Рецепти японського стилю до року. Японська кухня, рецепти з фото в домашніх умовах

Японська кухня – це їжа для людей, які хочуть довго жити. Їжа з Японії у всьому світі є еталоном правильного харчування. Одна з причин довгого закриття Країни сонця, що сходить від світу - це її географія. Вона ж багато в чому визначила своєрідність харчування її мешканців. Як називається японська їжа? У чому її оригінальність? Дізнаєтесь зі статті!

Їжа японська - це оригінальність не так в інгредієнтах кожної страви, як у перевірених століттями методах приготування та подачі. Увага до деталей - ось головний секрет та відмінна риса кухні Японії. Важливим є кожен нюанс, ритуал і правило. Їжа японська готується виключно зі свіжих продуктів, тому кожна страва - це частина природного циклу, продовження думки про вічну зміну пори року.

Сервірування та подача страв

Напевно, в жодній кухні світу не приділяють такої уваги до подачі страв і сервірування столу, як в японській. Краса і мінімалізм - це те поєднання, яким володіє традиційне столове начиння, різноманітне за формою, матеріалами та розмірами. Їжа японська має ті ж якості, що й посуд: найяскравіший приклад - це суші та сашимі та їх прикраси - листям, квітами, травою. Кожна тарілка японських ласощів – це справжній шедевр.

Продукти японської кухні

Зміна пір року блискавично відбивається на столі жителів Країни сонця, що сходить. Після термічної обробки та приготування кожен інгредієнт повинен зберегти свою натуральну текстуру та колір. Аромат лише підкреслюється численними спеціями та приправами.

Для кухні Японії характерно збереження смаку овочів, риби, м'яса, фруктів, дарів моря, тофу та інших продуктів природним шляхом.

Головні приправи – це соєвий соус та місо, які зроблені за традиційною технологією. Вони різняться за кольором та смаком, існуючи у трьох основних варіантах.

Їжа японська – це насамперед рис. Він є основним інгредієнтом кухні Країни вранішнього сонця і входить до складу більшості страв.

Близько 150 років тому жителі Японії побоювалися їсти м'ясні продукти. Їхня сучасна кухня, як і раніше, будується в основному на морепродуктах і стравах, які приготовані з соєвих бобових продуктів, наприклад спідниця, тофу, натто, місо суп і соєвий соус.

Чималу роль японської кулінарії відіграють свіжі інгредієнти. Наприклад, овочі, морепродукти та гриби, набір яких залежить від пори року за вікном. Крім цього, у кожному з регіонів Японії існують місцеві страви, які також можна скуштувати і Токіо.

Японська їжа, назви якої нерідко дуже складно запам'ятати і вимовити, стає дедалі популярнішою у Росії. Зараз ми докладніше розповімо про ті страви, які із задоволенням їдять у Країні сонця, що сходить.

Основні страви

Японська їжа, список якої дуже різноманітний, незважаючи на дуже обмежений набір інгредієнтів, припаде до вподоби багатьом гурманам і просто любителям екзотики. Кухня цієї країни налічує тисячі несхожих одна на одну. Розкажемо про деякі з них.

Удон називають один з видів пшеничної локшини, у складі якої не використовується яйце. У більшості випадків удон подається гарячим, як суп-локшина в бульйоні.

Соба - це локшина з гречаного борошна сірувато-коричневого кольору. Найчастіше подається у холодному вигляді без бульйону.

Суші - традиційна страва Країни сонця, що сходить, яке готується з різних морепродуктів і рису.

Сасімі, або сашимі, - одна з національних страв японської кухні. Під цією "страшною" назвою криється нічим іншим, як філе з різних сортів риби, які порізали на дрібні шматочки. Іноді використовуються інші морепродукти. Риба піддається мінімальній термічній обробці або подається сирою. Подається з васабі, імбиром та соєвим соусом.

Місо суп - національні страви японської кухні. Готується з цибулі, місо та абурааге.

Японська страва зі шматочків курки разом із нутрощами, які підсмажили над вугіллям на шампурах із бамбука, - це якіторі. подається або тільки з сіллю, або з соусом «таре», що виготовляється із соєвого соусу, цукру та мирину. У цьому випадку м'ясо поливають соусом, смажать до готовності, а потім подають, полите тим самим соусом. Іноді ця страва подається з лимонним соком. Якіторі є дуже популярною японською стравою.

Закуски

Закуски Японії також дуже різноманітні.

Дуже популярна в Країні сонця, що сходить, такоякі готують зі шматочка восьминога і рідкого тіста. Смажиться закуска у спеціальній сковороді, яка має напівсферичні виїмки.

Такуан – це не менш популярна традиційна закуска у Японії. Готується вона із редьки дайкон.

Приправи

Європейські кухарі додають спеції та трави у страву під час його приготування. А кулінари Японії використовують їх тільки для того, щоб готова страва набула додаткових смакових або ароматичних відтінків. Можна посипати прянощами їжу, а можна додати в соус для макання.

Найвідоміші приправи Країни сонця, що сходить - це імбир, васабі і сисо. Крім них, кухарі Японії використовують і різноманітні дикорослі трави, які називають сансаї. Кожна з них відрізняється унікальними смаковими та ароматичними якостями.

Гарі є різновидом маринованих овочів – цукемоно. Це молодий імбир, нарізаний тонкими скибочками, який маринували з додаванням цукру та оцту.

Гарі має своєрідний гострий смак, який часто асоціюють із парфумерією. Його зазвичай подають до суші разом із соєвим соусом та васабі. Гарі необхідний для того, щоб перебити післясмак після переходу від одного виду суші до іншого. Немає необхідності їсти багато імбиру чи гару - цілком достатньо маленького шматочка. Крім того, можна використовувати шматочок імбиру як пензлик для того, щоб змастити суші соєвим соусом.

Десерти

Японська їжа для дітей - це насамперед, звичайно, десерти та солодощі. Кулінари Країни сонця, що сходить, готують солодке з різних ягід, фруктів, горіхів, а також молока і молочних продуктів. Рис у Японії використовують навіть для десертів.

До десерту обов'язково подається зелений чай без цукру. Цей напій дозволяє насолодитися смаком солодощів, розкриваючи його в повній мірі.

Один з найбільш популярних десертів у Японії - це вагасі, традиційні. При їх приготуванні використовують виключно свіжі натуральні інгредієнти, такі як бобові, рис, батати, каштани, різноманітні трави та чаї.

Напої

Жителі Країни сонця, що сходить, дуже люблять різні фруктово-ягідні та прохолодні напої. Але обов'язковим і найулюбленішим тут, безперечно, є чай. У Японії цей напій заварюють зовсім не в маленьких і пузатих чайниках для заварювання, а прямо в гуртках, звідки і п'ють.

Чайники з Японії запевняють, що найкращий час для того, щоб попити чай - це момент через кілька хвилин після заварювання напою. Тоді, коли скручене чайне листя розправиться, а чай набере смаку. Про останній можна судити за кольором напою: зеленувато-коричневого.

Японська їжа з порошку

Це нещодавній винахід жителів Країни сонця, що сходить. Набір їжі складається з інгредієнтів у вигляді порошку. Так, наприклад, вафлі з джемом виглядають як пакетик із вмістом, який потрібно розбавити водою, щоб вийшло тісто та джем різних смаків. Крім того, є формочки для випікання вафель. Японська їжа із порошку є альтернативою фаст-фуду в інших країнах світу.

Японська кухня

Японська кухня дуже проста, але, водночас, неймовірно різноманітна. Такого різноманіття немає в жодній національній кухні. Страви японської кухні віддають перевагу любителям риби та м'яса, а також прихильникам здорового та вегетаріанського харчування.

Японці їдять продукти в той час року, коли вони особливо смачні та корисні.У Країні сонця, що сходить, особливо шанують цю кулінарну особливість, і свято вірять, що паростки бамбука хороші навесні, а коріння лотоса - навесні і восени, тушковані шматочки вугра і смажена форель - найкраще відновлюють сили влітку.

Японські страви з кожним роком завойовують дедалі більшу популярність. Чому люди, які дотримуються правильного способу життя, обирають для себе саме цей східний спосіб харчування? Відповідь проста! За статистикою, Японія – країна довгожителів. Це – найкращий доказ того, що продукти, які там їдять, ідеально підходять для людського організму. То в чому ж секрет японського довголіття? Секрет – у національній кухні.

Багато хто звикли думати, що японська гастрономія - це традиційні суші, роли, рис, соя.Насправді, різноманітних делікатесів та незвичайних страв у японській кухні існує безліч. Зводити все лише до суші та ролі неправильно і навіть образливо!

Японська кулінарна технологія

Японці мінімально обробляють продукти, чого не можна сказати про сусідні країни, де вибір соусу до страви грає найважливішу роль. Наприклад, у Китаї соус і спосіб приготування змінює одну й ту саму страву до невпізнанності.

Японці величезне значення надають зовнішньому вигляду та високій якості своїх страв.У страві все має бути гармонійно: і смак, і зовнішній вигляд, і користь. Місцеві кухарі завжди намагаються зберегти первозданний смак та вид продуктів. Наприклад, риба для японців прекрасна сама по собі, їй необхідно лише трохи солі та свіжого повітря. У цьому – головний принцип та відмінність японської кухні від кулінарних традицій усіх інших країн.

Рис – усьому голова!

Для японців «рис» - однаково, що з російської людини «хліб». Цей злак є основним інгредієнтом японської кухні та основою японського харчування. У середньому японець з'їдає близько 100 кілограмів рису на рік.

Якщо ми звикли готувати на гарнір розсипчастий рис, то в Японії віддають перевагу клейкому і сильно розвареному рису, адже саме такий зручно їсти паличками. Японці рис не солять і не додають до нього олію. А ще вони вірять, що рис, як і людина, має душу, тому ставитись до нього потрібно з повагою та повагою. Повсякденне блюдо японця - рис з яєчним омлетом, з соєвим соусом та риба.

З рису готують відомий на весь світ алкогольний напій саке,японське пиво і роблять багато різних смачних десертів.

Рис – основа японської кухні

Щодня – рибний!

Страви з риби, морських тварин та різних молюсків у японській кухні на другому місці за популярністю після рису. Як правило, при приготуванні риба піддається мінімальній термообробці. А популярна японська страва сасіміготується взагалі із сирої, злегка замаринованої риби. Скибочки сасіміподаються на плоскій тарілці з гарніром зі свіжих овочів, наприклад, з білою редькою дайкон,який у Японії їдять так само часто, як і рис.

Суші – немає їжі краще!

В останні роки сушіконкурують з італійською піцою та американським бургером. Японські ресторани відкриваються із завидною регулярністю у всьому світі. Тільки, на відміну від конкурентів, суші – це еталонна здорова їжа! Готують їх із звареного рису та сирих морепродуктів. Можна виділити два основні види: перший – самі суші, другий вид - роли,які принципово інакше готуються. Рис та морепродукти викладають шарами на листі водоростей, потім їх скочують у тонкий рулет. Рулет розрізають упоперек на невеликі шматочки гострим ножем. Роли подаються на плоскій тарілці або дерев'яній підставці, з хріном васабі, соєвим соусом та маринованим імбиром.

Справжній делікатес – отруйна риба!

Бути в Японії і не скуштувати страви з риби фугу- непробачна помилка. Місцеві жителі дуже люблять цю рибу, незважаючи на те, що страва може бути смертельно небезпечною. Щороку японці з'їдають понад 2 тис. тонн отруйної фуги. Людині досить просто доторкнутися рукою до її нутрощів, щоб отримати смертельну дозу отрути. Якщо в меню ресторану є фугу, це говорить про наявність висококласного кухаря: до майстра, який готує фугу, висувають жорсткі вимоги – він має відучитися два роки у спеціальній школі, де розкривають секрети та особливості приготування такої небезпечної риби. Після школи кухарі складають державний іспит. Готують цю страву так: кухар відокремлює плавці швидкими ударами гострого та тонкого ножа, після чого обережно виймає отруйні частини та знімає шкіру. Філе нарізається дуже тонко, як аркуш паперу. Ця страва не тільки смачна, але ще й дуже гарна, оскільки на тарілці зі шматочків риби кухар створює справжні художні краєвиди. Вищою майстерністю вважається, коли кухар залишає в рибі точну дозу отрути, щоб у гостей ресторану з'явилося ледве помітне відчуття наркотичного сп'яніння.

Риба фугу

Популярні японські страви

страва кусяки зазвичай готують із дарів моря. Невеликі рибні шматочки нанизують на дерев'яну паличку і смажать на грилі - ця страва схожа на наш шашлик. Ще одне кулінарне вишукування - Якіторія (у перекладі смажена курка), готують так само як і кусяки,на грилі, тільки з курячих нутрощів, з додаванням перепелиних яєць та овочів.

Часто «поза Японією» словом Якіторіяназивають усі види страви кусяки, що викликає подив у японців, що подорожують світом. З рибного бульйону хондасі та соєвих бобів місо , готується традиційний японський суп, який так і називається місо . Часто до нього додають гриби шиїтаке, водорості та соєвий сир тофу. Багато хто помилково думає, що японці - суворі вегетаріанці. Це неправда, обід для них неможливий без риби чи м'яса.

За святковим столом, коли збирається багато гостей, японці готують знамениту страву сукіяки . Особливість його в тому, що чаклують над його приготуванням не господарі, а гості. На стіл ставлять казанок на електричній плитці. Гості кладуть у посудину продукти (тонко порізана яловичина, або свинина, зелена цибуля-батун, гриби, удон, китайська капуста). Ступінь готування визначає гість, залежно від особистих уподобань: хтось сильно засмажує, а хтось вважає за краще зберегти смак і залишити страву напівсирим!

Як правило, на святковий стіл подають одразу всі страви, якими планується пригощати гостей.Поняття «головне блюдо» відсутнє у японській гостинності, замість нього є багато різноманітних закусок. Важлива особливість японської кухні – всі страви подаються маленькими порціями, щоб гості могли скуштувати все, а не наїдатись одним. Крім того, розмір порції залежить від пори року та віку гостей… Можливо, тому японці – найстрункіша нація, де проблема ожиріння відсутня. Секрет їх витонченості – невеликі порції.

Не можна забувати, що Японія – країна чаю.Зелений чай п'ють постійно: перед, під час та після їжі. Японці вірять, що зелений чай допомагає травленню.

Зелений чай

РЕЦЕПТ «КУРЯНА ПЕЧЕНЬ ПО-ЯПОНСЬКОЮ»

Страву приготувати просто, оскільки рецепт нескладний. А основний інгредієнт - куряча печінка, що продається в будь-якій м'ясній лавці.

ТРЕБА:

500 г охолодженої курячої печінки
3 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. рослинного масла
2 шт. зеленого перцю
50 г зеленої цибулі
3 зубчики часнику
Редиска дайкон (замість дайкона можна використовувати звичайний)
мелений імбир і перець за смаком

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Курячу печінку замаринувати в соєвому соусі. Потім обсмажити на сковорідці протягом декількох хвилин.

2. До печінки додати смужками нарізаний перець, часник, зелену цибулю та редис. Смажити ще 5 хвилин.

3. Готову страву прикрасити редисом та свіжою цибулею. До готової страви подається соєвий соус, змішаний із цукром.

Без перебільшення можна сказати, що японські страви викликають непідробний інтерес у європейської людини. Незвичайність страв за смаковими та естетичними параметрами приваблює все більше шанувальників і захоплення японською кухнею швидко поширюється по всьому світу.

Зараз нікого не здивуєш японською їжею та спеціалізовані ресторани ростуть як гриби. Можна сміливо сказати, що японська кухня – це рай для гурманів та любителів здорової їжі.

Те, що дуже поширене і популярне у нас, наприклад суші, роли не є характерною щоденною їжею для японця. Найчастіше те, що японці їдять набагато простіше. Навіть на прикладі того, чим нас пригощають наші японські викладачі на різних тематичних зустрічах можна зробити висновок, що японці віддають перевагу корисності в їжі і я, напевно, віддала б перевагу нашій їжі, більш насиченій і яскравій за смаком.

Але і я теж дуже люблю і при нагоді або, або не втрачаю нагоди відвідати заклади японської кухні.

Як приклад нас пригощали собою (гречана локшина), відвареною з дрібно нарізаним норі (водорість), можна було додати, за бажання, васабі та соєвий соус. Інший раз це була квасоля (адзуки) з підливою та з додаванням чогось білого, типу кульок із рисового борошна. Традиційні солодощі так само зроблені з додаванням рисового борошна і як солодка начинка використовується адзуки. Ну і звичайно традиційний японський зелений чай.

А що ж воліють японці? Сьогодні пройдемося з півночі на південь японськими островами і подивимося найсмачніші чи скоріше не дуже відомі у нас, але популярні в Японії страви.

Хоккайдо - найпівнічніший і найхолодніший острів японського архіпелагу, які страви віддають перевагу тут?

На воліють... взагалі фішка Хоккайдо це краби, але сьогодні зупинимося на відомих вже за межами Японії чізкейках компанії Hokkaido Baked Cheese Tarts, для того, щоб спробувати гарячі пироги з сирною начинкою японці вишиковуються в чергу. Хоккайдо славиться своєю молочною продукцією і для приготування сирних пирогів використовують три види сиру. Компоненти сирної начинки є таємницею, що ретельно охороняється.

У пирогів ідеальний баланс між солодким і солоним у поєднанні з шовковистим заварним кремом і хрусткою скоринкою, що обрамляє пишність сирів. Сирний пиріг їдять як у теплому, так і в замороженому вигляді, тоді заварний крем стає схожим на ескімо.

Запечені сири Хоккайдо (Baked Cheese Tarts) є торговою маркою і широко відомий за межами Японії, зокрема в Австралії ласощі припали до смаку місцевим жителям.

Наступне блюдо типове для Хоккайдо - Jingisukan (Чінгізхан) - знаєте таку японську страву Чингізхан є його різновидом - це приготовлена ​​на грилі або куполоподібній сковороді смажена баранина з додаванням цибулі і різних місцевих овочів - болгарського перцю, зеленої цибулі та ін. у Китаї та Таїланді і хоча його походження спірне, його домом по праву визнано Японію. Весна і літо на Хоккайдо час пікніків і чингізхан найпопулярніша страва цих сезонів.

Улюбленими ласощами та обов'язковим сувеніром з Хоккайдо є сендвіч Rokkatei Marusei - це печиво або бісквіт наповнений білим шоколадом, родзинками, олією, виготовленою з молока, що виробляється на Хоккайдо.

Рамен є знаковою стравою японської кухні. У кожному регіоні, префектурі і навіть у кожному кафе та ресторані є свій різновид настільки популярної страви. Хоккайдо не виняток. У зимові холодні місяці велику страву гарячого рамена це те, що треба для умиротворення та заспокоєння (японці – великі шанувальники і навіть фанати їжі, особливо смачної).

Рамен, приготовлений в Саппоро зазвичай є насиченим бульйоном і багато локшини з додаванням солодкої кукурудзи. Типово для Хоккайдо, коли в раменні вибудовується довга черга.

У Тахоку фірмовою стравою вважається ハラコメシ (Harakomeshi)

З приходом осені, з середини вересня до грудня мешканці регіону Тахоку, префектури Міягі насолоджуються цією смачною та вишуканою стравою. Буквально воно позначає рис із лососем або рис із ікрою. У цей час року в річці Абукума починається лов добірного лосося.

Рис вариться на лососевому бульйоні і зверху посипається ікрою - можу припустити, що це дійсно смачно, як мінімум, це дуже красиво.

У РЕГІОНІ КАНТО МОЖНА ЗУСТРІТИ ДУЖЕ НЕОДНАКЕ БЛЮДО Monjayaki

Для місцевих жителів ця страва займає пальму першості на звання найсмачнішої і в той же час найпотворнішої неестетичної страви. Принцип приготування мондзіяки такий як і, але в них додається багато морепродуктів і желеподібний соус, в результаті чого страва не набуває твердої форми, а залишається м'якою і розпливчастою, яка не так просто з'їсти.

СОЛОДОСТІ ОКІНАВИ І КЮСЮ

Данго - це солодкі кульки на паличках, виготовлені з рисового тіста. Ця дуже популярна і улюблена насолода японців. Залежно від того, яка приправа буде використана при приготуванні данго визначається його вид і отже назва, наприклад, якщо данго буде з червоної квасолі або з пастою адзуки, то називатися воно буде Ан-данго, а якщо з додаванням соєвого борошна, то назва його буде Кінако Данг. Ну а на Окінаві та Кюсю данго традиційно роблять із шматочків сирої солодкої картоплі з додаванням помірно солодкої анко (червоної квасолі). Все це загортається в тісто і готується на пару.

А ще Кюсю славиться тонкацу раменом – свинячі кісточки кип'ятять протягом кількох годин поки бульйон не перетвориться на желеподібну масу, потім у бульйон додають локшину, м'ясо свинини та спеції. Спочатку ця страва виникла як фаст-фуд для осіб, які працювали на рибному ринку. Сьогодні для його приготування потрібен значний час і на його приготуванні спеціалізується спеціальна мережа ресторанів, що базуються у Фукуоці.

У префектурі Кагава найулюбленішою та найпоширенішою стравою є сануки удон. Тут налічується понад 800 спеціалізованих ресторанів і кожен таксист може надати туристу інформацію в якому ресторані можна підкріпитися або спробувати той чи інший вид сануки удона.

На перший погляд, нічого незвичайного і «здорового» у перерахованих вище стравах я не побачила. М'ясні бульйони (про які пишуть, що краще б і не їсти), печенюшечки, локшина. З іншого боку до кожної страви додається велика кількість зелені та різних водоростей, у солодощах переважають рослинні начинки.

А як ви думаєте, чи можна назвати здоровою їжею ці красиві японські страви? Хоча, звичайно, у цій статті не було на меті перерахувати саме «здорову» японську їжу. Особисто мені дуже сподобалося ハラコ飯(Harakomeshi), я б із задоволенням включила б його до свого раціону, якби поряд була річка Абукума в якій водився б добірний лосось.

Останнім часом багато російських туристів побували в Японії. Напевно їм хотілося б здивувати близьких японськими стравами. Але часто японські продукти недоступні для покупки наших магазинах.
Ми хотіли показати вам огляд 10 японських продуктів харчування, які можуть бути зроблені самостійно в наших домашніх умовах!

Різних рідких соусів та приправ у Японії безліч. У кунжутної заправки - тонкий баланс солодкого, кислого та солоного, трохи молочного. Аромат кунжутного насіння творить дива, збуджую апетит. Навряд чи ви знайдете цю заправку у місцевих магазинах, але якщо й знайдете, то коштуватиме він у 2-3 рази дорожче, ніж у Японії.
Але можна зробити й самим.
Все, що потрібно, це смажене насіння кунжуту, майонез та рисовий оцет (краще використовувати японські варіанти), щіпку цукру та солі. Все змішайте, поки не вийде смак, який вам подобається. І все!
Запрошуйте друзів!

Домашній ТОФУ

Соєвий сир - тофу - визнаний найздоровішим блюдом у всьому світі. Але на Заході він коштує в середньому близько 400 ієн (4$) – у 4 рази дорожче ніж у Японії. Навіщо платити, якщо можна зробити самому?
Ось інструкція: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

А ось свіжого лосося найважче знайти в Японії, ніж у західних магазинах. Просто присипайте трохи сіллю (2% від ваги риби) і тримайте його в холодильнику протягом 2-х днів. Готується просто: вариться, у грилі, смажиться протягом декількох хвилин. Можна їсти цілим, щойно приготованим, розрізати для сендвіча чи суші, розбити на пластівці для салату чи онігірі (японські рисові кульки).

Підсушена скумбрія

Можна зробити зі свіжої скумбрії, ставриди, втім, вибирайте рибу самі, за своїм гаманцем та смаком. Знадобиться трохи солі та шампури для шашлику.
Обережно зніміть луску, розріжте рибу зі спини, видаліть начинки. Потім промокніть паперовим рушником вологу з риби. Потрібно посипати сіллю із двох сторін. Шашличний рожен пропустити через рибу горизонтально і повісити рибу на відкритому повітрі, добре провітрюваному місці на цілий день. Трохи в грилі, і ви отримаєте чудову японську закуску. Причому приготовлену вдома!

Сливове вино – умесю – один із видів японського алкоголю, яке легко приготувати в домашніх умовах. Можна його купити в магазині, але багато хто із задоволенням робить його сам. Потрібні свіжі сливи, горілка та цукор. Вимийте та висушіть сливи. У велику банку покладіть шар слив, засипати цукром. Потім другий шар злив і знову засипати цукром. Залити горілку та забезпечити герметичне зберігання 3 місяці. Плоди слив, просочені алкоголем, теж можна вживати! Почастуйте друзів!

Удон – товста популярна японська локшина. Нічим, власне, не відрізняється від нашої пшеничної локшини. Весь процес приготування – на ваш смак! Здивуйте своїх дітей локшиною з додаванням будь-яких приправ та соусів!

Якщо ви шанувальники традиційних японських солодощів, то маєте бути знайомі з моті. Зробити його можна за допомогою звичайного картопляного крохмалю. Це легко – дивіться відео.

Домашнє мисо

Усі, кому цікава японська їжа, знає про суп-місо. Але місо також широко використовується в рагу, спекоті та навіть страви на грилі. Вам необхідний ферментований рис кодзі. Ну, а далі ваша фантазія вам підкаже!