Рецепт локшини рисової японської з креветками. Рисова локшина у вершковому соусі з креветками

• Локшина рисова - 300 гр.
• Креветки очищені – 300 – 400 гр.
• Молоко – 0,5 літра
• Борошно пшеничне - 1,5 ст. ложки
• Олія вершкове - 200 гр
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Куркума мелена - 0,5 ч. ложки
• Сіль, перець, спеції за смаком

Приготування

Для приготування рисової локшини у вершковому соусі з креветками можна використовувати рисову, гречану та пшеничну локшину. Ми сьогодні готуватимемо нашу страву саме з рисової локшини, оскільки вона виходить особливо ніжною.

Рисову локшину відварюємо в підсоленій воді протягом 4-х хвилин. Потім промиваємо холодною водою і даємо стекти зайвій воді залишивши її в друшляку.

Рисова локшина виходить ніжно білого кольору, пружна і має ніжний рисовий аромат.

Глибоку каструлю з товстим дном ставимо на вогонь, кладемо 200 г вершкового масла.

Креветки можна купити у будь-якому супермаркеті в очищеному вигляді. Розморожуємо, миємо і кладемо в каструлю з вершковим маслом, що розтопилося. Креветки віддадуть трохи води та вийде бульйон. У такому вершковому бульйоні обсмажуємо креветки протягом 2-3 хвилин. Потім акуратно дістаємо креветки в окрему миску.

Газ зменшуємо на мінімум і вершковий бульйон з креветок додаємо 1,5 столових ложки пшеничного борошна.

За допомогою віночка дуже швидко замішуємо борошняну масу протягом 20 - 30 секунд.

Потім додаємо тепле молоко і не перестаємо розмішувати наш соус віночком. Водночас газ залишається на мінімумі.

Додаємо так само спеції та сіль за смаком. Якщо Ви любите гостріший, то можна додати червоний, гострий перець чилі. Добре все перемішуємо та додаємо газ до середнього.

Зелену цибулю та кріп миємо та нарізаємо за допомогою ножа.

Нашатковану зелень відправляємо в каструлю з вершковим соусом.

Не знімаючи з вогню за допомогою блендера, перемелюємо зелень і добре все перемішуємо. Виходить однорідна та дуже ароматна, не густа маса.

Потім додаємо в вершковий соус обсмажені креветки.

Добре перемішуємо, варимо ще 1-2 хвилини.

1. Скляна вермішель з креветками та соусом

ІНГРЕДІЄНТИ:
● скляна вермішель (вона ж рисова) – 100гр.
● очищені креветки — 200гр.
● часник - 8-10 зубочків
● перець чилі сушений — на кінчику ножа
● сіль, перець, оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:
Креветки, незважаючи на те, що вже варені, закинути в киплячу воду з двома роздавленими зубочками часнику, сіллю та столовою ложкою оливкової олії. Дати закипіти і швиденько відкинути на друшляк.
На сковороді, на оливковій олії обсмажити 3 зубчики часнику, попередньо порізаних, щоб масло придбало приголомшливий аромат, вийняти часник і на цій олії обсмажити Креветки по 2 хв. з кожного боку до золотистої скоринки. Скляну вермішель залити окропом, додати ложку олії, сіль і залишити на 5-7 хвилин dance, потім відкинути на друшляк з дрібною сіткою

Ну і звичайно ж соус, робимо поки що готується вермішель:
● чері 5-6шт.
● половинка болгарського перцю
● часник, що залишився - 4-5 зубчиків
● чилі по-смаку
Часник дрібно|мілко|
Ну от начебто й усе, тепер формуємо порції — на тарілку викласти вермішель, зверху соус та обсмажені креветки — і дуже швидко біжимо їсти.

2. Рисова локшина з овочами та морепродуктами

ІНГРЕДІЄНТИ:

● 1 болгарський перець
● 1 невелика морква
● 2 великі жмені стручкової квасолі
● цвітна капуста за бажанням
● 3 зубчики часнику
● підлога маленької цибулинки
● асорті морепродуктів близько 200-300гр
● рослинна олія
● сіль та суміш перців

ПРИГОТУВАННЯ:
На невеликій кількості рослинної олії обсмажити моркву, цибулю, болгарський перець, часник (овочі краще різати «соломкою»). Додаємо квасолю з морепродуктами, приправляємо і гасимо до випаровування рідини (періодично помішуючи). У глибокому посуді залити локшину підсоленим окропом на 3 хв. За цей час локшина має розмокнути. Нарізаємо локшину ножицями (можна не різати) і додаємо в сковороду до інших продуктів. Додаємо трохи олії і смажимо на максимальному вогні близько 5-7хв, постійно помішуючи.

3. Рисова локшина з овочами та куркою

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 куряча грудка або 2 філе
● 1 «моток» рисової локшини (його вистачить на 2 великі порції)
● жменю стручкової квасолі (попередньо розморозити і за бажанням нарізати)
● середня морква
● 3-4 зубчики часнику
● половина болгарського перцю
● розт. масло
● соєвий соус (за бажанням)
● сіль та перець чилі

ПРИГОТУВАННЯ:
На невеликій кількості олії обсмажити моркву і часник порізані соломкою. Додати нарізану кургрудку, обсмажити всі разом близько 2-3 хв, додати інші овочі, приправити і смажити близько 8 хв на макс вогні постійно помішуючи. У глибокому посуді залити локшину підсоленим окропом на 3 хв. За цей час локшина повинна розмокнути. Відкидаємо локшину на друшлаг (за бажанням нарізаємо). Додаємо до курки та овочів. За бажанням вливаємо соєвий соус (не забуваємо про те, що вже солили і локшину і овочі з куркою) і обсмажуємо все разом на макс вогні 2-3 хв постійно помішуючи.

4. Рисова локшина з овочами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● рисова локшина (1 великого «шмотка» з упаковки вистачає на 2 великі порції)
● зелена квасоля
● червоний болгарський перець
● морква
● цибуля
● сіль

ПРИГОТУВАННЯ:
У глибокому посуді залити локшину підсоленим окропом на 3 хв. За цей час локшина має розмокнути
Після закінчення часу відкинути на друшлаг. Поки стікає вода, у підсоленій воді поставити вариться квасоля. Після закипання вона має варитися ще 5 хв. На невеликій кількості олії обсмажити моркву, перець і цибулю (5 хв на макс, 10 на середньому), періодично помішуючи, щоб не підгоріло і трохи підсолити. Готову квасолю витягнути з|із| води, нарізати і додати|добавляти| до овочів. Смажити разом на максимум близько 5 хв. Додати до овочів у сковороду локшину (можна заздалегідь нарізати ножицями) і смажити все разом ще 5-7 хв.

5. Скляна локшина з фаршем та овочами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 250 г скляної локшини
● 1 невеликий огірок
● 3 середні помідори
● 1 зубчик часнику
● 1 невелика цибулина
● 500 г фаршу
● 1 маленьких стручок перцю чилі
● зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
● лимонний сік
● соєвий соус
● сіль, перець

ПРИГОТУВАННЯ:
Скляну локшину залити окропом і залишити на 15 хвилин|мінути|. Потім відкинути на сито, промити холодною водою. Дати стекти. Локшину можна порізати ножицями, так зручніше перемішувати і їсти. Цибулю дрібно нарізати, часник порубати. Гострий перчик нарізати. Розігріти у сковороді 1 ст. л. олії. Обсмажити фарш, додати цибулю, часник, гострий перчик, посолити і смажити, доки не випарується вся рідина.

Огірок помити, розрізати навпіл, прибрати насіння та нарізати півкільцями. Помідори розрізати на 4 частини, забрати м'якоть і нарізати смужками. Зелень порубати. Змішати фарш, овочі, зелень та скляну локшину. Додати на смак соєвий соус, сік половинки лимона. Посолити і поперчити до смаку. Все добре перемішати. Перед подачею можна посипати насінням кунжуту.

Діліться цією цікавою інформацією з друзями у соціальних мережах!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Локшина з креветками - страва, яка є в меню ресторану східної кухні. Але чи варто йти до ресторану, щоб скуштувати цю чудову страву? Необов'язково, адже його можна приготувати і в домашніх умовах.

Простий рецепт

Відмінний варіант для сімейної вечері. Готується швидко, тож підійде для дуже зайнятих господарок.

Етапи приготування:

1. Локшину відваріть до готовності, вийміть із каструлі, сполосніть у крижаній воді. З'єднайте ½ ст. ложки соєвого соусу, спеції, крохмаль. Введіть морепродукти.
2. Розжаріть вок, налийте олії, додайте давлений часник, готуйте при безперервному помішуванні, поки не випарується запах.
3. Покладіть соус із креветками, обсмажуйте до неповної готовності. Вийміть морепродукти, покладіть у вок броколі, обсмажуйте ще хвилину.
4. Влийте соєвий соус, що остигнув, половину склянки води, розмішайте протягом хвилини.

Рисова локшина з креветками та овочами по-тайському

Необхідні інгредієнти:

• цибулина;
• морква;
• 0,2 кг рисової локшини;
• 2 часникові часточки;
• 0,35 кг креветок;
• 2 ст. ложки соусу теріяку;
• головка пекінської капусти;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 ст. ложка білого піску;
• 4 ст. ложки соєвого соусу;
• 0,25 ст. курячого бульйону.

Час: 30 хв.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Етапи приготування:

1. Відваріть китайську локшину, орієнтуючись на інструкцію. Через 3 хвилини злийте воду, залиште до охолодження.
2. На сильному вогні розжарите сковорідку з оливковою олією, тонким струмком влийте збиті яйця, швидко обсмажте і перекладіть в окрему тарілку.
3. Покришіть півкільцями цибулю. Капусту та моркву – тоненькою соломкою.
4. На сковорідку налийте пару чайних ложечок олії, обсмажте часник, цибулю та моркву протягом 4 хвилин. Цибуля має стати золотистою. Овочі перекладіть на тарілку.
5. На цю ж сковорідку налийте олії, підсмажте морепродукти, щоб на них утворилася рум'яна скоринка.
6. Обсмажені креветки з'єднайте з локшиною, яйцями та овочами, ретельно вимішайте, обсмажте протягом двох хвилин.

Скляна локшина з креветками, мідіями та кальмарами

Якщо ви любите східну кухню, обов'язково побалуйте себе цією простою, але неймовірно смачною та ароматною стравою.

Необхідні інгредієнти:

• 0,2 кг рисової локшини;
• 0,5 кг морепродуктів;
• 1 ст. ложка соєвого соусу;
• оливкова олія;
• щіпка кунжуту;
• сметана;
• зелень та цибуля;
• 2 помідори чері.

Час: 30 хв.

Калорійність на 100 г: 100 ккал.

Етапи приготування:

Локшина удон з креветками та куркою

У цьому рецепті овочі виходять хрусткими, а м'ясо та креветки – соковитими та ароматними. Набір овочів може бути різним – орієнтуйтесь на власні смакові уподобання.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг курячого філе;
• по 0,2 кг дайкону, солодкого перцю та спаржі;
• 0,2 кг креветок (очищених від панцира);
• Зелена цибуля;
• 5 см кореня імбиру;
• невеликий стручок гіркого перцю;
• пучок кінзи;
• 3 зубки часнику;
• соус соєвий;
• масло оливкове;
• 0,3 кг яєчної японської локшини.

Час: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 140 ккал.

Етапи приготування:

1. Овочі та м'ясо покришіть. Солодку перчину і дайкон нашаткуйте соломкою, спаржу - скибочками, цибуля - кільцями. Гострий перець та часник подрібніть. Курку можна нарізати довгими смужками або кубиком.
2. У каструльку налийте води, посоліть, відваріть яєчну локшину згідно з інструкцією. Через п'ять хвилин долийте склянку холодної води, продовжуйте варіння до готовності продуктів.
3. Трохи олії розігрійте у віці, введіть цибулю з імбиром, часником, перцем і курячим м'ясом. Під час приготування регулярно розмішуйте вміст. Продукти повинні гаситись, а не смажитися.
4. Через 5-6 хвилин введіть дайкон та перець. Зачекайте ще п'ять хвилин та додайте спаржу, креветки та соєвий соус. Тушіть суміш при постійному розмішуванні пару хвилин. Киньте рубану кінзу, зніміть із вогню.

Якщо змішати вміст із 200-300 мл курячого бульйону, то вийде смачний, насичений суп.

Гречана локшина з креветками

Це страва азіатської кухні, яку часто подають у ресторанах. Готується воно легко, тому його можна приготувати навіть на домашній кухні.

Необхідні інгредієнти:

• 2 часникові часточки;
• 3 великих печериці;
• 0,1 кг броколі;
• середня морква;
• 0,2 кг гречаної локшини;
• 45 мл оливкової олії;
• 0,2 кг крабового м'яса;
• 0,2 кг креветок;
• 1 ст. ложка меду;
• по 3 ст. ложки соєвого соусу та рисового соусу;
• 2 ст. ложки кунжутного масла.

Час: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

Етапи приготування:

1. Часникові зубчики покришіть тоненькими часточками.
2. Наріжте великими брусочками печериці, цибулю порубайте кільцями.
3. Розберіть на суцвіття броколі. Потріть на середній тертці очищену морквину.
4. Відваріть гречану локшину. Попередньо її бажано промити, оскільки в ній міститься велика кількість крохмалю.
5. 50 г оливкової олії прожаріть на сковорідці, киньте часник, підсмажте все це кілька хвилин.
6. Покладіть печериці, обсмажте кілька хвилин броколі.
7. По черзі додайте соєвий соус, кунжутну олію та рисовий оцет. Вміст добре вимішайте. Введіть невелику кількість меду. Обсмажуйте овочі ще хвилину. Додати крабове м'ясо з креветками, моркву.

Рисова локшина з креветками у вершковому соусі.

Ніжний вершковий соус вигідно «відтіняє» смак рисової локшини. Страва виходить ситною та соковитою.

Необхідні інгредієнти:

• цибулина;
• 0,5 кг рисової локшини;
• 0,25 л вершків;
• 2 часникові часточки;
• 0,15 л білого вина;
• столова ложка сухого базиліку.

Час: 20 хв.

Калорійність на 100 г: 145 ккал.

Етапи приготування:

1. Відваріть рисову локшину до готовності, орієнтуючись на інструкцію.
2. Налийте на сковорідку трохи оливкової олії, підсмажте очищені креветки. Додайте нашатковану цибулю, продовжуйте смаження ще пару хвилин.
3. Введіть сухий базилік.
4. Влийте сухе вино, дайте вмісту залишити кілька хвилин.
5. Влийте вершки, розмішайте, додайте локшину.
6. Вимкніть вогонь, розмішайте, дайте постояти кілька хвилин.

Рисова локшина з креветками та замороженими овочами.

Ситна та ароматна страва стане відмінним варіантом сімейної вечері. Побалуйте домочадців чимось смачним та оригінальним!

Необхідні інгредієнти:

• 0,15 кг рисової локшини;
• 1 ст. ложка олії оливкової;
• лимон;
• 0,2 кг заморожених овочів;
• половина чайної ложки меленого імбиру;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ч. л. меду;
• пучок зеленого лука.

Час: 30 хв.

Калорійність на 100 г: 112 ккал.

Етапи приготування:

1. Заморожені морепродукти замаринуйте: перекладіть в миску: видавіть сюди лимонний сік, додайте мед.
2. Киньте пару лимонних часточок, ретельно вимішайте, залиште на пару годинників для маринування.
3. Обсмажте давлений часник.
4. Гартуйте оливкову олію, підсмажте часникові часточки.
5. Покладіть морепродукти, випаруйте воду.
6. Відваріть рисову локшину.
7. На сковорідку перекладіть овочі.
8. Промийте локшину, зварену до неповної готовності, промийте, змішайте з овочами та креветками.
9. Приправте імбиром та сіллю, ретельно вимішайте.
10. Наприкінці влийте соєвий соус, залиште до випарювання на слабкому вогні.
11. Страву викладете на тарілку, декоруйте лимонними часточками та зеленою цибулею.

Кулінарні хитрощі

1. Для обсмажування використовуйте соєвий соус із спеціальною позначкою: «Для смаження». Інакше він пригорить.
2. На прилавках магазинів можна побачити рисовий папір. Це тісто, з якого готується локшина. Для приготування опустіть папір на 15 секунд у гарячу воду. Якщо ви хочете зробити з неї локшину - наріжте її довгими смужками після того, як вона підсохла.
3. Як визначити готовність обсмаженої креветки? Якщо вона лежить рівно, то вона ще сира. Креветка у формі букви "С" приготовлена ​​правильно. Якщо вона згорнулася і стала схожа на літеру «О», це говорить про те, що вона пересмажилася.

Смачного!

Рисова локшина з креветками необхідно...

Приготування рисової локшини з креветками. Залийте гарячою водою (700-750 г) рисову локшину (фунчозу). Дайте настоятися не більше 10 хвилин і відкиньте на друшляк. Воду від локшини не виливайте.

Видаліть плодоніжку у перцю і насіннєву коробочку. Наріжте перець бажано тонко (соломкою), а цибуля півкільцями, але теж тонко.

Для приготування маринаду. Добре вимийте зелень кінзи, дайте трохи обсохнути і дрібно порубати. Очистіть часник, роздавіть ножем і дрібно наріжте або подрібніть часник.

Змішайте в сотейнику соєвий соус, каррі, трохи більше половини рубаної зелені кінзи, подрібнений часник, лимонний сік, кунжутну олію та 3 ст. л води від фунчози. Поставте на повільний вогонь, помішуючи, варіть трохи більше трьох хвилин.

Поріжте рисову локшину, викладіть в салатник. Додайте варені креветки, цибулю, перець, і зелень кінзи, що залишилася. Ретельно перемішайте та полийте маринадом. Подається рисова локшина з креветками з відвареним рисом.