Прості рецепти густого джему та конфітюру з яблук на зиму в домашніх умовах. Як приготувати варення з яблук з лимоном?

Осіння казка: секрети приготування яблучного джему на зиму з лимоном, апельсином та іншими фруктами.

Незабаром осінь, і врожай яблук вже змушує господарок переживати про те, чи встигнуть вони впоратися із заготівлями. Сушіння, соки, компоти - до цього ми вже звикли, тому пропонуємо вам приготувати дещо новеньке, а саме яблучний джем. Цей десерт відмінно підходить до чаю, а також як начинка до пиріжків, бісквітів, слойкам та іншій випічці.

Корисні властивості

Яблука – чи не найпоширеніший фрукт у наших широтах. Природа подбала про те, щоб ми отримували багато необхідних організму речовин з доступних джерел. Яблука містять фруктозу, вітамін С, вітаміни групи В, калій, магній та багато інших сполук.

Фруктоза постачає організму швидку енергію та забезпечує живильними речовинами клітини мозку. За це відповідає вітамін В5, прискорюючи засвоєння жирів та цукрів. Вітамін С зміцнює імунітет та виводить шлаки з організму.

Пектини та клітковина відповідають за правильну роботу травної системи, калій – за нирки, залізо – за кровотворення. Вітаміни А, В, С, Е, Р у поєднанні з марганцем, міддю та рослинними антибіотиками-фітонцидами сприяють підвищенню імунітету, зміцнюючи захисні ресурси організму.

Яблука – найпоширеніша фруктова культура в наших широтах, з них можна зробити безліч заготовок на зиму

У англійців існує прислів'я: «Два яблука на день дозволять вам забути про візити лікаря». Наукові дослідження підтверджують, що яблука у щоденному раціоні допоможуть вам омолодити організм та продовжити життя. Епікатехін поліфенол, що міститься в цих фруктах, покращує циркуляцію крові, підтримуючи серце в тонусі та зберігаючи еластичність судин.

Яблука на 85% складаються з води, тому вони швидко допоможуть вам заповнити нестачу рідини в організмі. До того ж, дуже важливий плюс цих фруктів – низька калорійність та швидка засвоюваність. Тобто ви від яблук не поповнішаєте, скільки б їх не з'їли!

Рецепти

Джем ще прийнято називати конфітюром. Судячи з його консистенції, можна подумати, що приготування цього десерту є досить складним і довгим, оскільки в нього потрібно додавати желатин. Нічого подібного: завдяки вмісту певних речовин та мікроелементів, яблука чудово желюються самі.

Щоб надати особливий смак, в джем при приготуванні додають прянощі, запашні трави, апельсиновий і лимонний сік. Якщо у вас багато яблук, ви можете поекспериментувати. Ми пропонуємо вам кілька рецептів, яким можна точно слідувати або використовувати як основу для реалізації ваших кулінарних фантазій.

Класичний яблучний джем

Вам знадобляться такі продукти:

• соковиті яблука, що не перезріли, – 1 кг;
• вода – 0,5 склянки;
• цукор пісок – близько 1 кг, залежно від насолоди сорту яблук;
• лимон – 1 шт;
• кориця - 1 ч. л.;
• імбир – до смаку.

Зверніть увагу: воду в цьому рецепті можна замінити на сок – яблучний, виноградний. Якщо ви використовуєте коричневий цукор, то джем набуде гарного відтінку.

У приготуванні яблучного джему можна трохи відійти від традиційного рецепту і додати щось від себе

Зваріть із води та цукру сироп. Фрукти помийте, розріжте навпіл, вичистіть серцевини. Якщо у яблук груба шкірка, її слід зрізати.

Натріть яблука на великій тертці. Отриману масу опустіть сироп і варіть на слабкому вогні до однорідного стану. Регулярно помішуйте, щоб джем не пригорів.

Час варіння становитиме близько 60 хвилин. За 10 хвилин до кінця джем загусне, на цьому етапі в нього потрібно додати сік лимона, корицю та імбир. Ретельно перемішайте.

Готовий джем розкладете по стерилізованих банках, закатайте під кришки і укутайте на кілька днів ковдрою.

Рецепт «Економний»

Дуже простий рецепт, з мінімальною кількістю інгредієнтів та малою витратою коштів та часу. Вам знадобляться:

• 2 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 0,5 склянки води.

Для цього джему можна взяти трохи недозрілі яблука. Ретельно промийте та очистіть фрукти, наріжте їх на часточки. Зрізану шкірку не викидайте, а складіть в іншу каструльку.

Засипте нарізані яблука цукром, добре струсіть, щоб вся маса рівномірно розподілилася.

Візьміть каструльку зі шкіркою, залийте воду, поставте на середній вогонь і проваріть 10 хвилин. Після того, як шкірка трохи охолоне, перелийте отриману рідину в каструлю з яблуками. Поставте її вогонь і варіть до розм'якшення. На це піде близько 40 хвилин. ретельно перемішайте, зменшіть вогонь і залиште уварюватися ще приблизно на годину.

Яблука нарізайте дрібніше, щоб джем краще варився

Після уварювання загальна маса стане в 2 рази меншою від початкової. На цьому етапі перевірте готовність: візьміть сухе блюдце, капніть трохи джему, дайте йому охолонути пару хвилин, нахиліть блюдце: якщо джем не потік, значить він вже готовий.

Джем у мультиварці

Класичний яблучний джем у мультиварці не вимагатиме від вас багато часу. Він готується набагато швидше ніж на плиті. Вода у процесі варіння википає, а яблука при цьому не пригорають. Якщо ваша мультиварка має функцію вибору температури, вибирайте ту, що вказана в рецепті.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 0,5 кг цукру;
• 1 склянка води.

Для цього джему можна використовувати будь-які яблука, навіть падалицю.

Мультиварка допоможе вам приготувати джем швидше

• Очистіть яблука від шкірки, зрізуючи її широкими смужками. Складіть шкірку в чашу мультиварки, залийте склянкою окропу, увімкніть режим «Варки на пару» і дайте прокипіти 10 хвилин. За цей час зі шкірки вивариться пектин, та сама речовина, яка желює ваш джем.
• Шкірки з чаші виловіть шумівкою та викиньте. У відвар, що залишився, покладете порізані часточками яблука, засипте цукор. Увімкніть режим «Гасіння», час – 1:00. Закрийте кришку.
• Масу, що вийшла, перемішайте, увімкніть програму «Випічка» на 40 хвилин. Не закривайте щільно кришку. У процесі приготування джем потрібно кілька разів перемішати.
• Після того, як джем приготується (ви визначите це за густотою та насиченим яскравим кольором), розкладіть його по сухим стерилізованим банкам.

Зверніть увагу: при готуванні джему у мультиварці не варто збільшувати кількість продуктів. Яблук має бути не більше кілограма, інакше джем википить під час варіння та зіпсує вам прилад. Кришка може так щільно прилипнути, що знадобляться спеціальні засоби для чищення.

Джем із яблук та інших продуктів

Вище ми вже говорили, що яблучний джем можна розбавити різними інгредієнтами, щоб отримати незвичайний смак. Спробуйте приготувати джем-асорті, використовуючи крім яблук інші фрукти та ягоди – ви не пошкодуєте!

Яблука та груші

У цьому поєднанні яблука віддають грушам свою кислинку, а груші надають яблукам своєрідного аромату. Обов'язково додайте апельсини чи лимони.

Вам знадобляться:

• 1 кг груш;
• 1 кг яблук;
• сік 1 лимона чи апельсина;
• 1-2 кг цукру.

Ці пропорції дозволяють зробити вибір. Наприклад, кількість цукру залежить від солодощі яблук і від того, чи ви любите солодкий джем або з кислинкою. Лимонів і апельсинів можна взяти побільше, якщо ви хочете вираженого цитрусового смаку.

Яблука та груші - відмінне поєднання для джему

Зніміть з яблук та груш шкірку. Наріжте фрукти шматочками, подрібніть пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Викладіть масу в глибокий посуд. Додайте сік або пюре зі змеленого зі шкіркою лимона.

Поставте каструлю із масою на слабкий вогонь. Варіть, часто помішуючи, допоки джем не загусне, сильно приставаючи до стінок.

Готовий джем розкладете банками.

Яблука та апельсини

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 1 кг апельсин;
• 1,2 кг цукру;
• 2 склянки води.

• Ретельно помийте апельсини. Очистіть шкірку, розділіть на часточки, видаліть білі плівки. Апельсинові кірки натріть на тертці, не зачіпаючи білий внутрішній шар.
• Вимийте яблука, очистіть від шкірки та серцевини, натріть на великій тертці. Залийте водою і варіть доти, поки яблука не розм'якшать у пюре.
• Протріть гаряче пюре через сито. Покладіть цукор, часточки апельсина та цедру.
• Перемішайте масу та варіть 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати. Як тільки джем буде готовий, розкладіть його банками і закрийте кришками.

При виготовленні яблучного джему з апельсинами та лимонами намагайтеся дотримуватися пропорцій цукру

Так само ви можете приготувати джем з яблук та лимона. Різниця лише в тому, що потрібно взяти більше цукру (наприклад, 1,5 – 2 кг), щоб кислий смак лимону не переважав у десерті.

Яблука та сливи

Цей джем обов'язково сподобається вашій родині. Його маленький секрет – кориця, яка надасть смаку пікантності.

Інгредієнти:

• 1 кг жовтих слив;
• 1 кг яблук;
• 1,5 кг цукру;
• 1 паличка кориці.

Сливи стануть чудовим доповненням до яблучного джему.

• Помийте плоди і дайте їм висохнути. Зніміть з яблук шкірку, видаліть серцевину та пошкоджені місця, наріжте пластинками.
• Сливи для джему повинні бути стиглими або трохи перезрілими, не гнилими і без червоточин. Вийміть із злив кісточки.
• Підготовлені плоди складіть у каструлю і засипте цукром. Залишіть на 6-7 годин, щоб виділився сік.
• Поставте каструлю на середній вогонь. Додайте в масу паличку кориці, доведіть до кипіння. Після закипання зменште вогонь і уварюйте до готовності, постійно помішуючи.
• Після того, як сливово-яблучний джем загусне, зніміть його з вогню, дістаньте корицю і розкладіть по банкам.

Відео про приготування яблучного джему

Як правильно зберігати?

Щоб ваш джем зберігався довго і не зіпсувався за зиму, розфасовуйте його в чисті стерилізовані банки, ретельно висушені. Металеві кришки, якими ви закочуватимете банки, потрібно попередньо прокип'ятити і висушити. Такий джем можна зберігати як у холодних приміщеннях, так і за кімнатної температури.

Якщо ви плануєте зберігати джем під капроновими кришками, слід ретельно вимити.

Дотримуйтесь правил зберігання, щоб джем не втратив смаку та якості

При кімнатній температурі можна зберігати джем, при приготуванні якого дотримувалися пропорції фруктів та цукру 1:1. Якщо цукру значно менше, зберігайте джем у холодильнику чи підвалі.

Приміщення, призначене для зберігання, має бути чистим, сухим, добре провітрюваним. В іншому випадку, джем може зацукруватися, запліснівніти або забродити.

Рецепти цих чудових десертів, напевно, стануть одними з ваших коханих. Обов'язково порадуйте яблучним джемом своїх рідних, близьких та друзів. Поділіться в коментарях вашими рецептами та секретами приготування подібних страв.

Без сумніву, варення з яблук по праву можна назвати одним з найпопулярніших десертів у всіх регіонах Росії: простота рецепту і низька собівартість продуктів, що використовуються нікого не залишать байдужим. Яблучне варення можна готувати цілий рік, адже основний інгредієнт знаходиться у загальному доступі. На даний момент існує безліч різних рецептів приготування цієї страви, представимо один із них.

Варення з яблук з лимоном

Для того, щоб зробити смак страви більш вишуканим, пропонується додати до нього лимон. Ще однією особливістю цього рецепту є метод нарізки яблук та лимона: їх слід розрізати на великі шматки. Яблуко краще вибрати з більш щільною м'якоттю, це допоможе зберегти естетичний зовнішній вигляд і смак готової страви.

Як правильно підібрати яблука?

Згідно зі статистикою вчених із Японії, найкориснішими можна вважати яблука, які мають непривабливий зовнішній вигляд. Наприклад, дикорослі фрукти містять на 15-20% більше вітамінів у своєму складі, проте їх не можна придбати в супермаркеті або на ринку. Тому враховуючи цей факт, визначимо, за якими критеріями варто вибирати яблука:

Основні інгредієнти:

• яблука – до 1 кг,
• цукор - 500-600 г,
• лимон - 1 шт. (170-200 г).

Згідно з рецептом, цукровий пісок потрібно пересипати в середні розміри каструлю. Потім до неї наливається вода таким чином, щоб повністю покрити поверхню цукру. Наступним кроком стане виготовлення цукрового сиропу, для цього потрібно ретельно перемішати обидва інгредієнти. Сироп можна перемішувати вручну холодним способом або на кухонній плиті. за допомогою теплової обробкищо скоротить час його приготування.

Далі слід готувати яблука: їх потрібно ретельно промити, потім нарізати великими часточками. Якщо є фрукт невеликого розміру, то можна його розрізати надвоє. Його часточки також слід дбайливо промити під проточною водою, після чого помістити в каструлю з цукровим сиропом. Можна починати варити на плиті варення з яблук.

Потім необхідно підготувати лимон: його потрібно промити під водою, після чого рекомендується натерти цедру на тертці дрібного перерізу. Обов'язково видаліть кісточки, щоб убезпечити себе від виникнення гіркоти яблучного варення. Лимон, що залишився, ріжуть великими часточками. За бажанням можна залишити одну його частину для прикраси яблучного десерту.

Тим часом яблука готують до придбання прозорого тону, після чого в них додається крупно порізаний лимон та його цедра. Продовжуйте варити варення з яблук, доки всі складові страви не насититься ароматом один одного. Тривалість процедури цьому етапі становить близько п'яти хвилин.

Отже, рецепт страви з скибочок ароматного яблука з додаванням вишуканої нотки цитрусу можна вважати готовим. Його можна розливати в банки в гарячому або холодному вигляді. Гарним слайсом лимона можна задекорувати поверхню варення вже після заповнення банки.

Потім має бути процедура закупорювання стерильними кришками. Також варто зазначити, що банки перед розміщенням варіння варто ретельно простерилізувати. Цей рецепт обов'язково сподобається всім членам сім'ї, адже додавання в класичну рецептуру нотки лимона робить його воістину унікальним.

Можна дати настоятися варенню з фруктів на добу, тоді воно змінить свою консистенцію, стаючи більш желеподібним, адже з яблучного джему може вийти чудова начинка для випічки. Додавання лимона у блюді дасть більш насичений смак за рахунок цитрусової ноти.

Зберігання

Зберігати варення необов'язково в льоху, для цих цілей підійде і звичайна кухонна шафа або засклена лоджія. Єдиною вимогою в даному випадку є відсутність зайвого світла та тепла, тобто продукт не слід поміщати в холодну пору року біля електронагрівальних приладів. Гурмани гідно оцінять цю страву. До речі, для любителів гіркуватості в рецепт можна додати не один, а півтора лимонищо надасть варенню з яблук більш пікантний смак.

Ця страва ідеально доповнить легкий сніданок у вигляді сирників та млинців, а також гармонійно доповнить смак вівсянки з тостами. Його також додають і в безліч рецептів випічки як основний інгредієнт.

Яблучний джем з лимоном і м'ятою виходить не лише смачним, густим, апетитним, а й дуже гарним. Завдяки додаванню лимонного соку у достатній кількості шматочки яблук не темніють під час варіння, а тому зберігають золотистий колір. Консистенція у заготівлі досить цікава — одна моя приятелька спробувала та винесла вердикт — «рідкий мармелад». При побіжному погляді на джем взагалі незрозуміло, з чого він приготовлений: бурштинові напівпрозорі кубики плодів, схожі на цукати, в густому сиропі, з легким м'ятним ароматом.

Хочете приготувати зі звичайних яблук таку смакоту?

Майже таку ж смачну, як?

Дотримуйтесь мого рецепту і все неодмінно вийде. Врахуйте, що джем зі свіжим м'ятним листям не дуже добре зберігається, закочувати його не можна, а зберігати потрібно в холодильнику, закривши банки капроновими або гвинтовими кришками. Постарайтеся оприбуткувати заготівлю протягом місяця, а краще двох тижнів.

складові

• 1 кг яблук;
• 800 г цукру;
• 2 великі лимони;
• свіжі листя м'яти в невеликій кількості.

Якщо склад джему вас бентежить або просто хочеться зробити з яблук щось ще, спробуйте

Приготування

Для варіння джему підійде емальована миска, досить глибока, щоб можна було перемішувати яблучну масу.

Заздалегідь вимийте плоди та дайте їм обсохнути. Яблука очистіть, наріжте невеликими кубиками, видавіть сік з лимонів і залийте їм ці кубики. Зверху засипте цукром, зачекайте 10 хвилин, після чого починайте варіння. Перед початком ретельно перемішайте масу дерев'яною ложкою.

На повільному вогні доведіть шматочки фруктів до сиропу до кипіння, потім варіть 15 хвилин, знімаючи пінку. Залишіть до повного остигання. Знову доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального, який взагалі можливий. Варіть, знімаючи піну, до загусання сиропу. Якщо ви вперше не продовжили варіння надто довго, кубики яблук не розваряться - вони вже наситили сироп і трохи затверділи.

Якщо ви думаєте, що приготувати яблучний джем самостійно дуже важко, то дуже помиляєтеся, адже робиться він досить просто, хоч і вимагає для цього чимало часу. Якщо ж ви маєте в своєму розпорядженні цей цінний ресурс, то обов'язково зробіть таку солодку заготівлю найближчої осені, коли яблука будуть особливо смачними.

Класичний яблучний джем на зиму

Яблучний джем на зиму готується за традиційним рецептом, а потім його розкладають за стерилізованими банками і прибирають на зберігання.

Необхідні продукти:

• кілограм яблук;
• приблизно 800 г цукру.

Процес приготування:

1. Яблука промиваємо і відразу нарізаємо на тонкі часточки. Причому шкірку з них прибирати не потрібно, серединка теж залишається, оскільки саме ці частини містять багато дубильних речовин.
2. У велику ємність, яку можна буде нагрівати, викладаємо нарізані яблука, просипаючи кожен шар цукром. Залишаємо фрукти щонайменше на 8 годин при кімнатній температурі. За цей період масу потрібно перемішати двічі.
3. Ставимо каструлю на плиту та чекаємо, коли вміст закипить, після чого варимо його 30 хвилин. У процесі має випаруватися волога, а маса стане досить густою.
4. Готовий джем розподіляємо по банкам та закриваємо.

Готуємо у мультиварці

Якщо немає можливості або бажання возитися з варінням на плиті, то скористаємося «послугами» мультиварки.

У цьому приладі консистенція джему виходить саме такою, як треба завдяки постійному рівномірному підтримці температури в процесі варіння.

Необхідні продукти:

• півкілограма цукру;
• одна склянка води;
• кілограм яблук.

Процес приготування:

1. Звільніть яблука від шкірки, видаліть серединку і наріжте м'якоть на скибочки.
2. Шкірки від фруктів помістіть у чашу мультиварки, залийте водою та проваріть протягом 10 хвилин у режимі «Варка на пару».
3. Потім приберіть їх із чаші, а отриманий відвар залиште.
4. Засипте в нього самі часточки яблук і цукор, перемішайте і увімкніть мультиварку в режим «Гушіння» на 60 хвилин.
5. Потім знову міняємо програму на «Випічка» та продовжуємо готувати ще 40 хвилин. Після цього часу джем буде готовий.

Як приготувати з апельсинами?

Необхідні продукти:

• дві склянки води;
• кілограм яблук та стільки ж апельсинів;
• 1,2 кг цукру;

Процес приготування:

1. Апельсини очищаємо від шкірки, поділяємо на часточки і видаляємо всі білі плівки.
2. Шкірку перетираємо на тертці, але при цьому не потрібно чіпати білий шар підкорку. Для джему знадобиться лише сама цедра.
3. З яблук теж знімаємо шкірку, вирізаємо тверду серцевину та трьом м'якоть на тертці.
4. Заливаємо яблучну масу водою і варимо на середньому вогні, поки вона не перетвориться на пюре.
5. Потім перетираємо його, змішуємо з цукром, шматочками апельсинів та цедрою.
6. Те, що вийшло, знову нагріваємо та після кипіння варимо близько 15 хвилин.

Джем із яблук «Антонівка»

Джем з «Антонівки» вважається одним із найсмачніших, а все тому щоб цей сорт ідеально підходить для варіння.

Джем виходить щільним настільки, що його можна різати ножем.

Необхідні продукти:

• півкілограма цукру;
• кілограм яблук «Антонівка».

Процес приготування:

1. Яблука перебираємо, потрібно щоб залишилися тільки добрі та стиглі фрукти.
2. Видаляємо з них шкірку, вирізаємо серединку і подрібнюємо на дрібні шматочки.
3. Засипаємо фруктові часточки цукром та залишаємо на добу.
4. Через відведений час поміщаємо каструлю із зацукрованими яблуками на плиту і варимо в середньому 30 хвилин, але не більше 40 хвилин.
5. Готовий джем остуджуємо і подаємо або розподіляємо по банкам, закочуємо і зберігаємо до слушного випадку.

Абрикосово-яблучний джем

Необхідні продукти:

• півтора кілограми цукру;
• кілограм яблук;
• 600 г абрикосів.

Процес приготування:

1. Фрукти добре промиваємо, шкірку можна не зрізати, а ось кісточки та тверду яблучну середину потрібно видалити. Потім м'якоть подрібнюємо.
2. Засипаємо в каструлю трохи солодкого піску і починаємо викладати шматочки фруктів шарами. При цьому кожен із них присипаємо цукром так, щоб він був розподілений рівномірно.
3. Зверху висипаємо весь пісок, що залишився, і залишаємо майбутній десерт у спокої на дві години.
4. За цей час фрукти дадуть сік, тому воду не можна використовувати. Ставимо їх варитись і як тільки вміст каструлі почне кипіти, готуємо ще 20 хвилин. Потім перебиваємо все блендером до однорідності та знову кип'ятимо п'ять хвилин. Після цього джем готовий до подачі.

З лимонною кислотою та корицею

Необхідні продукти:

• ложечка кориці;
• кілограм яблук;
• велика ложка лимонної кислоти;
• півкілограма цукру;
• 400 мілілітрів води.

Процес приготування:

1. Фрукти очищаємо та вирізаємо серцевину. Нарізку заливаємо водою і ставимо варитися. Буде достатньо 30 хвилин після того, як розпочнеться процес кипіння.
2. Розминаємо яблука до пюре, присипаємо його цукром, кладемо корицю і лимонну кислоту. Добре перемішуємо склад та варимо ще півгодини.
3. Поки джем гарячий, розподіляємо його банками.

Найпростіший рецепт

Є і простий рецепт джему, який не займає багато часу. Вже через 30 хвилин ви зможете поласувати десертом.

Необхідні продукти:

• півкілограма яблук;
• 250 грам цукру або на власний смак.

Процес приготування:

1. Очистіть яблука від шкірки, видаліть середину і перетріть на тертці.
2. Посипте цукром так, щоб він рівномірно розподілився, і помістіть фрукти в посуд, який підходить для мікрохвильової печі. Заберіть смачну суміш у прилад на 10 хвилин.
3. Після цього перемішайте та знову прогрійте, але вже протягом п'яти хвилин.
4. Ось і все, джем готовий. Достатньо перекласти його в баночку або забрати на зберігання. Якщо консистенція ласощі все ще рідка, то просто потримайте його в мікрохвильовій печі трохи довше.

Необхідні продукти:

• два кілограми яблук;
• 200 мілілітрів води;
• кілограм цукру.

Процес приготування:

1. Яблука очищаємо від шкірки, але її не викидаємо. Серцевину теж вирізаємо, а самі плоди подрібнюємо будь-яким зручним способом.
2. Засипаємо їх цукром і залишаємо на дві години, щоб утворився сік.
3. Шкірки заливаємо водою і варимо близько 15 хвилин, після чого їх викидаємо, а у відвар поміщаємо яблука з цукром і на слабкому вогні варимо 60 хвилин. Джем вийде тягучий, із напівпрозорими шматочками фруктів.

Вирішивши приготувати яблучний джем, не забувайте і про те, що за допомогою різних добавок (наприклад, кориці чи ванілі) можна дуже урізноманітнити його смак. Але у будь-якому випадку він залишиться чудовим!

Варення з яблук з лимоном – цікава альтернатива звичайному і добре знайомому яблучному варенню. Як приготувати ці корисні та ароматні ласощі розповімо в цій статті.

Варення з яблук з лимоном – смачно та корисно!

складові

Лимон 2 штуки) Цукровий пісок 1 кілограм Яблуко 2 кілограми

• Кількість порцій: 1
• Час приготування: 30 хвилин

Яблука з лимоном на зиму: рецепт №1

Для приготування такого варення знадобиться:

• 2 кг яблук;
• 1 кг цукрового піску;
• 2 лимони.

Спочатку потрібно підготувати сироп: висипати цукор у каструльку та залити його теплою водою, щоб вона його лише покрила. Розмішувати до повного розчинення цукру у воді.

Яблука вимити, розрізати на чотири частини, потім на менші шматочки, видалити серцевинки. Шкірку зрізати не потрібно, якщо вона не надто груба. Викласти яблука в каструлю із сиропом. Варити на повільному вогні до прозорості яблук.

Поки варення вариться, підготувати баночки та кришки. Їх потрібно ретельно вимити та простерилізувати.

Зняти з лимонів цедру дрібною теркою. Лимон нарізати тонкими скибочками або четвертинками кола. Насіння видалити. Пару тонких кружечків або півколів залишити для прикраси.

Коли яблука стали прозорими чи пюреподібними, покласти в каструлю цедру та порізані лимони. Варити трохи більше п'яти хвилин. Готове варення одразу ж обережно розкласти по баночках. З краю баночок, щоб було видно, покласти часточки, залишені для прикраси. Закатати банки кришками герметичними. Зберігати можна в льоху або в коморі за кімнатної температури.

Яблука з лимоном: рецепт №2

Це варення вариться у два прийоми, яблучні часточки виходять цілими та прозорими. Що для нього знадобиться:

• 3кг яблук;
• 2 великі лимони або 3 невеликі;
• 2 кг цукру;
• 0,5л води.

З води та цукру зварити на повільному вогні сироп, помішуючи, щоб цукор не підгорів.

З лимона видалити кісточки, інакше гірчить. Нарізати тонкими скибочками.

Яблука вимити, зрізати ушкоджені місця, розрізати навпіл. Після цього видалити серцевини та нарізати яблука на тоненькі часточки.

Скласти яблука в каструлю з сиропом, туди додати нарізані лимони, проварити 7 хвилин при тихому кипінні, зняти з вогню.

Дати яблукам охолонути і просочитися сиропом. Можна залишити проти ночі.

З ранку яблука проварити приблизно півгодини до повної готовності. Варення розкласти гарячим у підготовлені банки та закатати на зиму. Після остигання, особливо якщо поставити ненадовго в холодильник, сироп набуває консистенції желе.

Обидва рецепти прості в приготуванні, а відмінний результат – ароматне і дуже смачне яблучно-лимонне варення.