Прості та смачні рецепти овочевих супів-пюре. Як приготувати суп-пюре овочевий, сирний або грибний - покрокові рецепти з фото
Щоб швидко схуднути, не обов'язково голодувати. Для зменшення маси тіла чудово підійдуть дієтичні рецепти, що містять лише корисні та натуральні інгредієнти та мінімум калорій. До таких рецептів належать салати, бутерброди та супи-пюре, основу яких складають овочі.
Найчастіше людям потрібна мотивація для схуднення, якою може стати фотографія знаменитості, поїздка на курорт, нові стосунки, гарний одяг маленьких розмірів. Гірше, якщо доводиться людині худнути не за бажанням, а за вимушенням, наприклад, через стан здоров'я або хворобу, що загострилася. Доведено, що людина, яка бажає самостійно схуднути, досягає більш вагомих результатів, ніж ті, які змушені.
Щоб людині схуднути, потрібно повністю переглянути меню, частоту і кількість їжі, що вживається. Доведено, що люди, які їдять невеликими порціями і при цьому ретельно пережовують їжу, з'їдають набагато менше, ніж жадібно поглинають все, що бачать на столі.
Перше, що потрібно переглянути при схудненні, - продукти, що вживаються. Не можна їсти копченості, ковбаси, солону рибу, смажене м'ясо — все те, що затримує рідину в організмі, має високу калорійність та жирність. Також до цього списку входять продукти, до складу яких входять добавки Е, підсилювачі та закріплювачі смаку, емульгатори, консерванти. До таких продуктів належать чіпси, сухарики та багато іншого, чим дуже любить перекушувати сучасна молодь.
До шкідливих продуктів відноситься цукор і все, що з нього виготовлено: цукерки, солодощі. Цукор - це джерело швидких вуглеводів, з яких людина отримує енергію. Але якщо енергія не витрачена, то, здавалося б, нешкідливі та смачні цукерки осідають у вигляді жиру на проблемних ділянках тіла: талії, животі, стегнах, боках. Так чим же харчуватися, щоб було смачно, корисно і при цьому не одужувати?
Першими інгредієнтами в меню того, хто худне, повинні бути овочі та фрукти, які не містять великої кількості цукрів. Їх можна гасити, їсти у вигляді салатів або готувати супи. Овочевий суп - це джерело вітамінів і мікроелементів, клітковини. Існує помилкова думка, що після термічної обробки всі корисні властивості супу з овочів губляться. Це не так.
Овочеві супикраще засвоюються, надають почуття ситості, нормалізують роботу кишківника через великий вміст харчових волокон. Та й калорійність таких страв є мінімальною. У таблиці для тих, хто худне, розміщено список продуктів і страв, яким присвоєно бали залежно від їхньої калорійності. Овочеві супи мають мінімальну кількість ккал. Адже вони готуються лише з тих продуктів, які мають найнижчу кількість балів.
Існує безліч рецептів овочевих та супів-пюре, в яких можна застосовувати найрізноманітніші овочі. Страви можуть готуватись як на воді, так і на м'ясному або курячому бульйоні. Головне, щоб м'ясо не містило жиру та було дієтичним. Це може бути курка, яловичина, телятина, індичка чи кролятина. Але найчастіше ці страви готуються на звичайній воді, що анітрохи не псує їхнього смаку.
Суп-пюре з помідорів з базиліком користується популярністю у людей, що худнуть, не тільки за мінімальну кількість калорій, але і за незвичайний смак. Приготування цієї страви відрізняється від традиційного варіння супів - овочева суміш попередньо запікається в духовці і лише потім додається в бульйон.
Для приготування супу потрібні кілька помідорів, 3 зубчики часнику, цибуля-порей, морква, сушений або свіжий базилік, оливкова олія, спеції. 200 г цибулі-порею потрібно порізати на дрібні фрагменти, потім очистити помідори від шкірок і також розрізати на частини. Далі натерти моркву, нашаткувати базилік та часник і змішати все це в одній ємності. Отриману масу з помідорів, цибулі, моркви та спецій потрібно посолити, поперчити та розмістити в ємність для запікання.
Далі овочі поливаються оливковою олією та запікаються протягом години в духовці при температурі 210 градусів. Готові овочі потрібно перекласти в каструлю і залити двома склянками води або бульйону, отриману суміш довести до кипіння і вимкнути через 10 хвилин. Все, суп-пюре готовий. Подавати його можна з хлібцями, грінками чи сухариками.
Ще один смачний овочевий суп, що готується протягом 20 хвилин. Для його приготування потрібна картопля, селера, пастернак, цибуля, морква, варене яйце, петрушка, кріп і ложка вершкового масла. Воду, в яку закидаються дрібно нарізані очищені та миті овочі, потрібно попередньо посолити. Далі все вариться до повної готовності. Картопля з овочами перетирається в однорідну масу. Головне, щоб суп не вийшов надто густим. Далі в нього потрібно додати рубану зелень та ложку вершкового масла. Перед подачею на стіл, у тарілку із супом потрібно покласти половинку вареного яйця. Їсти цю страву можна із сухариками або дієтичними хлібцями.
Ще один дієтичний рецепт супу для тих, хто любить моркву. Для приготування цієї страви потрібні кілька не дуже великих морквин, зелена цибуля, кріп, петрушка, кілька картоплин, оливкова олія, плавлений низькокалорійний сир. Дрібно нарізану цибулю та терту на тертці моркву потрібно обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору.
Потім відварюється картопля, яка після готовності розминається до консистенції дуже рідкого пюре. У картопляне пюре додаються обсмажені моркву та цибулю. У каструлю з отриманою масою наливається склянка холодної води і доводиться до кипіння. Далі потрібно виделкою розім'яти сирок і додати в киплячий бульйон. Варити все потрібно близько 15 хвилин. Перед тим як вимкнути вогонь, потрібно додати в суп петрушку та кріп.
Розмір посуду значно впливає на апетит людини. Навіть найбільша порція їжі виглядатиме дуже маленькою у величезній тарілці. А ось маленькі тарілки, що мають незвичайну форму, візуально збільшують кількість їжі. Ті люди, які бажають скинути зайву вагу, повинні використовувати найменший посуд.
Корисна їжа може бути смачною. Головне знати, як її правильно готувати. Кожна людина, яка зважилася схуднути, обов'язково знайде собі серед безлічі дієтичних рецептів ті страви, які повністю задовольнять його гастрономічні та енергетичні потреби.
ЛЕГКІ ДІЄТИЧНІ СУПИ-ПЮРЕ ДЛЯ СХУДНЕННЯ
Вже давно доведено, що подрібнена їжа швидше засвоюється організмом, її переробці витрачається менше енергії. Отже, ймовірність того, що при прийомі такої їжі людина може схуднути, досить велика. І найголовніше – тут немає якихось обмежень щодо використаних інгредієнтів. Ви можете покласти в суп-пюре м'ясо, картопля та інші висококалорійні продукти, і це не вплине на процес схуднення. Важливо всі інгредієнти подрібнити до пюре.
Експерименти, проведені дієтологами, показали, що людина, яка споживала супи-пюре, більше перебувала в стані ситості, вона швидко скидала зайві кілограми. Звичайно, швидкість зменшення ваги не така велика, як, скажімо, при певній дієті, але ж нас цікавить питання самого скидання зайвої ваги. Отже, харчуючись супами-пюре, можна худнути, не на шкоду своєму здоров'ю. Та й смакові пріоритети не будуть порушені.
Сьогодні, щоб харчуватися супами-пюре для схуднення, можна використати два варіанти:
Придбати вже готовий суп.
Приготувати його власноруч.
ГОТОВІ СУПИ-ПЮРЕ
Питання використання готових продуктів (напівфабрикатів) торкається двох основних аспектів. Перше – чи є у них користь. Друге – якість самого продукту. На жаль, відповісти на ці питання, не знаючи, що лежить у пакетиках, просто неможливо. Звичайно, склад на етикетки написаний, калорійність продукту також, але це на совісті виробника.
Чому ж багато споживачів вибирають для схуднення саме готові супи-пюре?
По-перше, швидкість та простота приготування.
По-друге, популярність кількості калорій, так що без проблем можна підрахувати норму, що приймається.
По-третє, вас ніколи не мучитиме проблема вибору страв. В даний час на прилавках магазинів ви знайдете величезний асортимент висипів-пюре на будь-який смак.
ДОМАШНІ ДІЄТИЧНІ СУПИ-ПЮРЕ
Противникам їжі з пакетиків або бляшанок рекомендується купити блендер. Закидайте в нього всі складові супчика, подрібнюйте та варіть на повільному вогні. Таку страву можна залити в термос та вживати на роботі з кухля. Ніхто навіть і не помітить, що ви просто їсте.
В основі супів-пюре для схуднення лежать три рецепти:
Овочевий суп-пюре для схуднення. Для цього вам знадобляться овочі: капуста (300 г), корінь селери (400 г), один болгарський перець, цибулина, зелений гороше (4 ложки). Все це ріжете та варите. Готовий суп вливаєте в блендер та подрібнюєте.
Курячий. Для цього супу найкраще взяти курячу грудку грам 400, цибулину та броколі (400 г). Спочатку вариться грудка, коли вона буде готова, витягуєте її та ріжете на дрібні шматочки. У курячий бульйон кидаєте брокколі та цибулю, варіть. Після цього всі інгредієнти разом із бульйоном подрібнюєте у блендері.
Сирний. Спочатку треба в каструлі зварити овочі: цвітну капусту (400 г), цибулину, селеру (200 г), і моркву (1 штуку). Все це подрібнюється в блендері, потім знову вливається в каструлю, куди додається натертий 20% сир «Фітнес». Зверніть увагу, важливо суп швидко нагріти, щоб сир у ньому не розплавився.
Звичайно, обмежуватися цими трьома рецептами не можна. У кожної людини свої смакові уподобання. Просто їх можна взяти за основу. До таких супів можна додавати крупи, міняти в них інгредієнти. Наприклад, курку можна замінити рибою або пісним м'ясом. І в цьому плані варіацій може бути безліч. Виявіть фантазію, і на вашому столі завжди буде різноманітність, яка ніколи вам не набридне.
ОВОЧНИЙ СУП ДЛЯ СХУДНЕННЯ – КРАЩИЙ РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ, ПЮРЕ
На певному життєвому етапі з питанням схуднення стикається кожна друга людина і це стосується як жінок, так і чоловіків. Неправильне харчування, нездоровий спосіб життя та інші важливі життєві моменти можуть стати причиною швидкого набору ваги. А ось втратити зайві кілограми часом стає не так просто. Для того, щоб прийняти потрібну форму, багато охочих у різних способах застосовували різні методики, але не завжди могли досягти бажаного.
Дізнавшись рецепт і почавши дотримуватися суворої дієти необхідно як мати силу волі, а й міцне здоров'я, оскільки хронічні захворювання на стадії загострення дуже часто є протипоказанням до дотримання дієти. Як же бути? Що ж робити, коли дуже хочеться схуднути, але є обмеження?
Ідеальним варіантом сьогодні є особливий тип харчування. Рецепт овочевого супу пюре для схуднення – це метод, який вигадали вже дуже давно.
І варто зауважити, що його підтримують як лікарі, так і дієтологи, тому що цей рецепт ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути без ризику для здоров'я. Найкраще скидати зайву вагу виходить у весняно-літній період, тому вживання цієї першої страви саме цього сезону особливо актуально.
ОВОЧНА ДІЄТА
Страву потрібно їсти на сніданок, в обід та ввечері – це і є основа раціону. Крім цього, дуже важливо пити якнайбільше свіжої очищеної води в кількості не менше півтора літра.
Серед тижня необхідно вибрати якийсь один розвантажувальний день і бажано, щоб це був вихідний, тобто той день, коли ви не відчуваєте великого фізичного та розумового навантаження. Якщо в перервах між основними прийомами їжі, у вас виникає сильне почуття голоду, можна з'їсти ще одну тарілочку супу, щоб уникнути спокуси з'їсти щось шкідливе.
ПЕРЕВАГИ
Рецепт дієти вважається найбільш ефективним та безпечним і це легко пояснити:
В одній порції такого супу не більше 35 ккал, тому його можна їсти щоразу, коли з'являється почуття голоду;
У рецепті обов'язково присутні зелені овочі, які сприяють розщепленню жирів і мають негативну калорійність. Таким чином, на їхнє розщеплення організм витрачає набагато більше калорій, ніж при їх вживанні;
Суп пюре з овочів сприяє очищенню печінки, виводячи з організму токсини та шлаки;
Овочі, які є у страві, багаті на вітаміни, мінерали та інші корисні речовини, здатні наситити організм за дотримання дієти;
Овочі, на відміну від фруктів, не тільки набагато менш калорійні, але стоять на порядок дешевше і доступні в будь-яку пору року. Саме тому дієта займає гідну нішу серед інших.
Відома велика кількість рецептів овочевих супів пюре, які готуються на основі капусти, селери, цибулі, томату та мають відповідні назви. Різні інгредієнти ніяк не позначаються на ефекті, тому що будь-які овочі, зварені у воді, практично не насичують організм людини калоріями, а деякі ще й допомагають їх спалювати.
Будь-який овочевий суп пюре, який необхідно вживати для схуднення, складається з продуктів з низьким вмістом крохмалю, але багатих на вітаміни і мінерали. Рідина та клітковина, які присутні у блюді, швидко заповнюють шлунок, тим самим вгамовуючи голод.
Точно невідомо хто придумав цей ефективний овочевий суп для схуднення, чи то американці, чи то бельгійці, проте ефект у будь-якому випадку тішить.
РІЗНОВИДНОСТІ ОВОЧНИХ СУПІВ
Для того, щоб приготувати цибульний суп пюре для схуднення, потрібно знати рецепт. Для нього потрібно використовувати невеликий качан капусти, 6 цибулин середньої величини, 2 зелені болгарські перці, 2-3 помідори і пучок селери.
Усі овочі необхідно залити водою і довести до кипіння. Вариться все протягом 10 хвилин, після чого вогонь потрібно зменшити і доварювати суп до повного розм'якшення овочів. Не завадить додати у блюдо кубик овочевого бульйону, посолити та поперчити до смаку.
Рецепт селери пюре не багатьом відрізняється. Для того щоб його приготувати необхідно взяти один качан капусти, 6 цибулин, 6 морквин, півкілограма стручкової або звичайної квасолі, солодкий зелений перець, селера, зелена цибуля, 5-6 помідорів або склянка томату, кубик овочевого бульйону та спеції за смаком. Варити суп необхідно до розм'якшення овочів, аналогічно попередньому.
Під час дотримання дієти можна вживати і фрукти, які блокують жири та сприяють їх спалюванню. До них відноситься авокадо, ананас, яблука, диня та кавун;
Протягом доби можна вживати до півтора кілограма овочів, але при цьому більша їх частина має бути у сирому вигляді. Частина можна приготувати на пару, згасити чи відварити;
У раціон обов'язково потрібно включити помідори, моркву, селера, капусту, гарбуз і якнайбільше зелені;
Крім овочів можна вживати житній хліб та знежирені молочні продукти.
РЕЗУЛЬТАТ
Хоч як дивно, але низькокалорійний овочевий суп для схуднення здатний творити дива. При його щоденному вживанні протягом тижня не лише прискорюється процес розщеплення жирів, а й відбувається швидке насичення. Саме тому дієта вважається щадною, так кожен, хто її дотримується, не почуватиметься голодним.
Через тиждень дотримання дієти супової можна схуднути на 5-10 кілограм. Але при цьому всім відомо, що після дотримання дієти не варто відразу ж починати дуже багато їсти жирної та калорійної їжі, тому що ваш результат дуже швидко буде зведений до нуля.
Навпаки, бажано періодично робити розвантажувальні дні із вживанням овочевого супу пюре, що також дуже корисно для організму. Суповий раціон можна чергувати з круп'яним, фруктовим та молочним.
Якщо ж ви хочете дотримуватись особливого режиму харчування більше тижня, то раціон обов'язково потрібно доповнити нежирними білками, незамінними жирами і складними вуглеводами, оскільки, недоотримуючи всього цього, ваш організм піддається стресу, що може відбитися і на стані здоров'я. В даному випадку найкращим варіантом буде вважати калорії, і влаштовувати легкі перекушування.
Дуже важливим моментом при дотриманні будь-якої, і не тільки супової дієти - психологічний настрій. Наважившись дотримуватися особливого раціону харчування важливо сприймати це не як позов, а як чудову можливість очистити організм і набути бажаних форм. Набагато ефективніше позбавлятися зайвих форм, маючи стимул.
ЯКІ НАСЛІДКИ?
Протипоказань до дотримання даного раціону харчування немає, лише за наявності хронічних захворювань ШКТ бажано не змінювати звичний режим харчування. Використовувати рецепт овочевого супу пюре, можуть дозволити собі, навіть вагітні та годуючі матері для схуднення.
Навіть перед проведенням планових операцій лікарі радять скидати зайву вагу огрядним людям саме таким чином.
Далеко не всім підходить такий режим харчування, тому що раціон дуже одноманітний. Найважчими є перші два дні, саме цими днями організм перебудовується і починає звикати до нового меню. Усі наступні дні проходять досить легко, а зміни стають помітнішими.
Важливо при виході з дієти підвищувати калорійність поступово для того, щоб отриманий результат добре закріпився, і ви могли порадувати себе та оточуючих ідеальною стрункою фігурою.
СУП ДЛЯ СХУДНЕННЯ. 20 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ
Ще кілька років тому дієтичні супи вживали люди, які мають проблеми зі здоров'ям. Однак сьогодні вони успішно почали використовуватися для схуднення. До складу таких супів можуть входити різні продукти, але найпопулярнішими є цибуля, томат, капуста та селера. Селера добре допомагає спалювати калорії; морквина, солодкий перець та помідори є відмінними антиоксидантами; сухі пряні трави, часник, зелень та цибуля стануть чудовим доповненням для будь-якого супу.
СУП ІЗ СЕЛЬДЕРЕЯ ДЛЯ СХУДНЕННЯ.
- морквина, перець солодкий, цибуля - по 1 шт. - зубчик часнику - корінь селери - 35 г
Приготування:
- У киплячу воду по черзі киньте овочі. Спочатку дрібно нашатковану капусту, потім корінь селери, порізаний кубиками.
- Цибулю, солодкий перець і моркву дрібно наріжте, спасеруйте на оливковій олії.
- Помідори очистіть від шкірки, подрібніть, додайте|добавляйте| в каструлю.
- Суп посоліть, додайте спеції: часник, каррі, паприку, чорний та червоний перець.
- Заправку покладіть у бульйон із овочами. Слідкуйте за тим, щоб капуста не переварилася – це зменшить корисні смакові якості.
- При подачі селеровий суп для схуднення посипте кропом, петрушкою та зеленою цибулею.
Цей суп для схуднення, відгуки про який дуже хороші, можна їсти кілька разів на день, доповнюючи його іншими продуктами. Вживати його потрібно лише у свіжому вигляді, тому готувати такий суп доведеться щодня. Спробуйте також салат із селери.
СУП ДЛЯ СХУДНЕННЯ РЕЦЕПТ З ГРИБАМИ ТА ФАСОЛЮ.
- квасоля, гриби - по 250 г
Приготування:
- Для приготування цього супу можна взяти консервовану квасолю, а можна – свіжу. Якщо ви взяли консервований продукт, то овочі можна підсмажити без додавання олії.
- На сковороду покладіть дрібно порізану цибулю, через 2 хвилини - порізані гриби та огірок. Сковороду прикрийте кришкою, через 10 хвилин додайте квасолю. Залишіть її на 15 хвилин на сковороді, послабивши вогонь, після чого викладіть все в каструлю з киплячою водою, додайте трави та спеції, варіть 20 хвилин.
- Якщо ви взяли свіжу квасолю, то її потрібно відварити, а при тушкуванні з овочами додати до неї трохи олії. Дієтична страва з квасолею та грибами готова!
- Нежирна морська риба - 1 шт. - Вода - 1,5 літра
- Цибулю дрібно поріжте, замаринуйте в соєвому соусі з додаванням спецій.
- Рис відваріть до напівготовності, додайте рибу, варіть до готовності продуктів.
- До них покладіть порізану морську капусту (якщо ви взяли консервовану, то з неї потрібно злити рідину і віджати сік) і цибулю мариновану, зливши з нього маринад.
- Яйце збийте і тонким струмком злийте його в суп, перемішайте і відразу ж зніміть з плити.
- Цибуля повинна обов'язково залишитися хрустким - тільки в цьому випадку суп матиме приголомшливі смакові якості.
Приготування:
- Каструлю із водою поставте на вогонь.
- Підготуйте необхідні для супу компоненти: картопля поріжте брусочками або кубиками, розділіть цибулину навпіл і дрібно поріжте.
- Морквину натріть на тертці або наріжте невеликими кубиками.
- У воду, що закипіла, покладете підготовлені овочі, варіть п'ятнадцять хвилин.
- М'ясо відваріть, подрібніть у блендері.
- Підготуйте горошок. Якщо ви взяли заморожений, його не потрібно попередньо розморожувати.
- Суп посоліть, покладіть горошок, будь-які макаронні вироби, проваріть 5 хвилин.
- Пір'я зеленої цибулі промийте, посушіть, дрібно порубайте.
- Цибулю покладіть у суп, відразу ж вимкніть вогонь.
- Супу із зеленим горошком дайте настоятися протягом 20 хвилин.
- Перед подачею м'ясо подрібніть, покладіть його в тарілку, залийте гороховим супом.
Суп з помідорів «Раїта». Ця індійська страва готується з кисломолочних продуктів, спецій, помідорів та огірків. Вживати його бажано в холодному вигляді.
- Склянка натурального йогурту
Приготування:
- Часник та цибулю дрібно поріжте, зерна гірчиці обсмажте на оливковій олії. Зерна вважаються готовими, як тільки вони перестали тріщати.
- Помідори наріжте маленькими кубиками. Шкірку з них знімати не обов'язково. Однак якщо ви любите ніжну консистенцію супу, то помідори потрібно спочатку опустити в окріп, а потім зняти з них шкірку.
- Перець поріжте кубиками, обсмажте його разом із часником та цибулею.
- У сковороду додайте порізані томати, посоліть, потушкуйте овочі протягом 10 хвилин, щоб перець став м'яким.
- Овочі остудіть, перекладіть у миску, залийте натуральним йогуртом. Йогурт можна замінити катиком або ряжанкою. Суміш розмішайте.
- Додати зелень.
Зелений суп-пюре з овочів. Це дуже корисний і легкий суп готується із свіжої зелені та зелених овочів, які надають страві насичений зелений колір. Наприкінці приготування всі компоненти збивають за допомогою блендера, проте можна залишити його і у звичайному вигляді.
- вода або овочевий бульйон - 1 літр - коріандр
Приготування:
- З часнику та цибулі приготуйте засмажку.
- На дні каструлі розігрійте ложку оливкової олії, обсмажте порізаний часник і цибулю до прозорості та рум'яності.
- Коли часник і цибуля будуть достатньо просмажені, влийте в нього гарячий овочевий бульйон. Бульйон можна замінити водою з додаванням спеції: коріандру, солі та паприки. Доведіть до кипіння.
- Спочатку в киплячий бульйон опустіть найжорсткіші овочі: броколі та картопля, оскільки їм потрібно більше часу. Картоплю очистіть, поріжте кубиками.
- Брокколі розберіть на дрібні суцвіття. Овочі слід опускати тоді, коли вода закипить – це дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів.
- Тепер покладіть у бульйон овочі пом'якше: болгарський перець, селера та цукіні. Поріжте їх, коли бульйон знову закипить і відправте в каструлю.
- Каструлю прикрийте кришкою, варіть суп протягом 20 хвилин. Після цього часу спробуйте брокколі на м'якість, якщо вони значно розм'якшилися - зніміть суп з вогню.
- Суп перекладіть у блендер, додайте зелень. Овочевий суп для схуднення готовий!
Картопляний суп-пюре з базиліком та авокадо.
- Зелений перець, морквина, цибуля - по 1 шт. - білокачанна капуста
Приготування:
- Спочатку необхідно зварити овочевий бульйон. У каструлю влийте літр води, покладіть порізану капусту, перець і моркву. Цибулю можна очистити, а можна покласти у воду разом із шаром лушпиння, який надасть бульйону кольору. Овочі не обов'язково дрібно шаткувати, думайте і про те, щоб готовий суп мав привабливий вигляд. Доведіть вміст до кипіння, після чого зменшіть температуру. Варити бульйон потрібно близько півгодини на середньому вогні, додайте приправи та зелень, після чого варіть суп ще протягом півгодини.
- Готовий бульйон пропустіть через сито.
- Приготуйте картопляне пюре: картоплини очистіть, поріжте середніми кубиками.
- Картопля необхідно варити в овочевому бульйоні до готовності, додавши трохи солі.
- Коли вариться картопля, очистіть авокадо від шкірки, вийміть кісточку, розімніть її м'якоть, змішайте з лимонним соком, який не дасть йому швидко потемніти.
- Листочки базиліка поріжте великими шматочками. Вони нададуть пюре чудового ніжного і яскравого відтінку і особливого аромату.
- Бульйон злийте в окрему склянку. Картоплю зануріть у блендер разом з базиліком та авокадо, подрібніть до однорідного стану, розбавте бульйоном. Видавіть пару зубчиків часнику, знову перемішайте.
- До готової страви додайте сушені ароматні трави та сіль.
- Пюре викладете в каструлю, розбавте бульйоном, що залишився. Якщо вийде дуже густо, додайте трохи кип'яченої води.
- Готовий крем-суп з авокадо, базиліку та картоплі розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою петрушкою або листочками базиліка.
- Зелений болгарський перець - 2 шт. - Соус «Табаско»
Приготування:
- Всі овочі поріжте довільно - кільцями, часточками або скибочками.
- Залийте водою, яка має повністю закривати воду, доведіть її до кипіння на слабкому вогні, протоміть до м'якості овочів. Овочевий суп для схуднення готовий!
Приготування:
- Овочі поріжте скибочками довільної форми, всипте в каструлю, залийте холодною водою.
- Цибульний суп необхідно варити на сильному вогні (після закипання 10 хвилин), а потім ще 10 хвилин до готовності овочів на слабкому.
- У готовий суп додайте трохи солі та спецій.
- цибуля-порей або цибуля - 1 кг - картопля - 520 г
- Картопля очистіть, вимийте, поріжте великими кубиками.
- Цибулю очистіть, поріжте тонкими кружальцями.
- У каструлі розігрійте олію, обсмажте в ній цибулю та картопля.
- Влийте бульйон, тушкуйте на середньому вогні, під закритою кришкою близько 15 хвилин.
- З каструлі вийміть цибулю, відкладіть її в окрему посудину.
- Інші овочі подрібніть за допомогою блендера, заправте вершками, сиром, меленим перцем і сіллю.
- Петрушку вимийте, обтрусіть від крапель, обірвіть листочки.
- Цибулевий суп розлийте в глибокі тарілки, додайте рівну кількість відкладених кілочків цибулі, прикрасьте листочками петрушки.
Спеціально для вас наш сайт підготував навчальний курс «1000 кращих фото рецептів». У цьому курсі ми зібрали для вас 1000 докладних фото рецептів з нашого сайту на різні кулінарні тематики. Детальніше зі змістом курсу ви можете ознайомитись за цим посиланням.
Суп-пюре дуже корисний. Ця смачна страва готується на основі протертих компонентів. Як останні можуть виступати різні продукти, що дає можливість завжди готувати оригінальну страву. Процес приготування, зазвичай, не забирає багато часу, а результаті виходить дивовижний дієтичний шедевр. Існують різні рецепти супів, які прийдуть на допомогу кожній господині.
Дме гарбуза та креветок
Овочевий суп-пюре користується величезною популярністю у справжніх шанувальників кулінарного мистецтва. Одним із таких варіантів є цей рецепт, головним інгредієнтом якого виступає гарбуз.
Для приготування овочевого супу-пюре знадобляться:
- гарбуз (м'якоть) - 500 г;
- горошок зелений консервований – 300 г;
- креветки - 400 г;
- горіх мускатний - 50 г;
- твердий сир - 80 г;
- часник - 2 зубчики;
- розмарин - 2 гілочки;
- зелень кропу - 2 гілочки;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- чорний перець мелений - 5 г;
- оливкова олія - 3 ст. л.
Гарбуз вибирати потрібно солодкий, щоб суп-пюре вийшов смачним. Її потрібно очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Необхідно взяти високу сковороду з товстим дном, в якій буде зручно гасити овочі. Налити в неї оливкову олію, добре розігріти, додати гілочки розмарину. Потім слід дрібно нарізати часник і помістити в сковороду.
Після того, як часник злегка обсмажиться, додається гарбуз. Все обсмажується до золотистого кольору протягом 5-6 хв. До гарбуза вирушає консервований зелений горошок, овочі заливаються окропом (1 л). Розмарин необхідно витягти, а бульйон посолити, поперчити та залишити варитися на 10 хв.
Тим часом слід приготувати креветки. Їх потрібно добре вимити під проточною водою, очистити від панцира та чорної нитки, що знаходиться всередині. Підготовлені креветки відварити у невеликій кількості трохи підсоленої води протягом 3 хв.
Готовий суп потрібно розлити по тарілках, зверху поперчити та додати креветки. Зверху посипати твердим тертим сиром, подрібненим мускатним горіхом і прикрасити зеленню кропу. Подавати гарячим. Цей суп-пюре, рецепт якого простий, нікого не залишить байдужим.
Ароматний суп з броколі
Протерті супи дуже популярні, тому що вони дієтичні та корисні. Багатьом здається, такі страви не можуть бути смачними, але це не так. Переконатися у зворотному можна після приготування наступної страви, для якої потрібно придбати такі продукти:
- броколі - 500 г;
- форель/семга - 700 г;
- морква (невелика) - 1 шт.;
- вершкове масло - 50 г;
- оливкова олія - 2 ст. л.;
- кунжут (насіння) - 1 ст. л.;
- горіх мускатний (тертий) – 1 ст. л.;
- зелень петрушки – невеликий пучок;
- чорний мелений перець - 5 г;
- майоран - 2 г;
- сіль - 1 ч. л.
Готується цей суп-пюре на основі легкого курячого бульйону. Насамперед необхідно підготувати форель (можна сьомгу). Для цього береться філе риби. Його потрібно ретельно вимити та висушити паперовим рушником. Потім нарізати на кубики середніх розмірів. Деко застелити фольгою, останню збризкати оливковою олією. Туди викласти одним шаром форель, посолити та посипати чорним перцем. Рибу нещільно накрити фольгою. Все це відправити до добре розігрітої духовки для запікання до готовності.
У цей час можна зайнятися приготуванням овочевого супу-пюре. Для початку через марлю варто процідити курячий бульйон і відставити його на якийсь час. Брокколі добре вимити в холодній воді і розібрати на частини. Моркву очистити, вимити та порізати на шматочки.
У каструлю налити невелику кількість води, додати моркву. Довести до кипіння та варити 4 хв. Після цього до моркви додати броколі, варити овочі ще близько 5 хв. Потім дістати із води. Моркву та броколі перетворити на пюре за допомогою блендера. Отриману масу відправити в каструлю з курячим бульйоном та поставити на вогонь. Все добре перемішати, посолити, додати приправи. Щоб овочевий суп-пюре вийшов ніжним та смачним, обов'язково потрібно додати вершкове масло. Усі складники довести до кипіння.
Готовий суп-пюре подається порційно із додаванням шматочків запеченої форелі.
Зверху посипати мускатним горіхом, насінням кунжуту та нарубаною зеленню петрушки. Подавати гарячим.
Овочевий шедевр
Супи-пюре славляться своєю неймовірною легкістю, але водночас чудово забезпечують відчуття ситості. Це доведе страву, приготовлену за наступним рецептом. Необхідні інгредієнти:
- кабачок - 4 шт.;
- морква (невелика) - 1 шт.;
- картопля - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- бульйон курячий - 1 л;
- вершки (жирність 10%) - 200 мл;
- оливкова олія - 3 ст. л.;
- зелень кропу - пару гілочок;
- сіль - 1 ч. л.;
- чорний перець мелений - 5 г.
Для приготування супів-пюре потрібно правильно вибрати овочі. У разі потрібно купувати молоді кабачки невеликого розміру. Це дозволить зробити страву надзвичайно ніжною. Морква підібрати солодку. Насамперед готують овочі. Кабачки потрібно вимити, очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Цибулю і часник подрібнити. Моркву та картоплю очистити, вимити та дрібно нарізати.
Береться ємність із антипригарним покриттям. Туди вирушає оливкова олія і розігрівається. Потім додають часник та цибулю. Масу потрібно обсмажити до легкої золотистої скоринки і додати решту овочів. Гасити під кришкою 7 хв.
Потім залити суміш процідженим курячим бульйоном. Овочі варити до повної готовності. Щоб суп-пюре набув особливого ніжного смаку, необхідно додати важливий інгредієнт — вершки, які потрібно злегка підігріти. З овочів злити бульйон. За допомогою блендера перетворити їх на пюре. Після чого знову залити бульйоном та вершками. Усі компоненти потрібно перемішати, додати спеції, кип'ятити протягом 5-7 хв на слабкому вогні.
Подавати гарячим, прикрасивши гілочкою кропу. Такі протерті супи відмінно підійдуть як для дітей, так і для дорослих.
Класичний варіант
Суп-пюре з овочів за цим рецептом приготувати легко, а страва виходить неймовірно смачною. Знадобляться такі інгредієнти:
- картопля - 3 шт.;
- капуста - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- бульйон курячий - 1 л;
- оливкова олія - 2 ст. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- чорний мелений перець - 5 г;
- зелень петрушки - пучок;
- кмин (насіння) - 5 г.
Картоплю почистити, вимити та порізати невеликими шматочками. Часник подрібнити, капусту нарізати соломкою, цибулю півкільцями.
Каструлю вибрати з добрим дном, щоб овочі не підгоряли. Туди налити оливкову олію та поставити розігрівати на вогонь. Потім відправити в каструлю часник, довести його до легкої золотистої скоринки. Наступним компонентом буде цибуля. Його потрібно обсмажити до легкого підрум'янювання.
До перших двох інгредієнтів додається капуста, смажиться під кришкою до напівготовності. Овочі постійно помішувати. Останнім додати картоплю, попередньо трохи обсмаживши. Потім усі овочі залити курячим бульйоном, посолити та додати спеції. Довести до кипіння. Вогонь послабити та проварити всі компоненти до повної готовності протягом 25 хв.
Щоб приготування супів-пюре було легким, необхідно скористатися блендером. Всі овочі, що охолонули, разом з бульйоном перетворити на однорідну масу. Перед подачею суп-пюре підігріти та прикрасити гілочками зелені. Це чудова страва, яка сподобається всім.
Картопляна страва
Найпростіший, але не менш смачний варіант супів-пюре робиться на основі картоплі. Для приготування потрібні:
- картопля - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- бульйон курячий - 2 склянки;
- вершки – 50 мл;
- кріп - пучок;
- сіль - 1 ч. л.;
- чорний перець мелений - 5 г;
- лавровий лист - 1 шт.;
- зелень кропу - 1 пучок;
- вершкове масло - 20 г.
Картоплю та цибулю очистити, дрібно нарізати. Взяти сковороду з антипригарним покриттям та високими бортиками. У ній розігріти вершкове масло|мастило|. Туди ж відправити цибулю і трохи підрум'янити. Після цього додається картопля. Овочі накрити кришкою та смажити на повільному вогні протягом 10 хв.
Залити бульйоном, посолити, додати спеції та залишити закипати на середньому вогні. Після закипання вогонь зменшити та гасити овочі до повної готовності (20-25 хв). Охолоджені овочі з бульйоном перетворити на суп-пюре за допомогою блендера. Перед подачею підігріти та влити в нього теплі вершки. Прикрасити зеленню кропу.
Овочева страва з грибами
Суп-пюре чудово поєднує в собі овочі та гриби. Для приготування наступної страви потрібні такі інгредієнти:
- картопля - 2 шт.;
- капуста (кольорова) - 200 г;
- м'ясний бульйон - 1 л;
- вода - 0,5 л;
- морква (невелика) - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник - 3 зубчики;
- помідор - 3 шт.;
- гриби (шампіньйони) - 500 г;
- оливкова олія - 3 ст. л.;
- зелень кропу та петрушки - 1 пучок;
- сіль - 0,5 ст. л.;
- чорний мелений перець - 5 г.
Гриби вимити, почистити та дрібно нарізати. Подрібнити часник та цибулю. На сковороду з розігрітою оливковою олією відправити часник і злегка підсмажити. Потім додати цибулю, довести її до легкої золотистої скоринки. До них відправити гриби та смажити до готовності.
Картопля очистити та зварити у підсоленій воді. Моркву очистити та подрібнити. Щоб суп-пюре вийшов ідеальною консистенцією, помідори необхідно бланшувати, а потім нарізати дрібно. Для цього їх варто спочатку опустити в окріп на 3-4 с, а потім у холодну воду. Ця процедура допоможе швидко та легко зняти шкірку. Цвітну капусту вимити та розділити на частини.
Підготовлені овочі відправити на сковороду з розігрітою оливковою олією. Першою обсмажити цвітну капусту під кришкою, при цьому влити 2 ложки води та додавати наступний компонент після того, як вода випарується. Після цього на сковорідку викласти моркву, смажити до золотистого кольору, потім додати помідори і тушкувати під кришкою до готовності.
Перші страви неодмінно повинні бути в раціоні будь-якої людини, незалежно від віку, тому в кожній кухні світу є багато їх рецептів. Останнім часом особливої популярності набули супи-пюре з текстурою однорідного крему, які можна готувати практично з будь-яких інгредієнтів. Такі вишукані страви легко робити, вони виходять смачними та поживними. Дізнайтеся, як варити найкращі з них.
Як приготувати суп-пюре?
Рецептів дуже багато, але всі вони зводяться до одного: Спочатку продукти обробляють, відварюють у каструлі чи мультиварці та обсмажують за потреби. Потім за допомогою блендера чи сита їм надається пюреподібна консистенція. Варять супи-пюре на м'ясних, рибних овочевих бульйонах чи просто воді. Є кілька корисних порад щодо того, як їх готувати:
- Чим більше інгредієнтів буде в крем-супі, тим смачнішим він вийде. Бажано, щоб вони були в одній кольоровій гамі, наприклад, броколі та зелений горошок, свіжі помідори та червоний солодкий перець.
- За основу можна брати овочеві, м'ясні, рибні бульйони.
- Рекомендується подавати із сухариками, грінками, сметаною.
- Можна додавати практично будь-які спеції. Дуже добре підходять лавровий лист, кардамон, зіра, куркума.
- Краще перемелювати цілі продукти окремо, а бульйон, в якому варилися овочі, трохи додавати вже в готове пюре. Так вам легше буде досягти потрібної густої консистенції.
- Сирний суп із вершками буде значно ситнішим, ніж просто овочевий.
- Якщо в рецепті не зазначено, скільки треба рідини, то наливайте води або бульйону так, щоб продукти були трохи покриті.
У блендері
За допомогою цього сучасного кухонного приладу готувати крем-супи значно простіше. Після того, як ви доведете до готовності всі компоненти страви, просто злийте з них гарячий бульйон і перетворите на пюре занурювальним блендером. Консистенція стане однорідною, але щільною. Після цього почніть додавати потроху бульйону, збиваючи суп-пюре після кожної порції. Коли вас влаштує густота, знову доведіть страву до кипіння і подавайте до столу.
Протертий
Щоб зробити суп-пюре у такий спосіб, продукти потрібно доварити до повної готовності або навіть трохи перетримати. Бульйон зливають в іншу каструлю. Продукти ж прикрадають у сито і ретельно перетирають товкачем для приготування картопляного пюре або дерев'яною ложкою. Робити це потрібно ретельно, щоб структура вийшла однорідною. Іноді продукти перетирають неодноразово.
Рецепти супів-пюре
Є безліч методів готування такої першої страви для любителів будь-яких продуктів. Існують рецепти супів-пюре у блендері з м'ясом, грибами, овочами, рибою. Всі вони готуються дуже легко, а ось розходяться миттєво. Підбираючи список компонентів для складу страви, орієнтуйтеся тільки на те, які продукти подобаються вам найбільше. Запам'ятайте кілька найвдаліших рецептів, щоб було легше визначитися із вибором.
З вершками
- Час приготування: 45 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 859 ккал.
Крем-суп, з рецептом якого ви зараз познайомитеся – традиційна страва французької кухні. У цій країні його прийнято подавати на другий день після приготування, він настоїться і стане значно смачнішим за добу. До нього обов'язково подають грінки, виготовлені вручну. Страва вийде дуже ситною і незабутньо смачною, з ніжною консистенцією.
Інгредієнти:
- білі гриби або свіжі печериці – 0,2 кг;
- куряче м'ясо (філе) – 4 шт.;
- сіль перець;
- яйця – 4 шт.;
- білий хліб без скоринки – 80 г;
- бульйон курячий – 6 склянок;
- горіх мускатний - пару щіпок;
- густі вершки – 1 склянка;
- олія – 60 мл;
- петрушка – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- У трьох склянках курячого бульйону розмочіть хліб.
- Вимийте та наріжте гриби, зелень.
- Куряче філе, порізане на шматочки, обсмажте в олії. Додати на сковороду гриби, 200 мл бульйону. Гасіть 10 хвилин.
- Продукти, що готуються на сковороді, з'єднайте з|із| розмоченим хлібом, введіть в цю суміш 4 жовтки.
- Збийте отриману масу блендером.
- Перелийте в каструлю. Покладіть сіль, перець, мускатний горіх. Останніми додають вершки, залишок бульйону.
- Доведіть до кипіння, перемішайте, вимкніть. Останньою додайте зелень.
Морквяний
- Час приготування: 35 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 386 ккал.
Рецепт супу-пюре з моркви з курятиною дуже простий, освоїти такий зможе абсолютно будь-яка людина. Ця їжа дуже популярна у японській кухні. Страва виходить дуже яскравою, що добре видно на фото, і одразу привертає увагу. У нього дуже м'який та ніжний смак, бархатиста текстура. Така страва буде дуже корисною для організму, тому запам'ятайте, як її готувати.
Інгредієнти:
- бульйон курячий – 1,5 л;
- сухий чебрець - 2 щіпки;
- олія – 1,5 ст. л.;
- сіль - 1,5 ч. л.;
- сушений орегано - 2 щіпки;
- чорний мелений перець – неповна чайна ложка;
- свіжа петрушка – 6 гілочок;
- морква – 525 г;
- плавлений сир – 150 г;
- цибуля – 300 г.
Спосіб приготування:
- Вимийте цибулю. Наріжте дрібними кубиками.
- Помийте морквину. Наріжте соломкою або кружальцями.
- У сковорідці підігрійте олію. Обсмажте в ньому цибулю до прозорості.
- Додайте морквину. Готуйте кілька хвилин, перемішуючи.
- Вилийте бульйон у каструлю, покладіть у нього плавлений сир, нарізаний кубиками.
- Перекладіть сюди ж овочі зі сковорідки, посоліть, поперчіть.
- Перемішайте продукти і продовжуйте варити, поки морквина не розм'якшиться. Додати трави.
- Перетворіть суп на густе однорідне пюре за допомогою блендера.
- Дайте настоятися під кришкою 10 хвилин, а потім подавайте, посипавши свіжою зеленню.
- Час приготування: 45 хв.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 651 ккал.
Легкий суп-крем зі шпинатом і картоплею - чудова страва, яка урізноманітнить меню вашого обіднього столу. Робити таку страву неймовірно просто, вона виходить напрочуд ситною, з приємним м'яким смаком. Він чудово підійде людям, які сидять на дієті або воліють здорове харчування. Запам'ятайте, як зробити крем-суп із свіжого шпинату з додаванням картоплі.
Інгредієнти:
- шпинат свіжий – 1 кг;
- кінза – половина пучка;
- картопля – 2 шт.;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- цибуля – 4 шт.;
- сіль перець;
- часник – 6 зубочків;
- імбир – скибочка 6 см.;
- лимонний сік - 2 ч. л.;
- курячий бульйон – 0,7 л.
Спосіб приготування:
- У сотейнику підігрійте оливкову олію. Покладіть у нього подрібнені цибулю, часник та імбир. Обсмажуйте 5 хвилин.
- Покладіть у каструлю шпинат, збризкайте лимонним соком. Залийте бульйоном. Покладіть очищену і порізану на кубики картопля. Поставте на плиту.
- Як тільки бульйон закипить, зробіть вогонь мінімальним. Варіть 10 хвилин.
- З'єднайте вміст із засмажкою із сотейника та пюруйте продукти блендером.
- Знову доведіть пюре до кипіння, посоліть, поперчіть. Подавайте, прикрасивши свіжою кінзою.
Із заморожених овочів
- Час приготування: 25 хв.
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність страви: 801 ккал.
Не лише свіжі, а й заморожені овочі чудово підійдуть для приготування крем-супу. Крім готової суміші, до нього додаються картопля, цибуля. Для надання масі правильної пюреподібної консистенції застосовується невелика кількість борошна. Страва містить мало калорій, воно чудово підійде людям, які стежать за своєю вагою та дотримуються дієтичного харчування.
Інгредієнти:
- суміш заморожених овочів – 0,6 кг;
- сіль, спеції;
- картопля – 2 шт.;
- вершкове масло – 60 г;
- цибуля – 2 шт.;
- борошно - 60 грам.
Спосіб приготування:
- Почистіть картоплю і наріжте крупно. Залийте водою та зваріть до напівготовності.
- Дрібно наріжте цибулю. Обсмажте зі шматочком вершкового масла|мастила| до золотистого відтінку. Додати борошно і 200 мл гарячої води. Доведіть до кипіння та приберіть із плити.
- У каструлю, де вариться картопля, додайте заморожені овочі.
- Доведіть до кипіння. Додайте цибульну засмажку, посоліть, приправте. Варіть ще 3 хвилини.
- Пюруйте продукти блендером чи протріть через сито. Ще раз доведіть до кипіння та подавайте до столу.
З кабачків
- Час приготування: 75 хв.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність страви: 998 ккал.
Кабачковий крем-суп – чудова страва, яку особливо добре готувати влітку. Він виходить густим, ситним, із приємним зеленим відтінком, який одразу привертає увагу. Якщо ви любите кабачки та інші овочеві страви, то такий супчик гарантовано припаде вам до смаку. У нього додається трохи картоплі, цибуля з морквою. Подають із грінками та кружальцями кабачка, запеченими на грилі.
Інгредієнти:
- кабачки – 1,2 кг;
- цибуля – 0,3 кг;
- батон - 2 шт.;
- морква – 0,3 кг;
- вершки – 200 мл;
- картопля – 0,5 кг;
- сіль|соль|, перець червоний;
- каррі - 2 ч. л.;
- олія вершкове – 140 г;
- вода – 1,2 л;
- часник – 6 зубочків.
Спосіб приготування:
- Почистіть цибулю. Поріжте кубиками.
- Подрібніть часник.
- Почистіть морквину. Поріжте крупно або натріть на тертці.
- Почистіть кабачки. Один кг наріжте кубиками, а 200 г залиште для запікання.
- Почистіть картоплю. Наріжте брусочками.
- Розтопіть у каструлі з товстими стінками вершкове масло|мастило|. Обсмажте цибулю та часник до прозорості.
- Додайте морквину. Смажте хвилин 5, помішуючи.
- Додайте кабачки. Перемішайте овочі. Гасіть 5 хвилин.
- Додайте картоплю, перець, сіль, каррі.
- Залийте воду, заправте вершками, перемішайте.
- Доведіть бульйон до кипіння. Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки картопля не розм'якшиться.
- Пюрируйте суп блендером.
- Батон поріжте кубиками та обсмажте на вершковому маслі.
- Кабачки, що залишилися, поріжте кільцями, змастіть маслом, трішки посоліть. Викладіть на ґрати та готуйте в духовці на грилі до зарум'янювання.
- Подавайте у порційних тарілках. Зверху акуратно викладіть по кілька кілець кабачків та сухарики.
З картоплі
- Час приготування: 75 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 649 ккал.
Крем-суп із картоплі на молоці з нежирними вершками дуже смачний та ніжний. Таку страву настійно рекомендується подавати з рум'яними грінками, що хрумтять, які ви легко зможете зробити в духовці. Супчик готується не з цибулею, а з порієм, тому що він набагато ніжніший на смак і краще розм'якшується. Обов'язково запам'ятайте, як робити цю першу страву.
Інгредієнти:
- картопля – 0,5 кг;
- перець мелений чорний, сіль;
- вода – 1 склянка;
- петрушка – половина пучка;
- молоко – 1 склянка;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- масло вершкове – 2,5 ст. л.;
- цибуля-порей - 1 стебло.
Спосіб приготування:
- Помийте та підготуйте овочі.
- Зелену частину цибулі-порею видаліть. Білу поріжте дрібними кільцями.
- Розтопіть у сковорідці 1 ст. л. вершкового масла|мастила| і обсмажте цибулю до золотистого відтінку.
- Картоплю поріжте брусочками. Викладіть її і цибулю в каструлю. Додайте солі та перцю. Залийте водою та варіть приблизно 25 хвилин.
- Картоплю і цибулю перетріть через сито або пюрируйте блендером.
- Додайте залишок вершкового масла|мастила|, гаряче молоко, жовтки. Ще раз пюруйте масу. Розлийте по тарілках і подавайте, прикрасивши листям петрушки.
З лісових грибів
- Час приготування: 55 хв.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність страви: 428 ккал.
Грибний суп кремової текстури з картоплею та вершками – ідеальна страва для ситного, але легкого обіду. Він дуже смачний, із приємною текстурою. Якщо у вас є лісові гриби і ви розмірковуєте над тим, як краще їх використовувати, то запам'ятайте рецепт приготування супу-пюре з них. Від такої страви не відмовиться жодна людина з тих, хто є присутнім за вашим обіднім столом.
Інгредієнти:
- гриби лісові – 280 г;
- олія рослинна – 1 ст. л.;
- картопля – 200 г;
- вершки 10% жирності – 100 мл;
- цибуля – 40 г;
- сушений майоран - 0,5 ч. л.;
- сіль перець;
- сушений чабер - 0,5 ч. л.;
- вода – 0,5 л;
- сушений чебрець - 0,25 ч. л.
Спосіб приготування:
- Почистіть та поріжте картоплю.
- Помийте гриби. Кілька дрібніших штук залиште для прикраси. Інші почистіть і наріжте.
- Закип'ятіть воду у каструлі. Викладіть у неї картоплю, гриби. Додайте майоран, чебрець і чабер.
- Доведіть бульйон до кипіння. Варіть 15 хвилин на середньому вогні під кришкою.
- Подрібніть цибулю. Гриби поріжте гарними скибочками. Обсмажте разом на олії.
- Готовий суп подрібніть блендером. Додайте вершки, перець, сіль і знову збийте.
- Подавайте в порційних тарілках, посипавши зверху смаженою цибулею та грибочками.
З цвітної капусти
- Час приготування: 45 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 747 ккал.
Приготування супу-пюре з цвітної капусти – дуже простий процес, який легко зможе виконати навіть найнедосвідченіша господиня. До нього додається трохи сиру, молока, що надає готовій страві м'якого вершкового смаку. У супу-пюре приємна кремова структура, гарний світлий відтінок. Подавати рекомендується з часниковими грінками, приготовленими у духовці.
Інгредієнти:
- капуста цвітна – 1 кг;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- вода – 2 склянки;
- сіль перець;
- молоко – 2 склянки;
- сир – 0,3 кг.
Спосіб приготування:
- Помийте капусту та розберіть на суцвіття. Зваріть до повної готовності, змішавши по 2 склянки молока та води.
- Пюруйте вміст каструлі блендером.
- Натріть сир на тертці та додайте в пюре. Посоліть, поперчіть.
- Знову поставте каструлю на плиту. Варіть, не перестаючи помішувати, поки|доки| сир повністю не розчиниться. За потреби можете додати трохи окропу для доведення до потрібної консистенції.
- Подавайте суп-пюре, прикрасивши свіжою зеленою цибулею.
З гарбуза
- Час приготування: 45 хв.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 529 ккал.
Гарбузовий крем-суп дуже гарно виглядає, прикрашає своїм виглядом стіл. У наступному рецепті його рекомендується готувати з імбиром. Завдяки цьому інгредієнту суп виходить дуже ароматним та пікантним. Структура страви легка, однорідна та бархатиста. Подавати його слід із грінками. Відмінним доповненням стануть бутерброди із солоним сиром та свіжими овочами.
Інгредієнти:
- гарбуз – 0,8 кг;
- часник – 4 зубочки;
- корінь селери – 2 шт.;
- сіль перець;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 4 шт.
Спосіб приготування:
- Почистіть імбир, часник, селера. Наріжте брусочками.
- Очистіть цибулю. Поріжте середніми шматочками.
- Очистіть морквину. Наріжте півкільцями.
- Складіть у великий сотейник селера, імбир, цибуля та часник. Полийте оливковою олією та обсмажте.
- Гарбуз наріжте крупно. Додайте до смажених овочів. Налийте води так, щоб височіло на пару сантиметрів над продуктами.
- Доведіть до кипіння, зробіть вогонь мінімальним. Гасіть 20 хвилин.
- Злийте бульйон в окрему каструлю. Овочі пюруйте блендером.
- Влийте назад частину відвару, досягши потрібної консистенції, перемішайте суп. Посоліть, поперчіть та подавайте.
Суп-пюре із броколі дієтичний
- Час приготування: 35 хв.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність страви: 327 ккал.
Брокколі – один із найпоширеніших у різних дієтичних меню продуктів. Суп-крем із нього виходить низькокалорійним, але поживним. Приготувати його дуже легко, процес займе у вас трохи більше, ніж півгодини. Смак супу складно охарактеризувати, але любителям броколі він сподобається однозначно. Запам'ятайте, як приготувати цю легку дієтичну страву.
Інгредієнти:
- броколі – 0,3 кг;
- вода – 1 л;
- молоко – 100 мл;
- плавлений сир – 100 г;
- сіль, лавровий лист, перець;
- морква – 1 маленька;
- картопля – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Розберіть броколі на суцвіття. Почистіть та поріжте інші овочі.
- Залийте продукти водою. Доведіть до кипіння, варіть чверть години. Перед відключенням посоліть, поперчіть та киньте лавровий лист.
- Перекладіть варені овочі в ємність блендера. Пюрируйте.
- Приготуйте овочеве пюре та перемішайте з бульйоном, молоком. Останніми додають шматочки плавленого сиру. Доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню і подавайте.
Відео
Овочевий суп-пюре- це чудовий варіант другої страви. Він сподобається як дорослим, так і дітям, як прихильникам дієтичного харчування, так і шанувальникам ситного обіду.
Овочевий суп пюре рецепт.
Інгредієнти:
- середні картоплини – 2 шт.
- кабачок
- морквина – 2 шт.
- качан цвітної капусти - ¼ частина
- ріпчаста цибуля - ½ головки
- масло оливкове
- вершки – 2 ст. ложки
- зелень (кріп, кінза, петрушка)
- сіль
Приготування:
1. Капусту, кабачок та картопля поріжте невеликими шматочками, зваріть у підсоленій воді.
2. Як тільки овочі стали м'якими, злийте воду, а відварені овочі розімніть вилочкою.
3. У овочеве пюре влийте воду, каструлю відставте убік.
4. Візьміть цибулю та моркву, спасеруйте їх на оливковій олії. Якщо вам подобаються спеції, додайте в олію куркуму та шамбалу. Перша надасть засмажці привабливого золотистого кольору, а друга - покращить роботу кишечника. Отриману масу додайте в овочеве пюре, заправте вершками, поставте на слабкий вогонь.
5. Через три хвилини вогонь вимкніть, готову страву посипте зеленню, накрийте кришкою каструльку, оберніть рушником, залиште на пару хвилин.
Суп-пюре з буряка.
Інгредієнти:
- цибуля, морквина - по 2 шт.
- буряк - 520 г
- селера - 2 стебла
- яблуко – 1 шт.
- картопля - 420 г
- Насіння кмину - столова ложка
- яблуко – 1 шт.
- сік лимона – столова ложка
- часник - пара зубків
- олія оливкова - три столові ложки
- Перець чорний
- чебрець сушений
- сіль
- лавровий лист – 2 шт.
- чорний перець - кілька горошин
Приготування:
1. Зваріть овочевий бульйон: у каструлю налийте 1,5 літра гарячої води, покладіть очищену цибулину, очищену моркву, селера, поставте на помірний вогонь. Через півгодини покладіть в каструлю перець горошком і лавровий лист, проваріть ще хвилин 10, додайте сіль, процідіть.
2. Буряк очистіть, поріжте кубиками.
3. Яблуко, картопля, цибуля, що залишилася, і моркву поріжте соломкою.
4. Часник очистіть, подрібніть.
5. Духовку розігрійте до 190 градусів. У форму викладіть яблуко, цибулю, моркву та картопля, збризкайте оливковою олією, поставте в духовку хвилин на сорок.
6. Посипте насінням кмину та часником, готуйте ще п'ять хвилин.
7. Запечені овочі перекладіть у каструлю, залийте овочевим бульйоном, додайте лимонний сік і чебрець, варіть 5-7 хвилин.
8. Овочі вийміть із каструлі за допомогою шумівки, перекладіть їх у чашу блендера.
9. Пюре поверніть у каструлю з бульйоном, доведіть до кипіння. Готуйте буряк на слабкому вогні 5 хвилин.
10. Готовий буряк прикрасьте гілочками кропу.
З буряків, що залишилися, ви можете приготувати.
Гарбузовий суп-пюре.
Інгредієнти:
- морквина, цибуля – по 1 шт.
- гарбуз - 520 г
- часник - один зубок
- картопля - 2 шт.
- вершки - 120 г
- плавлений сирок - за смаком
- шматочок свіжого гострого перцю та щіпка меленого
- петрушка
- скибочки білого хліба для грінок
Приготування:
1. Порізаний гарбуз, моркву, цибулю обсмажте.
2. У каструлю з киплячим бульйоном покладіть нарізану картоплю, проваріть 20 хвилин.
3. Додайте цибулю, моркву та гарбузи, продовжуйте варити.
4. Гарбузовий суп розітріть за допомогою блендера.
5. Додайте чорний перець, плавлений сир, гострий червоний перчик, подрібнений часник, влийте вершки. готовий!
Овочевий суп-пюре дієтичнийз сочевицею.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- морква, цибуля ріпчаста - по 2 шт.
- сочевиця червона - 1,5 склянки
- паста томатна, борошно - по 2 столові ложки
- вода - 8 склянок
- олія рослинна - 6 столових ложок
- спеції - за смаком
- сушена м'ята - за смаком
- чорний мелений перець
- паприка - їдальня
Для грінок:
- рослинна олія
- чорний хліб
- часник
Приготування:
1. Сочевицю промийте, залийте прохолодною водою.
2. Картоплю промийте, почистіть, поріжте кубиками.
3. Цибулю і моркву промийте, почистіть, подрібніть.
4. Сочевицю викладіть у каструлю, додайте приготовану цибулю, картопля, моркву, залийте 8 склянками води, поставте на вогонь, варіть 1 годину.
5. Остудіть, влийте все в блендер, збийте, злийте назад в каструлю, доведіть до кипіння.
6. Сковороду нагрійте, влийте олію, посоліть, все перекладіть у каструлю.
7. Додайте м'яту та спеції, дайте супу покипіти хвилин 5.
8. Подайте і сочевиці з часниковими грінками та сметаною.
Молочний суп-пюре з картоплі та гарбуза.
Інгредієнти:
- картопля - 320 г
- гарбуз - 620 г
- молоко - 1 літр
- грінки - 155 г
- вода - 220 г
- цукор - 2 чайні ложки
- вершкове масло - 75 г
- сіль
Приготування:
1. Картоплю і гарбуз очистіть, вимийте, поріжте скибочками, покладіть у каструлю, залийте окропом, посоліть, додайте цукор, столову ложку олії, варіть на повільному вогні близько півгодини.
2. Отриману масу протріть через сито, розведіть гарячим молоком, заправте вершковим маслом.
3. Готовий суп-пюре подайте з грінками.
Суп-пюре з брокколі з пелюстками мигдалю та креветками.
Інгредієнти:
- вершки 33% - 220 г
- броколі - 620 г
- очищені коктейльні креветки – 125 г
- пелюстки мигдалю - 40 г
- чорний перець
- сіль
Приготування:
1. Брокколі відваріть у воді з додаванням солі.
2. Воду злийте, залийте капусту вершками, проваріть 2 хвилини.
3. Креветки припустіть у невеликій кількості води, проваріть 2 хвилини.
4. Капусту з вершками посоліть, поперчіть, пропустіть через блендер.
5. розлийте в тарілки, зверху викладіть обсмажений мигдаль та креветки.
Суп-пюре з вершками та цвітною капустою.
Інгредієнти:
- печериці - 320 г
- цвітна капуста - качан
- вода – 1,5 літра
- вершкове масло, борошно - по 2 столові ложки
- цибуля-2 шт.
- сіль, чорний та білий мелений перець - за смаком
- вершки - одна склянка
Приготування:
1. Цибулю очистіть, дрібно поріжте.
2. Печериці вимийте, порубайте.
3. У сковороді розігрійте вершкове масло, покладіть гриби, цибулю, загасіть на слабкому вогні.
4. Тушені гриби разом із цибулею викладіть у каструлю, залийте літром води, доведіть до кипіння.
5. Цвітну капусту розділіть на окремі суцвіття, промийте, перекладіть у каструлю з грибами, посоліть, варіть на слабкому вогні, поки капуста стане м'якою.
6. Борошно спасеруйте на вершковому маслі, розведіть вершками, заправте меленим перцем.
7. Суп збийте міксером, додайте вершки, прогрійте, але не доводьте до кипіння.
Суп-пюре з картоплею, грибами та грінками.
Інгредієнти:
- цибуля, морква - по 1 шт.
- картопля - 3 шт.
- гриби – 5 шт.
- рослинна олія
- молоко
- білий хліб
Приготування:
1. Цибулю, гриби, моркву, картопля очистіть, поріжте.
2. Цибулю, моркву та гриби обсмажте на олії. Можна робити це прямо в каструльці. Додайте 1,2 літри води, закип'ятіть, додайте картоплю.
3. Суп доведіть до готовності, прямо в каструлі розімніть вилкою моркву та картопля. Після цього все збийте блендером.
4. Грінки посмажте у духовці або на сковороді.
5. Якщо суп вийшов занадто густим, додайте|добавляйте| вершки або гаряче молоко.
Суп томатно-гарбузовий із блакитним сиром.
Інгредієнти:
- картопля - 320 г
- гарбуз - 520 г
- цибуля, морква - по 100 г
- часник - великий зубчик
- рослинна олія - 20 г
- томат - 250 г
- сир блакитний - 65 г
- сметана – 125 г
Приготування:
1. Картоплю та гарбуз поріжте шматочками, залийте водою, додайте сіль, варіть овочі до м'якості.
2. Морквину натріть на тертці, часник та цибулю поріжте.
3. Морквину, часник та цибулю обсмажте на розігрітій сковорідці.
4. Обсмажені овочі додайте в томатно-гарбузовий суп, доведіть до кипіння.
5. Суп-пюре розлийте по тарілках, до середини кожної страви додайте блакитний сир і сметану.
Суп пюре можна приготувати з кабачка, білокачанної капусти. Крім того, до складу овочевих супів-пюре можна включати деякі фрукти. Наприклад, морквина та гарбуз відмінно поєднуються з яблуками.
Хочеться пообідати ситно та красиво? Саме час дізнатися як приготувати суп пюре з овочів. Ніжна кремоподібна текстура, вітамінний зміст та яскраве оформлення виділяють цю страву з усіх перших страв. Оформивши його зі смаком, можна перетворити повсякденний обід на святковий. Звичні овочі, відварені разом до готовності, пюровані та заправлені прянощами, вершками та зеленню приведуть у захват любителів здорової їжі.
Овочеві супи пюре виходять у всіх, не вимагають багато часу та зусиль. А виглядають як із картинки. Апетитні, ароматні, вони створені для того, щоб після насолоди першою порцією не заважаючи просити добавку. Такі страви надихають і пробуджують свіжі почуття.
Яскраві кольори, різноманітність смаку та досконалість форми – відмінні риси кремоподібних перших страв. І найпрекрасніше, що для виконання підійдуть поширені продути, які знайдуться в будь-якому холодильнику.
Із чого можна приготувати суп пюре з овочами.
Такі страви готують на основі молока, молока, вершків, води.
Як основу кладуть всілякі овочі і навіть фрукти, улюблені в сім'ї:
- картопля;
- капусту (броколі, білокачанну, цвітну);
- морква;
- цибуля (ріпчаста, порей, шалот, батун);
- кабачки, баклажани;
- гарбуз;
- часник;
- помідори, болгарський перець;
- селера;
- бобові (квасоля, горох, горошок, сочевицю, боби);
- кукурудзу;
- буряк;
- огірки;
- яблука.
Для підвищення ситності використовують рослинні чи тваринні олії, молочні продукти (молоко, йогурт, вершки, сметану, сир), яйця.
Приправляють перцями, італійськими травами, куркумою, імбиром, карі, коріандром, кмином.
Прикрашають такими продуктами:
- сухариками,
- тертим сиром,
- маслинами,
- шматочками свіжих/консервованих овочів (огірки, маслини, перець, томати),
- гілочками зелені (цибуля, м'ята, розмарин, кінза, петрушка, кріп),
- горішками, насінням, ягодами.
У чому подають овочеві супи пюре
Про овочі не потрібно мріяти, його легко виконати самому. А ось для подачі можна запастись спеціальними піалами або обійтися великими гуртками. Гарно виглядає страва і у просторих тарілках для перших страв.
(Visited 246 times, 1 visits today)
Завантаження...
