6. Готову кульку обваляємо в какао або кокосовій стружці і покладемо на блюдо. Таким чином, з цієї кількості продуктів у нас вийде 15 цукерок діаметром 2 сантиметри.

Готові цукерки можна відправити на кілька годин у холодильник, щоб вони краще застигли, а можна одразу пригостити ними своїх малюків.

Дітям такі солодощі сподобаються, а батьки можуть бути спокійні, так склад цукерок корисний і натуральний.

Рецепт цукерок з горіхами – варіант №2

Інгредієнти:

• Родзинки, чорнослив, фініки та курага - беремо по 100 грам, загальна вага вийде 400 грам;
• Арахіс - 50 грам;
• Кунжут - 50 грам;
• Горіхи грецькі - 150 грам;
• Мед натуральний, гарної якості - 3 столові ложки.

Важливо знати, що натуральні сухофрукти на вигляд непривабливі та сухі, саме їх потрібно купувати на ринку. М'які, блискучі та красиві, брати не варто, оскільки вони оброблені хімією або вимочені у цукровому сиропі.

Приготування:

1. Добре вимиємо сухофрукти, якщо вони тверді та пересушені, то потрібно замочити їх на п'ятнадцять хвилин у гарячій воді.
2. Курагу, фініки та чорнослив наріжемо невеликими шматочками, а потім подрібнюємо все у блендері або простій м'ясорубці.
3. Горіхи теж треба подрібнити, це робимо у звичайній ступці за допомогою маточка.
4. Додамо горіхи до перемелених сухофруктів і приправимо цю пишність медом. Тепер все добре перемішує до однорідної маси.
5. З цього тесту скачуємо кульки за розміром, як волоський горіх і добре обвалюємо їх у кунжуті. Можна прибрати цукерки в холодильник на дві години для кращого застигання.

Найсмачніший королівський десерт готовий, ці ласощі стануть чудовим подарунком для ваших маленьких ласунів.

Цукерки із сухофруктів та горіхів з фініками

Пропоную рецепт домашніх цукерок без цукру, солодощі нашому десерту нададуть фініки, а це набагато смачніше і корисніше.

Інгредієнти:

• Фініки - 100 грам;
• Курага - 100 грам;
• Родзинки - 100 грам;
• Чорнослив - 100 грам;
• Горіхи волоські або горіхова суміш - 100 грам;
• Лимон чи мед, залежно від смакових переваг;
• Кунжут, какао, кокосова стружка, подрібнені арахіс – для обсипання.

Приготування:

1. Сухофрукти добре промиємо кілька разів та підсушимо. З фініків видаляємо кісточки. Потім нарізаємо з горіхами досить великими шматочками.
2. Після цього подрібнюємо в блендері, не дуже сильно. Можна скористатися з цією метою звичайною м'ясорубкою.
3. Додамо в отриману масу трохи цедри та соку лимона. Це надасть десерту легкої кислинки та освіжаючий аромат цитрусу.
4. Якщо ви більше любите солодке, ніж кисленьке, то замість лимона можете додати трохи меду.
5. У різні тарілочки насипаємо подрібнений арахіс, какао з кунжутом та стружку кокосу.
6. Ліпимо невеликі кульки з отриманої маси і щоб цукерки були гарними, обвалюємо їх у присипці. Після цього ставимо на одну годину в холодильник.

• Рецепти цукерок із сухофруктів та горіхів можна змінювати відповідно до своїх смакових уподобань, проявити кулінарну фантазію та додавати різні комбінації продуктів за своїм бажанням. Можете спробувати зробити солодощі із сушених вишень, журавлини, груш чи яблук;
• Волоські горіхи та фундук можна замінити мигдалем, арахісом чи кедровими горішками, а якщо зробити горіховий мікс, то смак десерту буде просто чудовим;
• Якщо ви любите кисленьке, то можна приготувати корисні цукерки без цукру, додавши в них цедру та сік лимона, і зовсім трохи меду;
• Якщо цукеркова суміш вийшла занадто сухою і з неї погано формується кулька, розбавте масу рідким натуральним медом. Якщо ж «тісто» занадто рідке, то можна додати до нього подрібнені на кавомолці горіхи або мигдальне борошно;
• Як обсипання крім кокоса і какао, можна використовувати тертий шоколад, кунжут, мак, подрібнене соняшникове насіння, кондитерське посипання.

Цукерки із сухофруктів та меду, у шоколаді