Найпростіший рецепт риби тушкованої з морквою та цибулею. Різна риба тушкована з морквою та цибулею – смачний сюрприз для близьких

Пропонуємо вам один із універсальних варіантів приготування соковитої та ніжної риби.
Тушкована риба в томаті з цибулею та морквою – це, можна сказати, класика кулінарії. Приготувати цю страву зовсім не складно, проте смак у нього завжди виходить чудовий! Для приготування підійде і річкова, і морська риба. Якщо любите рибу без кісток, краще використовувати морську рибу, наприклад хек, мінтай, пеленгас. Для отримання різноманітнішого смаку, в момент обсмажування овочів на сковороді, можна використовувати інші овочі, наприклад помідори, кабачки, болгарський перець. Риба в томаті підійде до будь-якого гарніру, але особливо добре вона поєднується з картопляним пюре.

Смак Інфо Другі страви з риби

складові

• Мінтай свіжоморожений – 350 г;
• Цибуля ріпчаста - 190 г;
• Морква – 210 г;
• Томатна паста – 85 г;
• Олія - ​​за смаком;
• Вода – 200 мл;
• Сіль кухонна – за смаком;
• Перець чорний мелений;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Борошно пшеничне - для паніровки.

Як приготувати тушковану рибу в томаті з морквою та цибулею

Почнемо з приготування овочів, від яких більшою мірою і залежатиме смак готової страви. Очистіть цибулину від лушпиння, а потім обов'язково промийте і обсушіть за допомогою серветки. Наріжте очищену цибулю довільними шматочками середнього розміру і відправте в сковороду з розігрітою олією. Помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажте цибулину до м'якості та появи легкої рум'яності.

Тепер підготуйте моркву. Очистіть від шкірки, обов'язково промийте і обсушіть. До речі, а ви знали, що можна досить просто та швидко очистити моркву від шкірки за допомогою звичайної металевої губки? Все, що вам необхідно - це просто пошкребти губкою по коренеплоду під струменем проточної води!
Натріть моркву на великій тертці або наріжте невеликими брусочками. Після цього додайте моркву до цибулі і перемішайте. Продовжуйте обсмажувати овочі на помірному вогні, поки морква не стане м'якою.

Додайте до овочів томатну пасту. Долийте очищену воду, можна як гарячу, так і холодну. Помішуючи, доведіть вміст сковороди до кипіння та протушкуйте овочі близько 5-7 хвилин.

Наступним етапом буде додавання спецій, вони необхідні для того, щоб готова рибка вийшла смачною та ароматною. З набором спецій можна поекспериментувати на власний розсуд. Протушкуйте 2 хвилини та відключіть вогонь.

Переходимо до риби. Заздалегідь дістаньте тушку з морозилки і розморозьте. Промийте, видаліть нутрощі і чорну плівку, що знаходиться всередині черевця. Обсушіть паперовим рушником. Обріжте плавці. Наріжте порційними шматочками шириною приблизно 2-3 см. Рибні шматочки посоліть і посипте чорним перцем.

Для цієї страви ми використовуємо нарізаний мінтай на шматочки, філе теж підійде, але обсмажувати його потрібно менше часу.

У сковорідці розігрійте достатню кількість олії.

Шматочки риби запануйте в муці і опустіть в киплячу олію. Смажте на сильному вогні до появи золотистої скоринки з усіх боків.

Покладіть частину обсмажених овочів у глибоку форму для запікання. Зверху розкладіть один ряд шматочки смаженої риби, залишок цибульно-томатної засмажки розподіліть поверх риби.

Накрийте форму харчовою фольгою і відправте в духовку на 20-30 хвилин|мінути| при температурі 200 0 С.

Тизерна мережа

До речі, цю страву можна приготувати не тільки в духовці, а й у звичайній каструлі. Для цього вам необхідно наповнити її так само, як і форму для запікання, долити невелику кількість води, а потім протушкувати на слабкому вогні протягом півгодини.

Риба тушкована з морквою та цибулею в духовці готова. Смачного!

Приготувати рибу заздалегідь, звільнивши її від кісток, шкіри тощо. Для дієтичного варіанту рибу краще відварити або запекти, але можна і посмажити (у мене - відварена риба).

Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії протягом 5 хвилин. Не забудьте періодично перемішувати овочі в процесі їхнього приготування. Додати воду, томатну пасту, сіль, цукор, перець, лавровий лист, перемішати. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати овочі ще 10-15 хвилин.

Додати оцет, перемішати. Вимкніть вогонь, накрити маринад кришкою і дати йому трохи охолонути, він повинен бути теплим.

Рибу викласти рівним шаром на блюдо. Зверху додати маринад з моркви з цибулею і розрівняти його поверхнею риби те щоб він її покривав. Охолодити страву близько 20-30 хвилин у холодильнику та подавати, прикрасивши зеленню.

Найсмачнішу рибу під морквою та цибулею можна подавати на стіл. Приємного вам апетиту!

Їжте із задоволенням!

Цей рецепт риби мені сподобався з дитинства. Риба тушкована з морквою була частим гостем на нашому столі, адже мама готує її дивовижно. Вона поділилася зі мною цим простим та смачним рецептом. І у нас сьогодні риба тушкована з морквою та цибулею за маминим рецептом.

Інгредієнти прості, а результат перевершує очікування. Таку рибку можна гасити як у духовці, так і на плиті в каструлі з товстими стінками. А ще її можна приготувати у мультиварці чи слоукукері. І головне в цьому рецепті навіть не риба, а морквяна складова. Найсмачніша страва, знаю ви полюбите її, як і я.

Інгредієнти:

1. Рибу почистити, помити та нарізати на шматочки. Посолити, поперчити. Кожен шматочок обмокнути в борошні і обсмажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Обсмажити трохи до золотистої скоринки. Готується рибка буде пізніше

2. Цибулю та моркву очистити. Моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати півкільцями

3. Обсмажити цибулю до м'якості, додати до неї моркву.

4. Додати томатну пасту та злегка протушкувати. Заправка до риби готова

5. Далі на дно казанка чи качениці викласти шар морквяної засмажки. На моркву викласти шар рибки, додати лавровий лист, далі знову шар моркви та шар риби. Поверх викласти овочеву заправку, що залишилася, додати 100 мл кип'яченої води і поставити гасити на маленький вогонь. Гасити рибку протягом години. Додати сіль та перець за смаком

Подаємо тушковану рибку з відвареною картоплею або крупами

Приємного вам апетиту. Готуйте з любов'ю, їжте із задоволенням!

Риба тушкована з морквою

Підготовка

Час приготування

Кухня: Українська

складові

• риба біла - 1 кг (у мене нототіння)
• цибуля - 3 шт
• морква - 3-4 шт
• томатна паста – 3 ст. л
• лавровий лист - 2 шт
• перець мелений
• олія для смаження
• борошно для обсмажування риби
• 100 мл кип'яченої води

Спосіб приготування

1. Рибу почистити, помити та нарізати на шматочки. Посолити, поперчити. Кожен шматочок обмокнути в борошні і обсмажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Обсмажити трохи до золотистої скоринки. Готується рибка пізніше.
2. Цибулю та моркву очистити. Моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати півкільцями.
3. Обсмажити цибулю до м'якості, додати до неї моркву.
4. Додати томатну пасту та злегка протушкувати. Заправка до риби готова
5. Далі на дно казанка або каченята викласти шар морквяної засмажки. На моркву викласти шар рибки, додати лавровий лист, далі знову шар моркви та шар риби. Поверх викласти овочеву заправку, що залишилася, додати 100 мл кип'яченої води і поставити гасити на маленький вогонь. Гасити рибку протягом години. Додати сіль та перець за смаком.

Примітки

Подаємо тушковану рибку з відвареною картоплею або крупами.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Риба, тушкована в томаті, виходить дуже ніжною та соковитою. Просочивши соусом, вона набуває приємної томатної кислинки. Рибний аромат поєднується з чарівним запахом болгарського перцю - все разом це відчувається апетитно і збуджуюче. Від такої риби в томатному соусі з морквою та цибулею важко відмовитись!
Страва, безумовно, дуже смачна та приваблива. При цьому його собівартість та простота відверто радують. Любителі морської кухні гідно оцінять її!
Підходяща рибка для цієї страви – будь-яка морська біла. Можна брати навіть найдешевшу. Наситившись ароматним томатним соусом, вона стане надзвичайно смачною. Рибу в томатному соусі з морквою та цибулею можна подати з .



Інгредієнти:

- 2 риби середнього розміру (хек),
- 2-3 столові ложки лимонного соку,
- 2-3 столові ложки томатної пасти,
- 1 морква,
- 1 головка цибулі ріпчастої,
- половинка болгарського перцю,
- трохи пшеничного борошна (для панірування),
- трохи кухонної солі,
- мелений перець за смаком,
- 2/3 склянки води або бульйону,
- соняшникова олія без запаху (для обсмажування).

Як приготувати з фото покроково

Розморожену рибу миємо в холодній проточній воді (у занадто теплій почне розповзатися в руках, втрачати цілісність). Обрізаємо плавці, "пір'я" на хвостику, витягуємо зсередини все зайве.

Ріжемо на шматочки. Кладемо в миску, вичавлюємо на рибу лимон (соку приблизно 2-3 ложки). Солимо, приправляємо меленим перцем.








Розжарюємо на плиті сковороду з олією. Швидко обсмажуємо рибку до появи легкої скоринки. Усередині рибка має залишитися сирою.






Беремо болгарський перець і цибулька. Овочі очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Шматочки можна робити досить великими.
Тепер настала черга моркви. Її ми теж миємо, чистимо та натираємо на великій тертці.




Цибулю і моркву відправляємо в нагріту сковороду з невеликою кількістю олії. Можна смажити на тій самій олії і в сковорідці, де обсмажували рибу.
Злегка припускаємо. Додаємо болгарський перець і смажимо овочі разом, періодично помішуючи.
Вливаємо невелику кількість води, кладемо томатну пасту, добре все перемішуємо і тушкуємо до кипіння.




Далі на дно невеликої каструльки перекладаємо половину соусу з овочами. На цей соус викладаємо рибу і знову заливаємо все томатною заливкою, що залишилася.






Накриваємо кришкою і залишаємо гасити на середньому вогні ще хвилин 25-30. Якщо необхідно, додаємо трохи киплячої води та солі.




Риба в томатному соусі з морквою та цибулею готова! Радимо також поглянути на рецепт приготування риби, запеченої з , це ще один з варіантів смачної рибної страви. Приємного вам апетиту!




Старинська Леся

Вітаю всіх! Зараз я вам розповім, як поєднати приємне з корисним і вбити в переносному розумінні пару вухатих. Унікальна страва – риба з морквою та цибулею, яка дозволяє приготувати основну страву з гарніром за один раз, при цьому ви облизуватимете не тільки пальчики, але й тарілочки та інші предмети інтер'єру. Також можете приготувати ще дуже смачну страву - готується вона дуже швидко, а вражень залишає на весь тиждень.

Отже - Риба з морквою та цибулею

Найголовніший «цвях» програми – це риба. З приводу вибору її існує багато думок, мовляв, це має бути червона, наприклад, сьомга чи прісноводна — короп. Скажу тихо і спокійно - не треба морочити голову, беріть будь-яку, яка подобається. Я виходила з таких міркувань – щоб було менше кісток, тож взяла пікшу. Головний овоч, він гарнір - морква. Як мовиться у класиків, нею неможливо зіпсувати кашу, чим більше її буде в казанку, тим краще. Натерла на великій тертці 6 штук.

Ось такий натюрморт вийшов – молдовська пісна вечеря.

Рибу обробила на середні шматочки, плавці і решту непотрібних частин вирізала.

Цибулю нарізаю півкільцями.

Ось що вийшло. Цей вид нарізки дає змогу різати без використання дошки.

На розігріту сковороду з олією викладаю шматки риби, обвалені у борошні.

Обсмажуємо їх до утворення хрусткої скоринки.

Потім усе повторюється. Тобто. - Риба, морква, цибуля. Поки не закінчаться продукти. Для соусу беру кетчуп Хайнц та майонез. Змішую у чашці. Ви можете це зробити в будь-чому. Можна додати перець та інші ароматні приправи.

Поливаю найвищий шар.

Ставлю в розігріту духовку на 40 хвилин. Результат перед вашими очима.

Дуже смачно! Рекомендую до випробування.

Для приготування цього частування потрібно:

Риба (брала цілу пікшу), морквина (що більше, тим краще) – 5-6 штук, три цибулини, соус, борошно, спеції.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.