Шкільні їдальні: шеф-кухарі покращили огидні страви з дитячого меню. Посадова інструкція кухаря шкільної їдальні

Державна загальноосвітня установа середня загальноосвітня школа ім. Д.Тарасова м. Озерська Калінінградської області

ЗАТВЕРДЖУЮ

Директор школи

Є. Юлдашева

«___»_____20_р.

ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ

Кухарі шкільної їдальні

«___»_____20_г . № ___

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

1.1.На посаду кухаря приймається особа не молодша 18 років, яка має спеціальну освіту.

1.2.Підпорядковується директору школи, заст. директора з АХЧ, завідувача виробництва шкільної їдальні.

1.3.Призначення на посаду, переміщення та звільнення з посади проводить директор школи.

1.4.У своїй діяльності кухар керується:

Керівними та нормативними документами з питань виконуваної роботи;

Статутом школи;

Правилами внутрішнього трудового розпорядку:

наказами, розпорядженнями директора школи;

1.5. Кухар повинен знати:

Основи гігієни;

Санітарно-епідеміологічні правила;

режим дня школи;

Норми харчування, основні правила приготування страв, збереження та збагачення їжі вітамінами;

Правила користування електрообладнанням;

Події екстремальних ситуаціях.

2. ФУНКЦІЇ

На кухаря покладається функція забезпечення своєчасного, відповідно до режиму школи, доброякісного приготування їжі для дітей та співробітників.

3. ПОСАДИ ОБОВ'ЯЗКИ

На виконання покладених нею функцій кухар зобов'язаний:

3.1.Виконувати роботу з приготування страв та кулінарних виробів.

3.2.Участь у складанні меню на кожен день.

3.3.Здійснювати закладку продуктів у послідовності, що враховує тривалість їх варіння.

3.4.Приймати точно за вагою доброякісні продукти з комори, забезпечувати їх гігієнічну та термічну обробку, культурну подачу їжі дітям, відповідно до норми продуктів, що закладаються на одну дитину.

3.5.Забезпечувати:

Правильне зберігання та витрачання продуктів за призначенням;

Гігієнічну обробку продуктів та подачу їжі відповідно до санітарно-гігієнічних вимог.

3.6.Відпускати готову їжу відповідно до норми продуктів, що закладаються у розрахунку на дитину.

3.7.Закладати та зберігати добові проби всього денного раціону відповідно до вимог СанПіна.

3.8.Виконувати допоміжні роботи при виготовленні страв та кулінарних виробів.

3.9.Проводити обробку сирих та варених продуктів при використанні відповідних маркованих дощок та ножів, виключати можливість контакту сирих та готових продуктів.

3.10.В обов'язковому порядку проціджувати рибні та м'ясні бульйони.

3.11.Слідкувати за санітарним станом кухні, кухонного інвентарю та обладнання та утримувати його в чистоті (один раз на місяць проводити генеральне прибирання).

3.12.Дотримуватись правил особистої гігієни, санітарних вимог до технологій приготування їжі.

3.13.Своєчасно проходити медичний огляд.

3.14. Після кожної технологічної операції обробний інвентар піддавати санітарній обробці.

3.15. Не використовувати у приготуванні їжі посуд з тріщинами, сколами, деформований, з пошкодженою емаллю.

3.16. Систематично проводити дез. обробку ганчірки, користуватися лише маркованим ганчірком згідно з маркуванням.

3.17. Чистий кухонний посуд зберігати на стелажах.

3.18. У роботі використовувати лише відповідно промаркований кухонний інвентар (ножі, дошки для обробки, чашки)

3.19. Для кожного приміщення харчового блоку користуватися лише промаркованим прибиральним інвентарем.

3.20. Постійно боротися з мухами.

3.21. Слідкувати та не порушувати товарного сусідства в холодильниках.

4. ПРАВА

Кухар має право:

4.1.Не приймати продукти, якщо вони мають ознаки недоброякісності.

4.2.Клопотувати перед адміністрацією про покарання осіб, які використовують кухонний інвентар без дозволу кухаря.

4.3.Вимагати від адміністрації створення умов для виконання прямих обов'язків, своєчасного ремонту обладнання та забезпечення засобами для чищення .

За заподіяння матеріальних збитків не більше, визначених чинним трудовим, кримінальним і цивільним законодавством РФ.

5.2. За невиконання або неналежне виконання без поважних причин Статуту та Правил внутрішнього трудового розпорядку школи, інших локальних нормативних актів, законних розпоряджень директора школи, посадових обов'язків, встановлених цією інструкцією, у тому числі за невикористання наданих прав, кухар несе дисциплінарну відповідальність у порядку, законодавством РФ. За грубе порушення трудових обов'язків як дисциплінарне покарання може бути застосовано звільнення.

7.6.Відсутність обґрунтованих претензій з боку Росспоживнагляду.

7.7.Правильний рівень калорійності страв, що готуються.

7.8. Дотримання бюджету школи, економія видатків.

7.9.Акуратність, своєчасність та точність оформлення звітної та робочої документації.

7.10.Відсутність негативних оцінок з боку директора школи.

7.11.Дотримання трудової дисципліни.

8. ЗАКЛЮЧНІ ПОЛОЖЕННЯ

8.1. Ця Посадова інструкція складена у двох примірниках, один з яких зберігається у школі, інший – у працівника.

8.2. Завдання, Обов'язки, Права та Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Завдань та Функцій бухгалтерії школи.

8.3.Зміни та доповнення до цієї Посадової інструкції вносяться наказом директора школи.

8.4.Посадова інструкція розроблена відповідно до Трудового Кодексу РФ, Типового положення про загальноосвітній установі, Статуту школи.

ПОГОДЖЕНО:

Завідувач виробництва шкільної їдальні

підпис ПІБ

Із цією посадовою інструкцією ознайомлено:

__________ ____________ «___»_____20_г.

Шкільні їдальні далеко не завжди залишають приємні спогади. Злиплі макарони, недоварена риба, три шматочки картоплі в супі. Редакція Лайф #Їжа дізналася у школярів з Москви та регіонів Росії, які страви викликають у них страх та жах, і відправила їх шеф-кухарям на переробку.

Аркадій, 13 років, Москва

Як найнелюбнішу страву школяр вибрав рибні котлети з тушкованою капустою: "У котлетах відчуваються кістки, а сам фарш здається непровареним. А капуста мені просто чимось ще в першому класі не сподобалася, тому я її не їм. Більшість хлопців терпіти не можуть ще й кашу. Супи в школі смачні, але там і куштувати нічого".

Виправити ситуацію взявся Крістіан Лоренціні, шеф-кухар ресторану Christian, який славиться своєю авторською кухнею:

"Ну що ж, дитино, тебе дивуватиму! Рибні котлети, звичайно, не сподобаються, якщо вони будуть недосмаженими, та ще й з кістками. Їх необхідно робити тільки з філе, з якого видалені всі кістки. Крім того, недосмажена риба - це просто небезпечно здоров'ю.

Капуста могла не сподобатися з кількох причин: по-перше, її дуже довго маринували. По-друге, неправильне заправлення. Найкраще заправляти її лимонним або яблучним соком безпосередньо перед подачею. Сама по собі капуста досить прісна і не всім припаде до смаку. Важливо дотриматися вірних пропорцій солі та спецій. Якщо подати капусту до рибної котлети, особливо тушковану, вийде сухувато. Тут необхідний соус, який пов'яже воєдино смак двох різних страв. Підійде будь-який яєчний.

В Італії, наскільки я пам'ятаю з дитинства, у школі обов'язково дають пасту, найчастіше з базиліком та томатним соусом чи болоньєзе. Також дуже часто готують суп мінестроні, курячі та рибні котлети. Найпоширеніший гарнір – картопляне пюре. Ще обов'язковий салат із зелені з морквою та огірками. На десерт дають фрукти. Зазвичай це яблуко чи банан”.

Рецепт рибних котлет з капустою від Крістіана Лоренціні.

Квашена капуста:

На 5 кг капусти взяти 80-120 г солі, 500 г води, 2-3 лаврові листки, половинку цибулі, 2-3 зубчики часнику, 50 г винного оцту і 50 г цукру. З'єднати інгредієнти та залишити на 72 години маринуватися під пресом.

Через 3 дні злити розсіл, взяти необхідну порцію кількість капусти і додати нарізані соломкою моркву і зелене яблуко, заправити оливковою олією Extra Virgin і соком лимона. Додати свіжий кріп.

Взяти одне велике зелене яблуко, вирізати серцевину і зрізати верхню частину (не викидати "кришку", що вийшла). Начинити капустою з морквою, закрити кришкою.

Рибна котлета:

Порубати у фарш філе будь-якої білої риби. На 100 г риби додати по 10 г вершкового масла|мастила|, щіпку|соль| солі, перцю і чебрецю за смаком. Зліпити котлету, надати їй округлу форму. Далі обсмажити її на оливковій олії з двох сторін до золотистої скоринки. За хвилину до готовності до сковороди додати вершкове масло і свіжий чебрець.

Яєчний соус:

3 жовтки та 2 столові ложки винного білого оцту змішати на водяній бані і активно перемішувати. Коли маса почне загусати, додати трохи топленого вершкового масла. Продовжувати перемішувати. Коли консистенція буде схожа на майонез, додати кілька крапель соусу вустера, сіль, перець і рубаний естрагон.

Аріна, 8 років, Якутськ

Арині, другокласниці з Якутська, зовсім не подобаються борщ, приготовані в шкільній їдальні: "Це найжахливіші щі: у них немає ніякого смаку і там плаває пластмасова капуста".

Переробити цю традиційну для російської кухні страву взявся Станіслав Пісоцький, шеф-кухар Bjorn – одного з найнестандартніших ресторанів Москви.

"Основа хороших щій - наваристий, міцний бульйон і правильно приготовлена ​​капуста. Щоб капуста не була "пластмасовою", її необхідно як мінімум протомити протягом кількох годин. А це навряд чи хтось для школярів робитиме. Не знаю, як у Якутії, але у Москві харчування дітям доставляють з комбінатів, які готують їжу централізовано.Кухарі в школах лише доводять і розігрівають страви.На мій погляд, харчування дітей у школах та дитячих садках не приділяється достатньої уваги.Багато кухарів, на жаль, посередньо ставляться до своєї роботи. А смачно готувати може лише по-справжньому закоханий у свою професію кухар.

Рецепт-ідея для супу із печеної капусти

Запекти цілий качан капусти при t 150 ° С протягом ночі. Капуста зменшується у розмірах у кілька разів, зовні обгорає, а всередині запікається у власному соку. Частину запеченого качана нарізати та обсмажити на грилі. На базі іншої частини зварити бульйон, попередньо очистивши капусту від обгорілого листя.

Для приготування концентрованого насиченого капустяного бульйону необхідно 5 кг запеченої капусти залити 2 л води і протомити при t 90 ° С 6-8 годин. Далі 1 л бульйону необхідно заправити часником, коріандром та іншими травами до смаку. У готовий бульйон додати обсмажену на грилі капусту, а також м'яке качине філе, запечену картопля, нарізану кружальцями мариновану моркву, підкопчену сметану, кропове масло і свіжий кріп.

Аліса, 10 років, і Данило, 12 років, Воронеж

Мама дітей повідомила, що вони скаржаться на рибу: і зовнішній вигляд, і смак бажають кращого. Хек здається їм сирим, недовареним: "Кажуть, що в основному їсти можна тільки піцу, сосиску в тісті, булочки з маком і згущеним молоком. Просили передати, що будуть щасливі, якщо ви зможете змінити їхню шкільну їжу".

Шеф-кухар ресторану il forno Олексій Бесєдін вирішив не лише виправити це кулінарне непорозуміння, а й піти далі. Він додав у класичний хек під маринадом карамелізовану цибулю та печериці.

"Школярі, безумовно, повинні харчуватися правильною збалансованою їжею, щоб комфортно почуватися протягом дня. На жаль, у більшості шкіл цього правила не дотримуються. Діти, перебуваючи в школі, відчувають розумову напругу і стрес, витрачають велику кількість енергії. Думаю, зі мною погодиться кожен, що фізично та морально дитині вчитися нелегко.

Я б увів у раціон більше круп: від гречки до півби, на перекушування пропонував би горіхи, мюслі, шоколад, фрукти. Я б змінив підхід до вживання їжі у шкільних їдальнях загалом. Наприклад, у Франції школярів привчають до корисної дорослої їжі і вже у початкових класах їх годують крем-супом із цукіні. Що стосується особисто моїх спогадів, то я просто обожнюю шкільні пиріжки з картоплею та вітамінний салат із хрусткою капустою. А ось запах столівських щій не переносив, так само як смак і вид рідкого картопляного пюре.

Хек під маринадом з карамелізованим луком

• Хек філе – 150 г;
• морква – 100 г;
• гарбуз – 50 г;
• зелений горошок – 20 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• розмарин – 1 гілочка;
• вершкове масло - 50 г;
• гарбузова олія - ​​1 ч. л.

Філе хека посолити, потім приготувати на пару. Моркву, гарбуз обробити та нарізати середніми кубиками. Обсмажити на олії, влити бульйон чи воду, щоб волога трохи закрила коріння. Гасити на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими. Злити воду і пробити в блендері до однорідного пюре. Цибулю нарізати кільцями та обсмажити на вершковому маслі, зменшити вогонь, додати цукор, розмарин та повільно карамелізувати цибулю протягом 10 хв. Наприкінці додати|добавляти| зелений горошок і прогріти його. На тарілку викласти пюре, потім готову цибулю з горошком, зверху рибу, прикрасити зеленню та чіпсами з овочів. Декорувати гарбузовою олією.

Анна, 7 років, Сочі

Семирічна Аня із Сочі не в захваті від сирної запіканки, якої їх годують у їдальні: "Її дають через день. Мені вона не подобається, бо виглядає як каша. Несмачно, несолодко та некрасиво".

Шеф-кухар ресторану La Pasta Сергій Барцаєв теж не любив шкільну запіканку, тож вибрав саме цю страву для переробки.

"Для дітей особливо важливі білки та вуглеводи. Сирні страви відіграють дуже важливу роль для росту та розвитку, тому що вони містять багато кальцію та білка. і не збільшує кислотність - це багате джерело органічних кислот, а також мінералів - фосфору, кальцію, магнію.

Я вважаю, що страва має виглядати смачно, тому що в першу чергу ми їмо очима. Діти просять щось купити тільки тому, що їм це сподобалося з першого погляду. Тому запіканку я зробив в індивідуальній формі як маленькі кекси. Її зручно готувати та зручно їсти. Виглядає привабливо, складається з натуральних продуктів – сиру, сметани, манної крупи, яйця, цукру та ванілі. Прикрасити запіканку можна, полив її джемом, сметаною, згущеним молоком. Я прикрасив свою страву збитими вершками, шоколадною крихтою, корицею, грушею. Імпровізувати можна нескінченно.

У дитинстві я теж не любив шкільну запіканку, бо до неї додавали родзинки. Вона була кислою, з підгорілою кіркою. На смак моя запіканка нагадує всіма улюблений чізкейк. Думаю, якщо таку запіканку готувати діткам у шкільній їдальні, то вони будуть їсти її з радістю не лише через день, а й щодня!

Олександр, 17 років, Балаково

Сашко закінчує школу наступного року, але, мабуть, він залишить альма-матер не без поганих спогадів про манну кашу: "Я люблю манну кашу, але як її готують у нашій їдальні - це просто жах. Вона постійно з грудочками і без цукру. Ще здається, ніби її роблять на воді.

Шеф-кухар Burger & Pizzetta Білі Шабані не лише позбувся грудочок, а й розфарбував страву тропічними смаками - апельсином та фейхоа.

"Особисто мені не подобається, що школярі не мають вибору. Їх просто ставлять перед фактом, що сьогодні вони мають їсти. І ніхто не цікавиться уподобаннями школяра. Я б додав у їхній раціон більше фруктів. Навіть якщо ту саму ненависну вівсянку розбавити сезонними фруктами, дитині буде набагато смачніше. Та й візуальне подання теж відіграє роль. Ну кому хочеться їсти негарну їжу? Я ріс в Італії, і нам можна було ходити обідати додому, що я робив. Просто любив домашні обіди! Хоча у шкільній їдальні у нас була дуже смачна випічка, особливо круасани та карамелізовані яблука – ось від них я ніколи не відмовлявся”.

Рецепт манної каші від Білі Шабані

• Манна крупа – 40 г;
• молоко – 200 мл;
• цедра лайма – 1 г;
• вершкове масло - 10 г;
• цукровий пісок – 5 г;
• м'якоть апельсина – 20 г;
• очищений від шкірки фейхоа – 15 г;
• ягідний джем (будь-який за смаком) - 15 г.

Манну крупу відварити на молоці з додаванням цедри лайма, вершкового масла|мастила| і цукрового піску. Варити до готовності. Далі очистити від шкірки та кісточок 4-5 сегментів апельсина, порізати їх на кубики, додати очищену від шкірки фейхоа, вишневий (або будь-який інший ягідний) джем. Прикрасити свіжою м'ятою.

Понад 3,100 gaming machines, великі non-smoking poker room, 70+ table games & multiple restaurants/bars. Muckleshoot Casino has something for everyone!
7 reviews of Club Galaxy "Підготовка в нас для другої ноги мої bachelorette party. We stayed for couple hours і had a great time dancing to music by cover band. They played a wide range of tones, but the intermission was all hip hop, so we…
Muckleshoot Casino Club Galaxy – Insider PagesMuckleshoot Casino Club Galaxy dress code is crap … Muckleshoot Casino в Auburn є великим місцем для переїзду в ніч в оздоровленні. Galaxy @ Muckleshoot Casino - FacebookGalaxy @ Muckleshoot Casino, Auburn, Washington. 394 likes · 5,364 були.

Islamic Studies 101 | Muckleshoot casino club galaxy dress code

Muckleshoot Casino Review. Оригінальний Muckleshoot Casino оголошений на їхньому місці на Auburn Way South, в Auburn, Washington в 1995 році. with nearly 200,000 square feet of gaming space.
Muckleshoot casino club casino royal kleve gmbh galaxy dress code. Novomatic Spielhallen Muckleshoot casino club galaxy dress code ..casino kleve (D) - Casino's.
7 reviews of Club Galaxy "Підготовка в нас для другої ноги мої bachelorette party. We stayed for couple hours і had a great time dancing to music by cover band. They played a wide range of tones, but the intermission was all hip hop, so we…

YouTube для PC Windows (7, 8, 10, xp) Free Download Free games for pc youtube

Believe це або не, free-to-play games має evolved into engaging, enjoyable experiences. Тут є великий вибір наших власників, що ви можете грати праворуч, побитий вниз по genre. Від League.
Запишіть мене Stay повідомлено про особливі факти, останні продукції, результати, і більше від Microsoft Store.
PC Games Free Download Full Vesion для Windows 7, 8, 10, XP, Vista. 8,10,XP,Vista.

▷ How to Beat the Slot RNG | RTP і Hit Rate Explained Software для мішок бригади youtube

Software "RNGenerator" використовується для algoritm analysis slot machine і створення нового cheat file for communicator "Asus". Для запуску робіт, які ви хочете, щоб переглянути відео play on slot machine до будь-якого веб-камера або мобільного телефону з відеокамерою.
Ці засоби slot machines є грами люк і не є способом поводитися з ним, але використовуючи 10 slot machine tips будуть share with you in the video will help you win even a game of luck like the.
We love easy-going slot machines, but sadly The Wild Life isn’t a game that falls into that category. Ви можете виконати це, але не буде, щоб ви хотіли. Це є середовищем volatility title, і як така вам потрібна, щоб розглянути, щоб нерозв'язано багато разів, якщо ви не бачите. It’s a fight out in this jungle.

The Game – The Good, The Bad, The Ugly Lyrics | Genius Lyrics Добре погано і ugly game youtube

Sign in to YouTube. Sign in. Play next; Play now; Good, Bad, і Ugly of Borderlands 2 Red Text Guns: Maliwan Snipers. The Good, the Bad, and The Ugly.
Directed by Sergio Leone. З Clint Eastwood, Eli Wallach, Lee Van Cleef, Aldo Giuffrè. Двоє джентльменів дзвінки двох чоловіків у незручному балансі проти тридцяти в ліжко до плаву на фортепіано в золотий ящик в remote cemetery.
YouTube TV: Добре, Погано і Углу (So Far) Marshall Honorof · Editor.

Samsung Galaxy S2 Youtube Help - Android Apps & Games | Android Forums Samsung galaxy s2 games youtube

Mmmm і не може власний Galaxy але й розгортається Asus Transformer TF101 і маю той самий trouble. I am guessing that this problem is not related to hardware, but rather Youtube it self. З тим, що тільки ми повинні тримати це, щоб погасити і питати, якщо Youtube gets це питання вирішення.
Related: samsung galaxy tab s2 samsung galaxy s2 tablet samsung galaxy s3 samsung galaxy s4 samsung galaxy s1 samsung galaxy s5 samsung tab s2 samsung gear s2 samsung galaxy s2 samsung
Top 5 smartwatch games! Yes, yes - там є деякі гри на smartwatch Samsung Gear S3 і Gear S2 грати в гру: 5.. Top 5 Samsung Gear S3 & S2 games 2017. Top 10 Most Useful Samsung Galaxy.

Princess Makeup and Toys - YouTube Youtube game princess makeup

Безкоштовно Online Makeover Games for Girls. Do you feel like playing some games for girls? Free online makeover games є specifically great for the girls that like to be creative and course enjoy playing some online games. Як ти можеш їсти їжу може бути навіть більше Entertaining when you share it with your friends.
You'll always find the cool games at Girl Games, будуть всі найкращі games від game developers як i-dressup, girlsgogames and cartoon doll emporium so you will never get bored! Princess Cover Girl Makeover and Jessie's DIY Makeup Line. New games added every Thursday, so.
There 4537 Princess games на MaFa.Com. Будьте готові до найкращих Princess games які ви можете грати онлайн для безкоштовних і нових нових грі daily, enjoy!

Play 7700+ Free Casino Games for Fun Youtube casino slots video

Casino Games Your Jackpot Could be Waiting! Free slots, video poker, blackjack, solitaire, і більше. Hit a Token jackpot в top games як Wheel of Fortune® Slots, Deal or No Deal™ Slots, і Video Bingo Deluxe!
У одному registers at on-line casino, що offers free video slots it може отримати дуже invasive і often proof is even needed in some cases of residence, and in more times than not, full credit and debit card information is required to finish the registration process - Just to play в “Free” mode.
Looking for the best all-in-one casino в світі? 🎰Check out the brand-new casino app - Vegas Live Slots! Більше 45 free slots available right now. * Features 8+ Video poker machines, 3+ Keno games, Roulette, Big Wheel and Blackjack.

Free Download YouTube Videos для RealPlayer Video Downloader для YouTube Real player gold free download for youtube

Download Media Player Gold для вашого Windows 10. Будь-який відео формат включає .MKV, DVDs, .AVI, .MP4, .FLV. You can also stream YouTube videos.
Першу версію RealPlayer було впроваджено в квітні 1995 року як RealAudio Player, один з перших медіа-гравців, здатних до streaming media over Internet. Version 6 of RealPlayer був названий RealPlayer G2; version 9 була названа RealOne Player. Безкоштовні "Basic" версії мають бути виконані як добре, як плата "Plus" versions with additional features.
HOW TO DOWNLOAD REAL PLAYER 11 GOLD hugydefrin. Loading... Unsubscribe from hugydefrin?. How to Download Any Videos Досить безкоштовно - Duration: 1:41. Vince Bognot 226,951 переглядів.

Telltale Games - YouTube Youtube games of thrones

Це є місцем для приємних і дискусій HBO series, book series ASOIAF, і GRRM works in general. It is a safe place regardless of where you are...
YouTube sensation George Alexander explains why Game of Thrones become his LIFE! If you’re a Game Of Thrones fan then you’ll probably know who George Alexander is. If not, he's the canny telly fan від Cheshire які стріляють clips of himself reacting to what is happening on episodes of Game Of Thrones.
Eagle-eyed “Game of Thrones” хлопці мають лайку в лавці в останній епізод Sunday night – Starbucks cup left on a table during a scene.

Orquesta Casino de la Habana - Contigo - YouTube Youtube orquesta casino de la habana

Перевірка navigation Sign in. Search
Bar casino sevilla - Mobile casino paysafecard - Youtube orquesta casino de la habana 4 pics 1 слово roulette 34 Написання та talented for vision до We works. a from to government deficit order.
Check out Manhattan Orquesta Casino De La Habana on Amazon Music. Stream ad-free or purchase CD's and MP3s зараз на Amazon.com.

VIDEOS — TV BINI Games cats like to watch youtube

Meow Meow Meow Peow Peow Bang Peow. Для кожної з love of cats і video games, беручи участь утворити деякий раз тільки в Інтернеті мусить вести вас.
While cats не може бути обізнаний з viewers в Nielsen ratings, it's no uncommon for some kitties to become engrossed in TV programming. Dr. that you're more likely to.
Let's collect the cats. Cat Subway Run: Leo Cat vs Dog 5.0.

, Так само як інструкція кухаря ДНЗ (дошкільного навчального закладу), має деякі особливості, що відрізняють її від подібних документів, складених для кухарів інших організацій. Пов'язано це з тим, що працювати такому співробітнику доводиться контактувати з дітьми. Про основні моменти, пов'язані з розробкою посадової інструкції для зазначених фахівців, і йтиметься у нашому матеріалі.

Особливості трудових функцій кухаря школи або ДОП

Суть трудових функцій кухарів шкільної їдальні або їдальні дошкільного навчального закладу (дитсадка), так само як і будь-яких інших, полягає в приготуванні їжі. Проте особливістю діяльності зазначених фахівців є те, що їм доводиться готувати для дітей — а це означає, що вимоги до страв значно підвищуються. Іншими словами, при приготуванні страв шкільним та дитсадковим кухарям потрібно враховувати особливості харчування дітей грудного, дошкільного та шкільного віку.

При цьому невипадково функції кухарів шкільної їдальні та їдальні дитсадка в нашій статті розглядаються разом: у деяких організаціях посадова інструкція для цих фахівців так і називається — посадова інструкція кухаря дитячого харчування. Різниця в особливостях праці на цих посадах полягає лише у вікових рамках дітей, які необхідно враховувати під час роботи.

Стандартна структура посадової інструкції кухаря школи/дитсадка

Незважаючи на те, що освітні заклади (і школи, і дитячі садки) здебільшого організації державні, посадові інструкції для своїх працівників вони мають право розробляти самостійно, виходячи з реалій та специфіки роботи конкретної організації. У цьому, зазвичай, посадові інструкції кухарів шкіл чи дитячих садків однаково мають загальну структуру, прийняту правилами кадрового діловодства.

Насамперед в інструкції вказується інформація про дату затвердження документа та керівника, який це зробив. Ці дані вказуються в стовпці у верхньому правому куті титульного листа інструкції. Після напису «Стверджую» керівник ставить свій підпис у спеціально поставленій для цього порожній графі. У цьому ж стовпці можуть проставлятися підписи осіб, із якими було погоджено текст документа у процесі розробки (хоча іноді відомості про погодження мають у кінці інструкції).

Чи не знаєте свої права?

Загальні положення посадової інструкції такого кухаря включають основні вимоги, що пред'являються до кандидата на посаду (вік, освіта, навички, досвід роботи), а також визначають положення співробітника в загальній структурі закладу (підпорядкування, заміщення тощо). Крім того, у цьому ж розділі встановлюються правила прийому та звільнення працівника.

Основний розділ документа присвячений опису посадових прав та обов'язків кухаря. При цьому важливо пам'ятати: чим докладніше і конкретніше буде розписано трудові права та обов'язки працівника в його посадовій інструкції, тим простіше йому зрозуміти, що від нього потрібно, і тим ефективніше він виконуватиме свою роботу.

Останній розділ інструкції зазвичай присвячений відповідальності працівника. Тут визначається і те, за що відповідає кухар, і варіанти покарання за невиконання встановлених положень. Необхідно тільки не забувати при складанні, що відповідальність працівника за посадовою інструкцією не може бути суворішою за передбачену законодавством.

Основні вимоги до шкільного кухаря чи кухаря дитячого садка

Основні вимоги до кандидата на посаду кухаря дитячого навчального закладу містяться у професійному стандарті «Кухар», затвердженому наказом Мінпраці від 08.09.2015 № 610н. Їх можна описати у трьох пунктах:

1. Професійні навички. Сюди включаються насамперед вимоги про профільну освіту та, можливо, досвід роботи. Крім того, робота кухаря передбачає знання необхідних санітарних правил та норм, правил та норм приготування їжі для дітей, норм техніки безпеки та пожежної безпеки. Наприклад, працівник обов'язково має бути знайомий з такими документами, як СанПіН 2.4.1.3049-13 від 15.05.2013 (для співробітників дитсадків) та СанПіН 2.4.2.2821-10 від 25.12.2013 (для працюючих у школах).
2. Необхідні знання. При здійсненні своїх трудових функцій шкільні та дитсадкові кухарі повинні знати та використовувати в роботі інформацію:

• про основи та значення харчування у житті дітей грудного, дошкільного та шкільного віку;
• характеристиках та біологічній цінності харчових продуктів;
• ознаках доброякісності продуктів та методах визначення якості;
• періоди допустимого зберігання сирої та готової продукції та напівфабрикатів;
• особливості кулінарної обробки продуктів для дітей;
• обсяг страв відповідно до віку дітей;
• правила роздачі їжі дітям.

Медичний висновок про стан здоров'я. Кухар шкільної їдальні (або дитячого садка) повинен мати медичну книжку та бути готовим періодично проходити медичні огляди.

Основні посадові права та обов'язки шкільного чи дитсадкового кухаря

Основним посадовим обов'язком кухаря у школі (або дитячому садку) є, звичайно ж, приготування їжі. Однак сам процес готування включає кілька складових, плюс існує ряд обов'язків, супутніх основним. Таким чином, що чіткіше і докладніше буде окреслено коло посадових обов'язків кухаря, то ефективніше він зможе працювати.

До основних посадових обов'язків кухаря в школі/дитсадку можна віднести:

1. Участь у складанні меню на кожен день та тиждень.
2. Приготування їжі відповідно до правил та нормативів готування продуктів.
3. Прийом за вагою та якістю продуктів зі складу.
4. Подачу їжі дітям за вагою відповідно до вікових норм.
5. Закладення та зберігання продуктів (добових проб) відповідно до вимог законодавства.
6. Проводить обробку продуктів різних типів з використанням відповідних дощок та ножів, що виключають контакт сирих продуктів та пройшли термічну обробку.
7. Забезпечує належний стан харчоблоку, посуду, кухонного інвентарю та техніки.
8. Забезпечення правильного зберігання продуктів.
9. Дотримання правил особистої гігієни
10. Проходження періодичних медоглядів.
11. Контролює дотримання правил продуктового сусідства в холодильниках.

Особливу важливість для кухаря дитячого закладу має перелік прав, встановлених у посадовій інструкції. Наприклад, такий працівник має право:

• не приймати зі складу неякісні продукти;
• звертатися до керівництва з проханням про покарання осіб, які використовують кухонний інвентар за призначенням;
• вимагати від керівництва сприяння у забезпеченні належного санітарного стану кухні та працездатності обладнання.

Процес розробки посадової інструкції для кухаря дитячого закладу загалом нічим не відрізняється від процесу складання такого документа для кухаря будь-якої іншої організації. Робота в освітньому закладі впливає лише на зміст розділів цього документа — і тут обов'язково треба враховувати всі аспекти, що стосуються роботи в контакті з дітьми.