Салат із курячих пупків. Салат із пупків курячих

Салат з курячими шлунками - загальні принципи приготування

Курячі шлунки – всім доступний, недорогий продукт. Його вмілі господині дуже успішно використовують для приготування різних страв, салати - у тому числі.

Салат із курячими шлунками виходить ситним за рахунок вмісту в них білка. Крім цього, він смачний та легкий. Страву можна вважати цілком універсальною. Воно виконує роль доповнення до трапези, виступає як повноцінного обіду чи легкої вечері. Залежно від інгредієнтів може бути повсякденним чи святковим.

Салат з курячими шлунками - підготовка продуктів та посуду

Досвідчені господині чудово справляються з таким продуктом, роблячи курячі шлунки ніжними та ароматними. А от молоді, на жаль, часто відмовляються від застосування їх у стравах, вважаючи несмачними, твердими.

Щоб салат із курячими шлунками вдався на славу, важливо ретельно ці шлуночки підготувати. Як це зробити правильно, ми розповімо.

Почніть з ретельного промивання, видалення наявного на поверхні жирка.

Потім залийте шлунки водою, підсоліть, додайте цілу голівку очищеної цибулі, спеції.

Варити, зробивши вогонь середнім, потрібно щонайменше години. Перевірте на готовність – вони мають бути м'якими. Якщо ні - продовжуйте варити ще з півгодини, доки не досягнете потрібного результату.

Доведені до готовності шлунки залишається лише остудити, порізати кубиками чи соломкою та готувати салат із курячими шлунками.

Рецепти салату з курячими шлунками:

Рецепт 1: Салат з курячими шлунками

Використовується нехитрий набір продуктів, а в результаті виходить поживний, ситний та ніжний салат. Спробуйте приготувати він вам обов'язково сподобається. Не соромтеся експериментувати: можна додати, наприклад, зелене яблуко, болгарський перець чи шматочок ананасу.

Необхідні інгредієнти:

- Курячі шлунки (0,5 кг);

- Одна морква;

- Зелена цибуля (пучок);

- Яйця (4 штуки);

- Майонез (для заправки);

- перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

Сиру моркву подрібнити – натерти на тертці.

Відварені курячі шлунки нарізати соломкою.

Зварити яйця, як завжди в салат - круто, подрібнити ножем.

Зелену цибулю нарізати, посолити і пом'яти, щоб вона стала соковитою.

Усі інгредієнти змішати, поперчити, заправити майонезом. Можна успішно замінити його сметаною.

Салат із курячими шлунками, швидкий у приготуванні, готовий. Хороший він і щойно приготований, і трохи настоявся.

Рецепт 2: Салат з курячими шлунками та грибами (шампіньйонами)

Завдяки джерелу білка - курячим шлуночкам і грибам, він виходить ситним, а солоні огірочки роблять його смак більш пікантним і менш нудотним. В результаті ви отримаєте апетитний і ситний салат із курячими шлунками, який може послужити легким обідом або щільною вечерею.

Необхідні інгредієнти:

- Гриби (200 г);

- стільки ж курячих шлунків;

- Огірки солоні (середнього розміру - 3 штуки);

- одна цибуля ріпчаста;

- Сметана або майонез (для заправки).

Спосіб приготування:

Зварити та остудити шлунки.

Відварити печериці: покласти їх хвилин на п'ять у киплячу воду.

Шлунки курячі та печериці нарізати. Форма нарізки – за вашим бажанням.

Цибулю порізати, бажано — тонкими півкільцями, а солоні огірочки — кубиками.

Залишається лише змішати всі інгредієнти, додати сіль, перець, заправити їх сметаною чи майонезом. Все - салат з курячими шлунками можна подавати.

Рецепт 3: Салат з курячими шлунками та кінзою

Ще один варіант простого салату з використанням курячих шлунків. Цього разу – для любителів кінзи та гострих корейських салатів. До соусу можна додати ще й глутамат натрію.

Необхідні інгредієнти:

- Шлунки курячі (0,5 кг);

- Картопля (3 штуки середнього розміру);

- Пучок кінзи;

- по три столові ложки соєвого соусу, рослинної олії та оцту (6%);

- Часник (3 зубки).

За смаком додайте:

- Перець мелений червоний;

- Базилік.

Спосіб приготування:

Зварити курячі шлунки так, як було запропоновано на початку статті. Охолоджені шлунки порізати соломкою.

Цибулю подрібнити - нарізати його тонкими кільцями, обсмажити разом із подрібненими шлунками на сковороді. Для обсмажування використовувати олію.

Картоплю нарізати соломкою, опустити в окріп. Відварити протягом чотирьох хвилин, трохи більше. Після цього злити на друшляк, промити проточною водою, просушити на паперовому рушнику.

Часник подрібнити, залити соєвим соусом, оцтом, додати базилік, сіль, цукор, перець. Тепер є чим заправити ваш салат із курячими шлунками.

Настав час згадати і про кінзу. Її слід нарізати і додати до решти інгредієнтів. Змішати, заправити часниковим соусом. Страва стане смачнішою, якщо постоїть у холодильнику години три - усі складові встигнуть за цей час насититися пікантним часниково-соєвим соусом.

Рецепт 4: Салат з курячими шлунками та свіжими овочами.

Можна готувати будь-якої пори року, але влітку особливо актуальний - свіжі овочі завжди під рукою, а кілограм курячих шлунків помітно додасть салату поживності. Чудовий рецепт для пікніка.

Необхідні інгредієнти:

- Курячі шлунки (один кг);

- морква, огірок, болгарський перець (все велике, по одній штуці);

- Три цибулини;

- оцет винний (100 мл);

- ще 100 мл - олії;

- по стільки ж - соєвого соусу, лимонного соку;

— часник (4 великі зубки);

- Перець чилі - за смаком;

- цукор (3 ст. ложки).

Спосіб приготування:

Шлунки зварити, остудити, нарізати соломкою.

Моркву, цибулю почистити.

Перець розрізати навпіл, видалити серцевину.

За допомогою терки для моркви по-корейськи чи ножа перетворити на тонку соломку огірок, перець, моркву.

Цибулю нарізати півкільцями, роблячи їх якомога тоншим.

Усі інгредієнти помістити в один посуд, змішати.

Салат із курячими шлунками майже готовий, залишається приготувати маринад.

Часник за допомогою преса подрібнити.

У соєвий соус додати цукор. Потримати на вогні, нехай трохи загусне.

Покласти туди часник, перець чилі, вилити олію, лимонний сік, винний оцет.

Довести до кипіння, видалити з маринаду перчик чилі.

Залити їм салат, нехай трохи постоїть, насититься смаком та ароматом.

Салат з курячими шлунками - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Смачним вийде у вас лише той салат із курячими шлунками, який приготований із охолоджених, а не заморожених, шлунків. На жаль, термін зберігання такого продукту зовсім невеликий - дві доби, не більше. Тому звертайте увагу на їхній вигляд, не соромтеся доторкнутися до них і навіть понюхати. Їм можна бути трохи вологими, але не слизькими. Відмовтеся від покупки, якщо відчули неприємний кислий запах. Мати свіжі курячі шлунки повинні тільки приємним, злегка солодкуватим ароматом. Вони не повинні бути м'якими, в'ялими на дотик. Свіжі шлунки – пружні.

Якщо ви вирішили скористатися замороженими курячими шлунками, розморожуйте їх поступово, розмістивши на ніч на нижній полиці холодильника. Таким способом розморожування ви збережете більше смакових та поживних якостей.

Шлунки виявляться ніжнішими, якщо перед варінням, вже ретельно очищені та вимиті, вони полежать у прохолодній воді близько трьох годин.

Перед приготуванням уважно огляньте кожен шлунок - чи немає на ньому жовтих жовчних патьоків. Якщо вони є, обов'язково ретельно зріжте їх ножем. Навіть трохи жовчі зіпсує ваш салат, він виявиться гірким.

Огляньте і внутрішню поверхню шлунків – там можуть бути залишки плівки. Хоч народна медицина і приписує їй лікувальні властивості, у салаті вона вам ні до чого.

Субпродукти вже давно використовують для приготування смачних та простих закусок. Часто готують салат із курячих шлунків. Рецептів існує дуже багато, адже вони чудово поєднуються з грибами, різні консерви, овочі. Такі салати можна подавати на святковий стіл.

Калорійність та склад продукту

Шлунки збагачені клітковиною, яка має на травлення позитивний вплив. Також у них міститься зола – натуральний сорбент. Мікроелементів також дуже багато: фосфор, кальцій, калій, мідь, залізо, натрій, цинк. Вітаміни, що містяться, представлені в фолієвій, аскорбіновій і пантотеновій кислоті.

Їх високо цінують як дієтичний продукт. На 100 г припадає лише 170 калорій. А завдяки великому вмісту заліза, білка та вітамінів, вони корисні для покращення стану волосся та шкіри, підтримки кровоносної та імунної системи, підвищення апетиту.

Плівку, що обволікають пупки використовують у народній медицині. Її засушують і перетирають на порошок.

У замороженій продукціїміститься менше корисних речовин. Якщо термін придатності вже минув, то готувати салати з таких шлунків не можна - у них починають вироблятися небезпечні для організму токсини і термічна обробка не допоможе їх позбутися.

Способи очищення

Усього існує три основні способи, як можна очистити курячі потрошка перед їх приготуванням. Одним із них варто скористатися, якщо планується готувати салат з пупками курячими:

1. Спочатку «пупочки» ошпарюють окропом, зробивши кілька надрізів і вивернувши навиворіт. Потім зішкрібають шкірку жовтого кольору - її не використовують при готуванні.
2. На два літри води додають 40 г солі, шлунки замочують на півтори години у цьому розчині. Зняти плівку вже набагато простіше. Залишиться лише промивати продукт під проточною водою.
3. Перед очищенням субпродукт відбивають будь-яким тупим предметом, наприклад тильною стороною ножа. Роблять надрізи, вивертають та зрізають мембрану. Жировий прошарок теж видаляють, хоча в момент миття вона і так часто сама йде.

Простий варіант

Починати потрібно з малого, тому можна спочатку приготувати нехитрий, але смачний салат із пупків. Рецепт передбачає наявність таких продуктів:

• 500 г субпродукту;
• по дві морквини та цибулинки;
• пара солоних огірків;
• банку зеленого горошку;
• майонез, перець, сіль|соль|.

Спочатку шлуночки відварюють у підсоленій воді, остуджують та нарізають соломкою. Морквину з цибулею очищають і разом із огірками ріжуть зручним способом. Цибулю з морквою злегка обсмажують і змішують із шлунками та огірками. Туди ж відправляють горошок, попередньо зливши з нього рідину.

Смачний салат заправляють легким майонезом. Сіль та перець – це вже на розсуд. Іноді обходяться без спецій, тому що огірки і так солоні.

Закуска по-корейськи

Салат зі шлунками курячими та корейською морквою - це завжди дуже ситно та смачно. Звичайно, легше купити моркву вже в готовому вигляді, але цікавіше зробити страву самостійно, це робиться з доступних продуктів:

• 500 г шлунків;
• дві цибулини;
• велика морквина;
• півсклянки 9%-го оцту;
• запашний перець горошком, коріандр, паприка, соєвий соус, олія, сіль - за смаком.

Субпродукти відварюють до м'якості разом із запашним перцем, потім остуджують. Але на момент охолодження потрібно витягти продукт з каструлі, тому що він може увібрати в себе багато непотрібної рідини.

Цибулини очищають і ріжуть кільцями, заливають на п'ятнадцять хвилин оцтом і відкидають на друшляк. Морквину труть на корейській тертці. Субпродукти ріжуть пластинками і складають разом з іншими підготовленими продуктами зручну для змішування ємність.

Інгредієнти заливають невеликою кількістю соєвого соусу та посипають для аромату коріандром та паприкою. Зверху вливають трохи розпеченої олії, перемішують і настоюють дві години. Якщо потрібно - досолюють або приправляють іншими спеціями до смаку.

Гостра закуска

Готується цей салат із курячих шлунків із маринованою цибулею. Виходить дуже пікантнимна смак. Оцінять його любителі гострих страв. Для приготування багато продуктів не потрібно:

• 300 г субпродуктів;
• 200 г білої салатної цибулі;
• 4 яйця;
• велика морквина;
• майонез, оцет, сіль – за смаком.

Цибулину очищають і тонко нарізають півкільцями, заливають сумішшю води та оцту в рівних пропорціях. Залишають на десять хвилин. Потім відкидають на сито і змішують із морквою, потертою на великій тертці.

Шлунки курки відварюють до м'якості, потім остуджують та нарізають пластинками. Яйця відварюють наперед, очищають, ріжуть невеликими кубиками. Всі продукти змішують у салатнику та заправляють майонезом. У цьому рецепті шлуночки за бажання можна замінити курячим серцем. Цей субпродукт спочатку виходить м'якшим і ніжнішим.

З різними овочами

Готувати салати можна з додаванням овочів, за бажання набір продуктів доповнюють іншими інгредієнтами. Варто розглянути смачні та легкі варіанти:

1. З картоплею. Будь-який картопляний салат виходить ситним, а у поєднанні зі шлунками він може послужити повноцінним обідом. Кількість беруть довільне. Відварюють до готовності картоплю та шлунки, ріжуть соломкою. Відварені яйця нарубають досить дрібно. Всі змішують і при бажанні додають цибулю, порізану кільцями і соломку зі свіжого огірка. Заправляють зазвичай майонезом.
2. З редькою. Тут субпродукти варити не потрібно. Спочатку їх ріжуть пластинками, потім солять, перчать та заливають столовим оцтом. Залишають на півгодини. Окремо так само маринують цибульні кільця. Мариновані шлунки смажать на олії до готовності, змішують із цибулею, додають ложку цукру та соєвого соусу. Редьку очищають, труть на великій тертці та відправляють у салат.
3. Із зеленим горошком. Шлунки відварюють, подрібнюють тонкою соломкою, змішують із брусочками солоного огірка та цибулі. Додають горошок, підсолюють і заправляють вибраним соусом (зазвичай це майонез). Замість горошку можна використовувати консервовану кукурудзу чи квасолю.
4. З морквиною. Цей весняний варіант наситить організм вітамінами та зарядить бадьорістю з ранку. Готується всього зі шлунків, моркви, зеленої цибулі, яєць та лаврового листка. Замість майонезу як заправку використовують нежирну сметану. Сіль та перець додають до смаку.
5. З|із| овочевою сумішшю. Цей салат називають «Родом із Чилі». Готується він із шлунків, моркви, червоної цибулі, огірків, болгарського перцю. Але головна його особливість у маринаді, для його приготування змішують лимонний сік та соєвий соус у рівних пропорціях, додають до смаку винний оцет, олію, часник, цукор та перець чилі. Порізані овочі та субпродукт змішують та заливають маринадом. Бажано дати йому настоятися протягом восьмої години, тому зазвичай готують страву на ніч.

Звичайно, це далеко не повний список рецептівовочевих салатів із додаванням шлуночків. Тут є де розвернутися фантазії.

Теплі варіанти

Особливістю цих салатів є те, що подаються вони у гарячому чи теплому вигляді. За рахунок цього підвищується їхня ситість, та й смак продуктів проявляє себе у всій красі.

Грибний з майонезом

Для цього салату гриби можна взяти улюблені, найдоступніші - це печериці, які легко купити будь-якої пори року. Зазвичай на півкіло субпродукту беруть два яйця, фіолетову цибулину, жменю грибів.

Шлунки відварюють до готовності, подрібнюють та висипають у салатник. Цибулину очищають, ріжуть і обсмажують на олії, змішують із шлунками. Гриби промивають і теж смажать із додаванням солі. Можна взяти будь-які спеції до смаку. Яйця відварюють заздалегідь і рубають дрібними кубиками.

Всі продукти додають салатник і перемішуються з майонезом. Можна додати свіжу зелень. З такою стравою добре поєднується класичний городній набір- петрушка, кріп та зелена цибуля. Подавати до столу потрібно, поки гриби не охолонули.

Грибний з олією

Він може бути повноцінною трапезою, замінивши собою обідній перекус. Готується з наступних інгредієнтів:

• 500 г субпродукту;
• 9 свіжих печериць;
• по одній моркві, цукіні, червоного перцю, цибулини;
• два помідори;
• олія, сіль.

Цибулинку очищають, ріжуть тонкими часточками і смажать до прозорого стану. Після цього додають цукіні та морквину, очищені та порізані соломкою, тонкі брусочки перцю, кубиками помідорів та пластини грибів.

Останніми до сковорідки додаються подрібнені і відварені до м'якості шлунки. Обсмажують усі разом сім хвилин, солять до смаку. Подають зазвичай у теплому вигляді, прикрасивши гілочками ароматної зелені. Часто такі грибні теплі салатиу поєднанні з субпродуктами замінюють повноцінну трапезу або їх подають перед вечерею для поліпшення апетиту.

Перед приготуванням салату потрібно дізнатися певні кулінарні хитрощі, завдяки яким вдасться приготувати справді смачну страву. Варто прислухатися до корисних порад кулінарів:

1. Закуска вийде набагато смачніше, якщо готувати не заморожені шлунки, а охолоджені. Тільки у такого продукту невеликий термін зберігання - не більше двох діб. Тому при виборі потрібно не соромитися нюхати продукт. Шлунки мають бути злегка вологими, але не слизькими. Якщо відчувається неприємний кислий запах, краще не брати такі шлунки. Аромат у якісної продукції солодкуватий та приємний. Свіжий субпродукт відрізняється пружністю, він не буває в'ялим і м'яким на дотик.
2. Якщо є лише заморожений продукт, то розморожувати його потрібно поступово, розмістивши на всю ніч у холодильнику. Так збережеться більше поживних якостей.
3. Перед варінням рекомендується потримати шлунки три години у прохолодній воді, тоді вони виходять ніжнішими.
4. Перед приготуванням уважно оглядають кожен шлуночок: на ньому не повинно залишитися жовчних жовтих патьоків. Навіть невелика кількість жовчі зіпсує смак салату, зробивши його гірким.
5. Оглядають і внутрішню поверхню продукту на наявність залишків плівки, які потрібно видалити.
6. Спеції та заправки можна змінювати виходячи з особистих уподобань. Додають різні овочі, зелень, копчену чи молочну ковбасу, горіхи, сир. Шлунки поєднуються практично з усім, якщо знати почуття міри.

Будь-який із рецептів по-своєму хороший і унікальний. Але кухня є місцем, де можна виявити свої кулінарні навички повною мірою, тому на одній рецептурі не варто зупинятися. Потрібно при готуванні фантазувати з інгредієнтами та їх кількістю, щоб щоразу набір звичних продуктів набував нового особливого смаку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Усі рецепти салатів із шлунками були неодноразово використані для приготування страв. Вони належать до рецептів салатів. Можливо вам будуть корисні рецепти салатів із шлунками птиці. Також зверніть увагу на зібрані у нас рецепти салатів із заправкою.

Салат із курячих шлунків

Курячі шлунки ретельно промийте, очистіть від внутрішньої плівки та відваріть у підсоленій воді протягом 1 години. Моркву натріть на великій тертці або наріжте соломкою, цибулю дрібно наріжте. Підготовлені цибулю та моркву обсмажте на олії до золота. Потрібно: шлунки курячі – 1 кг, морква – 2 шт., цибуля – 1 шт., яйце варене – 4 шт., майонез – 200 г, сіль, базилік зелений та фіолетовий

Покроковий відеорецепт

Курячі шлунки відварити та нарізати соломкою. Моркву з цибулею обсмажити до золотистої скоринки. Огірки нарізати соломкою. Все перемішати, заправити майонезом, посолити та поперчити. Потрібно: шлунки курячі – 250 г, морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., огірки мариновані – 2 шт., майонез – 1/3 склянки, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком

Смак із субпродуктів

Шлунки промийте і, видаливши внутрішню плівку, відваріть у підсоленій воді до готовності. Охолодіть. Підготовлені шлунки поперчіть, змочіть у збитому яйці, запануйте в сухарях, обсмажте у фритюрі до утворення рум'яної скоринки. При. Потрібно: шлунки бройлерний курей — 1 кг, яйце — 1 шт., сухарі панірувальні — 1/2 склянки, олія для фритюру — 300 г, перець чорний мелений, сіль за смаком, листя зеленого салату, лимон

Курячі шлунки по-східному

Підготовлені (промиті та обсушені) курячі шлунки порізати тоненькими смужками (0,5 см). Цибулю порізати тоненькими кружальцями (якщо порей) або півкружечками, моркву — тоненькими брусочками. Сковорідку-вок (або будь-яку іншу, але з високими бортами) розігріти з к. Потрібно: Курячі шлунки - 600-800 гр., цибуля - 1 велика головка або 1 цибуля, Морква - 3 невеликі шт., Соєвий соус - 3 -4 ст. л., кунжутне насіння - 2 ст.л., кунжутне масло - 2-3 ст. л. (якщо у вас немає кунжутного масла, можна використовувати якесь інше, нап.

Кізил-парад для Сіми. Хода №2: Десерт СРСР

І знову все починається з кизилу. Дістаємо його для розморожування. Можна пару ягід покласти в рот замороженими - це для більшого спогаду про дитинство!:) Якось, на прийомі у перукаря:), гортала якийсь глянсовий журнал і побачила такий незвичайний спосіб приготування. Потрібно: КИЗИЛ 150г., цукор 200г., лимон, ківі, малина чи інші ягоди, желатин чи астри-гель, шоколад, м'ята, всякі смаколики для десертів.

Теплий салат із курячих шлунків

Курячі шлунки відварити у підсоленій воді 2-2,5 години. Цибулину нарізати тонкими півкільцями, замаринувати в суміші оцту, води, солі, цукру протягом 40 хвилин. Зварені шлунки порізати соломкою і обсмажити із замаринованою цибулею, додати соєвий соус, червоний та. Потрібно: 500 г очищених курячих шлунків, 1 велика цибулина, столовий оцет, вода, сіль, цукор, чорний мелений перець, 3 столові ложки соєвого соусу, 0,5 чайної ложки меленого коріандру, червоний мелений перець

Салат з руколи з курячими потрошками

Курячі потрошки обсмажити на олії до готовності. Посолити (можна часниковою сіллю). Огірки та помідори дрібно порізати. Листя руками порвати. Руколу перемішати з огірками і помідорами. Додати обсмажені курячі потрошки. Викласти в блюдо. Залити заправкою. Потрібно: курячі потрошки (серце, печінка, шлунки) - 400 гр, огірок свіжий - 2 шт, помідори середні - 2 шт, руккола - 4 пучки, кедрові горішки - 50 гр, Для заправки: оливкова олія - ​​3 ст.л., бальзамічний оцет – 1 ч.л., суміш сухих трав – 1 ч.л., сіль – 1/2 ч.л.

Курячі шлунки очистити (зняти внутрішню жовту плівку) та добре промити. Шлунки покласти в невелику каструльку і залити окропом, щоб він ледве покривав нарізку. Довести до кипіння, вогонь зменшити та варити при невеликому кипінні до м'якості (40

50 хвилин). Посолить. Потрібно: Курячі шлунки - 500гр., свіжий огірок - 1 шт. великий, Цибуля - ріпка 1 головка, Часник - 2 зубки великих, Морква по-корейськи - 200гр., Соєвий соус - 2 ст. ложки, Оцтова есенція - ¼ чайної ложки, Сіль - 1 ч.л., Цукор - 0,5 ч. л. (за смаком), Олія ростіть.

Сьогодні існує безліч різних салатів, основним компонентом яких є звичайне біле чи темне м'ясо. Але якщо ви хочете зробити незвичайну страву, то такий продукт ми пропонуємо замінити курячими шлуночками. Це рішення дозволить вам трохи заощадити на придбанні продуктів. Це пов'язано з тим, що м'ясо коштує помітно дорожче за звичайні субпродукти. Більше того, завдяки такому інгредієнту ви зможете урізноманітнити свій стіл та здивувати гостей.

Салат із курячих шлунків: рецепт покрокового приготування

Як було зазначено вище, таку страву можна робити з використанням різних інгредієнтів. Ми вирішили представити вам найпростіший і найдоступніший метод, який передбачає використання таких продуктів, як:

• цибулини салатні ріпчасті-2 шт.;
• морквина середня соковита - 2 шт.;
• мариновані або солоні огірочки - 2 шт.;
• майонез середньої калорійності – 120 г;
• зелений консервований горошок – 1 стандартна баночка;
• рослинна дезодорована олія - ​​застосовувати для обсмажування;
• сіль та подрібнений чорний перець - використовувати на розсуд.

Підготовка субпродукту

Перш ніж зробити салат із курячих шлунків, потрібно по черзі обробити всі інгредієнти. Для початку слід помити придбаний субпродукт, а потім очистити його від непотрібних жилок та плівок. Після цього шлунки слід відварити у воді (солоній) до повної м'якості. Це може забрати у вас близько 40-55 хвилин.

Потім субпродукт необхідно вийняти з бульйону та остудити. Щоб салат з курячих шлунків вийшов ніжним та красивим, відварений інгредієнт слід нарізати тонкою соломкою.

Обробка інгредієнтів, що залишилися

Після того, як головний компонент салату буде підготовлений, слід приступити до обробки овочів. Цибулини необхідно почистити і нарізати на тонкі півкільця, а морквину нашаткувати соломкою або натерти на терці спеціальної корейської. Що стосується маринованих чи солоних огірків, то їх потрібно лише порубати ножем на маленькі кубики.

Пасерування продуктів

Щоб отримати соковитий та ароматний салат з курячих шлунків, цибулини та моркву потрібно спасерувати на дезодорованій олії. Обсмажувати інгредієнти слід доти, доки вони не стануть золотистими та м'якими. У завершенні термічної обробки дані компоненти потрібно присмачити перцем та сіллю.

Формуємо страву

Салат із курячих шлунків, рецепт якого ми розглядаємо, формується досить просто. Для цього нашаткований субпродукт необхідно викласти в глибоку миску, а потім туди відправити солоні або мариновані огірочки, пасеровані цибулини та моркву, а також консервований горошок (зелений), позбавлений рідини. Після цього інгредієнти потрібно заправити майонезом середньої калорійності та добре перемішати.

Правильне подання салату до обіднього столу

Після того, як салат із курячих шлунків буде заправлений, його потрібно відразу ж піднести до обіду. Слід зазначити, що через поєднання помаранчевої моркви та зелених огірків з горошком готове блюдо виглядає дуже красиво та святково. Більш того, смак такого салату виходить дуже ніжним і насиченим.

Смачний корейський салат: покроковий рецепт

Шлунки курячі (салат з ними виходить дуже ситним та ароматним) для такої страви краще купувати в замороженому та вже очищеному вигляді. Хоча перед термічною обробкою їх все ж таки рекомендується додатково помити і прибрати всілякі плівки.

Отже, щоб зробити гострий корейський салат із курячих шлунків, нам знадобиться:

• шлуночки курячі – близько 500 г;
• цибулина салатна ріпчаста - 2 шт.;
• морквина середня соковита - 1 шт.;
• соус соєвий – велика повна ложка;
• листочок лаврушки - 1 шт.;
• оцет столовий (краще брати 6% або 9%) – приблизно ½ склянки;
• олія дезодорована соняшникова - близько 5 великих ложок;
• перець запашний – близько 7 горошин;
• мелений перець червоний та коріандр – по маленькій ложечці;
• сіль невелика йодована - застосовувати на розсуд.

Підготовка субпродукту

Як робити салат по-корейськи? Курячі шлунки для представленої страви необхідно розморозити, сполоснути та очистити від плівок. Після цього субпродукт потрібно викласти в киплячу солону воду і варити доти, доки він не стане м'яким. Причому за ¼ години до вимикання плити до шлуночків рекомендується додати перець горошком та лавршуку.

Після того, як субпродукт буде готовий, його необхідно вийняти і остудити. Далі шлуночки потрібно нарізати дуже тонкою соломкою і залишити осторонь.

Обробка овочів

Щоб зробити гострий салат із застосуванням курячих шлуночків, необхідно почистити ріпчасті головки цибулі, а потім нарізати їх півкільцями та замочити у столовому оцті (на годину). Після зазначеного часу овоч повинен добре промаринуватися. Після цього його потрібно відкинути на сито і, сильно струсивши, позбавити всієї вологи.

Також до корейського салату слід обов'язково додати сиру морквину. Її необхідно почистити, а потім натерти на спеціальній тертці у вигляді тонких та довгих смуг.

Процес формування

Щоб сформувати смачну та гостру корейську страву, курячі шлуночки слід викласти в глибокий посуд, а потім додати до них натерту моркву та замариновані в оцті цибулини. Після цього компоненти необхідно присмажити соєвим соусом, сіллю, меленим коріандром та перцем. Далі потрібно влити олію в сковороду і сильно її розжарити. Після цього рослинним жиром необхідно присмажити весь салат, добре його перемішати і залишити в холодильній камері на кілька годин.

Подаємо до обіду смачний корейський салат

Після того як блюдо з курячими шлуночками добре охолоне, його слід відразу ж подати до столу, попередньо перемішавши великою ложкою. Такий салат необхідно подавати до обіду разом із хлібом або лавашем. Слід особливо відзначити, що вживати його не рекомендується тим, хто має проблеми з органами ШКТ. Адже корейський салат дуже гострим і може легко викликати загострення хронічних захворювань.

Пропоную урізноманітнити ваше повсякденне меню, приготувавши дуже смачний і ситний салат з курячими пупками (саме "пупками" найчастіше називають курячі шлуночки). Здавалося б, прості курячі пупки, але у страві, приготованій за цим рецептом, вони виглядають дуже гідно. Мої гості припустили, що у складі салату є свинячий язик, і були приємно вражені, що не відгадали смак курячих пупків. Салат особливо сподобається чоловікам, тому що у його складі м'ясо, маринована цибуля, майонез. А завдяки зеленому горошку страва стає більш ніжною та вишуканою, тому її оцінять і багато жінок.

складові

Для приготування салату потрібно:
курячі пупки (шлуночки) – 500 г;
зелений консервований горошок – 500 г;
цибуля - 1-2 шт.;
майонез – 2-3 ст. л.;

сіль за смаком.
Для маринування цибулі:
холодна кип'ячена вода – 250 мл;
сіль – 1 ч. л;
цукор – 1 ст. л.;
оцет 9% – 4 ст. л.

Етапи приготування

Для приготування салату я використовувала такі інгредієнти.

У глибоку миску викладете нарізані курячі пупки (шлуночки), цибуля маринована, зелений консервований горошок без рідини.

Заправте салат майонезом, перемішайте.

Смачних та приємних моментів!