Приготування курки філе в духовці. Курячі грудки, запечені з овочами у фользі

З філе курки можна готувати як дієтичні низькокалорійні страви. Правильні рецепти допоможуть господині зробити грудку смачною, соковитою та оригінальною. Наприклад, для святкового столу відмінно підійде куряче філе в духовці з овочами, грибами, соусами та іншими апетитними добавками.

Це найпростіший класичний спосіб приготування такої страви. У рецепт входить майонез (220 г), а також велика кількість будь-яких приправ. Крім того, береться: 580 г філе, сіль, 7-8 картоплин, 140 г твердого сиру, 3-4 цибулини.

1. Духовка заздалегідь розігрівається.
2. У форму для запікання шарами викладаються тонкі кільця цибулі, на них куряче філе, нарізане брусочками і злегка відбите.
3. Зверху маса солиться, присипається вибраними приправами та змащується майонезом.
4. Далі викладається картопля, шар знову покривається майонезом, солиться та знову покривається сиром.
5. Запікається в духовці до м'якості картоплі.

Щоб страва в процесі не пересохла, можна додати до ємності невелику кількість бульйону.

Як приготувати запіканку з куркою?

Основна страва готується з курки та рису. У рецепт входить: 3 добірні яйця, цибулина, 2 відварені грудки, щіпка куркуми, склянка відвареного рису, 2 томати, сіль, солодкий червоний перець, щіпка розмарину.

1. На олії спочатку обсмажується цибуля, потім у масу додаються томати без шкірки, сіль та скибочки солодкого перцю. Водночас продукти смажаться ще кілька хвилин.
2. Зажарка поєднується з відвареним рисом.
3. Яйця збиваються зі спеціями. Суміш підсолюється.
4. У промаслену форму викладаються невеликі шматочки курячої грудки, а потім овочі з рисом. Шари повторюються.
5. Запіканка заливається яєчною сумішшю та готується 25 хвилин у духовці.

Коли збиті яйця загуснуть, частування повністю готове.

Готуємо по-французьки

Щоб готова страва справді мала тонку французьку нотку, потрібно використати для неї сухі прованські трави. Крім приправи, слід взяти: 3 томати, 280 г твердого сиру, 850 г філе, сіль.

1. М'ясо промивається, обсушується і відбивається молоточком, після чого викладається на промаслене деко.
2. Філе солиться, натирається ароматними травами.
3. Томати обдаються окропом, позбавляються шкірки і нарізаються тонкими скибочками.
4. М'ясо покривається кружальцями помідорів.
5. Залишилося щедро притрусити блюдо тертим сиром і відправити в духовку на 20 хвилин.

Замість звичайних помідорів можна використовувати дрібний сорт типу «чері».

У вершковому соусі

Ніжний соус від приготованого за таким рецептом філе чудово поєднується і з макаронними виробами, і з картопляним пюре, і з будь-якими відвареними овочами. Потрібно взяти: склянку середньо жирних вершків, 900 г філе, 3-4 часникові зубки, маленька ложка гірчиці, щіпка чебрецю, 110 г твердого сиру, сіль.

1. У кожен шматок курятини руками ретельно втирається сіль, після чого швидко обсмажується на розпеченій олії з обох боків.
2. Вершки змішуються з гірчицею, подрібненим часником, чебрецем. При необхідності суміш підсолюють.
3. М'ясо викладається у форму та поливається соусом.
4. Запікається в гарячій духовці 20 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності страва посипається тертим сиром.

Запікаємо у фользі

При використанні фольги обговорюване блюдо виходить особливо соковитим. Для нього береться: 650 г курячого філе, морська сіль, 45 г вершкового масла, дрібка сушеного базиліку.

1. Грудки з усіх боків натираються жирним маслом.
2. Морська сіль поєднується з сушеним базиліком. сумішшю, Що Вийшла, натирається м'ясо.
3. Кожен шматочок обгортається фольгою і вирушає на деку в духовку на 55-65 хвилин.

За 5-7 хвилин до закінчення випічки куряче філе у духовці у фользі відкривають. Це сприяє випаровування рідини, надання м'ясу бажаного відтінку.

Рецепт приготування з ананасами

Це ще одна варіація французького рецепту – з екзотичним доповненням. Ананаси краще купувати консервовані (1 банку). А також: 2 великі філе, 220 г будь-якого твердого сиру, майонез, цибулина, сіль.

1. Кожне куряче філе розрізається навпіл і відбивається, після чого солиться до смаку і змащується майонезом.
2. Філе викладається в промаслену форму, покривається кільцями цибулі та кільцями ананасів.
3. В останню чергу м'ясо посипається тертим сиром і вирушає в гарячу духову шафу на 25 хвилин.

Щоб курка вийшла особливо смачною, кожен шматочок філе потрібно змастити олією.

У соєво-медовому соусі

Тим, хто любить м'ясо з солодкуватим присмаком, напевно, сподобається цей рецепт. Крім меду (великої ложки) та соєвого соусу (2 ложки), береться: щіпка білого кунжуту, сіль, суміш перців, 850 г курячого філе.

1. Філе нарізається невеликими шматочками.
2. Сіль змішується з соєвим соусом та сумішшю перців.
3. Маринадом змащується філе, після чого м'ясо залишається на 45 хвилин.
4. На сковороду з невеликою кількістю олії викладається мед.
5. Як тільки бджолиний продукт почне карамелізуватися, до нього відправляються шматочки маринованої курятини.
6. При постійному помішуванні скибочки обсмажуються 12 хвилин.

Наприкінці страва посипається білим кунжутом.

З грибами

Грибний варіант курки по-французьки більш ситний і поживний. Використовуються такі продукти: 12 невеликих картоплин, 220 г печериць, сіль, 140 г майонезу, 2 ріпчасті цибулини, 630 г курячого філе, 170 г сиру, щіпка прованських трав.

1. Філе відбивається молотком, солиться, посипається ароматними травами.
2. На промаслене деко викладаються тонкі кружечки картоплі. Соліться.
3. Зверху розкладається підготовлене куряче філе, змащене майонезом.
4. Далі розміщуються тонкі слайси грибів. Вони теж посипаються спеціями та змащуються майонезом.
5. На печериці викладаються тонкі кільця цибулі. Останнім шаром іде тертий сир.

Запікається куряче філе в духовці з картоплею 35 хвилин до м'якості овочів.

З овочами

Такий варіант можна подавати без додаткового гарніру. Його замінять запечені овочі. До складу входить: половина маленького кабачка, 2 часникові зубки, 550 г курячого філе, середня цибулина, сіль, 140 г сиру, морквина, по 130 г помідорів чері та стручкової квасолі, половина червоного болгарського перцю, ароматні трави.

1. Філе розрізається навпіл, відбивається, солиться, посипається приправами та подрібненим часником. Підготовленими шматками вистилається форма.
2. Всі овочі дрібно ріжуться, соляться, перемішуються та висипаються поверх м'яса.
3. По краю вливається невелика кількість води.
4. Основа присипається тертим сиром.
5. Готується у гарячій духовці 45 хвилин.

1. Промиті та обсушені грудки розрізаються посередині, але не до кінця – щоб вийшли кишеньки, в які вкладатимуться сирні скибочки.
2. Конструкцію із сиру та м'яса потрібно надійно скріпити зубочистками, щоб начинка не витікала.
3. Для панірування змішується борошно та сіль. Окремо збивається яйце з будь-якими приправами.
4. Кожна грудка обвалюється в борошні, змочується яйцем і посипається панірувальними сухарями, після чого злегка обсмажується на олії в сковороді.
5. Напівготові шматочки викладаються у форму, заливаються вершками та вирушають у духовку на 15 хвилин. Температура 180°С.

Подаються грудки з начинкою з будь-яким гарніром. Для більш вишуканого смаку додайте шматочки свіжих або консервованих абрикосів або персиків.

У хрумкій паніровці

За попереднім рецептом грудки виходять у м'якій та ніжній паніровці. Якщо хочеться зробити їх хрусткими, потрібно трохи змінити принцип приготування. У рецепт увійде: 4 курячі грудки, маленька ложка гірчиці, сіль, 4 ст. вершкового масла|мастила|, пара столових ложок сухого вина, чашка панірувальних сухарів, 1/3 чашки пармезану, суміш мелених перців.

1. Вершкове масло розтоплюється. Для пікантності можна додати до нього гранульований часник. Також у олію вливається вино, додається гірчиця.
2. На плоску тарілку висипається суміш перців, сухарі, сіль, тертий пармезан.
3. Деко застеляється промасленою фольгою. На нього укладаються грудки, попередньо змочені спочатку рідким розчином з вином, а потім обвалені на тарілці із сухою сумішшю.
4. Готується страва 25 хвилин.

З повністю готових грудок витікатиме прозорий сік.

Рулет із курячого філе в духовці

Це ідеальний варіант гарячого до святкового столу. Для його приготування береться: 4 філе курки, 4 шт. чорносливу, сіль, 80 г м'якого сиру, цибулина, будь-які ароматні трави.

1. Очищена цибулина дрібно шаткується і обсмажується на будь-якому жирі.
2. Чорнослив промивається і заливається окропом.
3. Через 7-10 хвилин сухофрукти дрібно нарізаються і поєднуються з м'яким сиром. У начинку додається і піджарка цибуля.
4. Філе розрізається навскіс, щоб вийшла велика тонка основа, натирається сіллю і присмачується приправами.
5. На кожен шматок м'яса викладається ¼ начинки, після чого він згортається рулетом і закріплюється зубочистками.
6. Готується страва в гарячій духовці 35 хвилин.

Куряча грудка – продукт дієтичний, корисний, багатий на білок, її часто включають до раціону спортсменам, тим, хто сидить на дієті, маленьким дітям. З цього продукту можна вигадати величезну кількість страв, він добре поєднується з іншими інгредієнтами: овочами, тестом, сирами. Якщо способом приготування вибирають запікання курячого філе в духовці, то використовують різні маринади, соуси, приправи та спеції.

Що приготувати з курячого філе в духовці

Найкориснішим м'ясо птиці стає при запіканні, при такому методі готування воно дієтичне. Початківці та досвідчені господині часто задаються питанням, що можна приготувати з курки в духовці. М'ясо можна вимочити в маринаді кілька годин, запекти у фользі зі спеціями, відбити молотком, посмажити на деку. М'ясо курки добре поєднується з томатами, ананасами, сиром, картоплею, а також куряче філе в духовці запікається на шпажках.

Як приготувати філе курки

Способи приготування грудки радують своєю різноманітністю, всі вони можуть стати паличкою-виручалочкою для господині при приході несподіваних гостей. Щоб страва мала насичений смак, не була одноманітною, кухареві заздалегідь потрібно подбати про маринад, соус із пряним смаком або набір спецій. Якщо ви хочете повноцінну страву з гарніром, то можна приготувати філе курки в духовці, при цьому потрібно включити овочі, картопля або гриби.

Скільки запікати

Якщо хочеться дієтичний раціон, то краще дотримуватись тимчасових рамок: перетримане м'ясо не буває смачним, продукт буде не соковитий, якщо його заморозити. Скільки готувати куряче філе в духовці залежить від супутніх продуктів, а ще способу, який ви вибрали для запікання:

• обгорнутий фольгою чи рукаві, продукт запікається трохи більше 20-25 хвилин;
• поєднання з овочами, картоплею чи грибами готується трохи більше 45 хвилин;
• відбивні можуть нудитися до 40 хвилин при слабкій температурі.

Куряче філе – рецепти в духовці

У духовці готують різні смакоти з м'яса бройлерів. Рецепт філе курки в духовці найчастіше нескладний, а процес приготування швидкий. З грудинки можна готувати шашлички, пастрому (попередньо вимочивши м'ясо в розсолі з гвоздикою), відбивні, рулети з різними начинками, печеня, запіканки з печеними овочами. Для пікантності можна додавати ананас, оливки, млинці, звичайні млинці.

З картоплею

Хороший і нескладний рецепт страви, який дасть змогу смачно та ситно нагодувати всіх, хто зібрався за столом. Куряче філе з картоплею в духовці - це хороший варіант для приємної сімейної вечері або для святкового застілля. Картопляний гарнір з підливою на кожному столі вже набриднув своєю примітивністю, а ось приготовлена ​​нова страва урізноманітнить, прикрасить стіл. Нижче наведено інструкцію, як приготувати м'ясо з картоплею в новому ключі.

Інгредієнти:

• м'ясо курки – 500-600 г;
• сир голландський -1/4 кг;
• картопля – 8 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• майонез – пачка;
• приправа до м'ясних страв, хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

1. М'якуш порізати на маленькі скибки, замаринувати на пару годинників з натертою цибулею (1 шт.), посолити, додати приправи.
2. Картоплю порізати півкільцями, цибулю – дрібними кубиками;
3. Сир потерти крупно.
4. Першою викласти курку, зверху картоплю, змастити майонезом, посипати сиром.
5. Запікати 50 хвилин|мінути| при 270 градусах.

По французьки

Популярне блюдо французької кухні завоювало серця росіян. Завдяки смачному поєднанню компонентів воно займає почесне місце на всіх святкових бенкетах. Продукти для рецепту недорогі, а ефект приголомшливий, адже йде таке м'ясо зі столу за лічені хвилини. Щоб заощадити, можна купувати не свинину чи яловичину, а м'ясо бройлерів. Рецепт розповість, як приготувати з курячого філе. Час приготування – 1 год.

Інгредієнти:

• томат – 3 шт.;
• куряче філе – 1 кг;
• сир твердий – 300 г;
• цибулини – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. М'якуш розділити на скибочки, відбити злегка молотком, посипати прянощами, сіллю з обох боків.
2. Томати, цибулини нарізати кільцями.
3. Сир подрібнити на дрібній стороні тертки.
4. Шматочки філейної частини викласти на деко, зверху на кожен покласти по кільцю цибулі та помідор, розсипати сир рівномірно (як на фото), запікати 40 хв.

Запіканка

Така страва припаде до душі дорослим та маленьким їдокам. Картопляна запіканка з курячим філе в духовці порадує простою рецептурою, корисністю, доступним списком необхідних продуктів. Для того, щоб страва підійшла навіть найменшим діткам, можна змінити майонез з магазину домашнім або використовувати вершки або сметану. Смачно вийде, якщо додати будь-яку зелень.

Інгредієнти:

• голландський сир – 120 р.;
• картопля – 7 бульб;
• філе – 360 г;
• майонез;
• кукурудза солодка – 1 банк.

Спосіб приготування:

1. Філейну частину і цибулю якомога дрібніше, порізати, покласти на дно горщика для запікання.
2. Зверху шаром викласти кукурудзу, картопля шматочками.
3. Полити майонезом, посипати сиром, запікати за температури 240 градусів протягом 25 хвилин.

У вершковому соусі

На основі вершків професійні шеф-кухарі готують безліч цікавих соусів, адже вони відмінно підходять під різні види м'яса та риби та надають будь-якій страві ніжного присмаку та аристократичності. Рецепт розповість, як приготувати куряче філе в вершках у духовці будинку, на звичайній кухні, без хитромудрих дорогих продуктів. Для новачків ця рецептура для курячого філе у духовці теж підійде.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 350-450 г;
• цибуля, перець та баклажани – по 2 шт.;
• кінза – 2 гілочки.
• вершки – 120 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати та підсмажити на сковороді до появи золотистості. Тим часом дрібно накришити овочі.
2. До вершків додати кінзу, спеції, сіль.
3. М'якуш перекласти в ємність для запікання, додати овочі, залити вершковим соусом.
4. Гасити на повільному вогні 20 хвилин.

У фользі

Цей варіант приготування допоможе замінити ковбасу, що постійно купується, на натуральне м'ясо, яке дуже корисне. Називається воно пастрома, тобто курка запечена у фользі. Після його приготування ви не раз прикрашатимете стіл цим видом м'яса, воно добре піде як закуска або для приготування сендвічів. Слід обов'язково спробувати приготувати за цим рецептом, адже калорійність, на відміну бекону, невисока.

Інгредієнти:

• грудка курочки – 500 г;
• вода, сіль та гвоздика – для розсолу;
• трав'яні приправи;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Грудинку замочити у розсолі: 1,5 л води з додаванням гілочки гвоздики та 4,5 ст. л. солі. Залишити на ніч.
2. Витягти м'ясо з розсолу, обкатати приправою, змішаною з оливковою або олією, обернути фольгою (два-три шари).
3. Покласти в духовку, виставити 220 градусів, почекати 20-25 хв., Вимкнути. Діставати після повного остигання.
4. М'ясо нарізати впоперек, воно має бути пружним, ніжно-рожевим.

З сиром

Сир чудово доповнює картину багатьох страв. Куряче філе під сиром у духовці може готуватися як із плавленим сирком, так із пармезаном чи голландським сиром. Все залежить від переваг кухаря. Описаний рецепт настільки простий, що може здатися легкою імпровізацією на будь-якій кухні. Привертає увагу вишукування кулінарії своєю ніжністю та ситністю.

Інгредієнти:

• куряча грудинка – 350 г;
• сир – 210 г;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка та кріп;
• сметана.

Спосіб приготування:

1. Нарубати помідори, цибулю, м'ясо приблизно однаковими шматочками.
2. Сир подрібнити на тертці; петрушку, кріп дрібно нарізати.
3. Сметану посолити, поперчити, додати|добавляти| зелень.
4. Змішати всі інгредієнти, залити сметанним соусом та томити 30 хвилин.

З ананасами

Ці відбивні здивують навіть вибагливих гурманів. Смак філе курки з ананасами давно набув популярності: можна зустріти піцу, на якій ці інгредієнти лежать на основі тесту, або салати з тандемом цих продуктів. Цей вид м'яса підходить для новорічного бенкету або великого застілля. Дуже смачно виходить, якщо пекти його на повільному вогні, так зберігається соковитість.

Інгредієнти:

• філе – 1 кг;
• конс. ананас – 1 банк;
• маслини - 0,5 банки;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез – 1 пакет.

Спосіб приготування:

1. Купку порізати, відбити. Посипати приправами, сіллю, намазати майонезом, викласти на лист.
2. Цибулю кільцями покласти зверху, на нього – ананаси.
3. Кожне колечко ананасу заповнити маслинкою (див. на фото), відправити на невеликий вогонь на 30 хвилин.

З грибами

Гриби та курка апетитні у будь-якому поєднанні, навіть якщо їх просто згасити з додаванням солі та перцю. Але найкраще зробити куряче філе з печерицями в духовці, як французька страва жульєн. Це чудовий варіант для вечері вдвох чи смачного сімейного обіду. Для приготування потрібна форма для жульєн або глиняний горщик, а також трохи натхнення.

Інгредієнти:

• філе – 0,5 кг;
• гриби – 0,5 кг;
• будь-який вид сиру
• вершки чи сметана – 120 г;
• цибуля та зелень.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати грудку, цибулю, гриби, підсмажити на сковороді близько 10 хвилин.
2. Сметану перемішати із спеціями, рубаною зеленню; сир подрібнити теркою.
3. Готову суміш із сковороди розкласти по горщиках, залити соусом, покрити шаром сиру.
4. Запікати 30 хвилин|мінути| при 250 градусах.

Рулет

Рецепт підійде тим, хто любить оригінальність. Цей гарячий фарширований шедевр можна подати кожному гостю порційно, при цьому полив соусом, прикрасивши салатом або зеленню. Рулетики з курячого філе в духовці стануть пікантним доповненням гарніру або прекрасною закускою для легкого столу. На всі приготування, включаючи етап підготовки, піде близько години.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• грудка - 500 г:
• сир російський - 230 г;
• печериці – 390 р.;
• сметана.

Спосіб приготування:

1. М'якуш птаха розрізати вздовж наполовину, легенько відбити, додати сіль, спеції.
2. Порізати та згасити гриби, відварити та нарубати яйця, сир подрібнити на тертці.
3. Зробити начинку із грибів, яєць, сиру, додати сметану.
4. Вміст загорнути м'ясом (зразок на фото), помазати сметаною, щоб не підгоріло, запікати 40 хв.

Куряче філе з яблуками

Яблука підходять для виготовлення всіх видів птиці. Філе курки з яблуками в духовці поманить на вашу кухню всіх домочадців та гостей свої чудовим апетитним ароматом. Цю страву можна віднести до рецептів високої кухні, завдяки його пікантності з цікавими контрастами в смакових нотах. Яблука потрібно купувати солодкі, щоб курка не кислила, а запечене філе було просякнуте їх стиглим солодким запахом.

Інгредієнти:

• куряча м'якоть – півкіло;
• яблука – 2 шт.
• яйце – 2;
• вершки – 100 г;
• сир моцарелла - 260 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясні шматки розрізати навпіл, те ж зробити з яблуками, очистивши їх.
2. Сир натерти дрібно, яйця та сметану збити міксером, додати спецій.
3. На лист викласти куряче філе, яблука, чергуючи, зверху зробити шар із сиру, рівномірно намазати соус.
4. Запечене куряче філе буде готове через 45 хвилин, можна полити апельсиновим соком.

Соус для курки у духовці – секрети приготування

Курка дуже добре гармонує з більшістю відомих соусів. Вирішили запекти куряче філе? Придивіться до порад нижче:

• Дуже смачний варіант – соєвий соус для запікання курки.
• Класика – сметанний соус з додаванням приправ або чорносливу.
• Можна додати вино, кефір або йогурт.
• Якщо курочка рум'яна, то добрий смак додасть гірчиця.
• Для прянощів готове м'ясо поливають соком лимона.
• Якщо готують м'ясо в паніровці із сухарів, то щоб воно почало ритмічно хрумтіти на зубах, потрібно попередньо вмочити шматочки в кляр.

Відео

Дорогі друзі! Сьогодні я підготувала для Вас вибірку смачних рецептів на тему, як запекти куряче філе в духовці різними способами. Насправді таких варіантів просто не порахувати. І навіть якщо рецепти здаються схожими, але в них трохи змінено спосіб закладання продуктів чи сама технологія, смак страви вже вийде іншим.

І це нам лише на руку. М'ясо птиці ми використовуємо для споживання частіше, ніж все інше м'ясо. І тому чим більше у нас рецептів, тим краще – не буде повторів.

Є й безперечні плюси таких страв: вони швидко готуються, є ситними та смачними, але водночас і малокалорійними, поєднують у собі основну м'ясну страву та гарнір, що також значно економить час на приготування.

Їх можна готувати як у будні, так і на свята. Найчастіше, приготовлену в духовці курятину можна їсти не тільки в гарячому, але й холодному вигляді.

Плюсів багато, тому перейдемо до рецептів і розглянемо кожен з них дуже докладно.

Досить швидке приготування, вишуканість та смак цієї страви завжди підкуповують. Чи хочеш ти здивувати сім'ю оригінальною вечерею, чи порадувати друзів найсмачнішою стравою – цей варіант буде найкращим.

Часу на підготовку піде трохи більше 5 хвилин. А потім м'ясо буде просто запікатися в духовці, що дасть Вам можливість спокійно займатися своїми справами.

Ми готували вже подібну страву, але було воно з м'яса, і називається воно. Так ось в даному випадку принцип готування такий самий.

Нам знадобиться:

• куряча грудка велика – 1 шт
• помідор – 1 шт
• сир – 100 гр
• майонез – 2 ст. ложки
• сіль, чорний мелений перець - за смаком
• спеції для курки – 1 ч. ложки
• олія для змащування форми

Приготування:

1. Як основний компонент можна використовувати грудку або філе. У мене сьогодні грудка, вона була заморожена, і я її наперед розморожувала в холодильнику. Там не такий різкий перепад температур, як якщо дістати її з морозильної камери та помістити на кухні. У холодильнику розморожування відбувається більш природним чином.

Грудку помити і просушити паперовими рушниками. Потім розрізати вздовж дві рівні частини. Кісточки акуратно видалити, а також зняти шкіру, вона нам у цьому випадку ні до чого.

2. Розрізати кожен отриманий шматочок поперек злегка навскоси, щоб у надрізи, що утворилися, можна було вставити нарізані часточки помідора і сир.

3. Посолити, поперчити та посипати спеціями, втерти все це і зовні, і всередині. Робити це акуратно, щоб випадково не відірвати шматочки тонко нарізаної м'якоті.

4. Порізати кружальцями помідор, а сир – трикутничками. У прорізі вставити шматочок одного та іншого. І викласти конструкцію у форму для випічки, або на деко. Поверхню посуду при цьому слід змастити олією, щоб при запіканні м'ясо не пристало до неї.

5. Зверху викласти майонез і злегка розмазати поверхнею м'яса, щоб зберегти його від пересихання. Якщо є час та можливість, то .

А якщо Ви з якоїсь причини проти цього продукту, замініть його на сметану. Страва вийде не такою калорійною.

Зверху можна ще раз присипати спеціями або сушеними травами.

6. На той час у нас вже має бути розігріта духовка. Ставимо до неї випікатися наше блюдо. Час запікання залежить від різних параметрів – це розмір шматочків, і особливості духовки. Тому тут більше орієнтуйтеся на стан готовності, ніж на якийсь час.

Перевірити готовність можна проткнувши м'ясо тонким гострим ножем у товстому місці шматка. Якщо з отвору виходить білий сік, то все готово, якщо ж сік рожевий, то страву потрібно потримати в духовці ще трохи.

А приблизний час приготування може становити від 40 до 50 хвилин.

Після 30 хвилин перебування в духовці слідкуйте за зовнішнім виглядом страви. Якщо сир почне зайво рум'янитися, то прикрийте форму фольгою і випікайте вже до готовності під нею.

7. Ось загалом і все. Власне, їжа готується самостійно. Ми просто все оформили та налаштували. Подавати м'ясо можна з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами.

В даному випадку у мене вийшло дві порції, але вони досить великі. І якщо подаватимете з гарніром, то одній людині порцію буде з'їсти дуже важко. Тому, можливо, доведеться один шматок розділити на два. Але це вже самі визначте за місцем.

Як бачите, страва вийшла досить привабливою і апетитною, запах від неї розноситься по всьому будинку. І його смак завжди на висоті, причому як у гарячому, так і холодному вигляді. Несмачно вийти просто не може!

Ніжна курочка у вершковому соусі під сирною скоринкою

Коли береш два ніжні компоненти в рецепті, то і страва звичайно ж виходить такою ж ніжною. І саме таку страву я хочу Вам запропонувати сьогодні із м'якоті птиці та вершків. Та й сир також можна віднести до цієї категорії. Тут він нам служитиме як шубка, або скоринка.

Шматочки можна підготувати за кількістю порцій, відповідно брати й інші компоненти, де вершки та сир можна брати на «око».

Нам знадобиться:

• м'якоть – 800 гр
• вершки – 250 гр
• сир - 100 - 150 гр
• часник – 1 зубчик
• гірчиця у зернах – 1 ч. ложка
• прованські трави – 2 ч. ложки

Приготування:

1. М'якоть помити та обтерти паперовими рушниками. Можна розрізати на дрібніші шматочки, а можна залишити і в такому вигляді, як є.

2. Посипати кожен із них сіллю та перцем, а також половиною підготовлених прованських трав. Якщо любите такі трави, можна посипати і великою кількістю.

Злегка поплескати пальчиками кожен шматочок, щоб вбити спеції та приправи в м'якоть. Коли вони проникнуть усередину, поверхня з вологої стане трохи сухуватою. Це дозволить на наступній стадії готування зберегтися максимальній кількості соку всередині.

3. У сковороду налити олію, зовсім трошки. Воно потрібне лише для того, щоб м'ясо не пригоріло. Зігріти його до появи легкого серпанку і викласти на гарячу поверхню підготовлені шматочки.

Обсмажити з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Мета цього етапу "запечатати" сік усередині. У цьому випадку страва вийде соковитою та смачнішою.

Час для смаження може знадобитися від 5 до 7 хвилин.

4. Тим часом підготувати соус. Для цього в миску налити вершки, бажано, щоб вони були жирними, 20% цілком згодяться. Якщо Ви на дієті, або не хочете споживати зайві калорії, замініть їх молоком. Страва також вийде смачною, хоча і менш жирною.

Кількість вершків чи молока залежатиме від форми, в якій готуватимемо страву. Чим менший її обсяг, тим менше знадобиться рідини.

5. Додати в них щіпку солі, трохи меленого чорного перцю та прованські трави. Якщо їх не виявилося, то для такого соусу відмінно підійде базилік, розмарин, орегано чи материнка. Можете додати щось одне, або у суміші, як Вам завгодно.

Також тут нам буде потрібний часник. Його необхідно або дрібно нарізати, або пропустити через прес, головне, щоб частинки були дуже дрібними.

І для гострини додамо гірчицю в зернах. До речі, її можна замінити і на дижонську, цілком підходящий варіант.

6. На цей час у нас підсмажилося м'ясо і краще відразу ж викласти його на шар паперових рушників, щоб позбутися надлишків жиру. Потім помістити його на деко.

Як бачимо на фото, у мене м'ясо лежить досить вільно. Краще для такої кількості брати меншу форму. У такому випадку вершки краще наситить своїм соком кожен шматочок.

7. Залити вміст перемішаною вершковою сумішшю.

І зверху покрити натертим сиром. Бажано, щоб він був твердим, на кшталт пармезану. Хоча якщо є моцарелла, то і вона також підійде. Ну чи можна скористатися тим сиром, який любите.

8. На той час у нас вже має бути розігріта духовка. Нам потрібна температура 200 градусів. Помістити в неї лист і поставити випікатися на 20 - 25 хвилин. Час залежить від розміру шматочків та особливостей духовки.

9. Готовність можна перевірити проткнувши м'якоть у найтовстішому місці гострим тонким ножем. З отвору не повинен сочитися при цьому рожевий сік.

Подавати готову страву можна з будь-яким гарніром або свіжими овочами. При подачі можна викласти лише готове філе під шубкою, а можна викласти і соус. Він хоч і запекся, але дуже смачний. Поставити на стіл свіжу порізану зелень. Той, хто захоче, може посипати готову страву їй.

Їсти із задоволенням! А інакше і не вийде, адже воно вийшло надзвичайно смачним!

Філе курча з картоплею та сиром, запечене у фользі

Як відомо, коли продукти поєднуються між собою, то і страва завжди виходить смачною. І ось одне з таких чудових поєднань це курка та картопля. Тому рецептів «співдружності» на основі цих двох продуктів є неймовірною кількістю.

Розглянемо деякі з них. І ось перший варіант. По ньому страву можна приготувати як у загальній формі, і порційно. Ми виберемо другий варіант, і робитимемо це у формах з фольги. І з цієї кількості продуктів у нас вийде 4 порції.

Якщо вдасться придбати м'ясо курчати, готуйте з нього. Але, в принципі, підійде і звичайне філе.

Нам знадобиться:

• філе – 2 шт
• картопля – 8 шт
• цибуля – 2 шт
• сметана – 200 гр
• сир твердий – 150 гр
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• спеції за смаком
• рослинна олія – 100 мл

Приготування:

1. М'ясо обмити у прохолодній воді та обсушити паперовими рушниками. Потім розрізати вздовж на приблизно дві рівні частини.

2. Загорнути шматочки в харчову плівку і відбити кожен із них молоточком, або якщо його немає, то тильною стороною великого ножа. Зробити це потрібно з обох боків.

3. Сметану викласти у миску. Додати сіль та перець за смаком, а також всипати спеції. Для цього рецепту добре підійдуть сушений базилік, орегано і розмарин. Всі ці травички підкреслять ніжний смак курятини. Або ж можна додати якусь одну із запропонованих.

4. В окремому посуді змішати шматочки м'яса зі сметанним маринадом. Перемішати і дати постояти 15 хвилин, щоб м'якоть наситилася всіма соками та ароматами.

5. Тим часом порізати півкільцями цибулю. Чим тонше поріжете, тим краще вийде. По-перше він ніби весь випарується, а по-друге краще віддасть усі свої соки м'ясу та картоплі.

6. Картоплю нарізати не дуже великою соломкою, щоб швидше готувався. Викласти його в тарілку, посолити та залити підготовленою олією. Перемішати, щоб картопляна соломка не була сухою та не потемніла.

7. Підготувати форми. У нас сьогодні використовуються одноразові формочки із фольги. Їх необхідно змастити невеликою кількістю олії.

8. У самий низ кожної з них викласти цибулю, на неї, як на подушку розмістити по шматочку замаринованого м'яса.

9. І зверху розкласти картоплю.

10. Поставити форми на лист і помістити його в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати 40 хвилин. За цей час верхній шар картоплі трохи зарум'яниться. Якщо раптом з якоїсь причини він буде рум'янитись зайво, то прикрийте форми фольгою ще й зверху.

11. Натерти на великій тертці сир. Краще брати для цього тверді ґатунки. Він добре плавиться і дасть гарну сирну скоринку. Через 40 хвилин запікання дістати лист і посипати верх кожної порції сирними пластівцями.

Після чого знову поставити лист у духовку і випікати ще 10 хвилин.

12. Дістати з духовки і викласти порцію на тарілку. Їсти, поки ароматне та смачне блюдо не охололо. М'якуш соковитий і ніжний, картоплі з сиром просто тане в роті.

Готуйте обов'язково, це дуже смачно!

Як смачно приготувати в духовці запіканку з картоплею та помідорами

Всі люблять запіканки, і багато хто має свій фірмовий рецепт. Найулюбленішими інгредієнтами для цього є будь-яке м'ясо, у тому числі і птахи, і картопля.

І ось один із чудових рецептів.

Нам знадобиться:

• філе – 500 гр
• картопля – 3 штуки
• помідори – 2 шт
• цибуля – 1 шт
• яйце – 1 шт
• борошно - 1 ст. ложка
• молоко або вершки – 50 мл
• сир твердий – 150 гр
• соняшникова олія
• сіль, перець за смаком
• коріандр – 1 ч. ложка без гірки
• свіжа зелень для прикраси

Приготування:

1. Картоплю очистити, розрізати на 3 - 4 частини, залити окропом і відварити до готовності. Можна при цьому посолити воду або згодом посолити вже готове пюре.

2. Філе сполоснути в холодній воді та обтерти паперовими рушниками. Потім нарізати невеликими кубиками.

3. Скласти шматочки в миску, всипати сіль та чорний мелений перець, а також мелений коріандр. Додати яйце та борошно. Потім перемішати усю масу.

4. Викласти суміш у жароміцну форму, рівномірно розподілити по всій поверхні і помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

5. На помідорах зробити хрестоподібний надріз і залити окропом. Витримати 4-5 хвилин, воду злити і обдати холодною водою. Потім зняти шкірку, а овоч нарізати тонкими півкільцями.

Вибирайте соковиті червоні плоди, вони дадуть не лише гарний колір страві, а й смак.

6. Цибулю порізати дрібнішими кубиками і обсмажити його на невеликій кількості рослинної олії до рум'яного стану. Вогонь при цьому не треба робити занадто великим, щоб продукт не пересмажився.

7. Тим часом у нас зварилася картопля. З нього необхідно злити воду, розім'яти в пюре і додати тепле кип'ячене молоко. А також додати в нього злегка остиглий обсмажену цибулю. Перемішати компоненти і спробувати чи достатньо солі. У разі потреби можна посолити додатково.

8. Коли мине 30 хвилин, настане час дістати форму з духовки. Залишивши м'ясо на своєму місці, викласти поверх гарячого м'яса картопляне пюре з цибулею. Розрівняти його лопаткою.

9. А потім розкласти півкільця помідорів. Якщо помідори великі, і часточки залишилися, то сміливо їх викладайте другим шаром.

10. Останній шар – сирний. Робимо його із твердого сиру, потертого на середній або дрібній тертці. І тепер нам залишилося запекти нашу красу в духовці ще 15 хвилин. Температура при цьому така сама, як і на попередньому етапі, тобто 180 градусів.

Подавати страву можна, розрізавши її на порційні шматочки. Прикрасити свіжою зеленню. Їсти, поки воно гаряче.

Запіканка виходить соковитою, ніжною, із прекрасним ароматом. І в ній виходить, як два в одному, одразу і м'ясо, і гарнір.

Відео про те, як приготувати курку по-французьки з помідорами та картоплею

Багато хто напевно готував, і знає не з чуток, яким смачним виходить готове блюдо! А ті, хто ніколи його не готував, все одно чув цю назву.

Так от, для нього можна брати не тільки свинину, або яловичину, але також використовувати як основний інгредієнт курку.

Пропоную приготувати цю смакоту разом із запропонованим відео.

Як Ви напевно помітили, в описі цієї страви з такою гучною назвою немає нічого складного. І тут знову можна згадати висловлювання, що все геніальне просто.

І це чудово! Можна готувати смачні страви з ресторанною подачею такими простими способами та методами.

Так що готуйте м'ясо французькою, це неймовірно смачно!

Куряче філе з грибами під картопляною шубою в духовці

Птах також чудово «дружить» із грибами. І тому ми не можемо обійти своєю увагою це поєднання. І у нас є чудовий рецепт, який напевно сподобається багатьом.

Сьогодні ми використовуватимемо у складі компонентів печериці, але взагалі підійдуть будь-які гриби, причому хоч свіжі, хоч заморожені.

Нам знадобиться:

• куряча грудка – 300 гр
• картопля – 4 шт
• свіжі печериці – 250 гр
• цибуля – 1 шт
• молоко – 250 мл
• вершки – 150 мл
• твердий сир – 100 гр
• борошно - 1 ст. ложка
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• олія для обсмажування

Це економ-варіант дуже смачної страви. За рахунок того, що у складі інгредієнтів додані гриби та є картопля, м'ясної складової досить небагато. За бажанням, Ви можете збільшити її кількість.

Приготування:

1. Картоплю залити холодною водою та поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, посолити її до смаку і засікти час. Нам потрібно буде відварити овоч лише 6 хвилин. Він звичайно ж не звариться повністю, але в такому стані нам буде потрібен далі.

2. Грудку без кістки та шкіри нарізати на невеликі шматочки і обсмажити її на сковороді на олії. Наше завдання обсмажити її таким чином, щоб весь сік залишився усередині шматочка. А для цього має бути досить висока температура олії.

3. Печериці нарізати невеликими пластинами. Цибулю покришити кубиками.

4. Як тільки м'ясні шматочки зарум'яняться, їх слід дістати, а на цьому ж олії обсмажити спочатку цибулю, а потім додати гриби. Печериці дадуть сік, обсмажувати їх слід до стану, поки він не випарується. Після цього гриби можна трохи посолити.

5. Влити в сковороду молоко та вершки, а також всипати борошно. Завдяки їй суміш загусне.

Всі компоненти перемішати та дочекатися, поки вміст закипить. І можна повертати курку в отриману молочну грибну суміш.

Варити при помішуванні дві-три хвилини, поки соус не загусне.

6. Підготувати жароміцну форму і викласти у неї весь вміст сковороди.

Розрівняти шар і зверху потерти на середній тертці картопля. Він злегка зварився, але все одно жорсткуватий, тому треться дуже добре.

7. А поверх нього потерти ще й сир. Він разом з картоплею утворюють як би подвійну шубку.

8. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Випікати до готовності картоплі та появи рум'яної сирної скоринки.

Тепер можна подавати блюдо до столу. Подається воно порційно, викладаючи кожному на тарілку відрізаний шматок листкового пирога.

Ось так зовсім нескладно можна створити своїми руками ще одну чудову і смачну страву.

Проста та смачна страва з ананасами та сиром

Цей рецепт у нас відкриває серію дієтичних способів смачно запекти птаха в духовці. До того ж, він ще й досить простий у виконанні.

Усі ми розуміємо, що поєднання курятини та ананасу – це щось чарівне. Тільки ось у салатах ця співдружність використовується повною мірою, а в практиці готування гарячих страв значно рідше. Тому пропоную придивитися до рецепту дуже уважно.

Нам знадобиться:

• філе – 2 шт
• ананас - 6 - 7 кілець (свіжий або консервований)
• помідор – 1 шт
• сир – 200 гр
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Філе сполоснути холодною водою та обсушити. Потім розрізати кожне з них на дві плоскі пластини способом, як показано на фото.

Із двох філе вийде чотири порції.

2. Легенько відбити м'якоть молоточком або тильною стороною ножа. Повинні вийти великі плоскі коржики.

3. Кожну з них посолити і поперчити з двох сторін і викласти на деко, яке слід попередньо вистелити випікаючим папером. В цьому випадку поверхню, на яку викладаємо, не треба змащувати маслом.

Якщо Ви не використовуєте папір, то обов'язково змастіть їм денце посуду. Інакше м'ясо пристане до поверхні і коли зніматимете готову страву, вона втратить свою привабливість.

4. Свіжі або консервовані ананаси порізати невеликими шматочками і викласти їх поверх м'яса.

5. Помідор нарізати такими ж шматочками і викласти зверху. І останнім шаром у нас, як завжди, буде сир. Його можна потерти прямо над нашою красою, або спочатку потерти на тарілку, а потім акуратно розкласти на кожен шматочок.

6. Заздалегідь прогріти духовку до 230 градусів. Поставити в неї лист з нашими виробами і запікати 25-30 хвилин до готовності.

Подавати до столу та кликати всіх на смачну вечерю. Дуже смачно!!!

Дієтичний рецепт приготування філе, запеченого у яйці

Нам знадобиться:

• курка – 400 гр
• яйце – 1 шт
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• спеції

Приготування:

1. Ніжну курятину без шкіри та кісток нарізати на невеликі шматочки довільного розміру. Посипати її сіллю, перцем(при бажанні) та спеціями.

Спеції можна використовувати ті, які більше подобаються. Якщо хочете отримати страву з індійським ароматом, додайте каррі, якщо хочете придбати італійську смакову нотку, то додайте прованські трави.

Або ж просто всипте звичайні спеції, які підходять для ніжної м'якоті. Смачно вийде у будь-якому випадку.

Але зверніть увагу на кількість доданих прянощів та трав. Це також залежить від переваг. Хтось любить більш насичений аромат і смак, а хтось лише трохи позначає його.

Перемішати все разом і дати трохи постояти, щоб вся ця пишність наситила кожен шматочок. Достатньо дати настоятися 10 - 15 хвилин.

2. У миску розбити яйце і збовтати його вилкою, потім ввести в м'якоть нарізану. Після чого знову все перемішати.

3. Викласти вміст у жароміцну форму.

4. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин, залежно від особливостей духовки. Страва повинна підрум'янитися і запектися, вкрившись невеликою скоринкою.

Їсти гарячим, що називається із запалу, із спеку. Яйце покрило тонкою плівкою кожен шматочок, і це дозволило зберегти всередині весь сік. Вийшло дуже смачно. І у блюді зовсім небагато калорій.

Отже, таку їжу можна готувати навіть тоді, коли Ви на дієті.

Ніжні та смачні відбивні - покроковий рецепт приготування в духовці

Часто при приготуванні грудки, або філе, м'якоть виходить сухуватою. Особливо це помітно, коли готуєш тоненькі відбивні. Однак цього можна уникнути і зробити їх соковитими і дуже ніжними.

Давайте подивимося, як цього можна досягти.

Нам знадобиться:

• філе – 2 шт
• яйце – 1 шт
• панірувальні сухарі – 100 гр
• сіль, перець за смаком
• спеції за бажанням та смаком
• олія для змащування форми

Приготування:

1. Філе розрізати вздовж на приблизно дві рівні половинки. Щоб це виявилось зробити простіше, починайте різати з товстого краю.

2. Половинки скласти під плівку і розташувати на обробній дошці. Відбити молоточком із двох сторін. Плівка потрібна для того, щоб не пошкодити волокна, до того ж сік не розлітатиметься на всі боки.

Кожен шматочок стане тоншим, а також він стане ширшим по відношенню до початкової форми.

3. Обсипати кожну заготівлю сіллю, перцем та спеціями. Дуже добре в даному випадку посипати шматочки меленим імбиром, завдяки йому можна отримати дивовижну, трохи гостру пікантну смакову нотку.

Мені подобається додавати імбир у будь-які м'ясні страви. Буквально щіпки достатньо для того, щоб значно покращити їх смак та аромат.

4. Яйце розбити в окрему миску, додати|добавляти| трохи солі і перцю і збити виделкою. Сухарі також перемішати із невеликою кількістю солі.

5. Підготувати жароміцну форму. Її слід вистелити пергаментним папером і змастити олією, щоб відбивні не прилипли.

6. Вмочити кожен шматочок у яйці, потім у сухарях і викласти у форму. Те ж саме зробити з заготовками, що залишилися.

Обидва додаткові продукти обернуть, як шубкою, шматочки і збережуть весь сік усередині, оберігаючи його від витікання.

7. На той час у нас вже має бути прогріта духовка. Початкова температура нагрівання у своїй потрібна 200 градусів. Але як тільки поставили в піч форму, температуру відразу треба зменшити до 180 градусів. Тобто під час запікання температура повільно знижуватиметься.

Це означає, що заготовки відразу ж обдасть великим жаром, що ще більше «запечатає» всі соки, а потім на меншій температурі відбивні і власне запікатимуться.

8. Випікати 15 - 20 хвилин.

Подавати гарячими з будь-яким гарніром та салатом зі свіжих овочів.

Як Ви, напевно, помітили, такі відбивні також відрізняються тим, що є дієтичними. Нічого зайвого, лише трохи олії для змащування форми.

Так що готуйте, їжте із задоволенням і худніть на здоров'я!

Ось такі нехитрі способи смачно приготувати вечерю для своєї родини, а також нагодувати гостей у будь-яке свято. Особливо вони хороші, коли столи ломляться від різних смаколиків. А тут все виходить практично із мінімумом калорій. І навіть якщо гості вже наїлися різних салатів, вони навряд чи відмовляться від гарячого з такою гарною подачею.

Плюс цих рецептів ще й у тому, що готувати за ними одне задоволення. Жоден із способів не передбачає довгого стояння біля плити та великих часових витрат при підготовці.

Смачного!

З усіх частин курки грудки є найкориснішими. Це дієтичне м'ясо особливо підходить для введення прикорму дітям, білкових днів при схудненні, а також спортсменам для відновлення сил після тренувань. Щоб зберегти максимум користі в готовій страві, грудки краще запікати.

Що можна приготувати з курячих грудок у духовці?

Грудка, напевно, найпопулярніша частина курки. З неї готують корисні поживні бульйони для дітей та тих людей, яким показано дієту за станом здоров'я. Але найсмачнішою куряча грудка виходить, якщо її запекти в духовці. Що можна приготувати з курячих грудок?

Варіантів запікання досить багато. Курячі грудки з овочами та фруктами, під сметанним або вершковим соусом, рулетики, відбивні, домашні шашлички, нагетси та навіть пастрома, яка стане корисною заміною магазинній ковбасі. М'ясо можна приготувати в рукаві або фользі, обваляти в панірувальних сухарях або зробити хрустку сирну скоринку. Деякі рецепти (з курячої грудки) страв будуть представлені нижче.

Секрети соковитої курячої грудки

Найсмачніша частина курки при неправильному приготуванні може вийти сухою. Однак є кілька секретів, які допоможуть цього уникнути. Як приготувати курячі грудки?

По-перше, щоб філе вийшло м'яким, його перед приготуванням замочують на кілька годин у молоці. Під дією молочних бактерій м'ясні волокна розщеплюються, і готове блюдо точно не може вийти сухим.

По-друге, гарне панування збереже весь сік м'яса всередині, при цьому зверху утворюється хрумка скоринка. Перед тим як обваляти в сухарях, грудку можна занурити в яйце. Це робиться для того, щоб панування трималося краще.

По-третє, запікати курячі грудки краще за температури 200 градусів, щоб зовні швидко утворилася кірка. А щоб м'ясо встигло приготуватися у середині, достатньо 15-20 хвилин.

Пастрома куряча - корисна альтернатива ковбасі

Ковбасні вироби, представлені в магазині, як правило, не відрізняються гарною якістю. Соєвий білок, підсилювачі смаку, стабілізатори стали постійними інгредієнтами у їхньому складі. Смачною та корисною заміною ковбасі є куряча пастрома.

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• куряча грудка – 2 штуки по 300 г;
• молоко – 150 мл;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус - 2 столові ложки;
• чорний перець - ½ чайної ложки;
• сіль - ¼ чайної ложки;
• панірувальні сухарі.

Послідовність приготування пастроми з курячих грудок:

1. Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Курячі грудки обробити таким чином, щоб вийшли дві половинки філе без шкірок, кісток та жиру.
2. Потім підготовлене м'ясо слід скласти в глибоку миску чи тарілку, залити молоком та відправити у холодильник на 2 години. У цій дії полягає відповідь на питання про те, як приготувати соковиті курячі грудки.
3. Через зазначений час м'ясо необхідно дістати з молока та замаринувати. Для приготування маринаду змішати видавлений через прес часник, соєвий соус, сіль та перець. Натерти грудки спеціями з усіх боків. Залишити маринуватися у холодильнику на 3 години.
4. Для надання пастромі привабливого вигляду потрібно обваляти її в сухарях, обв'язати міцною ниткою, а потім відправити до духовки. Запікати курячі грудки слід за температури 180 градусів 30 хвилин.
5. Через півгодини дістати курячу пастрому з духовки, остудити, звільнити від ниток і можна їсти.

Як запікати курячі грудки у фользі?

Страву з курячої грудки можна максимально наблизити до дієтичного харчування. В цьому випадку варто запекти її у фользі. Попередньо будь-яке м'ясо слід замаринувати. Залежно від того, які вибрані для цього спеції, страва може бути дієтичною або пікантною.

Простий і смачний рецепт курячої грудки у фользі складається з підготовленого філе, сметани, оливкової або олії, солі та улюблених спецій.

Для початку м'ясо натирається сіллю та відставляється убік на 15 хвилин. У цей час потрібно приготувати суміш із спецій та сметани. Приправу можна взяти будь-яку: купити готову в магазині або підібрати інгредієнти самостійно на свій смак. До курки чудово підійдуть каррі, чорний перець, паприка. Суміш з спецій і сметани змастити м'ясо з усіх боків і загорнути у фольгу. Запікати курячі грудки треба за 180 градусів 40 хвилин. М'ясо за цим рецептом виходить соковитим та ніжним.

Домашній шашличок з курячої грудки

Смачний шашлик можна приготувати не лише зі свинини. Існують цікаві рецепти, що з курячої грудки виконуються. Таку страву гідно оцінять не лише маленькі гурмани. Не менш смачним буде і для дорослих.

Щоб приготувати шашлик із курячої грудки, знадобляться такі інгредієнти:

• філе – 500-600 г;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• кефір – 2 склянки;
• лимон;
• спеції (зіра, куркума, чорний перець, суміш трав);
• сіль.

Готувати домашній шашличок потрібно в наступній послідовності:

1. Підготувати м'ясо. Для цього позбавити його плівок, шкірок і жиру і нарізати на досить великі кубики, щоб готове блюдо не було сухим.
2. Приготувати маринад. Змішати кефір, сіль та спеції. Потім додати до нього цибулю, нарізану півкільцями, сік половини лимона та цедру.
3. Залити отриманою заправкою м'ясо і поставити в холодильник маринуватися щонайменше на 2 години, а краще на ніч.
4. Такий шашлик можна смажити на мангалі чи духовці. У такому разі потрібно підготувати спеціальні дерев'яні палички, замочивши їх у воді, щоб під час приготування вони не згоріли.
5. Нанизати м'ясо на палички, і можна запікати курячі грудки при 180 градусах близько 30 хвилин до зарум'янювання.

Улюблена страва дітей - курячі нагетси

Мало хто з людей не любить шкідливого фастфуду. Однак його можна зробити корисним, якщо приготувати страву в домашніх умовах, особливо в духовці.

Для приготування курячих нагетсів грудку, попередньо очищену від жиру і шкіри, необхідно розрізати на невеликі квадрати або прямокутники, посолити, поперчити до смаку і відставити на 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу кожен шматочок м'яса занурити у збитий білок, а потім у панірувальні сухарі. Далі можна запекти нагетси в духовці, розігрітій до 200 градусів, 15 хвилин або посмажити у фритюрі до золотистої скоринки.

Куряча відбивна з скоринкою із сиру

Ще один варіант приготування курячої грудки – відбивна. З білого м'яса курки вона виходить набагато м'якшою, ніж зі свинини. Зверху відбивні посипаються натертим сиром, таким чином виходять курячі грудки з скоринкою.

Для приготування курячої відбивної філе розрізається вздовж, не доходячи до кінця, і розгортається. Потім отриманий шматок потрібно відбити з двох сторін, попередньо загорнувши його у харчову плівку. Це робиться для того, щоб ніжне м'ясо курки не порвалося, і у відбивній не утворилися дірки. Далі грудка викладається на лист, солиться, перчиться. Зверху викладаються помідор, зелень, 2 столові ложки натурального йогурту, сметани або майонезу, і засипається все натертим сиром. Запікати блюдо потрібно при 180 градусах 15-20 хвилин до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Здрастуйте, господині! Нещодавно я купила куряче філе і вирішила його запекти. Ми дуже часто вживаємо курку, можна навіть сказати, вона у нас у пріоритеті, ніж яловичина та свинина. Як правило, як філе продають курячі грудки. Всім відомо, що вона зовсім нежирна, дієтична, і якщо її приготувати неправильно, то можна залишитися без вечері.))) Аж надто вона суха і не смачна виходить.

Мій досвід підтверджує все те, про що я пишу. Тому донедавна грудки я використовувала лише в супах, з овочами, в запіканках. Загалом, у тих стравах, де вона просочується соком інших продуктів, стає м'якою і ніжною.

Але час від часу я експериментувала і пробувала різні варіанти запікання і дійшла такої думки. Способів не так багато, але все ж таки є. Принаймні, я зроблю вибір рецептів, які я пробувала на своєму особистому досвіді. Так що, якщо у вас в запасі є цікавий і корисний рецепт соковитої курячої грудки, ділитеся їм терміново!)))

Хоча знаєте, поняття соковитість і ніжність у кожного своє. Комусь потрібно щоб сік тік по підборідді, а комусь достатньо пару крапель, або щоб просто можна було без старанності прожувати шматок м'яса. Мені підходить щось середнє. Тому і вартих рецептів у великій кількості я не знайшла, а лише 3.

Маринована куряча грудка у фользі

Головний секрет соковитості – маринад. За його основу можна взяти будь-що. Найчастіше я використовую кислоту, наприклад оцтову або сік лимона. Для цього потрібно добре промити шматочок м'яса, обов'язково його обсушити і зробити невеликі надрізи зверху. Далі в лист укладаємо на дно фольгу і кладемо грудку. Потім я щедро обмазую її приправами. Це можуть бути спеціальні спеції для курки, гірчиця, сушені трави і так далі. Не забуваймо посолити. Вона не тільки надає звичний солонуватий смак, а й утримує вологу в м'ясі, що нам і треба. Тільки не переборщіть! Потім беру лимон, нарізаю його на часточки і укладаю в надрізи. Соком від лимона, що залишився, поливаю курячу грудку. Закриваю фольгою. Якщо немає лимона, використовуйте яблучний оцет. А фольгу можна замінити рукавом для запікання. Даємо м'ясу просочитися та замаринуватися кілька годин у холодильнику. Після того, як воно стане готовим для запікання, ставимо лист у духовку.Виходить страва досить дієтична і низькокалорійна, тому вона відмінно підходить для тих, хто худне.

Курячі грудки, запечені в духовці з сиром

Другий варіант більш соковитий, але і калорійніший, але все ж таки залишається гарною вечерею. Грудку, також потрібно помити і добре обсушити. Зробити вздовж великий розріз, ніби ділячи шматочок на дві частини, але не дорізаючи. Виходить велика кишеня, куди потрібно покласти платівку сиру. Для хорошого зчеплення шов можна закріпити зубочисткою. Зверху приправляємо м'ясо сіллю, травами, спеціями і ставимо в духовку знову ж таки у фользі.Якщо ви вирішите обійтися без неї, то доведеться змащувати рослинним маслом лист, а це зайві калорії, до того ж м'ясо стане суші, як не крути.

Третій рецепт - запечені курячі стегна без кістки

Для мене це найсмачніша частина курки після крилець! Але вони досить жирні, тому й виходять дуже соковиті. Але для того, щоб знизити калорійність повністю повністю знімаємо шкірку і обрізаємо залишки жиру. Навіть без маринування таке м'ясо виходить ніжне та м'яке. Тому не варто використовувати сметану, вершки, майонез, олію для маринування, просто натріть приправами, сіллю та часником. Оберніть у фольгу і ставте в духовку. Через півгодини буде готове шалене, соковите куряче філе, що ідеально підходить на вечерю. Залишки жиру сміливо виливайте.

Як правило, такі страви поєднуються з овочами. Я дуже люблю їсти їх із салатами. До речі нещодавно я писала про них. Таким чином, ви зможете харчуватися смачно, корисно та підтримувати себе у чудовій формі.

Експериментуйте, з маринадами та ділитесь своїм досвідом у коментарях! До зустрічі! Бувай!