Рецепт смачні тонкі. Як спекти тонкі млинці? Тісто для тонких млинців

Є два питання, які ставлять, якщо хочуть переконатися у кулінарній майстерності хазяйки. Перше питання: чи вміє вона варити борщ, а друге стосується приготування тонких млинців.

Всупереч поширеній думці, у приготуванні тонких млинців немає нічого складного. Освоївши кілька технічних прийомів із наведених нижче рецептів, ви отримаєте ідеальні тонкі млинці вже з першого разу.

Подавайте млинці дітям та дорослим на сніданок або в першій половині дня, так ці борошняні вироби вважається висококалорійним. Тонкі млинці можна вживати як самостійну страву, а можна їсти разом із смачними начинками – солодкими десертними чи ситними та солоними.

Тонкі млинці - підготовка продуктів та посуду

Тонкі млинці вийдуть на будь-якій основі (кефірі, молоці).

Також вам знадобляться «класичні» млинці, такі як яйця, борошно, цукор, сіль, добавки у вигляді соди, розпушувача тіста та крохмалю. Тісто для тонких млинців повинно бути майже рідким і легко розтікатися по сковороді. А щоб млинці не прилипали до гарячої поверхні, до тіста додають столову ложку рослинної олії.

Смажити тонкі млинці краще на сковорідці з антипригарним покриттям тефлоновим. Не використовуйте багато олії для смаження. Змастіть сковороду силіконовим пензликом, і тоді млинці добре підсмажаться, і не стікатимуть маслом. Доцільно змащувати сковороду щоразу перед смаженням нового млинця.

Для приготування тонких млинців підготуйте блендер або міксер (для збивання білків), глибокий посуд для тіста, силіконовий пензлик, сковорідку.

Рецепти тонких млинців

Рецепт 1: Тонкі млинці

Наслідуючи цей нескладний рецепт, ви отримаєте чудові тонкі млинці. В основі рецепту лежить кефір, проте секрет тонкощі млинців лежить у додаванні невеликої кількості соди і крохмалю. Використовуйте краще кукурудзяний крохмаль, він корисніший, ніж картопляний. Млинці тонкі на кефірі вийдуть тонкими, міцними та еластичними. У процесі смаження не бійтеся їх перевертати, вони не порвуться. Тонкі млинці можете готувати як десертними, додаючи більше цукру, так і прісним для того, щоб подавати з м'ясними ситними начинками.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір 0,5 літра
• Яйце 3 штуки
• Сода -1/2 чайної ложки
• Борошно 9 столових ложок
• Крохмаль 4 столові ложки
• Цукор
• Олія соняшникова

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Білки збиваєте із сіллю до густої та щільної піни за допомогою блендера.
2. Змішайте кефір та соду, залиште суміш на п'ять хвилин.
3. Змішайте жовтки, борошно, крохмаль і, якщо ви використовуєте, цукор. Влийте в суміш яєчні білки із сіллю, додайте столову ложку олії.
4. Перед тим, як почнете смажити млинці, змастіть маслом сковороду.

Скільки смажать млинці, замішані на кефірі? Приблизно по одній хвилині з кожного боку. Перевертайте млинець, не боячись, що він порветься, тому що млинці кефіру виходять еластичними і міцними. Бажано змащувати сковороду олією перед смаженням кожного нового млинця.

Рецепт 2: Тонкі млинці

Млинці вийдуть не тільки тонкими, а й ажурними та ніжними, якщо ви приготуєте тісто на молоці. Зверніть увагу на використання в даній рецептурі розпушувача. Якими готувати млинці на молоці – десертними чи солоними? Вибір за вами, все залежить від кількості цукру і солі, що використовується.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 10 столових ложок
• Яйце 3 штуки
• Молоко 250 мл
• Цукор
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Білки потрібно збити із сіллю блендером до щільної піни.
3. Змішайте в окремому посуді жовтки, молоко, акуратно просіяне борошно, цукор.
4. Додайте в тісто білкову піну, розпушувач та олію.
5. Смажте млинці на сковороді, змащуючи її щоразу олією. Щоб млинець засмажився, досить потримати його по одній хвилині з кожного боку.

Рецепт 3: Тонкі млинці з апельсинами

Класичні тонкі млинці на молоці можна зробити ароматнішим, додавши в тісто апельсиновий сік та цедру. Ви також можете зробити за цим рецептом млинці з ароматом лимона, яблука або іншого фрукту.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко 250 мл
• Яйце 3 штуки
• Борошно 10 столових ложок
• Апельсиновий сік 60 мл
• Цукор
• Цедра апельсинова
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером або блендером із сіллю до щільної піни.
2. Змішайте жовтки, молоко, цукор. Введіть у суміш сік апельсина, цедру, продовжуйте збивати.
3. Додайте до тесту збиті білки, ще раз перемішайте, влийте столову ложку олії.

Тонкі млинці з апельсином підсмажувати не більше півтори хвилини з кожного боку.

Рецепт 4: Тонкі млинці з маком

Вам вже відомо, як готувати тонкі млинці на молоці. Ця рецептура не сильно відрізняється, проте, добавка у вигляді маку перетворить звичайні млинці на вишуканий десерт.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно 10 столових ложок
• Яйце 3 штуки
• Молоко 250 мл
• Розпушувач для тесту 1\2 чайної ложки
• Цукор
• Мак 100 грам
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Підготуйте мак. Для цього залийте окропом і відставте на 20-25 хвилин.
2. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки із сіллю до щільної, блискучої піни.
3. Жовтки змішайте з молоком, додайте борошно, цукор. Вводьте білки.
4. З маку зливайте воду, ретельно відіжміть і введіть в тісто. Ще раз перемішайте і додайте олію.

Смажте млинці з маком на сковороді, змащеній олією, по дві хвилини з кожного боку.

Рецепт 5: Тонкі млинці з кабачків

Прийшла спекотна літня пора, а разом із нею до нас на столи потрапили й сезонні овочі. Приготуйте смачні тонкі млинці із додаванням кабачкового пюре. Готову страву не можна назвати десертною, тому в рецептурі не використовуйте цукор.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко 200 мл
• Яйце 3 штуки
• Кабачки 3-4 штуки середнього розміру
• Борошно 10 столових ложок
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в піну, додайте|добавляйте| до них сіль|соль|.
2. Жовтки змішайте з молоком, додайте до них борошно, що просіює, сіль.
3. Підготуємо кабачки. Очистіть їх від шкірки, відріжте хвостики і подрібніть пюре. Найкраще подрібнювати блендером до кашоподібного стану, але можна натерти і на дрібній тертці.
4. Введіть у тісто протерті кабачки, розмішайте, додайте в суміш рослинну олію.

Підсмажуйте тонкі млинці з кабачків по дві-три хвилини з кожного боку. Подавайте їх до столу без добавок, із солодким чаєм чи компотом.

• Перед приготуванням млинців обов'язково просійте муку|борошно|, таким чином тісто вийде більш однорідним.

• З чим подавати тонкі млинці? Якщо ви готуєте їх із цукром, то начинка може бути десертною. Подавайте млинці з варенням, джемом, медом, сиром із родзинками, зацукрованими яблуками.

• Якщо ж ви робите млинці без цукру, то як начинку можна використовувати смажені з цибулею гриби, перекручену через м'ясорубку печінку, лівер, фарш обсмажений, сир із зеленню, рубану курку, малосольну рибу з сиром. Варіантів начинки безліч, виявіть тут свою фантазію.

• Дуже важливо добре збити білки в піну - це один із секретів смачних тонких млинців. Для цього використовуйте блендер чи міксер. Збивати потрібно до міцної піни щонайменше п'ять хвилин. Щоб білки збивались краще, поставте їх на якийсь час у холодильник. У процесі збивання додайте трохи солі до білків.

• Якщо ви готуєте десертні млинці, додайте в тісто ваніль, корицю. Так тонкі млинці вийдуть ароматнішими.

• Якщо ви додасте в тісто какао, тонкі млинці вийдуть шоколадними. Такі млинці особливо смачно подавати з шоколадною пастою та бананом.

• Щоб тонкі млинці вийшли ситнішими, після того, як знімаєте виріб зі сковороди, змащуйте його шматочком вершкового масла.

• Якщо у вас немає силіконового пензлика, то можна надіти на вилку шматочок сала і провести ним по розпеченій сковорідці.

Здрастуйте, дорогі читачі, гості блогу. Новорічні свята добігають кінця, не за горами масляна. Масляну без традиційних млинців неможливо уявити. У різних національностей є звичаї, підвалини. Вони виражаються у спілкуванні, побуті, їжі. Ось чому рекомендуємо розглянути 5 простих рецептів тонких класичних млинців на молоці без грудочок!

Млинці вважаються національною українською їжею, у російській кухні вони займають не маловажне місце. Існує безліч рецептів цієї страви. Вони бувають тонкими, товстими, маленькими оладками і великими скрученими в трубочку млинцями з різними начинками. Можуть бути солодкими чи солоними.

Приготування млинців мають секрети, не знаючи яких приготування буде клопітким. Як мовиться «Перший млинець комом». Сьогодні я розповім кілька рецептів найпростіших смачних рецептів млинців на молоці.

Рецепт тонких млинців на теплому молоці покроково з фото!

Тонкі млинці – це англійський варіант страви. Рум'яні ажурні вони виходять дуже легко, якщо дотримуватись деяких правил. Тісто зробіть рідше сметани, щоб|аби| воно легко розтікалося по сковороді. Ажурними стануть, якщо тісто розвести на теплому молоці.

Склад ажурних млинців.

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• яйце – 3 штуки.
• молоко – 1 літр.
• цукор – 1/3 склянки.
• сіль - 1/3 ч. л.
• олія – 2 ст.л.

Процес приготування:

Млинці на півлітра молока для солоних начинок

Тонкі млинці – це універсальний засіб для створення різноманітних десертів та солоних страв. Так, так не дивуйтеся саме солоних. Їх можна начинити ікрою, печінкою, м'ясом, а можна зробити торт. Цей рецепт універсальний для будь-якої начинки.

Інгредієнти для млинців на молоці:

• Молоко – 500мол.
• Яйце – 2 штуки.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Цукор – 0,5 – 3 ст.
• Сіль – 1
• Олія соняшникова – 2 ст.л.

Приготування тіста:

До речі: додавши в тісто тертий сир, вийдуть чудові сирні млинці. Смак дивовижний. Їх можна застосовувати у створенні страв замість лаваша. Спробуйте. Смачного!

Млинці бездрожжі на молоці з лимонним соком

Бездрожжеві млинці готуються швидко. Лимон не зіпсує смаку, він гасить соду. Легка кислинка зробить млинці смачнішою. Млинці вийдуть тонкі рум'яні, а підсмажені краєчки апетитно хрустітимуть.

Інгредієнти:

• Молоко – 750мл.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 1-3 ст. л. Борошно – 2 ст.
• Сода - 1 ч. л.
• Сік лимона-1 ст. л.
• Сіль - 1/3 ч. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.

Приготування:

1. Замішуємо тісто. Розбиваємо яйця у глибоку миску. До них додаємо цукор, сіль все добре збиваємо. Має з'явитися пишна пінка.
2. Потім повільно додаємо борошно. Трохи всипали, перемішали, ще всипали. Коли висипатимете останню порцію, змішайте соду з борошном. Так у готових млинцях не відчуватиметься присмак соди, а млинці вийдуть повітряними.
3. Потім наливаємо молоко. Усі ретельно вимішали, якщо утворилися грудочки, скористайтесь міксером. В кінці покладіть лимонний сік та олію. Тісто вийде досить рідким.
4. Приступаємо до випікання. Сильно розколіть сковороду, промащену олією. Наливаємо тісто в середину, рівномірно розподіляємо до країв круговими рухами на вазі. Повторно промазуємо олією не потрібно. Млинці випікаються за лічені секунди, не встигнете відвернутися. За 15 хвилин можна на пекти пристойну гірку.
5. Для зручності перевертання візьміть широку, тонку лопатку, пластикову або дерев'яну. Гарячий млинець промажте вершковим маслом, злегка присипте цукром, згорніть у трикутник. Дуже смачно з'їсти ще теплими, з холодним молоком. Смакота!

До речі: з таких млинців виходить чудовий торт. Промазати можна джемом, вареним згущеним молоком або простим згущеним з цукром. Дайте трохи просочитися, поріжте порції. Смачного!

Історичні факти про млинці

Перший рецепт млинців вигадали в 15 столітті в Англії. Ось така історична страва. Найбільший млинець приготував кухар із міста Рочдейл у 1994 році. Він важив 3 тонни, а в діаметрі був 15 метрів. Цікаво, на чому він випікав таке диво?

В американському штаті Массачусетс млинці влаштовують щороку, починаючи з 1991 року. Туди з'їжджаються тисячі любителів цієї страви. Ось така історія у, здавалося б, простих коржів.

Млинці на молоці без дірочок

Ось ще один рецепт тонких млинців на молоці для різних начинок.

Вам знадобиться:

• Молоко – 1 л.
• Яйце – 1 штука.
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Борошно – 2 ст.
• Сіль - 1⁄2 ч. л.

Рецепт розрахований приблизно на 20 млинців, залежно від вашої млинці.

Приступимо до замішування тіста:

1. Яйця з'єднуємо із сіллю, цукром збиваємо блендером до білої повітряної маси.
2. Помішуючи, вводимо борошно дрібними порціями. Змішуємо до однотонної маси.
3. Вливаємо молоко, не припиняємо заважати, та олію. Заважаємо до отримання суміші сметанної консистенції. Готове тісто залишаємо на годину, набухати.
4. Перед початком випікання перемішайте ще раз, оскільки зверху може зібратися масляна рідина. Тісто може вийти густішим, ніж потрібно. Розбавте трохи теплим молоком. Усі підготували, приступимо до випічки.
5. Прожаріть млинцю, змастіть олією, прожаріть ще раз. Тепер млинці не пригорять. До речі: масло можна використовувати будь-яке до смаку. Оливкова або кукурудзяна додасть незвичайний смак і запах.
6. Для випікання потрібно взяти певну кількість тесту. Надлишки зроблять випічку товстою, мало вийде розмита пляма. Розрахувати правильну дозу можна методом спроб та помилок. Зате потім ваші млинці будуть ідеальними. Доливати тісто не можна, смажиться все за лічені секунди, вийде нашарування та товщина. Випікання млинця по обидва боки займає різний час. Перша сторона піклується вдвічі довше.

Тонкі млинці на молоці з дірочками!

Рецепт млинців на молоці класичний, у ньому немає нічого складного. Зготувати смачні пористі млинці під силу кожній господині. Якщо ви вперше зважилися на приготування цієї страви, виконуйте все покроково, як у рецепті. Дотримуйтесь пропорцій і у вас все вийде. Готується тісто без дріжджів.

Продукти для приготування:

• 500мл. молока.
• Яйця – 2 штуки.
• Борошно – 1 склянка.
• Соняшникова олія - ​​5 ст. л. (з урахуванням витрат на змащення сковороди).
• Цукор – 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Оцет – 1ч. л.

Приготування:

1. Беремо глибоку миску, в неї кладемо яйця, насипаємо цукор, сіль добре розмішуємо. Доливаємо півлітра молока, перемішуємо.
2. Просіяне наперед борошно висипаємо в суміш, знову перемішуємо. Стежимо, щоб вийшло без грудочок.
3. Соду заливаємо оцтом. Олію та гашену соду кладемо в тісто, ретельно все перемішуємо, даємо трохи постояти.
4. Приступаємо до випікання. Випекти відмінні млинці можна на добре розпеченій сковороді. Тісто заливаємо на середину, рівномірно розподіляємо до країв. Млинець готовий, коли його боки зарум'яняться до хрусткої скоринки. Якщо бажаєте спекти жирні млинці, сковороду промазуємо олією щоразу після зняття чергового млинця.

Рецепт підходить для загортання будь-яких начинок. Дуже смачно с. Фарш ложем не простий, а з пересмаженою цибулею, можна додати моркву. До речі, дуже смачно з курячою печінкою.

Ось рецепт начинки:

1. Грам 200 курячої печінки відваріть.
2. Окремо обсмажте цибулю, моркву. Посоліть, поперчіть до смаку. У пережарювання покладіть відварену подрібнену печінку. Посмажте ще трохи, остудіть.
3. Холодну начинку загорніть у гарячі млинці.

Їжте на здоров "я. Я такі млинці обожнюю. Просто зі сметаною масляний млинець чудовий десерт. Для начинки візьміть мед, варення, присипте цукром. Начинити можна всім, що ви любите. Найкраще випікати на чавунних сковородах, вони добре прогріваються, до них не прилипає тісто.

Ось кілька простих, але дуже смачних рецептів млинців на молоці. Готуйте, куштуйте, пригощайте друзів. А я прощаюся з вами підписуйтесь на наш блог, стежте за новинами. Усього вам гарного дорогі жінки. До побачення.

Смачні млинці на молоці це головне частування та головний символ тижня-масниці. Ми з вами вже готували. Але млинців багато не буває. Сотні способів пекти млинці тільки в Росії, а скільки у світі? На масляну їли звичайно не тільки млинці, а й, ми теж готували їх вже, і, і, і багато чого смачного. Щоб земля була родючою, урожай багатий, а життя щасливе.

Не будемо уникати традицій і почнемо.

Як приготувати млинці на молоці? Рецепти млинців на молоці.

Почнемо ми з вами з тіста. Тісто має величезне значення. Від нього залежить які вийдуть млинці. Хоча і густе, і рідке, і з добавками, і без, кожне смачно. Ну а далі кілька рецептів із відео приготування млинців.

Меню:

1. Тісто для млинців

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 3 склянки
• Борошно - 2,5 склянки
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.

Приготування:

1. Розбиваємо яйця у глибоку ємність.

2. Всипаємо столову ложку цукру, половину чайної ложки солі.

3. Вливаємо чотири столові ложки рослинної олії.

4. Вливаємо три склянки молока. Все це збиваємо міксером.

5. Збили молоко з яйцями, поступово додаємо борошно. Першу склянку можете висипати відразу, тільки спочатку вмішайте муку вручну, не включаючи міксер, інакше борошно може полетіти у вас як попіл з вулкана, по всій кухні. Як тільки все борошно намокне, можете включати міксер і потроху додавати борошно з другої склянки.

6. Після того, як всипали другу склянку, перевірте консистенцію тіста. Якщо рідке, потихеньку додавайте борошно, що залишилося, весь час перевіряючи, чи мало вже. У вас може піти і все борошно і менше.

7. Підібрали консистенцію тіста, приблизно як середньої густоти вершки, або як дуже рідка магазинна сметана, воно має не виливатися з ложки, а легко стікати, литися, та й уперед смажити.

Щоб у вас все вийшло!

1. 1. Відео — Як легко та швидко приготувати тісто для млинців

Це звичайно для студентів, але раптом стане в нагоді.

1. Класичний рецепт млинців на молоці

Інгредієнти:

• Молоко – 500мл.
• Яйця – 2 шт.
• Пшеничне борошно - 1,5 склянки (250-300 гр.)
• Цукор - 2 - 3 ст. ложки.
• Сіль – 1/2 ч. ложки.
• Розпушувач або сода-1/3 ч. ложки
• Рослинна олія – 3-4 ст. ложки
• Ванільний цукор - 1/2 ч.л.

Приготування:

1. У глибокий посуд розбиваємо яйця.

3. Додаємо цукор. Завжди додавайте цукор до смаку. Любіть солодке, можна більше, не любите менше.

4. Заливаємо грам 100-150 молока, розмішуємо.

5. Додаємо ванільний цукор та розпушувач. Якщо ви фаршируватимете млинці капустою, грибами, ікрою і т.д., ванільний цукор не потрібен. Та й такого кладіть менше.

6. Починаємо додавати муку. Борошно обов'язково перед цим просіюємо. висипаємо поступово, порціями грам по 50. Борошно розмішуємо і додаємо наступну порцію постійно помішуючи суміш. У такий спосіб всипте грам 200. Добре розмішайте. У нас вийшло густе тісто.

7. Розбавляємо тісто молоком. Помалу наливаємо молоко і заважаємо і знову доливаємо, і знову заважаємо.

8. Тепер потихеньку, потроху додаємо борошно постійно помішуючи.

9. Виливаємо молоко, що залишилося. Добре розмішуємо, щоб не було жодних грудочок. На 500 г молока у нас пішло 300 р борошна. Вийшла чудова консистенція.

10. Вливаємо чотири ложки олії. Відставляємо тісто убік, хвилин на 30. Щоб, як кажуть, подихало.

11. Тісто готове.

12. Сковороду ставимо на вогонь сильно розігріваємо і змащуємо олією.

13. Половником наливаємо тісто на сковорідку, не набирайте повний ополоник, наливайте тісто, піднявши сковороду від плити нахиляючи і повертаючи, щоб рівно розподілилося тісто.

14. Обсмажуємо млинець з одного боку, приблизно 1,5-2 хвилини. Дивіться, як з'явиться коричневий обідок.

15. Перевертаємо та смажимо також з другого боку. Млинець знімаємо зі сковорідки і кладемо на тарілку. Добре відразу ж змастити його розтопленим, топленим коров'ячим маслом. Другий млинець кладемо на перший. Так і продовжуємо, доки не закінчиться тісто.

16. Ну от ми й напекли гірку млинців. З такої кількості тесту вийшло 15 млинців.

Подавайте на стіл з медом, варенням, сметаною та ін.

Смачного!

1. 1. Відео — Прості класичні млинці на молоці

Це пояснення до відео:

Класичний рецепт приготування простих млинців. Все дуже просто: змішуємо сіль, цукор та яйця, потім вливаємо половину молока і додаємо борошно, все перемішуємо. Додаємо молоко і масло, що залишилося, ще раз перемішуємо і починаємо випікати млинці. Готові млинці можна подавати з кремом, варенням або будь-якою іншою солодкою начинкою.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка
• Яйця - 2 Штуки
• Молоко - 500 мілілітрів
• Сіль - 1 Дрібка
• Олія соняшникова - 3 Ст. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка

Смачного!

1. Тонкі млинці на молоці

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл.
• Борошно - 200 р.
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця.

3. Додаємо цукор. Все перемішуємо.

4. Щоб уникнути грудочок, молоко та борошно додаємо частинами, постійно перемішуючи суміш. Молоко має бути кімнатної температури.

5. Частину борошна просіюємо прямо в нашу суміш. Все ретельно розмішуємо. Вливаємо наступну частину молока і просіюємо наступну частину борошна. отже 2-3 рази. Все ретельно перемішуємо так, щоб не було грудочок.

6. Додаємо олію. Даємо тесту постояти 20-30 хвилин.

7. Сковороду змащуємо олією і починаємо випікати млинці. І так змащуємо перед кожним млинцем.

8. Смажимо млинці на середньому вогні. По 1,5-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Млинці у нас вийшли тонкі, ніжні. Товщина млинця залежить від густоти тіста.

9. Млинці складаємо гіркою, на кожен млинець кладемо шматочок вершкового масла і змащуємо їм млинець.

Подаємо млинці з ягодою, цукром, олією та з чим хочете.

Смачного!

1. 1. Відео — Класичні тонкі млинці на молоці

1. Рецепт тонких млинців з дірочками на молоці

Інгредієнти:

• Борошно - 270 р.
• Яйця - 2 шт.
• Сода - на кінчику ножа
• Сіль - на кінчику ножа
• Цукор - 2-4 ст.л.
• Молоко – 1 літр
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Приготування:

1. Молоко виливаємо в глибоку каструлю та розігріваємо до теплого стану.

2. Знову ж таки в глибокий посуд розбиваємо яйця.

3. Всипаємо цукор та розмішуємо. Насипайте цукор до смаку, якщо ви любите солодке, виспайте 4 ложки. Можна висипати менше, наприклад, дві.

4. Вливаємо три столові ложки рослинної олії. Знову все розмішуємо.

5. Додаємо трохи солі і приблизно стільки ж соди, ну десь 1/4 ч.л. Розмішуємо.

6. Додаємо, як завжди, частину молока, перемішуємо. Решту залишаємо поки що в резерві.

7. Починаємо потихеньку додавати муку. Насипали трохи, збили, ще підсипали ще збили. Ваше завдання отримати в кінці тісто без грудочок.

8. Коли замішали все борошно, виливаємо молоко, що залишилося, в тісто. І знову все ретельно перемішуємо.

9. Все наше тісто готове. Воно у нас вийшло рідким. Вільно виливається із ложки. Відставляємо його на 20 хвилин, щоб усі інгредієнти схопилися між собою.

10. Змащуємо добре сковороду олією. Можна змащувати звичайною серветкою у два шари. Чекаємо, поки вона добре нагріється. Якщо хочете, щоб млинці вийшли з дірочками, чекайте, коли сковорода розігріється максимально - розжариться.

11. Друге, не зачерпуйте повний ополоник тіста, так млинці будуть легше відходити від сковороди.

12. Наливаємо тісто на сковороду як завжди. Дещо відрізняється тим, від звичайних млинців, що тісто у нас дуже рідке і розподіляється на сковороді дуже легко. Одним поворотом сковороди довкола осі. У млинці одразу ж з'явилися дірочки.

13. Як тільки краї стали коричневіти, перевертаємо млинець і смажимо з іншого боку.

Ось такі тонкі, з дірочками млинці у нас вийшли. Ну, дуже смачні!

Смачного!

Як приготувати млинці знають усі. Як приготувати млинці смачні багато. Тут я опублікую поради для новачків. Як приготувати так, щоб перший млинець не був грудкою.

2. Це звичайно правильна порада, але на жаль часто не виконується. Я теж іноді борошно досипаю до суміші яєць із молоком та іншим. Так простіше підібрати потрібну тобі консистенцію тіста. Загалом кому як зручно.

7. У мене є маленька кухарка, що залишилася від мами, в яку вміщається тіста рівно на один млинець. Дуже зручно.

Якщо ви виконуватимете ці поради, то будьте впевнені, у вас все вийде як ви хотіли.

У мене давно є мрія - напекти високу стопку млинців, розкішну, таку, як на найшикарніших фото на тему Масляної!

Але досягти бажаної висоти поки що вдалося лише одного разу. Справа в тому, що коли ми печемо млинці, скільки не клади на блюдо – а їх кількість чомусь залишається такою ж! По-моєму, це і є головний показник смачної випічки:) Так що млинці ми дуже любимо, навіть більше, ніж оладки.

Я пробувала багато рецептів млинців - і пишні, товсті на кефірі, і ажурні дріжджові, і тоненькі, мереживні на молоці, і навіть візерункові млинці у вигляді малюнків! Всі вони гарні по-своєму, смачні з різними начинками та власними силами. А нещодавно мені трапився дуже простий і легкий рецепт млинців на молоці. Настільки вдалий, що я двічі на день напекла на повну порцію!

Уявіть собі: млинці тоненькі, дірчасті, а головне – знімати зі сковорідки одне задоволення! Чи не прилипають до сковороди, перевертаються дуже легко, продуктів мінімум, в порівнянні з іншими рецептами, де потрібно багато яєць, а млинців виходить багато. Загалом рекомендую.

Інгредієнти:

• 3 склянки молока (склянка = 250мл);
• 3 яйця;
• 2 столові ложки цукру (або 1, якщо начинка несолодка);
• 2 склянки борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• столова ложка лимонного соку;
• дрібка солі;
• 2-3 столові ложки соняшникової олії.

Тісто для млинців на молоці:

Додаємо до яєць сіль та цукор.

Збиваємо міксером з хвилинку до пишноти.

Поступово, за 3-4 прийоми, весь час перемішуючи, по черзі просіюємо в тісто борошно.

Півсклянки борошна – перемішали – півсклянки молока – перемішали – знову борошно, поки додамо все. Якщо в тісті грудочки, не хвилюйтеся: я просто збиваю тісто міксером після того, як додам все молоко і борошно, і воно стає пишним і гладким, без грудочок!

У тісто всипаємо чайну ложку харчової соди, вичавлюємо у ній трохи лимонного соку, перемішуємо.
Як я дізналася нещодавно, краще перемішати соду з останньою порцією муки і просіяти все разом у тісто, перемішати, а потім влити в тісто лимонний сік. Тоді сода не відчуватиметься, а ажурний ефект вийде той самий.

Потім вливаємо в тісто 2-3 ложки олії і добре перемішуємо або ще трохи збиваємо. Завдяки маслу млинці не прилипатимуть до сковорідки.

Тісто виходить рідке, що ллється, і якщо воно здасться Вам занадто рідким - не піддавайтеся спокусі додати туди борошна! Тісто для тонких млинців і має бути таким, у чому Ви переконаєтесь, коли почнете пекти.

Сковорідку змащуємо соняшниковою олією (саме змащуємо, а не наливаємо, як для оладок!) тільки перед першим млинцем, далі такої необхідності немає – млинці самі чудово знімаються!

Добре розігріваємо сковороду на вогні, потім черпаком наливаємо тісто, а другою рукою повертаємо сковорідку так, щоб тісто розлилося по ній тонким рівномірним шаром. На млинці моментально з'являються дірочки! Дбають тонкі млинці на вогні більше середнього просто миттєво: стежте, щоб встигати вчасно перевернути!

Перевертаємо так: під краєчок млинця підсовуємо широку лопатку з тонким краєм (це важливо, у мене є металева лопатка – так вона тонка і добре знімає, а пластмасова, товстіша, не підходить). Піддаємо млинець лопаткою (якщо треба, обережно, щоб не обпектися, допомагаємо пальцями вільної руки) і раз! - Перевертаємо на другий бік.

Пару десятків секунд – і млинець засмажився з другого боку. Лопаткою знімаємо млинці на блюдо. Вони будуть жирнішими і смачнішими, якщо кожен, знявши зі сковорідки, змащувати вершковим маслом.

От і напекли багато красивих, рум'яних, тонких млинців!

Найсмачніше є їх відразу ж, а можна зробити гарну троянду, або рулетики з начинкою, або налистники, або навіть млинцевий торт! Такі млинці можна зробити шоколадними – це окремий рецепт.

Вітаю дорогі наші читачі. Незабаром, ось уже настає чудове свято — Масляна. А це означає, що закінчується зима і потрібно їсти млинці. У це свято печуть їх усі, мабуть. Але ми точно їх робимо, і не обов'язково на свята, а навіть просто так. Ось і розглянемо з Вами рецепти на швидкі млинці.

Чи мало що може відбуватися з нами і в нас, але буває, що хочеться млинців, а часу мало. А може, хочеться порадувати дітлахів на сніданок, і знову часу мало. Можна викрутитись — піти купити напівфабрикати, а вранці просто обсмажити.

Ха, але це не про нас. Чесно кажучи, куплені млинці я не люблю. Та іноді ми їх купуємо, але це дуже рідкісний випадок. Домашні млинці найсмачніше. Сьогодні розповімо Вам дуже прості та швидкі рецепти млинців.

Приготуйтеся - в самому кінці на Вас чекає мега простий і дуже швидкий рецепт на швидкі млинці. А так само пара порад, залишайтеся з нами і ми приступаємо.

Млинці швидко на молоці.

Часу йде мініму, нічого складного. Просто все змішаємо та приготуємо, а коли прокинуться дітки, зрадіють смачним млинцям.

Нам знадобиться:

• Молоко – 1 склянка;
• Борошно - 5 столових ложок;
• Сіль - 1/2 чайної ложки;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Яйця – 2 шт;
• Олія - ​​1 чайна ложка;
• Вершкове масло для смаження.

Крок 1.

У глибокий посуд вбиваємо яйця, відразу цукор, сіль та молоко. Збиваємо все віночком чи міксером.

Крок 2

Додаємо олію перемішаємо.

Крок 3

Тепер додаємо муку|борошно| ложками з гіркою. Додаємо не все відразу ж порціями і постійно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

Крок 4.

Залишаємо на столі, тим часом розігріваємо плиту і ставимо сковорідку нагріватися. Смажити будемо на вершковому маслі, так млинці смачніше виходять, набувають ніжного вершкового смаку. Розтоплюємо маленький шматочок на сковороді.

Крок 5.

Тепер смажимо млинці як завжди, кухарем наливаємо в центр сковороди і круговими рухами розподіляємо тісто по поверхні.

Обсмажуємо з обох боків. Після цього можна подавати на сніданок зі сметаною або згущеним молоком.

Швидкі млинці на кефірі.

Іноді так буває, що немає молока в холодильнику або воно скисло. А млинці потрібно зробити швидко, і магазин не працює чи далеко. Не біда, якщо є кефір чи скисле молоко. Можна спекти дуже смачні млинці.

Інгредієнти:

• Кефір – 400 мл;
• Борошно – 300 г;
• Яйце – 2 шт;
• Окріп - 200 мл;
• Рослинна олія (оливкова) – 30 мл;
• Цукор - 100 г;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

У місу вбиваємо яйця, вливаємо кефір, цукор кладемо і борошно. Також солимо до смаку і збиваємо все віночком.

Крок 2

Тепер у склянці окропу розчиняємо соду, перемішуємо і вливаємо в тісто. Все це добре перемішуємо. Якщо тісто вийшло густувато, можна додати ще трохи води.

Крок 3

Тепер залишаємо тісто на 3-5 хвилин. Тим часом вмикаємо плиту і ставимо грітися сковороду. Її трохи змастимо олією. Потім змащувати не треба.

Крок 4.

Коли сковорода розжариться, додаємо в тісто рослинну чи оливкову олію і добре перемішуємо.

Крок 5.

Тепер обсмажуємо млинці з двох боків до золотистого кольору, загалом усе зазвичай. Якщо все ж таки трохи пригорає, то можна в тісто додати ще масло або змащувати сковороду.

Як тісто закінчується, подаємо на стіл із джемом або згущеним молоком і приємно снідаємо.

Млинці на швидку руку (без цукру).

Ось ще одні швидкі млинці, робитимемо без цукру, тому що їмо їх зі згущеним молоком або повидлом. Це для тих, кому багато солодкого не можна.

Нам знадобиться:

• Молоко – 500 мл;
• Яйце - 2 шт;
• Рослинне мало - 50 мл;
• Борошно;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

Всі інгредієнти відразу змішуємо у глибокій мисці та перемішуємо. Зазвичай робимо це міксером, можна просто віночком все збити.

Крок 2

Тепер розігріваємо сковороду і вперше змащуємо олією трохи. Потім можна не змащувати. Якщо трохи пригорятиме, то додайте в тісто ще масло.

Крок 3

Смажимо млинці з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору.

По готовності згортаємо млинці трикутником, поливаємо згущеним молоком і снідаємо.

Швидкі млинці на воді.

Є ще простий рецепт швидкі млинці, але на воді. Самі собою вони не дуже смачні, скажу чесно. Але вони ідеально підходять для млинців або млинців з начинкою. Як начинку можна використовувати будь-що, наприклад запечені яблука. Дуже смачно, раджу всім.

Нам знадобиться:

• Борошно - 500 г;
• Вода - 450 мл;
• Рослинна олія - ​​150 мл;
• Сода - 1/2 чайної ложечки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

У глибоку ємність вливаємо олію та воду. Вода має бути кімнатної температури. Перемішуємо.

Крок 2

Тепер додаємо цукор, сіль та харчову соду. Перемішуємо знову.

Крок 3

Тепер додаємо ложку борошна, перемішуємо і вже великими порціями додаємо борошно, що залишилося, постійно перемішуючи. Тісто має вийти рідким.

Крок 4.

Тепер як завжди, розігріваємо сковороду і трохи змащуємо олією. Як сковорідка розжариться, можна випікати млинець. Заливаємо в сковороду, розподіляємо по поверхні та обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Коли млинці знімаємо на тарілочку, змащуємо трохи вершковим маслом або рослинним, щоб наступні млинці не прилипали. Так кожен млинець.

Крок 5.

Після того, як млинці посмажили, зверху кладемо начинку, будь-яку, загортаємо млинці конвертиком і все. Можна подавати до столу.

Мега швидкий рецепт млинців.

А тепер уявляю вам мега швидкий рецепт млинців на молоці та дріжджовому тесті. Простіше і швидше не придумаєш. Якщо цікаво, можете взяти собі на озброєння для екстрених ситуацій.

Нам знадобиться:

• Дріжджове тісто;
• молоко;
• Рослинна олія.

Крок 1.

Купуємо в магазині дріжджове тісто, яке не заморожене, зазвичай тісто в пакетику.

Тепер беремо блендер і викладаємо наше тісто до нього.

Крок 2

Заливаємо трохи молока, приблизно склянку. Включаємо блендер.

Крок 3

Виливаємо все в глибоку миску і додаємо 50 мл рослинної олії, перемішуємо і все, можна смажити млинці як завжди.

На цьому у нас усі. Залишайте свої коментарі нижче, приєднуйтесь до нас Однокласникахі читайте нас на нашому каналі в Яндекс.Дзене. Усім приємного апетиту і поки що.

Як приготувати швидкі млинці – прості, але смачні рецепти.оновлено: Лютий 7, 2018 автором: Суботін Павло