Рецепт приготування свинячі смаження на сковороді. Піджарка зі свинини з підливою – гарна! Як приготувати смажену смажену сметану з томатною пастою?

Піджарка свиняча - це проста, але разом з тим дуже смачна буденна страва, яку ви можете приготувати для всієї родини без особливих турбот. У цій статті ми опишемо найцікавіші рецепти, які ви можете використовувати в будь-який момент.

Свиняча піджарка з підливою

Ця страва готується дуже просто, і впоратися з нею зможе навіть недосвідчений кулінар. Оскільки в результаті вашої праці вийде м'ясо дуже соковитим і м'яким, то ви легко можете подати його і на святкову вечерю. Як приготувати свинячу піджарку описано нижче.

• Підготуйте 800 г свинини, наріжте її шматочками поперек волокон, приправте сіллю і перцем до смаку.
• Очистіть від шкірки невеликий шматочок імбиру, поріжте тонкими кружальцями і обсмажте на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Коли імбир набуде гарного відтінку, дістаньте його і відкладіть убік.
• В ароматне масло покладіть підготовлене м'ясо і смажте його на сильному вогні, поки випарується зайва рідина. Потім зменшіть жар і готуйте свинину до того часу, поки вона не покриється рум'яною скоринкою.
• В кінці додайте в сковороду ложку борошна, змішайте з м'ясом і смажте кілька хвилин. Потім влийте 700 мл гарячої води або овочевого бульйону і томіть на середньому вогні, поки соус не загусне. Не забувайте постійно перемішувати продукти.
• Одну моркву натріть на великій тертці, а цибулину поріжте великими шматочками. Обсмажте овочі на окремій сковороді, додавши подрібнений імбир.
• З'єднайте овочі з м'ясом, додайте до них томатну пасту, лавровий лист, чебрець і ароматний перець. Готуйте все разом ще близько півгодини.

Коли піджарка свиняча буде готова, подавайте її до столу з улюбленим гарніром.

Підсмаження зі свинини в томатному соусі

Якщо ви чекаєте на вечерю гостей, а в запасі у вас не дуже багато часу, то спробуйте приготувати страву з м'яса за рецептом. Смачна свиняча піджарка готується дуже швидко і не вимагає від кулінара особливої ​​уваги. Рецепт цієї страви досить простий:

• Промийте 300 г свинини під проточною водою, а потім наріжте м'ясо невеликими кубиками.
• Обсмажте підготовлені шматочки на сковороді в невеликій кількості олії.
• Подрібніть за допомогою терки та ножа одну моркву та одну цибулину. Додайте овочі до м'яса і тушкуйте їх кілька хвилин.
• Розведіть чотири ложки томатної пасти в 150 мл води, а потім влийте суміш у сковороду. За бажання ви можете замінити пасту свіжими помідорами без шкірки, порізаними на невеликі шматочки.
• Страву посоліть, приправте меленим перцем і тушкуйте на середньому вогні ще деякий час.

Смажена свиняча чудово поєднується з картоплею, рисом і макаронами. Однак найкориснішим поєднанням є «м'ясо – овочі», тому можна подати страву до столу із салатом зі свіжих або тушкованих овочів.

Свиняча піджарка у духовці

Дану страву ми готуватимемо разом з картоплею, тому вона вийде не тільки дуже смачною, а й досить ситною. Ми впевнені, що ваші старання особливо відзначить сильна половина вашої родини, і ви почуєте на свою адресу безліч заслужених компліментів. Як готується свиняча піджарка? Рецепт страви :

• Очистіть від шкірки і ретельно промийте під проточною водою вісім картоплин середнього розміру. Наріжте їх довгими брусочками і викладіть на лист або у форму для запікання.
• Змішайте картоплю з чотирма ложками рослинної олії, подрібненим зубчиком часнику, кмином та сухими травами до смаку. Запікайте блюдо в розігрітій духовці приблизно півгодини, не забуваючи періодично перемішувати його дерев'яною лопаткою.
• 300 г жирної свинини промийте, обсушіть рушником і поріжте невеликими шматочками.
• Розігрійте сковороду, влийте в неї ложку олії та викладіть свинину. Не забудьте посолити та поперчити її на свій смак.
• Готуйте м'ясо на сильному вогні. Коли випарується зайва рідина, додайте в сковороду цибулю, порізану півкільцями.
• Викладіть м'ясо разом з жиром, що витопився з нього, на деко і перемішайте його з готовою картоплею. Готуйте страву у духовці ще кілька хвилин.

Готове блюдо виходить дуже ароматним, смачним та ситним. Якщо ви все зробили правильно, то картопля збереже свою форму і хрустку скоринку. Піджарка свиняча чудово поєднується з квашеною капустою, тому обов'язково подавайте ці дві страви до столу разом.

Підсмажування в мультиварці

Перед вами варіант приготування швидкої та смачної страви для всієї родини. Як готується за допомогою мультиварки свиняча піджарка? Рецепт читайте нижче:

• Очистіть і наріжте півкільцями дві цибулини. Зніміть шкірку з однієї моркви та поріжте її тонкими брусочками. Три зубчики часнику звільніть від лушпиння, а потім подрібніть ножем або пропустіть через прес.
• Увімкніть прилад у режим «Гаріння» і налийте трохи олії в чашу. Опустіть підготовлені овочі і готуйте до м'якості, періодично помішуючи.
• Ретельно вимийте та наріжте шматочками потрібного вам розміру 600 г свинини. Відправте м'ясо до овочів і смажте його до хрусткої скоринки.
• Перемішайте піджарку з ложкою томатного соусу, додайте сіль, лавровий лист, спеції та трохи води. Закрийте кришку приладу та встановіть режим «Гасіння».

Приблизно через півгодини підсмаження свиняча буде готова. Подавайте її до столу з улюбленим гарніром, посипавши свіжою зеленню.

Перед вами рецепт смачної страви, яка за радянських часів була дуже популярною. Класичний рецепт піджарювання простий:

• Кілограм свинини наріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть і дайте постояти десять хвилин.
• 180 г крохмалю розчиніть у 400 мл води, а потім додайте до розчину 30 г пшеничного борошна.
• Обвалюйте м'ясо в отриманій суміші, а потім обсмажте його на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

Готову страву подавайте до столу гарячим.

Піджарка зі сметаною

Цю смачну, але калорійну страву можна подати не лише на рядову вечерю, а й на святковий стіл. Свиняча піджарка на сковороді готується так:

• 500 г свинини злегка відбийте, поріжте кубиком, посоліть і поперчіть.
• Смажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки. В кінці додайте цибулю, порізану соломкою.
• Покладіть до м'яса лавровий лист, зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і готуйте страву ще деякий час.
• 200 г сметани розведіть невеликою кількістю води, залийте м'ясо отриманою сумішшю і тушкуйте його кілька хвилин.

Подавайте страву з будь-яким гарніром, а також свіжими або консервованими овочами.

Гречка з піджаркою

Перед вами ще один варіант ситної та смачної вечері:

• Відваріть до готовності 300 г гречаної крупи.
• 250 г м'яса поріжте кубиком і обсмажте на олії. Наприкінці додайте до свинини подрібнені цибулю та моркву.
• Всипте в сковороду дві ложки борошна і перемішайте з піджаркою. Додайте сметану, трохи води, томатну пасту, сіль та будь-які спеції до смаку.

Гасіть страву до готовності. Викладіть на тарілки гречку, а поверх неї - піджарку.

Свиняча піджарка у солодкому соусі

Пропонуємо вам ще один рецепт смачної м'ясної страви. Воно досить просто у приготуванні та не вимагає для якихось особливих інгредієнтів. Як приготувати:

• Підготуйте та обробіть 500 г свинини, а потім наріжте м'ясо на шматочки потрібного розміру.
• Розігрійте сковороду та обсмажте на ній свинину до золотистої скоринки. Додайте сіль та необхідні спеції (орієнтуйтеся на свій смак).
• Очищений лук поріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці. Додайте овочі до м'яса і готуйте разом на середньому вогні.
• Для соусу змішайте 250 мл сметани, 100 г кетчупу, дві ложки гірчиці і дві ложки меду. Ретельно перемішайте інгредієнти, а потім влийте суміш у сковороду.
• Продовжуйте гасити страву, додавши до неї два цілих зубчики часнику (не забудьте прибрати їх, коли страва буде готова) і влив трохи води (не більше половини склянки).

Готуйте підсмаження в солодкому соусі ще чверть години. Коли підливка загусне, зніміть сковороду з вогню і розкладіть тарілку. Свиняча піджарка відмінно поєднується з картопляним пюре та макаронами.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам стануть у нагоді рецепти, описані в нашій статті. Можливо, саме тут ви знайдете страви, які урізноманітнять ваше звичне меню і припадуть до смаку рідним та друзям. Не бійтеся експериментувати і готуйте піджарку з різними соусами та підливами. Ми впевнені, що ваші близькі оцінять докладені зусилля і із задоволенням пробуватимуть плоди ваших праць.

Піджарка зі свинини – це чудовий вибір як доповнення до будь-якого гарніру, який ви приготуєте на обід чи вечерю. Свинина за наведеними нижче рецептами виходить м'якою та ніжною, а підлива надає готовій страві ще більшої вишуканості.

Підсмаження зі свинини можна готувати по-різному. Найпростіший варіант – це обсмажити її з цибулею чи іншими овочами. В інших випадках до основних інгредієнтів додають підливу, яку готують на основі сметани або свіжих помідорів. Підсмажування зі свинини має безліч способів приготування: на сковороді, в духовці або в мультиварці.

Важливу роль у приготуванні піджарки зі свинини грає вибір спецій та приправ. Найчастіше використовують "класичну приправу для м'яса", але можна додавати перець, зелень, часник і т.д.

До столу піджарка зі свинини подається разом із гарніром. Робиться це досить просто - гарнір поверх поливають все зверху густою підливою. Залишається доповнити стіл нарізкою зі свіжих овочів, і можна впевнено стверджувати, що трапеза вдасться на славу!

Смачна піджарка зі свинини з підливою

Свинина, приготовлена ​​за цим рецептом, дивуватиме ваших гостей та домочадців своєю м'якістю і тим, що вона буквально тане у роті! М'ясо і цибуля чудово доповнюють смакові якості один одного, а якщо до всього ви додасте до страви м'ясні приправи, то ваш статус кулінара в очах дегустаторів виросте просто на ваших очах.

• 600 грам свинини
• 1 цибулина
• 120 мл м'ясного бульйону
• ½ ч. л. гострої аджики
• 1 ст. л. томатної пасти
• Сіль і перець

1. Свинину спочатку промити в проточній воді, а потім обсушити паперовим рушником.
2. Нарізати м'ясо на шматочки середньої величини.
3. Цибулину почистити, промити та нарізати кубиками.
4. Подрібнену цибулю кладемо на розігріту сковороду.
5. Обсмажуємо цибулю до того моменту, поки вона не стане м'якою, а потім додати до неї свинину, перець і сіль.
6. Іноді помішуємо цибулю зі свининою, до того моменту поки остання не набуде золотистого відтінку.
7. Готову піджарку заправляємо томатною пастою та аджикою. Також можна додатково додати приправ на свій смак.
8. Після цього заливаємо усі інгредієнти м'ясним бульйоном.
9. Доводимо піджарювання з підливою до кипіння і варимо близько 7 хвилин, не зменшуючи при цьому вогню.
10. Готову піджарку залишити у сковороді на чверть години, після чого вона буде повністю готова.

Піджарка зі свинини зі сметаною у мультиварці

Якщо готувати свинину в соусі, то її практично неможливо зіпсувати, тому що вона виходить не тільки ніжною на смак, але ще й соковитою. Цей ефект досягається завдяки тому, що в мультиварці свинина поступово обсмажується з усіх боків. А такий інгредієнт, як борошно, надасть підливі потрібну густоту, а трави неповторний аромат.

• 400 г свинини
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1 цибулина
• 1 чашка кип'яченої води
• Лавровий лист
• 3 ст. л. сметани
• 2 ч. л. борошна
• Сіль, перець, спеції

1. Як завжди для початку промиваємо свинину.
2. Потім нарізаємо кубиками невеликого розміру.
3. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо в неї свинину і злегка солимо. На панелі мультиварки виставляємо режим «випікання» та встановлюємо час приготування 20 хвилин. Періодично помішуємо, щоби свинина не підгоріла.
4. Обсмажуємо м'ясо в мультиварці до золотистого кольору.
5. Цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо півкільцями. Додаємо до свинини та обсмажуємо все разом ще близько 10 хвилин.
6. Після цього заливаємо м'ясо з цибулею водою та додаємо лавровий лист.
7. У глибоку ємність викладаємо сметану, засипаємо спеції та борошно.
8. Добре перемішуємо сметанний соус, що вийшов, до того моменту поки не зникнуть всі грудочки.
9. Додаємо соус до мультиварки, перемішуємо і ставимо в режим «гасіння» ще на 15-20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готується піджарка зі свинини. Смачного!

Підсмажування зі свинини – це, мабуть, найкращий із простих і доступних доповнень до будь-якого гарніру. В результаті ми матимемо смачну та ніжну на смак свинину з густою підливою, яка відмінно підійде до обіду чи вечері. Як ви бачите, весь процес приготування займає зовсім мало часу, тому варто взяти обидва рецепти на озброєння. Насамкінець хочу дати пару порад, щоб ваша піджарка зі свинини вийшла смачною і з першого разу:

• Оскільки зі свининою чудово поєднуються різні приправи і зелень, то рекомендую поекспериментувати і наступного разу використовувати базилік, кмин, петрушку і кріп;
• Коли готуєте піджарку з підливою потрібно використовувати сковороду, яка буде не тільки глибокою, але й мати товсті стінки;
• Під час промивання свинини, не забувайте зрізати з неї жилки та різні плівки;
• Нарізати для смаження свинину потрібно кубиками величиною близько 5 см;
• Бульйон для підсмажування можна замінити кип'яченою водою, попередньо додавши до неї трави та спеції.

Готуючи різні м'ясні страви, багато господинь незаслужено обділяють увагою таку страву, як піджарка з яловичини. Помилково вважаючи, що готуючи таким способом вирізку яловичини, вона залишиться сухою або твердою.

Саме час розвіяти цю помилку за допомогою простих, але ефективних рецептів, представлених нижче, скориставшись якими, можна легко додати до свого звичного раціону нову м'ясну страву.

Ситно і зі смаком нагодувати всіх учасників застілля та так, що присутні попросять добавки!

Смачно смажимо яловичину на сковороді

Важливу роль грає сковорода, вона повинна бути з товстим дном і гарним покриттям антипригарним, в цьому випадку м'ясо просмажується рівномірно і не пригоряє.

• вирізка м'ясна із яловичини – 500 г;
• цибуля ріпка червона, середньої крупності – 2 шт.;
• олія оливи - 50-80 мл;
• сіль, чорний мелений перчик, коріандр, чебрець та інші спеції – за смаком;
• зелень кінзи, базиліка – до смаку;
• чиста вода – 100мл.

Час приготування: 50 хвилин. Калорійність на 100 г: 410 ккал.

Розглянемо цей простий рецепт поетапно. Для початку потрібно звільнити цибулю від лушпиння, нашаткувати у вигляді напівкілець. Шматок філії яловичого обмити холодною водою, підсушити за допомогою паперових серветок, при необхідності відбити, потім нарізати на смужки середньої довжини.

Сіль, перець мелений, коріандр та інші вибрані спеції змішати один з одним в окремому блюдці. Отриманою сумішшю присипати шматочки нарізаної піджарки, перемішати для рівномірного поглинання.

На великому вогні розігріти сковороду, долити в неї оливкову олію і трохи зменшити полум'я плити. Підсмаження викласти на сковороду, помішуючи перші хвилини. Далі, не накриваючи кришкою, обсмажувати при помірній температурі, щонайменше 10 хвилин, не забуваючи зрідка перемішувати м'ясні шматочки.

Після закінчення часу, у піджарки буде з'являтися рум'яна скоринка, в цей момент до м'яса, що смажиться, додати півкільця цибулі. Добре перемішати і залишити на вогні ще на 5-8 хвилин, поки цибуля не почне золотитися. Після влити півсклянки води, накрити кришкою і залишити нудитися при помірній температурі 30-35 хвилин.

Через певний час, кришку прибрати і додати дрібно кришену зелень, змішати, прибрати вогонь - готова страва.

М'ясо у приготовленої за цим рецептом підсмажування виходить м'яким, із прозорим соком усередині. Добре поєднується з відвареною розсипчастою картоплею та стиглими овочами. Смачного!

Підсмажування в підливці з томатів

Підсмажити яловичину можна і з додаванням різних соусів та підлив. Томатна підливка - зручний спосіб урізноманітнити традиційний смак смаженого м'яса.

• середній шматок яловичого філе – 400 г;
• морквина свіжа - 1шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна, будь-яка рафінована – 2 ст. ложки;
• паста томатна – 2 ст. ложки;
• перець чорний мелений і сіль кухонна – до смаку;
• борошно сіяне - 1 ст. ложка;
• вода чиста – 50 мл;
• лист лавра – 2 листки;
• щіпка цукру;
• зелень свіжої петрушки – за власними уподобаннями.

Час приготування: 1 год. Калорійність на 100 г: 490 ккал.

Середній шматочок м'ясний розрізати на кілька менших, відбити.

Порізати на маленькі шматочки у формі кубиків, обсмажити на олії до рум'яного виду, не більше 10 хвилин.

Свіжі овочі очистити, моркву перетерти у великій тертці, цибулю накришити, просмажити на окремій смаженій олією сковороді, до золотого кольору. Після невеликими щіпками всипати в овочі борошно, ретельно перемішати.

Налити воду, покласти томатну пасту, приправити цукром, спеціями і сіллю, сюди ж додати лавровий лист. Прикрити сковороду кришкою та протушкувати на повільному вогні приблизно 20 хвилин.

У тушковану овочеву суміш перекласти обсмажену яловичину раніше, перемішати і продовжити гасіння 30-40 хвилин. Через цей час яловичина в томатній підливі буде повністю готова, вимкнувши вогонь, додати порізану петрушку, перемішувати не обов'язково. Тепер піджарка із яловичини з томатною підливою готова до подачі на стіл.

Спробуйте приготувати вишукане тіраміс без яєць - пропонуємо вам кілька рецептів, які вам точно припадуть до душі.

Покроковий рецепт пончиків зі згущеним молоком - рецепт який потрібно обов'язково спробувати.

Як приготувати яловичина в вершковому підливі?

Якщо томатна підливка надає готовій страві легку кислинку, то вершкове підливу дарує м'який і ніжний смак. Приготувати яловичу піджарку в вершковій підливі не складно – використовувані продукти прості і доступні, а час приготування не разюче відрізняється від інших основних страв з м'яса або дичини.

• яловича м'ясна м'якоть – 500 г;
• цибулини ріпчасті – 2 шт.;
• морква свіжа – 1 шт.;
• вершки будь-якої кращої жирності - 180 мл;
• консервовані печериці – 150 г;
• борошно пшеничне сіяне - 1 ст. ложка;
• сметана будь-якої жирності – 2 ст. ложки;
• сіль та чорний перець мелений – за смаком;
• оливкова олія – 3 ст. ложки;
• чиста вода – 1 склянка.

Час приготування: 1 година 10 хвилин. Калорійність на 100 г: 565 ккал.

Розглянемо докладно, як готувати підсмаження з яловичини з вершковим підливом. М'ясо нарізати вузькими смужками середньої довжини. Розігріти сковороду, підлити оливкову олію та розкласти смуги піджарки.

На підвищеній температурі вогню довести смужки до підрум'яненого стану. Після чого, в жаркий посуд влити неповну склянку підігрітої води, зменшити температуру і залишити під кришкою гасити 30-35 хвилин.

У цей час почистити та нашаткувати овочі, моркву ефектніше нарізати брусками, цибулю – дрібно порубати. Печериці можна використовувати вже різані, або накришити самостійно платівками.

Додати овочеву грибну суміш до тушкованої яловичини, приправити сіллю і спеціями, перемішати, додати воду, що залишилася, і продовжити гасіння ще 10 хвилин. Після чого вже без кришки просмажити 5-7 хвилин.

Присипати борошном підсмажування з овочами, ретельно перемішати, влити вершки і додати туди ж сметану. Гасити до закипання вершково-сметанного соусу, потім ще близько 5 хвилин, поки підливка не густітиме. Після цього можна вимкнути вогонь, адже піджарка у вершковій підливі вже готова, і її можна подавати до столу з вибраним гарніром або без.

Смачна підливка з мультиварки

У чудової кухонної помічниці мультиварки завдання приготувати смачну піджарку не викличе труднощів. М'ясо, приготоване за допомогою даної техніки, виходить особливо м'яке і соковите, і вираз «тане в роті», що зазвичай застосовується до десертів, буде актуальним і для цієї страви.

• яловича піджарка з м'ясної вирізки – 800 г;
• цибулина – 1 шт.;
• олія оливкова, соняшникова, кукурудзяна – 2 ст. ложки;
• морква велика – 1 шт.;
• паста, консервована томатна – 2 ст. ложки;
• бульйон яловичий чи чиста вода – 700 мл;
• приправи, сіль кухонна – за смаком.

Час приготування: 2 години. Калорійність на 100 г: 270 ккал.

Як приготувати смачну жарку з яловичини? У чашу-каструлю мультиварки влити олію, укласти шматочки яловичої піджарки, витримати в режимі «жарка», у більшості моделей цей авто-режим триває 20 хвилин.

По завершенню, м'ясо вийняти на тарілку, а чашу перекласти порізані овочі, і обсмажити до напівготовності.

Потім м'ясо «повертається» назад до мультиварки, до овочів, перемішати продукти. Додати пасту з томатів, сіль та приправи, залити вміст бульйоном або водою. Ще раз розмішати, закрити техніку кришкою, і виставивши режим гасіння, залишити на півтори години.

Через вказаний час, можна сміливо відкривати кришку мультиварки та насолоджуватися соковитістю та ароматом приготовленої піджарки!

Ці нескладні за складом і виконання рецепти дозволяють відійти від звичного сприйняття яловичого м'яса, і використовувати його у своєму меню не тільки відвареним і тушкованим в духовці, але і у вигляді смачної піджарки, з добавками і без.

Якщо ви хочете приготувати щось смачне, м'ясне і подати це до сімейного обіду або вечері, то піджарка з якої наведено в нашій статті, а також кілька його варіацій може стати хорошим вибором. Звичайно, говорити про дієтичність цієї страви не доводиться, адже саме м'ясо досить жирне, плюс у процесі приготування використовується сало. Але іноді можна і забути про підрахунок калорій і побалувати себе чимось смачним та ситним.

рецепт, який називають класичним

Ця страва дуже нагадує класичну радянську кухню, 30-40 років тому в будь-якій їдальні можна було замовити щось подібне, подане з гречкою або картоплею. Пройшло багато років, але рецепт актуальності не втратив. Достаток супермаркетів сьогодні дозволяє купити все, що завгодно, та й у будь-яку пору року, але ось піджарка зі свинини з цибулею - класика на всі часи. Та й який чоловік відмовиться від гарної порції м'яса із простим, але смачним гарніром? Для приготування вам знадобляться:

800 г хорошої, жирної свинини (візьміть грудинку);
- 2 великі цибулини;
- за смаком - класичне поєднання чорного перцю та солі як приправи.

З шматка свинини, який має бути з прожилками сала, зніміть шкірку, якщо така є, промийте і просушіть її рушником. М'ясо потрібно обробити, обрізати сало, відкласти його убік. Тепер філе нарізати тонкими смужками, а жир – кубиками. Добре розігрійте сковорідку, покладіть на неї сало, трохи посоліть і смажте на повільному вогні до золотистого кольору. Коли жир витопиться, викладете м'ясо - його потрібно відразу ж перемішувати, щоб воно "схопилося", побіліло з усіх боків. Як тільки ця стадія настала, накрийте кришкою сковорідку і тушкуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. У цей час можна дрібно нарізати цибулю та за 10 хвилин до готовності викласти до м'яса, знову перемішати, накрити кришкою та залишити на плиті. Як вказаний час вийде, страва готова. Можна викладати до гарніру: класичний варіант – це картопляне пюре або добре розварена гречана каша, а потім подавати до столу. Чоловіча половина вашої сім'ї точно захопиться цією стравою - смачно, калорійно і з м'ясом, тобто все те, що потрібно для ситного обіду. До речі, піджарка зі свинини, рецепт якої наведений вище, також буде неймовірно соковитою, якщо до неї додати 300 гр. томатного соку (або розведеної томатної пасти) та 100-150 грамів сметани. Тоді м'ясо вийде у своєрідному соусі, майте на увазі – зазначені інгредієнти потрібно додавати за 15 хвилин до готовності, тобто одразу ж після цибулі. Подавати цю страву потрібно з тим же гарніром: домашнім картопляним пюре, добре розвареною кашею або, наприклад, з макаронами.

Як зробити піджарку зі свинини з грибами

Ця страва дуже нагадує попередній варіант, але для її приготування використовуються печериці, а сервірувати пропонується не з картоплею, а із запеченою або звареною на пару кольоровою капустою. Для кількох порцій візьміть:

Півкіло свинини;
– 100 гр. печериць;
- 2 великі ріпчасті цибулини (кажуть, що чим більше цибулі, тим смачніше);
- спеції на смак - можна додати тільки сіль з перцем, а можна різні трави або спеціальний набір приправ для тушкованого м'яса.

Піджарка зі свинини, рецепт якої ми вже розглянули, у варіанті з грибами готується трохи легше. Потрібно просто порізати всі інгредієнти шматочками, викласти на розігріту сковорідку з дуже невеликою кількістю олії (пам'ятайте, що зі свинини після витопиться жир) і смажити помішуючи постійно 10-15 хвилин. Після чого зменшити вогонь і довести до готовності, для цього вам знадобиться ще хвилин 20. Посолити і поперчити потрібно наприкінці процесу. Ось так нескладно готується одне з найсмачніших

Російська кухня настільки проста, що приготування страв займає зовсім небагато сил, часу та енергії кулінару. Скільки простих м'ясних страв у нашій кухні. Наприклад, піджарка зі свинини. Вона готується дуже просто та швидко. Коли вам не хочеться довго возитися з м'ясом, достатньо буде нарізати кубиками свинину і обсмажити з овочами. Так само важливо, щоб ножі були заточені максимально, адже тільки за таких умов зручно працювати з м'ясом. Сьогодні є найкраща ножеточка Chef's Choice, яка отримала багато відгуків від покупців, відгуки всі позитивні. Адже насправді працювати з таким заточуванням дуже зручно що в цілому робить ваше життя легше ... Всі м'ясні страви в російській кухні, в основному, або запікаються, або тушкуються, свиняча піджарка не є винятком. Її можна приготувати з додаванням таких овочів як: цукіні, помідори, болгарський перець. Ці інгредієнти не лише доповнять, а й нададуть можливість подати піджарку зі свинини як самостійну страву. Головне, для цієї страви.

Підсмаження зі свинини в кафе та ресторанах

Свиняча піджарка дуже популярна у багатьох кафе та невеликих ресторанчиках. І користується ця страва величезним попитом. Як гарнір, кафе можуть пропонувати ароматну гречану кашу, макарони, відварену картоплю з вершковим маслом, ресторани як гарнір подадуть виключно рагу з овочів і картопляне пюре посипане дрібно рубаним кропом. У свинячу піджарку під час приготування додається томатна паста. Вона надасть страві приємного апетитного кольору, не потрібно окремо для гарніру готувати підливу. Насочуючи соком м'яса, овочів і приправ, підливка стане запашною, ароматною і злегка пряною.

З чим поєднується свиняча піджарка

Якщо ви не дуже любите томатну пасту і віддаєте перевагу тільки натуральним інгредієнтам, то її можна повністю замінитина свіжі помідори, які слід ошпарити окропом, зняти шкірку і дрібно порубати. І тільки потім відправляти у піджарку зі свинини для подальшого гасіння. Свіжі помідори додадуть свинячій піджарці виразніший овочевий смак. Якщо ви захочете зробити блюдо ніжніше, додайте столову ложку жирної сметани. У такому виконанні страва відмінно поєднуватиметься з макаронними виробами. Якщо ви хочете додати родзинку до страви, додайте в смажену свинину 2–3 столові ложки білого сухого вина, і потушкуйте м'ясо додатково близько 3 хвилин. Підсмажування зі свинини у поєднання з білим вином гарна до гарніру з тушкованих або запечених овочів. Влітку можна запропонувати як гарнір свіжі овочі та салати з них. Запропонуйте своїм рідним, на додаток до соковитої та ніжної свинячої піджарки - . Поєднання легкого та корисного салату з піджаркою відмінно підійде для швидкої сімейної вечері.

Підсмаження зі свинини в томатному соусі

Для приготування потрібно (з розрахунку на 3 порції):

• 150мл. води;
• 1 середня морквина;
• 1 велика цибулина;
• 4 ст. томатної пасти;
• 6 ст. рослинного масла;
• 300 грам м'якоті свинини;
• сільза смаком;
• приправа м'ясна за смаком.

Приготування:

1. Промити свинину під проточною водою, нарізати кубиками близько 2 див.
2. У сковороді розігріти 4 ст. рослинної олії, обсмажити свинину протягом 7 хвилин на середньому вогні.
3. Очистити та промити цибулю та моркву. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти на великій тертці.
4. Додати цибулю та моркву до м'яса і дати згасити ще 7 хвилин.
5. Томатну пасту розвести у воді та залити соус у м'ясо (за бажанням, замініть пасту на свіжі помідори).
6. Додати спеції та сіль у піджарку та гасити 10 хвилин.

М'ясна страва готова. Загальний час приготування: 35 хвилин

Страва російської кухні.