Рецепти з помідорів на зиму. Консервація помідорів: умови зберігання та найкращі рецепти Рецепт помідори мариновані по-молдавськи на зиму
Помідори з винограду на зиму
Молдавська кухня скромна і не вибаглива. Вона не блищить списком якихось неймовірних спецій та екзотичних інгредієнтів. На формування молдавської кухні величезну роль відіграли турецька, болгарська, угорська, румунська кухні.
Молдова нагороджена м'яким кліматом та родючим ґрунтом. Тому в їжу входить безліч овочів і фруктів. Завдяки їхнім вишуканим поєднанням світу є дивовижні молдавські страви. Сьогодні ми з вами розглянемо рецепт одного з них – помідори з виноградом на зиму.
Мариновані помідори з виноградом по-молдавськи займуть гідне місце як на святковому столі, так і в тихому сімейному колі. Виноград надасть помідорам особливий, вишуканий, ні з чим не порівнянний смак та аромат.
Маринований виноград чудово використовувати при приготуванні салатів. соусів, підлив. Як гарнір до риби, дичині. Також маринований виноград шикарно використовувати при оформленні святкового столу, для прикраси страв.
Кухня: Молдавська
на плиті, в духовці.
Час підготовки продуктів: 20 хвилин.
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2 л.
Для приготування маринованих помідорів з виноградом на зиму молдавською нам знадобиться:
- електро або газова плита,
- духова шафа,
- гострий ніж,
- дошка для нарізання,
- каструля,
- банки об'ємом 1 л. 4 шт.
- кришки 4 шт.
- ключ для закочення,
- тепла ковдра для «шубки»
- помідори 2-2,2 кг.
- виноград киш-міш 400-500 гр.
- часник 8 зубчиків,
- перець чилі 1 шт.
- запашний перець 2 ч. л.
- сіль 1 десертні ложки на банку
- цукор 2 десертні ложки на банку
- оцтова есенція 1 кавова ложка на банку.
- листочки смородини, вишні,
- парасольки кропу.
Мариновані помідори з виноградом на зиму молдавською - рецепт з фото:
Миємо помідори, виноград, акуратно вкладаємо в заздалегідь стерилізовані банки.
Чистимо часник. Зубчики ріжемо товстими пластинами або на 2 частини вздовж. Вкладаємо в банки. Додаємо горошини запашного перцю та пару кілець перцю чилі.
У кожну баночку насипаємо 1 десертну ложку солі та 2 десертні ложки цукру.
Варимо маринад. На дно каструлі кладемо листочки смородини, вишні, пару парасольок кропу. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути| на повільному вогні.
Розливаємо маринад по банках і ставимо стерилізувати в холодну духову шафу. Включаємо 150 градусів. Стерилізуємо 15 хвилин із моменту закипання. Акуратно виймаємо банки за допомогою кухонного рушника. Обережно. Чи не обпікніться! Додаємо оцтову есенцію.
Наші баночки з помідорами закочуємо за допомогою спеціального ключа.
Перевертаємо банки на кришки. Накриваємо теплою ковдрою. Залишаємо мариновані помідори з виноградом під «шубкою» на добу. Тепер можна переносити наші баночки у місце для постійного зберігання на зиму.
Зберігати їх можна як у льоху, так і в коморі за кімнатної температури. Приємного вам апетиту! І смачної зими.
Вам може сподобатися:
Більше інформації
- помідори 2-2,2 кг.
- виноград киш-міш 400-500 гр.
- часник 8 зубчиків,
- перець чилі 1 шт.
- запашний перець 2 ч. л.
- сіль 1 десертні ложки на банку
- цукор 2 десертні ложки на банку
- оцтова есенція 1 кавова ложка на банку.
Маринад на 2 літри:
- листочки смородини, вишні,
- парасольки кропу.
Мариновані помідори з виноградом на зиму молдавською — рецепт з фото:
Миємо помідори, виноград, акуратно вкладаємо в заздалегідь стерилізовані банки.
Чистимо часник. Зубчики ріжемо товстими пластинами або на 2 частини вздовж. Вкладаємо в банки. Додаємо горошини запашного перцю та пару кілець перцю чилі.
У кожну баночку насипаємо 1 десертну ложку солі та 2 десертні ложки цукру.
Варимо маринад. На дно каструлі кладемо листочки смородини, вишні, пару парасольок кропу. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути| на повільному вогні.
Розливаємо маринад по банках і ставимо стерилізувати в холодну духову шафу. Включаємо 150 градусів. Стерилізуємо 15 хвилин із моменту закипання. Акуратно виймаємо банки за допомогою кухонного рушника. Обережно. Чи не обпікніться! Додаємо оцтову есенцію.
Наші баночки з помідорами закочуємо за допомогою спеціального ключа.
Перевертаємо банки на кришки. Накриваємо теплою ковдрою. Залишаємо мариновані помідори з виноградом під «шубкою» на добу. Тепер можна переносити наші баночки у місце для постійного зберігання на зиму.
Зберігати їх можна як у льоху, так і в коморі за кімнатної температури. Приємного вам апетиту! І смачної зими.
Перед описом самих рецептів, давайте детальніше ознайомимося з таким улюбленим і звичним для нас овочом.
Корисні властивості томатів
Томат – однорічна, рідше – багаторічна трав'яниста рослина з сімейства пасльонових. Назва рослини – італійська і означає «золоте яблуко». Томати ростуть на ділянках у відкритому ґрунті та в тепличних умовах, на лоджіях, балконах і навіть на підвіконнях міських квартир.
Поживна цінність томатів, залежно від сорту, становить 18-31 ккал/100 г.
Вітаміни та антиоксиданти: Органічні кислоти: Азотисті складові
- ксантофіл до 0,16 мг,
- вітамін С, до тридцяти дев'яти міліграм,
- вітамін В2, до шести міліграм,
- антиоксидант лікопін, більше семи міліграм,
- каротин, більше півміліграма,
- фолієву кислоту, більше міліграма,
- пектин, близько 0,1%,
- клітковину, до 1%,
- b-каротину один міліграм,
- вітамін В1, у деяких сортах – більше міліграма.
- винна,
- янтарна,
- яблучна,
- щавлева,
- лимонна.
- альбумін,
- нуклеїн,
- глютамінова кислота,
- глобулін,
- гістидин,
- аргінін,
- лізин.
До складу томатів також входять солі (понад піввідсотка) заліза, натрію, калію.
Лікопін надає помідору характерного забарвлення. Він також служить добрим профілактичним засобом, який знижує ризик виникнення хвороб серця та кровоносних судин, дисфункції простати, окремих видів раку та інших захворювань. Цікавим є той факт, що найкраще ця речовина засвоюється з помідорів, які були оброблені термічно.
Багатий хімічний склад помідорів допомагає використовувати їх у медицині, як лікувальне харчування для поповнення в організмі вітамінів та мінеральних солей. Томати містять алкалоїди, які дуже впливають на організм людини, проте в чистому вигляді алкалоїди зустрічаються рідко, в основному в поєднанні з цукроми, утворюючи глікозиди.
Для кого особливо корисні томати
Помідори корисні людям із зайвою вагою, що мають різні захворювання ШКТ, серця та судин. Вони нормалізують обмін речовин та сольовий обмін в організмі. Через високий вміст пуринів і щавлевої кислоти, томати не рекомендують вживати людям із захворюваннями нирок і печінки, які страждають на поліартрит або подагру.
Збір томатів
Помідори слід збирати за сухої погоди. Для продовження терміну зберігання їх сортують за розміром та укладають у невеликі ящики в один-два шари. Важливо пам'ятати, що першими дозрівають більші плоди.
Умови зберігання помідорів
Загалом, за відсутності механічних ушкоджень, здорові томати зберігаються досить добре. Однак, температурний та вологий режими зберігання томатів, різних за ступенем зрілості, сильно відрізняються.
- Для тривалого зберігання зелених томатів необхідно підтримувати температуру на рівні 10-120С, а вологість не менше 85%. У цих умовах зелені помідори можуть зберігатись до ста днів. Відхилення рівня вологості від норми сильно скорочує терміни зберігання таких томатів.
Важливо! Зелені помідори перестають дозрівати, коли падає температура до 1-20С. - Молочний ступінь зрілості у томатів настає коли, крім характерного забарвлення, плоди досягають нормального для конкретного сорту розміру і мають розвинене насіння. Такі томати мають дуже тонку шкірку, яку легко механічно пошкодити, у результаті весь плід починає гнити. Тому найкраще їх зберігати в тій самій тарі, в яку вони були покладені при збиранні.
Важливо! Найдовше зберігаються томати молочної зрілості, зірвані з молодих кущів. Томати, зібрані восени, лежать набагато менше. - Бурі томати мають світло-зелене забарвлення з рожевим відтінком на вершині плода. Оптимальною температурою для них вважається 4-60С і вологістю 85-90%.
- Повністю порозовілі томати зберігають при температурі 0-20С і вологості 85-90%, проте, лежать вони значно гірше, ніж помідори більш ранніх ступенів зрілості.
- Червоні помідори, що дозріли, зберігаються в холодильнику близько місяця. Оптимальною температурою для них буде 0-20С та вологістю 85-90%.
Важливо! Надмірна вологість повітря призводить до утворення гнилі та плісняви на плодоніжках.
Не підлягають зберіганню помідори, які піддавалися зниженій температурі (до 30С) та заморозкам.
Засолювання помідорів
Томати можна не лише консервувати, а й солити. Як тара для цього відмінно підійдуть скляні та емальовані ємності або дерев'яні бочки. Для засолювання підходять томати практично всіх сортів та з різним ступенем визрівання, як зелені, так і повністю стиглі. Виняток становлять лише дуже великі, перестиглі, хворі чи пошкоджені помідори.
Для консервування підходять помідори різних сортів та всіх ступенів зрілості. Нижче представлені найсмачніші, на наш погляд, рецепти.
Рецепт 1. Помідори у флязі
У скляну банку за смаком:
- десять літрів чистої води,
- 250 грам солі,
- гірчичний порошок - 250 г,
- цукор – півкілограма;
- листя вишні,
- кілька зубків часнику,
- гіркий і болгарський перець,
- зелень кропу,
- кілька лаврових листочків,
- листя та корінь хрону.
Приготування:
Помідори вимийте, складіть у флягу, рівномірно пересипавши їх болгарським і гірким перцем, листям вишні, часником, кропом, лавровим листом, коренем і листям хрону. У флягу залийте розсіл таким чином, щоб він перелився через край. Тару щільно закупорьте. Страва буде готова до зими.
Рецепт 2. Помідори у гірчиці
Для маринаду Вам знадобиться:
- вода - десять літрів,
- склянка кухонної солі,
- свіжа гірчиця - склянка,
- цукор – склянка.
Приготування:
Помідори помийте та складіть у банки. Спеції не додавайте. Розчиніть у холодній воді сіль, цукор та гірчицю і залийте цим холодним розсолом помідори. Банки закрийте капроновими кришками та поставте в холодному місці. Важливо! Для цього рецепту підходять томати будь-якого ступеня дозрівання, не придатні лише перезрілі помідори.
Рецепт 3. Мариновані помідори
Для розсолу Вам знадобиться:
- по одній склянці води та оцту,
- сіль - половина чайної ложки,
- цукор-пісок - ¼ склянки,
- кориця, гвоздика, перець.
Залежно кількості томатів, кількість інгредієнтів для розсолу можна пропорційно збільшити.
Приготування:
Відберіть дрібні, найкраще довгасті сливовидні помідори. Обмийте їх і складіть у банки. Приготуйте розсіл, прокип'ятіть та охолодіть його. Залийте помідори, що укладені в банку. Важливо! Якщо за пару діб розсіл помутніє, його треба злити в каструлю, перекип'ятити, остудити і залити томати повторно.
Рецепт 4. Томати, мариновані по-грузинськи
Вам знадобиться:
- кілограм зелених помідорів,
- волоські горіхи - ¾ склянки,
- часник - 7-10 зубчиків,
- перець чилі - половина стручка,
- зерна коріандру - одна чайна ложка,
- сушена м'ята - одна чайна ложка,
- сушений базилік та естрагон по половині чайної ложки,
- столовий оцет - ? склянки.
Приготування:
Невеликі незрілі томати помити і залити окропом на 20 хвилин. Часник, горіхи та перець подрібнити, змішати та потовкти у ступці. Потім вичавити сік і вилити його в окрему тару. З|із| вичавленою сумішшю змішати зерна коріандру, базилік, м'яту і ретельно перемішати з оцтом. Помідори дістати з|із| води, розрізати на чотири частини і укласти в банки пошарово, укладаючи між томатами пряну суміш. Все трохи утрамбувати та додати вичавлений сік. Банки закрити та прибрати від спеки та світла. Через кілька діб томати пожовтіють і можуть подаватися в їжу.
Рецепт 5. Помідори, мариновані по-молдавськи
Для розсолу Вам знадобиться:
- літр води,
- по 60 грам солі та цукру.
- три-чотири зубчики часнику,
- солодкий та гострий перець,
- лавровий лист,
- столова ложка оцту.
Приготування:
Спочатку укладаємо прянощі, а зверху – вимиті помідори. Заливати киплячим маринадом тричі, витримуючи в ньому томати по десять хвилин. Втретє в маринад влити оцет і закатати банки.
Важливо!Для приготування помідорів по-молдавськи краще купувати бурі плоди.
Рецепт 6. Помідори, мариновані з гірчицею
- кухонна сіль - 35-40 г,
- цукор - 60-70 г,
- літр води,
- оцет столовий – 120-160 мілілітрів.
- гірчиця, насіння - 1 ч. л.,
- лавровий лист – дві штуки.
Приготування:
З початку банку потрібно покласти прянощі. Потім наповнити банку однаковими за розміром томатами приблизно одного ступеня зрілості. Налити зверху гарячий розсіл. Важливо! Пастеризувати при температурі 850С:
- півлітрові банки протягом 15 хвилин,
Рецепт 7. Помідори, консервовані польською
Для розсолу Вам знадобиться:
- вода - 0,8 літра,
- цукор - 80-100 г,
- сіль - 60-80 г,
- кілька лаврових листочків,
- часник - два-три зубчики,
- цибуля - дві-три штуки.
Приготування:
Невеликі томати помити і покласти в банки. Маринад закип'ятити, потім покласти в нього лавровий лист, зубки часнику та дрібні чи порізані цибулини. Залити розсолом. Для консервування краще брати помідори тверді та не перестиглі. Важливо!Пастеризувати при температурі 850С:
- півлітрові банки протягом п'ятнадцяти хвилин,
- літрові та 2-літрові банки - двадцять-тридцять хвилин.
Рецепт 8. Зелені помідори, мариновані польською
Для розсолу Вам знадобиться: У літрову банку:
- вода - 0,8 літра,
- оцет столовий - 200-300 мілілітрів,
- цукор-пісок - 50 г,
- кілька штук лаврового листа.
- кілограм зелених помідорів,
- сіль - 40-60 г,
- сто грам цибулі.
Приготування:
Підготовлені помідори нарізати часточками і викласти в керамічну ємність. Посипати їх сіллю і додати|добавляти| нарізану кружальцями цибулю. Обережно змішати. Залишити на добу. Потім злити сік за допомогою сита або дуршлагу. Помідори і цибулю помістити на три хвилини в гарячий маринад, потім вийняти і покласти в банки. Важливо! Пастеризувати при температурі 850С:
- півлітрові банки протягом чверті години,
9. Зелені мариновані помідори.
- літр води,
- сіль - 60-100 г,
- цукор - двісті грам,
- оцет столовий – 700-900 мілілітрів.
- пару лаврових листочків,
- запашний перець - до 15 горошин,
- чорний перець - до 15 горошин,
- сушений перець чилі - десять грам,
- цибуля до 100 г.
Зелені, але не дрібні томати вимити і нарізати кружальцями завтовшки до сантиметра. Цибулю дрібно порізати. Томати разом із цибулею покласти в емальовану ємність, додати холодний розсіл і поставити в прохолодне місце на шість-вісім годин. Потім, маринад перелити в іншу каструлю, а помідори з цибулею укласти в банки «по плечі». Розсіл закип'ятити та залити їм томати у банках. Важливо! Пастеризувати при температурі 85 °С:
- півлітрові банки протягом чверті години,
- літрові та дволітрові банки - двадцять-тридцять хвилин.
Рецепт 10. Овочі солоні по-болгарськи
Для розсолу Вам знадобиться:
- сіль - 60 грам,
- літр води.
- по одному кілограму зелених помідорів, огірків, білокачанної капусти та моркви,
- болгарський перець - 1,7 кг,
- петрушка, зелень - 250 г,
- трохи селери та кропу.
Приготування:
Дрібні помідори вимити. Головку капусти звільнити від млявого листя і порізати на 6-8 частин. Середній м'ясистий перець помити і проколоти в кількох місцях біля плодоніжки. Морквину вимити та почистити. Невеликі огірки вимити.
На дно ємності для засолювання викласти половину нарізаної зелені. Потім шарами укласти овочі, а як останній шар - знову зелень. Залити прохолодною солоною водою. Зверху покласти кружок і поставити під гніт. Витримати овочі два-чотири дні у кімнаті, а коли почнеться бродіння, перенести на холод. Овочі можна подавати до столу за двадцять днів.
Улюблена овочева страва молдавської кухні. Кожна гарна господиня намагається заготовити на зиму цю чудову закуску. До складу гівеча можуть входити будь-які овочі, які у вас є під рукою. Кожен овоч надає особливий смак та аромат готовій страві. Я віддаю перевагу гівечам саме в такому поєднанні.складові
- Баклажани-1кг.
- Болгарський перець-500г.
- Морква-300г.
- Цибуля-500г.
- Помідори-1,5 кг.
- Рослинна олія.
- Свіжемелений перець.
- Сіль.
1 ЕТАП
Баклажани помиємо, наріжемо кубиками приблизно 2х2 см, посолимо і залишимо на 15-20 хвилин, щоб вийшов гіркий сік.
2 ЕТАП
Перці помиємо, видалимо насіння і наріжемо кубиками як баклажани.
3 ЕТАП
Цибулю очистимо, дрібно наріжемо і обсмажимо на олії до м'якості.
4 ЕТАП
Моркву очистимо, натрімо на великій тертці. Додамо моркву до цибулі, перемішаємо і смажимо 5-7 хвилин. Цибулю та моркву перекладемо в глибокий сотейник або казан, накриємо кришкою.
5 ЕТАП
У цій же сковороді на олії обсмажимо перець. Смажимо до напівготовності. Перекладемо перець до цибулі та моркви.
6 ЕТАП
Баклажани промиємо холодною водою, відіжмемо і обсмажимо на олії до напівготовності. Перекладемо баклажани в сотейник до овочів.
7 ЕТАП
Помідори заллємо окропом на 1 - 2 хвилини, потім воду злитим і обдамо помідори холодною водою. Очистимо помідори від шкірки і прокрутимо на м'ясорубці.
8 ЕТАП
Помідори загасимо 10 – 15 хвилин.
9 ЕТАП
Додамо помідори до овочів, посолити і поперчити до смаку, перемішати і довести до готовності на слабкому вогні або духовці.
10 ЕТАП
Гарячий гивеч розкладемо в гарячі стерилізовані банки, закрутимо кришки, банки перевертаємо, укутуємо в товсту ковдру і залишаємо до охолодження.
СМАЧНОГО!
Помідори з м'ятою
На трилітрову банку:
1,7 кг помідорів
1 пучок м'яти
10 горошин запашного перцю
Для маринаду: на 1 л води
60-70 г солі
2 год, ложки 80% оцтової кислоти
Приготування
На дно банки покладіть листя м'яти і горошини перцю, потім - помідори, які потрібно наколоти з боку плодоніжки. Приготуйте маринад, закип'ятіть і залийте вміст банки на 2 см нижче шийки. Стерилізуйте 40 хвилин, закатайте.
Помідори «Дамські пальчики» з виноградом
складові
На трилітрову банку:
1,6 кг помідорів сорту «Жіночі пальчики»
Молоде листя винограду
20 ягід винограду
По 5 горошин чорного та запашного перцю
2-3 зубчики часнику
Для маринаду: на 1 л води
1 ст. ложка солі
2 ст. ложки цукру
1 ч. ложка оцтової есенції
Приготування
На дно банки викладіть половину листя винограду, часник та горошини перцю. Потім покладіть помідори, перемежуючи виноградинами. Залийте окропом на 3-5 хвилин, дайте постояти. Злийте воду в каструлю, підготуйте на її основі маринад. Помідори накрийте листям, що залишилося, і залийте киплячим маринадом. Герметично закупоріть.
складові
На трилітрову банку:
2 кг невеликих помідорів
1 червоний болгарський перець
4-5 парасольок кропу
10 листя смородини
1 головка часнику
1 корінь хрону
Для розсолу: на 1 л води
1,5 ст. ложки солі
1,5 ст. ложки цукру
Приготування
Дно бочки або стерилізованої банки викладете листям смородини, зверху покладіть помідори, перемежуючи зубчиками часнику і шматочками хрону, зверху помістіть парасольки кропу. У теплій кип'яченій воді розчиніть сіль та цукор і залийте помідори розсолом кімнатної температури. Залишіть бродити на 2 доби, накривши марлею і знімаючи піну. Потім закрийте, переставте в холод і чекайте 3 тижні до готовності.
.jpg)
Помідори кримською
На трилітрову банку:
2 кг помідорів
1 ст. ложка сухої гірчиці
1 корінь хрону
1 ч. ложка чорного перцю
3-4 лаврові листи
Зелень кропу
Для розсолу: на 1 л води
4 ст. ложки солі
Приготування
На дно банки викладіть лаврове листя, нарізаний корінь хрону, перець горошком. Покладіть помідори, пересипавши їх гірчичним порошком. Накрийте зеленню кропу. Залийте розсолом кімнатної температури. Дайте побродити під марлею без гніту 2 дні, потім переставте банку в холод, накривши поліетиленовою кришкою.
Помідори по-уральськи
складові
На трилітрову банку:
2 кг помідорів
2 мочених яблука
1 головка цибулі
5-6 бутонів гвоздики
5-6 горошин запашного перцю
Для розсолу; на 1 л води
3 ст. ложки солі
3 ст. ніжки цукру
Приготування
Мочені яблука наріжте часточками, цибуля - кільцями. На дно банки викладіть гвоздику та перець, зверху - помідори, перемежуючи цибулею та шматочками яблук. Закип'ятіть воду, приготуйте розсіл, остудіть і залийте помідори. Дайте постояти в теплі 2-3 дні, знімаючи піну, під гнітом. Потім накрийте поліетиленовою кришкою та переставте в холодильник.
Помідори по-українськи
складові
На трилітрову банку:
2 кг помідорів
2 головки часнику
1 пучок зелені селери
10 см стебла селери
5-6 молодих парасольок кропу
Для розсолу: на 1 л води
2 ст. ложки солі
3 ст. ложки цукру
Приготування
Зелень селери покладіть на дно банки. Зверху помістіть помідори, зубчики часнику та нарізане стебло селери. Закип'ятіть воду, приготуйте розсіл. Остудіть до температури 50-60 ° С та залийте вміст банки. Накрийте марлею, покладіть гніт і залиште на 3 дні бродити, знімаючи піну. Коли перестане бродити, накрийте поліетиленовою кришкою і заберіть банку в льох. Помідори будуть готові за місяць.
Зелені помідори по-білоруськи
складові
На трилітрову банку:
2 кг зелених помідорів
1 головка часнику
1 пучок зелені петрушки та кропу
1 ч. ложка чорного перцю горошком
Для маринаду: на 1 л води
3 ст. ложки солі
1 год, ложка оцтової есенції
Приготування
Помідори розріжте на половинки. На дно емальованої каструлі викладіть половину зелені, зверху помістіть підготовлені помідори, перець і зубчики часнику, вкрийте зеленню, що залишилася. Залийте теплим розсолом і залиште під гнітом на 3 дні за кімнатної температури. Влийте оцет і переставте у холодильник, накривши кришкою. Помідори будуть готові за тиждень.
Помідори по-ставропольському
складові
На трилітрову банку:
2 кг помідорів
5 листя хрону
3 парасольки молодого кропу
1 корінь хрону
5 бутонів гвоздики
5 горошин запашного перцю
Для розсолу: на 1 л води
3 ст. ложки солі
3 ст. ложки цукру
Приготування
Помідори викладіть у підготовлену банку, перемежуючи листям хрону, гвоздикою, перцем та шматочками кореня хрону. Цукор та сіль розчиніть у воді та залийте холодним розсолом вміст банки. Витримайте помідори, накривши щільною серветкою при кімнатній температурі 4-5 днів без гніту, після чого приберіть готові помідори в холодильник.
Помідори «Липневі»
складові
На трилітрову банку:
2 кг зелених помідорів
1 головка часнику
1 морква
1 головка цибулі
1 год ложка чорного перцю горошком
3 лаврові листи
Для маринаду: на 1 л води
1,5 ст. ложки солі
6 ст. ложок 6% оцту
Приготування
Помідори наколи з боку плодоніжки. Моркву наріжте кружальцями, цибуля - півкільцями. Викладіть у банку підготовлені цибулю та моркву, перець та лавровий лист, зверху помістіть помідори. Залийте гарячою водою, злийте за 5 хвилин. Підготуйте на основі води маринад, залийте вміст банки. Стерилізуйте 45 хвилин та закатайте.
Завантаження...
