Білий лебідь салат з яловичини. Смачний та красивий салат "білий лебідь"

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300-400 грам.
• Яйця – 4 шт.
• Печериці – 300 грам.
• Картопля – 3 шт.
• Солоний огірок – 1-2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Майонез.
• Соняшникова олія.
• Зелень.
• Маслини.
• Солодкий перець.
• Сіль перець.

Ідеальна страва для святкового столу

Чи любите прикрашати святковий стіл оригінальними стравами? Тоді обов'язково приготуйте ефектний та дуже смачний салат «Білий лебідь». Неважко здогадатися, чому блюдо носить таку назву: салат, як на фото, викладають на блюді у вигляді лебедя, білий колір дають подрібнені яєчні білки, якими посипають закуску зверху.

За класичним рецептом салат «Білий лебідь» готують з курячим філе, печерицями, картоплею, яйцями та солоними огірками. Інгредієнти викладають шарами, промазуючи кожен майонез. Черговість не така важлива, головне, щоб білки виконували роль фінального покриття.

Деякі господині не слідують цьому рецепту, воліючи робити салат «Білий лебідь» за своїм: не листковим, а просто перемішуючи інгредієнти, з копченою куркою, а не вареною, додають сир, а замість печериць використовують лісові гриби.

Можна взяти з них приклад, користуючись рецептом з фото як основу, додаючи в салат «Білий лебідь» інгредієнти на свій смак. По суті, найголовніше у цій закусці – відповідне оформлення, а начинка може бути будь-якою.

Салат «Білий лебідь» - ідеальна страва для святкового столу та сімейної урочистості, дотримуючись покрокових рекомендацій з фото, його зможе приготувати навіть кулінар без досвіду. А як тільки рецепт буде освоєний, можна буде приступати до експериментів і радувати своїх близьких.

Приготування

Покроково приготувати салат «Білий лебідь», користуючись рецептом з фото, дуже легко, лише заздалегідь підготувати всі продукти.

1. У підсоленій воді зварити куряче філе, коли воно стане м'яким, зняти з вогню та остудити прямо в бульйоні (для соковитості).
2. У цей же час зварити яйця та картоплю. У процесі варіння останньої воду можна посолити, в цьому випадку сам салат вже досолювати не потрібно, це дуже зручно, коли листкова закуска.
3. Печериці промити, тонко порізати, обсушити та обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору. За пару хвилин до готовності посипати сіллю та перцем.
4. Цибулю подрібнити, ошпарити окропом, щоб пішла гіркота.
5. Варені яйця почистити, відокремити білки від жовтків і подрібнити за допомогою дрібної чи середньої терки.
6. Куряче філе розібрати на волокна.
7. Картоплю нарізати дрібними кубиками.
8. Солоні огірки нарізати соломкою або крупно натерти.

Салат «Білий лебідь» викладають покроково шарами, для цього найкраще підійде велика плоска страва.

• Спочатку на ньому потрібно розкласти картоплю, формуючи тіло лебедя, голову, з'єднати їх шиєю. Шар рясно змастити майонезом і обережно покрити смаженими грибами, не виходячи за межі контуру.
• На змащені майонезом гриби викласти куряче філе, посипати цибулею. Зробити поверх нього майонезну сіточку та покрити шаром огірків. Далі слідує шар з яєчних жовтків, які добре промазують майонезом разом з краями салату.
• Заключний шар - білки, їх потрібно акуратно, намагаючись не приминати, розкласти по всій верхній та бічній поверхні закуски.
• З червоного солодкого перцю вирізати дзьоб для лебедя і покласти його біля голови. Око зробити з маслини. З маслин, нарізаних тонкою соломкою, зробити контур крил. В основі тіла покласти кілька гілочок свіжої зелені.

Салат потрібно прибрати на кілька годин у холодильник, щоб він добре просочився. Зверху його рекомендується затягнути харчовою плівкою, щоби не обвітрився.

За цим же рецептом салат «Білий лебідь» можна робити з маринованими грибами, у цьому випадку в майонез краще додати трохи подрібненого часнику. До речі, ефектно виглядає така закуска, викладена у формі двох лебедів, така страва ідеально підійде для весільного столу.

Варіанти

Салат "Білий лебідь" можна робити з копченою куркою. В цьому випадку в блюдо можна не додавати солоні огірки, а печериці покласти мариновані. Шари укласти в тому самому порядку, але не у формі птиці, а в глибокому салатнику. Всі шари рясно поливати майонезом, змішаним із розсолом, що залишився від грибів.

Повинно вийти щось на кшталт білого озера. Прикрасити його зверху потрібно фігурками лебедів, виготовлених з яєчних білків. Гілочки пишної петрушки встромити по краях, з кружечків огірка і вареної моркви зробити подібність латаття.

Можна зробити салат «Білий лебідь» із сиром, додавши цей інгредієнт у тертому вигляді як один із шарів.

Дуже просто готується наступний салат, що носить ту саму назву. Соломкою ріжуть свіжий та солоний огірок, помідор, куряче філе (варене чи копчене), додають консервовану кукурудзу та заправляють все соусом із йогурту, гірчиці та меду. Прикрашати чи ні – особиста справа кожного.

За бажання страву можна оформити у вигляді об'ємної фігури лебедя, сам салат послужить тілом, а шию та голову можна зробити з яйця, нанизаного на китайські палички, встановлені з однієї із сторін. Останні слід обліпити масою з тертого сиру чи яєць, обмазати майонезом і обсипати білками. Крила можна виготовити з капустяного листя, а знизу розкласти зелень.

Попередньо потрібно відварити картоплю, буряки та яйця. Змастити цей шар майонезом і далі викласти нарізане кубиками копчене куряче м'ясо, теж змастити майонезом.

Цибулю очистити, нарізати невеликими шматочками, залити окропом, залишити на 2-3 хвилини.

Потім цибулю промити холодною водою і відцідити через ситечко, віджати.

Наступним шаром салат викласти нарізані невеликими кубиками мариновані 1,5 огірка (0,5 огірка відкласти для прикраси салату), зверху - цибуля.

Змастити майонезом, трохи поперчити.

Яйця очистити. З одного яйця зрізати боки білка у вигляді невеликих овалів.

На овалі зробити розрізи-зубчики з одного боку – це буде крило лебедя (як на фото). Зробити другий такий самий різьблений овал – це буде хвіст лебедя. Надалі цими двома різьбленими овалами ми прикрасимо салат "Білий лебідь".

Розділити всі яйця на білки та жовтки. Білки з двох яєць залишити для прикраси, білки і жовтки, що залишилися, натерти на тертці і викласти наступним шаром в салат, змастити майонезом.

Останнім шаром викласти очищений варений буряк, натертий на великій або середній тертці, трохи змастити майонезом.

Далі слід прикрасити салат. Білки, що залишилися, натерти на дрібній тертці і викласти їх зверху салату у формі лебедя, покласти крило і хвіст з білка. Дзьоб вирізати зі шматочка моркви, око зробити з горошини чорного перцю.

Навколо лебедя викласти зелень, краї салату прикрасити нарізаним тонкими півкухлями огірочком (використовувати відкладену для прикраси половину маринованого огірочка).

Гарний та смачний салат "Білий лебідь" готовий, можна подавати до святкового столу. Звичайно, оформлення цієї страви займе трохи часу, зате ваші зусилля будуть гідно оцінені вашими близькими та гостями!

Смачного!

Хочу поділиться з вами святковим і ошатним рецептом приготування салату Білий лебідь з грибами. Взагалі з яєчних білків пропонували зробити лебедя, але у мене він не вийшов, тож без нього фото

Звичайно ж, це дуже святковий рецепт приготування салату Білий лебідь з грибами, тому його ідеально подавати на застілля з приводу ювілею, Нового року або навіть весілля! Сама бачила, як такий салат, прикрашений фігурками двох лебедів, подавали на фуршеті на честь заручин! Тож спробуйте і ви, тим більше, що такий салат Білий лебідь із грибами в домашніх умовах зовсім не складно готувати!

Кількість порцій: 5-6

Простий рецепт салату "Білого лебідь" із грибами домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 30 хв. Містить лише 98 кілокалорій.

• Час підготовки: 7 хвилин
• Час приготування: 30 хв
• Кількість калорії: 98 кілокалорій
• Кількість порцій: 10 порцій
• Привід: На святковий стіл

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Салати

Інгредієнти на шість порцій

• Печериці мариновані - 1 Штука (1 банка)
• Куряча грудка - 1 Штука
• Яйця - 5 Штук
• Картопля - 4 Штуки
• Цибуля - 1 Штука
• Майонез - За смаком
• Спеції - За смаком

Покрокове приготування

1. Відварюємо окремо картопля, яйця та курку. Остуджуємо. Картопля трьом на великій тертці та поміщаємо на дно салатниці.
2. Далі – шар подрібненої курячої грудки. У мене була не відварена, а копчена.
3. А тепер із банки дістаємо гриби, відціджуємо (але маринад не виливайте), ріжемо шматочками і викладаємо поверх курки. Змащуємо майонезом.
4. Далі - шар цибулі, нарізаної півкільцями.
5. Відварені яйця подрібнюємо на дрібній тертці та посипаємо салат зверху та з боків. Якщо хочете – з двох яєць зробіть фігурку лебедя та помістіть по центру. Грибний маринад і майонез змішаємо до консистенції млинця і поллємо салат зверху. Готово!

Рада вітати вас, поціновувачі прекрасного! Навесні сама природа наполегливо нашіптує про ніжність та кохання. Не дивно, що навесні нас традиційно долає потяг до романтичного авантюризму. Пропоную не стримувати себе та реалізувати свій одухотворений порив у кулінарії. Сьогодні готуємо поетичний салат білий лебідь. Гордий птах, символ ніжності, шляхетності та вірності, стане незаперечним солістом святкового столу.

Приготувати цю зовні незвичайну страву нескладно. Простий набір продуктів можна змінювати на власний розсуд. І тільки білий лебідь завжди вінчає оригінальне блюдо. Але і з цим оформленням ви впораєтеся під моїм покроковим посібником.

Класичний салат готують. Пікантності додасть страві копчена курка. Я ж волію куряче м'ясо обсмажувати. Морозиві варені опеньки, які я використала, з успіхом замінять інші їстівні гриби з сусіднього лісу або магазинні печериці та гливи. Огірки я брала солоні, але якщо їх немає або більше любите мариновані, замінюйте їх сміливо.

Салат благородної крові

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Одна цибулина.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Огірок солоний (або маринований).
• Гриби - 50 гр.
• Майонез.
• Сіль.
• Перець чорний мелений.
• Маслини, морква, зелень для прикраси.

Підготовка компонентів

Укладання шарів

Якщо хочете додати салат пікантності, доповніть його ще одним шаром з гострого твердого або ковбасного сиру. На цей раз я цього не робила, але сир дуже вигідно доповнює страву. Трохи застосовуємо жовтий горбок ложкою або рукою, щоб утворився плоский майданчик для лебедя.

Нанесення білого лебедя

А тепер підключаємо свою творчу жилку і «пишемо» шляхетний птах за допомогою натертого білка. Я попередньо намічаю контури, після чого заповнюю їх білком як на фото. Око і основа дзьоба вирізаємо з маслини, сама дзьоб - з моркви. Використовуємо для прикраси зелень, білки, що залишилися, і маслини. Чи не скромничаємо, включаємо уяву, і сміливо пишемо свою кулінарну поезію.

У запропонований рецепт ви можете вносити інші «рифи» та змінювати склад салату на свій смак. Наприклад, стрижнем страви може бути